Einfaches Rezept für Quark-Cupcakes. So backen Sie Hüttenkäse-Muffins – schnelle und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

. Früher mochte ich Hüttenkäse-Muffins, aber dieser hat mich einfach überzeugt: schwer, feucht, feinporig, aromatisch. Und dann fand ich neulich Hüttenkäse im Kühlschrank, der selbst gebacken werden wollte – und so erschien der Bruder des Hüttenkäsekuchens GOST , mit Zitronensaft und -schale. Es ist etwas Unglaubliches dabei herausgekommen! Hüttenkäse und Zitrone sind Liebe definitiv eine Art göttliche Kombination, und von mir ist kein Tropfen mehr übrig Ex-Abneigung bis Zitronenschale beim Backen. Also nimm es noch heute zwei Optionen der leckerste Cupcake: für alle, die die Klassiker lieben und auch mal gerne damit experimentieren.

Ehrlich, ehrlich, zu mir Man kann sich kaum einen Kuchen vorstellen, der schmackhafter ist als Hüttenkäse . Vielleicht kann nur das berühmte „Zebra“ damit mithalten, aber nur, weil „Zebra“ ein Kuchen aus der Kindheit ist und alles aus der Kindheit lecker und beliebt ist. Dieser Käsekuchen lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren, wenn er nicht innerhalb der ersten Stunde nach der Zubereitung verzehrt wird. Und die Versuchung ist groß! Aber vor dem Servieren ist es noch besser, ihn aufzuwärmen: Die Zusammensetzung enthält viel Hüttenkäse, und im Kühlschrank härtet er aus und wird nach dem Erhitzen wieder zart und weich. Darüber hinaus können Sie dem Teig Hüttenkäse in seiner ursprünglichen Form hinzufügen, ihn durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen. Ich bevorzuge eine glatte und homogene Textur, aber beim Original fallen mir Hüttenkäsekörner auf.

Quarkkuchen nach GOST

Das Rezept wurde vor langer Zeit übernommen Chadeyki

250 Gramm Zucker (ja, es ist süß, aber dadurch auch saftig)
225 g Mehl
200 g zimmerwarmer Hüttenkäse (durch ein Sieb reiben)

3 Eier bei Zimmertemperatur
1 Teelöffel Backpulver
Vanillin
Puderzucker zur Dekoration

Zucker mit Butter mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und cremig schlagen. Dann zerdrückten Hüttenkäse und Vanillin hinzufügen. Als nächstes Mehl und Backpulver hinzufügen und schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer rechteckigen, mit Backpapier ausgelegten Backform bei 170 Grad backen. ca. 1 Stunde goldbraun backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Zitronenquarkkuchen

Dieser Kuchen enthält mehr Hüttenkäse und Zitrone macht ihn nicht nur duftend, sondern verleiht ihm auch eine leichte Säure, da dem Teig auch Saft zugesetzt wird und daher Soda anstelle von Backpulver verwendet wird.

200 g Zucker
255 g Mehl
270 g zimmerwarmer Hüttenkäse (durch ein Sieb passieren)
115 g weiche Butter
3 Eier bei Zimmertemperatur
1 Zitrone (die Schale auf einer feinen Reibe abreiben, auspressen und den Saft abseihen)
1 Teelöffel Limonade
Puderzucker zur Dekoration

Zutaten:
Hüttenkäse – 400 gr
Mehl - 2 Tassen
Zucker - 2 Tassen
Ei - 4 Stk
Butter – 4 EL.
Sauerrahm - 4 EL.
Soda - 1 TL.
Essig - 1 TL.

Wie man Hüttenkäsekuchen macht

Zuerst gieße ich den Hüttenkäse in eine Schüssel und schlage die Eier hinein. Ich knete den Hüttenkäse und die Eier ein wenig, füge Zucker hinzu und knete noch einmal. Ich füge hier auch saure Sahne und hier geschmolzene Butter hinzu und knete. Wenn ich diese Mischung knete, füge ich Soda hinzu. Ich lösche das Backpulver mit Essig ab und füge es dieser Mischung hinzu. Ich vermische alles gut. Und die letzte Zutat, die noch übrig ist, ist Mehl. Auch hier füge ich noch Mehl hinzu und knete alles gut durch. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Ich habe den Teig geknetet, er dauert buchstäblich 5 Minuten. Und jetzt übertrage ich es in die Form, in der ich es backen werde. Ich backe es in einem Silikon-Cupcake-Maker. Du kannst grundsätzlich jede andere Metallform nehmen, die du hast, aber wenn du keinen anderen Cupcake-Typ hast, kannst du auch einfach eine Auflaufform nehmen. Es wird auch lecker sein, aber es wird nicht wie ein Cupcake aussehen.

Ich werde die Kuchenform etwas mit Sonnenblumenöl einfetten. Im Allgemeinen ist eine Schmierung mit Sonnenblumenöl nicht erforderlich. Und ich habe meinen Teig hineingelegt. Der Teig muss gleichmäßig ausgelegt werden, damit er sich gut in der Form verteilt.

Ich habe den Teig in einen Cupcake-Maker gegeben. Jetzt werde ich es in den Ofen schieben. Ich heize den Ofen auf 180 Grad vor, er wird etwa 40-45 Minuten backen. Beobachten Sie den Kuchen wie gewohnt und prüfen Sie den Teig mit einem Holzstäbchen. In meinem Fall wurde der Kuchen 50 Minuten lang gebacken. Es ist schon gebacken, etwas abgekühlt und nun lege ich es auf einen Teller und nehme es aus der Form. Ich vermische es mit Beauty-Puder darüber.

Videorezept „Der leckerste Quarkkuchen“

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Ich schlage vor, dass Sie für Ihre Lieben den köstlichsten Hüttenkäsekuchen im Ofen backen. Das Rezept ist ganz einfach. Duftendes Gebäck- Dies ist ein wunderbarer Anlass für eine gemütliche, heimelige Teeparty. Ein Kuchen aus Hüttenkäse ist sehr weich und zart. Du beißt Stück für Stück ab und es ist unmöglich aufzuhören.

Bei diesem Rezept für Hüttenkäsekuchen mit aromatischen Gewürzen wie Vanille, Zitrusschale, Zimt können Sie nach Belieben experimentieren. Nach Belieben Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen und Schokoladenstücke verwenden.



Benötigte Zutaten:

- Weizenmehl - 200 g,
- Hüttenkäse - 180 g,
- Zucker - 210 g,
- Hühnerei - 3 Stk.,
- Butter - 110 g + 10 g zum Schmieren,
- Soda - 2-3 Prisen,
- Orangenschale - 1 TL,
- Puderzucker - zum Bestäuben.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Zum Kochen brauchen wir Butter. Es sollte nicht schwer sein. Nehmen Sie es dazu einige Stunden vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. Geben Sie die weiche Butter in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Bei niedriger Geschwindigkeit schaumig schlagen.




Kristallzucker zur Butter hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Mischung heller ist, etwa 5–8 Minuten.




Fügen Sie der Ölmischung Hüttenkäse und Soda hinzu. Für den Kuchen verwenden Sie am besten Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 18 %. Ist dies nicht der Fall, genügen 5-9 %. Für eine gleichmäßigere Konsistenz reiben Sie den Hüttenkäse zunächst, falls gewünscht, durch ein feines Sieb. Mit einem Mixer schlagen, bis alle Zutaten vermischt sind. In diesem Schritt wird der Teig dick sein.




Hühnereier aufschlagen, Orangenschale hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis ein homogener Teig entsteht.






Es ist Zeit, Weizenmehl hinzuzufügen. Zuerst sieben und in kleinen Portionen zum Teig geben. In diesem Schritt können Sie mit einem Spatel mischen oder einen Mixer verwenden.




Zum Backen eignen sich hitzebeständige Formen aus Silikon, Porzellan und Glas. Eine Eisenpfanne mit Backpapier auslegen. Sie können Portionen oder einen großen Hüttenkäsekuchen zubereiten. Fetten Sie die von Ihnen verwendeten Formen mit etwas Butter ein. Geben Sie den Teig nicht bis ganz oben hinein und verteilen Sie ihn mit einem Spatel. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Förmchen mit dem Teig für 40-60 Minuten in den Ofen stellen. Wenn Ihr Ofen nach etwa 30 Minuten die Oberseite verbrennt, decken Sie die Oberseite des Kuchens mit Folie ab. Mit einem Spieß feststellen, ob der Quarkteigkuchen fertig ist. Beim Durchstechen sollte es trocken sein.




Die Backwaren in der Form leicht abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Hüttenkäsekuchen mit Puderzucker bestreuen.




Genießen Sie Ihren Tee!
mit Respekt Swetlaya





Genauso einfach zu backen

Ein duftender und unglaublich zarter Quarkkuchen ist ein guter Grund, alte Freunde auf eine Tasse Tee einzuladen oder die ganze Familie zum Sonntagsessen zusammenzubringen. Dieses köstliche Gebäck zergeht förmlich auf der Zunge und weckt Erinnerungen an eine ferne Kindheit.

Erfahrene Hausfrauen haben für dieses Dessert ein eigenes bewährtes Rezept, dank dem die Backwaren immer perfekt gelingen. ZU traditionelle Rezepte Von Zeit zu Zeit können Sie einige Ergänzungen hinzufügen – beispielsweise alle Arten von Gewürzen, Früchten oder Beeren. Diese Sorte wird sicher allen Familienmitgliedern gefallen.

Damit der Hüttenkäsekuchen leicht und luftig wird, muss der Teig dafür richtig zubereitet werden. Es sollte gleichmäßig und nicht zu dick sein. Für Hüttenkäsekuchen ist es besser, Hüttenkäse zu nehmen, der krümelig und sehr frisch ist. Mahlen Sie es in einem Fleischwolf oder schlagen Sie es mit einem Mixer. Wenn der Hüttenkäse nicht zu einer homogenen Masse verarbeitet wird, können unnötige Klumpen dazu führen, dass die Backwaren weniger appetitlich werden.

Einen solchen Cupcake zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und dankbare und zufriedene Haushaltsmitglieder werden die beste Belohnung für Ihre Bemühungen sein.

1. Quarkkuchen mit Rosinen
2. Quarkkuchen mit Sauerrahm
3. Quarkkuchen nach GOST
4. Quark-Cupcakes in Formen
5. Hüttenkäsekuchen ohne Butter
6. Hüttenkäsekuchen ohne Eier
7. Quark-Schokoladen-Cupcake
8. Quarkmuffins mit Rosinen
9. Quarkkuchen mit Zitrone
10. Quark-Bananen-Cupcake
11. Quarkkuchen in der Mikrowelle
12. Quarkkuchen in einem Slow Cooker
13. Rezept für Quarkkuchen
14. Quarkkuchen in einer Brotmaschine
15. Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln

1. Quarkkuchen mit Rosinen

Absolut jeder wird diesen leckeren, saftigen, fluffigen, aromatischen und vor allem sehr gesunden Quarkkuchen mit Rosinen mögen. Obwohl die Hauptzutat dieser Delikatesse Hüttenkäse ist, ist sein Geschmack im fertigen Kuchen überhaupt nicht zu spüren.

Um Hüttenkäsekuchen mit Rosinen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 100 gr. Die Rosinen waschen, in eine Tasse gießen und eine kleine Menge Brandy hinzufügen – etwa 30 g.

2. 100 Gramm Butter schmelzen. 1 Tasse Mehl, 2 Esslöffel Backpulver, 100 Gramm Zucker, 1/3 Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen, bis sich kräftige Krümel bilden.

3. 250 g hinzufügen. Durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse und 3 Eier (es ist besser, jeweils ein Ei hinzuzufügen), alles gründlich vermischen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.

4. Die Rosinen vom Brandy trennen und mit einem Papiertuch trocknen.

5. Rosinen zum fertigen Teig hinzufügen und vermischen.

6. In eine gefettete Form geben Butter, den Teig auslegen. Für dieses Backen ist jede Form geeignet – das können große Muffinformen und kleine Portionsformen sein; mit und ohne Loch in der Mitte; antihaftbeschichtete Formen, Silikon oder Stahl.

7. Den Quarkkuchen im auf 170 Grad vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen.

8. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einen Teller legen.

Quarkkuchen mit Rosinen ist sehr lecker, mit einer knusprigen, in Butter getränkten Kruste, einer zarten Krume mit leicht cremigem Geschmack, die gut zu süßen und aromatischen Rosinen passt.

2. Quarkkuchen mit Sauerrahm

Ich biete ein Rezept für einen zarten Cupcake an. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt sehr lecker. Darüber hinaus behält der Quarkkuchen mit Sauerrahm noch mehrere Tage seine Frische. Der Teig selbst ist luftig, mäßig süß und zergeht auf der Zunge. Die Füllung kann nach Belieben durch Nüsse, kandierte Früchte, Vanille, Schokoladenstückchen verändert werden.

Benötigte Zutaten für den Kuchen:

2 Esslöffel dicke Sauerrahm;
1 Tasse Zucker;
2 Eier;
1 Tasse Mehl;
200 Gramm Hüttenkäse;
ein halber Teelöffel Soda;
50 Gramm Butter;
eine Prise Salz;
Rosine.

Zutaten für die Glasur:

50 Gramm Milch;
200 Gramm Zucker.

So backen Sie einen Cupcake:

1. Butter schmelzen.
2. Löschen Sie das Soda mit etwas kochendem Wasser.
3. Die Eier mit einem Mixer mit Zucker zu einer lockeren Masse schlagen.
4. Hüttenkäse, geschmolzene Butter, Sauerrahm, Soda und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
6. Gesiebtes Mehl hinzufügen und erneut mischen, bis die Klumpen vollständig entfernt sind.
7. Gewaschene Rosinen hinzufügen und erneut umrühren.
8. Den Teig in eine Silikon-Kuchenform (oder eine andere gefettete und mit Mehl bestäubte Form) füllen.
9. Für dreißig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
10. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
11. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie die Glasur vor. Zucker in die Milch gießen und unter ständigem Rühren sirupartig aufkochen.
12. Heiße, aber nicht kochende Glasur über den Cupcake gießen und warten, bis die Glasur aushärtet.

3. Quarkkuchen nach GOST

Wenn Sie lernen möchten, wie man Hüttenkäsekuchen nach GOST richtig zubereitet, beachten Sie das folgende Rezept. Mit seiner Hilfe können Sie jederzeit sehr leckere, krümelig-zarte Cupcakes zubereiten.

Du wirst brauchen

287 Gramm Mehl,

155 Gramm Butter,

330 Gramm Zucker,

257 Gramm 18-prozentiger Hüttenkäse,

Puderzucker,

16 Gramm Backpulver, optional (nicht nach GOST) Rosinen, gehackte Nüsse und Zitronenschale.

Beachten Sie, dass Sie die Proportionen nicht so genau einhalten müssen; Ihre Backwaren werden trotzdem sehr lecker und leicht.

Zucker und Butter mit einem Mixer verrühren. Machen Sie dasselbe mit Hüttenkäse. Eier dazugeben und erneut schlagen. Die Eier-Quark-Mischung mit Backpulver vermischen und verrühren. Danach Mehl hinzufügen, das zunächst gesiebt werden sollte. Als nächstes kommen Zitronenschale und Erdnüsse. Wenn Sie Ihren Quarkmuffins nach GOST Rosinen hinzufügen möchten, dann weichen Sie diese zunächst in Wasser ein und geben Sie sie dann ab.

Was macht man als nächstes? Den Teig in eine gefettete Backform geben und etwa 50 Minuten bei 170-180 Grad backen. Sie können die Bereitschaft von Hüttenkäse-Backwaren anhand der Farbe beurteilen – sie sollte weichgolden werden. Sie können feststellen, dass der Garvorgang eines Gerichts beendet ist, indem Sie es mit einer Gabel oder einem Streichholz anstechen. In manchen Fällen ist die Mitte des Leckerbissens leicht feucht. Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, sollten die leckeren Quarkmuffins etwas abgekühlt, dann mit Puderzucker bestreut und mit Ihrem Lieblingsgetränk serviert werden.

4. Quark-Cupcakes in Formen

Auch zu Hause lassen sich köstliche Hüttenkäse-Muffins in Formen ganz einfach und schnell zubereiten.

Zutaten- 1 Packung Hüttenkäse, 2 Eier, Salz, 60 Gramm Rosinen, Vanillin, 150 Gramm Butter, Backpulver oder Soda, 1 Glas Mehl, 1 Glas Kristallzucker.

Zuerst sollten Sie den Teig vorbereiten. Mit einem Mixer Zucker und Eier zu einem dicken Schaum schlagen. Die Butter schmelzen, abkühlen lassen und in einem dünnen Strahl zu den Eiern und dem Zucker gießen. Hüttenkäse hinzufügen und glatt rühren. Stellen Sie sicher, dass die Mischung keine Klumpen enthält. Mehl, Salz und Natron mischen und zum Quarkteig geben. Die Rosinen dämpfen und abseihen, zu den restlichen Zutaten geben.

Wenn Sie für die Herstellung von Hüttenkäse-Muffins Silikonformen verwenden, müssen Sie diese nicht mit Butter einfetten. Füllen Sie sie zu 40-50 Prozent mit Teig, da das Halbzeug stark aufgeht. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Förmchen für 20-25 Minuten hineinstellen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit Streichhölzern oder einer Gabel. Die Farbe des Lebensmittels sollte golden werden. Wenn Sie dieses Gericht noch schmackhafter machen möchten, können Sie die Cupcakes nach der Zubereitung mit Puderzucker oder geriebener Schokolade bestreuen. Dies verbessert jedoch nicht nur den Geschmack, sondern macht dieses Hüttenkäse-Dessert auch nahrhafter.

5. Hüttenkäsekuchen ohne Butter

Diäten sehen in den meisten Fällen vor, den Verzehr von fetthaltigen, stärkehaltigen und süßen Lebensmitteln einzuschränken oder ganz darauf zu verzichten. Dementsprechend das Rezept Diätgericht sollte keine Butter, Mehl und Zucker enthalten. Es scheint, welche Art von Gebäck könnte ohne diese Komponenten zubereitet werden? Dies ist jedoch nicht der Fall, Sie können beispielsweise einen Hüttenkäsekuchen ohne Butter backen. Die Cupcakes sind köstlich, zart und haben ein ausgeprägtes Quark-Aroma.

Zutaten:

200 Gramm fettarmer Hüttenkäse;
4 Esslöffel Haferkleie (nicht zu verwechseln mit Müsli);
2 Esslöffel Weizenkleie;
6 Esslöffel Magermilch;
2 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
3 Esslöffel Zucker (oder Süßstoff);
1 Teelöffel Zimt;
2 Esslöffel Magermilchpulver;
2 Esslöffel Maisstärke;
1 Zitrone;
ein halbes Glas Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen);
2 Esslöffel Kokosflocken.

So bereiten Sie Hüttenkäse-Muffins ohne Butter zu:

1. Milch (flüssig) 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
2. Kleie (Hafer und Weizen) fünfzehn Minuten lang mit erhitzter Milch übergießen.
3. Eier mit Zucker verquirlen.
4. Backpulver, Milchpulver, Zimt, Stärke und Kokosflocken vermischen.
5. Saft aus der Zitrone auspressen.
6. Alle Zutaten vermischen und gründlich umrühren.
7. Lassen Sie den Teig weitere zehn Minuten ruhen.
8. Geben Sie den Teig in Silikonformen für kleine Muffins (diese müssen nicht eingeölt werden).
9. Bei etwa 195 Grad 30 Minuten backen.
10. Sobald die Cupcakes fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und nehmen Sie die bereits abgekühlten Cupcakes aus den Formen (sie zerbrechen, wenn sie heiß sind).

6. Hüttenkäsekuchen ohne Eier

Entgegen der landläufigen Meinung muss Backteig nicht immer Eier enthalten. Nach einem Beispiel muss man nicht lange suchen – leckeres Brot entsteht auch dann, wenn bei der Zubereitung keine Eier verwendet werden. Ebenso sind Eier nicht unbedingt im Quarkteig enthalten. Die Gründe für die Zubereitung von Hüttenkäsekuchen ohne Eier können unterschiedlich sein – vom banalen Mangel an Eiern im Haus bis hin zu einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gegenüber Eiweiß. Probieren Sie unser Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst, dass der Cupcake köstlich wird.

Um den Cupcake zuzubereiten, benötigen wir:

Pflanzenfett;
Mehl – ​​1,5 Tassen;
Hüttenkäse - 1 Packung;
Zucker – ein unvollständiges Glas;
Milch – ein halbes Glas;
Backpulver – 1 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack;
Vanillezucker;
Beliebige Trockenfrüchte, kandierte Früchte ca. 100 g.

Den Hüttenkäse mahlen. Butter und Zucker mit einem Mixer verrühren, Hüttenkäse und Milch hinzufügen. Weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, dann Mehl, Salz, Backpulver und Trockenfrüchte hinzufügen. Wenn sie groß sind, müssen sie zuerst geschnitten werden. Nicht weniger lecker wird es, wenn Sie Trockenfrüchte durch fein gehackte Äpfel ersetzen.

Zum Schluss den Teig kneten und in die Form geben. Für Hüttenkäsekuchen ist es besser, eine Form mit einem Loch in der Mitte zu nehmen – so backt er gleichmäßiger. Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen (bis sie goldbraun sind).

Dieses Rezept lässt, wie viele andere, Variationen zu. Beispielsweise kann ein Teil des Mehls durch Grieß ersetzt werden und anstelle von Milch kann Kefir oder Sauerrahm verwendet werden. Ein solcher Kuchen ohne Eier kann auch in elektrischen Brotbackautomaten zubereitet werden. Beachten Sie in diesem Fall die Lebensmittelnormen gemäß den im Handbuch angegebenen Rezepten.

7. Quark-Schokoladen-Cupcake

Ein großer Vorteil von Hüttenkäse-Muffins ist, dass sie nicht lange altbacken werden. Im Gegenteil, wenn Sie einen solchen Kuchen im Voraus zubereiten und in Folie einwickeln, wird er am nächsten Tag noch leckerer.

Um den Geschmack des Hüttenkäsekuchens zu variieren, werden ihm sehr oft verschiedene Zutaten hinzugefügt – Rosinen, getrocknete Aprikosen, frische Beeren oder Früchte.

Kakao verleiht dem Quarkkuchen einen einzigartigen Schokoladengeschmack. Darüber hinaus ist Quark-Schokoladenkuchen sehr einfach zuzubereiten. Sie können dies überprüfen, indem Sie versuchen, diesen Kuchen zu backen. nach folgendem Rezept:

1. 180 Gramm Butter schmelzen und abkühlen lassen.

2. Vier Eier, 300 Gramm Hüttenkäse und 1 Glas Zucker mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Sie sollten dem Teig kein Salz hinzufügen, da bereits eine kleine Menge Salz das Aroma von Eiern und Butter verstärkt und das Aroma von Hüttenkäse dämpft.

3. Mischen Sie 2 Tassen Mehl, 5 Esslöffel Kakao und 1 Esslöffel Backpulver.

4. Die Quarkmasse und die Mehl-Kakao-Mischung mischen und gründlich vermischen.

5. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und den Teig hineingießen.

6. Den Kuchen in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 30 Minuten backen.

7. Den fertigen Quark-Schokoladen-Kuchen aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Kuchen wird zart und luftig, sein Geschmack und sein Aroma lassen Kenner von Quark- und Schokoladenbackwaren nicht gleichgültig.

8. Quarkmuffins mit Rosinen

Kleine, kalorienreiche Cupcakes – zu Hause können Sie mit minimalem Aufwand ein portioniertes Dessertgericht zubereiten, das dem im Laden gekauften in nichts nachsteht. Es ist sinnvoll, diese köstlichen Cupcakes zuzubereiten, wenn Ihre Familie ein Picknick macht. Quarkmuffins mit Rosinen sind sowohl für Kinder als auch für ältere Menschen nützlich und lassen sich bequem zum Frühstück zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen.

Um Cupcakes zuzubereiten, benötigen Sie 20 kleine Backformen und ein ganz einfaches Set an Produkten:

Hüttenkäse - 1 Packung;
Mehl – ​​2 Tassen;
Zucker - 1 Glas;
Margarine – 1 Packung (dies kann Butter oder desodoriertes Pflanzenöl sein);
Eier - 2 Stück;
Kernlose Rosinen – ein halbes Glas;
Backpulver (kann durch mit Essig abgeschrecktes Backpulver ersetzt werden).

Eier mit Zucker etwas verquirlen, geschmolzene Margarine, Hüttenkäse und Rosinen hinzufügen. Gut vermischen, dann Mehl und Backpulver hinzufügen. Den Teig mit einem Löffel in Formen verteilen, die wir für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen – in kleinen Mengen backen Muffins viel schneller und können sogar altbacken werden, also verpassen Sie nicht die Garzeit.

Damit sich die Quark-Cupcakes leichter aus den Formen lösen lassen, legen Sie sie kurz auf ein feuchtes Handtuch. Wenn Sie die Cupcakes für den Tisch zubereiten, bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Pulver ist jedoch nicht erforderlich, wenn Sie sie in Lunchpakete füllen.

Wie Sie sehen, nimmt die Zubereitung von Hüttenkäse-Muffins sehr wenig Zeit in Anspruch – der gesamte Vorgang von der Zubereitung der Zutaten bis zum Servieren dauert weniger als eine Stunde.

9. Quarkkuchen mit Zitrone

Ein ungewöhnlich schmeckender Quarkkuchen mit Zitrone lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Folgende Produkte werden benötigt:

Hüttenkäse 200-250 g;
Zitrone 1 Stück;
Mehl 200 g;
Zucker – ein unvollständiges Glas;
Eier - 3 Stück;
Öl 1 Esslöffel;
Soda 1,5 Teelöffel;
Salz - nach Geschmack.

Schneiden Sie die Zitrone, wählen Sie die Kerne aus und mahlen Sie sie zusammen mit der Schale in einem Mixer. Zucker und Butter in einer Schüssel zerdrücken und Hüttenkäse hinzufügen. Zerstampfen und gründlich vermischen, dann Eier und Zitronenpüree hinzufügen. Nochmals mischen und gleichzeitig Backpulver in die resultierende Mischung gießen. Durch das freigesetzte Gas – das sind organische Säuren aus der Zitrone, die mit Soda reagieren – beginnt der Inhalt fast sofort anzusteigen. Nach einer Minute Mehl und Salz nach Geschmack hinzufügen und den Teig so verrühren, dass keine Klumpen entstehen.

Den Teig in eine zuvor mit Öl eingefettete Form geben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40-60 Minuten backen. Der fertige Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.

Für Hüttenkäsekuchen mit Zitrone eignet sich besser eine Form mit einem Loch in der Mitte – da wird garantiert die Mitte hineingebacken. Aus dem gleichen Teig lassen sich kleine leckere Cupcakes backen – verwenden Sie einfach kleine Formen und verkürzen Sie die Backzeit entsprechend.

Der Hüttenkäsekuchen mit Zitrone hat eine schöne gelbliche Farbe, aber zur Abwechslung können Sie dem Teig mehrfarbige kandierte Früchte hinzufügen.

10. Quark-Bananen-Cupcake

Ein duftender Hüttenkäse-Bananen-Muffin ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie schnell etwas Leckeres und Gesundes zum Tee zubereiten müssen. Es ist überhaupt nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, denn Sie müssen nur alle Zutaten mischen, es in eine Form geben und in den Ofen stellen.

Die Kombination aus Banane und Hüttenkäse verleiht dem Gericht ein zartes Aroma und eine zarte Textur. Dieses Dessert wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Bananenquarkkuchens, indem wir die notwendigen Produkte vorbereiten:

Hüttenkäse (200 g):
Mehl (120 g);
Zucker (120 g);
Butter (60 g);
Eier (2 Stk.);
Vanillezucker (1 Beutel);
Backpulver (1 Teelöffel);
Banane (1 Stk.);
Puderzucker zum Dekorieren fertiger Backwaren.

Bereiten Sie zunächst den Hüttenkäse für den Kuchen vor. Um den Hüttenkäse zu einer homogenen Masse zu machen, können Sie ihn durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer schlagen.

Kombinieren Sie Hüttenkäse mit weicher Butter und fügen Sie dann abwechselnd Eier, Zucker und Vanillin zu der resultierenden Mischung hinzu. Alles gründlich vermischen und in kleinen Portionen Mehl mit Backpulver hinzufügen.

Die geschälte Banane in kleine Stücke schneiden und unter den Teig mischen. Fetten Sie die Form mit etwas Öl ein, gießen Sie die Mischung hinein und stellen Sie sie für 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur beim Backen sollte 180 Grad betragen.

Sobald der Kuchen fertig und leicht abgekühlt ist, die Formen entfernen und durch ein kleines Sieb mit Puderzucker bestreuen. Hüttenkäsekuchen mit Banane kann warm oder gekühlt serviert werden.

11. Quarkkuchen in der Mikrowelle

Wenn Sie etwas Leckeres kochen möchten, backen Sie einen Hüttenkäsekuchen in der Mikrowelle. Diese unglaublich zarte und schmackhafte Delikatesse wird selbst von den Kindern, die, wie man sagt, bei Hüttenkäse die Nase rümpfen, gerne gegessen. Und über Erwachsene gibt es nichts zu sagen. Das Rezept erfordert weder viel Aufwand von der Hausfrau noch viel Zeit in der Küche.

Welche Zutaten brauchen wir, um zu Hause einen Cupcake richtig zu backen? Erforderlich

Hüttenkäse - 100 g,

2 Eier, 100 g

200 g Grieß,

2 EL. Honig,

2 TL Sauerrahm,

0,5 TL Limonade,

ein wenig Kokosflocken

Vanillin und Salz.

Wir beginnen mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir die Eier mit Zucker einreiben, bis Schaum entsteht. Vanillin, Grieß hinzufügen, etwas Salz hinzufügen. Mischen Sie die Masse. Den Hüttenkäse einweichen und zu einer homogenen Masse ohne Klumpen mahlen. Zu diesem Zweck ist es am bequemsten, einen Mixer zu verwenden oder den Hüttenkäse durch einen Fleischwolf zu geben. Beide Mischungen vermischen. Unter Rühren Kokosflocken, Sauerrahm und Soda hinzufügen. Gießen Sie die Quarkmasse in die Form – ihre Konsistenz ähnelt der von Sauerrahm. Kochen in der Mikrowelle volle Kraft ca. 5-10 Minuten. Es kann länger dauern, da die Wattleistung des Mikrowellenherds von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist. Als Referenz: Bei einer Leistung von 900 W werden die Produkte 10 Minuten lang gebacken. Wenn Sie einen Hüttenkäsekuchen in der Mikrowelle backen, wird er luftig und zart und ist aufgrund der Tatsache, dass er kein Mehl oder Backen enthält, auch diätetisch. Wenn Sie die Mischung in spezielle Formen gießen, erhalten Sie süße Cupcakes. Zum Dekorieren eignet sich Zitronencreme hervorragend, die zudem ganz einfach zuzubereiten ist: Sauerrahm mit Zucker und Zitronensaft verrühren.

12. Quarkkuchen in einem Slow Cooker

Quarkkuchen ist ein französisches Gebäck mit einer dicken Kruste und weichem weißem Quarkteig im Inneren. Natürlich können Sie einen Hüttenkäsekuchen im Ofen backen, aber die Zubereitung eines Hüttenkäsekuchens in einem Slow Cooker ist viel einfacher und schneller.

Um Hüttenkäsekuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Drei Eier mit einem Glas Zucker schlagen, bis sich Schaum bildet.

2. Hüttenkäse (220 Gramm) durch ein Sieb mahlen und mit 1 Esslöffel Sauerrahm und geschlagenen Eiern vermischen.

3. Sieben Sie zwei Tassen Mehl zusammen mit 1 Teelöffel Backpulver.

4. Mehl mit Quarkmasse mischen und gut vermischen.

5. Nach Belieben können Sie dem Teig gehackte Zitronen- oder Orangenschale, Beeren, Fruchtstücke, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen.

6. Fetten Sie den Multicooker-Topf mit Butter ein. Den Quarkteig hineingießen. Programmieren Sie den Multicooker für eine Stunde im Modus „Backen“.

7. Öffnen Sie nach dem Backen die Tür des Multikochers und lassen Sie den Kuchen ruhen. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Multikocher und lassen Sie den Kuchen darin, bis er vollständig abgekühlt ist.

8. Den fertigen Kuchen auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Einen solchen Kuchen zuzubereiten ist nicht schwer, aber er wird unglaublich fluffig, leicht und zart, mit einem erstaunlich cremigen Geschmack. Darüber hinaus hat der Käsekuchen einen großen Vorteil gegenüber dem klassischen englischen Muffin: Der Käsekuchen bleibt länger weich und frisch. Wenn Sie also für das Wochenende einen Kuchen mit Hüttenkäse zubereitet haben, können Sie dessen Geschmack die ganze Arbeitswoche über genießen.

13. Rezept für Quarkkuchen

Jede gute Hausfrau sollte ein Rezept für einen Hüttenkäsekuchen zur Hand haben, denn es geht schnell, ist einfach und die Muffins werden sehr lecker, luftig und mäßig saftig. Sie können klein oder groß gemacht werden, mit Rosinen, Zitrone, Vanille. Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und schon können Sie nach einem Rezept verschiedenste Leckereien zubereiten.

Zutaten:

250 Gramm Hüttenkäse;
20 Gramm Margarine oder Butter;
20 Gramm Sauerrahm mit 20 % Fettgehalt;
1 Tasse Zucker;
3 Hühnereier;
1 Teelöffel Backpulver (kann durch einen halben Teelöffel Natron ersetzt werden);
? ein Teelöffel salz;
1,5 Tassen Mehl;
optionale Füllung – geriebene Zitronenschale, Vanillin, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen.
2. Hüttenkäse und Eier mit einem Mixer verquirlen.
3. Sauerrahm, vorgeschmolzene Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Gut mischen.
4. Fügen Sie dem Mehl Backpulver hinzu (wenn das Backpulver durch gelöschte Natron ersetzt wird, fügen Sie es im nächsten Schritt hinzu).
5. Mehl und Quarkmasse mischen.
6. Die Füllung zum Teig geben und gut vermischen.
7. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie den Teig bis zur halben Randhöhe hinein (nicht mehr, da sich der Teig sonst verdoppelt).
8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
9. Kleine Muffins etwa 30 Minuten backen, in einer großen Form etwa 50 Minuten. Die Farbe der Cupcakes sollte golden werden.
10. Die fertigen Cupcakes etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
11. Puderzucker darüber streuen.

Ein kleines Geheimnis: Um die Cupcakes noch schmackhafter zu machen, müssen Sie sie über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

14. Quarkkuchen in einer Brotmaschine

Vor nicht allzu langer Zeit haben sich automatische Brotbackautomaten fest im Alltag unserer lieben Damen etabliert. Diese Wundermaschinen wurden speziell entwickelt, um uns jeden Tag mit duftenden hausgemachten Backwaren zu erfreuen. Versuchen wir, einen Hüttenkäsekuchen in einer Brotmaschine zu backen – er ist äußerst zart und gelingt immer.

Also das Rezept:

Hüttenkäse - 200 g;
Mehl - 200 g;
Zucker – ein unvollständiges Glas;
Ölablass - 150 g;
Vanillin - 1 Beutel;
Eier - 3 Stk.;
Backpulver - 1 TL;
Rosinen - 100 g.

Mehl mit Backpulver vermischen, den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken oder durch ein Sieb reiben, letzteres am besten – die Konsistenz des Kuchens wird dadurch luftiger. Der leckerste Cupcake wird aus hausgemachtem Hüttenkäse hergestellt – beachten Sie das. Butter im Wasserbad schmelzen. Geben Sie alle Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in den Eimer des Brotbackautomaten. Dekantieren Sie die in kochendem Wasser eingeweichten Rosinen und geben Sie sie in einen Spender (sofern in Ihrem Modell vorhanden). Wenn kein Spender vorhanden ist, sollten nach dem Geräusch Rosinen in den Teig gegossen werden Tonsignal, die die Maschine während des Knetvorgangs zuführen muss. Der Kuchen wird normalerweise aufgebacken Sonderprogramm mit dem gleichen Namen dauert der gesamte Vorgang (einschließlich Kneten) normalerweise etwa eineinhalb Stunden. Wenn Ihr Brotbackautomat kein „Kuchen“-Programm hat, macht das auch nichts, kneten Sie den Teig mit der Hand, geben Sie ihn in einen Eimer und drücken Sie die Taste „Backen“. Während der Hüttenkäsekuchen zubereitet wird, haben Sie Zeit, frischen Tee aufzubrühen und Ihre Lieben anzurufen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen und servieren. In der Praxis getestet – dieser Kuchen „lebt“ nicht länger als ein paar Stunden!

15. Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln

Wenn Sie Hüttenkäsekuchen mit Äpfeln richtig zubereiten möchten, dann hilft Ihnen das folgende Rezept.

Nimm die Zutaten:

400 Gramm Mehl,

eine Packung fettarmer, am besten krümeliger Hüttenkäse,

150 Gramm Milch oder Sahne,

300 Gramm Zucker,

100 Gramm Butter,

1 Esslöffel Zitronensaft,

10 Gramm Backpulver, eine Prise Natron und Salz,

1 Esslöffel Vanillezucker,

Wie macht man aus all dem einen Cupcake mit Äpfeln aus Hüttenkäse? Zuerst sollten Sie eine Packung Hüttenkäse mit Zucker und Butter schlagen. Wenn Sie zu Hause keinen Mixer haben, können Sie eine normale Gabel verwenden. Das Wichtigste ist, dass Sie eine homogene, cremige Masse ohne Klümpchen erhalten. Anschließend Zitronensaft in die Mischung gießen und alles noch einmal gründlich vermischen.

Der nächste Schritt besteht darin, Vanillezucker, Milch und Eier zu vermischen. Die Eier sollten einzeln unter ständigem Rühren hinzugefügt werden. Backpulver, gesiebtes Mehl und Salz mit der Quarkmasse auf einen Teller geben. Gut mischen.

Die Äpfel waschen, schälen (es kann jede Sorte sein, aber süße sind am besten) und in kleine Stücke schneiden. Die gehackten Früchte zum Teig geben, umrühren und in die Form geben. Vergessen Sie nicht, die Pfanne (oder das Backblech) zuerst mit Pflanzenöl einzufetten. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Form hinein. Den Quarkkuchen mit Äpfeln ca. 1 Stunde backen. Sie können mit einem Streichholz oder einer Gabel überprüfen, wann die Leckerei fertig ist. Sobald das Gericht fertig ist, sollte es etwas abkühlen, bevor es aus dem Ofen genommen wird.

Das ist das meiste leckeres Rezept Käsekuchen, den ich je gemacht habe. Die Backwaren nach diesem Rezept sind saftig, aromatisch und mäßig süß. Wir können dem Cupcake Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte hinzufügen und schön dekoriert wird er zum zentralen Gericht auf der süßen Tafel jeder Feier.

Hüttenkäsekuchen kann im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken werden. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten und in nur 40 Minuten genießen Sie köstliches, aromatisches Gebäck.

Erfahrene Hausfrauen raten: Damit Hüttenkäse-Backwaren zart und fluffig werden, muss das Mehl dreimal gesiebt und der Hüttenkäse in einem Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeitet werden. Verwenden Sie nur die frischesten Produkte – davon hängt der Erfolg ab.

Wenn die Gäste satt waren und ein paar Stücke übrig ließen, macht das nichts, der Hüttenkäsekuchen hält sich länger als normale Backwaren, wickeln Sie ihn einfach in Papier ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Geschmacksinfo Cupcakes

Zutaten

• Butter – 75 g;
• Weizenmehl – ​​150 g;
• Backpulver – 3 g (1 TL);
• Zucker – 160 g;
• Hüttenkäse – 180 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Vanille – auf einer Messerspitze;
• Zuckerguss und kandierte Kirschen zur Dekoration.

So backen Sie einen einfachen Käsekuchen

Es ist besser, Hüttenkäse mit weniger Fett zu nehmen, dann wird die Konsistenz des Kuchens elastischer. In diesem Rezept habe ich gekauften Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 5 % verwendet.

Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie keine Butter, aber Margarine haben, verwenden Sie diese in der gleichen Menge. In einer tiefen Schüssel die weiche Butter mit Kristallzucker mit einem speziellen Küchenmaschinenaufsatz oder einem Handrührgerät verrühren.

Den Hüttenkäse unter die Butter rühren, bis eine homogene, luftige Masse entsteht.

Geben Sie die Eier einzeln in die süße Mischung und schlagen Sie sie vorsichtig über der Schüssel auf.

Vanille, Backpulver und Weizenmehl hinzufügen. Es ist besser, das Mehl zu sieben, da es mit Sauerstoff angereichert und von unnötigen Einschlüssen gefiltert wird.

Der Teig sollte eine dicke Konsistenz haben und nicht vom Schneebesen tropfen, sondern zu einem Klumpen zusammenfallen. Wenn Sie der Meinung sind, dass nicht genug Mehl vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.

Bereiten Sie eine Kuchenform vor, indem Sie sie mit Butter einfetten. Sie können den Boden und die Seiten der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Über den Kuchenteig gießen.

Bei 160–170 Grad 40–50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Backbereitschaft mit einem trockenen Streichholz, stecken Sie es in den Teig, wenn das Streichholz trocken herauskommt, können Sie den Kuchen herausnehmen.

Den fertigen Quarkkuchen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren. Die Oberseite kann einfach mit Puderzucker bestäubt werden, ich habe jedoch ein Gitter aus Eiweißglasur aufgetragen und mit kandierten Kirschen dekoriert.

Fertig ist der leckere Quarkkuchen im Ofen, in Portionen schneiden und mit Tee oder warmer Milch servieren.

So backen Sie einen Kuchen in einem Slow Cooker:

Alle Zutaten wie oben beschrieben vermischen. Je flüssiger Sie den Teig schlagen, desto höher und weicher wird Ihr Kuchen. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie den Teig hinein. Wählen Sie den Modus „Backen“ und schalten Sie den Multicooker ein. Wenn das Programm beendet ist, öffnen Sie den Deckel nicht überstürzt, damit der Kuchen nicht herunterfällt, sondern lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen. Den Kuchen auf einen schönen Teller legen und servieren.