Maisto skyrių žurnalai. Ikimokyklinio amžiaus vaikų sveikatos žurnalo kūrimo ir tvarkymo algoritmas Sveikatos grupės žurnalo kūrimas ikimokyklinėje įstaigoje
10 priedas
Į SanPiN 2.4.5.2409-08
(Rekomenduojamas)
Maitinimo skyriaus buhalterinės dokumentacijos formos
1 forma. „Maisto produktų ir maisto žaliavų atmetimo žurnalas“
Data ir valanda, maisto žaliavų ir maisto produktų gavimas) |
Maisto produktų pavadinimas |
Gautas maisto žaliavų ir maisto produktų kiekis (kilogramais, litrais, gabalais) |
Priimamo maisto produkto saugumą patvirtinančio dokumento numeris |
Gaunamų maisto žaliavų ir maisto produktų organoleptinio vertinimo rezultatai |
Maisto žaliavų ir maisto produktų pardavimo terminas |
Faktinio maisto žaliavų ir maisto produktų pardavimo data ir valanda pagal dieną |
Atsakingo asmens parašas |
Pastaba* |
Pastaba:
* Nurodomi nurašymo, prekių grąžinimo faktai ir kt.
2 forma. „Pagamintų kulinarijos gaminių atmetimo žurnalas“
Patiekalo paruošimo data ir valanda |
Atmetimo laikas |
Patiekalo, kulinarinio gaminio pavadinimas |
Patiekalo ar kulinarinio gaminio organoleptinio vertinimo rezultatai ir paruošimo laipsnis |
Leidimas Į patiekalo, kulinarijos gaminio pardavimas |
Santuokos komisijos narių parašai |
Pastaba* |
Pastaba:
* Nurodo gatavų gaminių pardavimo draudimo faktus
3 forma. „Sveikatos žurnalas“
P/P |
Visas darbuotojo vardas* |
Darbo pavadinimas |
Mėnuo / dienos: balandžio mėn |
|||||||
….. |
||||||||||
Užpildymo pavyzdys: |
pagalbinis darbininkas |
galinis.** |
Sustabdytas |
b/ l. |
otp |
otp |
galinis. |
|||
Pastaba:
* Patikrinimo dieną žurnale pažymėtas darbuotojų sąrašas turi atitikti darbuotojų skaičių tą dieną per pamainą
**Legendos:
Zd. – sveikas;
Sustabdytas – nušalintas nuo darbo;
Otp. - atostogos;
Savaitgalį;
b/ l. - nedarbingumo atostogos.
4 forma. „Trečiųjų ir saldžiųjų patiekalų stiprinimo žurnalas“
data |
vardas narkotikų |
Patiekalo pavadinimas |
Kiekis maitinimas |
Bendras pridėto vitamino preparato kiekis (g) |
Taikymo ar paruošimo laikas įtvirtintas patiekalai |
Valgymo laikas |
Pastaba |
5 forma. „Temperatūros sąlygų šaldymo įrenginiuose žurnalas“
Gamybos patalpų pavadinimas |
Šaldymo įrangos pavadinimas |
Temperatūra laipsniais SU |
|||||
mėnuo/dienos: balandis |
|||||||
….. |
|||||||
6 forma. „Dietos kontrolės lapas“
№ P/P |
Produktų grupės pavadinimas |
Produkto norma* gramais g (neto) |
Tiesą sakant, grynieji maisto produktai buvo išleidžiami per dieną kaip karšti pusryčiai (iš viso), g vienam asmeniui / valgančių žmonių skaičiui |
Vidutiniškai 10 dienų |
Nukrypimas nuo normos % (+/–) |
||||
Pastaba:
Kiekis:
Kaina: 25
Nuolaida: %?
Turime nuolaidų sistemą
imk daugiau - mokėk mažiau
užsakant nuo 50 vnt. - 5% nuolaida
užsakant nuo 100 vnt. - 10% nuolaida
užsakant nuo 300 vnt. - 15% nuolaida
užsakant nuo 500 vnt. - 20% nuolaida
užsakant nuo 1000 vnt. - 25% nuolaida
Suma:
su PVM 20%
Į krepšelį
Prekyboje
X
Vėl užsisakėte ploną žurnalą.
Galbūt jums reikia žurnalo su daugiau puslapių ir kitų funkcijų.
Prašome naudoti skaičiuotuvas
Maisto skyrių žurnalai, maisto skyrių žurnalų pavyzdžiai
pagal SanPiN 2.3.6.1079-01“ su pakeitimais, padarytais 2016 m. birželio 10 d.
15.1 punktas kasdienės būtinos dokumentacijos (valdymo žurnalų, personalo apžiūros žurnalų dėl pustulinių ir ūminių kvėpavimo takų ligų, kepimo riebalų kokybės kontrolės žurnalų ir kt.) tvarkymas; Žemiau pateikiami maitinimo padalinių žurnalų pavyzdžiai.
Stabdžių žurnalas.
Visi viešojo maitinimo įstaigose gaminami patiekalai ir kulinarijos gaminiai yra privalomai atmesti, kai tik jie yra paruošti. Maisto išmetimas atliekamas prieš išleidžiant naujai paruoštą patiekalą. Prekės kokybės įvertinimas įrašomas į atmetimo žurnalą (formoje) prieš jos pardavimo pradžią. Pažeidus maisto ruošimo technologiją, komisija įpareigota išimti prekę iš prekybos ir išsiųsti modifikuoti ar perdirbti, o prireikus – tyrimams laboratorijoje. Patiekalų ir gatavų kulinarijos gaminių kokybė vertinama pagal juslinius rodiklius: skonį, kvapą, išvaizdą, spalvą, konsistenciją. Atsižvelgiant į šiuos rodiklius, produktai vertinami:
„Puikiai“ įvertinami tokie patiekalai ir kulinarijos gaminiai, kurie savo skoniu, spalva ir kvapu, išvaizda ir konsistencija atitinka patvirtintą receptūrą bei kitus reikalavimuose numatytus rodiklius.
„Gerai“ įvertinami patiekalai ir kulinarijos gaminiai, kurie turi vieną nedidelį defektą (per mažai pasūdyti, neįgavę norimos spalvos ir pan.)
„Patenkinamai“ įvertinami patiekalai ir kulinarijos gaminiai, kurie turi nukrypimų nuo kulinarinių reikalavimų, tačiau tinkami parduoti neapdoroti.
„Nepatenkinamai“ vertinami patiekalai ir kulinarijos gaminiai, kurie turi šiuos trūkumus: pašalinis skonis ir nebūdingas produktui kvapas, smarkiai persūdytas, smarkiai rūgštus, kartaus, nepakankamai iškeptas, neiškeptas, apdegęs, praradęs formą, turintis neįprastos konsistencijos ar kitų požymių.
Norint nustatyti teisingą gatavų kulinarijos gaminių ir pusgaminių svorį, vienu metu sveriama po 10 kiekvienos rūšies porcijų.
Žurnalo forma (stulpeliai):
1. Darbo vieta / dirbtuvės pavadinimas.
2. Šaldymo įrangos pavadinimas.
3. Datos / termometro rodmenys (ryte, vakare)
4. Atsakingo asmens parašas.
Pastaba (pastaba apie elektros energijos tiekimo nutraukimą, atitirpimą, šaldymo įrangos gedimą).
Visi žurnalo puslapiai turi būti sunumeruoti ir suraižyti, apie ką paskutiniame puslapyje daroma pastaba, patvirtinama parašu, o nėrinių galai užklijuojami ir užantspauduojami organizacijos antspaudu.
Rytiniai termometrų rodmenys turi būti įrašomi į žurnalą ne vėliau kaip per dvi valandas po atidarymo, vakariniai – ne anksčiau kaip 2 valandos iki pamainos uždarymo.
Rankų ir atvirų kūno dalių tyrimo žurnalas dėl pustulinių ligų ir kitų odos vientisumo pažeidimų.
Maisto darbuotojų sveikatos žurnalas
Žurnalo forma (stulpeliai):
1. Pavardė, vardas, patronimas.
2. Darbo vieta, profesija.
3. Mėnuo/data
4. Apžiūros rezultatai (sveikas, sergantis).
5. Veiksmai, kurių buvo imtasi (leista dirbti, sustabdyta).
6. Atsakingo asmens parašas.
Patikrinimą atliekantis medicinos darbuotojas privalo raštu informuoti cecho vadovą ar jį pavaduojantį asmenį apie visus darbuotojus, kuriems dėl patikrinimo uždrausta dirbti kremo gamyboje ir gatavų gaminių apdailoje. Asmenims, kurie sirgo pūlingomis rankų odos ir kitų atvirų kūno dalių ligomis, dirbti leidžiama tik atlikus bakteriologinį odos plotų tyrimą buvusių pustulinių susirgimų vietoje, ar nėra plazmą krešančio stafilokoko.
Protokolą pasirašo apžiūrą atlikęs medicinos darbuotojas ir dirbtuvės ar pamainos vadovas. Maisto darbuotojų sveikatos žurnalas
Bendrojo valymo žurnalas.
Žurnalo forma (stulpeliai):
1. Serijos numeris.
2. Planuojama generalinio valymo data.
3. Dezinfekcinių priemonių pavadinimas ir koncentracija.
4. Generalinį valymą atlikusio asmens pilnas vardas, pavardė, valymo data.
5. Atlikėjo parašas.
Jei jūsų įmonė veikia ikimokyklinio bendrojo ugdymo organizacijoje, tai pagal SANPIN 2.4.1.3049-13 arba bendrojo ugdymo įstaigose, pradinio ir vidurinio profesinio mokymo įstaigose SanPiN 2.4.5.2409-08
Turite saugoti šiuos žurnalus:
Maisto produktų ir maisto žaliavų atmetimo žurnalas"
Temperatūros žurnalas šaldymo įrenginyje
Gatavų kulinarijos gaminių atmetimo žurnalas
Trečiųjų ir saldžiųjų patiekalų stiprinimo žurnalas
Sveikatos žurnalas
Dietos kontrolės lapas
maitinimo padalinių žurnalų pavyzdžius galima parsisiųsti
Patalpų būklei fiksuoti būtina vesti maitinimo padalinio sanitarinį žurnalą.
Šis maitinimo padalinio sanitarinis žurnalas (forma 308/U) vadinasi „Patalpų sanitarinės būklės registravimo knyga“. Patalpų sanitarinės būklės žurnalo tituliniame puslapyje nurodomas organizacijos pavadinimas ir konkretus jos padalinys, kuriame žurnalas laikomas.
MŪSŲ ĮMONĖJE TAIP PAT GALIMA
PIRKTI
Šiais laikais mokytojo darbas reikalauja tiek daug dokumentacijos, kad kartais sukasi galva ir nežinai nuo ko pradėti. Pabandykime suprasti šią iš pirmo žvilgsnio, atrodytų, milžinišką dokumentų apimtį.
- Lankomumo lapas.
Vykdoma kiekvienoje grupėje, šiame dokumente mokytojas pažymi vaikų lankymo dienas. Mėnesio pabaigoje uždaroma ataskaitų kortelė, skaičiuojamas vaiko neatvykimų ir apsilankymų skaičius per mėnesį.
- Sveikatos žurnalas.
Ankstyvosiose vaikystės grupėse mokytojai veda vadinamąjį „sveikatos žurnalą“, kuriame registruojasi kiekvieno vaiko sveikatos būklė rytinio priėmimo metu. Šis žurnalas gali atrodyti taip:
Pavardė, vaiko vardas | Temperatūra | Kėdė | Oda | Zev | Skundai | Tėvų parašas |
(Gavimo laikas) Įvaikinta _____ vaikų. Vaikai sveiki. Skundai_________________________.
(Perkėlimo laikas) Perduota ____ vaikai.
Mokytojo parašas / visas vardas
(gavimo laikas) Įvaikinta ____ vaikų. Vaikai sveiki.
(vaikai eina namo) Vaikai sveiki parėjo namo.
Mokytojo parašas / visas vardas
„Sveikatos žurnalas“ gali atrodyti maždaug taip, vaikų būklė aprašoma pagal realią situaciją. Stulpelių skaičius ir pavadinimas gali būti keičiamas savo nuožiūra, atsižvelgiant į bendruosius konkrečios ikimokyklinio ugdymo įstaigos reikalavimus.
- Informacija apie tėvus.
Dokumentai yra privalomi visiems, nes kiekvienas mokytojas turi žinoti reikiamą informaciją apie savo mokinių tėvus: pavardę, vardą, vaiko patronimą, gimimo datą; pavardė, vardas, motinos patronimas, tėvas, gimimo data, abiejų tėvų darbo vieta, kontaktiniai numeriai (mobiliojo telefono numeriai, darbo numeriai, namų numeris, jei yra, taip pat galite sužinoti seneliai ar kiti giminaičiai, su kuriais galite naudotis, jei negalite susisiekti su tėvais), išsilavinimas. Visa tai gali būti suformatuota, pavyzdžiui, taip:
Informacija tėvams
Vaiko pavardė, vardas, patronimas_____________________________________
Gimimo data _____
Adresas ____________________________________________________________
______________________________________________________________
Informacija apie mamą
Pilnas vardas ___________________________________________
Gimimo data____________________________________________________
Informacija apie tėvą
Pilnas vardas ___________________________________________
Gimimo data___________________________________________________
Darbo vieta ____________________________________________________
Kontaktiniai telefono numeriai _______________________________________________________
Išsilavinimas ______________________________________________________________
Papildoma informacija ______________________________________
- Sveikatos lapas.
Šiuose lapuose pateikiama pagrindinė informacija apie vaikų sveikatos būklę ir jie sudaromi kiekvienam vaikui atskirai. Šiame dokumente nurodomas vaiko vardas ir pavardė, gimimo data, sveikatos grupė, kūno kultūros grupė, grūdinimosi grupė, ūgis ir svoris, baldų ženklai. Pavyzdžiui:
Sveikatos lapas
Pavardė, vaiko vardas ___________________________________________________________________
Gimimo data ________________________________________________________________
Sveikatos lapus pildo mokytojas kartu su medicinos darbuotoja.
- Ilgalaikis planas arba kalendorinis planas.
Ilgalaikis planas sudaromas metams, o kalendorinis – savaitei arba kiekvienai dienai. Kiekvienoje ikimokyklinėje įstaigoje įprasta visiems mokytojams naudoti vienodą planų rašymo formą. Siūlau apsvarstyti kalendoriaus planavimo formos pavyzdį:
data | Ugdykite kultūrinius ir higieninius įgūdžius | Tiesiogiai išsilavinimas veikla |
Vaikščioti | Tiesiogiai išsilavinimas veikla |
Individualus darbas | Darbas su tėvais |
pirmadienis (data) | ||||||
antradienis (data) | ||||||
trečiadienį (data) | ||||||
ketvirtadienis (data) | ||||||
penktadienis (data) |
Noriu atkreipti dėmesį, kad šis pavyzdys nėra privalomas, galite ką nors nuimti, pridėti, atsižvelgdami į savo darbovietėje keliamus reikalavimus planų rašymui. Pažymėtina, kad pirmoje skiltyje „Bendra mokytojo veikla su vaikais“ aprašoma veikla, kuri atliekama ryte, o antrajame – vakare. Šiuose stulpeliuose nurodomas veiklos pavadinimas, tikslas ir galbūt užduotys. Skiltyje „Pasivaikščiojimas“ taip pat užrašoma ryto ir vakaro pasivaikščiojimo tema, tikslai ir lauko žaidimai.
- Darbo programa
- Tiesioginės edukacinės veiklos tinklelis (GDA).
Jis sudaromas atsižvelgiant į federalinį išsilavinimo standartą, patalpintas tėvų kampe ir turi būti įtrauktas į kalendorinį planą ir darbo programą.
- Individualus mokytojo darbo grafikas metams.
Tai apima atvirą edukacinę veiklą su vaikais, darbą su tėvais, mokytojais ir darbą su saviugda. Pavyzdys:
Individualus mokytojo grafikas
tarpsertifikavimo laikotarpiui
_______ - ______ mokslo metai
№ | Renginiai | Terminas | baigimo data |
1. | Su vaikais | ||
1.1 | |||
1.2 | |||
1.3 | |||
2. | Su tėvais | ||
2.1 | |||
2.2 | |||
2.3 | |||
3. | Su mokytojais | ||
3.1 | |||
3.2 | |||
3.3 | |||
4. | Saviugda | ||
4.1 | |||
4.2 | |||
4.3 |
- Vaikų vystymosi stebėjimas.
Ji renkama ir kaupiama diagnostinė medžiaga į aplankus įvairiose srityse. Diagnostika nustatoma pagal konkrečioje įstaigoje naudojamą programą ir atliekama mokslo metų pradžioje, viduryje ir pabaigoje.
- Vaikiškas grūdinimo sąsiuvinis.
Čia mokytojas daro pastabas apie kiekvieno vaiko grūdinimąsi. Tai gali atrodyti maždaug taip:
№ | data Pavardė, vaiko vardas |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | ir tt | 31 |
1 | Ivanovas Ivanas | |||||||||||||||||
- - grūdinimas
- - nedarbingumo atostogos
- — po nedarbingumo atostogų (grūdinimas nevykdomas 10 dienų)
- - atostogos
- - nebuvimas dėl kitų priežasčių
- Tėvų susirinkimo protokolų sąsiuvinis.
Protokolas gali atrodyti taip.
Polina Michailovna Katalova
Ikimokyklinuko sveikatos žurnalo kūrimo ir priežiūros algoritmas
Sveikatos žurnalas vaikai yra vienas iš privalomų dokumentų, kurie išduotas mokytojas kartu su medicinos darbuotoja ir saugomas grupėje. Kasmetinė informacija Žurnalas atnaujinamas, o taip pat per mokslo metus papildomas duomenimis apie vaiko sveikata.
Pristatau jūsų dėmesiui Sveikatos žurnalo kūrimo ir priežiūros algoritmas. Ši struktūra buvo sukurta ir išbandyta remiantis mūsų ikimokyklinis ugdymo įstaiga, sėkmingai įdiegta ir ja naudojasi mokytojai ir medicinos darbuotojai.
Sveikatos žurnalas susideda iš dviejų dalys: I dalis yra praktinė, o II dalis – teorinė.
aš dalis: Praktiška
1. Vaikų sąrašas grupėje.
2. Lapas grupės sveikata.
3. Stalų ir kėdžių dydžių lentelė.
4. Stebėjimas.
4.1. valstybėse sveikata mokslo metų pradžioje ir pabaigoje.
4.2. Fizinis sveikata vaikų mokslo metų pradžioje ir pabaigoje.
4.3. Vaikų sergamumo diagrama, kas mėnesį. O metų pabaigoje parodykite bendrą grupės lankomumą, sergamumą, atostogas.
5. Vaikų lankomumo lapas (vaikų sąrašas, 12 lapų lankomumo žymėjimui. Mokslo metų pabaigoje išanalizuokite kiekvieno vaiko lankomumą nka:
Lankomumas %;
Sergamumas %;
Atostogos, namų režimas %).
6. Amžiaus grupės kasdienybė (šiltuoju ir šaltuoju laikotarpiais).
7. Metodika vykdant grūdinimo veikla grupėje (šaltam ir šiltam laikotarpiams).
8. Grūdinamas sąsiuvinis (12 puslapių).
9. Gripo ir ARVI profilaktikos veiksmų planas grupėje.
10. Vaikų, turinčių socialinės-emocinės sferos raidos sutrikimų, sąrašas ir individualus prevencijos planas. (Individualus vystymosi maršrutas).
11. Individualiai diferencijuoto požiūrio į vaikus su negalia ekranas sveikata.
12. Patikrinimo rezultatai vaikai:
19 klinikos gydytojai;
Logopedas.
II dalis: Teorinis
Publikacijos šia tema:
Ikimokyklinio ugdymo mokytojo kalendoriaus plano sudarymo algoritmas 1. Titulinis lapas 2. Vaikų sąrašas grupėje 3. Darbo su tėvais planas 4. Savaitės užsiėmimų grafikas (pagal užsiėmimų skaičių.
Ikimokyklinuko moralinės sveikatos formavimas Savivaldybės biudžetinė ikimokyklinio ugdymo įstaiga Unegeteysky lopšelis-darželis „Spygliukas“ Dorovinės sveikatos formavimas.
Dirbu parengiamojoje grupėje. Suplanavome vaidmenų žaidimą „Tipografija“. Vaikams pasakojau, kas yra spaustuvė.
Pamokos vyresniems ikimokyklinio amžiaus vaikams „Karpiniai iš žurnalų santrauka. Padengkime stalą“ Tikslai: Ugdomasis: skatinti formavimąsi.
Darbo, skirto koreguoti sutrikusį garso tarimą 5–6 metų vaikams, turintiems protinį atsilikimą, ypatybės„Be žaidimo nėra ir negali būti visavertis protinis vystymasis. Žaidimas yra didžiulis šviesus langas, pro kurį vaikas patenka į dvasinį pasaulį.
Metodinis tobulinimas „5–7 metų vaikų mokymas driblingo (mušimo) kamuoliuku technikos“Įvadas: Kūno kultūra yra viena iš būtinų sąlygų tinkamam vaikų vystymuisi. Supažindinimas su sportu nuo ankstyvos vaikystės suteikia žmogui.
Konsultacija mokytojams „Ginčo taisyklės, arba Ginčas pagal taisykles“ Ginčo vedimo taisyklės: Asmuo gyvena visuomenėje ir yra apsuptas bendravimo priemonių, vadinasi, be aktyvių ar net nereikšmingų.
Tėvų susitikimas su mokymų „Ikimokyklinio amžiaus psichologinės sveikatos paslaptys“ elementais Tikslas: skatinti tėvus rūpintis savo vaiko psichine sveikata. Tikslai: 1. Nustatyti veiksnius, turinčius įtakos psichinei sveikatai.
Pramoginis scenarijus žodinio žurnalo „Šeimos albumas“ forma. Vidurinė grupė Pramogų scenarijus žodinio žurnalo „Šeimos albumas“ forma (kaip projekto veiklos dalis