namai › Aušinimas › Džiovintas melionas. Džiovinto meliono nauda organizmui – kaip jį džiovinti namuose

Džiovintas melionas. Džiovinto meliono nauda organizmui – kaip jį džiovinti namuose

Pasaulyje nedaug žmonių, neabejingų prinokusio meliono aromatui ir skoniui. Tačiau, kaip ir visos kitos melionų veislės, ši „klaidinga uoga“ turi vieną reikšmingą trūkumą - šviežios galiojimo laikas yra per trumpas. Siekdami įgyti galimybę visus metus mėgautis kvapnia gamtos dovana, apie kurią rašoma pačioje Biblijoje, žmonės išmoko džiovinti melionus. Ir paaiškėjo, kad džiovintas melionas niekuo nenusileidžia savo šviežiam prototipui nei skoniu, nei sveikumu. Taigi kuo naudingas džiovintas melionas, kokių vitaminų jame yra?

Visos naudingos džiovintų melionų savybės yra pagrįstos tuo, kad švieži melionai yra žmogaus organizmui būtinų mikroelementų, vitaminų ir aminorūgščių sandėlis. Tinkamai atliktas džiovinimas leidžia išsaugoti vitaminus A, B, C, PP, E, folio ir pantoteno rūgštis, piridoksiną, riboflaviną, tiaminą, piridoksiną, beta karotiną, kalcį, manganą, magnį, geležį, kalį, natrį, produkte esantis jodas, cinkas, krakmolas, fluoras, cukrus, skaidulos, baltymai ir mineralinės druskos. Dėl to šis delikatesas gali pašalinti daugelį ligų ir pagerinti organizmo, ypač virškinimo sistemos, veiklą.

Gydomasis skanėstas: džiovinto meliono nauda

Melionuose esantys mikroelementai ir vitaminai, konservuoti džiovintų vaisių pavidalu, teigiamai veikia organizmo regeneraciją ir atjauninimą, sveikus plaukus, odą, kapiliarines kraujagysles ir kaulus. Nepaisant gana didelio kaloringumo, džiovintas melionas padeda numesti kilogramus dėl savo teigiamo poveikio virškinimo sistemai: pašalinamas vidurių užkietėjimas, pašalinamos visos „šiukšlės“ iš žarnyno ir net inkstų akmenys.

Kalorijų kiekis džiovintame melione

Šviežias melionas laikomas nekaloringu produktu: tik 35 kcal 100 g. Tačiau džiovinto meliono kalorijų kiekis yra eilės tvarka didesnis: 100 g yra 341–385 kcal, atsižvelgiant į „klaidingos uogos“ rūšį. Tačiau cukruotas melionas netampa kenksmingu produktu tiems, kurie stebi savo svorį. Džiovintą melioną galima naudoti vietoj saldumynų ir pyragų.

Džiovinto meliono žala

Kaip ir šviežias, džiovintas melionas kategoriškai nepriimtinas vartoti kartu su rūgpieniu, medumi ir alkoholiu.

Tokiuose deriniuose virškinimo sistemai naudingas produktas virsta sutrikimų vystymosi provokatoriumi. Vaikams iki vienerių metų tokių džiovintų vaisių neduodama dėl nepakankamo virškinimo sistemos išsivystymo.

Nevalgykite džiovintų melionų, jei sergate šiomis ligomis:

diabetas;
nutukimas;
kepenų ligos;
virškinimo trakto ligos.

Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, reikia pažymėti, kad džiovinto meliono nauda ir žala organizmui yra visiškai nepalyginama. Lėtiniai pacientai, sergantys minėtomis ligomis, žinoma, turėtų saugotis šio produkto, o sveikiems žmonėms šis skanėstas gali pakenkti tik per daug persivalgius.

Džiovinti melionai nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Džiovintas melionas dažnai vadinamas moterišku produktu. Nėštumo metu toks melionas gali pašalinti riziką susirgti vitaminų trūkumu ir jame esančių fermentų bei mikroelementų pagalba padės „sustatyti“ kūdikio odą, nagus ir plaukus bei išsaugoti nukentėjusios būsimos mamos išvaizdą. įdomioje padėtyje. Cukrinį melioną galite valgyti bet kuriuo nėštumo trimestru, nepamirštant, kad džiovintame melione yra nemažas kalorijų kiekis.

Tačiau klausimas, ar melioną galima vartoti maitinant krūtimi, gydytojai neduoda aiškaus atsakymo. Netikros uogos, tiek prinokusios, tiek džiovintos, gali išprovokuoti alerginių reakcijų vystymąsi kūdikiams. Be to, į pieną patekę meliono elementai gali „grįžti persekioti“ kūdikį, turintį virškinimo sutrikimų, dujų ar skrandžio dieglių pavidalu.

Nuspręsti, ar maitinanti motina gali turėti melioną džiovintų skanėstų pavidalu, reikia stebėti, ar vaikui nėra alergijos ir dujų, įvedus į gyvenamąją vietą labiau pažįstamas daržoves ir vaisius. dieta. Jei ne, tada mama gali suvalgyti šiek tiek meliono ir pamatyti, kaip į jį reaguoja kūdikio kūnas. Jei reakcija teigiama, galima valgyti cukruotą melioną. Galų gale, tai padidina pieno gamybą moters organizme.

Džiovinto meliono naudojimas gaminant maistą

Šiandien lentynose yra džiovintų melionų mažų cukruotų vaisių pavidalu, didesnis džiovintas melionas Pigtail - standartinis gaminio, supinto iš juostelių, forma ir kitų formų skanėstų iš šio meliono derliaus. Šis produktas gali būti naudojamas kaip savarankiškas desertas arba kaip sudedamoji dalis ruošiant sudėtingus desertus, kepinius ir gėrimus. Populiariausias yra tailandietiškas džiovintas melionas.

Meliono džiovinimas namuose

Jei mes kalbame apie pramoninę cukruotų melionų gamybą, tada naudojamos specialios džiovinimo kameros.

Bet jei norite, galite patys pasigaminti skanėstą namuose.

Galite džiovinti melioną:

saulėje;
orkaitėje;
džiovinimo kameroje.

Melioninių sušių gaminimo namuose algoritmas:

Džiovinti melionai ruošiami iš saldaus, aukštos kokybės vaisių pagrindo. Gatavas produktas yra tikras delikatesas, kurį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Pramoninėmis sąlygomis džiovinimui naudojamos specialios kameros.

Naudingos savybės

Džiovinto meliono nauda yra identiška šviežiam variantui, nes jame išsaugomi visi mineralai ir vitaminai. Vaisiai yra idealus produktas kūnui atjauninti. Džiovinti vaisiai teigiamai veikia kaulų ir plaukų būklę. Jei reguliariai valgysite džiovintą melioną, pagerės jūsų širdies ir kraujagyslių sistema. Produktą rekomenduojama įtraukti į dietą sergant lašeliniu, gelta ir šlapimo akmenlige. Džiovintas melionas teigiamai veikia nervų sistemą.

Nėščiosioms naudinga vartoti džiovintą melioną, nes jame yra folio rūgšties. Jame taip pat yra fermento, kuris padeda susidoroti su nemiga, stresu ir energijos praradimu. Džiovintame melione yra beta karotino, kuris būtinas odai maitinti, taip pat gerina plaukų ir nagų būklę.

Džiovintame melione yra maistinių skaidulų, kurios išvalo žarnyną nuo atliekų, o tai savo ruožtu pagerina virškinimo sistemos veiklą. Produkte yra vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, gerina smegenų veiklą ir dalyvauja daugelyje organizme vykstančių procesų.

Džiovintame melione yra chloro ir natrio – mineralų, atsakingų už vandens balansą. Džiovintuose vaisiuose yra daug kalio, kuris teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių būklę.

Naudoti gaminant maistą

Džiovintas melionas naudojamas kaip savarankiškas užkandis, kuris patiekiamas desertui. Taip pat naudojamas kaip kepinių įdaras, arba kaip priedas prie įvairių desertų. Jei pageidaujama, iš džiovintų melionų galima ruošti įvairius gėrimus.

Vasarą džiovintą melioną galite pasigaminti namuose patys. Vaisiai turi būti nuplauti, supjaustyti ir pašalinti sėklas. Tada melionas supjaustomas griežinėliais, kurių storis neturi būti didesnis nei 2 cm Nuimkite žievelę ir kietąją dalį. Paimkite kepimo skardą ir sudėkite riekeles taip, kad jos nesiliestų viena su kita.

Orkaitę reikia įkaitinti iki 220 laipsnių ir tik tada dėti į ją kepimo skardą su vaisiais. Džiūvimo laikas šioje temperatūroje yra 15 minučių. Po to sumažinkite temperatūrą 85 laipsniais ir šiek tiek atidarykite dureles. Virimo laikas 6 valandos Kas 30 minučių. Gabales reikia apversti. Po to padėkite melioną į kambarį, kurį galima vėdinti, kol jis visiškai išdžius.

Melioną reikia laikyti stikliniame inde ar maišelyje.

Džiovinto meliono žala ir kontraindikacijos

Džiovintas melionas gali būti žalingas, kai jis derinamas su netinkamu maistu, nes tai gali sukelti valgymo sutrikimų. Visų pirma, nerekomenduojama produkto derinti su medumi, rauginto pieno produktais ir alkoholiu. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, džiovintų melionų vartoti nerekomenduojama. Produkto kalorijų kiekis yra didelis, todėl nerekomenduojama piktnaudžiauti saldžiu desertu. Neturėtumėte valgyti meliono, jei turite kepenų ar skrandžio problemų.

xcook.info

Melionas - prinokusio, džiovinto ar džiovinto meliono nauda ir žala žmonių sveikatai, moterims nėštumo metu

Sultingas vaisius, turintis saldų aromatą ir ryškų skonį - štai kas yra melionas, kuris tiksliau vadinamas moliūgų šeimos uogomis. Net vienas gabalėlis pagerins nuotaiką, pagerins savijautą ir suteiks energijos dėl naudingų savybių. Tačiau su gamtos dovana reikia būti atsargiems. Jei mėgstate melioną, turėtumėte žinoti produkto naudą ir žalą.

Meliono nauda sveikatai

Kvapusis melionas yra ne tik delikatesas, bet ir žmogaus sveikatai reikalingų vaistinių medžiagų, daugybės vitaminų ir mikroelementų sandėlis:

Produkte yra folio rūgšties – labai naudingos moterims, ir askorbo rūgšties.
Fosforas, kobaltas, fluoras, siera, natris stiprina organizmą, atnaujina ląsteles, gerina medžiagų apykaitą.
Geležis, chloras, jodas aktyvina smegenų veiklą ir padeda skydliaukės veiklai.
Kalcis saugo kaulus nuo lūžių, kalis ir magnis – širdies ir kraujagyslių sistemos gelbėtojai, cinkas – natūralus imunostimuliatorius.

Meliono nauda organizmui yra didžiulė. B grupės vitaminai palaiko nervų sistemą, gerina atmintį, atkuria pažeistus audinius. Vitaminas A reguliuoja organizmo reprodukcinę funkciją, teigiamai veikia raumenų ir kaulų sistemą, gerina regėjimą. Uoga sustiprina gydomąjį antibiotikų poveikį, kartu sumažindama jų toksiškumą. Reikėtų pažymėti, kad šis skanus produktas taip pat gali veikti kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas. Žodžiu, reikia valgyti meliono delikatesą, tačiau jo vartojimui yra kontraindikacijų.

Nėščios moterys mėgsta sultingus vaisius; jų minkštimas padeda gaminti „džiaugsmo hormoną“. Ar melionas tinka nėštumui? Taip, nes jis nekaloringas, didina hemoglobino kiekį kraujyje, efektyviai malšina edemą, gerina žarnyno peristaltiką, reguliuoja išmatas, šalina hemorojaus problemą. Tačiau jo minkštimas yra labai saldus, jo sudėtyje esantis cukrus yra lengvai virškinamas, kenksmingas, jei viršijamas. Žindymo metu griežtai atsižvelgiama į melioną - jo naudą ir žalą, nes net vienas sultingas griežinėlis, kurį suvalgo mama, gali sukelti kūdikio skrandžio sutrikimus.

Ar melionas kenkia pankreatitui?

Meliono savybės yra tokios, kad ūminėje ligos fazėje jis yra uždraustas, o remisijos laikotarpiu galite jį valgyti, bet ne tuščiu skrandžiu ir ne po sotaus valgio. Sergant kasos ligomis šios uogos nereikėtų valgyti neribotais kiekiais. Didelis skaidulų ir cukraus procentas gali sukelti vidurių pūtimą ir pabloginti ligą. Norint apsisaugoti nuo druskos rūgšties, kuri susidaro veikiant melionų sultims, reikia rinktis prinokusius, saldžius vaisius.

Ar melionas kenkia diabetui?

Saldi pagunda vilioja net sergančius cukriniu diabetu ir šiai ligai visai priimtina – su sąlyga, kad žmogus mažai valgo, stebi gliukozės kiekį kraujyje, vartoja paskirtus vaistus. Verta įsiklausyti į patarimus:

Būtina pasirinkti vaisius, kurie nėra labai prinokę, jame yra mažiau fruktozės.
Produktą geriau valgyti atskirai, ne anksčiau kaip po valandos po kito valgio. Kartu su kitais maisto produktais jis sukelia stiprią fermentaciją žarnyne.
Melionas sergant cukriniu diabetu sezono metu vartojamas taip: pacientas turi atsisakyti kitų maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių.

Džiovinti melionai - nauda ir žala

Skanus ir labai skanus produktas – džiovinti vaisiai. Kuo naudingi džiovinti melionai? Tas pats, kas šviežia kultūra. Naudingosios vaisių savybės puikiai išsaugomos termiškai apdorojant, todėl rekomenduojamas sergantiems širdies ir kraujagyslių bei nervų ligomis, urogenitalinėmis ligomis, gelta. Moterys tikrai turėtų palepinti save šiuo nuostabiu džiovintu vaisiu: jame yra daug folio rūgšties, kuri turi gydomąjį poveikį:

atsakingas už hormonų sferą;
kovoja su depresija;
gerina imunitetą;
atjaunina organizmą.

Džiovinto meliono žala arba, tiksliau, jo šalutinis poveikis pasireiškia tuo, kad jis nėra derinamas su tam tikrais maisto produktais, o tai gali sukelti virškinimo sutrikimus. Skrandyje neturėtų būti alkoholio, pieno ir pieno produktų, taip pat medaus. Sergantieji cukriniu diabetu ir nutukę turėtų jo vengti: džiovintas melionas yra kaloringas, jame taip pat daug natūralaus cukraus. Verta pagalvoti, kad parduotuvėje ar turguje pirktas džiovintas produktas gali būti apdorotas chemikalais, prieš naudojimą jį reikia nuplauti.

Sėklos - nauda ir žala

Geros yra melionų sėklos, kurių nauda ir žala akivaizdi. Iš jų gaunamas aliejus normalizuoja žarnyno ir kepenų veiklą, turi diuretikų ir choleretinį poveikį, malšina kosulį, padeda sumažinti cukraus kiekį. Melionų sėklos rekomenduojamos vyrams, turintiems problemų su prostata, impotencija ir prostatitu. Be to, sėklose esantis cinkas daro jas galingu afrodiziaku. Neįprastas produktas neturi kenksmingų savybių, tačiau jame yra daug riebalų. Valgydami sėklas neturėtumėte persistengti, kad neperkrautumėte blužnies.

Vaizdo įrašas

sovets24.ru

Džiovinti melionai: kalorijų kiekis, nauda ir žala, geriausi paruošimo receptai

Šiuolaikiniams žmonėms svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką valgo. Melionas pasižymi puikiomis savybėmis: jam būdingas mėsingumas, aromatas, nepaprastai saldus skonis. Vartojant saikingai, tai naudinga. Tačiau ne visi žino džiovinto meliono naudą. Ir jis žmogaus organizmui duoda ne mažiau naudos nei šviežias, yra toks pat saldus, aromatingas ir skanus.

Skanėstų nauda ir žala

Melionas yra moliūgų šeimos melionų derlius, kuris yra apvalios formos netikras uogas su gelsvu, balkšvu, rusvu, žalsvu atspalviu ir išilginėmis juostelėmis. Brandinimo laikotarpis yra iki dviejų mėnesių. Jis gali augti beveik visur.

Šio vaisiaus mėgėjams svarbi problema yra jo nebuvimas žiemą. Tačiau yra išeitis – džiovinti vaisiai. Jų skonis gerokai skiriasi nuo šviežių uogų skonio. Džiovinti melionai yra labai naudingi. Jame neįprastai daug naudingų medžiagų: vitaminų A, C, D, PP, riboflavino, piridoksino, folio rūgšties, beta karotino, geležies, krakmolo, cukraus, mineralinių druskų, baltymų ir skaidulų.

Svarbu! Džiovinto meliono naudingų savybių sąrašas jokiu būdu nėra prastesnis už šviežią, nes džiovinant neprarandami vitaminai ir kitos naudingos medžiagos.

Vaisiaus minkštimas padeda stiprinti kapiliarus, plaukus ir kaulus, gerina kraujotakos sistemos veiklą. Uoga naudinga tiems, kurie turi problemų su širdies ir kraujagyslių organais, serga gelta, lašeliais, šlapimo pūslės akmenlige, turi nervų ir psichikos sistemų veiklos sutrikimų. Produkte esanti folio rūgštis gali suteikti neįkainojamą paslaugą moterims nėštumo ir menopauzės metu.

Džiovinti vaisiai teigiamai veikia hormonų pusiausvyros atkūrimą, gerina organizmo imunitetą, atmintį, taip pat padeda išvengti depresijos. Dėl savo sudėtyje esančių specialių fermentų uoga padeda įveikti nemigą, įgyti jėgų, subalansuoti psichologinę būseną dirglumo metu, tuo pačiu užkertant kelią nervų ląstelėms sunaikinti, palaikyti jų gyvybingumą.

Svarbu! Atsižvelgiant į tai, kiek kalorijų yra džiovintame melione (341 Kcal 100 g), priešingai nei šviežiose uogose, kurių 100 g yra šiek tiek daugiau nei 30 Kcal, jei norite numesti svorio su šiais džiovintais vaisiais, turite būti atsargiai ir nenaudoti jų per daug.

Beta karotinas, esantis vaisiuose, maitina odą, suteikia blizgesio plaukams, stiprina nagus, o vasarą padeda išlaikyti įdegį. Uoga tam tikru mastu padeda atsikratyti strazdanų, amžiaus dėmių ir spuogų.

Kalbant apie galimą žalą, pati uoga negali pakenkti, tačiau kartu su medumi, alkoholiniais ir pieno produktais galimi virškinimo sutrikimai. Diabetikams taip pat patariama vengti valgyti džiovintą melioną, nes jame yra daug cukraus.

Piktnaudžiavimas šiuo vaisiumi (kaip ir bet kuriuo kitu produktu) gali ilgam atbaidyti norą vėl jį valgyti. Vaikams iki vienerių metų meliono duoti nerekomenduojama, nes tai gana sunkus produktas.

Kam galite naudoti džiovintą melioną?

Džiovinti melionai yra unikalus, išskirtinio skonio delikatesas. Naudojamas kaip desertas, užkandis, salotų ingredientas, skanus priedas prie ledų, kepiniai, sūrūs sumuštiniai ir daugelis kitų pagal užsakymą pagamintų patiekalų.
Džiovintų vaisių atsargos iš šio vaisiaus pravers kiekvienuose namuose, nes džiovinti melionai gali suteikti ypatingo skonio pažįstamiems patiekalams, taip pat yra ingredientas ruošiant naujus egzotiškus patiekalus. Jis naudojamas ruošiant arbatą, taip pat naudojamas kosmetikos tikslais. Turint dosnų derlių, iš meliono galima ruoštis įvairiai žiemai.

Kurį melioną geriausia imti džiovinti?

Džiovinti reikia tik kokybiškus atrinktus vaisius. Džiovinti geriausiai tinka cukrinės veislės, kurių minkštimas yra gana elastingas. Tai yra „kolūkietis“, taip pat „Gulyabi“, „Ditma“, „Persian“. Vaisiai turi būti stiprūs ir šiek tiek neprinokę.

Populiariausi metodai

Yra keletas būdų, kaip džiovinti meliono vaisius. Jie turi būti be drėgmės, skirtingai nei džiovinti vaisiai, kuriuose yra priimtinas nedidelis drėgmės kiekis. Prieš pradedant džiovinimą, uogas reikia kruopščiai nuplauti, supjaustyti gabalėliais ir pašalinti sėklas. Tada reikia nuimti viršutinį kietąjį sluoksnį ir minkštimą supjaustyti mažomis juostelėmis – iki dviejų centimetrų. Po to gabalai tolygiai paskirstomi priklausomai nuo pasirinkto džiovinimo būdo.

Lauke

Džiovinti uogas gryname ore ir atviroje saulės šviesoje būtina ir gerai vėdinamos palėpės erdvės natūraliam džiovinimui. Džiovinti reikia ant lengvai sugeriančios ir tuo pačiu greitai džiūstančios švarios medžiagos arba surišti ant siūlų ar vielos.

Džiūvimas vyksta tol, kol vaisiaus drėgmė visiškai išgaruoja, šis procesas trunka maždaug nuo 8 iki 12 dienų. Kiekvieną dieną meliono gabalėlius apverskite, kad jie tolygiai išdžiūtų.

Tačiau toks džiovinimo būdas turi ir trūkumą – saldžiam uogų skoniui neabejingi vabzdžiai gali pakenkti preparatams, todėl juos reikia uždengti marle.
Būtų įdomu sužinoti, kaip galima džiovinti vynuoges, vyšnias, slyvas, obuolius, bananus, burokėlius, bazilikus, baklažanus, cukinijas, česnakus, grybus.

Elektrinėje džiovykloje

Elektrinėje džiovykloje džiovintas melionas taip pat naudojamas įvairiuose receptuose. Taikant šį metodą, naudingos produkto savybės neprarandamos. Elektrinėje daržovių ir vaisių džiovyklėje optimali šių uogų džiovinimo temperatūra yra 60 °C, o ruošiniai džiūsta maždaug 8 valandas. Ruošinius reikia išdėlioti ant padėklų vienu sluoksniu nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Orkaitėje

Geriausias meliono džiovinimo variantas yra orkaitė. Procesas vyksta keliais etapais. Orkaitė įkaitinama iki 220 °C, riekelės dedamos ant padėklo, kad nesiliestų, įkišama į orkaitę ir paliekama ketvirtį valandos.

Tada temperatūra sumažinama iki 85 ° C, orkaitės dureles reikia šiek tiek atidaryti ir palikti tokioje padėtyje maždaug 6 valandas. Gabalai apverčiami kas 30 minučių. Po to džiovinti gabalėliai lieka kambaryje, kol visiškai išdžiūsta.

Kaip patikrinti pasirengimą

Džiovintų uogų pasirengimas nustatomas gana lengvai: turi būti minkštas, šiek tiek lipnus ir gana elastingas. Tinkamai išdžiovinti gabaliukai turi šviesiai rudą atspalvį.

Kaip laikyti džiovintą melioną namuose

Geriausi džiovintų vaisių laikymo būdai yra stikliniai indeliai arba medžiaginiai maišeliai. Taip pat galite juos pinti, įdėti į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve. Kadangi džiovinimui naudojami ne visiškai subrendę melionai, saldumynų mėgėjams džiovintas variantas gali pasirodyti nepakankamai saldus, todėl gatavą džiovintą melioną prieš naudojimą galima apibarstyti cukraus pudra.

Džiovintas melionas – neabejotinai labai sveikas, skanus ir lengvai naudojamas produktas, kuris praktiškai nenusileidžia šviežiam, o kai kuriais aspektais jį netgi pranoksta. O tai, kad viduržiemį galite pajusti šiek tiek vasaros, daro jį ypač patraukliu.

Ar šis straipsnis buvo naudingas?

agronomu.com

Džiovintas melionas, jo privalumai ir skanėsto pasigaminti namuose būdai

Išdžiovinus išsaugomi visi meliono privalumai

Visos naudingos džiovintų melionų savybės yra pagrįstos tuo, kad švieži melionai yra žmogaus organizmui būtinų mikroelementų, vitaminų ir aminorūgščių sandėlis. Tinkamai atliktas džiovinimas leidžia išsaugoti vitaminus A, B, C, PP, E, folio ir pantoteno rūgštis, piridoksiną, riboflaviną, tiaminą, piridoksiną, beta karotiną, kalcį, manganą, magnį, geležį, kalį, natrį, produkte esantis jodas, cinkas, krakmolas, fluoras, cukrus, skaidulos, baltymai ir mineralinės druskos. Dėl to šis delikatesas gali pašalinti daugelį ligų ir pagerinti organizmo, ypač virškinimo sistemos, veiklą.

Gydomasis skanėstas: džiovinto meliono nauda

Skanus skanėstas pakelia nuotaiką ir harmonizuoja nervų sistemą bei hormonų lygį. Džiovintus vaisius iš meliono minkštimo naudinga valgyti tiems, kurie turi Urogenitalinės, kraujotakos ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemų, depresinių ir nervų ligų, šlapimo pūslės akmenligės, lašelių, gelta, vitaminų trūkumo, susilpnėjusio imuniteto ir potencijos, prostatito, lėtinio nuovargio ir nemigos. Pažiūrėkite straipsnį: Melionas: nauda ir žala sveikatai.

Kalorijų kiekis džiovintame melione

Džiovinto meliono žala

Kaip ir šviežias, džiovintas melionas kategoriškai nepriimtinas vartoti kartu su rūgpieniu, medumi ir alkoholiu.

Nevalgykite džiovintų melionų, jei sergate šiomis ligomis:

diabetas;
nutukimas;
kepenų ligos;
virškinimo trakto ligos.

Džiovinti melionai nėštumo ir žindymo laikotarpiu

Džiovinto meliono naudojimas gaminant maistą

Meliono džiovinimas namuose

Jei mes kalbame apie pramoninę cukruotų melionų gamybą, tada naudojamos specialios džiovinimo kameros.

Bet jei norite, galite patys pasigaminti skanėstą namuose.

Galite džiovinti melioną:

saulėje;
orkaitėje;
džiovinimo kameroje.

Melioninių sušių gaminimo namuose algoritmas:

Gatavas produktas laikomas stikliniame inde arba maišelyje iš natūralaus audinio. Straipsnyje taip pat yra daug naudingos informacijos: Garsiausios melionų rūšys yra unikalių veislių bruožai.

Džiovintų melionų kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos ir kenksmingos produkto savybės, vartojimo kontraindikacijos. Kaip paruošti, laikyti ir valgyti džiovintus vaisius. Sveikuoliškų skanumynų receptai ir įdomūs faktai apie juos.

Straipsnio turinys:

Džiovinti melionai yra populiari džiovintų vaisių rūšis, gaminama iš to paties pavadinimo augalo (Cucumis melo) vaisių džiovinant. Metinis melionų derlius priklauso moliūgų šeimai. Azija vadinama jos tėvyne. Ten auginama daugiausia veislių. Tai šviesamėgis ir šilumą mėgstantis augalas, atsparus sausrai, nemėgsta didelės oro drėgmės. Sveikas, tinkamai išaugintas ūglis gali duoti nuo vieno iki 10 vaisių, kurių kiekvienas sveria nuo 1,5 kg iki 10 kg. Dažniausiai jie yra ovalūs, rečiau apvalūs, žali, geltoni, rudi arba balti. Jie sunoksta nuo 2 iki 6 mėnesių. Naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje. Džiovinti yra daugiau nei šimtas veislių: Kolkhoznitsa, Torpeda, Ananasnaya ir Gulyabi.

Džiovinto meliono sudėtis ir kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis džiovintame melione yra 341 kcal 100 g produkto, iš kurių:

Baltymai - 0,7 g;
Riebalai - 0,1 g;
Angliavandeniai - 82,2 g;
Vanduo - 9 g.

Vitaminų sudėtis 100 g produkto:

Vitaminas A - 67 mcg;
Beta karotinas - 0,4 mg;
Vitaminas B2 - 0,04 mg;
Vitaminas B5 - 0,2 mg;
Vitaminas B6 - 0,06 mg;
Vitaminas B9 - 6 mcg;
Vitaminas C - 20 mg;
Vitaminas E - 0,1 mg;
Vitaminas PP - 0,5 mg.

Produkto kiekio rekordininkas yra vitaminas C. Tai gyvybiškai svarbus vitaminas, būtinas ląstelių, dantenų, kraujagyslių, dantų ir kaulinio audinio augimui ir atsinaujinimui. Padeda pasisavinti geležį, pagreitina atsigavimą. Atlieka svarbų vaidmenį apsaugant nuo infekcijų, sukeldamas imuninės sistemos procesus. Taip pat sintetina hormonus, dalyvauja kraujodaros procese, skatina medžiagų apykaitą, padeda normalizuoti skydliaukės ir kasos egzokrininę funkciją. Tai labai stiprus antioksidantas.

Iš cukrų džiovintame melione yra mono- ir disacharidų – 7,3 g.

Mineralai 100 g produkto:

kobaltas - 2 mcg;
Fluoras - 20 mcg;
Manganas - 0,035 mg;
Varis - 47 mcg;
jodas - 2 mcg;
Cinkas - 0,09 mg;
Geležis - 1 mg;
Siera - 10 mg;
Fosforas - 12 mg;
Kalis - 118 mg;
Natris - 32 mg;
Magnis - 13 mg;
Kalcis - 16 mg.

Būtent mikro ir makroelementuose koncentruojasi visi džiovinto meliono privalumai. Padidėjęs kalio kiekis padeda normalizuoti organizmo vandens balansą ir gerina širdies veiklą, gydo nervus ir stiprina raumenis. Pusė visų organizme esančių druskų yra kalio druskos. Jie pašalina vandens perteklių, mažina patinimą ir atkuria jėgas po pervargimo ir rimtos fizinės veiklos.

Natrio dėka praeina nerviniai impulsai. Elementas yra tarpląstelinio skysčio ir kraujo dalis. Padeda reguliuoti vandens balansą, užkerta kelią dehidratacijai. Jo trūkumas sukelia traukulius, neuralgiją, vėmimą, virškinimo trakto pablogėjimą, blogą monosacharidų ir aminorūgščių virškinimą.

Tikrai visi žino, kad kalcis, kurio yra melione, yra normalios kaulų ir dantų būklės pagrindas. Tačiau ne visi žino, kad be vitamino D jis praktiškai nepasisavinamas. Todėl kalcio produktus prasminga vartoti kartu su vaistais, kurių sudėtyje yra cholikalciferolio.

Magnis yra visiškos žmogaus psichinės sveikatos pagrindas. Daugelis antistresinių vaistų yra jo pagrindu. Be to, šis komponentas palaiko visavertį jungiamojo audinio funkcionavimą. Elemento trūkumas sukelia venų varikozę, trumparegystę, išvaržas, stuburo išlinkimą, blogą sąnarių lankstumą, nuolatinius išnirimus.

Fosforas naudingas ne tik kaulams, dantims, bet ir regėjimui. Jo trūkumas sukelia nuovargį ir silpnumą, apetito praradimą, dėmesio koncentracijos sumažėjimą, dažnus peršalimus, nerimo ir baimės jausmą.

Naudingos džiovinto meliono savybės

Gerai, kai produktas ne tik patenkina mūsų gastronominius poreikius, bet ir teigiamai veikia organizmą. Nepaisant to, kad džiovinto meliono kalorijų kiekis yra gana didelis, jis sugebėjo išlaikyti beveik visus naudingus komponentus, esančius šviežiame produkte.

Reguliarus šių džiovintų vaisių vartojimas padės pasiekti tokį teigiamą poveikį:

Pagerinta širdies veikla. Širdies raumens maitinimas ypač svarbus po 40 metų. Tačiau net iki šio amžiaus neturėtumėte pamiršti apie pagrindinį kūno variklį. Deja, pastaraisiais metais daugelis širdies ir kraujagyslių ligų diagnozių tapo gerokai jaunesnės. Greitas šiuolaikinio gyvenimo tempas lemia širdies raumens susidėvėjimą, kraujospūdžio problemas, kraujagyslių spindžio susiaurėjimą dėl netinkamos mitybos. Todėl reikia pasinaudoti kiekviena proga palaikyti savo širdį. Be to, jei tai toks malonus būdas valgyti skanų produktą.
Kepenų valymas nuo toksinų. Net tie, kurie stebi savo mitybą, stengiasi valgyti tik sveikus ingredientus, nėra apsaugoti nuo nekokybiško vandens naudojimo ir prastos ekologijos. Toksinai nusėda kepenyse ir neigiamai veikia visą organizmą. Džiovintame melione esančios medžiagos padės švelniai pašalinti toksinus ir taip pagerinti viso organizmo sveikatą.
Akmenų pašalinimas iš inkstų ir šlapimo pūslės. Visi produktai, turintys diuretikų poveikį, padeda pasiekti šį teigiamą poveikį. Jie pašalina smėlį ir smulkius akmenis iš inkstų ir šlapimo pūslės, nesukeldami dieglių ar kitų skausmo sindromų.
Tulžies pūslės normalizavimas. Nedidelis choleretinis poveikis padės išspręsti tulžies sąstingio problemą, pašalindamas jos perteklių iš šlapimo pūslės ir jos latakų. Tai bus puiki tulžies akmenligės prevencija. O tiems, kurie jau turi smulkių akmenėlių, priemonė juos bandys pašalinti. Šiuolaikinėje medicinoje cholecistektomija – tulžies pūslės pašalinimo operacija – viena dažniausiai atliekamų virškinimo trakto procedūrų, o džiovinti vaisiai padės netapti šios nemalonios statistikos dalimi.
Kova su stresu ir nemiga. Produkte esantys mikro ir makroelementai padės nepersistengti reaguoti į išorinius dirgiklius, neimti visko į širdį, o nemalonias situacijas spręsti ramiau. Nervų sistemos veikimo normalizavimas padės išspręsti nerimo problemas, įveikti nemigą ir nerimą, atsikratyti ašarojimo ir depresijos.
Jėgų atkūrimas po nuovargio ir ligų. Didelė energetinė vertė pravers po ligų (ypač gripo ir ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų), didelio fizinio krūvio, nervinio išsekimo.
Vitaminų trūkumo prevencija. Produkto komponentai padės išlaikyti naudingas medžiagas audiniuose ir taip neleis organizmui pajusti žalingo vitaminų trūkumo poveikio. Viskas priklauso nuo diuretikų poveikio: melionas veikia labai švelniai, pašalindamas tik skysčio perteklių, bet neleisdamas kartu su juo išeiti druskoms.
Kaulų stiprinimas. Sąnariai tampa mobilesni, išvengiama išnirimų, patempimų, lūžių.
Atleidimas nuo vidurių užkietėjimo. Nedidelis vidurius laisvinantis poveikis padės tuštintis, užkirs kelią išmatų stagnacijai, taip užkertant kelią organizmo apsinuodijimui. Tai taip pat bus hemorojaus ir neoplazmų prevencija. Tai nepažeis žarnyno mikrofloros.
Menopauzės simptomų mažinimas. Su amžiumi atsirandantys pokyčiai moterų organizme turi įtakos tiek dailiosios lyties savijautai, tiek išvaizdai. Folio rūgštis, esanti džiovintame melione, ir hormonų lygio normalizavimas, atsirandantis jį vartojant, visada padės išlikti gražiai.
Padidinkite vyrų galią. Pasirodo, šis produktas naudingas ne tik moterims, bet ir vyrams. Tai padės išlikti stipriems ne tik dieną, bet ir naktį.
Nėštumo palaikymas. Dėl alergijos pavojaus nėščioms moterims draudžiama valgyti daugybę itin sveikų maisto produktų. Džiovintas melionas, priešingai, netgi rekomenduojamas nėščiosioms. Jo gydomasis poveikis labiausiai veikia moters būklę ir vaisiaus vystymąsi.
Kūno atjauninimas. Kraujagyslių ir kapiliarų, kaulų ir raumenų audinių, sistemų ir organų stiprinimas lemia bendrą organizmo atjaunėjimą. Kartu sustiprėja imuninė sistema, stiprėja atsparumas virusinėms ir bakterinėms infekcijoms, didėja gyvybingumas, gerėja nuotaika, atsiranda žvalumo jausmas.
Odos, plaukų, nagų būklės gerinimas. Naudingos medžiagos, esančios skanėste, padės išspręsti odos problemas – padaryti ją švaresnę, atsikratyti spuogų, išlyginti smulkias raukšleles. Jūsų plaukai taip pat taps storesni ir žvilgantys, o nagai – stipresni.
Išsaugoti savo įdegį. Taip, tai įdomus efektas. Džiovintas melionas yra vienas iš produktų, padedančių įgauti intensyvesnį įdegį, o vėliau jį išlaikyti ilgiau. Ir tai nesvarbu, ar deginotės atviroje saulėje, ar soliariume. Tai pasiekiama veikiant pigmentą, atsakingą už odos spalvą.

Džiovintų melionų kontraindikacijos ir žala

Kontraindikacijos džiovintiems vaisiams yra susijusios su dviem svarbiomis savybėmis – sunkumu virškinimu ir dideliu cukraus kiekiu, todėl galima teigti, kad tarp džiovinto meliono naudos ir žalos yra ta riba.

Kadangi tai gana sunkus produktas, jis nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Remisijos būsenoje galite išbandyti nedidelį kiekį ir pamatyti reakciją. Jei nėra nemalonių pojūčių, vartokite tokio tipo džiovintus vaisius. Jei ko nors suvalgę jaučiate diskomfortą, geriau nerizikuoti.

Bet tie, kurie visiškai negali valgyti džiovintų melionų, yra diabetikai. Didelis cukraus kiekis gali sukelti pavojingų pasekmių. Net jei džiovinimui buvo naudojamos nesaldžios veislės, jo negalima vartoti dėl paslėpto cukraus kiekio.

Kaip valgyti džiovintą melioną

Šviežio meliono nerekomenduojama vartoti su alkoholiu, medumi ir pieno produktais. Šiame derinyje jis veikia kaip labai stiprus vidurius laisvinantis vaistas. Ilgas ir užsitęsęs viduriavimas sukelia dehidrataciją ir disbakteriozę. Melionas šią savybę perdavė džiovintiems vaisiams. Dėl šios priežasties jie itin retai dedami į patiekalus, kad po gastronominių malonumų nebūtų „siurprizų“.

Galimos šios patiekimo parinktys:

Meliono juostelę pabarstykite smulkiai sutrintais arba tarkuotais riešutais, susukite į vyniotinį ir supjaustykite gabalėliais. Gausite labai skanių ir originalių garbanų.
Smulkiai supjaustykite melioną, susukite į rutuliukus, apvoliokite aguonose. Ši parinktis ypač patiks vaikams.
Gabaliukus apšlakstykite vandeniu, nusausinkite ant rankšluosčio ir pabarstykite sezamo sėklomis. Sėklos sustiprina meliono skonį ir padaro jį aštrų bei sviestinį.

Šis produktas gali būti laikomas gana ilgą laiką – iki metų. Greičiausiai tai galite padaryti ilgiau, tačiau tai nėra būtina - po metų subrandina naują derlių, o šeimininkės kaupia šviežių džiovintų vaisių atsargas.

Jei mes kalbame apie tai, kaip laikyti džiovintą melioną, yra keletas variantų. Paprasčiausias – įdėti į stiklinį, skardinį ar plastikinį indelį, uždengti dangteliu ir padėti į sausą, tamsią vietą. Dangtis tikrai reikalingas, nes melioną mielai valgo ne tik berniukai ir mergaitės, taip pat jų tėvai, bet ir daugelis vabzdžių bei vorų. Kad nesidalintumėte džiovintais vaisiais, o svarbiausia – neužsikrėstumėte jų atliekomis, skanėstą laikykite hermetiškai uždarytoje talpykloje.

Tiks ir tvirtai surištas medžiaginis maišelis. Geriau rinktis natūralų audinį, nes sintetika gali išskirti kenksmingus komponentus. Šis metodas yra geras, jei melioną gaminate patys. Džiovinant patiems galite praleisti šiek tiek per mažai išdžiovintas vietas, nes sunku idealiai tolygiai nupjauti – būna plonesnių ir storesnių plokščių. Audinio suteikiama oro prieiga padės tokiam gaminiui nesurūgti ar nesupeliuoti, o visiškai išdžiūti.

Kaip džiovinti melioną

Džiovinti vaisiai nepriklauso neįtikėtinai brangių maisto produktų kategorijai, tačiau jei juos valgysite reguliariai, o to reikalauja gydytojai, tokia terapija gali kainuoti nemažą centą. Džiovintos žuvies gaminimas patiems padės sumažinti produkto savikainą ir garantuoti skanėstą be konservantų.

Kaip virti džiovintą melioną elektrinėje džiovykloje

Šio tipo buitinė technika yra universalus prietaisas, skirtas bet kokiems vaisiams ir daržovėms ruošti. Nereikia jokių specialių parinkčių ar programų, tiks bet koks modelis, net pats primityviausias.

Verta rinktis prinokusius, vidutinio dydžio vaisius. Kad džiovintas melionas būtų skanus, pirmenybę teikite saldžioms veislėms. Nuplaukite vaisius ir nusausinkite rankšluosčiu. Perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas, nulupkite. Nesaldintą dalį geriau nupjaukite, nes bus visiškai neskanu.

Padėkite džiovintuvą ant pašildyto bent 5 minutėms. Norėdami tai padaryti, nuimkite padėklus ir uždenkite įrenginį dangčiu. Tuo tarpu įranga įkaista, susidaro palanki aplinka melionui sodinti, reikia jį nupjauti kuo ploniau – daugiausiai pusės centimetro. Gabalų ilgis taip pat neturėtų būti ilgas, kad gaminys tilptų į džiovyklės dėklą.

Kai sušils, dėkite melioną taip, kad gabalėliai nesiliestų vienas prie kito. Labai svarbu, kad jis ne tik būtų pučiamas šiltu oru iš viršaus ir apačios, bet ir iš šonų būtų gera aeracija. Temperatūros režimas nustatytas 70°C. Džiūvimo laikas yra 10-12 valandų, priklausomai nuo produkto, iš kurio nuspręsite ruošti džiovintus vaisius, veislės ir sultingumo.

Periodiškai keiskite padėklų padėtis, taip pat duokite įrangai pertrauką, kas porą valandų išjunkite 5-10 minučių.

Kaip virti džiovintą melioną orkaitėje

Jei esate klasikinių maisto perdirbimo metodų šalininkas, naudokite metodą, kuriuo mūsų močiutės džiovino melioną. Orkaitėje džiovintas melionas niekuo nenusileidžia savo seserims, paruoštoms elektrinėje džiovykloje.

Paruošimas procesui yra toks pat kaip ir elektrinei džiovyklei – išrinkite prinokusį vaisių, nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir išskobkite kauliuką, supjaustykite gabalėliais. Tada melioną reikia dėti ant kepimo skardos, prieš tai padengtą pergamentu, ir įdėti į orkaitę, įkaitintą iki 70°C.

Vaisiai išskirs daug skysčio, todėl čia yra du svarbūs dalykai. Pirmiausia būtinai palikite praviras orkaitės dureles (jei yra ventiliatoriaus režimas, nedvejodami jį įjunkite), kad išgaruotų drėgmė. Antra - pirmąsias 3-5 valandas nuolat keiskite pergamentą, nes melionas neturėtų būti vandenyje, tada jis iškeps ir neišdžius. Pergamentą galima nedelsiant išdžiovinti ant grotelių ir naudoti pakartotinai.

Šis procesas užtruks mažiausiai 10 valandų. Viskas priklausys nuo meliono sultingumo. Kai kurie vaisiai gali „atvykti“ apie dieną. Žinoma, niekas neprašo naktį prižiūrėti krosnelės. Galite jį išjungti ir tęsti procesą ryte. Bet ko tikrai neturėtumėte, tai palikti orkaitę be priežiūros. Nerizikuokite savo artimųjų gyvybėmis, kad pagreitintumėte procesą.

Kaip pagaminti džiovintą melioną vėjyje ir saulėje

Tačiau ir pirmą, ir antrą variantą didžiausi šio gaminio žinovai kazachai laiko kone šventvagyste. Net vaikas žino, kaip šioje karštoje šalyje gaminamas džiovintas melionas. Kai kurie žmonės jį supjausto mažais gabalėliais, iškloja ant faneros ir periodiškai apverčia, kol išdžius, tačiau dauguma naudojasi šiuo metodu.

Užpakaliukais supjaustytas melionas supjaustomas išilgai plonais griežinėliais, bet nesiekiant galo pora centimetrų. Jie kiek įmanoma ištempia jį kaip ventiliatorių, stengdamiesi, kad gabalėliai neatsiskirtų, ir dieną ar dvi džiovina ant grotelių patalpoje, nuolat apverčiant. Tada jis pakabinamas ant virvių, ištemptų tarp plokščių ir paliekamas atviroje saulėje. Gerai, jei oras vėjuotas, tada melionas greičiau išdžiūsta, bet kai taip nėra, visas procesas užtrunka iki dviejų savaičių.

Šis džiovinto meliono receptas įdomus tuo, kad po džiovinimo juostelės pinamos. Tai labai gražu, todėl skanėstą lengviau laikyti. Beje, tokio tipo pakuotė kainuoja daugiau nei meliono gabalėliai, ir nurodo prekę parduodančios įmonės statusą.

Pirmieji meliono paminėjimai randami šventajame rašte – Biblijoje.

Informacija apie aromatinių vaisių auginimą Rusijoje siekia XVI a. Valdant carui Aleksejui Michailovičiui melionai ir arbūzai buvo taip vertinami, kad buvo auginami specialiuose šiltnamiuose dabartinio Maskvos rajono Izmailovo vietoje. Vėliau jų auginimas uždaroje žemėje praktiškai nebuvo naudojamas. Tačiau jie naudojo džiovintą melioną.

Melionas taip mėgstamas Azijoje, kad Turkmėnistane jo garbei yra net ypatinga diena, ji vadinama Turkmėnijos melionų diena. Jis patenka į antrąjį rugpjūčio sekmadienį – tą datą, kai sunoksta saldūs ir aromatingi vaisiai. Tada jie pradeda džiovinti, kad paruoštų tik skaniausius ir saldžiausius džiovintus vaisius per metus. Visoje šalyje vyksta liaudies festivaliai, parodos, mugės, konkursai, kurių metu nustatoma, kieno kvapnus grožis didesnis ir saldesnis. Ypatingas dėmesys skiriamas mokslininkų, dalyvaujančių kuriant naujas, atsparias ligoms ir kenkėjams veisles, konferencijoms. Bažnyčiose netgi vyksta pamaldos – dvasininkai pašventina naują derlių.

Kaip džiovinti melioną - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Džiovintas melionas – sveikas ir skanus desertas. Džiovinti vaisiai gali būti valgomi natūraliu pavidalu arba naudojami kaip vienas iš ingredientų ruošiant įvairius patiekalus. Džiovintų melionų paruošimo savybes ir subtilybes verta apsvarstyti išsamiau.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Džiovintame melione yra daug organizmui naudingų vitaminų ir mikroelementų. Džiovinti vaisiai gaminami džiovinant. Tinkamai paruoštas melionas nepraranda savo naudingų savybių. Kalbant apie maistinę vertę, 100 gramų produkto yra 341 kalorija. Daugiausia angliavandenių yra džiovintame melione – 82,2 gramo. Baltymų kiekis yra 0,7 gramo, o riebalų - 0,1 gramo.

Verta paminėti, kad visi rodikliai nurodyti 100 gramų džiovinto meliono.

Vitaminai

Produkte yra daugiausia vitamino C. Šis elementas yra gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui ir palaiko normalią bendrą sveikatą. Produkte taip pat yra daug B grupės vitaminų. Kiekvienas šios grupės elementas turi savo serijos numerį ir yra atsakingas už atskirų funkcijų atlikimą. Kartu šie vitaminai stiprina nervų sistemą, taip pat gerina virškinamojo trakto veiklą.

Džiovintame melione yra nikotino rūgšties, kuri yra atsakinga už daugelį gyvybiškai svarbių organizmo procesų, pavyzdžiui, smegenų veiklą, kraujotaką, gerą regėjimą ir daug daugiau. Vitaminai A ir E yra labai svarbūs sveikatai, nes jie ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir yra atsakingi už gerą odos būklę. Vitaminas A ne tik skatina odos ląstelių atsinaujinimą, bet ir padeda stiprinti kaulinį audinį ir dantis.

Mikroelementai

Be vitaminų, džiovintuose vaisiuose yra daug mikroelementų. Produkte yra dideli kiekiai kalio, kuris pirmiausia reikalingas vandens balansui organizme palaikyti. Šis elementas taip pat yra atsakingas už smegenų veiklą ir raumenų audinio bei kraujagyslių būklę. Natrio savybės yra panašios į kalio funkcijas, todėl verta pasakyti, kad elementai padeda vienas kitam stiprinti organizmą. Natris yra atsakingas už vandens-druskų apykaitą, gerina nervų sistemos ir raumenų būklę, taip pat skatina skrandžio sulčių gamybą.

Kalcis yra vienas iš pagrindinių elementų, būtinų kaulams ir dantims. Be to, elementas dalyvauja kraujo krešėjimo procese. Magnis labai svarbus psichinės ir emocinės būsenos stabilizavimui, nes šis elementas gerina nervų sistemos būklę. Šis mikroelementas taip pat padeda atsikratyti dažnų galvos skausmų ir migrenos.

Kuo tai naudinga?

Naudingos džiovintų vaisių savybės yra dėl jų sudėties. Džiovinimo metu melionas išlaiko savo naudingas savybes, todėl džiovintų vaisių savybėmis nenusileidžia šviežiam produktui. Džiovinti vaisiai organizmui suteikia tokią naudą:

teigiamai veikia visą širdies ir kraujagyslių sistemą; Reguliarus džiovintų vaisių vartojimas padeda sustiprinti širdies raumenį ir pagerinti jo veiklą;
pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir toksinus, o tai pagerina kepenų būklę ir bendrą sveikatą;
skatina tulžies pasišalinimą iš organizmo, o tai taip pat mažina inkstų ir tulžies pūslės apkrovą;
turi diuretikų poveikį ir padeda pašalinti smėlį ir smulkius akmenis iš inkstų;
gerina nervų sistemos veiklą, padeda esant miego sutrikimams, malšina nemigą, taip pat saugo nuo streso ir padeda susidoroti su nerimu;
stiprina kaulų ir raumenų audinius;
turi vidutinį vidurius laisvinantį poveikį, todėl gali būti naudojamas kaip profilaktika nuo vidurių užkietėjimo;
Rekomenduojama vartoti menopauzės metu, siekiant sumažinti simptomus;
didina vyrų potenciją;
gerina bendrą organizmo būklę nėštumo metu ir skatina normalų vaisiaus vystymąsi;
gerina imuninės sistemos veiklą;
stiprina nagų plokšteles, skatina plaukų augimą ir gerina odos būklę.

Žala

Džiovintame melione yra daug kalorijų, todėl antsvorį turintiems žmonėms jis nerekomenduojamas. Produkte taip pat yra daug cukraus, todėl džiovinti vaisiai turėtų būti neįtraukti į diabetu sergančių žmonių dietą. Džiovintas melionas virškinamas ilgai.

Dėl šios priežasties, jei sergate virškinamojo trakto ligomis, produktą reikia vartoti labai atsargiai.

Kaip išsirinkti vaisius džiovinimui?

Norėdami paruošti skanius džiovintus vaisius namuose, turite pasirinkti tinkamą ir kokybišką melioną. Visų pirma, svarbu, kad vaisiai būtų prinokę ir nepažeisti. Kalbant apie veislę, pirmenybę turėtumėte teikti šioms melionų rūšims:

„Persų“;
„Kolūkietis“;
"Ananasas";
"Gulyabi";
"Torpeda".

"Kolūkietis"

"Ananasas"

"Torpeda"

Galima naudoti ir kitas veisles. Džiovinimo melionui keliami tankūs minkštimai, sodrus skonis ir aromatas. Kalbant apie vaisiaus brandą, jį galima nustatyti naudojant keletą paprastų metodų.

Perkant reikia atkreipti dėmesį į vaisių kvapą. Iš prinokusio meliono žievelės turėtų sklisti malonus, neįkyrus aromatas. Kvapo trūkumas parodys, kad jis dar neprinokęs.
Be aromato, garsas taip pat gali rodyti vaisiaus sunokimą. Reikia švelniai pliaukštelėti delnu į meliono paviršių. Jei garsas prislopintas, vadinasi, vaisius prinokęs, bet skambantis plojimas parodys priešingai.
Meliono odelė turi būti elastinga. Jei švelniai paspausite žievelę, neturi būti įdubimų. Jei po presavimo odelė praranda pirminę formą, vadinasi, vaisiai pernokę.
Meliono paviršiuje neturi būti jokių pažeidimų ar defektų. Nepriklausomai nuo įsigytos veislės, vaisiaus odelė turi būti vienodo atspalvio be pašalinių skirtingos spalvos dėmių.

Kaip pačiam išdžiovinti?

Kad džiovinti vaisiai išlaikytų visas naudingas meliono savybes po džiovinimo, svarbu į šį procesą žiūrėti atsakingai. Yra keli gaminio džiovinimo būdai, kurių kiekvienas skiriasi džiovinimo būdu.

Elektrinėje džiovykloje

Vienas iš patogiausių būdų paruošti džiovintus vaisius, daržoves ir uogas – naudoti tokį prietaisą kaip elektrinė džiovykla. Tuo pačiu metu jums nereikia brangaus įrenginio su sudėtingomis džiovinimo programomis – tiks ir paprasčiausias modelis. Pirmiausia melioną reikia nuplauti, nulupti ir pašalinti sėklas. Tuo tarpu turite pašildyti elektrinę džiovyklę, palikdami ją penkioms minutėms. Nulupti vaisiai supjaustomi nedideliais gabalėliais. Vieno gabalo storis turi būti ne didesnis kaip penki milimetrai. Kalbant apie ilgį, reikia sutelkti dėmesį į elektrinio džiovintuvo dydį, kad gabalai lengvai tilptų į jį.

Kai aparatas įšyla, melioną dėkite ant padėklo taip, kad gabalėliai nesiliestų vienas prie kito, o gulėtų nedideliu atstumu. Iš viso džiovinimo procesas trunka ne ilgiau kaip dvylika valandų. Prietaiso temperatūra turi būti +70 laipsnių.

Orkaitėje

Ne visi turi tokį įrenginį kaip elektrinis džiovintuvas. Tačiau pirkti tokią įrangą vienkartiniam ar retam naudojimui yra nepraktiška. Džiovintą melioną galite paruošti įprastoje orkaitėje, o skoniu ir kokybe jis niekuo nenusileis gaminiui iš džiovyklos. Vaisių paruošimo procedūra yra panaši: melionas nulupamas, išimamos sėklos ir supjaustoma plonais trumpais gabalėliais. Orkaitė turi būti įkaitinta iki +70 laipsnių temperatūros. Ant kepimo skardos reikia įdėti pergamentinį popierių, ant jo jau dedamas melionas.

Produkto džiovinimas orkaitėje turi tam tikrų ypatumų. Faktas yra tas, kad virimo metu melionas praras daug drėgmės, kuri turėtų išgaruoti. Norėdami tai padaryti, kepimo metu orkaitės dureles laikykite šiek tiek atidarytas. Dėl gausaus drėgmės išsiskyrimo per pirmąsias penkias džiovinimo valandas būtina reguliariai keisti pergamentinį popierių. Priešingu atveju melionas pasirodys virtas ir neišdžiovintas.

Bendras kepimo laikas bus mažiausiai dešimt valandų. Šiuo atveju viskas priklausys nuo meliono veislės.

Gatvėje

Daugelis mano, kad meliono džiovinimas tiesioginiuose saulės spinduliuose ir skersvėjyje yra geriausias ir teisingas būdas. Šilto klimato regionų gyventojai gali pritaikyti šį metodą praktiškai. Karštos ir sausos vasaros bus idealios sąlygos melionams džiovinti lauke. Melionas šiam džiovinimo būdui ruošiamas kiek kitaip. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, perpjaunami per pusę ir išvalomi nuo sėklų.

Kiekviena pusė turi būti supjaustyta plonai, neatskiriant gabalėlių vienas nuo kito, o paliekant juos sujungtus viename gale. Plokštelės turi būti judinamos skirtingomis kryptimis, kad jos nesiliestų viena su kita. Reikia elgtis labai atsargiai, kad neatsiskirtų nė vienas gabalas. Pirmąsias dvi dienas produktas turi būti laikomas ant sietelio namuose kambario temperatūroje. Šiuo laikotarpiu melioną reikia reguliariai apversti.

Po to tarp plonų džiovintų vaisių gabalėlių reikia įdėti virves. Tokiu atveju virvė neturėtų būti per plona, kitaip ji gali perpjauti melioną ir atjungti plokštes. Vaisiai kabinami lauke, saulėčiausioje vietoje. Džiūvimo procesas gali trukti keturiolika dienų – viskas priklauso nuo oro sąlygų.

Glikemijos indeksas (GI) – 65.

Kalorijų kiekis - 341 kcal.

Džiovintas melionas – saldus, subtilaus aromato delikatesas, nekintamas rytietiškos arbatos gėrimo produktas. Jis ruošiamas iš aukštos kokybės žaliavų – vasarinių veislių melionų su tankiu minkštimu specialiose džiovinimo kamerose. Po perdirbimo jis išlaiko didelę dalį naudingų šviežių vaisių savybių. Jis labai populiarus ne tik Turkmėnistane ir Uzbekistane, bet ir Rusijoje.

Naudingos savybės

Džiovintų melionų sudėtyje dominuoja angliavandeniai (80 g), su nedidele dalimi riebalų rūgščių (0,1 g), maistinės skaidulos (1,1 g), baltymai (0,7 g). Didelis vitaminų bazės kiekis: PP, beta karotinas, B grupė (6, 9, 1, 2, 5), A (RE), E, ypatingą vietą užima vitaminas "C" - 20 mg. Tarp mineralinių medžiagų vyrauja magnis ir kalis. Jame yra kalcio, natrio, chloro, fosforo, mangano, jodo, kobalto, geležies ir sieros elementų.

Kaip tai veikia organizmą?

Džiovintą melioną naudinga naudoti esant endokrininės ir širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimams, vandens ir druskos balansui atkurti, medžiagų apykaitai gerinti, kaulų ir sąnarių būklei gerinti. Reguliariai naudojant normalizuojasi nervų sistemos veikla, praeina miego sutrikimai, mažėja nervinė įtampa, padidėja darbingumas.

Džiovintas melionas turi naudingų šviežių uogų savybių, kurios pasireiškia padidėjusia kraujotaka, kapiliarų sistemos stiprinimu, hormonų lygio gerinimu ir organizmo apsauga nuo neigiamų veiksnių. Jis turi diuretikų, antitoksinį, choleretinį, vidurius laisvinantį, antibakterinį, tonizuojantį poveikį.

Džiovintas melionas naudingas esant žemam hemoglobino kiekiui, nestabiliai atminčiai, protinei veiklai, menopauzės ir nėštumo metu. Melionas jaunina, suteikia jėgų, apsaugo nuo nervų sutrikimų, aterosklerozės, anemijos, anginos. Normalizuoja kraujospūdį, gerina peristaltiką, gerina Urogenitalinės sistemos būklę, padeda šalinti inkstų akmenis, didina potenciją.

Kaip teisingai pasirinkti

Džiovinto meliono skonis visada maloniai saldus, sodrus, primena džiovinto banano aromatą ir tekstūrą. Gerai paruoštas produktas visada yra lipnus, minkštas ir elastingas. Blogai nulupto meliono požymiai yra nepriimtini: odos dalelės, sėklos. Parduodama griežinėliais ir pynių pavidalu. Geriau pirkti vakuuminėje pakuotėje, kurioje nėra GMO, dirbtinių priedų, dažiklių.

Laikymo būdai

Džiovintas melionas turi „kvėpuoti“, todėl ilgai laikant jį reikia laikyti marlės, popieriniuose ar medžiaginiuose maišeliuose. Geriausias variantas – vėsi, vėdinama patalpa ir pakabinama. Geriausias būdas: džiovintus vaisius sluoksniuoti su džiovintomis mėtomis. Tinkamai prižiūrint, jis nepraranda kokybės dvejus metus.

Su kuo tai dera kulinarijoje?

Melionas pynėje ar gabaliukais yra ne tik saldumynai arbatos stalui, bet ir daugelio patiekalų bei gėrimų sudedamoji dalis. Pavyzdžiui, šis produktas naudojamas troškinimui, pieninėms košėms, pyragams, dedamas į blynų tešlą, vaisių duoną, valgomas kaip savarankiškas produktas. Dera su razinomis, džiovintais abrikosais, figomis, džiovintomis slyvomis, migdolais, anakardžiais. Dedama į kompotus ir žolelių arbatas.

Sveikas produktų derinys

Mitybos specialistai rekomenduoja džiovintą melioną kaip vitaminų ir mineralų priedą. Lieknėjimui – kaip emocinę sferą didinantis, energijos suteikiantis, žarnyną valyti padedantis, medžiagų apykaitą gerinantis produktas. Jei laikomasi kalorijų kiekio, jis naudojamas ribotais kiekiais kaip grūdų, javų ir gėrimų priedas. Svorio metimo programose melionas gerai numalšina alkį ir yra sveikas užkandis.

Kontraindikacijos

Apribojimai dėl nutukimo, virškinimo trakto patologijų, diabeto. Nerekomenduojama vaikams iki vienerių metų laktacijos metu. Suderinant su fermentuotu pieno produktais, gali atsirasti prieštaringų reakcijų.

Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje

Džiovinti melionai yra populiarus "vaistas" nuo nervų ir psichikos sutrikimų. Vartojamas gydant hepatitą, lašėjimą, šlapimo akmenligę, širdies ir kraujagyslių ligas, aterosklerozę. Rekomenduojamas esant vangiai peristaltikai, sumažėjusiai potencijai, menopauzės metu, nėštumo metu, žarnyno valymui, cholesterolio šalinimui.

Tradicinė medicina naudoja džiovintą melioną, kad pašalintų išsekimo, anemijos simptomus, normalizuotų kraujospūdį, palaikytų kepenis ir sustiprintų kraujodaros procesus. Gydant inkstų akmenlige, reguliariai gerkite po 100 g prieš kiekvieną valgį (3 kartus). Plikyti gabaliukai su karštu pienu geriami nuo peršalimo ir kosulio. Infuzija skiriama sergant pielonefritu, cholecistitu. Šilti kompresai padeda sergant podagra ir reumatu. Kosmetologų teigimu, sistemingas džiovintų melionų buvimas racione naudingas plaukų ir odos būklei pagerinti, riebalinių liaukų veiklai stabilizuoti, reakciją į ultravioletinę spinduliuotę sustiprinti.

Populiarus kategorijoje: