Anties paštetas stiklainiuose. Ančių paštetas - žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

1. Anties mėsa dažniausiai būna riebi, todėl pirmiausia iš jos pašalinkite visus vidinius riebalus. Taip pat pašalinkite odą, nes... jame yra gana daug riebalų, taigi ir cholesterolio. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

2. Į keptuvę suberkite antį, suberkite nuluptą ir nuplautą svogūną, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.

3. Paukštį užpilkite geriamuoju vandeniu, pavirkite ant stiprios ugnies, nugriebkite susidariusias putas, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite paukštį apie 1 valandą, kol suminkštės.

4. Jei mėsa buvo ant kaulo, išmatuokite ir palikite šiek tiek atvėsti.

5. Morkas, česnaką ir svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite bet kokiais gabalėliais.

6. Įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies pakepinkite maistą iki švelniai auksinės spalvos ir minkštumo.

7. Išvirusią mėsą, pakepintus svogūnus ir lašinius perkiškite per mėsmalę.

8. Tada vėl susukite ingredientus per mėsmalę, o dėl subtilesnio skonio galite vėl susukti. Pagardinkite maistą druska, pipirais, užpilkite 5-6 valg. sultinio, kuriame buvo virta antis, ir išmaišyti. Dėl sultinio paštetas bus sultingesnis.

9. Iš principo paštetas yra paruoštas ir gali būti patiekiamas. Bet, siūlau suvynioti į maistinę plėvelę ir suformuoti dešrelę, kad gražiai atrodytų ant patiekalo.

10. Nusiųskite atvėsti į šaldytuvą 1-2 valandoms ir galėsite patiekti stalą supjaustę maždaug 5-7 mm storio porcijomis. Jei pageidaujama, prieš patiekiant užkandį galima papuošti čiobrelio, serbentų, vyšnių ar žolelių šakele.

Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą „Pateto gaminimo principai“.

Vienas komentaras

Sveiki, mano brangūs skaitytojai! Artėja šviesi Velykų šventė, tikriausiai visi jau rado nuostabių velykinių pyragų receptų, taip pat galvoja, ką gaminti šiai šviesiai dienai. Šiandien noriu jums pasiūlyti paprastus popierinius amatus vaikams, kuriuos jie gali pasigaminti kartu su jumis Velykoms. Jei vaikai labai maži, suaugęs gali padėti jiems iškirpti detales, o jei jie vyresni, tada tiesiog duokite jiems šiek tiek užuominos ir nurodymų.

2019 m. balandžio 03 d. 4 komentarai

2019 m. vasario 08 d. 6 komentarai

Sveiki, mieli skaitytojai! Kažkodėl man čia visai neužtenka), bet atėjo laikas! Tiesi poezija). Šiandien papasakosiu, kaip virti sultingą rausvą lašišą, taip pat kaip skaniai pasūdyti šviežius šaldytus rožinės lašišos ikrus, kurie savo skoniu niekuo nesiskiria nuo parduotuvėje esančių, be to, juose nėra konservantų, kurie paprastai būna dedama į stiklainius raudonuosius ikrus.

2019-01-08 6 komentarai

Sveiki, mieli skaitytojai! Buvau visiškai pasimetęs), na, tai laikinas reiškinys, kuris praeina, kai vaikai užauga. Šiandien mano straipsnio tema yra tai, kaip savo rankomis valyti sidabrą namuose naudojant paprastą ir prieinamą produktą. Noriu pastebėti, kad mėgstu visus papuošalus iš sidabro, auksą nešioju labai retai, todėl dažnai išgirstu klausimą: „Neturi auksinių papuošalų?“)), žinoma, kad turi, jie tiesiog tyliai guli dėžė. Kadangi sidabras naudojamas kasdien, jį reikia karts nuo karto sutvarkyti, o tai padaryti labai paprasta, jei žinote, kaip, todėl kaip ir su kuo valyti sidabrą, bus aptarta toliau.

2018 m. gruodžio 12 d. 10 komentarų
11 komentarų

Sveiki, mieli draugai! Artėja pirmasis žiemos mėnuo, gruodžio mėnuo, lauke jau šąla ir sninga, vadinasi, norisi įsisupti į šiltą antklodę su puodeliu karštos, sveikos arbatos ir gabalėliu naminio pyrago. Šiandien siūlau iškepti tokį skanų ir švelnų pyragą, tai masinis pyragas su obuoliais, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, ačiū mano Lenochkai už tokį nuostabų receptą.

Paštetas visada skanus ir sotus. Yra daugybė jo paruošimo variantų. Neretai paštetai gaminami iš kepenėlių, tačiau šiandien noriu papasakoti, kaip pasigaminti skanų ir labai švelnų antienos paštetą. Jis paruoštas iš bet kurios paukščio dalies. Šiame patiekale galite eksperimentuoti ir su prieskoniais, tačiau aš įdėjau tik druskos, nes kai kurie mano šeimos nariai ne itin mėgsta aštrų skonį ir aromatus.

Anties paštetą reikia patiekti atšaldytą. Rekomenduoju išbandyti, šis užkandis puikiai paįvairins jūsų meniu.

Paruoškite reikiamą ingredientų rinkinį.

Anties mėsą (aš ruošiau iš filė, bet galite naudoti ir kitas skerdenos dalis) nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir nuimkite odelę. Sudėkite mėsą į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite ir pavirkite porą minučių, paviršiuje atsiras pilkos putos, šį vandenį reikės nupilti, mėsą vėl gerai nuplauti ir užpilti švariu vandeniu.

Įpilkite druskos ir lauro lapų. Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 1-1,5 valandos, kol mėsa suminkštės.

Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.

Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.

Gatavą antienos mėsą išimkite iš sultinio ir kartu su keptomis daržovėmis pertrinkite per smulkų sietelį mėsmale arba naudokite trintuvą. Sultinį nukoškite.

Į paštetą įpilkite kambario temperatūros sviesto ir išmaišykite. Įberkite druskos pagal skonį.

Dabar reikia po truputį, nuolat maišant, pilti mėsos sultinį. Sultinio kiekis priklausys nuo norimos pašteto konsistencijos. Jis neturėtų būti sausas, bet ne per skystas.

Paruoštą ančių paštetą perkelkite į patogų laikymo indą ir padėkite į šaldytuvą.

Patiekite atšaldytą ant baltos arba pilkos duonos riekelės.

Gero apetito!

apibūdinimas

Anties paštetas- Tai nuostabus delikatesas, kurį net pradedantysis virėjas gali pasigaminti savo rankomis namuose. Pagamintas paštetas yra neprilygstamo aromato ir skonio, kuris patiks net tiems, kurie nelabai mėgsta antienos patiekalų.

Naminis skanėstas tiks bet kuriuo paros metu, taip pat nesunkiai atras savo vietą tarp gausybės patiekalų ant šventinio stalo: rožinis skrebutis ar nedideli sumuštiniai su antienos paštetu bus suvalgyti labai greitai.

Gatavo pašteto išvaizda kiek savotiška, tačiau tai yra pats patiekalo „išryškinimas“. Traški ir tanki plutelė iškeptam skanėstui suteikia skanią struktūrą ir leidžia atsargiai supjaustyti „troškintuvą“ porcijomis. Minkštas ir erdvus, subtilaus kreminio skonio produktas gali būti duodamas net mažiems vaikams be baimės. Parduotuvėje tokio skanaus pašteto nenusipirksi!

Anties mėsos naudojimas kasdienėje mityboje padeda prisotinti organizmą medžiagomis, kurių nėra kituose mėsos gaminiuose. Mitybos specialistai jau seniai atkreipė dėmesį į ypatingas ančių mėsos kokybės ir sudėties ypatybes. Ir būtent šiuo požiūriu, net nepaisant didelio riebumo produkte, antį rekomenduojama racione vartoti bent du kartus per savaitę. Valgant ančių mėsą, o ypač ančių kepenėles, organizmas padeda susidoroti su daugybe praeities ligų apraiškų ir padidina organizmo atsparumą infekcijoms. Taip pat antienos naudojimas pagerina regėjimo sutrikimų, nervų sutrikimų rodiklius ir padeda sergant įvairiomis odos ligomis.

Anties mėsos pluoštas yra tankesnis nei vištienos ir kalakutienos, todėl virti reikia gana ilgai. Daugumai namų šeimininkių tai nepatinka. Daugelį žmonių taip pat glumina specifinis kvapas ir tam tikri sunkumai plaunant indus po gaminimo.

Todėl iš antienos lengviausia pasigaminti paštetą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės greitai suprasti gaminimo technologiją. Neabejokite savo įgūdžiais ir pradėkite jau dabar!

Ingridientai

• 
  (600 g)
• 
  (be odos, 500 g)
• 
  (3 vnt.)
• 
  (500 ml)
• 
  (1/3 a.š.)
• 
  (1 šaukštelis)

Maisto gaminimo žingsniai

Vėsiame vandenyje nuplaukite ančių kepenėles ir mėsą nuo šlaunelių arba krūtinėlių be odos ir nusausinkite kiaurasamtyje. Kai nutekės vandens perteklius, sudedamąsias dalis supilkite į maišytuvo dubenį ir sumaišykite.



Malta mėsa pirmame etape turėtų atrodyti taip, kaip nuotraukoje.



Susmulkinkite ruošinį iki smulkesnės frakcijos, naudodami panardinamąjį maišytuvą.



Atskirame dubenyje mikseriu ir šluotele išplakite grietinėlę, kiaušinius, druską ir miltus iki vientisos masės.



Maltą mėsą ir tešlą sumaišykite iki vientisos masės trintuvu.



Pakeiskite maišytuvo priedą į tešlos sukamąjį stalą ir padėkite mišinį į skystos grietinės būseną.



Paruoštą masę supilkite į negilų indą, tinkamą kepti orkaitėje, o tada būsimą paštetą pašaukite į iki šimto šešiasdešimties laipsnių įkaitintą orkaitę. Antienos paštetui ruošti taip pat galite naudoti multivarką su kepimo funkcija.



Paštetą kepkite aštuoniasdešimt minučių nekeisdami iš pradžių nustatytos temperatūros. Noriu pastebėti, kad laikas, kol paštetas bus paruoštas, yra apytikslis: jis priklauso tik nuo troškinimo sluoksnio storio. Gaminant ruošinio vidurys tikrai pakils kaip kupolas. Kad skanėstas iškeptų tolygiai, troškintuvą keliose vietose rekomenduojame persmeigti mediniu iešmeliu iškart po to, kai ant patiekalo paviršiaus susiformuoja nusistovėjusi plutelė. Pro šias skylutes ištekės garai ir nedidelis kiekis skaidrių sulčių..



Išimkite gatavą paštetą iš orkaitės ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tik po to galite pjaustyti skanėstą.



Atvėsusį paštetą reikia laikyti šaldytuve. Jis bus naudojamas per tris dienas.



Paruoštą antienos paštetą patiekite atšaldytą. Skaniausia bus ant sumuštinių.



Gero apetito!

Nežinote, ką gaminti pusryčiams? Su kuo gaminti sumuštinius? Siūlome ančių kepenėlių paštetą pasigaminti namuose. Straipsnyje pateiktos nuotraukos pateikiamos taip, kad galėtumėte įsivaizduoti, kaip patiekalas atrodo.

apibūdinimas

Daugelis žmonių mėgsta paštetą. Žinoma, pagaminti nereikia penkių minučių, bet pasirodo nepaprastai švelnus ir skanus. Paštetą šaldytuve galima laikyti iki penkių dienų. Todėl jis dažnai gaminamas bet kuriai šventei. Paštetą labai patogu užtepti ant kepaliuko, ir gausis skanus sumuštinis.

Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamas kepenėles, o tada pradėti gaminti. Žemiau pateikti receptai ir patarimai padės teisingai valdyti savo laiką ir pagaminti tikrai nepaprastą paštetą.

Nepamirškite, kad virtuvė – tai vieta, kur galima ir reikia eksperimentuoti.

Ančių kepenėlių paštetas namuose: receptas

Paštetas gali būti ir kaloringas, ir dietinis. Viskas priklauso nuo jūsų norų ir poreikių. Kaip matote, pašteto ruošimo variantai yra du. Vienas labiau tinka šventiniam stalui, antrasis – kasdieniams pusryčiams.

Ingridientai

Kaip jau tapo aišku, pagrindinis produktas yra ančių kepenėlės. Keturių asmenų šeimai reikia paimti 1 kg. Prieš plovimą pašalinkite riebalų ir tulžies perteklių, kurį reikia labai atsargiai išpjauti.

Jei jis pateks į kepenis, patiekalo skonis labai pablogės. Tada nieko negalima padaryti, kad tai ištaisytų.

Be kepenėlių reikės dar 1 litro pieno, trupučio cukraus (50 g), druskos, pipirų mišinio (maltų), muskato riešuto ir 150 ml sauso baltojo vyno, kad įpilti šiek tiek rūgšties. Daržovėms reikės 2 didelių svogūnų ir vienos didelės morkos.

Maisto ruošimas

Pirmiausia ančių kepenėles reikia gerai nuplauti, supjaustyti savavališkais gabalėliais ir sudėti į keptuvę. Tada supilkite pieną ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Dėl šios procedūros visas perteklinis kartumas išnyks.

Ryte neskubėkite dirbti su kepenimis. Pirmiausia paruoškite kepsnį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki skaidrumo ir suberkite tarkuotas morkas. Nepamirškite išmaišyti daržovių.

Tuo tarpu kepenėles išimkite iš pieno ir nusausinkite. Tada sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Kepenys duoda daug sulčių, uždenkite dangčiu ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami. Druska ir pipirai pagal savo skonį. Taip pat į peilio galą galite pridėti muskato riešuto, kuris pabrėžia patiekalo skonį ir originalumą. Taip pat į kepenis įpilkite cukraus.

Tada supilkite vyną ir atidarykite dangtį, kad išgaruotų. Kepenys troškinamos 10-15 minučių, ne daugiau. Jei perkepsite keptuvėje, jis taps kietas ir praras pirminį skonį.

Viską paruošus galima gaminti ančių kepenėlių paštetą. Maisto ruošimas namuose yra visiškai paprastas. Žinoma, reikia skirti laiko, bet verta.

Galutinis etapas

Kai kepenys ir daržovės apkepa, dedama papildomų ingredientų, galima patiekalą užbaigti. Norėdami tai padaryti, du kartus sumalkite mišinį į mėsmalę. Kartais kepenys vis tiek tampa kietos. Tada geriau žaisti saugiai ir tris kartus persukti per mėsmalę.

Tada supilkite masę į indą ir sutrinkite blenderiu. Kad paštetas nepasidarytų sausas, įpilkite šiek tiek sultinio arba virinto karšto vandens. Naudodami trintuvą sutrinkite mišinį iki vientisos masės.

Dabar namuose turite ančių kepenėlių pašteto. Receptas yra paprastas ir kiekvienas gali tai padaryti. Perkelkite iš keptuvės į mažesnį indą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Sustingus galima tepti ant sumuštinių.

Šis paštetas puikiai tiks šventiniam stalui. Patiekdami papuoškite žolelėmis, kurios pabrėš patiekalo gaivumą.

Papildomi ingredientai

Be vyno, galite pridėti kitų produktų, kurie puikiai dera su kepenimis. Tai apima grietinėlę, tirštą grietinę ir net fermentuotą keptą pieną. Kiekvienas produktas patiekalui suteikia savito skonio.

Į keptas ančių kepenėles galite įberti smulkintų žolelių, tokių kaip kalendra, bazilikas ar petražolės. Bet kokie žalumynai patiekalui suteiks nepakartojamo, rafinuoto aromato. Tą patį galima pasakyti ir apie česnaką. Tau jo daug nereikia. Užtenka vieno, daugiausiai dviejų gvazdikėlių. Jis pabrėš ne tik aromatą, bet ir skonį.

Daugelis vyrų mėgsta riebų paštetą. Jis laikomas skanesniu. Todėl vietoj augalinio aliejaus galite įpilti vištienos riebalų. Kai išsilydys, sudėkite ten kepenėles ir kepkite pagal receptą.

Antrasis variantas ruošiant vištienos kepenėlių paštetą

Šis būdas labiau tinka tiems, kurie nenori priaugti papildomų kalorijų. Šis receptas yra paprastesnis, o patiekalas ne mažiau skanus. Paruošimui paimkite 1 kg kepenų, atsargiai pašalinkite tulžį, supjaustykite ir per naktį pamirkykite piene. Darykite viską, kaip aprašyta ankstesniame recepte.

Kitą rytą supjaustykite kepenis ir sudėkite į puodą su vandeniu. Ten sudėkite visas morkas ir svogūnus. Kai sultinys užvirs, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite daržoves ir kepenėles, kol suminkštės.

Tada išimkite maistą iš sultinio į tuščią indą. Morkas ir svogūnus susmulkinkite peiliu. Tada trintuvu mažu greičiu sutrinkite daržoves ir kepenėles. Įpilkite šiek tiek sultinio. Tada įjunkite didelį greitį ir plakite iki vientisos masės. Jei kepenys sausos, galima įpilti daugiau sultinio. Įpilkite skysčio pagal pageidavimą.

Namuose pagaminote labai skanų ančių kepenėlių paštetą. Šios parinkties receptas taip pat yra paprastas ir kiekviena šeimininkė gali lengvai su juo susidoroti.

Žinoma, galite pridėti mėgstamų prieskonių, prieskonių ir žolelių. Tada patiekalas gali būti vadinamas originaliu ir unikaliu.

Kaip ir bet kuris produktas, reikia mokėti pasirinkti tinkamas kepenėles, kad patiekalas viršytų jūsų lūkesčius. Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į vitrinos apdailą. Jei jis švarus ir prižiūrėtas, tai pardavėjui privalumas. Atkreipkite dėmesį ne tik į kainą, bet ir į pardavimo datą. Jei datos nenurodytos, tai rizikuoja pirkėjas.

Pažiūrėkite į tulžies latakus. Kartais jie būna labai nešvarūs, vadinasi, antis buvo sena. Atitinkamai tokias kepenis sutvarkyti gana sunku. Be to, jis keps ir keps labai ilgai.

Atkreipkite dėmesį į kepenų spalvą. Jei jis turi gelsvų, žalsvų ar oranžinių atspalvių, vadinasi, paukštis sirgo arba buvo šeriamas dirbtiniais priedais, padedančiais greičiau augti.

Lipnios kepenys reiškia, kad produkto nebėra. Geriau nepirkti, nes tai nieko gero neprives. Jei atkreipėte dėmesį į visus aukščiau išvardintus patarimus, tuomet renkantis kepenis problemų nekils.

Išvada

Išnagrinėjome du būdus, kaip žingsnis po žingsnio paruošti ančių kepenėlių paštetą namuose ir kokių dar ingredientų galima pridėti, kad patiekalas būtų pikantiškesnis, aromatingesnis ir originalesnis.

Jei gaminsite gerai nusiteikę, paštetas pasirodys labai skanus. Eksperimentuokite ir mėgaukitės savo kulinariniais įgūdžiais ne tik savo namuose, bet ir svečiuose.