양배추 파이 퀵 퍼프 페이스트리. 양배추를 곁들인 레이어드 파이
양배추 파이
차용 퍼프 페이스트리로 만든 양배추를 곁들인 맛있고 부드럽고 만족스러운 파이 - 자세한 사진과 비디오 지침이 포함된 가족의 단계별 레시피를 시청하세요.
1 시간
300kcal
5/5 (3)
때로는 비용이 매우 저렴하고 준비를 위해 희귀 재료가 필요하지 않은 맛있는 저칼로리 요리로 사랑하는 사람을 부려 먹고 싶을 때가 있습니다. 예를 들어, 우리 가족 모두가 좋아하는 양배추로 파이를 굽습니다. 하지만 요리할 시간과 에너지가 항상 충분하지는 않습니다. 시어머니는 최근 나에게 그녀의 시그니처 레시피에 따라 양배추로 덮은 파이를 빠르게 만드는 아이디어를 주셨습니다. 나는 가족 소풍을 준비하면서 이 실험을 하기로 결정했고 그 결과는 내 모든 기대를 뛰어넘었습니다. 제품은 놀랍도록 맛있고 부드러우며 몇 분 만에 테이블에서 "날아가는" 것으로 나타났습니다.
오늘 저는 기성 퍼프 페이스트리 또는 효모가 없는 반죽으로 양배추 파이를 만드는 시어머니의 요리법을 준비했습니다.
효모 반죽 옵션 주방 용품완벽한 양배추 퍼프 페이스트리 파이를 만들려면 올바른 조리기구와 주방 도구를 선택하세요.
- 깊은 그릇 (여러 조각, 용량 400 ~ 800 ml);
- 직경 25cm의 금속 베이킹 트레이;
- 약 30cm 길이의 양피지 조각;
- 금속 털;
- 500ml 용량의 붙지 않는 코팅이 된 팬;
- 큰 스푼과 티스푼;
- 가는 사람;
- 여러 개의 나무 꼬치;
- 직경 20cm의 프라이팬;
- 미세한 체;
- 국수 방망이;
- 나무 주걱.
그리고 반죽을 만들 때 블렌더나 믹서기를 사용하면 적절하고 쉽게 섞이는 것을 권해드립니다.
필요할 것이예요추가로:
- 달걀 노른자 1개.
알고 계셨나요? 이 조리법을 사용하면 신선한 것뿐만 아니라 약 300g의 소금에 절인 양배추와 함께 퍼프 페이스트리 파이를 준비 할 수 있습니다. 과도한 액체가 포함되어 있지 않은지 확인하고 잘게 썬 양배추 덩어리를 큰 스푼과 섞으십시오. 입자가 굵은 설탕.
준비
충전재
조립 및 베이킹
중요한! 윤활을 위해 계란 전체나 상점에서 판매되는 특수 상업용 윤활유를 사용할 수도 있습니다. 그러나 어쨌든 케이크의 향을 압도하지 않도록 무미, 무취의 윤활제를 선택하십시오.
만들어진! 향기로운 양배추 파이는 가족과 손님들이 이미 침을 흘리고 있는 테이블 위에 서빙될 준비가 되어 있습니다. 이 파이는 단순히 멋져 보이기 때문에 추가로 장식 할 필요가 없지만 파슬리, 딜 또는 고수풀로 제품을 아름답게 장식하고 참깨를 뿌릴 수도 있습니다. 견과류를 장식으로 사용하는 것은 권장되지 않습니다.
퍼프 페이스트리로 만든 양배추 파이 비디오 레시피완벽한 DIY 퍼프 페이스트리 양배추 파이! 자세한 레시피 영상을 시청해보세요. 퍼프 페이스트리 파이를 얼마나 아름답고 독창적으로 장식할 수 있는지 주목하세요. 사랑하는 사람들은 확실히 맛있는 브레이드를 좋아할 것입니다!
하지만 지금은 우리가 잔치를 벌일 때가 아닙니다! 주방으로 돌아가서 또 다른 버전의 맛있는 양배추 파이를 준비해 보세요.
효모가 없는 반죽 옵션조리 시간: 40~50분.
인원수: 11-13.
100g 당 칼로리 함량 : 200-300kcal.
- 물 250ml;
- 밀가루 700g;
- 버터 300g;
- 레몬 주스 5ml;
- 양배추 400g;
- 소금 10g;
- 당근 200g;
- 갈은 후추 5g.
알고 계셨나요? 이스트 프리 반죽을 제대로 준비하려면 차가운 물뿐만 아니라 거의 얼음처럼 차가운 물을 사용해야하므로 요리를 시작하기 전에 물을 냉장고에 넣으십시오. 사용해야 할 때는 물과 함께 용기 안에 얼음 몇 개를 던져 넣으세요.
요리 순서준비
충전재
반죽과 파이 조립
양배추를 채운 무가당 퍼프 페이스트리 파이는 첫 번째 코스와 풍성한 독립형 요리법을 위한 훌륭한 전채 요리입니다. 숙련된 주부들은 자신의 취향에 맞게 다른 야채, 버섯, 치즈, 심지어 고기나 생선을 추가하여 채우기 준비 옵션을 다양화합니다. 10~15분 밖에 걸리지 않는 방법을 포함하여 반죽을 준비하는 방법도 다양합니다.
퍼프 페이스트리 양배추 파이 레시피주부는 어떤 종류의 반죽을 만들 것인지 결정해야 합니다. 기성 퍼프 페이스트리로 맛있는 양배추 파이를 단 한 시간 만에 만들 수 있습니다. 특히 효모 반죽으로 파이의 기초를 직접 준비하려면 시간과 숙련된 기술이 필요합니다. 간단하고 효모가 없는 요리법부터 시작하여 퍼프 페이스트리를 점차적으로 만드는 방법을 배우는 것이 좋습니다.
효모 퍼프 페이스트리로 만든 양배추와 계란 파이- 시간: 90분.
- 제공량: 6인.
- 요리의 칼로리 함량: 240kcal/100g.
- 목적 : 간식.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 쉬움.
퍼프 페이스트리 반죽으로 만든 클래식 양배추 파이는 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 초보 요리사의 경우 시간을 절약하고 실패한 케이크로 베이킹을 망치지 않으려면 기성품 기반을 구입하는 것이 좋습니다. 삶은 계란뿐만 아니라 양파(양파 또는 녹색), 마늘, 신선한 허브 및 다양한 향신료(예: 흑후추 또는 파프리카)도 추가됩니다.
재료:
- 효모 퍼프 페이스트리 – 450g;
- 신선한 흰 양배추 – 800g;
- 계란 – 5개;
- 버터 – 15g;
- 밀가루 – 3 큰술;
- 해바라기 기름 – 10 ml;
- 신선한 채소 – 10g;
- 마늘 - 반 머리;
- 소금 - 6mg;
- 향신료 - 맛보기.
요리 방법:
- 시간: 120분.
- 제공량: 9명.
- 접시의 칼로리 함량 : 260kcal / 100g.
- 목적: 두 번째.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 중간.
효모가없는 반죽으로 만든 파이에 버섯과 양배추의 특이한 조합은 구운 식품에 흥미롭고 독창적 인 맛을 선사합니다. 깁스는 신선한 것(샴피뇽, 살구류, 혼합 컬렉션)과 통조림으로 모두 사용할 수 있습니다. 초보 주부라도 케피르 기반 반죽 레시피를 다룰 수 있으며 첫 번째 코스, 스낵 또는 맛있고 풍성한 디저트로 제품을 제공하는 것이 좋습니다.
재료:
- 밀가루 - 4 컵;
- 계란 – 3 개;
- 케 피어 – 1 잔;
- 설탕 – 10mg;
- 소금 – 10mg;
- 소다 - 1 티스푼;
- 신선한 양배추 – 380g;
- 양파 – 1 개;
- 통조림 샴 피뇽 – 250g;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술;
- 식물성 기름 – 2 큰술;
- 소금, 후추-맛보기.
요리 방법:
- 시간: 60분.
- 제공량: 8명.
- 요리의 칼로리 함량: 220kcal/100g.
- 목적 : 아침 식사.
- 요리: 폴란드식.
- 난이도: 쉬움.
퍼프 페이스트리와 달팽이 모양의 소시지로 만든 양배추 파이는 테이블을 원래의 모습으로 장식합니다. 이 페이스트리는 빠르고 매우 간단하게 준비됩니다. 속을 채운 반죽을 롤 모양으로 말아서 달팽이 모양의 나선형 모양으로 베이킹 시트에 놓습니다. 허브나 강판 치즈와 같은 다른 재료를 충전물에 추가할 수 있습니다.
재료
- 효모 퍼프 페이스트리(매장에서 구입하거나 직접 만든 것) – 450g;
- 신선한 흰 양배추 – 400g;
- 삶은 소시지 – 5 개;
- 페타 치즈 – 200g;
- 양파 – 1 개;
- 채소 – 20g;
- 버터 – 20g;
- 식물성 기름 – 2 큰술;
- 소금, 후추 또는 파프리카-맛보기.
조리방법
- 시간: 140분.
- 제공량: 8명.
- 접시의 칼로리 함량 : 200kcal.
- 목적 : 디저트.
- 요리: 러시아식.
- 난이도: 중간.
양배추를 곁들인 퍼프 페이스트리 파이는 신선한 흰 양배추뿐만 아니라 절인 콜리플라워 또는 브로콜리로도 준비됩니다. 절인 야채는 종종 겨울 준비에서 많이 남으며 주부들은 이를 기반으로 수프나 뜨거운 메인 코스를 만들기 시작합니다(예: 양배추 비구스). 소금에 절인 양배추 파이를 채우려면 계란, 부추, 생선 또는 생선 통조림, 버섯, 감자를 추가하는 것이 좋습니다.
재료:
- 밀가루 – 1 큰술;
- 닭고기 달걀 – 6 큰술;
- 케 피어 – 1 큰술;
- 소금에 절인 양배추 – 400g;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 1 개;
- 식물성 기름 – 2 큰술;
- 소금 - 2 작은 술;
- 설탕 – 1 작은 술.
요리 방법:
당신이 양배추를 튀기거나 조림하는 것을 좋아한다면 이 파이를 분명히 좋아할 것입니다. 튀긴 양배추를 접시에 담는 것은 지루한 요리이지만, 똑같은 양배추 튀김을 파이에 담는 것은 마치 부엌에서 쉬지 않고 일한 것처럼 보입니다. 그런데 사실 여기서 하는 일은 고작 5분밖에 안 돼요. 여기에 약간의 트릭이 있습니다.
이러한 파이의 경우 일반 퍼프 페이스트리 또는 퍼프 페이스트리와 같은 모든 퍼프 페이스트리가 적합합니다. 나는 두 번째를 가지고 있습니다. 정사각형 또는 직사각형 포장의 시트로 이미 롤아웃된 상태로 판매됩니다.
케이크를 구울 팬에 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 이렇게 하면 틀에서 케이크를 더 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 레이어를 원하는 모양으로 굴립니다. 충전물을 만드는 동안 반죽을 팬에 그대로 두세요.
양배추를 얇은 조각이나 더 큰 조각, 사각형 또는 강판으로 자르는 방법은 전혀 중요하지 않습니다. 양배추를 원하는 방식으로 준비하십시오. 내 버전에서는 단순히 양배추를 잘게 자르고 갈은 후추를 추가하여 식물성 기름에 튀겨집니다.
따라서 양배추를 볶고 후추를 뿌립니다. 반만 준비하면 시간을 절약할 수 있어 더욱 좋습니다. 양배추는 파이 자체에 도착합니다. 맛을 내기 위해 소금을 뿌리십시오. 계란이 들어간 양배추를 좋아한다면 계란도 추가하세요.
양배추를 반죽 위에 올려놓기 전에 살짝 식혀주세요.
반죽의 두 번째 층을 펴고 양배추 위에 놓습니다. 아니면 나를 좋아하세요. 처음에 롤아웃된 레이어는 맨 위 레이어를 비틀어 디자인했습니다. 양배추를 "봉투"에 싸서 반죽의 연결 부분을 꼬집습니다.
200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 약 20분간 굽습니다. 테스트를 통해 파이가 준비되었는지 여부가 표시됩니다.
훌륭한 점심 식사가 준비되었습니다! 그냥 튀긴 양배추가 아니라 층층이 쌓인 양배추 파이입니다.
많이 드세요!
파이용 퍼프 페이스트리를 직접 만드는 것이 어렵나요, 아니면 기성품을 사는 것이 더 낫나요? 충전물을 더 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 효모가 아닌 반죽을 선택해야 합니까? Damiko는 귀하의 모든 질문에 답하고 퍼프 페이스트리로 양배추 파이를 올바르게 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.
여느 페이스트리와 마찬가지로 퍼프 페이스트리로 만든 양배추 파이도 다이어트 요리라고 할 수 없기 때문에 다이어트 중인 분들에게는 추천하지 않습니다. 그러나 채우기를 적절하게 준비하면 접시의 칼로리 함량을 약간 줄일 수 있습니다.
파이에 전통적인 양배추 튀김과 삶은 계란을 추가하면 충전물이 가장 영양가가 높아집니다. 튀기는 대신 양배추를 끓이고 버섯 (예 : 샴 피뇽 통조림)을 추가하면 요리의 칼로리 함량이 약간 감소합니다.
준비할 시간이 많지 않다면 집에서 만든 반죽 대신 시판 반죽을 사용해도 됩니다. 하지만 선택할 때는 주의가 필요하며, 구매하는 제품의 유통기한과 구성을 꼭 확인해야 합니다. 구성에 방부제가 많으면 베이킹 중에 반죽이 분리되어 고르지 않게 익을 수 있으므로 케이크가 통풍이 잘되지 않습니다.
파이를 더 부드럽고 맛있게 만들려면 소량의 우유에 양배추를 끓여보세요. 어린 양배추는 세심한 열처리가 필요하지 않으므로 끓이는 대신 끓는 물로 간단히 데울 수 있습니다.
양배추 파이에 어떤 반죽을 선택하는 것이 더 좋은지 모르는 경우 효모 또는 효모가 없는 반죽을 선택하는 것이 좋습니다. 효모를 추가하면 파이가 더 통풍이 잘되고 부드럽고 부드러워지기 때문입니다. 이스트를 넣지 않은 반죽은 준비와 굽기가 더 빠르기 때문에 시간이 없을 때 사용하는 것이 적합합니다.
기성 반죽으로 만든 양배추 파이기성 퍼프 페이스트리로 양배추 파이를 만드는 데는 30분 밖에 걸리지 않습니다.
재료- 기성 반죽 반 킬로그램 (시트로 효모 반죽을 선택하는 것이 가장 좋습니다)
- 양배추 머리
- 닭고기 달걀 5개
- 반죽을 펴는데 필요한 밀가루 약간
- 소금 맛
- 양배추 튀김용 식물성 기름
양배추를 씻어 잘게 썬 뒤 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 15~20분간 끓인 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.
계란을 삶아 갈거나 잘게 자르고 식힌 후 양배추와 섞습니다.
미리 해동된 반죽을 펴서 베이킹 시트나 베이킹 접시에 올려 놓습니다.
충전물을 반죽 시트 중앙에 놓고 반죽 시트의 자유 가장자리를 스트립으로 자른 다음 충전물 위에 끈을 땋는 것처럼 양쪽을 연결합니다.
케이크 위에 얼음물을 뿌리고 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.
200도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 완성될 때까지 굽습니다. 준비 상태는 황금빛 갈색 껍질로 결정될 수 있습니다.
그러한 파이를 준비할 때 몇 가지 특별한 특징이 있습니다. 반죽의 일관성을 유지하려면 차가운 물보다는 얼음물을 사용하세요. 반죽이 손에 닿으면 뜨거워지고 탄력이 떨어지기 때문에 아주 빨리 반죽해야 합니다. 반죽용 버터는 칼로 다져야 하는데, 믹서기로 반죽하는 것이 더 좋습니다.
재료- 밀가루 4컵
- 물 250ml
- 버터 300그램
- 레몬즙 티스푼
- 반죽용 소금 반 티스푼
- 무게가 400~500g인 양배추 포크
- 신선한 당근 200g
- 채우는 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추
체쳐둔 밀가루에 얼음처럼 차가운 버터를 넣고(당분간 냉동실에 보관하는 것이 좋음) 칼로 잘게 썰어 밀가루와 섞는다.
얼음물과 레몬즙, 소금을 섞은 다음 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 천천히 첨가하고 숟가락이나 믹서기로 저어줍니다.
완성 된 반죽을 냉장고에 30 분 동안두고 식히는 동안 충전물을 준비하십시오. 잘게 썬 양배추와 당근을 볶은 다음 1/4 시간 동안 끓인 다음 소금과 후추를 넣으십시오. 충전물을 식히십시오.
냉장고에서 반죽을 꺼내서 두 부분으로 나누어서 펴고, 절반을 베이킹 시트에 놓고 그 위에 충전재를 놓습니다.
반죽의 나머지 절반으로 파이를 덮고 가장자리를 밀봉한 다음 윗층에 틈을 만듭니다.
200도 오븐에서 약 30분 동안 파이를 굽습니다.
효모 반죽으로 만든 양배추 파이는 항상 육즙이 많고 통풍이 잘됩니다. 보통 따뜻한 차와 함께 제공됩니다.
재료- 건조 이스트 한 티스푼
- 밀가루 반 킬로
- 우유 250ml
- 설탕 80g
- 버터 250그램
- 소금 한 스푼
- 충전용 양배추와 계란
따뜻한 우유에 이스트를 녹이고 버터를 부드럽게 한 후 밀가루를 체로 쳐서 넣어주세요.
부드러운 버터를 우유에 넣고 설탕을 밀가루에 넣고 섞습니다.
밀가루와 설탕을 우유-버터 혼합물에 붓고 혼합물이 부드럽고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 반죽을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
반죽이 식는 동안 속을 채우십시오. 양배추를 튀기고 끓인 다음 계란을 삶아 잘게 썬 다음 재료를 섞고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
퍼프 페이스트리로 만든 양배추 파이는 믿을 수 없을 만큼 간단하고 맛있는 홈메이드 페이스트리로 어떤 경우에도 생명의 은인이 될 수 있습니다. 항상 손에 잡히는 가장 간단하고 저렴한 재료로 준비되어 바쁜 평일 저녁에도 아주 쉽고 빠르게 파이를 만들 수 있으며, 사랑하는 사람들은 간단하면서도 아늑하고 가정적인 맛을 확실히 좋아할 것입니다. . 양배추 파이의 조리법은 예상치 못한 손님이 왔을 때에도 유용할 수 있습니다. 그 섬세하고 고전적인 맛은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙하고 사랑받았기 때문입니다.
삶은 계란을 곁들인 튀긴 양배추는 거의 지루하지 않은 전통적이고 상당히 저렴한 파이 충전재입니다. 큰 파이 또는 작은 파이는 양배추를 채워 준비되며 오븐에서 굽거나 기름에 튀길 수 있습니다. 파이 반죽에는 다양한 유형이 있으며 물론 각각 고유한 특성과 장점이 있습니다. 기성품 퍼프 페이스트리는 맛이 뛰어나고 질감이 섬세할 뿐만 아니라 집에서 구운 음식을 만들 때 시간을 크게 절약할 수 있습니다. 반죽이나 교정이 필요 없고, 제품을 롤링하거나 조각할 때 손에 거의 달라붙지 않아 사용이 매우 편리합니다. 따라서 개인적으로 저는 구입한 퍼프 페이스트리를 항상 냉동고에 보관해 두므로 원할 경우 별 어려움 없이 맛있고 흥미로운 것을 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.
이 간단한 조리법에 따라 준비된 양배추 레이어 파이는 장밋빛이고 아름답고 매우 맛있습니다. 밝고 매혹적인 향기는 가정의 편안함, 보살핌, 따뜻함이라는 귀중한 감정을 불러일으키며 온 가족이 테이블 주위에 모여 즐거운 티 파티를 즐길 수 있습니다. 이 파이는 안에 풍미 가득한 속이 들어있는 클래식 페이스트리를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 완벽하게 만족시켜주고 오랫동안 배고픔을 채워줄 뿐만 아니라 진정한 즐거움과 많은 긍정적인 감정을 선사합니다!
유용한 정보 양배추와 계란으로 퍼프 파이를 요리하는 방법-기성 효모 또는 효모가없는 퍼프 페이스트리로 만든 간단한 조리법 (사진 포함)재료:
- 퍼프 페이스트리 500g
- 흰 양배추 600g
- 계란 4개
- 신선한 허브(딜, 파슬리) 20g
- 버터 70g
- 1 티스푼 사하라
- 소금, 후추
윤활의 경우:
- 달걀 노른자 + 1 작은 술. 우유
- 1 티스푼 참깨 (선택 사항)
요리 방법:
1. 양배추와 함께 레이어 파이를 구우려면 먼저 속을 준비합니다. 이렇게하려면 흰 양배추를 철저히 씻고 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 전체적으로 600g의 다진 양배추 잎을 얻어야하므로 최소 1kg의 중간 크기 양배추 머리를 선택해야합니다.
2. 깊은 프라이팬이나 냄비에 버터를 녹인 후 양배추를 넣고 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 10~15분간 볶은 후 식힙니다.
양배추 조리 시간은 유통 기한에 따라 다릅니다. 녹색 잎이 달린 어린 배추는 10분 안에 익고, 오래 묵은 배추는 끓이는 데 20~25분이 걸릴 수 있습니다.
3. 계란은 물이 끓는 순간부터 10분간 푹 삶아 식힌 뒤 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어준다. 
4. 신선한 허브를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 
5. 그릇에 볶은 양배추, 삶은 달걀, 허브를 넣고 섞는다. 모든 것을 소금, 후추, 설탕으로 간을 하고 잘 섞습니다. 레이어 파이를 위한 양배추와 계란 충전물이 준비되었습니다! 
6. 포장에 적힌 지침에 따라 퍼프 페이스트리를 해동하고 밀가루를 뿌린 표면에 얇은 직사각형 층으로 펴십시오.
조언! 이 파이를 만들려면 냉동실에 있는 재료에 따라 이스트 또는 이스트가 없는 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 효모 반죽으로 만든 파이는 좀 더 푹신하고 통풍이 잘되지만 그 차이는 근본적이지 않습니다.
7. 직사각형의 가운데 부분에 양배추와 삶은 계란을 채워주세요. 
8. 반죽의 긴 가장자리를 가운데로 접은 후, 옆면을 접어서 속이 떨어지지 않도록 잘 밀봉해 주세요. 
9. 양배추가 들어간 파이를 뒤집고 양피지나 실리콘 매트를 깐 베이킹 시트에 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 
10. 날카로운 칼을 사용하여 증기가 빠져나가도록 여러 개의 구멍을 뚫은 다음 양배추 파이에 달걀 노른자와 우유를 섞은 다음 원할 경우 참깨를 살짝 뿌립니다. 
11. 파이를 190°C에서 30분간 구워주세요. 요리하는 동안 파이 표면이 너무 갈색으로 변하면 호일로 덮어주세요. 
완성 된 파이를 10-15 분 동안 식히는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 양배추 충전물이 너무 뜨거워지면 부분적으로 잘라서 제공 할 수 있습니다. 양배추와 계란을 곁들인 레이어드 파이는 따뜻하고 차갑고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 많이 드세요! 
