Interessante Formen von Hefeteigbrötchen. Formen von Hefeteigbrötchen und wie man schöne Brötchen macht

Hinweis an den Eigentümer:

Um Hausameisen loszuwerden, ist es notwendig, 9 % Essig im Verhältnis 1:1 in Wasser zu verdünnen und die Stellen zu behandeln, an denen sich Insekten ansammeln.

Datum: 14.04.2015

Hallo an alle! In diesem Artikel möchte ich anhand von Schritt-für-Schritt-Fotos erklären und zeigen, wie man Hefebrötchen mit und ohne Füllung formt. Ich vermisse insbesondere die Teigzubereitung, Füllungen und das Bestreuen mit verschiedenen Produkten, da der Artikel nur zeigen soll, welche Formen von Teigbrötchen es gibt.

Als ich die Brötchen in verschiedenen Formen gebacken habe, schmeckten sie alle unterschiedlich, obwohl der Teig derselbe war, was unserer ganzen Familie gefiel. Jetzt versuche ich immer zu formen Hefebrötchen unterschiedlich. Natürlich kann ich mit Valentina Turcan nicht mithalten, und ein solches Ziel gab es auch nicht. Aber Sie werden auf jeden Fall lernen, wie man die klassischen Brötchenformen formt.

Ich hoffe, dass jeder weiß, dass der Teig vor dem Formen von Brötchen gut aufgehen muss, damit er geschmeidig und leicht zu verarbeiten ist.

Beginnen wir mit gewöhnlichen Brötchen, die aus einem Tourniquet geformt werden können. Wir rollen die Kugel des angegangenen Teigs zu einem Tourniquet und formen dann ein Brötchen:

Zopf: Falten Sie das Tourniquet in zwei Hälften und drehen Sie es 2-3 Umdrehungen.

Die Brezel ist ganz einfach: Falten Sie das Flagellum wie auf dem Foto, drücken Sie die Enden zusammen und schneiden Sie die Fransen ab.

Schnecke: Wir drehen das Tourniquet spiralförmig in Form eines Turms

S-förmige Locke.

Jetzt erschweren wir die Aufgabe – eine Beule: Wir rollen das Tourniquet zu einem Band und schneiden eine Kante nach 1 cm in die Hälfte.

Wir drehen uns wie eine Schnecke spiralförmig in Form eines Turms, mit den Zähnen nach außen.

Vogel: Lassen Sie ein Stück Teig auf dem Kopf, rollen Sie den Rest zu einem Tourniquet, sodass die Mitte dicker ist als die Ränder.

Drehen Sie das Tourniquet einmal und legen Sie den Kopf ab

Eine andere Form eines Brötchens ohne Namen: Wir rollen die Hälfte des Teigs zu einer Kugel und die andere Hälfte zu einem Tourniquet. Aus dem Tourniquet formen wir einen Ring, legen einen Ball in die Mitte.

Hase – geformt von meiner Mutter, die gerade rechtzeitig zu Besuch kam. Wir teilen ein Stück Teig in 3 Teile: klein, mittel und groß.

Das meiste davon rollen wir zu einer Geißel aus, aus der Mitte formen wir einen Kopf.

Wir formen einen Hasen, indem wir alle Teile zusammenfügen.

Betrachten Sie nun die Brötchen aus den Kugeln.

Blüte: Mit der stumpfen Seite des Messers die Teigkugel kreuzweise andrücken.

Kaffeebohne: Drücken Sie mit der stumpfen Seite des Messers auf das Oval.

Raupe: Den Teig in 3 gleiche Teile teilen, zu Kugeln formen und in eine Reihe legen.

Pyramide: Aus einer Teigportion 4 gleich große Kugeln ausrollen, 3 nach unten und eine nach oben zusammenlegen.

Bar: Brot im Miniaturformat. Formen und mit einem Messer schneiden.

Brötchen. Beim Formen von Brötchen wird der Teig mit einer großen Menge geschmolzener Butter bestrichen, wodurch Schichten entstehen. Zum einen habe ich nicht herumgespielt und Sonnenblumenöl verwendet.

Wir kneten den Teig zu einem Kuchen, fetten ihn mit Öl ein und falten ihn viermal.

Der Länge nach zur Hälfte falten.

Wir machen einen Einschnitt in die Mitte.

Wir falten den ausgeschnittenen Teil auseinander und bekommen ein Brötchen.

Jakobsmuschel. Normalerweise erfolgt dies mit Füllung. Wir geben Marmelade auf den Kuchen und falten ihn in zwei Hälften, sodass die Oberkante über die Unterseite hinausragt.

Wir machen am Umfang Einschnitte in Form eines Randes und geben die Form eines Halbmonds.

Käsekuchen. Ganz wichtig ist – der Teig für Käsekuchen sollte auf das Backblech passen, damit er später nicht verrutscht. In der vorbereiteten Teigkugel drücken wir eine Aussparung aus, so dass die Seiten einen Durchmesser von einem Zentimeter haben.

In die Mitte legen wir das Quark-Fleisch.

Rastegay – zubereitet mit oder mit Leber. Der Übersichtlichkeit halber habe ich Hüttenkäse verwendet. Wir legen das Hackfleisch auf den Teigkuchen, drücken die Ränder von oben zusammen und lassen oben ein Loch zum Eingießen der Brühe.

Offener Kuchen: Wir machen zwei Löcher an den Rändern in den Kuchen und legen das Hackfleisch in die Mitte.

Wir stecken die gegenüberliegenden Kanten in die Löcher und lassen die Oberseite und die Enden offen.

Bagel. Bagels werden nicht einzeln geformt, am besten sind Dutzende. Wir rollen einen Teil des Teigs zu einer runden Schicht aus und schneiden ihn in 10 Teile.

Unter den breiten Rand legen wir die Füllung und decken ab, drücken.

Wir rollen den Bagel.

Brötchen mit Mohn oder Marmelade. Sie passen auch nicht einzeln. Wir rollen den Teig zu einer schmalen langen Schicht aus, fetten ihn mit Marmelade, Marmelade oder Mohn ein und lassen einen sauberen Rand von 1 cm Breite übrig.

Zu einer Rolle rollen und mit einem Messer in Portionen schneiden.

Und hier sind die letzten Fotos, guten Appetit! Übrigens, wenn Sie gerne aus Hefeteig backen, dann ist hier noch eines.

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Hallo an alle kulinarischen Liebhaber! Heute sprechen wir über leckeres Gebäck. Und wenn noch genauer, dann verrate und zeige ich Ihnen, welche Formen von Marmeladenbrötchen man machen kann. Der Artikel enthält keine Teigrezepte oder die Füllung selbst, sondern nur Schritt-für-Schritt-Fotos, Bilder und eine Beschreibung, wie man Brötchen einwickelt und sie schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie auf jeden Fall passende Optionen für die kulinarische Gestaltung finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich dir, wo du noch mehr finden kannst interessante Information Zu diesem Thema. Schließlich ist die Weiterentwicklung Ihrer Fähigkeiten und die Kreativität in der Küche ein Hobby vieler Frauen, aber auch einiger Männer.

Rosen

Solche schönen Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn man die Füllung entsprechend vorbereitet. Sie können aus Hefemasse oder unter Zusatz von Backpulver zubereitet werden.

1. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
2. Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass ein gleichmäßiger Kreis entsteht. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
3. Ich habe Marmelade in die Mitte gegeben. Für diese Brötchenform ist es notwendig, dass die Füllung sehr dicht ist, ähnlich wie bei Marmelade.
4. Heben Sie ein Blütenblatt der zukünftigen Rose an und wickeln Sie es um die Marmelade.

1. Als zweites in Folge wickeln wir das gegenüberliegende Blütenblatt ein. Machen Sie dann dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
2. Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
3. Wir verteilen alle Rohlinge auf einem geölten Backblech, fetten die Muffins mit geschlagenem Eigelb ein und schicken sie in den Ofen.
4. Rouge-Rosen sind fertig! Ich hoffe, dass auf dem Foto Schritt für Schritt alles klar ist.

Ringe

Um solche Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da dieser diese Form besser behält. Backen in Ringform kann auch mit Zucker, Zimt, Mohn zubereitet werden. Aber da haben wir wir reden Wenn es um Marmelade geht, dann werden wir das Formen mit dieser Füllung in Betracht ziehen.

1. Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir ungefähr bis zur Mittellinie der Formation parallele Schnitte.
2. Auf den Teil des Rechtecks, der intakt blieb, die Marmelade geben.
3. Wickeln Sie den Teig beginnend an der Kante, an der die Füllung liegt, in eine Röhre. Die geschnittenen Streifen bleiben bei uns oben liegen. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
4. Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder magerem Teig zubereitet. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, kann man jede beliebige Füllung hineinlegen, Hauptsache, sie ist nicht sehr flüssig und läuft beim Backen nicht aus. Obwohl auch halbflüssige Marmelade (z. B. Himbeermarmelade) auf Wunsch dicker gemacht werden kann.

1. Wir teilen den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Wir rollen sie zu einer runden Schicht und geben einen Löffel Marmelade in die Mitte.
2. Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Form in Form einer Torte. Wir kneifen die Kanten.
3. Mit Ei (vorzugsweise Eigelb) belegen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken wir sie zum Backen.
4. Das Ergebnis ist ein sehr schönes Pomushki.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die gerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

1. Einen kleinen Teil des Teigs rollen wir zu einer dünnen runden Schicht aus. Wenn es ein Problem mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder einen Deckel der Pfanne als Schablone verwenden. Der resultierende Kreis wird wie ein Kuchen ausgeschnitten.
2. Auf den äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade geben.
3. Wickeln Sie den Teig ausgehend von der breiten Kante zu einem Bagel. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern austritt.
4. Um den Teig goldbraun zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb. Nach dem Backen erhält man ganz ordentliche Bagels.

Käsekuchen

In dieser Form werden oft nicht nur süße Brötchen hergestellt, sondern auch Hüttenkäsebrötchen. Mal sehen, wie man sie macht.

1. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Kuchen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Anschließend mit einem Glas passenden Durchmessers gleichmäßige Kreise ausstechen.
2. Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
3. Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens – die Basis und die Seite.
4. Der gedrehte Ring wird auf den Kreis gelegt. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht zusammendrücken.
5. In die Mitte des Rohlings geben wir einen Löffel Marmelade oder Marmelade.
6. Wir schicken es zum Backen in den Ofen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsmethode sieht solches Gebäck sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Kochanfänger kann es meistern.

1. Den fertigen Hefe- oder Blätterteig rollen wir zu einer Schicht aus und schneiden daraus gleichmäßige Kreise aus. Wenn Sie über Backkenntnisse verfügen, können Sie aus kleinen Pumpen sofort Tassen ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
2. Jeder Kreis ist in sechs Blütenblätter geschnitten. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts zusammen, um es scharf zu machen. Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte des Werkstücks, um eine Aussparung für die Füllung zu schaffen.
3. Wir legen alle Kamillen auf ein gefettetes Backblech und geben erst dann die Marmelade in die Mitte. Die Blütenblätter selbst können mit Dottermasse bestrichen werden.
4. Wir backen Kamillenbrötchen im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Boote

Dies ist eine weitere interessante Möglichkeit, ein Produkt einfach und schnell mit Marmelade oder dicker Marmelade zu umwickeln.

1. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn zu einem Oval oder Kreis aus. Auf beiden Seiten machen wir kleine Schnitte.
2. Wir geben einen Löffel Füllung auf den Kuchen – näher an der Seite, von der aus wir mit dem Einwickeln des Teigs beginnen.
3. Wir biegen eine Kante so, dass die Füllung im Loch ist. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
4. Fertige rötliche Muffins können am Tisch serviert werden!

Köstliches Gebäck passt sehr gut zu jedem Tee. Wissen Sie übrigens, wie man Ingwertee zubereitet? Ich empfehle Ihnen etwas von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche der acht vorgestellten Brötchenformen mit Marmelade und Marmelade Ihnen am besten gefallen haben.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Leckereien backen, dann werden Sie sicherlich an guten Kochbüchern mit Rezepten und Fotos interessiert sein. Auf diese Auswahl möchte ich Sie aufmerksam machen – sie enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben.

Viel Spaß bei der kulinarischen Kreativität! Nadezhda Goryunova

Auf Hefeteig gebackene Brötchen sind luftig, weich und lecker. Das originelle Design kann sie ideal machen. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der präzisen und virtuosen Arbeit mit dem Teig.

Schönes Gebäck Schritt für Schritt: originelle Formen für Brötchen

Hausfrauen, die oft Brötchen backen Hefeteig, wissen Sie, dass Backformen sehr unterschiedlich sein können: von den einfachsten bis zu den komplexesten.

Es gibt so viele Rezepte und Meisterkurse für schönes Gebäck, dass es für mindestens jeden Tag im Jahr reicht.

Brötchenarten nach Form:

Jakobsmuschel. Der Teig muss in Form einer Wurst ausgerollt werden. Schneiden Sie mit einem Messer eine Kante in gleiche Teile. Die Wurst wird nach unten gebogen und bildet eine schöne Jakobsmuschel.

Sonne. Den Teig zu einer flachen Wurst ausrollen. Machen Sie mit einem Messer saubere Schnitte entlang der Kante. Rollen Sie die Wurst in Form einer Sonne herum.

Zopf. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile, rollen Sie die Würstchen aus und drehen Sie sie zusammen. Der Zopf kann mit Eigelb und Butter eingefettet werden – dadurch erhält die Kruste einen schönen, goldenen Farbton.

Schnecken. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zucker, Zimt und Beeren Ihrer Wahl bestreuen. Zu einer Rolle rollen. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.

Gekochte Brötchen können mit Stolz als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden.

Zutaten

Einen süßen Teig zuzubereiten ist ganz einfach, wenn man sich strikt an die Zubereitungsanleitung hält und nicht mit der Menge der Zutaten experimentiert.

Teigzutaten:

Kefir - 400 gr.;

Ei - 2 Stk.;

Trockenhefe – 1,5 TL;

Butter - 100 gr.;

Pflanzenöl - 2 EL. l.;

Salz - 0,5 TL;

Zucker - 4 EL. l.

Mehl - 1 kg.

Hefeteig wird im No-Dough-Verfahren zubereitet. Das bedeutet, alle Zutaten auf einmal zu vermischen.

Damit die Brötchen vor dem Backen im Ofen goldbraun und rötlich werden, müssen sie mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern mit Zucker und einem Löffel Milch eingefettet werden.

Die Brötchen sollten vor dem Backen 15 Minuten gehen. Dann müssen Sie sie in den Ofen geben und bei einer Temperatur von 200 Grad backen, bis sie gar sind.

Wie schön, Brötchen zu schneiden: ein grenzenloser Höhenflug der Fantasie

Damit die Brötchen schön und aufwendig werden, braucht es Geschick, das sich jede Hausfrau mit der Zeit aneignen kann.

Das Hauptarbeitsmaterial ist Teig, improvisierte Mittel – ein Messer und geschickte Hände.

Aufgrund seiner Struktur bietet der Teig viele Möglichkeiten zur Fantasie. Brötchen können in Form von offenen und geschlossenen Rosenknospen, in Form verschiedenster Blüten, Ährchen, Locken, Schnecken, Schleifen, Jakobsmuscheln hergestellt werden

So backen Sie schöne Kuchen: schnelle Möglichkeiten zum Formen

Jede Gastgeberin weiß, dass sie auch sehr schön sein können, was von Familie und Freunden sehr geschätzt wird. Im gesamten Unternehmen geht es vor allem darum, die Qualität der Teigformung zu überwachen, damit dieser beim Backen nicht seine Form verliert.

Es gibt viele Möglichkeiten, schöne Kuchen zu formen. Jede Gastgeberin kann zu dieser Kunst beitragen, indem sie ihrer Fantasie freien Lauf lässt

Mögliche Arten schöner Kuchen:

Harmonisch. Den Teig zu einem Kuchen ausrollen, die Füllung auf den Rand geben, den Rest in dünne Streifen schneiden. Dann müssen Sie den Kuchen ausrollen und nacheinander alle Teststreifen zusammendrücken.

Dreieck. Den Teig zu einem Quadrat ausrollen. Schneiden Sie den Teig zu einem Dreieck aus und wickeln Sie ihn ein.

Goldfisch. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die Form einer gewöhnlichen Torte als Grundlage nehmen und daran Flossen und einen meisterhaft aus Teig ausgeschnittenen Schwanz anbringen.

Es ist nicht schwer, schöne Brötchen zu formen. Der Erfolg hängt vom richtig zubereiteten Teig ab. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben und auseinanderfallen. Es gibt so viele Formen und Arten des Teigschneidens für Brötchen, dass jede Hausfrau genau das Rezept findet, das der ganzen Familie schmeckt.

Vor langer Zeit sah ich in einer ausländischen Zeitschrift eine mit Eierschalen verzierte Schachtel. Nun ja, wie üblich überschwemmte die Fantasie die Grenzen. Zunächst habe ich in der Schule eine Unterrichtsstunde zum Thema „Mosaik“ entwickelt. Und die Kinder lernten, Muschelstücke auf Tellern zu stapeln. Dann habe ich beschlossen, mit dieser Technik ein Panel herzustellen. …

1. Beeilen Sie sich nicht, Zeitschriften, Kataloge und sogar Bücher wegzuwerfen. Man kann daraus interessante Dinge machen. Hier ist ein Beispiel für einen Stifthalter. Wir nehmen eine Zeitschrift. Wir schneiden etwa die Hälfte ab, um die Höhe des Ständers zu erhalten, die wir benötigen. Wir teilen die Seiten in 6 Teile. Wir befestigen das Halten ...

Ich zeichne mit einem Bügeleisen. Das ist kein Tippfehler und mit meinem Kopf ist alles in Ordnung. Aber im Ernst, ich möchte Sie auf eine Technik aufmerksam machen, die in unserer Zeit nicht üblich ist – ENCAUSTIC. Was Sie über diese Technik im Internet finden können, lesen Sie hier: „Encaustic – Antike Kunst Heißwachsmalerei...

1. Es waren einmal lackierte Herbststiefel mit hohem Schaft. Doch im Laufe der Zeit riss die Lackierung an vielen Stellen, vor allem an Faltenstellen, und begann buchstäblich vor unseren Augen zu bröckeln. Aber seit dem unteren Teil von Die Stiefel blieben im Allgemeinen ganz, ich entschied, dass sie ein wenig „modifiziert“ wurden ...

Sie können Brötchen im Laden kaufen, aber wenn Sie sie zu Hause backen, werden sie sowohl lecker als auch originell sein.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Brötchen:

• Wenn Sie beim Kneten von Brötchenteig Kartoffelstärke hinzufügen oder mit einem Sud aus Kartoffeln kneten, werden die gebackenen Brötchen üppig und weich.
• Im Hefeteig für Brötchen ist es besser, etwas Geschmolzenes hinzuzufügen Butter, und nicht vollständig geschmolzen, so dass sich die Struktur des Teigs verschlechtert.
• Bevor Sie die gebackenen Brötchen mit Puderzucker bestreuen, fetten Sie sie mit Butter ein – schon erhalten sie ein angenehmes Aroma.

Wie schön, Brötchen zu machen – Teig

Für Brötchen benötigen Sie:

• 600 g Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 100-150 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 2 Eier;
• 12 g Trockenhefe oder 20 g frische;
• eine Prise Salz und Vanille.

Kochen:

• In einer Schüssel Mehl (2-3 Esslöffel), Zucker (1 Teelöffel) und Hefe vermischen, die Hälfte der Milch (warm) dazugeben, verrühren und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat Größe, und die Oberseite beginnt zu reißen.
• In einer tiefen Schüssel warme Milch mit Eiern, die einige Zeit bei Zimmertemperatur gestanden haben, zerlassener Butter, Zucker, Salz, Vanille und Rührteig verrühren.
• Den Teig kneten, bis er anfängt, an den Händen zu kleben. Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu, wenn er wässrig ist, etwas Mehl.
• Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
• Wenn Sie Brötchen mit ungesüßter Füllung backen möchten, müssen Sie 1 EL Zucker nehmen. Löffel.

Wie schön, Blumenbrötchen zu machen

• Aus dem Teig rollen wir 4 kleine Kugeln, die 5. ist noch kleiner.
• 4 Kugeln werden dünn zu Kreisen gerollt und mit einem Messer so zugeschnitten, dass sie alle gleich groß sind.
• Die Kreise mit zerlassener Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Stapeln Sie eins über das andere.
• Von der Mitte der Kreise aus machen wir 8 Schnitte, um die Mitte nicht zu beschädigen.
• Wir drehen die Mitte an der Stelle der Schnitte, sodass die Schichten sichtbar sind und so etwas wie ein Blütenblatt entsteht.
• Aus der 5. Kugel rollen wir ein langes Tourniquet zusammen, falten es wie eine Schnecke und stecken es in die Mitte der Blüte.
• 20-30 Minuten gehen lassen, Fett mit Zucker und 1 EL vermischen. Einen Löffel Wasser mit Eigelb vermischen und im Ofen bei 180–190 °C 20–30 Minuten backen.

Wie schön, Brötchen „Fisch“ zu machen

Solche Brötchen können mit gedünstetem Kohl zubereitet werden.

• Das Teigblatt zu einem Kreis ausrollen.
• In der Mitte des Kreises über die gesamte Länge die Füllung auslegen: dort, wo der Kopf sein wird – mehr, wo der Schwanz sein wird – weniger.
• Von der einen und der anderen freien Kante, wo es keine Füllung gibt und wo Kopf und Schwanz sein werden, schneiden wir die Schicht ab.
• Wir verschließen die Füllung auf der einen und der anderen Seite mit Streifen.
• Wir dekorieren den Fisch: Von der Seite des Kopfes machen wir ein Maul für den Fisch, drücken den Schwanz mit einer Gabel flach.
• Wir legen es auf ein Blech, lassen es 20-30 Minuten gehen, fetten es mit Eigelb ein und backen.

Wie schön, Brötchen zu machen – Bagels

Bagels können mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden: dicke Marmelade, Äpfel, Nüsse mit Zucker, Mohn, Hüttenkäse.

• Eine längliche Teigschicht ausrollen.
• Wir legen die Füllung auf eine Kante und machen auf der anderen Kante Schnitte, aber nicht vollständig.
• Wir drehen die Rolle und biegen sie dann ein wenig.
• Die Bagels gehen lassen, mit Eigelb einfetten und backen.

Wie schön, Brötchen „Rosen“ zu machen

• Aus dem Teig kleine Kreise ausrollen.
• Wir schneiden sie von 4 Seiten.
• 1 TL in die Mitte geben. ein Löffel Apfelfüllung.
• Wir heben 1 Blütenblatt an und bedecken die Füllung damit zur Hälfte.
• Dann heben wir die restlichen Blütenblätter an und formen so den Boden einer blühenden Rose.
• Wir lassen die Brötchen gehen, fetten sie mit Eigelb ein und backen.

So haben wir gelernt, wie man wunderschöne Brötchen mit süßen und herzhaften Füllungen backt.

Zum Selbstbacken von Brötchen verschiedener Formen eignet sich Hefeteig am besten, er passt gut, behält seine Form und schmeckt gut, aber Blätterteig verleiht den Brötchen einen einzigartigen Geschmack.

Es ist ganz einfach, gefüllte Brötchen zu formen. Die Hauptsache ist, den Teig richtig zu kneten.

Zutaten

Teig:

1. Weizenmehl -800 gr.;
2. Pflanzenöl – 1 EL. l.;
3. Milch-300g.;
4. Zucker - 120 gr.;
5. Vanillezucker – 4 g;
6. Hefe – 35 g oder 13 g trocken;
7. Eier-2 Stk.;
8. Butter-120 gr.

Rezept für Hefeteig für Brötchen

Für den Teig müssen Sie zunächst den Teig vorbereiten und erst dann kneten.

1. Rasteay süß Schritt für Schritt. Die einfachste Form eines Burgers, Kuchen, kann aus frischem Obst, mit Hüttenkäse, mit Marmelade oder Marmelade zubereitet werden. Ein Teigkuchen kann mit einem Glas ausgeschnitten und mit einem Nudelholz mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm ausgerollt werden, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder befestigen und ein kleines Loch für Pulver oder Sirup lassen.
2. Die nächste einfache Form, einen Burger zu backen, ist eine Blume. Den Teigkuchen mit einem Durchmesser von 5-7 cm ausrollen, die Ränder mit einem Messer abschneiden, die Füllung mit einem Teelöffel in die Mitte geben, das Produkt im Ofen bei 190 Grad 50 Minuten backen.
3. Aus einem quer gerollten Teigstück wird ein Käsekuchen mit Hüttenkäse oder Marmelade hergestellt. Der Käsekuchen wird aus einem Stück länglichem Teig geformt, der an zwei Kanten, näher an der Mitte, abgeschnitten werden muss. Die Füllung wird in der Mitte des Werkstücks aufgetragen und die Teigränder werden in Einschnitte eingefädelt.

Gedrehte Brötchenform: So machen Sie es selbst

Um aus dem Teig gedrehte Brötchen zu formen, muss der Teig vorher in Bündel verteilt werden. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, köstliche Brötchen zuzubereiten.

1. Zopfbrötchen. Ein ziemlich breites Stück Teig wird in 3 Bündel verteilt, wobei 1 cm oben übrig bleibt. Als nächstes müssen die Bündel wie ein Zopf miteinander verflochten werden. Wir formen die Bündel so, dass die Gewebe symmetrisch sind, und biegen die Kanten nach unten. Nach dem Backen kann das Brötchen mit Zucker bestreut werden.
2. Netzwerk. Es ist notwendig, aus zwei Kanten des geschnittenen Teigs einen Zopf zu formen. Dazu müssen Sie ein Stück Teig oval ausrollen, die Füllung über die gesamte Länge des Werkstücks verteilen, die Kanten mit einem Messer abschneiden und es so auf die Mitte des Werkstücks legen, dass es die Füllung bedeckt in den Bildern.
3. Brötchenschnecke. Ein 10 cm langes Teiggeflecht muss an den Rändern gedreht werden und dabei nach und nach nach innen gedreht werden. Eine Schnecke zu basteln ist ganz einfach, es ist machbar schöne Dekoration, garniert mit Rosinen, getrockneten Aprikosen oder Sesamkörnern.

Um Kuchen nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen, gibt es mehrere verfügbare Wege Testbildung. Kuchen können verschiedene Formen haben.

1. Geschlossener Kuchen mit Wellen. Auf einen normalen Teigrohling wird eine Füllung aufgetragen, die Teigränder werden aneinander befestigt. Während des gesamten Kuchens müssen Sie mit einer Küchenschere Wellen bilden oder den Teig mit den Händen kneifen.
2. Dreieckiger Kuchen. Auch das Formen von dreieckigen Torten ist einfach, die Füllung wird in der Mitte des Werkstücks aufgetragen, nur die Torte wird etwas anders befestigt. Die Kanten des Werkstücks werden optisch in 3 Teile geteilt, die Kanten werden gerafft und aneinander befestigt.
3. Blätterteigkuchen können gebacken werden ungewöhnliche Form sogar in Form von Tieren. Es ist notwendig, den Rohling in eine quadratische Form zu bringen, die Füllung in die Mitte zu legen und die Ecken zu biegen. Machen Sie aus ihrem Teig ein Tourniquet, drehen Sie es und legen Sie es in die Mitte. Nach dem Backen entsteht ein lustiger Kuchen in Schweineform.

Neben Kuchen in verschiedenen schönen Formen können Kekse, Hamburgerbrötchen, verschiedene Kuchen mit und ohne Füllung, Nüsse mit Sahne oder Kondensmilch, Croissants aus Blätterteig oder Hefeteig gebacken werden.

Brötchenformen Schritt für Schritt mit Foto

Da der Artikel darüber, wie man schöne Brötchen in verschiedenen Formen herstellt, Sie, liebe Mithostessen, interessierte und schnell populär wurde, habe ich speziell für Sie eine Fortsetzung vorbereitet!

Ich suchte nach ungewöhnlichen Ideen, ließ mir etwas einfallen und erinnerte mich, knetete reichhaltigen Hefeteig – und lasst uns fantasieren! Es ist noch schöner geworden als im ersten Teil. Lassen Sie uns gemeinsam formen!

Und vor kurzem ist der 4. Teil von „Wie schön man Brötchen macht“ erschienen – 12 Arten der Brötchendekoration!

Wie man ein Jakobsmuschelbrötchen macht

Haben Sie schon so schöne Jakobsmuscheln in einem Brotladen gesehen? Kinder lieben sie! Und die Schönheit des Hauses zu gestalten ist sehr einfach.

Wir rollen Wurst aus Teig ...

und entlang einer Kante machen wir mit einem Messer im gleichen Abstand eine Kerbe.

Wir biegen die Ränder der Wurst leicht nach unten – es entsteht eine hübsche Jakobsmuschel!

Wie man ein Sonnenbrötchen macht

Genau wie eine Jakobsmuschel – nur machen wir die Wurst flacher und die Nelkenstrahlen dünner, damit sie schöner wird.

Und beim Auslegen auf einem Backblech die Ränder nicht einfach nach unten biegen, sondern zu einem Kreis zusammenkleben.

Es stellt sich die rötliche Sonne heraus!

Wie man aus Teig einen Zopf macht

Ich bin sicher, dass alle Mädchen wissen, wie man Zöpfe webt. Wir weben aus Teig auf die gleiche Weise wie einen gewöhnlichen Zopf – rollen Sie drei dünne Würstchen zusammen, blenden Sie ihre Oberkanten zusammen und weben Sie!

Wenn Sie den Zopf mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Zucker bestreuen, wird er noch schöner und schmackhafter und ist nicht von einem im Laden gekauften Brötchen zu unterscheiden. Ja, es gibt keinen Unterschied – es ist besser!

Wie man Brötchen, Locken und Schnecken macht

Ich liebe es, süße Locken zu backen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Sie müssen den Teig zu einem etwa 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.

Anschließend mit Mohn, Zimtzucker, Rosinen oder Beeren bestreuen – und aufrollen!

Diese Rolle schneiden wir in 1,5 - 2 cm dicke Scheiben.

Ihr werdet schöne Brötchen bekommen.

Wie man ein Herzbrötchen macht

Und aus einer Rolle lässt sich ein komplizierter schöner Muffin formen, zum Beispiel ein herzförmiges Brötchen.

Rollen Sie erneut einen rechteckigen Kuchen aus.

Wir rollen die Rolle.

Wir schneiden die Rolle der Länge nach von einem Ende ab, nicht vollständig, sondern etwa 2/3 der Länge.

Wir wickeln die freien Enden nach unten und kleben sie zusammen – fest, damit sich das Brötchen beim Backen nicht umdreht.

Wenn Sie die Grundprinzipien der Zubereitung verschiedener Teige für Brötchen – Hefe, Blätterteig, ungesäuert – bereits beherrschen, ist es an der Zeit, die Geheimnisse des Verzierens solcher Teige zu schönen Produkten zu erlernen. Schließlich kommt es oft vor, dass der Teig aufgegangen ist und mit der Füllung alles in Ordnung ist, man aber nicht weiß, welche Produkte sich daraus formen lassen.

Jedes Gebäck, auch hausgemachtes, sollte nicht nur lecker und frisch sein, sondern auch dem Auge gefallen. Deshalb verraten wir Ihnen heute die wichtigsten Möglichkeiten, wie Sie schöne Brötchen mit Zucker, Zimt und anderen Füllungen, ob süß oder salzig, zubereiten können. Wir werden alles in Etappen erledigen.

Aus Blätterteig oder einem anderen Teig können Sie einen schönen Zopf machen, der Ihre üblichen Donuts und Brötchen ersetzt. Wir machen es mit einer Füllung, diese muss unbedingt reine Schokolade oder Kakao enthalten. Welches Füllungsrezept Sie wählen, bleibt Ihnen überlassen.

Dieses Formular ist einfach zu erstellen:

1. Aus dem fertigen Teig eine Schicht von maximal 1-1,5 cm Dicke ausrollen.
2. Nun gleichmäßig, 2 cm vom Rand zurücktretend, die Füllung mit Zucker bestreichen, mit einer Prise Kokosflocken oder zerdrückten Nüssen bestreuen und im Ofen trocknen lassen.

1. Rollen Sie nun die Schicht zu einer festen Rolle zusammen und drücken Sie die Enden vorsichtig zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft.
2. Die Rolle in der Mitte in zwei gleich große Stücke schneiden.
3. Schneiden Sie jedes Stück der Länge nach durch.
4. Rollen Sie nun die entstandenen Teigstreifen mit einem festen Tourniquet auf und wickeln Sie die Ränder nach innen, als ob Sie sie kneifen würden. Achten Sie beim Drehen darauf, dass die Füllung oben liegt und nicht innerhalb des Tourniquets herausschaut.
5. So können Sie Brötchen nur mit einer nicht flüssigen Füllung herstellen, die nicht auf ein Backblech ausläuft, zum Beispiel mit Zimt und Zucker, Nüssen, Mohn.

Zwei Bündel mit Abstand voneinander auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und nach der Technik backen.

Käsekuchen für Kinder

Dieser große Käsekuchen für kleine Feinschmecker kann wie im klassischen Rezept mit Hüttenkäse zubereitet werden oder man verwendet eine andere Füllung. Mit Zimt und Zucker, Äpfeln und Honig wird ein solches Produkt beispielsweise auch sehr lecker sein. Wir machen es aus Blätterteig oder Hefe:

1. Rollen Sie einen kleinen Teigkreis aus, fetten Sie die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb ein, es ist in Mode, etwas Milch hineinzugießen. Die runde Form des Werkstücks ist erforderlich.
2. Jetzt verteilen wir die Füllung, bestreuen sie mit Zucker, vielleicht etwas Zimt, und wickeln sie zu einer festen Rolle.
3. Wir drehen die Rolle in zwei Hälften und drücken sie mit den Händen ein wenig an.
4. Jetzt schneiden wir es von der Faltstelle ab und reichen nicht etwa 2 cm bis zur Oberseite.
5. Wir drehen die eingeschnittenen Teile nach außen, wir erhalten die Form eines „Herzens“.

Dann müssen Sie das Brötchen in Zucker entbeinen, nachdem Sie es mit geschlagenem Eigelb bestrichen haben. Solche Produkte werden sehr schnell gebacken, sie werden aufgrund einer solchen Montage wie aus Blätterteig gewonnen.

Ährchen

Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, Ihre Backwaren zu dekorieren. Ein Ährchen kann aus absolut jeder Art von Teig hergestellt werden – Blätterteig, Hefe und sogar Soda. Lass uns anfangen:

1. Den Teig oval oder rechteckig ausrollen. Mit einem scharfen Messer in lange Längsstreifen schneiden – insgesamt 6 Stück.
2. Verteilen Sie nun drei Streifen an den Seiten. Drücken Sie die Oberseite zusammen.
3. Schieben Sie zwei äußerste Streifen wie einen Zopf in die Mitte und bilden Sie ein wunderschönes Ährchen.
4. Zum Schluss die Oberfläche mit Eigelb oder Sirup bestreichen, mit Streuseln oder Zimt bestreuen und im Ofen backen.

Das Ährchen muss ohne Füllung hergestellt werden, diese ist hier nicht vorgesehen. Sie können die Teigoberfläche aber auch mit Milch oder Sirup einfetten oder mit etwas geriebener Schokolade bestreuen.

Brezel

Eine Brezel ist eine Backform, die seit Jahrhunderten von Konditoren verwendet wird. In dieser Form gibt es kleine herzhafte und süße Kekse, aber auch Hefe-/Blätterteig lässt sich auf die gleiche Weise herstellen:

1. Je nach Größe der Brötchen einige etwa 3-4 cm dicke Teigrollen ausrollen.
2. Markieren Sie nun optisch die Mitte des Tourniquets und falten Sie die Enden mit Locken nach innen.
3. Drücken Sie nach unten, sodass die Enden an der Basis haften bleiben.
4. Mit geschlagenem Eigelb bedecken.
5. Sie können ein Pulver aus Mohn, Zimt oder Nüssen herstellen.

Brezeln werden schnell gebacken, nicht länger als 15 Minuten im vorgeheizten Ofen. Ein Tourniquet kann mit einer Füllung hergestellt werden, verwenden Sie diese nur in einer kleinen Menge.

Rosen

Die schnellste Möglichkeit, eine Teigrolle zu schneiden, sind Rosen. Gehen Sie also wie folgt vor:

1. Rollen Sie den Teig zu einer Schicht aus, fetten Sie ihn innen mit Eigelb oder Milch ein und bestreuen Sie ihn mit etwas, zum Beispiel Zimt, Puderzucker oder trockenem Mohn.
2. Wickeln Sie die Schicht mit einer Rolle ein und schneiden Sie die Kanten ab.
3. Die restliche Rolle in 4 cm große Stücke schneiden.
4. Drücken Sie den Rand jedes Teils zusammen, drehen Sie das Brötchen vertikal und biegen Sie die Rosenblätter nach außen.

Solche Produkte können auch mit Eigelb eingefettet oder mit Streuseln oder kleinen Krümeln in die Blütenblätter gestreut werden – sie bleiben durch ein spezielles Design in der Mitte der Rose.

der Igel

Ein sehr einfacher und köstlicher Leckerbissen für Kinder. Es wird in Form eines gewöhnlichen runden Brötchens hergestellt, aber auf besondere Weise in Form eines echten Igels dekoriert:

1. Aus dem Teig gleichgroße Kugeln formen.
2. Der Teig sollte ziemlich fest sein, Sie können etwas Mehl darüber streuen.

1. Machen Sie dann mit einer gewöhnlichen scharfen Schere ein paar Schnitte – Sie erhalten Nadeln.
2. Sie können es so belassen oder zusätzlich einen Maulkorb an der Unterseite der Rolle anbringen.
3. Mit Eigelb einfetten, im Ofen backen.

Aus absolut jedem Test können Sie lernen, wie man verschiedene Möglichkeiten zum Dekorieren von Brötchen zubereitet. Damit sie Ihrer Familie nicht langweilig werden und den kleinen Naschkatzen eine besondere Freude bereiten.

Ich möchte dir 8 Möglichkeiten zeigen, wie du wunderschöne Hefeteigbrötchen backen kannst. Dank dieser Vielfalt können Sie ganz einfach die gewünschte Option auswählen und wiederholen.

Die Originalformen der Hefeteigbrötchen sind recht schnell gemacht und als Füllung habe ich Zucker, Zimt und Nüsse gewählt. Wenn Ihnen eine solche Füllung nicht gefällt, können Sie sie durch Mohn, Kondensmilch oder Marmelade ersetzen. Mit jedem von ihnen werden sie innen perfekt gebacken, sie werden weich und luftig.

Wenn Sie auf der Suche nach einer schönen Verpackung für Zuckerbrötchen sind, werden Sie hier fündig interessante Optionen und ich denke, sie werden dir gefallen. Dank an Schritt für Schritt Foto, der Prozess ist noch klarer und alles wird beim ersten Mal klappen.

Ich werde nicht wiederholen, wie man Teig für sie macht, denn vor nicht allzu langer Zeit habe ich diesen Vorgang bereits gezeigt, und hier erfahren Sie, wie man Brötchen so formt, dass sie nicht nur lecker, sondern auch schön sind. Das Formen von Brötchen aus Hefeteig gestaltet sich als luftig, ich habe es dafür genommen, was für diesen Zweck einfach perfekt ist.

Notwendig:

• Hefeteig
• Zimt – 2 TL
• Butter - 50 g
• Nüsse - 40 g
• Zucker - 4 EL
• Eigelb – zur Schmierung
• Sesam – zum Bestreuen
• Mohn - zum Bestreuen

Wie man schöne Brötchen macht

Für die Füllung die Butter schmelzen, gehackte Nüsse, Zimt und Zucker hinzufügen. Ich mische alles und fertig ist die duftende Füllung.

Ich dehne den Teig mit einer Wurst und teile ihn in 8 ungefähr gleiche Teile.

Dann mache ich mit der Brötchenbildung weiter. Zuerst mache ich die einfachsten Locken, dafür rolle ich einen Teil zu einem langen Rechteck, auf dem ich die Füllung verteile und verteile.

Jetzt falte ich den Teig und biege einen Teil zur Mitte, dann den zweiten. Ich befestige die Verbindung, damit die Form nicht auseinanderfällt. Danach drehe ich sie einfach ein paar Mal und fertig.

Den zweiten Teil mache ich zu einem Oval, dessen untere Teile ich in Streifen schneide. Vergessen Sie nicht, die Füllung darauf zu legen und die Streifen nur ein wenig einzufetten. Ich fange an, von oben nach unten zu rollen.

Danach verbinde ich einfach die Ränder miteinander und schon entsteht ein wunderschöner Bagel, der wie eine Blume aussieht.

Ich mache die nächste Option ähnlich wie die vorherige, nur schneide ich die Streifen lang und nicht kurz.

Ich beginne von der oberen linken Ecke diagonal nach unten zu wickeln. Dann falte ich es einfach mit einer Blume und fertig.

Aus einem weiteren Stück mache ich ein langes Oval, fette es mit der Füllung ein und rolle es wie eine Rolle zurück.

Dann schneide ich es in 3 – 5 Teile, aber achte darauf, dass du nicht bis zum Rand schneidest. Und ich drehe jedes Teil in jede Richtung. Aufgrund der geraden Zahl habe ich etwas bekommen, das wie ein Schmetterling aussieht.

Und jetzt rolle ich das nächste Stück im Kreis aus, danach mache ich einen Einschnitt auf einer Seite und bis zur Hälfte.

Beginnen Sie an einer Kante, drehen Sie sie im Kreis und erhalten Sie eine so interessante Form.

Ich fette das ausgerollte Rechteck mit der Füllung ein und rolle es auf. Als nächstes schneide ich es in zwei Teile. Und ich habe jeden von ihnen noch einmal geschnitten, aber nicht vollständig.

Dann falte ich sie einfach in verschiedene Richtungen auf und fertig.

Um zu verstehen, wie man die Brötchen einwickelt, rolle ich den Teig zu einem Oval aus, verteile ihn gleichmäßig mit der Füllung und rolle ihn in eine Röhre. Als nächstes verbinde ich die beiden Enden des Teigs mit Verbindungen in der Mitte. Dann stelle ich den entstandenen Bagel senkrecht und drücke ihn etwas nach unten, um ihn flacher zu machen. Mit einem scharfen Messer schneide ich es auf beiden Seiten ein, ohne bis zur Mitte zu schneiden.

Danach müssen nur noch alle 4 Teile herausgedreht werden und Sie erhalten einen Schmetterling mit Flügeln.

Genau wie bei der vorherigen Version mit einem Brötchen rolle ich den Teig aus, verteile ihn, drehe ihn mit einem Schlauch, verbinde die Ränder und drücke ihn fest, aber dieses Mal schneide ich ihn nur auf einer Seite und etwas mehr als in der Mitte .

Jetzt zeige ich dir, wie man Herzbrötchen einwickelt, und das geht einfach und schnell. Ich drehe einfach die Schnittteile zur Seite, drehe den Schnitt nach oben und schon entsteht ein Herz.

Jetzt wissen Sie auch, wie man aus Hefeteig schöne Brötchen formt. Ich verteile sie auf einem Backblech mit Pergament, fette die Oberseite mit Eigelb ein und bestreue sie dann mit Mohn und Sesam, aber das ist optional. Ich backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher zu überprüfen.

Es sind diese wunderschönen Hefeteigbrötchen geworden, sie sind alle luftig, süß und lecker. Am meisten hat es mir gefallen, Schmetterlinge und ein Herz zu machen, und Sie wählen Ihre Option und versuchen, sie zu wiederholen. ich hoffe, dir hat gefallen Meister gegeben Klasse und Sie haben hier gefunden, was Sie gesucht haben. Guten Appetit und Inspiration in der Küche!