Brötchenformen aus Hefeteig. Schöne Formen von Hefeteigbrötchen mit Zucker

Da der Artikel über die Herstellung schöner Brötchen in verschiedenen Formen Sie, liebe Mithostessen, interessiert und schnell populär wurde, habe ich speziell für Sie eine Fortsetzung vorbereitet!

Ich habe nach ausgefallenen Ideen gesucht, mir selbst etwas einfallen lassen und mich erinnert, reichhaltigen Hefeteig geknetet – und lasst uns phantasieren! Es ist noch schöner geworden als im ersten Teil. Lassen Sie uns gemeinsam formen!

Und vor kurzem ist der 4. Teil von „So schön Brötchen machen“ erschienen – 12 Arten von Dekoration für Brötchen!

Wie man ein Jakobsmuschelbrötchen macht

Haben Sie schon einmal so schöne Jakobsmuscheln in einem Brotladen gesehen? Kinder lieben sie! Und die Schönheit des Hauses zu machen ist sehr einfach.

Wir rollen Wurst aus Teig ...

und entlang einer Kante machen wir mit einem Messer in gleichem Abstand eine Kerbe.

Wir biegen die Ränder der Wurst leicht nach unten - es entsteht eine hübsche Jakobsmuschel!

Wie man ein Sonnenbrötchen macht

Genau wie eine Jakobsmuschel - nur machen wir die Wurst flacher und die Nelkenstrahlen dünner, damit sie schöner wird.

Und beim Auslegen auf einem Backblech die Ränder nicht einfach nach unten biegen, sondern zu einem Kreis zusammenkleben.

Es stellt sich die rötliche Sonne heraus!

Wie man aus Teig einen Zopf macht

Ich bin mir sicher, dass alle Mädchen wissen, wie man Zöpfe webt. Wir weben aus Teig wie ein gewöhnlicher Zopf - rollen Sie drei dünne Würste auf, blenden Sie ihre Oberkanten zusammen und weben Sie!

Wenn Sie den Zopf mit einem geschlagenen Ei einfetten und mit Zucker bestreuen, wird er noch schöner und schmackhafter, nicht zu unterscheiden von einem im Laden gekauften Brötchen. Ja, es gibt keinen Unterschied - es ist besser!

Wie man Brötchen kräuselt, Schnecken

Ich liebe es süße Locken zu backen. Sie sind einfach gemacht: Sie müssen den Teig zu einem etwa 0,5 cm dicken Rechteck ausrollen.

Dann mit Mohn oder Zimtzucker oder Rosinen oder Beeren bestreuen – und aufrollen!

Wir schneiden diese Rolle in 1,5 - 2 cm dicke Scheiben.

Du bekommst schöne Brötchen.

Wie man ein Herzbrötchen macht

Und aus einer Rolle kann man einen komplizierteren schönen Muffin formen, zum Beispiel ein Brötchen in Form eines Herzens.

Rollen Sie wieder einen rechteckigen Kuchen aus.

Wir rollen die Rolle.

Wir schneiden die Rolle längs von einem Ende ab, nicht komplett, aber etwa 2/3 der Länge.

Wir wickeln die freien Enden nach unten und kleben zusammen - fest, damit sich das Brötchen beim Backen nicht dreht.

Manchmal möchten Sie wirklich Ihre eigenen kulinarischen Fähigkeiten verbessern und ein einzigartiges Gericht bekommen, das alle Familienmitglieder anspricht. Besonderen Wert legen die Hausfrauen auf Desserts, die Groß und Klein schmecken. Es ist viel einfacher, in die nächste Konditorei zu gehen und eine Leckerei zum Tee zu kaufen. Sie können aber auch selbst schöne Brötchen backen.

Hefebrötchen backen

Sowohl die Verpackung als auch die Veredelung erfordern eine sorgfältige Herangehensweise. Sie können Textstreifen nicht beliebig verdrehen. Um sie schön zu dekorieren, müssen Sie schlau sein. Einem erfahrenen Kulinarikspezialisten gelingt es, Produkten in Sekundenschnelle eine ungewöhnliche und attraktive Form zu geben.

Nicht jeder kann selbst gedrehte Brötchen mit originellen Mustern backen. Aber in Wirklichkeit sind hier keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Es reicht aus, jeden Schritt des Rezepts zu befolgen, um eine Wirkung zu erzielen, die alle betrifft. Die Form der Brötchen wird perfekt sein. Die Zutaten sind wie folgt:

• 250 ml Milch;
• 100 g Zucker;
• 2 Hühnereigelb;
• 0,5 Teelöffel Salz;
• 100 Gramm Butter;
• Verpackung von Vanillezucker;
• 1 kg Mehl;
• 25g Hefe.

Ein weiteres Hühnereigelb und 30 ml Milch werden benötigt, um die Brötchen zu schmieren. Wenn Sie lockige Brötchen formen möchten, müssen Sie unbedingt lernen, wie man sie richtig einwickelt. Die Arbeit wird wie folgt ausgeführt:

Darauf folgt das Formen von Brötchen. Das Rezept für die Herstellung von Teig für Brötchen ist das gleiche, aber sie können auf verschiedene Arten geformt werden. Jedes Rezept hat seine eigenen Eigenschaften, daher sollten Sie nicht vom Aktionsalgorithmus abweichen.

Nichts erfreut das Auge mehr als ein schönes Gebäck. Methoden zum Falten von Teig für Kuchen, Bagels mit Füllung sind unterschiedlich. Selbst Menschen, die nicht viel Erfahrung im Kochen haben, haben Spaß daran, eine komplizierte Figur wie zum Beispiel eine Rose zu formen.

Korbwaren

Diese Brötchenform ist sehr beliebt. Die fertigen Produkte sehen sehr appetitlich aus. Wie in Form bringen:

Die Oberfläche des Teigs wird mit einer Mischung bestrichen und mit Sesam, Zucker und Mohn bestreut. Während des Formens erhalten die Produkte eine klare Form, dies kann mit speziellen Vorrichtungen erfolgen.

Gebäck in Herz- und Schmetterlingsform

Am häufigsten mögen Kinder Brötchen mit Marmelade. Solche Produkte werden Erwachsene sowie Blätterteiggebäck ansprechen. Um solche Backwaren richtig zu formen, müssen Sie die Empfehlungen zum Verpacken von Produkten befolgen.

Der Teig wird in Teile geteilt. Eine Hälfte in Form eines Kuchens ausrollen, einfetten Butter. Zucker darüber streuen.

Als nächstes müssen Sie den Kuchen rollen und die Ränder des Teigs verbinden. Die resultierende Rolle wird der Länge nach geschnitten, so dass ein Herz erhalten wird. Es bleibt nur, es zu begradigen. Dieses Schema eignet sich auch für alle anderen Arten von Brötchen, die Sie formen möchten.

Für ein Produkt in Form eines Schmetterlings wird die Teigmasse in Teile geteilt. Ausrollen und mit Zucker bestreuen. Eine Rolle wird gebildet, danach muss sie zu einem Bündel gedreht werden. Verbinden Sie die Kanten im Mittelteil. Die Rolle 1 cm in der Mitte durchschneiden und den Schmetterling auseinanderfalten. Ihre Flügel sollten zu den Seiten gedreht werden. Danach können Sie das Brötchen mit Zucker als fertig betrachten.

Merkmale des Backens schöner Brötchen

Sowohl für Profis als auch für Anfänger wird es nicht schwierig sein, Brötchen mit ihren eigenen Händen zu machen. Wie man sie einwickelt, sagen Sie Schritt-für-Schritt-Algorithmus Aktionen. Teigprodukte können in Form einer Figur verpackt werden. Ein solches Brötchen wird wunderschön aussehen.

Nachdem die Bildung der Brötchen abgeschlossen ist, müssen sie in einem Backblech zum Backen geschickt werden. Sie müssen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Backen dauert ungefähr 10 Minuten. Danach wird die Temperaturmarke auf 180 Grad reduziert. Danach müssen die Brötchen nicht mehr herausgenommen werden. Sie sollten die Produkte auch 20 Minuten lang halten.

Hausgemachtes Gebäck mit Füllung

Brötchen können in Form hergestellt werden Schöne Rosen. Sie können solche Produkte oft mit Mohn bestreut in Geschäften sehen. Sie werden wie folgt hergestellt:

• Den Teig kneten und ausrollen.
• Danach wird es in gleiche Hälften geteilt.
• 1 Teil wird rechteckig ausgerollt, so dass ein nicht zu dünner Kuchen entsteht.
• Schmieren Sie es mit Pflanzenöl und gießen Sie eine kleine Menge Mohn darüber.
• Den Teig erneut ausrollen.
• In Stücke schneiden, deren Breite 10 cm betragen sollte.

Danach bleibt es, Rosen zu bilden.

Zöpfe und Locken

Der Teig wird auf die Tischoberfläche gelegt, eine kleine Menge Mehl wird gegossen. In Form einer rechteckigen Schicht ausrollen. Mohnfüllung darüber streuen und zusammenklappen. In Querstreifen schneiden. Insgesamt sollten es 12 Streifen sein.

Drehen Sie sie dreimal in Spiralen. In Form von Ringen aufrollen. Das Backen mit Zucker ist 20 Minuten, nachdem es in den Ofen geschickt wurde, fertig. Die Temperatur darin sollte bei 200 Grad liegen.

Gefülltes Herz

Es werden kleine Kuchen gebacken, mit Pflanzenöl bestrichen und mit Zucker bestreut. Mohn wird auch darüber gestreut. Sie können auch Zimt verwenden, es gibt nicht nur raffinierter Geschmack sondern auch ein guter Duft. Den Teig zu einer Rolle rollen, falten und schneiden. Bilde ein Herz. Danach werden die Brötchen zum Backen geschickt. Das fertige Ergebnis gefällt mit seiner Originalität und Schönheit.

Süße Brötchen mit Äpfeln kochen

Dieses Rezept erfordert etwas andere Zutaten. Nehmen müssen:

Mehl wird mit Trockenhefe, Zucker, Salz kombiniert und gemischt. Vanillepulver zugeben und den Teig kneten. Milch erhitzen und trockene Zutaten hinzufügen. Ein Hühnerei aufschlagen.

Geben Sie weiche Butter in die resultierende Mischung. Mit einem Löffel umrühren und den Teig von Hand weiterkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken. Der Behälter wird 1 Stunde an einem warmen Ort belassen. Danach kommt das Formen der Brötchen. Zum Backen von Apfelbrötchen mit Marmelade können Sie auch frische Äpfel nehmen. Dazu müssen sie zunächst einige Minuten in einer Pfanne gedünstet werden. Es ist notwendig, den Kern von Äpfeln zu entfernen und sie dann in Scheiben zu schneiden.

Geflochtene Tannen mit Marmelade

Der Teig wird zu einem Kuchen gerollt und in mittelgroße Quadrate geschnitten. Der mittlere Teil ist mit Marmelade gefüllt. Schneiden Sie die Quadrate an den Seiten in kleine Stücke, ohne den Kern zu erreichen. In der Mitte bleibt ein Abstand von 5 cm, hier wird Marmelade ausgelegt. Bilden Sie einen Zopf.

Um einen gebackenen Weihnachtsbaum zuzubereiten, rollen Sie den Teig in Form eines Kuchens aus und schneiden Sie ihn in Dreiecke. Jedes Produkt wird von 2 Seiten in Fragmente geschnitten, ein Weihnachtsbaum entsteht. Fetten Sie die Oberseite des Backens mit einer Mischung aus Eigelb und Milch ein. Brötchen formen. Gut im Ofen backen, damit sie eine goldene Farbe bekommen.

Spiralen mit Marmelade und Rosen

Den Teig in Schichten ausrollen große Größe. Die Füllung darauf geben. Ergänzt Apfelmarmelade mit Rosinen. Die Kanten sind überlappt. Die fertige Rolle wird in Streifen und quer geschnitten. Ihre Breite sollte 3 cm betragen, etwa 12 Streifen reichen aus. Rollen Sie sie spiralförmig auf. Legen Sie sie mit Marmelade eingefettet auf ein Backblech mit Pflanzenöl.

Um aus Teig eine Rose zu machen, schneide zuerst die Äpfel in Scheiben. 5 Minuten in Wasser kochen, hinzufügen Zitronensäure. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Streifen schneiden. Alle Streifen werden mit Apfelmarmelade bestrichen, Zucker und Zimt werden darüber gegossen.

Die Streifen werden in die Mitte gelegt, danach werden Apfelscheiben darauf gelegt. Die Streifen sind in Form einer Rose mit Apfel gefaltet.

Quarkprodukte

Nur wenige Menschen können Hüttenkäsebrötchen ablehnen, die mit Tee serviert werden. Diese Füllung ist sehr beliebt. Sie können nicht nur süße Brötchen backen. Sogar gesalzener Hüttenkäse wird sehr appetitlich sein.

Anfänger können mit dem einfachsten Rezept für Hüttenkäseumschläge beginnen. Dazu wird der Teig in Quadrate geteilt. Die Quarkfüllung wird in der Mitte ausgelegt. Die Ecken in der Mitte falten und fertig backen. Es gibt auch kompliziertere Optionen.

Um Rosen mit Hüttenkäse zuzubereiten, rollen Sie Teigkuchen aus und schneiden Sie sie in drei Teile, aber nicht vollständig. Legen Sie die Füllung in die Mitte. Die Ränder werden um die Füllung gewickelt. Zu Rosen aufrollen.

Für Leute, die etwas Erfahrung im Backen haben, können wir empfehlen Rezept für Hüttenkäsebrötchen. Dazu den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Danach müssen Sie es in Quadrate schneiden und die Füllung in die Mitte legen. An den Ecken sind auch Kerben ausgebildet. Der Teig mit der Füllung wird gefaltet und die Ränder in die Löcher geschoben. Die zweite Kante muss ebenfalls umwickelt werden. Sie können die Produkte als fertig betrachten. Es bleibt nur, sie in den Ofen zu schicken.

Sicherlich gibt es keine solchen Leute, die hausgemachte Brötchen nicht lieben würden. Verschiedene Formen (wie man Gebäck macht, werden wir ein wenig weiter erzählen), nicht jeder kann solche Produkte geben. Daher haben wir uns entschlossen, diesen Artikel diesem Thema zu widmen. Daraus lernen Sie, wie man Brötchen macht, Locken und klassische Brötchen formt.

Formulare sind unterschiedlich: Wie geht das?

Sie werden in der Regel nur aus einer reichhaltigen Hefebasis hergestellt. Mit anderen Worten, für solche Produkte sollte dem Teig Hefe oder Margarine sowie Kristallzucker zugesetzt werden. Nach dem Kneten der weichen Basis wird sie mit einem Handtuch bedeckt und 80-90 Minuten beiseite gelassen. In dieser Zeit soll der Teig mehrmals aufgehen, möglichst weich und saftig werden.

Da es anders ist, sollte beachtet werden, dass die meisten Hausfrauen solche Backwaren zubereiten, ohne sich auf irgendwelche Rezepte zu verlassen. Daher können Sie den Brötchen nach eigenem Ermessen die eine oder andere Form geben.

Es gibt jedoch auch Köche, die es vorziehen, nur bestimmte Backwaren in bestimmten Größen und Formen zuzubereiten. Sehen wir uns einige dieser Optionen genauer an.

Klassische Stücke

Wie man Brötchen in verschiedenen Formen macht? Bevor wir diese Frage beantworten, sollten wir Ihnen sagen, wie klassische runde Produkte entstehen. Dazu wird ein faustgroßes Stück von einer reichhaltigen Hefebasis abgezwickt, dann mit Pflanzenöl geschmiert und zu einer Kugel gerollt. In dieser Form wird das Halbzeug in eine tiefe Form gelegt und dann alle anderen Produkte dort ausgelegt. Gleichzeitig besteht keine Notwendigkeit, den einen oder anderen Abstand zwischen ihnen zu lassen. In der Tat weichen mit Öl aromatisierte Halbfertigprodukte nach dem Backen sehr gut voneinander ab.

Wir formen Brötchen

Jetzt wissen Sie, wie klassische Brötchen entstehen. Die Formen sind unterschiedlich (wie man Brötchen macht, werden wir gleich sagen), Sie können solche Produkte selbst erfinden. In diesem Abschnitt des Artikels haben wir uns jedoch entschlossen, Ihnen zu erklären, wie Sie schöne und ordentliche Brötchen herstellen.

Von dem aufgegangenen Teig wird ein kleines Stück abgerissen und zu einem runden Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 12 Zentimetern und einer Dicke von 7-8 Millimetern ausgerollt. Danach werden die Produkte mit feinem Zucker bestreut und zu einer festen Rolle gerollt. In Zukunft wird es in zwei Hälften gefaltet, der mittlere Teil wird geschnitten, wobei die Enden intakt bleiben. Dann wird das Produkt auf einem gefetteten Backblech ausgelegt, nachdem der geschnittene Teil des Halbzeugs geöffnet wurde. Oben geschmiert Hühnerei und in den Ofen geschickt.

Wir formen Locken

Bevor Sie Brötchen in verschiedenen Formen herstellen, sollten Sie entscheiden, welche Produkte Sie erhalten möchten. Wenn das Vorhandensein der Füllung für Sie nicht wichtig ist, können Sie die oben beschriebenen Methoden verwenden, um hausgemachtes Gebäck zu formen. Andernfalls wird empfohlen, auf die folgende Methode zu achten.

Wie macht man hausgemachte Brötchen? Solchen Backwaren können sehr einfach verschiedene Formen gegeben werden (ein Foto der Produkte ist in diesem Artikel dargestellt). Wir werden jedoch nur den schnellsten und beliebtesten Weg betrachten. Dazu wird der gesamte Teig auf einem Brett ausgelegt, mit Mehl bestreut und zu einer rechteckigen, maximal 8 Millimeter dicken Schicht ausgerollt. Dann legen sie die Füllung darauf (z. B. Mohn, dicke Marmelade, Trockenfrüchte, Früchte, Nüsse usw.) und wickeln sie fest in eine Rolle. Danach wird das Produkt in Stücke geschnitten. Ihre Dicke sollte 4-5 Zentimeter nicht überschreiten.

Am Ende werden die geformten Locken auf ein gefettetes Blech oder Backblech gelegt und in den Ofen geschickt. Bei einer Temperatur von 200 Grad werden sie 52 Minuten lang gebacken und dann vorsichtig entfernt.

Es sei darauf hingewiesen, dass die berühmten Zimtschnecken nach diesem Prinzip gebacken werden.

Zusammenfassen

Jetzt wissen Sie, wie man köstliche hausgemachte Brötchen zubereitet. Die Formen sind unterschiedlich (wie man Brötchen und Locken macht, haben wir oben untersucht), es ist ziemlich einfach, sie zu geben. Die Hauptsache ist gleichzeitig, nur eine reichhaltige Hefebasis zu verwenden und maximale kreative Fantasie zu zeigen.

Neben den vorgestellten Optionen gibt es übrigens noch viele weitere verschiedene Wege schöne hausgemachte Brötchen formen. Jemand macht sie zum Beispiel in Form von Zöpfen, jemand in Form von geschnittenem Brot und jemand verleiht den Brötchen sogar das Aussehen von französischen Croissants.

Wenn man über süßes Gebäck spricht, kann man stundenlang darüber reden. Viele Menschen wissen, wie man Hefeteig kocht und praktizieren dies sehr oft. Aber wenn es um die Formen von Brötchen geht, kann sich hier nicht jede Hausfrau der Fähigkeit rühmen, schöne Brötchenformen zu formen Hefeteig mit Zucker. Heute verrate und zeige ich euch, wie ihr aus Hefeteig formschöne Brötchen backen könnt und das ganz einfach und unkompliziert. Studieren Sie meine Fotos sorgfältig und Sie werden erfolgreich sein. Überraschen Sie Ihre Familie mit formschönen Brötchen, decken Sie den Tisch und bereiten Sie köstlichen Tee zu. Die Familienteeparty findet in statt gute Laune und jeder wird in der Lage sein, das zu wählen, das ihm gefällt. Dank des Fotos lernen Sie, wie man schöne Brötchen macht.




Benötigte Produkte:

- 1 kg Hefeteig,
- 150 Gramm Kristallzucker,
- 1,5 TL. l. Zimt,
- 60 Gramm geschmolzene Butter.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Ich teile den Teig in Stücke, um daraus jeweils ein Brötchen zu rollen. Zuerst mache ich die Form eines Brötchens, das ich "Tulpe" nenne. Ich rolle einen Teigkreis aus, fette die Oberfläche mit Butter ein, bestreue sie mit Zucker und Zimt. Sie können nur Zucker verwenden, aber Zimt verleiht den Brötchen einen unglaublichen Geschmack.




Ich falte den Kreis in zwei Hälften und drücke leicht mit meinen Fingern nach unten.




Jetzt falte ich es wieder in zwei Hälften, es wird ein Viertel einer Tasse, ich drücke leicht auf den Teig.




Ich mache einen Schnitt auf den Test nicht bis zum Ende.






Ich stelle die Enden des Teigs heraus und gebe die Form einer Blume.




Ich werde eine andere Form eines Brötchens machen, das auch einer Blume mit Blütenblättern ähnelt. Ein Teigkreis, mit Butter eingefettet, mit Zucker und Zimt bestreut, drehe ich zu einer Rolle.




Ich verbinde die beiden Enden des Maßbandes und drücke die Spitzen leicht an, damit der Teig nicht übersteht.




Ich mache drei Schnitte mit einem Messer, schneide nicht bis zum Rand.






Ich drehe jedes Blütenblatt leicht nach außen.




Wieder rolle ich eine Rolle aus einem Teigkreis (ich fette den Kreis mit Butter ein, bestreue ihn mit Zucker und Zimt).




In der Mitte mache ich mit einem Messer einen Einschnitt, schneide aber nicht bis zum Rand.




Ich drehe die Ränder des Teigs nach innen und die Mitte leicht nach außen, es entsteht ein Brötchen.




Ich rolle wieder.




In der Mitte falten, Enden zusammen.




Ich schneide mit einem Messer von einer Kante, schneide nicht bis zum Ende um 1-1,5 cm.




Ich drehe die geschnittenen Teile um und bekomme ein Herz.




Ich rolle aus dem Teig einen Kreis aus, fette ihn mit Butter ein, bestreue ihn auf die gleiche Weise mit Zucker und Zimt.




Ich rolle die Rolle.




Ich mache Schnitte auf beiden Seiten.




Ich drehe jeden Einschnitt in verschiedene Richtungen.




Ich verbinde die Spitzen und forme ein schönes Brötchen.




Den Teig erneut ausrollen.




Ich mache viele Streifen mit einem Messer (Sie können ein Pizzamesser nehmen), aber ich schneide es in eine Richtung und schneide die Kanten nicht.




Ich rolle den Teig zu einer Spirale.




Ich wickle es in einen Kreis und verbinde die Enden. Es wird schön.




Ich rolle den Teig zu einem länglichen Kreis aus.




Ich rolle mit einem Schlauch.




Ich schneide das Rohr in zwei Streifen. Ich lasse die Kanten unbeschnitten.




Ich drehe jeden Streifen in verschiedene Richtungen.




Jetzt flach zu einem Kreis drehen.




Es stellt sich ein Bagel heraus.




Ich habe alle Brötchen auf ein Backblech gelegt und in einen vorgeheizten Ofen gestellt.




Ich backe 30 Minuten bei 180°. Schöne Brötchen sind fertig.




Ich serviere appetitliche Produkte auf den Tisch. Guten Appetit!

Hinweis an den Eigentümer:

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Datum: 2015-04-14

Hallo an alle! In diesem Artikel möchte ich anhand von Schritt-für-Schritt-Fotos erzählen und zeigen, wie man Hefebrötchen mit und ohne Füllung formt. Besonders vermisse ich die Teigzubereitung, Füllungen, Bestreuung mit diversen Produkten, denn der Artikel soll nur zeigen, welche Formen von Teigbrötchen man erhalten kann.

Als ich die Brötchen in verschiedenen Formen backte, schienen sie alle unterschiedlich zu schmecken, obwohl der Teig derselbe war, was unserer ganzen Familie gefiel. Jetzt versuche ich immer zu formen Hefebrötchen unterschiedlich. Mit Valentina Turcan kann ich natürlich nicht mithalten, und ein solches Tor gab es nicht. Aber Sie werden definitiv lernen, wie man die klassischen Formen von Brötchen formt.

Ich hoffe, dass jeder weiß, dass der Teig vor dem Formen von Brötchen gut aufgehen muss, damit er geschmeidig und leicht zu verarbeiten ist.

Beginnen wir mit gewöhnlichen Brötchen, die aus einem Tourniquet geformt werden können. Wir rollen den Ball des angenäherten Teigs zu einem Tourniquet und formen dann ein Brötchen:

Pigtail: Falten Sie das Tourniquet in zwei Hälften und drehen Sie es 2-3 Umdrehungen.

Die Brezel ist einfach: Flagellum wie auf dem Foto falten, Enden andrücken und Fransen abschneiden.

Schnecke: Wir drehen das Tourniquet spiralförmig in Form eines Turms

S-förmige Locke.

Jetzt komplizieren wir die Aufgabe - eine Beule: Wir rollen das Tourniquet zu einem Band und schneiden eine Kante nach 1 cm auf die Hälfte.

Wir drehen uns wie eine Schnecke in einer Spirale in Form eines Turms mit den Zähnen nach außen.

Vogel: Lassen Sie ein Stück Teig auf dem Kopf, rollen Sie den Rest zu einer Aderpresse, sodass die Mitte dicker ist als die Ränder.

Drehen Sie das Tourniquet 1 Mal und setzen Sie den Kopf ein

Eine andere Form eines Brötchens ohne Namen: Wir rollen die Hälfte des Teigs zu einer Kugel und die Hälfte zu einem Tourniquet. Wir formen aus dem Tourniquet einen Ring, legen eine Kugel in die Mitte.

Häschen - geformt von meiner Mutter, die gerade rechtzeitig zu Besuch kam. Wir teilen ein Stück Teig in 3 Teile: klein, mittel und groß.

Wir rollen das meiste davon zu einem Flagellum aus, aus der Mitte formen wir einen Kopf.

Wir formen einen Hasen, indem wir alle Teile anbringen.

Betrachten Sie nun die Brötchen aus den Kugeln.

Blüte: Mit der stumpfen Seite des Messers quer auf die Teigkugel drücken.

Kaffeebohne: Drücken Sie das Oval zusammen mit der stumpfen Seite des Messers.

Raupe: Den Teig in 3 gleiche Teile teilen, zu Kugeln formen und aneinanderreihen.

Pyramide: Rollen Sie aus einer Portion Teig 4 gleichgroße Kugeln aus, legen Sie 3 nach unten und eine nach oben.

Riegel: Brot in Miniatur. Formen und mit einem Messer schneiden.

Brötchen. Beim Formen von Brötchen wird der Teig mit einer großen Menge geschmolzener Butter bestrichen, wodurch Schichten erhalten werden. Zum einen habe ich nicht herumgealbert und Sonnenblumenöl verwendet.

Wir kneten den Teig zu einem Kuchen, fetten ihn mit Öl ein und falten ihn viermal.

Längs halbieren.

Wir machen einen Schnitt in die Mitte.

Wir entfalten den geschnittenen Teil und bekommen ein Brötchen.

Jakobsmuschel. Normalerweise mit Füllung gemacht. Wir geben Marmelade auf den Kuchen und falten ihn in zwei Hälften, sodass die Oberkante über die Unterseite hinausgeht.

Wir machen Einschnitte in Form eines Randes um den Umfang und geben die Form eines Halbmonds.

Käsekuchen. Es ist sehr wichtig - der Teig für Käsekuchen sollte auf das Backblech passen, damit er später nicht verschoben wird. In der angenäherten Teigkugel drücken wir die Aussparung aus und lassen die Seiten mit einem Durchmesser von einem Zentimeter zurück.

In die Mitte legen wir das Quark-Hackfleisch.

Rastegay - zubereitet mit oder mit Leber. Zur Verdeutlichung habe ich Hüttenkäse verwendet. Wir legen das Hackfleisch auf den Teigkuchen und drücken die Ränder von oben zusammen, sodass oben ein Loch zum Gießen der Brühe bleibt.

Offener Kuchen: In den Kuchen bohren wir zwei Löcher an den Rändern, legen das Hackfleisch in die Mitte.

Wir führen die gegenüberliegenden Kanten in die Löcher und lassen die Oberseite und die Enden offen.

Bagel. Bagels werden nicht einzeln geformt, Dutzende sind am besten. Wir rollen einen Teil des Teigs zu einer runden Schicht aus und schneiden ihn in 10 Teile.

Unter den breiten Rand legen wir die Füllung und den Deckel, drücken.

Wir rollen den Bagel.

Brötchen mit Mohn oder Marmelade. Sie passen auch nicht einzeln. Wir rollen den Teig zu einer schmalen, langen Schicht aus, fetten ihn mit Marmelade, Marmelade oder Mohn ein und lassen eine saubere Kante von 1 cm Breite.

Zu einer Rolle rollen und mit einem Messer in Portionen schneiden.

Und hier sind die letzten Fotos, guten Appetit! Übrigens, wenn du gerne aus Hefeteig backst, dann hier noch einer.

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Hallo an alle kulinarischen Liebhaber! Heute sprechen wir über leckere Backwaren. Und wenn noch genauer, dann werde ich Ihnen sagen und zeigen, welche Formen von Marmeladenbrötchen hergestellt werden können. Der Artikel wird keine Teigrezepte oder die Füllung selbst enthalten, sondern nur Schritt-für-Schritt-Fotos, Bilder und eine Beschreibung, wie man Brötchen einwickelt und sie schön und appetitlich macht. Ich denke, dass Sie auf jeden Fall passende Möglichkeiten zur kulinarischen Gestaltung finden werden.

Und am Ende des Artikels verrate ich dir, wo du noch mehr finden kannst interessante Information Zu diesem Thema. Schließlich ist es ein Hobby vieler Frauen, aber auch einiger Männer, sich in der Küche weiterzuentwickeln und kreativ zu sein.

Rosen

Solche schönen Muffins lassen sich nicht nur mit Marmelade, sondern auch mit Hüttenkäse zubereiten, wenn Sie die Füllung entsprechend zubereiten. Sie können aus Hefemasse oder unter Zusatz von Backpulver zubereitet werden.

1. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen.
2. Rollen Sie dann mit einem Nudelholz unsere Kugel aus, sodass wir einen gleichmäßigen Kreis erhalten. Wir machen vier symmetrische Schnitte.
3. Ich habe Marmelade in die Mitte gelegt. Für diese Brötchenform ist es notwendig, dass die Füllung sehr dicht ist, wie Marmelade.
4. Heben Sie ein Blütenblatt der zukünftigen Rose auf und wickeln Sie es um die Marmelade.

1. Beim zweiten in Folge wickeln wir das gegenüberliegende Blütenblatt ein. Dann machen Sie dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.
2. Das Ergebnis sollte eine ordentliche Knospe sein.
3. Wir verteilen alle Rohlinge auf einem geölten Backblech, fetten die Muffins mit geschlagenem Eigelb ein und schicken sie in den Ofen.
4. Blush-Rosen sind fertig! Ich hoffe, auf dem Foto ist Schritt für Schritt alles klar.

Ringe

Um solche Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie Blätterteig, da er diese Form besser behält. Backen in Form von Ringen kann auch mit Zucker, Zimt, Mohn zubereitet werden. Aber da haben wir wir redenüber Marmelade, dann betrachten wir das Formen mit dieser Füllung.

1. Den Teig rechteckig ausrollen. Dann machen wir parallele Schnitte ungefähr bis zur Mittellinie der Formation.
2. Legen Sie die Marmelade auf den Teil des Rechtecks, der intakt geblieben ist.
3. Den Teig ausgehend von der Kante, wo die Füllung liegt, in eine Röhre wickeln. Die geschnittenen Streifen bleiben bei uns oben. Ihre Enden sollten auf der Unterseite bleiben.
4. Als letzten Schritt verbinden wir die Enden der Rolle zu einem Ring. Vorbereitetes Kulebyaki kann in den Ofen geschickt werden!

klassische Brötchen

Sie werden am besten aus Hefe oder magerem Teig zubereitet. Trotz der banalen Form sehen solche Backwaren sehr gut aus. Da die Brötchen geschlossen sind, kann man jede Füllung hineingeben, Hauptsache sie ist nicht sehr flüssig und läuft beim Backen nicht aus. Obwohl auch halbflüssige Marmelade (z. B. oder Himbeere) auf Wunsch dicker gemacht werden kann.

1. Wir teilen den Teig in kleine Stücke (wie bei Kuchen). Wir rollen sie zu einer runden Schicht und geben einen Löffel Marmelade in die Mitte.
2. Wir formen entweder ein rundes Brötchen oder eine längliche Form in Form einer Torte. Wir kneifen die Kanten.
3. Mit Ei (am besten Eigelb) bestreuen und mit Sesam, Mohn oder Zucker bestreuen. Nachdem die zukünftigen Muffins leicht aufgegangen sind, schicken wir sie zum Backen.
4. Das Ergebnis ist ein sehr schönes Pomushki.

Bagels

Diese Brötchenform ist einfach, Sie müssen nur die gerollte Schicht richtig ausschneiden und den Bagel sorgfältig einwickeln.

1. Wir rollen einen kleinen Teil des Teigs zu einer dünnen runden Schicht aus. Wenn es ein Problem mit dem Kreis gibt, können Sie einen großen Teller oder einen Deckel von der Pfanne als Schablone verwenden. Der resultierende Kreis wird wie ein Kuchen geschnitten.
2. Am äußeren Rand jedes Dreiecks einen Löffel Marmelade auslegen.
3. Den Teig vom breiten Rand ausgehend in einen Bagel wickeln. Dies muss sorgfältig erfolgen, damit die Füllung nicht an den Rändern herauskommt.
4. Um den Teig rötlich zu machen, bestreichen Sie die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb. Nach dem Backen erhält man recht anständige Bagels.

Käsekuchen

In dieser Form werden oft nicht nur süße Brötchen hergestellt, sondern auch Hüttenkäse. Mal sehen, wie man sie macht.

1. Aus dem Teig formen wir kleine Kugeln und backen Kuchen (Sie können Ihre Hände oder ein Nudelholz verwenden). Dann mit einem Glas mit passendem Durchmesser gleichmäßige Kreise ausstechen.
2. Wir verwenden auch den Ring, der nach dem Schneiden übrig bleibt. Wir drehen es in Form einer Acht.
3. Das Ergebnis sind zwei Teile des zukünftigen Brötchens - die Basis und die Seite.
4. Der verdrehte Ring wird auf den Kreis gelegt. Von unten können Sie die Seiten und den Boden leicht einklemmen.
5. In die Mitte des Rohlings geben wir einen Löffel Marmelade oder Marmelade.
6. Wir schicken es zum Backen in den Ofen.

Gänseblümchen

Trotz der einfachen Herstellungsweise sehen solche Gebäcke sehr elegant und festlich aus. Sogar ein Anfängerkoch kann es meistern.

1. Wir rollen den fertigen Hefe- oder Blätterteig zu einer Schicht aus und schneiden daraus gleichmäßige Kreise aus. Wenn Sie backen können, können Sie Tassen sofort aus kleinen Pumpen ausrollen, ohne eine Form zu verwenden.
2. Jeder Kreis ist in sechs Blütenblätter geschnitten. Wir kneifen die Spitze jedes Blütenblatts, um es scharf zu machen. Drücken Sie mit dem Finger auf die Mitte des Werkstücks, um eine Aussparung für die Füllung zu erzeugen.
3. Wir legen alle Kamille auf ein gefettetes Backblech und legen erst dann die Marmelade in die Mitte. Die Blütenblätter selbst können mit Eigelbmasse bestrichen werden.
4. Wir backen Kamillenbrötchen in einem vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.

Boote

Es ist ein anderer interessante Möglichkeit wie man das Produkt so einfach und schnell wie möglich mit Marmelade oder dicker Konfitüre umwickelt.

1. Nehmen Sie eine kleine Menge Teig und rollen Sie ihn zu einem Oval oder Kreis. Auf beiden Seiten machen wir kleine Schnitte.
2. Wir geben einen Löffel Füllung auf den Kuchen - näher an der Seite, von der aus wir mit dem Einwickeln des Teigs beginnen.
3. Wir biegen eine Kante so, dass sich die Füllung im Loch befindet. Dann machen wir dasselbe mit der zweiten Kante.
4. Fertige rötliche Muffins können am Tisch serviert werden!

Leckeres Gebäck passt sehr gut zu jedem Tee. Wissen Sie übrigens, wie man Ingwertee zubereitet? Ich empfehle Ihnen etwas von diesem Getränk. Es wird interessant sein, Ihre Meinung in den Kommentaren zu erfahren, welche Formen von Brötchen mit Konfitüre und Marmelade Ihnen von den acht vorgestellten am besten gefallen haben.

Und wenn Sie gerne Brötchen, Brötchen, Kuchen und andere Leckereien backen, dann interessieren Sie sich sicherlich für gute Kochbücher mit Rezepten und Fotos. Auf diese Auswahl mache ich Sie aufmerksam - sie enthält ausschließlich Literatur zum Thema Backen. Ich hoffe, Sie finden etwas für sich selbst oder als Geschenk für Ihre Lieben.

Fröhliche kulinarische Kreativität! Nadezhda Goryunova

Auf Hefeteig gebackene Brötchen sind luftig, weich und lecker. Das ursprüngliche Design kann sie ideal machen. Das Geheimnis des Erfolgs liegt in der akkuraten und virtuosen Arbeit mit dem Teig.

Schönes Gebäck Schritt für Schritt: Originalformen für Brötchen

Hausfrauen, die oft Hefeteigbrötchen backen, wissen, dass Backformen sehr unterschiedlich sein können: von den einfachsten bis zu den komplexesten.

Es gibt so viele Rezepte und Meisterkurse für schönes Gebäck, dass es mindestens für jeden Tag des Jahres ausreicht.

Arten von Brötchen nach Form:

Jakobsmuschel. Der Teig muss in Form einer Wurst ausgerollt werden. Schneiden Sie mit einem Messer eine Kante in gleiche Teile. Die Wurst wird nach unten gebogen und bildet eine schöne Jakobsmuschel.

Sonne. Den Teig zu einer flachen Wurst ausrollen. Machen Sie mit einem Messer saubere Schnitte entlang der Kante. Rollen Sie die Wurst in Form einer Sonne herum.

Zopf. Den Teig in drei gleiche Teile teilen, die Würstchen ausrollen und zusammendrehen. Der Zopf kann mit Eigelb und Butter eingefettet werden - dies verleiht der Kruste einen schönen, goldenen Farbton.

Schnecken. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zucker, Zimt und Beeren nach Wahl bestreuen. Zu einer Rolle rollen. Die Rolle in gleich große Stücke schneiden.

Gekochte Brötchen können stolz als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden.

Zutaten

Es ist sehr einfach, einen süßen Teig zuzubereiten, wenn Sie sich genau an die Anweisungen zur Zubereitung halten und nicht mit der Menge der Zutaten experimentieren.

Teigzutaten:

Kefir - 400 gr.;

Ei - 2 Stk .;

Trockenhefe - 1,5 TL;

Butter - 100 gr.;

Pflanzenöl - 2 EL. L.;

Salz - 0,5 TL;

Zucker - 4 EL. l.

Mehl - 1 kg.

Hefeteig wird im No-Dough-Verfahren zubereitet. Das bedeutet, alle Zutaten auf einmal zu mischen.

Damit die Brötchen vor dem Backen im Ofen golden und rötlich werden, müssen sie mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern mit Zucker und einem Löffel Milch eingefettet werden.

Die Brötchen sollten vor dem Backen 15 Minuten aufgehen. Dann müssen Sie sie in den Ofen schicken und bei einer Temperatur von 200 Grad backen, bis sie gar sind.

Wie schön Brötchen schneiden: ein grenzenloser Höhenflug

Damit die Brötchen schön und filigran werden, braucht es Geschick, das sich jede Hausfrau mit der Zeit aneignen kann.

Das Hauptarbeitsmaterial ist Teig, improvisierte Mittel - ein Messer und geschickte Hände.

Der Teig bietet aufgrund seiner Struktur viele Möglichkeiten der Fantasie. Brötchen können in Form von offenen und geschlossenen Rosenknospen, in Form einer Vielzahl von Blumen, Ährchen, Locken, Schnecken, Schleifen, Jakobsmuscheln hergestellt werden

Wie man schöne Torten macht: schnelle Wege zum Formen

Jede Gastgeberin weiß, dass sie auch sehr schön sein können, was Familie und Freunde sehr zu schätzen wissen. Die Hauptsache im gesamten Unternehmen ist die Überwachung der Qualität der Teigformung, damit sie beim Backen nicht ihre Form verliert.

Es gibt viele Möglichkeiten, schöne Torten zu formen. Jede Gastgeberin kann zu dieser Kunst beitragen, indem sie ihre Fantasie zeigt

Mögliche Arten von schönen Torten:

Harmonisch. Den Teig zu einem Kuchen ausrollen, die Füllung auf den Rand geben, den Rest in dünne Streifen schneiden. Dann müssen Sie den Kuchen rollen und alle Teststreifen der Reihe nach zusammendrücken.

Dreieck. Den Teig zu einem Quadrat ausrollen. Machen Sie Schnitte, um ein Dreieck zu bilden, und wickeln Sie den Teig ein.

Goldfisch. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem Sie die Form einer gewöhnlichen Torte als Grundlage nehmen und Flossen und einen meisterhaft aus Teig ausgeschnittenen Schwanz daran anbringen.

Es ist nicht schwer, schöne Brötchen zu formen. Der Erfolg hängt vom richtig zubereiteten Teig ab. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben und auseinanderfallen. Es gibt so viele Formen und Arten des Teigschneidens für Brötchen, dass jede Hausfrau genau das Rezept findet, das der ganzen Familie schmeckt.

Vor langer Zeit sah ich in einer ausländischen Zeitschrift eine Schachtel, die mit Eierschalen verziert war. Nun, wie üblich überschwemmte die Fantasie den Rand. Zunächst habe ich eine Unterrichtsstunde in der Schule zum Thema „Mosaik“ entwickelt. Und die Kinder lernten, Muschelstücke auf Teller zu stapeln. Dann entschied ich mich, ein Panel mit dieser Technik zu machen. …

1. Beeilen Sie sich nicht, Zeitschriften, Kataloge und sogar Bücher wegzuwerfen. Sie können interessante Dinge aus ihnen machen. Hier ist ein Beispiel für einen Stifthalter. Wir nehmen eine Zeitschrift. Wir schneiden etwa die Hälfte ab, um die Höhe des Ständers zu erhalten, den wir brauchen. Wir teilen die Seiten in 6 Teile. Wir befestigen halten ...

Ich zeichne mit einem Bügeleisen. Das ist kein Tippfehler und mit meinem Kopf ist alles in Ordnung. Aber im Ernst, ich möchte Sie auf eine Technik aufmerksam machen, die in unserer Zeit nicht üblich ist - ENCAUSTIC. Folgendes finden Sie zu dieser Technik im Internet: „Enkaustik – Antike Kunst Heißwachsmalerei...

1. Es waren einmal lackierte Herbststiefel mit hohen Spitzen, aber im Laufe der Zeit brach die Lackierung an vielen Stellen und hauptsächlich an den Stellen der Falten und fing an, vor unseren Augen buchstäblich zu bröckeln Die Stiefel blieben im Allgemeinen ganz, ich entschied, dass sie ein wenig „modifiziert ...

Sie können Brötchen im Laden kaufen, aber wenn Sie sie zu Hause backen, werden sie sowohl lecker als auch originell sein.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Brötchen:

• Wenn Sie beim Kneten von Teig für Brötchen Kartoffelstärke hinzufügen oder auf einem Sud aus Kartoffeln kneten, werden die gebackenen Brötchen üppig und weich.
• Im Hefeteig für Brötchen ist es besser, leicht geschmolzene Butter hinzuzufügen und nicht vollständig zu schmelzen, da sich die Struktur des Teigs verschlechtert.
• Bevor Sie die gebackenen Brötchen mit Puderzucker bestreuen, fetten Sie sie mit Butter ein - und sie werden von ihnen mit einem angenehmen Aroma versehen.

Wie schön, Brötchen zu machen - Teig

Für Brötchen braucht ihr:

• 600 Gramm Mehl;
• 1 Glas Milch;
• 100-150 g Zucker;
• 100 Gramm Butter;
• 2 Eier;
• 12 g Trockenhefe oder 20 g frische;
• eine Prise Salz und Vanille.

Kochen:

• In einer Schüssel Mehl (2-3 Esslöffel), Zucker (1 Teelöffel), Hefe mischen, die Hälfte der Milch (warm) dazugießen, mischen und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, oder bis sich der Teig verdoppelt hat Größe, und die Oberseite beginnt zu knacken.
• Mischen Sie in einer tiefen Schüssel warme Milch mit Eiern, die einige Zeit bei Raumtemperatur gestanden haben, geschmolzener Butter, Zucker, Salz, Vanille und Biskuit.
• Kneten Sie den Teig, bis er beginnt, an Ihren Händen zu kleben. Wenn der Teig sehr dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel Milch hinzu, wenn er wässrig ist, etwas Mehl.
• Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• Wenn Sie Brötchen mit ungesüßter Füllung zubereiten möchten, müssen Sie 1 EL Zucker einnehmen. Löffel.

Wie schön, Brötchen "Blume" zu machen

• Wir rollen 4 kleine Kugeln aus dem Teig, und die 5. ist noch kleiner.
• 4 Kugeln werden dünn zu Kreisen gerollt, mit einem Messer so zuschneiden, dass sie alle die gleiche Größe haben.
• Die Kreise mit geschmolzener Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Stapeln Sie einen über den anderen.
• Von der Mitte der Kreise machen wir 8 Schnitte, um die Mitte nicht zu beschädigen.
• Wir drehen die Mitte an der Stelle der Schnitte so, dass die Schichten sichtbar sind und sich etwas wie ein Blütenblatt herausstellt.
• Wir rollen ab der 5. Kugel ein langes Tourniquet auf, falten es wie eine Schnecke und stecken es in die Mitte der Blume.
• Lassen Sie uns 20-30 Minuten gehen, Fett mit Zucker und 1 EL mischen. Löffel Wasser mit Eigelb und in den Ofen stellen, um bei 180-190 ° C, 20-30 Minuten zu backen.

Wie schön, Brötchen "Fisch" zu machen

Solche Brötchen können mit gedünstetem Kohl zubereitet werden.

• Das Teigblatt zu einem Kreis ausrollen.
• Legen Sie in der Mitte des Kreises über die gesamte Länge die Füllung aus: Wo der Kopf sein wird - mehr, wo der Schwanz - weniger.
• Von der einen und der anderen freien Kante, wo keine Füllung ist und wo Kopf und Schwanz sein werden, schneiden wir die Schicht.
• Wir schließen die Füllung mit Streifen auf der einen und der anderen Seite.
• Wir dekorieren den Fisch: Von der Seite des Kopfes machen wir einen Mund für den Fisch, glätten den Schwanz mit einer Gabel.
• Wir legen es auf ein Blech, lassen es 20-30 Minuten aufgehen, fetten es mit Eigelb ein und backen es.

Wie schön, Brötchen zu machen - Bagels

Bagels können mit verschiedenen Füllungen hergestellt werden: dicke Marmelade, Äpfel, Nüsse mit Zucker, Mohn, Hüttenkäse.

• Eine längliche Teigschicht ausrollen.
• Wir legen die Füllung auf eine Kante und schneiden an der anderen Kante, aber nicht vollständig.
• Wir drehen die Rolle und biegen sie dann ein wenig.
• Die Bagels aufgehen lassen, mit Eigelb einfetten und backen.

Wie schön, Brötchen "Roses" zu machen

• Aus dem Teig kleine Kreise ausrollen.
• Wir schneiden sie von 4 Seiten.
• 1 TL in die Mitte geben. ein Löffel Apfelfüllung.
• Wir heben 1 Blütenblatt an und bedecken die Füllung halb damit.
• Dann heben wir die restlichen Blütenblätter an und formen den Boden einer blühenden Rose.
• Wir lassen die Brötchen aufgehen, fetten sie mit Eigelb ein und backen.

So haben wir gelernt, wie man schöne Brötchen mit süßen und herzhaften Füllungen backt.