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Käsekuchen mit Gebäck - ein Dessert für alle Gelegenheiten! Einfache und komplexe Rezepte für köstlich duftende hausgemachte Käsekuchen mit Gebäck. Quarkkuchen - die besten Rezepte

Käsekuchen ist ein köstliches käsehaltiges Dessert mit einer zarten Textur und einem angenehmen Aroma. Es ist sehr beliebt bei Europäern und Östliche Völker. Bereiten Sie es für mehrere vor verschiedene Rezepte. Am meisten interessante Optionen wird im heutigen Artikel besprochen.

Ein bisschen Geschichte

Viele von uns denken, dass Amerika der Geburtsort dieses Desserts ist. Tatsächlich liegen die Dinge etwas anders. Schon die alten Griechen wussten, was es war. Käsekuchen wurde von den Bewohnern der Insel Samos erfunden. Die erste Erwähnung eines solchen Leckerbissens stammt aus dem VIII-VII Jahrhundert v. Sie wurden von berühmten Sportlern und Gästen bei Hochzeiten genossen.

Mit der Zeit lernten auch die alten Römer das feine Topfendessert kennen. Seitdem ist Käsekuchen eine beliebte Delikatesse von Julius Cäsar und Hofadligen. Wenig später kamen die Rezepte für dieses Gericht nach England und anderen. europäische Länder. Und danach erfuhren die Amerikaner dank der Siedler von ihnen.

Nach einer anderen Version ist der Nahe Osten der Geburtsort dieses Desserts. Viele Experten neigen zu der Annahme, dass dort der erste Käsekuchen zubereitet wurde und dass dieses Gericht ursprünglich aus fermentierter Milch hergestellt wurde. Zunächst wurde es auf Quarkkonsistenz gebracht. Und dann wurden dort Zitrusschale, Honig und Eigelb hinzugefügt und dann gebacken. Viel später wurde das Rezept mit anderen Zutaten ergänzt.

Wir glauben, Sie haben bereits verstanden, dass Käsekuchen ein Dessert ist, das auf der Basis ausgewählter Sorten von Frischkäse oder Hüttenkäse hergestellt wird. Außerdem muss es enthalten Butter und zerkrümelte Kekse. Oft werden der Füllung Sauerrahm, Zucker, Schokolade, Nüsse, Beeren oder Fruchtstücke zugesetzt.

Es ist wichtig, dass alle Zutaten, die für die Herstellung des Käsekuchens verwendet werden, Raumtemperatur haben. Dazu werden sie vorher aus dem Kühlschrank genommen. Damit die Oberfläche des Desserts nicht reißt, wird die Quarkmasse mit niedriger Geschwindigkeit aufgeschlagen. Es wird empfohlen, es bei einhundertsechzig Grad zu backen. Es ist wünschenswert, dies in einer abnehmbaren Form zu tun, damit es später einfacher ist, das Dessert zu erhalten, ohne es zu beschädigen. Kühlen Sie den gebräunten Käsekuchen allmählich ab. Zuerst wird es in einem offenen Ofen und dann auf dem Tisch gelassen.

Klassischer Hüttenkäse-Käsekuchen

Das Rezept für dieses Dessert ist so einfach, dass es jeder Anfänger problemlos meistern wird. Damit Sie während des Garvorgangs keine zusätzlichen Schwierigkeiten haben, prüfen Sie vorab, ob Sie zur Hand haben:

300 Gramm Butterkekse.
Eine halbe Packung Butter.
600 Gramm Hüttenkäse.
100 Milliliter Sauerrahm.
200 Gramm Zucker.
6 Hühnereier.
Backpulver, Stärke und Zitrone.

Prozessbeschreibung

Um sicherzustellen, dass der Käsekuchen unglaublich einfach ist und Leckeres Dessert Sie müssen es mindestens einmal versuchen, es selbst zu machen. Dazu werden Eier, Hüttenkäse und Butter vorab aus dem Kühlschrank genommen. Sobald sich alle diese Produkte auf Raumtemperatur erwärmt haben, können Sie mit weiteren Schritten fortfahren.

In einer Schüssel werden zerbröselte Kekse, Butter und ein Viertel des gesamten verfügbaren Zuckers kombiniert. Die resultierende Masse wird gleichmäßig auf dem Boden der abnehmbaren feuerfesten Form verteilt, wobei die hohen Seiten nicht vergessen werden.

Jetzt können Sie die Füllung machen. Zu seiner Zubereitung wird der Hüttenkäse durch ein Sieb gerieben, kombiniert mit Eigelb, Sauerrahm, Zitronensaft und Zuckerreste. Alles leicht mit einem Mixer schlagen und nach und nach Backpulver und Stärke hinzufügen. Proteine werden in den Kühlschrank gestellt. Nach zwanzig Minuten wird das Produkt zu einem dicken, dichten Schaum geschlagen und vorsichtig in die Quarkmasse eingebracht. Die fertige Füllung wird auf einem Sandboden ausgelegt und in den Ofen geschickt. Backen klassischer Käsekuchen aus Hüttenkäse, dessen Rezept etwas höher präsentiert wird, bei einhundertvierzig Grad. Normalerweise dauert dieser Vorgang etwa fünfzig Minuten. Das fertige Dessert wird im offenen Ofen abgekühlt und vorsichtig aus der Form gelöst. Dann wird es mit Puderzucker bestreut, in Portionen geschnitten und mit Tee serviert.

Kirsch-Käsekuchen

Unter Verwendung der unten beschriebenen Technologie wird ein sehr leichtes und luftiges Dessert erhalten. Es hat einen angenehmen Beerengeschmack und eine zarte Textur. Daher kann es nicht nur für eine Familienteeparty, sondern auch für jeden Feiertag serviert werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

500 Gramm Mürbeteig.
Ein Kilo Dosenkirschen.
Ei.
½ Tasse) Zucker.
500 Gramm Frischkäse.
Esslöffel Mehl.
Vanillin.

Sequenzierung

Dies ist einer der meisten einfache Möglichkeiten Käsekuchen, sodass jeder Anfänger ihn leicht zubereiten kann. Zunächst müssen Sie einen Test machen. Es ist in zwei gleiche Teile geteilt. Einer von ihnen wird in einer Schicht ausgerollt und in eine feuerfeste Form gelegt, wobei nicht vergessen wird, die Seiten zu bauen.

Für die Füllung Ei, Zucker und Frischkäse in einem geeigneten Behälter verrühren. Alles mit einem Mixer oder Schneebesen gut schlagen und auf dem Teig verteilen. Legen Sie die Kirsche in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Die Oberfläche des zukünftigen Desserts ist mit Teigstreifen verziert, aus denen ein Netz entsteht. Backen Sie einen Kirschkäsekuchen bei Standardtemperatur. Nach vierzig Minuten wird der Ofen ausgeschaltet. Schneiden Sie das Dessert erst, wenn es vollständig abgekühlt ist. Sonst zerfällt es einfach unter dem Messer.

Käsekuchen ohne backen

Die Technologie zur Zubereitung dieses Desserts unterscheidet sich stark von den vorherigen Optionen. IN dieser Fall Der Ofen wird nicht benutzt. Durch den Verzicht auf eine Wärmebehandlung bleiben bei allen Produkten alle wertvollen Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Daher ist ein zarter Käsekuchen nicht nur lecker, sondern auch gesund. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Eine Packung Butter.
Ein halbes Kilo nicht zu fetter Hüttenkäse.
½ Tasse) Zucker.
200 Gramm Sahne.
5 Esslöffel Agar-Agar (zwei davon werden verwendet, um Gelee zu machen).
Etwa 300 Gramm Beeren oder Früchte.
50 Milliliter Wasser.
Beerensirup.
Kokosnuss-Plätzchen.

Die zerkrümelten Kekse werden mit weicher Butter vermischt und die resultierende Mischung wird auf dem Boden einer mit Frischhaltefolie bedeckten tiefen Form verteilt. All dies wird im Kühlschrank entfernt und mit der Füllung fortgefahren. Zur Zubereitung werden geriebener Hüttenkäse, Zucker und eventuelle Beeren oder Fruchtstücke in einer Schüssel kombiniert.

In einem separaten Topf die Sahne zusammen mit drei Esslöffeln Agar-Agar aufkochen. Die entstehende Flüssigkeit wird gekühlt und mit der Quarkmasse vereinigt. Die fertige Füllung wird schonend gemischt und auf die gefrorenen Plätzchen gestrichen. All dies wird in Gelee aus Agar-Agar, Zucker und Wasser gegossen. Die Form mit dem fast fertigen Dessert wird im Kühlschrank entfernt. Dort muss er mindestens vier Stunden bleiben. Idealerweise sollte der Kühlprozess die ganze Nacht andauern. Nach dieser Zeit wird der gefrorene Käsekuchen durch leichtes Ziehen an den Rändern der Frischhaltefolie aus der Form genommen und in Portionen geschnitten. Servieren Sie es mit duftendem Kräutertee oder einer Tasse köstlichem starkem Kaffee. Guten Appetit!

Dieses Rezept ist perfekt für mich. einfacher Käsekuchen bereits zum tausendsten Mal. Das ist das leckerste u schnelles rezept Er hat mich nie im Stich gelassen. Und wenn Sie immer noch an Ihren Fähigkeiten zweifeln, dann lesen Sie zumindest das folgende Rezept. Es ist meiner Meinung nach einfacher als ein Käsekuchen, nur Rührei :) Übrigens, wenn Sie nicht wissen, was Frischkäse ist, der Teil eines Käsekuchens ist, achten Sie auf den Artikel "".

Der klassische Käsekuchen und seine Geschichte

Klassischer Käsekuchen- das Lieblingsdessert von Menschen auf der ganzen Welt. Viele gehen davon aus, dass der Käsekuchen aus New York stammt, aber das stimmt nicht. Es entstand viel früher. Gehen wir über 4000 Jahre zurück antikes Griechenland! Der erste Käsekuchen wurde angeblich auf der griechischen Insel Samos gebacken. Anthropologen haben Käseformen aus der Zeit um 2000 v. Chr. ausgegraben. Darüber hinaus galt ein einfacher Käsekuchen schon immer als gute Energiequelle, und es gibt Hinweise darauf, dass Käsekuchen Sportlern während der ersten Zeit serviert wurde Olympische Spiele im Jahr 776 v Zudem wählten die Griechen aufgrund der einfachen Zusammensetzung und unkomplizierten Zubereitungsart oft Käsekuchen als Hochzeitstorte. So erschien Käsekuchen in der Geschichte des Kochens.

Zutaten für ein einfaches Käsekuchenrezept

170 gr Kekse
75 gr Butter
370 g Frischkäse
100gr Zucker

Wenn Sie sich aus irgendeinem Grund vorbereiten zuckerfreies backen, ein einfacher Diät-Käsekuchen ist für Sie geeignet - setzen Sie 15 Süßstofftabletten anstelle von Zucker ein.

3 Eier
Vanille auf der Messerspitze
100 ml Sahne 33% oder Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt

Rezept Einfacher Käsekuchen

Notiz: wenn du keinen Plätzchenboden, sondern deinen eigenen Käsekuchenboden machen möchtest, dann schau mal hier: aus Mürbeteig

Warum verbinden also alle den klassischen Käsekuchen mit New York City? Und hier ist das Ding. 1929 gab Arnold Reuben, Besitzer des legendären Restaurants Turf in New York City, bekannt, dass seine Familie das weltweit erste Rezept für Frischkäsekuchen erfunden hatte (während andere Bäckereien ähnliche Kuchen mit Hüttenkäse herstellten). Der Legende nach wurde Arnold bei einem Empfang in einem Privathaus ein solcher Kuchen serviert, und er verliebte sich vom ersten Bissen an in das Dessert :) Später versuchte er, das Rezept in seiner Küche zu reproduzieren, und es gelang ihm. Bald begann Reuben in seinem Restaurant Frischkäsekuchen zu servieren, was den Käsekuchen bei Amerikanern sehr beliebt machte. So entstand der klassische New York Cheesecake.

Was könnte schmackhafter sein als ein köstliches Dessert, das Sie selbst zubereitet haben? Wir haben sieben gesammelt einfache Rezepte Jedermanns Lieblings-Käsekuchen. Wählen Sie eine aus und machen Sie Ihre Familie glücklich! 🙂

Zutaten:

300 g Zuckerplätzchen (z. B. „Jubilee“)
100–150 g Butter
500 g Mascarpone, Philadelphia-Käse oder fettarmer Hüttenkäse
200 ml Sahne 33-35 % Fett
150 g) Zucker
20 g Gelatine

Kochen:

Gelatine 100 ml kaltes gekochtes Wasser gießen und 1 Stunde ziehen lassen.
Die Kekse in einem Mixer mahlen und mit geschmolzener Butter mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in eine Form mit einem Durchmesser von 24–26 cm geben, gut festdrücken und während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.
Gelatine zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Abkühlen.
Sahne mit Zucker schlagen. Mascarpone hinzufügen, gut mischen. Gelatine hinzufügen und erneut mischen.
Die entstandene Masse auf einen Keksboden geben, glatt streichen und 3-4 Stunden kühl stellen.

Zutaten:

150 g Zuckerplätzchen
50 Gramm Butter
100 g Zucker
120 ml Schlagsahne
150 g dunkle Schokolade
2 EL. l. Kakaopulver
200 g Frischkäse

Kochen:

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann abkühlen.
Kekse zu Krümeln zerbröseln und mit geschmolzener Butter und 1 EL. l. Sahara. Den entstandenen Käsekuchenboden in eine Form drücken und in den Kühlschrank stellen.
Schlagen Sie die Sahne auf, fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Schokolade und dann das mit etwas heißem Wasser verdünnte Kakaopulver hinzu. Mischen Sie alles vorsichtig.
Frischkäse mit Zucker verquirlen. Mit Schokoladenmasse vermengen, mischen. In den gekühlten Boden gießen.
Legen Sie alles für 1 Stunde in den Gefrierschrank und stellen Sie es dann für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Zutaten:

500 g Hüttenkäse
500 g saure Sahne
1 Tasse Zucker
200 g Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse)
100 g Heidelbeeren oder Heidelbeermarmelade
150 Gramm Butter
200 g Gelatine
150 g Datteln oder getrocknete Aprikosen

Kochen:

Nüsse und Trockenfrüchte in einem Mixer mahlen und mit geschmolzener Butter mischen. Bilden Sie aus der resultierenden Masse eine Basis mit Seiten.
Gelatine auflösen. Hüttenkäse, Zucker und saure Sahne glatt rühren. Gelatine zugeben und nochmals gut verrühren.
Heidelbeeren oder Heidelbeermarmelade zugeben und nochmals gut vermischen.
Gießen Sie die resultierende Mischung auf den Kuchen und kühlen Sie sie für 3-4 Stunden.
Wenn der Käseboden vollständig ausgehärtet ist, den Käsekuchen mit frischen Beeren oder Marmelade dekorieren und servieren.

Zutaten:

350 g Zuckerplätzchen
150 Gramm Butter
3 Bananen
2 EL. l. Zitronensaft
450 g Hüttenkäse
200ml Sahne
2 EL. l. Puderzucker
1,5 St. l. Gelatine

Kochen:

Kekse in einem Mixer mahlen und dann mit geschmolzener Butter mischen. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Käsekuchenform.
Gießen Sie Gelatine mit 6-7 Esslöffeln heißem Wasser und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Zerkleinern Sie zwei Bananen in einem Mixer mit Zitronensaft. Hüttenkäse, Sahne und Puderzucker zugeben. Alles cremig schlagen und dann unter Rühren langsam die Gelatine dazugießen.
Gießen Sie die resultierende Masse auf den Kekskuchen und lassen Sie sie 3-4 Stunden im Kühlschrank aushärten. Den fertigen Käsekuchen aus der Form lösen und mit Bananen dekorieren.

Verpassen Sie übrigens nicht das Rezept für einen leckeren Diät-Himbeer-Käsekuchen - lecker und ohne Schaden für die Figur! Siehe ausführliches Rezept mit Fotos!

Zutaten:

300 g Hüttenkäse
300 g Kondensmilch
250 g Butterkekse
200 Gramm Butter
1,5 St. l. Gelatine
100ml Sahne

Kochen:

Gelatine in heißem Wasser einweichen.
Kekse hacken und mit geschmolzener Butter mischen. Übertragen Sie den resultierenden Teig in eine Auflaufform und machen Sie Seiten.
In einem Mixer Kondensmilch, Hüttenkäse und Sahne mischen. Gelatine zugeben und nochmals gut verrühren.
Füllung über die Kekskruste gießen. Lassen Sie das Dessert 3-4 Stunden im Kühlschrank. Käsekuchen kann auf Wunsch mit Beeren garniert werden.

Zutaten:

9 Stk. Kekse (beliebige)
150 g gefrorene Himbeeren
2 EL. l. Maisstärke
30 Gramm Zucker
300 g Philadelphia- oder Almette-Quark
100 g Sahne 30 % Fett
250 ml kaltes Wasser

Kochen:

Kekse zerbröseln.
Die gefrorenen Beeren in einem Topf bei schwacher Hitze leicht erhitzen. Den abgetrennten Saft abseihen, die Hälfte des Wassers dazugeben, dann die Stärke und alles gründlich mischen.
Das restliche Wasser zu den Beeren geben, Zucker hinzufügen und erneut anzünden. Wenn sich die Mischung gut erwärmt hat, gießen Sie den Saft mit Stärke in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein. Fertiges Gelee zum Abkühlen.
Topfen verquirlen, etwas Sahne dazugeben, sodass eine Topfencreme entsteht.
Zerkleinerte Kekse, Hüttenkäsecreme und Himbeergelee schichtweise auf den Boden der Gläser geben. Schicht für Schicht wiederholen: Kekse, Quarkcreme und Gelee. Mit Minzblättern, Beeren und Sahne dekorieren.

Cheesecake ist ein Käsedessert (wörtlich aus dem Englischen: Cheese – Cheese, Cake – Pie, Cupcake), das ohne Teig gebacken oder bei niedriger Temperatur gekühlt wird und aus einer üppigen Füllung besteht. Cheesecake ist ein Gericht der überwiegend amerikanischen und europäischen Küche. Von dort kam er zu uns.

Zu Hause wird ein Käsedessert ausschließlich aus ausgewählten Frischkäsesorten zubereitet, aber einige Länder ersetzen Käse oft teilweise oder vollständig durch weichen, fettigen Hüttenkäse. Infolgedessen ähnelt das Dessert äußerlich dem Original und ist nicht schlechter als ein nach traditionellem Rezept zubereiteter Käsekuchen, obwohl der Geschmack eines solchen Produkts etwas anders sein wird.

Die Basis eines Quarkkuchens sind in der Regel Hüttenkäse, Butter und ein Krümel aus krümeligen Keksen. Öl und Krümel im Verhältnis 1: 2 werden zu einer homogenen Masse gemischt, die mit der gesamten Innenfläche der abnehmbaren Form, einschließlich der Seiten, ausgekleidet ist. Das Ergebnis ist eine Art "Kapazität", in der wir die Füllung aus dem Hüttenkäse auslegen.

Neben Hüttenkäse werden der Käsekuchenfüllung Zucker, Sahne (Sauerrahm), Früchte, Beeren, Rosinen, Vanillin, Zimt, Zitronenschale, Nüsse, Schokolade und andere Zutaten zugesetzt. Dann wird die Zutatenmischung gründlich geschlagen (damit die Füllung zart und locker ist), in eine Form gelegt und bei 160-180 ° C gebacken oder in der Kälte aufbewahrt. Danach wird die Delikatesse auf dem Tisch serviert und als Dessert verzehrt.

Quarkkuchen - Zubereitung von Speisen

Für die Zubereitung von Hüttenkäse-Käsekuchen eignen sich für uns alle krümeligen Kekse, die zu kleinen Krümeln, Butter, Zucker (es ist besser, kleine zu nehmen) und Hüttenkäse zerkleinert werden müssen, die zuvor bei Raumtemperatur aufgeweicht wurden. Beachten Sie, dass der Hüttenkäse keinen geringen Fettgehalt haben sollte, da sonst die Qualität des fertigen Käsekuchens drastisch reduziert wird. Außerdem sollte der Hüttenkäse durch ein Sieb (Sieb oder Mixer) passiert werden, um alle Körner zu zerkleinern.

Käsekuchen - beste Rezepte

Rezept 1: Hüttenkäsekuchen aus Yubileinoye-Keksen

Quarkkuchen auf der Basis von Keksen "Yubileynoye" gilt zu Recht als eines der besten Desserts. Erstens ist es dank des Hüttenkäses und des Getreides, die in den Keksen enthalten sind, sehr nützlich. Zweitens ist das Dessert in wenigen Minuten zubereitet. Und die Zitronenschale, die Teil des Gerichts ist, verleiht ihm in Kombination mit Hüttenkäse einen ungewöhnlich reichen Geschmack und einen hellen „sonnigen“ Farbton.

Zutaten:

- 600 gr. fetter Hüttenkäse
- 250 gr. Kekse "Jubiläum"
- 100 gr. weiche Butter
- drei Eier
- 100 gr. Sauerrahm
- 150-170 gr. Sahara
- Vanillin nach Geschmack
- eine Zitrone (Schale)

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Kekse zu Krümeln (Sie können dies mit einem Mixer tun). Öl zugeben und zu einer homogenen Masse kneten. Wir verteilen es in gefetteter Form mit hohen Seiten.

2. Wir nivellieren den Teig auf der Innenseite, wir machen auch Teigseiten mit einer Höhe von etwa 3 cm und schicken ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, um ihn gut zu fixieren.

3. Während der „Teig“ abkühlt, machen Sie die Füllung. Wir wischen den Hüttenkäse vorsichtig durch ein Sieb und zerdrücken alle Klumpen. Nun Eier, Vanille und Zucker getrennt schlagen. Mit Quark mischen. Dort schicken wir auch saure Sahne und die Schale einer Zitrone (Sie können eine Mandarine oder eine Orange nehmen). Schlagen Sie die Masse erneut für etwa eine Minute.

4. Wir nehmen den gekühlten „Teig“ heraus und geben die resultierende Quarkfüllung hinein. Die Teigränder bis ganz nach oben glatt streichen. Wir schicken das Dessert 50 Minuten lang in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. Kühlen Sie den fertigen Käsekuchen ab. Aus der Form nehmen, abkühlen (vorzugsweise, aber nicht notwendig) und servieren.

Rezept 2: Kirsch-Hüttenkäse-Schokoladen-Käsekuchen

Die Kombination aus natürlichen Kirschen, Schokoladenkeksen, Kakao und Hüttenkäse macht den Käsekuchen unglaublich lecker! Kirschen können übrigens nicht nur frisch, sondern auch frisch eingefroren verwendet werden. Ein paar Beeren sollten übrig bleiben, um die Oberfläche des süßen Käsekuchens zu dekorieren. Kekse können absolut nach Ihrem Geschmack gekauft werden.

Zutaten:

- eineinhalb Tassen fein gemahlene Kekse (jede Schokolade)
- eine vierte Tasse Zucker (untere Schicht)
- ein Tisch. ein Löffel geschmolzen Öle
- ein Eiweiß
- zwei Tassen ganze Kirschen (Kirschen)
- eine vierte Tasse Zucker obere Schicht)
- ein St. ein Löffel Zitronensaft
- zwei Teelöffel Stärke

Für die Füllung:

- 500 gr. Hüttenkäse
- ein Glas Sauerrahm
- ein halbes Glas dicke Kondensmilch
- ein Glas (oder etwas mehr) Zucker
- drei st. Esslöffel Kakao (Pulver)
- zwei Teelöffel Vanillin
- zwei Eier
- 100 gr. bitter Schokolade

Kochmethode:

1. Trennen Sie die Kirschen von den Samen und mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer. Lassen Sie ein paar Beeren für die oberste Schicht übrig. Kirschpüree, Stärke, Zucker und Zitronensaft in einen Behälter geben. Zum Kochen bringen und unter Rühren zwei bis drei Minuten kochen. Vom Feuer nehmen, abkühlen.

2. In einer tiefen Schüssel Kekse (Krümel), Zucker, Butter und Eiweiß mischen. Wir verteilen die Masse in einer gefetteten Form mit Seiten und heben die Seiten des Teigs um 3-4 Zentimeter an. Wir senden das Formular für 10 Minuten in einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen. Dann kühlen wir die Kruste ab.

3. Während der Boden abkühlt, die Füllung zubereiten. Wir wischen den Hüttenkäse ab, schlagen mit Kondensmilch, Sauerrahm, Kakao, Vanille, Eiern, Schokolade und Zucker, die in einem Wasserbad geschmolzen sind. Gießen Sie die Füllung in die abgekühlte Kruste. Wir schicken den Käsekuchen in den Ofen (Temperatur - 150 ° C) und backen ihn etwa vierzig Minuten lang.

4. Schmieren Sie den fertigen Kuchen mit einer dicken Kirschschlinge und legen Sie ganze Beeren darauf. Wir entfernen Käsekuchen kalt für mindestens vier Stunden. Und dann essen wir.

Rezept 3: Hüttenkäsekuchen ohne Backen

Ein unbestreitbarer Vorteil von Käsekuchen ist, dass er nicht gebacken werden muss, wodurch Sie absolut alle nützlichen Substanzen in der Schüssel aufbewahren können. Das Kochen dauert nicht länger als eine halbe Stunde, das Abkühlen etwa vier Stunden. Das Dessert entpuppt sich als einfach toll im Geschmack, herzhaft, saftig, hell und vor allem gesund. Die beste Lösung für alle Naschkatzen!

Zutaten:

- Kokoskekse (oder andere)
- 200 gr. Butter
- 500 gr. mittelfetter Hüttenkäse
- 200 gr. fettige Sahne
- ein halbes Glas Zucker
- beliebige Früchte oder Beeren für die oberste Schicht ca. 300 gr.
- drei st. Esslöffel Agar-Agar (pulverisiert)
- 50 gr. Wasser
- Sirup aus der Frucht (Beere), die Sie als erste Schicht wählen
- Agar-Agar - zwei EL. Löffel (für Gelee)

Kochmethode:

1. Kekse zu Krümeln mahlen. Mischen Sie es mit weicher Butter. Wir kleiden die Innenfläche eines tiefen Behälters mit Frischhaltefolie aus. Wir verteilen die Mischung und formen aus dem Teig kleine Stoßfänger. Den Boden zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

2. Kochen der Füllung. Die Früchte (Beeren) fein hacken. Hüttenkäse mahlen, mit Zucker und Obst mischen.

3. Sahne in einen Topf geben, Agar-Agar hinzufügen, mischen und die Mischung unter Rühren zum Kochen bringen. Wir stellen den Herd ab. Sahne abkühlen und mit der Quark-Fruchtmasse verrühren. Die Füllung ist fertig.

4. Wir nehmen den „Teig“ aus dem Kühlschrank und geben die Füllung darauf. Vorsichtig glatt streichen. Lass uns Gelee machen. Dazu die Früchte mahlen, mit Zucker, Wasser mischen, Agar-Agar hinzufügen. Die Masse zum Kochen bringen, etwa ein bis zwei Minuten kochen. Abkühlen.

5. Gießen Sie den Quarkkuchen mit dem entstandenen Sirup. Den Kuchen mit Früchten dekorieren und 4 Stunden (oder die ganze Nacht) in die Kälte stellen. Käsekuchen ist fertig! Wir nehmen es aus dem Behälter, indem wir an der Frischhaltefolie ziehen, und schlemmen es.

Beim Backen eines Quarkkuchens kann ein sehr unangenehmes Problem auftreten - auf seiner Oberfläche können hässliche Risse auftreten. Um dies zu vermeiden, backen Sie den Käsekuchen bei einer Temperatur von nicht mehr als 180 Grad und kühlen Sie ihn dann langsam direkt im Ofen ab, aber die Tür muss leicht geöffnet sein. Erst danach wird der Käsekuchen herausgenommen und mit Hilfe eines Messers vorsichtig von den Wänden der Form getrennt.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Käsekuchen zu Hause zubereitet, sehen Sie sich die vorgestellten Rezepte an. Dies zu tun ist nicht so schwierig, wie es scheint.

Käsekuchen - ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Das klassische Käsekuchenrezept ist einfacher Weg Ihr Lieblingsdessert zubereiten.

Benötigte Produkte:

ein kleines Päckchen Butter;
Frischkäse, Philadelphia ist ideal, aber ein anderer ist auch möglich - etwas mehr als ein halbes Kilogramm;
200 Gramm Kekse nach Belieben;
drei Eier;
fettreiche Sahne - etwa 150 Gramm;
etwas Vanillin;
etwa 150 Gramm Puderzucker.

Kochvorgang:

Das klassische Käsekuchenrezept beginnt mit der Zubereitung aller Milchprodukte. Sie sollten nicht kalt sein.
Als nächstes müssen Sie den Kuchen zubereiten, dazu mit den Händen oder mit einer Technik die Butter zusammen mit den Keksen mahlen.
Nehmen Sie die Form, in der Sie backen werden. Legen Sie die resultierende Mischung aus Keksen und Butter fest auf den Boden.
Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 160 Grad vor und schicken Sie die Kekse dort für 10 Minuten in die Form. Dann abkühlen lassen und mit dem Gießen fortfahren.
In einer Schüssel Puderzucker und Käse mischen. Machen Sie es nicht zu intensiv. Fügen Sie mehr Vanille, Eier hinzu und rühren Sie erneut um.
Die Sahne in die gleiche Schüssel geben und glatt rühren.
Gießen Sie die Füllung in die Form und bereiten Sie ein Wasserbad vor.
Alles, was im vorherigen Schritt passiert ist, für etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 160 Grad in den Ofen stellen.
Beeilen Sie sich nach Ablauf der Kochzeit nicht, Gebäck zu holen. Öffnen Sie den Ofen und lassen Sie das Dessert eine weitere Stunde stehen. Dann, ohne aus der Form zu kommen, weitere 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.