Naminis traškių kornišonų marinavimas žiemai. Paprastas žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas, kaip žiemai marinuoti traškius kornišonus

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Daugelis žmonių mėgsta parduotuvėje pirktus kornišonus stiklainiuose! Siūlau tą patį ir dar geriau paruošti savo rankomis! Kornišonai neužsibūna ant stalo ir „išskrenda“ akimirksniu!
Sūdyti kornišonai žiemai – gaminame kartu.

Kornišonų sūdymui mums reikia:
- kornišonai (maži agurkai nuo 4 cm iki 10 cm);
- šaltinio arba filtruoto vandens;
- universalus prieskonis agurkams ir pomidorams konservuoti;
- gvazdikas;
- krapų rozetės;
- litriniai stiklainiai;
- actas;
- druska;
- cukrus;
- uždarymo raktas;
- užvalkalas;
- metaliniai dangteliai sukimui.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Žiemai skirtus kornišonus 3-5 valandoms pamirkykite šaltame vandenyje ir padėkite į vėsią vietą.




Iš agurkų nupilame vandenį ir kiekvieną agurką kruopščiai nuplauname po tekančiu vandeniu. Nuo kornišonų nupjauname „asilą“.

Kita .




Litrų stiklainius reikia sterilizuoti. aš už Pastaruoju metu sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Labai patogu ir užima mažiau laiko. Stiklainiai su raugintais agurkais puikiai laikosi, nedrumsčiasi ir nesprogsta.

Norėdami tai padaryti, išplauname skardines su soda - tai patikima ir patikrinta. Svarbiausia po sodos, keletą kartų nuplaukite stiklainį šaltu vandeniu. Supilkite į indelį vandens „dviem pirštais“ ir pašaukite į mikrobangų krosnelę. Nustatome didžiausią galią, o litro stiklainio laikas yra 5 minutės. Išimame stiklainį ir nupilame likusį vandenį. Virkite dangčius vandenyje 2-3 minutes. Į stiklainį dedame universalų sūdymui skirtą prieskonį, kuriame iš karto yra beveik viskas, ko reikia: lauro lapas, garstyčių sėkla, juodųjų pipirų žirneliai, česnakai, morkos.

Labai geras pagardas. Kornišonus sandariai sudedame į stiklainius.






Išskalaukite krapų sėklų lizdus ir sudėkite į stiklainius. Jei norite, galite pridėti gvazdikėlių. Užviriname šaltinio vandenį ir supilame į stiklainius su agurkais.




Stiklainius su vandeniu palikite 16-20 minučių. Kitas, jums reikia išleisti vandenį iš skardinių į keptuvę. Tam yra specialus dangtelis su skylutėmis. Dedame ant stiklainio ir nupilame vandenį.




Marinato ruošimas kornišonų sūdymui žiemai: 1 litro stiklainis agurkai - pridėti 1 valg. l. druskos ir 3 v.š. l. Sachara. Kadangi turime dvi skardines, įdedame 2 valg. druskos ir 6 valg. Sachara.




Palaukiame, kol marinatas užvirs, ir pilame paruoštas marinatas atgal į bankus. Paskutinis prisilietimas – į kiekvieną stiklainį įpilti 1 desertinį šaukštą acto.




Mes uždarome bankus naudodami susiuvimo raktą.






Po susiuvimo įsitikiname, kad skardinė nepraleistų oro, kitaip skardinė sprogs. Apverskite stiklainį ant šono ir pirštu pakiškite po dangteliu. Po dangčiu turi būti sausas. Jei jis yra sausas, tada stiklainį agurkų galima saugiai išsiųsti po dangčiais, kol jis visiškai atvės.




Sūdytus kornišonus iki žiemos geriausia laikyti rūsyje, kuriame laikomos daržovės. Puikus "žiemos" stalas yra paruoštas!

Komentarai

* Rašykite:

* Vardas:

* Kodas iš nuotraukos:

10.11.2014 / 00:54

Kira

Agurkus konservuojame kiekvienais metais vasaros pabaigoje. Uždarome daug skardinių. Taip malonu juos traškinti žiemą. Tai puikus užkandis bet kam. šventinis stalas. Jie puikiai tinka kaip savarankiškas patiekalas ir daugelyje salotų. Mūsų receptas labai panašus į autoriaus receptą. Tik acto pilame šiek tiek mažiau. Kartais į įprastą prieskonių rinkinį dedame vyšnių lapelių ar petražolių.

26.01.2015 / 16:19

Svečias

Laba diena Ar galite pasakyti, kokią actą (procentais) naudojate?

Kornišonų viščiukai taip pavadinti ne dėl to, kad yra mažo dydžio. Tiesą sakant, pavadinimas kilęs iš anglų kalbos Kornvalio višta, o tai reiškia Kornvalio vištieną. Šios veislės paukštiena turi puikų skonį, taip pat patiekalai, paruošti pagal žemiau pateiktus receptus.

Kaip skaniai virti vištienos kornišonus?

Jei jūsų rankose yra jaunų broilerių skerdenos, sveriančios nuo 400 iki 600 g, pats laikas išmokti jas teisingai virti. Patikrintas receptas ir tikros rekomendacijos padės jums gauti tobulą delikatesą visais atžvilgiais ir visiškai mėgautis puikiu skoniu.

1. Iš anksto mirkyti skerdenas 30 minučių sūryme iš 1,5 litro vandens, 3 valg. šaukštai druskos ir 2 valg. šaukštai cukraus.
2. Po mirkymo skerdenas reikia nuplauti, išdžiovinti ir marinuoti, pasirenkant tinkamą receptą.
3. Kornišonų vištienos patiekalus galima gaminti keptuvėje, orkaitėje, ant grotelių, ant grotelių arba naudojant lėtą viryklę.

Vištienos agurkai - receptas orkaitėje

Net ir orkaitėje lakoniškai iškepta kornišonė vištiena yra daug kartų skanesnė, sultingesnė ir minkštesnė už paprastą viščiuką broilerį, o jei prie skerdenos įdėsite išskirtinį marinatą ar originalų priedą, malonumui valgyti tokį skanėstą nebus ribų. Truputis česnako ir rozmarino padarys paukščio skonį nepakartojamu.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 2 vnt .;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• rozmarino šakelės - 5-6 vnt.;
• sviestas - 50 g;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Vištienos skerdenas įtrinkite druska ir pipirais.
2. Aliejuje pakepinkite porą skiltelių česnako ir dvi rozmarino šakeles.
3. Viščiukus patepkite kvapniu aliejumi, o į vidų suberkite likusį česnaką ir rozmariną.
4. Kepimo skardą su skerdenomis jie siunčia į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, retkarčiais palaistydami paukštį sultimis.
5. Po 30-40 minučių raudoni kornišonų viščiukai bus paruošti.

Orkaitėje įdaryti vištienos agurkai

Dar švelnesni ir sultingesni bus įdaru įdaryti vištienos agurkai. Tiesą sakant, įdarui galite naudoti bet kokį ingredientų mišinį: keptus grybus su svogūnais ir daržovėmis, garintas razinas su džiovintomis slyvomis ar kitus ingredientus. Toliau pateikiamas paukštienos receptas su ryžiais, moliūgais, žolelėmis ir prieskoniais.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 2 vnt .;
• saldus moliūgas - 150 g;
• ryžiai - 150 g;
• sojos padažas - 4 šaukštai. šaukštai;
• grūdėtos garstyčios ir medus - po 2 arbatinius šaukštelius;
• mandarinas - 1 vnt .;
• karis, paprika, pipirai, krapai - pagal skonį;
• aliejus - 20 ml.

Maisto gaminimas

1. Sumaišykite garstyčias, medų, mandarinų sultis, aliejų, prieskonius ir 2 valg. šaukštai sojos padažo.
2. Vištieną ištrinkite marinatu ir palikite valandai.
3. Išvirti ryžiai sumaišomi su smulkintu moliūgu, sojos padažu, prieskoniais ir žolelėmis, užpilami paukštienos skerdenų mase.
4. Kornišonų viščiukų paruošimas baigiamas iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, įdedant į prietaisą 40 minučių.

Vištienos kornišonas rankovėje

Vištienos kornišonai, kurių receptas bus aprašytas toliau, kepami rankovėje, todėl orkaitė ir kepimo skarda išlieka švarios. Kitas neginčijamas šio krosnies terminio apdorojimo metodo privalumas yra nuostabus švelnus ir sultingas gautos mėsos skonis. Net ir didesni už vidutinį asmenys pasirodys skanūs ir minkšti.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 2 vnt .;
• prieskoniai paukštienai, aliejus ir citrinos sultys - po 1 arbatinį šaukštelį;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• sojos padažas - 30 ml;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Viščiukus įtrinkite sojos padažo, česnako ir prieskonių mišiniu, palikite 30-60 min.
2. Skerdenos dedamos į rankovę ant kepimo skardos ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.
3. Iškepti vištienos kornišonai bus paruošti per 30 minučių.

Vištienos agurkai - receptas keptuvėje

Vištienos kornišonai, kepti keptuvėje, iš tikrųjų yra ne kas kita, kaip gruziniškas tabako vištienos patiekalas. Gardumynas paruošiamas paprastai ir greitai, o skonis nustelbia visas kitas paukštienos gaminimo galimybes. Subtilaus skonio, stebėtinai pikantiška ir apetitą kelianti rausva mėsa verta patiekti ant bet kokio, net ir ant šventinio stalo.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 2 vnt .;
• prieskoniai - pagal skonį;
• česnakai - 4-6 gvazdikėliai;
• aliejus - 50 ml;
• druskos, maltų juodųjų pipirų.

Maisto gaminimas

1. Paukštis perpjaunamas išilgai pilvo, išskleidžiamas ir numušamas.
2. Skerdenos įtrinamos druskos, pipirų, prieskonių, išspausto česnako mišiniu, paliekamos 30 min.
3. Toliau kornišonų viščiukai kepami įkaitintame aliejuje keptuvėje po spaudimu, apskrudę iš abiejų pusių.

Vištienos agurkai aerogrill

„Airfryer“ yra geriausias paukštienos kepimo būdas. O jei esate laimingas tokio prietaiso savininkas, pats laikas jame iškepti skanius ir rausvus kornišonus. Kaip marinatą galite naudoti savo mėgstamą aštrų rinkinį arba naudoti šiame recepte siūlomą mišinį.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 2 vnt .;
• majonezas - 100 g;
• citrina - 0,5-1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• karis ir paprika - po 1 arbatinį šaukštelį;
• cukrus - žiupsnelis;
• druskos, pipirų, žolelių.

Maisto gaminimas

1. Majonezą sumaišykite su česnaku, prieskoniais, cukrumi, druska ir pipirais, paukštį įtrinkite mišiniu, palikite valandai.
2. Sutepkite skerdenas citrinos sultimis, į pilvą įdėkite citrinos griežinėlius ir žalumynų šakeles.
3. Kiekviena kornišono vištiena dedama ant grotelių, ant vidurinių grotelių, užpilant šiek tiek vandens ant prietaiso dugno ir ruošiant skanėstą 30 minučių 250 laipsnių temperatūroje.

Vištienos kornišonai ant grotelių

Šis receptas padės iškepti skanėstą ant žarijų ant grotelių. IN Ši byla Vištienos kornišonų marinatas ruošiamas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus pagrindu, pridedant juodųjų pipirų, paprikos, čiobrelių ir česnako, perleidžiamas per spaudą. Pasirinktinai galite pridėti malto čili.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 3 vnt .;
• aliejus - 100 ml;
• paprika, pipirai ir čiobreliai - po 0,5 šaukštelio;
• druskos.

Maisto gaminimas

1. Vištienos skerdenos supjaustomos išilgai pilvo, išskleidžiamos ir šiek tiek pamušamos.
2. Sumaišykite marinatui skirtus ingredientus ir mišiniu įtrinkite paukštį.
3. Po 30 minučių galite pradėti kepti paukštį ant žarijų, dėdami jį ant grotelių.
4. Per pusvalandį bus paruoštas skanus dūminio skonio užkandis.

Kornišonų vištienos sriuba

Klasikinis kornišonų vištienos sultinys pasirodo kiek įmanoma dietiškesnis ir tinkamas naudoti net pirmųjų vaikų patiekalų pagrindu. Tačiau karštieji patiekalai gali būti gaminami naudojant sudėtingesnes technologijas ir tokiu būdu jūsų pietų patiekalui suteikiamas neįprastas originalus patiekalas.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 1 vnt .;
• rūkyta dešra ir krūtinėlė - po 150 g;
• aliejus - 40 ml;
• pupelės - 200 g;
• vanduo - 3 l;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• paprika, pipirai ir druska - pagal skonį;
• žaluma.

Maisto gaminimas

1. Išmirkykite pupeles, palikite 12 valandų.
2. Vištiena įtrinama druska, pipirais ir kepama orkaitėje 20 min.
3. Kartu su pupelėmis ir rūkyta mėsa paukštis siunčiamas į vandens puodą.
4. Jie taip pat prideda pakepintų svogūnų ir česnakų, verda karštai su vos pastebimu merdėjimu, kol pupelės suminkštės.
5. Sriubą pasūdykite, pagardinkite, pašildykite porą minučių.

Vištienos agurkai - receptas lėtoje viryklėje

Kepti viščiuką iš kornišono lėtoje viryklėje ypač paprasta. Kaip marinatą galite naudoti siūlomą prieskonių ir prieskonių mišinį arba paimti ingredientų rinkinį, kuris geriausiai atitinka individualius pageidavimus. Pakanka pusvalandžio, kad mėsa prisisotintų aromatais ir taptų pikantiška.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 3 vnt .;
• sojos padažas - 50 ml;
• aliejus - 50 ml;
• citrina - 0,5 vnt .;
• česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas

1. Skerdenos įtrinamos druskos, pipirų ir česnako mišiniu.
2. Aliejus sumaišomas su citrinos sultimis ir sojos padažu, mišiniu užpilamas vištiena ir paliekama 30 min.
3. Sudėkite vištieną į dubenį, supilkite likusį marinatą ir kepkite ant "Kepimo" 40 minučių.

Vištienos agurkas virtas-rūkytas

Kitas receptas skirtas rūkytos mėsos mėgėjams. Jį įgyvendinę savo rankomis galite pasigaminti nuostabų dūminio skonio užkandį. Šiuo atveju svarbu nustatyti, kiek virti kornišonų vištieną prieš rūkymą, kad būtų pasiekta tinkama pusiausvyra tarp reikiamo minkštimo pasirengimo laipsnio ir jo elastingumo.

Ingridientai:

• vištienos kornišonai - 3 vnt .;
• druska - 30 g;
• pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
• lauras - 2 vnt.;
• gvazdikėlių pumpurai ir kvapiųjų pipirų žirniai - 3 vnt.;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druskos kepimui.

Maisto gaminimas

1. Viščiukai įtrinami druskos ir pipirų mišiniu ir dedami į maišelį parai į šaldytuvą.
2. Į keptuvę supilkite 3 litrus vandens, pagal skonį pasūdykite, suberkite prieskonius ir česnaką, pavirkite 3 minutes.
3. Jie atšaldo sūrymą iki 80 laipsnių, deda viščiukus ir sumažina šilumą iki didžiausios.
4. Vištiena troškinama 60 laipsnių temperatūroje 40 minučių, po to džiovinama ir 30 minučių rūkoma 90 laipsnių temperatūroje.
   

Iš mažų, dar nesubrendusių agurkų galima pasigaminti gardžių konservų. Tokie agurkai vadinami kornišonais. Žalios jos netinka salotoms, nes trūksta sultingumo.

Tačiau tinkamai išsaugant jie tampa tikru delikatesu. Prekybos centruose dažnai susigundome įsigyti mažų traškių agurkų už nepaprastas kainas. Tokius namuose žiemai marinuotus kornišonus galima naudoti kaip savarankišką patiekalą, taip pat ruošiant salotas ir užkandžius. Taigi, savo recepte aš jums pasakysiu, kaip marinuoti kornišonus kaip parduotuvėje.

Konservuodami apskaičiuosime produktų skaičių 5 skardinėms po 1,5 litro:

• 1,5-2 kg kornišonų;
• 1,7 stiklinės druskos;
• 0,85 stiklinės cukraus;
• 8,5 litro švaraus vandens;
• 3 krienų lakštų;
• 150 gr krapų (lapų, kamienų, viršūnėlių);
• 50 gramų česnako;
• aitriosios raudonosios paprikos 0,5-1 vnt.;
• 10 vyšnių lapelių;
• 200 ml acto (40 ml 1,5 litro stiklainiui);
• 10 juodųjų serbentų lapų.

Kaip marinuoti kornišonus žiemai

Prieš pradėdami ruošti ruošinį, nuplaukite mažus agurkus. Nupjaukite abu galus.

Kornišonus išdėliojame ant krantų taip, kad jie būtų sukrauti tvarkingomis eilėmis. Akivaizdu, kad bankai turėtų būti prieš atlikdami išsaugojimą.

Supjaustykite prieskonių lapų mišinį.

Išvalome česnaką. Dantų nepjauname ir nelaužome.

Prie kornišonų į stiklainius dedame smulkintus lapelius, česnaką, pipirų gabalėlius.

Užviriname vandenį. Pasūdome.

Būtinai pridėkite cukraus, kitaip konservavimo skonis bus baisus.

Su šiuo druskos ir cukraus tirpalu išpilstykite agurkus į stiklainius. Paliekame kelioms minutėms.

Sūrymą vėl nupilkite į tą pačią keptuvę naudodami specialų dangtį su skylutėmis.

Užviriname sūrymą ir vėl supilame į stiklainius agurkus.

Vėl nusausiname jau labiau prisotintą tirpalą.

Dar kartą užvirinkite šį nuostabų kvapnų tirpalą.

Laukdami užvirimo supilkite actą reikiamu kiekiu į stiklainius.

Marinuotus kornišonus supilkite į stiklainį su sūrymu. Susukite dangtelius. Visus stiklainius apverčiame, apvyniojame šilta antklode.

Kitą dieną gatavus konservuotus kornišonus galite perkelti į rūsį.

Kaip matote iš recepto, pagaminti skanius traškius marinuotus kornišonus žiemai gali būti gana paprasta. Konservavimas vyksta be sterilizacijos, o tai yra neabejotinas recepto pranašumas.

Kad neklaidintumėte, geriau iš karto patikslinti: kornišonai yra bendras kelių veislių agurkų su mažais vaisiais pavadinimas.

Jie neužauga didesni už daugeliui žinomus dydžius. Taigi maži didelių ir vidutinių veislių agurkai nėra tas pats, kas kornišonai.

Apskritai kornišonų marinavimas mažai kuo skiriasi nuo to paties proceso su paprastais agurkais.

Šis patiekalas yra puikus žiemos užkandis, kai šviežios daržovės iš parduotuvės skonis ne geresnis už žolę, o vasara dar toli.

Be šilumą primenančio skonio, konservuoti „mikroagurkai“ taps ir vitaminų šaltiniu.

Parduotuvėje pirkti marinuoti kornišonai

Parduotuvėje daugelis pirkome tuos pačius kornišonus stiklainiuose, žinodami, kad jie visada skanūs ir papildys kone bet kurį stalą. Tačiau ne visuose Rusijos miestuose galite įsigyti šį produktą.

Be to, kai kurie galvojo, kaip patys pasigaminti tokį užkandį žiemai. Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja specialių ingredientų.

Virimui jums reikės:

• Kornišonai;
• Česnakai;
• Petražolės arba krapai;
• kvapieji pipirai;
• Vanduo;
• 9% acto;
• Druska.

Bankai sterilizuojami porą 10 minučių.

Taigi, kaip marinuoti kornišonus kaip parduotuvėje? Mes aprašome technologiją. Imamos švarios visos daržovės, mirkomos 3-4 valandas šaltame vandenyje, kurį per visą tą laiką reikia keisti 2-3 kartus. Pažeisti agurkai neveiks, todėl jie pašalinami.

Paprikos, žolelės, česnakai dedami į sterilų stiklainį, o tik tada – agurkai.

Sūrymui į keptuvę reikia užpilti vandens, o kai užvirs, užpilti 40 ml acto 450 ml vandens ir pavirti 2 minutes. Druskos reikia 40 g.

Uždenkite dangteliais ir susukite, tada leiskite atvėsti aukštyn kojom ir laikykite šaldytuve.

Traškių užkandžių žiemai receptas

Traškūs marinuoti kornišonai kaip parduotuvėje iš naminės skardinės žiemą - svajonė! Skanus priedas prie mėsos patiekalų, priedas prie raugintų agurkų ar salotų.

Tuo pačiu metu minkšti agurkai visiškai netiks ir nebus valgomi su tokiu malonumu, kaip ir tankūs ir traškūs.

Norint pamaloninti namiškius ar svečius tokiu skanėstu, jums reikės:

• Juodasis pipiras;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• 2 arbatiniai šaukšteliai 9% acto;
• Pora krapų skėčių su šakelėmis ir lapeliais;
• aštrus pipiras;
• Vyšnių lapai, lauro lapai, serbentų lapai - po 3 vnt.

Kornišonai porą valandų užpilami šaltu vandeniu.

Tuo tarpu ruošiami stiklainiai – jie turi būti tinkamai išplauti ir sterilizuoti. Aukščiau nurodyti lapai dedami kiekvieno stiklainio apačioje.

Kruopščiai nuplauti agurkai kruopščiai ir kiek įmanoma estetiškiau išdėliojami į indą. Į vidurį dedami česnakai ir pipirai, ant viršaus – krapų skėčiai. Du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, kad sušiltų. Po to paruošiamas marinatas.

Vanduo, kuris buvo pilamas į agurkus, neišpilamas, o lieka sūrymui ruošti. Užvirkite, suberkite cukrų, druską ir įpilkite acto. Pastaruosius galima siųsti tiesiai į bankus. Agurkus užpilkite verdančiu marinatu ir užsukite dangčius.

Apversti stiklainiai su traškiais marinuotais kornišonais dedami ir suvynioti į antklodę, tokioje formoje vėsinant. Konservus galite laikyti rūsyje, šaldytuve arba balkone, jei vėsu.

Taip išvirti agurkai bus traškūs ir patiks visiems, kurie juos išbandė žiemą.

Vieno litro stiklainio receptas

Agurkų gaminimas vienam stiklainiui gali būti ir eksperimentinis, ir specialiai vienu egzemplioriumi, skirtas dovanai ypatingam šio patiekalo mylėtojui. Arba galite paimti šias proporcijas kaip pagrindą didesniam konservuotų atsargų ruošimui ir skaičiuoti didesniam agurkų skaičiui.

Taigi, marinuotiems agurkams, kaip parduotuvėje, jums reikia:

• Kornišonai;
• Stiklinė acto 6%;
• Stiklinė vandens;
• Dvi lemputės;
• Nuo penkių iki šešių skiltelių česnako;
• šaukštas druskos;
• Aitriosios paprikos ankštis.

Svogūnus reikia nulupti ir supjaustyti plonais žiedeliais. Česnakai taip pat nulupami ir smulkiai pjaustomi. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite sėklas.

Kornišonai nuplaunami tekančiu šaltu vandeniu ir sandariai sulankstomi į litrinį indelį, sumaišytą su svogūnais, česnakais ir paprikomis. Vanduo užvirinamas, tada įpilama druskos, acto, po to jis atvėsinamas. Kornišonai užpilami atvėsusiu sūrymu.

Emaliuotame puode su vandeniu ne žemesnėje kaip 60 laipsnių Celsijaus temperatūroje 10 min. Iškart po sterilizacijos suvyniokite, tada apverskite antklodę ir atvėsinkite.

Taip paruošiama viena skardinė šiek tiek aštriai marinuotų kornišonų. Jei norite, galite nedėti pipirų, bet norėdami daugiau skonio, pagardinkite vyšnių, serbentų ar lavrushka lapeliais.

Kornišonai žiemai – vienas populiariausių užkandžių variantų. Tai smulkiavaisiai agurkai, šie miniatiūriniai vaisiai turi unikalų skonį ir yra naudingesni savo sudėtimi. Ilgesniam laikymui naudojami įvairūs marinatai, preparatai būna traškūs ir nekaloringi.

Kaip marinuoti kornišonus?

Kornišonai žiemai laikomi itin populiariu užkandžiu. Rengiant juos reikia atsižvelgti į šiuos dalykus:

1. Prieš marinavimą, agurkai 4 valandas užpilami šaltu vandeniu.
2. Išdėjus į indą, agurkus reikia užpilti verdančiu vandeniu ir leisti užvirti 15 minučių. Tada jie užpildomi sūrymu.
3. Tam tikrą skonį galite suteikti naudodami skirtingus komponentus, pavyzdžiui, garstyčias ar pomidorus.

Marinuoti traškūs kornišonai – receptas žiemai

Galite naudoti originalų receptą ir žiemai pasigaminti raugintų kornišonų, kurie pasirodys kaip ką tik nuskinti iš sodo. Pridėtas lašelis degtinės padės sukurti papildomą skonį, kuris puikiai dera su stipriu alkoholiniai gėrimai. Sudarius stiklainius, rekomenduojama juos palikti atvėsti po antklode.

Ingridientai:

• kornišonai - 1,5 kg;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• serbentų lapai - 3-4 vnt;
• juodieji pipirai - 6 žirniai;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• krapai;
• petražolės - 1 krūva;
• vanduo - 1,5 l;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• degtinė - 70 ml.

Maisto gaminimas

1. Ant stiklainio dugno suberkite prieskonius ir česnaką. Kornišonus sandariai supakuokite.
2. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus, acto ir degtinės. Virkite marinatą 2-3 minutes. Supilkite jį į indą.
3. Įdėkite stiklainį į puodą su vandeniu. Kai užvirs, palaikykite 20 min.
4. Hermetiškai uždarykite kornišonus žiemai dangteliais.

Parduotuvėje pirkti marinuoti kornišonai – receptas

Daugelis namų šeimininkių nori gauti puikų skonį ir traškų variantą. Tam puikiai tiks kornišonų receptas žiemai, kaip parduotuvėje. Rauginimui tinka tik ką tik nuskinti miniatiūriniai vaisiai, kuriuos reikia išrūšiuoti ir 4 valandas užpilti beveik lediniu vandeniu. Norėdami marinuoti ruošinį, galite paimti litro stiklainius.

Ingridientai:

• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• actas - 3 šaukštai. l.;
• pipirų žirneliai - 6-7 vnt .;
• gvazdikėliai - 2-3 vnt.;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• česnakai, serbentų lapai, avietės;
• kornišonai - 1 kg.

Maisto gaminimas

1. Visus prieskonius sudėkite į stiklainių dugną.
2. Kornišonus išdėliokite į stiklainius, užvirinkite vandenį, supilstykite į stiklainius.
3. Po 10 minučių nupilkite vandenį ir užvirinkite.
4. Supilkite į indus ir pakaitinkite 10 min. Įpilkite druskos ir cukraus, acto.
5. Kornišonus žiemai uždarykite dangteliais.

Traškūs kornišonai žiemai be sterilizacijos - receptas

Agurkai, virti be sterilizacijos, turi nuostabų aromatą ir nuostabų traškumą. Visoms šioms savybėms suteikiami ruošiniai iš kornišonų žiemai, pagaminti pagal atitinkamą receptą. Maisto ruošimui geriau vartoti klasikinius prieskonius: džiovintus krapus, pipirų žirnelius ir lauro lapą, galite naudoti bet kokius lapus.

Ingridientai:

• kornišonai - 1,3 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas - 2 šaukštai. l.;
• džiovinti salierai - 1 šaukštelis;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• krapai;
• pipirų žirneliai - 10 vnt.

Maisto gaminimas

1. Mirkykite agurkus 30 minučių.
2. Į stiklainių dugną sudėkite prieskonius. Ant viršaus dėkite agurkus.
3. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes pastovėti. Vandenį nupilkite, suberkite cukrų ir druską, užvirinkite.
4. Kornišonų marinatą išpilstykite į stiklainius, užpilkite actu, uždarykite.

Traškūs kornišonai su garstyčiomis žiemai - receptas

Prieskonių mėgėjai įvertins agurkų receptą žiemai, kuriame yra ir garstyčių. Šis komponentas gali būti naudojamas tiek įprasta forma, tiek sėklose. Galite naudoti sterilizaciją arba apsieiti be jos. Jei norite suteikti papildomo aštrumo, indo apačioje išdėliokite karčiuosius pipirus.

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• krienų lapas - 1 vnt .;
• serbentų lapai - 3 vnt.;
• krapai - 1 krūva;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• gvazdikėliai - 2 vnt.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• cukrus - 2 šaukštai. l.;
• actas - 1 šaukštelis

Maisto gaminimas

1. Ant indo dugno sudėkite lapelius, krapus, pipirus, česnaką.
2. Sudėkite agurkus.
3. Stiklainius užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 10 minučių, tada vandenį nupilkite.
4. Įpilkite garstyčių, druskos, cukraus, acto.
5. Kornišonai aštrūs žiemai uždaryti dangčius.

Kornišonai vengriškai

Originalių nacionalinių patiekalų gerbėjai galės pasigaminti vengriškų konservuotų kornišonų. Šis gaminimo būdas suteiks ypatingo potraukio, agurkai bus aštraus skonio. Svarbiausia – kruopštus stiklainių ir produktų paruošimas. Talpyklų dydis parenkamas individualiu šeimininkės nuožiūra.

Ingridientai:

• pipirų žirneliai - 8 vnt .;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• krienų lapas - 1 vnt .;
• serbentų lapai - 2 vnt .;
• krapų skėtis - 1 vnt .;
• čili pipirai - 1 vnt .;
• actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• kornišonai.

Maisto gaminimas

1. Mirkyti kornišonus 3 valandas.
2. Sudėkite prieskonius ant talpyklos dugno.
3. Agurkus išdėliokite, užpilkite verdančiu vandeniu, pamirkykite 15 min.
4. Vandenį nupilkite, vėl užvirinkite, palikite pastovėti 10 minučių.
5. Vėl nupilkite skystį ir supilkite į jį druską ir cukrų, užvirinkite, supilkite actą.
6. Supilkite marinatą į stiklainius, uždarykite traškius kornišonus žiemai.

Saldūs kornišonai žiemai

Nusipelno ypatingo dėmesio, turi saldų poskonį. Vandenį rekomenduojama paruošti iš anksto, geriausia naudoti išvalytą variantą, tai tiesiogiai paveiks agurkų skonį. Juos galima derinti su kitų rūšių daržovėmis, pavyzdžiui, svogūnais ir morkomis.

Ingridientai:

• kornišonai;
• morkos - 1 vnt.,
• svogūnai - 0,5 vnt.,
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• actas - 100 ml;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 6 šaukštai. l.;
• gvazdikas.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite daržoves ir indus.
2. Į indų dugną sudėkite prieskonius, svogūnus, česnakus ir morkas. Ant viršaus dėkite agurkus.
3. Supilkite druską ir cukrų, užpilkite actu, tada verdančiu vandeniu.
4. Stiklainius sudėkite į indą su vandeniu, virkite 15 minučių, tada susukite.

Kornišonai acte

Viena populiariausių patiekalo variacijų – sūdyti kornišonai, pasižymintys aštriai rūgštoku skoniu. Tai pasiekiama naudojant actą, su kuriuo ruošiamas specialus marinatas. Į jį dedamas tam tikras prieskonių rinkinys, kurį reikia išvirti. Ši kompozicija padės prisotinti agurkus neapsakomu skoniu.

Ingridientai:

• kornišonai;
• druska - 250 g;
• vanduo - 6 l;
• actas - 500 ml;
• pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai, kardamonas, cinamonas, krapai, muskato riešutas.

Maisto gaminimas

1. Kornišonus išskirstykite į stiklainius.
2. Ištirpinkite druską, užvirkite skystį ir supilstykite į stiklainius, palikite 24 val.
3. Į actą suberkite visus prieskonius, užvirinkite, marinatą atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius, prieš tai nupildami vandenį.

Kornišonai žiemai su citrinos rūgštimi

Vienas iš populiariausių kepimo būdų yra kornišonų sūdymas naudojant citrinos rūgštis. Komponentų sudėtis gali skirtis atsižvelgiant į individualius šeimininkės pageidavimus. Agurkai gali veikti kartu su paprika, morkos ir svogūnai. Kartieji pipirai gali suteikti aštrumo.

Ingridientai:

• kornišonai;
• kvapieji pipirai - 4 vnt.;
• krapai;
• vyšnių lapai, serbentai;
• morkos - 1 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• aitriosios paprikos - 2 vnt .;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Maisto gaminimas

1. Į stiklainio dugną suberkite prieskonius, morkas, česnaką.
2. Ant viršaus dėkite agurkus. Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių.
3. Vandenį nupilkite, įpilkite cukraus, druskos, virkite 5 minutes, supilkite į indą.
4. Supilkite rūgštį ir kornišonus susukite į stiklainius.

marinuoti kornišonai

Tiems, kurie ypač vertina neprilygstamą skonį, idealus receptas, kaip paruošti sūdytus kornišonus žiemai be acto. Rezultatas – užkandis, kurio skonis jokiu būdu nebus prastesnis už originalų patiekalą. Taip ypač gerai išeina iš sodo surinktos naminės daržovės.

Ingridientai:

• kornišonai;
• krienai, krapai, česnakai, lauro lapai, pipirų žirneliai;
• sausos garstyčios - 1 šaukštelis;
• druska - 1,5 šaukštai. l.;
• vanduo - 1 l.

Maisto gaminimas

1. Agurkus sandariai išdėliokite stiklainiuose.
2. Padarykite sūrymą iš vandens ir druskos, supilkite į indą, palikite 3 dienas.
3. Sūrymą nupilkite, užvirinkite ir vėl supilkite, suberkite garstyčias. Kornišonus uždarykite stiklainiuose.

Kaip susukti aštrius mažus kornišonus?

Aštrių pikantiškų užkandžių gerbėjus nudžiugins tokia galimybė kaip. Šis konservavimo būdas įgaus ypatingą žievelę, jei rinksite mažus vaisius. Jiems būdingas traškumas, kuris ypač vertinamas kuriant tokius patiekalus. Pipirų aštrumą galite padidinti įdėdami garstyčių.