Kefyro mielinė duona orkaitėje. Kefyro duona be mielių

Paprastas kefyro duonos be mielių receptas orkaitėje

5 (100%) 1 balsas

Jei ne smarkus lietus, šis receptas būtų ilgai laukęs savo eilės. Pietums nebuvo duonos, o tada prisiminiau, kad mano žymėse yra kefyro duona be mielių krosnyje. Receptas pasirodė labai paprastas, greitas, o mano nuostabai duona gavosi visai nebloga. Tešlą gaminau įdėjus sodos, bet priešingai visoms rekomendacijoms, gesinau actu, kad nebūtų specifinio skonio. Ir pridėta Provanso žolelių skonio. Kefyro duona gerai pakilo orkaitėje, buvo baiminamasi, kad viršus nesuplyš, bet ne, kepalas išėjo tvarkingas, be plyšimų.

Ingridientai

Norėdami greitai kepti duoną be mielių orkaitėje, mums reikės:

• kefyras 1% - 200 ml;
• balti miltai - 300 g;
• cukrus - 2/3 šaukštai. l;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l;
• soda - 1 šaukštelis;
• obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. l;
• džiovinti čiobreliai - 1 šaukštelis;
• rozmarinas - 2-3 žiupsneliai (nebūtina).

Kaip gaminti duoną su kefyru

Miltus persijokite, suberkite apie trečdalį, į likusius įberkite druskos ir cukraus arba tiesiog druskos. Kadangi duoną be mielių ruošiame orkaitėje, recepte nebūtinai reikia pridėti cukraus, pasikliaukite savo skoniu.

Dėl skonio į duoną dedame džiovintų žolelių, aš paėmiau čiobrelius ir rozmarinus. Dėkite ką mėgstate, žoleles galite pakeisti sezamo ar saulėgrąžų sėklomis arba nedėti nieko.

Kefyrą šiek tiek pašildykite, suberkite miltus, išmaišykite. Šiltas skystis padės miltams išbrinkti, o minkant lengviau nustatyti, kiek reikės minkyti minkštą kefyro tešlą.

Įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Čia irgi nukrypau nuo recepto pagal originalų receptą, greitai paruošiama duona ruošiama orkaitėje be aliejaus. Mano nuomone, tai nėra perteklinė - tešla minkoma lengviau, elastingesnė ir tikriausiai todėl orkaitėje duona nesuplyšo.

Sodą gesiname actu arba įdedame negesintos sodos, jei jos skonis netrukdo. Arba pakeiskite jį kepimo milteliais ir įdėkite arbatinį šaukštelį.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstytos lentos. Greitai minkykite, palaipsniui suberdami pradžioje atidėjusius miltus.

Tešla kefyrinei duonai neturi būti kieta ar lipni, ji išeis minkšta, lygi, lengvai įgaus norimą formą. Duonelę formuoti bus patogiau, jei iš pradžių tešlą susuksite į bandelę, kaip nuotraukoje.

Duonai galime suteikti bet kokią formą, aš padariau apvalų kepaliuką. Būtinai padarykite įpjovas, kad oras nepatektų ir duona orkaitėje nesuplyštų. Patogu pjauti aštriu peiliu ar ašmenimis, kad tešla nespėtų prilipti ar kibti; Iš pradžių pabarsčiau miltais, tada padariau keletą įstrižų pjūvių.

Suformavę kepalą leiskite šiek tiek pailsėti ant kepimo skardos arba keptuvėje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pašaukite į orkaitę ant vidurinio stovo ir kepkite dešimt minučių. Sumažinkite ugnį iki 180 laipsnių, baltą duoną be mielių kepkite orkaitėje dar 20-25 minutes, kol apskrus.

Tai greičiausias mano kada nors gamintas duonos receptas, kurio paruošimas trunka mažiau nei valandą. Taigi, jei ir jūs turite tokią situaciją kaip aš, naudokite šį receptą, jis visiškai pagrįstas. Pagaminto kepalo svoris – 520 gramų, užtenka pietums ir šiek tiek lieka.

Šis receptas man patiko pirmiausia dėl jo paprastumo ir paruošimo greičio. Ar vėl kepsiu duoną su kefyru be mielių orkaitėje - tai visiškai įmanoma, kai kuriais atvejais tai labai padės. Pradedantiesiems ir mėgstantiems sudėtingą kepimą tikrai rekomenduoju pradėti nuo paprastų receptų ir išbandyti šį bemielės duonos receptą. Laimingo kepimo! Jūsų Pliuškinas.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti kefyro duoną be mielių

• Maisto gaminimo metas: 40 min
• Porcijų skaičius: 6
• Patiekalo tipas: duona
• Virtuvė: rusų
• Sudėtingumas: Pradedančiajam

Galite mane pasveikinti, nes šiandien skelbiu jums savo pirmąjį receptą. Šiandien nusprendžiau papasakoti, kaip orkaitėje iškepti kefyro duoną be mielių. Šis receptas labai paprastas, todėl nusprendžiau pradėti nuo jo.

Šį gavau iš savo močiutės. Iš pradžių krosnies ji neturėjo, o duoną su kefyru kepdavo orkaitėje. Visada su dideliu susidomėjimu ir malonumu stebėjau, kaip ji minko tešlą, kaip mikliai formuoja vyniotinius, o paskui siunčia į orkaitę. Prisimenu, kaip sunku buvo laukti naminės duonos, nes aplink svaigino kvapai.

Tada močiutė išsinešė kepinius ir kurį laiką neleido paragauti, nes buvo karšta. Ir laukiau... Kai duona šiek tiek atvėso, bet dar buvo pakankamai šilta, močiutė nuplėšė gabaliuką ir patiekė man. Tada apsidžiaugiau, kad laukiau šviežios duonos. Buvo labai skanu! Nepaisant to, kad ant stalo visada būdavo parduotuvėje pirkta plyta iš baltų kvietinių miltų, visada laukdavau naminės rudos kefyro duonos, kuri dabar man asocijuojasi su vaikyste.

Oi, tiek laiko praėjo nuo to laiko. Jau turiu šeimą ir gražų sūnų, bet močiutės kepinius prisimenu su šiluma ir švelnumu. Dažnai naudoju jos receptą ir kepu naminę duoną, nepaisant to, kad šiuolaikinėse parduotuvėse visada yra didžiulis kepinių pasirinkimas.

Negalite nusipirkti tokios duonos! Bet jūs galite jį kepti savo virtuvėje.

Ingridientai

Norėdami paruošti baltą duoną be mielių orkaitėje, jums reikia šių produktų:

• 150 ml kefyro (arba paprasto jogurto)
• 1,5 stiklinės miltų
• 1 šaukštelis druskos
• 1 vištienos kiaušinis
• 3 valg. Sachara
• 2 valg. saulėgrąžų sėklos
• 1 valgomasis šaukštas. kepimo milteliai
• 1 valgomasis šaukštas. sviesto arba margarino keptuvės patepimui

Sunkumas: labai lengvas

Kaip gaminti duoną su kefyru

Norėdami pradėti virti, paimkite miltus. Prieš minkant tešlą, ją reikia persijoti. Tai darome tam, kad miltai būtų prisotinti oru.

Į miltus įmuškite vidutinio dydžio vištienos kiaušinį.

Į lėkštę supilkite jogurtą arba kefyrą.

Įpilkite druskos ir cukraus.

Į tešlą suberkite nuluptas saulėgrąžas.

Į miltus suberkite kepimo miltelius ir greitai išminkykite minkštą kefyro tešlą.

Ji neturėtų lipti prie rankų, bet nereikia minkyti per storos tešlos.

Formą ištepkite sviestu.

Iš paruoštos tešlos formuojame gražią bandelę ir dedame į formą.

Ant viršaus padarome nedidelius įpjovimus ir paliekame tešlą 5 min.

Dabar pats laikas įjungti orkaitę, kad ji įkaistų iki 160 laipsnių.
Praėjo 5 minutės, tad formą su bandele galite siųsti į orkaitę. Duoną kepkite apie 30 minučių.

Paruošta duona apkepama. Jos pasirengimą tikriname mediniu iešmeliu.

Greitai paruošiama duona yra paruošta orkaitėje. Dabar galite nusiųsti jį atvėsti ant grotelių. Atvėsusį pietums galite patiekti su koše ar sriuba.


Kaip matote, norint paruošti skanią duoną be mielių orkaitėje, receptas neturi būti sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis. Labai paprastas receptas pateisina save. Dėl to gauname skanią naminę duoną, kuria galima patiekti ir vaišinti šeimą ir svečius.

Man asmeniškai šis receptas patinka ne tik dėl skonio, bet ir dėl to, kad jis greitai paruošiamas. Baigėsi duona? Tešlą galite išminkyti per 5 minutes ir palikti 5 minutes pailsėti. Tada jis keps 30 minučių orkaitėje ir bus paruoštas pietums. Kartais nutinka taip, kad nubėgti iki parduotuvės ir atgal užtruks 40 minučių.

Tikiuosi receptas patiko. O dabar kepu duoną močiutei, nes ji jau sena. Džiaugiuosi, jei močiutės receptas jums bus naudingas.

Gero apetito!

Komentarai prie straipsnio: 32

Anyutka

16.10.2016 | 17:28

Budji

05.11.2016 | 17:02

Lėlė

19.11.2016 | 14:59

Olesia

20.11.2016 | 23:58

Ksyushka

– skanus, porėtas, su traškia plutele. Soda veikia kaip tešlos rauginimo priemonė, o ne mielės. Kad duonai be mielių būtų šiek tiek pikantiškumo ir aromato, į tešlą įmaišiau Provanso žolelių. Jei jų neturite, nesivarginkite, kepkite duoną be šių aromatinių priedų. Vaikams labai patiko kefyro duona be mielių. Jau suvalgę visi pasiteiravo, ar liko skanios mamos iškeptos duonos. Iš karto po kepimo duona turi traškią, kietą plutą. O kai jis atsiduria maišelyje, pluta tampa minkšta, beveik kaip trupinėlis.

Ingridientai

• – 1 valgomasis šaukštas.
• – 300 gr. (tai yra 2 šaukštai + 1/3 šaukštai.)
• Druska - 1 šaukštelis
• – 1 valgomasis šaukštas
• Soda - 1 šaukštelis
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis (pridėkite pagal pageidavimą)
• Auga. aliejus formai ir rankoms

Kefyro duona be mielių - patiekalo paruošimo žingsnis po žingsnio receptas

1. Puodelyje sumaišykite miltus, žoleles, druską ir soda.

2. Į miltus supilti sviestą ir kefyrą.

3. Pirmiausia tešlą pradėkite minkyti šaukštu.

4. Tada ištepame rankas aliejumi, paimame į rankas šį lipnų tešlos gumulėlį ir pradedame minkyti, perkeldami iš rankų į rankas. Tam reikia šiek tiek įgūdžių, bet tai nėra sunku. Jei tešla per lipni, vėl patepkite rankas aliejumi. Nereikia dėti daugiau miltų, kad tešla netaptų standi ir tanki. Tešlos rutulys turi likti minkštas ir lipnus.

5. Įkaitinkite orkaitę iki +180C. Duonos formą patepkite saulėgrąžų aliejumi. Suformuokite bandelę ir įdėkite į formą.

6. Jei norite, duonos gabalėlį galite įpjauti peiliu, kad atrodytų gražiai. Pamerkite peilio ašmenis į miltus ir įpjaukite bandelę.

7. Į orkaitę pašaukite kefyro duoną be mielių ir kepkite ~ 35 – 40 min. Duona gerai pakyla, susidaro aukso rudos spalvos ir patraukli plutelė.

Jau bandžiau kepti duoną namuose, bet su mielėmis ir sviestu gavosi labai skanu, receptą galite pamatyti čia. Bet jei atvirai, mūsų šeimai už kilogramą miltų duonos buvo per daug. Mes tikriausiai maži vaikai.

Dabar norėjau kepti duoną su kefyru ir be mielių. Kefyro neturėjau daug, apie 300 ml, todėl receptą sudariau iš šio.

Receptas pasirodė labai paprastas, iš nedidelio kiekio labai paprastų ingredientų, nereikalaujantis laiko, nes nereikia laukti, kol mielės iškils. Tai paprasta, imk ir kepk!

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 300 gramų
• Kefyras - 300 ml
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Kmynai - 1 arbatinis šaukštelis
• Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio

Kaip iškepti duoną namuose

Šiandien bus žingsnis po žingsnio receptas.

Miltus persijokite į didelį dubenį, suberkite visus sausus ingredientus, išskyrus sodą, tai yra druską, cukrų ir kmynus.

Pusę arbatinio šaukštelio sodos sumaišykite su kefyru šaukšte, tai yra užgesinkite sodą, kad duonoje nebūtų sodos skonio. Įdėkite jį į tešlą.

Supilkite visą kefyrą ir gerai išmaišykite. Pirmiausia su šaukštu, tada minkykite rankomis.

Suformuojame apvalų duonos kepalą, suvyniojame į plėvelę ir leidžiame tešlai šiek tiek atsigauti, apie pusvalandį. Kol tešla ilsisi, orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių.

Po pusvalandžio bandelę vėl išmuškite ant lentos su miltais, padarykite skersinius pjūvius, kad geriau iškeptų, ir dėkite ant kepimo skardos. Pabarstykite miltais, kad gražiai atrodytų ir traškūs.

Pašaukite į orkaitę apie 50 minučių. Po 20 minučių sumažinkite ugnį iki 200 laipsnių ir palikite baigti kepti.

Pasibaigus laikui išimame duoną ir praduriame sausu dantų krapštuku, jei dantų krapštukas lieka sausas, tada duona paruošta, galite išimti. Mano kepalas pasirodė gana aukštas, ir bijojau, kad viduje neiškeps. Taigi išjungiau orkaitę ir palikau duoną dar 10 minučių. Tai yra, visas laikas, kurį duona praleido orkaitėje, buvo 1 valanda.

Dėl to man atrodė, kad duonos plutelė per kieta, todėl sušlapinau švarų rankšluostį, uždėjau ant duonos ir palikau 20 minučių.

Po 20 minučių jau mėgavausi kvapnia, šviežia kefyro duona. Kaip nuostabu nupjauti traškią odelę, aptepti sviestu ir mėgautis. Gero apetito!

Tačiau dėl savo nepatyrimo kepaliuką padariau per giliai, todėl jis taip ir subyrėjo. Patarimas: stenkitės, kad pjūvis nebūtų labai gilus.

Taip, jei nemėgstate kmynų, galite juos pakeisti čiobreliais, pavyzdžiui, aš norėjau kepti su kmynais.

1. Duona visada turi būti dedama į gerai įkaitintą orkaitę. Pirmąsias 15-20 minučių geriau iš pradžių įkaitinti orkaitę iki 220-230 laipsnių, o po to sumažinti iki 200, kad nesudegtų pluta.
2. Būtina padaryti pjūvius, kad neliktų nevirtų trupinių.
3. Jei turite didelių kepalų ir bijote, kad duona gali neiškepti, į orkaitę po kepimo skarda galite įdėti indą su vandeniu. Kad uždėjus duoną vanduo jau būtų užviręs. (Sako, taip greičiau iškepa, aš dar nebandžiau.)
4. Jei duonos pluta per daug pasenusi, ant paruoštos duonos padėkite drėgną rankšluostį maždaug 20 minučių.

Duona be mielių su kefyru

Neįtikėtinai skani duona - traški plutelė, šiek tiek saldoka (galite sumažinti cukraus kiekį, bet tai priklauso nuo jūsų skonio), labai trapi, aromatinga, taip pat sveika.

Junginys:

250 g baltų kvietinių miltų

250 g viso grūdo miltų (naudojau viso grūdo ruginius)

rudasis cukrus - 2 šaukštai. l (galima apsieiti ir be jo)

druska - 1 šaukštelis.

soda - 1 šaukštelis.

kefyras (bet koks fermentuotas pieno produktas) - 2 puodeliai

rast. aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

***avižiniai dribsniai - 2 v.š.

plius bet kokios jūsų pageidaujamos kvapiosios medžiagos, aš naudojau keptų svogūnų dribsnius - 2 v.š.

Galima įpilti sojos padažo.

Virimo būdas:

Sumaišykite visus sausus produktus.

Palaipsniui įpilkite kefyro ir 1 valg. rast. sviesto, užminkyti tešlą.

Tešlą gaminau virtuviniu kombainu ir išėjo nuostabi.

Tešlą dėkite į riebalais išteptą ir avižiniais dribsniais pabarstytą skardą arba rankomis suformuokite plokščią pyragą ir pabarstykite avižiniais dribsniais.

Pašaukite į iki 210°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 min.

Duona su sėlenomis: receptas be mielių ant kefyro orkaitėje

Sėlenų duona, paruoštas pagal šį receptą, ilgai išlieka skanus ir šviežias.

produktai bemielės sėlenų duonai

• kvietiniai miltai 2 stiklinės;
• kefyras 1,5 stiklinės;
• augalinis aliejus ½ puodelio;
• kviečių sėlenos 2 stiklinės;
• soda ½ šaukštelio;
• druskos 1 arb (pagal skonį) kuo daugiau

Sėlenų duonos gaminimas

1. Atskirame puodelyje sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, sėlenas, sodą ir druską.

sumaišykite sausus ingredientus

2. Atskirai sumaišykite skystus ingredientus kefyru ir augaliniu aliejumi.

sumaišykite skystus ingredientus

3. Sausus ingredientus sumaišykite su skystais ingredientais ir užminkykite tešlą.

4. Iš tešlos suformuokite atskiras mažas apvalias bandeles.

formuojant bandeles

5. Bandeles dėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.

6. Kepti orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje. Po 20 minučių bandeles reikia apversti ir kepti dar 10-20 minučių. Kepimo laikas po duonos apvertimo gali skirtis priklausomai nuo to, kokią orkaitę turite. Vidutinis laikas yra 20 minučių.

Kol kepa mūsų duona, norėčiau keletą eilučių skirti mūsų mielinei duonai iš parduotuvės, šiek tiek tyrinėjau ir štai tokią informaciją radau.

Visi žinome, kad pagrindinė mielių savybė yra fermentacija. Šis procesas žmogaus organizmui perduodamas per duoną. Fermentacijos metu susidarančios fuzelio dujos patenka į smegenis ir neigiamai veikia jų funkcijas. Silpsta atmintis, kūrybinio darbo gebėjimai, loginis mąstymas. Palaipsniui organizme besikaupiančios mielės silpnina imuninę sistemą, naikina naudingąją žarnyno mikroflorą. Reguliarus mielių pagrindu pagamintų produktų vartojimas silpnina organizmo atsparumą, padidina jautrumą jonizuojančiosios spinduliuotės poveikiui, kancerogenams ir kitiems egzogeniniams veiksniams, kurie sutrikdo normalią mūsų organizmo veiklą.

Be to, mielės neigiamai veikia kūno ląstelių dauginimąsi, sukeldamos chaotišką jų dalijimąsi, formuojantis gerybiniams ir piktybiniams navikams.

Įvairių tyrimų duomenimis, mielės nuo 3 iki 15 kartų pagreitina naviko ląstelių augimą. Ieškokite GOST 171 - 81. Pažiūrėkite ir skaitykite. Manau, kad jus išgąsdins informacija, kurią pamatysite!

Ir būtinai pažiūrėkite šį sensacingą vaizdo įrašą straipsnio pabaigoje, kuris galėtų būti pavadintas „Jei Rusija nežus kare. Tada ji mirs nuo mielių.

Ir tai, ką gavau, buvo labai gražu ir patrauklu sėlenų duona.

duona be mielių su sėlenomis

Jei ieškote sveikesnės mitybos, duoną be mielių galite pasigaminti ir namuose. Parduotuvėje galite nusipirkti sodos duonos, tačiau ji kainuoja keturis kartus daugiau nei įprasta duona. Tačiau iškepti naminę duoną be mielių nėra sunku.

Šį bemielės duonos receptą namuose pamačiau viename tinklaraštyje. Man ypač patiko, nes paruošiamasis bemielės duonos etapas orkaitėje užtrunka tik apie 5 minutes, plius dar valanda kepimo (be jūsų pastangų praktiškai) – ir galėsite patiekti kvapnios, ką tik iškeptos duonos kepalą su traški plutelė. Kam nepatiktų tokia magija?

Kai patiekiu šį kepalą iškeptą su soda ir kefyru, jis dingsta greičiau nei patiekalas, su kuriuo patiekiu. Sodos duona ypač gera šilta, su sviestu ir karšta kava. Dieve, man labiau patinka šis derinys nei skaniausi sausainiai!

• 4 ¾ stiklinės baltųjų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• 3 arbatinių šaukštelių medaus;
• 1 kiaušinis;
• 1 ½ stiklinės kefyro;
• 3 arbatinius šaukštelius lydyto sviesto.

Sumaišykite visus sausus ingredientus: miltus, druską, soda ir kmynus.
Man patinka kmynų sėklų skonis. Jis gana stiprus, todėl nedėkite daugiau nei šaukštelio, tai kaip tik reikia.

Dabar surinkite likusius ingredientus: įmuškite kiaušinį į puodelį, įdėkite sviestą į puodelį ir ištirpinkite mikrobangų krosnelėje (arba vandens vonioje).

Į miltų mišinį įpilkite kiaušinio ir medaus.

Supilkite kefyrą (jei kefyro po ranka neturite, galite naudoti pakaitalą: sumaišykite 1,5 stiklinės pieno su 1,5 šaukšto citrinos sulčių).

Visus ingredientus greitai sumaišykite dubenyje – apie 1 minutę, kol tešla tik pradės lipti.

Po to įpilkite lydyto sviesto.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir minkykite rankomis – labai trumpai, tik kol išlaikys formą.

Stenkitės nepermaišyti! Tešlą ant stalo minkiau pažodžiui 15 sekundžių.

Iš tešlos suformuokite rutulį ir tešlos viršuje padarykite kryžiaus formos pjūvį.

Šį gumulėlį dėkite ant riebalais neteptos kepimo skardos (galite iškloti kepimo popieriumi). Kepame 180 C laipsnių temperatūroje apie 50-60 minučių.

Pasibaigus šiam laikui, patikrinkite, ar kepalas iškepęs, į aukščiausią dalį įsmeigę medinį dantų krapštuką, kad įsitikintumėte, jog jis yra švarus.

Jei dantų krapštukas išeina lipnus ar net sugriebė dalį tešlos, kepkite kepalą dar 5–7 minutes ir bandykite dar kartą įsmeigti.

Šį kartą pamiršau patikrinti, ar kepalas iškepęs. Dėl to pjaustydama viduje radau didelį žalios tešlos gabalą. Laimei, aš tiesiog greitai įdėjau jį atgal į orkaitę ir, ačiū Dievui, greitai iškepė.

Prieš pjaustydami ir patiekdami, gatavą duoną be mielių padėkite ant grotelių, kad kelias minutes atvėstų.

Jei mėgstate (kaip man), griežinėlius aptepkite storu sviesto sluoksniu. Jis ištirps, susigers į purų, aromatingą trupinį. Ar galite atsispirti gražiai traškiai plutei?
Gero apetito!