Prepariamo la purea di prugne per i bambini per l'inverno. Ricette semplici per preparare la purea di prugne per l'inverno a casa

La purea di prugne è una prelibatezza tenera, gustosa e sana. È ideale per nutrire non solo gli adulti, ma anche i bambini. Con poco o nessun zucchero è un'ottima aggiunta al tuo menu. Le bacche contengono molte vitamine, incluso il potassio. Un breve trattamento termico permette di preservarne la maggior parte. Le ricette per preparare la purea di prugne per l'inverno aiuteranno la casalinga nella preparazione del frutto. Tutto ciò non richiederà costi significativi.

Ci sono alcune caratteristiche che dovrebbero essere prese in considerazione durante la preparazione di questo prodotto:

• le bacche devono essere accuratamente selezionate. Devono essere esenti da danni e marciume;
• la quantità di zucchero utilizzata varia a seconda dei gusti personali;

Per riscaldare la massa, dovresti scegliere i piatti smaltati. Ciò ridurrà notevolmente il rischio che il prodotto bruci..

Preparazione dell'ingrediente principale

Per preparare la purea di prugne è necessario scegliere bacche fresche dalla consistenza densa e non troppo mature. I frutti selezionati vanno sciacquati bene con acqua corrente, snocciolati e preparati, a seconda della ricetta scelta.

Ricette semplici per preparare la purea di prugne

È molto semplice preparare un prodotto del genere a casa. Esistono diversi modi per farlo.

Senza zucchero

Questo è il modo più semplice. Per questo, le prugne vengono lavate, tagliate a metà lungo il solco e snocciolate. Successivamente, l'acqua viene versata nella padella in uno strato spesso 1,5-2 centimetri e posta sul fuoco fino a quando l'acqua bolle. Dopo la bollitura, le prugne devono essere bollite per 10-15 minuti fino a quando le bacche non saranno completamente ammorbidite.

Quindi è necessario strofinare la massa risultante attraverso un setaccio. Puoi usare un frullatore: questo accelererà e renderà il lavoro più semplice.

Successivamente, la massa viene messa a fuoco e fatta bollire per circa 10 minuti. In questo momento è necessario sterilizzare barattoli e coperchi, quindi mettere la purea calda nel contenitore e arrotolarla. Successivamente, è necessario avvolgere i barattoli in una coperta e lasciarli raffreddare gradualmente.

Con zucchero

Il principio di cottura è simile al precedente, ma differisce nell'aggiunta di zucchero alla futura purea. Le bacche sbucciate e lavate vengono poste in una casseruola e ricoperte di zucchero in un rapporto di 1 parte di zucchero e 2 parti di prugne. Successivamente i frutti vengono frantumati con un frullatore o ridotti in purea, bolliti per non più di 10 minuti, arrotolati in barattoli sterili e posti in una coperta calda, dove si raffredderanno.

Nel microonde

Il metodo di cottura nel forno a microonde è diverso da quello classico. Le bacche vengono sbucciate, snocciolate, tagliate a pezzetti e poste in un contenitore adatto al microonde. I piatti con la frutta vengono posti per 10 minuti alla massima potenza.

Quindi le bacche vengono tolte e schiacciate con una forchetta. Successivamente vengono nuovamente messi nel microonde per 7-8 minuti e poi mescolati. Questo ciclo va ripetuto 3-4 volte fino a quando la massa sarà omogenea. Successivamente anche la purea viene posta nei barattoli, arrotolata e conservata.

Cannella

Questo tipo di purea ha un gradevole odore fruttato con sottili note speziate. Per la preparazione avrai bisogno di:

1. Zucchero.
2. Prugne.
3. Cannella macinata.
4. Vanillina.

Le prugne vengono preparate nel modo standard: lavate, sbucciate, riempite con un po' d'acqua e messe sul fuoco. Dopo che le prugne si sono ammorbidite, vengono macinate al setaccio, aggiungendo zucchero, vanillina e cannella in polvere. Quindi la purea viene portata a ebollizione e cotta per 14-15 minuti. La purea calda viene posta in barattoli sterilizzati, arrotolata e mandata a raffreddare.

Con latte condensato

Per preparare la purea di prugne con latte condensato, occorre preparare le prugne come in tutte le ricette: lavarle sotto l'acqua corrente, tagliarle a metà ed eliminare i semi interni.

Successivamente, devi mettere la frutta in una padella e metterla sul fuoco. Dopo quaranta minuti, è necessario sbattere la massa risultante con un frullatore, aggiungere un po 'di zucchero e latte condensato e mescolare. Successivamente, è necessario arrotolare la purea in barattoli sterilizzati e conservarla.

Dalle prugne

Questa purea può essere preparata in qualsiasi periodo dell’anno, perché non servono bacche di prugne fresche per realizzarla. Tutto ciò di cui hai bisogno sono prugne e acqua. Per prima cosa devi lavare accuratamente le prugne e rimuovere i semi da esse. Quindi devi immergere le bacche in acqua tiepida in modo che si gonfino.

Dopo una giornata è necessario scolare l'acqua, sciacquare le prugne sotto l'acqua corrente, metterle in una casseruola e aggiungere acqua in modo che copra completamente le bacche.

Coprite la padella con un coperchio stretto e mettetela a fuoco basso per novanta minuti in modo che le bacche si scaldino gradualmente. Quindi è necessario rimuovere con attenzione le bacche e trasferirle in un contenitore in cui è possibile macinarle utilizzando un frullatore. Successivamente, la massa deve essere rimessa nella padella e riportata al fuoco fino a quando non bolle. Dopo l'ebollizione, potete mettere la purea calda finita in barattoli sterili, arrotolarla con coperchi sterilizzati e, dopo averla raffreddata, conservarla.

Magazzinaggio

La durata di conservazione di un prodotto in scatola può variare in base a:

• ricetta selezionata;
• qualità delle bacche selezionate;
• la presenza o l'assenza di una cantina;
• rispetto o violazione delle regole di conservazione.

Sebbene le puree e le bacche di frutta in scatola siano meno capricciose della carne o del pesce, possono anche andare a male. Un ruolo importante in questo è giocato dal livello di sterilizzazione del prodotto stesso, dai contenitori in cui verrà conservato e dai coperchi.

Se l'allattamento al seno ha causato problemi alla madre, con l'introduzione di alimenti complementari sorgono nuove preoccupazioni. Abituare il bambino al cibo solido non è un compito facile, soprattutto se il periodo di introduzione ai nuovi alimenti avviene in inverno. A partire dai sei mesi circa potete offrire al vostro bambino purea di frutta susina, che è meglio preparare in anticipo a casa secondo una ricetta collaudata.

Benefici delle prugne

La prugna è considerata un vero campione in termini di contenuto di numerose vitamine e microelementi:

1. A, E, C
2. Gruppi B e soprattutto B2
3. calcio
4. magnesio
5. potassio, ecc.

Le proprietà benefiche delle prugne sono note da tempo:

1. La presenza di antiossidanti aiuta a migliorare la vista e la microcircolazione sanguigna nella retina
2. Il frutto riduce l'acidità di stomaco e ha un lieve effetto lassativo.
3. L'alto contenuto di fibre previene la stitichezza

Di particolare pregio sono le prugne viola, gialle e rosse, mentre le prugne blu sono controindicate per i bambini sotto i 5 anni.

Come scegliere la prugna giusta

Al momento dell’acquisto è importante seguire il detto: “Non è tutto oro quello che luccica”:

Entro la metà di maggio, sugli scaffali dei negozi compaiono grandi frutti lucidi di varie tonalità. In condizioni naturali, le prugne vengono conservate per non più di una settimana, ma nei supermercati diventano detentrici del record per la “vita” più lunga.

Viene portato dai paesi più caldi fuori stagione e, per conferire ai frutti un aspetto presentabile, sono ricoperti di bifenile. Basta passare il polpastrello sulla buccia per sentire l'untuosità innaturale della superficie. La soluzione non penetra all'interno, preservando il guscio dall'esterno, ma all'interno della prugna avvengono in modo sicuro i processi di decomposizione e fermentazione, che non avranno l'effetto migliore sulla salute del bambino. Pertanto, è meglio preparare la purea di prugne per l'inverno in autunno, quando appare un prodotto di alta qualità.

La norma per le prugne è un sottile rivestimento bianco che può essere facilmente rimosso a mano. Ma le strisce biancastre e sfocate sul frutto dovrebbero avvisarti. Ciò significa che i produttori hanno esagerato nell'uso di pesticidi pericolosi e dannosi e che il frutto può causare gravi avvelenamenti.

I proprietari di susini conoscono la regola: più vecchio è l'albero, più dolce e sano è il frutto.

Una buona prugna ha la polpa della stessa consistenza sia vicino alla buccia che attorno al nocciolo.

Un frutto maturo ha un gambo marrone secco, mentre un frutto acerbo ha un gambo verde.

Quando viene pressato, si avverte l'elasticità della prugna, ma non la durezza.

Prima di preparare la purea per l'inverno, le prugne devono essere immerse in una soluzione salina (1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua). Dopo un paio d'ore i vermi che erano all'interno del frutto usciranno.

Ricette deliziose

Ricetta per preparare la purea n. 1

Per 1 litro di purea per bambini finita avrai bisogno di 1,2 kg di prugne fresche rosse o gialle:

1. Lavate i frutti, divideteli a metà ed eliminate i semi.
2. Mettete le prugne in una casseruola e aggiungete 250 ml di acqua.
3. Portare a ebollizione con il coperchio chiuso, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per altri 8 minuti.
4. Strofina le prugne calde attraverso un setaccio.
5. Versare la purea finita in barattoli sterilizzati e sterilizzare ulteriormente al loro interno per altri 10 minuti. I vasetti vanno immersi per 2/3 in acqua calda in un pentolino.
6. Arrotolare i barattoli e farli raffreddare capovolti sotto una coperta calda.

Affinché la ricetta funzioni e la purea sia gustosa e senza sapore di bruciato, dopo aver fatto bollire le prugne è necessario mescolare. Altrimenti bruceranno e il dolce sarà insapore per il bambino.

Ricetta n. 2

Esiste una ricetta più laboriosa, ma il tuo bambino sarà soddisfatto della sua consistenza morbida e omogenea:

1. Lavare le prugne e farle bollire per 10 minuti.
2. Lasciare raffreddare i frutti, sbucciarli ed eliminare i semi.
3. Macinare la polpa con un frullatore e farla bollire in una casseruola.
4. Versare in barattoli presterilizzati e far bollire nuovamente in contenitori per 12 minuti.
5. Arrotolare i barattoli e lasciarli capovolti per un giorno sotto una coperta finché non si raffredderanno completamente.

Molte mamme non vedono il punto di preparare il purè di patate per i loro bambini per l'inverno in grandi barattoli. Per la prima conoscenza del bambino con un nuovo frutto, è sufficiente ½ cucchiaino e in futuro saranno sufficienti 100 g di delicatezza alla volta. Pertanto è meglio utilizzare vasetti di omogeneizzati, salse o senape.

Dopo 8 mesi, al bambino può essere offerta purea di prugne con banana, pera o mela. La ricetta per la prelibatezza è semplice: aggiungi l'eventuale frutta grattugiata al piatto finito o prepara in anticipo un dolce combinato per l'inverno. È meglio macinare ulteriormente le prugne, poiché anche un piccolo pezzo di buccia può causare un riflesso del vomito nel bambino.

Ricetta n.3

Per chi ha un congelatore capiente è adatta questa ricetta della purea senza cottura:

1. Mescolare 8 prugne lavate e snocciolate e 60 ml di succo di pera e prugna.
2. Macinare tutti gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio.
3. Congelare in piccoli contenitori.

È necessario scongelare il dolce il giorno della degustazione, senza utilizzare il microonde o il riscaldamento centralizzato. La purea dovrebbe arrivare a temperatura ambiente. Alla prima poppata è necessario aggiungere un po' di latte materno o di latte artificiale adattato.

Alcune varietà di prugne non sono abbastanza dolci, quindi è consigliabile aggiungere pesche o pere. Ma offri un tale assortimento di frutta al bambino nel caso in cui abbia provato tutti gli ingredienti separatamente e non abbia avuto reazioni allergiche. La ricetta non è diversa da quella di una normale prugna: dividi a metà la quantità originale di frutta. Se viene specificato 1 kg di prugne, a 500 g di prugne è necessario aggiungere 500 g di pere, pesche o mele dolci.

Sterilizzazione dei vasi

Qualsiasi ricetta verrà rovinata se non lavi bene il contenitore della purea. Si consiglia di pulire accuratamente i vasetti con la soda, lavare con acqua calda e sterilizzare per almeno 2 minuti. Puoi scaldare il contenitore nel forno, ma assicurati di far bollire solo i coperchi. Oppure puoi utilizzare un cerchio normale per la sterilizzazione, installando su di esso un coperchio di latta per un barattolo standard con un foro di diametro più piccolo. Il barattolo in miniatura si adatterà alla struttura fatta in casa e non cadrà in una pentola con acqua bollente.

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Qualsiasi ricetta prevede l'utilizzo solo di frutta matura e fresca senza segni di deterioramento o marciume. Puoi strofinare le prugne crude lavate attraverso un colino fine, scartando la buccia e i semi, e poi farle bollire fino a ottenere una purea. Oppure fate sobbollire i frutti tagliati a metà fino a renderli morbidi, quindi tritateli con un frullatore e fate bollire di nuovo. Non cuocere troppo a lungo altrimenti la purea di prugne diventerà scura. Nessuna ricetta contiene acido citrico nell'elenco degli ingredienti: alleggerirebbe il piatto finito, ma le prugne stesse difficilmente possono essere definite troppo dolci.

Dopo che le prugne sono passate al setaccio o al tritacarne, vanno bollite per non più di 5 minuti, quindi versate in barattoli sterili, riempiendoli fino al bordo del collo. Per facilitare la sbucciatura della frutta, puoi immergere le prugne in acqua bollente per un minuto, quindi immediatamente in acqua molto fredda: il processo di pulizia andrà molto più velocemente. Alcune mamme credono che durante la cottura si perdano le sostanze benefiche contenute nella frutta. Eppure, la purea fatta in casa non contiene tanto amido e altri conservanti quanto la versione acquistata in negozio.

Ogni anno molte bacche e frutti maturano nelle terre delle dacie e nei giardini dei villaggi. Le casalinghe stanno iniziando attivamente a conservare pezzi d'estate per l'inverno sotto forma di marmellate, composte e gelatine. Ogni donna ha la sua ricetta ottimale per conservare bacche diverse e, di regola, contiene una quantità esorbitante di zucchero come conservante.

Ma una tale quantità di dolci può essere dannosa per i membri più giovani della famiglia. Quanto puoi conservare in modo compatto le prugne in modo che possano deliziare il tuo bambino con il loro gusto anche in inverno, e come puoi preservare una sana purea di prugne per il tuo bambino per l'inverno?

La prugna ha un effetto lassativo sull'intestino, quindi usando la purea di prugne puoi correggerne il funzionamento. Inoltre, questi frutti aiutano a ridurre l'acidità, a dilatare i vasi sanguigni e hanno un leggero effetto decongestionante e diuretico.

La prugna contiene molte vitamine A, C, PP e del gruppo B. È inoltre ricca di minerali come potassio, rame, calcio e sodio e magnesio.

È importante sapere che la buccia delle prugne blu non è consigliata per essere mangiata dai bambini sotto i 5 anni, quindi utilizzate varietà gialle per le preparazioni o scegliete una ricetta che richieda la rimozione della buccia.

Preparazione per l'inverno

Se hai spazio nel congelatore per conservare anche le prugne, puoi congelare la purea di prugne per l'inverno. Giacerà lì in modo abbastanza compatto rispetto ai frutti interi, e successivamente ti sarà conveniente utilizzare bricchette porzionate per accontentare il tuo bambino con un prodotto naturale.

La ricetta per preparare la purea di prugne per un bambino è molto semplice. Dovrai lavare bene le prugne fresche per rimuovere eventuali lieviti selvatici naturali dalla superficie della buccia. Quindi devi tagliare i frutti e rimuovere i semi da essi. Si ritiene che tutti i frutti accumulino sostanze nocive nella buccia e quindi si consiglia di tagliarla. Ma allo stesso tempo contiene quasi tutte le sostanze utili. Pertanto, se siete sicuri che i vostri frutti siano innocui, frullate le prugne in un frullatore insieme alla buccia.

Prepara dei contenitori puliti in cui congelerai la purea. Per non soffrire in seguito, pensa subito a quale dovrebbe essere il volume approssimativo della porzione. Puoi congelare la purea in bicchieri di plastica usa e getta, quindi trasferire le bricchette risultanti in un sacchetto.

La purea deve essere scongelata gradualmente e a temperatura ambiente.

Poiché le prugne sono leggermente acide, durante l'alimentazione è possibile mescolare diversi tipi di purea di frutta in proporzioni diverse. In base all'appetito del tuo bambino capirai quale ricetta gli piace più delle altre.

Come conservare la purea

Non tutti hanno un congelatore e nel frigorifero non c'è quasi abbastanza spazio per tali preparazioni per un uso futuro. Pertanto, molte madri, cercando di preservare per i propri figli tutti i benefici dei frutti che crescono nelle loro dacie, possono farlo. Anche se la ricetta viene realizzata senza l'aggiunta di acqua, la purea di prugne risulterà piuttosto acquosa e acidula. Pertanto, i genitori spesso lo diluiscono e lo danno al bambino sotto forma di succo naturale o lo combinano con altri frutti dolci.

I barattoli di vetro degli alimenti per bambini commerciali sono adatti per la conservazione; l'importante è che i coperchi di metallo abbiano dei fili, quindi conserveranno il tuo lavoro in modo affidabile e per lungo tempo.

Il processo di inscatolamento della purea per l'inverno non è diverso dai "twist" standard. Per prima cosa devi sterilizzare i barattoli lavati: versa l'acqua nella padella, metti i coperchi, attacca uno scolapasta alle pareti del contenitore e posiziona i barattoli sottosopra. Il liquido bollirà, il vapore riempirà i contenitori di vetro e quando l'umidità scorrerà lungo le pareti in goccioline, i barattoli potranno essere considerati sterili. Di norma, ciò richiede circa 5 minuti.

Immergere le prugne per un paio d'ore in una soluzione salina (2 cucchiaini per litro d'acqua) in modo che i vermi ne escano. La ricetta per la purea di prugne è semplice. Lavare i frutti, tagliarli ed eliminare i semi. Mettete le prugne in una casseruola, aggiungete un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 8 minuti dopo l'ebollizione. I frutti diventeranno più morbidi dopo la cottura e, dopo averli raffreddati, potrete macinare la polpa al setaccio o utilizzando un frullatore. L'emulsione di prugne risultante deve essere bollita e posta in barattoli sterili.

I vasetti di purea vanno posti in una casseruola in modo che l'acqua calda raggiunga le loro “spalle”, e coperti con i coperchi, sterilizzati per altri 10 minuti. Successivamente i vasetti vengono attorcigliati e raffreddati capovolti.
Da 1 kg di prugne mature otterrete circa 800 grammi di purea naturale.

Preparare la purea di prugne

Per preparare la purea, puoi prendere non solo frutta fresca, ma anche secca. Puoi preparare facilmente la purea di prugne per bambini con le tue mani. Le prugne secche conservano tutte le proprietà benefiche di questi frutti.

La ricetta della purea di frutta secca non è praticamente diversa dalla purea di frutta fresca. Le prugne devono essere lavate con acqua, versarvi sopra acqua bollente e lasciare assorbire l'umidità per almeno 3 ore. Quindi è necessario scolare il liquido e far bollire i frutti imbevuti, dopodiché la pelle verrà rimossa abbastanza facilmente. La polpa rimanente deve essere accuratamente macinata fino a renderla liscia. Se l'emulsione risulta troppo densa, potete diluirla un po 'con acqua e poi assicurarvi di farla bollire. La purea di prugne sana per i bambini è pronta, non resta che raffreddarla.

Provando ogni ricetta, capirai quale è più semplice e ottimale per te, e potrai preservare tutte le proprietà benefiche delle prugne per il tuo bambino per l'inverno.

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Le prugne sono frutti molto gustosi e sani, caratterizzati da una ricca composizione vitaminica e minerale. Appartengono alla categoria dei frutti di stagione, quindi ogni casalinga prudente cerca di prepararli per un uso futuro. Producono deliziose marmellate, composte, conserve e altre preparazioni fatte in casa. L'articolo di oggi presenterà semplici ricette per la purea di prugne per l'inverno.

Per preparare questa dolce prelibatezza è consigliabile utilizzare prodotti freschi e di alta qualità. Altrimenti, invece della tenera purea di prugne, ti ritroverai con una massa insapore. Pertanto, i frutti con polpa elastica e buccia intatta sono adatti a tali scopi. È importante che non presentino danni visibili o segni di deterioramento.

I frutti troppo maturi non sono adatti per l'inscatolamento. In questo caso è molto facile non notare tracce di decadimento già iniziato. Per il trattamento termico della frutta, è necessario utilizzare una padella smaltata o un calderone. L'uso di tali piatti riduce significativamente il rischio che la massa bruci sul fondo del contenitore.

Gli esemplari selezionati vengono lavati sotto l'acqua corrente, separati dai semi e fatti bollire a fuoco basso. A seconda della ricetta utilizzata, alla futura purea di prugne vengono aggiunti zucchero, un po' d'acqua, fettine di mela, vanillina o cannella in polvere. Successivamente viene frantumato in un frullatore o macinato attraverso un setaccio fine e confezionato in barattoli sterili.

La prelibatezza preparata è perfettamente conservata per lungo tempo. Poiché viene spesso utilizzato per gli alimenti per l'infanzia, si consiglia di conservarlo in piccoli contenitori di vetro in modo che la purea aperta possa essere consumata in una o due porzioni.

Opzione di base

Il dolcetto alla frutta preparato come descritto di seguito non contiene altro che prugne. Pertanto può essere utilizzato come alimento complementare per i bambini nel primo anno di vita. Un chilogrammo di frutti maturi selezionati viene lavato accuratamente sotto l'acqua corrente, liberato da gambi e semi. I frutti lavorati con questo metodo vengono posti in un'apposita casseruola smaltata, versati con una piccola quantità di acqua filtrata e posti sul fuoco. Tutto questo viene fatto bollire a fuoco più basso per non più di cinque minuti dal momento dell'ebollizione e rimosso dal fuoco.

Togliere le prugne ammorbidite dalla casseruola con una schiumarola e macinarle con cura attraverso un colino fine. La massa leggermente liquida risultante viene posta sul fornello acceso e fatta bollire per cinque minuti. La purea di prugne pronta per bambini è confezionata in barattoli puliti, coperti con coperchi di metallo e sterilizzati. Dopo dieci minuti il ​​contenitore di vetro viene arrotolato con un'apposita chiave, avvolto in una coperta e lasciato raffreddare completamente. Quindi i contenitori raffreddati con la massa dolce vengono messi nella dispensa o in cantina.

Opzione con zucchero

Questa deliziosa prelibatezza dolce ha una consistenza molto delicata e un aroma gradevole. È preparato in modo così semplice che anche chi non ha mai fatto l'inscatolamento prima può far fronte a questo compito senza problemi. Per preparare la purea di prugne vi serviranno:

• 500 grammi di zucchero.
• Un chilo di prugne mature.
• Un po' di acqua filtrata.

I frutti lavati vengono separati dai semi e posti in un'apposita casseruola. Lì viene versata la quantità necessaria di zucchero e viene versata un po 'd'acqua in modo che copra i frutti. Tutto questo viene posto sul fornello acceso e fatto bollire per diversi minuti. Il frutto viene poi frantumato utilizzando un frullatore ad immersione. La purea di prugne risultante viene trasferita in barattoli sterili, arrotolata e posta per ulteriore conservazione.

Opzione con latte condensato

Questa prelibatezza delicata e aromatica piacerà sicuramente sia ai grandi che ai piccoli golosi. Può essere consumata al naturale, ma volendo può essere spalmata su pane casereccio o focacce appena sfornate. Per prepararlo vi serviranno:

• Secchio di scarichi da cinque litri.
• 1 o 2 tazze di zucchero.
• 500-700 grammi di latte condensato.

Per preparare questa purea di prugne sono adatti solo frutti maturi e selezionati, senza segni di marciume. I frutti vengono lavati con acqua corrente, separati dai semi e posti in una casseruola. Tutto questo viene inviato al fornello acceso e fatto bollire per almeno quaranta minuti. Quindi la massa calda viene montata con un frullatore o macinata al setaccio fine, zuccherata, unita al latte condensato e mescolata. Per conservare la purea di prugne per l'inverno, mettetela in contenitori sterili, arrotolatela e copritela con una coperta. Dopo che le lattine si sono completamente raffreddate, vengono inviate in cantina o in dispensa.

Con le mele

Questo delizioso dessert alla frutta è ideale per le pappe. Pertanto, molte giovani madri cercano di prepararlo in anticipo per l'inverno per i loro bambini. Questa ricetta di purea di prugne richiede i seguenti ingredienti:

• 700 grammi di mele.
• Bicchiere d'acqua.
• 300 grammi di prugne.
• 5 cucchiai grandi di zucchero.

Parte pratica

Le mele lavate vengono sbucciate e private del torsolo, quindi tagliate a pezzi, poste in una casseruola, versate con un bicchiere di acqua filtrata, portate a ebollizione e fatte bollire per non più di un quarto d'ora. Subito dopo, aggiungi le fette di prugna in una ciotola comune e cuoci sotto il coperchio per altri dieci minuti. La massa risultante viene frantumata con un frullatore, quindi macinata al setaccio, mescolata con lo zucchero, portata a ebollizione e cotta per circa sette minuti. La purea ancora calda viene versata in barattoli sterili, arrotolata, fatta raffreddare e conservata.

Opzione con cannella

Una gustosa prelibatezza realizzata utilizzando la tecnologia descritta di seguito si distingue per un aroma fruttato ben definito con sottili note speziate. Per conservare questa purea di prugne vi serviranno:

• 300 grammi di zucchero.
• Un chilo di prugne mature.
• Un pacchetto di vaniglia.
• Cannella macinata.

Le prugne lavate e selezionate vengono divise a metà e liberate da semi e gambi. I frutti così preparati vengono posti in una casseruola, versati con una piccola quantità di acqua potabile e cotti a vapore fino ad ammorbidirli. Quindi vengono macinati accuratamente al setaccio, uniti con zucchero, vanillina e cannella in polvere, portati a ebollizione e fatti bollire per quindici minuti. La purea calda viene versata in barattoli sterili, arrotolata e conservata. Si consiglia di conservarlo in qualsiasi luogo buio e fresco.