Grybų solyanka žiemai su pomidorų pasta. Receptas grybams su kopūstais žiemai

Pirmiausia išsirinkime grybus. Kaip jau sakiau, hodgepodge naudoju tik vamzdinius grybus. Jų išvaizda visiškai nesvarbu.

Išvalykite grybus nuo didelių šiukšlių.

Baravykų ir baravykų kojeles būtina nuvalyti – pašalinti ploną, tamsų viršutinį sluoksnį.

Paimame didelį puodą ir ne itin stambiai supjaustome į jį grybus. Tada užpilkite apie pusę litro vandens, ne daugiau, ir padėkite ant ugnies. Per 5 minutes pamatysite, kad grybai pradės nusistovėti ir padaugės vandens.

Virkite grybus apie 10 minučių po užvirimo, kelis kartus nugriebdami ant viršaus susidariusias putas. Viską supilame į kiaurasamtį – vandens nereikia.

Tuo tarpu pasirūpinkime daržovėmis. Visų daržovių iš karto neruošiu (supjaustau), nes kol kopūstai troškina, turiu laiko tai padaryti.

Kopūstų stambiai nesmulkinkite. Padėkite didelį puodą ant ugnies ir supilkite 70 gramų augalinio aliejaus. Suberkite susmulkintą kopūstą, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir šiek tiek pakepinkite.

Asmeniškai aš mėgstu iš pradžių šiek tiek pakepinti, kelias minutes, o paskui troškinti. Uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki minimumo, kartais prisiminkite ir išmaišykite. Tuo tarpu pereikime prie likusių daržovių.

Morkas nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Šis metodas tinka tiems, kurie turi Berner trintuvą – penkios minutės ir morkos paruoštos! Jei nesate laimingas šeimininkas, tuomet geriau sutarkuokite – daug greičiau nei pjaustykite.

Į įkaitintą keptuvę supilkite 50 gramų augalinio aliejaus ir 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, pakepinkite morkas ant vidutinės-stiprios ugnies. Įdėkite jį į kopūstą.

Pomidorus nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite maždaug minutę, nukoškite ir užpilkite šaltu vandeniu. Po tokių manipuliacijų galite labai lengvai pašalinti odą nuo jų.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Jei galvos yra didelės, tada ketvirčio žiedai yra geresni. Į tą pačią (po morkų) karštą keptuvę supilkite 50 gramų augalinio aliejaus ir šiek tiek pakepinkite. Sudėkite į keptuvę su kopūstais ir morkomis.

Pomidorus supjaustykite nelabai smulkiai, šiek tiek pakepinkite (toje pačioje keptuvėje) ir suberkite į keptuvę. Ten nukeliauja ir mūsų dekantuoti grybai.

Toliau dėti pomidorų pastą (aš naudoju įprastą pomidorų padažą, parduodamą pusės litro stiklainiuose, tik žiūrėkite, kad pomidorų juose būtų ne mažiau 50%), druską, cukrų, dviejų rūšių paprikas ir lauro lapus, išmaišykite. viską gerai ir troškinkite 30 minučių Nepamirškite maišyti, nes visas susidaręs skystis pakyla į viršų, o maišelio apačia linkusi degti.

Daržovės neturėtų būti visiškai sutrintos, jos išliks šiek tiek traškios. Pačioje pabaigoje įpilkite acto, vėl gerai išmaišykite ir išjunkite.

Sterilizuokite stiklainius. Išdėliokite salotas, kol jos karštos.

Gaunu apie 4 litrų stiklainius. Tris iš jų būtinai sterilizuoju jau paruoštomis salotomis. Norėdami tai padaryti, į didelio puodo dugną įdėkite marlę arba audinį (kad stiklainiai nejudėtų ir nesidaužytų į dugną ir vienas į kitą), sudėkite stiklainius, uždenkite (bet neužsukite) steriliais dangteliais, užpilkite. karštame vandenyje maždaug iki pečių, užvirinkite ir dar 20 minučių sterilizuokite salotas.

Tada išimkite ir tvirtai užsukite. Stiklainius visada apverčiu, uždengiu rankšluosčiu ir laikau ten, kol visiškai atvės.

Aš laikau vėsiame rūsyje, bet vienais metais jie puikiai stovėjo iki žiemos tiesiog virtuvėje, spintelėje.

Viskas! Skanaus žiemos (ir ne tik) užkandžio! Gero apetito!

Rudens atėjimas mūsų šeimoje reiškia pasivaikščiojimus miške ir grybavimo pradžią. Labiausiai, žinoma, mėgstame rinkti baravykus, jie dar vadinami brangiais grybais. Ant storų kojų jie primena herojus. Ne veltui stiprūs žmonės vadinami baravykais. Bet ne visada pasiseka su baravykais, o tada miške ieškai bet kokių kitų valgomų grybų. O kai parsinešate namo tokį grybų asortimentą, tada grybų košė žiemai yra teisingas sprendimas. Užkandis, pasakysiu, puikus. Puikiai tinka su karštomis bulvėmis ir kaip salotos, taip pat yra geras užkandis atostogoms.

Tokiam šlamučiui tinka bet kokie valgomieji grybai. Tinka baltieji baravykai, baravykai, drebulės, medaus grybai, musmirės, rusva ir net pievagrybiai. Solyanka privalumas yra tas, kad ją galima paruošti iš skaldytų grybų ir jų gabalėlių. O kaip kitus ingredientus galite naudoti įvairias daržoves – kopūstus, morkas, pomidorus, agurkus. Paprastai „hodgepodge“ grybai yra iš anksto virti arba kepti. Grybų preparatus be sterilizacijos sterilizuoju, nes bijau apsinuodyti, todėl neskelbiu grybų preparatų receptų be sterilizacijos.

Kitas grybų solyanka privalumas yra tai, kad jį labai lengva paruošti. Net pradedantieji gali saugiai pasirinkti receptą ir imtis verslo.

Olyanka su grybais ir kopūstais stiklainiuose – receptas žiemai

Populiariausi grybų solyanka receptai yra su kopūstais, abu šie ingredientai puikiai dera.

Ingridientai:

• grybai - 400 gr.
• baltagūžiai kopūstai - 1 kg
• paprika - 2 vnt.
• morkos - 3 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• pomidorų sultys - 1/2 litro
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• šviežių žolelių pagal skonį
• druska - 1/2 šaukštai. l.
• cukrus - 2 šaukštai. l.
• actas 9% - 2 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 100 ml.

1. Grybus, paprikas ir svogūnus supjaustykite pagal pageidavimą, morkas sutarkuokite stambia tarka. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis. Kopūstą susmulkinu specialia kopūstų tarka. Bet jūs galite tiesiog plonai supjaustyti peiliu.

2. Visas šiame recepte nurodytas daržoves pakepsime. Kepimui taisyklių nėra, bet vis tiek grybus patartina kepti vienoje keptuvėje, o svogūnus, morkas ir paprikas – kitoje. Į grybus suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite ir perkelkite į keptuvę.

3. Atskirai pakepinkite kopūstą. Nepamirškite įpilti aliejaus. Kopūstą galite uždengti dangčiu, kad šiek tiek pravėstų.

4. Visas apkeptas daržoves suberkite į puodą, ant viršaus užpilkite pomidorų sulčių, suberkite susmulkintas žoleles, druską, cukrų ir actą. Užvirus troškinkite 20-30 minučių ant silpnos ugnies uždengę dangtį. Tai darydami nepamirškite maišyti.

5. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Šiek tiek atsargiau ruošti grybų preparatus be sterilizacijos, todėl rekomenduoju nepatingėti ir išvirti grybų odelės stiklainius.

Grybų solyanka žiemai su kopūstais - skanus receptas, pagamintas iš šviežių grybų

Grybų solyanka receptas taip pat yra su kopūstais, tačiau ingredientų sudėtis šiek tiek skiriasi. Šiame recepte nėra paprikos ar česnako. Tai labai lengva atsiminti - jums reikės 1 kg visų ingredientų ir 1,5 kg kopūstų.

Ingridientai:

• grybai - 1 kg
• baltagūžiai kopūstai - 1,5 kg
• morkos - 1 kg
• svogūnai - 1 kg
• pomidorų padažas - 1/2 litro
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• cukrus - 1/2 puodelio
• actas 9% - 100 ml
• augalinis aliejus - 300 ml.
• juodųjų pipirų žirnelių
• lauro lapas - 2 vnt.

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje, įpylę augalinio aliejaus. Svogūnas turi tapti minkštas ir skaidrus.

2. Morkas sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į keptuvę su svogūnais. Kepkite ant silpnos ugnies, galite uždengti keptuvę dangčiu ir troškinti 20 minučių.

3. Į keptas daržoves suberkite pomidorų padažą, druską, cukrų, lauro lapą, juoduosius pipirus, viską gerai išmaišykite.

4. Grybus nuvalykite, nuplaukite, susmulkinkite ir pavirkite apie 15 min. Po to suberkite grybus į svogūnus ir morkas ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Daržoves perkeliame į gilią keptuvę, kad tilptų ir kopūstas.

5. Kopūstą susmulkinkite plonomis juostelėmis ir suberkite į keptuvę su likusiomis daržovėmis.

Kopūstus į keptuvę dėkite palaipsniui, mažomis porcijomis, išmaišykite ir, kai kopūstas šiek tiek nusistovės, įdėkite naują porciją.

6. Viską išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 min. Kad keptuvė nesudegtų, periodiškai jį maišykite.

7. Likus 5 minutėms iki pabaigos įpilkite acto. Skanus „hodgepodge“ yra paruoštas.

Auksinė taisyklė ruošiant bet kokį patiekalą – pasitikėkite receptu, bet vis tiek išbandykite patys. O jei ko trūksta, pridėkite pagal skonį.

8. Sterilizuokite hodgepodge stiklainius keptuvėje su karštu vandeniu.

Skanus kopūstas su grybais ir kopūstais - receptas žiemai lėtoje viryklėje

Tiems, kurie savo virtuvėje turi multivaryklę, stengiuosi talpinti ir gaminimo joje receptus. Tai, žinoma, palengvina namų šeimininkės darbą, nors tai užima šiek tiek daugiau laiko.

Olyanka su grybais be kopūstų - pirštų laižymo receptas žiemai

Skanus grybų košė su miško grybais, kurį valgome pirmiausia. Jis ruošiamas be kopūstų, rekomenduoju išbandyti.

Ingridientai:

• grybai - 1/2 kg
• pomidorai - 4 vnt.
• morkos - 1-2 vnt.
• svogūnai - 2 vnt.
• paprika - 3 vnt.
• druska - 2 šaukštai. l.
• cukrus - 50 gr.
• actas 9% - 30 ml
• augalinis aliejus - 100 ml.
• juodųjų pipirų žirnelių
• lauro lapas - 2 vnt.

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite augaliniame aliejuje apie 5 minutes.

2. Į svogūną suberkite smulkintus grybus, viską kartu troškinkite dar 10 min.

3. Morkas sutarkuokite ir suberkite į svogūnus ir grybus. Išmaišykite ir toliau troškinkite viską kartu.

4. Atėjo eilė paprikoms. Supjaustome juostelėmis, taip pat dedame į daržoves.

5. Pomidorus supjaustykite mažais gabalėliais ir taip pat sudėkite į troškinį.

6. Viską išmaišykite, įpilkite druskos, cukraus, acto. Uždenkite keptuvę su dangteliu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 1 valandą.

Grybų solyanka su raugintais kopūstais ir marinuotais agurkais - receptas žiemai

Jei norite paįvairinti savo ruošinius su grybais, šis receptas tinka kaip niekada. Juk rauginti kopūstai ir rauginti agurkai suteikia šiam patiekalui ypatingą pikantišką skonį, o į šį receptą aštrumui ir aromatui rekomenduoju dėti įvairių prieskonių – čili pipirų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų ar tiesiog apsieikite su lauro lapu.

Ingridientai:

• Raugintas baltagūžis kopūstas su morkomis – 2 kg.
• švieži grybai - 300 gr.
• svogūnas - 300 gr.
• marinuoti agurkai – 500 gr.
• pomidorų pasta - 150 gr.
• augalinis aliejus - 50 ml.
• druska - 40 gr.
• actas 9% – 70 ml.
• cukrus - 150 gr.
• vanduo - 300 ml.
• lauro lapas - 2 vnt.
• čili pipiras - pagal skonį
• gvazdikėliai - pagal skonį

1. Šiam keksui tinka bet kokie miško grybai, o jei jų neturite, pabandykite virti su pievagrybiais. Grybus išvalome ir verdame, kol suminkštės (20 min.). Sudėkite į kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Jei grybus labai sunku nuvalyti nuo nešvarumų ir lapų, galite juos supilti į verdantį vandenį ir užvirti. Visi nešvarumai verdančiame vandenyje pakils į viršų. Šaukštu nuvalykite nešvarumus kartu su putomis, o grybus nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Vėl užvirkite švarų vandenį ir jame kepkite grybus, kol suminkštės.

2. Svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje.

3. Svogūnus sumaišykite su grybais ir dar šiek tiek pakepinkite.

4. Raugintus agurkus supjaustykite savavališkai – norite apskritimais, ar norite juostelėmis.

Jei neturite raugintų agurkų, tai nesvarbu – tiks marinuoti agurkai.

5. Iš sūrymo išspauskite raugintus kopūstus. Pasirinktinai galite nuplauti šaltu vandeniu, jei kopūstas jau stipriai raugęs.

6. Į gilų puodą sudėkite visus ingredientus – kopūstus, agurkus, svogūnus ir grybus. Pomidorų pastą praskieskite šiltu vandeniu ir supilkite į maišytuvą. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir prieskonių pagal skonį. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie valandą. Kartais tai užtrunka ilgiau, priklausomai nuo kopūsto. Išbandykite, jis turėtų tapti minkštas.

7. Pačioje pabaigoje įpilkite acto. Sudėkite į švarius stiklainius ir sterilizuokite.

Grybų solyanka su kopūstais - gavėnios receptas

Iš esmės šis receptas mažai kuo skiriasi nuo ankstesnių, tie patys grybai, kopūstai, bet skaniai paruošti. O jei virimo pabaigoje įpilsite šiek tiek acto ir supilstysite į stiklainius, gausite žiemai mišinį.

Kitas patiekalas mūsų receptų ir ruošinių kolekcijoje. Aš laikausi principo – geriau mažiau, bet įvairesnio. Todėl siūlau skirtingas to paties patiekalo versijas.

Ir linkiu malonių pasivaikščiojimų po rudeninį mišką, įvairiausių pasiruošimų ir skanių degustacijų. Ir jei suprantate, kad sunku vienam įvaldyti visus receptus, tiesiog pasidalykite jais su draugais. Tada galite išbandyti viską.

Solyanka su grybais yra puikus pasiruošimas žiemai. Tai vienas iš nedaugelio pasiruošimų, kuriuos darau kiekvienais metais. Reikalingi solyankos ingredientai yra grybai ir kopūstai. Taip pat dedu papriką. Pagal šį receptą paruošta solyanka pasirodo sultinga, aromatinga ir labai soti. Labai dažnai patiekiu kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies patiekalų. Tačiau solyanka su grybais ant šviežios ruginės duonos ypač tinka kaip užkandis.

Galite naudoti bet kokius grybus; aš nesu grybų rinkėjas, todėl mėgstu naudoti išbandytus ir tikrus austrių grybus. Galite naudoti šviežius pomidorus, pomidorų tyrę arba pomidorų pastą.

Norėdami paruošti mėsą su grybais žiemai, mums reikės šių produktų: kopūstų, austrių grybų, morkų, svogūnų, paprikų, pomidorų pastos, augalinio aliejaus, vandens, druskos, cukraus, lauro lapų, kvapiųjų pipirų, acto.

Kopūstą ir morkas susmulkinkite smulkintuvu. Papriką supjaustykite mažais kubeliais, pirmiausia pašalinkite iš pipirų sėklas.

Į keptuvę supilkite pusę recepte nurodyto augalinio aliejaus kiekio, įkaitinkite keptuvę ir kepkite daržoves, kol suminkštės 5-10 minučių.

Tuo tarpu grybus ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Jei jums patinka, kad grybai jaustųsi ryškesni, galite juos supjaustyti stambiau.

Grybus pavirkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes. Įdėkite juos į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Į kitą keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų, padėkite keptuvę ant ugnies ir pakepinkite svogūnus bei grybus, kol svogūnai suminkštės, 5-8 minutes.

Daržoves ir grybus sumaišykite su svogūnais bendroje keptuvėje. Suberkite cukrų, druską, lauro lapą, kvapniuosius pipirus.

Įpilkite pomidorų pastos arba pomidorų tyrės. Jei įdėsite pomidorų tyrės, naudokite dvigubai daugiau nei pomidorų pastos.

Į keptuvę supilkite vandenį ir troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 30-40 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol skystis išgaruos ir gausite tirštą keksą. Įpilkite acto ir virkite dar 2–3 minutes.

Karštą su grybais sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Žiemą keksas su grybais turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, geriausia rūsyje.

Kaip puiku žiemą atidaryti stiklainį solyankos su grybais ir mėgautis nuostabiu skoniu!

Vienas iš populiariausių ruošinių, kuriuos namų šeimininkės gamina būsimam naudojimui, yra kopūstai ir grybai žiemai. Galima patiekti kaip atskirą patiekalą arba kaip garnyrą – tiesiog pašildykite. Jis taip pat naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus.

Maisto gaminimo ypatybės

Bet kurio užkandžio ruošimas turi savo subtilybių, o solyanka su kopūstais ir grybais nėra išimtis.

• Vienas iš pagrindinių solyankos ingredientų yra pomidorai. Prieš gaminant, nuo jų reikia nuimti odą. Tai padaryti bus lengviau, jei užpilsite verdančiu vandeniu ar net porai minučių panardinsite į verdantį vandenį. Tačiau pomidorus dažnai galima pakeisti pomidorų pasta, kur jie yra koncentruota forma. Tokiu atveju turite pasirinkti tinkamą receptą.
• Kopūstus geriau rinktis iš tų veislių, kurios skirtos ilgalaikiam saugojimui. Pageidautina jį supjaustyti mažais gabalėliais. Jei būsite neatsargūs, patiekalas pasirodys neskanus.
• Grybai, skirti gaminti solyanka, turi būti visiškai apdoroti: juos reikia rūšiuoti, išvalyti nuo šiukšlių, nuplauti ir, jei reikia, mirkyti parūgštintame arba pasūdytame vandenyje. Po to juos reikia virti, nugriebiant putas, kol nusės į dugną. Belieka nuvarvinti kiaurasamtyje, perplauti ir palaukti, kol nubėgs vanduo. Tik po to grybai yra paruošti eiti į maišytuvą.
• Smulkintuvui tinka bet koks grybas, o skaniausi būna iš kiaulienos, baravykų ir baravykų.
• Jei kopūstą su grybais troškinsite ilgiau, keksas įgaus ypatingo skonio, bet taps mažiau sveikas.

Žiemą naminį „hodgepodge“ galite laikyti kambario temperatūroje, jei jis supilamas į sterilizuotus stiklainius ir tiksliai laikomasi recepto bei paruošimo technologijos.

Solyanka su kopūstais ir grybais: paprastas receptas

• grybai - 1 kg;
• švieži pomidorai - 0,7 kg;
• baltagūžiai kopūstai - 2 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• augalinis aliejus - 0,25 l;
• actas (9 proc.) - 40 ml;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 2 vnt.;
• cukrus - 40 g;
• druska - 20 g.

Virimo būdas:

• Paruoškite grybus, supjaustykite, virkite, kol suminkštės, išimkite kiaurasamčiu ir atvėsinkite.
• Pomidorus 3 minutes padėkite į verdantį vandenį, perpilkite į šaltą vandenį ir nuimkite odelę. Supjaustykite mažais savavališkos formos gabalėliais.
• Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
• Nuimkite nuo kopūsto galvos stambius lapus, nuimkite kotelį ir susmulkinkite kopūstą.
• Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kopūstus, svogūnus ir pomidorus. Troškinkite 50 minučių.
• Įberiame druskos, suberiame cukrų, suberiame grybus, supilame actą, išmaišome ir troškiname dar 20 min.
• Sudėkite į paruoštus stiklainius. Jei pomidorai, jūsų nuomone, nėra per rūgštūs, į kiekvieno stiklainio dugną galite įpilti šiek tiek stalo (9%) acto – po arbatinį šaukštelį litro indelyje.
• Susukę stiklainius apverskite. Atvėsus, nuimkite maišytuvą, kad galėtumėte laikyti žiemą.

Tai paprasčiausias solyankos receptas, paruoštas iš kopūstų, grybų, svogūnų ir šviežių pomidorų.

Klasikinis solyankos receptas su kopūstais ir grybais

• grybai - 1 kg;
• pomidorų pasta (be druskos) – 100 g;
• baltagūžiai kopūstai - 2 kg;
• svogūnai - 0,2 kg;
• augalinis aliejus - 0,25 l;
• stalo actas (9%) – 40 ml;
• vanduo – 0,25 l;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 4 vnt.;
• gvazdikėliai – 2 vnt.;
• cukrus - 40 g;
• druska - 30 g.

Virimo būdas:

• Kopūstą susmulkinkite. Dėkite į storadugnę keptuvę, ant kurios dugno reikia įpilti beveik pilną stiklinę aliejaus (šiek tiek reikėtų palikti svogūnams apkepti). Stiklinę vandens sumaišykite su dviem šaukštais acto ir supilkite į keptuvę su kopūstais. Ten pridėkite pipirų ir gvazdikėlių. Kopūstus troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
• Sumaišykite su pomidorų pasta, druska ir cukrumi, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite dar ketvirtį valandos.
• Sudėkite grybus, virtus iki minkštumo ir supjaustykite mažais gabalėliais.
• Pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje. Tada kartu su juo kepkite grybus 5 minutes.
• Sudėkite grybus ir svogūnus į keptuvę su kopūstais. Troškinį troškinkite dar 10 minučių, po to jau galima dėti į stiklainius.
• Stiklainius, pripildytus drožlių, uždenkite metaliniais dangteliais, leiskite jiems atvėsti normalioje temperatūroje, tada atidėkite žiemai.

Šio maišelio skonis bus šiek tiek rūgštesnis, nei paruoštas pagal ankstesnį receptą. Be to, jis turės specifinį pikantišką aromatą, būdingą hodgepodge, kurį jam suteikia gvazdikėliai ir kvapieji pipirai.

Solyanka su kopūstais, grybais ir morkomis

• grybai - 1,5 kg;
• kopūstai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• svogūnas - 1 kg;
• morkos - 1 kg;
• obuolių sidro actas (6%) – 125 ml;
• augalinis aliejus - 125 ml;
• druska - 60 g;
• cukrus - 40 g;
• malti juodieji pipirai - 5 g.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves, nuimkite odeles nuo pomidorų.
• Išvirusius grybus supjaustykite juostelėmis, pomidorus – plonais puslankiais, svogūnus – pusžiedžiais.
• Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms.
• Smulkiai supjaustykite kopūstą.
• Į katilą supilkite aliejų, sudėkite visas daržoves, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
• Suberkite cukrų ir pipirus, actą, troškinkite dar 10 minučių ir sudėkite į stiklainius.
• Atvėsus sandariai uždarytus stiklainius laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Grybų solyanka su daržovėmis pasirodo graži ir skani. Dėl didelio įvairių daržovių kiekio jis taip pat labai sveikas.

Solyanka su kopūstais, grybais ir pipirais

• grybai - 1 kg;
• kopūstai - 0,5 kg;
• pomidorai – 2 kg (arba 0,3 kg pomidorų pastos ir 0,3 l vandens);
• paprika - 0,5 kg;
• svogūnai - 1,5 kg;
• morkos - 1,5 kg;
• kartieji pipirai – 1 kg;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• kvapieji pipirai (žirniai) – 5 vnt.;
• druska - 60 g;
• stalo actas (9%) – 100 ml.

Virimo būdas:

• Paruoštus grybus (jau išvirtus) supjaustykite juostelėmis.
• Pomidorus nulupkite ir sumalkite per mėsmalę arba atskieskite pomidorų pastą vandeniu.
• Likusias daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.
• Sudėkite daržoves į puodą storu dugnu, jei vietoj šviežių pomidorų naudojate pastą, įdėkite ją šiame etape.
• Įpilkite druskos ir troškinkite 40 minučių.
• Suberkite prieskonius, užpilkite actu, troškinkite dar 5 minutes ir sudėkite į stiklainius. Uždarykite metaliniais dangteliais, palaukite, kol atvės ir atidėkite žiemai.

Pagal šį receptą, grybų hodgepodge pasirodo gana pikantiškas. Jis patiks tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus.

Paruošti kopūstą su kopūstais ir grybais žiemai nėra sudėtinga užduotis. Tuo tarpu šis patiekalas yra universalus ir patinka beveik visiems.