Ricetta per la marmellata di ranetki più deliziosa. Marmellata Ranetka in una pentola a cottura lenta: preparala in due modi

La Ranetki è una varietà di mele caratterizzata da frutti piuttosto piccoli che raramente raggiungono un peso superiore ai 15 grammi. Le mele hanno un gusto dolce e brillante con una leggera acidità e un aroma meraviglioso. I meli della varietà Ranet sono molto prolifici e producono molto raccolto. Le casalinghe producono composte e confetture, marmellate e conserve, vino di mele e altre preparazioni gustose e aromatiche dal ranetki.

Ricetta per marmellata di ranetka per l'inverno

Molte casalinghe non sanno che dalle piccole mele (ranetki) si può fare una marmellata ricca e molto gustosa dall'aroma delicato. E questo è davvero così!

ingredienti

• ranetki – 1 kg;
• zucchero – 1,3 kg;
• acqua filtrata – 100 ml.

Una nota! Potete aggiungere note originali alla ricetta originale utilizzando succo di limone o zenzero grattugiato.

Metodo di cottura

Ricetta per marmellata di ranetki intero

Un ottimo dessert sarebbe la marmellata di ranetka intera, con sciroppo color ambra chiaro e frutti luminosi e aromatici. Un vasetto di questa prelibatezza vi accompagnerà dal freddo invernale alla calda estate d'agosto e vi donerà il buon umore.
La bella marmellata celeste sembra molto impressionante in un vaso quando contiene non solo mele intere, ma anche con le code. Possono essere utilizzati per decorare vari dolci, torte e crostate.

ingredienti

Per preparare la marmellata di ranetki con le code, per diversi vasetti avrai bisogno di:

• mele;
• zucchero;
• acqua;
• vanillina o zucchero vanigliato.

Per un chilogrammo di frutta, prendi la stessa quantità di zucchero e un bicchiere d'acqua. Se hai molte mele, aumenta la quantità di zucchero e acqua secondo le proporzioni indicate.

Metodo di cottura

Ricetta marmellata di ranetka intera

L'originale marmellata paradisiaca a base di piccole mele delizierà tutti i golosi. Questa preparazione unica per l'inverno ha una proprietà sorprendente: i frutti sembrano glassati. Questa marmellata di zucchero sarà un ottimo dessert indipendente ed è molto facile da preparare, poiché la ricetta del dolce è semplice e diretta. In apparenza, la delicatezza sembra miele-ambra, ma il gusto è superiore a molte altre prelibatezze preparate per l'inverno.

ingredienti

• ranetki – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 1 bicchiere.

Nota! Dovresti anche preparare 1 padella grande e diversi stuzzicadenti o spiedini.

Metodo di cottura

Utilizzando una ricetta passo passo per la marmellata di ranetka intera con foto, realizzare una prelibatezza profumata e ricca non sarà difficile.

Video ricette per marmellata di ranetki

Voglio guardare le video ricette per la marmellata di ranetki non solo per imparare a preparare questa prelibatezza, ma anche semplicemente per godermi la meravigliosa vista di queste piccole prelibatezze.

Al giorno d'oggi, poche persone hanno un melo con piccole mele nel loro orto. In un altro modo sono anche chiamati celesti. La marmellata di Ranetki risulta essere molto gustosa, gelatinosa e ricorda a qualcuno il gusto dell'infanzia. Esistono una grande varietà di ricette, diverse negli ingredienti e nelle loro quantità, le principali sono le mele paradisiache. Potete prepararli per l'inverno interi, a fette, con le code, nello sciroppo di zucchero, con spezie varie, al forno e in slow cooker. Ogni metodo merita particolare attenzione e considerazione.

Deliziosa marmellata di mele paradisiache intere

È facile preparare una prelibatezza con le ranetka intere. È importante seguire esattamente la ricetta di cottura.

Dover prendere:

• mele 5kg
• zucchero semolato 4 kg
• acqua 3 lt

Preparazione:

1. Prendi bacche mature ma non troppo mature. Accorciare il gambo di ogni mela, lasciando un terzo della lunghezza.
2. Forare tutte le mele con uno stuzzicadenti in più punti.
3. Metti il ​​ranetki preparato in acqua bollente per 3 minuti in uno scolapasta di metallo.
4. Immergere immediatamente le bacche in acqua fredda.
5. Lasciare raffreddare le mele. In questo momento si sta preparando lo sciroppo di zucchero. Mescolare in un pentolino lo zucchero con l'acqua e portare ad ebollizione. Filtrare lo sciroppo con una doppia garza e portare nuovamente a ebollizione.
6. Lasciare raffreddare leggermente lo sciroppo di zucchero. Versare sui frutti di bosco e far raffreddare completamente.
7. Quindi cuocere nuovamente a fuoco basso per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare fermentare.
8. Dopo 5 ore scaldate nuovamente la marmellata e lasciatela cuocere a fuoco lento per 10 minuti. In questo caso il contenuto non deve essere mescolato, ma solo leggermente agitato. Ciò è necessario per preservare un bel tipo di frutto intero. Dopo 5 ore, ripetere questo passaggio.
9. Il suo bel colore ambrato indicherà la prontezza della confettura. Successivamente viene sterilizzato a freddo. Puoi goderti il ​​gusto meraviglioso nelle sere d'inverno.

Marmellata di mele Paradise con code

Per la marmellata di mele con la coda, puoi usare la ranetka selvatica. Le piccole bacche dal sapore aspro costituiscono una prelibatezza molto salutare, che viene preparata come segue.

Dover prendere:

• ranetki 1 kg
• acqua 1,5 tazze
• zucchero 1,3 kg
• 1 limone grande

Preparazione:

1. Lavate bene le mele con uno spazzolino sotto l'acqua corrente.
2. Pungere la pelle di ciascun ranetki in più punti con uno stuzzicadenti di legno.
3. Metti le mele in un sacchetto di garza e immergile in acqua bollente per 3 secondi.
4. Prendete poi un contenitore capiente, magari una bacinella smaltata. Mescolare lo zucchero e l'acqua a fuoco basso e far bollire per 3 minuti.
5. Metti il ​​ranetki nello sciroppo raffreddato e lascialo riposare per 4 ore. Durante questo periodo saranno saturi di sapore di zucchero. Agitare periodicamente la bacinella.
6. Quindi far bollire il contenuto per 5 minuti e lasciarlo riposare per 4 ore. Ripetere quindi il procedimento e aggiungere il succo di limone, agitando delicatamente anche la marmellata.
7. Puoi mettere il dolce nei barattoli dopo che si è raffreddato.

Marmellata di ranetka trasparente agli agrumi

La marmellata di mele sarà trasparente se aggiungi acido citrico.

Devi prendere gli ingredienti:

• mele del paradiso 1 kg
• acido citrico un quarto di cucchiaino
• acqua 1,5 tazze
• zucchero 1,2kg

Metodo di cottura:

1. I Ranetki devono essere lavati bene e selezionare solo frutti interi senza vermi.
2. Fai piccoli fori in ciascuno con un ago fino al centro.
3. Mettere in un contenitore con acido citrico.
4. In una padella a parte, far bollire lo sciroppo di zucchero e versarlo sulla frutta.
5. Lasciare agire per 24 ore, quindi far bollire per 5 minuti.
6. Lasciare fermentare per un altro giorno e ripetere l'ebollizione per 10 minuti. Poi mettetela nei barattoli.
7. La prontezza della marmellata viene verificata tagliando la mela, se all'interno è diventata traslucida e ricorda la marmellata.

Marmellata profumata di ranetki all'arancia, condita con cannella

La marmellata risulta fragrante grazie all'aggiunta di una stecca di cannella. Questa prelibatezza ha anche un effetto riscaldante grazie all'arancia.

Devi prendere prodotti:

• mele del paradiso 1 kg
• arance 2 pezzi
• zucchero semolato 1kg
• cannella a piacere

Preparazione passo dopo passo:

1. Tagliare le arance a fette, versarvi sopra dell'acqua bollente e cuocere fino a renderle morbide.
2. Aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo.
3. Lavare le mele e farle bollire in uno scolapasta per 5 minuti.
4. Immergere le mele del paradiso nello sciroppo con l'arancia e cuocere finché saranno tenere.
5. Aggiungere la cannella alla fine.
6. Se prepari questa marmellata in una pentola a cottura lenta, non è necessario aggiungere acqua. Le arance producono molto succo. Devi solo mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e metterla in modalità “spezzatino” per 2 ore.

Marmellata reale di mele celesti con noci

Si ottiene così una densa e deliziosa marmellata grazie all'aggiunta delle noci. Una volta le massaie lo preparavano al forno, adesso si usa il forno.

Per prepararti avrai bisogno di:

• ranetki 1 kg
• zucchero semolato 0,2 kg
• noci 0,2kg
• limone

Processo di cottura:

1. Lavare bene le mele e asciugarle.
2. Tagliare il limone senza buccia, tritare le noci.
3. Mescolare tutti i prodotti con lo sciroppo pre-preparato.
4. Portare a ebollizione e tenere sul fuoco per 10 minuti.
5. Trasferire in una pentola di ghisa o terracotta.
6. Fate bollire in forno a 250 gradi.
7. Quindi ridurre la temperatura del forno a 100 gradi e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
8. Diventerà subito chiaro che la marmellata è pronta, assomiglia al miele per colore e consistenza.

Marmellata di mele paradisiache in una pentola a cottura lenta

In una cucina moderna i fornelli non vengono sostituiti solo dal forno. La marmellata può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta. Le bacche intere vengono utilizzate per decorare torte e pasticcini fatti in casa, o semplicemente consumate con una tazza di tè.

Composizione del prodotto:

• ranetki 1,2 kg
• acqua 1 bicchiere
• limone 2 pezzi
• zucchero 1kg

Prepararsi secondo l'elenco:

1. I Ranetki vengono lavati e la buccia viene rimossa dal limone.
2. Mettere in una ciotola multicucina, aggiungere lo zucchero e l'acqua.
3. La delicatezza viene preparata con il programma di stufatura per 2 ore, è necessario mescolarla attentamente di tanto in tanto.

Esistono molte ricette con le mele piccole. Possono essere preparati con vaniglia, sorbo e mirtilli rossi. Per quanto riguarda la tua immaginazione. E, nonostante il tempo trascorso, la paradisiaca marmellata di mele ne è davvero degna.

La marmellata trasparente di ranetki con la coda è una prelibatezza. Molte casalinghe saranno d'accordo con questo, perché le mele crostate in miniatura, imbevute di sciroppo di zucchero e un aroma meraviglioso, hanno un aspetto attraente, che ti permette di gustarle sia come dessert dolce indipendente che come decorazione efficace per torte e pasticcini.

Come fare la marmellata di ranetki con le code?

La marmellata trasparente di mele paradisiache è leggermente diversa dalla frutta cotta in modo tradizionale. Il fatto è che i ranetki mancano di polpa succosa, quindi vengono forati con uno stecchino, riempiti con sciroppo dolce e messi da parte per diverse ore in ammollo. Quindi far bollire in tre fasi per 10 minuti, a intervalli, e lasciare raffreddare.

1. con la coda funzionerà solo se ci sono frutti di alta qualità. È meglio che le mele abbiano la stessa dimensione: in questo modo cuoceranno in modo uniforme e al momento di servire avranno un aspetto più appetitoso.
2. La quantità di zucchero per la preparazione dipende dal gusto del frutto. Tradizionalmente, lo zucchero e i frutti di bosco vengono assunti in rapporto 1:1; per i frutti molto aspri, la quantità di zucchero aumenta di 1,5 volte.
3. Per rendere la marmellata trasparente aggiungere acido citrico o succo; per migliorare il gusto aggiungere scorza di agrumi, zenzero e cannella.

Marmellata di piccoli ranetki con una coda

La marmellata di ranetki con la coda è una prelibatezza popolare in Siberia e in Estremo Oriente. Le casalinghe locali sono famose per il loro diametro da 1,5 a 3 centimetri, quindi sanno che è importante immergere adeguatamente i piccoli ranetki. Per fare questo vengono bolliti nello sciroppo e lasciati sotto pressione per un giorno, come prevede la ricetta tradizionale.

Ingredienti:

• ranetki - 2 kg;
• zucchero - 2,5 kg;
• acqua - 500 ml;
• acido citrico - 1/4 cucchiaino.

Preparazione

1. Forare ogni mela con uno stuzzicadenti.
2. Versare lo zucchero e l'acido citrico nell'acqua e far bollire finché i cristalli non si sciolgono.
3. Immergere il ranetki nello sciroppo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Coprite le mele con un piatto e mettetele sotto carico per un giorno, poi fate bollire per 8 minuti e mettete le piccole ranette con la coda in barattoli sterili.

Gli appassionati di prelibatezze semplici ma non per questo meno gustose possono preparare la marmellata dai ranetki selvatici con le code. Questa varietà di mele ha uno speciale aroma di bosco e contiene molta pectina, che aggiunge viscosità e consistenza alla marmellata. Va tenuto presente che la ranetka selvatica è molto più dura della ranetka da giardino, quindi il tempo di cottura aumenta a 40 minuti.

Ingredienti:

• ranetki selvatico - 3 kg;
• zucchero - 3,5 kg;
• acqua - 700 ml.

Preparazione

1. Riempire il ranetki lavato con acqua, aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
2. Dividere in barattoli.

Chi vuole accogliere gli ospiti in grande, troverà utile la ricetta della marmellata di mele del paradiso con code reali, perché oltre all'ottimo abbinamento delle mele del paradiso con fettine di limone e noci, che donano alla marmellata colore e consistenza color miele, la prelibatezza viene cotta nel forno secondo l'antica tecnologia, che la rende memorabile e degna del re stesso.

Ingredienti:

• ranetki - 1,5 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - 400 ml;
• limone - 1 pz.;
• noci - 250 g.

Preparazione

1. Versare l'acqua sullo zucchero e far bollire fino a che liscio.
2. Mettere il ranetki preparato, le fette di limone sbucciate, le noci tritate nello sciroppo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
3. Trasferire in una pentola e cuocere a 250 gradi per 20 minuti.
4. Abbassare la temperatura e cuocere la marmellata di ranetki completamente trasparente per 3 ore.

Marmellata di Ranetka con coda di cannella

I buongustai più golosi preferiranno sicuramente la marmellata di mele paradisiache con code con l'aggiunta di cannella. Innanzitutto questo è un ottimo modo per diversificare il gusto in modo semplice e accessibile, e dato che la spezia è un'aggiunta classica a vari dolci alle mele, non c'è dubbio che la marmellata risulterà ancora più saporita.

Ingredienti:

• ranetki - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - 150 ml;
• cannella - un pizzico.

Preparazione

1. Fai bollire lo sciroppo con zucchero e acqua, mettici dentro il ranetki tritato e cuoci per 7 minuti.
2. Lasciare il pezzo per 5 ore.
3. Ripetere la procedura due volte.
4. Durante l'ultima cottura aggiungete la cannella e mettete la marmellata trasparente di ranetki con la coda nei barattoli.

Ogni ricetta per la marmellata ranetki con le code ha le sue caratteristiche. Il fatto è che le mele del paradiso differiscono per varietà e, per questo motivo, si differenziano per gusto, struttura e aspetto. Pertanto, i frutti gialli sono caratterizzati da polpa succosa, buccia color sole e un sapore molto aspro e aspro, che una grande quantità di zucchero aiuterà a rimuovere.

Ingredienti:

• ranetki - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• acqua - 350 ml.

Preparazione

1. Bucherellare il Ranetki e sbollentarlo per 3 minuti.
2. Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero e immergervi il ranetki per 4 ore.
3. Far bollire per 5 minuti e mettere nuovamente da parte.
4. Ripetete ancora il procedimento e dividete la marmellata nei vasetti.

La mancanza di tempo non è un motivo per rifiutare una fragrante prelibatezza, perché la marmellata trasparente di ranetki intero può essere preparata secondo una ricetta “pigra”. Questo metodo consentirà di evitare ripetuti trattamenti termici del frutto, che ridurranno la cottura a 2,5 ore, la maggior parte delle quali saranno necessarie per l'infusione e il raffreddamento del prodotto.

Ingredienti:

• ranetki - 2,5 kg;
• zucchero - 2,5 kg;
• acqua - 600 ml.

Preparazione

1. Bucherellare il ranetki con uno stuzzicadenti e sbollentarlo per 5 minuti.
2. Fai bollire lo sciroppo di acqua e zucchero e immergici il ranetki.
3. Cuocere la frutta a fuoco basso per 30 minuti.
4. Lasciare agire per 2 ore e versare nei barattoli.

La marmellata di ranetka intere con code in una pentola a cottura lenta non risulterà peggiore che nei normali contenitori. La moderna unità non solo preserverà tutte le qualità nutrizionali ed estetiche del frutto, ma offrirà anche comodità alle casalinghe: durante la cottura tradizionale, dovevano spostare il contenitore con la prelibatezza da un posto all'altro, cosa impossibile quando si lavora con un multicucina.

Seleziono attentamente le mele. Risciacquo con acqua corrente. Per la marmellata utilizzo mele senza tarlature o crepe.

Quindi taglio tutte le code e strappo le foglie in modo che solo le mele sbucciate possano essere utilizzate per la marmellata.


Cospargo le mele con lo zucchero semolato. Lo lascerò a bagno per una notte e farò uscire il succo. Aggiungo anche un po 'd'acqua in modo che durante la cottura la marmellata non si attacchi alle pareti della pirofila.


Lo metto sul fuoco e faccio bollire la marmellata per 15 minuti con pause per farla raffreddare completamente. In questo modo mantengo la massima integrità del frutto. Lo faccio bollire prima 2 volte.


Dopo averlo fatto bollire tre volte, spremi il succo di limone nella marmellata. Alleggerirà un po' la marmellata e la renderà più trasparente. Inoltre, l'acido citrico aiuterà le mele a mantenere la loro forma e a non cadere a pezzi.


Aggiungo un quarto di cucchiaino di cannella in polvere. Faccio bollire la marmellata ancora un paio di volte per 15 minuti con pause per il completo raffreddamento.


Ho messo la marmellata calda e aromatica nei vasetti. Ma i barattoli di vetro, come per ogni conservazione, vengono prima lavati e sterilizzati.


Chiudo bene le palpebre.


Lascio raffreddare i vasetti di marmellata. Qualsiasi coperta o coperta è adatta a questo. Li mando per la conservazione nel seminterrato o in una dispensa buia dove la luce non arriva. In un luogo buio e fresco, tale preparazione conserva a lungo il suo aspetto, il gusto fresco e l'aroma.

Frutti e bacche

Descrizione

ingredienti

Passi

Iniziamo il processo di preparazione della marmellata paradisiaca preparando il ranetki. Non c'è niente di complicato in questo: devi solo avere un po 'di pazienza per selezionare bene le mele. Assicurati di lasciare le code sui frutti (questo non ne rovinerà il gusto)- questo è il biglietto da visita della marmellata, devi solo sbarazzarti dei fiori rimasti su di essi in modo che non vi siano sedimenti inutili nella delicatezza. Laviamo le mele selezionate in acqua tiepida, quindi sciacquiamo abbondantemente sotto l'acqua corrente. Mettete ad asciugare le mele lavate su un tavolo coperto con un asciugamano privo di pelucchi in fibre naturali. La parte più impegnativa del lavoro è terminata.



Misuriamo la quantità di zucchero semolato, quindi lo versiamo in una ciotola in cui successivamente cucineremo la marmellata di ranetka. Dovrebbe essere abbastanza profondo e trattenere bene il calore. Versare l'acqua nello zucchero in una casseruola e mescolare fino a completo scioglimento, quindi mettere il futuro sciroppo sul fuoco. Selezioniamo il fuoco medio e scaldiamo il caramello a ebollizione, quindi lo facciamo bollire per due minuti dopo averlo fatto bollire a fuoco basso e lo togliamo dal fuoco. Molte persone usano un multicooker per fare la marmellata, ma è consigliabile farlo solo se hai una ciotola di riserva nel tuo arsenale, perché quella principale sarà occupata dalla marmellata per un paio di giorni.



Immergere le mele preparate nello sciroppo caldo e lasciarle in ammollo per 6-8 ore finché lo sciroppo non si raffredda completamente.



Per capire se è possibile iniziare il processo di preparazione della marmellata dalle mele del paradiso, è necessario rimuovere con attenzione una cosa, tenendola per la coda, e guardarla attentamente. Una mela ammollata, adatta ad un ulteriore trattamento termico e capace di mantenere la sua forma durante la cottura, apparirà come quella nella fotografia.



Devi cucinare l'intera marmellata di ranetka in tre passaggi. Le tue azioni saranno monotone, non c'è nulla di complicato nel processo. Metti la padella con le mele sciroppate sul fuoco, seleziona il fuoco medio e scalda tutta la marmellata a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per tre o quattro minuti, mescolando continuamente. Togliere la padella calda dal fuoco su un piano resistente al calore, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare la marmellata al suo interno. Potrebbero essere necessarie altre otto ore. Assicurati di attendere che la marmellata si sia raffreddata completamente: questo renderà le mele sode e lo sciroppo limpido. Ripetendo l'operazione tre volte, vedrete che la tenera marmellata di ranetki è pronta! È molto importante aggiungere un quarto di cucchiaino di acido citrico durante l'ultima bollitura: questo aiuterà la marmellata a non diventare zuccherina durante la conservazione e darà un gusto completo alla delicatezza aromatica.



Mezz'ora prima di decidere di far bollire l'intera marmellata di ranetka per l'ultima volta, inizia a preparare i piatti in cui prevedi di sigillare la prelibatezza per l'inverno. I vasetti vanno lavati in acqua tiepida con soda, sciacquati in abbondante acqua corrente e sterilizzati nel modo per voi conveniente: al vapore, al forno o al microonde. Versare la marmellata di ranetka finita, ancora calda, nei barattoli e chiuderli con i coperchi, fatti bollire per due minuti in acqua bollente. Successivamente, giriamo i barattoli arrotolati sul coperchio e li avvolgiamo in una coperta calda o in una coperta di cotone per un riscaldamento uniforme. P Dopo il completo raffreddamento, la marmellata finita deve essere conservata in un luogo fresco. Non devi arrotolare una porzione, ma servirla per il tè in una bellissima ciotola trasparente con tè nero aromatico appena preparato!



Buon appetito!