खमीर आटा बन्स के दिलचस्प रूप। खमीर आटा बन्स के रूप और कैसे सुंदर बन्स बनाने के लिए
स्वामी को ध्यान दें:
घरेलू चींटियों से छुटकारा पाने के लिए, पानी में 9% सिरका, 1: 1 को पतला करना और उन जगहों का इलाज करना आवश्यक है जहां कीड़े जमा होते हैं।
दिनांक: 2015-04-14
सभी को नमस्कार! इस लेख में मैं स्टेप बाई स्टेप फोटो की मदद से बताना और दिखाना चाहता हूं कि खमीर बन्स को कैसे और बिना फिलिंग के तराशा जाए। मैं विशेष रूप से विभिन्न उत्पादों के साथ आटा, भराई, छिड़काव की तैयारी को याद करता हूं, क्योंकि लेख केवल यह दिखाने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि आटा बन्स के किस रूप को प्राप्त किया जा सकता है।
जब मैंने बन्स को अलग-अलग आकार में बेक किया, तो वे सभी अलग-अलग स्वाद के लग रहे थे, हालांकि आटा वही था, जो हमारे पूरे परिवार को पसंद आया। अब मैं हमेशा मूर्तिकला करने की कोशिश करता हूं खमीर बन्सअलग ढंग से। बेशक, मैं वेलेंटीना टर्कन के साथ नहीं रह सकता, और ऐसा कोई लक्ष्य नहीं था। लेकिन आप निश्चित रूप से बन्स के क्लासिक रूपों को कैसे बनाना सीखेंगे।
मुझे उम्मीद है कि हर कोई जानता है कि बन्स को आकार देने से पहले आटा अच्छी तरह से उठना चाहिए ताकि यह लचीला और काम करने में आसान हो।
आइए साधारण बन्स से शुरू करें जिन्हें एक टूर्निकेट से ढाला जा सकता है। हम आटे की गेंद को एक टूर्निकेट में रोल करते हैं, और फिर हम एक बन बनाते हैं:
पिगटेल: टूर्निकेट को आधा मोड़ें और 2-3 मोड़ें।
प्रेट्ज़ेल सरल है: फ्लैगेलम को फोटो की तरह मोड़ें, सिरों को दबाएं और फ्रिंज को काटें।
घोंघा: हम एक टॉवर के आकार में एक सर्पिल में टूर्निकेट को घुमाते हैं
एस के आकार का कर्ल।
अब हम कार्य को जटिल करते हैं - एक टक्कर: हम टूर्निकेट को एक रिबन में रोल करते हैं और एक किनारे को 1 सेमी के बाद आधा कर देते हैं।
हम घोंघे की तरह घुमाते हैं, एक टॉवर के आकार में एक सर्पिल में, दांतों के साथ बाहर की ओर।
पक्षी: आटे का एक टुकड़ा सिर पर छोड़ दें, बाकी को एक टूर्निकेट में रोल करें ताकि बीच किनारों से मोटा हो।
टूर्निकेट को 1 बार घुमाएं और सिर लगाएं
नाम के बिना एक रोटी का दूसरा रूप: हम आधे आटे को एक गेंद में और आधे को एक टूर्निकेट में रोल करते हैं। हम टूर्निकेट से एक रिंग बनाते हैं, बीच में एक गेंद डालते हैं।
बनी - मेरी मां द्वारा बनाई गई, जो ठीक समय पर मिलने आई थी। हम आटे के एक टुकड़े को 3 भागों में विभाजित करते हैं: छोटा, मध्यम और बड़ा।
हम इसमें से अधिकांश को एक फ्लैगेलम में रोल करते हैं, बीच से हम एक सिर को तराशते हैं।
हम सभी भागों को जोड़कर एक बन्नी बनाते हैं।
अब गेंदों के बन्स पर विचार करें।
फूल: आटे की गेंद को चाकू की कुंद साइड से आड़े-तिरछे दबाएं।
कॉफी बीन: चाकू के कुंद पक्ष के साथ-साथ अंडाकार दबाएं।
कैटरपिलर: आटे को 3 बराबर भागों में विभाजित करें, गेंदों का आकार दें और एक पंक्ति में रखें।
पिरामिड: आटे की एक सर्विंग से 4 बराबर बॉल्स बेलें, 3 एक साथ नीचे और एक ऊपर रखें।
बार: मिनिएचर में ब्रेड। आकार दें और चाकू से काट लें।
बन। बन्स बनाते समय, बड़ी मात्रा में पिघले हुए मक्खन के साथ आटा गूंथ लिया जाता है, जिससे परतें प्राप्त होती हैं। एक बात के लिए, मैंने बेवकूफ नहीं बनाया, और सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल किया।
हम एक केक में आटा गूंधते हैं, तेल से चिकना करते हैं और इसे चार बार मोड़ते हैं।
आधी लंबाई में मोड़ो।
हम केंद्र के लिए एक चीरा बनाते हैं।
हम कटे हुए हिस्से को खोलते हैं और एक बन प्राप्त करते हैं।
घोंघा। आमतौर पर स्टफिंग के साथ किया जाता है। हम केक पर जैम लगाते हैं और इसे आधे में मोड़ते हैं ताकि ऊपरी किनारा नीचे से आगे निकल जाए।
हम परिधि के चारों ओर एक फ्रिंज के रूप में चीरा लगाते हैं और एक वर्धमान का आकार देते हैं।
चीज़केक। यह बहुत महत्वपूर्ण है - चीज़केक के लिए आटा बेकिंग शीट पर फिट होना चाहिए ताकि इसे बाद में स्थानांतरित न किया जा सके। आटे की संपर्क वाली गेंद में, हम एक सेंटीमीटर व्यास के किनारों को छोड़कर, अवकाश को निचोड़ते हैं।
बीच में हम दही कीमा डाल देते हैं।
रस्तेगे - जिगर के साथ या जिगर के साथ तैयार। स्पष्टता के लिए, मैंने पनीर का इस्तेमाल किया। हम कीमा बनाया हुआ मांस आटा केक पर डालते हैं, और ऊपर से किनारों को चुटकी लेते हैं, शोरबा डालने के लिए शीर्ष पर एक छेद छोड़ते हैं।
ओपन पाई: केक में हम किनारों के साथ दो छेद बनाते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बीच में रख देते हैं।
हम विपरीत किनारों को छिद्रों में पास करते हैं, शीर्ष और सिरों को खुला छोड़ते हैं।
बागेल। Bagels को एक बार में नहीं बनाया जाता है, दर्जनों सर्वश्रेष्ठ हैं। हम आटे के एक हिस्से को गोल परत में रोल करते हैं और 10 भागों में काटते हैं।
चौड़े किनारे के नीचे हम स्टफिंग डालते हैं और कवर करते हैं, दबाते हैं।
हम बैगेल रोल करते हैं।
खसखस या जैम के साथ रोल करें। वे भी एक समय में फिट नहीं होते हैं। हम आटे को एक संकीर्ण लंबी परत में रोल करते हैं, जैम, जैम या खसखस \u200b\u200bके साथ चिकना करते हैं, एक साफ किनारे को 1 सेमी चौड़ा छोड़ते हैं।
एक रोल में रोल करें और चाकू से भागों में काट लें।
और यहाँ अंतिम तस्वीरें हैं, बोन एपीटिट! वैसे, अगर आपको यीस्ट के आटे से बेक करना पसंद है, तो यहाँ एक और है।
दृश्य: 220575
सभी पाक प्रेमियों को नमस्कार! आज हम बात करेंगे स्वादिष्ट पेस्ट्री के बारे में। और अगर अधिक सटीक रूप से, तो मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि किस प्रकार के जैम बन्स बनाए जा सकते हैं। लेख में आटा व्यंजनों या खुद को भरना नहीं होगा, केवल चरण-दर-चरण फ़ोटो, चित्र और बन्स को लपेटने और उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाने का विवरण होगा। मुझे लगता है कि आपको निश्चित रूप से पाक डिजाइन के लिए उपयुक्त विकल्प मिलेंगे।
और लेख के अंत में मैं आपको बताऊँगा कि आप और भी कहाँ पा सकते हैं रोचक जानकारीइस टॉपिक पर। आखिरकार, अपने कौशल को विकसित करना और रसोई में रचनात्मक होना कई महिलाओं का शौक होता है, और कुछ पुरुषों का भी।
गुलाब के फूल
इस तरह के सुंदर मफिन न केवल जाम के साथ, बल्कि पनीर के साथ भी बनाए जा सकते हैं, यदि आप तदनुसार भरने को तैयार करते हैं। उन्हें खमीर द्रव्यमान से या बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त तैयार किया जा सकता है।
- आटे को बराबर छोटे हिस्से में बाँट लें और गोले बना लें।
- फिर, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, हमारी गेंद को रोल करें ताकि हमें एक सर्कल भी मिल जाए। हम चार सममित कटौती करते हैं।
- मैंने जाम को केंद्र में रखा। बन के इस रूप के लिए, यह आवश्यक है कि भराई मुरब्बा की तरह बहुत घनी हो।
- भविष्य की गुलाब की एक पंखुड़ी उठाएं और जाम के चारों ओर लपेट दें।
- दूसरी पंक्ति में हम विपरीत पंखुड़ी लपेटते हैं। फिर बाकी पंखुड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें।
- नतीजा एक साफ कली होना चाहिए।
- हम एक तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर सभी रिक्त स्थान फैलाते हैं, मफिन को व्हीप्ड जर्दी के साथ चिकना करते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं।
- ब्लश गुलाब तैयार हैं! मुझे उम्मीद है कि फोटो स्टेप बाय स्टेप में सब कुछ स्पष्ट है।
के छल्ले
ऐसे बन्स तैयार करने के लिए आपको पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह इस आकार को बेहतर बनाए रखता है। छल्ले के रूप में बेकिंग चीनी, दालचीनी, खसखस के साथ भी तैयार की जा सकती है। लेकिन चूंकि हमारे पास है हम बात कर रहे हैंजाम के बारे में, तो हम इस भरने के साथ ढलाई पर विचार करेंगे।
- आटे को आयताकार आकार में बेल लें। फिर हम उस पर समानांतर कटौती करते हैं, लगभग गठन की मध्य रेखा तक।
- आयत के उस हिस्से पर जो बरकरार रहता है, जैम लगाएं।
- किनारे से शुरू करना जहां भरना है, आटा को एक ट्यूब में लपेटो। कटी हुई पट्टियाँ हमारे साथ शीर्ष पर रहती हैं। उनके सिरे नीचे की तरफ रहने चाहिए।
- अंतिम चरण के रूप में, हम रिंग बनाने के लिए रोल के सिरों को जोड़ते हैं। तैयार कुलेबाकी को ओवन में भेजा जा सकता है!
क्लासिक बन्स
वे खमीर या दुबले आटे से सबसे अच्छी तरह तैयार होते हैं। साधारण रूप के बावजूद, ऐसे पेस्ट्री बहुत अच्छे लगते हैं। चूंकि बन्स बंद हैं, आप किसी भी भरने को अंदर रख सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बहुत तरल नहीं है और बेकिंग के दौरान लीक नहीं होता है। यद्यपि अर्ध-तरल जैम (उदाहरण के लिए, या रास्पबेरी) को यदि वांछित हो तो गाढ़ा बनाया जा सकता है।
- हम आटा को छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं (जैसे कि पाई के लिए)। हम उन्हें एक गोल परत में घुमाते हैं और बीच में एक चम्मच जाम डालते हैं।
- हम पाई के रूप में या तो एक गोल बन या लम्बी आकृति बनाते हैं। हम किनारों को पिंच करते हैं।
- अंडे (अधिमानतः जर्दी) के साथ शीर्ष और तिल के बीज, खसखस या चीनी के साथ छिड़के। भविष्य के कपकेक थोड़ा उठने के बाद, हम उन्हें बेक करने के लिए भेजते हैं।
- परिणाम एक बहुत ही सुंदर पोमुश्की है।
बगेल्स
बन्स का यह रूप सरल है, आपको बस रोल की हुई परत को सही ढंग से काटने और बैगेल को ध्यान से लपेटने की आवश्यकता है।
- हम आटे के एक छोटे हिस्से को एक पतली गोल परत में रोल करते हैं। यदि सर्कल के साथ कोई समस्या है, तो आप स्टेंसिल के रूप में एक बड़ी प्लेट या पैन से ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी सर्कल को केक की तरह काटा जाता है।
- प्रत्येक त्रिभुज के बाहरी किनारे पर एक चम्मच जैम बिछाएं।
- चौड़े किनारे से शुरू करते हुए, आटे को बैगेल में लपेटें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि भराई किनारों के आसपास न निकले।
- पेस्ट्री को सुर्ख बनाने के लिए, सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। बेकिंग के बाद, काफी सभ्य बैगल्स प्राप्त होते हैं।
चीज़केक
इस रूप में, न केवल मीठे बन्स अक्सर बनाए जाते हैं, बल्कि पनीर वाले भी। आइए देखें कि इन्हें कैसे बनाया जाता है।
- आटे से हम छोटी गेंदें बनाते हैं और केक बनाते हैं (आप अपने हाथों या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं)। फिर, उपयुक्त व्यास के एक गिलास का उपयोग करके, हलकों को भी काट लें।
- हम काटने के बाद बची हुई अंगूठी का भी उपयोग करते हैं। हम इसे आकृति आठ के रूप में घुमाते हैं।
- परिणाम भविष्य के गोखरू के दो भाग हैं - आधार और पार्श्व।
- मुड़ी हुई अंगूठी को सर्कल पर रखा गया है। नीचे से, आप पक्षों और आधार को थोड़ा पिंच कर सकते हैं।
- रिक्त के बीच में हम किसी भी जाम या जाम का एक चम्मच डालते हैं।
- हम इसे बेकिंग के लिए ओवन में भेजते हैं।
गुलबहार
निर्माण की सरल विधि के बावजूद, ऐसे पेस्ट्री बहुत ही सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखते हैं। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।
- हम तैयार खमीर या पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करते हैं और इसमें से हलकों को भी काटते हैं। यदि आपके पास बेकिंग का कौशल है, तो आप मोल्ड का उपयोग किए बिना छोटे पंपों से मग को तुरंत रोल आउट कर सकते हैं।
- प्रत्येक चक्र को छह पंखुड़ियों में काटा जाता है। हम प्रत्येक पंखुड़ी की नोक को तेज करने के लिए चुटकी लेते हैं। भरने के लिए एक अवकाश बनाने के लिए वर्कपीस के केंद्र को अपनी उंगली से दबाएं।
- हम सभी कैमोमाइल को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं और उसके बाद ही जाम को बीच में रख देते हैं। पंखुड़ियों को स्वयं जर्दी द्रव्यमान के साथ सूंघा जा सकता है।
- हम कैमोमाइल बन्स को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक सेंकते हैं।
नौकाओं
यह एक और दिलचस्प विकल्प है, आप कैसे आसानी से और जल्दी से किसी उत्पाद को जैम या गाढ़े जैम से लपेट सकते हैं।
- आटे की थोड़ी मात्रा लेकर, इसे अंडाकार या सर्कल में रोल करें। दोनों तरफ हम छोटे-छोटे कट बनाते हैं।
- हम केक पर एक चम्मच भरते हैं - उस तरफ के करीब जहां से हम आटा लपेटना शुरू करेंगे।
- हम एक किनारे को मोड़ते हैं ताकि भरना छेद में हो। फिर हम दूसरे किनारे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- तैयार सुर्ख मफिन को मेज पर परोसा जा सकता है!
स्वादिष्ट पेस्ट्री किसी भी चाय के साथ बहुत अच्छी लगेगी। वैसे, क्या आप अदरक की चाय बनाना जानते हैं? मैं आपको इस पेय में से कुछ की सलाह देता हूं। टिप्पणियों में आपकी राय जानना दिलचस्प होगा कि प्रस्तुत किए गए आठ में से जाम और मुरब्बा के साथ बन्स के कौन से रूप आपको सबसे ज्यादा पसंद आए।
और अगर आपको बन्स, बन्स, पाईज़ और अन्य उपहार बनाना पसंद है, तो आप निश्चित रूप से व्यंजनों और तस्वीरों के साथ अच्छी कुकबुक में दिलचस्पी लेंगे। यह वह चयन है जो मैं आपके ध्यान में लाता हूं - इसमें बेकिंग पर विशेष रूप से साहित्य शामिल है। मुझे आशा है कि आप अपने लिए या अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में कुछ पाएंगे।
खुश पाक रचनात्मकता! नादेज़्दा गोर्युनोवा
खमीर के आटे पर पके बन्स हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। मूल डिजाइन उन्हें आदर्श बना सकता है। सफलता का रहस्य आटा के साथ सटीक और गुणी कार्य में निहित है।
सुंदर पेस्ट्री कदम से कदम: बन्स के लिए मूल रूप
गृहिणियां जो अक्सर बन्स सेंकती हैं यीस्त डॉ, जान लें कि बेकिंग फॉर्म बहुत अलग हो सकते हैं: सबसे सरल से सबसे जटिल।
सुंदर पेस्ट्री पर इतने सारे व्यंजन और मास्टर वर्ग हैं कि यह वर्ष के कम से कम हर दिन के लिए पर्याप्त है।
आकार के अनुसार बन्स के प्रकार:
पके हुए बन्स को गर्व से पाक कृति कहा जा सकता है।
अवयव
यदि आप इसकी तैयारी के निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं और सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग नहीं करते हैं तो एक मीठा आटा तैयार करना बहुत आसान है।
आटा सामग्री:
यीस्ट आटा नो-डो विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यानी सारी सामग्री को एक साथ मिला लें।
ओवन में बेक करने से पहले बन्स को सुनहरा और सुर्ख बनाने के लिए, उन्हें चीनी और एक चम्मच दूध के साथ फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से चिकना करना आवश्यक है।
बेक करने से पहले बन्स को 15 मिनट तक ऊपर उठना चाहिए। फिर आपको उन्हें ओवन में भेजने की जरूरत है, पकाए जाने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
बन्स को काटना कितना सुंदर है: कल्पना की असीम उड़ान
बन्स को सुंदर और पेचीदा बनाने के लिए, आपको कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे हर गृहिणी समय के साथ हासिल कर सकती है।
मुख्य कार्य सामग्री आटा है, तात्कालिक साधन - एक चाकू और कुशल हाथ।
इसकी संरचना के कारण, आटा कल्पना के कई अवसर प्रदान करता है। बन्स को खुली और बंद गुलाब की कलियों के रूप में, विभिन्न प्रकार के फूलों, स्पाइकलेट्स, कर्ल, घोंघे, धनुष, स्कैलप्स के रूप में बनाया जा सकता है।
कैसे सुंदर पाई बनाने के लिए: बनाने के त्वरित तरीके
हर परिचारिका जानती है कि वे बहुत सुंदर भी हो सकती हैं, जिसे परिवार और दोस्तों द्वारा बहुत सराहा जाएगा। पूरे उद्यम में मुख्य बात आटा मोल्डिंग की गुणवत्ता की निगरानी करना है ताकि बेकिंग के दौरान यह अपना आकार न खोए।
सुंदर पाई को तराशने के बहुत सारे तरीके हैं। प्रत्येक परिचारिका अपनी कल्पनाशीलता दिखाकर इस कला में अपना योगदान दे सकती हैसंभावित प्रकार के सुंदर पाई:
हार्मोनिक। एक केक में आटा बाहर रोल करें, भरने को किनारे पर रखें, बाकी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आपको केक को रोल करने और बारी-बारी से सभी टेस्ट स्ट्रिप्स को पिंच करने की जरूरत है। त्रिभुज। आटे को चौकोर आकार में बेल लें। त्रिकोण बनाने के लिए कट बनाएं और आटे को लपेट लें। सुनहरी मछली। यहां आप एक आधार के रूप में एक साधारण पाई का आकार लेकर अपनी कल्पना दिखा सकते हैं, इसमें पंख और एक पूंछ को जोड़कर आटा से काट सकते हैं। खूबसूरत जूड़े बनाना मुश्किल नहीं है। सफलता ठीक से तैयार आटा पर निर्भर करेगी। यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए और अलग हो जाना चाहिए। बन्स के लिए आटा काटने के इतने रूप और प्रकार हैं कि हर गृहिणी को बिल्कुल वही नुस्खा मिलेगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।
बहुत समय पहले किसी विदेशी पत्रिका में मैंने अंडे के छिलकों से सजे एक डिब्बे को देखा था। खैर, हमेशा की तरह फंतासी किनारे पर बह गई। सबसे पहले, मैंने "मोज़ेक" विषय पर स्कूल में एक पाठ विकसित किया। और बच्चों ने प्लेटों पर गोले के टुकड़े रखना सीखा। तब मैंने इस तकनीक का उपयोग करके एक पैनल बनाने का निर्णय लिया। …
1. पत्रिकाओं, कैटलॉग और यहां तक कि किताबों को फेंकने में जल्दबाजी न करें। आप उनसे दिलचस्प चीजें बना सकते हैं। यहाँ पेंसिल होल्डर का एक उदाहरण दिया गया है। हम एक पत्रिका लेते हैं। हमें जिस स्टैंड की जरूरत है, उसकी ऊंचाई पाने के लिए हमने लगभग आधा काट दिया। हम पृष्ठों को 6 भागों में विभाजित करते हैं। हम पकड़ते हैं ...
मैं एक लोहे से चित्र बनाता हूं। यह कोई टाइपो नहीं है और मेरे सिर के साथ सब कुछ क्रम में है। लेकिन गंभीरता से, मैं आपके ध्यान में एक ऐसी तकनीक लाना चाहता हूं जो हमारे समय में आम नहीं है - ENCAUSTIC। यहाँ आप इंटरनेट पर इस तकनीक के बारे में क्या पा सकते हैं। प्राचीन कलागर्म मोम पेंटिंग...
1. एक बार, ये उच्च शीर्ष के साथ शरद ऋतु के जूते थे। लेकिन समय के साथ, कई जगहों पर, और मुख्य रूप से सिलवटों के स्थानों में, वार्निश फटा और हमारी आंखों के सामने सचमुच उखड़ने लगा। लेकिन के निचले हिस्से के बाद से जूते, सामान्य तौर पर, पूरे बने रहे, मैंने उन्हें थोड़ा "संशोधित ...
आप बन्स को स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें घर पर बेक करते हैं, तो यह स्वादिष्ट और मूल दोनों होगा।
स्वादिष्ट बन्स बनाने के रहस्य:
- अगर, बन्स के लिए आटा गूंधते समय, इसमें आलू का स्टार्च मिलाएं या इसे आलू के काढ़े पर गूंध लें, तो पके हुए बन्स रसीले और मुलायम होंगे।
- बन्स के लिए खमीर आटा में थोड़ा पिघला हुआ जोड़ना बेहतर होता है मक्खन, और पूरी तरह से पिघला नहीं है, इसलिए आटे की संरचना बिगड़ जाती है।
- इससे पहले कि आप पके हुए बन्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, उन्हें मक्खन से चिकना करें - और उन्हें उनसे एक सुखद सुगंध प्रदान की जाती है।
बन्स बनाने के लिए कितना सुंदर - आटा
बन्स के लिए आपको चाहिए:
- 600 ग्राम आटा;
- 1 गिलास दूध;
- 100-150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 2 अंडे;
- 12 ग्राम सूखा खमीर या 20 ग्राम ताजा;
- एक चुटकी नमक और वैनिलीन।
खाना बनाना:
- एक कटोरे में, मैदा (2-3 बड़े चम्मच), चीनी (1 चम्मच), खमीर, आधा दूध (गर्म) में डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें, या जब तक बैटर दोगुना न हो जाए आकार, और शीर्ष दरार करना शुरू कर देगा।
- एक गहरे कटोरे में, अंडे के साथ गर्म दूध मिलाएं जो कमरे के तापमान, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक, वेनिला और स्पंज पर कुछ समय के लिए खड़े हो गए हैं।
- आटे को तब तक गूंदें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना शुरू न हो जाए। यदि आटा बहुत गाढ़ा है - दूध के दो बड़े चम्मच डालें, अगर पानी - थोड़ा आटा।
- आटे को आटे से गूंथ लें, एक तौलिये से ढक दें और लगभग 1.5 घंटे के आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- अगर आप बिना चीनी वाली फिलिंग के साथ बन्स बनाने जा रहे हैं, तो आपको 1 बड़ा चम्मच चीनी लेने की जरूरत है। चम्मच।
बन्स "फूल" बनाने के लिए कितना सुंदर
- हम आटे से 4 छोटी गेंदें रोल करते हैं, और 5 वीं और भी छोटी होती है।
- 4 बॉल्स को पतले-पतले बेलकर हलकों में काट लें, उन्हें चाकू से काट लें ताकि वे सभी एक ही आकार के हों।
- हलकों को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। एक के ऊपर एक ढेर लगाओ।
- हलकों के केंद्र से हम 8 कट बनाते हैं ताकि मध्य को नुकसान न पहुंचे।
- हम कट के स्थान पर बीच को मोड़ते हैं ताकि परतें दिखाई दें और एक पंखुड़ी जैसा कुछ निकले।
- हम 5 वीं गेंद से एक लंबा टूर्निकेट रोल करते हैं, इसे घोंघे की तरह मोड़ते हैं और इसे फूल के बीच में चिपका देते हैं।
- 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, चीनी और 1 बड़ा चम्मच मिलाकर ग्रीस करें। जर्दी के साथ पानी का चम्मच और 180-190 डिग्री सेल्सियस, 20-30 मिनट पर सेंकना करने के लिए ओवन में डाल दें।
बन्स "मछली" बनाने के लिए कितना सुंदर
इस तरह के बन्स को पत्ता गोभी के साथ बनाया जा सकता है।
- आटे की शीट को एक सर्कल में रोल करें।
- सर्कल के बीच में, पूरी लंबाई के साथ, भरने को बाहर रखें: जहां सिर होगा - अधिक, जहां पूंछ - कम।
- एक और दूसरे मुक्त किनारे से, जहां कोई भराव नहीं है, और जहां सिर और पूंछ होगी, हम परत को काटते हैं।
- हम एक तरफ और दूसरी तरफ स्ट्रिप्स के साथ भरना बंद कर देते हैं।
- हम मछली को सजाते हैं: सिर के किनारे से हम मछली के लिए मुंह बनाते हैं, पूंछ को कांटे से चपटा करते हैं।
- हम इसे एक शीट पर रख देते हैं, इसे 20-30 मिनट के लिए उठने दें, यॉल्क्स के साथ ग्रीस करें और बेक करें।
बन्स - बैगल्स बनाना कितना खूबसूरत है
Bagels को विभिन्न भरावों के साथ बनाया जा सकता है: गाढ़ा जैम, सेब, चीनी के साथ मेवा, खसखस, पनीर।
- आटे की एक लम्बी परत बेल लें।
- हम भरने को एक किनारे पर रखते हैं, और दूसरे किनारे पर हम कटौती करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
- हम रोल को घुमाते हैं, और फिर इसे थोड़ा मोड़ते हैं।
- बैगल्स को उठने दें, जर्दी से ग्रीस करें और बेक करें।
बन्स "गुलाब" बनाने के लिए कितना सुंदर
- आटे से छोटे गोले बेल लें।
- हमने उन्हें 4 तरफ से काट दिया।
- बीच में 1 छोटा चम्मच डालें। एक चम्मच सेब भरना।
- हम 1 पंखुड़ी उठाते हैं, इसके साथ भरने को आधा ढकते हैं।
- फिर हम खिलते हुए गुलाब के फर्श को आकार देते हुए बाकी पंखुड़ियों को उठाते हैं।
- हम बन्स को उठने देते हैं, उन्हें जर्दी से चिकना करते हैं और बेक करते हैं।
तो, हमने सीखा है कि मीठे और स्वादिष्ट फिलिंग के साथ सुंदर बन कैसे बेक करें।
विभिन्न आकृतियों के बन्स को घर पर पकाने के लिए, खमीर का आटा सबसे अच्छा होता है, यह अच्छी तरह से फिट बैठता है, अपने आकार को बनाए रखता है और स्वाद में अच्छा होता है, लेकिन पफ पेस्ट्री बन्स के स्वाद को अनोखा बनाती है।
भरवां बन्स को तराशना काफी आसान है, मुख्य बात यह है कि आटा सही ढंग से गूंधना है।
अवयव
गुँथा हुआ आटा:
- गेहूं का आटा - 800 जीआर।;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
- दूध-300g.;
- चीनी - 120 जीआर।;
- वेनिला चीनी - 4 जीआर;
- खमीर - 35 जीआर या 13 जीआर सूखा;
- अंडे - 2 पीस.;
- मक्खन - 120 जीआर।
बन्स के लिए खमीर आटा पकाने की विधि
आटे के लिए, आपको पहले आटा तैयार करने की जरूरत है, उसके बाद ही गूंधें।
- रस्ते मीठे कदम दर कदम। बर्गर का सबसे सरल रूप, पाई ताजे फल से, पनीर के साथ, जैम या मुरब्बे के साथ बनाया जा सकता है। एक आटा केक को कांच के गिलास से काटा जा सकता है और 8 सेंटीमीटर व्यास तक एक रोलिंग पिन के साथ रोल किया जा सकता है, बीच में भराई डालें, किनारों को जकड़ें, पाउडर या सिरप के लिए एक छोटा छेद छोड़ दें।
- बर्गर को सेंकने का अगला सरल रूप एक फूल है। आटा केक को 5-7 सेंटीमीटर व्यास के साथ रोल करें, किनारों को चाकू से काट लें, भरने को एक चम्मच के साथ बीच में रखें, उत्पाद को 190 डिग्री, 50 मिनट पर ओवन में बेक करें।
- पनीर या जैम के साथ एक चीज़केक को आटे के एक टुकड़े से बनाया जाता है। चीज़केक की ढलाई आयताकार आकार के आटे के टुकड़े से होती है, जिसे दो किनारों से काटा जाना चाहिए, बीच के करीब। भरने को वर्कपीस के बीच में लगाया जाता है, और आटे के किनारों को कट में पिरोया जाता है।
ट्विस्टेड बन शेप: इसे खुद कैसे बनाएं
आटे से मुड़ बन्स बनाने के लिए, आटा को पहले से बंडलों में वितरित किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट बन्स बनाने का यह बहुत ही आसान तरीका है।
- पिगटेल बन। आटा का एक चौड़ा टुकड़ा 3 बंडलों में वितरित किया जाता है, शीर्ष पर 1 सेमी छोड़ दिया जाता है। अगला, बंडलों को एक दूसरे के साथ एक चोटी की तरह आपस में जोड़ा जाना चाहिए। हम बंडल बनाते हैं ताकि बुनाई सममित हो, और हम किनारों को नीचे झुकाते हैं। बेक करने के बाद बन्स को चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
- नेटवर्क। कटे हुए आटे के दो किनारों से एक चोटी बनाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको आटे के एक टुकड़े को एक अंडाकार आकार में रोल करने की जरूरत है, वर्कपीस की पूरी लंबाई के साथ भरने को फैलाएं, किनारों को चाकू से काट लें और इसे वर्कपीस के बीच में रख दें, भरने को कवर करें, जैसे तस्वीरों में।
- बन-घोंघा। आटे की एक चोटी, 10 सेंटीमीटर लंबी, किनारों के चारों ओर मुड़नी चाहिए, धीरे-धीरे अंदर की ओर मुड़नी चाहिए। घोंघा बनाना काफी सरल है, इसे किया जा सकता है सुंदर सजावट, किशमिश, सूखे खुबानी या तिल के साथ गार्निश करें।
पाई बनाने के लिए न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी कई हैं उपलब्ध तरीकेपरीक्षण गठन। पाई विभिन्न आकृतियों के हो सकते हैं।
- लहरों के साथ बंद पाई। भरने को नियमित आटा खाली करने के लिए लगाया जाता है, आटा के किनारों को एक साथ बांधा जाता है। पाई के दौरान, आपको रसोई की कैंची से तरंगों का निर्माण करना होगा या अपने हाथों से आटा पिंच करना होगा।
- त्रिकोणीय पाई। त्रिकोणीय आकार के पाई का गठन भी सरल है, भरने को वर्कपीस के बीच में लगाया जाता है, केवल पाई को थोड़ा अलग तरीके से बांधा जाता है। वर्कपीस के किनारों को नेत्रहीन रूप से 3 भागों में विभाजित किया जाता है, किनारों को इकट्ठा किया जाता है और एक साथ बांधा जाता है।
- पफ पेस्ट्री पाई को बेक किया जा सकता है असामान्य आकारजानवरों के रूप में भी। रिक्त को चौकोर आकार में बनाना आवश्यक है, भरने को बीच में रखें, कोनों को मोड़ें। उनके आटे का एक टूर्निकेट बनाएं, मोड़ें और बीच में रखें। बेक करने के बाद, आपको सुअर के आकार में एक मज़ेदार पाई मिलती है।
विभिन्न सुंदर आकृतियों के पाई के अलावा, कुकीज़, हैमबर्गर बन्स, भरने के साथ और बिना विभिन्न पाई, क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ नट, पफ या खमीर आटा से क्रोइसैन बनाना संभव है।
फोटो के साथ कदम से कदम बन्स के रूप
प्रिय साथी परिचारिकाओं, यह देखते हुए कि विभिन्न आकृतियों के सुंदर बन बनाने के तरीके पर लेख में आपकी रुचि है और यह जल्दी से लोकप्रिय हो गया है, मैंने विशेष रूप से आपके लिए एक अगली कड़ी तैयार की है!
मैंने असामान्य विचारों की तलाश की, खुद कुछ लेकर आया और याद किया, समृद्ध खमीर आटा गूंध - और चलो कल्पना करें! यह पहले भाग की तुलना में और भी सुंदर निकला। चलो एक साथ मूर्तिकला करते हैं!
और हाल ही में "बन्स बनाने के लिए कितना सुंदर" का चौथा भाग जारी किया गया - बन्स के लिए 12 प्रकार की सजावट!
स्कैलप बन कैसे बनाएं
क्या आपने किसी ब्रेड शॉप में ऐसे खूबसूरत स्कैलप्स देखे हैं? बच्चे उन्हें प्यार करते हैं! और घर की शोभा बनाना बहुत ही आसान है।
हम आटे से सॉसेज रोल करते हैं ...
और एक किनारे पर हम समान दूरी पर चाकू से एक पायदान बनाते हैं।
हम सॉसेज के किनारों को थोड़ा मोड़ते हैं - यह एक सुंदर स्कैलप निकला!
सन बन कैसे बनाये
स्कैलप की तरह - केवल हम सॉसेज को चापलूसी करते हैं, और लौंग-किरणें - पतली, इसलिए यह और अधिक सुंदर होगी।
और बेकिंग शीट पर बिछाते समय, किनारों को नीचे की ओर न मोड़ें, बल्कि एक सर्कल बनाने के लिए उन्हें एक साथ चिपका दें।
यह सुर्ख सूरज निकलता है!
आटे की लोई कैसे बनाये
मुझे यकीन है कि सभी लड़कियां पिगटेल बुनना जानती हैं। हम आटे से एक साधारण बेनी की तरह बुनते हैं - तीन पतले सॉसेज को रोल करें, उनके ऊपरी किनारों को एक साथ अंधा करें और बुनें!
यदि आप पिगटेल को पीटा हुआ अंडे से चिकना करते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं, तो यह स्टोर से खरीदे गए रोल से अप्रभेद्य और भी सुंदर और स्वादिष्ट हो जाएगा। हाँ, कोई फर्क नहीं पड़ता - यह बेहतर है!
कैसे बन्स कर्ल, घोंघे बनाने के लिए
मुझे प्यारे कर्ल बेक करना बहुत पसंद है। वे बस बनाये जाते हैं: आपको आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी आयत में रोल करने की आवश्यकता होती है।
फिर खसखस, या दालचीनी चीनी, या किशमिश, या जामुन के साथ छिड़के - और ऊपर रोल करें!
हम इस रोल को 1.5 - 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटते हैं।
आपको अच्छे बन्स मिलेंगे।
हार्ट बन कैसे बनाएं
और एक रोल से एक अधिक जटिल सुंदर मफिन बनाना संभव है, उदाहरण के लिए, दिल के रूप में एक रोटी।
फिर से एक आयताकार केक बेल लें।
हम रोल रोल करते हैं।
हमने रोल को लंबाई में एक छोर से काटा, पूरी तरह से नहीं, बल्कि लंबाई का लगभग 2/3।
हम मुक्त छोरों को नीचे लपेटते हैं और एक साथ चिपकते हैं - कसकर ताकि बेकिंग के दौरान बन मुड़ न जाए।
यदि आप पहले से ही बन्स - खमीर, पफ, अखमीरी के लिए विभिन्न आटा तैयार करने के बुनियादी सिद्धांतों में महारत हासिल कर चुके हैं - तो इस तरह के आटे को सुंदर उत्पादों में सजाने के रहस्यों को सीखने का समय आ गया है। आखिरकार, अक्सर ऐसा होता है कि आटा ऊपर आ गया है, और सब कुछ भरने के क्रम में है, लेकिन आप नहीं जानते कि कौन से उत्पाद बन सकते हैं।
घर का बना सहित कोई भी पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट और ताजा होनी चाहिए, बल्कि आंख को भी भाती है। इसलिए, आज हम आपके साथ मुख्य तरीके साझा करेंगे जो आपको चीनी, दालचीनी, अन्य भरने, मीठे या नमकीन के साथ सुंदर बन्स बनाने में मदद करेंगे। हम सब कुछ चरणों में करेंगे।
पफ या किसी अन्य आटे से, आप एक सुंदर पिगटेल बना सकते हैं जो आपके सामान्य डोनट्स और बन्स को बदल देगा। हम इसे भरने के साथ बनायेंगे, इसमें आवश्यक रूप से शुद्ध चॉकलेट या कोको शामिल होना चाहिए। किस फिलिंग रेसिपी को चुनना है यह आप पर निर्भर है।
यह फ़ॉर्म करना आसान है:
- तैयार आटे से एक परत को 1-1.5 सेमी से अधिक मोटी नहीं रोल करें।
- अब समान रूप से, किनारे से 2 सेंटीमीटर पीछे हटते हुए, इसे चीनी के साथ भरने के साथ फैलाएं, आप इसे नारियल के गुच्छे या कुचले हुए मेवों के साथ छिड़क कर ओवन में सुखा सकते हैं।
- अब परत को एक सख्त रोल में रोल करें, ध्यान से सिरों को पिंच करें ताकि फिलिंग बाहर न निकले।
- रोल को बीच में से 2 समान आकार के टुकड़ों में काट लें।
- प्रत्येक टुकड़े को लम्बाई में काट लें।
- अब आटे के परिणामी स्ट्रिप्स को एक तंग टूर्निकेट के साथ रोल करें, किनारों को अंदर की तरफ लपेटें, जैसे कि पिंचिंग। घुमाते समय, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि भरना शीर्ष पर है, न कि टूर्निकेट के अंदर, बाहर झाँक रहा है।
- तो आप केवल एक गैर-तरल भरने के साथ रोल बना सकते हैं जो कि बेकिंग शीट पर लीक नहीं होगा, उदाहरण के लिए, दालचीनी और चीनी, नट्स, खसखस के साथ।
एक बेकिंग शीट पर दो बंडलों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें, अंडे से ब्रश करें और तकनीक के अनुसार बेक करें।
बच्चों का चीज़केक
छोटे पेटू के लिए यह बड़ा चीज़केक कॉटेज पनीर के साथ बनाया जा सकता है, जैसा कि क्लासिक रेसिपी में है, या आप एक अलग फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, दालचीनी और चीनी, सेब और शहद के साथ ऐसा उत्पाद भी बहुत स्वादिष्ट होगा। हम इसे पफ पेस्ट्री या खमीर से बनाएंगे:
- आटा के एक छोटे से सर्कल को रोल करें, इसकी सतह को पीटा जर्दी के साथ चिकना करें, इसमें थोड़ा दूध डालना फैशनेबल है। वर्कपीस के गोल आकार की आवश्यकता है।
- अब हम भरने को फैलाते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, शायद थोड़ा सा दालचीनी, इसे एक तंग रोल में लपेटो।
- हम रोल को आधा मोड़ते हैं, इसे अपने हाथों से थोड़ा दबाएं।
- अब हम इसे तह की जगह से काटते हैं, शीर्ष पर लगभग 2 सेमी तक नहीं पहुंचते।
- हम कटे हुए हिस्सों को बाहर की ओर घुमाते हैं, हमें "दिल" का आकार मिलता है।
फिर आपको पीटे हुए जर्दी के साथ ब्रश करने के बाद, चीनी में बन्स की डिबोनिंग बनाने की जरूरत है। इस तरह के उत्पादों को बहुत जल्दी बेक किया जाता है, वे इस तरह की असेंबली के कारण पफ पेस्ट्री से प्राप्त होते हैं।
छोटी बाल
अपने पके हुए माल को सजाने का यह एक बहुत ही आसान तरीका है। स्पाइकलेट बिल्कुल किसी भी प्रकार के आटे से बनाया जा सकता है - पफ, खमीर और सोडा पर भी। आएँ शुरू करें:
- आटे को एक अंडाकार या आयत में रोल करें। इसे एक तेज चाकू से लंबी अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काटें - कुल 6 टुकड़े।
- अब तीन स्ट्रिप्स को साइड में फैलाएं। शीर्ष को पिंच करें।
- केंद्र में दो चरम स्ट्रिप्स को पिगटेल की तरह शिफ्ट करें, जिससे एक सुंदर स्पाइकलेट बनता है।
- समाप्त होने पर, सतह को जर्दी या सिरप से ब्रश करें, स्प्रिंकल्स या दालचीनी के साथ छिड़कें, ओवन में बेक करें।
स्पाइकलेट को बिना भरे हुए बनाया जाना चाहिए, यह यहां प्रदान नहीं किया गया है। लेकिन आप आटे की सतह को दूध, सिरप से चिकना कर सकते हैं या थोड़ा कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।
एक प्रकार की रोटी
प्रेट्ज़ेल बेकिंग का एक रूप है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरों द्वारा सदियों से किया जाता रहा है। इस रूप में छोटी नमकीन और मीठी कुकीज होती हैं, लेकिन यीस्ट/पफ पेस्ट्री को भी इसी तरह से बनाया जा सकता है:
- बन्स के आकार के आधार पर, लगभग 3-4 सेंटीमीटर मोटे आटे के कुछ रोल बेल लें।
- अब नेत्रहीन रूप से टूर्निकेट के केंद्र को चिह्नित करें, इसके सिरों को कर्ल के साथ अंदर की ओर मोड़ें।
- नीचे दबाएं ताकि सिरे बेस से चिपक जाएं।
- पीटा जर्दी के साथ कवर करें।
- आप खसखस, दालचीनी या नट्स के साथ पाउडर बना सकते हैं।
प्रेट्ज़ेल जल्दी बेक हो जाते हैं, पहले से गरम ओवन में 15 मिनट से ज्यादा नहीं। एक भरने के साथ एक टूर्निकेट बनाया जा सकता है, इसे केवल थोड़ी मात्रा में उपयोग करें।
गुलाब के फूल
आटा रोल काटने का सबसे तेज़ विकल्प गुलाब है। तो, उनके लिए निम्न कार्य करें:
- आटे को एक परत में रोल करें, इसे अंदर जर्दी या दूध से चिकना करें, कुछ छिड़कें, जैसे कि दालचीनी, पाउडर चीनी या सूखे खसरे के बीज।
- परत को रोल के साथ लपेटें, किनारों को काट लें।
- बचे हुए रोल को 4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
- प्रत्येक भाग के किनारे को पिंच करें, बन को लंबवत घुमाएं, गुलाब की पंखुड़ियों को बाहर की ओर मोड़ें।
इस तरह के उत्पादों को जर्दी के साथ चिकनाई भी किया जा सकता है, साथ ही छिड़काव या छोटे टुकड़ों के साथ पंखुड़ियों में छिड़का जा सकता है - यह एक विशेष डिजाइन के कारण गुलाब के केंद्र में आयोजित किया जाएगा।
कांटेदार जंगली चूहा
बच्चों के लिए बहुत ही आसान और स्वादिष्ट व्यंजन। यह एक साधारण गोल बन के रूप में बनाया जाता है, लेकिन एक असली हेजहोग के आकार में एक विशेष तरीके से सजाया जाता है:
- आटे को एक ही आकार के गोले बना लें।
- आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए, आप इसके ऊपर थोड़ा मैदा छिड़क सकते हैं।
- फिर, सामान्य तेज कैंची का उपयोग करके, कुछ कटौती करें - आपको सुइयां मिलेंगी।
- आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं, या आप अतिरिक्त रूप से रोल के तल पर थूथन बना सकते हैं।
- जर्दी के साथ चिकनाई, ओवन में सेंकना।
बिल्कुल किसी भी परीक्षण से आप सीख सकते हैं कि कैसे सजाने वाले बन्स के लिए कई विकल्प तैयार किए जाएं। तो वे आपके परिवार के लिए उबाऊ नहीं होंगे और छोटे मीठे दाँत को विशेष आनंद देंगे।
मैं आपको सुंदर खमीर आटा बन्स बनाने के 8 तरीके दिखाना चाहता हूं। इस तरह की विविधता के लिए धन्यवाद, आप आसानी से अपनी पसंद का विकल्प चुन सकते हैं और इसे दोहरा सकते हैं।
खमीर आटा बन्स के मूल रूपों को जल्दी से बनाया जाता है, और मैंने उनके लिए भरने के रूप में चीनी, दालचीनी और नट्स को चुना। अगर आपको ऐसी फिलिंग पसंद नहीं है, तो आप इसे खसखस, कंडेंस्ड मिल्क या जैम से बदल सकते हैं। उनमें से किसी के साथ, वे पूरी तरह से पके हुए होंगे, वे नरम और हवादार होंगे।
अगर आप देख रहे हैं कि चीनी के बन्स को खूबसूरती से कैसे लपेटा जाए, तो यहां आपको बहुत कुछ देखने को मिलेगा दिलचस्प विकल्पऔर मुझे लगता है कि आप उन्हें पसंद करेंगे। करने के लिए धन्यवाद स्टेप बाय स्टेप फोटो, प्रक्रिया और भी स्पष्ट है और पहली बार में सब कुछ सामने आ जाएगा।
मैं उनके लिए आटा बनाने का तरीका नहीं दोहराऊंगा, क्योंकि इतनी देर पहले मैंने पहले ही इस प्रक्रिया को नहीं दिखाया था, और यहां आप देखेंगे कि कैसे बन्स को तराशा जाए ताकि यह न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। खमीर के आटे से बन्स बनाना हवादार हो जाता है, मैंने इसे उनके लिए लिया, जो इस उद्देश्य के लिए एकदम सही है।
ज़रूरी:
- यीस्त डॉ
- दालचीनी - 2 छोटे चम्मच
- मक्खन - 50 ग्राम
- मेवे - 40 ग्राम
- चीनी - 4 बड़े चम्मच
- जर्दी - स्नेहन के लिए
- तिल - छिड़कने के लिये
- पोस्ता - छिड़कने के लिए
कैसे सुंदर बन बनाने के लिए
भरने के लिए, मक्खन पिघलाएं, कटे हुए मेवे, दालचीनी और चीनी डालें। मैं सब कुछ मिलाता हूं और सुगंधित भरना तैयार है।
मैं एक सॉसेज के साथ आटा फैलाता हूं और इसे लगभग 8 बराबर भागों में विभाजित करता हूं।
फिर मैं बन्स बनाने के लिए आगे बढ़ता हूं। पहले मैं सबसे सरल कर्ल बनाता हूं, उनके लिए मैं एक हिस्से को एक लंबी आयत में रोल करता हूं, जिस पर मैं फैलता हूं और भरने को वितरित करता हूं।
अब मैं आटे को मोड़ता हूं, एक हिस्से को बीच में झुकाता हूं, फिर दूसरा। मैं जोड़ को जकड़ता हूं ताकि फॉर्म अलग न हो जाए। उसके बाद, मैं बस उन्हें एक दो बार घुमाता हूँ और आपका काम हो गया।
मैं दूसरे भाग को एक अंडाकार बनाता हूं, जिसके निचले हिस्से को मैं स्ट्रिप्स में काटता हूं। स्टफिंग को ऊपर रखना न भूलें, और स्ट्रिप्स को थोड़ा सा चिकना कर लें। मैं ऊपर से नीचे की ओर लुढ़कना शुरू करता हूं।
उसके बाद, मैं बस किनारों को एक साथ बांधता हूं, और यह एक सुंदर बैगेल निकलता है जो फूल जैसा दिखता है।
मैं अगला विकल्प पिछले वाले के समान बनाता हूं, केवल मैं स्ट्रिप्स को लंबा काटता हूं, छोटा नहीं।
मैं ऊपरी बाएँ कोने से तिरछे नीचे की ओर लपेटना शुरू करता हूँ। फिर मैं बस इसे एक फूल से मोड़ देता हूं और आपका काम हो गया।
मैं दूसरे टुकड़े से एक लंबा अंडाकार बनाता हूं, इसे भरने के साथ चिकना करता हूं और इसे रोल की तरह वापस रोल करता हूं।
फिर मैंने इसे 3 - 5 भागों में काट दिया, लेकिन सुनिश्चित करें कि किनारे पर न काटें। और मैं प्रत्येक भाग को किसी भी दिशा में घुमाता हूं। सम संख्या के कारण, मुझे कुछ ऐसा मिला जो तितली जैसा दिखता है।
और अब मैं अगले टुकड़े को एक सर्कल में रोल करता हूं, जिसके बाद मैं एक तरफ और आधा तक चीरा लगाता हूं।
एक किनारे से शुरू करके, इसे एक सर्कल में घुमाएं और ऐसा दिलचस्प आकार प्राप्त करें।
मैं भरने के साथ लुढ़का हुआ आयत चिकना करता हूं, और इसे ऊपर रोल करता हूं। अगला, मैंने इसे दो भागों में काट दिया। और मैंने उनमें से प्रत्येक को फिर से काटा, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
फिर मैंने बस उन्हें अलग-अलग दिशाओं में खोल दिया और आपका काम हो गया।
बन्स को कैसे लपेटना है, यह समझने के लिए, मैं आटे को एक अंडाकार में रोल करता हूं, इसे भरने के साथ समान रूप से फैलाता हूं और इसे एक ट्यूब में रोल करता हूं। अगला, मैं आटे के दोनों सिरों को बीच में जोड़ों के साथ जोड़ता हूं। फिर मैंने परिणामी बैगेल को लंबवत रखा और इसे चपटा करने के लिए थोड़ा नीचे दबाएं। एक तेज चाकू से, मैंने इसे बीच में काटे बिना, दोनों तरफ से काट दिया।
उसके बाद, यह केवल सभी 4 भागों को बाहर करने के लिए रहता है और आपको पंखों के साथ एक तितली मिलती है।
पिछले संस्करण की तरह ही एक गोखरू के साथ, मैं आटा बाहर निकालता हूं, इसे फैलाता हूं, इसे एक ट्यूब के साथ मोड़ता हूं, किनारों को जोड़ता हूं और नीचे दबाता हूं, लेकिन इस बार मैंने इसे केवल एक तरफ और बीच से थोड़ा अधिक काटा .
अब मैं आपको दिखाऊंगा कि हार्ट बन्स को कैसे लपेटा जाता है, और यह आसानी से और जल्दी से किया जाता है। मैं बस कटे हुए हिस्सों को साइड में कर देता हूं, कटे हुए हिस्से को मोड़ देता हूं और दिल निकाल लेता हूं।
अब आप यह भी जानते हैं कि खमीर के आटे से बन्स को खूबसूरती से कैसे बनाया जाता है। मैं उन्हें चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाता हूं, ऊपर से जर्दी के साथ चिकना करता हूं, और फिर खसखस \u200b\u200bऔर तिल के बीज के साथ छिड़कता हूं, लेकिन यह वैकल्पिक है। मैं उन्हें 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करता हूँ। लकड़ी के टूथपिक से तत्परता की जांच करना न भूलें।
ये सुंदर खमीर आटा बन्स निकले, वे सभी हवादार, मीठे और स्वादिष्ट हैं। सबसे ज्यादा मुझे तितलियाँ और एक दिल बनाना पसंद था, और आप अपना विकल्प चुनते हैं और दोहराने की कोशिश करते हैं। उम्मीद है आपने मुझे पसंद किया होगा मास्टर दियाकक्षा और आपको वह मिल गया जो आप ढूंढ रहे थे। रसोई में बोन एपीटिट और प्रेरणा!
