Kako kuhati ribu lemonema. Lemonema (riba): recepti i korisna svojstva

Sada na našim policama postoji mnogo vrsta ribe, za svačiji ukus i budžet. Naši ljudi vole ribu i moja obitelj nije iznimka. Lemonema pripada obitelji bakalara, njeno meso je vrlo ukusno, nježno i sočno, nema mirisa po ribi kao takvog. Osim toga, ova riba ima malo kalorija i stoga je nezamjenjiva u dijetnoj prehrani. Još jedna prednost lemonema je što ima malo kostiju. No, unatoč karakteristikama okusa, lemonema je malo tražena, jer je ne može svatko pravilno pripremiti. Vrlo mekano meso brzo prokuha, raširi se i, takoreći, "raširi" u kašu. Za Lemonemu također nisam poseban stručnjak, ali stjecajem okolnosti potrebno je svladati njezine značajke. Najbolje je ovu ribu pržiti ili peći i to najbolje u tijestu, tijestu ili prezlama, tako se gubi manje soka koji sadrži potrebne mikroelemente. Od njega se obično ne rade juhe. Moja majka ne može jesti prženu ribu, ali je jako voli, pa sam morao smisliti nešto što će biti i ukusno i zdravo. Često kuham i ovaj put ga koristim. Sastojka je minimalno, jer nisam htjela pretrpavati okus ribe. Ja kuham cijelu ribu. Mislim da je ovako bolje.

Sastojci:

• Lemonema riba - 350-400 grama.
• krušne mrvice - 4 žlice. žlice.
• začin za ribu - 2 žličice
• luk - 1 komad.
• biljno ulje - 2 žlice. žlice.
• sol, papar - po ukusu.

Kako pripremiti lemonemu:

1. Ribu prvo odledite, ostavite nekoliko sati u hladnjaku pa tek onda na sobnoj temperaturi. Pustit će dosta tekućine, posolite je i osušite ribu salvetom. Ne zaboravite očistiti ljuske, ponekad ih imate na ribi, ali nisu baš vidljive. Samo ostružite ribu nožem. Pripremimo preostale proizvode. Moj začin je "Limun za ribu".

2. Lemonemu pospite začinima sa svih strana. Ribu možete malo posoliti i popapriti. Ostavite 15 minuta.

3. Luk ogulite i narežite na kolutiće, debljine najmanje 0,5 mm. Luk je tu ne samo zbog okusa, već i zbog odmora ribe. Pri pečenju će sok iz ribe ipak istjecati, a da riba ne pliva u njemu potreban nam je luk. Možete koristiti mrkvu. Stavite kolutiće luka na dno posude za mikrovalnu pećnicu.

4. Lemonemu pažljivo uvaljati u prezle, sa svih strana, vrlo pažljivo. Stavite ga na kolutove luka u tavi. Prelijmo ga biljnim uljem.

5. Stavite posudu u mikrovalnu, zatvorite poklopac i uključite timer na 5 minuta na snagu od 800 W.

6. Ovako ispadne riba. Kao što vidite, sok je ipak izašao. Postoje dvije mogućnosti: možete ga ostaviti ili ga možete ocijediti. U prvom slučaju, riba će biti više kuhana, u drugom - pečena, to jest malo suša. Ispuštam tekućinu. Pazite, vruće je!

7. Posudu s limunadom ponovno stavite u mikrovalnu, ali sada na 3 minute. Riba je spremna! Pustimo da se malo ohladi. Lopaticom odvojite komad riblje pulpe i poslužite uz omiljeni prilog. Jako dobro ide uz rižu ili povrće. Riba je ispala vrlo ukusna, mekana i aromatična.

Dobar tek!!!

Mikrovalna pećnica Panasonic. Ukupna snaga 800 W.

S poštovanjem, Nadezhda Yurikova.

Riba s povrćem u pećnici vrlo je ukusno i nježno jelo. Bilo koja riba je prikladna za ovaj recept, kao što su bakalar, pollock, oslić i razno povrće. Komplet povrća dat će okus i sočnost suhom mesu bijele ribe. Ovako pečena riba bit će još zdravija i ukusnija.

Jako volim kuhati lemonemu na ovaj način. Riba Lemonema nezasluženo je u maloj potražnji među kupcima. Ali njegovo meso, unatoč niskoj cijeni, odlikuje se mnogim korisnim svojstvima i ima najdelikatniji okus. Samo što, nažalost, ne znaju svi tajne njegove pripreme. Ali u limunu praktički nema kostiju, a ova je riba savršena za pripremu tradicionalnih jela i neobičnih jela.

Valja napomenuti da je lemonema pečena u pećnici jednako dobra i topla i hladna. Postoji onoliko varijanti ovog recepta koliko vam mašta i sadržaj vašeg hladnjaka dopuštaju. Ali njihova glavna prednost uvijek je izvrstan rezultat!

Za pripremu lemoneme pečene s povrćem u pećnici trebat će vam:

1. Lemonema 500-600 g.
2. Luk 2 kom.
3. Mrkva 2 kom.
4. Slatka paprika 0,5 kom.
5. Ljuta paprika po ukusu
6. Korijen celera
7. Konzervirane rajčice 2-3 kom.
8. Pasta od rajčice 1 žlica.
9. Sol
10. Šećer
11. Začini za ribu
12. Limun
13. Zelenilo
14. Biljno ulje
15. Maslac

Kuhanje recepta "Lemonema pečena u pećnici"

1. Ribu oprati, očistiti, filetirati, iseći na porcije, poprskati limunovim sokom, blago posoliti, posuti začinima za ribu.
2. Povrće ogulite, operite, narežite: luk na pola kolutića, papriku na trakice, celer i mrkvu naribajte na korejsku ribež.
3. Zagrijte biljno ulje i maslac, pržite pripremljeno povrće dok ne omekša.
4. Zatim dodati rajčicu iz konzerve, pastu od rajčice, zaliti s malo vode, posoliti, dodati prstohvat šećera, pirjati 5-10 minuta.
5. U formu stavite komade ribe i ravnomjerno rasporedite povrće.Ljutu papričicu očistite od sjemenki i opne, nasjeckajte, dodajte povrću.
6. Stavite tepsiju u zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta.
7. Poslužite ribu s povrćem, ukrašenu začinskim biljem.

Kuhanje lemoneme u pećnici izvrsna je opcija za niskokaloričnu večeru s ribom

I budite zdravi! 😉

Lemonema s povrćem u pećnici - sastojci:

• Riba (lemonema) - 1,3 kg
• Luk - 150 g
• Mrkva - 200 g
• Zeleni grah - 400 g
• Kiselo vrhnje 15% - 200 g
• Bilje, sol, začini - po ukusu

Kuhanje pečene lemoneme s povrćem u pećnici

Nasjeckajte luk i mrkvu kako želite. Mahune isperite pod tekućom vodom. Povrće izmiksati, dodati kiselo vrhnje, začine i samo malo soli.

Dobivenu mješavinu povrća za limunemu stavite u posudu za pečenje. Kuham u svojoj omiljenoj tepsiji.

Ako pripremate lemonemu, bolje je ukloniti peraje sa stražnje strane. Napravimo rez s obje strane i uklonimo ih.

Ispada ovako:

Lemonemu posolite s obje strane, premažite kiselim vrhnjem i stavite da “odmara” na povrću. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici (oko 180-200 stupnjeva) 20 minuta.Trebate pratiti proces da se ne prepeče, ali i da riba ne ostane sirova.

Evo je, naša lijepa limunema, pečena u pećnici =)

Sadržaj kalorija u lemonemi u pećnici pečenoj s povrćem - na 100 g = 78 kcal

• Proteini - 12 g
• Masti - 0,3 g
• Ugljikohidrati - 2,2 g

Pokušajte skuhati lemonemu ili drugu ribu po mom receptu. Siguran sam da će vam se svidjeti =)

Dobar tek!

Srdačan pozdrav, Natalie

Lemonema je riba iz obitelji bakalara. Nalazi se u Japanskom i Ohotskom moru, kao iu vodama Tihog oceana. Od lemoneme možete pripremiti razna jela: složence, odreske, variva, paštete, salate, juhe, kotlete, grickalice itd. Ova riba ima okus po pollocku ili bakalaru, ali njezino je meso još nježnije i sočnije.

Lemonema: korisna svojstva

Prije nego što prijeđemo na recepte, bilo bi poželjno reći vam zašto je meso lemonema tako korisno. Prvo, ovu ribu mogu jesti svi ljudi, nema kontraindikacija. Lemonema je posebno korisna u trudnoći, starijim osobama i djeci. 50 g ove ribe sadrži dnevnu dozu joda koja je potrebna osobi, što je čini nezamjenjivom kod bolesti štitnjače. Kao i većina riba, Lemonema je obogaćena višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje imaju antioksidativna svojstva.

Riba sadrži vitamine B, vitamine E i PP. Bogata je kalijem, željezom, fosforom, kalcijem, klorom, cinkom, fosforom, natrijem pa čak i srebrom. Zbog povećanog sadržaja bjelančevina u svom sastavu, meso lemonema je na neki način superiornije u nutritivnoj vrijednosti od govedine ili svinjetine. I što je najvažnije, njezin se protein puno bolje apsorbira.

Ljudi koji često jedu lemonemu rjeđe obolijevaju od raka i manje su osjetljivi na prehlade i druge bolesti. Meso ove ribe značajno povećava imunitet i otpornost na bolesti, odupire se razvoju bolova u zglobovima, a također ima blagotvoran učinak na srce i krvne žile.

Lemonema se često propisuje dijabetičarima za normalizaciju šećera u krvi i prilagodbu prehrambenog sustava. Meso ove ribe praktički ne sadrži ugljikohidrate, što ne povećava razinu šećera u krvi. Osim toga, Lemonema je idealna za pretile osobe ili one na dijeti.

Prednosti ove ribe teško je precijeniti. Možda mu je jedina mana što ga na našim prostorima rijetko gdje možete kupiti.

Kako kuhati lemonemu u pećnici?

Spoj:

1. Lemonema - 1 kg
2. Mrkva - 3 kom.
3. Luk - 3 kom.
4. Sok od limuna - 2 žlice. l.
5. Paradajz pasta ili kečap - 100 g
6. Krušne mrvice - 100 g
7. Sol, papar i začinsko bilje - po ukusu
8. Sir - 250 g
9. Biljno ulje

priprema:

• Prije nego počnete kuhati, morat ćete temeljito očistiti utrobu od ribe, isprati je pod mlazom vode i osušiti. Uklonite peraje, rep i glavu.
• Pripremljenu lemonemu poprečno prerezati na 2 dijela. Svaku polovicu uvaljati u krušne mrvice, posoliti i ispeći na tavi.
• Pečenu ribu stavite u posudu za pečenje ili neku drugu vatrostalnu posudu. Ne zaboravite namazati posuđe biljnim uljem kako riba ne bi zagorjela i kako se lako odvojila nakon kuhanja.
• Ogulite povrće. Mrkvu narežite na tanke ploške ili je naribajte – kako god želite. Luk narežite na sitne kockice. Pržite luk i mrkvu dok ne budu napola kuhani, zatim dodajte sok od limuna, pastu od rajčice, začinsko bilje i sol.
• Kuhajte preljev oko 7 minuta sa zatvorenim poklopcem. Za to vrijeme naribajte sir na krupno rende.
• Pripremljenom marinadom prelijte limunemu. Pripremljeno jelo pospite ne štedeći sir, pa stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Lemonela će biti gotova za 15 minuta. Jelo poslužite vruće uz prilog od krumpira, riže ili tjestenine.

Lemonema u pećnici: recepti

Lemonema s krumpirom u pećnici

Spoj:

1. Lemonema - 2 kom.
2. Krumpir - 6 kom.
3. Luk - 3 kom.
4. Jaja - 2 kom.
5. Kiselo vrhnje - 200 g
6. Brašno - 50 g
7. Sol i začini - po ukusu
8. Zeleni - na okus
9. Biljno ulje

priprema:

• Za kuhanje lemonema s krumpirom u pećnici prema ovom receptu, bolje je uzeti riblji file. Ako to nije moguće, trup očistite od utrobe, uklonite ljuske, uklonite nepotrebne dijelove (rep, glavu, škrge, peraje) i dobro isperite.
• Ribu narežite na komade, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju.
• Ogulite krumpir i luk. Krompir narežite na tanke ploške, luk na pola kolutića. Pržite kolutove luka dok ne porumene. Jaja tvrdo skuhajte.
• Na dno posude za pečenje stavite foliju ili papir za pečenje. Dodajte krumpir, sol i papar. Sljedeći sloj su prženi komadići limunme. Ponovno začinite. Na ribu stavite jaja narezana na ploške, a na njih prženi luk. Posolite i popaprite.
• Jelo prelijte kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Stavite lim za pečenje s limunadom u pećnicu. Pecite jelo na 220 stupnjeva oko pola sata.
• Ovako pripremljena Lemonema ne zahtijeva čak ni prilog. Jedina stvar je da možete pripremiti laganu salatu od povrća i poslužiti je uz jelo za stol.

Lemonema pečena u vinu

Spoj:

1. Lemonema - 0,5 kg
2. Limun - 1 kom.
3. Luk - 3 kom.
4. Mrkva - 2 kom.
5. Češnjak - 5 češnja
6. Maslac - 100 g
7. Soja umak - 50 ml
8. Bijelo vino - 150 ml
9. Sol, papar, korijander - po ukusu

priprema:

• Ako imate smrznutu ribu, pričekajte da se prirodno otopi, inače će nakon kuhanja biti rastresita i vodenasta. Svaku ribu temeljito očistite, izvadite utrobu i temeljito isperite pod mlazom vode. Pripremljene trupove stavite na papirnate salvete da se osuše.
• Limun narežite na ploške, a povrće ogulite. Luk narežite na kolutiće, mrkvu na ploške, češnjak propasirajte kroz prešu ili narežite na ploške. Riblje trupove natrljajte začinima i solju, nadjenite kriškama limuna i komadićima maslaca.
• Dno lima za pečenje obložiti papirom za pečenje i namazati uljem. U prvi sloj stavite kolutiće luka, zatim ploške mrkve, režnjeve češnjaka. Premažite preostalim maslacem i dodajte punjene trupove limunme. Jelo prelijte soja umakom i vinom.
• Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite u pećnicu. Pecite na 220 stupnjeva oko 40-50 minuta. Smeđa riža ili mahune idealne su kao prilog ovom jelu.

Lemonema je nevjerojatno hranjiva, ukusna i dijetalna riba. Njegovo meso posebno je korisno za starije osobe, trudnice i dojilje, dijabetičare i djecu. Ova riba je dobra za pečenje, pirjanje, prženje i mariniranje. Kada se pravilno pripremi, ne gubi svoja hranjiva i korisna svojstva.

Kako kuhati lemonemu

Odmrznite ribu, a zatim uklonite vlagu papirnatim ubrusom. Vrijeme kuhanja lemonema ribe je 10 minuta. Najkraće vrijeme kuhanja potrošit ćete u sporom kuhalu - 7 minuta. Izgubit ćete više vremena kuhanjem ribe u parnom kotlu, kuhati lemonema 20 minuta.

Kako rezati lemonemu

Prvi korak je odmrzavanje ribe. Izvadite ribu iz zamrzivača, stavite je u zdjelu i ostavite da se odmrzava nekoliko sati. Zatim nožem uklonite peraje, tako da napravite rez na obje strane peraje. S trbuha ribe uklanjamo sve unutrašnjosti, uključujući tamni film. Nakon toga izvadimo filet odvajajući ga od hrpta ribe.

Riba Lemonema pripada obitelji Pestilidae. Ima svijetlosmeđu boju, 2 leđne peraje i cijelo tijelo prekriveno je sitnim ljuskama. Neke vrste kitova spremno se hrane takvom ribom. Prosječna težina takve ribe je 350 grama, a duljina doseže do 70 cm.

U pravilu se ova vrsta ribe rijetko nalazi na policama trgovina, jer se u Rusiji smatra ne baš popularnom. Ali ako se dogodi, već je izrezana i obrađena (bez glave, peraja i repa). Ali Lemonema se razlikuje od ostalih vrsta ribe zbog niske cijene i korisnih svojstava. Meso mu je vrlo meko i gotovo da nema kostiju. Trup Lemonema može se podvrgnuti različitim metodama toplinske obrade: prženje, pirjanje, kuhanje i pečenje.

Sadržaj kalorija Lemonema je 67 kcal na 100 grama.

Koja su korisna svojstva Lemonema? Meso takve ribe je niskokalorično, pa ga je korisno uključiti u jelovnik pretile osobe na dijeti. Hranjiva vrijednost bjelančevina sadržanih u ribi ni na koji način nije inferiorna u odnosu na bjelančevine mesa, pa liječnici snažno preporučuju uključivanje u prehranu starijih ljudi, male djece i trudnica. Osobe s bolestima štitnjače dobro će imati konzumaciju limunme jer sadrži veliku količinu joda.

Vitamini - B, E, PP, folna kiselina, riboflavin, tiamin i piridoksin;

Mikro i makroelementi - fosfor, natrij, magnezij, jod, kobalt, nikal, fluor, kalij, kalcij, krom, mangan, željezo, cink i bakar.

Kako pripremiti lemonemu

Najukusnija riba je pržena riba! Za pripremu ove ribe trebat će nam:

1. Lemonema lešina

2. Brašno

3. Krumpir

4. Jaje - 1 komad

5. Paprika - 1 komad

7. Ukiseljeni krastavac - 1 komad

8. Češnjak - 1 češanj

9. Papar, sol - po ukusu

10. Kopar i peršin - na okus

11. Biljno ulje - za prženje

Prije kuhanja sve povrće operite vodom i pripremite ribu za prženje. Lemonemu podijelite na porcije, popaprite i posolite. Dajte mu vremena da se upije. Na tanjur sipati brašno i njime premazati svaki komad ribe.

Stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje i pržite komadiće limuna dok se ne stvori ukusna korica.

Sada pripremimo umak. Skuhajte tvrdo kuhano jaje u maloj šerpi, pa ga sitno nasjeckajte. Premjestite u zdjelu za salatu. Zatim nasjeckamo i kiseli krastavac, papriku, kopar i peršin. Tamo protisnite češnjak i dodajte majonezu. Ne zaboravite popapriti. Riba je gotova, umak također. Pripremimo prilog.

Krompir oguliti, oprati i kuhati dok nije potpuno kuhan.

Kuhani krumpir stavite na tanjir, dodajte prženu ribu i umak. Dobar tek!