Pomodori nel frutteto di succo di pomodoro. I pomodori nel succo di pomodoro sono i più deliziosi

Pomodori in scatola nel succo di pomodoro Per 10 lattine con una capacità di 0,5 litri sono necessari: pomodori a frutto piccolo - 3,3 kg, pomodori rossi per succo - 2,3 kg, sale - 120 g Selezionare pomodori a frutto piccolo con un colore rosso uniforme, prugna -a forma di o arrotondato con denso

Pomodori in scatola nel succo di pomodoro con spezie Per 10 lattine con una capacità di 0,5 litri sono necessari: pomodori rossi di media grandezza - 3,3 kg, pomodori rossi per succo di pomodoro - 2,3 kg, sale - 100-120 g, prezzemolo - 15 g, aneto - 50 g, foglie di rafano - 20 g, aglio - 10-20 spicchi,

Pomodori nel succo di pomodoro Per il succo di pomodoro: per 1 litro di succo di pomodoro - 30 g di sale e far bollire per 10 minuti. I frutti preparati vengono posti ben stretti in barattoli e versati con succo di pomodoro caldo (70–80 °C). I barattoli pieni vengono sterilizzati: barattoli da mezzo litro - 7-8 minuti, barattoli da litro - 8-10 minuti. Poi

Pomodori pelati in succo di pomodoro Ingredienti 700 g di pomodori Per il ripieno: 320–340 g di succo di pomodoro, 1? g di acido citrico, 10 g di zucchero, 20 g di sale Procedimento Pelare i pomodori: metterli in uno scolapasta o in un sacchetto di garza e immergerli prima per 1–2 minuti in

Pomodori in scatola nel succo di pomodoro Per 10 barattoli da mezzo litro sono necessari: pomodori a frutto piccolo 3,3 kg, pomodori rossi per succo 2,3 kg, sale 120 g Per tali conserve, selezionare pomodori a frutto piccolo con un colore rosso uniforme, prugna- sagomato o rotondo con

Pomodori rossi pelati al naturale Preparateli come indicato nella ricetta precedente, eliminando prima la buccia. Per fare questo, mettili in uno scolapasta o in un sacchetto di garza e immergili in acqua bollente per 1-2 minuti, quindi immergili rapidamente in acqua fredda per 2-3 minuti -

Pomodori pelati nel loro stesso succo. Per l'inscatolamento, è meglio ordinare i pomodori per dimensione e forma: rotondi, a pera, a prugna. Inoltre, è necessario selezionare pomodori maturi, densi e forti. Lavare accuratamente 5 kg di pomodori, metterli in uno scolapasta, adagiarli

Utilizzando il succo di pomodoro acquistato in negozio per riempire i pomodori, risparmierai notevolmente tempo e fatica. L'unico svantaggio di questo metodo di preparazione è che il succo può essere preparato con concentrato di pomodoro diluito o aromatizzato con vari additivi. Pertanto, quando si sceglie il succo di pomodoro già pronto, studiare attentamente la composizione e assicurarsi che sia fatto con pomodori tritati e, a parte sale e zucchero, non contenga additivi alimentari. E poi avrai lo spuntino invernale più delizioso.

Esistono due modi per preparare i pomodori nel succo di pomodoro acquistato in negozio: con la buccia e sbucciati. La seconda opzione prevede la sterilizzazione e richiederà un po’ più tempo. Ma ha molti più vantaggi: i barattoli saranno ben riempiti, i pomodori non dovranno essere poi sbucciati e potrete star certi che dopo la sterilizzazione il prodotto verrà conservato senza problemi. Una ricetta con una foto ti aiuterà a ripetere facilmente il processo di marinatura.

Ingredienti:

• pomodori carnosi maturi – 1,5 kg;
• succo di pomodoro acquistato – 1 l;
• sale e zucchero - a piacere (aggiungere se il succo è naturale).

Come cucinare i pomodori nel succo di pomodoro

Fai bollire abbastanza acqua da coprire i pomodori. Ordiniamo i pomodori, mettiamo da parte quelli macchiati o rovinati. Mettete quelli destinati alla preparazione in una bacinella o in una padella e versatevi sopra dell'acqua bollente per dieci minuti. Quindi cambiare l'acqua in acqua molto fredda e lasciare agire per altri cinque minuti.

Dopo aver tagliato la pelle, rimuovetela e ritagliate il punto luminoso dove era attaccato il rametto.

Mettete i pomodori in un barattolo (prima lavateli e scottateli con acqua bollente). Tagliamo a metà pomodori molto grandi per riempire più strettamente il barattolo.

Versare il succo di pomodoro in una casseruola. Se il succo contiene già sale e zucchero, basta farlo bollire; se non c'è sale e zucchero, aggiungere a piacere.

Lascia sobbollire il succo per cinque minuti. Versare il succo bollente sui vasetti di pomodori pelati, ricoprendoli completamente.

Sterilizzeremo i vasetti in una padella profonda e ampia, sul fondo della quale dovremo posizionare un canovaccio spesso, un guanto da forno o un canovaccio piegato in due o tre strati. Posizionare i barattoli e coprire la parte superiore con coperchi di stagno in modo che durante l'ebollizione non penetrino gocce d'acqua all'interno.

Barattoli da 700 ml. Sterilizziamo per 15 minuti, litri per 20-25, contando il tempo dall'inizio dell'ebollizione dell'acqua nella padella. Ne tiriamo fuori uno alla volta, arrotoliamo i coperchi sotto la macchina o avvitiamo i coperchi filettati. Capovolgilo, coprilo con qualcosa di caldo e lascialo raffreddare gradualmente. Poi lo mettiamo in deposito fino all'inverno. Buona fortuna con i tuoi preparativi!

Ciao, miei cari lettori! L'estate è in pieno svolgimento. Negli orti le verdure stanno già maturando e la stagione della raccolta è alle porte. E voglio scrivere tante ricette diverse e interessanti per te. Oggi è il momento dei pomodori nel loro succo per l'inverno.

Tali preparazioni sono amate non meno dei cetrioli sottaceto. Nella mia famiglia sono sempre esposti sia sulla tavola delle feste che su quella di tutti i giorni.

Tutte le opzioni presentate generalmente non richiedono molto tempo per essere preparate. Ma quanto sarai felice quando aprirai il prossimo barattolo di preparativi.

Puoi cucinare solo un'enorme quantità di pomodori. A partire da ricette e mangiare, finendo con vari, o. In generale, un ortaggio molto sano e gustoso.

Inizieremo con il metodo di raccolta più comune. Si consiglia di assumere piccole varietà di pomodori e abbastanza forti. Prendi i pomodori morbidi per il ripieno, puoi usare quelli scadenti, basta eliminare tutti i punti cattivi.

Ingredienti per vasetti da 3 litri:

• Pomodori (forti) - 1,8 kg
• Pomodori da riempire - 1,5 kg
• Zucchero: 2 cucchiai per 1 litro di succo
• Essenza di aceto 70% - 0,5 cucchiaino

Preparazione:

1. Per prima cosa devi preparare la salsa di pomodoro. Per fare questo, prendi le verdure preparate e macinale in un frullatore o usa un frullatore ad immersione. Quindi mettere sul fuoco finché non bolle.

2. Mentre il succo bolle, metti le verdure rimanenti in barattoli sterilizzati preparati. Appoggialo saldamente, ma non fino in cima. Lasciare un po' di spazio per il riempimento.

Se lo desideri, puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche sul fondo del barattolo. Ad esempio, basilico e rosmarino. Oppure aggiungi semplicemente pimento, chiodi di garofano, aglio e alloro.

3. Quando il succo bolle, versalo nei barattoli. E sopra metti zucchero, sale e aceto.

4. Copri i barattoli con i coperchi. Prendete una padella pulita, mettete un canovaccio sul fondo e posizionate lì i barattoli. Riempire i vasetti con acqua calda, riempiendoli per circa 3/4. Accendere il fuoco e, dopo l'ebollizione, sterilizzare per 30 minuti.

5. Quindi rimuovere i barattoli e arrotolare i coperchi. Girare e lasciare raffreddare, quindi conservare in dispensa. Tali spazi vuoti sono perfettamente conservati in qualsiasi condizione.

Pomodori nel loro succo per l'inverno - una ricetta semplice senza sterilizzazione e aceto

Ricetta molto semplice da preparare. E ha un sapore semplicemente magico. I pomodori sono molto aromatici e teneri. Perfetto come antipasto per ogni pasto.

Ingredienti per 7 vasetti da 1 litro:

• Pomodori piccoli e densi – 4,5 kg
• Pomodori da riempire (più morbidi) – 3,5 kg
• Sale – 5 cucchiai
• Zucchero – 6 cucchiai
• Foglia di alloro – 4 foglie
• Pimento – 5 pz.

Preparazione:

1. Lavare e asciugare i pomodori sodi. Metterli in barattoli sterilizzati fino in cima.

2. Lavate i pomodorini più teneri e tagliateli in quarti. Tagliare i gambi e macinarli con un tritacarne.

3. Versare la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere sale e zucchero, oltre all'alloro e al pimento. Mescolare tutto accuratamente e dare fuoco.

4. Mentre la purea bolle, versare acqua bollente sulle verdure nel barattolo, chiudere i coperchi e coprire con un asciugamano.

5. Non appena la salsa di pomodoro nella padella bolle, togliere la schiuma e cuocere per 10-15 minuti. Fino a quando la schiuma non smette di formarsi.

6. Versare tutta l'acqua dai barattoli e versarvi il ripieno.

7. Avvitare bene i coperchi, girarli e avvolgerli in un asciugamano. Lasciare in questa posizione finché non si raffredda completamente. Quindi puoi pulire. Tali preparati sono perfettamente conservati sia in un luogo fresco che a temperatura ambiente.

Video su come cuocere i pomodori nel loro stesso succo in un'autoclave

Per chi possiede un'autoclave e la utilizza attivamente, ho selezionato questa video ricetta. I pomodori hanno un sapore semplicemente divino e durano tutto l'inverno.

Ingredienti per 1 litro:

• Pomodori (piccoli) – 12 pz.
• Succo di pomodoro – 300 gr
• Grani di pepe nero – 5 pz.
• Sale - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Preparare in anticipo i vasetti, non è necessario sterilizzarli. Basta lavarlo e asciugarlo accuratamente.

2. Fai dei tagli trasversali sulla parte superiore dei pomodori, versaci sopra dell'acqua bollente, lascia agire per 2 minuti e potrai rimuovere la pelle.

3. Metti i grani di pepe sul fondo del barattolo, quindi aggiungi le verdure sbucciate. Versarvi sopra il succo bollito, lasciando circa 1 cm sopra.

4. Avvitare i coperchi sui vasetti e metterli nell'autoclave. Riempire circa 3/4 del barattolo con acqua e sterilizzare a 110 gradi per 10-15 minuti.

Vedrete maggiori dettagli nel video stesso. Quindi assicurati di guardare fino alla fine.

I pomodori più deliziosi nel succo di pomodoro (una ricetta molto semplice senza aceto)

Voglio raccontarvi anche questo metodo. I pomodori qui sono di diverse piccole varietà: "ciliegia", "goccia di miele", "ciliegia". Tuttavia, puoi mettere qualunque varietà tu abbia nei barattoli. È solo più divertente così.

Ingredienti per vasetti da 4 litri:

• Pomodori (puoi prendere diverse varietà) - 2,5 kg
• Succo di pomodoro - 1-2 litri (a seconda della dimensione delle verdure)
• Chiodi di garofano - 1 pezzo per barattolo
• Grani di pepe nero - 4 pezzi per barattolo
• Piselli pimento - 1 pezzo per barattolo
• Sale: 2 cucchiai per 1 litro di ripieno
• Zucchero: 3 cucchiai per 1 litro di ripieno

Preparazione:

1. Versare il succo in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Mettere sul fuoco finché non bolle. Nel frattempo occupatevi delle verdure.

2. Metti i chiodi di garofano, il pepe nero in grani e il pimento sul fondo dei barattoli sterili asciutti. Successivamente, inizia a riempire fino in cima con i pomodori.

3. Ora versa con attenzione il succo bollito nei barattoli fino in cima.

4. Copri i barattoli con i coperchi. Prendete una teglia e posizionate sul fondo un canovaccio di cotone. Quindi posiziona lì i barattoli e riempili con acqua tiepida o calda in modo che copra 3/4 dei barattoli. Portare l'acqua a ebollizione, quindi abbassare leggermente la fiamma e sterilizzare per 20 minuti.

5. Quindi rimuovere con attenzione i barattoli per non bruciarsi. Arrotolarle con i coperchi e, secondo la tradizione, capovolgerle e lasciarle raffreddare. Conservare in un luogo freddo.

La mia ricetta preferita per i pomodori per l'inverno nel loro succo senza sterilizzazione

Mi piace molto questo metodo di preparazione. Mi piace usare varietà gialle di pomodori, come ananas o arancia, per il succo. Risulta essere un colore giallo così fresco, ma le qualità benefiche e gustative non ne risentono.

Ingredienti:

• Pomodori – 6 kg
• Pomodori (morbidi) – 6 kg
• Zucchero: 1 cucchiaino per 1 litro di succo
• Sale: 1 cucchiaio per 1 litro di succo

Preparazione:

1. Prendi i pomodorini morbidi, lavali e asciugali. Strizzarli con uno spremiagrumi. Puoi anche portarli allo stato desiderato usando un frullatore. Versatela quindi in un pentolino e mettetela sul fuoco. Aggiungi zucchero e sale lì. Portare a ebollizione e lasciare a fuoco basso, mescolando continuamente, per 10 minuti.

Da 6 kg di pomodori ottengo circa 4 litri di succo.

2. Metti le verdure rimanenti in barattoli sterili e riempili con acqua bollente fino in cima. Coprire con i coperchi e lasciare agire per 10-15 minuti.

3. A quel punto il ripieno di pomodoro sarà pronto. Scolare l'acqua bollente dai barattoli e versare il succo caldo.

4. Avvitare i coperchi sui vasetti e capovolgerli per autosterilizzarli. Coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente. Conservateli preferibilmente in un luogo fresco.

Pomodori nel loro stesso succo senza pelle (preparazioni deliziose per l'inverno)

Quando sbucciate i pomodori, diventano ancora più teneri. Una forchetta penetra facilmente nella polpa e non si formano schizzi fastidiosi. E quanto sono deliziosi, ti leccherai le dita.

Ingredienti:

• Pomodorini - 3 kg
• Pomodori per succo (varietà morbide) - 2 kg
• Sale - 80 g
• Zucchero - 50 g

Preparazione:

1. Praticare dei tagli trasversali sulla superficie dei pomodorini, disporli in un piatto o in una padella e versarvi sopra dell'acqua bollente. Tienilo un po' e tiralo fuori. Successivamente, rimuovere la pelle. Verrà via facilmente. E anche con molta attenzione, per non rovinare i pomodori, tagliare il gambo. Quindi metteteli nei barattoli sterilizzati preparati, lasciando un po' di spazio sopra.

2. Macinare bene i pomodorini morbidi utilizzando un frullatore ad immersione. Se hai uno spremiagrumi, ovviamente è meglio usarlo. Quindi versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portatelo a ebollizione e mantenetelo a fuoco medio per altri 10 minuti, mescolando e schiumando.

3. Successivamente, versa il nostro ripieno nei barattoli e chiudi con i coperchi. Successivamente sterilizziamo. Disporre un canovaccio sul fondo della pentola e posizionare i vasetti. Portare a ebollizione e conservare per altri 10 minuti (se il barattolo è da 1 litro).

4. Togliere con attenzione i barattoli dall'acqua bollente e avvitare immediatamente bene i coperchi. Girateli e copriteli con un asciugamano o una coperta. Lasciare raffreddare completamente. Conservare quindi in un luogo fresco.

Come preparare i pomodori nel loro succo con concentrato di pomodoro (senza buccia)

Ecco un'altra semplice opzione, in cui i nostri pomodori vengono messi in un barattolo senza buccia. Tali preparazioni risultano incredibilmente gustose. Assicuratevi di provarlo, lo consiglio vivamente.

Togliere la pelle nello stesso modo descritto sopra: fare dei tagli dall'alto e scottare con acqua bollente, quindi rimuovere la pelle.

Ingredienti:

• Pomodori (senza pelle) - 3 kg
• Acqua - 2 litri
• Concentrato di pomodoro – 380 gr
• Sale - 1 cucchiaio
• Zucchero - 2 cucchiai
• Essenza di aceto 70% - 2 cucchiaini
• Foglia di alloro - 3 pezzi

Preparazione:

1. Metti le verdure sbucciate in barattoli presterilizzati il ​​più strettamente possibile.

2. Versare acqua bollente nei barattoli e coprire con i coperchi. Lasciarli riposare in questa posizione per 10 minuti.

3. Nel frattempo prepariamo la marinata. Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Aspettare che bolle e aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe in grani e l'alloro. Far bollire per 5 minuti, poi aggiungere l'aceto e spegnere subito.

4. Scolare tutta l'acqua dai barattoli e versare la marinata di pomodoro. Avvitare i coperchi e coprire i barattoli con una coperta calda finché non si raffreddano. Quindi mettilo in un luogo fresco.

Come conservare i pomodori nel loro succo con rafano grattugiato e aglio in barattoli

Un'altra ricetta molto interessante per gli amanti del piccante. I pomodori hanno un sapore piuttosto piccante. È molto facile e veloce da fare. Dedicherai meno di un'ora a tutta la preparazione.

Ingredienti:

• Pomodori (piccoli, densi) - 2 kg
• Pomodori per succo - 2 kg
• Peperoni – 250 gr
• Peperoncino piccante - a piacere (io aggiungo 1/4 di baccello)
• Rafano tritato - 60 g
• Aglio - 5-6 spicchi
• Sale - 2 cucchiai
• Zucchero - 4 cucchiai
• Grani di pepe - 8-10 pezzi per barattolo

Preparazione:

1. Metti i grani di pepe sul fondo dei barattoli sterilizzati. Disporre poi i pomodorini densi. Versare acqua bollente e lasciare agire per 30 minuti.

2. A questo punto, occupiamoci del ripieno. Lavorare i pomodori rimanenti in un frullatore (tritacarne, spremiagrumi). Versare il succo risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il sale e dare fuoco.

3. Lavate e private dei semi i peperoni e tagliateli a pezzetti per comodità. Sbucciare la radice di rafano. Macina tutte queste verdure in un frullatore. Dopo che il succo bolle, aggiungere le verdure tritate e cuocere per 10 minuti.

4. Trascorsi 30 minuti, scolate l'acqua bollente dai barattoli e versate la salsa di pomodoro. Avvitare i coperchi, girarli e avvolgerli in una coperta. Lasciare raffreddare completamente. Conservare quindi in un luogo fresco.

Ebbene, cari amici, vi ho raccontato tutte le ricette che conosco e che ho utilizzato io stessa. Scegli quelli che ti piacciono e prepara meravigliosi e deliziosi pomodori per l'inverno.

Buon appetito!

Molte persone sono rattristate dal fatto che quando si apre un barattolo di pomodori in scatola in inverno, la maggior parte della salamoia viene versata. Cioè, si scopre che l'energia spesa per preparare i pomodori e il volume dei piatti viene spesa in modo abbastanza irrazionale.

Metodo di cottura

Sarà molto meglio se usi quei metodi di inscatolamento in cui puoi bere la salsa di pomodoro con piacere. Ma quando il raccolto non consente di cuocere i pomodori nel loro stesso succo, ricette per le quali richiedono una grande quantità di verdure, si può ricorrere ai pomodori acquistati in negozio. Ecco un metodo passo passo.

Passo 1. Lavare accuratamente i pomodori, eliminare il picciolo e lasciarli asciugare.

Vengono conservati solo pomodori selezionati, senza danni o macchie. Non utilizzare pomodori teneri o raffermo. L'inscatolamento di pomodori di bassa qualità può portare al fatto che i barattoli possono esplodere in qualsiasi momento e tutto il lavoro andrà in malora.

Passo 2. Devi anche preparare le spezie per conservare i pomodori:

• Foglia d'alloro;
• foglie di ciliegio;
• foglie di ribes;
• pepe;
• Chiodi di garofano;
• aneto;
• aglio.

Non ci sono regole rigide qui: non c'è amico del gusto e del colore, come si suol dire. Alcune persone preferiscono preparare i pomodori con il rafano. Questa aggiunta aggiungerà solo piccantezza al cibo in scatola. La casalinga deve prima pulire a fondo le radici di rafano e tagliarle ad anelli. Si possono usare solo le foglie.

Anche se non c'è reato se la casalinga decide di fare a meno delle spezie che aggiungono l'aroma delle foglie, dell'aglio e del pepe. Anche allora i pomodori risultano avere un gusto straordinario e anche i bambini piccoli si divertono a bere il rossol.

Passaggio 3. Per cuocere i pomodori senza sterilizzazione, utilizzare il riscaldamento con acqua bollente. Questa procedura ricorda il decapaggio delle verdure con la marinata calda.

Quindi, i pomodori vengono accuratamente posti in barattoli sterilizzati al vapore insieme a spezie e condimenti.

Passaggio 4. Quindi l'acqua bollente viene versata nei barattoli. Dopo 5-7 minuti, l'acqua viene scaricata e la procedura viene ripetuta.

Passaggio 5. In questo momento, prepara la marinata dal succo. Per fare questo, versare il succo in un contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale in ragione di un cucchiaio raso per litro e mezzo e portare a ebollizione. A proposito, se vuoi cucinare i pomodori dolci nel succo di pomodoro per l'inverno, puoi quasi raddoppiare la porzione di zucchero.

Passaggio 6. Dopo 3 minuti di ebollizione, aggiungere al succo un cucchiaio di aceto al 9% e far bollire per un altro paio di minuti.

Passaggio 7È giunto il momento di scolare l'acqua dai barattoli di pomodoro e versarvi la marinata bollente. Dovresti versare fino in cima in modo che non rimanga spazio vuoto nel contenitore.

Passaggio 8 Sigilla immediatamente il barattolo di pomodori con coperchi di metallo o vetro sterilizzati.

Passaggio 9 I contenitori sigillati vengono capovolti e avvolti calorosamente.

Solo dopo il raffreddamento il contenitore con pomodori in scatola può essere rimosso in un luogo di conservazione permanente.

Ora c'è qualcosa per soddisfare sia i membri della famiglia che gli ospiti. Va notato che questi pomodori hanno un gusto eccellente, tutti li trattano con grande piacere.