Korak po korak recept za kandiranu bundevu. Kandirana bundeva kod kuće: recept

Vjerojatno su mnogi od nas razmišljali o prednostima kupovnih slatkiša. Ili bolje rečeno, o njihovoj šteti - o bojama, konzervansima, neshvatljivom E i drugim aditivima. O šećeru da i ne govorimo. Ali što učiniti? Ponekad poželite nešto slatko. Tada ćemo se, odlučujemo, od štetnih karamela i bombona zaštititi tako da ih zamijenimo kandiranim voćem. Ali jesu li korisni? Na prvi pogled se čini da da. Samo se kuha u šećernom sirupu i suhom voću. Ali pogledajte komercijalno dostupno kandirano voće: njihova neprirodno svijetla boja rječito govori o tome da su s njima pomiješane boje za "prezentaciju". I ma što trgovci pričali, kažu oni zeleni su od kivija, a ovi narančasti od manga, svi su napravljeni od tvrde stabljike ananasa. Boja industrija hrane naučio dati bilo koji. Bolje je kupiti obično kandirano voće ili ga napraviti sami. Za ovo, usput, odgovarat će ne samo voće, već i povrće. Danas ćemo pogledati kako napraviti kandiranu bundevu. Recepti za ovu poslasticu vrlo su raznoliki. Odaberite bilo koji i krenite!

Kandirana bundeva: sastojci

Ako ćemo kuhati desert, onda ne možemo bez šećera. Dio pijeska mora se samljeti u prah kako bi se u njega valjali gotovi proizvodi. Prvo hitno pitanje kako kuhati kandiranu bundevu je: koje povrće odabrati? Doista, otkako nam je ova kultura kestena došla iz Srednje Amerike, uzgajane su mnoge sorte. Odaberite najobičniju bundevu - narančasta boja. Oni su obično najslađi. Japanske sive tikve i ravno voće najbolje je izbjegavati. Imaju previše škroba. Nećete dobiti marmeladu, već tvrde slatke krutone. Veliki, zreli, "trbušasti" plodovi pogodni su za kandirano voće. Ako vam se ne sviđa okus bundeve sam po sebi, to nije razlog da preskočite poslasticu. Naranča ili limun, kao i razni začini (vanilin, cimet, klinčići) omogućit će vam da ne osjetite neugodno cloying povrće u gotovom desertu.

Kandirana bundeva: priprema

Proces izrade ove vrste slastice može se opisati formulom: namakanje u sirup i sušenje. U početku se kandirano voće proizvodilo od grožđa, datulja, smokava u područjima s vrućom klimom. Plodovi su se tamo sušili pod žarkim zrakama južnog sunca. Sjevernjaci su izmislili puno recepata za kandirano voće - i to ne samo od egzotičnih smokava, već i pristupačnijih proizvoda, uključujući povrće. Voće možete potopiti u šećer, a možete ga samo skuhati u sirupu. Ove kandirane bundeve recept broj 1 predlaže da to učinite. Povrće očistimo od kore i sjemenki. Pulpa (oko dva kilograma) se reže na male kockice. U tavu ulijte čašu vode, stavite je na vatru. Postupno dodajte 700 grama šećera. Miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Čim sirup prokuha, umočite u njega komadiće bundeve i oguljene, podijeljene na kriške, dvije naranče (možete ih zamijeniti limunom, tada će kandirano voće ispasti kiselije). Kuhajte nešto više od pet minuta. Ugasiti vatru i ostaviti da se ohladi. Postupak se ponavlja još dva puta u razmaku od 10 sati. Zatim sadržaj lonca bacimo u cjedilo. Sirup se može koristiti kao baza za kompot ili slatke umake. Izvadite naranče. Na pleh obložen papirom za pečenje rasporedite pulpu bundeve. Stavimo u pećnicu na najmanju vatru (možete s odškrinutim vratima) pet sati. U posudi pomiješajte šećer u prahu, cimet, malo škroba i vaniliju. Gotove proizvode uvaljamo u ovaj preljev.

Recept #2, Brže

Kao što vidite, priprema kandirane bundeve nije teška, ali sam proces će trajati najmanje dva dana. Pa evo još jedan recept, brži. Pulpu (kilogram) narežemo na komade. Skuhajte sirup od čaše vode i 400 grama šećera. U kipuću tekućinu uronite bundevu i oguljenu naranču/limun. Kuhajte na laganoj vatri duže nego u prethodnom receptu. Ugasite štednjak tek kada bundeva omekša. Na papir za pečenje rasporedite kandirano voće. Sušiti oko sat vremena u pećnici zagrijanoj na 130 stupnjeva. Nakon potpunog hlađenja, prelijte kandirano voće mješavinom šećera u prahu i cimeta. Takvi proizvodi su dobri za punjenje pita i okruglica. A možete ih direktno uvaljati u sirup u staklenke.

Recept #3, složeniji

Pulpu bundeve narežite na kockice veličine 2 cm. Stavite u dublji lonac. Prelijte komade šećerom - čašu po kilogramu pulpe bundeve. Stavili smo u hladnjak na noć. Ujutro ćete vidjeti da je bundeva pustila sok. Stavite lonac na laganu vatru i zakuhajte. Ne miješamo. Ohladite i ocijedite sok u 600 grama šećera u prahu. Pustite da ovaj sirup prokuha. Kada se svi kristali otope, dodajte 5 grama limunska kiselina. Vrućim sirupom preliti bundevu. Stavimo na slabiju vatru i kuhamo dok kocke ne postanu mutno staklo, a sirup se zgusne poput meda. Ušećerene bundeve hvatamo šupljikavom žlicom, uvaljamo u šećer u prahu uz dodatak ribane korice i cimeta, stavljamo na papir za pečenje.

Recept broj 4, mirisan i jednostavan

Izrežite pulpu bundeve (800 g), pospite granuliranim šećerom (0,5 kg) i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Naranču očistimo od kore i sjemenki, izrežemo u blenderu, napravimo pire. Ocijedite sok od bundeve u lonac, dodajte pola čaše vode. Dodajte pire od naranče i štapić cimeta. Pustite da prokuha. Bez uklanjanja s vatre, ubacimo komade bundeve u sirup. Promiješajte i nastavite kuhati pet minuta na niskoj temperaturi. Potpuno se ohladimo. Ponovno stavite na laganu vatru i kuhajte pet minuta. Ovaj postupak ponavljamo dva puta. Na papir poslažemo kandirane bundeve. Lim za pečenje stavimo u pećnicu i pečemo oko sat vremena na 130 stupnjeva. Nakon što se potpuno ohladi, deliciju sa svih strana uvaljajte u šećer u prahu.

Kandirana bundeva u čokoladnoj glazuri

Dobit ćete ukusne domaće slatkiše. Bundevu srednje veličine izrežemo na veće komade i ubacimo u kipući šećerni sirup (3 čaše vode i 5 čaša šećera). Kada tekućina ponovno prokuha, isključite vatru, ohladite. Postupak se ponavlja 3-4 puta u razmaku od 6 sati. Širimo komade bundeve na sito, pustimo da tekućina iscuri. Sušiti u pećnici 2-3 sata. U međuvremenu pripremite glazuru. Pomiješajte 8 žlica šećera, tri žličice kakaa u prahu, 70 gr. maslac. Dodajte kap meda. Razrijedite ovo u četiri žlice mlijeka. Kuhajte smjesu 5 minuta na laganoj vatri. U vruću glazuru umačite jedno po jedno kandirano voće i stavljajte na foliju. Nakon pola sata slatkiši su gotovi.

Nekad smo kandirano voće nazivali suhim kandiranim voćem - agrumi, suhe marelice, suhe šljive, banane. Često ih kupujemo u trgovini kao ukusnu i zdravu poslasticu. Kandirano voće izvrsna je zamjena za slatkiše, svidjet će se i djeci i odraslima. Jeste li znali da kandiranu bundevu možete sami skuhati u pećnici?

Potrebni sastojci

Bundeva nam je odavno poznata kao izvor vitamina i elemenata u tragovima potrebnih tijelu. Svi znaju koliko je ovo voće korisno. Navikli smo ili konzervirati, zatim koristiti kao dodatak varivima, žitaricama, složencima. Ali kandirane bundeve su, čini se, nešto neobično. Ali uzalud, jer njihov okus je vrlo nježan, doslovno se tope u ustima.

Za kandirano voće prikladna je gotovo svaka sorta bundeve, osim ukrasnih (nemaju dovoljno pulpe) i stočnih, čija je pulpa tvrda i svježa. Glavno je da su plodovi zreli, dobro zreli. Najslađe i najukusnije, zovu ih još i "žgance", prepoznajete ih po žarko narančastoj boji. Ali čak i ako ih nemate, bilo koji će poslužiti. Samo trebate uzeti malo više šećera.

Kandirana bundeva lako može zamijeniti svaki slatkiš

Osim pulpe bundeve, za pripremu kandiranog voća trebat će vam šećer, voda, aromatični začini (vanilin, cimet, klinčići i drugi). Šećer u prahu često se koristi za ukrašavanje poslastica. Dobro će doći ako bundeva odabrana za kuhanje nije dovoljno svijetla.

Šećer se može zamijeniti medom - takvo kandirano voće je još korisnije. Osim toga, u pripravak se mogu dodati naranče i limuni kako bi se dobio bogat okus i svijetla aroma.

Recept za klasičnu kandiranu bundevu

U pripremi kandiranog voća nema ništa komplicirano, ali će trebati puno vremena. Ali budući da će nam pećnica pomoći, možemo to učiniti brže.

Za klasični recept trebat će vam:

• 1 kg pulpe bundeve;
• 300 g vode;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 3 g limunske kiseline;
• vanilin na vrhu noža.

1. Ogulite bundevu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti gulilicu za povrće: ona pažljivo i tanko reže trake kože. Ako je bundeva prestara i kora je gusta, bolje je koristiti oštar nož.

   

   Za kandirano voće prikladne su zrele slatke bundeve sorti "porridge".

2. Potpuno odaberite jezgru sa sjemenkama. Za rad vam je potrebna samo gusta pulpa.

   

   Bundevu ogulite i narežite na komade

3. Oguljenu bundevu narežite na kocke srednje veličine. Potrebno ih je blanširati 7 minuta u kipućoj vodi. Odmah nakon toga ih prebacite u hladnu vodu da se ohlade. Blanširanje je kratkotrajna obrada bilo kojeg prehrambenog proizvoda kipućom vodom ili parom. Za razliku od kuhanja, blanširanje ne dovodi do gubitka vitamina ili okusa.

   

   Bundevu blanširajte u kipućoj vodi, pa ohladite

4. U međuvremenu pripremite sirup od kandiranog voća. Dodajte šećer, limunsku kiselinu u lonac s vodom. Zakuhajte i kuhajte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

   

   Pripremite šećerni sirup

5. Kockice pulpe bundeve već su se ohladile. Premjestite ih u gusto cjedilo i pričekajte da iscuri sva voda.

   

   Pustite da voda potpuno iscuri

6. Stavite bundevu u lonac sa sirupom i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, lagano miješajući da hrana ne zagori. Nakon toga ostavite obradak 10 sati da se ulije.

   

   Komade bundeve skuhati u sirup

7. Ponovno stavite tavu s radnim komadom na laganu vatru, kuhajte 15 minuta i ostavite još 10 sati.
8. Treći put bundevu prokuhati. Na kraju u smjesu dodati vaniliju.

   

   Kriške bundeve potrebno je nekoliko puta prokuhati u sirupu

9. Kuhane kockice bundeve izbacite na sitno cjedilo. Pričekajte dok se sirup potpuno ne iscijedi. Ovo će trajati oko dva sata.
10. Osušene i ohlađene kriške bundeve složite u jedan red na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 40 stupnjeva, oko 3 sata.

    

    Kandirano voće složiti u lim za pečenje i sušiti 2-3 sata

11. Izvadite polugotovo kandirano voće iz pećnice za daljnju obradu.
12. Svaki komad uvaljajte u kristalni šećer i ponovo poslažite u jednom sloju na lim za pečenje. Držite kandirano voće u pećnici dok ne bude kuhano: trebalo bi biti potpuno suho, ne lijepiti se za ruke.

Blanširanje je kratkotrajna obrada bilo kojeg prehrambenog proizvoda kipućom vodom ili parom. Za razliku od kuhanja, blanširanje ne dovodi do gubitka vitamina ili okusa.

Najbolje je kandirano voće čuvati u staklenoj posudi.

Bilješka! Ako nemate pećnicu, kandirano voće treba sušiti na voštanom papiru ili pergamentu na sobnoj temperaturi i na izravnom suncu. Poželjno je da je prostorija u kojoj se suši dobro prozračena.

Niskokalorična poslastica s medom

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima slatkog koji paze na svoju figuru. Umjesto šećera, koji šteti vitkom struku, koristimo med i fruktozu.

Trebat će vam ovi proizvodi:

1. Bundevu očistite, a pulpu narežite na kockice. Prokuhajte ih na laganoj vatri uz dodatak cimeta.
2. Položite komade povrća na papirnati ubrus i ostavite da se osuše.
3. Ulijte 2 šalice vode u lonac, dodajte fruktozu i med. Pričekajte da sastojci prokuhaju i otope se. U sirup umiješajte komade bundeve. Pirjajte 15-20 minuta na srednjoj vatri, a zatim maknite posudu sa štednjaka. Buduće kandirano voće treba stajati u sirupu jedan dan.
4. Ocijedite komade bundeve u cjedilu ili cjedilu, pustite da se sirup potpuno iscijedi. Nakon toga rasporedite kandirano voće na lim za pečenje i pošaljite ga u pećnicu. Držite ih dok nisu potpuno kuhani na 40 stupnjeva.

Zahvaljujući totalna odsutnostšećera, takvo kandirano voće je niskokalorično. Ali u okusu i mirisu, oni ni na koji način nisu inferiorni od šećernih poslastica!

Video recept za slatkiše od bundeve

Ni jedne bundeve

Okus klasične kandirane bundeve može se obogatiti narančama, limunom i začinima. Tako možete oduševiti svoju obitelj raznim slasticama, svaki put pripremajući nešto novo.

"Brzo" kandirano voće s limunom

Trebat će vam:

1. Ogulite bundevu i narežite joj meso na komade.
2. U kipući sirup od šećera i vode umočite komadiće bundeve i nasjeckani limun. Kuhajte u 2 seta 10 minuta dok potpuno ne bude kuhano.
3. Kuhane kockice bundeve izvaditi iz sirupa (limun nije potreban), raširiti na papir za pečenje. Sušiti u pećnici na 130 stupnjeva oko 60 minuta.
4. Gotovo kandirano voće stavite na tanjur, pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta.
5. Ako želite da vam kandirano voće bude blago žele i prozirno, trebat će vam malo više vremena. Nakon što prokuhate bundevu, ostavite je da se potpuno ohladi u sirupu, pa je ponovno prokuhajte 5 minuta. Ohladite i ponovite još 3 puta. Takvo kandirano voće može se ne samo sušiti, već i uvaljati u staklenke zajedno sa sirupom.

S narančama

Ovaj recept je savršen ako ne možete pronaći jako slatku "kašu" bundevu. Situaciju spašava više šećera nego inače (dobit ćete malo sirupa koji će biti vrlo bogat). Naravno, to će utjecati i na sadržaj kalorija u kandiranom voću: takva slatkoća može utjecati na lik!

Trebat će vam:

1. Meso bundeve narežite na ploške, kockice ili trakice. Podijelite naranče na kriške, nakon što ste ih ogulili i odstranili sjemenke.
2. Od vode i šećera skuhajte sirup, uz stalno miješanje prokuhajte.
3. Ploške naranče i bundeve uronite u sirup, kuhajte oko 7 minuta.
4. Maknite posudu sa smjesom sa štednjaka, ostavite da se potpuno ohladi. To će trajati nekoliko sati. Ponovite postupak kuhanja dva puta s istim intervalom.
5. Ocijedite sirup iz budućeg kandiranog voća, uklonite kriške naranče. Komadići bundeve bit će mekani i potpuno prozirni.
6. Stavite kriške bundeve na lim za pečenje prekriven papirom i pošaljite 5 sati u pećnicu na temperaturi do 40 stupnjeva.
7. Za ukrašavanje pripremite posip: pomiješajte šećer u prahu, malo škroba i vaniliju. Po želji možete dodati malo mljevenog cimeta. U smjesu uvaljajte suho kandirano voće.

Začinjeno kandirano voće

Na Istoku se u slatkišima jako cijeni bogat, pikantan okus i miris. Da biste postigli ovaj učinak, kandiranom voću morate dodati odgovarajuće začine. Dakle, trebat će vam:

• 1 kg pulpe bundeve:
• 1 kg šećera;
• 700 ml vode;
• 1 štapić cimeta;
• 2 klinčića;
• 1 mahuna vanilije (prirodna)

Ako se ne bojite eksperimentirati, možete dodati anis, zvjezdasti anis, komorač i druge začine. Ali ne zaboravite da veliki broj njih može pokvariti okus jela.

Začini će kandiranom voću dati bogat, bogat okus i miris.

1. Bundevu ogulite, operite i narežite na komade proizvoljnog oblika.
2. Pripremite sirup, prokuhajte, stavite komadiće bundeve i sve začine. Smjesu kuhajte 5 minuta, a zatim ohladite. Postupak je potrebno ponoviti najmanje 5 puta dok komadići bundeve ne postanu prozirni i karamelizirani.
3. Izvadite kandirano voće, ostavite da se sirup potpuno iscijedi. Istresite u pleh i osušite u pećnici pa po želji pospite šećerom u prahu.

Želite li slatkiše, ali tako da to ne utječe na vašu figuru? Napravi do jednostavan recept kandirana bundeva kod kuće - zdrava je i jeftina. Jednostavni, pristupačni sastojci, minimalno šećera i odličan desert je spreman. Istina, bit će potrebno dosta vremena za sušenje kandiranog voća. Ali rezultat će premašiti sva očekivanja.

Kako kuhati kandiranu bundevu kod kuće: jednostavan recept

Za pripremu kandiranog voća potrebno vam je:

• Kilogram oguljene bundeve;
• Jedan veliki limun;
• Šećer - 300 grama.

Kuhanje ovako:

1. Bundevu narežite na srednje komade.
2. Prebacite u duboku zdjelu.
3. Posuti šećerom.
4. Ulijte limunov sok.
5. Neka odstoji deset do dvanaest sati.
6. Prebacite bundevu u tepsiju, možete staviti nekoliko krugova limuna.
7. Staviti na vatru. Zakuhajte i kuhajte četiri do pet minuta.
8. Maknite sa štednjaka i pustite da se bundeva potpuno ohladi.
9. Ponovite postupak još jednom. I opet ostavite da se masa skroz ohladi (ako je potrebno, postupak treba ponoviti i treći put).
10. Zatim pažljivo stavite bundevu u sito i pustite da se sirup ocijedi.

Kandirano voće možete sušiti na balkonu, u sušilici ili pećnici. Gotovo kandirano voće ne smije se lijepiti za ruke, dobro se savija i ne sadrži višak vlage.

Gotove "slatkiše" pospite šećerom u prahu i spremite u staklenu posudu koja se dobro zatvara. Za okus, možete staviti štapić cimeta u procesu kuhanja bundeve.

Kandirana bundeva s narančom i klinčićima

Kandirano voće pripremamo na sljedeći način:

1. Kilogram bundeve (oguljene i oguljene) narežite na komadiće veličine 1x1 cm ili male ploške debljine 0,7-0,8 cm.
2. Pripremljenu bundevu prebacite u lonac s debelim dnom.
3. Skuhati gusti sirup. Da biste to učinili, prelijte kilogram šećera s vodom (800 ml) i stavite na vatru.
4. Kad se šećer otopi preliti bundevu.
5. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte pet minuta.
6. Masu od bundeve ohladiti.
7. Dodajte sok od dvije naranče, dva ili tri klinčića i desertnu žlicu cimeta.
8. Promiješajte i stavite na vatru. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja pet-šest puta dok kandirano voće ne postane prozirno.
9. Ocijedite sirup.
10. Rasporedite kandirano voće na lim, prethodno stavite papir za pečenje.
11. Stavite u pećnicu i sušite kandirano voće četrdesetak minuta.
12. Pokrijte stol papirom i ušećerenu bundevu s narančama i klinčićima osušite na sobnoj temperaturi.

Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu. Čuvati u suhoj staklenoj posudi.

Brzi recept

Od pristupačnog i jeftinog proizvoda dobit će se vrlo ukusni "slatkiši" koji će se svidjeti svima bez iznimke, čak i onima koji ne vole bundevu. Zdravu i mirisnu kandiranu bundevu možete pripremiti po brzom receptu.

Gotovo kandirano voće također se koristi kao ukrasi za kolače ili nadjevi za slatke pite. Jako su dobri za čaj. Gotove "slatkiše" potrebno je čuvati u staklenoj posudi, koja je hermetički zatvorena. Staklenke s kandiranim voćem moraju se staviti na hladno mjesto - u hladnjak ili na balkon.

Za pripremu kandirane bundeve potrebni su vam najjednostavniji sastojci:

• Šećer ili med;
• Cimet;
• Vanilin;
• Limun (može se zamijeniti limunskom kiselinom);
• Nekoliko klinčića (po želji)

Da biste kuhali kandirano voće, morate znati nekoliko malih tajni:

1. Odaberite slatku bundevu jarke boje.
2. Ako želite kuhati kandirano voće s limunom, nemojte stavljati cimet u sirup, inače će "začepiti" okus i miris limuna.
3. Gotovo kandirano voće pospite šećerom u prahu tek nakon što se potpuno ohladi, inače će se prah zalijepiti.
4. Bundevu sušite na 50-60 stupnjeva u konvektomatskoj pećnici ili ventilatoru pet do šest sati.
5. Ako nemate konvekcijsku pećnicu, onda kada sušite bundevu, vrata pećnica ne zatvaraj.
6. Ako je nakon pećnice kandirano voće još mekano, osušite ga na zraku na sobnoj temperaturi.
7. Gotovo kandirano voće ne može se sušiti u pećnici, već uvaljati u staklenke zajedno sa sirupom, koji će ispasti vrlo gust.

Jednostavan recept za kandirano voće

Za pripremu kandiranog voća prema ovom receptu potrebni su sljedeći proizvodi:

• Kilogram oguljene bundeve;
• Šećer - 300-400 g;
• Čaša vode;
• Tri karanfila.

Pripremamo na sljedeći način:

1. Bundevu narežite na srednje komade.
2. Stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom nekoliko minuta.
3. Ocijedite vodu, stavite komade povrća u sito tako da sva voda bude staklasta.
4. Nakon što se bundeva ohladi, pospite je šećerom i prelijte čašom prokuhane vode.
5. Stavite posudu na vatru, stavite klinčiće, prokuhajte. Kuhajte desetak minuta uz stalno miješanje da tikva ne zagori.
6. Zdjelu sa sadržajem odložite i ostavite da se potpuno ohladi (osam do deset sati).
7. Ponovite ovaj postupak još dva puta.
8. Nakon potpunog hlađenja komade bundeve pažljivo premjestite u sito.
9. Pustite da se sirup ocijedi (to zahtijeva najmanje tri do četiri sata).
10. Lim za pečenje obložite folijom.
11. Položite komade bundeve tako da se ne dodiruju.
12. Sušiti u pećnici na najnižoj temperaturi tri do četiri sata (provjeriti da tikva nije presuha).

Gotove "slatkiše" pospite šećerom ili šećerom u prahu. Prebacite u staklenu posudu.

Tajne ukusne kandirane bundeve

Ne samo da možete uživati ​​u kandiranom voću, već i ukrasiti kolače i dodati kolačima. Ako umjesto šećera koristite med ili fruktozu, onda se takvim "slatkišima" mogu počastiti i oni kojima je strogo zabranjeno konzumiranje šećera.

Tehnologija pripreme kandiranog voća nije komplicirana i sastoji se u kuhanju bundeve u šećernom sirupu. Po želji u bundevu možete dodati limun, naranču, cimet, klinčiće.

Kako bi kandirano voće ispalo svijetlo i imalo ugodnog okusa, morate znati nekoliko tajni kuhanja:

1. Kako bi kandirano voće ispalo gusto i ne bi se raspalo, komadiće bundeve prije sušenja potrebno je držati u šećernom sirupu najmanje deset sati.
2. Od jednog kilograma bundeve neće se dobiti više od 250 grama kandiranog voća. Ako želite kuhati više "slastica", povećajte udjele proizvoda dva do tri puta.
3. Ako bundevu sušite u pećnici, tada je ne trebate rezati na vrlo male i tanke komadiće jer će u protivnom postati jako žilave tijekom daljnjeg sušenja.
4. Za sirup odaberite veliki limun s tankom korom i narežite ga na vrlo tanke ploške ili krugove.
5. Bundevu je najbolje kuhati u loncu s debelim dnom. Sastojke slažite u slojevima - sloj bundeve, sloj limuna. Sloj pospite šećerom.
6. Tikvu je potrebno nekoliko puta prokuhati u sirupu. Stavite lonac na umjerenu vatru, zabilježite vrijeme kada masa od limuna i bundeve počne kuhati. Pustite bundevu pet minuta i stavite je sa štednjaka dok se potpuno ne ohladi. Zatim još jednom staviti na štednjak, prokuhati, kuhati pet minuta i ostaviti da se potpuno ohladi. Probajte bundevu na mekoću, ako naiđete na nekoliko tvrdih komadića, ponovite postupak opet.
7. Sirup od bundeve pogodan je za pripremu slatkih napitaka.
8. Ako sušite kandirano voće u pećnici, ostavite vrata odškrinuta.
9. Vruće kandirano voće odmah izvadite iz posude jer će se u suprotnom zalijepiti i teško ćete ga skinuti. Ako ipak niste stigli izvaditi dio “slatkiša” pa su se i dalje zalijepili, vratite lim za pečenje u vruću pećnicu na nekoliko minuta da se šećerni sirup malo “otopi”.
10. Gotove kandirane plodove odmah uvaljati u šećer u prahu da se ne slijepe.

Za početak kod kuće pokušajte napraviti seriju kandiranih bundeva prema najjednostavnijem, najosnovnijem receptu, a zatim eksperimentirajte sa začinima i okusima.

Kandirano voće, često vidimo "sušeno" voće s ovim imenom u trgovini ili na tržnici. I većina nas ih dobije. Među ovim slatkišima najčešće su suhe šljive, sušene marelice, sušene banane i datulje.

Kandirano voće odlična je zamjena za slatkiše za malu djecu, jer nije samo ukusno, već je i vrlo zdravo. Također, gosti ih savršeno percipiraju, posebno tijekom ceremonije čaja. Kandirano voće je zadovoljavajuće i zanimljivo u bilo kojem obliku.

Iznenadimo vašu obitelj i prijatelje novim kulinarskim užicima!

Dakle, za pripremu kandirane bundeve, trebamo sljedeće:

• Bundeva - 1 kg.,
• Šećer - 1,2 kg.,
• Voda - 300 g.,
• Vanilin - 0,05 g.,
• Limunska kiselina - 3 g.

Kandirana bundeva u pećnici za zimu, jednostavan recept sa fotografijom:

Komadići jantara koji su za zimu sačuvali sunce, svjetlost i aromu ljeta - eto što su ušećerene bundeve!

Tehnologija izrade kandiranog voća toliko je jednostavna da su ih nekada kuhale i bake na selu. Nisu imali procesore hrane, mikrovalne pećnice, spora kuhala ili konvektorske pećnice. Komadići voća su se dugo kuhali u šećernom sirupu u pećnici, a zatim su tamo odležali još nekoliko dana. A zatim jednostavno položiti na papir i osušiti na suncu ili u pećnici.

Tako ukusno kandirano voće i bobice stavljali smo u staklene tegle i čuvali u smočnici cijelu zimu, uživajući u tako ukusnom kandiranom voću. I najbolje od svega, za takve slatkiše birajte njegove slatke muškatne varijante. Takve se bundeve lako razlikuju od tvrdokornih po obliku i veličini. A imaju i slađe i sočnije meso lijepe narančaste boje. Zato dobivate tako ukusnu kandiranu bundevu s narančom i cimetom u pećnici, pogledajte recept s fotografijom u nastavku.

• pulpa oguljene bundeve - 800 g,
• granulirani šećer - 1 kg,
• voda - 250 ml,
• vanilin 10 g,
• zrelo voće naranče - 1 kom.,
• mljeveni cimet - 1-2 žličice

Zrelu lijepu bundevu prerežemo na pola, izvadimo iz nje sjemenke i vlakna. Oštrim nožem pažljivo skinite koru s bundeve i narežite je na kockice od oko 1,5-2 cm.Ne zaboravite da će se kandirano voće skuhati, a zatim osušiti, pa će se znatno smanjiti.

Bundevu stavimo u lonac, zalijemo vodom, dodamo šećer i narezano voće naranče.

Bundevu u sirupu kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Ponovno stavimo na vatru, kuhamo 15 minuta i ohladimo. Ovaj postupak se ponavlja 3-5 puta dok se tikva potpuno ne raskuha. Posljednji put u sirup dodajte vaniliju i cimet.

Filtriramo bundevu iz sirupa, za to bacimo bundevu u cjedilo i pustimo da se cijeli sirup iscijedi.

Sada lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega pažljivo poslažite komadiće kandirane bundeve.

Lim za pečenje stavimo u pećnicu na najmanju vatru, oko 80 - 100 stupnjeva i sušimo 3-5 sati. Vrlo je dobro ako imate funkciju konvektora, tada će sušenje kandiranog voća biti puno brže i učinkovitije. Još je bolje kandirano voće sušiti u električnoj sušilici, gdje možete namjestiti potrebnu temperaturu i ne brinuti se da će vam kandirano voće zagorjeti.

Gotove kandirane plodove izvadimo iz pleha dok su još tople da se ne osuše na papir, posipamo šećerom u prahu ili cimetom i stavimo u staklenku.

Dobar tek!

Recept 2: kandirana bundeva kod kuće

Čiste poput jantara, slatke kriške naranče ispunjene ljetnim suncem zdrave su, domaće kuhane kandirane bundeve.

Kriške samo trebate skuhati u sirup i osušiti. Odaberemo bundevu i odgovarajući recept za kuhanje i požurimo zadovoljiti sladokusce ukusnim i zdravim domaćim slatkišima.

Toliko su ukusne da lako mogu zamijeniti slatkiše, štoviše mnogo su zdravije i ne osjeti se specifičan miris i okus bundeve. Blago prozirno narančasto meso bundeve prekriveno je laganim "šalom" šećera u prahu. Mmmmm! Obavezno kuhajte. Vjerujte, ove slatke kriške naranče razletjet će se u trenu, a kuhat ćete ih više puta, poput mene. Posebno je prikladno kada postoji električna sušilica.

• bundeva - 1 komad (oko 2,2 kg)
• granulirani šećer - 600 g
• limunska kiselina - 10 g
• šećer u prahu - 150 g.

Bundevu izvana dobro operite vodom i uzdužno prepolovite oštrim nožem, nakon što joj odrežete rep bundeve. Žličicom izvadite sadržaj bundeve – sjemenke i vlakna.

Savjet! Nikada ne bacajte bučine sjemenke i rep bundeve. Sjemenke se mogu sušiti, pržiti i žvakati u slobodno vrijeme. A infuzija repa bundeve izvrstan je lijek za zubobolju, testiran na sebi.

Skinite debelu koru s bundeve. Kora zrelog voća obično je poput drveta, a čišćenje nije lak proces. Da biste to učinili, stavite polovicu bundeve na dasku za rezanje, učvrstite je tako da ne klizi po stolu. Rezačem za povrće ili oštrim nožem ogulite koru, uklanjajući male komadiće kore. Oguljeno meso narežite na oko 5 milimetara debljine.

Stavite kriške bundeve u šalicu ili kotao s debelim stijenkama, posut šećerom, i ostavite 5-6 sati. Izračun šećera: za 1 kilogram oguljene bundeve - 300 grama šećera.

Dok ploške bundeve stoje, iz nje će iscuriti sok, a šećer će se gotovo potpuno otopiti.

Kotao s kriškama u vlastitom soku stavite na laganu vatru, zakuhajte i nakon 2 minute kuhanja maknite s vatre i ostavite najmanje 6 sati.

Za to vrijeme bundeva će se ohladiti, namočiti i postati mekša. Vratite šalicu (ili kotao) s komadićima bundeve na vatru, dodajte potrebnu količinu limunske kiseline, prokuhajte, kuhajte 2 minute i ugasite.

Važno! Obično su dovoljna 2 kuhanja. Usredotočite se na bundevu: ne smije se pretvoriti u pire, ostaje mekana, a istovremeno zadržava svoj oblik. Ako bundeva ostane čvrsta, ponovite postupak treći put.

Ocijedite sirup. Prikladno je to učiniti pažljivo odbacivanjem budućeg kandiranog voća i cjedila tako da je sirup dobro složen.

Savjet! Nikada ne bacajte sirup od bundeve. Može se dodati u kompot, koristiti kao impregnacija za pite i kolače itd.

Kuhane kriške slobodno rasporedimo po rešetki električnog sušila i sušimo oko 5 sati, po mogućnosti mijenjajući rešetke na mjestima, tada će se kandirano voće sušiti u isto vrijeme. Vrijeme sušenja ovisi o vrsti bundeve, njezinoj sočnosti, veličini kandiranog voća, snazi ​​električne sušilice itd.

Ako nemate električnu sušilicu, onda možete sušiti kandiranu bundevu prirodno na suhom mjestu: kandirano voće staviti na pergament (platno), kad se osuši s jedne strane, okrenuti. Trajat će nekoliko dana. Kandirano voće možete sušiti i u pećnici na najmanjoj temperaturi.

Uklonite ukusnu kavu s rešetke električnog sušila. Trebaju ostati elastični, iznutra mekani, a izvana još malo ljepljivi, prozirni. Ni u kojem slučaju ne smijete presušiti kandirano voće.

Sve obilno uvaljati u prah. Dobar tek!

Recept 3, korak po korak: kandirana bundeva u pećnici

Kandirana bundeva s laganom aromom citrusa ukusna je prirodna poslastica bez dodataka bojila i konzervansa.

• Cimet (u štapićima) - 1 komad
• Naranča - 1 kom.
• Voda - 700 ml
• Šećer - 1 kg
• Bundeva - 1 kg
• Karanfil - 2 kom

Ogulite bundevu od kore i pulpe, narežite na male komadiće (oko 1 × 2 cm).

U velikom loncu zakuhajte sirup od šećera i vode. U šećerni sirup dodajte bundevu, cimet, klinčiće. Iz naranče iscijedite sok i zajedno s koricom dodajte u sirup. Zakuhajte, kuhajte 5 minuta, maknite posudu s vatre, ohladite na sobnu temperaturu.

Ovaj postupak ponovite još 3 puta - zakuhajte, kuhajte 5 minuta, maknite s vatre, ohladite.

Potom komade bundeve stavite na papir za pečenje i sušite u pećnici na 50 stupnjeva s ventilatorom.

Pećnica mi se grije na minimalno 160 stupnjeva, pa sam je sušila na sobnoj temperaturi 3 dana.

Gotovo kandirano voće uvaljajte u šećer u prahu. Čuvati u staklenoj posudi koja se može zatvoriti na sobnoj temperaturi.

Recept 4: kako napraviti kandiranu bundevu (sa fotografijom)

Kandirani plodovi bundeve ukusni su i sami i uz čaj; njima možete ukrasiti kolače, dodati ih u tijesto za pečenje zajedno s grožđicama i suhim voćem, a sirupom natopiti kekse, staviti ga u čaj umjesto šećera. A ako kandirano voće držite u sirupu, dobit ćete vrlo lijep džem od jantara.

Kuhanje kandirane bundeve je dosta dugotrajno i traje dva ili tri dana, ali apsolutno nije naporno, jer je potrebno samo četiri puta pet minuta vašeg sudjelovanja. Osim toga, bundevu isjeći na početku i uvaljati u šećer u prahu - na kraju kuhanja. Dakle, dok traje sezona crvenokose jesenske ljepotice-bundeve, preporučam pripremiti jednostavnu poslasticu za svoju obitelj - puno je korisnija od kandiranog voća iz trgovine!

Za izradu kandiranog voća najprikladnije su muškatne sorte bundeve - one koje oblikom nalikuju bocama: imaju najslađu i najsvjetliju pulpu. Međutim, možete pokušati napraviti deliciju od okruglih bundeva.

• 400 g sirove bundeve;
• 200 g šećera (1 staklo);
• Pola limuna;
• 1 jabuka;
• štapić cimeta;
• 1/3 - ½ šalice vode;
• 1,5-2 žlice šećera u prahu.

Bundevu ogulite, isperite i narežite na kockice veličine oko 2 x 2 cm.Ne smijete praviti previše male komade - nakon kuhanja kandirano voće može ispasti presuho i tvrdo, ali trebamo meko i elastično. Praktičnije je uzeti pulpu s dugog kraja bundeve, a okrugli dio koristiti za druge recepte, poput muffina s bundevom ili kaše.

Limun operemo, koru pažljivo trljamo četkom pod vrućom vodom kako bismo isprali sloj voska, koji je ponekad prekriven agrumima radi sigurnosti tijekom transporta. Zatim ga poparite kipućom vodom 5-7 minuta - gorčina će nestati, au sirup se može dodati i mirisna kora limuna.

Jabuku ćemo također oprati i ukloniti joj koru - to je upravo ono što recept treba. Za što? Kora jabuke sadrži pektin - prirodni želirni element koji će pomoći kandiranom voću da dobije ispravnu strukturu: ne kuha se u sirupu, već postaje poput marmelade.

Kockice bundeve izlijte u emajliranu ili inox posudu, dodajte koru jabuke i limun narezan na tanke ploške - ova opcija mi se više sviđa od naribane korice i cijeđenog soka. Onda su prozirne slatko-kiselkaste kriške odlične za dodavanje čaju, a ukusne su i same po sebi i podsjećaju na slatki čips od limuna.

Sadržaj tave napunimo šećerom i stavimo u hladnjak na 3-4 sata, ali bolje - noću. Bundeva će pustiti sok, šećer će se otopiti, au loncu će se stvoriti sirup.

Dodajte malo vode - toliko da praznine budu potpuno prekrivene njom - i stavite na štednjak. Zagrijavamo bez poklopca na vatri nešto manje od srednje, dovodeći do vrenja. Kada sirup zavrije, zabilježite vrijeme i kuhajte 5 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi - ovo je važno! Ako s nestrpljenjem ne pričekate da se sirup i pripravci za kandirano voće potpuno ohlade i ponovno ih počnete zagrijavati, postoji opasnost da će komadići prokuhati. Ispast će džem, ali ne i kandirano voće ... Stoga strpljivo čekamo 3-4 sata - za sada možete sigurno zaboraviti na kandirano voće i otići u šetnju jesenskim parkom!

Zatim po drugi put zagrijavamo sirup, kuhamo pet minuta, pustimo da se ohladi. Ponovite ukupno 3-4 puta. Postupno sirup postaje gušći, a kockice bundeve prozirnije.

U ovoj fazi možete prestati i konzervirati kandirano voće u sirupu, dobivajući džem sličan "medu od bundeve" s komadićima pulpe. Ako više volite "bombone", onda nastavite!

Na kraju pripreme, sirupa je već osjetno manje; svojom gustoćom podsjeća na svježi med. Nakon što kandirano voće 4. put prokuhamo, hvatamo ga šupljikavom žlicom, ne čekajući da se ohladi - kad je vruć, sirup je tekućiji i lakše ga je ocijediti. Izvadivši dio kandiranog voća na rešetkastu žlicu, čekamo da se sirup iscijedi, a zatim ih prebacimo na tanjur.

Ostavljamo nekoliko sati - za to vrijeme sirup koji ostane na komadima bundeve iscuri na tanjur. Prebacujemo kandirano voće na papir za pečenje, na udaljenosti od nekoliko centimetara jedno od drugog, u jednom sloju. Kandirano voće je gotovo spremno, ostaje ih osušiti kako bi višak vlage ispario.

Postoje dva načina sušenja kandiranog voća: brzo i sporo. Prvi vam odgovara ako imate zračni roštilj, električnu sušilicu ili konvektomatsku pećnicu koju možete namjestiti na niske temperature. Treba ga sušiti na niskoj temperaturi da se ne osuši, inače će kandirano voće postati jako tvrdo (nije za žvakanje). Za različite pećnice, temperatura i vrijeme variraju: od 50°C sa zatvorenim vratima do 90-100°C sa odškrinutim vratima; od 2-3 do 4 sata.

Više volim prirodni način sušenja na sobnoj temperaturi - sigurno se nećete presušiti. Položite kandirano voće na pergament, stavite na suho mjesto i ostavite do jutra. Ako je kuhinja topla i suha, sutradan su spremni. Ako je još previše mokar, preokrenite na drugu stranu; ako je potrebno, promijenite pergament i ostavite još pola dana.

Provjeravamo pogledom i dodirom: gotovi kandirani plodovi su elastični, mekani u sredini, izvana još malo ljepljivi - nemojte ih previše sušiti, inače se prah neće zalijepiti.

Eto kako prekrasne domaće ušećerene bundeve sjaje na suncu!

Sada ih možete sa svih strana uvaljati u šećer u prahu. Fini i delikatni prah je prikladniji za ovu svrhu od granuliranog šećera: najmanje "čestice prašine" bolje prianjaju na površinu kandiranog voća od velikih kristala šećera, a kada se sipaju u posudu za skladištenje, ne dopuštaju da se komadići lijepe zajedno u jedno veliko kandirano voće.

Ušećerena bundeva može se čuvati cijelu zimu u hermetički zatvorenim posudama – na primjer, u staklenim posudama s poklopcem na navoj.

Ili u sirupu, kao pekmez - tada izostavljamo faze sušenja i uvaljanja u prah.

Da biste impregnirali kolače, razrijedite sirup prokuhanom vodom 1: 1.

Uz takve "komadiće sunca", jesen će biti u redu, a zima će biti topla!

Recept 5: Ukusna kandirana bundeva (korak po korak)

Recept za kandiranu bundevu - ukusna i zdrava poslastica. Ovo je vrsta marmelade, bez izraženog mirisa bundeve, laganog okusa karamele i vrlo ugodne elastične teksture. Ne zajedljivo, umjereno slatko domaće kandirano voće - poput vrlo ukusnih i kvalitetnih bombona.

• Bundeva - 400 g
• Limun (korica i sok) - ½ kom.
• Voda - 500 ml
• Šećer - 500 g
• Šećer u prahu - po ukusu

Za pripremu domaće kandirane bundeve prvo pripremite sve sastojke.

Bundevu ogulite, narežite na kockice ili ploške (ploške).

Stavite lonac s vodom na vatru, dodajte limunovu koricu i limunov sok. Ulijte šećer.

Kad voda prokuha ubaciti komade bundeve. Kuhajte 5 minuta.

Zatim maknite s vatre, ohladite (do cca 50-60 stupnjeva) i ponovite postupak još 2 puta.

Bundevu u sirupu potpuno ohladite. Zatim bundevu propasirati da staklo sva tekućina.

Raširite kriške bundeve na pergament i ostavite da se suše 72 sata.

Nakon tri dana kandirane bundeve bit će spremne.

Ušećerenu bundevu pospite šećerom u prahu, promiješajte i možete krenuti s degustacijom. Dobar tek svima!

Recept 6: Kandirana bundeva s limunom u pećnici

Kandirane bundeve kod kuće izuzetno su jednostavne za pripremu, a čak i ako nikada niste radili ovu poslasticu, sigurno će uspjeti iz prve. Domaće kandirano voće bit će mnogo ukusnije od onog iz trgovine. Ove marmelade od voća i bobičastog voća pripremaju se u dvije faze: prvo se kuhaju na štednjaku u šećernom sirupu, zatim se suše u električnoj sušilici ili pećnici. Kandirane bundeve ispadaju slatke, blago hrskave, ne zbijene, bez obzira na to kako ih kuhate, glavna stvar je pravilno promatrati proporcije sastojaka.

• 1 kg bundeve;
• 1 kg šećera;
• 1 limun;
• 1 žlica mljeveni cimet;
• 100 ml vode.

Limune narežite na kriške. Koristit ćemo limun s mirisnom korom - ima puno toga u kori esencijalno ulje, koji će kandiranom voću dati nevjerojatno ukusnu aromu. A limun neće dopustiti da bundeva prokuha, zahvaljujući njemu će kandirano voće ispasti cijelo i lijepo. Ali budite oprezni s limunom - ako ga koristite više nego u receptu, šećerni komadići voća mogu ispasti gumenasti.

Stavite limun i začine u zdjelu. Uzimamo emajlirani ili nehrđajući čelik. Dodajte 100 ml vode.

Kuhajte 1-2 minute na laganoj ili srednjoj vatri. Miješajte da se šećer potpuno otopi i ne zalijepi za dno.

Da biste skuhali ukusnu kandiranu bundevu, trebat će vam zrelo voće s gustom pulpom. Treba "zlatna sredina": ne premekana i ne pretvrda bundeva. Sorte bundeve - bilo koje, posebno ukusno kandirano voće dobiva se od muškatnih (izduženih) sorti. Ali okrugle bundeve također ispadnu ukusne. Izrežite bundevu na kriške, kao na fotografiji korak po korak.

U drugu tavu stavimo komade bundeve i prelijemo šećernim sirupom s limunom.

Stavimo na laganu vatru, kuhamo 5 minuta. Ako bundevu kuhate dugo i na jakoj vatri, postoji mogućnost da se čak i komadići olabave ili pretvore u kašu. Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Preporučljivo je ostaviti 3-4 sata, možete i preko noći. Bundevu treba natopiti sirupom, komadići će se malo naborati.

Bundevu kuhajte 15-20 minuta na srednjoj vatri, a zatim je ponovno potpuno ohladite.

Ohlađeno kandirano voće poprimilo je žarko narančastu boju.

I još jednom ponavljamo postupak kuhanja-hlađenja. Ukupno bi trebalo biti 3 pristupa, a za to vrijeme kriške će biti temeljito zasićene šećernim sirupom, promijeniti boju i postati sjajne. Sada za začine. U receptu sam koristila cimet - deliciji daje samo čarobnu aromu, a savršeno naglašava okus bundeve. Možete ga dodati u ovoj fazi ili ga možete pomiješati sa šećerom u prahu i uvaljati gotovo kandirano voće radi boljeg čuvanja.

Šećerni sirup je postao vrlo gust i pomalo ljepljiv. Nama više neće trebati, ali od njega možete napraviti npr. marmeladu ili samo dodati čaj umjesto šećera.

Izvadimo komade bundeve iz sirupa i stavimo ih na lim za pečenje prekriven pergamentom. Savjet: Kandirano voće odmah izvadite iz vrućeg sirupa rešetkastom i jušnom žlicom. Hladan sirup se puno teže ocijedi. Sirup od limuna ne morate baciti! Može se i osušiti pa dodati u čaj.

Pažljivo napunite cijelu posudu. Od ove količine proizvoda izađe 1 veliki pleh i 1 manji. Kriške nije potrebno jako zbijati jednu uz drugu - mogu se zalijepiti.

Komade sušimo u pećnici na 50-60 stupnjeva 3-6 sati, ovisno o veličini, a zatim možete ostaviti u kuhinji. Nemojte sušiti na visokim temperaturama: to će samo pokvariti kandirano voće, izgorjet će i bit će ga nemoguće žvakati. U električnoj sušilici kandirano voće potrebno je kuhati 12-18 sati i stalno pratiti kako šećer ne bi zagorio i kriške ne porumene. Gotovo kandirano voće lako se uklanja s pergamenta.

Kako bi se kandirano voće bolje čuvalo, uvaljajte ga u šećer u prahu s cimetom. Možete koristiti i škrob, ali tada bundevu prvo uvaljajte u cimet, a zatim u škrob. Istina, u ovom obliku kriške ne izgledaju tako ukusno.

Ovo su tako ukusne kandirane bundeve bez šećera u prahu. Dobar tek!

Recept 7: kako kuhati kandiranu bundevu

Ušećerena bundeva pravi je slatkiš za najmlađe. Priprema sušenog povrća vrlo je jednostavna i ujednačena unatoč dugom procesu kuhanja i hlađenja komadića bundeve. Uostalom, nakon kuhanja, vi i cijela vaša obitelj moći ćete uživati ​​u ovom prirodnom jelu uz čaj, te kao nadjev u svim vrstama peciva i samo tako, umjesto da cuclate slatkiše. Probajte, sigurna sam da ćete voljeti ovo mirisno, slatko jelo.

• Bundeva 1 kilogram
• Začinski klinčići (pupoljci) osušeni 2 komada
• naranča velika veličina 1 komad
• Šećer 1 kilogram 200 grama
• Začin cimet u štapićima 2 kom
• Pročišćena voda 700 mililitara

Bundevu prije svega operemo pod tekućom vodom, a zatim je stavimo na dasku za rezanje. Nožem ogulite povrće od kore, a zatim ga prerežite na dvije polovice. Sada, uz pomoć žlice, očistimo bundevu iznutra od pulpe i sjemenki, jer nam neće trebati. Narežite ga na male komade, otprilike veličine, otprilike dužine i širine. 2,5-3 centimetra. Premjestite komade bundeve u duboku zdjelu.

Isperite naranču pod tekućom vodom i stavite je na dasku za rezanje. Voće nožem prerežite na dvije polovice pa iz svakog dijela sokovnikom iscijedite sok.

Ulijte pročišćenu vodu u srednju posudu i stavite je na srednju vatru. Čim tekućina prokuha, zapalite malu vatru i u šerpu sipajte šećer. Neprestano miješajući žlicom, kuhajte sirup dok ne postane gladak i gust. Nakon toga isključite plamenik i nastavite s postupkom pripreme kandiranog voća.

Nasjeckanu bundevu rasporedimo u dublji pleh. Odmah nakon toga procijedimo šećerni sirup u istu posudu kroz sito. Za ovaj postupak možete si pomoći žlicom. Stavite lonac na srednju vatru i zakuhajte smjesu. Zatim napravimo malu vatru i nastavimo kuhati jelo još 5 minuta.

Nakon toga isključite plamenik i ploške bundeve kuhane u šećernom sirupu odložite sa strane da se ohlade na sobnoj temperaturi. A sada počinje najvažnija faza u pripremi kandiranog voća. U tavu s njima dodajte par štapića cimeta, pupoljke klinčića i svježe iscijeđeni sok od naranče. Sve dobro promiješajte žlicom i stavite posudu na srednju vatru. Nakon što masa proključa, ponovo zapalite malu vatru i kuhajte kandirano voće 5 minuta. Zatim isključite plamenik i ponovno ohladite posudu na sobnu temperaturu.

Važno: ovaj postupak ponavljamo 6-7 puta dok komadići bundeve ne postanu prozirni. Nakon posljednji put kandirano voće ponovno ohladite na sobnu temperaturu i prebacite u cjedilo. Nasjeckanu bundevu ostavimo u takvom stanju nad tavom da sav sirup iscuri iz povrća.

Sada obložimo lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavimo kandirano voće. Slatko jelo sušimo ili na sobnoj temperaturi (ovo je ako je sezona još topla) ili u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte ga na temperaturu od 50 ° C, stavite lim za pečenje u pećnicu i sušite kandirano voće s otvorenim vratima dok se ne nabora i postane suho. Odmah nakon toga sušenu bundevu možete prebaciti u staklenu teglu ili vrećicu za hranu i čuvati na sobnoj temperaturi neograničeno vrijeme. Pažnja: kandirano voće potrebno je čuvati u zatvorenoj posudi kako posuda ne bi upila vlagu i ne smočila se.

Kandirane bundeve su jako slatke, sočne i mirisne. Nježna nota naranče i naknadni okus cimeta daju ovom sušenom povrću sofisticiranost i originalnost okusa. Glavna stvar je da se takvo kandirano voće može lako dati djeci kao prirodni slatkiš. Uživajte u jelu!