Come cucinare la purea di verdure per un bambino. Purea per bambini a casa

Si consiglia di iniziare a introdurre i primi alimenti complementari nella dieta del bambino con purea di verdure o porridge. Molti pediatri consigliano ancora di optare per la purea di verdure, poiché le verdure contengono vitamine utili, acidi organici e oligoelementi, inoltre contengono fibre vegetali e pectine, che normalizzano la microflora intestinale e prevengono la stitichezza. Nel caso in cui il bambino ingrassi male, abbia feci molli, è meglio dare la preferenza al porridge. In ogni caso, sulla scelta degli alimenti complementari per il bebè, dovresti chiedere il parere di un pediatra.

La purea di verdure è considerata una delle opzioni più ottimali per i primi alimenti complementari.

La procedura per introdurre le verdure nella dieta del bambino

L'ordine di introduzione di alimenti complementari vegetali è determinato in base alle principali qualità delle verdure. La tabella seguente ti aiuterà a capire la sequenza di introduzione di alimenti complementari con le verdure.

Nome della verdura	Caratteristica	Rischio di allergia
	Adatto a bambini in sovrappeso. Aiuta a rimuovere le tossine, ha un effetto diuretico, elimina il problema della stitichezza.	Molto basso
	Migliora la digestione, ripristina efficacemente i livelli di emoglobina e riduce l'immunità.	Corto
	Ha un alto contenuto calorico e un alto contenuto di amido, il cui eccesso può causare gonfiore e dolore alla pancia e feci frequenti. La percentuale di patate nel purè di patate non deve superare il 20-30% del volume totale. Prima della cottura, tagliare a metà le patate e metterle a bagno in acqua per 1-2 ore.	Livello medio
	Ha un effetto antinfiammatorio e antisettico. È in grado di migliorare le condizioni della pelle ed è molto utile per gli occhi.	Alto
	Influisce favorevolmente sul lavoro degli organi digestivi, previene la formazione di stitichezza, purificando il corpo. Aumenta l'immunità.	Alto

Il solito purè di patate per adulti dovrebbe essere dato a un bambino con attenzione, in piccole quantità (più nell'articolo :)

• 5-6 mesi - zucchine. Basso contenuto calorico, contiene rame e potassio.
• 5-6 mesi - cavolfiore. Ha un alto contenuto di potassio, calcio, fosforo e ferro.
• 6-7 mesi - patate. Aiuta a migliorare il metabolismo.
• 7-8 mesi - zucca (maggiori dettagli nell'articolo :). Arricchito con fibre, ferro e carotene.
• 9 mesi - carote. Ha un alto contenuto di vitamina B, carotene, potassio e phytoncides.
• 9 mesi - piselli. Contiene vitamine B, C e PP.
• 9-10 mesi - barbabietole (consigliamo di leggere :). Contiene vitamine B, C e ferro.
• Dopo 1 anno - cetrioli, pomodori, melanzane e peperone. Nei bambini di età inferiore a questa età, il tratto gastrointestinale non è ancora in grado di digerire cibi contenenti fibre grossolane, che possono contribuire alla formazione di aumento della formazione di gas, gonfiore e dolore allo stomaco.

Il volume delle verdure durante il 6 ° mese dovrebbe essere compreso tra 50 e 100 g, durante il 7 ° mese - 150 g, entro l'anno il volume viene aumentato a 200 g Data l'età e il gusto del bambino, la madre stessa può iniziare a scegliere quali verdure utilizzare per preparare piatti multicomponente.

Purea di zucchine - opzione perfetta per il primo allattamento

Regole per la prima alimentazione con le verdure

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Se è necessario introdurre alimenti complementari vegetali nella dieta del lattante prima dei sei mesi (ma non prima dei 4 mesi di età), la scelta tra verdure e porridge viene effettuata tenendo conto del peso delle briciole e della natura delle feci. Quando si introducono alimenti complementari, osservare le seguenti regole:

1. Per tenere traccia di come il bambino reagisce a ogni singolo ingrediente, dai al bambino del cibo vegetale sotto forma di purea con un solo ingrediente. Dopo esserti abituato a ogni singolo prodotto, prova a introdurre nella dieta piatti multicomponente.
2. Scegli zucchine, broccoli o cavolfiori come primo alimento vegetale (ti consigliamo di leggere :). Se la conoscenza di una purea di verdure ha avuto successo, prova a dare piatti di altre verdure, in base all'età del bambino.
3. Segui lo schema standard per l'introduzione di alimenti complementari: il primo giorno, il bambino può provare 1/4 di cucchiaino, il secondo giorno - 1/2, ecc. Il volume della porzione viene regolato a 50 g (quando si sostituiscono le verdure, si alimenta con una miscela fino a 100-150 g). È ottimale presentare al bambino un nuovo prodotto al mattino. Dopo che il bambino mangia purea di verdure, deve essere integrato con latte materno o artificiale. Il prossimo nuovo piatto che il bambino può provare in 1-2 settimane.
4. Non salare o aggiungere zucchero agli alimenti per bambini. Sebbene il gusto naturale delle singole verdure possa sembrare dubbio agli adulti, il bambino è comunque obbligato a scoprire cosa sia veramente una verdura.
5. Quando acquisti un prodotto finito in un negozio, leggi la composizione sul barattolo. Dovrebbe contenere solo acqua e verdure. Dai la preferenza ai prodotti di un'azienda fidata.
6. Se la mamma stessa sta preparando in casa la passata di verdure, è meglio utilizzare le verdure coltivate nel suo orto. I prodotti importati (soprattutto in inverno) non dovrebbero essere acquistati, poiché spesso contengono nitrati pericolosi per un bambino, anche in piccole quantità. Se acquisti verdure surgelate, controlla la loro consistenza (la massa dovrebbe essere friabile, non sotto forma di "grumo"). I prodotti da cui viene preparata la purea per bambini non possono essere ricongelati.

Preparazione della purea

La purea di verdure va somministrata solo fresca, va preparata immediatamente prima dell'alimentazione. Quando riscaldato, le vitamine e le sostanze nutritive diminuiscono, inoltre, anche se conservate in frigorifero, i microbi sono in grado di riprodursi. Cerca di scegliere solo verdure fresche, se possibile, "fatte in casa", per la cui coltivazione non sono stati utilizzati fertilizzanti chimici.

Per conservare la maggior quantità di sali minerali e vitamine, è meglio cuocere a vapore o stufare le verdure aggiungendo poca acqua (va bene anche un bagnomaria o una pentola a pressione). Pertanto, il bambino riceverà tutti i preziosi componenti delle verdure.

Quindi lo schema per preparare qualsiasi purea è semplice:

1. sciacquare bene le verdure, risciacquare nuovamente con acqua dopo la pulizia;
2. portare a ebollizione l'acqua, metterci dentro le verdure, abbassare la fiamma (se si cuociono più tipi di verdure contemporaneamente in un piatto, bisogna avviarle a turno, a seconda del grado di ammorbidimento);
3. macinare le verdure bollite già pronte con un setaccio o un frullatore;
4. aggiungere il restante brodo vegetale (circa 1/3 o 1/4 del volume totale delle verdure).

È consentito mettere l'olio vegetale nella purea di verdure finita (l'olio d'oliva "prima spremitura a freddo" è perfetto), iniziando con 1 goccia e aumentando il volume a 3 ml in una settimana (dall'età di 4,5 a 6 mesi), 5 ml (dopo 6 mesi) . L'olio vegetale è ricco di acidi grassi polinsaturi, vitamine liposolubili A, D, E e fosfatidi, di cui il bambino ha bisogno per la successiva crescita e sviluppo. Eccone alcuni ricette semplici puree di verdure.

Ingredienti: zucchine piccole senza alcun danno, acqua (o latte materno/formula). Processo di cottura:

1. Lavare bene le verdure e sbucciarle. Tagliare a cubetti di circa 1x1 cm.
2. Versare piccoli pezzi acqua pulita, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Cuocete per circa 15-20 minuti fino a quando le zucchine saranno morbide.
3. Macina le zucchine fino a renderle lisce in modo che non ci siano grumi (a questo scopo puoi usare un setaccio o un frullatore). Aggiungere il brodo vegetale - portare la purea alla consistenza desiderata.

purea di cavolo

Ingredienti: 7-10 cimette di cavolfiore, 50 ml di acqua (o latte materno/miscela). Processo di cottura:

1. Lavare accuratamente le cimette di cavolo.
2. Immergere in acqua bollente. Cuocete per circa 10-15 minuti (lo stesso tempo occorrerà a bagnomaria).
3. Getta il cavolo bollito in uno scolapasta e fai raffreddare.
4. Macina il cavolo usando un setaccio o un frullatore, aggiungi il brodo di cavolo. La consistenza dovrebbe essere panna acida liquida.

La purea di cavolfiore piacerà sicuramente al bambino se aggiungi un po 'di latte o una miscela.

purea di carote

Ingredienti: 100 g di carote, 50 ml di acqua (o latte materno/formula), 3 gocce di olio. Processo di cottura:

1. Lavare e pulire accuratamente le radici. Tagliare a strisce o grattugiare usando una grattugia grossa.
2. Versare acqua bollente a un livello appena sopra le carote. Cuocere a fuoco lento fino a quando le radici sono morbide.
3. Getta le carote bollite in uno scolapasta e tagliale in qualsiasi modo conveniente.
4. Versare il brodo, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
5. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare accuratamente.

Le carote contengono molti elementi preziosi per il bambino, quindi devono essere date sotto forma di purè di patate.

Se il bambino ha una reazione negativa a un nuovo prodotto, dovresti consultare un pediatra o essere esaminato da un allergologo. Per evitare conseguenze dannose per la prima poppata del bambino, utilizzare piatti vegetali ipoallergenici (consigliamo di leggere :). Sono perfettamente digeriti, contengono tutti i macro e microelementi nutrienti, le fibre e le vitamine necessarie per il corpo di un bambino in crescita. Dopo che il bambino si è abituato a loro, puoi passare a conoscere il purè di patate di altri prodotti.

Il tuo bambino è già pronto per provare qualcosa di nuovo, quando non è più pieno del solito latte materno o artificiale, se mostra interesse per il tuo cibo, può prenderne un pezzo e metterlo in bocca. Questo di solito accade tra i 5 ei 9 mesi di età. Quindi, è ora di presentare a tuo figlio le verdure. E per questo bisogna imparare a preparare da soli la purea di verdure per i primi alimenti complementari o scegliere quella giusta già pronta, quando darla e cosa aspettarsi da questa innovazione.

La prima passata di verdura: quando e cosa regalare

Sulla questione degli alimenti complementari - i tempi del suo inizio e la scelta dell'ingrediente - gli esperti in nutrizione infantile non hanno consenso. Molto dipende dallo stato di salute di ogni neonato, dal ritmo di sviluppo individuale e dal metodo di alimentazione.

Se il bambino è allattato al seno, non ha bisogno di nient'altro fino ai sei mesi di età. E dopo sei mesi, il latte di una madre non è sufficiente per fornire al corpo in via di sviluppo del bambino tutte le sostanze importanti. Poi arriva" l'ora migliore» purea di verdure. A questo punto, il sistema digestivo non completamente rafforzato è già in grado di far fronte a un nuovo prodotto senza il rischio di formazione di gas o diarrea. Per i bambini alimentazione artificiale il momento più adatto è l'età di 4 o 4,5 mesi.

A proposito, i tempi effettivi dell'introduzione di alimenti complementari vegetali in diverse parti del mondo sono diversi: in Europa, ad esempio, ciò avviene a 3-4 mesi di vita infantile. In particolare, i pediatri tedeschi non nascondono che lo scopo di questi eventi è lo svezzamento graduale e persistente del bambino dal seno in una data anticipata, soprattutto perché la madre possa tornare al lavoro il prima possibile.

È tempo di cominciare

Il bambino può già provare la purea di verdure se:

• il suo peso è raddoppiato dalla nascita;
• sa mangiare in posizione eretta;
• può masticare cibo con pezzi grossi.

Gli esperti raccomandano di iniziare gli alimenti complementari con verdure piuttosto che con frutta. In caso contrario, si formerà una dipendenza precoce dai dolci, seguita da un rifiuto di altri cibi sani, la carie potrebbe svilupparsi e il metabolismo peggiora (più un carico extra sul pancreas, sui reni). Le verdure sono meno "interessanti" della frutta, ma contengono tutte le vitamine ei minerali necessari per la crescita.

Con uno scarso aumento di peso in un bambino, un pediatra può raccomandare di introdurre prima il porridge nella dieta. In altri casi, le verdure sono l'opzione migliore.

È meglio iniziare a dare la purea di verdure al mattino in modo da avere il tempo di monitorare le condizioni e il monitoraggio del bambino possibili conseguenze alimentazione (allergie o problemi digestivi).

Va bene se il bambino si allontana dal cucchiaio, piange o sputa cibo sano: concedigli un po' di tempo e prova questi metodi:

• dare un nuovo alimento alla poppata successiva o dopo un paio di giorni;
• aggiungi del latte materno/formula per un gusto più familiare;
• dopo qualche giorno, dare una purea di un altro tipo di verdura.

Puoi nutrire il bambino a poco a poco più di una o due volte. L'esperienza mostra che i bambini possono accettare di provare il purè di patate solo dopo dieci o anche quindici tentativi falliti. Ma rifiuta di introdurre cibi complementari se il bambino non sta bene o è di cattivo umore: è improbabile che percepisca positivamente gli esperimenti con il suo menu.

Primi ortaggi

Quindi, con quali verdure iniziare gli alimenti complementari? Tra l'enorme varietà di prodotti, può essere difficile determinare quali sono i migliori per il tuo bambino e quali è meglio aspettare. È più conveniente utilizzare il consiglio universale dei nutrizionisti per bambini, che hanno studiato verdure adatte per la prima alimentazione, la loro composizione e caratteristiche benefiche e ha anche determinato il rischio di una reazione allergica.

Tipo di verdura	Caratteristiche	Rischio di allergia
Zucchine / zucca	Utile per i bambini con tendenza alle allergie. Rimuove l'acqua in eccesso dal corpo. Adatto a bambini in sovrappeso. Non raccomandato per feci molli	Corto
Cavolfiore	Contiene un'alta percentuale di vitamina C, contiene molto ferro, proteine. Adatto a bambini in sovrappeso
Broccoli	Broccoli
Patata	Contiene potassio, fosforo, vitamine. Ipercalorico. Molto amido (per eliminare l'eccesso di amido è necessario immergere per un'ora in acqua prima della cottura). Meglio usare in piccole quantità. Non raccomandato per la stitichezza	Media
Carota	Ha più vitamina A di altre verdure (motivo per cui fa bene agli occhi), molti antibiotici naturali. Ha un gusto gradevole. È meglio iniziare a nutrirsi con carote bollite
Zucca	Arricchito con pectina, vitamine. Poche calorie. Adatto a bambini in sovrappeso

Quando decidi con quale purea di verdure iniziare, dai la preferenza a zucchine, cavolfiori o broccoli. Dopo due settimane, quando sei sicuro che il bambino si è abituato, prova a dargli purè di zucca, carote, cavolo bianco, piselli o spinaci. Barbabietole, pomodori, cipolle vengono offerti da 9-10 mesi, quando il corpo dei bambini può normalmente percepirli, e farlo con cautela, perché possono causare allergie.

Particolarmente attentamente è necessario scegliere i prodotti se il padre o la madre del bambino avevano o hanno un'allergia alimentare.

Le puree vegetali a partire dai 4 mesi, e in generale all'inizio degli alimenti complementari, dovrebbero essere monocomponenti (da uno specifico ortaggio). Dopo aver familiarizzato con i prodotti elencati, se non ci sono reazioni negative, puoi offrire al bambino un'alimentazione multicomponente.

Schema di alimentazione complementare

Fin dall'inizio, la purea di verdure dovrebbe essere un pasto a sé stante: colazione o pranzo. Le verdure diventeranno un contorno solo quando carne e pesce appariranno nella dieta di tuo figlio.

Quindi, un nuovo piatto dovrebbe essere incluso nel menu dei bambini gradualmente, quasi impercettibilmente. Quando si introducono alimenti complementari a purea di verdure, lo schema di alimentazione può essere il seguente.

1. Inizia la mattina presto con 1/2 cucchiaino, poi allatta/formula. Ogni giorno, raddoppia il volume e portalo a 50-100 ml, se il benessere del bambino, la natura delle feci non è cambiata.
2. Se il bambino non vuole più mangiare, non insistere: offrigli immediatamente il solito cibo (latte materno, latte artificiale).
3. Si verifica una reazione avversa (arrossamento/eruzione cutanea/prurito cutaneo, diarrea/stitichezza, dolore addominale) - interrompere il prodotto, attendere che i sintomi scompaiano e provarne un altro.
4. Hai avuto una reazione a una quantità maggiore di un prodotto che in precedenza era percepito come normale? Fai una pausa per un paio di giorni, quindi torna al volume di cibo precedente.
5. Dopo la prima settimana (se il bambino si sente normale), sostituire completamente una poppata con verdure. Nei prossimi sette giorni avverrà l'adattamento al nuovo alimento.
6. Come introdurre le verdure negli alimenti complementari: aggiungere ogni nuova specie alla dieta una alla volta, dopo 7 giorni (è più facile tracciare una possibile reazione e capire cosa è successo esattamente; si consiglia di tenere un registro - data, tipo di cibo, dosaggio, reazione).

"Microdose" all'inizio è la soluzione migliore. E più lentamente aumenta il volume per poppata, meno è probabile che il bambino sviluppi la diatesi.

Comprare o preparare

Gli alimenti per bambini prodotti in fabbrica sono raccomandati per l'uso dalle principali organizzazioni sanitarie globali e nazionali. europeo e Produttori russi fornire prodotti la miglior qualità Pertanto, la scelta dei genitori dipende solo dalle loro preferenze e capacità finanziarie.

Al momento dell'acquisto pronto cibo per bambini nel negozio dovresti prestare attenzione a:

• integrità della confezione (nessuna ammaccatura, coperchio ben chiuso);
• il colore del contenuto (se visibile attraverso la confezione);
• etichettatura sulle etichette (età minima del bambino, data di scadenza, contatti del produttore);
• composto.

Idealmente, la purea di verdure ha una struttura uniforme ottimale, colore naturale, inoltre arricchita con sostanze utili, ipoallergenica, non contiene spezie, conservanti, additivi "strani", compreso l'amido come addensante. È sterile, ha tutti i nutrienti necessari, indipendentemente dalla stagione.

Se vuoi preparare la tua purea per il primo pasto, scegli attentamente le verdure. Non dovrebbero avere difetti, ma non dovrebbero sembrare troppo "lucidi" (molto probabilmente durante la coltivazione sono stati usati fertilizzanti a te sconosciuti). Meglio di tutto: le verdure del collaudato "orto della nonna".

Puoi fare scorta di cibo per il futuro: ad esempio, il cavolo è ben conservato nel congelatore e in inverno carote e patate vengono conservate sul balcone.

Per la cottura delle verdure è bene utilizzare il bagnomaria: questo modo veloce, che ti consente anche di risparmiare vitamine. Passate le verdure al setaccio (per piccole quantità) o passatele con un frullatore ad immersione. A circa 10-11 mesi si possono impastare i cibi con una normale forchetta: l'inserimento di pezzi grossi aiuterà il bambino ad imparare a masticare.

Qui principi generali cucinare un sano piatto di verdure per il tuo bambino.

1. Prendi un tipo (diciamo broccoli), sciacqualo sotto l'acqua corrente.
2. Versare acqua bollente sulla verdura, tagliarla, metterla in una casseruola.
3. Versare il prodotto con acqua in bottiglia pulita, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, fino a quando non si ammorbidisce.
4. Scolare l'acqua (non del tutto), schiacciare le verdure ancora calde insieme al brodo.
5. Aggiungi 2-3 gocce di olio di oliva o di girasole alla massa risultante (in futuro puoi portarlo fino a 1 cucchiaino), puoi usare una piccola quantità di latte bollito.
6. Mescolare fino a che liscio. Non aggiungere sale.
7. Lascia che la purea si raffreddi o leggermente tiepida.

Importante: assicurati di preparare cibo fresco prima di ogni poppata.

Se desideri provare a preparare diverse puree di verdure per bambini, le ricette che offriamo ti aiuteranno in questo. Ti ricordiamo che questi prodotti possono comparire prima nella dieta, non causeranno allergie, saranno ben assorbiti e porteranno molti benefici.

Purea di zucchine

Avrai bisogno di una piccola zucchina (senza crepe, ammaccature o altri danni) e acqua in bottiglia.

1. Lavate bene la verdura, privatela della pelle, togliete il torsolo e tagliatela a cubetti (circa 1x1 cm).
2. Versare i pezzi con una piccola quantità di acqua pulita, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti finché non saranno morbidi.
3. Scolare quasi tutto il brodo, macinare le zucchine bollite fino a renderle lisce, senza grumi (pulire con un setaccio o utilizzare un frullatore). Se la consistenza è troppo densa, versare un po' di brodo e mescolare.

purea di cavolo

Avrai bisogno di cavolfiore (7-10 cimette) e 50 ml di acqua purificata, latte materno o formula adattata).

1. Sciacquate bene le piccole infiorescenze, mettetele in acqua bollente, lasciate bollire per 10-15 minuti (lo stesso tempo sarà necessario se cuocete a bagnomaria).
2. Getta le verdure bollite in uno scolapasta, fresco.
3. Schiacciare con un frullatore o passare al setaccio, aggiungendo gradualmente acqua / brodo di cavolo (gr. latte o miscela). Portare alla consistenza della panna acida liquida.

purea di carote

Prendi 100 g di ortaggi a radice, 25 ml di latte bollito, tre gocce di olio vegetale.

Se osservi una reazione atipica del bambino a un nuovo alimento, devi consultare un pediatra o contattare un allergologo per un esame. E per evitare problemi, è meglio provare prima di tutto le puree vegetali ipoallergeniche per la prima poppata: sono perfettamente assorbite, forniscono al corpo del bambino i macro e micronutrienti necessari, le fibre, le vitamine. E solo dopo essersi abituati a loro vale la pena trattare il bambino con purè di patate di altre verdure.

stampa

Sugli scaffali di qualsiasi negozio di alimentari ci sono molte cosiddette puree "in scatola" da un'ampia varietà di verdure. Il prezzo di una porzione da 100-200 g è paragonabile al costo di diversi chilogrammi di verdure fresche di stagione, quindi molte mamme risparmiano preparando puree fatte in casa per i bambini. Provalo, è molto facile!

Quali verdure sono necessarie per la purea

Inserisci le verdure nel menu del bambino nel seguente ordine:

• Prepara la prima purea per il bambino di zucchine, broccoli o cavolfiori.
• Se tuo figlio non è allergico ai cibi arancioni e rossi, anche la zucca, le carote e le barbabietole sono buone opzioni.
• Per i bambini più grandi, usa fagioli verdi, piselli e spinaci.
• Con estrema cautela, introduci pomodori, peperoni o melanzane nella dieta del tuo bambino.
• Non cuocere il cavolo bianco e le patate separatamente, ma come parte di altri piatti.

Dove trovare le verdure per la purea

Il menu per bambini richiede una cura particolare nella scelta dei prodotti. Ad esempio, per ora è meglio evitare le verdure importate. Segui i nostri consigli:

• Le verdure, come altri prodotti, dovrebbero essere solo della massima qualità.
• Prodotti ideali per il bambino - cresciuto nella propria casa.
• Non c'è giardino o dacia: compra tutto ciò di cui hai bisogno al mercato dalle nonne - "commercianti privati".
• Per l'alimentazione in inverno e in primavera, utilizzare verdure surgelate.
• I bambini piccoli mangiano pochissimo, quindi tutte le verdure per l'inverno-primavera andranno bene anche in un piccolo congelatore, ea marzo non troverete zucchine fatte in casa.

Ingredienti e utensili

Per fare la purea avrai bisogno di:

• Acqua. Preferibilmente primaverili o in bottiglia "per bambini", in casi estremi, filtrati o decantati dal rubinetto.
• Verdure. Per cominciare, basta una piccola quantità: un paio di infiorescenze di cavolfiore o 50 g di zucchine.
• Latte materno o formula preparata - un cucchiaio.
• Casseruola - meglio smaltata.
• Frantoio, forchetta, setaccio o frullatore - per macinare il piatto finito.

Non usare sale o altre spezie: le verdure stesse hanno un gusto abbastanza pronunciato e la quantità di sale necessaria per il corpo umano.

Ricetta purea di verdure per bambini di 6 mesi

Per le prime poppate prendi un tipo di verdura alla volta, in poche settimane potrai cucinare piatti dalla composizione più complessa:

• Metti una pentola d'acqua sul fuoco e porta ad ebollizione.
• Lavate e sbucciate bene le verdure, tagliatele o dividetele in cimette.
• Mettere le verdure in acqua. Durante la cottura, ridurre il fuoco in modo che l'acqua gorgogli leggermente e non batta con una "chiave". Controlla il grado di prontezza delle verdure con una forchetta: se possono essere forate, allora sono cotte. Fai attenzione: non puoi digerire le verdure.
• Rimuovere le verdure con una schiumarola, trasferirle in una ciotola del frullatore o in una ciotola pulita. Non versare l'acqua dalla padella: potresti ancora averne bisogno.
• Fare una purea liscia. Se non hai un frullatore, usa un setaccio. Se la purea è asciutta, aggiungi un cucchiaio di brodo vegetale per trasformare il tuo piatto in una zuppa di purea.
• Estrai del latte materno o prepara 30 g di formula. Aggiungi alla purea.
• Mescolata. Servire con un sorriso e baci!

Ricetta per purea di verdure per un bambino da 6 mesi a un anno

Per un bambino che ha già imparato un po 'la cucina "per adulti", prepara un piatto più complicato:

• Metti sul fuoco l'acqua fredda (1 l) in una casseruola.
• Tritare finemente un quarto di carota media e una cipolla piccola, altri ortaggi a radice, mettere in una casseruola.
• Mentre il brodo vegetale cuoce, lavate, sbucciate e tagliate bene le zucchine, il cavolfiore e gli altri tipi di verdure. Peso totale approssimativo - fino a 300 g.
• Cuocere a fuoco lento tutte le verdure finché sono teneri. Prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere un po' di aneto.
• Pulire la purea finita con uno spintore o un frullatore, se necessario versare un po 'di brodo. Un bambino fino a un anno ha già diversi denti, quindi non puoi essere zelante con l'uniformità della purea: lascia una varietà di grumi o granelli.
• Nel piatto, a seconda della dieta e delle preferenze del bambino, aggiungi latte materno, formula, olive o burro, latte vaccino o caprino acido o fresco.
• Servire il purè di patate da solo o in abbinamento a carne/pesce.

La pappa è pronta!

Da 5 mesi.

Avrai bisogno di: 2 patate, 4 cucchiai di latte (petto o miscela), 1 cucchiaino di burro.

Lavate bene le patate. Staccalo. Lavare di nuovo. Cuocere a vapore le patate o cuocere in forno fino a renderle morbide. Filtrare le patate ancora calde con un setaccio o frullarle in un frullatore. Mentre sbatti le patate, versa gradualmente il latte caldo. Metti a fuoco la purea risultante e fai bollire per altri 2-3 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Raffreddare.

Purea di cavolfiore e zucchine

Da 6 mesi.

Avrai bisogno di: 50 g di cavolfiore, 60 g di zucchine, 2 cucchiai di latte (seno o misto), mezzo cucchiaino di olio vegetale.

Sciacquare bene le verdure sotto l'acqua corrente. Pulisci il cavolo. Dividilo in piccole infiorescenze. Tagliare le zucchine a pezzetti. Metti le verdure in una pentola smaltata. Versare acqua bollente su tutto in modo che l'acqua copra completamente le verdure. Chiudere il coperchio e cuocere fino a completa cottura. Passate al setaccio le verdure ancora calde con il brodo fino ad ottenere una massa omogenea. Puoi usare un frullatore. Aggiungere il latte caldo alla purea. Far bollire per altri 1-2 minuti. Aggiungere l'olio vegetale alla purea finita e mescolare.

Purea di carote e patate

Da 7 mesi.

Avrai bisogno di: 2 patate, 1 carota, 4 cucchiai di latte (petto o miscela), 1 cucchiaino di olio vegetale.

Lavate bene carote e patate. Pulisci e lava di nuovo. Tagliare le verdure a cubetti. Mettili in una pentola smaltata. Versare acqua bollente in modo che l'acqua copra le verdure. Cuocere a fuoco lento le verdure, coperte, finché sono tenere. Passare le verdure calde attraverso un setaccio fino a che liscio. Puoi usare un frullatore. Aggiungi latte, sale, olio vegetale alla purea. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e mettere da parte.

purea di carote

Da 7 mesi.

Avrai bisogno di: 1 carota media, acqua calda, 2 cucchiai di latte (seno o misto), ¼ di cucchiaino di burro.

Lavate bene le carote, sbucciatele, lavatele nuovamente. Tagliate a cubetti la carota lavata, trasferitela in una padella smaltata, versateci sopra dell'acqua bollente in modo che l'acqua copra le carote. Cuocere a vapore o cuocere a fuoco lento le carote, coperte, fino a quando le carote sono morbide e l'acqua è bollita. Strofina le carote calde attraverso un setaccio fino a che liscio. Puoi macinare le carote in un frullatore. Aggiungere il burro, il latte caldo e amalgamare il tutto. Far bollire per altri 2-3 minuti. Refrigerare prima di servire.

Zucchine e purea di pollo

Da 9 mesi.

Avrai bisogno di: 150 - 200 g di polpa di zucchine, 50 g di carne bianca bollita di pollo o tacchino, ¼ tazza di latte, 1 cucchiaio di burro.

Lavate bene le zucchine. Rimuovere la pelle da esso e tagliarlo a pezzetti. Cuocere a vapore fino a completa cottura. Caldo, macinare le zucchine attraverso un setaccio fino a che liscio. Mescolare con carne di pollame tritata fino a che liscio. Versare il latte caldo, salare e far bollire per altri 2-3 minuti. Aggiungi il burro alla purea.

Purea di cavolfiore al latte

Da 6 mesi.

Avrai bisogno di: 100 g di cavolfiore, 2 cucchiai di latte (petto o miscela), mezzo cucchiaino di olio vegetale.

Lavate bene il cavolfiore. Tagliatela a cimette. Rimuovi le foglie verdi. Mettere le piccole cimette di cavolfiore in una pentola smaltata. Versaci sopra dell'acqua bollente in modo che il cavolo sia completamente nell'acqua. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il cavolo è cotto e l'acqua è completamente evaporata. Strofina il cavolo caldo attraverso un setaccio fino a che liscio. Puoi usare un frullatore. Aggiungi il latte caldo alla purea e fai bollire per altri 1-2 minuti. Aggiungi olio vegetale alla purea calda finita.

Purea di mele e zucca

Da 6 mesi.

Avrai bisogno di: 100 g di polpa di zucca, 1 mela, 1 cucchiaino di burro.

Sciacquare bene la zucca e la mela. Staccare la pelle, rimuovere i semi. Tagliare la frutta a pezzetti. Riempire la zucca con acqua e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio fino alla polpa. Aggiungi una mela. Far bollire per altri 10 minuti. Grattugiare la frutta ancora calda su una grattugia fine insieme al brodo fino a renderla liscia. Puoi usare un frullatore. Bollire la purea per altri 102 minuti. Raffreddare, aggiungere il burro e servire.

Purea di patate, carote, cavoli, barbabietole e zucca

Da 8 mesi.

Avrai bisogno di: 1/5 di patate, 30 g di carote, zucche, barbabietole, cavolo bianco, 2 cucchiai di latte (seno o misto), mezzo cucchiaino di olio vegetale.

Lavare accuratamente le verdure. Sbucciarli, tagliarli a pezzetti. Metti le verdure tritate in una padella smaltata, aggiungi acqua, chiudi il coperchio e fai sobbollire a fuoco basso. Non deve essere consentita la completa evaporazione dell'acqua. Quando le verdure sono morbide, strofinale calde attraverso un setaccio fino a renderle lisce. Puoi usare un frullatore. Aggiungere il latte caldo alla purea e portare il tutto a ebollizione. Aggiungi olio vegetale.

Purea di verdure con cavolo rapa, spinaci e patate

Da 8 mesi.

Avrai bisogno di: mezza testa di cavolo rapa, 100 g di spinaci, 1/3 di patata, il tuorlo di un uovo sodo, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di burro.

Risciacquare accuratamente le verdure. Tritare il cavolo rapa. Metti da parte alcune delle cime verdi del cavolo rapa. Sbucciare le patate, sciacquarle nuovamente. Tagliarlo a fette. Metti le patate e il cavolo rapa in una pentola smaltata, aggiungi il burro, chiudi il coperchio e fai sobbollire per circa 15 minuti. Macina le verdure di cavolo rapa e gli spinaci riservati e aggiungi alle verdure stufate. Cuocere a fuoco lento ancora 5 0 10 minuti. Passare le verdure calde attraverso un setaccio fino a che liscio. Puoi usare un frullatore. Aggiungere tuorlo d'uovo, mescolata.

È delicato e arioso, leggero e piacevole. Arrivando anche sulla punta della lingua di un piccolo buongustaio, è il primo ad arricchire di gusto la sua vita...

Sì, sì, è la purea che diventa il primo piatto nell'arcobaleno dei gusti dei nostri ragazzi, rimanendo poi uno dei preferiti. lunghi anni!

Le mamme sanno che i primi tre anni di vita (e soprattutto i primissimi!) sono molto importanti per la futura salute del bambino. In questo momento, molto dipende da quanto sarà gustosa, equilibrata e sana - e quindi giusta - la nutrizione del tuo bambino, compresa la predisposizione al sovrappeso e alle malattie del tratto gastrointestinale.

Molto spesso, entro sei mesi del tuo bambino, le preziose proprietà del latte materno non gli bastano più e le madri premurose iniziano a preparare deliziose - la prima purea!

È difficile indovinare quale tipo di purea preferirà il tuo bambino, ma quando scegli il primo assaggio, sappi che le puree di frutta, ovviamente, sembrano più dolci e gustose, ma le puree di verdure sono più facili da digerire.Inoltre, le puree vegetali normalizzano perfettamente le feci e riducono gli allergeni. Certo, è più facile acquistare purea già pronta produzione industriale, confezionati in bellissimi barattoli con etichette eleganti, ma, credetemi, niente può sostituire l'energia di una mamma che mette tutto il suo amore e la sua tenerezza nel cucinare per le sue briciole. Sì, e mangiare solo cibo in scatola non è raccomandato nemmeno agli adulti. A proposito, tra i bambini ci sono davvero molti buongustai che eviteranno in ogni modo il purè di broccoli acquistato e mangeranno con piacere la creazione della madre dallo stesso ortaggio. Quindi iniziamo ad armeggiare!

I segreti della mamma

Per preparare la purea di verdure potete utilizzare zucchine, zucca, cavolfiore, broccoli, patate, rape, carote, barbabietole, spinaci. Prima della cottura devono essere accuratamente lavati (se molto sporchi, anche con una spazzola). Si consiglia di tagliare la buccia delle verdure il più sottile possibile, poiché in molte verdure le vitamine sono concentrate negli strati esterni del frutto. Le parti verdi di patate e carote dovrebbero essere tagliate molto bene e i frutti fortemente verdi non dovrebbero essere usati affatto. Dopo la pulizia, le verdure vengono nuovamente lavate in acqua corrente e tagliate. Per bambini gioventù e, soprattutto per i bambini, è consigliabile mettere a bagno le verdure in acqua fredda (patate per 12-24 ore, altre verdure per 1-2 ore) per eliminare nitrati, pesticidi e altri composti nocivi. Questa procedura è particolarmente importante prima di preparare piatti a base di verdure per bambini allergici. Per preservare la massima quantità di sostanze nutritive, è meglio cuocere a vapore. Durante la normale cottura, è meglio mettere le verdure in acqua bollente, l'acqua deve coprirle solo leggermente, è necessario cuocere sotto il coperchio con un leggero bollore, senza cuocere troppo, in questo modo la perdita di sostanze nutritive sarà minima. È meglio cuocere le verdure in stoviglie smaltate. Le verdure calde vengono lavate. (Lo facevamo attraverso un setaccio, ora è più conveniente usare un frullatore.) A proposito, sappi che le sostanze nocive nitrati si accumulano in modo non uniforme nella frutta e nelle erbe. Quindi, il maggior numero di essi si deposita: nel cavolo - nelle foglie superiori e nel gambo, nelle zucchine e nella zucca - nel gambo e nella buccia, nelle carote - nella parte inferiore e nel torsolo, e nelle barbabietole - nella parte inferiore e parti superiori. Dopo il 1 ° anno puoi iniziare a salare il cibo, ma in modo tale che ti sembri non salato. L'acqua migliore per fare le puree è l'acqua speciale per le pappe. Dopo aver bollito e schiacciato le verdure, puoi aggiungere il latte materno o un po 'di miscela cotta o condire con olio vegetale. Per i bambini di età superiore a un anno, è bene aggiungere verdure tritate finemente alla purea finita. Per la preparazione delle puree di frutta è meglio non usare lo zucchero, ma se necessario aggiungere un po' di fruttosio. Se usati crudi, i frutti vengono accuratamente selezionati. Per preparare la purea di frutta e bacche, è conveniente usare un frullatore. Si consiglia di cuocere alcuni frutti (ad esempio le albicocche) senza farli bollire in modo che diventino più morbidi. Se hai bisogno di preparare una piccola quantità di purea, grattugia le mele e le pere e strofina le bacche e i frutti di bosco al setaccio. Le puree di carne possono essere offerte a un bambino da 10-11 mesi. È meglio scegliere carne magra (coniglio per bambini allergici, agnello, manzo magro, vitello, maiale). Dovrebbe essere morbido senza tendini. Buona e bianca la carne di pollame (pollo, tacchino). A casa è meglio usare carne fresca per cucinare il purè. Puoi usare carne congelata solo se - è stata congelata solo una volta. La carne viene cotta finché è tenera, la schiuma risultante viene rimossa. La carne finita viene tagliata a pezzi, strofinata con un frullatore e aggiunta al brodo vegetale. Più vicino all'anno, puoi anche provare prelibatezze di mare. Certo, per i dektok è meglio usare pesce fresco, ma si può usare anche pesce congelato. Il pesce congelato non sbucciato viene scongelato in acqua salata fredda (per 0,5 kg di pesce - 1 litro di acqua e 10 g di sale), questo riduce la perdita di minerali. I filetti di pesce surgelati vengono scongelati a temperatura ambiente o nel microonde. È meglio scongelarlo non completamente per evitare la perdita di succo e il deterioramento del gusto. Piccoli pezzi di pesce vengono fatti bollire per circa 10 minuti, pesce intero (300-400 g) - 20-25 minuti. Durante la cottura, il pesce viene posto in una piccola quantità di acqua bollente e bollito a ebollizione bassa. Il pesce può essere cotto a vapore. (la cottura di un pesce piccolo o di un filetto richiederà circa 5 minuti). Per preparare la purea di pesce si tolgono le lische al pesce bollito, si aggiunge un po' di brodo vegetale e si strofina, si può aggiungere alla purea dell'olio vegetale.

Purea di patate o zucca "L'inizio degli inizi" (da 6 mesi)

Per 125 ml: 200 gr. patate o zucca sbucciate e tritate Lessare le patate o la zucca in acqua, vapore o microonde fino a renderle morbide, scolarle. Prepara una purea in un frullatore o mixer, combinando con latte materno (o latte artificiale) o con acqua bollita raffreddata. Può essere congelato a cubetti (ad esempio in una vaschetta per il congelamento del ghiaccio).

La prima purea di frutta "Vkusnyashka" (da 6 mesi, ma i bambini con bassi livelli di emoglobina possono essere offerti da 4 mesi)

Per 6 porzioni: 2 dessert maturi o 2 pere mature, sbucciate e senza semi, 1-2 cucchiai. l. acqua o puro succo di mela non zuccherato Tritare finemente le pere e le mele a pezzetti. Mettere in una pentola d'acqua o succo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce (6-8 minuti per le mele e 4 minuti per le pere). Fare una purea in un frullatore con il liquido della padella. Servire leggermente tiepido. Trasferire gli avanzi nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio e congelare.

Passata di verdure "Per i pignoli"

(dai 7 mesi, molto comodo se il bambino non mangia solo passati di verdure)

1 zucchina (piccola zucchina), 1 carota (piccola), 75 ml. latte materno o formula, 1 cucchiaino. fruttosio.

Sbucciare le zucchine e le carote e tritarle finemente. Mettere gli ingredienti in una casseruola, versare acqua in modo che l'acqua copra le verdure di circa 0,5 cm dall'alto. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a quando quasi tutta l'acqua è evaporata. Scolare l'acqua rimanente, quindi aggiungere il latte o la miscela, un cucchiaino di fruttosio e sbattere il tutto in un frullatore.

UN purea di albicocche con riso Abracadabra Per 310 ml: 2/3 tazze (100 gr.) di albicocche secche, 1 tazza e 1/2 (375 gr.) di acqua, 2 cucchiai. l. polvere di porridge di riso per bambini (da un sacchetto), 1/3 di tazza (80 ml) di latte materno o artificiale, riscaldato.

In una piccola casseruola, unire le albicocche secche e l'acqua, cuocere per 20 minuti fino a renderle morbide. Preparare la purea di albicocche con acqua. Mescolare la polvere di riso con latte materno o artificiale. Servire con 1 cucchiaio. purea di albicocche. Conservare coperto in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Le albicocche secche sono ricche di beta-carotene e sono una buona fonte di ferro e potassio. Il processo di essiccazione aumenta la quantità di sostanze nutritive. Adatto per il congelamento.

Purea di frutta "Le mie prugne preferite" (Da 5 mesi per i bambini che soffrono di stitichezza)

Per 4 porzioni: 60 g di prugne, 1 mela, senza semi e sbucciata, tritata finemente, 4 cucchiai. acqua, 1 pera matura, sbucciata e tritata finemente, 2 cucchiai. l. latte materno o latte artificiale. Mettere le albicocche secche e la mela in una pentola d'acqua. Coprire e cuocere per 5 minuti. Aggiungere la pera e cuocere per altri 2 minuti. Tritare in una purea in un frullatore. In una piccola ciotola, mescolare il latte con la frutta. Si scopre una deliziosa e nutriente miscela di frutta. Puoi anche mescolarlo con la banana. Ma la banana non può essere congelata, quindi puoi congelare la purea in contenitori separati e poi aggiungere la banana dopo lo scongelamento.

Mousse di carote e zucchine "Medoc" (da 7 mesi, sconsigliata ai bambini con allegria)

120 g di carote giovani 1 piccola k UN serbatoio, 1 cucchiaio. olio d'oliva e 1/2 cucchiaino. Miele. Pulire le verdure. Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in due metà e raschiare via il torsolo con i semi con un cucchiaio. Tagliare le carote e le zucchine a cubetti piccoli. Mettere tutto in una casseruola, aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento mescolando continuamente per circa 2 minuti. Quindi aggiungere 4-5 cucchiai. acqua (preferibilmente acqua minerale non gassata), coprire con un coperchio e lasciare sobbollire per 15 minuti. a fuoco basso fino a quando tutte le verdure saranno morbide. Far raffreddare le verdure, unire il miele e sbattere il tutto con un mixer fino ad ottenere una soffice spuma.Purea di zucca (dai 6 mesi) Per 6 persone: 1 zucca media, 1 pera o banana matura.Cottura frutta e verdura a bagnomaria, come in questa ricetta, il modo perfetto per mantenere tutti i nutrienti. 1. Tagliare la zucca a metà, togliere i semi e tagliarla a pezzi. Cuocere a vapore per circa 12 minuti. 2. Sbucciare e privare del torsolo le pere, aggiungere a bagnomaria e cuocere per circa 5 minuti fino a quando la zucca è morbida.3. Passare in un frullatore e aggiungere circa 6 cucchiai. l di acqua dal fondo del bagnomaria per rendere più liquida la purea. Adatto per il congelamento La zucca è l'ideale per la purea per bambini. È facile da digerire, adatto a chi soffre di allergie e una buona fonte di betacarotene. I bambini amano il gusto dolce.La zucca si abbina bene anche alla banana e ad altri frutti.

Purea di fegato "Iron Health"

(dai 9 mesi)

Un fegato ben lavato (80 g) viene pulito dai film, i tubuli vengono tagliati. Il fegato viene posto in una casseruola, il cui fondo viene riempito con acqua fredda. Stufare fino a renderlo morbido a fuoco basso. Il fegato viene passato al tritacarne e poi passato al setaccio fine. Il resto del liquido

il fegato è stato stufato, filtrato attraverso una garza e aggiunto anche

nel purè di fegato. 1/2 cucchiaino (3 g) viene aggiunto alla purea

oli e sale qb.

Purea " pesce d'oro»

(dai 12 mesi)

30-50 g di filetto di pesce, 100 g di fagiolini, 1 cucchiaio di olio d'oliva, succo di limone.
Tagliare le estremità dei fagioli e metterli in acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per 6 minuti, quindi scolare l'acqua. Lessare il filetto di pesce e tritarlo. Unire con fagioli tritati e altri ingredienti.

Purea "Fuga di pollo"
(da 10 mesi)

0,30 litri acqua o brodo vegetale, 100 gr. filetto di pollo, sale qb.
Mettere la carne di pollo in una casseruola, coprire con acqua o brodo vegetale. Copri la pentola con un coperchio. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti. Rimuovere, tagliare a fette e frullare in un frullatore. Aggiungere acqua o brodo.

Purea di funghi "La gioia del raccoglitore di funghi"

(dai 3 anni)

250 g di funghi, 15 g di burro, 40 g di salsa, 1 limone,

Lavate bene gli champignon freschi sbucciati e passateli al tritacarne con una grata frequente. Scaldare il burro in una padella e mettere i funghi, aggiungere sale, pepe, succo di limone. Friggere i funghi finché non sono leggermente asciutti, quindi versarli con una piccola quantità di salsa di latte. Bollire per pochi minuti