namai › Salonas › Grybų hodgepodge receptas žiemai. Grybų solyanka žiemai: du skanūs ir patikrinti receptai

Grybų hodgepodge receptas žiemai. Grybų solyanka žiemai: du skanūs ir patikrinti receptai

Solyanka su grybais žiemai yra vienas patraukliausių ir labiausiai patenkintų preparatų. Konservavimas su voveraitėmis ir kitais grybais yra labai universalus, nes iš jo gaminamos įvairios salotos ir dažnai naudojamas kaip užpilas patiekaluose.

Žmonėms, kurie niekada nesiruošė žiemai, labai sunku iš kopūstų ir grybų padaryti susuktą. Todėl rekomenduojama iš anksto susipažinti su tuo, kaip žiemai galite paruošti košę su grybais.

Pagrindiniai niuansai

Ruošiant kopūstą žiemai su kopūstais arba be jų, reikia tam tikrų subtilybių, su kuriomis turėtumėte susipažinti iš anksto:

Daugelyje grybų hodgepodge receptų žiemai yra pomidorai. Prieš dedant juos į odelę su grybais, nuvalykite odą. Jas rekomenduojama iš anksto užpilti karštu vandeniu, kad oda būtų lengviau pašalinta. Kai kurios šeimininkės, nenorinčios naudoti šviežių pomidorų, pakeičia juos pomidorų pasta.
Gana dažnai grybai žiemai ruošiami su kopūstais. Šis daržovių ruošinys pasirodo toks skanus, kad apsilaižysite pirštus. Tam rekomenduojama naudoti veisles, kurias galima ilgai laikyti. Kad konservavimas būtų patrauklus, daržovę reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais.
Norėdami sukurti preparatą, galite naudoti bet kokią grybų įvairovę. Pavyzdžiui, populiarus yra žiemai skirtų pienių grybų maišelis. Taip pat kai kurios šeimininkės žiemai kepa voveraites su kopūstais stiklainiuose.
Prieš naudojimą visi grybai turi būti surūšiuoti, nuplauti nuo nešvarumų ir pamirkyti sūriame vandenyje.
Žiemai konservuotus grybus galima laikyti patalpose kambario temperatūroje. Tačiau tik su sąlyga, kad visi indai buvo iš anksto sterilizuoti, o sukimas buvo paruoštas griežtai pagal vieną iš gaminimo technologijų.

Su kopūstais

Kopūstų su grybais receptų žiemai yra gana daug. Tačiau šis gaminimo receptas yra populiariausias tarp daugelio grybus galinčių konservuoti žmonių. Tokį populiarumą nulėmė tai, kad šis kopūstas su grybais ir kopūstais turi puikų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

kilogramas kopūstų;
kilogramas grybų;
80 g svogūnų;
100 ml acto;
dvi morkos;
70 g cukraus;
50 g druskos;
stikline aliejaus.

Kopūstai su grybais žiemai ruošiami keliais etapais. Pirmiausia turėtumėte pradėti ruošti visus ingredientus. Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir smulkiai pjaustomos. Kopūstas supjaustomas kuo smulkiau, kad konservuotas užkandis atrodytų apetitiškai. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o morkos – apskritimais.

Ruošiant grybų užkandį, visi ingredientai turi būti kruopščiai išvirti. Norėdami tai padaryti, sudėkite grybus į nedidelį puodą ir užvirkite. Po to į indą įpilama dar šiek tiek vandens, kad marinatas visiškai padengtų daržovių paviršių. Tuo pačiu metu rekomenduojama kepti svogūnus ir morkas, kurie taip pat dedami į keptuvę. Kai skystis pradės virti, į jį turėsite įpilti šiek tiek pomidorų pastos ir acto. Tada viską reikia troškinti dar pusvalandį, o po to ingredientai sudedami į stiklainius.

Viską išdėlioję į sandarius indus, grybus pasūdykite, susukite ir padėkite į patalpą konservams laikyti.

Su medaus grybais

Labai dažnai žiemai gaminamas medaus grybas. Jis skiriasi tuo, kad šis užkandis ruošiamas nepridedant kopūstų. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

2 kg medaus grybų;
2 kg pomidorų;
du svogūnai;
100 ml acto;
500 ml aliejaus;
40 g druskos;
75 g cukraus.

Grybų mišrainė žiemai be kopūstų prasideda nuo ingredientų paruošimo. Visi grybai nuplaunami šiltu vandeniu ir supjaustomi gabalėliais. Po to paruošiamas indas ingredientams virti. Jis iki pusės pripildomas vandens ir dedamas ant dujinės viryklės. Medaus grybai virti 20-30 minučių. Šiuo metu reikia pradėti ruošti kitus ingredientus. Svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi ir pakepinami aliejuje.

Tokiu atveju pirmiausia reikėtų pakepinti svogūną, o tik tada pomidorus.

Po to turėtumėte kepti virtus grybus. Išdėliojame juos keptuvėje, pabarstome druska, pipirais ir troškiname 20 min. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, į keptuvę įpilkite šiek tiek acto. Po to gatavi ingredientai paskirstomi į stiklainius, o medaus grybai suvyniojami dangteliais.

Su pievagrybiais

Daugelis namų šeimininkių žiemai ruošia džemą su pievagrybiais. Tačiau kai kurie žmonės juos daro gana neįprastus, įberdami į juos šiek tiek paprikos. Šis receptas yra universalus, todėl, jei pageidaujate, pievagrybius galite pakeisti sviestiniais grybais ar kitais grybais. Norėdami sukurti tokį marinatą, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

kilogramas pievagrybių;
400 g kopūstų;
kilogramas pomidorų;
400 g morkų;
trys svogūnai;
500 g pipirų;
150 ml acto;
100 g druskos;
penki lauro lapai.

Grybų mišinio paruošimas žiemai turėtų prasidėti nuo ingredientų paruošimo. Jie iš anksto nuplaunami karštu vandeniu ir paliekami kelioms valandoms. Tada jie supjaustomi mažais gabalėliais ir atidedami. Po to galite pradėti ruošti likusius ingredientus.

Visi pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti odelę.

Jie susmulkinami maišytuve arba mėsmale. Paruošę pomidorus, galite pradėti nuo morkų ir kopūstų. Jie supjaustomi nedideliais gabalėliais ir dedami į keptuvę, kur turėtų troškinti apie valandą. Baigiant troškinti į indą įpilama acto, pipirų ir lauro lapelių.

Paskutiniame paruošimo etape viskas sudedama į atskirus stiklainius ir uždengiama dangteliais.

Lėtoje viryklėje

Taip pat yra solyankos receptas, kurį galima paruošti lėtoje viryklėje. Šis gaminimo būdas padės sutaupyti daug laiko. Norėdami sukurti užkandį, jums reikės:

400 g grybų;
50 g druskos;
kilogramas kopūstų;
dvi česnako galvutės;
400 ml pomidorų sulčių;
du lauro lapai;
200 ml acto;
90 g cukraus.

Pirmiausia grybai išvalomi, nuplaunami ir verdami 30 minučių puode ant silpnos ugnies. Jei preparatas pagamintas iš voveraičių, tada jų virti nereikia.

Tada morkas ir svogūnus supjaustome mažais žiedeliais. Kopūstai taip pat smulkinami smulkesniais. Kad greičiau išsiskirtų sultys, galite šiek tiek sutrinti rankomis. Po to į multicooker dubenį pilamas aliejus ir išdėliojami visi paruošti ingredientai. Ruošiant tvistą, visas daržoves reikia kelis kartus sumaišyti ir pasūdyti. Po pusvalandžio multikookerio turinys paskirstomas į stiklainius ir susukamas.

Išvada

Žieminius grybų suktinukus gali paruošti kiekvienas. Tačiau prieš tai turėsite išstudijuoti tą ar kitą receptą su nuotrauka ir griežtai jo laikytis, kad gautumėte geriausią žiemai skirtą maišelį.

Solyanka grybas žiemai

Receptas Nr.1: iš grybų ir daržovių.

2 kg kopūstų,
1 kg šviežių grybų (baravykų, baravykų, baravykų),
100 g svogūnų,
100 g pomidorų pastos,
2 lauro lapai,
4 kvapiųjų pipirų žirneliai,
2 gvazdikėlių pumpurai,
200 ml augalinio aliejaus,
2 šaukštai acto (9%),
2 šaukštai cukraus,
1,5 šaukšto druskos.

Pirmiausia plonai susmulkinti kopūstai troškinami su 1/2 stiklinės aliejaus ir acto; Į keptuvę su kopūstais įpilkite dar šiek tiek vandens. Troškinti reikia apie pusvalandį. Po to dedama pomidorų pasta, druska, cukrus ir prieskoniai; troškinimas tęsiamas dar 15 minučių.

Šiame žiemai skirto pievagrybių recepto grybai ruošiami atskirai: iš pradžių 15 minučių pavirkite, tada vandenį nupilkite, grybus atvėsinkite, supjaustykite griežinėliais ir 10 minučių pakepinkite likusiame aliejuje kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais.

Kopūstą sumaišykite su grybais, troškinkite ant silpnos ugnies dar penkias minutes, supilkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite sterilizuotais dangteliais ir dar 20 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Susukite dangtelius. Paruoštą grybų mišinį žiemai galite laikyti savo bute.

Receptas Nr. 2:

Šiam grybų maišeliui žiemai reikės šių produktų:

Pusantro kg šviežių grybų (baravykų, baravykų, baravykų);
. Baltieji kopūstai, morkos, svogūnai, pomidorai - po vieną kg;
. Pusė stiklinės augalinio aliejaus;
. Pusė stiklinės 6% acto;
. Du šaukšteliai. maltų juodųjų pipirų;
. Du šaukštai. Sachara;
. Trys šaukštai. druskos.

Nuplaukite ir nulupkite daržoves ir grybus. Supjaustykite: grybus griežinėliais, pomidorus plonais griežinėliais, svogūnus pusžiedžiais. Smulkiai supjaustykite kopūstą ir patrinkite rankomis. Viską sudėkite į didelį puodą, įpilkite augalinio aliejaus ir nuolat maišydami troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
Suberkite juoduosius pipirus, actą, druską, cukrų, išmaišykite ir troškinkite dar 20-30 min. Dabar džemas su grybais yra paruoštas žiemai. Jį reikia sudėti į sterilizuotus stiklinius indus

Receptas Nr. 3 – su pomidorais:

Pasirodo: 8 0,5 l skardinės

2 kg pomidorų
2 kg grybų
750 g svogūnų
500 g morkų, sutarkuotų
300 g augalinio aliejaus
1,5 a.š. druskos
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų

Susmulkinkite pomidorus, grybus, svogūnus. Morkas sutarkuoti.
Viską troškinkite ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje 40 minučių. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Receptas Nr. 4 – kvapnus):

2 kg kopūstų
2 kg pomidorų
2 kg virtų grybų
1 kg svogūno
1 kg morkų
100 g druskos
100 g 9% acto
200 gr
300 gr augalinio aliejaus

Kopūstą susmulkinkite, morkas sutarkuokite stambia tarka, pomidorus nuplaukite ir supjaustykite kubeliais, svogūnus supjaustykite kubeliais, sudėkite į didelį puodą ir troškinkite 40 minučių , retkarčiais pamaišant Tada suberti kopūstą, druską, cukrų ir viską kartu troškinti, priklausomai nuo kopūsto, dar šiek tiek patroškinti Nepamirškite, kad vis tiek „atkeliaus“ į stiklainius Pabaigoje supilkite virtus grybus ir actą, 5 minutes sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius žemyn ir suvyniokite, kol visiškai atvės kad galėtumėte iš karto išbandyti šį skanumą! Skaniausia su kiaulienos grybais, tiks ir prie medaus grybų...

Išeiga 8 litrų skardinės

Vienas iš populiariausių ruošinių, kuriuos namų šeimininkės gamina būsimam naudojimui, yra kopūstai ir grybai žiemai. Galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą – tiesiog pašildykite. Jis taip pat naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus.

Maisto gaminimo ypatybės

Bet kurio užkandžio ruošimas turi savo subtilybių, o solyanka su kopūstais ir grybais nėra išimtis.

Vienas iš pagrindinių solyankos ingredientų yra pomidorai. Prieš gaminant, nuo jų reikia nuimti odą. Tai padaryti bus lengviau, jei užpilsite verdančiu vandeniu ar net porai minučių panardinsite į verdantį vandenį. Tačiau pomidorus dažnai galima pakeisti pomidorų pasta, kur jie yra koncentruota forma. Tokiu atveju turite pasirinkti tinkamą receptą.
Kopūstus geriau rinktis iš tų veislių, kurios skirtos ilgalaikiam saugojimui. Pageidautina jį supjaustyti mažais gabalėliais. Jei būsite neatsargūs, patiekalas pasirodys neskanus.
Grybai, skirti gaminti solyanka, turi būti visiškai apdoroti: juos reikia rūšiuoti, išvalyti nuo šiukšlių, nuplauti ir, jei reikia, mirkyti parūgštintame arba pasūdytame vandenyje. Po to juos reikia virti, nugriebiant putas, kol nusės į dugną. Belieka nuvarvinti kiaurasamtyje, perplauti ir palaukti, kol nubėgs vanduo. Tik po to grybai yra paruošti eiti į maišytuvą.
Smulkintuvui tinka bet koks grybas, o skaniausi būna iš kiaulienos, baravykų ir baravykų.
Jei kopūstą su grybais troškinsite ilgiau, keksas įgaus ypatingo skonio, bet taps mažiau sveikas.

Žiemą naminį „hodgepodge“ galite laikyti kambario temperatūroje, jei jis supilamas į sterilizuotus stiklainius ir tiksliai laikomasi recepto bei paruošimo technologijos.

Solyanka su kopūstais ir grybais: paprastas receptas

grybai - 1 kg;
švieži pomidorai - 0,7 kg;
baltagūžiai kopūstai - 2 kg;
svogūnai - 0,5 kg;
augalinis aliejus - 0,25 l;
actas (9 proc.) - 40 ml;
lauro lapas – 2 vnt.;
kvapiųjų pipirų žirneliai – 2 vnt.;
cukrus - 40 g;
druska - 20 g.

Virimo būdas:

Paruoškite grybus, supjaustykite, virkite, kol suminkštės, išimkite kiaurasamčiu ir atvėsinkite.
Pomidorus 3 minutes padėkite į verdantį vandenį, perpilkite į šaltą vandenį ir nuimkite odelę. Supjaustykite mažais savavališkos formos gabalėliais.
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
Nuimkite nuo kopūsto galvos stambius lapus, nuimkite kotelį ir susmulkinkite kopūstą.
Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kopūstus, svogūnus ir pomidorus. Troškinkite 50 minučių.
Įberiame druskos, suberiame cukrų, suberiame grybus, supilame actą, išmaišome ir troškiname dar 20 min.
Sudėkite į paruoštus stiklainius. Jei pomidorai, jūsų nuomone, nėra per rūgštūs, į kiekvieno stiklainio dugną galite įpilti šiek tiek stalo (9%) acto – po arbatinį šaukštelį litro indelyje.
Susukę stiklainius apverskite. Atvėsus, nuimkite maišytuvą, kad galėtumėte laikyti žiemą.

Tai paprasčiausias solyankos receptas, paruoštas iš kopūstų, grybų, svogūnų ir šviežių pomidorų.

Klasikinis solyankos receptas su kopūstais ir grybais

grybai - 1 kg;
pomidorų pasta (be druskos) – 100 g;
baltagūžiai kopūstai - 2 kg;
svogūnai - 0,2 kg;
augalinis aliejus - 0,25 l;
stalo actas (9%) – 40 ml;
vanduo – 0,25 l;
kvapieji pipirai (žirniai) – 4 vnt.;
gvazdikėliai – 2 vnt.;
cukrus - 40 g;
druska - 30 g.

Virimo būdas:

Kopūstą susmulkinkite. Dėkite į storadugnę keptuvę, ant kurios dugno reikia įpilti beveik pilną stiklinę aliejaus (šiek tiek reikėtų palikti svogūnams apkepti). Stiklinę vandens sumaišykite su dviem šaukštais acto ir supilkite į keptuvę su kopūstais. Ten pridėkite pipirų ir gvazdikėlių. Kopūstus troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Sumaišykite su pomidorų pasta, druska ir cukrumi, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
Sudėkite grybus, virtus iki minkštumo ir supjaustykite mažais gabalėliais.
Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje. Tada kartu su juo kepkite grybus 5 minutes.
Sudėkite grybus ir svogūnus į keptuvę su kopūstais. Troškinį troškinkite dar 10 minučių, po to jau galima dėti į stiklainius.
Stiklainius, pripildytus drožlių, uždenkite metaliniais dangteliais, leiskite jiems atvėsti normalioje temperatūroje, tada atidėkite žiemai.

Šio maišelio skonis bus šiek tiek rūgštesnis, nei paruoštas pagal ankstesnį receptą. Be to, jis turės specifinį pikantišką aromatą, būdingą hodgepodge, kurį jam suteikia gvazdikėliai ir kvapieji pipirai.

Solyanka su kopūstais, grybais ir morkomis

grybai - 1,5 kg;
kopūstai - 1 kg;
pomidorai - 1 kg;
svogūnas - 1 kg;
morkos - 1 kg;
obuolių sidro actas (6%) – 125 ml;
augalinis aliejus - 125 ml;
druska - 60 g;
cukrus - 40 g;
malti juodieji pipirai - 5 g.

Virimo būdas:

Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, nuimkite odeles nuo pomidorų.
Išvirusius grybus supjaustykite juostelėmis, pomidorus – plonais puslankiais, svogūnus – pusžiedžiais.
Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms.
Smulkiai supjaustykite kopūstą.
Į katilą supilkite aliejų, sudėkite visas daržoves, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
Suberkite cukrų ir pipirus, actą, troškinkite dar 10 minučių ir sudėkite į stiklainius.
Atvėsus sandariai uždarytus stiklainius laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Grybų solyanka su daržovėmis pasirodo graži ir skani. Dėl didelio įvairių daržovių kiekio jis taip pat labai sveikas.

Solyanka su kopūstais, grybais ir pipirais

grybai - 1 kg;
kopūstai - 0,5 kg;
pomidorai – 2 kg (arba 0,3 kg pomidorų pastos ir 0,3 l vandens);
paprika - 0,5 kg;
svogūnai - 1,5 kg;
morkos - 1,5 kg;
kartieji pipirai – 1 kg;
lauro lapas – 2 vnt.;
kvapieji pipirai (žirniai) – 5 vnt.;
druska - 60 g;
stalo actas (9%) – 100 ml.

Virimo būdas:

Paruoštus grybus (jau išvirtus) supjaustykite juostelėmis.
Pomidorus nulupkite ir sumalkite per mėsmalę arba atskieskite pomidorų pastą vandeniu.
Likusias daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
Sudėkite daržoves į puodą storu dugnu, jei vietoj šviežių pomidorų naudojate pastą, įdėkite ją šiame etape.
Įpilkite druskos ir troškinkite 40 minučių.
Suberkite prieskonius, užpilkite actu, troškinkite dar 5 minutes ir sudėkite į stiklainius. Uždarykite metaliniais dangteliais, palaukite, kol atvės ir atidėkite žiemai.

Pagal šį receptą, grybų hodgepodge pasirodo gana pikantiškas. Jis patiks tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus.

Paruošti kopūstą su kopūstais ir grybais žiemai nėra sudėtinga užduotis. Tuo tarpu šis patiekalas yra universalus ir patinka beveik visiems.

Rugpjūčio pabaiga ir rugsėjo pradžia pažymėta maisto supirkimo ir konservavimo procesu. Ir vienas iš pagrindinių procesų dažnai yra grybų su grybais paruošimas žiemai. Konservavimui naudojamų ingredientų asortimentas visada itin platus. Tokios konservuotos daržovės ir grybai tampa nepakeičiamu užkandžiu, pagrindiniu patiekalu ar priedu kiekvienoje šeimoje.

Virėjams, neturintiems įgūdžių konservuoti daržoves ar grybus žiemai, nebus itin lengva paruošti keksą.

Šis procesas turi savų subtilybių ir niuansų, į kuriuos svarbu atsižvelgti ruošiant patiekalą:

Vienas iš pagrindinių grybų solyanka komponentų yra pomidorai. Prieš nuimant derlių, pirmiausia juos reikia nulupti. Tai padaryti įprastu būdu yra sudėtinga, todėl reikia griebtis gudrybių. Pomidorus kelioms minutėms reikia įdėti į verdantį vandenį. Tačiau kai kuriuose receptuose vietoj daržovių reikalaujama naudoti pomidorų pastą.
Jei recepte yra kopūstų, šis ingredientas turėtų būti pasirinktas ilgalaikiam išsaugojimui. Šis komponentas turi būti susmulkintas į vidutinio dydžio gabalėlius.

Vienas iš pagrindinių punktų ruošiant „hodgepodge“ yra grybų komponento paruošimas. Bet kokios veislės grybai turi būti tinkamai apdoroti ir mirkyti skystyje. Po to žaliava virinama ir išdžiovinama.
Šiam konservavimui tinka beveik visos grybų veislės, tačiau yra ir tokių, kurie yra tinkamiausi. Baravykai ir baravykai – geriausias pasirinkimas grybų keksui.

Užbaigtą susukimą galima laikyti net kambario temperatūroje. Bet tik su sąlyga, kad konteineriai buvo termiškai apdoroti, o įsigijimo technologija išliko lygiai tokia pati.

Pagrindiniai reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Pievagrybiai geriausiai tinka virti. Prieš konservuojant juos reikia išvirti ir išdžiovinti. Jei vartojate voveraites, reikia nepamiršti, kad ruošti tinka tik jauni grybai. Sviestiniai grybai taip pat yra geras pasirinkimas, tačiau šiuos grybus reikia kruopščiai išvalyti ir mirkyti sūriame vandenyje.

Medaus grybai, savo ruožtu, yra miniatiūriniai, todėl jų nereikia pjaustyti. Jei recepte naudojami pieno grybai, prieš gaminant šį produktą svarbu gerai išmirkyti.

Kaip namuose pasigaminti „hodgepodge“ su grybais

Galite pasirinkti ir laikytis griežto klasikinio recepto arba nedvejodami konservuoti neįprastais būdais.

Daržovių komponentų įvairovė leidžia eksperimentuoti pagal nusistovėjusius receptus ir pristatyti ką nors naujo, pagerinančio produkto skonį.

Klasikinis receptas su kopūstais ir grybais „Palaižysi pirštus“

Šio recepto populiarumą lemia gatavo konservo paprastumas ir puikus skonis. Tai klasikinis derliaus nuėmimo būdas, nes jame yra standartinis komponentų rinkinys. Vietoj pomidorų galite naudoti pomidorų pastą.

Ko tau reikia:

kilogramas grybų;
4 dideli pomidorai arba 4 šaukštai pomidorų pastos;
2 kilogramai kopūstų;
3 svogūnai;
250 mililitrų augalinio aliejaus;
40 mililitrų acto;
lauras;
40 gramų rafinuoto cukraus;
20 gramų druskos.

Gaminimo instrukcija: pirmiausia reikia paruošti grybus: supjaustyti griežinėliais, išvirti, tada išdžiovinti. Patogiu būdu nulupkite pomidorus ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Taip pat supjaustykite svogūnus. Kopūstus galima pjaustyti plonomis juostelėmis rankiniu būdu arba improvizuotomis priemonėmis.

Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėkite kopūstus, pomidorus ir svogūnų žiedus. Šį mišinį troškinkite apie valandą. Tada įpilkite druskos, rafinuoto cukraus ir grybų. Sumaišykite ingredientus ir supilkite nurodytą kiekį acto. Toliau troškinkite daržoves dar 20 minučių.

Tada minkštos daržovės turi būti dedamos į sterilius indus. Ir, kaip įprasta, apverskite, suvyniokite ir palaukite, kol atvės. Tada paslėpk.

Su morkomis

Šį nuostabų preparatą galite pasigaminti pridėję ryškiaspalvių morkų. Tai ne tik padarys konservavimą kiek įmanoma sveikesnį, bet ir suteiks apetitą žadinančią išvaizdą bei geresnį skonį. Ko reikia:

dideli kopūstai;
800 gramų grybų;
5 vidutinės morkos;
2 svogūnai;
500 mililitrų aliejaus;
4 didelių šaukštų pomidorų pastos;
actas;
lauras;
juodieji kvapieji pipirai;
didelis šaukštas druskos.

Gaminimo instrukcijos: Grybų produktą pirmiausia turite išvirti pasūdytame vandenyje. Tada reikia kepti keptuvėje 20 minučių. Tai reikalinga tam, kad likęs skystis išgaruotų iš grybų.

Tada kopūstai smulkiai supjaustomi. Atskirame katile reikia troškinti kopūstų juosteles, kol suminkštės – jų negalima kepti. Kai grybai apkeps, juos išimkite ir vietoj jų pradėkite kepti svogūnų žiedus. Po 10 minučių sudėkite pjaustytas morkas.

Visas daržoves troškinkite pusvalandį. Į kopūstą reikia dėti atvėsintus grybus ir pakepintus svogūnus bei morkas. Tada sudėkite pomidorų pastą ir prieskonius. Palaukę 20 minučių, galite įpilti šiek tiek acto (apie 15 mililitrų). Palaukite dar 5 minutes ir pradėkite vynioti indą.

Su pomidorų pasta

Galite paruošti skanų mišinį su grybais, įdėdami pomidorų pastą, o ne įprastus pomidorus. Šis komponentas suteikia gaminiui geriausią skonį ir neįtikėtiną aromatą. Ko jums reikia receptui:

8 didelių pievagrybių;
didelė kopūsto galva;
4 didelių šaukštų pomidorų pastos;
5 svogūnai;
200 mililitrų aliejaus;
30 mililitrų acto;
maltų pipirų;
didelis šaukštas druskos;
50 gramų rafinuoto cukraus;
morkos.

Gaminimo instrukcijos: prieš pjaustydami kopūsto galvą, turite atlikti keletą standartinių veiksmų: nuplaukite ir išdžiovinkite gaminį. Tada susmulkintą ingredientą reikia sudėti į gilų kepimo indą, įpilti aliejaus, šiek tiek vandens ir troškinti mažiausiai pusvalandį.

Atsargiai maišykite, kad produktas nepavirstų nuolatine netvarka.

Šiuo metu reikia pradėti ruošti svogūnus ir pievagrybius. Grybų produktas turi būti virinamas pasūdytame vandenyje 15 minučių. Kartu su miško gėrybe kepti reikia siųsti svogūnų žiedus. Palaukite dar 15 minučių. Tada visus ingredientus perkelkite į susmulkintą kopūstą ir supilkite pomidorų pastą. Virkite mišinį dar 10 minučių. Acto reikia įpilti beveik pačioje virimo pabaigoje. Paruoštą delikatesą galima sudėti į sterilius indus.

Su paprika

Jei gaminsite konservuotus grybus su turtinga sudedamųjų dalių sudėtimi, šis patiekalas patiks net konservatyviems klasikinių receptų žinovams.

Šiuo atveju už skonį ir nepriekaištingą poskonį bus atsakingi saldieji pipirai.

Ko reikia:

10 didelių pievagrybių;
kilogramas morkų;
6 svogūnai;
kilogramas agurkų;
didelė kopūsto galva;
2 kilogramai pomidorų;
7 dideli šaukštai rafinuoto cukraus;
9 dideli šaukštai druskos;
lauras;
maltų pipirų.

Gamybos procesas: Pirmiausia visi komponentai kruopščiai paruošiami, įskaitant plovimą, valymą ir džiovinimą. Tada daromi svogūnų žiedai ir susmulkinama kopūsto galva. Morkos taip pat susmulkinamos, o agurkas supjaustomas griežinėliais. Virtas grybų žaliavas reikia supjaustyti griežinėliais.

Vėliau visus ingredientus, išskyrus agurką, reikės kepti, palaipsniui dedant produktus. Palaukite apie pusvalandį ir sudėkite visus kitus ingredientus. Po 50 minučių supilkite nurodytą kiekį acto. Išvirtą indą perkelkite į švarius indus.

Daržovių solyanka su raugintais kopūstais ir marinuotais agurkais

Sodraus ir neįprasto skonio šiam gaminiui suteiks marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai. Ką naudoti:

5 didelių sūdytų grybų;
4 svogūnai;
500 gramų raugintų kopūstų;
stiklinė augalinio aliejaus;
2 didelių šaukštų pomidorų padažo;
maltų pipirų;
šaukštas druskos;
sauso baziliko;
4 česnako skiltelės.

Veiksmų seka: svogūnas siunčiamas susmulkinti arba susmulkinti. Tada kartu su kopūstais svogūnų žiedus reikia troškinti giliame inde 20 minučių. Tada supilkite pomidorų pastą, suberkite grybų griežinėlius ir pagardinkite. Virkite mišinį dar 35 minutes. Tada, kai paruošta, suberkite česnako skilteles ir užpilkite actu. Konservavimas yra paruoštas.

Su žaliais pomidorais

Solyanka pagal šį receptą gaminti tinka neprinokę pomidorai. Pridėti į sriubas arba tapti atskiru užkandžiu. Ką pasiimti:

5 svogūnai;
litro pomidorų padažo;
0,5 litro augalinio aliejaus;
4 dideli šaukštai druskos;
2 dideli šaukštai rafinuoto cukraus;
maltų pipirų.

Paruošimo instrukcijos: susmulkinkite pagrindinį ingredientų rinkinį ir gerai išmaišykite kepimo inde. Tada supilkite pomidorų pastą, sviestą ir kitus prieskonius. Užvirkite daržovių mišinį ir pusantros valandos troškinkite ant silpnos ugnies. Užvirus sudėkite užkandį į indus.

Su kalendra

Stebėtinai rafinuotas ir subtilus poskonis gaunamas į konservavimą įmaišius maltos kalendros. Komponentų sudėtis.

Grybai yra įdomus produktas, siūlantis platų kulinarinių laimėjimų lauką. Vienas iš mėgstamiausių grybų patiekalų tarp mūsų tautiečių yra grybų solyanka. Šis paprastas patiekalas dažnai ruošiamas iš anksto ir patiekiamas žiemai.

Solyanka iš stiklainio visada primena rudens dienas ir gali papuošti bet kokį stalą. Valgykite kaip savarankišką patiekalą arba patiekite kaip salotas – bet kokia forma maistas pradžiugins net ir pačius įmantriausius gurmanus.

Be to, šį stebuklingą mišinį galima dėti į sriubą ar troškinį, taip paįvairinant įprastą skonį. O koks geras pyragų įdaras solyanka gamina žiemą!

Šio patiekalo patogumas yra tas, kad jo paruošimui galite naudoti absoliučiai bet kokius grybus. Pagal savo skonį rinkitės pievagrybius ar medaus grybus, baltuosius arba drebulinius grybus. Šiam nuostabiam patiekalui sukurti tiks bet koks grybas, kuris nepraranda elastingumo kepant.

Atsižvelgiant į solyanka sudėtį, kurioje, be grybų, taip pat yra įvairių daržovių, ji gali tapti dietiniu elementu jūsų kasdienėje dietoje.

Ir jau nekalbant apie jame esančius vitaminus!

Paruošėme jums keletą paprastų receptų, kurie padės skaniai pasiruošti šalčiausiam metų periodui.

Grybų solyanka su kopūstais receptas

Daugelis šeimininkių suvynioja įvairias daržoves ir raugintus agurkus. Tačiau grybų mylėtojams nėra geresnio pasirinkimo nei grybų kopūstai su žiemai paruoštais kopūstais. Kaip gera šaltą sausio dieną iš atsargų ištraukti tokių apetitą keliančių salotų stiklainius. Apie jo naudingumą galime kalbėti ilgai.

Be to, tokio maišelio paruošimo būdas gali būti laikomas paprasčiausiu, o visi ingredientai yra itin prieinami. Prieš pradedant gaminti patiekalą, nereikia nuobodžiai ruoštis.

Norėdami paruošti grybų solyanką su kopūstais, jums reikės:

1 kg mėgstamų grybų;
1 kg kopūstų;
1 kg svogūnų;
1 kg morkų;
daržovių aliejus;
2 šaukštai druskos;
4 šaukštai cukraus;
kvapieji pipirai;
0,5 litro pomidorų pastos;
Lauro lapas.

Pirmiausia turite kruopščiai nuplauti grybus, išvalyti juos nuo perteklinių skeveldrų ir išvirti vandenyje su trupučiu druskos. Po virimo leiskite vandeniui nutekėti, tada grybus supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje. Kopūstus taip pat reikia nuplauti, smulkiai pjaustyti arba susmulkinti virtuviniu kombainu.

Nuluptas ir nuplautas morkas reikia džiovinti, sutarkuoti ir kepti, kol įgaus jiems būdingą minkštumą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais, tada pakepinkite iki skaidrumo.

Visus ingredientus, įskaitant pomidorų pastą, reikia sudėti į vieną indą, įberti druskos ir cukraus, tada troškinti 1–1,5 valandos. Po kurio laiko suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapą. Kepkite patiekalą įkaitintoje orkaitėje, kol jis taps tamsiai rudas. Po to galite pradėti riedėti.

Grybų solyanka žiemai be kopūstų

Kopūstai neabejotinai yra vienas sveikiausių maisto produktų. Tačiau taip atsitinka, kad ne visi mėgsta šią daržovę. Jei kopūstų nevalgote arba dėl kokių nors priežasčių nenaudojate, o tiesiog džiaugiatės grybais, šis receptas jums tiks.

Reikalingi ingredientai:

2 kg grybų;
4 dalykai. svogūnai;
daržovių aliejus;
1 kg paprikos;
druska, pipirai, cukrus - pridėti savo nuožiūra;
pomidorų pasta;
Lauro lapas.

Nuluptus ir nuplautus grybus pakepinkite keptuvėje kartu su svogūnais, kol išgaruos visa drėgmės perteklius. Atskiroje keptuvėje kepkite paprikas, iš anksto supjaustytas juostelėmis. Tada sudėkite paprikas į indą su svogūnais ir grybais, pagardinkite pomidorų pasta ir įpilkite 100 ml vandens.

Gautas mišinys turi būti troškintas 30 minučių. Nepamirškite viso to pagardinti druska, prieskoniais ir lauro lapeliais. Šis maišelis paruošiamas neįtikėtinai greitai, o iš karto po pagaminimo galite jį sudėti į stiklainius ir konservuoti.

Nuostabus grybų džemas žiemai iš medaus grybų ir voveraičių

Švelnios voveraitės ir medaus grybai, kurių lengva konsistencija gali užkariauti išrankiausią gurmaną, puikiai tinka ruošti žiemai. Šis energingas grybų mišinys gali tapti jūsų firminiu patiekalu. Pikantiška nata solyankoje taip pat atsiranda dėl gvazdikėlių ir marinuotų agurkų naudojimo.

Taigi, jums reikia įsigyti šių ingredientų: