Kaip atrodo spanguolės ir kur jos auga. Kuo bruknės skiriasi nuo spanguolių, nuotr

Vaccinium oxycoccos (Vaccinium palustre, Oxycoccus oxycoccos)
Taksonas: Viržių šeima (Ericaceae)
Kiti vardai: pelkinė spanguolė, keturžiedė spanguolė, vaccinium, meškauogė, pelkinė vynuogė
Anglų: spanguolės, meškauogės

Lotyniškas žodis oxycoccos kilęs iš graikų kalbos žodžių - oxys- aštrus, rūgštus ir coccus- sferinis, o tai reiškia „rūgštus rutulys“, „rūgštus uogas“ pagal vaisių skonį. Senasis rūšies pavadinimas kilęs iš lotynų kalbos palustris- pelkė.
Pirmieji europiečiai spanguoles vadino „Craneberry“ (pažodžiui „gervės uoga“), nes atsivėrę žiedai ant stiebų priminė gervės kaklą ir galvą. XVII amžiuje Naujojoje Anglijoje spanguolės kartais buvo vadinamos „meškomis“, nes žmonės dažnai matydavo jas valgančius lokius.

Botaninis spanguolių aprašymas

Visžalis krūmas su šliaužiančiais plonais iki 80 cm ilgio ūgliais. Stiebai lankstūs, sumedėję, tamsiai rudi, su stačiomis žydinčiomis šakomis ir trumpomis siūlus primenančiomis pūkuotomis vienmetėmis šakomis. Lapai pakaitiniai, odiški, blizgūs, tamsiai žali, po apačia melsvi su vaškiniu apnašu, vietomis su smulkiais liaukiniais plaukeliais. Lapai yra 5-16 mm ilgio, 2-6 mm pločio ant trumpų lapkočių, pailgai ovalūs, aštrūs viršūnėje su visais, riestais kraštais. Spanguolių žiedai rausvai raudoni, nusvirę, išsidėstę po vieną arba dažniau renkami po 2-4, rečiau - po 6 skėčio formos žiedynuose ant pernykščių šakų. Žiedlapiai ilgi, taurelė turi keturis taurėlapius, vainikėlis giliai keturkampis, 5-7 mm ilgio, 1,5-2 mm pločio. Žydi gegužės-birželio mėn., vaisiai sunoksta rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjį. Pelkėje auginamos uogos dydis siekia 16 mm.
Kita rūšis dažnai auga kartu su paprastosiomis spanguolėmis - maža spanguolė (Vaccinium microcarpum). Rusijoje smulkiavaisės spanguolės laikomos savarankiška rūšimi, tačiau tarptautinėse botanikos duomenų bazėse dažnai įtraukiamos į Vaccinium oxycoccos rūšies sinonimą. Visos šio augalo dalys mažesnės, uogų skersmuo 4-6 mm.

Augimo vietos

Spanguolės formuojasi durpynuose, jos paplitusios šiauriniuose Rusijos europinės dalies regionuose, Vakarų ir Rytų Sibire, Kamčiatkoje ir Sachaline. Spanguolės labai šviesiamėgės, bet nereiklios mineralinei mitybai.
Imamasi priemonių spanguoles auginti. Jis dauginamas auginiais ir sėklomis.

Spanguolių rinkimas ir paruošimas

Prinokusios spanguolės naudojamos kaip vaistinė žaliava, iš kurių ruošiamos sultys, sirupas, vaisių gėrimai, rūgštūs gėrimai. Spanguolės skinamos rudenį trimis laikotarpiais. Rugsėjo mėnesį uoga būna kieta, bet laikant sunoksta ir suminkštėja; Galima laikyti visą žiemą, užpylus šaltu vandeniu. Ištikus šalnoms vanduo nupilamas, spanguolės užšaldomos ir laikomos statinėse, dėžėse, krepšiuose šaltyje. Sniego spanguolės, surinktos nutirpus sniegui ankstyvą pavasarį, saldesnės dėl sumažėjusio rūgštingumo, tačiau išsilaiko neilgai.
Vėlyvą rudenį surinktos uogos būna skanesnės, sultingesnės, atėjus šalnoms rūgštoka. Jie taip pat laikomi užšaldyti: atšildyti greitai genda. Uogų tinkamumo laikas yra iki 9 mėnesių.
Su augalu reikia elgtis atsargiai, uogas skinti tik rankomis. Pramoniniai įrenginiai - kirmėlės - pažeidžia jaunus ūglius, o tai vėliau žymiai sumažina derlių.

Spanguolių cheminė sudėtis

Spanguolės dažnai vadinamos pelkinėmis vynuogėmis, tačiau šis palyginimas nėra vynuogių naudai, nes spanguolės jas lenkia vertingų organinių junginių skaičiumi.
Pagal biologiškai aktyvių medžiagų ir mineralinių druskų kiekį spanguolės yra vienos naudingiausių miško uogų.
Spanguolėse yra vakcinino glikozido, flavonoidų, organinių rūgščių: citrinos (12,8%), benzenkarboksirūgšties, oksoglutaro, chinino; cukrus (gliukozė, fruktozė) nuo 3 iki 6%, pektinas ir dažikliai, vitaminai C (10-22 mg/%), K1 (filochinonas), azotas ir taninai, fitoncidai, jodas, sidabras, baris, švinas. Be to, juose gausu kalio ir. Iš specifinių veikliųjų medžiagų uogose yra glikozido vakcinino (6-benzoilgliukozės), triterpeno rūgščių – ursolio, oleanolio.

Farmakologinės spanguolių savybės

Spanguolės turi priešuždegiminį, karščiavimą mažinantį, antibakterinį, atkuriamąjį, žaizdas gydantį, gaivinantį, tonizuojantį poveikį, didina kraujo kapiliarų sienelių elastingumą ir stiprumą, gerina apetitą, maisto pasisavinimą, skrandžio ir kasos sulčių sekreciją, žarnyno veiklą. .
Spanguolės mažina protrombino kiekį kraujyje.

Spanguolių naudojimas medicinoje

Rusijos žmonės apie spanguolių naudą žinojo jau seniai. Domostrojus tai paminėjo dar XVI amžiuje. Spanguolių sultys buvo žinomos kaip „specialus vaistas nuo kosulio“ ir buvo laikomos geru vaistu nuo skorbuto, jomis tepdavo verkiančias žaizdas ir opas.
Spanguolės plačiai vartojamos sergant gastritu su mažu skrandžio sulčių rūgštingumu, kolitu, kasos uždegimu, nutukimu, skiriant bedruskos dietą. Jie sustiprina antibiotikų ir kitų vaistų nuo ginekologinių uždegiminių ligų poveikį, saugo nuo inkstų akmenų susidarymo.
Uogos su lapais gerina medžiagų apykaitą, mažina galvos skausmą ir rėmenį.
Sirupas, sultys, spanguolių sultys malšina troškulį, padeda sumažinti temperatūrą, veikia baktericidiškai, gerina miegą, endokrininių liaukų veiklą, mažina g, nuovargį, suteikia žvalumo, gerina bendrą būklę.

Vaistiniai spanguolių preparatai

Spanguolių sirupas, sultys, vaisių gėrimas, sumaišytas su cukrumi arba atskiestas vandeniu, gerti po 50-100 ml prieš valgį sergant kolitu, kasos uždegimu, hipertenzija, ateroskleroze, inkstų ligomis, šlapimo pūslės ligomis, padidėjusiu troškuliu,.
Spanguolių sultys išvalo pūlingas žaizdas, opas, nudegimus, pagreitina jų gijimą.
Sergant kosuliu, gerklės skausmu, ūminėmis kvėpavimo takų ligomis, reumatu, gerti po 50-100 ml spanguolių sulčių su medumi.
Spanguolių sultis sumaišyti su burokėlių sultimis (1:1), gerti po 50 ml 3 kartus per dieną sergant gastritu, kolitu, kraujagyslių spazmais, hipertenzija, ateroskleroze, nutukimu.
Spanguolių uogų ir lapų užpilas: užplikykite 200 ml verdančio vandens, 10 g uogų ir lapų palikite 4 valandas termose, tada nukoškite. Gerti po 100 ml 3 kartus per dieną sergant hipertenzija, gastritu, kolitu, medžiagų apykaitos sutrikimais.
Spanguolių tepalas mažina skausmą ir uždegimą sergant odos ligomis.
Iš spanguolių ir bulvių sulčių gaminamas gėrimas: 200 g nuskustų bulvių sutarkuojama smulkia tarka, išspaudžiamos sultys, kurios paliekamos nusistovėti krakmolui 1-2 val. Tada sultys atsargiai nupilamos, sumaišomos išspaustų žalių spanguolių sulčių (iš 50 g spanguolių) arba nuovirą, gautą užvirus spanguolių išspaudas vandenyje, suberti cukrų (15 g). Jis naudojamas kaip dietinė priemonė sirupų, sulčių ir rūgščių gėrimų pavidalu karščiuojantiems pacientams.

Kontraindikacijos

Kontraindikacijos vartoti spanguolių preparatus yra: ūminės uždegiminės skrandžio, žarnyno, kepenų ligos, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimas.

Nuotraukos ir iliustracijos

Pelkės spanguolė – uoga, kurią savo kūryboje šlovino garsus rašytojas Paustovskis. Iš jo pasakojimo „Saulės sandėliukas“ žinome, kad surinkti šį pelkės gyventoją nėra taip paprasta, o kartais net pavojinga gyvybei. Tačiau pastangos yra vertos, nes kalbame apie labai naudingą produktą. kaip jis atrodo, kada ir kaip surenkamas? Perskaitykite atsakymus į šiuos ir kitus klausimus žemiau. Straipsnyje taip pat pateikiamas pelkinių spanguolių aprašymas.

Apie gydomąsias uogų savybes

Spanguolės turi mažai konkurentų pagal gydomąsias savybes. Tai tiesiog vitaminų ir retų mikroelementų sandėlis. Jame visų pirma yra mangano, seleno, liuteino ir zeaksantino. Uogoje taip pat yra daug vitaminų K ir C.

Pelkinės spanguolės – tikra priemonė tiems, kurie nori sustiprinti apsaugines organizmo savybes arba yra gydomi antibiotikais (šios uogos dėka sustiprėja jų poveikis). Anksčiau, kai antibiotikai dar nebuvo išrasti, vietoj jų buvo naudojamos spanguolės. Iš pelkių uogų ruošiami žaizdas gydantys vaistai, vartojami nuo skorbuto ir reumato, o pakilus temperatūrai galima numalšinti spanguolėmis.

Išsamus pelkių spanguolių aprašymas

Tai priklauso krūminiams augalams. Jos krūmai pelkėje išlieka žali ištisus metus – nekeičia savo spalvos. Jie turi mažą dydį, taip pat ploną, į siūlą panašų stiebą (šliaužiantį) ir tokias pat plonas šakas, kurios jaunuose augaluose yra padengtos švelniais plaukeliais (jie plinta išilgai žemės arba labai šiek tiek pakyla virš jos).

Spanguolės lapai smulkūs, trumpu stiebu, pailgo kiaušinio formos su širdies formos pagrindu ir smailia viršūne. Jų kraštai yra šiek tiek išlenkti žemyn. Išorinė lapo pusė yra blizgi, tamsiai žalia, o „neteisinga“ pilka. Žiemą jie neskraido.

Šis krūmas žydi mažai. Žiedlapiai nago formos, smailūs viršuje, dažniausiai violetiniai, bet kartais balti. Gėlės yra tinkamos formos ir atrodo nukritusios.

Pelkės spanguolės neša vaisius su uogomis, kurios atrodo kaip rutuliukai ar maži kiaušinėliai, 1–1,3 cm pločio Neprinokusių vaisių spalva būna balta, tada jie parausta ir įgauna labai sodrią spalvą. Atrodo, kad uogos, kaip ir lapai, yra padengtos blizgesiu, tačiau jas nelengva pamatyti, nes jos pasislėpusios po žemėje išsibarsčiusių šakų tinklu.

Spanguolių buveinės

Spanguolė – drėgmę mėgstanti ir užterštos aplinkos nepakenčia uoga. Šis augalas labai jautrus ir selektyvus – niekur negyvens. Todėl greta žmonių veiklos vietų spanguolių nerasite per dieną su ugnimi. Jai patinka pelkėtos, nuo žmogaus akių pasislėpusios vietos, šlapios žemumos, kartais aptinkamos kalvose ir papėdėse. Pagrindiniai spanguolių reikalavimai: didelė drėgmė ir derlinga dirva.

Didžiausi uogų krūmynai yra centrinėje Rusijoje, šalies šiaurėje ir Sibire, taip pat Baltarusijoje, Šiaurės Ukrainoje ir Prancūzijoje, Kanadoje ir šiaurinėse JAV valstijose.

Iš trijų spanguolių rūšių (stambiavaisių, smulkiavaisių ir paprastųjų) Rusijos Federacijos teritorijoje galima rasti tik dvi paskutines. Dažnesnė yra paprastoji pelkinė spanguolė – aptinkama visur, išskyrus pietinius šalies rajonus.

Koks kitas spanguolių pavadinimas?

Spanguolės yra turbūt vienas iš labiausiai paplitusių augalų. Kiekviename regione jis vadinamas skirtingai. Pavyzdžiui, Pskovo srities gyventojai spanguoles vadina akmenlape, giravinina ar spanguole; Vologdoje, Kostromoje ir Nižnij Novgorodo pelkėse auga žaravika, o Archangelske - žarovica; Smolensko srities teritorijoje uoga paprastai vadinama giravina; Baltarusiai spanguoles vadina spanguolėmis, o ukrainiečiai – spanguolėmis.

Kada skinamos spanguolės ir kaip tai daroma?

Spanguolių žydėjimo laikotarpis yra vėlyvas pavasaris ir vasaros pradžia. Tačiau jis pradeda duoti vaisių tik rugsėjį ir baigiasi lapkritį. Šiuo laikotarpiu žmonės jį renka. Beje, ši uoga nebijo šalnų, todėl nereikia jaudintis, kad staiga užklupus šalnoms ji išnyks.

Žmonės spanguoles „medžiojo“ nuo seno, o tuose regionuose, kur uogavimas tradicinis, jau įprato tai daryti. Tačiau pradedančiajam ar svečiui jį surinkti bus gana sunku, nes spanguolės neauga prie žmonių gyvenviečių, be to, jos sugeba jas įvilioti į pelkę, uždengdamos pelkę šakų tinklu ir taip neleisdamos. juos pamatyti laiku. Renkant spanguolių derlių, elgiamasi itin atsargiai.

Yra dar vienas triukas "gudriai" uogai. Ji meistriškai slepia savo vaisius po šakomis nuo žmogaus akių. Patyrę rinkėjai naudoja specialias medines arba kaulines šukas, kuriomis pakelia šakas ir nuima nuo jų vaisius.

Pelkės spanguolės sode

Kaip minėta aukščiau, ten, kur auga spanguolės, nešvarumams nėra vietos. Ir atvirkščiai. Ir žmonės, kaip taisyklė, gyvena ne pačios geriausios ekologijos vietose. Todėl vaistinių uogų auginimas namuose yra problemiškas. Ilgą laiką žmonės bandė „prisijaukinti“ spanguoles, bet nesėkmingai. Ir tik XIX amžiaus pabaigoje amerikiečiams pavyko sukurti hibridą, paremtą stambiavaisėmis rūšimis, kurios prisitaiko lengviau nei kitos.

Šiandien yra daugybė sodo spanguolių veislių, ir kai kurie žmonės nusprendžia pradėti jas auginti. Norėdami pasiekti sėkmės šiuo klausimu, turite būti kantrūs ir apsiginkluoti žiniomis, nes mes kalbame apie labai kaprizingą ir įnoringą augalą.

Pelkinių spanguolių farmakologinės savybės ir panaudojimas

Šio augalo uogos pasižymi karščiavimą mažinančiu, priešuždegiminiu, atkuriamuoju, antibakteriniu ir tonizuojančiu poveikiu. Pelkines spanguoles patariama vartoti esant vitaminų trūkumui. Uogomis gydomos inkstų ir šlapimo pūslės ligos.

Spanguolių sultys su medumi gerai gydo bronchitą ir gerklės skausmą. Šviežios sultys naudojamos kaip losjonas, skirtas valyti ir gydyti žaizdas su egzema (sausa) ir kerpėmis. Kosmetikos pramonėje pelkinė spanguolė naudojama riebiai odai skirtų kaukių pavidalu. Šios uogos pagalba nuo veido pašalinamos strazdanos ir amžiaus dėmės.

Asmenims, sergantiems dvylikapirštės žarnos ligomis ir skrandžio opalige, šios uogos vartoti draudžiama.

Nepaisant visų spanguolių ir bruknių panašumų, tarp jų vis dar yra skirtumų. Pažvelkime į kiekvienos uogos savybes.

Pabandykime išsiaiškinti, kuo bruknės ir spanguolės yra panašios ir kuo jos skiriasi.

Pavadinimai

Išvertus iš lotynų kalbos, „spanguolė“ reiškia „rūgštus rutulys“. yra mėgstamas klubo pėdų žmonių skanėstas. Pavadinimas „branguolių“ yra iškilmingai pompastiškas vertimas - „vynuogių vynmedis iš Idos kalno“. Rusijoje jis nuo seno buvo vadinamas šerdies, brusena, baravyku.

Uogų skonio ypatybės

Tos pačios spanguolių ir bruknių atstovai, uogos yra ne tik skanios, bet ir nepaprastai sveikos, nors ir skiriasi savo sudėtimi. Spanguolės paplitusios šiaurinėse ir vidutinio klimato platumose pelkėtose, samanotose vietose. Rūgštų skonį jam suteikia rūgščių buvimas uogų minkštime 3,4%, o cukrus - 6%. Spanguoles galima laikyti ant krūmų po sniegu, laukiant ilgos žiemos, o pavasarį jos gali virsti visaverčiu derliumi. Tačiau askorbo rūgšties kiekiu jis šiek tiek nusileidžia rudeniniam derliui, tačiau uogos tampa pastebimai saldesnės.

Kur kas platesnį pasiskirstymo plotą turinčios bruknės yra neutralesnio skonio, jose mažiau rūgščių (tik 2 proc.), o cukrų – iki 8,7 proc. Šis nepretenzingas daugiametis augalas auga spygliuočių ir mišriuose miškuose ir gali duoti vaisių, auga vienoje vietoje beveik tris šimtus metų. Uogos sunoksta rugsėjį.

Spanguolės ir bruknės: išoriniai skirtumai

Spanguolės kiek stambesnės: tamsiai raudonos, putlios, blizgios, siekia 0,8-1 cm skersmens, nuo menkiausio paspaudimo išskiria sultis. Bruknės yra pastebimai mažesnio dydžio - apie 0,6 cm. Ši spalva turi šiek tiek suplokštą formą ir visiškai kitokią minkštimo struktūrą: tanki, iš kurios neįmanoma išgauti sulčių.

Bruknės ir spanguolės, kurių skirtumus svarstome, taip pat skiriasi žalumynais. Spanguolės turi mažesnius lapus, jų ilgis ne didesnis kaip 1,5 cm, o jų plotis - 0,3-0,6 cm, jų ilgis siekia 2-3 cm, o plotis - 1,5 cm šių augalų lapai rodo jų giminystės ryšius ir priklausymą tai pačiai šeimai. Abi rūšys turi ovalius lapus, prie stiebo pritvirtintas trumpais lapkočiais.

Cheminė sudėtis

Spanguolės unikalios savo naudingomis savybėmis, ne be reikalo jos laikomos sveikiausiomis uogomis, kuriose susijungia vitaminai B, K, C, nikotino ir folio rūgštys, nuostabus mikroelementų rinkinys – geležis, magnis, boras, kalis, jodas; , kalcis, sidabras, fosforas, manganas ir kt.

Cheminė sudėtis bruknių, kurios naudingumu nenusileidžia spanguolėms, yra ne mažiau įvairi. Jame yra vitaminų B, A, E, C, daugybė organinių rūgščių, tokių kaip nikotino, vyno, benzenkarboksirūgšties, ursolio, salicilo, taip pat mikroelementų, vertingų mineralinių druskų, pektinų ir taninų.

Nepaisant kai kurių uogų sudėties skirtumų, neįmanoma spręsti apie augalų, tokių kaip bruknės ir spanguolės, naudingumo lygį. Kalbant apie šių uogų naudą, formos ir cheminės sudėties skirtumai yra visiškai nesvarbūs. Šiuos augalus vienodai vertina ir tradicinės medicinos žinovai.

Naudingi augalai: spanguolės ir bruknės

Uogų išorinių savybių ir cheminės sudėties skirtumai neturi įtakos šių daugiamečių augalų pripažinimui stipriausiais natūraliais antiseptikais ir antibiotikais. Spanguolės ir bruknės turi ryškų priešuždegiminį, antivirusinį ir karščiavimą mažinantį poveikį. Iš šių uogų gaminamas aromatingas arbatas šiaurės tautos nuo seno naudojo kaip vaistus nuo peršalimo, varginančio kosulio, galvos skausmo, inkstų akmenligės.

Uogų minkštimas buvo naudojamas žaizdoms gydyti, įskaitant pūlingas. Spanguolės dėl savo antimikrobinių savybių neutralizuoja šlapimo takų infekcijas. Jo vartojimas normalizuoja kraujospūdį, stimuliuoja virškinamąjį traktą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir žymiai pagerina gyvenimo kokybę sergant įvairaus sunkumo diabetu.

Bruknės yra gerai žinoma antiskorbutinė priemonė. Jis, kaip ir spanguolės, vartojamas bronchitui, peršalimui, gerklės skausmui gydyti. Be priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių, jis turi stiprų diuretikų, antireumatinį ir choleretinį poveikį, palengvina skausmingas sąlygas dėl šlapimo takų infekcijų, normalizuoja kepenų ir inkstų veiklą. Bruknių vaisių gėrimai padeda sumažinti pagirių sindromą.

Pastebėta, kad nėštumo metu tiek bruknės, tiek spanguolės suteikia neabejotinos naudos. Skirtumai tarp šių augalų yra nežymūs, kartu jie puikiai aprūpina motiną ir negimusį vaiką, kontroliuoja šlapimo pūslės veiklą, neleidžia daugintis patogeniniams mikroorganizmams.

Kontraindikacijos

Paradoksalu, bet ne vienas augalas yra apdovanotas absoliučia nauda. Bruknės ir spanguolės – ne išimtis. Jų poveikio organizmui skirtumai slypi kraujospūdžio sumažėjimo intensyvumu. Spanguolės turi ryškesnį poveikį, tačiau abiejų uogų nerekomenduojama vartoti žmonėms, kurių kraujospūdis žemas. Šie augalai neskirti sergant skrandžio opalige ir įvairaus laipsnio kepenų bei dvylikapirštės žarnos ligų paūmėjimu.

Tuo skiriasi unikalūs tos pačios šeimos augalai – spanguolės ir bruknės. Skirtumų (nuotraukos patvirtina) tarp rūšių, žinoma, yra. Tačiau juos taip pat vienija neabejotina nauda ir naudojimo universalumas.

Senojoje Europoje taip buvo tikima spanguolė- rusiška uoga, kurios kilmė priklauso būtent Rusijai. Reikia manyti, kad tokia nuomonė susidarė dėl Rusijos pirklių, vežančių spanguoles į Europos šalis, kurių populiacijos buvo mažiau linkusios telktis, aktyvumo. X-XII amžiuje, be rusų pirklių, spanguolės į Europą atkeliavo per vikingus. Šiaurinėse šalyse jūreiviai ir kariai dažnai pasiimdavo šią uogą kaip vaistą nuo daugelio negalavimų ir kaip skanų vitaminų desertą.

Tiesą sakant, spanguolės yra tarptautinės uogos ir auga daugelyje šalių, jei leidžia sąlygos. O ši uoga mėgsta pelkėtą miško dirvą, viksvų-sfagnines pelkes, tundrą ir samanines pelkes. Vien Karelijoje auga apie 22 spanguolių veislių, tarp kurių yra stambiavaisių veislių, kurių uogos siekia iki 2 cm. Šiandien spanguolių galima rasti visoje Rusijoje, taip pat ir Tolimuosiuose Rytuose. Spanguolių gausu Ukrainoje, didžiojoje Europos dalyje (ypač Skandinavijoje), JAV šiaurėje, Kanadoje ir Aliaskoje. Amerikiečiai spanguolių gimtine laiko Šiaurės Ameriką. Delavero indėnai tikėjo, kad uogos auga žemėje, kur buvo pralietas karių, žuvusių mūšyje su milžinais, kraujas.

Spanguolė – visžalis augalas, krūmas plonais ir žemais ūgliais. Ūglių ilgis vidutiniškai apie 30 cm, miškinių spanguolių uogos raudonos, rutuliškos, 8-12 mm skersmens. Kai kurios specialiai išvestos veislės turi iki 2 cm skersmens uogas. Spanguolės žydi birželį, uogų rinkimas prasideda rugsėjį ir tęsiasi visą rudenį. Plantacinės uogos sunoksta 1-2 savaitėmis anksčiau nei laukinės. Spanguoles nesunkiai galima laikyti iki pavasario.

Spanguolė gydo ir maitina, saugo ir stiprina, padeda nuo ligų ir neleidžia joms atsirasti. Spanguolių sultys pasižymi karščiavimą mažinančiomis, baktericidinėmis, troškulį malšinančiomis savybėmis, valo žaizdas ir nudegimus bei greitina jų gijimą, gydo kosulį. Spanguolėse esantys proantocianidinai neleidžia vystytis dantenų ligoms ir ėduoniui. Spanguolių sultys mažina cholesterolio kiekį, sumažina urogenitalinių infekcijų riziką ir padidina kartu vartojamų antibiotikų veiksmingumą. Širdies ir vėžio ligos, gastrito gydymas, kasos stimuliavimas, padidėjęs fizinis ir smegenų aktyvumas – visa tai naudingos spanguolių savybės.

Dėmesio! Spanguolių neturėtų valgyti žmonės, sergantys skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, gastritu su dideliu rūgštingumu.

Spanguolėse yra pilna visoms uogoms būdingų naudingų medžiagų kolekcija. Spanguolėse gausu cukrų, organinių rūgščių, pektinų ir vitaminų. Uogose yra citrinos, benzenkarboksirūgšties, ursolio, chinino, chlorogeno, obuolių, oleandrų, gintaro ir oksalo rūgščių, gana daug pektino (palyginti su kitomis uogomis). Vitamininę dalį spanguolių sudaro B grupės vitaminai (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (filochinonas) ir didelis vitamino C kiekis, kurio kiekis spanguolėse prilygsta citrinų, apelsinų, greipfrutų ir sodo kiekiui. braškių. Spanguolėse gausu antocianinų, fenolio rūgščių, leukoantocianinų, katechinų, betaino, makro ir mikroelementų. Spanguolėse yra daug kalio, šiek tiek mažiau fosforo ir kalcio. Pakanka geležies, mangano, vario ir molibdeno. Be to, jame yra mangano, boro, kobalto, alavo, jodo, nikelio, sidabro, chromo, titano, cinko ir kitų mikroelementų.

Senovėje spanguolės augo tik pelkėse, jas surinkti buvo sunku. Tačiau nuo XIX amžiaus pirmosios pusės selekcininkai sukūrė stambiavaises veisles, kurias buvo galima auginti „nelaisvėje“, o tai leido spanguoles auginti plantacijose, o uogas rinkti mašininiu, o ne rankų darbu. Kanadoje, Lenkijoje, JAV ir Baltarusijoje spanguolės auginamos ir renkamos pramoniniu būdu. Iš jo gaminama želė, vaisių gėrimai ir sultys. Uogos naudojamos konditerijos gaminių gamyboje. Rusijoje tradiciškai skinamos laukinės spanguolės. Uogos skinamos rankiniu būdu, tai gana daug darbo reikalaujantis procesas, nes uogos auga pelkėtose, sunkiai pasiekiamose vietose. Manoma, kad miško uogos turi daug vitaminų ir mikroelementų, nepaisant jų mažesnio dydžio, uogos yra daug sveikesnės.

Spanguolėse esanti chinino rūgštis kartu su dideliu vitamino C kiekiu suteikė spanguolėms slapyvardį „šiaurinė citrina“. Cvino rūgštis suteikia skoniui šiek tiek kartumo, bet kuo karta uogos, tuo ji sveikesnė. Beje, neprinokusiose spanguolėse vitaminų yra eilės tvarka daugiau, tačiau neprinokusias uogas skinti labai sunku. Prinokusių spanguolių derliaus nuėmimas paprastai prasideda rugsėjo pirmoje arba antroje pusėje ir tęsiasi visus rudens mėnesius. Kartais uogos išgyvena žiemą, o iki pavasario tampa saldžios ir minkštos. Peržiemojusios spanguolės turi mažiau vitaminų, bet laikomos savotišku delikatesu.

Dėl uogose esančios benzenkarboksirūgšties (natūralaus konservanto) spanguolės gerai toleruoja laikymą. Šaldiklyje su galimybe greitai užšaldyti išsaugos daugumą vitaminų, kurie taip reikalingi žiemą ir pavasarį. Surinktas uogas galima nuplauti, išdžiovinti, sudėti į mažus maišelius ar plastikinius indelius ir užšaldyti. Mažos ir vidutinės talpos leis šaldytuvui greičiau susidoroti su užduotimi, vadinasi, geriau išsaugos uogų vitaminų potencialą. Kraunant į šaldiklį geriau naudoti 300–500 ml talpos indus, maišelius - iki 1 litro, uogų maišeliams suteikti plokščią, „blyno“ formą, stenkitės iš jų pašalinti orą; Atšildžius spanguolių porciją, stenkitės jas suvalgyti tą pačią dieną. Atšildytos spanguolės greitai praranda visas sulaikytas maistinių medžiagų atsargas.

Šviežias uogas galima ne tik užšaldyti, bet ir mirkyti. Šis senovinis spanguolių konservavimo receptas aktualus ir šiandien. Šviežias ir nuplautas uogas sudėkite į medinį kubilą, užpilkite švariu šaltinio vandeniu ir ant viršaus uždėkite medinį apvalą su skylutėmis, o ant apskritimo – svarelį. Laikykite vonią vėsioje, tamsioje vietoje. Vanduo turi išlikti skaidrus, o spanguolės šviežios ištisus metus. Kitas uogų mirkymo būdas: dešimčiai litrų šaltinio vandens paimkite 20 stiklinių spanguolių ir vieną stiklinę medaus, jei norite, įdėkite cinamono ir gvazdikėlių. Maždaug po mėnesio marinuotos spanguolės bus paruoštos.

Iš spanguolių puikiai gaminama želė, uogienė, uogienė ar marmeladas. Kaip ir bet kurios uogos, spanguolės tinka sultims, vaisių gėrimams, girai, tinktūroms ir padažams gaminti arba patiekalams puošti – tiek konditeriniams, tiek gastronominiams. Amerikoje labai populiarios džiovintos spanguolės, taikliai pavadintos Craisins. Tai ne spanguolių ir razinų hibridas, o žodžių spanguolė (spanguolė) ir razinos (razinos) sintezė. Jis valgomas vietoj traškučių, dedamas į vitaminingas salotas, kepinius. Crazynai eksportuojami į daugelį šalių.

Spanguolių receptai

Spanguolių sultys

Lengviausias būdas spanguolių skynimo dieną pasigaminti ką nors skanaus – pasigaminti vaisių sulčių. Norėdami tai padaryti, mediniu šaukštu sutrinkite stiklinę uogų (metaliniai šaukštai oksiduojasi), išspauskite sultis ir supilkite į atskirą stiklinę. Pyragą užpilkite vienu litru vandens, užvirinkite, sumaišykite su sultimis, įdėkite šaukštą medaus ir atvėsinkite. Nukoškite ir supilkite į stiklines. Spanguolių sultys yra puikus gaivus gėrimas. Gerai padeda nuo gerklės skausmo, peršalimo, bronchito, mažina karščiavimą ir grąžina žvalumą.

Vienodai tinka tiek mėsos ir daržovių patiekalams, tiek ryžiams ar makaronams.

Ingridientai:
450 g spanguolių,
115 g cukraus,
1 mandarino,
1 citrina,
1 laimas,
2 valg. vandens.

Paruošimas:
Nulupkite citrusinių vaisių žievelę ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Supjaustykite minkštimą. Puode ištirpinkite cukrų ir vandenį, leiskite užvirti ir troškinkite porą minučių, kol ištirps. Pridėti žievelę ir minkštimą. Virkite tuo pačiu režimu dar minutę. Suberkite spanguoles ir virkite mišinį 5-7 minutes. Patiekite atšaldytą.

Ingridientai:
1 kg spanguolių,
1,5 kg cukraus,
1,5 a.š. vandens.

Paruošimas:
Uogas virkite, kol suminkštės, tada sutrinkite ir pertrinkite per sietelį. Paruoškite cukraus sirupą. Uogų mišinį užpilti sirupu ir užvirti.

Aleksejus Borodinas