5 अंडों से ऑमलेट कैसे पकाएं. फ्राइंग पैन में दूध के साथ ऑमलेट कैसे पकाएं

5 अंडे का आमलेटविटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ए - 17.3%, विटामिन बी2 - 13.3%, कोलीन - 27.1%, विटामिन बी5 - 14.1%, विटामिन डी - 12.2%, विटामिन एच - 21.8%, फॉस्फोरस - 13%, कोबाल्ट - 54.1%, सेलेनियम - 31.2%

5 अंडे के ऑमलेट के फायदे

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए जिम्मेदार।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन की रंग संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करता है। विटामिन बी2 के अपर्याप्त सेवन के साथ त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की खराब स्थिति और रोशनी और धुंधली दृष्टि में कमी होती है।
• खोलिनलेसिथिन का हिस्सा है, यकृत में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, और एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंतों में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्म झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमियोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय ख़राब हो जाता है, हड्डी के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान हो सकता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, और हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया और रिकेट्स होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है. फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली का एक अनिवार्य तत्व, एक इम्यूनोमॉड्यूलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की क्रिया के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बेस्थेनिया होता है।

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नाश्ते में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं?

यदि आपके पास घर पर अंडे, नमक और दूध है, तो आप सबसे स्वादिष्ट और सरल नाश्ता बना सकते हैं - एक फूला हुआ आमलेट! नाश्ता हार्दिक, हल्का और स्वादिष्ट होगा!

15 मिनटों

150 किलो कैलोरी

5/5 (2)

- यह रविवार का सबसे अच्छा व्यंजन है जिसे आप या जैसे व्यंजनों के साथ बना सकते हैं। तैयारी की गति और प्रयुक्त सामग्री की सरलता के कारण इसे "आलसी" व्यंजन भी कहा जा सकता है।

सादगी के लाभ

एक ऑमलेट की औसत कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 200 किलोकलरीज तक होती है और यह पूरी तरह से इसकी संरचना पर निर्भर करती है। और रचना पूरी तरह से अलग हो सकती है - आप अपने स्वाद के लिए सॉसेज या मांस के टुकड़े, सब्जियां, यहां तक ​​​​कि फल के टुकड़े, अनानास पिज्जा के समान जोड़ सकते हैं!

मुख्य बात उन उत्पादों को याद रखना है जो इस व्यंजन का आधार बनते हैं: दूध और अंडे. आप यह भी कह सकते हैं कि यह व्यंजन इसके लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की प्राकृतिकता के कारण स्वास्थ्यवर्धक है। खासकर यदि दूध और अंडे घर का बना हो, और आमलेट के लिए सामान्य सॉसेज के बजाय, आहार चिकन लिया जाता है।

अंडे का आमलेट कैसे पकाएं?यह व्यंजन बहुत ही सरलता से सभी सामग्री को कुचलकर और जल्दी से ओवन में या फ्राइंग पैन में पकाकर तैयार किया जाता है - जो भी आप पसंद करते हैं!

ऑमलेट की हवादारता का रहस्य

ऐसे कई रहस्य हैं जिनका उपयोग गृहिणियां यह सुनिश्चित करने के लिए करती हैं कि एक गाढ़ा आमलेट सूफले जैसा बने:

आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए, कुछ लोग चाकू की नोक पर सामग्री में सूखा खमीर मिलाते हैं।

यदि आपके पास घर पर खमीर नहीं है, और आमलेट दूध के साथ पकाया जाता है, तो आप एक चुटकी सोडा मिला सकते हैं।

यदि ऑमलेट को कम कैलोरी वाला बनाना हो तो दूध को पानी से पतला किया जा सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ऑमलेट धीरे-धीरे फूलता है और बर्नर बंद करने के बाद सिकुड़ता नहीं है, आपको इसे ढक्कन से ढकने के बाद धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है।

और खाना पकाने की शुरुआत में ही अंडे और दूध को अच्छी तरह से फेंटना न भूलें। आप इस चरण को जितना बेहतर प्रदर्शन करेंगे, पकवान उतना ही सुंदर बनेगा। अंडे-दूध के मिश्रण को हवा के बुलबुले से बेहतर संतृप्त करने के लिए, कुछ गृहिणियाँ अंडे को छलनी से रगड़ती हैं। और ध्यान से इस मिश्रण को छलनी से छानकर कढ़ाई में डालें।

ओवन और फ्राइंग पैन में आमलेट रेसिपी

ऑमलेट तैयार करने के सबसे आसान तरीके नीचे दिए गए हैं, जिनकी मदद से आप कुछ ही मिनटों में पूरे परिवार को स्वादिष्ट और पौष्टिक स्फूर्तिदायक नाश्ता प्रदान कर सकते हैं!

दूध के साथ आमलेट

इस सरल रेसिपी को बनाने के लिए आपको केवल कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. सामग्री को बिना फेंटें अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में नमक डालें और फिर से हिलाएँ।
2. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, मिश्रण डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
3. समाप्त होने पर, डिश को ठंडा होने के लिए ओवन में छोड़ दें।
   

   सलाह:द्रव्यमान को फ्राइंग पैन में भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

मेयोनेज़ के साथ आमलेट

इस रेसिपी में दूध को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है:

• अंडे - 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

अंडे और मेयोनेज़ को अच्छी तरह फेंटना चाहिए। आटे को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान पर प्याज छिड़कें।

आटे के साथ आमलेट

आटा इस रेसिपी में बेकिंग का स्पर्श जोड़ता है।

• अंडे - 6 टुकड़े
• दूध - 1 गिलास
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

1. अंडे को अच्छे से फेंट लें.
2. दूध, नमक डालें और मिलाएँ।
3. फिर आटा डालें और दोबारा फेंटें।
4. गर्म पैन में डालें और नरम होने तक बेक करें।
5. आटे के साथ ऑमलेट को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

सलाह:आटे की स्थिरता पैनकेक आटे के समान होनी चाहिए।

तैयारी में अंतर

ऑमलेट की सभी रेसिपी एक-दूसरे से मिलती-जुलती हैं। मुख्य अंतर खाना पकाने की विधि है: ओवन में या फ्राइंग पैन में। इन दोनों तरीकों में कोई खास अंतर नहीं है. लेकिन अनुभवी गृहिणियों का दावा है कि एक फ्राइंग पैन में आप एक सुनहरा, कभी-कभी कुरकुरा क्रस्ट भी प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन ओवन में आपको अधिक फूला हुआ आटा मिलता है। आप एक लंबा ऑमलेट प्राप्त कर सकते हैं, भले ही वह दूध से नहीं, बल्कि चमचमाते पानी से बनाया गया हो।

इसके अलावा, सामग्री में भी अंतर है। उदाहरण के लिए, एक नया दिलचस्प स्वाद पाने के लिए नियमित चिकन अंडे के बजाय, आप बत्तख या बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

साग पकवान में ताजगी जोड़ता है और आपको वसंत की याद दिलाता है। कटे हुए हरे प्याज को आटे में मिलाया जा सकता है, या आप उन्हें तैयार पकवान पर छिड़क सकते हैं।

ऑमलेट की फिलिंग बिल्कुल अलग हो सकती है! अंडे और दूध केवल आटे का आधार हैं, जिसमें पिज्जा की तरह, आप सॉसेज, मशरूम या सब्जियों के टुकड़े मिला सकते हैं। स्प्रैट, पनीर और विभिन्न प्रकार के मांस को भी आसानी से भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मुख्य नियम सामग्री को अच्छी तरह से काटना है। विशिष्ट स्वाद संयोजन प्राप्त करने के लिए उन्हें मिश्रित और अलग से जोड़ा जा सकता है।

ऑमलेट जैसी सरल रेसिपी के साथ प्रयोग करने से न डरें - हर बार आप अपने परिवार को नए स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ते से आश्चर्यचकित करेंगे!

प्रत्येक व्यक्ति ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस नाजुक व्यंजन को आजमाया है। पहली बार, जब हम किंडरगार्टन में छोटे थे, तब, शायद, स्कूल में और वयस्क जीवन में। क्या आपको लगता है कि दूध और अंडे से ऑमलेट बनाना आसान है? वास्तव में, यह पता चला है कि सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है।

और यदि आप घर पर अपने हाथों से फूला हुआ आमलेट बनाने का निर्णय लेते हैं और अपने परिवार को इस बात का बखान करते हैं कि आप कितने शिल्पकार हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। आज मैंने बस आपको यह दिखाने का निर्णय लिया है कि ऑमलेट को ठीक से और चतुराई से कैसे तैयार किया जाए: क्लासिक, ओवन में, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में और धीमी कुकर में, और किंडरगार्टन की तरह एक नुस्खा भी।

स्वादिष्ट फूला हुआ आमलेट - क्लासिक रेसिपी

परंपरागत रूप से, आमलेट दूध और अंडे से बनाए जाते हैं। यह व्यंजन आमतौर पर नाश्ते के लिए बहुत लोकप्रिय है। और हम संकोच नहीं करेंगे और नाश्ते के लिए ऑमलेट का एक क्लासिक संस्करण बनाएंगे, यानी जल्दी से। सब कुछ बहुत सरल है!

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े,
• दूध - 100-120 मि.ली.,
• मसाले और नमक स्वादानुसार,
• तलने के लिए तेल (मुझे मक्खन के साथ मिश्रित वनस्पति तेल पसंद है)।

व्यंजन विधि:

एक अलग कटोरे में अंडे तोड़ें और चिकना होने तक फेंटना शुरू करें। फेंटते समय नमक और काली मिर्च डाल दीजिये.

दूध डालें और फेंटते रहें।

फिर परिणामी तरल द्रव्यमान को तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में डालें। इसलिए 2-3 मिनट तक भूनें और पकने तक ढक्कन बंद कर दें.

लीजिए: क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध और अंडे से बना आमलेट तैयार है!

दूध, अंडा और पनीर के साथ रसीला आमलेट - ओवन में नुस्खा

अक्सर, जब आप तुरंत पैन को ढक्कन से बंद कर देते हैं, तो आपको एक फूला हुआ आमलेट मिलता है। यानी आपको 3 मिनट इंतजार करने और फिर इसे बंद करने की जरूरत नहीं है, बल्कि तुरंत बंद करने की जरूरत है। और एक और रहस्य - आप मिश्रण में एक छोटी चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं। और दूसरा रहस्य यह है कि आपको मिक्सर से नहीं बल्कि व्हिस्क से फेंटने की जरूरत है। इस तरह द्रव्यमान फोम के साथ हवादार हो जाता है - जो कि आवश्यक था।

आइए ओवन (फ्राइंग पैन) में दूध और अंडे के साथ एक शानदार आमलेट तैयार करें!

उत्पाद:

• सभी समान अंडकोष - 5 टुकड़े,
• दूध - 250 मि.ली.,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• नमक,
• खैर, सजावट के लिए थोड़ी हरियाली।

तैयार होने तक अंडों को व्हिस्क से फेंटें। इनमें दूध डालें और साथ ही चलाते रहें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंडे-दूध के मिश्रण में मिला दें। हल्का नमक. और फिर से थोड़ा सा फेंटें.

आप अभी साग को बारीक काट सकते हैं और उन्हें तैयार मिश्रण में मिला सकते हैं, या आप ओवन के बाद उन्हें सजा सकते हैं और फिर से परोस सकते हैं - जैसा आप चाहें।

ओवन पहले से ही चालू है और 180 डिग्री पर पहले से गरम है। यह तलने का समय है! एक बेकिंग कंटेनर में डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यहाँ दूध और अंडे के साथ एक फूला हुआ आमलेट है।

यदि आप पकवान को संतृप्त करना चाहते हैं और इसे अधिक कैलोरीयुक्त बनाना चाहते हैं, तो ऐसे मामलों में मैं सॉसेज या सॉसेज जोड़ता हूं।

इसे सब्जियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं।

दिलचस्प:

दूध और अंडे के साथ फूला हुआ आमलेट - एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि

फ़्लफ़ी ऑमलेट बनाने का सबसे आम नुस्खा एक फ्राइंग पैन में है। न्यूनतम समय, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। मैंने ऊपर एक क्लासिक नुस्खा का उदाहरण पहले ही दे दिया है, इसलिए अब मैं उपरोक्त उत्पादों में कुछ और सब्जियां (खीरे और टमाटर) और थोड़ा मांस जोड़ूंगा, इसलिए बोलने के लिए - सॉसेज।

उत्पाद:

• क्लासिक संस्करण के समान,
• टमाटर - 2 मध्यम,
• खीरा - 1,
• "डॉक्टरस्काया" सॉसेज - 200 ग्राम।

हम पारंपरिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया दोहराते हैं: अंडे फेंटें, दूध डालें, फेंटें और मिलाएँ।

इस स्तर पर, हम सब्जियां तैयार करेंगे - धो लें, छील लें, बारीक काट लें (मुझे बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, अगर किसी को पसंद है तो आप इसे आधा काट सकते हैं)। कटे हुए टमाटर और खीरे डालें और नमक डालें।

फ्राइंग पैन पहले से ही पिघली हुई चर्बी (मक्खन) से चीख रहा है। हम लगभग फूला हुआ स्वादिष्ट आमलेट डालते हैं। इंतजार करने के लिए बस 10 मिनट बचे हैं.

थोड़ा ठंडा करें और अपने परिवार को नाश्ते के लिए आमंत्रित करें।

दूध और अंडे के साथ आमलेट - किंडरगार्टन की तरह ओवन में पकाने की विधि

खैर, यह आमलेट, किंडरगार्टन की तरह, सिर्फ एक बम है। इसका स्वाद मुझे आज भी याद है. मुझे पूरे किंडरगार्टन में सुगंध याद है - म्म्म्म्म्म्म्म! या तो किंडरगार्टन में रसोइये पेशेवर हैं, या हमारा अनुभव पर्याप्त नहीं है। लेकिन पहली बार जब मैंने ऐसा किया, तो उन किंडरगार्टन रसोइयों की तरह, कुछ भी काम नहीं आया। सब कुछ सामान्य है।

यह पता चला है कि किंडरगार्टन की तरह ऐसे आमलेट का रहस्य सरल है - आपको अनुपात बनाए रखने की आवश्यकता है!

• अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध - 100 ग्राम,
• मक्खन,
• नमक स्वाद अनुसार।

यह बिल्कुल वही अनुपात है जिसका पालन किया जाना चाहिए!

दूध और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। फिर सफ़ेद भाग डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। झाग दिखना चाहिए.

ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लीजिए. तैयार मिश्रण को ओवन में रखें. 20 मिनट और आप बचपन की तरह ऑमलेट की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ओवन में उत्तम आमलेट - फूला हुआ और हवादार

ओवन में ऑमलेट की यह रेसिपी किंडरगार्टन में तैयार किए गए ऑमलेट के समान ही है जो बहुत स्वादिष्ट, फूला हुआ और फूला हुआ होता है। लेकिन अंतर यह है कि इसकी संरचना छिद्रपूर्ण होती है। दूधिया स्वाद के साथ बहुत मोटा और स्वादिष्ट।

आमतौर पर, ऑमलेट को समृद्ध और असामान्य बनाने के लिए, मैं पनीर और कोल्ड कट्स (स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज और हैम) मिलाता हूं। अब आप वास्तव में ओवन से उत्तम ऑमलेट निकाल सकते हैं।

सामग्री:

• मुर्गी का अंडा - 6-7 टुकड़े,
• गाय का दूध - 350 मिलीलीटर,
• नमक - आधा चम्मच,
• मक्खन - केवल ओवन में बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए,
• और इसका आकार 22 सेंटीमीटर व्यास के साथ गहरा है।

ओवन में उत्तम ऑमलेट बनाना:

1. सभी अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और दूध डालें। लेकिन दूध गर्म नहीं होना चाहिए, ज़्यादा से ज़्यादा कमरे के तापमान पर।
2. नमक डालें और मिक्सर से मिलाना शुरू करें। यह कट्टरता के बिना, चिकना होने तक मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है।
3. इस स्तर पर आप कसा हुआ पनीर और सॉसेज जोड़ सकते हैं।
4. बेकिंग पैन को सभी तरफ से धीरे से चिकना कर लें। और वहां हमारा लिक्विड ऑमलेट डालें।
5. परिणामी डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. यदि आपका कंटेनर लगभग 10 सेंटीमीटर का है, तो ऑमलेट को ओवन में फूलने के लिए - फूलने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है। मुख्य बात यह है कि पलकें न झपकें, अन्यथा क्रस्ट बहुत अधिक भूरा हो सकता है और ऑमलेट का स्वाद खराब हो जाएगा।
7. ओवन बंद कर दें और इसे तैयार होने तक 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
8. ओवन से निकालें और भागों में काट लें। आप हरियाली की टहनियों से सजावट कर सकते हैं।

ओवन में यह हवादार, सरल बेक किया हुआ आमलेट अप्रत्याशित मेहमानों को संतुष्ट करेगा। अब देखें कि आप ऑमलेट को तुरंत ओवन में भागों में कैसे पका सकते हैं:

5 मिनट में माइक्रोवेव में ऑमलेट कैसे पकाएं

यदि समय के साथ आप पूरी तरह से "परेशानी" में हैं और नाश्ते से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो माइक्रोवेव में पांच मिनट का आमलेट बचाव में आता है। आधुनिक लोगों का निर्णय. स्कूली उम्र के बच्चे पहली बार इस व्यंजन का सामना करने में सक्षम होंगे, और इससे भी अधिक आप।

अब मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि यह कैसे करना है:

एक कप या मग में 3-4 अंडे तोड़ लें (इससे पहले हम कप के किनारों को मक्खन से चिकना कर लें). स्वादानुसार नमक डालें और कांटे से फेंटें।

- अब इसमें हल्का गर्म किया हुआ दूध (आधा गिलास) डालें और दोबारा मिला लें.

2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें.

फिर आखिरी बार हिलाएं और 3-3 मिनट तक पकाएं।

अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनी आंखों से देखना पसंद करते हैं तो यह वीडियो देखें। सच है, तृप्ति के लिए सॉसेज (हैम) और तुलसी की एक टहनी को पारंपरिक उत्पादों में जोड़ा गया था।

धीमी कुकर में फूला हुआ ऑमलेट कैसे पकाएं

और फिर, ऑमलेट बनाने की एक त्वरित रेसिपी। भव्यता के मामले में, यह पहले से तैयार सभी से बेहतर है, क्योंकि इसे एक बंद कंटेनर में सभी तरफ से पकाया जाता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध, अधिमानतः घर का बना - आधा गिलास,
• इच्छानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ,
• मल्टीकुकर के अंदर की दीवारों को चिकनाई देने के लिए तेल।

और हमेशा की तरह, चलो खाना बनाना शुरू करें। जर्दी और सफ़ेद भाग को दो कंटेनरों में बाँट लें। जर्दी को दूध के साथ मिलाएं और व्हिस्क से हिलाएं।

फिर हम उनमें सफेदी डालते हैं और उन्हें फिर से हिलाते हैं। इस बिंदु पर, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं - बस वही जो आपको पसंद है (सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, मसाले)।

मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड (20 मिनट के लिए टाइमर) पर सेट करें।

किसी भी हालत में ढक्कन न खोलें और पकने के बाद भी इसे न खोलें, बल्कि 5-7 मिनट तक इंतज़ार करें. यह निर्धारित करता है कि ऑमलेट कितना फूला हुआ बनेगा।

एक फ्राइंग पैन में दूध, अंडा और सॉसेज के साथ आमलेट

जो लोग अधिक हार्दिक और अधिक गंभीर व्यंजन पसंद करते हैं, वे सॉसेज के साथ खाना बनाना पसंद करेंगे।

उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े,
• दूध, दूध की जगह आप मलाई का प्रयोग कर सकते हैं - 30-50 मि.ली.,
• उबला हुआ सॉसेज (हैम, कार्बोनेट) - 150 ग्राम,
• नमक की एक चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

अंडों को झाग आने तक फेंटें। उनमें दूध भर दें. नमक और मिर्च।

सॉसेज को चौकोर टुकड़ों में काटें और फ्राइंग पैन में भूनें।

तरल दूध-अंडे का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

नीचे से धीरे से निकालने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि तरल नीचे तक टपक जाए और समान रूप से तल जाए।

बॉन एपेतीत!

स्वस्थ:

क्या बिना दूध या पानी के ऑमलेट पकाना संभव है?

और मैं आपको उत्तर दूंगा - "हाँ, आप कर सकते हैं!"

दूध-मुक्त दो विकल्प हैं: पानी आधारित और बिल्कुल भी डेयरी सामग्री नहीं।

पहला विकल्प यह है कि दूध की जगह नियमित उबला हुआ पानी का उपयोग करें।

दूसरे में, हम डेयरी उत्पाद छोड़ देते हैं और फ्रेंच में खाना बनाते हैं। यह फ्रांसीसी हैं जिन्हें फूले हुए आमलेट पसंद नहीं हैं, और इसलिए फ्रांसीसी खाना पकाने का नुस्खा अंडे को अच्छी तरह से फेंटने और फिर उन्हें दोनों तरफ समान रूप से तलने तक सीमित है।

क्या ऐसे आमलेट को आहार कहा जा सकता है? शायद हाँ। चूंकि वजन घटाने के लिए अंडा आहार विशेष रूप से अंडे पर आधारित है। इसका मतलब है कि वे कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं।

और अंत में, मैं आपको मूल नुस्खा दूँगा (वीडियो देखें)

मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट आमलेट - वीडियो रेसिपी - परिवार के सदस्य इसे बहुत जल्दी खाते हैं

परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल संतोषजनक है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

देखिए, यह एक साधारण नाश्ते का व्यंजन जैसा लगता है, लेकिन इसमें बहुत सारी संभावनाएं हैं, इतनी कल्पना है, तैयारी की बहुत सारी किस्में हैं। आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और अपने लिए एक बढ़िया समाधान ढूंढ सकते हैं।

कहानी

यह कहना अतिशयोक्ति नहीं होगी कि आमलेट एक प्राचीन भोजन है, क्योंकि तकनीक सतह पर है! फ़्रांस में, ऑमलेट शब्द 16वीं शताब्दी से जाना जाता है; रबेलैस ने स्वयं गर्गेंटुआ और पेंटाग्रुएल में इसका उल्लेख किया है। अंडे के व्यंजन को सच्ची प्रसिद्धि नेपोलियन बोनापार्ट की बदौलत मिली। किंवदंती के अनुसार, जब नेपोलियन और उसकी सेना दक्षिणी फ्रांस से यात्रा कर रहे थे, तो उन्होंने बेसेरेस शहर के पास रात बिताने का फैसला किया। सम्राट को स्थानीय सराय के मालिक द्वारा बनाया गया आमलेट बहुत पसंद आया। अगली सुबह, उसने शहरवासियों को क्षेत्र के सभी अंडे इकट्ठा करने और अपनी सेना के लिए एक विशाल आमलेट तैयार करने का आदेश दिया। हम कभी नहीं जान पाएंगे कि यह कितना बड़ा था या इसका वजन कितना था, लेकिन हम जानते हैं कि 2012 में पुर्तगाल में 10.3 मीटर के फ्राइंग पैन में 6,466 किलोग्राम वजन वाले 145,000 अंडों से एक आमलेट तैयार किया गया था!

प्रौद्योगिकी और परंपरा

ऑमलेट तकनीक के बारे में आपको जो मुख्य बात जानने की जरूरत है वह यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल अंडे के मिश्रण को पीटा या हिलाया नहीं जाता है, बल्कि पिघले हुए मक्खन में एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में गर्म करके विशेष रूप से गाढ़ा किया जाता है। ढक्कन ढका हुआ नहीं है - फ्रेंच ऑमलेट फूला हुआ नहीं होना चाहिए, यह सूफले नहीं है। परोसने से पहले, ऑमलेट को आधा मोड़ा जाता है या एक ट्यूब में लपेटा जाता है। आप फिलिंग को अंदर डाल सकते हैं.

यूएसएसआर में ऑमलेट अलग तरह से तैयार किए जाते थे। दूध के साथ, अक्सर एक चम्मच आटा या स्टार्च के साथ, धीमी आंच पर या ओवन में पैन का ढक्कन बंद करके। क्लासिक रेसिपी की तुलना में "हमारे" ऑमलेट पारंपरिक रूप से अधिक फूले हुए और रसीले होते हैं। उदाहरण के लिए, यह प्रतिष्ठित "आमलेट, किंडरगार्टन की तरह" है।

प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन में ऑमलेट की अपनी विविधता होती है। इसमें इटालियन फ्रिटाटा, समान बेकन के साथ अंग्रेजी आमलेट, स्पेनिश टॉर्टिला एस्पैग्नोला, बल्गेरियाई मिश-मैश, ईरानी क्युकू, जापानी ओमुराइसु और तमागोयाकी, और इसी तरह एक बहुत लंबी सूची शामिल है।

अंडे

• 1 व्यक्ति के लिए एक ऑमलेट में 2-3 अंडे का उपयोग होगा। यदि आप कई लोगों के लिए एक ऑमलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो हर किसी के लिए 1 बड़ा ऑमलेट निश्चित रूप से संभव है, लेकिन कई छोटे, भागों वाले ऑमलेट बनाना बेहतर है, फिर ऑमलेट अधिक कोमल बनता है। ताज़े अंडे ऑमलेट के लिए अच्छे होते हैं, और जितना ताज़ा उतना अच्छा।
• अंडों को फेंटने और झाग बनाने की जरूरत नहीं है, बस जर्दी और सफेदी को मिला लें ताकि एक पदार्थ बन जाए।
• पकवान अंडे के द्रव्यमान को हिलाए बिना तैयार किया जाता है, और यह आमलेट को तले हुए अंडे से अलग करता है।

तेल

मक्खन में पकाए गए ऑमलेट से बेहतर कुछ नहीं। 2 अंडों के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है। इसे वनस्पति तेल या वनस्पति और मक्खन के मिश्रण के साथ पकाना स्वीकार्य है।

कड़ाही

• आकार मायने रखता है: यदि पैन बहुत छोटा है, तो आमलेट गाढ़ा और स्पंजी होगा। यदि यह बड़ा है, तो आमलेट के बजाय पैनकेक की प्रतीक्षा करें। 5 मिमी की मोटाई वाले 3 अंडों के आमलेट के लिए, 14-15 सेमी व्यास वाला फ्राइंग पैन आदर्श है।
• चूँकि तवा बहुत गर्म होना चाहिए, इसलिए उसका तल मोटा होना चाहिए। पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है। लेकिन यह बहुत भारी है! यह भी महत्वपूर्ण है कि कुछ भी नीचे से चिपक न जाए। ऑमलेट बनाने के लिए एक उपयुक्त फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक कोटिंग और ठोस तली वाला होता है।
• पैन बहुत सूखा और गर्म होना चाहिए. तापमान स्पष्ट है - आमलेट को अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। लेकिन नमक से पूर्व उपचार करने से यह सूख जाएगा। एक कागज़ के तौलिये और नमक से नीचे और किनारों को अच्छी तरह से पोंछें, और फिर उसी तौलिये से तब तक साफ करें जब तक कि यह ठीक न हो जाए।

सलाह। कभी भी खाली फ्राइंग पैन को आग पर न रखें (अनुमेय अधिकतम यह है कि आपकी उंगली गर्म हो) - ऐसे पैन बहुत जल्दी अपनी आंतरिक संरचना खो देते हैं, और भोजन उनमें चिपकना शुरू कर देता है।

मूल आमलेट रेसिपी

सामग्री

• 3 अंडे
• 1 चम्मच। वनस्पति तेल
• 1 चम्मच। मक्खन

खाना कैसे बनाएँ

1. अंडे तोड़ें और जर्दी और सफेदी को चिकना होने तक मिलाएँ। इसे मत मारो! नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
2. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें मक्खन पिघला लें. जब इसमें झाग बनने लगे तो इसमें अंडे डालें।
3. साथ पैन को धीरे से झुकाएं, पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ, ताकि अंडे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाएं। मिश्रण को लगभग 20 सेकंड तक गाढ़ा होने दें, फिर एक स्पैटुला से बीच में एक रेखा खींचें और पैन को फिर से झुकाएं। ताकि इसमें तरल अंडा भरा जा सके.इसे तब तक दोहराते रहें जब तक ऑमलेट गाढ़ा न हो जाए और थोड़ा नम रह जाए।
4. इस बिंदु पर, आप ऑमलेट को अपनी पसंद की किसी भी चीज़ से भर सकते हैं: कसा हुआ पनीर, हैम के टुकड़े, मसालेदार मशरूम, स्मोक्ड सैल्मन या ताजी जड़ी-बूटियाँ। भरावन फैलाएं और ऑमलेट को स्पैटुला से आधा मोड़ें।

एक नोट पर.यदि अंदर अभी भी थोड़ा गीला है तो फ्रेंच ऑमलेट सही बनेगा। ज़्यादा न सुखाएं - एक महत्वपूर्ण शर्त!

जूलिया चाइल्ड से आमलेट

परिष्कृत स्वाद तब होता है जब सटीक अनुपात और सुंदर चाल की आदत दूसरी प्रकृति बन जाती है।खाना पकाना एक स्टाइलिश शो हो सकता है, भले ही इसका एकमात्र दर्शक रसोई के स्टूल पर बैठी बिल्ली ही हो। उदाहरण के लिए, जूलिया चाइल्ड एक ऑमलेट को इस तरह पकाती है कि एक साधारण व्यंजन एक उत्कृष्ट कृति में बदल जाता है, और एक साधारण खाना बनाना उच्च कला में बदल जाता है।

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें। अंडे की जर्दी और सफेदी को एक बड़े कांटे या व्हिस्क के साथ चिकना होने तक मिलाएं, बिना ज्यादा फेंटें या झाग बनाए।
2. फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। जब मक्खन काला होने लगे और बुलबुले बनने लगे, तो अंडे का मिश्रण डालें। पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाना शुरू करें ताकि अंडे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो जाएं, फिर लगभग पांच सेकंड के लिए रुकें और अंडों को थोड़ा गाढ़ा होने का समय दें।
3. आप जल्द ही अपने ऑमलेट के किनारों पर "क्रीज़" देखेंगे। अब आप पैन को 45 डिग्री तक झुका सकते हैं और हिलाना शुरू कर सकते हैं (वह सिग्नेचर जर्किंग मोशन जो पेशेवर शेफ के पास होता है), या इसे एक किनारे से केंद्र और विपरीत किनारे तक एक बड़े चम्मच का उपयोग करके हिलाएं (जैसे कि इसे पलट रहे हों)। इसमें आधे मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.
4. ऑमलेट को प्लेट में विपरीत दिशा से पलटें, अर्थात "उल्टा"। यहीं पर "हाथ की सफ़ाई" काम आती है; इस कठिन क्षण को वीडियो प्रारूप में देखना बेहतर है - जूलिया चाइल्ड खुद एक आमलेट तैयार करती है।

आमलेट "किंडरगार्टन की तरह"

ओवन में आमलेट के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा, GOST से संबद्ध। यह हमेशा फूला हुआ बनता है और फ्रेंच ऑमलेट की तुलना में इसे बनाना और भी आसान है। दूध को आसानी से क्रीम या खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

सामग्री

• अंडे 5 पीसी।
• दूध 500 मि.ली
• नमक स्वाद अनुसार
• पैन को चिकना करने के लिए लगभग 20 ग्राम मक्खन

भाप से पका हुआ सब्जी आमलेट

मल्टी-कुकर-स्टीमर में इस तरह से तैयार किया गया ऑमलेट अपनी बनावट और हल्केपन की अधिक कोमलता में पारंपरिक ऑमलेट से भिन्न होता है। उबली हुई सब्जियाँ ताजा स्वाद और सुखद, आहार संबंधी ताजगी प्रदान करती हैं।

सामग्री

• अंडे 4 टुकड़े
• ब्रोकोली का 0.5 छोटा सिर
• शैंपेन 6 टुकड़े
• हरी मटर 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• डिब्बाबंद मक्का 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, अपनी पसंद की सूखी जड़ी-बूटियाँ

मशरूम और टमाटर के साथ आमलेट

यहां 2 बिंदुओं को जानना महत्वपूर्ण है: अंडे और दूध का अनुपात 1:1 (1 अंडा प्रति 1 चम्मच दूध) होना चाहिए, और सब्जियों को जोड़ने से पहले तला हुआ होना चाहिए। और एक और बात: अंडे को पहले से गरम किये हुए धीमी कुकर में डालें।

सामग्री

• अंडे 5 पीसी।
• दूध 5 बड़े चम्मच. एल
• शैंपेन 6 -7 पीसी।
• चेरी टमाटर 10 पीसी।
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ 1 चुटकी
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी

तोरी के साथ फ्रिटाटा

इटैलियन ऑमलेट फ्रिटाटा तकनीक में अद्वितीय है। ऑमलेट को पहले स्टोव पर "सेट" किया जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है ("समाप्त")। क्लासिक फ्रिटाटा में लीक और हार्ड चीज़ शामिल हैं, और थीम पर विविधताएं अनंत हैं।

सामग्री

• 1 बड़ा तोरी स्क्वैश
• वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच। एल
• अंडे 6 पीसी, बड़े
• पनीर या रिकोटा 200 ग्राम
• परमेसन 30 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• हरी तुलसी कुछ पत्तियां
• ताजा अजवायन की कुछ टहनियाँ

बेकन के साथ आमलेट

पोषण विशेषज्ञों की सभी सिफारिशों के विपरीत, अंग्रेज प्रतिदिन 2 अंडे खाते हैं, उबले हुए या तले हुए। सभी प्रकार की फिलिंग वाला ऑमलेट, विशेष रूप से बेकन वाला क्लासिक ऑमलेट, अभी भी "एक सज्जन व्यक्ति के नाश्ते" की अवधारणा से अविभाज्य है।

सामग्री

• अंडे 4 टुकड़े
• बेकन 8 स्ट्रिप्स
• सरसों 2 टेबल. चम्मच
• मक्खन 1 टेबल. चम्मच
• दूध 1/2 कप
• गरम काली मिर्च, नमक

बल्गेरियाई मिश-मैश

"मिश-मैश" का अनुवाद "मैश" के रूप में किया जाता है, जो पकवान के सार को तुरंत स्पष्ट कर देता है। यूनानी इसे "स्ट्रैपैंटसाडा" के नाम से जानते हैं - उसी अनुवाद के साथ। आपको किसी भी चीज़ में कुछ भी मिलाने, अंडे के ऊपर डालने और ओवन में सेंकने के लिए बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है - कोई भी छात्र या स्नातक आपको बताएगा कि इससे बेहतर कोई व्यंजन नहीं है, और सभी उम्र और स्थिति के ऑमलेट प्रेमी इस बात से सहमत होंगे। .

सामग्री

• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• फ़ेटा चीज़ 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• अंडे 4 पीसी।
• काली मिर्च, नमक, सूखा मसाला
• ताजा जड़ी बूटी

तमागोयाकी रोल

जापान में कई तरह के ऑमलेट मिलते हैं. सबसे प्रसिद्ध फास्ट फूड फ्राइड राइस ओमुरिस है, जिसे हर भोजनालय में खरीदा जा सकता है। तमागोयाकी ऑमलेट एक अलग प्रकार का होता है: एडिटिव्स के आधार पर, यह मसालेदार या मीठा हो सकता है। रोल की तरह डिज़ाइन किया गया, बहुत सुंदर।

नमस्कार परिचारिकाओं!

एक साधारण आमलेट एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और स्वाद भी अलग होगा!

यह लेख एक मौलिक नाश्ता बनाने में आपका सहायक है। हमने अद्भुत व्यंजन एकत्र किए हैं जो आज़माने लायक हैं!

व्यंजनों के बीच शीघ्रता से स्विच करने के लिए, नीले फ्रेम में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

एक फ्राइंग पैन में दूध और अंडे के साथ क्लासिक फूला हुआ आमलेट

हम नीचे दिए गए सभी अद्भुत व्यंजनों के स्रोत को नजरअंदाज नहीं कर सकते। निःसंदेह यह सब उसके साथ शुरू हुआ, क्लासिक आमलेट!

बस दो मुख्य सामग्री: अंडे और दूध, और क्या स्वाद और लाभ!

सामग्री

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मि.ली
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

इस समय एक घी लगी कढ़ाई गर्म करें. ऑमलेट को फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें - यह वैभव के लिए एक शर्त है।

लगभग 5-7 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें, तली अधिक सुर्ख हो जाएगी, और ढक्कन के नीचे ऊपरी भाग भाप बन जाएगा और अधिक कोमल हो जाएगा।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट

हमारे बचपन का एक लंबा और फूला हुआ आमलेट।

इसे ओवन में तैयार किया जाता है, जो न सिर्फ बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी सबसे उपयोगी है। और इसका स्वाद कोई नहीं भूल सकता, यह विशेष रूप से कोमल और दूधिया होता है!

सामग्री

• 6 अंडे
• 300 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे का तापमान)

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

उन्हें हिलाओ, लेकिन मारो मत।

दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

बेकिंग के लिए ऊंची किनारियों वाला पैन चुनें। इसे मक्खन से चिकना कर लीजिए.

अंडे का तरल पदार्थ सांचे में डालें।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सतह को मक्खन से चिकना कर लें।

तेल इसे अच्छी तरह से भूरा करने में मदद करेगा और इसे बचपन से परिचित सुगंध देगा।

आप खा सकते है! परिणाम एक बहुत ही नाजुक ओवन-बेक्ड ऑमलेट है, फूला हुआ, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कुरकुरा आमलेट

क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ एक अद्भुत रेसिपी!

एक त्वरित और आसान नाश्ता, और बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री

• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 50 ग्राम दूध
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च/जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. अंडे को दूध के साथ फेंटें, मसाले डालें।

पनीर को फ्राइंग पैन में डालें और पिघलने तक भूनें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें.

ढक्कन से ढककर अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- इसके बाद पैन में अंडे के "पैनकेक" को आधा मोड़ लें.

परोसा जा सकता है. अद्भुत नाश्ता!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आमलेट - फ़्रेंच रेसिपी

जो लोग सब्जियाँ पसंद करते हैं उनके लिए एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी।

इस वीडियो में देखें तैयारी की बारीकियां.

अपने परिवार को ऐसे अद्भुत विटामिन नाश्ते से लाड़-प्यार दें।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ आमलेट रोल

यह खूबसूरत ऑमलेट रोल न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए, गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 6 अंडे
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 1 टमाटर
• 30 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

खाना पकाने की पूरी तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए यह वीडियो देखें।

बेकन, पनीर और आलू के साथ आमलेट

एक हार्दिक बैचलर नाश्ता! यह उतना मोटा और हानिकारक नहीं है जितना वे कहते हैं।

हम इसे बिना तेल के भूनेंगे, तलने के दौरान बेकन से थोड़ी मात्रा में सूअर की चर्बी निकलेगी।

सामग्री

• बेकन (सॉसेज) - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 50 मि.ली

तैयारी

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए पके हुए बेकन को कागज़ के तौलिये पर रखें। तो यह कुरकुरा हो जाएगा.

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पक जाने तक भूनें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तैयार आलू के ऊपर फ्राइंग पैन में रखें।

- जब पनीर पिघल जाए तो उस पर बेकन रखें.

एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

ऑमलेट में बेकन और आलू डालें और ढक्कन से ढक दें। अंडे पकने तक भूनें, वे नीचे से क्रिस्पी और ऊपर से सख्त होने चाहिए.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! यदि आप चाहें, तो आप अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं: हरी फलियाँ, टमाटर, शिमला मिर्च।

इतालवी आमलेट - फ्रिटाटा

असली इटालियन रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ उत्तम आमलेट।

सामग्री

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5 - 6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

अंडे तोड़ें और एक बाउल में हिला लें।

परमेसन (या स्वाद के लिए अन्य सख्त पनीर) को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटरों को स्लाइस में काट लें और 15-20 मिनट तक सूखने दें।

लीक को पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में ऊंची किनारियों और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में भूनें। इसे एक प्लेट में रखें.

फेंटे हुए अंडे को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें।

जब ऑमलेट की निचली परत भुन जाए, तो थोड़ा नमक डालें और कटी हुई सब्जियों को ऊपर समान रूप से फैलाना शुरू करें। तली हुई लीक, चेरी टमाटर, थाइम और बेल मिर्च की स्ट्रिप्स।

ढककर तैयार होने तक भूनें। आप ऑमलेट को ओवन में भी रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट समृद्ध और स्वादिष्ट आमलेट!

स्टीम्ड ऑमलेट कैसे बनाये

स्टीम्ड ऑमलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. यह बिना तेल के बनाया जाता है, आहारीय है, यह नुस्खा शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।

सामग्री

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दूध - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

अंडे को दूध के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ एक साथ फिर से हिलाएं। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

एक बेकिंग डिश लें और उसे मक्खन से चिकना कर लें।

अंडे को सांचे में डालें, इसे मल्टीकुकर कटोरे में स्टीमर रैक पर रखें।

कटोरे में 200-300 मिलीलीटर पानी डालें, शायद गर्म। 20 मिनट के लिए स्टीम मोड चालू करें।

यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप ऑमलेट के साथ रैक को पानी के एक पैन पर रख सकते हैं, जिसे ऑमलेट तैयार होने तक उबालना होगा।

तैयार ऑमलेट नरम, बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

बैग में ऑमलेट कैसे पकाएं

सुरक्षा कारणों और अधिक स्वास्थ्य लाभ के लिए ऑमलेट को एक बैग में तैयार किया जाता है।

बिना तेल के तैयार होने पर इसमें कैलोरी बहुत कम होती है.

इसके अलावा, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। शिशु आहार के लिए उपयुक्त.

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 150 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

इस विधि का पूरा सार यह है कि दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा एक थैले में रखा जाता है।

यहीं पर कई लोग खाना पकाने के लिए नियमित खाद्य थैलियों का उपयोग करने की गलती करते हैं।

गर्म होने पर, पॉलीथीन हानिकारक यौगिकों को सीधे तैयार डिश में छोड़ना शुरू कर देता है।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी के लिए, केवल विशेष गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग बैग का उपयोग करें।

अन्यथा, नुस्खा की सारी उपयोगिता शून्य हो जाएगी।

तो, हमारे अंडा उत्पाद को बेकिंग बैग में पैक करके, इसे अच्छी तरह से बांधें और इसे उबलते पानी के एक पैन में रखें।

पैकेज वहां तैर जाएगा, धीरे-धीरे इसकी सामग्री पक जाएगी और हमें एक बहुत ही नरम, आहार उत्पाद मिलेगा।

जार में ऑमलेट बनाते समय भी इसी विधि का उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रियों को जार में रखा गया है। हम पूरी तरह से नहीं डालते हैं, अर्थात्। जैसे-जैसे वे सख्त होंगे सामग्री ऊपर उठेगी।

जार को पानी के स्नान के लिए भेजा जाता है। इन्हें फटने से बचाने के लिए आप नीचे एक कपड़ा रुमाल रख सकते हैं।

कांच खाना पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित सामग्री है। और ऐसा आमलेट बहुत काम आएगा!

नाज़ुक और हवादार फ़्रेंच आमलेट

यह नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है!

शीर्ष पर एक कुरकुरा परत है, और अंदर एक कोमल और हवादार आमलेट है, इतना छिद्रपूर्ण कि हिलाने पर यह तरंगित हो जाता है।

प्रोवेनकल शेफ द्वारा बनाया गया एक असली फ्रेंच ऑमलेट।

सामग्री

• 3 अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

तैयारी

अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

सफेद भाग डालें और अलग से फेंटना शुरू करें।

आपको स्थिर शिखर मिलना चाहिए।

उसके बाद ही जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर फोम मिश्रण डालें।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनिट तक भूनिये. ढक्कन मत खोलो.

- मिश्रण के पक जाने और स्थिर हो जाने पर ढक्कन खोलें. ऑमलेट के किनारे को उठाएं और उसके नीचे कई तरफ मक्खन के टुकड़े रखें।

सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

जब निचला भाग भूरा हो जाए और सतह पर कोई तरल न रह जाए, तो ऑमलेट को आधा मोड़ लें। इस स्थिति को सुरक्षित करने के लिए एक क्षण रुकें।

जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। नाजुक, हवादार, हल्का - अद्भुत आमलेट!

पनीर के साथ आमलेट

एक स्वस्थ प्रोटीन आमलेट, फिटनेस नाश्ते के लिए उपयुक्त।

पनीर और अंडे के संयुक्त लाभ, और साथ ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• पनीर (कम वसा वाला हो सकता है) - 200 ग्राम
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी

अंडे फेंटें, उनमें पनीर डालें।

वहां हरा प्याज भी काट लें.

मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर ढककर अंडे के सख्त होने तक भूनें।

स्वादिष्ट दही आमलेट तैयार है!

यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना शाम को भी खा सकते हैं।