Greita sluoksniuota tešla su kopūstų pyragu. Sluoksniuotas pyragas su kopūstais

Pyragai su kopūstais

Skanus, švelnus ir sotus pyragas su kopūstais iš sluoksniuotos tešlos arbatai - žiūrėkite nuoseklų šeimos receptą su išsamiomis nuotraukomis ir vaizdo instrukcijomis.

1 valandą

300 kcal

5/5 (3)

Kartais labai norisi palepinti savo artimuosius kokiu nors gardžiu nekaloringu patiekalu, kuris, be to, yra gana nebrangus ir kurio paruošimui nereikia retų ingredientų. Pavyzdžiui, kepame pyragėlius su kopūstais, kuriuos mėgsta visi mūsų šeimoje, bet ne visada turime pakankamai laiko ir jėgų juos virti. Neseniai uošvė man davė idėją: pagal firminį jos receptą pagaminti greitą uždengtą sluoksniuotą pyragą su kopūstais. Šį eksperimentą nusprendžiau atlikti ruošdamasi šeimos piknikui, o rezultatas pranoko visus mano lūkesčius - produktas pasirodė tiesiog nuostabiai skanus, švelnus ir „nulėkė“ nuo stalo per kelias minutes.

Šiandien jums paruošiau savo uošvės receptą, kaip gaminti kopūstų pyragą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos arba bemielės tešlos.

Galimybė su mieline tešla Virtuvės prietaisai

Pasirinkite tinkamus indus ir virtuvės įrankius, kad pagamintumėte puikų kopūstų sluoksniuotos tešlos pyragą:

• gilūs dubenys (keli gabaliukai, tūris nuo 400 iki 800 ml);
• metalinė kepimo skarda, kurios skersmuo 25 cm;
• maždaug 30 cm ilgio pergamentinio popieriaus gabalas;
• metalinis plaktuvas;
• 500 ml talpos keptuvė su nepridegančia danga;

• šaukštai ir arbatiniai šaukšteliai;
• trintuvas;
• kelių medinių iešmelių;
• 20 cm skersmens keptuvė;
• smulkus sietelis;
• kočėlas;
• medinė mentele.

Taip pat siūlyčiau gaminant tešlą naudoti blenderį arba mikserį, kad ją būtų galima tinkamai ir lengvai išmaišyti.

Jums reikės

Papildomai:

• 1 kiaušinio trynys.

Ar tu žinai? Pagal šį receptą galite paruošti sluoksniuotos tešlos pyragą ne tik su šviežiais, bet ir su raugintais kopūstais, kurių kiekis yra apie 300 g. Tik įsitikinkite, kad jame nėra skysčio pertekliaus, taip pat sumaišykite susmulkintų kopūstų masę su šaukštu granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Užpildymas

Surinkimas ir kepimas

Orkaitę įkaitiname iki 180-200 laipsnių.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite margarinu.

Surinkite tešlą į rutulį ir suberkite į jį miltus.

Tada padalijame į dvi dalis, pirmąją iškočiojame iki 3 mm storio (jei forma nedidelė, iš karto galima dėti tešlą).

Ant iškočioto sluoksnio dėkite įdarą ir išlyginkite mentele.

Antrąją tešlos dalį iškočiokite iki maždaug 5 mm storio. Uždenkite juo įdarą ir atsargiai užspauskite kraštus.

Atsargiai perkelkite pyragą į kepimo skardą.

Mediniu iešmeliu arba pirštu padarykite mažas skylutes tešlos viršuje.

Trynį šiek tiek paplakite šluotele ir padenkite juo gaminio paviršių.

Svarbu! Tepimui galite naudoti ir visą kiaušinį arba specialų parduotuvėse parduodamą komercinį lubrikantą. Tačiau bet kuriuo atveju stenkitės rinktis lubrikantą, kuris būtų beskonis ir bekvapis, kad neužgožtų pyrago aromato.

Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir palaikykite apie 20 minučių.

Tada patikrinkite, ar pluta paruošta, ir išimkite kepimo skardą iš orkaitės.

Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir perkelkite į lėkštę.

Pagamintas! Jūsų aromatingas kopūstų pyragas yra visiškai paruoštas patiekti ant stalo, kur jūsų šeima ir svečiai jau seilės. Šio pyrago papildomai puošti nereikia, nes jis atrodo tiesiog nuostabiai, tačiau gaminį galite gražiai papuošti petražolių, krapų ar kalendros plunksnomis, taip pat pabarstyti sezamo sėklomis. Nerekomenduojama naudoti riešutų kaip papuošimo.

Vaizdo įrašo pyrago su kopūstais receptas iš sluoksniuotos tešlos

Tobulas DIY sluoksniuotos tešlos kopūstų pyragas! Žiūrėkite išsamų recepto vaizdo įrašą. Atkreipkite dėmesį, kaip gražiai ir originaliai galite papuošti tokį sluoksniuotos tešlos pyragą – jūsų artimiesiems tikrai patiks gardi pynė!

Tačiau dabar ne laikas mums puotauti! Grįžkime į virtuvę ir paruošime kitą skanaus kopūstų pyrago variantą.

Tešlos be mielių pasirinkimas

Virimo laikas: 40-50 minučių.
Asmenų skaičius: 11-13.
Kalorijų kiekis 100 g: 200-300 kcal.

Jums reikės

• 250 ml vandens;
• 700 g miltų;
• 300 g sviesto;
• 5 ml citrinos sulčių;

• 400 g kopūstų;
• 10 g druskos;
• 200 g morkų;
• 5 g maltų juodųjų pipirų.

Ar tu žinai? Norint tinkamai paruošti tešlą be mielių, reikia naudoti ne tik šaltą, bet beveik ledinį vandenį, todėl prieš pradėdami gaminti vandenį įdėkite į šaldytuvą. Kai reikės jį naudoti, į indą su vandeniu įmeskite kelis ledo kubelius.

Virimo seka

Paruošimas

Miltus sumaišyti su 5 g druskos ir per sietelį persijoti.

Sviestą supjaustykite dideliais gabalėliais.

Perkelkite iš šaldytuvo į šaldiklį.

Užpildymas

Tešlos ir pyrago surinkimas

Nesaldūs sluoksniuotos tešlos pyragaičiai su kopūstų įdarais yra puikus užkandis prie pirmųjų patiekalų ir sočių atskirų receptų. Patyrusios šeimininkės paįvairina įdaro ruošimo galimybes pagal savo skonį, deda ir kitų daržovių, grybų, sūrio ar net mėsos ar žuvies. Taip pat yra daug būdų, kaip paruošti tešlą, įskaitant metodus, kurie trunka tik 10–15 minučių.

Sluoksniuotos tešlos kopūstų pyrago receptas

Namų šeimininkė turi nuspręsti, kokią tešlą gamins. Skanų kopūstų pyragą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos galima pagaminti vos per valandą. Pats paruošti pyrago pagrindą, ypač naudojant mielinę tešlą, reikalauja laiko ir įgūdžių. Sluoksniuotą tešlą gaminti geriau mokytis palaipsniui, pradedant nuo paprastų, bemielių receptų.

Pyragas su kopūstais ir kiaušiniais iš mielinės sluoksniuotos tešlos

• Laikas: 90 minučių.
• Porcijų skaičius: 6 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 240 kcal/100 g.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Klasikinis kopūstų pyragas iš sluoksniuotos tešlos paruošiamas greitai ir lengvai. Pradedantiesiems virėjams geriau įsigyti paruoštą pagrindą, kad sutaupytumėte laiko ir nesugadintumėte kepinio nesėkmingu pyragu. Į įdarą dedami ne tik virti kiaušiniai, bet ir svogūnai (svogūnai ar žalieji), česnakai, šviežios žolelės, įvairūs prieskoniai (pavyzdžiui, juodieji pipirai ar paprika).

Ingridientai:

• mielinė sluoksniuota tešla – 450 g;
• švieži balti kopūstai - 800 g;
• kiaušiniai – 5 vnt;
• sviestas - 15 g;
• miltai - 3 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 10 ml;
• švieži žalumynai - 10 g;
• česnakai - pusė galvos;
• druska - 6 mg;
• prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Išimkite gatavą tešlą iš šaldiklio ir atitirpinkite.

Smulkiai supjaustykite kopūstą ir troškinkite storadugnėje keptuvėje augaliniame aliejuje 20 minučių.

Kietai išvirti 4 kiaušinius.

Susmulkinkite žoleles ir česnaką, virtus kiaušinius. Gautą mišinį įmaišykite į troškintus kopūstus, pasūdykite ir pagardinkite įdarą pagal skonį.

Suminkykite tešlą į rutulį, padalinkite į dvi dalis (viena trečdaliu didesnė už kitą). Didžiąją dalį iškočiokite iki 2,5-3 mm storio, dėkite ant paruoštos (riebalais) kepimo skardos. Įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu ir ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius (lėkštes) sviesto.

Iškočiokite likusią tešlą, uždenkite pyragą, atsargiai ir atsargiai užspauskite kraštus. Šakute padarykite skylutes pyrago dangtelyje ir patepkite paviršių kiaušinio tryniu.

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepkite kopūstų pyragą 30 minučių.

Iš bemielių su grybais

• Laikas: 120 minučių.
• Porcijų skaičius: 9 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 260 kcal / 100 g.
• Paskirtis: antram.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Neįprastas grybų ir kopūstų derinys pyrage iš bemielės tešlos suteikia kepiniams įdomų, originalų skonį. Gibbs gali būti naudojamas tiek šviežias (pievagrybiai, voveraitės, mišri kolekcija), tiek konservuoti. Net naujokė namų šeimininkė gali susidoroti su kefyro tešlos receptu, o gaminį geriau patiekti su pirmaisiais patiekalais, kaip užkandį arba kaip pikantišką, sotų desertą.

Ingridientai:

• miltai - 4 puodeliai;
• kiaušinis – 3 vnt.;
• kefyras - 1 stiklinė;
• cukrus - 10 mg;
• druska - 10 mg;
• soda - 1 šaukštelis;
• švieži kopūstai - 380 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• konservuotų pievagrybių – 250 g;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

Kiaušinius plakite mikseriu su kefyru (mažu greičiu), palaipsniui suberkite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Minkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą, palikite po rankšluosčiu, kol ruošite įdarą.

Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite kopūstų šakutę, susmulkinkite pievagrybius. Sumaišykite visus ingredientus, kepkite ant stiprios ugnies svieste, kol svogūnas suminkštės (7 min.). Įberkite druskos ir pipirų.

Tešlą padalinkite į dvi dalis (1/3 ir 2/3 viso tūrio). Iš didesnės dalies iškočiokite pyrago dugną, dėkite ant riebalais išteptos skardos, padarydami šonus. Įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu. Likusią tešlą iškočiokite, supjaustykite maždaug 1 cm pločio juostelėmis ir ant įdaro padarykite groteles (žr. nuotrauką apačioje). Atsargiai suspauskite juostelių kraštus.

Kepkite gaminį 180–200 °C temperatūroje 20–30 minučių.

Pyragas "Sraigė" su dešrelėmis

• Laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 220 kcal/100 g.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: lenkų.
• Sunkumas: lengvas.

Kopūstų pyragas iš sluoksniuotos tešlos su sraigės formos dešrelėmis papuoš bet kurį stalą originalia išvaizda. Šie kepiniai paruošiami greitai ir labai paprastai - iškočiota tešla su išklotu įdaru susukama į vyniotinį ir dedama į sraigę primenančios spiralės formos kepimo skardą. Į įdarą galite įdėti kitų ingredientų, pavyzdžiui, žolelių ar tarkuoto sūrio.

Ingridientai

• mielinės sluoksniuotos tešlos (parduotuvės arba naminės) – 450 g;
• švieži balti kopūstai - 400 g;
• virtos dešros – 5 vnt.;
• fetos sūris - 200 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• žalumynai - 20 g;
• sviestas - 20 g;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska, juodieji pipirai arba paprika - pagal skonį.

Virimo būdas

Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais, kopūstą susmulkinkite, dešreles supjaustykite ilgais plonais gabalėliais. Svogūną pakepinkite ant stiprios ugnies ir sviesto (5-7 min.), suberkite likusius ingredientus, druską, pipirus, kepkite, kol pusiau iškeps. Sūrį sutarkuokite į įdarą, nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtą 20 minučių.

Tešlą iškočiokite iki ne didesnio kaip 3 mm storio. Įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu ir susukite. Dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos spiralės (sraigės) pavidalu.

Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Su raugintais kopūstais

• Laikas: 140 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 200 kcal.
• Paskirtis: desertui.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: vidutinis.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su kopūstais ruošiamas ne tik su šviežiais baltagūžiais kopūstais, bet ir su raugintais, žiediniais kopūstais ar brokoliais. Marinuotų daržovių dažnai lieka gausiai iš žiemos ruošinių, iš jų šeimininkės pradeda gaminti sriubas ar karštus pagrindinius patiekalus (pavyzdžiui, kopūstų bigus). Į raugintų kopūstų pyrago įdarą gerai įdėti kiaušinių, porų, žuvies ar žuvies konservų, grybų ir bulvių.

Ingridientai:

• miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• vištienos kiaušinis - 6 šaukštai;
• kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
• rauginti kopūstai – 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - 2 šaukšteliai;
• cukrus - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

Tris kiaušinius išplakite su šaukštu druskos ir cukraus. Įpilkite kefyro ir išmaišykite. Palaipsniui suberkite persijotus miltus, nuolat maišydami tešlą šluotele, kol pasidarys vienalytė, be gumuliukų konsistencija.

Svogūną ir morkas nulupkite, susmulkinkite (morkas galima sutarkuoti), pakepinkite augaliniame aliejuje 10 min. Sudėkite kopūstą, troškinkite 20 minučių.

Kietai išvirkite likusius kiaušinius, susmulkinkite ir sudėkite į įdarą.

Į multivarkos dubenį sudėkite įdarą, supilkite tešlą ir mentele išlyginkite paviršių. Virkite režimu „Kepimas“ 30–40 minučių (priklausomai nuo prietaiso galios).

Jei esate keptų ar troškintų kopūstų gerbėjas, šis pyragas jums tikrai patiks. Keptus kopūstus patiekti tiesiog lėkštėje – nuobodus patiekalas, tačiau pyragas su tuo pačiu keptu kopūstu atrodo taip, lyg nenuilstamai dirbtumėte virtuvėje. Bet iš tikrųjų jūsų darbas čia trunka tik 5 minutes. Štai maža gudrybė.

Tokiam pyragui tinka bet kokia sluoksniuota tešla - įprasta sluoksniuota arba sluoksniuota tešla. Aš turiu antrą. Jis parduodamas jau išvyniotas, lakštais kvadratinėje arba stačiakampėje pakuotėje.

Į skardą, kurioje kepsite pyragą, įdėkite kepimo popierių. Taip pyragą bus lengviau išimti iš formos. Iškočiokite sluoksnį į norimą formą. Kol gaminsite įdarą, tešlą palikite keptuvėje.

Visiškai nesvarbu, kaip susmulkinsite kopūstą – plonomis juostelėmis ar didesnėmis juostelėmis, kvadratėliais ar tarkuotu. Paruoškite kopūstą taip, kaip jums patinka. Mano variante tai bus tiesiog susmulkinti kopūstai ir kepti augaliniame aliejuje, pridedant maltų juodųjų pipirų.

Taigi, apkepkite kopūstą ir įberkite maltų juodųjų pipirų. Jei turite jį pusiau paruoštą, tai dar geriau, sutaupysite laiko. Kopūstas atkeliaus į patį pyragą. Pasūdykite pagal skonį. Jei mėgstate kopūstus su kiaušiniais, įdėkite ir kiaušinių.

Prieš dėdami kopūstą ant tešlos, leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį ir dėkite ant kopūsto. Arba daryk kaip aš. Iš pradžių iškočiojamas sluoksnis buvo suprojektuotas su pasukimais viršutiniame sluoksnyje. Kopūstą suvyniokite į „vokelį“ ir sugnybkite tešlos sandūras.

Pyragą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite pyragą apie 20 min. Testas parodys, ar pyragas paruoštas, ar ne.

Puikūs pietūs paruošti! Ne tik keptas kopūstas, bet sluoksniuotas kopūstų pyragas.

Gero apetito!

Ar sunku patiems pasidaryti sluoksniuotą tešlą pyragui ar geriau pirkti jau gatavą? Kaip įdarą padaryti skanesnį? Ar rinktis mielinę ar nemielinę tešlą? Damiko atsakys į visus jūsų klausimus ir pasakys, kaip tinkamai paruošti kopūstų pyragą iš sluoksniuotos tešlos.

Kaip ir bet kurio apkepo, kopūstų pyrago iš sluoksniuotos tešlos negalima pavadinti dietiniu patiekalu, todėl nerekomenduojama laikytis dietos. Tačiau tinkamai paruošę įdarą galite šiek tiek sumažinti patiekalo kalorijų kiekį.

Tradiciniai kepti kopūstai pyragui, taip pat į jį įdėjus virtų kiaušinių, įdarą pavers maistingiausiu. Jei vietoj kepimo kopūstą troškinsite ir įdėsite grybų (pavyzdžiui, konservuotų pievagrybių), patiekalo kaloringumas šiek tiek sumažės.

Jei neturite daug laiko pasiruošti, vietoj naminės tešlos galite naudoti parduotuvėje pirktą tešlą. Tačiau renkantis jį reikia būti atidiems ir būtinai pasidomėti perkamo produkto galiojimo laiku bei sudėtimi. Jei kompozicijoje yra daug konservantų, pyragas nepasidarys orus, nes kepant tešla gali atsiskirti ir virti netolygiai.

Kad pyragas būtų švelnesnis ir skanesnis, pabandykite kopūstą troškinti nedideliame kiekyje pieno. Jaunų kopūstų nereikia kruopštaus terminio apdorojimo, todėl užuot troškinę, galite tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu.

Jei nežinote, kokią tešlą geriau pasirinkti kopūstų pyragui - mielinę ar bemielę, geriau pasirinkti pirmąjį variantą, nes pridėjus mielių pyragas tampa erdvesnis, švelnesnis ir minkštesnis. Tešlą be mielių tikslinga naudoti, kai turite mažai laiko, nes ji greičiau paruošiama ir iškepa.

Kopūstų pyragas iš paruoštos tešlos

Pagaminti kopūstų pyragą iš paruoštos sluoksniuotos tešlos užtruksite tik pusvalandį.

Ingridientai

• Pusė kilogramo paruoštos tešlos (geriausia rinktis mielinę tešlą, lakštais)
• Kopūsto galva
• 5 vištienos kiaušiniai
• Šiek tiek miltų tešlai kočioti
• Druska pagal skonį
• Augalinis aliejus kopūstams kepti

Virimo procesas

Kopūstus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, tada pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir troškinkite 15-20 minučių, o tada įberkite druskos pagal skonį.

Kiaušinius išvirkite, sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite, atvėsusius sumaišykite su kopūstais.

Iš anksto atšildytą tešlą iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą.

Į tešlos lakšto vidurį dedame įdarą, o laisvus tešlos lakšto kraštus supjaustome juostelėmis, kurias sujungiate iš abiejų pusių taip, lyg pynėte pynę ant įdaro.

Apšlakstykite pyragą lediniu vandeniu ir palikite keletą minučių pastovėti.

Pyragą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol iškeps. Pasirengimą galima nustatyti pagal aukso rudą plutą.

Pyragas su kopūstais iš bemielės sluoksniuotos tešlos

Ruošiant tokį pyragą yra keletas ypatingų savybių. Kad tešla būtų tinkamos konsistencijos, naudokite ledinį vandenį, o ne tik šaltą. Minkyti tešlą reikia labai greitai, nes liesdama rankas ji įkaista ir praranda elastingumą. Tešlai skirtą sviestą reikia susmulkinti peiliu, bet geriau jį minkyti trintuve.

Ingridientai

• 4 stiklinės miltų
• 250 ml vandens
• 300 gramų sviesto
• Šaukštelis citrinos sulčių
• Pusė šaukštelio druskos tešlai
• Kopūstų šakutės, sveriančios 400–500 gramų
• 200 gramų šviežių morkų
• Įdarui druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo procesas

Į išsijotus miltus suberkite ledinį sviestą (geriau kurį laiką palaikykite šaldiklyje), tada susmulkinkite peiliu ir sumaišykite su miltais.

Ledinį vandenį sumaišykite su citrinos sultimis ir druska, o po to lėtai supilkite šį mišinį į miltų mišinį, maišydami šaukštu arba trintuvu.

Paruoštą tešlą pusvalandžiui palikite šaldytuve, o kol ji vėsta, paruoškite įdarą: pakepinkite susmulkintus kopūstus ir morkas, o tada troškinkite ketvirtį valandos, tada įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Leiskite įdarui atvėsti.

Išimkite tešlą iš šaldytuvo, padalinkite į dvi dalis, iškočiokite, vieną pusę dėkite ant kepimo skardos, ant jos dėkite įdarą.

Uždenkite pyragą kita tešlos puse, uždarykite kraštus, o viršutiniame sluoksnyje padarykite įpjovas.

Pyragą kepkite apie pusvalandį 200 laipsnių orkaitėje.

Kopūstų pyragas iš sluoksniuotos tešlos

Iš mielinės tešlos pagamintas kopūstų pyragas visada pasirodo sultingas ir erdvus. Paprastai patiekiama su karšta arbata.

Ingridientai

• Sukauptas arbatinis šaukštelis sausų mielių
• Pusė kilogramo miltų
• 250 ml pieno
• 80 gramų cukraus
• 250 gramų sviesto
• Žiupsnelis druskos
• Kopūstai ir kiaušiniai įdarui

Virimo procesas

Mieles ištirpinkite šiltame piene, suminkštinkite sviestą ir persijokite miltus.

Į pieną supilkite minkštą sviestą, o į miltus cukrų, išmaišykite.

Miltus ir cukrų supilkite į pieno-sviesto mišinį ir maišykite, kol mišinys taps vientisas ir minkštas. Tada tešlą pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.

Kol tešla vėsta, pasigaminkite įdarą: apkepkite ir troškinkite kopūstus, išvirkite ir susmulkinkite kiaušinius, tada sumaišykite ingredientus, įberkite druskos pagal skonį.

Iš sluoksniuotos tešlos pagamintas kopūstų pyragas yra neįtikėtinai paprastas ir skanus naminis pyragas, kuris gali būti išsigelbėjimas bet kokiai progai. Jis ruošiamas iš pačių paprasčiausių ir nebrangiausių ingredientų, kurie visada yra po ranka, todėl tokį pyragą gana lengvai ir greitai išplakysite net ir įtemptą darbo dienos vakarą, o jūsų artimieji tikrai įvertins paprastą, tačiau jaukų, namišką skonį. . Kopūstų pyrago receptas gali praversti ir netikėtai užklupus svečiams, nes jo subtilus klasikinis skonis pažįstamas ir mėgstamas visiems nuo vaikystės.

Kepti kopūstai su virtais kiaušiniais – tradicinis ir gana nebrangus pyragų įdaras, kuris beveik nenuobodžiau. Su kopūstų įdaru ruošiami dideli pyragėliai arba maži pyragėliai, kuriuos galima kepti orkaitėje arba kepti aliejuje. Pyragų tešlos rūšių yra įvairių ir, žinoma, kiekviena iš jų turi savo ypatybes ir privalumus. Paruošta sluoksniuota tešla turi ne tik puikų skonį ir subtilią tekstūrą, bet ir leidžia žymiai sutaupyti laiko gaminant naminius kepinius. Jo nereikia minkyti ar bandyti, jį naudoti gana patogu, nes valcuojant ir formuojant gaminius beveik nelimpa prie rankų. Todėl aš asmeniškai visada turiu nupirktos sluoksniuotos tešlos atsargų šaldiklyje, kad, esant norui, greitai ir be didelio vargo galėčiau iš jos paruošti ką nors skanaus ir įdomaus.

Sluoksnis pyragas su kopūstais, paruoštas pagal šį paprastą receptą, pasirodo rožinis, gražus ir labai patrauklus. Jo ryškus, viliojantis aromatas sukelia neįkainojamą namų jaukumo, priežiūros ir šilumos jausmą ir gali suburti visą šeimą prie stalo smagiam arbatos vakarėliui. Šis pyragas tikrai patiks klasikinių kepinių, kurių viduje yra pikantiškas įdaras, mėgėjams. Tai ne tik puikiai pasotina ir ilgam numalšina alkio jausmą, bet ir suteikia tikrą malonumą bei daug teigiamų emocijų!

Naudinga informacija Kaip virti sluoksniuotą pyragą su kopūstais ir kiaušiniu - paprastas receptas iš paruoštų mielių arba bemielės sluoksniuotos tešlos su nuotrauka

INGRIDIENTAI:

• 500 g sluoksniuotos tešlos
• 600 g baltojo kopūsto
• 4 kiaušiniai
• 20 g šviežių žolelių (krapų, petražolių)
• 70 g sviesto
• 1 šaukštelis. Sachara
• druskos, maltų juodųjų pipirų

Tepimui:

• kiaušinio trynys + 1 arb. pieno
• 1 šaukštelis. sezamo sėklų (nebūtina)

GAMINIMO BŪDAS:

1. Norėdami iškepti sluoksniuotą pyragą su kopūstais, pirmiausia pasiruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, baltuosius kopūstus gerai nuplaukite ir supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis. Iš viso turėtų gautis 600 g susmulkintų kopūsto lapų, todėl reikia rinktis vidutinio dydžio kopūsto galvą, ne mažiau 1 kg.

2. Gilioje keptuvėje arba puode ištirpinkite sviestą, suberkite kopūstą ir pakepinkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus 10 - 15 minučių, tada atvėsinkite.

Kopūstų kepimo laikas priklauso nuo jų galiojimo laiko. Jauni kopūstai žalsvais lapais bus paruošti per 10 minučių, o seno derliaus kopūstai, kurie ilgai sėdėjo, troškinti gali prireikti 20–25 minučių.

3. Tuo tarpu kiaušinius kietai pavirkite 10 minučių nuo vandens užvirimo, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais.

4. Šviežias žoleles nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite.

5. Dubenyje sumaišykite keptą kopūstą, virtus kiaušinius ir žoleles. Viską pagardinkite druska, pipirais, cukrumi ir gerai išmaišykite. Sluoksnio pyrago kopūstų ir kiaušinių įdaras paruoštas!

6. Sluoksniuotą tešlą atšildykite pagal instrukcijas ant pakuotės ir ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite ploną stačiakampį sluoksnį.

Patarimas! Norėdami pagaminti šį pyragą, galite naudoti arba mielinę, arba bemielę sluoksniuotą tešlą, priklausomai nuo to, ką turite šaldiklyje. Iš mielinės tešlos pagamintas pyragas pasirodo šiek tiek puresnis ir erdvesnis, tačiau skirtumas nėra esminis.

7. Į vidurinę stačiakampio dalį dėkite kopūstų ir virtų kiaušinių įdarą.

8. Pirmiausia užlenkite ilguosius tešlos kraštus link centro, o po to – šoninius ir gerai užsandarinkite, kad įdaras neiškristų.

9. Apverskite pyragą su kopūstais ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba silikoniniu kilimėliu, siūle žemyn.

10. Aštriu peiliu viršuje padarykite keletą įpjovų, kad išeitų garai, tada kopūstų pyragą aptepkite kiaušinio tryniu, sumaišytu su pienu, ir, jei norite, šiek tiek pabarstykite sezamo sėklomis.

11. Pyragą kepkite 190°C temperatūroje 30 min. Jei kepimo metu pyrago paviršius labai paruduoja, uždenkite jį folija.


Gatavą pyragą patartina vėsinti 10 - 15 minučių, kitaip kopūstų įdaras bus per karštas, o po to jį galima supjaustyti porcijomis ir patiekti. Sluoksniuotas pyragas su kopūstais ir kiaušiniu yra nepaprastai skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Gero apetito!