खमीर आटा से बन्स के रूप। चीनी के साथ खमीर आटा बन्स के सुंदर रूप
प्रिय साथी परिचारिकाओं, यह देखते हुए कि विभिन्न आकृतियों के सुंदर बन बनाने के तरीके पर लेख में आपकी रुचि थी और यह जल्दी ही लोकप्रिय हो गया, मैंने विशेष रूप से आपके लिए एक सीक्वल तैयार किया है!
मैंने असामान्य विचारों की तलाश की, खुद कुछ लेकर आया और याद किया, समृद्ध खमीर आटा गूंध लिया - और चलो कल्पना करें! यह पहले भाग से भी अधिक सुंदर निकला। आइए मिलकर मूर्तिकला बनाएं!
और हाल ही में "बन्स बनाना कितना सुंदर है" का चौथा भाग जारी किया गया - बन्स के लिए 12 प्रकार की सजावट!
स्कैलप बन कैसे बनाएं
क्या आपने किसी ब्रेड शॉप में ऐसे खूबसूरत स्कैलप्स देखे हैं? बच्चे उन्हें प्यार करते हैं! और घर की खूबसूरती बनाना बहुत ही आसान है.
हम आटे से सॉसेज रोल करते हैं...
और एक किनारे पर हम समान दूरी पर चाकू से एक पायदान बनाते हैं।
हम सॉसेज के किनारों को थोड़ा नीचे झुकाते हैं - यह एक सुंदर स्कैलप निकलता है!
सन बन कैसे बनाएं
एक स्कैलप की तरह - केवल हम सॉसेज को चपटा बनाते हैं, और लौंग-किरणें - पतली बनाते हैं, इसलिए यह अधिक सुंदर होगा।
और बेकिंग शीट पर बिछाते समय, किनारों को न केवल नीचे झुकाएं, बल्कि एक सर्कल बनाने के लिए उन्हें एक साथ चिपका दें।
यह सुर्ख सूरज निकलता है!
आटे से चोटी कैसे बनायें
मुझे यकीन है कि सभी लड़कियाँ जानती हैं कि चोटी कैसे बुननी है। हम आटे से उसी तरह बुनते हैं जैसे एक साधारण बेनी - तीन पतले सॉसेज रोल करें, उनके ऊपरी किनारों को एक साथ बांधें और बुनें!
यदि आप पिगटेल को फेंटे हुए अंडे से चिकना करते हैं और चीनी छिड़कते हैं, तो यह और भी सुंदर और स्वादिष्ट हो जाएगा, स्टोर से खरीदे गए रोल से अप्रभेद्य। हाँ, कोई अंतर नहीं है - यह बेहतर है!
बन्स कर्ल, घोंघे कैसे बनाएं
मुझे प्यारे कर्ल पकाना पसंद है। वे सरलता से बनाए जाते हैं: आपको आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटे आयत में बेलना होगा।
फिर खसखस, या दालचीनी चीनी, या किशमिश, या जामुन छिड़कें - और रोल करें!
हमने इस रोल को 1.5 - 2 सेमी मोटे स्लाइस में काटा।
आपको अच्छे बन्स मिलेंगे.
हार्ट बन कैसे बनाएं
और एक रोल से अधिक जटिल सुंदर मफिन बनाना संभव है, उदाहरण के लिए, दिल के आकार में एक बन।
फिर से एक आयताकार केक बेलें।
हम रोल रोल करते हैं।
हमने रोल को एक सिरे से लंबाई में काटा, पूरी तरह से नहीं, बल्कि लंबाई का लगभग 2/3 भाग।
हम मुक्त सिरों को नीचे लपेटते हैं और एक साथ चिपका देते हैं - कसकर ताकि बेकिंग के दौरान बन इधर-उधर न हो जाए।
कभी-कभी आप वास्तव में अपने स्वयं के पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनूठा व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। गृहिणियां उन मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती हैं। निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय के लिए कुछ खरीदना बहुत आसान है। लेकिन आप खुद भी खूबसूरत बन्स बना सकती हैं।
खमीर बन्स पकाना
लपेटने के साथ-साथ परिष्करण के लिए भी सावधानीपूर्वक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। आप पाठ की पट्टियों को मनमाने ढंग से नहीं मोड़ सकते। इन्हें खूबसूरती से सजाने के लिए आपको स्मार्ट होने की जरूरत है। एक अनुभवी पाक विशेषज्ञ कुछ ही सेकंड में उत्पादों को असामान्य और आकर्षक आकार देने का प्रबंधन करता है।
हर कोई अपने दम पर मूल पैटर्न के साथ मुड़े हुए बन्स नहीं बना सकता। लेकिन वास्तव में यहां विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हर किसी को प्रभावित करने वाले प्रभाव को प्राप्त करने के लिए नुस्खा के प्रत्येक चरण का पालन करना पर्याप्त है। बन्स का आकार एकदम सही रहेगा. सामग्री इस प्रकार हैं:
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम चीनी;
- 2 चिकन जर्दी;
- 0.5 चम्मच नमक;
- 100 ग्राम मक्खन;
- वेनिला चीनी की पैकेजिंग;
- 1 किलो आटा;
- 25 ग्राम खमीर.
बन्स को चिकना करने के लिए एक और चिकन जर्दी और 30 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होगी। यदि आप घुंघराले जूड़े बनाने का इरादा रखते हैं, तो उन्हें सही तरीके से कैसे लपेटना है यह अवश्य सीखना चाहिए। कार्य निम्नानुसार किया जाता है:
इसके बाद बन्स की ढलाई होती है। बन्स के लिए आटा बनाने की विधि एक ही है, लेकिन इन्हें विभिन्न तरीकों से आकार दिया जा सकता है। प्रत्येक नुस्खा की अपनी विशेषताएं होती हैं, इसलिए आपको क्रियाओं के एल्गोरिदम से विचलित नहीं होना चाहिए।
एक खूबसूरत पेस्ट्री से ज्यादा आंख को भाने वाली कोई चीज नहीं है। पाई, बैगल्स और फिलिंग के लिए आटा गूंथने की विधियां अलग-अलग हैं। उदाहरण के लिए, जिन लोगों को खाना पकाने का अधिक अनुभव नहीं है, वे भी गुलाब जैसी कुछ जटिल आकृतियाँ बनाने का आनंद लेते हैं।
टोकरीसाजी
बन्स का यह रूप बहुत लोकप्रिय है। तैयार उत्पाद बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। कैसे आकार:
आटे की सतह पर मिश्रण लगाया जाता है और तिल, चीनी, खसखस छिड़का जाता है। मोल्डिंग के दौरान, उत्पादों को एक स्पष्ट आकार दिया जाता है, यह विशेष उपकरणों का उपयोग करके किया जा सकता है।
दिल और तितली के आकार की पेस्ट्री
अक्सर बच्चों को जैम के साथ बन्स पसंद आते हैं। ऐसे उत्पाद वयस्कों के साथ-साथ पफ पेस्ट्री को भी पसंद आएंगे। ऐसी पेस्ट्री को सही ढंग से ढालने के लिए, आपको रैपिंग उत्पादों के लिए सिफारिशों का पालन करना चाहिए।
आटे को भागों में बांटा गया है. एक आधे भाग को केक के आकार में बेलिये, चिकना कीजिये मक्खन. ऊपर से चीनी छिड़कें.
इसके बाद, आपको केक को रोल करना होगा और आटे के किनारों को जोड़ना होगा। परिणामी रोल को लंबाई में काटा जाता है ताकि एक दिल प्राप्त हो। इसे सीधा करना ही बाकी है। यह योजना अन्य सभी प्रकार के बन्स के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें आप तराशने की योजना बना रहे हैं।
तितली के आकार के उत्पाद के लिए, आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित किया जाता है। बेलें और चीनी छिड़कें। एक रोल बनता है, जिसके बाद इसे एक बंडल में घुमाया जाना चाहिए। किनारों को मध्य भाग में जोड़ें। रोल को बीच से 1 सेमी काट लें और तितली को खोल लें। उसके पंखों को किनारे की ओर कर देना चाहिए। उसके बाद, आप चीनी के साथ बन तैयार मान सकते हैं।
सुंदर बन्स पकाने की विशेषताएं
पेशेवरों और शुरुआती दोनों के लिए अपने हाथों से बन बनाना मुश्किल नहीं होगा। उन्हें कैसे लपेटें, बताओ चरण दर चरण एल्गोरिदमकार्रवाई. आटा उत्पादों को एक मूर्ति के आकार में लपेटा जा सकता है। ऐसा बन खूबसूरत लगेगा.
रोल का निर्माण पूरा होने के बाद, उन्हें बेकिंग शीट में बेकिंग के लिए भेजना आवश्यक है। आपको ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। बेकिंग में लगभग 10 मिनट का समय लगता है। उसके बाद, तापमान का निशान 180 डिग्री तक कम हो जाता है। इसके बाद बन्स को बाहर निकालने की जरूरत नहीं है. आपको उत्पादों को 20 मिनट तक रखना भी चाहिए।
भरने के साथ घर का बना पेस्ट्री
बन्स को फॉर्म में बनाया जा सकता है सुंदर गुलाब. आप अक्सर दुकानों में खसखस छिड़के हुए ऐसे उत्पाद देख सकते हैं। इन्हें इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- आटा गूथ कर बेल लीजिये.
- इसके बाद इसे बराबर आधे हिस्सों में बांट दिया जाता है.
- 1 भाग को आयत के आकार में बेलिये ताकि ज्यादा पतला केक न बने.
- इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और ऊपर से थोड़ी मात्रा में खसखस डालें।
- आटे को फिर से बेल कर तैयार कर लीजिये.
- टुकड़ों में काट लें, जिसकी चौड़ाई 10 सेमी होनी चाहिए.
उसके बाद गुलाब बनना बाकी है।
चोटी और घुंघराले
आटे को मेज की सतह पर रखा जाता है, थोड़ी मात्रा में आटा डाला जाता है। एक आयताकार परत के रूप में बेल लें। ऊपर से खसखस की फिलिंग छिड़कें और मोड़ दें। अनुप्रस्थ पट्टियों में काटें। कुल 12 पट्टियाँ होनी चाहिए।
उन्हें सर्पिल में तीन बार घुमाएँ। छल्ले के रूप में रोल करें। ओवन में भेजने के 20 मिनट बाद चीनी के साथ बेकिंग तैयार हो जाएगी। इसमें तापमान 200 डिग्री के स्तर पर होना चाहिए।
भरा हुआ दिल
छोटे-छोटे केक बनाए जाते हैं, उन पर वनस्पति तेल छिड़का जाता है और चीनी छिड़की जाती है। ऊपर से खसखस भी छिड़का जाता है. आप दालचीनी का भी उपयोग कर सकते हैं, यह न केवल लाभ देता है परिष्कृत स्वादलेकिन एक अच्छी खुशबू भी. आटे को एक ट्यूब में रोल करें, मोड़ें और काटें। एक दिल बनाओ. उसके बाद, बन्स को बेकिंग के लिए भेजा जाता है। तैयार परिणाम अपनी मौलिकता और सुंदरता से प्रसन्न होता है।
सेब के साथ मीठे बन्स पकाना
इस रेसिपी के लिए सामग्री के थोड़े अलग सेट की आवश्यकता होती है। ले जाना है:
आटे को सूखा खमीर, चीनी, नमक के साथ मिलाकर मिश्रित किया जाता है। - वेनिला पाउडर डालकर आटा गूंथ लें. दूध गरम करें और सूखी सामग्री डालें। मुर्गी के अंडे को फोड़ें.
परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन डालें। - चम्मच से चलाते रहें और हाथ से आटा गूंथते रहें. आटे को एक गेंद में रोल करें, एक तौलिये से ढक दें। कंटेनर को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। उसके बाद आती है बन्स की मोल्डिंग। सेब के बन्स को जैम के साथ पकाने के लिए आप ताजे सेब भी ले सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले कई मिनट तक पैन में उबालना होगा। सेब से कोर निकालना आवश्यक है, और फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।
जाम के साथ गूंथे हुए देवदार के पेड़
आटे को केक में लपेटा जाता है और मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। मध्य भाग जाम से भरा हुआ है। चौकोर टुकड़ों को किनारे से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, कोर तक न पहुँचें। बीच में 5 सेमी की जगह छोड़ दी जाती है, यहां जैम बिछा दिया जाता है. एक चोटी बनाएं.
बेक्ड क्रिसमस ट्री बनाने के लिए, आटे को केक के आकार में बेल लें, त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक उत्पाद को 2 तरफ से टुकड़ों में काटा जाता है, एक क्रिसमस ट्री बनता है। बेकिंग के शीर्ष को जर्दी और दूध के मिश्रण से चिकना करें। बन्स बनाएं। इन्हें ओवन में अच्छी तरह से बेक करें ताकि इनका रंग सुनहरा हो जाए.
जैम और गुलाब के साथ सर्पिल
आटे को परतों में बेल लें बड़े आकार. ऊपर से स्टफिंग डालें. सेब जैम को किशमिश के साथ पूरा करें। किनारों को ओवरलैप किया गया है. तैयार रोल को स्ट्रिप्स और आर-पार काट दिया जाता है। उनकी चौड़ाई 3 सेमी होनी चाहिए। लगभग 12 पट्टियाँ पर्याप्त होंगी। उन्हें सर्पिल आकार में रोल करें। उन्हें जैम से चिकना करके, वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट पर बेक करके रखें।
आटे से गुलाब बनाने के लिए सबसे पहले सेब को स्लाइस में काट लें. 5 मिनट तक पानी में उबालें, डालें साइट्रिक एसिड. आटे को एक परत में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सभी पट्टियों पर सेब का जैम लगाया जाता है, ऊपर से चीनी और दालचीनी डाली जाती है।
पट्टियों को बीच में रखा जाता है, जिसके बाद उन पर सेब के टुकड़े रखे जाते हैं। धारियाँ सेब के साथ गुलाब के रूप में मुड़ी हुई हैं।
दही उत्पाद
चाय के साथ परोसे जाने वाले पनीर रोल को कम ही लोग मना कर पाते हैं। यह फिलिंग बहुत लोकप्रिय है. आप सिर्फ मीठे रोल ही नहीं बेक कर सकते हैं. नमकीन पनीर भी काफी स्वादिष्ट लगेगा.
शुरुआती लोग पनीर के लिफाफे की सबसे सरल रेसिपी से शुरुआत कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को वर्गों में विभाजित किया गया है। बीच में दही का भरावन बिछा दिया गया है. कोनों को बीच में मोड़ें और पक जाने तक बेक करें। और भी जटिल विकल्प हैं.
पनीर के साथ गुलाब बनाने के लिए, फ्लैट केक को आटे से रोल किया जाता है और तीन भागों में काटा जाता है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। स्टफिंग को बीच में रखें. किनारों को भराई के चारों ओर लपेटा गया है। गुलाब बनाने के लिए रोल करें।
जिन लोगों को बेकिंग में कुछ अनुभव है, उनके लिए हम अनुशंसा कर सकते हैं पनीर बन्स रेसिपी. ऐसा करने के लिए, आटे को एक आयत में बेल लें। उसके बाद, आपको इसे चौकोर टुकड़ों में काटना होगा और फिलिंग को बीच में रखना होगा। कोनों पर निशान भी बने होते हैं। भरने के साथ आटा मोड़ा जाता है और किनारों को छेद में धकेल दिया जाता है। दूसरे किनारे को भी लपेटना चाहिए। आप उत्पादों को तैयार मान सकते हैं। जो कुछ बचा है वह उन्हें ओवन में भेजना है।
निश्चित रूप से ऐसे कोई भी लोग नहीं होंगे जिन्हें घर का बना बन पसंद नहीं होगा। अलग-अलग रूप (पेस्ट्री कैसे बनाएं, हम थोड़ा आगे बताएंगे) हर कोई ऐसे उत्पाद देने में सक्षम नहीं है। इसलिए, हमने इस लेख को इस विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया। इससे आप सीखेंगे कि बन कैसे बनाएं, कर्ल कैसे बनाएं और क्लासिक बन कैसे बनाएं।
फॉर्म अलग हैं: यह कैसे करें?
एक नियम के रूप में, वे केवल समृद्ध खमीर आधार से तैयार किए जाते हैं। दूसरे शब्दों में, ऐसे उत्पादों के लिए आटे में खमीर, या मार्जरीन, साथ ही दानेदार चीनी मिलाई जानी चाहिए। नरम बेस को गूंथने के बाद इसे तौलिए से ढककर 80-90 मिनट के लिए अलग रख दें. इस समय के दौरान, आटा कई बार फूलना चाहिए, जितना संभव हो उतना नरम और फूला हुआ होना चाहिए।
अलग-अलग बनाने के बाद से यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ज्यादातर गृहिणियां बिना किसी रेसिपी पर भरोसा किए ऐसी पेस्ट्री तैयार करती हैं। इसलिए, आप अपने विवेक से बन्स को कोई न कोई रूप दे सकते हैं।
हालाँकि, ऐसे रसोइये भी हैं जो केवल विशिष्ट आकार और आकृतियों की कुछ पेस्ट्री पकाना पसंद करते हैं। आइए इनमें से कुछ विकल्पों पर अधिक विस्तार से नज़र डालें।
क्लासिक टुकड़े
अलग-अलग आकार के बन कैसे बनाएं? इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, हमें आपको यह बताना चाहिए कि क्लासिक गोल उत्पाद कैसे बनते हैं। ऐसा करने के लिए, मुट्ठी के आकार का एक टुकड़ा एक समृद्ध खमीर आधार से निकाला जाता है, और फिर इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना किया जाता है और एक गेंद में घुमाया जाता है। इस रूप में, अर्ध-तैयार उत्पाद को एक गहरे रूप में रखा जाता है, और फिर अन्य सभी उत्पादों को वहां रखा जाता है। साथ ही उनके बीच कोई दूरी छोड़ने की भी जरूरत नहीं है। आखिरकार, बेकिंग के बाद, मक्खन के स्वाद वाले अर्ध-तैयार उत्पाद एक दूसरे से बहुत अच्छी तरह से अलग हो जाते हैं।
हम बन्स बनाते हैं
अब आप जानते हैं कि क्लासिक बन्स कैसे बनते हैं। रूप अलग-अलग हैं (बन्स कैसे बनाएं, हम अभी बताएंगे) आप ऐसे उत्पादों का आविष्कार स्वयं कर सकते हैं। हालाँकि, लेख के इस भाग में, हमने आपको यह बताने का निर्णय लिया है कि सुंदर और साफ-सुथरे बन कैसे बनायें।
पेस्ट्री से एक छोटा सा टुकड़ा फाड़ दिया जाता है और लगभग 12 सेंटीमीटर के व्यास और 7-8 मिलीमीटर की मोटाई के साथ एक गोल केक में रोल किया जाता है। उसके बाद, उत्पादों को बारीक चीनी के साथ छिड़का जाता है और एक तंग रोल में रोल किया जाता है। भविष्य में, इसे आधा मोड़ दिया जाता है, मध्य भाग काट दिया जाता है, जिससे सिरे बरकरार रहते हैं। फिर अर्ध-तैयार उत्पाद के कटे हुए हिस्से को खोलने के बाद, उत्पाद को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। शीर्ष पर चिकनाई मुर्गी का अंडाऔर ओवन में भेज दिया.
हम कर्ल बनाते हैं
इससे पहले कि आप अलग-अलग आकार के बन बनाएं, आपको यह तय करना चाहिए कि आप कौन से उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। यदि भरने की उपस्थिति आपके लिए महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप घर का बना पेस्ट्री बनाने के लिए ऊपर प्रस्तुत विधियों का उपयोग कर सकते हैं। अन्यथा, निम्नलिखित विधि पर ध्यान देने की अनुशंसा की जाती है।
तो आप घर पर बन्स कैसे बनाते हैं? ऐसी पेस्ट्री को बहुत आसानी से विभिन्न रूप दिए जा सकते हैं (उत्पादों की एक तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत की गई है)। हालाँकि, हम केवल सबसे तेज़ और सबसे लोकप्रिय तरीके पर विचार करेंगे। ऐसा करने के लिए, सभी पेस्ट्री को एक बोर्ड पर बिछाया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है और 8 मिलीमीटर से अधिक मोटी आयताकार परत में रोल किया जाता है। फिर वे उस पर भरावन बिछाते हैं (उदाहरण के लिए, खसखस, गाढ़ा जैम, सूखे मेवे, फल, मेवे आदि) और इसे एक रोल में कसकर लपेट देते हैं। उसके बाद, उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाता है। इनकी मोटाई 4-5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए.
अंत में, गठित कर्ल को ग्रीस की हुई शीट या बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर इन्हें 52 मिनट तक बेक किया जाता है और फिर सावधानी से हटा दिया जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रसिद्ध सिनाबोन बन्स इसी सिद्धांत के अनुसार बेक किए जाते हैं।
उपसंहार
अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट घर का बना बन्स कैसे बनाया जाता है। रूप अलग-अलग हैं (बन और कर्ल कैसे बनाएं, हमने ऊपर जांच की) उन्हें देना काफी आसान है। एक ही समय में मुख्य बात केवल एक समृद्ध खमीर आधार का उपयोग करना और अधिकतम रचनात्मक कल्पना दिखाना है।
वैसे, प्रस्तुत विकल्पों के अलावा और भी कई विकल्प हैं विभिन्न तरीकेसुंदर घर का बना बन्स बनाना। उदाहरण के लिए, कोई उन्हें चोटी के रूप में बनाता है, कोई कटी हुई रोटी के रूप में, और कोई बन्स को फ्रेंच क्रोइसैन का रूप भी देता है।
मीठी पेस्ट्री के बारे में बात करते समय आप इसके बारे में घंटों बात कर सकते हैं। बहुत से लोग खमीर आटा पकाना जानते हैं और अक्सर इसका अभ्यास करते हैं। लेकिन जब बन के आकार की बात आती है, तो यहां हर गृहिणी बन के सुंदर आकार बनाने की क्षमता का दावा नहीं कर सकती। यीस्त डॉचीनी के साथ। आज मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि आप खमीर के आटे से सुंदर आकार के बन्स कैसे बना सकते हैं और यह आसान और सरल होगा। मेरी तस्वीरों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और आप सफल होंगे। अपने परिवार को सुंदर आकार के बन्स से आश्चर्यचकित करें, मेज सजाएं और स्वादिष्ट चाय बनाएं। पारिवारिक चाय पार्टी होगी अच्छा मूडऔर हर कोई वह चुन सकेगा जो उसे पसंद हो। फोटो के लिए धन्यवाद आप सीखेंगे कि सुंदर बन्स कैसे बनाएं। 
आवश्यक उत्पाद:
- 1 किलो खमीर आटा,
- 150 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1.5 चम्मच. एल दालचीनी,
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन.
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
मैं आटे को टुकड़ों में बाँटता हूँ और हर टुकड़े से एक रोटी बेलता हूँ। सबसे पहले, मैं एक बन का आकार बनाऊंगी, जिसे मैं "ट्यूलिप" कहती हूं। मैं आटे का एक गोला बेलता हूं, सतह को मक्खन से चिकना करता हूं, चीनी और दालचीनी छिड़कता हूं। आप केवल चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दालचीनी बन्स को एक अविश्वसनीय स्वाद देती है। 
मैं गोले को आधा मोड़ता हूं, अपनी उंगलियों से हल्के से दबाता हूं। 
अब मैं इसे फिर से आधा मोड़ता हूं, यह एक चौथाई मग बनता है, मैं आटे को हल्के से दबाता हूं। 
मैं परीक्षण पर अंत तक एक चीरा लगाता हूं। 
मैं आटे के सिरों को मोड़ता हूं, फूल का आकार देता हूं। 
मैं जूड़े का एक और आकार बनाऊंगी, जो पंखुड़ियों वाले फूल जैसा होगा। आटे का एक गोला, मक्खन से चिकना किया हुआ, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का हुआ, मैं एक रोल में घुमाता हूँ। 
मैं टेप माप के दोनों सिरों को जोड़ता हूं और सिरों को हल्के से दबाता हूं ताकि आटा चिपक न जाए। 
मैं चाकू से तीन कट लगाता हूं, किनारे पर नहीं कटता। 
मैं प्रत्येक पंखुड़ी को थोड़ा बाहर की ओर मोड़ता हूं। 
फिर से, मैं आटे के एक गोले से एक रोल बनाता हूं (मैं गोले को मक्खन से चिकना करता हूं, चीनी और दालचीनी छिड़कता हूं)। 
बीच में मैं चाकू से एक चीरा लगाता हूं, लेकिन किनारे तक नहीं काटता। 
मैं आटे के किनारों को अंदर की ओर मोड़ता हूं, और बीच को थोड़ा बाहर की ओर मोड़ता हूं, यह एक बन बन जाता है। 
मैं फिर से रोल करता हूं. 
आधे में मोड़ें, सिरे एक साथ। 
मैंने चाकू से एक किनारे से काटा, अंत तक 1-1.5 सेमी तक नहीं काटा। 
मैं कटे हुए हिस्सों को अंदर बाहर करता हूं और एक दिल प्राप्त करता हूं। 
मैं आटे से एक गोला बेलता हूं, इसे मक्खन से चिकना करता हूं, उसी तरह चीनी और दालचीनी छिड़कता हूं। 
मैं रोल रोल करता हूं. 
मैं दोनों तरफ कट बनाता हूं। 
मैं प्रत्येक चीरे को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ता हूं। 
मैं युक्तियों को जोड़ता हूं और एक सुंदर बन बनाता हूं। 
आटे को फिर से बेल लीजिये. 
मैं चाकू से बहुत सारी धारियां बनाता हूं (आप पिज्जा चाकू ले सकते हैं), लेकिन मैं इसे एक दिशा में काटता हूं, और किनारों को नहीं काटता। 
मैं आटे को एक सर्पिल में बेलता हूं। 
मैं इसे एक घेरे में लपेटता हूं और सिरों को जोड़ता हूं। यह सुंदर हो जाता है. 
मैं आटे को एक लम्बे घेरे में बेलता हूँ। 
मैं एक ट्यूब के साथ रोल करता हूं। 
मैंने ट्यूब को दो पट्टियों में काटा। मैं किनारों को बिना काटे छोड़ देता हूं। 
मैं प्रत्येक पट्टी को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ता हूं। 
अब इसे सपाट तरीके से गोल आकार में घुमाएं। 
यह एक बैगेल निकला। 
मैंने सभी बन्स को बेकिंग शीट पर रख दिया और पहले से गरम ओवन में रख दिया। 
मैं 180° पर 30 मिनट तक बेक करता हूँ। खूबसूरत बन्स तैयार हैं. 
मैं मेज पर स्वादिष्ट उत्पाद परोसता हूँ। भोजन का लुत्फ उठाएं!
मालिक के लिए नोट:
घरेलू चींटियों से छुटकारा पाने के लिए, पानी में 9% सिरका, 1: 1 पतला करना और उन जगहों का इलाज करना आवश्यक है जहां कीड़े जमा होते हैं।
दिनांक: 2015-04-14
सभी को नमस्कार! इस लेख में मैं स्टेप बाय स्टेप फोटो की मदद से बताना और दिखाना चाहता हूं कि यीस्ट बन्स को फिलिंग के साथ और बिना फिलिंग के कैसे बनाया जाए। मैं विशेष रूप से आटे की तैयारी, भराई, विभिन्न उत्पादों के साथ छिड़काव को याद करता हूं, क्योंकि लेख केवल यह दिखाने के लिए डिज़ाइन किया गया है कि आटा बन्स के किस रूप को प्राप्त किया जा सकता है।
जब मैंने बन्स को अलग-अलग आकार में पकाया, तो सभी का स्वाद अलग-अलग लगा, हालाँकि आटा एक ही था, जो हमारे पूरे परिवार को पसंद आया। अब मैं हमेशा तराशने की कोशिश करता हूं खमीर बन्सअलग ढंग से. बेशक, मैं वेलेंटीना टर्कन के साथ नहीं रह सकता, और ऐसा कोई लक्ष्य नहीं था। लेकिन आप निश्चित रूप से सीखेंगे कि बन्स के क्लासिक रूपों को कैसे तराशना है।
मुझे आशा है कि हर कोई जानता है कि बन्स को आकार देने से पहले, आटा अच्छी तरह से फूलना चाहिए ताकि यह लचीला हो जाए और इसके साथ काम करना आसान हो जाए।
आइए साधारण बन्स से शुरू करें जिन्हें टूर्निकेट से ढाला जा सकता है। हम आटे की गेंद को एक टूर्निकेट में रोल करते हैं, और फिर हम एक बन बनाते हैं:
बेनी: टूर्निकेट को आधा मोड़ें और 2-3 मोड़ें।
प्रेट्ज़ेल सरल है: फोटो के अनुसार फ्लैगेलम को मोड़ें, सिरों को दबाएं और फ्रिंज को काटें।
घोंघा: हम टूर्निकेट को एक टॉवर के आकार में सर्पिल में घुमाते हैं
एस आकार का कर्ल.
अब हम कार्य को जटिल बनाते हैं - एक टक्कर: हम टूर्निकेट को एक रिबन में रोल करते हैं और 1 सेमी के बाद एक किनारे को आधा काट देते हैं।
हम घोंघे की तरह, एक टॉवर के आकार में एक सर्पिल में, दांतों को बाहर की ओर मोड़ते हैं।
पक्षी: आटे का एक टुकड़ा सिर पर छोड़ दें, बाकी को एक टूर्निकेट में रोल करें ताकि बीच किनारों से मोटा हो।
टूर्निकेट को 1 बार घुमाएं और सिर लगाएं
बिना नाम के बन का दूसरा रूप: हम आधे आटे को एक गेंद में और आधे को एक टूर्निकेट में रोल करते हैं। हम टूर्निकेट से एक रिंग बनाते हैं, बीच में एक गेंद डालते हैं।
बनी - मेरी माँ द्वारा गढ़ी गई, जो ठीक समय पर मिलने आई थी। हम आटे के एक टुकड़े को 3 भागों में विभाजित करते हैं: छोटा, मध्यम और बड़ा।
हम इसमें से अधिकांश को एक फ्लैगेलम में रोल करते हैं, बीच से हम एक सिर बनाते हैं।
हम सभी भागों को जोड़कर एक बन्नी बनाते हैं।
अब गेंदों से बन्स पर विचार करें।
फूल: आटे की लोई को चाकू की कुंद साइड से आड़ा-तिरछा दबाएं.
कॉफी बीन: चाकू के कुंद भाग के साथ अंडाकार को दबाएं।
कैटरपिलर: आटे को 3 बराबर भागों में बाँट लें, गोले बना लें और एक पंक्ति में रख दें।
पिरामिड: आटे की एक लोई से 4 बराबर लोइयां बेलें, 3 को एक साथ नीचे और एक को ऊपर रखें।
बार: लघु रूप में रोटी। आकार दें और चाकू से काट लें।
बन. बन बनाते समय आटे पर बड़ी मात्रा में पिघला हुआ मक्खन लगाया जाता है, जिससे परतें प्राप्त होती हैं। एक बात तो यह है कि मैंने कोई बेवकूफी नहीं की और सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल किया।
हम आटे को गूंथकर केक बनाते हैं, उसे तेल से चिकना करते हैं और चार बार मोड़ते हैं।
लंबाई में आधा मोड़ें।
हम केंद्र में एक चीरा लगाते हैं।
हम कटे हुए हिस्से को खोलते हैं और एक बन प्राप्त करते हैं।
घोंघा। आमतौर पर भराई के साथ किया जाता है। हम केक पर जैम लगाते हैं और इसे आधा मोड़ते हैं ताकि ऊपरी किनारा नीचे से आगे निकल जाए।
हम परिधि के चारों ओर एक फ्रिंज के रूप में चीरा लगाते हैं और एक अर्धचंद्र का आकार देते हैं।
चीज़केक। यह बहुत महत्वपूर्ण है - चीज़केक के लिए आटा बेकिंग शीट पर फिट होना चाहिए ताकि बाद में इसे स्थानांतरित न किया जा सके। आटा की संपर्क की गई गेंद में, हम एक सेंटीमीटर व्यास के किनारों को छोड़कर, अवकाश को निचोड़ते हैं।
बीच में हम दही फोर्समीट डालते हैं.
रस्तेगे - जिगर के साथ या उसके साथ तैयार किया गया। स्पष्टता के लिए, मैंने पनीर का उपयोग किया। हम आटे के केक पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, और ऊपर से किनारों को चुटकी बजाते हैं, शोरबा डालने के लिए शीर्ष पर एक छेद छोड़ देते हैं।
पाई खोलें: केक में किनारों पर दो छेद करें, बीच में कीमा डालें।
हम विपरीत किनारों को छेदों में डालते हैं, शीर्ष और सिरों को खुला छोड़ते हैं।
बैगल. बैगल्स को एक बार में एक ही तराशा नहीं जाता, दर्जनों सर्वश्रेष्ठ होते हैं। हम आटे के एक हिस्से को गोल परत में बेलते हैं और 10 भागों में काटते हैं।
चौड़े किनारे के नीचे हम स्टफिंग डालते हैं और ढक देते हैं, दबा देते हैं।
हम बैगेल को रोल करते हैं।
खसखस या जैम के साथ रोल. वे भी एक समय में एक में फिट नहीं होते। हम आटे को एक संकीर्ण लंबी परत में रोल करते हैं, जैम, जैम या खसखस के साथ चिकना करते हैं, 1 सेमी चौड़ा एक साफ किनारा छोड़ते हैं।
रोल बनाकर चाकू से टुकड़ों में काट लीजिए.
और यहाँ अंतिम तस्वीरें हैं, सुखद भूख! वैसे, यदि आप खमीर आटा से सेंकना पसंद करते हैं, तो यहां एक और है।
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सभी पाक प्रेमियों को नमस्कार! आज हम बात करेंगे स्वादिष्ट पेस्ट्री के बारे में. और अधिक सटीक रूप से, मैं आपको बताऊंगा और दिखाऊंगा कि किस प्रकार के जैम बन बनाए जा सकते हैं। लेख में आटे की रेसिपी या भराई नहीं होगी, केवल चरण-दर-चरण फ़ोटो, चित्र और बन्स को लपेटने और उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट बनाने का विवरण होगा। मुझे लगता है कि आपको निश्चित रूप से पाक डिजाइन के लिए उपयुक्त विकल्प मिलेंगे।
और लेख के अंत में मैं आपको बताऊंगा कि आप और भी अधिक कहां पा सकते हैं रोचक जानकारीइस टॉपिक पर। आख़िरकार, अपने कौशल को विकसित करना और रसोई में रचनात्मक होना कई महिलाओं और कुछ पुरुषों का भी शौक है।
गुलाब के फूल
ऐसे खूबसूरत मफिन सिर्फ जैम से ही नहीं, बल्कि पनीर से भी बनाए जा सकते हैं, अगर आप उसके हिसाब से फिलिंग तैयार करें. इन्हें यीस्ट मास से या बेकिंग पाउडर मिलाकर तैयार किया जा सकता है।
- आटे को बराबर छोटे भागों में बाँट लें और गोले बना लें।
- फिर, एक बेलन का उपयोग करके, हमारी गेंद को बेल लें ताकि हमें एक समान घेरा मिल जाए। हम चार सममित कटौती करते हैं।
- मैंने जैम को बीच में रखा। बन के इस रूप के लिए, यह आवश्यक है कि भराई मुरब्बा की तरह बहुत घनी हो।
- भविष्य के गुलाब की एक पंखुड़ी उठाएँ और जैम के चारों ओर लपेटें।
- पंक्ति में दूसरे स्थान पर हम विपरीत पंखुड़ी लपेटते हैं। फिर बाकी पंखुड़ियों के साथ भी ऐसा ही करें।
- परिणाम एक साफ़ कली होना चाहिए.
- हम सभी रिक्त स्थान को तेल लगी बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, मफिन को व्हीप्ड जर्दी से चिकना करते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं।
- ब्लश गुलाब तैयार हैं! मुझे उम्मीद है कि फोटो में चरण दर चरण सब कुछ स्पष्ट है।
के छल्ले
ऐसे बन्स तैयार करने के लिए आपको पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी, क्योंकि यह इस आकार को बेहतर बनाए रखती है। चीनी, दालचीनी, खसखस के साथ छल्ले के रूप में बेकिंग भी तैयार की जा सकती है। लेकिन जब से हमारे पास है हम बात कर रहे हैंजैम के बारे में, तो हम इस फिलिंग से मोल्डिंग पर विचार करेंगे।
- आटे को आयताकार आकार में बेल लीजिये. फिर हम उस पर लगभग गठन की मध्य रेखा तक समानांतर कटौती करते हैं।
- आयत का जो भाग बरकरार रहे, उस पर जैम लगा दें।
- उस किनारे से शुरू करें जहां भराई है, आटे को एक ट्यूब में लपेटें। कटी हुई पट्टियाँ ऊपर हमारे पास रहती हैं। इनके सिरे नीचे की ओर रहने चाहिए।
- अंतिम चरण के रूप में, हम एक अंगूठी बनाने के लिए रोल के सिरों को जोड़ते हैं। तैयार कुलेब्याकी को ओवन में भेजा जा सकता है!
क्लासिक बन्स
इन्हें खमीर या दुबले आटे से तैयार करना सबसे अच्छा है। साधारण रूप के बावजूद, ऐसी पेस्ट्री बहुत अच्छी लगती हैं। चूंकि बन्स बंद हैं, आप अंदर कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह बहुत तरल नहीं है और बेकिंग के दौरान बाहर नहीं निकलता है। हालाँकि यदि चाहें तो अर्ध-तरल जैम (उदाहरण के लिए, या रास्पबेरी) को भी गाढ़ा बनाया जा सकता है।
- हम आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटते हैं (जैसा कि पाई के लिए है)। हम उन्हें एक गोल परत में रोल करते हैं और बीच में एक चम्मच जैम डालते हैं।
- हम या तो एक गोल बन या पाई के रूप में एक लम्बी आकृति बनाते हैं। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं।
- ऊपर से अंडा (अधिमानतः जर्दी) डालें और तिल, खसखस या चीनी छिड़कें। भविष्य के मफिन थोड़ा ऊपर उठने के बाद, हम उन्हें बेक करने के लिए भेजते हैं।
- परिणाम एक बहुत ही सुंदर पोमुश्की है।
बगेल्स
बन्स का यह रूप सरल है, आपको बस बेली हुई परत को सही ढंग से काटने और बैगेल को सावधानीपूर्वक लपेटने की आवश्यकता है।
- हम आटे के एक छोटे से हिस्से को एक पतली गोल परत में बेलते हैं। यदि सर्कल में कोई समस्या है, तो आप स्टेंसिल के रूप में एक बड़ी प्लेट या पैन के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। परिणामी सर्कल को केक की तरह काटा जाता है।
- प्रत्येक त्रिभुज के बाहरी किनारे पर एक चम्मच जैम फैलाएँ।
- चौड़े किनारे से शुरू करके, आटे को एक बैगेल में लपेटें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि भराव किनारों के आसपास बाहर न आ जाए।
- पेस्ट्री को सुर्ख बनाने के लिए, सतह पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी से ब्रश करें। पकाने के बाद, काफी अच्छे बैगेल प्राप्त होते हैं।
चीज़केक
इस रूप में अक्सर न केवल मीठे बन्स बनाए जाते हैं, बल्कि पनीर वाले भी बनाए जाते हैं। आइए देखें कि इन्हें कैसे बनाया जाता है।
- आटे से हम छोटी-छोटी लोइयां बनाते हैं और केक बनाते हैं (आप अपने हाथों या बेलन का उपयोग कर सकते हैं)। फिर, उपयुक्त व्यास के एक गिलास का उपयोग करके, समान गोले काट लें।
- हम काटने के बाद बची हुई रिंग का भी उपयोग करते हैं। हम इसे आठ की आकृति के रूप में मोड़ते हैं।
- परिणाम भविष्य के बन के दो भाग हैं - आधार और पार्श्व।
- मुड़ी हुई अंगूठी को वृत्त पर रखा गया है। नीचे से, आप किनारों और आधार को हल्के से पिंच कर सकते हैं।
- रिक्त स्थान के बीच में हम किसी भी जैम या जैम का एक चम्मच डालते हैं।
- हम इसे बेकिंग के लिए ओवन में भेजते हैं।
गुलबहार
सरल निर्माण विधि के बावजूद, ऐसी पेस्ट्री बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण लगती हैं। यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसमें महारत हासिल कर सकता है।
- हम तैयार खमीर या पफ पेस्ट्री को एक परत में रोल करते हैं और उसमें से समान गोले काटते हैं। यदि आपके पास बेकिंग का कौशल है, तो आप मोल्ड का उपयोग किए बिना तुरंत छोटे पंप से मग को रोल कर सकते हैं।
- प्रत्येक वृत्त को छह पंखुड़ियों में काटा जाता है। हम प्रत्येक पंखुड़ी की नोक को तेज बनाने के लिए चुटकी बजाते हैं। भरने के लिए जगह बनाने के लिए वर्कपीस के केंद्र को अपनी उंगली से दबाएं।
- हम सभी कैमोमाइल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और उसके बाद ही बीच में जैम डालते हैं। पंखुड़ियों को स्वयं जर्दी द्रव्यमान के साथ लिप्त किया जा सकता है।
- हम कैमोमाइल बन्स को पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं।
नौकाओं
यह एक और है दिलचस्प विकल्पउत्पाद को मुरब्बे या गाढ़े जैम के साथ यथासंभव सरलता और शीघ्रता से कैसे लपेटें।
- -थोड़ा सा आटा लेकर इसे अंडाकार या गोलाकार आकार में बेल लें. दोनों तरफ हम छोटे-छोटे कट बनाते हैं।
- हम केक पर एक चम्मच भरावन डालते हैं - उस तरफ के करीब जहां से हम आटा लपेटना शुरू करेंगे।
- हम एक किनारे को मोड़ते हैं ताकि भराव छेद में रहे। फिर हम दूसरे किनारे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- तैयार सुर्ख मफिन मेज पर परोसे जा सकते हैं!
स्वादिष्ट पेस्ट्री किसी भी चाय के साथ बहुत अच्छी लगेगी. वैसे क्या आप जानते हैं कि अदरक की चाय कैसे बनाई जाती है? मैं आपको इस पेय की कुछ अनुशंसा करता हूँ। टिप्पणियों में आपकी राय जानना दिलचस्प होगा कि प्रस्तुत आठ में से जैम और मुरब्बा के साथ बन्स के कौन से रूप आपको सबसे अधिक पसंद आए।
और यदि आपको बन्स, बन्स, पाई और अन्य उपहार पकाना पसंद है, तो आपको निश्चित रूप से व्यंजनों और तस्वीरों के साथ अच्छी कुकबुक में रुचि होगी। यह वह चयन है जिसे मैं आपके ध्यान में लाता हूं - इसमें विशेष रूप से बेकिंग पर साहित्य शामिल है। मुझे आशा है कि आप अपने लिए या अपने प्रियजनों के लिए उपहार के रूप में कुछ पाएंगे।
मुबारक पाक रचनात्मकता! नादेज़्दा गोर्युनोवा
यीस्ट के आटे पर पकाए गए बन्स हवादार, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। मूल डिज़ाइन उन्हें आदर्श बना सकता है। सफलता का रहस्य आटे के साथ सटीक और उत्कृष्ट कार्य में निहित है।
सुंदर पेस्ट्री चरण दर चरण: बन्स के लिए मूल रूप
गृहिणियां जो अक्सर खमीर आटा बन्स बनाती हैं, जानती हैं कि बेकिंग फॉर्म बहुत अलग हो सकते हैं: सबसे सरल से लेकर सबसे जटिल तक।
खूबसूरत पेस्ट्री पर इतने सारे व्यंजन और मास्टर क्लास हैं कि यह साल के कम से कम हर दिन के लिए पर्याप्त है।
आकार के अनुसार बन्स के प्रकार:
पके हुए बन्स को गर्व से पाक कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है।
अवयव
यदि आप इसकी तैयारी के निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं और सामग्री की मात्रा के साथ प्रयोग नहीं करते हैं तो मीठा आटा तैयार करना बहुत आसान है।
आटा सामग्री:
खमीर आटा बिना आटा विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है। जिसका अर्थ है सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना।
ओवन में पकाने से पहले बन्स को सुनहरा और सुर्ख बनाने के लिए, उन्हें चीनी और एक चम्मच दूध के साथ फेंटे हुए अंडे के मिश्रण से चिकना करना आवश्यक है।
बेकिंग से पहले बन्स को 15 मिनट के लिए ऊपर उठना चाहिए। फिर आपको उन्हें ओवन में भेजने की जरूरत है, पकने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
बन्स काटना कितना सुंदर है: कल्पना की एक असीमित उड़ान
बन्स को सुंदर और जटिल बनाने के लिए, आपको कौशल की आवश्यकता होती है, जिसे हर गृहिणी समय के साथ हासिल कर सकती है।
मुख्य कार्य सामग्री आटा है, तात्कालिक साधन - एक चाकू और कुशल हाथ।
अपनी संरचना के कारण, आटा कल्पना के लिए कई अवसर प्रदान करता है। बन्स को खुली और बंद गुलाब की कलियों के रूप में, विभिन्न प्रकार के फूलों, स्पाइकलेट्स, कर्ल, घोंघे, धनुष, स्कैलप्स के रूप में बनाया जा सकता है।
सुंदर पाई कैसे बनाएं: बनाने के त्वरित तरीके
प्रत्येक परिचारिका जानती है कि वे बहुत सुंदर भी हो सकती हैं, जिसकी परिवार और दोस्त अत्यधिक सराहना करेंगे। पूरे उद्यम में मुख्य बात आटा मोल्डिंग की गुणवत्ता की निगरानी करना है ताकि बेकिंग के दौरान यह अपना आकार न खोए।
खूबसूरत पाईज़ को तराशने के कई तरीके हैं। प्रत्येक परिचारिका अपनी कल्पना दिखाकर इस कला में योगदान दे सकती हैसुंदर पाई के संभावित प्रकार:
सुरीला। आटे को केक के आकार में बेल लें, भरावन को किनारे पर रख दें, बाकी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर आपको केक को रोल करना होगा और सभी टेस्ट स्ट्रिप्स को बारी-बारी से पिंच करना होगा। त्रिकोण. आटे को चौकोर आकार में बेल लीजिये. त्रिकोण बनाने के लिए कट लगाएं और आटे को लपेट लें. सुनहरी मछली. यहां आप एक साधारण पाई के आकार को आधार बनाकर, उसमें पंख और आटे से उत्कृष्ट ढंग से काटी गई पूंछ जोड़कर अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। खूबसूरत बन्स बनाना मुश्किल नहीं है। सफलता ठीक से तैयार आटे पर निर्भर करेगी। यह आपके हाथों से चिपक कर अलग नहीं होना चाहिए। बन्स के लिए आटा काटने के इतने सारे रूप और प्रकार हैं कि हर गृहिणी को वही नुस्खा मिलेगा जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।
बहुत समय पहले किसी विदेशी पत्रिका में मैंने अंडे के छिलकों से सजा हुआ एक डिब्बा देखा था। खैर, हमेशा की तरह कल्पना की बाढ़ आ गई। सबसे पहले, मैंने स्कूल में "मोज़ेक" विषय पर एक पाठ विकसित किया। और बच्चों ने सीपियों के टुकड़ों को प्लेटों में जमा करना सीखा। फिर मैंने इस तकनीक का उपयोग करके एक पैनल बनाने का निर्णय लिया। …
1. पत्रिकाओं, कैटलॉग और यहां तक कि किताबों को फेंकने में जल्दबाजी न करें। आप उनसे दिलचस्प चीजें बना सकते हैं। यहाँ एक पेंसिल होल्डर का उदाहरण दिया गया है। हम एक पत्रिका लेते हैं. हमें जिस स्टैंड की जरूरत है उसकी ऊंचाई पाने के लिए हमने लगभग आधा हिस्सा काट दिया। हम पेजों को 6 भागों में बाँटते हैं। हम पकड़कर रखते हैं...
मैं लोहे से चित्र बनाता हूं। यह कोई टाइपो त्रुटि नहीं है और सब कुछ मेरे दिमाग के अनुरूप है। लेकिन गंभीरता से, मैं आपके ध्यान में एक ऐसी तकनीक लाना चाहता हूं जो हमारे समय में आम नहीं है - एनकॉस्टिक। यहां आप इंटरनेट पर इस तकनीक के बारे में क्या पा सकते हैं। "एनाकास्टिक - प्राचीन कलागर्म मोम पेंटिंग...
1. एक समय की बात है, ये उच्च शीर्ष वाले वार्निश वाले शरद ऋतु के जूते थे। लेकिन समय के साथ, कई स्थानों पर, और मुख्य रूप से सिलवटों के स्थानों में, वार्निशिंग टूट गई और सचमुच हमारी आंखों के सामने उखड़ने लगी। लेकिन चूंकि निचला हिस्सा जूते, सामान्य तौर पर, पूरे बने रहे, मैंने उन्हें थोड़ा "संशोधित ..." तय किया
आप स्टोर में बन्स खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें घर पर पकाएंगे, तो यह स्वादिष्ट और असली दोनों होंगे।
स्वादिष्ट बन्स बनाने का रहस्य:
- यदि बन के लिए आटा गूंथते समय उसमें आलू का स्टार्च मिलाएं या आलू के काढ़े पर गूंद लें, तो पके हुए बन फूले हुए और मुलायम बनेंगे।
- बन्स के लिए खमीर के आटे में थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाना बेहतर होता है, न कि पूरी तरह पिघला हुआ, क्योंकि आटे की संरचना ख़राब हो जाती है।
- इससे पहले कि आप पके हुए बन्स पर पाउडर चीनी छिड़कें, उन्हें मक्खन से चिकना करें - और उनमें से उन्हें एक सुखद सुगंध प्रदान की जाती है।
बन्स - आटा बनाना कितना सुंदर है
बन्स के लिए आपको चाहिए:
- 600 ग्राम आटा;
- 1 गिलास दूध;
- 100-150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 2 अंडे;
- 12 ग्राम सूखा खमीर या 20 ग्राम ताजा;
- एक चुटकी नमक और वेनिला।
खाना बनाना:
- एक कटोरे में, आटा (2-3 बड़े चम्मच), चीनी (1 चम्मच), खमीर मिलाएं, आधा दूध (गर्म) डालें, मिलाएं और 30 मिनट के लिए या जब तक घोल दोगुना न हो जाए, गर्म स्थान पर छोड़ दें। आकार, और शीर्ष दरकना शुरू हो जाएगा।
- एक गहरे कटोरे में, कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए खड़े अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, नमक, वेनिला और स्पंज के साथ गर्म दूध मिलाएं।
- आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से चिपकने न लगे। यदि आटा बहुत गाढ़ा है - तो एक-दो बड़े चम्मच दूध डालें, यदि पानी जैसा है - थोड़ा सा आटा।
- आटे पर आटा छिड़कें, तौलिए से ढकें और आकार में दोगुना होने तक, लगभग 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
- अगर आप बिना चीनी की फिलिंग के बन्स बनाने जा रहे हैं तो आपको 1 टेबलस्पून चीनी लेनी होगी. चम्मच।
बन्स "फूल" बनाना कितना सुंदर है
- हम आटे से 4 छोटी लोइयां बेलते हैं, और 5वीं और भी छोटी।
- 4 गेंदों को पतले गोल आकार में रोल करें, उन्हें चाकू से काट लें ताकि वे सभी एक ही आकार के हो जाएं।
- गोलों को पिघले मक्खन से चिकना करें और चीनी छिड़कें। एक को दूसरे के ऊपर रखें।
- सर्कल के केंद्र से हम 8 कट बनाते हैं ताकि मध्य को नुकसान न पहुंचे।
- हम कट की जगह पर बीच को मोड़ते हैं ताकि परतें दिखाई दें और पंखुड़ी जैसा कुछ निकले।
- हम 5वीं गेंद से एक लंबी टूर्निकेट को रोल करते हैं, इसे घोंघे की तरह मोड़ते हैं और फूल के बीच में चिपका देते हैं।
- चलो 20-30 मिनट के लिए, चीनी और 1 बड़ा चम्मच के साथ मिश्रित तेल। जर्दी के साथ एक चम्मच पानी डालें और 180-190 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।
बन्स "मछली" बनाना कितना सुंदर है
ऐसे बन्स उबली पत्तागोभी से बनाए जा सकते हैं.
- आटे की शीट को गोल आकार में बेल लें.
- सर्कल के बीच में, पूरी लंबाई के साथ, फिलिंग बिछाएं: जहां सिर होगा - अधिक, जहां पूंछ होगी - कम।
- एक और दूसरे मुक्त किनारे से, जहां कोई भराव नहीं है, और जहां सिर और पूंछ होगी, हम परत काटते हैं।
- हम एक तरफ और दूसरी तरफ स्ट्रिप्स के साथ भरने को बंद करते हैं।
- हम मछली को सजाते हैं: सिर के किनारे से हम मछली के लिए मुंह बनाते हैं, पूंछ को कांटे से चपटा करते हैं।
- हम इसे एक शीट पर रखते हैं, इसे 20-30 मिनट के लिए उठने देते हैं, जर्दी से चिकना करते हैं और बेक करते हैं।
बन्स-बैगल्स बनाना कितना सुंदर है
बैगल्स को अलग-अलग फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है: गाढ़ा जैम, सेब, चीनी के साथ मेवे, खसखस, पनीर।
- आटे की एक आयताकार परत बेलें।
- हम एक किनारे पर भराई डालते हैं, और दूसरे किनारे पर हम कट बनाते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
- हम रोल को मोड़ते हैं, और फिर इसे थोड़ा मोड़ते हैं।
- बैगल्स को फूलने दें, जर्दी से चिकना करें और बेक करें।
बन्स "गुलाब" बनाना कितना सुंदर है
- आटे से छोटे-छोटे गोले बेल लीजिए.
- हमने इन्हें 4 तरफ से काटा.
- बीच में 1 चम्मच डाल दीजिए. एक चम्मच सेब का भरावन।
- हम 1 पंखुड़ी उठाते हैं, आधा भराई को उससे ढक देते हैं।
- फिर हम बाकी पंखुड़ियों को ऊपर उठाते हैं, जिससे फर्श को खिलते हुए गुलाब का आकार मिलता है।
- हमने बन्स को ऊपर उठने दिया, उन्हें जर्दी से चिकना किया और बेक किया।
तो, हमने सीखा है कि मीठे और नमकीन भरावन के साथ सुंदर बन्स कैसे पकाना है।
