Kaip virti citrinos žuvį. Lemonema (žuvis): receptai ir naudingos savybės

Dabar mūsų lentynose yra daugybė žuvų rūšių kiekvienam skoniui ir biudžetui. Mūsų žmonės mėgsta žuvį ir mano šeima nėra išimtis. Lemonema priklauso menkių šeimai, jos mėsa labai skani, švelni ir sultinga, nėra žuvies kvapo. Be to, ši žuvis turi mažai kalorijų, todėl yra būtina dietinei mitybai. Kitas citrinemos privalumas – mažai kaulų. Tačiau, nepaisant skonio savybių, citrinos paklausa yra maža, nes ne visi gali ją tinkamai paruošti. Labai minkšta mėsa greitai išverda, pasiskirsto ir tarsi „paskleista“ į košę. Aš taip pat nesu ypatinga Lemonemos žinovė, bet dėl ​​susiklosčiusių aplinkybių būtina įvaldyti jos ypatybes. Geriausia šią žuvį kepti arba kepti tešloje, tešloje ar džiūvėsėliuose, taip netenkama mažiau sulčių, kuriose yra mums reikalingų mikroelementų. Sriubos iš jo paprastai nevirinamos. Mama negali valgyti keptos žuvies, bet labai mėgsta šią žuvį, todėl teko sugalvoti ką nors, kas būtų ir skanu, ir sveika. Gaminu dažnai ir šį kartą taip pat naudoju. Ingredientų yra minimalus, nes nenorėjau užgožti žuvies skonio. Aš kepu visą žuvį. Manau, kad taip skanesnis.

Ingridientai:

• Lemonema žuvis - 350-400 gramų.
• džiūvėsėliai - 4 šaukštai. šaukštai.
• žuvies prieskoniai - 2 arbatiniai šaukšteliai
• svogūnas - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
• druska, pipirai - pagal skonį.

Kaip paruošti citroną:

1. Pirmiausia žuvį reikia atitirpinti, kelioms valandoms palikti šaldytuve ir tik tada kambario temperatūroje. Išsiskirs daug skysčio, pasūdykite ir nusausinkite žuvį servetėle. Nepamirškite nuvalyti žvynų, kartais jų patenka ant žuvies, bet jie nelabai matosi. Tiesiog nubraukite žuvį peiliu. Paruoškime likusius produktus. Mano prieskonis – „Citrina žuviai“.

2. Citriną iš visų pusių apibarstykite prieskoniais. Į žuvį galite įberti šiek tiek druskos ir pipirų. Palikite 15 minučių.

3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ne mažesniais kaip 0,5 mm storio žiedais. Svogūnas čia ne tik dėl skonio, bet ir tam, kad žuvis pailsėtų. Kepant sultys iš žuvies vis tiek ištekės, o kad žuvis jose neplauktų, reikia svogūnų. Galite naudoti morkas. Įdėkite svogūnų žiedus į mikrobangų krosnelei tinkamos keptuvės dugną.

4. Labai atsargiai iš visų pusių citrinemą apvoliokite džiūvėsėliuose. Padėkite jį ant svogūnų žiedų keptuvėje. Užpilame augaliniu aliejumi.

5. Įdėkite keptuvę į mikrobangų krosnelę, uždarykite dangtį ir 5 minutėms įjunkite laikmatį 800 W galia.

6. Taip išeina žuvis. Kaip matote, sultys vis tiek išėjo. Yra dvi galimybės: galite palikti arba nusausinti. Pirmuoju atveju žuvis bus labiau virta, antruoju – iškepusi, tai yra šiek tiek sausesnė. Išpilu skystį. Būkite atsargūs, karšta!

7. Keptuvę su limonadu vėl dėkite į mikrobangų krosnelę, bet dabar 3 min. Žuvis paruošta! Leiskime šiek tiek atvėsti. Mentele atskirkite žuvies minkštimo gabalėlį ir patiekite su mėgstamu garnyru. Labai dera su ryžiais ar daržovėmis. Žuvis gavosi labai skani, minkšta ir aromatinga.

Gero apetito!!!

Mikrobangų krosnelė Panasonic. Bendra galia 800 W.

Pagarbiai Nadežda Jurikova.

Žuvis su daržovėmis orkaitėje yra labai skanus ir švelnus patiekalas. Šiam receptui tinka bet kokia žuvis, pavyzdžiui, menkė, polakas, jūrų lydeka ir įvairios daržovės. Daržovių rinkinys sausai baltai žuvies mėsai suteiks skonio ir sultingumo. Taip iškepta žuvis bus dar sveikesnė ir skanesnė.

Man labai patinka šitaip virti citroną. Lemonema žuvis yra nepelnytai maža pirkėjų paklausa. Tačiau jo mėsa, nepaisant mažos kainos, išsiskiria daugybe naudingų savybių ir turi subtiliausią skonį. Tiesiog, deja, ne visi žino jo paruošimo paslaptis. Tačiau citrinoje kaulų praktiškai nėra, o ši žuvis puikiai tinka tradiciniams patiekalams ir neįprastiems patiekalams ruošti.

Reikia pažymėti, kad orkaitėje kepta citrona yra vienodai gera ir karšta, ir šalta. Šio recepto variantų yra tiek, kiek leidžia jūsų vaizduotė ir šaldytuvo turinys. Tačiau pagrindinis jų pranašumas visada yra puikus rezultatas!

Norėdami paruošti citronemą, keptą su daržovėmis orkaitėje, jums reikės:

1. Lemonema 500-600 g.
2. Svogūnai 2 vnt.
3. Morkos 2 vnt.
4. Saldieji pipirai 0,5 vnt.
5. Aitriųjų pipirų pagal skonį
6. Salierų šaknis
7. Konservuoti pomidorai 2-3 vnt.
8. Pomidorų pasta 1 a.š.
9. Druska
10. Cukrus
11. Prieskoniai žuvims
12. Citrina
13. Žaluma
14. Daržovių aliejus
15. Sviestas

Gaminimas pagal receptą „Orkaitėje kepta citrina“

1. Žuvį nuplaukite, nuvalykite, išpjaustykite filė, supjaustykite porcijomis, apšlakstykite citrinos sultimis, lengvai pasūdykite, pabarstykite žuvies prieskoniais.
2. Nulupkite, nuplaukite, supjaustykite daržoves: svogūną pusžiedžiais, saldžiąją papriką - juostelėmis, salierą ir morkas sutarkuokite korėjietiška tarka.
3. Įkaitinkite augalinį aliejų ir sviestą, kepkite paruoštas daržoves, kol suminkštės.
4. Tada supilkite konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, užpilkite trupučiu vandens, druskos, įberkite žiupsnelį cukraus, troškinkite 5-10 min.
5. Į formą dedame žuvies gabaliukus, ant viršaus tolygiai išdėliojame daržoves.Aitriąją papriką nulupame nuo sėklų ir plėvelių, susmulkiname, suberiame į daržoves.
6. Skardą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 20 minučių.
7. Patiekite žuvį su daržovėmis, papuoškite žolelėmis.

Limonemos gaminimas orkaitėje yra puikus pasirinkimas mažai kalorijų vakarienei su žuvimi

Ir būk sveikas! 😉

Lemonema su daržovėmis orkaitėje - ingredientai:

• Žuvis (lemonema) – 1,3 kg
• Svogūnai - 150 g
• Morkos - 200 g
• šparaginės pupelės - 400 g
• Grietinė 15% – 200 g
• Žolelės, druska, prieskoniai - pagal skonį

Keptos citrinos su daržovėmis gaminimas orkaitėje

Svogūnus ir morkas supjaustykite taip, kaip jums patinka. Nuplaukite pupeles po tekančiu vandeniu. Sumaišykite daržoves, suberkite grietinę, prieskonius ir tik šiek tiek druskos.

Gautą daržovių mišinį citronemai dėkite į kepimo indą. Aš gaminu savo mėgstamame troškinimo patiekale.

Jei ruošiate citronemą, geriau nuimkite pelekus nuo nugaros. Iš abiejų pusių padarome pjūvį ir jas pašaliname.

Pasirodo taip:

Limonemą pasūdykite iš abiejų pusių, aptepkite grietine ir dėkite „pailsėti“ ant daržovių. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje (apie 180-200 laipsnių) 20 min.. Reikia stebėti procesą, kad neperkeptų, bet ir žuvis neliktų žalios.

Štai ji mūsų nuostabioji citrona, kepta orkaitėje =)

Limonemos kalorijų kiekis orkaitėje, keptas su daržovėmis - 100 g = 78 kcal

• Baltymai - 12 g
• Riebalai - 0,3 g
• Angliavandeniai - 2,2 g

Pabandykite virti citroną ar kitą žuvį pagal mano receptą. Esu tikras, kad tau patiks =)

Gero apetito!

Pagarbiai, Natalie

Lemonema – menkių šeimos žuvis. Jis randamas Japonijos ir Ochotsko jūrose, taip pat Ramiojo vandenyno vandenyse. Iš citrinemos galite gaminti įvairius patiekalus: troškinius, kepsnius, troškinius, paštetus, salotas, sriubas, kotletus, užkandžius ir kt. Šios žuvies skonis panašus į polloką ar menkę, tačiau jos mėsa vis tiek švelnesnė ir sultingesnė.

Lemonema: naudingos savybės

Prieš pereinant prie receptų, patartina pasakyti, kodėl citrinos mėsa yra tokia naudinga. Pirma, šią žuvį gali valgyti visi žmonės, ji neturi kontraindikacijų. Lemonema ypač naudinga nėštumo metu, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. 50 g šios žuvies yra žmogui reikalinga paros jodo dozė, todėl ji yra nepakeičiama sergant skydliaukės ligomis. Kaip ir dauguma žuvų, Lemonema yra praturtinta polinesočiųjų riebalų rūgštimis, kurios turi antioksidacinių savybių.

Žuvyje yra B grupės vitaminų, vitaminų E ir PP. Jame gausu kalio, geležies, fosforo, kalcio, chloro, cinko, fosforo, natrio ir net sidabro. Dėl padidėjusio baltymų kiekio citrinos mėsa tam tikru būdu yra pranašesnė už jautieną ar kiaulieną maistine verte. O svarbiausia, kad jo baltymai pasisavinami daug geriau.

Žmonės, kurie dažnai valgo citroną, rečiau serga vėžiu, yra mažiau jautrūs peršalimui ir kitoms ligoms. Šios žuvies mėsa žymiai padidina imunitetą ir atsparumą ligoms, priešinasi sąnarių skausmų vystymuisi, taip pat teigiamai veikia širdį ir kraujagysles.

Lemonema dažnai skiriama diabetikams, siekiant normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir sureguliuoti mitybos sistemą. Šios žuvies mėsoje praktiškai nėra angliavandenių, o tai nedidina cukraus kiekio kraujyje. Be to, Lemonema idealiai tinka nutukusiems žmonėms arba tiems, kurie laikosi dietos.

Šios žuvies naudą sunku pervertinti. Galbūt vienintelis jo trūkumas yra tas, kad mūsų rajone jo retai kur galite nusipirkti.

Kaip virti citroną orkaitėje?

Junginys:

1. Lemonema - 1 kg
2. Morkos - 3 vnt.
3. Svogūnai - 3 vnt.
4. Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.
5. Pomidorų pasta arba kečupas - 100 g
6. Duonos trupiniai - 100 g
7. Druska, pipirai ir žolelės - pagal skonį
8. Sūris - 250 g
9. Daržovių aliejus

Paruošimas:

• Prieš pradėdami virti, turėsite kruopščiai išdarinėti žuvį, nuplauti ją po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti. Nuimkite pelekus, uodegą ir galvą.
• Paruoštą citronemą perpjaukite į 2 dalis skersai. Kiekvieną puselę apvolioti džiūvėsėliuose, pasūdyti ir apkepti keptuvėje.
• Iškeptą žuvį dėkite į kepimo indą ar kitą ugniai atsparų indą. Nepamirškite indų patepti augaliniu aliejumi, kad žuvis nesudegtų ir po kepimo būtų lengvai atskiriama.
• Nulupkite daržoves. Morkas supjaustykite plonais griežinėliais arba sutarkuokite – kaip tik norite. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus ir morkas pakepinkite, kol pusiau iškeps, tada supilkite citrinos sultis, pomidorų pastą, žoleles ir druską.
• Uždengus dangtį troškinkite padažą apie 7 minutes. Šiuo metu sūrį sutarkuokite stambia tarka.
• Paruoštu marinatu užpilkite citronemą. Paruoštą patiekalą apibarstykite negailėdami sūrio, tada pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Lemonela bus paruošta per 15 minučių. Patiekalą patiekite karštą su bulvių, ryžių ar makaronų garnyru.

Lemonema orkaitėje: receptai

Lemonema su bulvėmis orkaitėje

Junginys:

1. Lemonema - 2 vnt.
2. Bulvės - 6 vnt.
3. Svogūnai - 3 vnt.
4. Kiaušiniai - 2 vnt.
5. Grietinė - 200 g
6. Miltai - 50 g
7. Druska ir prieskoniai - pagal skonį
8. Žalieji - pagal skonį
9. Daržovių aliejus

Paruošimas:

• Norėdami virti citroną su bulvėmis orkaitėje pagal šį receptą, geriau paimti žuvies filė. Jei tai neįmanoma, išdarinėkite skerdeną, pašalinkite apnašas, pašalinkite nereikalingas dalis (uodegą, galvą, žiaunas, pelekus) ir gerai išskalaukite.
• Žuvį supjaustykite porcijomis, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje.
• Nulupkite bulves ir svogūnus. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais. Svogūnų žiedus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Kiaušinius išvirkite kietai.
• Ant kepimo indo dugno padėkite foliją arba kepimo popierių. Suberkite bulves, druską ir pipirus. Kitas sluoksnis – kepti citrinemos gabaliukai. Vėl sezonas. Ant žuvies uždėkite griežinėliais supjaustytus kiaušinius, ant jų – pakepintus svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais.
• Indą užpilkite grietine ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Kepimo skardą su limonadu dėkite į orkaitę. Kepkite indą 220 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.
• Taip paruošta citrina net nereikalauja garnyro. Vienintelis dalykas yra tai, kad galite paruošti lengvas daržovių salotas ir patiekti kartu su patiekalu prie stalo.

Vyne kepta citrina

Junginys:

1. Lemonema - 0,5 kg
2. Citrina - 1 vnt.
3. Svogūnai - 3 vnt.
4. Morkos - 2 vnt.
5. Česnakai - 5 gvazdikėliai
6. Sviestas - 100 g
7. Sojų padažas - 50 ml
8. Baltasis vynas - 150 ml
9. Druska, pipirai, kalendra - pagal skonį

Paruošimas:

• Jei turite šaldytą žuvį, palaukite, kol ji natūraliai atitirps, kitaip iškepus ji bus biri ir vandeninga. Kiekvieną žuvį kruopščiai išvalykite, išdarinėkite ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paruoštas skerdenas padėkite ant popierinių servetėlių, kad nudžiūtų.
• Citriną supjaustykite griežinėliais, o daržoves nulupkite. Svogūną supjaustykite žiedais, morkas – griežinėliais, česnaką perspauskite per spaudą arba supjaustykite griežinėliais. Žuvies skerdenas įtrinkite prieskoniais ir druska, įdarykite citrinos griežinėliais ir sviesto gabalėliais.
• Kepimo skardos dugną uždenkite pergamentu ir patepkite aliejumi. Į pirmąjį sluoksnį dėkite svogūnų žiedus, tada morkų griežinėlius, česnako skilteles. Ištepkite likusį sviestą ir sudėkite įdarytas citrinemos skerdenas. Indą užpilkite sojų padažu ir vynu.
• Kepimo skardą uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje apie 40-50 minučių. Rudieji ryžiai arba šparaginės pupelės puikiai tiks kaip garnyras prie šio patiekalo.

Lemonema yra neįtikėtinai maistinga, skani ir dietinė žuvis. Jo mėsa ypač naudinga pagyvenusiems žmonėms, nėščioms ir žindančioms moterims, sergantiems cukriniu diabetu ir vaikams. Ši žuvis tinka kepti, troškinti, kepti ir marinuoti. Tinkamai paruoštas jis nepraranda savo maistinių ir naudingų savybių.

Kaip virti citroną

Atšildykite žuvį, tada pašalinkite drėgmę popieriniu rankšluosčiu. Lemonemos žuvies kepimo laikas yra 10 minučių. Lėtoje viryklėje gaminsite trumpiausią laiką – 7 minutes. Virdami žuvį dvigubame katile sugaišite daugiau laiko, virkite citroną 20 minučių.

Kaip pjaustyti citroną

Pirmas žingsnis yra žuvies atšildymas. Išimkite žuvį iš šaldiklio, sudėkite į dubenį ir palikite kelias valandas atitirpti. Tada peiliu nuimkite pelekus, padarykite pjūvį abiejose peleko pusėse. Nuo žuvies pilvo pašaliname visus vidų, įskaitant tamsios spalvos plėvelę. Po to filė išimame, atskirdami nuo žuvies keteros.

Lemonema žuvis priklauso Pestilidae šeimai. Jis yra šviesiai rudos spalvos, turi 2 nugaros pelekus, o visas kūnas padengtas mažomis žvyneliais. Kai kurios banginių rūšys lengvai maitinasi tokiomis žuvimis. Vidutinis tokios žuvies svoris yra 350 gramų, o ilgis siekia iki 70 cm.

Paprastai šios rūšies žuvys retai randamos parduotuvių lentynose, nes Rusijoje ji nėra labai populiari. Bet jei taip atsitinka, jis jau yra supjaustytas ir apdorotas (be galvos, pelekų ir uodegos). Tačiau Lemonema skiriasi nuo kitų rūšių žuvų dėl savo mažos kainos ir naudingų savybių. Jo mėsa yra labai švelnaus skonio ir beveik neturi kaulų. Lemonema skerdeną galima apdoroti įvairiais terminio apdorojimo būdais: kepti, troškinti, virti ir kepti.

Lemonema kalorijų kiekis yra 67 kcal 100 gramų.

Kokios yra naudingos Lemonemos savybės? Tokios žuvies mėsa nekaloringa, todėl ją pravartu įtraukti į dietos besilaikančio nutukusio žmogaus valgiaraštį. Žuvyje esančių baltymų maistinė vertė jokiu būdu nėra prastesnė už mėsos baltymus, todėl gydytojai primygtinai rekomenduoja juos įtraukti į vyresnio amžiaus žmonių, mažų vaikų ir nėščių moterų mitybą. Žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis, bus naudinga vartoti citroną, nes joje yra daug jodo.

Vitaminai - B, E, PP, folio rūgštis, riboflavinas, tiaminas ir piridoksinas;

Mikro ir makroelementai – fosforas, natris, magnis, jodas, kobaltas, nikelis, fluoras, kalis, kalcis, chromas, manganas, geležis, cinkas ir varis.

Kaip paruošti citroną

Skaniausia žuvis yra kepta žuvis! Norėdami paruošti šią žuvį, mums reikės:

1. Lemonema skerdena

2. Miltai

3. Bulvės

4. Kiaušinis - 1 vnt

5. Paprika - 1 vnt

7. Raugintas agurkas - 1 vnt

8. Česnakas - 1 skiltelė

9. Pipirai, druska – pagal skonį

10. Krapai ir petražolės – pagal skonį

11. Augalinis aliejus - kepimui

Prieš gamindami visas daržoves nuplaukite vandeniu ir paruoškite žuvį kepti. Citriną padalinkite į dalis, pipirus ir pasūdykite. Duokite laiko įsisavinti. Į lėkštę suberkite miltus ir aptepkite joje kiekvieną žuvies gabalėlį.

Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite augalinio aliejaus ir kepkite citrinos gabalėlius, kol susidarys patraukli plutelė.

Dabar paruošime padažą. Nedideliame puode išvirkite kietai virtą kiaušinį, tada smulkiai supjaustykite. Perkelkite į salotų dubenį. Tada taip pat susmulkiname raugintą agurką, papriką, krapus ir petražoles. Ten išspauskite česnaką ir įdėkite majonezo. Nepamirškite pabarstyti pipirais. Žuvis paruošta, padažas taip pat. Paruoškime garnyrą.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir virkite, kol visiškai iškeps.

Išvirtas bulves dėkite ant indo, supilkite keptą žuvį ir padažą. Gero apetito!