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Black Eyed Peas. Semplici ricette di cucina per l'inverno: conservazione e congelamento

Se gli asparagi crescono in giardino, questo è un ottimo motivo per cucinarli. deliziosa preparazione per l'inverno. Ci sono molte ricette di cucina, puoi farlo in una salsa dolce o, al contrario, in una marinata piccante. Fagiolo verde versatile e si abbina bene a qualsiasi prodotto. La billetta di fagioli viene consumata rapidamente perché ha un gusto insolito e succoso e un aroma molto appetitoso.

I fagioli di asparagi non solo possono essere coltivati \u200b\u200bnel tuo cottage estivo, ma anche acquistati sul mercato. IN stagione estiva Puoi vederla abbastanza spesso lì. Al momento dell'acquisto, assicurati di prestare attenzione a aspetto fagioli - dovrebbero essere di un bel colore verde. Il colore può anche essere giallo-verde. Baccelli a pianta sana elastici e sodi al tatto, praticamente non emanano odore.

Dopo aver selezionato la cultura, procedere alla sua preparazione. Per questo:

I baccelli vengono messi a bagno per 20-30 minuti in acqua fredda.
Taglia le estremità e le radici.
Sbollentare la verdura per 4-5 minuti.
Togliere dall'acqua bollente e asciugare su un tovagliolo di carta.

Importante! La pianta è facile da digerire una volta preparata, quindi la scottatura non dovrebbe richiedere più di 10 minuti.

Ricette per cucinare gli asparagi per l'inverno

Ai baccelli di fagioli si possono aggiungere pomodori, carote, cipolle, zucchine, melanzane, peperoni. Ci vuole fino a un'ora per cucinare, quindi imballano e conservano il pezzo in un contenitore di vetro sterilizzato con un coperchio ermetico.

Con i pomodori

Uno spuntino per l'inverno di legumi e pomodori è uno dei più apprezzati. È meglio prendere varietà di pomodoro con polpa dura, non perdono la loro forma durante la cottura e sono perfettamente salate.

Ingredienti:

0,6-0,8 kg di fagiolini;
0,5-0,6 kg di pomodori;
mazzetto di prezzemolo e aneto;
1,5 litri di acqua;
grani di pepe;
3-4 spicchi d'aglio;
2 cucchiai sale;
1 cucchiaio aceto;
100 ml di olio vegetale.

Come cucinare:

I legumi sono preparati come descritto sopra. Tagliare a pezzetti e trasferire in una ciotola.

Dai pomodori si taglia un picciolo e si dividono i frutti in 4-6 parti, a seconda della dimensione originale. Fette di pomodori vengono spostate sui fagioli.

Le verdure vengono lavate e tritate finemente con un coltello. Il prezzemolo e l'aneto vengono inviati ai pomodori e mescolati. Versare l'olio nell'insalata.

I grani di pepe vengono messi in un barattolo, quindi viene posta l'insalata risultante. Lascia un po' di spazio in alto.

Fai scaldare l'acqua. Non appena bolle, sciogliervi sale e aceto. Versare la salamoia bollente in un barattolo.

Il contenitore è coperto con un coperchio e posto in una pentola d'acqua. Sterilizzare l'antipasto per almeno 20 minuti, quindi arrotolare il coperchio e girare la gola. Quando il barattolo si è raffreddato, viene rimosso in un luogo fresco.

con aglio

Il sapore di aglio si sposa bene con i baccelli di fagioli. Se il pezzo viene conservato per circa un mese in magazzino, il suo gusto sarà saturo di aglio. Un antipasto può essere servito con qualsiasi piatto di carne, sostituendolo con successo come contorno.

Composto:

0,7-0,8 kg di asparagi;
verde peperone- 1-2 pezzi;
4-5 spicchi d'aglio;
stl sale;
grani di pepe - 3-4 pezzi;
foglie di alloro -3 pezzi;
1/2 cucchiaino acido citrico.

Come cucinare:

I baccelli di fagioli preparati vengono sbollentati un po 'in acqua bollente, non più di 5-6 minuti. Gettalo in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.

Pepe bulgaro tagliato a pezzi grandi. Affinché la verdura sia un po 'morbida, ma non perda la sua succosità, viene conservata per 2-3 minuti in acqua bollente.

Baccelli e peperoni vengono mescolati in una tazza profonda e ad essi viene aggiunto l'aglio tritato. Trasferire il composto in un barattolo. Adagiare sopra una foglia di alloro e grani di pepe.

Metti un litro d'acqua sul fuoco. Dopo l'ebollizione, si scioglie il sale e si versa l'aceto. La salamoia bollente viene versata in un contenitore vuoto e il contenitore viene sterilizzato in acqua bollente per almeno 10 minuti.

Dopo la sterilizzazione, il pezzo dovrebbe raffreddarsi da solo.

Importante! L'aglio deve essere schiacciato con un coltello, quindi risulta più fragrante.

Fagioli di asparagi in coreano per l'inverno

Insalata preferita di molti buongustai. Per cucinare, devi prendere una miscela di spezie coreane, che deve includere aglio, coriandolo, peperoncino, cumino.

Ingredienti:

0,5-0,6 kg di fagioli;
Carote grandi;
2 cipolle medie;
50 ml di aceto 9%;
150-200 ml di olio vegetale;
3-4 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio condimento coreano;
2-3 cucchiai salsa di soia calda.

Come cucinare:

I fagioli preparati sono ben asciugati dall'acqua e trasferiti in una grande ciotola.

Le carote vengono tritate su una grattugia speciale per le carote coreane. Combinalo con i fagioli.

La cipolla viene sbucciata e scottata con acqua bollente in modo che sia meno amara. Tagliare le cipolle a semianelli sottili, arricciarle leggermente con le mani in modo che si separino. Mescolare le cipolle con altre verdure e aggiungere aceto, salsa di soia e spezie.

Riscaldare l'olio vegetale in una padella finché non emette fumo blu. Aggiungi l'aglio all'olio caldo.

La preparazione vegetale viene trasferita in un barattolo sterilizzato, mescolata nuovamente. Versare il composto con olio vegetale.

Le banche possono essere arrotolate immediatamente. Il campione viene rimosso entro 2-3 giorni dalla preparazione.

Ricetta marinata

Oltre alla consueta salatura, gli asparagi si prestano bene alla marinatura. Per il ripieno è adatto l'aceto di mele con una concentrazione del 6-9%.

Ingredienti:

fagioli di asparagi - 0,6-0,7 kg;
erbe fresche (prezzemolo, aneto);
cipolle - 2 pezzi;
Pepe nero macinato;
litro d'acqua;
2 cucchiai aceto;
stl sale;
cucchiaino zucchero granulare.

Come cucinare:

Le cipolle vengono tenute in acqua calda per un paio di minuti e tagliate a rondelle sottili. Se gli anelli sono grandi, possono essere divisi in altre 2 parti.

Le verdure vengono lavate e tritate finemente con un coltello, mescolate con le cipolle in una ciotola capiente.

I baccelli di fagioli sbollentati vengono aggiunti alle cipolle con le erbe, condite con pepe. Trasferisci il composto di verdure in un barattolo.

Portare a ebollizione un litro d'acqua. Si diluiscono sale e zucchero, si versa l'aceto. La marinata calda viene versata in un barattolo.

Il pezzo viene sterilizzato in forno per mezz'ora a una temperatura di 80-100 gradi.

Asparagi in succo di pomodoro per l'inverno

Una pianta più tenera si ottiene conservandola nel succo di pomodoro. Il succo darà una piacevole dolcezza alla verdura e un po 'di acidità.

Ingredienti:

circa 2 kg di fagioli;
2-2,5 kg di pomodori
3 cucchiai sale da tavola;
3 cucchiai aceto;
3 cucchiai zucchero granulare;
100 ml di olio vegetale.

Come cucinare:

Prepara la passata di pomodoro dai pomodori. Per fare questo, vengono sbucciati e attorcigliati in un tritacarne o usando un frullatore.

Attenzione! Per la produzione di succo di pomodoro sono più adatti i pomodori carnosi con una buccia sottile.

Versare la massa di pomodoro in una casseruola e portare a ebollizione. Bollire il contenuto per 10 minuti, mescolando con un cucchiaio e rimuovendo la schiuma risultante.

A poco a poco, i fagioli preparati vengono mescolati al succo di pomodoro e fatti bollire per altri 15-20 minuti. A fine cottura si aggiunge l'aceto alle verdure e il pezzo viene confezionato nel contenitore preparato.

La consistenza del pezzo raffreddato dovrebbe essere di media densità in modo che possa essere versata in una ciotola e servita per cena insieme al piatto principale.

Fagiolini senza sterilizzazione per l'inverno

I fagioli si conservano a lungo, anche se si salta la fase di sterilizzazione. Prima di questo, i contenitori devono essere ben lavati e i coperchi sigillati, quindi nulla minaccia la qualità dello spuntino.

Ingredienti:

2-2,4 kg di fagioli;
1 cucchiaio piselli pimento;
7-8 spicchi d'aglio;
½ cucchiaino coriandolo;
un paio di rametti di aneto;
3 cucchiai sale;
2 cucchiai aceto.

Come cucinare:

Togliete la pelle all'aglio e mettete gli spicchi sul fondo del barattolo. Pepe e coriandolo vengono aggiunti all'aglio. I rametti di aneto sono adagiati sopra.

I baccelli di fagioli lessati in acqua bollente vengono subito adagiati in barattoli, lasciando libera solo la gola. La massa vegetale viene leggermente pressata in modo che ne entri di più nel contenitore.

Portare a ebollizione 2 litri di acqua in una casseruola, aggiungere sale e aceto e spegnere immediatamente il fuoco. La marinata viene versata nella parte superiore del barattolo in modo che tutto il contenuto ne sia coperto.

Il contenitore può essere chiuso con un coperchio. Il giorno dopo, l'antipasto viene riorganizzato in un luogo di conservazione permanente.

Con carote e cipolle

I legumi fanno deliziose insalate di verdure facilissime da preparare. Se lo si desidera, il pezzo può essere integrato con qualsiasi altra verdura, ad esempio mettere zucchine o peperoni dolci.

Ingredienti:

2 teste di cipolle;
2 carote medie;
3-4 spicchi d'aglio;
1 kg di fagiolini;
2 cucchiai aceto;
3 cucchiai sale;
100 ml di olio vegetale;
foglie di alloro - 3-4 pezzi;
garofano -3 pz.

Come cucinare:

Le carote e le cipolle vengono sbucciate e tagliate a strisce sottili. Trasferisci le verdure tritate in una ciotola. Tritare l'aglio con un coltello e metterlo sulla carota e sulla cipolla.

Sbollentare i fagioli per un paio di minuti, quindi raffreddare e unire alle altre verdure. Aggiungi un po 'di olio vegetale caldo all'insalata.

Sul fondo del contenitore per il decapaggio mettete i chiodi di garofano e le foglie di alloro. Schiaccia delicatamente l'insalata quasi fino in cima, ma lascia un po 'di spazio per la salamoia.

In 2 litri di acqua bollente, mescolare il sale con l'aceto e versare la salamoia nei barattoli. Il pezzo non può essere sterilizzato e arrotolato immediatamente con i coperchi.

Attenzione! Prima di servire, l'antipasto viene cosparso di erbe e versato con un po 'di olio vegetale.

con melanzane

Un altro ottimo modo per fare scorta di vitamine per l'inverno è cucinare i fagioli con le melanzane. L'antipasto risulta, ti lecchi le dita e delizierà tutti i membri della famiglia.

Ingredienti:

700-800 g di fagioli;
5-6 melanzane medie;
5-6 pomodori di media grandezza;
testa d'aglio;
1 cucchiaio zucchero granulare;
100 ml di olio vegetale;
2 cucchiai sale senza scivolo;
stl aceto.

Cucinando:

I pomodori vengono schiacciati in un frullatore fino a ottenere la pappa. Idealmente, i semi dovrebbero essere rimossi dal succo: per questo, la massa viene macinata attraverso un setaccio o filtrata attraverso una garza. Se non c'è tempo per pulire, puoi continuare a cucinare con i semi. Metti la massa di pomodoro a fuoco lento e fai bollire per almeno 10 minuti.

Le melanzane vengono tagliate a pezzi medi e fritte in olio vegetale per 5 minuti. Durante la frittura, alle verdure viene aggiunto l'aglio tritato finemente.

I pezzi di melanzana fritti vengono inviati alla massa di pomodoro, mescolati e continuano a scaldare.

I fagioli preparati vengono versati nel contenuto della padella, mescolati nuovamente e fatti bollire per almeno 10 minuti.

A fine cottura si aggiungono aceto, olio vegetale e si versano nel composto lo zucchero semolato e il sale.

Distribuire l'antipasto nei barattoli, non facendolo raffreddare, e chiuderlo subito con coperchi ermetici. Lasciare raffreddare il pezzo in lavorazione almeno per un giorno a condizioni ambientali. Puoi provare lo spuntino il terzo giorno, tuttavia, più a lungo rimane, più sarà gustoso.

Come congelare gli asparagi

Il prodotto surgelato ha tutte le qualità curative e gustative che ha quello fresco, ma si conserva per molti mesi. Il processo di preparazione per il congelamento è esattamente lo stesso della cottura: i fagioli vengono sbollentati. La procedura stessa può essere suddivisa nelle seguenti fasi:

i baccelli di fagioli preparati vengono distribuiti in uno strato sottile in un sacchetto di plastica;
la confezione viene posta in freezer e mantenuta ad una temperatura non superiore a -10 gradi per circa 3-4 ore;
quando il contenuto della confezione si congela, il prodotto può essere versato in un contenitore di plastica profondo e conservato al suo interno.

Quando hai bisogno di una verdura, è conveniente prenderla con un cucchiaio. Versare la quantità necessaria e scongelare naturalmente. Non appena il prodotto si è sciolto, l'acqua viene scaricata e inizia la cottura. I fagioli surgelati sono molto comodi da friggere e far bollire, cuociono in soli 10 minuti e sostituiscono un contorno a tutti gli effetti.

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I fagiolini nutrienti e sani stanno diventando sempre più ospiti sulla tavola di un semplice profano. Mangiare questo ortaggio diversifica notevolmente il menu e guarisce il corpo. IN orario invernale- questo è possibile grazie alla tempestiva preparazione dei fagiolini per l'inverno.

Beneficio

Vitamine A, E, C e miriade microelementi necessari per la vita piena di una persona, contiene questo alimento:

fagiolini (o asparagi) - una fonte di carboidrati che danno energia al corpo;
contiene fibre, che assicurano la normalizzazione del tratto gastrointestinale;
per gli amanti delle diete - una componente obbligatoria della dieta, poiché contiene poche calorie;
per i diabetici è indispensabile, in quanto contiene l'aminoacido arginina;
le proteine del fagiolo sono di tipo animale e quindi utili per i vegetariani;
i nuclei dovrebbero consumarlo regolarmente a causa della presenza acido folico, magnesio e potassio;
avendo un effetto antinfiammatorio, è importante per la prevenzione delle infezioni virali.

Bisogna fare attenzione a procurarsi cibo sano per il futuro e a preparare spazi vuoti dai fagioli di asparagi per l'inverno.

Possibile danno

Nonostante tutta la sua utilità, un residente del giardino può avere una controindicazione per reazioni allergiche, tendenza alla flatulenza, ritenzione di sale nel corpo. Ma va anche ricordato che contiene fasina dannosa, la cui distruzione è possibile durante il trattamento termico. Pertanto, non fa male fare scorta di un certo numero di ricette vegetali, compresa la raccolta degli asparagi per l'inverno.

Selezione di frutti per la conservazione

Una copia di alta qualità è un baccello elastico e verde brillante. Quando ti senti dentro, puoi trovare piselli ben seduti. Un guscio ingiallito rugoso, la presenza di vuoti: un tale baccello non è adatto per l'elaborazione. Devi sbarazzarti di lui.

ricette di salamoia

I metodi più semplici, ma più popolari sono il decapaggio e la conservazione.

Per decapare i fagiolini usiamo le spezie: alloro, chiodi di garofano, peperoncino, cannella (secondo il gusto della padrona di casa e della famiglia). Lessare i fagioli per cinque minuti. Imballare strettamente in barattoli con spezie ed erbe aromatiche. Versare la marinata (50 g di sale e un cucchiaino di aceto al 9% per litro d'acqua). Sterilizzare per cinque minuti, arrotolare chiavi in \u200b\u200bmano, avvolgere fino a quando non si raffredda.

Quando inscatoliamo i fagioli, prendiamo le stesse proporzioni di acqua, sale e aceto. Dopo aver sbollentato i baccelli per 5 minuti, scolare l'acqua. Pestare bene nei barattoli e riempire con acqua con sale sciolto in esso. Far bollire per circa mezz'ora. Aggiungere l'aceto e arrotolare. In inverno, quando il barattolo è aperto per l'uso, laviamo accuratamente la verdura e la usiamo per cucinare.

Fagioli in baccello con melanzane

Mettere insieme queste due verdure ne darà di nuove sensazioni gustative, che migliorerà l'aggiunta di pomodori e cipolle. Grandi tagli miglioreranno l'aspetto estetico del piatto.

Per 1 kg di fagioli, dovresti prendere 5 melanzane, 5 carote medie, 10 cipolle piccole, 15 pomodori di dimensioni standard.

Gli ingredienti sono tagliati, in umido. Le spezie vengono aggiunte in base alle preferenze individuali. Il tempo di tempra dipende dalla quantità di componenti utilizzati. Mettere le verdure stufate preparate in barattoli sterilizzati preparati, aggiungere una foglia di alloro e un cucchiaino di aceto.

Questo piatto può essere utilizzato come indipendente e come contorno per i prodotti a base di carne.

Fagiolini con pomodorini

Per la cottura si utilizzano, oltre a 2 kg di fagioli, 1,5 kg di pomodori, 400 g di cipolle e carote. Come spezie: pimento pepe macinato, foglia albero di alloro, qualche granello di pepe. Aggiungere aglio, prezzemolo, basilico. Aceto, la quantità di sale e zucchero - secondo il gusto.

Cipolle e carote vengono fritte in olio vegetale, con l'aggiunta di spezie e prezzemolo. Allo stesso tempo, i baccelli lavati con le code tagliate vengono sbollentati per 5-7 minuti. I pomodori vengono versati con acqua bollente, sbucciati, macinati con un setaccio o tritati in un robot da cucina. Bollire la massa di pomodoro risultante per 20 minuti. Mettere i fagioli in una casseruola, soffriggere le cipolle con le carote, versare sopra il pomodoro trattato a caldo. Bollire per altri 5 minuti. Disporre l'insalata risultante in barattoli sterili.

insalata di antipasti

Questa insalata è adatta per una cena in famiglia e sarà rilevante tavola festiva. Per farlo, hai bisogno di un chilogrammo delle seguenti verdure: fagioli in baccello, peperoni, carote, cipolle, pomodori. E servono anche un bicchiere di aglio e zucchero, mezzo litro di olio di semi di girasole, un baccello di peperoncino, sale, un paio di cucchiaini di aceto (per barattolo da 1 litro). Si preparano le verdure: i fagioli vengono messi in acqua bollente per cinque minuti, le cipolle e i peperoni dolci possono essere tagliati a cubetti oa listarelle. Le carote vengono schiacciate con una grattugia. I pomodori sono attorcigliati in un tritacarne. Aglio e peperoncino vengono schiacciati in uno stato di porridge in un robot da cucina.

La fase successiva è il processo di cottura. I fagioli con i pomodori vengono messi a fuoco e fatti bollire per circa 10 minuti. Le restanti verdure vengono stufate, ad eccezione dell'aglio e del peperoncino. Successivamente, tutti gli ingredienti vengono mescolati, vengono aggiunti zucchero, sale, olio vegetale e aceto. L'ultimo passaggio è portare a ebollizione questa miscela e spegnerla. In barattoli sterili, uno spuntino non raffreddato viene disposto sui bulbi oculari. Successivamente, il cibo in scatola pronto dovrebbe essere avvolto.

Insalata di fagiolini con carote

Questa ricetta piacerà sia agli amanti delle verdure che a quelli della carne, in quanto può essere un buon contorno.

A un chilo di fagioli di asparagi, aggiungi 3 carote, 5 pomodori medi, 4 cipolle piccole, 2 tazze di olio di semi di girasole, 1,5 cucchiai. l. aceto, 15 g di pepe nero macinato, 15 g di sale e zucchero, un mazzetto di basilico.

I fagioli puliti vengono tagliati a pezzi grandi. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, tagliarli a più fette. Tritare le cipolle e le carote a rondelle. Il basilico è fatto meglio in pezzi grandi. Carote, cipolle, pomodori vengono stufati in una casseruola profonda. Dopo 15 minuti si uniscono i fagiolini lessati, il basilico, le spezie, un po' di sale e zucchero e infine l'aceto. Dopo 20 minuti l'insalata viene tolta dal fuoco e adagiata in barattoli fino in cima in modo che quando il barattolo viene coperto con un coperchio non rimanga aria e il prodotto non si deteriori in futuro. I barattoli vengono posti in una pentola d'acqua, dopo la sterilizzazione per 10 minuti vengono chiusi chiavi in \u200b\u200bmano.

Solyanka con fagiolini

Per preparare questo piatto originale, dovresti prendere 750 g di fagioli di asparagi, 1 kg di carote, 1 kg di cavolo bianco, 1/2 kg di cipolle, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, pimento, alloro, sale.

I baccelli vengono bolliti per 10-15 minuti e fritti in olio vegetale. Cavolo e carote vengono stufati in una ciotola separata. Il concentrato di pomodoro viene aggiunto alla cipolla, fritto fino a doratura. Dopo un trattamento separato, tutte le verdure vengono stufate insieme per circa 20 minuti, salate, pepate, aggiungete la foglia di alloro. Il guazzabuglio finito viene confezionato in barattoli della capacità richiesta. Sterilizzato per 20 minuti.

Dopo la torsione, deve essere conservato in un luogo fresco.

Fagiolini marinati con cipolle da dessert

Per 1 kg di fagioli, prendi 200 g di cipolle dolci. Per la marinata per 1 litro d'acqua - 1 bicchiere di aceto, 125 g di zucchero, 10 g di sale. Preparare le spezie: 5 pezzi di pepe in grani, alloro, radice di rafano, semi di senape, 20 g di olio vegetale.

Prepara una marinata con sale, zucchero e aceto. Disporre le spezie in barattoli di vetro sterili, versare l'olio vegetale. Dopo la scottatura, raffreddare i baccelli sotto l'acqua fredda corrente. Tritare la cipolla. Mescolare i fagioli con le cipolle. Impacchettali strettamente nei barattoli. Versare la marinata. Sterilizzare per almeno 30 min. Arrotolare la chiave.

I fagioli in salamoia attireranno non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti. È necessario preservarlo, aderendo alle nostre raccomandazioni.

Prepara i fagioli di asparagi per l'inverno abbastanza velocemente, se lo sai buona ricetta. La ricchezza di vitamine e minerali, così come il gusto eccellente e il basso contenuto calorico, ti permetteranno di concederti abbastanza spesso questi colpi di scena. L'uso di ricette a base di fagioli di asparagi renderà il menu più vario, conferendo alla tavola apparecchiata un aspetto succoso colore verde e beneficiare o esaltare il gusto di altri ingredienti. L'abbinamento dei fagioli con una varietà di erbe, verdure e spezie conferirà un sapore ricco e vibrante ai tuoi piatti.

Vale la pena notare che i fagioli di asparagi non sono asparagi, perché gli asparagi si mangiano sotto forma di germogli verdure. Black Eyed Peas Si consuma sotto forma di baccello ed è uno dei tipi di fagiolini. Questi due prodotti sono abbastanza diversi, ma sono accomunati non solo dal loro colore verde brillante, ma anche dall'alto contenuto di sostanze necessarie per la salute, insieme a un basso contenuto calorico.

Black Eyed Peas- una componente preziosa della dieta dei pazienti diabetici. Questo prodotto contiene arginina, che è un vettore naturale di insulina. Aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Potassio, calcio e magnesio, così come le vitamine del gruppo B aiutano a rafforzare sistema nervoso, migliorare la funzionalità epatica, prevenire l'epatite, l'urolitiasi, la tubercolosi. I fagiolini contengono alto livello fibra, necessaria per purificare il corpo dalle tossine, nonché una grande quantità di antiossidanti necessari per il rapido recupero del corpo.

Fornire la presenza di un ortaggio così necessario in tavola tutto l'anno, vale la pena pensare alla raccolta dei fagiolini per l'inverno. Molti potrebbero pensare che non sia necessaria la conservazione e nessuna ricetta, perché questo prodotto perderà molte sostanze utili. Anche se alcuni nutrienti vengono persi durante la lavorazione, ci sono ancora così tante vitamine e minerali in questo alimento in scatola che le insalate cotte sono utili tanto quanto alcune verdure e frutta di stagione.

Per inscatolare i fagiolini per l'inverno è necessario scegliere solo ingredienti di alta qualità, altrimenti l'utilità del piatto sarà ridotta al minimo. È meglio se i fagioli vengono coltivati nell'orto da te o da persone di cui ti fidi. Se devi acquistarlo al mercato o in un negozio, presta attenzione al suo aspetto. Il colore della verdura dovrebbe essere brillante, verde, questo è ciò che indica che i baccelli sono giovani. Tali fagioli avranno un gusto ricco e il massimo beneficio per cucinare secondo le nostre ricette.

Se coltivi tu stesso i fagioli a casa in giardino, fai attenzione durante la loro maturazione per non perdere il momento del raccolto. miglior prodotto per pezzoè ancora giovane, ma baccello già maturo. Non ha praticamente vene tra di sé, il che significa che sarà più morbido e succoso. Dopo aver raccolto o acquistato l'ingrediente principale, è necessario iniziare a inscatolarlo il giorno successivo. I fagiolini ingialliti non sono adatti alla lavorazione. I fagioli devono essere conservati in un luogo buio e fresco come una cantina o un frigorifero.

Non c'è da stupirsi che la parola "veloce" sia menzionata all'inizio dell'articolo. Molti non mi piace chiudere le verdure per l'inverno, perché appena prima della cucitura c'è un lungo processo di pulizia, taglio e preparazione, dopodiché a volte non si vuole non mangiare verdure preparate di riserva, non prendere l'anno prossimo per un lavoro del genere. Con i fagiolini tutto è molto più semplice. Il pretrattamento del prodotto consiste nel lavaggio di alta qualità dei baccelli, nel taglio delle estremità, nella lavorazione in acqua bollente per diversi minuti e nell'asciugatura.

Se i fagioli sono troppo lunghi, è meglio tagliarli a pezzi.

Deve essere pre-elaborato banche da conservare fagioli di asparagi. I piatti di conservazione devono essere lavati accuratamente. Per pulire meglio i barattoli, prendi la soda, non ci sono componenti dannosi, inoltre, se i barattoli vengono lavati in fretta, la conservazione non conterrà sapori estranei.

È necessaria anche la sterilizzazione, quindi sarai tranquillo che i tuoi spazi vuoti per l'inverno saranno in grado di sopportare una durata di conservazione abbastanza lunga. Puoi sterilizzare il contenitore sia a vapore che in forno. Affinché i barattoli non scoppino durante il processo di conservazione, si consiglia di lavarli con acqua tiepida, se si pulisce con il vapore in forno, appoggiare il barattolo di vetro su un lato. La sterilità è molto importante quando si preparano gli spin per l'inverno, in quanto può proteggere dall'introduzione di batteri e altri agenti patogeni.

Le tre ricette di conserve di fagiolini qui sotto sono minime e facili da realizzare.

"Una ricetta veloce per gli asparagi in scatola"

È molto leggero ricetta invernale, che può essere ripetuto anche dalla padrona di casa che non ha mai chiuso. Avremo bisogno:

2 kg di fagiolini, 3 cucchiaini. sale, 3 cucchiaini. aceto per ogni barattolo, 2 litri di acqua

I legumi pretrattati ed essiccati vengono impilati in barattoli asciutti.
La salamoia viene preparata da 2 litri di acqua, a cui vengono aggiunti 3 cucchiaini di sale. Dopo l'ebollizione, viene versato in barattoli, lì viene aggiunto anche l'aceto.
fagiolini coperti con coperchi e sterilizzati in barattoli per circa 40 minuti. Successivamente, le banche possono essere arrotolate.

"Ricetta Asparagi Piccanti"

Ingredienti richiesti:

2 kg di fagiolini, aneto fresco (o sedano), qualche spicchio d'aglio, 100 ml di aceto da tavola 9%, 30 grammi di sale, 200 grammi di zucchero semolato, 1 litro di acqua pulita.

Gli asparagi lavati con le estremità tagliate vengono messi in una casseruola, si aggiunge acqua fino a coprire l'intero fagiolo. Ci vuole solo 1 minuto per cucinare.
Aglio e aneto vengono aggiunti ai barattoli sterilizzati. Chi preferisce il sedano può tranquillamente aggiungerlo alla ricetta.
Scolare il liquido dai fagiolini cotti, quindi sistemarlo nei barattoli.
La marinata si prepara da un litro d'acqua, a cui si aggiungono 100 ml di aceto ordinario al 9%, si versano 30 grammi di sale, si aggiungono 200 grammi di zucchero semolato. Versato in barattoli e arrotolato.

"Insalata di fagiolini in scatola"

Esistere insalate molto gustose che può essere preparato in anticipo. Questa insalata utilizza fagioli di asparagi, il cui gusto è enfatizzato da altre verdure raccolte nei letti. Per questa ricetta occorre:

1 kg di fagiolini, 2-3 peperoni grandi, 2 kg di pomodori, 1/2 kg di carote, 1/2 kg di cipolle, 100 gr. olio di semi di girasole, 2 cucchiai. l. sale, 2 cucchiai. l. aceto 9%, 4 cucchiai. l. zucchero granulare.

Per chi conserva le verdure per la prima volta per l'inverno, c'è una regola non detta: tutti i barattoli arrotolati vengono capovolti e posti sul coperchio. È necessario coprire i vasetti con una coperta o qualcosa che trattiene il calore, e lasciar raffreddare.

Vari siti pieni di ricette, tra cui ogni casalinga potrà trovare la sua preferita e la più degna. Tali ricette sono una guida all'azione, sono in grado di enfatizzare gusto raffinato e abilità culinarie. La razionalità e l'economia, il desiderio di preservare l'individualità e la diversità, nonché la preoccupazione per la salute della famiglia da più di un secolo, spingono le donne a creare cibi deliziosi da gustare non solo in stagione, ma tutto l'anno. Queste semplici ricette per cucinare gli asparagi ti permetteranno di prenderti sempre cura della tua salute, mantenerti in forma e sentire la varietà del gusto.

Una preparazione gustosa e croccante per l'inverno, come i fagiolini, aiuterà a diversificare qualsiasi piatto di verdure e renderlo più originale. Prepara preparazioni di fagioli fatte in casa secondo le nostre ricette e coccola te stesso e i tuoi cari con cibi sani in scatola.

Tra le ricette per le preparazioni fatte in casa, molto apprezzate sono le preparazioni a base di fagiolini o asparagi. In inverno questi fagioli sono utili per preparare insalate, zuppe e secondi piatti.

I giovani baccelli di fagioli lunghi circa 7-8 cm sono adatti per l'inscatolamento, sono densi e succosi, con un caratteristico scricchiolio alla rottura, si possono usare baccelli interi o tagliarli. Tutto dipende dal volume dei barattoli preparati per la conservazione.

Ingredienti:

fagioli verdi;

per la marinata:

acqua;
semi o infiorescenze di aneto;
foglie di ribes;
qualche spicchio d'aglio;
sale;
compresse di aspirina.

cucinando

Lavare i fagioli, asciugarli. Sbucciare e lavare l'aglio. Risciacquare bene le foglie di ribes e le infiorescenze di aneto. In presenza di forte inquinamento, immergere i verdi in acqua fredda per pochi, asciutti. Tagliare i baccelli a pezzi lunghi circa 3-5 cm, immergerli in acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare l'acqua.

In ciascun barattolo da litri in fondo metti uno spicchio d'aglio, baccelli di fagioli, sopra - 1-2 foglie di ribes e infiorescenze di aneto, 1 cucchiaio. sale ordinario (senza iodio). Inoltre, devi mettere l'aspirina in ogni barattolo: 1 compressa per barattolo da 1 litro. Questo proteggerà gli spazi vuoti dai danni.

Versare acqua bollente sui barattoli di fagioli, coprire ogni barattolo con coperchi sterilizzati in acqua bollente. Sterilizzare ogni barattolo, quindi sigillare bene e capovolgere, riporre in un luogo caldo e lasciar raffreddare.

Ingredienti per vasetto da 1 litro:

fagiolini - 400 g;
aglio - qualche spicchio;

per la marinata:

zucchero - 10 g;
qualche pisello di pimento;
sale - 3 g;
aceto da tavola - 50 ml;
foglia d'alloro;
acqua - 500 ml.

cucinando

Separare i fagiolini, rimuovendo gli esemplari grossolani, marci, troppo maturi e inutilizzabili. Quindi sciacquare e asciugare i fagioli con un canovaccio di lino, tagliare le code su entrambi i lati dei baccelli.

Per preparare la marinata, mescolare gli ingredienti sopra e far bollire.

In barattoli sterilizzati mettere aglio fresco, fagioli, versare la marinata (senza alloro), coprire con coperchi sterilizzati e tappo.

Quando si vuole cucinare qualcosa con i fagiolini in inverno, è meglio prima sciacquarli bene in acqua, poi l'aceto andrà via e nel piatto rimarrà solo il gusto delicato dei fagiolini!

Ingredienti:

giovani fagioli di asparagi - 1,5 kg;
pomodori rossi alto grado scadenza - 1 kg;
cipolle - 1 kg;
peperoncino - 1 baccello;
aceto da tavola - 2 cucchiai
qualche pisello di pepe nero;
qualche spicchio d'aglio;
zucchero - 1-2 cucchiai;
chiodi di garofano secchi - 2 pezzi;
sale;
olio di semi di girasole - 100 g.

cucinando

Lavorare i fagioli come indicato nella ricetta precedente. Per facilitare la preparazione e la porzionatura nei barattoli, tagliare a pezzi i baccelli. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi. Sbucciate, lavate e tritate la cipolla e l'aglio.

Macina pomodori, cipolle, aglio in un robot da cucina, puoi anche usare un tritacarne. Versare il composto in una ciotola misura giusta e accendi un fuoco lento per estinguere per un'ora. Aggiungere i fagioli tritati e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Condire con spezie e sale, continuare a cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Versare l'aceto. Mescolare.

Consiglio! Quando aggiungi spezie, sale e aceto a una tale preparazione, cerca di concentrarti sul gusto per determinare le proporzioni corrette! Preleva un campione con un cucchiaio pulito e capirai dal gusto cosa manca. Il pezzo dovrebbe essere moderatamente salato e pepato, avere un sapore moderatamente aspro dall'aceto.

Continuare a cuocere a fuoco lento per qualche minuto. Mettere subito in barattoli sterilizzati con acqua bollente, tappare con coperchi sterilizzati in acqua bollente. Capovolgi i barattoli, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare.

Ingredienti:

fagioli di asparagi - 1 kg;
cipolle - 300 g;
pomodori di alto grado di maturità - 2 kg;
peperone - 1 kg;
carote - 1 kg;
aglio - 3-4 chiodi di garofano;
olio vegetale - 250 ml;
grani di pepe nero - pochi pezzi;
aceto da tavola - 2 cucchiai;
sale - 2 cucchiai;
zucchero - 1 cucchiaio.

cucinando

Separare i fagioli, eliminando tutti i baccelli marci, grossolani e troppo maturi. Sciacquare i baccelli selezionati in acqua corrente, ma è meglio immergerli per diverse ore, risciacquare e asciugare nuovamente. Tagliare le code ai fagioli e tagliare i baccelli a pezzetti di 3-5 cm Lavare e sbucciare il resto delle verdure.

Pomodori, peperoni, aglio e cipolle tagliati a fettine sottili o piatti. Tagliare le carote a bastoncini sottili o grattugiare. Mettere i prodotti tritati in una casseruola di adeguata capacità, versare l'olio vegetale, cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Per tutto questo tempo, mescola periodicamente l'insalata, poiché i pomodori daranno il succo, l'insalata non brucerà.

Dopo altri 15 minuti, metti i grani di pepe, il sale, lo zucchero nell'insalata. Continuare a cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti fino al termine. Quindi distribuire il composto di verdure in barattoli pre-sterilizzati, coprire con coperchi e tappi di sughero sterilizzati, lasciare raffreddare.

Per preparare i fagioli di asparagi nel congelatore, in forma regole generali congelamento per verdure:

Pulire i chicchi selezionati per il congelamento da detriti e impurità, immergerli in acqua fredda per eliminare eventuale sporco e sabbia, risciacquare nuovamente;
Tagliate i baccelli a pezzetti, metteteli in una pentola di acqua bollente per qualche minuto, trasferite lo scolapasta e fate raffreddare;
Asciugare gli asparagi su un canovaccio;
Mettere in stampi o contenitori per congelatore;
Mettere in freezer, lasciando congelare bene i prodotti;
Quindi puoi rimuovere i fagioli dai contenitori e trasferirli in porzioni in sacchetti di plastica, chiuderli bene e inviarli al congelatore per la conservazione. Ciò consente di risparmiare spazio nel congelatore.

L'insalata di fagioli con asparagi per l'inverno è un ottimo antipasto per qualsiasi menu. Il piatto è semplice, gustoso e le ricette per la sua preparazione sono estremamente diverse. Per creare un'insalata del genere, devi fare scorta di asparagi, spezie aromatiche di alta qualità e una varietà di verdure.

Per preparare un'insalata di asparagi, il prodotto principale va prima pulito dai gambi e sbollentato in acqua bollente per cinque minuti.

È attraverso la scottatura che gli asparagi mantengono colore e consistenza.

Il resto delle verdure dovrebbe essere tagliato a pezzetti. La migliore aggiunta agli asparagi saranno peperoni, pomodori e cipolle.

L'insalata di asparagi può essere arrotolata solo dopo la sterilizzazione. Successivamente, il prodotto va capovolto sui coperchi dei barattoli e avvolto con cura in una coperta. Successivamente, è necessario lasciare i barattoli caldi fino a completo raffreddamento.

Come cucinare l'insalata di fagioli di asparagi per l'inverno - 15 varietà

Una semplicissima ricetta degli asparagi sarà la base per tante nuove ricette.

Ingredienti:

Aglio - 5 chiodi di garofano
Fagioli di asparagi giovani - 1 kg
Verde
Pepe bulgaro - 2 kg
Marinata:
Acqua - 1,5 l
foglia di alloro
Zucchero - 1,5 cucchiai
Grani di pepe nero
Sale - 1,5 cucchiai.
Aceto - 1 cucchiaino per latta 0,5 l

Cucinando:

Sbollentare i fagiolini in acqua bollente - non più di sette minuti.

Tritare l'aglio con una pressa.

Tagliate a striscioline il peperone sbucciato. Tritare finemente le verdure.

Preparare la marinata. Far bollire l'acqua e aggiungere spezie, sale e zucchero.

Metti i fagioli e le strisce di pepe in barattoli al vapore. Versare i componenti con erbe tritate e aglio tritato.

Versare l'insalata con la marinata bollente e aggiungere un cucchiaio di aceto in ogni barattolo.

Arrotolare bene i contenitori e posizionarli sui coperchi. Avvolgere in una coperta fino a completo raffreddamento.

Insalata molto gustosa e abbondante di fagioli e verdure piccanti sulla tua tavola!

Ingredienti:

Aceto - 2 cucchiai.
Fagioli di asparagi - 1 kg
Zucchero - 1,5 cucchiai
Pomodori - 1 kg
Aglio - 2 chiodi di garofano
Cipolla - 200 g
Sale - 1 cucchiaio.
Olio di girasole - 50 ml.
Bacche di ginepro - 5 pz.
Carote - 200 g
Grani di pepe - 15 pz.
Verdi - 50 g
Foglia di alloro - 3 pezzi

Cucinando:

Sbollentare pomodori e fagioli.

Rimuovere la pelle dai pomodori per una consistenza più delicata dell'insalata.

Grattugiare grossolanamente le carote. Tritare la cipolla e l'aglio, tritare le verdure.

Soffriggere carote e cipolle nell'olio.

Tagliare i pomodori a cubetti e unirli alle verdure fritte in una casseruola capiente.

Aggiungi spezie, zucchero e sale alle verdure. Cuocere a fuoco lento le verdure fino a che liscio.

Versare i fagioli e cuocere l'insalata per un quarto d'ora.

Alla fine, devi aggiungere aglio e aceto. Rimuovere l'insalata dal fuoco dopo 3 minuti.

Disporre l'insalata in barattoli sterilizzati. Arrotolare l'insalata e capovolgere sui coperchi. avvolgere in una coperta.

Un antipasto piccante ideale con pomodori e peperoncino per accompagnare piatti di carne.

Ingredienti:

Pomodoro - 1 kg
Peperoncino - 1 pz.
Fagiolini - 500 g
Zucchero - 100 g
Peperone dolce - 200 g
Sale - 1 cucchiaio.
Olio di girasole - 150 g
Aglio - 1 testa
Carote - 500 g
Essenza acetica - 1 cucchiaio.

Cucinando:

Sbucciare le verdure e grattugiare grossolanamente le carote.

Macina due tipi di pepe a listarelle.

Tagliare a spicchi i pomodori e l'aglio.

Tritare i fagioli a bastoncini e sbollentare la verdura per 7 minuti.

Soffriggere le carote in una casseruola.

Aggiungere i pomodori, il sale e lo zucchero.

Cuocere per 25 minuti e quindi aggiungere i fagioli e i peperoni.

Dopo 10 minuti, aggiungi l'aglio e l'essenza.

Disporre l'insalata in contenitori sterilizzati e mettere il contenitore in una pentola d'acqua. Sterilizzare l'insalata per mezz'ora, quindi arrotolarla in barattoli.

Avvolgi l'insalata finché non si raffredda.

Un'insalata molto profumata e abbondante completerà perfettamente il menu invernale e una festa festiva.

Ingredienti:

Fagioli di asparagi - 1 kg
Aceto 9% - 2 cucchiai
Olio vegetale - 100 g
Pomodori - 2 kg
Noce moscata - 1 cucchiaino
Peperone dolce - 3 pz.
Zucchero - 4 cucchiai
Cipolla - 500 g
Sale - 2 cucchiai.

Cucinando:

Sbollentare i fagioli tritati.

Tritare la cipolla e il peperone a listarelle.

Tagliare i pomodori a pezzetti e frullare.

Soffriggere cipolle e peperoni.

Aggiungere i fagioli e il succo di pomodoro. Preparare un'insalata per un quarto d'ora.

Aggiungi le spezie e fai sobbollire l'insalata per altri cinque minuti. Alla fine versare l'aceto.

Disporre il piatto in contenitori sterilizzati e coprire con i coperchi. Sterilizzare l'insalata in barattoli per un'altra mezz'ora in una pentola d'acqua.

Arrotolare l'insalata con i coperchi e avvolgere.

Insalata molto gustosa e facile da preparare per una cena abbondante.

Ingredienti:

Fagioli di asparagi - 1 kg
Olio di girasole - 200 ml.
Pomodori rossi maturi - 1 kg
Sale - 3 cucchiaini
Carote - 300 gr.
Zucchero - 2 cucchiaini
Cipolla - 200 gr

Cucinando:

Tritare la cipolla e gli asparagi. Sbollentare quest'ultimo in acqua bollente.

Grattugiate grossolanamente le carote e saltatele in una casseruola capiente insieme alle cipolle.

Aggiungere i pomodori alle verdure fritte e cuocere per circa un quarto d'ora.

Mescolare gli asparagi e le spezie. Cuocere l'insalata per altri dieci minuti.

Mettere il piatto in un contenitore e sterilizzare per un'altra mezz'ora in una casseruola con acqua.

Arrotolate l'insalata e avvolgetela ben stretta.

Insalata profumata e speziata in stile coreano per l'inverno.

Ingredienti:

Carota - 1 pezzo
Aceto - 1 cucchiaio.
Coriandolo - 1 cucchiaino
Aglio - 3 chiodi di garofano
Cipolla - 1 pz.
Pepe nero - 1/2 cucchiaino
Alloro - 2 pz.
Fagioli - 500 g
Olio vegetale - 100 ml.
Sale - a piacere
Peperone rosso macinato - 1/2 cucchiaino

Cucinando:

Sbollentare i fagioli per circa tre minuti con alloro e sale.

Tritare cipolla e fagioli.

Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.

Unire tutte le verdure.

Unire l'olio con le spezie e inviare il composto al fuoco. Bollire e aggiungere l'aceto.

Versare la marinata sulle verdure.

Sterilizzare i barattoli e mettere l'insalata nei contenitori.

Chiudi bene il piatto con i coperchi.

Avvolgere in una coperta e lasciare raffreddare.

Insalata molto gustosa e speziata con un tocco raffinato.

Ingredienti:

Pomodoro - 700 g
Finocchio
Cipolla - 200 g
Basilico
Aceto - 1,5 cucchiai.
Carota - 200 g p
Zucchero - 2 cucchiai
Prezzemolo
Sale - 3 cucchiaini
Fagioli di asparagi - 1 kg

Cucinando:

Tritare tutte le verdure e grattugiare le carote.

Trita le verdure.

Soffriggere le cipolle e le carote nell'olio.

È meglio farlo in un grande contenitore.

Aggiungere i pomodori e cuocere il piatto per altri 20 minuti.

Sbollentare i fagioli in acqua bollente per cinque minuti e aggiungere il prodotto all'insalata insieme a spezie, zucchero e sale.

Dopo dieci minuti, aggiungi le erbe tritate e l'aceto. Dopo tre minuti, togliere l'insalata dal fuoco e sistemare il piatto in barattoli sterilizzati. Arrotolare il piatto e avvolgerlo in una coperta finché non si raffredda.

piccante e piatto gustoso per integrare carne o patate.

Ingredienti:

Fagioli - 1 banca
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Sale - 1/2 cucchiaino
Acqua - 270 ml.
Pepe bulgaro - 1 pz.
Aceto - 1 dl
Prezzemolo - 20 g
Zucchero - 1 cucchiaino

Cucinando:

Tagliate a pezzetti i fagioli e sbollentateli.

Manda i fagioli con l'acqua nella padella, aggiungi la pasta e fai bollire il piatto.

Macinare il pepe e l'aglio e aggiungere alla miscela bollente. Aggiungere le spezie a piacere, lo zucchero e il sale. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché il piatto non si addensa - un quarto d'ora.

Aggiungi l'aceto all'insalata.

Disporre l'insalata finita in barattoli sterilizzati.

Arrotolare e avvolgere il piatto.

Insalata molto gustosa e delicata per una festa festiva.

Ingredienti:

Fagiolini - 1 kg
Zucchero - 2 cucchiai. l.
Olio vegetale - 50 g
Pomodori - 800 g
Prezzemolo - 10 rametti
Foglia di alloro - 2 pz.
Sale - 1 cucchiaio. l.
Carote - 200 g
Pimento - 10 piselli
Cipolla - 200 g
Aceto 9% - 2 cucchiai. l
Sedano - 7 gambi

Cucinando:

Tritare i fagioli e sbollentarli.

Soffriggere le cipolle tritate con le carote grattugiate. Dopo cinque minuti, aggiungere i pomodori e il sedano tritati.

Aggiungi spezie, fagioli e zucchero e fai sobbollire il piatto per mezz'ora.

Condire il piatto con l'aceto e disporre l'insalata nei vasetti.

Sterilizzare l'insalata per dieci minuti.

Arrotolare l'insalata con i coperchi e avvolgere i barattoli.

Insalata molto speziata e profumata con un sottile retrogusto piccante.

Ingredienti:

Lampadina - 1 pz.
Fagioli - 500 g
Aceto - 1 cucchiaio.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Noce moscata - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 100 ml.
foglia d'alloro
Coriandolo - 1 cucchiaino
carota - 1 pz.
Sale - a piacere

Cucinando:

Soffriggere cipolle e carote.

Cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato e le spezie. Versare l'aceto e togliere il piatto dal fuoco.

Disporre l'insalata in barattoli al vapore e arrotolare.

Un antipasto piccante e gustoso per veri buongustai.

Ingredienti:

Fagioli di asparagi - 2 kg
Peperoncino piccante - 1/2 pz.
Carota - 2 kg
Peperone dolce - 2 kg
Succo di pomodoro- 1 l.
Zucchero - 200 gr
Foglia di alloro - 5 pz.
Olio di girasole - 250 ml.

Cucinando:

Bollire il succo di pomodoro, aggiungere carote e peperoni.

Aggiungere le verdure rimanenti e cuocere l'insalata fino a renderla morbida.

Aggiungere le spezie e cuocere per altri cinque minuti.

Versare l'aceto e disporre l'insalata nei barattoli.

Sterilizzare l'insalata per un'altra mezz'ora.

Arrotolare e avvolgere.

Insalata abbondante con riso per l'inverno sulla tua tavola!

Ingredienti:

Olio di girasole - 0,6 l
Riso - 200 g
Cipolla - 1 kg
Peperoncino - 2 pz.
Fagiolini - 1 kg
Pomodoro - 2,5 kg
Peperone dolce - 1 kg
Carota - 1 kg

Cucinando:

Lessare il riso fino a metà cottura.

Soffriggere le cipolle con le carote. Aggiungere peperoni e pomodori. Cuocere per un'altra mezz'ora, dopodiché aggiungere riso e spezie.

Versare l'aceto dopo cinque minuti e disporre l'insalata in barattoli sterilizzati.

Arrotolare il piatto e avvolgerlo con una coperta.

Molto soddisfacente e deliziosa insalata sarà un ottimo spuntino per il maiale.

Ingredienti:

Sale - 1 cucchiaino
Pomodori - 6 pz.
Carote - 300 gr
Fagiolini - 500 g
Zucchero - 2 cucchiaini
Cipolla - 4 pezzi
Olio - 50 ml.
Pimento - 3 pezzi.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Cavolo - 200 g
Aceto - 40 ml.

Cucinando:

Macinare tutte le verdure e soffriggerle nell'olio alternativamente - cipolle e carote con cavolo, quindi aggiungere pomodori e fagioli sbollentati. Cuocere per un quarto d'ora, quindi aggiungere spezie, aglio e zucchero. Versare un boccone e disporre l'insalata nei vasetti.

Sterilizzare il piatto per altri 20 minuti in una pentola d'acqua, quindi arrotolare i contenitori.

Piatto fragrante e sostanzioso in fretta per le sere d'inverno.