Il modo migliore per preparare il purè di patate per i bambini. Deliziose puree di verdure per bambini

I pediatri raccomandano di iniziare alimenti complementari nell'intervallo da 4-6 mesi (non prima di 4 mesi e non oltre 6 mesi di vita di un bambino) e utilizzare come primi alimenti complementari purea di verdure oppure cereali ipoallergenici e senza latticini.

Verdure come primo alimento

Da 4,5 a 5,5 mesi, è possibile introdurre nella dieta del bambino alimenti più densi rispetto al latte materno o a una formula di latte adattata, denominata "alimenti complementari". Come primi alimenti complementari, è preferibile prescrivere la purea di verdure. La purea di verdure è una fonte di acidi organici, potassio, ferro e fibre alimentari, comprese le pectine. La purea di verdure come prima alimentazione dovrebbe essere somministrata ai bambini con diatesi catarrale essudativa, rachitismo, obesità, anemia, prematuro.

La passata di verdura complementare è un prodotto ottenuto dalla frantumazione di verdure fresche o surgelate, intere o pelate, di una o più tipologie, precedentemente sottoposte a trattamento termico (sbollentatura).

L'introduzione delle verdure come secondo alimento, dopo l'introduzione dei cereali

Viene introdotto il secondo alimento complementare sotto forma di passato vegetale di verdure naturali per l'alimentazione dei bambini (senza aggiunta di latte e senza legumi) parallelamente al primo, un mese dopo l'introduzione dei primi alimenti complementari e la completa sostituzione di un'alimentazione.

Con quali verdure iniziare gli alimenti complementari

L'introduzione di alimenti complementari vegetali dovrebbe iniziare con un tipo di verdura che abbia fibre delicate e sia di colore chiaro (da verdure verdi o bianche), ad esempio con zucchine o cavolfiore, passando poi a un misto di verdure, con un graduale ampliamento della gamma utilizzando patate, zucche, carote, successivamente pomodori, piselli.

Verdure per il primo pasto

Prendere zucchine, cavolfiori e broccoli posto prioritario tra i primi alimenti complementari vegetali, poiché queste verdure sono prodotti ipoallergenici e sono i più ottimali per iniziare gli alimenti complementari. Sono i cavolfiori e i broccoli che vengono spesso chiamati "cavoli con istruzione superiore in quanto ricchi di vitamine e sali minerali.

Verdure per ampliare la tua dieta

Se gli alimenti complementari vengono introdotti all'età di 4-4,5 mesi, poi le prime verdure possono essere purè monocomponente, omogeneizzato: zucchine, cavolfiori, broccoli, patate, carote.

All'età di 5 mesi vita di un bambino e più grande, l'assortimento si amplia grazie alla purea di verdure di zucca, barbabietole, cavolo bianco.

All'età di 6 mesi la vita di un bambino e più vecchio, è possibile aggiungere i pomodori.

All'età di 7 mesiè possibile ampliare la dieta vegetale aggiungendo i piselli.

Purea di verdure produzione industriale per la prima poppata può essere vari gradi rettifica:

• omogeneizzato(pesantemente schiacciato, il numero di particelle di polpa di dimensioni 0,15-0,3 mm) - per bambini di età superiore a 4 mesi;
• spazzato(dimensione delle particelle non superiore a 0,4 mm) e macinata grossolanamente (dimensione delle particelle 2 - 5 mm) - per bambini di età superiore a 6 mesi.

I cibi complementari delle verdure dovrebbero essere semiliquidi, ben schiacciati, omogenei, è necessario passare gradualmente a cibi più densi, abituando il bambino a masticare con l'età.

Come introdurre alimenti complementari da verdure (schema per l'introduzione di purea di verdure)

Zucchine, cavolfiori e broccoli sono alimenti ipoallergenici e sono i migliori per iniziare un primo pasto di svezzamento. La purea di verdure monocomponente viene data a un bambino con un cucchiaino, preferibilmente al mattino a colazione. NON è necessario salare o addolcire le puree di verdure per un bambino.

Schema di introduzione della purea di verdure come alimenti complementari:

Il primo giorno al bambino viene dato ½ cucchiaino di purea di verdure (come le zucchine), e poi il bambino viene integrato con cibo normale (latte materno o un biberon di formula). Durante il giorno, controlla la reazione del corpo al prodotto introdotto: esamina attentamente la pelle per le eruzioni cutanee, presta attenzione alle feci, se c'è muco e vegetazione nelle feci.

Il secondo giorno, se non ci sono segni di allergie e problemi alla pancia, al bambino vengono somministrati 1-2 cucchiaini di zucchine (5-10 g) e integrati con latte artificiale o latte.

Il terzo giorno- 3 cucchiaini (15 g.).

Per il quarto- 4-5 cucchiaini. (20-25 anni).

Il quinto giorno- 50 g Se non vi è alcuna reazione negativa al prodotto introdotto, la porzione può essere raddoppiata.

Il sesto giorno- 80-100 g Puoi dare al bambino una porzione doppia della precedente.

Il settimo giorno- 120-150 g, che sostituisce completamente una poppata. La norma in grammi per poppata è indicata per un bambino di sei mesi, se prima sono stati introdotti alimenti complementari, la quantità del prodotto dovrebbe essere ridotta. Se tuo figlio è allattato al seno, dopo aver assunto la purea di verdure, assicurati di allattare il tuo bambino, anche se il volume degli alimenti complementari sostituisce completamente l'intera poppata, in modo da poter mantenere l'allattamento più a lungo.

Per un'altra settimana, il bambino può abituarsi alla purea di midollo vegetale e solo dopo 5-7 giorni viene introdotto nella dieta un nuovo ortaggio, come i broccoli. Questa regola è importante da osservare se gli alimenti complementari vengono introdotti a un bambino all'età di 4-4,5 mesi.

ottavo giorno- ½ cucchiaino di broccoli, poi diamo da mangiare alla purea di zucchine.

Nono giorno- 1-2 cucchiaini di broccoli (5-10 g) e dare zucchine alla dose di età, ecc. A poco a poco, la quantità di broccoli sta sostituendo il primo ortaggio per l'alimentazione: le zucchine.

Se il bambino rifiuta la purea di verdure, fai una pausa per alcuni giorni e offri di nuovo al bambino la purea o sostituisci la verdura, ad esempio zucchine con cavolo.

Che è meglio: acquista o prepara la tua purea di verdure per l'alimentazione

Il vantaggio del cibo in scatola di fabbrica è che è sterile, la mamma non ha bisogno di preoccuparsi ai fornelli: cucina, macina, è meglio dedicare questo tempo al bambino. Inoltre, la purea di verdure in scatola è comoda da portare in viaggio. Gli alimenti per bambini in scatola sono raccomandati per l'uso dalle principali organizzazioni sanitarie globali e nazionali, quindi la scelta dei genitori dipende solo dalle loro preferenze e capacità finanziarie.

Se prevedi di acquistare purea di verdure prodotta in fabbrica, leggi attentamente la composizione. Oltre alle verdure e all'acqua, nel barattolo non dovrebbe esserci nulla: conservanti, coloranti, aromi e esaltatori di sapidità, incluso l'amido come addensante. È auspicabile che la purea di verdure per alimenti complementari non contenga nemmeno sale e zucchero, abbia una struttura uniforme e un colore naturale.

La purea acquistata in barattoli, prima di darla a un bambino, va scaldata a bagnomaria. Prima di dare la purea al tuo bambino, assicurati di provarla tu stesso. Se si avvertono segni di deterioramento del prodotto, come un odore pungente, un sapore aspro, o quando si apre il barattolo non si sente uno schiocco caratteristico, allora la tenuta del barattolo si è rotta e tale barattolo deve essere scartato . Tuttavia, a un adulto potrebbe semplicemente non piacere il gusto della purea di verdure per bambini, a causa della mancanza di additivi come zucchero e sale, ma ciò non significa che non sia adatta per alimenti complementari. Il barattolo iniziato deve essere conservato solo in frigorifero e non più di un giorno.

Se i genitori hanno fondi limitati o mangiano le proprie verdure dell'orto o dell'orto (le verdure importate spesso contengono nitrati), la madre sarà in grado di preparare da sola la purea di verdure per alimenti complementari. Se non hai il tuo orto, al momento dell'acquisto fai attenzione al paese di origine e scegli, se possibile, verdure coltivate nella tua zona. Quando si scelgono le verdure per alimenti complementari, prestare attenzione a aspetto: non dovrebbero presentare difetti (puntini neri, macchie marroni, aree della pelle secche o rugose, ammaccature, ecc.), ma non dovrebbero apparire grandi e con una lucentezza lucida (tali verdure, molto probabilmente, sono state pesantemente lavorate chimicamente ). Se l'introduzione di alimenti complementari con verdure cade in “bassa stagione”, quando non ci sono verdure fresche o ce ne sono solo di importazione, perfette sono le preparazioni preconfezionate surgelate. Ricorda solo che le verdure non devono essere scongelate prima della cottura, poiché la maggior parte delle vitamine viene distrutta durante il processo di scongelamento lento.

Per l'auto-preparazione della purea di verdure, si consiglia di acquistare una doppia caldaia e un frullatore. Prima della cottura, le verdure devono essere accuratamente lavate e sbucciate, poiché la maggior parte delle sostanze nocive è contenuta nella buccia. Rimuovere tutte le foglie superiori dal cavolo e rimuovere il gambo da esso. E taglia la grande "coda" di carote e barbabietole.

Prendete un tipo di verdura, come le zucchine, lavate, sbucciate, tagliate e cuocete a bagnomaria o in una pentola smaltata con un po' d'acqua.Per risparmiare più nutrienti, lessate le verdure intere o tagliate a pezzi pezzi grandi. Le verdure dovrebbero essere messe solo in acqua bollente e cotte con il coperchio chiuso, ma L'opzione migliore per le pappe, si tratta di verdure al vapore.

Quindi trasferire le verdure in un frullatore, se necessario aggiungere un po 'd'acqua bollita (in modo che la purea non sia molto densa). Le verdure per la prima poppata dovrebbero essere completamente bollite, senza grumi. Si consiglia di non aggiungere affatto sale, altrimenti il ​​\u200b\u200bbambino non sarà in grado di mangiare cibi freschi in seguito.

L'olio vegetale può essere aggiunto alla purea di verdure, poche gocce per porzione. Il miglior olio vegetale è l'olio d'oliva spremuto a freddo, così come girasole, mais e semi di lino. Ogni volta la purea dovrebbe essere preparata al momento.

Quando arriva il momento dei cibi complementari, una giovane madre spesso cade in uno stato di torpore: da dove cominciare? Quali alimenti andranno a beneficio del bambino e quali possono nuocere? Molto spesso le rivelazioni di nonne o mamme avanzate sono scioccanti: “Le nostre all'età di 5 mesi succhiavano già i cetrioli sottaceto. E l'aceto? Sono a casa…”

Il parere dei pediatri è che gli alimenti complementari dovrebbero essere introdotti a partire dai 4 mesi per i bambini allattati artificialmente, e dai 6 mesi per i bambini allattati al seno. Tuttavia, va ricordato che non si può essere categorici in una questione del genere, perché ogni bambino è individuale.

Ci sono una serie di segni che dicono se un bambino è pronto ad espandere la sua dieta:

L'aspetto dei primi denti

Posizione seduta sicura su un seggiolone

Interesse nel mangiare gli adulti, provare ad assaggiare il cibo,

Saturazione insufficiente con il latte materno, diminuzione dell'intervallo di tempo tra le poppate.

Se questi segni sono presenti, sorge immediatamente la domanda: da dove iniziare gli alimenti complementari? L'alimentazione di un bambino a 5 mesi dovrebbe essere nutriente, soprattutto in caso di mancanza di peso, oltre che ricca di vitamine e minerali. Gli alimenti complementari dovrebbero iniziare con la purea di verdure se il peso del bambino è normale o con il porridge se il peso non raggiunge la norma.

zucchine,

Cavolfiore,

I cereali dovrebbero essere scelti senza latticini, senza glutine.

È troppo presto per provare purea e brodi di carne e pesce a 5 mesi, poiché l'intestino del bambino non è ancora pronto per digerire cibi pesanti.

I pasti dovrebbero essere tenuti a intervalli di 4 ore, il bambino dovrebbe mangiare 5-6 volte al giorno.

Esempio di menù del giorno:

6:00-7:00 - latte materno o artificiale (180-200 g),

10:00-11:00 - purea di verdure (80-100 g),

14:00-15:00 - purea di frutta (80-100 g), integrata con latte materno o artificiale,

18:00-19:00 - un po' di succo di frutta (10-15 g), integrato con latte materno o artificiale,

22:00-23:00 - latte materno o artificiale (180-200 g).

Come scegliere la purea di verdura o di frutta?

I negozi offrono la più ampia gamma di puree di frutta, verdura e bacche. Ci sono molte aziende manifatturiere, la fascia di prezzo è ampia.

Puoi raccogliere qualsiasi purea per nutrire un bambino dai 5 mesi in su. Contrariamente all'opinione degli scettici, queste puree Alta qualità e assolutamente sicuro per i bambini (ovviamente, ad eccezione dei casi in cui il bambino è allergico a un particolare ortaggio o frutto).

È molto comodo usare il purè di patate in barattoli, fa risparmiare tempo e fatica nella preparazione del purè fatto in casa. Ma se hai il tempo e il desiderio di cucinare tu stesso il purè di patate per il tuo bambino, è fantastico!

In questo caso, l'intero processo di cottura sarà sotto il controllo della madre, dalla scelta di una verdura o di un frutto al posizionamento della purea finita sullo scaffale del frigorifero.

ricetta purea di zucchine

Ingredienti: zucchine - 1 pz.

Dovresti scegliere zucchine verdi giovani non più lunghe di 18-22 cm Prima di acquistare, esamina attentamente la verdura: dovrebbe essere fresca, senza danni e marciume. Inoltre, non dovrebbero esserci copie danneggiate nelle vicinanze sul bancone.

Cucinando:

Lavare accuratamente le zucchine con il sapone, tagliare il gambo e la punta, togliere la pelle. Tagliare ad anelli di 1-1,5 cm di spessore oa cubetti. Mettere in una casseruola, versare acqua (circa un terzo del volume totale della casseruola), portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per non più di 15 minuti. Il prossimo passo è trasformare le zucchine bollite in purea usando un frullatore. Passare la purea finita al setaccio per eliminare i pezzi grossi. Trasferire in un contenitore di vetro o ceramica pulito con un coperchio stretto, raffreddare. Prima dell'uso, leggermente caldo, aggiungere un paio di gocce di olio vegetale o qualche grammo latte materno. Questa purea può essere conservata in frigorifero per 24 ore.

ricetta purea di broccoli

Ingredienti: cavolo broccoli - 1 pz.

Quando scegli i broccoli, dovresti prestare attenzione alla testa di cavolo: dovrebbe essere sentito un odore fresco, le infiorescenze sono dipinte in un bellissimo colore verde senza ingiallimento, macchie scure, danni e marciume.

Cucinando:

Lavare accuratamente la testa di cavolo sotto l'acqua corrente, smontarla in infiorescenze e lasciarla per 2 ore in un contenitore con acqua fredda: questo aiuterà a sbarazzarsi di sporco, insetti e sostanze nocive. I broccoli possono essere cotti al vapore o lessati in acqua leggermente salata. Se c'è la doppia caldaia, alcune delle domande scompaiono, ma se non c'è, non importa neanche. Basta mettere uno scolapasta o un setaccio con le infiorescenze sopra l'acqua bollente in modo che la verdura non tocchi l'acqua. Tempo di cottura - 8-10 minuti. Macina i broccoli al vapore finiti con un frullatore e passali al setaccio. Prima dell'uso, puoi aggiungere un po 'di olio vegetale. Conservare in frigorifero per non più di un giorno.

Allo stesso modo, puoi preparare una purea di frutta con mele o pere. Va ricordato che inizialmente solo le puree monocomponenti sono adatte per l'alimentazione di un bambino a 5 mesi. Ma non appena il bambino conosce e si abitua a questo o quel gusto, puoi preparare purè di patate da due componenti.

Ricetta purea di pesche e banane

Ingredienti: banana - 0,5 pezzi, pesca - 0,5 pezzi

La banana è considerata l'unica frutta tropicale consentito ai bambini di età inferiore a un anno. Per la purea, dovresti scegliere un frutto maturo (non verde e non troppo maturo) senza danni e marciume. Allo stesso modo, scegli una pesca.

Cucinando:

Lava accuratamente la banana e la pesca con il sapone. Versare acqua bollente sulla pesca in modo che la pelle possa essere rimossa facilmente, tagliarla a metà, rimuovere il nocciolo. Tritare la polpa in purea con un frullatore, passare al setaccio per rendere omogenea la purea. Sbucciare metà di una banana, tritarla con un frullatore, aggiungere la purea di pesca, portare con un frullatore fino a che liscio. La purea di frutta non ha bisogno di essere riscaldata prima di servire.

Quando si sceglie l'alimentazione di un bambino a 5 mesi, è necessario ricordare che ogni bambino è unico e nessun pediatra o madre esperta familiare può prevedere la reazione del bambino a un particolare prodotto. Dopo aver familiarizzato con un nuovo prodotto, la madre dovrebbe osservare la reazione di un piccolo organismo e, al minimo sospetto di allergia, interrompere la somministrazione di questo prodotto e contattare un pediatra.

Noi offriamo ricette semplici e utili consigli di cucina.

Una corretta e sana alimentazione è la chiave per la salute e Buon umore qualsiasi bambino, motivo per cui è necessario scegliere con cura i prodotti per la dieta del bambino. Ciò è particolarmente vero per le puree per bambini, poiché questo è il primo piatto che un bambino prova dopo l'allattamento o alimentazione artificiale. La purea deve essere preparata solo con prodotti freschi e di alta qualità, essere ipoallergenica e non contenere additivi artificiali. Ora sugli scaffali dei negozi c'è un'ampia selezione di purea di verdure, frutta e carne per tutti i gusti e tutte le tasche. Tuttavia, la purea per il bambino può essere preparata a casa usando un frullatore.

Preparare le tue puree per bambini ha i suoi vantaggi. In primo luogo, sarai sicuro che nella purea ci siano solo i prodotti più freschi e più sani, soprattutto se si tratta di frutta e verdura coltivate nel tuo cottage estivo. In secondo luogo, le puree fatte in casa possono costare molto meno di quelle acquistate in negozio. Quindi, come si preparano puree deliziose, sane e nutrienti che il tuo piccolo adorerà? Vi offriamo alcuni semplici e ricette salutari Baby puree mono e multicomponente di verdure, frutta e carne.

Puree di verdure

È meglio iniziare alimenti complementari con purea di verdure di zucchine e cavolfiore. Queste verdure sono molto facili da digerire e raramente causano allergie. Poco dopo, puoi introdurre nella dieta del bambino zucca, patate, piselli e rape. Ricorda che alla prima poppata non va aggiunto al purè di patate burro, zucchero, sale e altri additivi: questo può essere fatto quando il bambino ha 1 anno.

Cottura della purea di verdure della zucca del bambino

La purea di zucca ha un piacevole sapore dolce, quindi, di regola, i bambini lo mangiano con piacere. Inoltre, la zucca è solo un deposito di vitamine: contiene ferro, carotene, pectina, vitamine B, C, E, D, PP e persino T, una rara vitamina responsabile del metabolismo nel corpo.

Per il purè bisogna scegliere una zucca piccola che pesa fino a 3-5 kg ​​(le zucche piccole sono solitamente più succose e appetibili e molto più facili da sbucciare rispetto alle zucche "adulte"). Per prima cosa lavate accuratamente la zucca e tagliatela in due parti. Successivamente, taglialo a fette - tanto quanto il tuo bambino mangerà, sbuccialo e taglialo a cubetti. Quindi lessare la zucca a bagnomaria o in una casseruola: buttarla in acqua bollente e cuocere per 20 minuti fino a quando la verdura non sarà completamente ammorbidita. Dopo che la zucca è cotta, sbattila in un frullatore fino a che liscio. Se la purea è troppo densa, puoi aggiungere un po' di latte materno, latte artificiale o acqua. Raffredda la purea a 30 gradi, quindi puoi nutrire il bambino.

Cucinare la purea di broccoli di verdure per bambini

Vuoi capire altre questioni importanti? Leggere

Quando si avvicina il momento dell'introduzione di alimenti complementari al tuo amato bambino, sembrerebbe che non ci siano problemi con questo. Dopotutto, oggi non è un problema acquistare i prodotti necessari per gli alimenti complementari. Ma voglio nutrire il bambino con qualcosa di speciale, utile e, soprattutto, quei prodotti di cui sono sicuro.

Così, quando si preparano cibi complementari, alla mamma viene data l'opportunità di mostrare le sue abilità non solo culinarie, ma anche creative, perché è importante non solo cucinare un piatto delizioso, ma anche servirlo in modo interessante per il bambino.

Negli alimenti complementari, alcuni genitori sono guidati dalle informazioni che sono indicate sui vasetti di pappe, ma dopo che il bambino raggiunge i sei mesi con un problema di cottura. Ci sono una serie di semplici regole che aiuteranno a rendere la vita più facile alle mamme riguardo agli alimenti complementari.

A proposito di prodotti

Oggi, per alcune mamme, non ci sono difficoltà nella preparazione dei pasti, poiché presso il negozio si possono acquistare vari alimenti destinati ai bambini. Ma la maggior parte delle madri tende ancora a pensare che il bambino abbia bisogno di cucinare da solo.

Per preparare tali piatti è consigliabile prendere prodotti coltivati ​​​​nell'orto, ma non sempre è possibile trovare tali prodotti. La cosa principale da ricordare quando si acquistano prodotti è molto probabile che le verdure acquistate al mercato dalle nonne siano state coltivate con l'ausilio di numerosi fertilizzanti chimici.

cucinando

La consistenza dei primi piatti dovrebbe essere omogenea e di consistenza liquida, questo aiuterà a garantire che il bambino non provochi la voglia di vomitare. Eventuali verdure, successivamente carne, vanno prima stufate, possibilmente al vapore, e poi mescolate con una piccola quantità di brodo in cui sono state cotte, per questo potete usare il latte.

Non è consigliabile far bollire le verdure in una grande quantità di liquido, poiché tutte le vitamine del prodotto vanno nel brodo. Puoi macinare il piatto con un frullatore, questo ti aiuterà a dargli una certa consistenza omogenea.

Attrezzatura necessaria in cucina

Per preparare il cibo per il bambino, utilizzare una casseruola separata, preferibilmente con un fondo spesso, ghisa smaltata, con un volume di circa mezzo litro. Non sarà superfluo avere un inventario separato, come un tagliere, un cucchiaio, un coltello, ma la preferenza dovrebbe essere data a una tavola di legno, il cucchiaio non dovrebbe essere di alluminio.

All'inizio, mentre l'occhio si sta sviluppando, è auspicabile avere una bilancia da cucina. Un timer da cucina può anche essere un grande aiuto, ti avviserà quando la stufa è spenta.

Come devono essere conservati e preparati gli alimenti surgelati?

Un punto importante non è solo la corretta preparazione dei prodotti, ma anche la loro conservazione. Molte mamme premurose preparano vari piatti poco prima di mangiarlo, questo è assolutamente corretto, ma a volte, tenendo conto della modalità di deambulazione, del tempo di sonno, questo non è sempre possibile. Devi sapere che la porzione di cibo di ieri conservata in un contenitore pulito in frigorifero non è un prodotto particolarmente pericoloso. In alcune eccezioni, un tale prodotto può essere somministrato a un bambino.

Ma affinché tali momenti non diventino frequenti, puoi utilizzare un'opzione conveniente: tagliare carne, verdure a pezzetti e congelarle. Ciò contribuirà a preservare tutte le preziose proprietà disponibili nel prodotto.

Per sapere come cucinare correttamente e velocemente questo o quel piatto, ti proponiamo una tabella di preparazione dei cibi:

Prodotto	Come dovresti cucinare e congelare?	Nota
Zucca, zucchine	Cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti. Per congelare la polpa bisogna tagliarla a cubetti non più di 2 cm.	Possono essere abbinati ad altre verdure, è consentito aggiungere anche farina d'avena, cereali tritati alla fine dello stufato.
	Devi cucinare per cinque o sette minuti. Prima del congelamento, deve essere smontato in infiorescenze.	Si abbina bene con una varietà di verdure.
Carota, , rapa	Prima di congelare, grattugiare con cannucce o una grattugia grossa. Cuocere a fuoco lento o far bollire per dieci minuti.	Può essere combinato con varie altre verdure.
	Questo prodotto dovrebbe essere immerso in acqua, questo aiuterà a ridurre la quantità di amido, quindi tagliare e versare acqua.	Affinché il purè di patate non sia molto denso, va diluito con l'acqua in cui è stato cotto il cibo.
Kashi: grano saraceno, riso	È necessario far bollire in acqua per quindici-venti minuti, quindi tritare con un frullatore e aggiungere il burro.
Cereali	Bollito in acqua, miscela di latte e acqua o riempito con acqua calda.	Può essere aggiunto alla purea di verdure.
Carne di coniglio	La carcassa va lessata, ripulita dalle ossa, e poi tritata con un frullatore o passata al tritacarne, per consistenza si può aggiungere il brodo dove è stato cotto il coniglio.	Un piatto di carne che può essere un'ottima aggiunta a piatti di verdure, cereali.
Carne: manzo, vitello, filetto di tacchino, pollo	Lo giriamo due volte in un tritacarne e formiamo polpette o bastoncini di carne macinata.	Polpette o bastoncini di carne macinata.

Tali prodotti semilavorati fatti in casa contribuiranno a rendere il processo di cottura il più semplice possibile. Pertanto, la madre si salva dai processi di routine, inoltre, la creatività e un'organizzazione adeguata aiuteranno a preparare al bambino cibi sani che gli porteranno il massimo beneficio.

Tecnologia di preparazione di piatti vegetali utilizzati come alimenti complementari

All'inizio della conoscenza del bambino con il purè di verdure, dovresti prendere un solo prodotto, quindi dovresti espandere la dieta aggiungendo cibi nuovi, ma già familiari, ben tollerati dall'organismo.

Assicurati di lavare tutte le verdure, ma non puoi lasciarle tagliate, ad eccezione delle patate, perché in tal caso è possibile la perdita. un largo numero vitamine.

al massimo nel miglior modo possibile la cottura è al vapore, perché poi tutte le vitamine e gli elementi utili vengono immagazzinati nelle verdure. La "cottura a vapore" è una caratteristica presente in molti elettrodomestici da cucina.

Se non ci sono tali dispositivi, allora puoi stufare le verdure, per questo devi versare le verdure tritate con acqua e coprire con un coperchio, i prodotti saranno cotti per venti minuti.

Le patate impiegano più tempo a cuocere rispetto alle altre verdure, quindi devi metterle prima e poi aggiungere altre verdure. Le verdure surgelate non devono essere scongelate prima della cottura. Devono essere immersi in poca acqua bollente e cotti sotto un coperchio a fuoco lento.

È necessario macinare le verdure a caldo, un frullatore sarà un ottimo aiuto in questo, ti aiuterà a ottenere una purea omogenea senza grumi, questo contribuirà a una buona digestione, oltre che all'assimilazione del cibo nei bambini.

Per i bambini più grandi che hanno già diversi denti, le verdure possono essere ammorbidite con una forchetta. Servite i primi piatti di verdure nella loro forma pura, conditi con brodo vegetale, due settimane dopo, prima di mangiare, potete aggiungere qualsiasi olio vegetale. Inoltre, le verdure possono essere riempite con latte materno spremuto o suo sostituto.

Ricetta video per cucinare la purea di zucchine per l'alimentazione:

Corretta preparazione dei cereali

Si consiglia di iniziare a conoscere i cereali con cereali che non contengono glutine: riso, mais. Prima della cottura, il porridge può essere macinato in un macinino da caffè per ottenere farina di cereali. Puoi anche macinare con un frullatore già pronto. Questi cereali vanno messi a bagno in acqua per un po', poi scolati e sciacquati abbondantemente.

Quando si preparano i cereali per bambini, è importante rispettare il corretto rapporto tra acqua e cereali. L'acqua dovrebbe essere circa il doppio dei cereali. I porridge vengono versati in acqua bollente, fatti bollire a fuoco basso per quindici-venti minuti. Per rendere friabile il porridge, non è necessario mescolarlo durante la cottura.

I primi piatti di cereali per neonati dovrebbero essere liquidi, vengono cotti al ritmo di un cucchiaino di cereali per 100 millilitri di acqua. Col passare del tempo, quando il bambino cresce, tenendo conto della maturazione dell'apparato masticatorio del bambino, il porridge deve già essere cotto più densamente e due cucchiaini di farina di cereali devono essere bolliti in 100 millilitri di acqua.

Per i bambini fino a un anno, il porridge viene cotto in acqua, con l'ulteriore aggiunta di latte artificiale o latte materno poco prima di mangiare. Fino a quando il bambino non raggiunge un anno, per evitare la comparsa di allergie nella dieta, è meglio non usare.

Non prima di due settimane dopo l'inizio dell'alimentazione con i cereali, puoi aggiungere il burro. All'inizio, la sua norma dovrebbe essere sulla punta del coltello, quindi portarla alla quantità corrispondente all'età.

cuocere la carne

Un prodotto come la carne è la principale fonte non solo di ferro, ma anche di proteine ​​​​animali. Pertanto, dopo l'introduzione di verdure, cereali, si consiglia di iniziare a introdurre la carne. La preferenza negli alimenti complementari a base di carne dovrebbe essere data a un tipo di carne che si distingue per la sua ipoallergenicità: tacchino, coniglio, pollo, carne di cavallo.

Se il bambino tollera bene questi alimenti, più vicino all'età di un anno puoi passare a carne di manzo, pollo e vitello. Prima di cuocere la carne è necessario sciacquarla bene, tuttavia non è consigliabile lasciarla in un contenitore con acqua, poiché questo è irto del fatto che tutte le sostanze utili del prodotto passeranno nell'acqua.

Un ottimo modo per trattare a caldo la carne è cuocerla al vapore. A bagnomaria si può cuocere la carne a pezzi, oltre che sotto forma di carne macinata. Nel caso della cottura della carne, deve essere abbassata in acqua già bollente, contribuendo così a preservare la massima quantità di sostanze utili nel prodotto.

Dividendo la carne in piccoli pezzi, potete sistemarla in sacchetti, e poi congelarla. Pertanto, faciliterà l'ulteriore cottura, perché un pezzetto si scongelerà più velocemente. Per scongelare velocemente la carne, va abbassata in un contenitore di acqua fredda, ma non calda.

Affinché durante la cottura tutte le sostanze estrattive non utili fuoriescano dalla carne, il brodo deve essere scolato due volte. La durata della cottura della carne dipende direttamente dal prodotto stesso, quindi, ad esempio, pollo, tacchino e maiale magro vengono bolliti più velocemente per mezz'ora, a differenza di carne di coniglio, manzo e vitello, che vengono cotti per circa un'ora.

Con l'aiuto di un frullatore, un tritacarne, puoi tritare la carne. Nel caso in cui la purea risultasse un po' asciutta, allora potete aggiungere del brodo vegetale o semplicemente dell'acqua bollita.

La preparazione delle polpette può essere eseguita come segue: prepareranno delle palline di carne macinata, quindi dovranno essere disposte su un tagliere e quindi congelate nel congelatore. Quando i prodotti sono già congelati vanno porzionati in sacchetti da conservare in congelatore. Quando i bambini raggiungono l'età di un anno, dovrebbero ricevere cibo non schiacciato e dovrebbero ricevere purea contenente piccoli pezzi di cibo.

Come cucinare i piatti di frutta?

Oggi la dietetica infantile non annovera la frutta tra i primi alimenti da introdurre con gli alimenti complementari. Si consiglia di introdurli dopo verdure, cereali e carne. La familiarità con la frutta dovrebbe iniziare con frutti che si distinguono per la loro ipoallergenicità, come le pere e le varietà verdi di mele.

Successivamente, banane, albicocche, pesche possono essere introdotte gradualmente nella dieta. I frutti vengono offerti ai bambini freschi sotto forma di purea, vengono lavati, poi snocciolati, sbucciati e tritati con un frullatore.

Le varietà da giardino verde sono sature di vitamina C, pectina, hanno una certa acidità, possono essere rimosse mediante cottura. Per fare questo, hai bisogno di un frutto sbucciato che può essere lasciato intero o tagliato a fette. Nel contenitore in cui verrà cotta la mela, aggiungere una piccola quantità di acqua, coprire con un foglio, quindi cuocere in forno per quindici-venti minuti ad una temperatura di 180-200 ° C.

Lo stesso piatto può essere cotto nel microonde. Per fare questo, hai bisogno di una pellicola trasparente in cui devi avvolgere le mele, vengono praticati dei buchi e dopo cinque o sette minuti il ​​\u200b\u200bpiatto sarà pronto. Non è necessario aggiungere lo zucchero quando si prepara la purea di frutta.

A proposito di latticini

Se una madre premurosa decide di nutrire il bambino con tutto ciò che cucina lei stessa, allora possono aiutarla con speciali colture di avviamento e utensili da cucina appropriati, ad esempio una yogurtiera. DI cottura corretta prodotti a base di latte fermentato (e altri prodotti) è scritto su una scatola di fermenti lattici.

Quando prepari i pasti per il tuo bambino, ricorda che così facendo gli trasmetti la tua energia e il tuo atteggiamento positivo.

Le verdure sono una preziosa fonte di vitamine, acidi organici, pectine e fibre vegetali. Tutte queste sostanze sono necessarie per il normale funzionamento del corpo del bambino e devono essere presenti nella dieta del bambino. Nonostante l'apparente facilità e i benefici delle verdure, devono essere introdotte correttamente. In caso contrario, i cibi complementari possono provocare una serie di problemi, tra i quali i primi posti sono occupati da reazioni allergiche, indigestione e disturbi intestinali.

Il valore principale dei piatti di verdure:

1. Cellulosa. Nelle puree di verdure è schiacciato, ma c'è. Sono le fibre vegetali che aiuteranno a risolvere il problema della stitichezza, normalizzeranno il lavoro dell'intestino immaturo e renderanno regolari le feci.
2. Vitamine, oligoelementi e altre sostanze importanti. Contribuiscono alla corretta crescita e sviluppo del bambino, rafforzano il sistema immunitario, migliorano l'umore, aumentano la resistenza.
3. Lo sviluppo del gusto. Il bambino scopre il mondo diversi modi, anche con l'aiuto dei recettori della lingua.

Tra la varietà di ortaggi è difficile individuare il più utile o necessario. Ogni corpo umano ha le sue esigenze, cambiano individualmente con la crescita, lo sviluppo e spesso dipendono da altri alimenti nella dieta.

Età migliore per il passato di verdure

Secondo l'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), l'età ottimale per introdurre alimenti complementari ai neonati è di 6 mesi. Se il bambino è stato nutrito artificialmente, può essere introdotto alle verdure a 4-5 mesi. I termini sono determinati individualmente. Ci sono diversi segni che un bambino è pronto per cibi solidi:

1. Il bambino può sedersi da solo o con l'aiuto dei genitori.
2. Il peso è raddoppiato.
3. Il bambino mostra interesse per il cibo per adulti.

Il dottor Komarovsky afferma che quando vengono introdotti alimenti complementari vegetali, il bambino dovrebbe rispondere al cucchiaio, aprire la bocca e deglutire il cibo. Se il bambino spinge le posate con la lingua, allora non è ancora pronto. In questo caso, non dovresti provare a forzare l'alimentazione.

Cucinare cibi fatti in casa

La purea per alimenti complementari è facile da preparare a casa. È particolarmente conveniente farlo in estate e in autunno, quando tutti gli ingredienti sono freschi, convenienti e ricchi di vitamine. In stagione, puoi anche preparare verdure per un uso futuro. Per fare questo, i frutti devono essere sbucciati, tagliati a pezzi, disposti su una tavola in uno strato, messi nel congelatore. Non appena i pezzi si induriscono, possono essere versati in un sacchetto, lasciati nella camera per ulteriore conservazione.

Preparazione del cibo vegetale:

1. Metti una verdura fresca o surgelata tagliata a cubetti in una casseruola, versa una piccola quantità di acqua bollente in modo che copra solo i pezzi. Più liquido c'è, meno vitamine e sostanze nutritive rimarranno nel prodotto.
2. Lessare le verdure fino a renderle morbide.
3. Scolare il liquido in eccesso. Macina i pezzi in uno stato di purea con un frullatore o macina al setaccio. Regolare la consistenza con il brodo precedentemente scolato. Puoi usare il latte materno per questo.

Le verdure surgelate cuociono più velocemente di quelle fresche. Non è necessario scongelare il prodotto prima della cottura. Inoltre, non aggiungere una grande quantità di liquido, uscirà molta acqua dai pezzi.

Devi ricordare: Il sale è necessario al corpo dei bambini, ma in piccole quantità. Il dottor Komarovsky consiglia di aggiungerlo ai pasti dei bambini. Ciò contribuirà a mantenere l'equilibrio salino dell'acqua.

Video: verdure al vapore per bambini

Come scegliere la purea di verdure già pronta

In inverno e in primavera è conveniente utilizzare purè di patate già pronto in barattoli, poiché è difficile acquistare verdure sicure e di alta qualità. La nutrizione acquistata ha i suoi vantaggi: fa risparmiare tempo, è comoda da usare, ha la giusta consistenza.

Cosa cercare al momento dell'acquisto:

1. Composto. Per i primi alimenti complementari vegetali vengono utilizzate puree monocomponenti senza additivi.
2. Da consumarsi preferibilmente entro. Più fresco è il cibo, più nutrienti vengono preservati.
3. Integrità della confezione. Il coperchio è piatto, concavo, senza tracce di prodotto o ruggine.
4. Età appropriata. Se la confezione è etichettata 7+, non dovresti comprare cibo per un bambino di 5-6 mesi.

Prima dell'uso, il piatto deve essere riscaldato a caldo, è possibile aggiungere un po 'di sale o qualche goccia di olio a piacere.

Schema di introduzione di alimenti complementari vegetali e porzioni

Un nuovo prodotto viene introdotto solo nella dieta bambino sano. Se c'è da fare una vaccinazione, i denti sono in eruzione, c'è una serie di vacanze o viaggi previsti, allora è consigliabile posticipare l'introduzione delle verdure. I primi giorni è necessario controllare la regolarità e le condizioni delle feci, il comportamento e il benessere del bambino.

La regola principale di ogni alimentazione è la gradualità! Il prodotto va somministrato in piccole porzioni e giornalmente. Ogni verdura viene data 5-7 giorni. Il volume finale di purè di patate non è limitato da nulla, il bambino può essere nutrito a pieno. In media, una porzione intera è di 120-150 g, entro l'anno di vita - 200 g.

Schema per l'introduzione di verdure:

• 1 giorno - 5 g;
• 2 giorni - 10 g;
• 3 giorni - 15 grammi;
• 4 giorni - 20 grammi;
• Giorno 5 - 50 g;
• Giorno 6 - 100 g;
• Giorno 7 - 150 g.

Una settimana dopo, un altro tipo di alimenti complementari vegetali viene introdotto nella dieta in modo simile. Un nuovo prodotto può essere offerto da solo o aggiunto alla solita purea, aumentando gradualmente la quantità. Vieni anche con l'introduzione di carne, pesce. Le verdure aiuteranno il nuovo cibo a digerire, appianando il gusto.

Quali verdure sono adatte per alimenti complementari

Non tutte le verdure possono essere incluse nella dieta. Ci sono alimenti che devono essere rimandati fino a 8, 10, 12 mesi. Alcuni di essi sono considerati allergenici, l'altra parte provoca una maggiore formazione di gas. Non dimenticare l'intolleranza individuale. Anche il prodotto più innocuo, a prima vista, può provocare una reazione.

Zucchine per il primo pasto

Le zucchine sono perfette per introdurre le verdure. Il prodotto è ben assorbito, non ha un sapore pronunciato. La purea da esso non irrita le pareti dello stomaco, non sovraccarica il sistema digestivo. Le zucchine contengono pectina, vitamine C e del gruppo B, rame, ferro. L'ortaggio è ricco di potassio, che è coinvolto nel lavoro sistema nervoso, normalizza la frequenza cardiaca, favorisce la crescita delle cellule muscolari.

Le zucchine vengono introdotte per prime nella dieta dei bambini che soffrono di allergie alimentari e stitichezza. La purea monocomponente di questo ortaggio può essere offerta a un bambino da 4 mesi.

Cavolfiore e broccoli

Il cavolo bianco provoca una maggiore formazione di gas, gonfiore, quindi non è consigliabile introdurlo nella dieta fino a 7 mesi. All'età di 5 mesi, puoi offrire al bambino altri tipi di verdure. Vengono utilizzati principalmente cavolfiori e broccoli. Questi prodotti hanno un alto valore nutrizionale, contengono una serie di acidi preziosi: folico, tartarico, malico, citrico e altri. La composizione contiene minerali, vitamine.

Cos'altro è cavolo utile:

• contiene fibre alimentari che migliorano la peristalsi;
• aiuta a prevenire l'anemia da carenza di ferro;
• ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Nonostante tutti i benefici di cavolfiore e broccoli, queste verdure non dovrebbero essere somministrate quotidianamente ai bambini in grandi quantità. Basta 3 volte a settimana. Un consumo eccessivo del prodotto può portare ad un aumento dell'acidità del succo gastrico, complicare il lavoro dei reni. In rari casi, il cavolfiore provoca una reazione allergica, che si manifesta con arrossamento della pelle e una piccola eruzione cutanea.

Zucca per il primo pasto

La zucca può essere introdotta nella dieta dei bambini da 5 mesi. vegetale ha gusto gradevole, può servire come piatto principale o dessert, spesso aggiunto al porridge di cereali. Contiene beta-carotene, vitamine B, C, K, E. La zucca è ricca di potassio, magnesio, ferro e fibre alimentari. Questo prodotto può essere utilizzato per la prevenzione e nel complesso trattamento della stitichezza.

A volte la zucca provoca una reazione allergica. Il prodotto è piuttosto pesante per lo stomaco, non dovresti usarlo spesso per i bambini con problemi digestivi. È impossibile preparare purè di patate, succo di un prodotto crudo, non importa quanto dolce e gustoso possa essere. È richiesto il trattamento termico per gli alimenti complementari vegetali.

Patate per il cibo

Anche 2 decenni fa, erano le patate i principali alimenti complementari vegetali. La purea è stata coraggiosamente introdotta nella dieta dei bambini di 3-4 mesi. Oggi, pediatri, anche in tutto il mondo medico famoso Komarovsky, si consiglia di introdurre le patate dopo 6 mesi. È utile per il sistema cardiovascolare, influisce favorevolmente sulla digestione e stabilizza il metabolismo. La verdura contiene potassio, ferro, iodio e fosforo.

Le patate sono difficili da digerire, possono causare una reazione allergica, la comparsa di diatesi su guance e glutei. Prima della cottura, i pezzi del raccolto di radici devono essere accuratamente lavati con acqua fredda per eliminare l'eccesso di amido. Se il bambino ha una reazione, si consiglia di posticipare l'introduzione delle patate fino a 12 mesi.

Consiglio! Per facilitare il piatto di patate, puoi cucinarlo con zucchine o cavolfiore, se queste verdure sono familiari al bambino.

Carota

La carota rende influenza positiva sulla visione, lo sviluppo e la crescita del bambino. L'ortaggio è ricco di vitamina C, E, K. Il raccolto di radici d'arancia è apprezzato per il contenuto di una sostanza liposolubile: il beta-carotene. Per un migliore assorbimento, si consiglia di aggiungere al piatto 2-3 gocce di olio vegetale.

Si consiglia di introdurre la purea di carote nella dieta da 6 mesi. Se il bambino ha allergie, quindi da 8 mesi. Raramente viene utilizzato un piatto monocomponente di verdure bollite. Più spesso, il raccolto di radici è combinato con altre verdure: zucchine, patate, cavoli. Oltre al purè di patate, per il bambino si può preparare il succo di carota, nel qual caso la verdura viene utilizzata cruda.

Verdi, cipolla, aglio

Verdure e verdure profumate vengono aggiunte a purè e zuppe dopo 9 mesi. Le cipolle e l'aglio sono sempre sottoposti a trattamento termico, accuratamente tritati, utilizzati in piccole quantità. Le verdure si usano crude, puoi tritare le foglie insieme ad altre verdure con un frullatore. I bambini fino a un anno aggiungono aneto, prezzemolo, sedano ai piatti.

Fino a 12 mesi, legumi, rape, ravanelli non dovrebbero essere introdotti nella dieta. Cetrioli e pomodori vengono introdotti con cautela. Questi prodotti possono causare indigestione, reazioni allergiche. Vengono aggiunti in piccole quantità ai prodotti principali, accompagnati da severi controlli.

Video: Dr. Komarovsky sugli alimenti complementari