Συνταγές κολοκύθας με κεχρί. Κουάκερ κολοκύθας με κεχρί
Το χυλό κεχρί είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικοί τρόποι, συνδυάζονται με εντελώς διαφορετικά προϊόντα: από κρέας μέχρι αποξηραμένα φρούτα. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές προϊόν που προστίθεται σε αυτό είναι ο πολτός κολοκύθας. Συνδυάζεται ίσως με την μεγαλύτερη επιτυχία με χυλό κεχρί για γεύση, καθιστώντας το ακόμα πιο υγιεινό και πλούσιο. Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε χυλό με κολοκύθα όσο πιο γρήγορα και νόστιμα γίνεται.
Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα σε γάλα
Πολλές νοικοκυρές δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά τα πλιγούρια από κεχρί, με αποτέλεσμα να πικρίζουν. Για να απαλλαγείτε από μια δυσάρεστη επίγευση, το νερό στο οποίο βράζει το κεχρί πρέπει να στραγγιστεί αμέσως μετά το βράσιμο και οι κόκκοι να πλυθούν καλά.
Συστατικά:
- Πλιγούρι κεχρί - τρία τέταρτα του ποτηριού
- Πούλπα κολοκύθας - 300 g.
- Γάλα - 1 ποτήρι
- Ζάχαρη - για γεύση (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
- Αλάτι - για γεύση
- Βούτυρο - για το σερβίρισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Η διαδικασία παρασκευής χυλού από κεχρί είναι αρκετά χρονοβόρα. Αρχικά, όλα τα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται ξεχωριστά. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια κεχρί κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει και εμφανίζεται αφρός, πρέπει να στραγγιστεί και οι κόκκοι να ξεπλυθούν ξανά καλά. Ρίξτε περίπου 2 φλιτζάνια νερό στο τηγάνι με τα δημητριακά και βάλτε ξανά στη φωτιά. Βράζουμε 10 λεπτά.
Παράλληλα, βάζουμε μια δεύτερη κατσαρόλα στη φωτιά, τη γεμίζουμε με 2 φλιτζάνια νερό και κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Οταν θα περάσει ο καιρός, προσθέστε κομμάτια κολοκύθας στο κεχρί. Αλατίζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα 10 λεπτά.
Μετά την πάροδο του χρόνου, ρίξτε γάλα στον ήδη πήξει χυλό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 15-20 λεπτά ακόμα. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τυλίγουμε με μια κουβέρτα ή μια γούνα και αφήνουμε στον ατμό για 20 λεπτά.
Αραδιάζουμε τον έτοιμο χυλό σε πιάτα και διακοσμούμε με κομμάτια βουτύρου.
Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα σε γλάστρες
Το χυλό κεχρί μπορεί όχι μόνο να βράσει, αλλά και να ψηθεί. Ένα τέτοιο χυλό είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε κεραμικά δοχεία. Αν πιστεύετε ότι ο «άδειος» χυλός είναι πολύ βαρετός, μπορείτε να τον διαφοροποιήσετε με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, να προσθέσετε ζάχαρη, μέλι ή κάτι άλλο για γεύση.
Συστατικά:
- Πλιγούρι κεχρί - 300 g.
- Πούλπα κολοκύθας - 400-500 g.
- Γάλα - 1 λίτρο.
- Βούτυρο - 200 g.
- Αλάτι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Καθαρίστε την κολοκύθα, εάν χρειάζεται, ξεπλύνετε. Κόβουμε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, βάλτε μέσα τα κομμάτια της κολοκύθας. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά.
Σε αυτό το διάστημα, ξεπλύνετε το κεχρί με ζεστό νερό. Όταν περάσει η ώρα, βάλτε το πλυμένο τρίμμα στην κολοκύθα. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι βούτυρο πάνω στον χυλό. Καλύψτε τις γλάστρες με καπάκια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στείλτε σε αυτό κατσαρόλες με χυλό για 35 λεπτά.
Σερβίρετε χυλό στο τραπέζι ακριβώς στις κατσαρόλες.
Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα και μήλα
Βράζουμε και μετά ψήνουμε στο φούρνο μυρωδάτο χυλό κεχρί με πουρέ κολοκύθας και μήλα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του πιάτου, λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β2, θα κάνει τα μαλλιά και το δέρμα σας υγιή και όμορφα.
Συστατικά:
- Πλιγούρι κεχρί - 400 g.
- Γάλα - 800 ml.
- Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 300 g.
- Μήλα - 250-300 g.
- Βούτυρο - 150 g.
- Αλάτι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράζουμε περίπου ένα λίτρο νερό, το αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κεχρί. Ανακατεύουμε ζωηρά με ένα κουτάλι να πλυθεί το κεχρί. Στη συνέχεια, στραγγίστε το βραστό νερό και ξεπλύνετε καλά το κεχρί με χλιαρό νερό. Ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό στο κεχρί, βάλτε στη φωτιά, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.
Αφήνουμε το κεχρί να πάρει μια βράση, μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, περίπου 10 λεπτά. Το νερό θα πρέπει να απορροφηθεί σχεδόν πλήρως στο χυλό, οπότε προσπαθήστε να το ανακατεύετε συνεχώς.
Αυτή τη στιγμή, πλύνετε την κολοκύθα. Το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο γάλα και το βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι - η κολοκύθα πρέπει να είναι μαλακή. Αν όχι, μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά. Πολτοποιήστε τον έτοιμο πολτό κολοκύθας με μια σύνθλιψη ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ σε κατάσταση πουρέ.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε αρκετά μικρά κομμάτια.
Συνδυάστε το χυλό, τον πουρέ κολοκύθας, τις φέτες μήλου και σχεδόν όλο το βούτυρο.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο, αλείφουμε το ταψί με το υπόλοιπο βούτυρο. Μεταφέρουμε τον χυλό με την κολοκύθα και τα μήλα στη φόρμα, λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι. Στείλτε τον χυλό στον προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα και συμπυκνωμένο γάλα σε αργή κουζίνα
Αν δεν θέλετε να σταθείτε στο μάτι της κουζίνας, ανακατεύοντας το χυλό για να μην καεί, χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε γλυκό και πολύ νόστιμο χυλό κεχρί με κολοκύθα σε συμπυκνωμένο γάλα.
Συστατικά:
- Πλιγούρι κεχρί - 2 πολυποτήρια
- Κολοκύθα - 300 g.
- Συμπυκνωμένο γάλα - μισό κουτί
- Νερό - 5 ποτήρια πολλαπλών
- Βούτυρο - 50 g.
- Αλάτι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
Ξεπλύνετε καλά το κεχρί. Στη συνέχεια, το μεταφέρετε στο μπολ του πολυκουζινιού.
Ξεπλύνετε τον πολτό της κολοκύθας, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε σε ένα μπολ πάνω από τους κόκκους.
Ρίξτε νερό στο συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές μερίδες, ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι ή χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ρίξτε το αραιωμένο συμπυκνωμένο γάλα στο slow cooker πάνω από το κεχρί και την κολοκύθα. Στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε αλάτι και αν θέλουμε λίγο βούτυρο.
Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Milk porridge", μαγειρέψτε μέχρι να ακουστεί το μπιπ.
Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, ανακατέψτε το χυλό, κλείστε το ξανά, ρυθμίστε τη λειτουργία "Θέρμανση" και αφήστε να εγχυθεί για άλλα 20 λεπτά.
Μοιράζουμε το μαγειρεμένο χυλό σε μπολ. Μπορείτε επιπλέον να ρίξετε συμπυκνωμένο γάλα από πάνω.
Κουάκερ κεχρί με κολοκύθα (απλή συνταγή)
Κουάκερ κολοκύθας κεχρί
Μυρωδάτο, γλυκό, λεπτό σε υφή κουάκερ που θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το μαγειρεύω σε νερό, αλλά αν θέλετε να βγάλετε χυλό κολοκύθας γάλακτος, μην βάλετε ζάχαρη, αλλά απλά προσθέστε 0,5-1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο γάλα σε κάθε πιάτο πριν το φάτε.
Σύνθεση και αναλογίες
για 4 μερίδες
- Πλιγούρι κεχρί - 1 ποτήρι.
- Νερό - 3,5 φλιτζάνια.
- Κολοκύθα (κομμένη σε κύβους) - 1 φλιτζάνι.
- Βούτυρο - 100 g;
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
κεχρί, κολοκύθα, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και νερό
Κόψτε μια φέτα κολοκύθας για χυλό
Πώς να μαγειρέψω
- Ξεπλύνετε τα πλιγούρια κεχρί 3 φορές μέσα κρύο νερό. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους (με μέγεθος πλάι περίπου 1 εκ.).
- Βράζουμε νερό σε ένα ποτήρι (ατσάλι ή αντικολλητικό, γιατί θα κάψει σε εμαγιέ) κατσαρόλα. Ρίξτε κολοκύθα σε αυτό. Όταν πάρει βράση, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό.
- Προσθέτουμε το χυλό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν οι κόκκοι (ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καούν).
- Όταν τα δημητριακά βράσουν απαλά, αλατοπιπερώνουμε τον χυλό με ζάχαρη και αλάτι. Μείγμα. Προσθέστε βούτυρο. Ανακατεύουμε ξανά. Σβήστε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, τυλίγουμε και αφήνουμε να βράσει να έρθει ο χυλός. Μπορείτε να φάτε μέσα σε 15 λεπτά. Αν όμως σερβίρεται μετά τα 30, τότε θα είναι πολύ πιο νόστιμο.
Ο λαχταριστός χυλός με κολοκύθα (κεχρί στο νερό) είναι έτοιμος!
Πράσινη κολοκύθας με λαμπερό πολτό 
Φέτες κολοκύθας σε ένα μπολ 
Πρέπει να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους 
Οι σπόροι αφαιρούνται από την κολοκύθα 
κολοκύθα σε κύβους 
Συστατικά 
Κεχρί 
Κολοκύθα σε μια κατσαρόλα 
Κουάκερ κολοκύθας κεχρί 
Τυλίγουμε τον χυλό με εφημερίδες και μια πετσέτα ή κάτι άλλο ζεστό 
Μπορείτε να βάλετε μια τσάντα από πάνω, θα ζεσταθεί καλύτερα. 
Ο χυλός είναι έτοιμος!
Καλή όρεξη!
Όσο πιο φωτεινό είναι το χρώμα του πολτού κολοκύθας, τόσο πιο γλυκό θα είναι. Εάν έχετε περισσότερη κολοκύθα, τότε μπορείτε να την κόψετε σε κύβους και να τη βάλετε σε συσκευασίες με ρυθμό 1 φορά (1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο). παγώστε και αφαιρέστε όσο χρειάζεται.
Η υπόλοιπη κολοκύθα μπορεί να κοπεί σε κύβους και να συσκευαστεί σε μερίδες σε σακουλάκια. 1 φακελάκι - για 1 κατσαρόλα χυλό. Και αποθηκεύστε στην κατάψυξη
Στο χυλό κεχρί που μαγειρεύεται σύμφωνα με τη συνταγή μου, η κολοκύθα σχεδόν διαλύεται. Εάν θέλετε να πάρετε χυλό με σαφώς ψηλαφητά κομμάτια κολοκύθας, τότε απλώς απλώστε την κολοκύθα ταυτόχρονα με το κεχρί.
Όπως μπορείτε να δείτε, ο χυλός κολοκύθας με κεχρί στο γάλα είναι μια συνταγή που δεν περιλαμβάνει τη χρήση δυσεύρετων συστατικών. Μπορούν να βρεθούν την εποχή της κολοκύθας σε κάθε ψυγείο, αλλά ακόμα κι αν αυτό δεν συμβεί, τότε όλα αυτά είναι δυνατό να τα αγοράσετε στο πλησιέστερο κατάστημα σε προσιτή τιμή.
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα πλιγούρια από κεχρί. Για να το κάνετε αυτό, τακτοποιήστε τα δημητριακά, απαλλάσσοντάς τα έτσι από τα σκουπίδια και άλλα περιττά πράγματα. Στη συνέχεια, το ταξινομημένο κεχρί πρέπει να πλυθεί κάτω από καθαρό κρύο νερό μέχρι το νερό να γίνει διαυγές και να μην υπάρχουν διάφορες ακαθαρσίες σε αυτό.
Μετά από αυτό, ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο δοχείο, ρίξτε τα δημητριακά σε αυτό. Μαγειρέψτε σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε τα τυχόν υπολείμματα. Τα πλιγούρια πρέπει να είναι εύθρυπτα.
Τώρα ήρθε η ώρα για την κολοκύθα. Το ξεπλένουμε και το ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρούς κύβους, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι ίσα μεταξύ τους.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, βάλτε τα κομμάτια της κολοκύθας σε μια κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η κολοκύθα μπορεί να αλλάξει το χρώμα της - να γίνει πιο ανοιχτή, όπως θα έπρεπε. Τώρα, σε αυτόν τον ζωμό κολοκύθας, πρέπει να προσθέσετε κεχρί, το οποίο προηγουμένως ήταν μισομαγειρεμένο.
Ανακατεύουμε συνεχώς τον χυλό μέχρι να βράσει το νερό. Αφού πάρουν βράση, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση στο τηγάνι, συνήθως μια πρέζα είναι αρκετή για να μην κολλήσει η γεύση, μετά ρίχνουμε το γάλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Θα χρειαστούν περίπου 15-20 λεπτά για να ψηθεί ο χυλός μας. Φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς τον χυλό, γιατί διαφορετικά μπορεί να καεί.
Όταν λήξει ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα, δοκιμάστε τον χυλό. Θα πρέπει να είναι έτοιμη μέχρι τώρα. Σε αυτό το στάδιο, αν χρειαστεί, μπορείτε να καρυκεύσετε τον χυλό με ζάχαρη, αλάτι ή μπαχαρικά της επιλογής σας. Εάν ο χυλός είναι σίγουρα έτοιμος, τότε προσθέστε βούτυρο και περισσότερη ζάχαρη σε αυτό.
Το πιάτο είναι έτοιμο! Θα πρέπει να σερβίρεται σε μερίδες, συμπληρωμένα με αποξηραμένα φρούτα, φρούτα ή ξηρούς καρπούς εάν επιθυμείτε. Καλή όρεξη.
Αυτός ο χυλός μπορεί να σερβιριστεί τόσο κρύος όσο και ζεστός. Είναι εξίσου νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Ωστόσο, ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το κρύο χυλό κολοκύθας θα είναι πιο νόστιμο, αλλά όλα εξαρτώνται από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις.
επιλογές μαγειρέματος
Κουάκερ κολοκύθαςμε κεχρί - είναι πολύ νόστιμο και ορεκτικό, αλλά κανείς δεν θα υποστηρίξει ότι θα βαρεθεί με τον καιρό και θα θέλει να μαγειρέψει κάτι νέο.
Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγής για αυτό:
- Τα πλιγούρια ρυζιού χρησιμοποιούνται συχνά αντί για χυλό από κεχρί. Επίσης βράζει καλά και ταιριάζει πολύ με την κολοκύθα, καθώς δεν έχει έντονη γεύση. Εδώ είναι καλύτερο να επιλέξετε συνηθισμένο ρύζι, το οποίο απορροφά καλά το νερό και έχει παχύρρευστη σύσταση μετά το μαγείρεμα.
- Η κολοκύθα είναι ένα προϊόν που μπορεί να μαγειρευτεί και αλμυρή και γλυκιά. Και στις δύο περιπτώσεις, ο χυλός θα αστράφτει με νέες γευστικές νότες.
- Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να γίνει διαιτητικό αν δεν προσθέσετε βούτυρο και χρησιμοποιήσετε άπαχο γάλα.
- Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα στο χυλό. Τα φρέσκα μήλα και τα αχλάδια είναι υπέροχα. Εξαιρετικά αποξηραμένα φρούτα είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα και οι σταφίδες. Εάν δεν υπάρχει κεχρί στο σπίτι, τότε συχνά μαγειρεύουν μόνο κολοκύθα με σταφίδες, αποδεικνύεται πολύ γλυκό και ικανοποιητικό.
Ας μιλήσουμε λίγο για τα οφέλη αυτού του πιάτου. Η κολοκύθα είναι γεμάτη με απαραίτητα μέταλλα για το ανθρώπινο σώμα, μικρο και μακροστοιχεία που εμπλουτίζουν τον οργανισμό και τον βοηθούν να λειτουργεί σωστά. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και άλλες ουσίες. Για παράδειγμα, η κολοκύθα περιέχει σίδηρο σε αφθονία - είναι αυτό το συστατικό που είναι το κύριο για τη λειτουργία της αιμοποίησης.
Είναι στην κολοκύθα που περιέχει βιταμίνη Τ, η οποία γενικά βρίσκεται σπάνια στη φύση. Αυτή η βιταμίνη δεν συντίθεται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο - βοηθά στην πήξη του αίματος και στο σχηματισμό αιμοπεταλίων. Μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση και την ανάπτυξη ασθενειών όπως η αναιμία και η αιμορροφιλία. Δυστυχώς, αυτή η βιταμίνη είναι ακόμα ελάχιστα μελετημένη από τους επιστήμονες, επομένως ακόμη και ο ημερήσιος κανόνας αυτής της ουσίας στο ανθρώπινο σώμα δεν έχει ακόμη καθοριστεί.
Ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορος, φθόριο - όλα αυτά περιέχονται επίσης στην κολοκύθα. Έχει επίσης πέντε φορές περισσότερη καροτίνη από τα καρότα! Έχει ευεργετική επίδραση στο έργο του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά στην πέψη των βαρέων τροφών. Υποστηρίζει την ανοσία και έχει καλή επίδραση στην όραση.
Αν μιλάμε για πλιγούρι κεχρί, τότε είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Προηγουμένως, στη Ρωσία ονομαζόταν "χρυσοί κόκκοι", όχι μόνο επειδή έχει τέτοιο χρώμα, αλλά επειδή περιέχει πολλά χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη ανοσία και επίσης αφαιρούν τις τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί στο σώμα για χρόνια.
Αν θέλετε το πιάτο να το διατηρήσει ευεργετικά χαρακτηριστικά- χρησιμοποιήστε μια αργή κουζίνα ή ψήστε μια κολοκύθα. Αυτοί οι δύο τρόποι βοηθούν τις βιταμίνες να παραμείνουν στο προϊόν και να μην βγαίνουν με νερό ή λάδι.
Κουάκερ μαγειρεμένο με κολοκύθα και κεχρί σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους με το ευχάριστη γεύσηκαι άρωμα. Ένα τέτοιο πρωινό θα γεμίσει το σώμα με ενέργεια για όλη την ημέρα και μπορείτε να αισθάνεστε χαρούμενοι και επίσης σε καλή διάθεση.
Αναφέρεται σε λαχανικά όψιμης ωρίμανσης (μερικές φορές μέχρι τον Νοέμβριο). Και αυτό σας επιτρέπει να λαμβάνετε χρήσιμες βιταμίνες από τον κήπο σας σε μια εποχή που τα κύρια λαχανικά και φρούτα έχουν ήδη συγκομιστεί.
Και δεδομένου ότι η κολοκύθα μπορεί πολύς καιρόςπεριμένετε στα φτερά ακριβώς στο περβάζι, τότε μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι αυτό είναι ένα από τα πιο μακρύτερα αποθηκευμένα λαχανικά.
Την τελευταία φορά μιλήσαμε ήδη για το πώς να το φτιάξουμε, αλλά αυτή τη φορά θέλω να δείξω τον δεύτερο πιο δημοφιλή τρόπο χρήσης - το κουάκερ.
Παραδοσιακά, μαγειρεύεται σε κατσαρόλες στο φούρνο, μιμούμενοι τις συνθήκες ενός ρώσικου φούρνου. Ή το αντίστροφο, χρησιμοποιήστε σύγχρονες τεχνολογίεςμε τη μορφή πολυμάγειρας. Προτείνω να κρατάτε τα πράγματα απλά και να μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Κατά τη γνώμη μου είναι πιο εύκολο και πιο γρήγορο.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει πολύ ο χυλός κολοκύθας από μόνος του, γιατί είναι απλώς ένας γλυκός πουρές. Αλλά αν το μαγειρέψετε με ρύζι ή κεχρί, βγαίνει πολύ νόστιμο. Μια εξαιρετική εναλλακτική εάν το συνηθισμένο χυλό ρυζιού ή κεχρί είναι ήδη κουρασμένο.
Όλες οι συνταγές είναι απλές και δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες από εσάς.
Κουάκερ με κολοκύθα και κεχρί σε γάλα: συνταγή για μαγείρεμα στη σόμπα
Και επιτρέψτε μου να ξεκινήσω με την αγαπημένη μου συνταγή. Λατρεύω το χυλό κεχρί ακριβώς έτσι, αλλά η προσθήκη κολοκύθας σε αυτό δίνει μια ιδιαίτερη γλύκα και ασύγκριτο άρωμα.
Συστατικά:
- Κεχρί - 1 φλιτζάνι (ποτήρι - 200 ml)
- Γάλα - 3 φλιτζάνια
- Κολοκύθα - 300 g (ξεφλουδισμένη)
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 50 g
Μαγείρεμα:
1. Στο τηγάνι που θα ψηθεί ο χυλός ρίχνουμε αμέσως αλάτι και ζάχαρη.
2. Ρίχνουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα την ξεφλουδισμένη και κομμένη κολοκύθα.
3. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το γάλα να πάρει μια βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το κεχρί. Το κεχρί πρέπει πρώτα να πλυθεί και να στεγνώσει ελαφρά.
Ανακατεύουμε καλά, περιμένουμε να ξαναβράσει, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά το χυλό για να μην καεί.
4. Το ότι ο χυλός είναι ήδη έτοιμος θα φανεί όταν, με το επόμενο ανακάτεμα, γίνει αντιληπτό ότι το γάλα έχει εξατμιστεί και δεν είναι πια στον πάτο του τηγανιού.
Στη συνέχεια, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά, να βάλετε βούτυρο στο τηγάνι, να καλύψετε ξανά και να αφήσετε το χυλό να παρασκευαστεί για 10 λεπτά.
Ετοιμος. Καλή όρεξη!
Ο χυλός κολοκύθας με κεχρί στο νερό είναι γρήγορος και γευστικός
Είναι εντάξει αν ξαφνικά δεν υπήρχε γάλα στο σπίτι. Νόστιμο χυλό κεχρί με κολοκύθα μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο νερό.
Συστατικά:
- Κεχρί - 1 φλιτζάνι (200 g)
- Κολοκύθα - 300 g
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Μαγείρεμα:
1. Σε σύγκριση με την προηγούμενη συνταγή, απλώς αλλάξαμε το υγρό στο οποίο θα ψηθεί ο χυλός. Αλλά η διαδικασία μαγειρέματος έχει αλλάξει κάπως.
Πρώτα πρέπει να βράσετε την κολοκύθα. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το, κόψτε το σε κύβους και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε 3 φλιτζάνια νερό (600 ml), αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, αλατίζουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς να το σκεπάζουμε με καπάκι.
2. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι.
Δεν ρίχνουμε το ζωμό κολοκύθας, θα βράσουμε το κεχρί, οπότε βάζουμε το τρυπητό σε ένα καθαρό τηγάνι, περιχύνουμε με το ζωμό και επιστρέφουμε την πεσμένη κολοκύθα στο τηγάνι που την έβρασαν και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να μην προλαβαίνει να κρυώσει.
3. Βάλτε τον ζωμό που έχετε χωρίσει ξανά στη φωτιά, βράστε και στείλτε το προπλυμένο κεχρί μέσα.
Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να αλατίσετε το κεχρί, ο ζωμός είναι ήδη αλμυρός.
4. Τώρα όλα τα υλικά είναι έτοιμα και πρέπει να ανακατευτούν απαλά μεταξύ τους, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει και να μουλιάσει το ένα στις γεύσεις του άλλου για 10 λεπτά.
Καλή όρεξη!
Μαγείρεμα χυλού κολοκύθας με ρύζι σε γάλα
Μια άλλη συνηθισμένη συνταγή είναι ο χυλός και οι κολοκύθες με ρύζι. Ιδανικό ως πρωινό ή συνοδευτικό για κρέας.
Το πιο σημαντικό πράγμα στη μαγειρική είναι η ακριβής ποσότητα των υλικών για να γίνει νόστιμο και όμορφο.
Συστατικά:
- 500 ml γάλα
- 90 γρ ρύζι
- 1/4 κουτ άλας
- 1 κουτ Σαχάρα
- 200 γρ κολοκύθα
Η ποσότητα της κολοκύθας δίνεται σε αποφλοιωμένη μορφή και η ποσότητα του ρυζιού σε άβραστη μορφή.
Μαγείρεμα:
1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αμέσως αλάτι και ζάχαρη και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Όταν το γάλα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και απλώστε την κολοκύθα σε κύβους και το καλά πλυμένο ρύζι.
2. Ανακατεύουμε και περιμένουμε μέχρι να ξαναβράσει το γάλα. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά λίγο περισσότερο από την ελάχιστη, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το χυλό για 25 λεπτά.
Μετά από 25 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε καλά το χυλό. Αν θέλεις να μη σε δουν μεγάλα κομμάτιατις κολοκύθες, τις πολτοποιούμε με ένα κουτάλι.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα υπάρχει ακόμα άβραστο γάλα στο χυλό. Δεν πειράζει, έτσι πρέπει.
3. Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το υπόλοιπο γάλα θα απορροφηθεί στο ρύζι και ο χυλός θα γίνει πηχτός.
Τώρα μπορείτε να φάτε. Καλή όρεξη!
Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε χυλό κολοκύθας
Λοιπόν, αν θέλετε κουάκερ μόνο από κολοκύθα, τότε προτείνω να παρακολουθήσετε ένα σύντομο αλλά πολύ κατατοπιστικό βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα.
Ελπίζω ότι οι συνταγές που παρουσιάστηκαν ήταν αρκετές για να καταλάβετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό χυλό με κολοκύθα. Τώρα μπορείτε εύκολα και χωρίς επιπλέον κόστος να διαφοροποιήσετε σημαντικά το πρωινό σας μενού.
Και αυτό είναι όλο για σήμερα, σας ευχαριστώ για την προσοχή σας.
- Βαρενίκι, ζυμαρικά Αχ, ζυμαρικά, και βαρεννίκι με cottage cheese, πατάτες και μανιτάρια με κεράσια και βατόμουρα. - για κάθε γούστο! Στην κουζίνα σου, είσαι ελεύθερος να μαγειρέψεις ό,τι θέλει η καρδιά σου! Το κυριότερο είναι να φτιάξουμε τη σωστή ζύμη για ζυμαρικά και ζυμαρικά και έχουμε μια τέτοια συνταγή! Μαγειρέψτε και απολαύστε τους αγαπημένους σας με τα πιο νόστιμα ζυμαρικά και ζυμαρικά!
