एक सॉस पैन में दूध के साथ बाजरा दलिया। एक पैन में दूध के साथ बाजरा दलिया, बाजरा रेसिपी से कुलेश

आप बाजरा अनाज से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट दलिया या सूप बना सकते हैं, या यदि आप इसे कुशलता से पकाते हैं तो पुलाव बना सकते हैं। हम आपको बताएंगे कि बाजरे को कैसे पकाना है ताकि यह भुरभुरा हो जाए, साथ ही स्वाद और लाभ भी बरकरार रहे।

दलिया का स्वाद और गाढ़ापन इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाना पकाने के लिए कौन सा बाजरा चुनते हैं और इसे कैसे तैयार करते हैं।

पानी में बाजरा वैसे ही निकलना चाहिए - स्वादिष्ट और कुरकुरे।

1. हम गहरे पीले रंग के बाजरे के दाने लेते हैं। यह एक संकेत है कि उत्पाद को पहले से छांटा गया है और भाप में पकाया गया है। यह बाजरा जल्दी पक जाता है और डिश कुरकुरी हो जाएगी.
2. यदि आपने हल्का अनाज खरीदा है, तो कोई बात नहीं। लेकिन खाना पकाने से पहले इसे अतिरिक्त रूप से धोया और छांटा जाना चाहिए। कूड़ा-कचरा, काले दाने छांटें। दलिया में इनकी जरूरत नहीं होती.
3. किसी भी रंग के बाजरे को तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। तरल गर्म होना चाहिए. तब उत्पाद अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा और पकने पर दाने आपस में चिपकेंगे नहीं।
4. बाजरे को पैन में डालने से पहले इसे आखिरी बार गर्म उबले पानी से उपचारित कर लें।

चूल्हे पर पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे और कितनी देर तक पकाएं?

1. सबसे पहले, आइए सही व्यंजन लें। पैन का तल मोटा और दीवारें इनेमल वाली होनी चाहिए। इस तरह बाजरा बर्तनों में चिपकेगा नहीं और जलेगा नहीं।
2. पैन में सही मात्रा में पानी डालना महत्वपूर्ण है। पकने पर उत्पाद का आकार पांच गुना बढ़ जाता है। तो 200 ग्राम बाजरा (यानी एक गिलास) के लिए, हम 800 मिलीलीटर पानी का उपयोग करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालने से न डरें।
3. सबसे पहले, पानी उबालें, और फिर बुदबुदाते तरल में बाजरा अनाज डालें।
4. आंच कम करें और ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे पकाएं।
5. बाजरा पकाने में कितना समय लगता है: 20 मिनट.
6. इसके बाद, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।

पानी में बाजरा वैसे ही निकलना चाहिए - स्वादिष्ट और कुरकुरे। यदि आप मीठा व्यंजन चाहते हैं, तो अधिक चीनी डालें।

एक सॉस पैन में दूध के साथ खाना पकाने की विधि

यदि सही अनुपात देखा जाए तो दूध के साथ बाजरा दलिया पकाना बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• नमक - 4 ग्राम;
• बाजरा अनाज - 190 ग्राम;
• दूध - 0.4 एल;
• स्वाद के लिए दानेदार चीनी;
• पानी - 0.4 एल;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• किशमिश, आलूबुखारा.

दूध के साथ बाजरा कैसे पकाएं:

1. हम बाजरे से मलबा और काले दाने हटाते हैं, पानी से कई बार धोते हैं और अंत में उबलते पानी से उबालते हैं।
2. इसे पानी के एक बर्तन में रखें और उबाल आने तक पकाएं। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें।
3. तब तक पकाते रहें जब तक कि लगभग सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
4. दूध डालें और गैस स्टोव पर न्यूनतम शक्ति पर आग लगा दें।
5. नमक और दानेदार चीनी डालें।
6. डिश को और 20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद यह गाढ़ा हो जाना चाहिए। जलने से बचाने के लिए दलिया को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।
7. अब बस इसमें कुछ बड़े चम्मच मक्खन मिलाना है, आंच बंद कर देनी है और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना है जब तक कि इसका स्वाद गाढ़ा, मलाईदार न हो जाए।
8. इस नाजुक मीठे पकवान को किशमिश या आलूबुखारे के एक हिस्से के साथ मेज पर परोसें।

पानी पर धीमी कुकर में

एक नियम के रूप में, निर्देशों में ओवन में खाना पकाने के लिए इच्छित नुस्खा विकल्प शामिल हैं। लेकिन इनकी संख्या सीमित है.

घर के सामान की सूची:

• मक्खन का एक टुकड़ा - 40 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• बाजरा अनाज - 180 ग्राम;
• पानी - 0.6 एल।

धीमी कुकर में बाजरा पकाना:

1. बैग से अनाज को एक गहरे कटोरे में डालें। हम इसे कई बार गर्म पानी से उपचारित करते हैं।
2. उबलते पानी से उबालें और कटोरे से पानी निकाल दें।
3. उत्पाद को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर दलिया में डाल दीजिये.
5. ऊपर से ठंडा पानी डालें और नमक छिड़कें.
6. रसोई उपकरण के प्रोग्राम मेनू में, "दलिया" या "स्टू" बटन पर क्लिक करें।
7. हमने समय 40 मिनट निर्धारित किया है।
8. जब पकवान तैयार किया जा रहा हो, तो आप सुरक्षित रूप से अपना काम कर सकते हैं, कभी-कभी प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए।
9. जैसे ही मल्टीकुकर बीप करता है कि कार्यक्रम समाप्त हो गया है, 20 मिनट और प्रतीक्षा करें।
10. इस समय के दौरान, पकवान फूल जाएगा, कोमल और सुगंधित हो जाएगा।
11. जो कुछ बचा है वह टुकड़े-टुकड़े अनाज को मिलाना है। इसे नाश्ते के लिए एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए एक अद्भुत साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

दूध के साथ "स्मार्ट पैन" में पकाएं

आइए अब दूध के साथ एक हार्दिक मीठा संस्करण तैयार करने का प्रयास करें।

दूध के साथ बाजरा दलिया सबसे पसंदीदा नाश्ते के व्यंजनों में से एक है।

मूल सामग्री:

• दो चुटकी नमक;
• बाजरा - 190 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 35 ग्राम;
• चीनी - 25 ग्राम;
• दूध - 600 मि.ली.

चरण दर चरण खाना पकाना:

1. धुले बाजरे के अनाज को मल्टी कूकर में डालें।
2. इसमें नमक डालें, पानी, दूध और दानेदार चीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
3. "चावल", "स्टू" या "दलिया" कार्यक्रम चालू करें। समय- 40 मिनट.
4. जैसे ही मल्टीकुकर काम करना समाप्त कर ले, मक्खन के टुकड़े डालें और डिश को हिलाएं।
5. यदि आप गाढ़ा दलिया चाहते हैं, तो "हीट" बटन दबाएं और डिश को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बॉन एपेतीत!

बाजरा सूप में कितने मिनट पकता है?

बाजरे के अनाज से भरपूर स्वाद वाला पौष्टिक सूप बनता है। यहां सबसे सरल उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

सूप के लिए अनाजों को छीलकर 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इस दौरान पानी को तीन बार बदलने की सलाह दी जाती है। यदि आपके पास बाजरा ठीक से तैयार करने का समय नहीं है, तो बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें। बाजरे को सूप में 20-30 मिनिट तक पकाया जाता है.

दूध सूप सामग्री:

• पानी - 0.4 एल;
• बाजरा अनाज - 150 ग्राम;
• दूध - 1.5 एल;
• स्वादानुसार मक्खन.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्रसंस्कृत अनाज को पानी के साथ एक पैन में रखें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
2. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। - इसके बाद धीमी आंच पर 15 मिनट तक और पकाएं.
3. दूध डालें और सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।

साइड डिश के रूप में बाजरा अनाज को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

साइड डिश के लिए व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया लगभग नियमित दलिया के समान ही है। सबसे खास बात यह है कि बाजरा भुरभुरा हो जाता है और चम्मच या तवे पर चिपकता नहीं है.

पोल्ट्री, मांस, मछली या सब्जी बेस के लिए साइड डिश के रूप में बाजरा अनाज आहार और तालिका में विविधता जोड़ देगा।

सामग्री की सूची:

• नमक स्वाद अनुसार;
• बाजरा - 180 ग्राम;
• पानी - 400 मिली.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. हम अनाज को नल के नीचे गर्म पानी से कई बार धोते हैं।
2. इसे पैन के तले पर रखें और ठंडा पानी भरें।
3. जैसे ही दलिया उबल जाए, पुराना तरल निकाल दें और ताजा तरल डालें।
4. डिश में उबाल आने दें, नमक डालें।
5. आंच कम करें और 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
6. इसके बाद खाने को 15 मिनट के लिए छोड़ दें. यदि आवश्यक हो, तो आप अतिरिक्त रूप से मक्खन का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ बाजरे का दलिया कैसे पकाएं

बाजरे के दलिया के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। इसे बनाने के कई तरीके हैं, जिससे आप बड़ों और बच्चों दोनों को आसानी से खुश कर सकते हैं। "मिठाई" के प्रेमियों के लिए, कद्दू और फल के साथ बाजरा दलिया उपयुक्त है, और जो अधिक हार्दिक व्यंजन पसंद करते हैं, उनके लिए इसे मांस या चरबी के साथ तैयार किया जा सकता है। आप इसे दूध या पानी में पका सकते हैं. कोई भी दलिया स्वादिष्ट होगा यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए।

आवश्यक उत्पाद:

बाजरा अनाज

दूध या पानी

थोड़ा सा मक्खन

थोड़ी सी चीनी

कुछ किशमिश

थोड़ा शहद.

व्यंजन: मिट्टी के बर्तन

पकाने हेतु निर्देश

1. बाजरा अनाज को पूरे दूध के साथ पकाया जा सकता है या पानी (आधे) में पतला किया जा सकता है। सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि आप किस प्रकार का दलिया पकाना चाहते हैं:

टेढ़ा-मेढ़ा,

मोटा,

चिपचिपा

काफी पतला, "गन्दा दलिया" जैसा।

यह निर्धारित करता है कि खाना पकाने के दौरान कितना तरल उपयोग किया जाना चाहिए। अनाज और तरल की मात्रा की गणना इस प्रकार होगी: कुरकुरे दलिया के लिए एक गिलास अनाज के लिए हम डेढ़ गिलास दूध (या पानी) लेते हैं, चिपचिपे दलिया के लिए - 2 गिलास से थोड़ा अधिक, और तरल के लिए दलिया - 3.5 गिलास।

2. अनाज धो लें. यदि आपको इसमें मलबा दिखाई देता है, तो धोने से पहले इसे छांटने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दाने बहुत छोटे हैं। बहता पानी इसमें मदद करेगा: छोटे मलबे और धूल ऊपर तैरेंगे और नाली के साथ हटा दिए जाएंगे। पानी के तेज़ दबाव का उपयोग करना उचित नहीं है, ताकि अनावश्यक कणों के साथ आधा अनाज भी न धुल जाए।

3. अगला कदम. यदि आपके पास पर्याप्त समय है तो बाजरे को भिगोकर रखना बेहतर है। एक या दो घंटे काफी होंगे. यदि भिगोने के लिए थोड़ा खाली समय है, तो आप खाना पकाने से पहले अनाज को उबलते पानी से उबाल सकते हैं। यह प्रक्रिया इसे भाप देने में मदद करती है और भविष्य के दलिया के स्वाद में सुधार करती है।

4. बाजरे को आधा पकने तक उबालें और पानी में हल्का नमक डालना न भूलें. इस दौरान ओवन को भी उसी समय पहले से गरम कर लें।

5. अब एक बर्तन लें, इसे तेल से चिकना करें और इसमें अर्ध-तैयार अनाज भरें। इसमें थोड़ा सा शहद, किशमिश और चीनी मिलाएं। - इसके बाद इसमें गर्म दूध डालें (अगर आपको दूध के साथ पसंद नहीं है तो पानी मिला लें). फिर पूरे बर्तन को एक घंटे के लिए धीमी आंच पर ओवन में रखना होगा ताकि उसकी सामग्री पसीना बहाए।

6. समय बीत जाने के बाद, तैयार बाजरा दलिया को ओवन से हटा दें। - हिस्से को प्लेट में रखने के बाद आप चाहें तो इसमें मक्खन भी डाल सकते हैं.

दूध के साथ बाजरा दलिया की एक और सरल रेसिपी

ज़रूरी: 1 गिलास दूध, 1 गिलास बाजरा, 1 बड़ा चम्मच। झूठ चीनी, नमक, 50 ग्राम मक्खन।

1. अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर स्टोव पर दो छोटे पैन रखें (उनमें से एक का तल मोटा होना चाहिए)। पहले वाले में पानी (लगभग 1 लीटर) डालें, दूसरे वाले (मोटे तले वाले) को दूध से भरें और नमक और चीनी डालें।

2. पके हुए बाजरे को उबलते पानी में डालें. अनाज को धीमी आंच पर पकाया जाता है और उसे लगातार हिलाते रहने की जरूरत होती है। जब आप देखें कि अनाज उबलना शुरू हो गया है, तो आपको सावधानी से पानी निकालना होगा और बाजरे को गर्म पानी से धोना होगा। इस तरह आप इसकी कड़वाहट दूर कर देंगे.

3. लगभग तैयार अनाज को उबलते दूध में डालना चाहिए, ढक्कन से कसकर ढक देना चाहिए और आंच धीमी कर देनी चाहिए। कभी-कभी ढक्कन खोलें. जब आप देखें कि दूध लगभग सोख लिया गया है, तो ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें। - अब दलिया को करीब दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जिसके बाद इसे आंच से उतार लें.

4. अब बस पैन को मोटे तौलिये से लपेटना है और आधे घंटे तक इंतजार करना है। यदि वांछित हो तो सूखे खुबानी, किशमिश और अन्य सूखे मेवे (आलूबुखारा को छोड़कर) तैयार पकवान में मिलाए जाते हैं।

अब आप जानते हैं कि दूध के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाना है, आप अपनी रसोई की किताब में एक से अधिक व्यंजन जोड़ सकते हैं।

टिप्पणी!

बाजरे का दलिया हमेशा बेहतर काम करता है अगर इसे मोटे तले वाले कटोरे में या कड़ाही में पकाया जाए।

उपयोगी सलाह

* पहले से पके हुए बाजरे के साथ दलिया खाने से सीने में जलन नहीं होती है।

* अनाज को उबालने से पहले उसे नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए.

* दलिया को कड़वा होने से बचाने के लिए बाजरा ताजा होना चाहिए।

अनाज को धोएं, पानी डालें और उबाल लें। बाजरे का दलिया शरीर से एंटीबायोटिक्स और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। तैयार करने के लिए, गर्म पानी में धोए गए अनाज का उपयोग करें। पानी से तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।

सबसे उपयोगी, पौष्टिक प्राचीन फसलों में से एक है बाजरा। रूस में, इस अनाज को इसके गर्म रंग और लाभकारी गुणों के लिए "सुनहरा अनाज" से कम नहीं कहा जाता था। दूध दलिया सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय सुबह के व्यंजनों में से एक है। यह पूरे दिन के लिए ताकत और स्फूर्ति देता है। दूध प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अनाज ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

चिपचिपा दलिया आमतौर पर दूध के साथ पकाया जाता है, और उन्हें कुरकुरे दलिया की तुलना में अधिक तरल की आवश्यकता होती है। कैनन: जब तक अनाज आग पर है तब तक तापन होता रहता है। लेकिन विकल्प भी हैं. बाजरे को खूब गर्म पानी के साथ डालें और आग पर रख दें। हाँ, हाँ, बिल्कुल पानी, और अधिमानतः नरम, फ़िल्टर किया हुआ, या शायद उबला हुआ।

- फिर पानी निकाल दें और गर्म दूध डालें. 1646] आप दलिया के पकने और वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद ही मक्खन, चीनी, जैम, क्रीम और... यहां तक ​​कि तले हुए प्याज भी डाल सकते हैं। - इसके बाद इसमें गर्म दूध (2 से 1 के अनुपात में यानी दोगुना दूध) डालें.

ओह, दलिया से जुड़ी बहुत सारी रोचक जानकारी और कहानियाँ। बहुत सारी कहावतें और कहावतें। दलिया ने दृढ़ता से हमारे जीवन में प्रवेश किया है: मेज पर और भाषण दोनों में। आज हम बाजरे का दलिया बनाएंगे, जो आयरन, फ्लोरीन और मैग्नीशियम से भरपूर है। 11 फरवरी - अन्ना अलेक्सेवना बेज़िकोवा सर्गेई, शुभ संध्या। यहां गणना बहुत सरल है: 1 गिलास बाजरा के लिए 2 गिलास पानी और 2 गिलास दूध है, आप स्वाद के लिए नमक और चीनी मिला सकते हैं।

04 मार्च - अन्ना अलेक्सेवना बेज़िकोवा नाज़िम, शुभ दोपहर। दलिया दूध में पकाया जाता है और हर बच्चे को 9 महीने में दूध देने की सलाह नहीं दी जाती है। आप सूखे मेवे, विशेष रूप से सूखे खुबानी भी जोड़ सकते हैं - फिर आप अपना मन खा लेंगे!)) लेकिन मैं बस बाजरे को लगभग उबलते पानी में डालता हूं और दूध गर्म करता हूं, फिर तेज तापमान असंतुलन नहीं होगा।

बाजरा दलिया के लिए सामग्री:

अक्टूबर 6 - एंटोनिना यह आश्चर्यजनक है कि दलिया बनाने की सबसे सरल विधि को टिप्पणियों के कारण किसी प्रकार की सनसनी में बदल दिया गया! क्या लोग सचमुच दलिया पकाना भूल गए हैं? मैं अपने पोते-पोतियों के लिए हर दिन नाश्ते में दलिया पकाती हूं, और न केवल बाजरा, बल्कि बारी-बारी से एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया और जौ, और कम बार मकई के दाने भी बनाती हूं।

और जैसे वे दलिया से इनकार करते थे, अब वे आमलेट और सैंडविच से इनकार करते हैं। यह वास्तव में स्वादिष्ट, संतोषजनक और आशापूर्वक स्वास्थ्यवर्धक है! रेजिना, शुभ दोपहर। दूध के साथ दलिया?! 31 अक्टूबर - सेरिक आज सुबह मैं बाजरे से दलिया बनाना चाहता था, मुझे चिंता थी कि कितना पकाऊं, मैं गलती से इस साइट पर आ गया... और चकित रह गया।

मेरे पास सुबह इस दलिया को पकाने का समय नहीं है। प्रयुक्त आईएनजीआर. 2 गुना कम, और सही ढंग से, यह 2 सर्विंग्स निकला! मुझे बोराके में दलिया याद आया, एक केला मिलाया, यह स्वादिष्ट और पेट भरने वाला निकला! मासूम, शुभ दोपहर। आपने वास्तव में इस रेसिपी के अनुसार दलिया पकाया और सब कुछ ठीक हो गया :) बोन एपीटिट। तथ्य यह है कि बाजरा दलिया ऑन्कोलॉजी के खिलाफ एक उत्कृष्ट लड़ाकू है।

23 मार्च - अन्ना अलेक्सेवना बेज़िकोवायाना, स्टानिस्लाव, शुभ दोपहर। नुस्खा वास्तव में सिद्ध है, मैं हर दिन दलिया पकाती हूं और सप्ताह में एक बार यह निश्चित रूप से बाजरा दलिया होता है। जब मैं यह दलिया पकाती हूं, तो मुझे हमेशा नोसोव की कहानी "मिशकिना दलिया" याद आती है। और बाजरे के अनाज का गुण है खूब उबालना। इसलिए, इस दलिया में थोड़ा सा भी अनाज न मिलाने से बेहतर है कि इसमें अनाज न मिलाया जाए। इस दलिया को पकाना चावल के दलिया को पकाने के समान है। इस अपवाद के साथ कि बाजरे के दानों को अधिक उबाला जाता है।

बाजरा दलिया, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आपको बाजरे को तेज आंच पर पानी में पकाने की जरूरत है ताकि यह ज्यादा न उबले। जब पानी थोड़ा उबल जाए तो बाजरे में गर्म दूध डालें। अनाज को धोइये, हल्का भूनिये, उबलता पानी डालिये ताकि सब कुछ पानी के नीचे रहे। थोड़ा सा तेल, नमक डालें और हिलाते हुए पकाएं। चावल को धोकर उबाल लें, एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें। दूध या पानी गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, चावल डालें और नरम होने तक पकाएं।

बाजरा, बाजरा के दाने

पानी निथार लें और साफ पानी डालें ताकि यह अनाज को 1 सेमी तक पूरी तरह ढक दे। नमक डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, जब दलिया गाढ़ा हो जाए तो ढक्कन से ढक दें और आंच कम कर दें।

अनाज को गर्म पानी में कई बार धोएं, फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें। गर्म दूध के साथ एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। फिर नमक डालें, मक्खन डालें और मिलाएँ। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और आग पर रखें। उबाल पर लाना। बाजरे में मौजूद लाभकारी तत्व रक्त परिसंचरण में सुधार करने और शरीर से एंटीबायोटिक्स और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

पानी के बजाय दूध के साथ पकाया गया बाजरा अधिक तृप्तिदायक होता है और इसका स्वाद अधिक स्वादिष्ट होता है। अन्य अनाज, जैसे चावल या जौ, भी इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। पहले से तैयार शोरबा में तली हुई सामग्री डालें, अनाज डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ। बाजरे को छांटने के बाद, इससे कुछ भी पकाना शुरू करने से पहले, इसे छह से सात बार धो लें, अंत में गर्म पानी में।

बाजरा और बाजरा दलिया

और फिर दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए और बाजरे का दलिया पूरी तरह से तैयार न हो जाए। हालाँकि बाजरे को कम मूल्य वाला दलिया माना जाता है, लेकिन इसे सभी नियमों के अनुसार पकाकर देखें। इसके बाद दलिया को ठंडा होने के लिए 50-60 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए. बाजरे का दलिया आपको मोटा नहीं बनाता, बाजरा न केवल वसा के जमाव में योगदान देता है, बल्कि इसे शरीर से निकाल भी देता है। आपको इसे 3 बार उबालना होगा और कुल्ला करना होगा, और फिर इसे पकाना होगा और इसका स्वाद कभी कड़वा नहीं होगा - यह एक पुराना नुस्खा है।

धतूरा, क्या आपने वास्तव में कुत्ते के लिए कद्दू और गाजर के साथ दलिया पकाया है, हो सकता है कि आपने खुद को और कुत्ते को भ्रमित किया हो। और कोशिश करें, थोड़ी देर पकाने के बाद, गर्मी से निकालें, किसी गर्म चीज़ में लपेटें और 4 घंटे या उससे अधिक समय तक रखें। सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त।

सच है, एक छोटा सा "लेकिन" है - दलिया तैयार करने में मुझे नुस्खा में बताए गए समय से 2 गुना कम समय लगा। यह बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक निकला. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। मुझे मीठे अनाज पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं बहुत सारा नमक मिलाता हूं, क्योंकि दूध नमक को बहुत मजबूती से अवशोषित करता है, और कद्दू में पर्याप्त चीनी होती है!!!

एक घंटे के बाद, मैं इसे बाहर निकालता हूं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं, अगर दलिया बहुत ठंडा हो जाता है, तो थोड़ा दूध, मक्खन मिलाएं और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें!!! क्या आप जानते हैं कि अगर आप कद्दू को दूध में नहीं पकाते हैं तो वह कितना स्वादिष्ट होता है? इसे पानी की थोड़ी मात्रा में क्यूब्स में उबालें (वास्तव में पैन के तल पर कुछ पानी है) - इसे "अवैध शिकार" कहा जाता है - के लिए 5-7 मिनट...

इसे उबलते दूध में डालना होगा और छलनी से छानना होगा। तब दलिया में गंदी गांठें नहीं बनतीं। मैंने कभी नहीं सोचा था कि बाजरे का दलिया और यहां तक ​​कि कद्दू के साथ भी इतना स्वादिष्ट हो सकता है! मक्खन के साथ बाजरा दलिया - एक सॉस पैन में 4 कप पानी डालें, एक बड़ा चम्मच मक्खन और नमक डालें। जब पानी उबल जाए तो इसमें पहले से धोया हुआ बाजरा डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।

दलिया के बर्तन के बारे में ब्रदर्स ग्रिम की परी कथा याद है? उन्होंने बर्तन से कहा "ब्रू!" और उसने स्वादिष्ट बाजरा दलिया पकाया और पकाया, पूरे शहर को इससे भर दिया, और कोई नहीं जानता था कि इस गर्म बाजरे के वैभव को कैसे रोका जाए... बेशक, एक परी कथा में सब कुछ सरल है: एक जादू कहो - और दलिया पक जाता है , दूसरा कहो - और पाक प्रक्रिया रुक जाती है। लेकिन जीवन में क्या होगा? वास्तव में, बाजरा पकाने में कितना समय लगता है?

प्राचीन काल से बाजरा दलिया को इतना महत्व क्यों दिया गया है?

प्राचीन काल से, बाजरा को जीवन शक्ति और ऊर्जा का स्रोत माना जाता रहा है, और प्राचीन वैज्ञानिक अनाज को मूत्र प्रणाली के रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट उपाय के रूप में मानते थे। रूस में, बाजरा (वह अनाज जिससे बाजरा प्राप्त होता है) हजारों वर्षों से जाना जाता है, और बाजरा दलिया आज तक सबसे आम व्यंजनों में से एक है, खासकर शिशु आहार में।

1. बाजरा कम एलर्जेनिक होता है और इसमें थोड़ा ग्लूटेन होता है, यही वजह है कि इस अनाज का दलिया एक साल तक के बच्चों को भी खिलाया जा सकता है।
2. और इससे बना दलिया गर्भवती महिलाओं के लिए कितना उपयोगी है (इसमें दूध पिलाने वाली माताओं के लिए भी बहुत कुछ होता है (दूध के साथ गर्म बाजरा स्तनपान में सुधार करता है)।
3. क्या आप अपना वज़न देख रहे हैं? बिना सोचे-समझे बाजरा खाएं: यह न केवल वसा के जमाव में योगदान देता है, बल्कि इसे शरीर से निकाल भी देता है!
4. क्या आपकी किडनी खराब है या आप सिस्टिटिस से थक गए हैं? और यहां बाजरा मदद करेगा: एक किफायती और प्रभावी उपाय के लिए प्रभावी व्यंजन हैं।

यहाँ एक रूसी कहावत है: "और एक मूर्ख खुद दलिया पकाएगा, अगर केवल बाजरा होता।" हालाँकि, एक बहुत बुद्धिमान और शिक्षित व्यक्ति भी भ्रमित हो सकता है अगर उसे बाजरा पकाने का समय पता न हो। इस अनाज को सही तरीके से कैसे पकाएं?

बाजरा: खाना पकाने की विधि

बाजरे से क्या बनाया जा सकता है? दूध दलिया, पानी या शोरबा के साथ दलिया; ताज़ी मछली के सूप में अनाज उत्कृष्ट होते हैं; इससे एक साइड डिश या हार्दिक कुलेश तैयार करें; पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।

बाजरे को पकाने में कितना समय लगेगा यह सबसे पहले इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार का व्यंजन तैयार किया जा रहा है।

• सबसे पहले, हम स्टोर में सही अनाज चुनते हैं: आपको इसे साफ-सुथरा रखना होगा, बड़ी मात्रा में कूड़े और बिना छिलके वाले अनाज के, बिना कीड़ों के निशान के (यदि अनाज संक्रमित है, तो बैग में आटा ध्यान देने योग्य होगा)। चिपचिपा दलिया चाहिए? हल्के रंग का अनाज उपयुक्त है - इसमें बहुत अधिक स्टार्च और ग्लूटेन होता है। कुरकुरे दलिया के लिए आपको पीले रंग की आवश्यकता होती है: उत्पादन में इसे अच्छी तरह से छांटा और पॉलिश किया जाता है।
• खाना पकाने से पहले आपको अभी भी अनाज को छांटना होगा - भूरे रंग के अनाज कड़वाहट जोड़ते हैं और दलिया में बहुत अच्छे नहीं लगते हैं।
• बाजरे को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए: साफ होने तक कम से कम 6 पानी में।
  यदि अनाज पुराना है तो वह बासी हो जाएगा। आप इस तरह कड़वाहट से बच सकते हैं: धुले हुए बाजरे को पानी के साथ डालें और उबलने दें। फिर पानी निकाल दें, नया पानी (दूध या शोरबा) डालें और नरम होने तक पकाएं।

दूध के साथ बाजरा कैसे पकाएं?

बाजरा दूध पूरे परिवार के लिए एक आदर्श नाश्ता है: स्वस्थ और पौष्टिक। बाजरे के दलिया को दूध के साथ सही तरीके से कैसे पकाएं?

यह गणना न करने के लिए कि आपको प्रति 1 लीटर दूध में कितने बाजरे की आवश्यकता होगी, प्रति गिलास बाजरा में तरल की मात्रा की गणना करना आसान है, और पूरा दूध नहीं, बल्कि 1:1 पानी वाला दूध लेना बेहतर है।

एक गिलास अनाज के लिए हम लेते हैं:

• पानी और दूध 2 गिलास प्रत्येक;
• स्वादानुसार नमक, चीनी और मक्खन।

पहले से छांटे गए और धुले हुए बाजरे को गर्म पानी में डालें, उबाल लें और तब तक उबालें जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से उबल न जाए। फिर दूध डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, नमक और चीनी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। बाजरे को दूध में पकाने में कितना समय लगता है? औसतन 20-25 मिनट. हालाँकि, यदि बड़ी मात्रा में दलिया तैयार किया जा रहा है या अनाज को पूरी तरह से उबालना आवश्यक है (उदाहरण के लिए, बच्चों के मेनू के लिए) तो समय बढ़ सकता है।

तैयार दलिया में तेल डालें, सॉस पैन को तौलिये से ढक दें और बाजरे को पकने दें और भाप बनने दें।

बाजरे को पानी में कैसे पकाएं - कुरकुरा दलिया?

बाजरे को पानी में पकाने से पहले अनाज को कुछ घंटों के लिए भिगोना बेहतर होता है। फिर पानी निकाल दें और प्रति गिलास बाजरे में 2.5 कप पानी की दर से नया पानी डालें। मध्यम आंच पर, झाग हटाते हुए, बाजरे को उबाल लें। बाजरे को पानी में कितनी देर तक पकाना है यह दलिया की स्थिरता पर निर्भर करता है। कुरकुरे के लिए, बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तरल उबल न जाए, फिर तेल डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और एक तौलिये में लपेट दें; इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रखें.

आवश्यकतानुसार पानी मिलाने से चिपचिपा दलिया पानी में अधिक देर तक पकता है।

साइड डिश के लिए बाजरा कैसे पकाएं?

यदि आप बाजरे को साइड डिश के रूप में पकाना जानते हैं, तो आप अपने घरेलू मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं: मसले हुए आलू, पास्ता और एक प्रकार का अनाज उबाऊ हो जाते हैं, लेकिन दूसरे कोर्स के रूप में बाजरा कभी-कभी स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है। साइड डिश के लिए बाजरा कैसे पकाएं? नुस्खा सरल है:

• बाजरा का एक गिलास;
• प्याज - मध्यम सिर;
• छोटा गाजर;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच;
• पानी या मांस (चिकन) शोरबा - 2.5 कप।

गाजर को मध्यम जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें। इसके लिए एक गहरे फ्राइंग पैन का चयन करते हुए इन्हें तेल में तलें। फिर धुले हुए अनाज को गोल्डन फ्राई में डालें और उसमें पानी भर दें। हमने ऊपर चर्चा की कि बाजरे को पानी में ठीक से कैसे पकाया जाए। यदि हम शोरबा लेते हैं, तो तकनीक वही रहती है। 25-35 मिनिट बाद खुशबूदार साइड डिश तैयार है.

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कद्दू के साथ बाजरा दलिया

कद्दू एक स्वास्थ्यवर्धक आहार उत्पाद है। यह बाजरे के साथ अच्छा लगता है। कद्दू के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाएं?

सामग्री:

• पके कद्दू का गूदा - 400 ग्राम;
• बाजरा अनाज - एक गिलास;
• दूध - 2.5 कप;
• पानी का गिलास;
• स्वादानुसार नमक और मक्खन।

कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटकर पानी में तब तक उबालना चाहिए जब तक कि रेशे नरम न हो जाएं। फिर अनाज डालें, गर्म दूध डालें, उबलने दें और नमक डालें। डिश को तैयार होने दें, तेल डालें। बाजरा और कद्दू पकाने में कितना समय लगता है? औसतन, खाना पकाने का समय 10 मिनट बढ़ जाता है। तैयार कद्दू-बाजरा दलिया को कुछ घंटों के लिए एक तौलिया में लपेटकर पैन को भाप देने की सलाह दी जाती है।

बाजरा कुलेश रेसिपी

कुलेश एक पहला व्यंजन है जो गाढ़े सूप जैसा दिखता है। यह आम लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय था: एक सस्ता और संतोषजनक त्वरित दोपहर का भोजन जिसे ओवन में या खेत के बीच में आग पर पकाया जा सकता था।

सामग्री:

• ताजा चरबी (लार्ड) - 25-50 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• 100 ग्राम बाजरा अनाज;
• स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ;
• पानी - लीटर.

1. एक सॉस पैन और केतली में, कटे हुए लार्ड को भूनें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें। - जब प्याज भुन जाए तो इसमें पानी और नमक डालें. उबलते शोरबा में बाजरा डालें और लगभग आधे घंटे तक नरम होने तक पकाएं। आप साग जोड़ सकते हैं।
2. यदि आप कुछ और भरना चाहते हैं, तो आप आलू डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, स्लाइस में कटे हुए 1-2 आलू, बाजरा डालने से पहले शोरबा में फेंक दिए जाते हैं, और अनाज की मात्रा एक तिहाई कम हो जाती है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कितना खाना चाहते हैं और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमें कौन से व्यंजन पसंद हैं, फिर भी समय-समय पर खुद को समय-परीक्षणित भोजन खाने के लिए मजबूर करना उचित है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है। ऐसे व्यंजन का मुख्य उदाहरण बाजरा दलिया है।

अन्य अनाजों के बीच, बाजरा को अलग करना बहुत आसान है - यह छोटी पीली गेंदों जैसा दिखता है। आपको अपने परिवार को खिलाने के लिए कितना बाजरा चाहिए? उदाहरण के लिए, 1 कप अनाज से लगभग 1 लीटर दलिया बनता है। यह 3 लोगों के परिवार का पेट भरने के लिए काफी है। इस रेसिपी में हम खाना बनाएंगे दूध के साथ बाजरा दलिया.

दूध के साथ बाजरा दलिया के लिए उत्पाद

• दूध - 2 गिलास
• पानी - 2 गिलास
• बाजरा - 1 गिलास
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच
• मक्खन - स्वादानुसार

दूध के साथ बाजरे का दलिया बनाने की विधि

1. दलिया तैयार करने से पहले, बाजरे को सावधानी से छांटना चाहिए और बहते पानी के नीचे और फिर उबलते पानी में धोना चाहिए ताकि पकवान का स्वाद खराब न हो।
2. बाजरे में पानी भरकर आग पर रख दीजिये.
3. उबाल आने दें और दूध डालें
4. दलिया को गाढ़ा होने तक, लगातार हिलाते हुए, धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के दौरान, चीनी और नमक डालें, दलिया को हिलाएँ।
6. गर्मी से निकालें और दलिया वाले पैन को कंबल में लपेटें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
7. परोसने से पहले, आप तैयार बाजरा दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

वैसे, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए आप अनाज को उबलते पानी में उबालने की बजाय उसे फ्राइंग पैन में सूखा भून सकते हैं. सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट दलिया चमकीले पीले अनाज से बनाया जाता है। बाजरे का दलिया बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है - यह आयरन, फ्लोरीन और मैग्नीशियम से भरपूर होता है।

एक रोचक तथ्य यह है कि बाजरा बाजरा नामक पौधे से प्राप्त होता है। इसकी खेती तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में की गई थी, इसके बावजूद, इसे अभी भी जंगली रूप में उगते हुए पाया जा सकता है। बाजरा की मातृभूमि चीन मानी जाती है। वहां से यह संस्कृति मंगोलिया पहुंची और उसके बाद इसे व्यापारियों के साथ यूरोप लाया गया। रूसी साम्राज्य में, यह अनाज किसानों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था।

ऐतिहासिक जानकारी हमें बताती है कि बाजरा दलिया रूस के कई दक्षिणी क्षेत्रों में व्यापक रूप से खाया जाता था। इसके अलावा, बाजरा से विभिन्न स्टू और जेली भी बनाई जाती थी। रूसी खाना पकाने में, बाजरा को महत्व में गेहूं के बराबर रखा गया था। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रूस में ऐसी कहावतें थीं जैसे "शची और दलिया हमारा भोजन है" या "दादी दलिया के साथ, और दादाजी चम्मच के साथ।"

बाजरे का दलिया बनाने का वीडियो