Qual è il posto migliore per coltivare funghi? Stanza per la coltivazione di funghi ostrica

I coltivatori di funghi esperti utilizzano speciali camere di coltivazione per nutrire i funghi, mantengono sempre uno speciale microclima necessario per lo sviluppo della pianta su diverse fasi contenuto di anidride carbonica, ecc.

Nel processo di alimentazione, queste caratteristiche cambiano in modo significativo. Il successo dell'attività e il reddito che ricevi direttamente dipendono dalla corretta selezione dei locali e dalla sua disposizione. Anche se disponi di una stanza adatta, saranno comunque necessari ulteriori investimenti.

È meglio che la stanza della cultura abbia un sistema di ventilazione ben attrezzato, nello standard c'è l'aria condizionata e un buon riscaldamento. Certamente, l'umidità e la temperatura speciali devono essere mantenute.

L'importo dei costi di miglioramento dipende spesso dalle dimensioni dei locali, dal suo stato e destinazione iniziali, dalla dimensione pianificata dell'allevamento dei prodotti e dal tipo di funghi coltivati.

Ad esempio, i funghi ostrica non sono particolarmente sensibili alle caratteristiche speciali del tipo di umidità dell'aria, alle fluttuazioni di temperatura e alla luce. Pertanto, l'attrezzatura dei locali non richiede costi enormi.

Con i funghi prataioli la situazione è un po' più seria. In questo caso, si dovrà prestare particolare attenzione al clima locale invariato.

Quasi ogni struttura terrestre è perfetta per l'allevamento di funghi ostrica, per questo puoi utilizzare un fienile, un orto, una serra o una stanza per gli animali. Molto spesso, viene data preferenza a serre di vario tipo.

spazio per la coltivazione di funghi (funghi ostrica)

Per proteggere le piante dai raggi ultravioletti diretti e dal surriscaldamento, il vetro di una normale serra può essere semplicemente dipinto di bianco.

Una grande scorta di substrato, che si trova nella serra, può aiutare a mantenere una temperatura di circa 0 gradi, anche quando la temperatura è di -10-15 ° C in un dato mese, i funghi, infatti, non cresceranno in tali condizioni, ma il micelio non morirà e conserverà le proprie proprietà vitali.

Una serra, un fienile o altri locali possono essere acquistati come proprietà. affittalo anche per un importo relativamente piccolo. Un normale fienile è perfetto per conservare l'erba, da cui viene ricavato uno speciale substrato.

Questo materiale può essere pastorizzato in una camera specifica o in un contenitore adatto. Per questo, dovresti prenderti cura del contenitore o scavare una buca in anticipo.

Nella prima camera si può creare la seconda fase della preparazione del materiale compost e le ulteriori fasi della coltivazione del micelio, e quindi la coltivazione dei funghi stessi. Viene anche utilizzato per elaborare nuovo materiale fertilizzante.

In questo caso, il risparmio sull'affitto di una stanza non sarà particolarmente significativo, perché dovrai acquistare apparecchiature aggiuntive che regolano la temperatura e l'umidità dell'aria, oltre a fornire un adeguato isolamento termico e dall'umidità.

Puoi coltivare funghi in due modi: intensivo ed estensivo. Il primo metodo prevede la coltivazione dei funghi in una stanza speciale con la possibilità di regolare le principali caratteristiche del clima locale.

I coltivatori di funghi esperti riescono a raccogliere durante tutto l'anno utilizzando diversi substrati.

Coltivare funghi in casa permette di coccolarsi con questo prodotto gustoso e salutare tutto l'anno, e può essere anche un'ottima fonte di reddito aggiuntivo. I funghi ostrica sono uno dei più specie semplici funghi del suo genere. Chiunque decida di cimentarsi nella coltivazione dei funghi potrà sentirsi un maestro nella coltivazione dei funghi ostrica. Questa varietà è molto modesta e non richiede cure particolari. Qual è il posto migliore per coltivare funghi ostrica a casa e cosa è necessario per questo? Proviamo a capirlo!

Caratteristiche della coltivazione di funghi ostrica: condizioni e premesse necessarie

I funghi ostrica o i funghi ostrica lo sono aspetto unico, che è in grado di germogliare su qualsiasi terreno, sia esso erba secca, tirso, fondi di caffè o persino tessuto di cotone. Questa pianta sottodimensionata è in grado di ottenere nutrienti da tutto ciò che si trova nel suo ambiente. Un altro vantaggio della specie è ritmo veloce crescita. Già due settimane dopo la semina, puoi raccogliere il primo raccolto.

La coltivazione di funghi ostrica non richiede conoscenze e abilità speciali. Il posto migliore per coltivare funghi ostrica sarà il seminterrato o la cantina di una casa privata. I funghi ostrica non sono termofili e non hanno bisogno di molta luce. Se non si dispone di un seminterrato, possono essere coltivati ​​\u200b\u200bin una serra in una casa di campagna o in un fienile. Nonostante la semplicità e la mancanza di cure eccessive per i funghi, la stanza di coltivazione deve essere adeguatamente preparata.

La seguente attrezzatura dovrebbe essere installata nella stanza e dovrebbero essere create condizioni speciali per la coltivazione di funghi ostrica:

Video: spazio per la coltivazione di funghi ostrica nel seminterrato

Nota! Se c'è un fungo nella stanza, è meglio non usarlo come serra. L'elevata umidità, necessaria per la coltivazione dei funghi, non farà che aggravare la situazione, la malattia influirà sui raccolti, diventeranno immangiabili e velenosi.

Come coltivare i funghi ostrica a casa: tecnologia in crescita

Dopo aver deciso l'ubicazione della serra dei funghi, aver disinfettato a fondo i locali e installato equipaggiamento necessario, puoi iniziare il processo di riproduzione dei funghi. La tecnologia di coltivazione dei funghi ostrica prevede diverse fasi.

Video: istruzioni passo passo allevare funghi ostrica a casa

Preparazione del substrato

La chiave per un raccolto ricco è un substrato di qualità. Sebbene sia generalmente accettato che i funghi ostrica siano promiscui a questo proposito, il terreno deve essere comunque fertile.

Il miglior substrato per l'allevamento di funghi ostrica sono:

• paglia secca di frumento, orzo e grano saraceno;
• segatura di legno duro;
• bucce di semi di girasole;
• gambi e pannocchie di mais essiccati.

Scegli la quantità di substrato in base alla quantità di funghi che desideri coltivare. Quindi, un sacchetto per la coltivazione di funghi ostrica è progettato per 5 kg di substrato. Tutti i componenti del supporto devono essere puliti e asciutti, non devono essere ammuffiti o marci, non devono essere marci. È meglio disinfettare la base selezionata attraverso il trattamento termico. Successivamente, è necessario macinare questi componenti a una frazione di 4-5 cm e mescolare. Effettuare un trattamento termico ripetuto per due ore e strizzare.

In realtà, il substrato per la coltivazione dei funghi ostrica è pronto.

Selezione e acquisto di micelio

Per coltivare funghi ostrica a casa, è meglio usare micelio del grano.È molto facile da seminare e non richiede ulteriore elaborazione.

Quando acquisti il ​​micelio, presta attenzione ad esso aspetto. I grani dovrebbero essere gialli con una leggera sfumatura arancione. È severamente vietato acquistare micelio, su cui sono visibili macchie scure: questa è la prima prova della presenza di muffe. Puoi anche determinare la qualità del materiale di piantagione dall'odore, dovrebbe essere fresco e profumare di funghi. Se senti un leggero odore di ammoniaca, il micelio è stato conservato in modo errato e si è deteriorato.

Assicurati di prestare attenzione all'azienda del produttore, è meglio se è un noto e grande produttore nel mercato delle sementi, leggi le recensioni dei giardinieri su Internet. Non acquistare una grande quantità di micelio in una volta, prendi un lotto di prova. Se il micelio germina senza problemi, forma un micelio buono e sano, puoi acquistarne una grande quantità.

Se vuoi preparare tu stesso il micelio di funghi ostrica, allora leggi Questo articolo.

Approdo

Prima di procedere alla semina, il micelio deve essere posto in una stanza dove cresceranno i funghi ostrica per un giorno. Questo viene fatto per equalizzare la temperatura e il micelio non è morto per lo shock.

Per coltivare funghi ostrica in sacchetti, deve prima essere disinfettato o trattato termicamente. Un metodo di trattamento efficace è il lavaggio con una soluzione di candeggina.

Il volume ottimale della borsa dovrebbe essere di almeno 5 kg.

1. C'è un riempimento strato per strato della borsa con il substrato e il micelio. Per ogni 5 centimetri di substrato dovrebbero esserci circa 0,5 cm di micelio. Gli strati superiore e inferiore nella borsa dovrebbero essere il substrato.
2. Alla fine del riempimento del blocco di funghi, la borsa è strettamente legata al collo.
3. Quindi vengono tagliati dei piccoli fori a una distanza di 10 cm l'uno dall'altro, con un diametro non superiore a 2 cm I tagli si eseguono meglio a scacchiera.

Attenzione! La semina del micelio e la coltivazione dei funghi ostrica vengono effettuate in stanze separate, poiché esiste un alto rischio di infezione del micelio.

Video: come perforare un blocco di funghi

Ulteriore cura

Nel periodo dalla semina alla formazione del micelio, temperatura l'aria nella stanza dovrebbe essere 18 ° C - 20 ° C. Non appena sono visibili prime formazioni di funghi, la temperatura viene abbassata a 13°C - 15°C. Questo temperatura ottimale per la coltivazione di tutti i tipi di funghi ostrica.

È molto importante sostenere umidità aria. È severamente vietato annaffiare il substrato, poiché il micelio inizia a marcire nel terreno umido. Anche se il micelio sopravvive, tutti i funghi si ammaleranno, marciranno e inizieranno a comparire macchie scure. Per ottenere un'umidità ottimale nella stanza, puoi appendere lenzuola bagnate o qualsiasi altro panno bagnato. I contenitori aperti con acqua vengono lasciati vicino ai termosifoni, in questo modo l'umidità evapora più velocemente e satura l'aria.

Raccolta

Il periodo di fruttificazione dei funghi ostrica è di soli 30-35 giorni, che è un periodo molto breve. Il fatto è che questi funghi hanno una frequenza di fruttificazione molto elevata: ogni 7-9 giorni. Cioè, già 9 giorni dopo aver piantato il micelio, puoi raccogliere il primo raccolto completo.

I funghi vengono solitamente tagliati con un coltello con cura per non danneggiare la radice principale attaccata al micelio. Quando si raccolgono funghi, assolutamente tutti i frutti non possono essere tagliati da un micelio. È necessario lasciare 2-3 dei funghi più piccoli sul gambo, altrimenti il ​​​​micelio potrebbe seccarsi e smettere di dare frutti.

Video: come raccogliere i funghi ostrica

Importante! Dopo aver raccolto l'ultimo raccolto di funghi, il substrato e i sacchetti devono essere smaltiti. Non sono riutilizzabili. La stanza è ben pulita, ventilata e disinfettata. Sarà possibile riprodurre i funghi solo 2 settimane dopo tutta la raccolta.

Video: tecnologia di coltivazione dei funghi ostrica

Malattie e parassiti del fungo di ostrica: misure di controllo e precauzioni

Succede che durante il periodo di fruttificazione i funghi inizino a ferire. La causa di tali malattie può essere una varietà di fattori. Se tutti i lavori di disinfezione sono stati eseguiti nella stanza, le malattie non dovrebbero disturbare il raccolto.

Il numero principale di malattie fungine giace nel substrato. Di norma, i batteri vanno d'accordo con la paglia bagnata e marcia.

Importante! Se non sei sicuro della qualità del substrato, fallo sottoposto a trattamento termico prima di piantare il micelio. Si mette in un capiente contenitore e si versa con acqua bollente, dopodiché si fa bollire per 2 ore, poi si strizza e si asciuga.

In un substrato umido, i funghi iniziano a marcire, le zampe si scuriscono e diventano morbide. Tale malattia è chiamata marciume scuro. Se, tuttavia, ha superato le piantagioni, è necessario rimuovere tutte le piante malate insieme al substrato.

È necessario monitorare attentamente le condizioni dei funghi dalla formazione del micelio fino all'ultima fruttificazione. Se uno dei miceli è infetto, l'intero sacchetto dovrà essere gettato via e ciò ridurrà notevolmente la crescita del raccolto.

Riassumere. Sulla base di quanto sopra, si può capire che coltivare funghi ostrica in casa è un processo molto semplice, ma che richiede tempo. Per fare ciò, dovrai acquistare attrezzature speciali, preparare locali e terreno fertile e acquistare anche micelio di alta qualità. Inoltre, tutto dipende dalla tua pazienza e diligenza. Con la dovuta cura, da un sacchetto si possono raccogliere fino a 9 kg di funghi. La coltivazione di funghi ostrica è un'opzione eccellente per ottenere la tua prima esperienza di coltivazione di funghi.

Video: come coltivare i funghi ostrica a casa

In contatto con

Per la coltivazione dei funghi ostrica sono adatti tutti i locali in cui sarà possibile mantenere il microclima necessario e che soddisfano determinati requisiti. Questi possono essere ex rifugi antiaerei, depositi di frutta e verdura, cantine e serre di centrali elettriche, tunnel di miniere ed ex pollai o stalle, speciali hangar coibentati e seminterrati di locali industriali. Va notato che i ceppi di funghi ostrica comuni oggi (principalmente NK-35) non danno frutti a temperature superiori a 25°C, quindi le serre semplici, economiche e resistenti al calore vengono utilizzate solo per la coltivazione primaverile o autunnale. La germinazione e la fruttificazione possono avvenire nella stessa o in stanze diverse.

Se per tutto il tempo dopo l'inoculazione i blocchi si trovano nella stessa stanza, allora si parla di coltivazione secondo la tecnologia a zona singola, cioè lo sviluppo del micelio nel substrato e la fruttificazione dei funghi ostrica avviene in una zona. Se la germinazione del micelio avviene in una stanza e la fruttificazione in un'altra, allora questa sarà una tecnologia multizona. Entrambe le tecnologie hanno i loro vantaggi e svantaggi. Con la tecnologia a zona singola, non è necessario un locale aggiuntivo per i blocchi di funghi, ma nella stessa stanza è necessario poter modificare la temperatura, l'illuminazione, l'umidità dell'aria e il contenuto di CO 2 al suo interno. Con la tecnologia multizona è sufficiente disporre di una o più camere per la germinazione e più camere di fruttificazione.

Per la germinazione vengono solitamente utilizzati grandi edifici in mattoni. In inverno, questo può essere particolarmente utile, poiché la crescita del micelio dei funghi ostrica richiede una temperatura più elevata rispetto alla fruttificazione. Non ha bisogno di luce durante questo periodo e l'aerazione di solito non viene eseguita. Poiché la crescita del micelio rilascia una quantità significativa di calore, con un posizionamento ottimale dei blocchi, è possibile ottenere risparmi significativi nel riscaldamento. Su ogni 1 m 2 di pavimento vengono posizionati fino a 200 kg di substrato, utilizzando un riscaldamento minimo solo nei primi giorni di germinazione. Allo stesso tempo, è meglio coltivare il micelio in una stanza spaziosa e fresca, perché se durante la germinazione non riusciamo a mantenere la temperatura all'interno dei blocchi sotto i 26 ° C, allora il micelio può morire, infettandosi con la muffa.

Le stanze troppo grandi (più di 100 m 2 o anche più di 200 m 2) dovrebbero essere convertite in stanze più piccole per due motivi. Il primo è igienico, il secondo è l'approvvigionamento continuo del mercato. Blocchi della stessa età si trovano nella stessa stanza, in casi estremi, con una differenza non superiore a una settimana. Il pavimento dei locali dovrebbe essere in cemento, mattoni o, in casi estremi, almeno ricoperto di sabbia o ghiaia. I soffitti sono intonacati e imbiancati o rivestiti con pannelli isolanti o telai rivestiti con teli di plastica. Le pareti sono intonacate e ben imbiancate a calce.

Il riscaldamento a pavimento sta ora iniziando ad essere utilizzato nelle camere di fruttificazione. A tale scopo vengono utilizzate caldaie a gas per acqua calda (60-100 kW). L'acqua calda circola attraverso tubi di gomma o di plastica posti in passaggi sul pavimento. A volte sono attaccati a tubi sottili perforati, attraverso i quali l'acqua scorre lentamente e, riscaldata da un tubo dell'acqua calda, evapora. Pertanto, allo stesso tempo c'è sia il riscaldamento che un aumento dell'umidità dell'aria nella stanza.

Per mantenere il livello di umidità dell'aria desiderato si ricorre a varie attrezzature: può essere anche l'installazione di un sistema di “nebbia artificiale”, costituito da un compressore che fornisce aria compressa all'ugello a cui viene alimentata l'acqua, e che effettua un spray sottile: è come stare nella nebbia di una stanza; e generatori di aerosol prodotti da CJSC "Vent Tekhkom" a Mosca. I generatori di aerosol consentono di spruzzare il liquido allo stato di aerosol (nebbia) con una dispersione non superiore a 20 micron, mantenere un'umidità del 95%, ridurre la temperatura nella stagione calda di 4-6 ° C, ridurre la polvere e contaminazione batterica dell'aria. Non necessitano di alimentazione ad aria compressa e possono funzionare automaticamente.

Per creare un microclima più favorevole, alcuni produttori di funghi utilizzano un "muro d'acqua". Il muro d'acqua ha una superficie di circa 6 m 2 - 2 m di altezza, 3 m di larghezza e circa 30 cm di spessore, è costituito da cartone pressato con numerose celle che creano un'ampia superficie. Vicino al muro c'è un flusso d'acqua in avanti e una pompa che pompa l'acqua in cima al muro. L'acqua scorre lungo le celle del cartone e viene nuovamente pompata. Sul lato opposto della camera è installato un ventilatore assiale di scarico. Quando è acceso, l'aria nella camera passa attraverso la parete d'acqua e viene umidificata. Inoltre, l'aria può essere raffreddata o riscaldata, a seconda che la pompa fornisca acqua fredda o calda.

Quando la temperatura dell'acqua nel "muro d'acqua" è inferiore alla temperatura del punto di rugiada, per quanto strano possa sembrare, l'aria viene deumidificata. Produrre un muro d'acqua completo di aspiratore in Italia. Le camere di fruttificazione dovrebbero essere illuminate. Se possibile, utilizzare la luce naturale (finestre sul lato nord). Per i funghi ostrica è sufficiente 1/100 della luce solare. Se non è possibile utilizzare la luce solare, vengono utilizzate lampade tubolari a luce blu fredda (F-7), una lampada ogni 15-20 m 2 o qualsiasi DRL. È sufficiente fornire un'illuminazione di 150 lux per 8-10 ore al giorno dal momento della formazione dei primordi.

I blocchi di funghi sono collocati nelle stanze di coltivazione in modi diversi: sono posti su due livelli uno sopra l'altro, posti a terra su quattro livelli, sospesi, posti su graticci di vari disegni. L'autore ha sviluppato e utilizza con successo rastrelliere che consentono, a basso costo di strutture metalliche, di coltivare con successo il fungo ostrica. La caratteristica progettuale di questi rack è che i blocchi sono montati su perni appuntiti, che non ne consentono la caduta, ma forniscono la possibilità di ruotare i blocchi se necessario.
Nei locali di coltivazione occorre prestare particolare attenzione al mantenimento di un microclima ottimale, poiché anche con piccoli malfunzionamenti produttivi o disattenzione personale di servizio i funghi possono perdere la loro presentazione.

Nelle serre non riscaldate, i funghi ostrica possono essere coltivati ​​solo in primavera e in autunno. Le serre fanno ombra all'esterno. Per questi scopi, utilizzare vari materiali, il più economico è la copertura in canna. Se le serre non sono lunghe - 10-15 metri, sarà sufficiente che siano illuminate da entrambe le estremità. L'oscuramento interno non è adatto. Lungo i bordi della serra, puoi realizzare grandi finestre coperte di rete. È più opportuno germinare i sacchi in scantinati o stanze di mattoni, e solo 15-20 giorni dopo l'inoculazione, i sacchi vengono trasferiti in serre cinematografiche per la fruttificazione.

A seconda del tipo di substrato utilizzato, della qualità del micelio del seme, del microclima e dell'accuratezza della tecnologia, il ciclo produttivo per la coltivazione dei funghi ostrica è di 8-10 settimane - questo è il tempo che passa dall'introduzione del micelio a la rimozione dei blocchi fruttiferi. Va notato che un ciclo eccessivamente esteso, oltre a ridurre l'intensità di utilizzo dell'area utilizzabile dei locali, contribuisce all'accumulo e allo sviluppo di parassiti e malattie dei funghi ostrica.

Il raccolto principale di funghi ostrica cade sulla prima e sulla seconda fruttificazione. Pertanto, la maggior parte dei produttori si limita alla raccolta di due raccolti ea un ciclo tecnologico di otto settimane. Nella produzione su larga scala, dato che i blocchi sono ricoperti di micelio di funghi ostrica dura 2-3 settimane, 1-2 settimane dopo che i blocchi sono stati trasferiti nelle camere fruttifere, si verifica la formazione dei rudimenti dei corpi fruttiferi, la prima fruttificazione dura 1 settimana e la seconda arriva in due settimane, è consigliabile effettuare un turnover culturale di otto settimane. Per fare ciò, avrai bisogno di due camere di coltivazione, sei camere di fruttificazione e, naturalmente, una camera di preparazione del substrato e micelizzazione con una capacità che consenta 2-3 giorni, massimo una settimana, per fornire al produttore blocchi di substrato in quantità sufficiente a riempire una delle camere fruttifere.

Situazione ecologica intorno principali città non sempre contribuisce alla raccolta dei funghi di bosco. In termini di emissioni industriali grandi imprese, anche vicino alle autostrade funghi commestibili accumulano così tante tossine da diventare velenose. In questo caso, è molto più sicuro consumare funghi coltivati. Molto spesso, per questi scopi vengono coltivati ​​\u200b\u200bchampignon e funghi ostrica.

Oltre alle esigenze personali, è possibile organizzare la produzione su piccola scala di funghi ostrica da vendere alla popolazione. Se la coltivazione di funghi ostrica risulta essere un'attività redditizia, nel tempo possono essere coltivati ​​\u200b\u200bsu scala industriale. Resta da scoprire a cosa servono questi funghi, come scegliere una stanza per coltivare funghi ostrica.

Funghi di ostrica, descrizione, benefici

In natura crescono diversi tipi di funghi ostrica, che sono inclusi nel genere funghi ostrica della famiglia dei funghi ostrica. Quasi tutti i funghi ostrica vivono indeboliti alberi decidui o i loro resti morti. In natura, i corpi fruttiferi dei funghi ostrica compaiono da maggio a ottobre. Il fungo tollera bene le basse temperature, quindi dà il raccolto più grande a settembre o ottobre.

Questo articolo ha aiutato molti giardinieri a smettere di lavorare troppo sulla loro trama e allo stesso tempo ottenere un raccolto generoso.

Non avrei mai pensato che per ottenere il miglior raccolto sul mio terreno personale in tutta la mia "carriera di dacia", dovevo solo smetterla di lavorare troppo nei letti e fidarmi della natura. Per tutto il tempo che posso ricordare, ogni estate ho trascorso in campagna. Prima sul genitore, poi io e mio marito abbiamo comprato il nostro. CON inizio primavera e prima tardo autunno Tutto tempo libero spese per la semina, il diserbo, la legatura, la potatura, l'irrigazione, la raccolta e, infine, la conservazione e i tentativi di mantenere il raccolto fino a l'anno prossimo. E così in cerchio...

Per la coltivazione in condizioni artificiali, viene spesso utilizzato il fungo di ostrica. Il corpo fruttifero del fungo ostrica è piuttosto grande. I cappelli hanno spesso la forma di un orecchio. La dimensione del cappello va da 5 a 15 cm È preferibile mangiare giovani corpi fruttiferi con una dimensione del cappello fino a 7 cm Nei corpi fruttiferi adulti i cappucci assumono la forma di un imbuto.

Coltivazione di funghi ostrica nel seminterrato in foto di borse

Il colore dei cappelli varia dal grigio chiaro al grigio scuro con una sfumatura viola. Le gambe sono bianche, curve, molto spesso hanno una base comune. A volte su questa base possono formarsi fino a 30 corpi fruttiferi. Più vecchio è il fungo, più rigida è la gamba, quando si preparano i funghi ostrica, tali gambe vengono rimosse.

Valore nutrizionale del fungo di ostrica

Il valore nutrizionale dei funghi ostrica merita attenzione, poiché questi funghi hanno un alto contenuto proteico, fino al 25%. In termini di quantità e contenuto di aminoacidi essenziali, i funghi ostrica sono secondi solo a piselli e soia. Dopo il trattamento termico dei corpi fruttiferi, le proteine ​​​​di questo fungo vengono assorbite dall'organismo del 70%, che è paragonabile all'assorbimento delle proteine ​​​​del pane dalla farina di segale.

I funghi ostrica sono una fonte di vitamine, minerali, statine e altri composti benefici. Per la coltivazione intensiva di funghi ostrica tutto l'anno, è necessario:

• locali idonei
• substrato
• micelio
• borse o altri contenitori
• equipaggiamento ausiliario

La stanza deve essere dotata di un sistema di approvvigionamento idrico. L'umidità al suo interno viene mantenuta al meglio al 90% con l'ausilio di speciali unità di nebulizzazione. Un altro requisito per i locali per la raccolta dei funghi ostrica si riferisce alla disinfezione.

Elaborazione della stanza per i funghi ostrica

Tutte le parti della stanza dovrebbero essere ragionevolmente facili da disinfettare. Sulla base di tutti i requisiti per i locali, si deve concludere che nella prima fase dell'organizzazione della produzione di funghi ostrica, saranno richiesti alcuni costi materiali per l'acquisto dell'attrezzatura necessaria.

Per coltivare funghi ostrica, puoi adattare qualsiasi stanza, fuori terra o sottoterra. Questi possono essere ex stalle, scantinati, capannoni di locali industriali, depositi di frutta e verdura, garage e simili.

Il requisito principale per la stanza è la capacità di creare un regime di temperatura ottimale, la presenza di una buona ventilazione e illuminazione.

Va ricordato che il fungo di ostrica è un distruttore naturale del legno morto. Pertanto, le strutture in legno sono a rischio di distruzione.

Il pavimento all'interno della stanza per la coltivazione dei funghi ostrica dovrebbe essere di cemento o mattoni. Puoi riempirlo con sabbia o ghiaia.

Le pareti ed il soffitto sono intonacati e ben imbiancati a calce. Il soffitto può essere rivestito con lastre isolanti o telai rivestiti con pellicola trasparente. La dimensione della stanza per la coltivazione dei funghi di ostrica dipende dalla quantità di funghi di ostrica che produrrai.

Anche un soggiorno è adatto per una piccola produzione.

Per fare questo, devi solo prepararlo leggermente: togli tutti i mobili da esso, intonaca il soffitto e le pareti e il pavimento può essere coperto con pellicola trasparente.

Con una buona ventilazione, l'odore di funghi non si sente quasi. In media si possono ottenere dai 10 ai 30 kg di funghi per metro quadro.

Le stanze grandi (oltre 1000 m3) dovrebbero essere divise in stanze più piccole.

Questo deve essere fatto in primo luogo per motivi igienici: le stanze troppo grandi sono difficili da mantenere pulite ed è anche difficile controllare i parassiti.

In secondo luogo, per motivi di fornitura continua del mercato, nella stessa stanza si trovano letti con funghi della stessa età.

La temperatura ambiente dipende dallo stadio della coltivazione dei funghi ostrica. Durante il periodo di incubazione, la temperatura ottimale è compresa tra 20-25°C, durante il periodo di fruttificazione - 15-20°C.

ATTREZZATURE DA INTERNO PER LA COLTIVAZIONE DI FUNGHI ROSSO

La stanza per la coltivazione dei funghi ostrica dovrebbe essere ben ventilata. A differenza delle piante verdi, i funghi consumano ossigeno e rilasciano anidride carbonica. Durante il periodo di incubazione, la ventilazione viene eseguita meno spesso o per niente.

Durante il periodo di fruttificazione, il fungo di ostrica rilascia attivamente anidride carbonica, quindi la stanza richiede una ventilazione regolare.

La ventilazione può essere artificiale o naturale. IN piccoli spazi la ventilazione può essere effettuata utilizzando ventilatori domestici.

La coltivazione del fungo di ostrica può essere effettuata secondo uno schema a zona singola o multizona. Se la germinazione del micelio e la fruttificazione vengono eseguite nella stessa stanza, allora questo è uno schema a zona singola, se in diverse (in zone diverse), allora questo è uno schema multizona.

Entrambe le tecnologie hanno i loro vantaggi e svantaggi. Lo schema a zona singola viene utilizzato dove è possibile modificare la temperatura durante il periodo di germinazione e durante il periodo di fruttificazione.

Nella stagione fredda, la stanza richiede il riscaldamento. Per questo, possono essere utilizzati vari metodi.

Il più semplice è il riscaldamento della stufa.

Nelle grandi fattorie di funghi, per la germinazione vengono utilizzati grandi edifici in mattoni.

Poiché durante la crescita del micelio viene rilasciata una grande quantità di calore, viene utilizzato un riscaldamento minimo per mantenere la temperatura desiderata.

Nelle camere di fruttificazione viene utilizzato il riscaldamento dell'acqua a pavimento.

Per questo vengono utilizzate caldaie ad acqua calda con una capacità di 60-100 kW. L'acqua calda circola attraverso tubi di gomma o di plastica posti sul pavimento.

L'umidità nella stanza per la coltivazione dei funghi ostrica dovrebbe essere mantenuta al 90-95%.

Con piccoli volumi di produzione, l'umidità richiesta può essere mantenuta con un convenzionale polverizzatore domestico.

Nella produzione su larga scala vengono utilizzate installazioni speciali, ad esempio un'installazione per la creazione di nebbia artificiale: un nebulizzatore.

L'illuminazione della stanza durante il periodo di incubazione non è necessaria.

Durante il periodo di fruttificazione, il livello di illuminazione richiesto viene mantenuto con l'aiuto della luce naturale attraverso le finestre.

Nei locali sotterranei viene utilizzata l'illuminazione artificiale al ritmo di circa una lampadina da 100 watt per 20 mq, in questo caso l'illuminazione viene effettuata per 8-9 ore al giorno.

Il fungo di ostrica, a differenza delle piante verdi, è poco impegnativo per l'illuminazione.