Tomat manis untuk musim dingin - resep untuk setiap selera. Acar tomat manis untuk musim dingin

Tidak biasa resep tomat manis musim dingin akan menjadi saingan yang layak bahkan untuk camilan dan pengawet yang paling enak. Dan memang benar bahwa lebih banyak perhatian diberikan pada tomat kosong daripada yang lain! Tidak hanya mengatasi penyumbatan buatan sendiri, tetapi juga yang paling lezat dari semuanya. Pantas saja tomat memiliki begitu banyak keistimewaan! Mereka menanggung regalia ini dengan bermartabat dengan kualitas rasa yang luar biasa. Tomat manis akan melengkapi lauk apa pun dengan sempurna, menonjolkan rasanya, dan membuatnya lebih ekspresif.

Ada beberapa cara untuk memanen pelestarian yang tidak biasa ini. Dan resep klasik berikut, yang menjadi dasar teknik kuliner, akan membantu menutup lebih banyak toples suguhan luar biasa untuk musim dingin. Tomat manis diasinkan, dikalengkan, dan diasinkan (anehnya). Saat mengasinkan, Anda perlu menambahkan asam sitrat atau cuka meja; pengawetan disiapkan dalam air garam yang "manis" dan membutuhkan fermentasi... Setiap opsi luar biasa dan individual dengan caranya sendiri. Oleh karena itu, tidak sulit untuk memilih metode penutupan yang sesuai dengan selera Anda.

« tomat manis kalengan»

Apa yang lebih baik daripada gabus atau pengasinan biasa? Tidak perlu menebak! Anda dapat menutup beberapa toples kosong yang berbeda. Dan Anda harus mulai dengan yang paling sederhana. Untuk cara pertama, untuk 1 kg tomat padat yang matang, Anda membutuhkan 35 g garam meja dan 1 liter air. Sering Resep "Tomat manis untuk musim dingin". menemani dengan paprika; tapi ini atas permintaan si juru masak.

Semua orang tahu bahwa konservasi adalah cara termudah untuk memanen sayuran. Dan dapat disimpan di pantry rumah pada suhu ruangan sedang tanpa kerusakan. Baginya, tomat dicuci bersih dan langsung dimasukkan ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan. Cuka tidak perlu dituangkan ke dalamnya, karena buah-buahan ini sudah mengandung asam secara alami. Biji peterseli dan adas terlebih dahulu diletakkan di dasar wadah. Dalam versi yang disederhanakan, tidak ada yang diletakkan sama sekali. Butir garam larut dalam volume air yang terukur; air garam direbus dan toples dituangkan ke dalamnya. Benda kerja ditempatkan untuk sterilisasi dalam panci berisi air mendidih atau dalam oven atau oven konveksi, disimpan selama sekitar 15 menit (waktu ditunjukkan untuk wadah liter). Sayuran yang diberi perlakuan panas digulung. Sebelum digunakan, lebih baik tahan 2-3 minggu; tetapi, pada prinsipnya, Anda dapat memanjakan diri Anda segera setelah didinginkan.

Tomat manis untuk musim dingin: Sayuran manis dalam rendaman

"Putaran Manis Pedas"

Tidak berlebihan dalam jahitan tomat adalah bawang dengan seledri. Mereka melengkapi mereka dengan luar biasa. Capsicum pahit akan menghasilkan ketajaman sedang.

Produk untuk pengawetan seperti itu untuk satu toples tiga liter adalah:

2-2,5 kg tomat matang,

1 paprika besar dan sepotong polong pahit,

1 bawang bombay,

3-4 siung bawang putih,

2-3 harum dan 5 kacang hitam,

seikat seledri hijau dan dill,

2 kemenangan,

3 sdm gula pasir,

2 sdm garam,

3 sdm 9% oket.

Memasak dimulai dengan persiapan tomat, seperti, dalam hal lain, semuanya " Tomat manis untuk musim dingin. Resep dengan foto". Mereka harus dicuci bersih, memilih buah berukuran sedang, dan dikeringkan dengan handuk dapur. Selain itu, komponen lain juga perlu diperhatikan. Lada Bulgaria setelah dicuci dan dibersihkan dari batang dan biji dipotong menjadi sedotan dengan lebar sewenang-wenang. Bawang - setengah cincin. Bawang putih - bagian atau perempat. Seledri dan adas cukup dibilas.

Paprika, lavrushka, beberapa cincin bawang, beberapa potong bawang putih, sayuran hijau dan cabai ditumpangkan di bagian bawah wadah kaca yang sudah disterilkan. Selanjutnya, wadah diisi dengan tomat, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan agak dingin. Kemudian airnya ditiriskan, gula pasir dan garam dituangkan ke dalamnya, cairannya direbus lagi dan toples dituangkan dengannya, sebelumnya ditambahkan meja ocet ke dalamnya. Setelah menuangkan rendaman, Anda dapat menutup wadah, dan membiarkannya dingin sebelum memindahkannya ke penyimpanan jangka panjang.

Tomat manis untuk musim dingin: Tomat dalam rendaman manis dengan atasan wortel

Aditif yang tidak biasa, tetapi sangat harum adalah bagian atas wortel. Tomat merah juga ditutup dengannya untuk musim dingin, menggunakannya sebagai pengganti bumbu dan rempah-rempah. Jadi. Untuk empat wadah dengan volume masing-masing 3 liter diambil: tomat kental, pucuk wortel, 5 liter air, 5 sdm. garam, 20 sdm. gula dan 350 ml cuka meja.

Bahan utama - tomat dan atasan - dibilas dengan air dingin dan dibiarkan mengalir. Kemudian, 4 tangkai pucuk wortel ditempatkan di setiap wadah kaca, dan tomat diletakkan di atasnya. Volume air yang ditentukan dibawa ke titik didih, dan tomat dituangkan ke dalamnya. Bank ditutupi dengan tutup kaleng seaming dan dibiarkan selama 15 menit. Setelah bersikeras, air dituangkan kembali ke dalam panci, direbus, dan rendaman disiapkan di atasnya, berturut-turut meletakkan gula, garam dan menuangkan cuka. Isiannya akan mendidih selama satu atau dua menit, dan Anda bisa mengisinya dengan stoples tomat, yang segera dipelintir, dibalik, diperiksa pengawetannya apakah ada kebocoran, dan didinginkan.

"Tomat Manis dan Asam"

Lebih tepatnya, isian asam manis sedang disiapkan. Tapi tomat di dalamnya mendapatkan aftertaste yang sesuai. Pada pandangan pertama, beberapa orang akan menganggapnya tidak biasa, tetapi sangat menyenangkan. Untuk mengulang resep "" Anda membutuhkan: 2 kg tomat matang (sebaiknya yang kecil), 0,5 kg bawang bombay, 2 sdm. biji sesawi, 2 sdm. garam kasar, 0,7 cangkir gula pasir, setengah cangkir cuka meja, 4 lembar daun salam, 1 sdm. merica hitam.

Menurut teknologi pemanenan, tomat kecil, bahkan yang kecil sekalipun, dicuci bersih dan ditusuk dengan tusuk gigi kayu agar tidak pecah dalam air mendidih selama pemrosesan lebih lanjut. Setelah itu, mereka ditaburi sedikit garam kasar dan diletakkan di tempat gelap yang sejuk untuk meresap selama beberapa jam. Selama ini, bawang dikupas. Jumlah air yang dibutuhkan diukur ke dalam panci ukuran yang sesuai. Bumbu dituangkan ke dalamnya dan dididihkan. Kemudian bawang bombay dimasukkan ke dalam larutan, dan pemasakan dilanjutkan selama seperempat jam. Setelah mendidih, bawang bombay dikeluarkan dari cairannya, yang disaring melalui lapisan kain kasa atau melalui saringan halus, dan didinginkan hingga suhu hangat sedang.

Tomat dengan bawang ditempatkan dalam wadah seaming yang disterilkan dan dituangkan dengan rendaman dingin. Benda kerja diinfuskan selama 3 hari di tempat yang sejuk. Kemudian cairannya harus ditiriskan, direbus lagi, didinginkan dan dituangkan kembali ke dalam toples, mengisinya hampir sampai leher atau agar tomat tertutup seluruhnya. Wadah ditutup rapat dan disimpan di ruangan yang agak dingin.

"Cara Mudah"

Dan terakhir, metode sederhana " Cara memasak tomat manis untuk musim dingin» tanpa bumbu dan bumbu apapun. Hanya tomat dan paprika. Tampaknya terlalu primitif? Dengan tidak bermaksud! Sebaliknya, nuansa rasa yang sangat alami. Anda dapat membuat pelintiran serupa dari: tomat merah kecil dan paprika berdaging. Rata-rata sayuran sebanyak yang akan dimasukkan dalam satu wadah liter; dan rasio mereka bisa apa saja. Untuk rendaman, diambil tiga toples: air, 150 g gula, 2,5-3 sdm. garam dan 1 sdt. esensi cuka. Omong-omong, dan dilakukan dengan cara yang sama.

Pertama-tama, toples kaca diolah dengan air mendidih atau disterilkan - seperti yang biasa dilakukan seseorang. Tomat dan paprika dicuci. Testis dan ekor dikeluarkan dari yang terakhir, dan buahnya sendiri dipotong menjadi 6-8 bagian. Selanjutnya, tomat ditempatkan dalam toples, meletakkan potongan lada di antara keduanya. Laying dituangkan dengan var dan diinfuskan selama 15 menit untuk menghangatkan sayuran. Kemudian air dituangkan kembali ke dalam panci, dan dibuat rendaman di atasnya, tambahkan garam dan gula, lalu rebus larutannya. Guci diisi dengan rendaman mendidih, dan sari cuka dituangkan ke dalam setiap wadah secara terpisah. Wadah ditutup dengan tutup dan digulung. Burung camar ditempatkan terbalik di bawah selimut, dan setelah didinginkan mereka dipindahkan ke sisa pengawetan untuk musim dingin.

Kalengan atau acar - ini adalah persiapan musim dingin yang selalu sukses; camilan yang ternyata selalu enak dan akan disuguhi dengan nikmat baik di meja pesta maupun di hari kerja. Kami berharap semua resep di atas akan membantu Anda membuat pengawetan yang sangat baik sehingga Anda bisa mendapatkan banyak kesenangan dan pujian darinya di musim dingin.

Selama periode pematangan sayuran, permintaan menjadi sangat populer: “ acar tomat untuk musim dingin yang manis". Ada berbagai variasi masakan, jadi sebaiknya Anda membiasakan diri dengannya.

Tomat acar untuk musim dingin: manis

Menggabungkan:

Daun ceri - 2 buah.
- air dingin - 3 sdm.
- daun kismis - 3 buah
- perbungaan dill - beberapa hal
- peterseli - 2 tangkai
- daun lobak
- Wortel Parut
- cengkeh utuh
- kacang polong allspice - 2 buah
- paprika - 4 buah
- bawang putih - beberapa siung
- esensi cuka - satu sendok teh
- daun salam - 3 buah
- tomat
- gula - 2 sendok makan
- sesendok besar garam meja

Cuci sayuran, kupas bawang putih, bongkar menjadi gigi. Sterilkan wadah dengan tutup. Siapkan 2 buah panci. Satu wadah diperlukan untuk menyiapkan air garam, dan wadah kedua untuk mengolah tomat dalam toples. Potong merica dan wortel menjadi irisan. Pindahkan bumbu ke piring agar di masa mendatang Anda nyaman untuk meletakkannya di wadah. Cuci tomat agar kencang dan utuh, tanpa tanda-tanda kerusakan mekanis.

Tusuk semua buah dengan tusuk gigi. Tempatkan 2 wadah di atas kompor. Buat air garam di salah satunya: tuangkan 600 ml air, tambahkan 2 sendok makan gula, satu sendok makan garam.

Aduk sampai isinya larut. Biarkan air garam mendingin hingga suhu kamar. Rebus air di panci pertama, tambahkan sedikit air pada suhu kamar agar wadah tidak memecahkan toples.

Di bagian bawah toples yang sudah disterilkan, taruh perbungaan dill, rempah-rempah, semua sayuran. Letakkan tomat dengan rapat, taruh lapisan wortel dan lapisan lada. Tambahkan kuntum dill di atasnya. Tuang air garam hangat, tambahkan satu sendok teh sari cuka, tutup dengan tutup kaleng, setel untuk disterilkan.

Persiapkan ini juga.

Acar tomat manis untuk musim dingin: resep

resep paprika

Anda akan perlu:

Tomat padat berdaging - 1,6 kg
- paprika besar

Untuk rendaman:

Gula - 0,15 kg
- garam - 2 sendok makan
- garam meja - 60 g
- asam asetat - 2 sendok besar

Cuci toples sampai bersih, tuangkan dengan air mendidih. Potong lada menjadi beberapa bagian. Cuci tomat sampai bersih, masukkan ke dalam toples, lapisi dengan irisan merica. Jangan menambahkan bumbu lain. Tempatkan merica dalam wadah tiga liter, dan lapisi tomat dengannya. Isi toples ini dengan air mendidih, tutup dengan penutup, biarkan selama dua puluh menit. Tiriskan air ke dalam panci, garam, tambahkan gula, rebus, biarkan mendidih selama lima menit, tuangkan asam asetat, tuangkan tomat. Gulung dan sembunyikan di bawah selimut hingga benar-benar dingin.

Hargai rasanya juga.

Acar tomat manis untuk musim dingin dalam toples

Tomat - 0,6 l
- garam - 45 g
- 25 g gula pasir
- sesendok besar asam asetat
- liter air

Cuci tomat. Untuk pengalengan, pilih buah yang sama. Rebus ketel, tuangkan air mendidih ke atas sayuran. Tutup toples dengan tutupnya, tempatkan di tangki kukus. Siapkan isian: tambahkan garam ke dalam air, rebus. Tuang gula ke dalam kaldu garam, masak selama beberapa menit. Keluarkan toples, tiriskan airnya, tambahkan asam asetat, lalu tuang panas. Sekrup wadahnya.

Tomat acar untuk musim dingin manis per 1 liter

Anda akan perlu:

sekelompok peterseli
- kepala bawang putih
- seikat dill
- minyak sayur - 3 sendok makan
- tomat merah - 3 kg

Untuk isian marinade:

Segelas asam asetat
- garam dapur - 3 sendok makan
- gula - 7 sdm. sendok
- daun salam - 2 buah
- allspice - 5 buah.

Cuci tomat dengan baik. Bersihkan bawang, potong cincinnya. Kukus guci di atas ketel mendidih atau di dalam oven. Cincang hijau dengan halus. Kupas bawang putih, potong cengkeh besar. Letakkan sayuran cincang di bagian bawah, tambahkan 3 sendok makan minyak bunga matahari. Taruh onion ring dan tomat. Letakkan sayuran berlapis-lapis. Isi wadah secara bertahap hingga paling atas.

Siapkan rendaman: dalam tiga liter air, encerkan 3 sendok makan garam, 7 sdm. sendok makan gula pasir, allspice dan paprika pahit, daun salam. Rebus isinya, tuangkan segelas asam asetat. Dinginkan isian marinade hingga 80 derajat, tuangkan tomat ke dalam stoples. Atur ke sterilisasi lima belas menit. Gulung wadah, buka hingga dingin.

Pertimbangkan variasi memasak yang dijelaskan.

Tomat acar manis untuk musim dingin dalam wadah liter

Anda akan perlu:

Dapur garam - 2 sendok makan
- tomat - 2,6 sendok makan
- gula pasir - 3,1 sdm. sendok
- seledri hijau
- daun salam
- merica hitam - 5 buah
- kacang polong allspice - beberapa potong
- paprika
- bawang bombai
- beberapa siung bawang putih
- lada pahit

Cuci tomat, pilih buah berukuran sedang. Siapkan bumbu halus, bawang putih, seledri, bawang merah, paprika. Taruh bumbu, bumbu, sayuran di dasar wadah. Isi ke atas dengan tomat. Tuang air mendidih di atasnya, biarkan agak dingin. Tuang air ke dalam panci, tambahkan beberapa sendok besar garam, 3 sendok besar gula pasir, rebus, isi wadah dengan rendaman. Tambahkan setengah gelas asam asetat.

Lakukan dan .

Tomat acar lezat untuk manis musim dingin

Garam kasar - 25 g
- gula pasir - 45 g
- tomat, mentimun, terong - masing-masing 0,5 kg
- minyak sayur - 0,1 liter
- asam asetat - 40 ml

Cuci sayuran, bebaskan bawang dari kulitnya. Rebus tutup toples selama 15 menit. Potong area batang dari tomat. Potong daging buah menjadi 4 bagian agar mudah mengolah buah dengan penggiling daging. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong ekor terong, potong dadu. Potong mentimun menjadi kubus acak.

Putar tomat melalui penggiling daging, tuangkan pasta tomat ke dalam wadah yang dalam. Segera tuangkan gula pasir, garam, tuangkan cuka dengan minyak sayur. Tambahkan campuran tomat dan onion ring. Masukkan mentimun cincang. Tempatkan panci berisi sayuran di atas kompor. Bagikan salad ke dalam toples, gulung tutupnya dengan rapat.

Bagaimana denganmu?

Opsi memasak dengan prem ceri

Anda akan perlu:

prem ceri
- tomat ceri
- setangkai peterseli hijau - 3 buah
- beberapa siung bawang putih
- daun kismis - 2 buah
- daun ceri - 2 buah

Untuk rendaman:

Air - 0,45 ml
- garam - 25 g
- asam sitrat - 0,125 sdt
- sayang - sendok besar

Taruh daun ceri dan kismis di dasar stoples yang sudah disterilkan, tambahkan setangkai peterseli. Masukkan prem ceri dan tomat secara bergantian ke dalam stoples. Kupas bawang putih, potong-potong, kirim ke wadah.

Tambahkan sisa sayuran. Tambahkan air mendidih, tutup dengan penutup, diamkan selama sepuluh menit.

Di akhir waktu, tiriskan airnya, tambahkan madu dan garam, rebus selama tiga menit, tambahkan asam sitrat. Tuang prem ceri dengan tomat dengan rendaman mendidih. Pasang tutup kukus.

Siapkan dan.

Resep dengan wortel dan paprika manis

Sejumput biji sesawi
- tomat sedang - 3 buah
- merica Bulgaria - 1/2 potong
- zucchini - 80 g
- akar wortel
- siung bawang putih
- kacang allspice - 3 hal
- cuka - 20 ml
- air - 0,3 liter
- satu setengah sendok teh garam
- gula pasir - 2,6 sdt

Cuci sayuran. Jika Anda memilih zucchini yang matang, potong kulitnya dan buang bijinya. Buang bijinya dari setengah paprika. Bersihkan wortel. Anda bisa mulai memotong sayuran.

Potong tomat menjadi irisan, zucchini dan merica menjadi kubus, dan wortel menjadi lingkaran. Taruh siung bawang putih di dasar toples, taruh allspice. Tambahkan biji mustard. Tambahkan paprika terlebih dahulu.

Kenakan cincin wortel. Pindahkan zucchini ke dalam wadah, selesaikan mengisi wadah dengan irisan tomat.

Buat bumbunya: taruh sepanci air di atas api. Encerkan gula, bumbui isinya dengan garam. Setelah mendidih, tuangkan ke dalam cuka. Tuang rendaman panas di atas sayuran. Tutupi wadah dengan tutup timah yang dirawat. Tempatkan wadah untuk direbus dalam panci, rebus selama 10 menit. Nyalakan tutup dan isolasi.

resep panen anggur

Anda akan perlu:

Tomat - 15 buah.
- dua genggam anggur
- gula - 2,15 sendok makan
- merica pedas pedas - 1/2 buah
- setengah kepala bawang putih
- setangkai seledri - 6 pcs.
- sesendok besar garam
- asam asetat - 40 g

Kupas bawang putih, cuci bersih, potong halus. Potong tomat, masukkan ke dalam wadah olahan. Taruh bawang putih cincang di sini juga. Cuci segenggam anggur sampai bersih, tambahkan ke wadah. Tuang air mendidih ke atas sayuran, tutupi dengan tutup kaleng steril, biarkan sebentar - selama 20 menit. Tiriskan sisa cairan ke dalam panci terpisah, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api dan didihkan. Tambahkan 45 ml cuka ke setiap wadah, tuangkan bumbu ke atas tomat, gulung..

Opsi nomor 1

Gula pasir - 0,15 kg
- garam - 55 g
- beberapa paprika manis
- asam asetat - 2 sendok makan

Tempatkan tomat dalam wadah, serta paprika, bagi dengan pisau menjadi 4 bagian. Tuang ke dalam air mendidih, tutup dengan penutup, diamkan selama kurang lebih 20 menit hingga dingin. Tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan cuka, garam, dan gula pasir. Didihkan air garam, tuangkan di atas tomat. Gulung tanpa sterilisasi.

Opsi nomor 2

Garam - 2,2 sendok makan
- tomat - 2 kg
- gula pasir - 3,1 sendok makan
- cuka - 3,1 sendok makan
- Daun Lavrushka - 2 buah
- seledri - secukupnya
- kacang polong allspice - beberapa potong
- merica hitam - 10 pcs.
- paprika
- tiga siung bawang putih
- bohlam

Taruh lavrushka, merica hitam dan allspice, paprika, paprika manis, bawang bombay, dan bawang putih di bagian bawah wadah. Isi botol dengan tomat, tambahkan air mendidih di atasnya, biarkan dingin sepenuhnya. Tiriskan air ke dalam panci terpisah, beri garam isinya, tambahkan gula. Rebus air garam, tuangkan ke dalam botol, tambahkan cuka ke dalam toples, gabus.

Tomat acar adalah pilihan hidangan pembuka pokok yang ditemukan di halaman depan banyak buku masak. Hampir setiap ibu rumah tangga dapat menemukan beberapa resep yang berbeda dalam satu set bumbu, rempah-rempah, bumbu aromatik yang ditambahkan ke wadah makanan selama pengalengan.

Acar tomat untuk musim dingin bukan hanya camilan utama yang luar biasa, tetapi juga bahan pelengkap hidangan. Mereka dapat ditambahkan ke masakan Uzbekistan, pizza, hingga menumis sup. Tomat hijau kalengan ditambahkan ke acar dan gado-gado.

Hari ini di menu Acar tomat untuk musim dingin sangat enak:

Jenis olahan ini disimpan beberapa kali lebih baik daripada mentimun. Semua ini karena adanya asam alami dalam tomat, serta tambahan cuka. Karena alasan inilah konservasi tidak dibom.

Terlepas dari semua aspek positifnya, saat memutar buah yang cerah dan berair, perlu mengikuti resep dan kemandulan. Pertimbangkan beberapa opsi untuk menyiapkan tomat lezat untuk musim dingin.

Acar tomat untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi: Resep klasik

Simak resep mendetail untuk membuat acar tomat yang enak dan harum. Persiapan ini akan mendiversifikasi deretan jajanan sederhana dan tradisional yang membosankan. Dibuat tanpa sterilisasi sehingga memudahkan proses pengalengan bagi pemula.

Produk:

• tomat - berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples dengan kapasitas 3 liter;
• bawang putih - 4-5 buah.;
• perbungaan dill - 3-4 pcs.;
• merica - 7-12 pcs.;
• lavrushka dalam daun - 1 pc.

Untuk rendaman, Anda perlu mengambil:

• air minum - 1,2 l;
• garam pengawet - 40 g;
• gula pasir - 110 g;
• asam 9% - 170 ml.

Bagaimana cara memasak acar tomat untuk musim dingin?

Bumbunya dari jumlah produk yang ditentukan ternyata manis dan asam secukupnya. Jadi, mari kita mulai menyiapkan persiapan yang enak.

Untuk melakukan ini, pilah tomat berdasarkan ukurannya. Bank disarankan untuk menggunakan yang sama dan rata-rata. Buat lubang di area batang dengan tusuk gigi kayu.

Cuci stoples dengan sabun dan sterilkan. Letakkan tomat yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Bilas payung, kupas siung bawang putih. Taruh di atas semua bumbu ini, bumbu aromatik.

Ukur air ke dalam panci, didihkan. Satu wadah 3 liter kira-kira berisi hingga 1,2-1,5 liter cairan. Isi wadah dengan isinya dengan air mendidih.

Letakkan penutup di atasnya, biarkan wadah berisi isi formulir ini selama 10-20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, saring kembali, tambahkan penambah rasa. Rebus tanpa lupa diaduk. Angkat dari api, tambahkan asam dan aduk rata.

Kami mengisi rendaman siap, gulung. Kami memeriksa sesaknya. Jika air tidak bocor dari tutupnya, balikkan, tutupi dengan selimut hangat dan biarkan dalam bentuk ini hingga benar-benar dingin.

Tomat acar untuk musim dingin sangat enak: tomat kalengan manis

Setelah mencoba cita rasa olahan ini untuk pertama kalinya, resepnya akan selamanya tersimpan tidak hanya dalam ingatan, tetapi juga dalam buku masak. Pengalengan berlangsung tanpa sterilisasi dan tidak membutuhkan banyak waktu. Cobalah untuk menutup sayuran cerah dengan cara yang dijelaskan di bawah ini. Keluaran - 2 kaleng dengan kapasitas 3 liter.

Diperlukan:

• berapa banyak tomat yang akan dimasukkan ke dalam toples;
• bawang putih - 2-3 buah.;
• paprika- 2 polong berukuran sedang;
• cabai - 1-2 buah;
• lavrushka dalam daun - 2-3 pcs.;
• gula pasir - 100 g;
• asam 9% - 55 ml;
• garam meja - 50 g.

Sortir tomat. Untuk pengalengan, disarankan menggunakan ukuran kecil, dengan kulit yang elastis. Bilas, buat sayatan kecil berbentuk salib di tempat menempelnya tangkai. Jika tidak, dengan perbedaan suhu, kulit bisa pecah, merusak keseluruhannya penampilan kosong.

Kupas paprika dari biji dan tangkainya. Potong menjadi beberapa bagian. Lakukan hal yang sama dengan cabai.

Di bagian bawah toples steril, taruh lada manis dan pahit, peterseli, dan letakkan tomat di atasnya. Kocok wadah dengan lembut. Tutupi dengan tutup steril.

Tuang cairan yang sudah disaring ke dalam wadah bersih untuk memasak, rebus. Tuang ke dalam wadah berisi isinya, tunggu 10 menit.

Saring kembali, tambahkan bumbu. Masak sampai benar-benar larut. Angkat dari api, tambahkan asam, pastikan tercampur. Dalam bentuk panas, tuangkan ke dalam stoples, tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selendang hangat dan biarkan dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin.

Tomat yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu kamar, di lemari es atau ruang bawah tanah.

Saya sarankan untuk menonton video resep tomat manis:

Tomat acar dengan atasan wortel: camilan untuk musim dingin

Tomat matang, dan Anda tidak tahu apa yang harus dimasak dari buah merah aslinya? Kemudian kami menawarkan untuk mempertimbangkan resep sederhana, tetapi pada saat yang sama sangat enak. Pengawetan tomat akan terjadi dengan pucuk wortel. Apakah ini benar-benar tidak biasa?

Produk:

• atasan wortel, 4 tangkai per toples;
• tomat;
• air yang disaring - 2,5 l;
• gula pasir - 250 g;
• garam meja - 80 g;
• cuka meja - 130 ml.

Dari jumlah cairan yang ditunjukkan, diperoleh dua toples berukuran 3 liter. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan wadahnya. Untuk melakukan ini, wadah harus dicuci dengan larutan soda sabun, dikeringkan dalam oven, dan tutupnya direbus selama 5-10 menit.

Bilas tomat, atasan wortel, keringkan. Di setiap buah, buat sayatan berbentuk salib, dan tuangkan air mendidih ke dahan.

Masukkan bagian atas ke dalam toples terlebih dahulu, lalu tomatnya sendiri. Tuang air ke dalam panci, didihkan dan isi toples. Tutupi dan biarkan dalam bentuk ini selama seperempat jam.

Setelah jangka waktu yang ditentukan, tiriskan kembali air dari kaleng, tambahkan garam dan gula pasir. Dengan pengadukan teratur, didihkan dan masak sampai komponen curah benar-benar larut. Keluarkan wadah dengan air garam dari kompor dan tuangkan asam, campur dan isi toples dengan isinya.

Tutup rapat, balik dan bungkus dengan selimut hangat. Biarkan tidak berubah sampai pengawetan benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Acar tomat untuk musim dingin dengan bawang putih di dalamnya dan bumbu dalam toples liter

Jumlah bahan ditunjukkan per toples liter. Pembukanya sangat indah dan enak.

Produk:

• tomat kecil - 650-750 g;
• bawang putih - 50-70 g;
• air - 450-500 ml;
• garam untuk pengalengan - 30-35 g;
• gula pasir - 75-80 g;
• asam 9% - 25-35 ml;
• perbungaan dill - 1 pc.;
• merica - 3 buah.

Guci proses dan tutup. Sortir tomat, cuci dan keringkan. Hapus bagian yang tidak cocok dari bawang putih. Pada tomat, potong tempat menempelnya batang dan masukkan siung bawang putih dengan hati-hati ke dalam daging buahnya, setelah membuat sayatan berbentuk salib. Beginilah cara semua tomat disiapkan.

Di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, tentukan bumbu yang harum, dan di atas buah tomat.

Kami melanjutkan ke persiapan rendaman. Untuk melakukan ini, tuangkan jumlah cairan yang ditunjukkan ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam, gula. Tunggu pembubaran lengkap.

Tuang air garam ke dalam toples, tutup dan sterilkan dalam panci berisi air dingin. Pada waktunya, 10 menit sudah cukup.

Angkat dengan hati-hati, tambahkan asam asetat, tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Sebagai kontras, diperbolehkan menambahkan tangkai adas segar ke dalam pengawetan.

Tomat hijau acar isi untuk resep musim dingin seperti di toko

Tidak hanya tradisional merah tomat matang diperoleh setelah pengawetan sangat enak, tetapi juga hijau, belum matang - enak saja.

Produk:

• tomat - 1,2 kg;
• bawang putih - 1,5 kepala;
• dill atau peterseli - 55 g;
• air bersih - 1,2 l;
• garam untuk pengasinan - 40-45 g;
• gula pasir - 35 g;
• asam 9% - 70 ml.

Bilas bahan utama, keringkan dan buat sayatan berbentuk salib.

Kupas bawang putih, potong di parutan sedang. Cuci dill atau peterseli, kibaskan cairan berlebih, potong halus. Campurkan dalam mangkuk, aduk rata.

Isi tomat dengan campuran panas yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam stoples steril.

Siapkan rendaman dalam panci terpisah. Campurkan air, garam dan gula. Didihkan dan masak sampai bahan kering benar-benar larut. Angkat dari api, tambahkan asam dan aduk.

Isi stoples dengan rendaman, tutup dan sterilkan selama 10 menit. Keluarkan dengan hati-hati, gulung, balikkan dan dinginkan di bawah selimut. Simpan di tempat yang sejuk.

Konservasi dapat berupa waktu:

Tomat hijau dalam bahasa Georgia untuk musim dingin

Itu sangat resep yang menarik Tomat hijau Georgia

Ternyata camilan indah dan tidak biasa yang sangat enak untuk meja pesta.

Tomat ceri yang diasinkan untuk musim dingin - Lezat

Kami menyarankan untuk mempertimbangkan opsi memasak tomat kecil yang enak dengan jus Anda sendiri.

Produk:

• ceri - 0,9-1 kg;
• tomat besar - 500 g;
• garam pengawet - 25-30 g;
• asam asetat 9% - 15-20 ml;
• gula pasir - 25-30 g;
• bawang putih - 6-7 siung (per toples dengan kapasitas 1 l);
• lada hitam - 2 kacang polong (kapasitas 1 liter).

Cuci dan sterilkan stoples, tutupnya. Tomat besar dibutuhkan untuk menyiapkan saus rendaman. Untuk melakukan ini, mereka perlu dicuci, melepuh, dan kulitnya dihilangkan. Masukkan pulp ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga menjadi bubur.

Tuang massa yang sudah jadi ke dalam panci dengan dasar yang tebal, taruh di atas kompor. Tuang garam, gula pasir. Dengan pengadukan yang teratur, didihkan dan lanjutkan memasak selama setengah jam.

Sementara itu, taruh siung bawang putih dan merica di dasar wadah kaca. Cuci ceri dan buat satu tusukan dengan tusuk gigi kayu di area batangnya. Isi toples dengan rapat dan tuangkan dengan air mendidih, tutup dan biarkan selama 10-20 menit.

Angkat bumbu tomat dari kompor, tuangkan asam dan aduk. Tiriskan air dari toples, isi dengan isian tomat panas, tutup dan sterilkan selama 10-20 menit, tergantung volume wadah. Keluarkan wadah snack, tutup rapat dan balik. Dinginkan di bawah selimut hangat dan simpan di ruang bawah tanah.

Tomat yang diasinkan dengan bawang putih instan untuk musim dingin

Jika tidak ada waktu untuk mengawetkan, tapi saya sangat ingin mencicipi acar tomat. Dalam hal ini, kami menyarankan untuk mempertimbangkan beberapa opsi untuk resep instan. Mereka dapat dikonsumsi setelah 40-60 menit.

Lezat dan camilan harum dibuat dengan tomat segar. Resepnya memungkinkan Anda menyiapkan dan memakan hidangan dengan cepat, dan untuk penyimpanan yang lebih lama, Anda juga perlu mensterilkan benda kerja. Selain itu, campuran harus diletakkan dengan rapat. Diijinkan untuk menyimpan pengawetan tidak lebih dari 2-3 minggu, tunduk pada sterilisasi tambahan, dan tanpa - hingga 4 hari.

Produk:

• tomat - 500 g;
• peterseli segar - 10 g;
• kemangi - 15 g;
• bawang putih - 6 siung;
• minyak zaitun - 45 ml;
• garam meja - 5 g;
• lada hitam secukupnya;
• Ramuan kering Provencal - secukupnya;
• asam malat - 30 ml;
• gula pasir - 2,5 g.

Keluarkan sekam dari bawang putih dan bilas dengan kemangi, peterseli. Cincang halus bahan yang sudah disiapkan dengan pisau. Taruh dalam mangkuk kecil dan tambahkan bumbu Provence, merica. Tuang cuka, minyak, tambahkan garam, gula, dan campur semuanya dengan seksama. Tutupi massa yang sudah jadi dan biarkan selama 10-15 menit agar meresap.

Bilas tomat, keringkan dan potong cincin (tebal tidak lebih dari 5 mm) atau irisan, sesuka Anda.

Masukkan tomat ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan tuangkan saus di atasnya. Tutup dengan penutup plastik dan kocok rata. Dinginkan selama 10-15 menit, sebaiknya setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, makanan pembuka bisa diletakkan di mangkuk salad dan disajikan di meja.

Produk:

• tomat kecil - 500 g;
• garam meja - 15 g;
• bawang putih - 3 siung;
• gula pasir - 2 sdt;
• bumbu segar - 15 g.

Bilas tomat, kenakan handuk dan keringkan. Potong batangnya. Buat sayatan dalam berbentuk salib.

Kupas bawang putih, lewati pers. Cincang halus sayuran bersih. Campurkan dalam mangkuk terpisah, campur dengan garam dan gula.

Isi tomat. Tempatkan dalam kantong plastik dan kocok dengan baik. Biarkan di atas meja pada suhu kamar selama 60 menit. Itu saja camilan siap disantap.

Tomat acar dengan paprika untuk musim dingin - Yang paling enak

Saya mendapat resep ini dari kakak saya Luda. Oleh karena itu, untuk saya dan teman-teman saya, saya menyebut mereka "Lyudmila". Dan ketika ditanya apa yang harus dipakai meja pesta dari acar dan olahannya - saya katakan biarkan saya makan tomat Lyudmila. Karena mereka yang paling enak!

Bahan-bahan:

• Tomat - 15 kg.;
• paprika manis - 4 potong besar;
• Bawang putih - 4 kepala (bukan siung, tapi kepala);
• Wortel - 4 potong sedang;
• Cuka 9% - 370 ml.;
• Gula - 450 gram;
• Garam - 220 gram;
• Dill dan peterseli - masing-masing 1 ikat;
• Air - 6-6,5 liter.

Resep:

Kami mencuci dan membersihkan semuanya. Kami memotong pantat tomat. Rebus stoples dan tutupnya.

Kami memasukkan tomat ke dalam toples tidak terlalu rapat, tanpa usaha. Saat air mendidih, tuangkan tomat dan tutup toples dengan tutupnya. Jadi diamkan selama 15 menit.

Sementara itu, siapkan rendaman untuk tomat dan paprika acar manis kami. Air mendidih - kami membuang sayuran hijau, garam, gula, dan cuka paling akhir. Setelah itu, rebus selama 3 menit lagi.

Sekarang kami mengalirkan air dari toples kami dan mengisinya dengan rendaman yang baru disiapkan. Gulung tutupnya dan balikkan. Bungkus dengan selimut.

Ini akan memakan waktu 2 minggu dan Anda sudah bisa mencobanya - Yummy masih sama!

Bumbunya berlimpah, dan saya memasak acar mentimun dengannya - toples 3 liter. Dan dari semua produk yang terdaftar, saya mendapat 14 liter toples acar tomat

1. Anda bisa menggunakan tomat apa saja: hijau, coklat, merah muda dan merah. Kondisi penting adalah kulitnya padat, tidak ada tanda-tanda kerusakan dan pembusukan. Disarankan untuk mengambil varietas daging.

2. Jangan lupa untuk mencuci semua produk sampai bersih sebelum pengalengan. Ini berlaku untuk tomat dan herba segar yang harum.

3. Umur simpan secara langsung bergantung pada kebersihan toples. Karena alasan inilah mereka harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh (dengan uap atau di dalam oven).

4. Garam harus diasamkan atau tanpa bahan tambahan. Jika Anda menggunakan bahan asin dengan aditif, rasa benda kerja mungkin berbeda secara signifikan dari yang diinginkan, atau camilan akan lebih cepat tidak dapat digunakan.

5. Bumbunya dengan asam tidak boleh direbus, jika tidak cuka akan kehilangan semua khasiatnya. Disarankan untuk menambahkannya ke air garam panas.

Untuk Anda, hari ini saya memberikan segalanya 100! Sekarang saya hanya menunggu kata-kata dan komentar baik Anda. Semua resep telah saya uji secara pribadi dan dihargai oleh para pecinta acar dan olahannya - rumah tangga, kerabat, dan teman dekat saya. Setiap tomat sangat enak, berair, dan harum - Anda pasti akan menjilat jari Anda!

Saya mengambil toples bersih, Anda tidak perlu mensterilkannya, seperti yang mereka katakan di banyak resep, karena tidak ada tindakan logis dalam hal ini - mengapa mensterilkan toples jika kita memasukkan sayuran yang tidak disterilkan ke dalamnya.

Jadi, saya ambil saja toples bersih yang sudah dicuci bersih, taruh di bagian bawah daun yang saya punya - lobak, kismis, payung adas, tuangkan beberapa merica, taruh 4 siung bawang putih (dikupas), lalu bungkus tomat dengan rapat. Saya menaruh beberapa daun lagi dan bawang putih di atasnya.

Saat ini, ketel saya mulai mendidih, saya menuangkan air mendidih ke atas tomat dalam toples, air mendidih harus dituangkan sedikit terlebih dahulu agar toples tidak pecah, lebih baik meletakkan pisau di bawahnya. Saya menuangkan air mendidih ke tepi toples, menutupnya dengan penutup dan membiarkan semuanya disterilkan selama 5-8 menit.

Kali ini saya menyiapkan brine dalam panci, biasanya 1 liter brine digunakan untuk toples dua liter, sekitar satu setengah liter brine untuk toples tiga liter (saya selalu melakukannya dengan margin kecil, lebih baik membiarkan sedikit air garam tetap ada daripada tidak cukup). Untuk air garam, dia menuangkan air dalam jumlah yang tepat, menuangkan garam dan gula, dan didihkan.

Kemudian dia menuangkan semua air dari toples ke bak cuci dan segera menuangkannya mendidih air asin. Dari atas, untuk keamanan, agar tomat lebih baik disimpan dan tidak rusak, saya menuangkan sedikit asam sitrat ke ujung pisau dan memutar tutupnya.

Jika Anda mengencangkan tutupnya dengan mesin, maka dalam hal ini toples harus dibalik untuk memastikan air tidak bocor dan tutupnya terpasang dengan baik, tutupi dengan sesuatu dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Banyak orang menyukai acar tomat manis untuk musim dingin - harum, empuk dan pedas, blanko ini hanya meminta meja. Tomat manis berhak memenangkan hati banyak pecinta kuliner, dan sepatutnya demikian. Di antara acar ini, tomat Tsarskie untuk musim dingin, yang sangat disukai oleh penduduk kota karena rasanya yang luar biasa, sangat populer.

Resep tomat Tsarskie untuk musim dingin

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat dengan bentuk yang sama (berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples);
• "payung" dari dill;
• 4 siung;
• allspice - 4 buah.;
• capsicum panas;
• Daun salam;
• paprika;
• garam;
• gula;
• cuka.

Tusuk tomat yang sudah dicuci dengan tusuk gigi agar tidak pecah karena air mendidih. Dalam toples steril, masukkan cengkeh, merica, adas. Cabai - 2 cincin dari polong, ¼ paprika, tomat dan tuangkan semuanya dengan air mendidih. Saat sudah dingin - tiriskan airnya, tambahkan bawang putih, potong-potong, 1 sdm. l. garam, 1,5 gelas gula dan 1 sdm. l. asam asetat. Rebus air, tuangkan isi toples dengan itu dan gabus. bungkus selimut hangat dan biarkan hingga dingin.

Tomat direndam dengan madu

Bahan-bahan:

• 5 kg tomat keras;
• 150 g garam;
• 450 g madu;
• 2 kepala bawang putih;
• adas hijau, daun kismis;
• merica;
• anyelir;
• 7,5 liter air dingin;
• 150 g cuka.

Cuci tomat dan sayuran dengan baik di bawah air mengalir; Kupas bawang putih dan potong-potong. Masukkan bawang putih, lobak, daun kismis, adas ke dalam toples bersih yang sudah diuapkan dan isi dengan tomat di atasnya.

Siapkan rendaman:

Tambahkan madu, garam, merica, cuka, dan cengkih ke dalam air. Rebus semuanya selama 3 menit. Tuang isi toples dengan rendaman panas dan biarkan dingin. Tuang ke dalam panci dan didihkan kembali. Lakukan prosedur ini lagi. Kemudian gulung toples, tunggu hingga dingin dan pindahkan ke tempat yang dingin.

Tomat direndam dengan madu dan bawang

Sekilas, kombinasi produk seperti itu mungkin terlihat aneh, tetapi begitu Anda mencoba tomat yang direndam dengan madu dan bawang bombay, Anda pasti akan memasukkannya ke dalam kategori "favorit".

Bahan-bahan:

• 2 kg krim (varietas tomat);
• 200 g bawang;
• 50 g garam;
• 50 g cuka sari apel;
• 100 gram madu.

Evaporasi stoples di atas penangas uap. Cuci dan keringkan tomat. Bawang dipotong menjadi cincin. Kami memasukkan tomat ke dalam stoples yang bersih dan steril, ditaburi lapisan bawang. Kami memasak rendaman dari satu liter air dengan tambahan garam dan cuka. Setelah mendidih, tambahkan madu. Tuang rendaman ke dalam stoples dan gulung tutup rebus dengan kunci seaming. Simpan tomat ini di tempat yang dingin sepanjang musim dingin.

agar tomat tidak pecah saat diawetkan, Anda perlu menusuknya tiga kali dengan jarum atau tusuk gigi di dekat ekor.

Tomat direndam untuk musim dingin dalam toples liter

Bagi mereka yang tidak terlalu suka mengotak-atik wadah 3 liter yang berat, ada resep yang sangat baik untuk membuat acar tomat stoples liter untuk musim dingin. Di penghujung musim panas, banyak sayur dan buah yang matang, jadi jangan terpaku pada satu resep pengalengan tomat. Gabungkan produk yang tidak sesuai, dan Anda akan mendapatkan rasa yang menarik dan pedas. Bumbu pedas tidak boleh ditambahkan ke resep ini, karena menghilangkan aroma dan rasa khusus dari tomat yang tidak biasa.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 5 - 6 tomat sedang;
• 1 merica (Bulgaria);
• 2 sendok semangka;
• 2 siung bawang putih;
• 25 g garam;
• 2 sdt Sahara;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• air;
• cabang seledri.

Cuci stoples dan sterilkan. Cuci tomat, kupas semangka dari kulitnya dan potong kecil-kecil. Buang bijinya dari lada dan potong menjadi beberapa bagian. Dalam toples, pertama-tama masukkan seledri, siung bawang putih, tomat yang dibelah dua, irisan semangka, dan semua bumbu halus. Isi dengan air yang suhunya 100 °, tutup dengan penutup dan biarkan selama 7 menit. Tiriskan rendaman yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan. Isi toples dan gulung.

Acar tomat manis dengan rasa pedas untuk musim dingin

Jika Anda ingin mendapatkan tomat yang tidak hanya enak, tetapi juga cantik, masukkan tomat dan paprika ke dalam toples warna yang berbeda, bergantian kuning dan merah.

Bahan untuk toples 1 liter:

• 400-500 g tomat keras;
• setengah capsicum (hijau);
• 1 siung bawang putih;
• 1 paprika (kuning);
• kacang manis;
• gula;
• garam;
• cuka.

Masukkan semua bumbu ke dalam stoples yang sudah dicuci. Taruh tomat dan paprika di atasnya, tuangkan air mendidih (dingin) dan biarkan selama 20 menit. Tuang cairan ke dalam gelas ukur untuk mengukur rendaman. Tuang 100 g gula dan 50 g garam per liter. Rebus bumbunya, tuang ke dalam toples, tambahkan 2 sdm ke setiap toples. l. cuka dan gulung. Balikkan dan biarkan hingga dingin pada suhu kamar.

Ibu rumah tangga yang terhormat, Anda tahu betul bahwa tidak ada resep yang tidak dapat diubah sesuai dengan preferensi Anda. Tidaklah mengherankan jika Anda mengetahui resep yang sedikit berbeda untuk tomat Tsar untuk musim dingin, atau dengan madu dan bawang, atau cara membuat acar tomat dalam toples liter. Variasinya bisa banyak, yang utama benar-benar menggugah selera dan enak.