Naminiai ožkienos patiekalai. Ką galima virti iš ožkos? Originalūs patiekalai kiekvienam skoniui! Kaip virti orkaitėje be kvapo

Su šiuo patiekalu MasterKok pradeda leisti ožkienos patiekalus. Ožkienos patiekalų pasirinkime rasite atsakymus į visus rūpimus klausimus - receptai su ožkiena, kaip kepti ožkienos kepsnį, kaip iškepti ožkienos mėsą be kvapo, ožkų šonkauliukų receptas, kepta ožka mėsa, ožkienos patiekalai. Ožkienos mėsą mes vadiname ožka, bet Amerikoje šio pavadinimo bandoma vengti, manydami, kad tai įprasta. Ožkos pardavėjai ir gamintojai mieliau vartoja prancūziškos kilmės žodį „chevon“. Tačiau kai kuriose Azijos dalyse jie vartoja žodį ėriena.

Apie 70% pasaulio gyventojų valgo ožkieną.

Taip atrodo jaunos ožkos mėsos krūtinkaulis-šonkaulis

Garsiausios pasaulio virtuvės, kurių patiekaluose yra ožkienos, yra Afrikos, Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos, Indijos, Nepalo, Pakistano, Meksikos ir Karibų jūros regiono virtuvės.

Jei anksčiau Amerikoje ožkienos buvo galima rasti tik etniniuose restoranuose, tai dabar iš jos gaminami patiekalai populiarūs ir prabangiuose restoranuose. Ožkiena Nepale laikoma delikatesu.

Iš ožkienos gaminami įvairūs patiekalai: troškinama, kepama, kepama, kepama ant grotelių, smulkinami produktai, konservai ir įvairios dešrelės. Geriausia mėsa laikoma jaunų ožkų nuo 6 iki 9 mėnesių. Šonkauliukai, nugarinė ir nugarinė tinka greitai paruošti, o kiti gabalai tinka ilgiems troškinimams. Nors ožkiena priskiriama raudonai mėsai, ožkiena yra liesesnė ir joje mažiau cholesterolio nei ėrienoje ir jautienoje.

Ožkos mėsa neturi kvapo, nepaisant blogo kvapo reputacijos. Svarbiausia teisingai nupjauti skerdeną. Ėriena turi ryškesnį kvapą, palyginti su ožka.

Ožkieną galima įsigyti tik iš smulkių privačių ūkių. Pramoninis ožkų auginimas, kaip ir kitose šalyse, Ukrainoje neauginamas. Tai būtų gera žinia Ukrainai apie pramoninį veisimą. Ožka sunaudoja mažiau pašarų ir ganosi ganyklose tankiau nei galvijai. Akivaizdu, kad maža mėsos paklausa yra pagrindinis veiksnys, dėl kurio Ukrainoje trūksta veislinių bandų. Tikėkimės, kad vieną dieną ožkiena taps tokia pat populiari kaip Australijoje.

Šiandien kepsime keptus jaunus ožkos šonkauliukus. Pirmiausia mėsą gerai nuplauname ir supjaustome gabalėliais. Nieko neklausykite, jaunos ožkos mėsos niekuo mirkyti nereikia, taip tik vitaminai ir maistinės medžiagos išplaunamos į marinatą.

Supjaustę šonkauliukus porcijomis, apkepame augaliniame aliejuje, pirmiausia apvoliodami miltuose, iki auksinės rudos spalvos. Iškeptus šonkauliukus dėkite į katilą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kol skystis šiek tiek apsems šonkauliukus. Užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies. Troškinti reikia apie 1,5 valandos. Troškinimo laikas priklauso nuo gyvulio amžiaus, todėl pasirengimą tikriname tikrindami mėsą, kuri turi šiek tiek atitrūkti nuo kaulo.

Kol mūsų mėsa troškina, svogūną supjaustome kubeliais, morkas kubeliais, o taip pat paprikas ir viską pakepiname, kol svogūnai taps auksinės rudos spalvos, po to suberiame pjaustytus šviežius pomidorus (geriausia kietus), patroškiname dar 2-3 min. viską supilkite į katilą su šonkauliais. Tada supjaustykite bulves griežinėliais arba dideliais kubeliais ir kepkite augaliniame aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos. Mes patikriname savo mėsą ir, jei ji beveik paruošta, siunčiame bulves. Tik po to, kai į kepsnį įdedame bulvių, jį pagardiname. Įberkite druskos, pipirų ir įvairių prieskonių. Man patinka prieskonių, vadinamų khmeli-suneli, kompozicija. Mūsų kepsnys paruoštas, paskubėkite išmėginti, tačiau nepamirškite, kad optimali pagrindinių patiekalų patiekimo temperatūra yra 65-75 laipsniai. Taip pat mūsų kulinarijos mokykloje galite užsisakyti ožkienos patiekalų meistriškumo klasę.

Galbūt jus taip pat domina ožkienos patiekalai:

Norėdami kepti ožkieną orkaitėje, jums reikia labai mažai laiko ir labiausiai prieinamų ingredientų. Prieš kepant mėsą reikia atskirti nuo kaulo ir 24 valandas pamirkyti vandenyje bei acte. Aš naudojau obuolių sidro actą, bet galite naudoti ir vynuogių ar balzamiko actą. Mėsa gana greitai iškepa, pasirodo visai neriebi ir minkšta. Galima patiekti kaip šaltą užkandį arba karštą su bet kokiu garnyru.

1. Reikalingi produktai: ožkiena, svogūnai, česnakai, marinuoti agurkai, actas, druska, juodieji pipirai, apynių-suneli mišinys.

2. Atskirkite mėsą nuo kaulo, stengdamiesi, kad mėsos gabalas būtų daugiau ar mažiau nepažeistas.

3. Mėsą užpilkite virintu vandeniu ir įpilkite acto. Padėkite į šaldytuvą parai.

4. Agurką sutarkuokite stambia tarka, suberkite smulkintą česnaką.

5. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su agurku ir česnaku.

6. Išmirkusią mėsą išvyniokite į sluoksnį ir šiek tiek pamuškite.

7. Truputį pasūdykite, pabarstykite pipirais ir sutarkuokite suneli apynius. Įdarą paskleiskite ant mėsos.

8. Susukite, kuo tvirčiau prispausdami mėsą.

9. Suvyniokite į foliją arba įdėkite į kepimo rankovę (tada pirmiausia turite surišti vyniotinį su kulinariniais siūlais). Palikite marinuotis 1-2 valandas ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių.

Ožkos skonis šiek tiek primena avieną, o jos maistinės savybės yra beveik tokios pat geros kaip jautienos. Jame ypač daug vitaminų A ir B. Jaunų naminių ožkų mėsa laikoma labai subtilaus skonio ir neturi specifinio kvapo, atbaidančio kai kuriuos gurmanus. Tuo tarpu bet kokią ožkienos mėsą galima paruošti taip skaniai, kad ji taps firminiu patiekalu net šventinio valgio metu.

Receptų sąrašas straipsnyje:

Ožkos patiekalai: marinuoti ir kepti

Ožkos marinavimas

Senų ir laukinių ožkų mėsą prieš kepimą įprasta marinuoti, kad ji būtų skanesnė ir aromatingesnė. Ožkieną pirmiausia reikia labai gerai nuplauti tekančiu vandeniu ir supjaustyti gabalėliais.

Kaip įdarą galite naudoti šių produktų mišinį (1,5 kg ožkos):

• majonezo (0,5 stiklinės)
• pomidorų padažas (5 šaukštai)
• pusiau saldus raudonasis vynas (200-250 ml)
• svogūnas (1 galva)
• kvapieji pipirai, valgomoji druska ir kiti prieskoniai bei žolelės pagal skonį

Kruopščiai sumaišykite visus marinato ingredientus, tada įdėkite į jį porcijomis supjaustytus mėsos gabalus, kad jie visiškai apsemtų skystį. Jei reikia, galite įpilti vyno. Palikite ožkienos mėsą mirkyti rūgštyje, riebaluose ir prieskonių asorti per naktį vėsioje vietoje, bet neužšaldykite. Po to mėsą galima virti: kepti arba troškinti puode, kol iškeps.

Marinuotą ožkieną rekomenduojama virti tik ekologiškame stikliniame arba keraminiame inde. Plastikiniai ar metaliniai indai gali negrįžtamai sugadinti produkto maistinę vertę ir skonį.

Ožkiena orkaitėje

Jaunos naminės ožkos nugarinės prieš vėlesnį kepimą marinuoti nereikia. Nuplautą mėsą galima virti iš karto: kepti ir kepti orkaitėje.

Norėdami pagaminti prašmatnų šventinį mėsos patiekalą, vienai porcijai jums reikės:

• ožkiena (apie 300-350 g)
• lemputė
• česnakai (1 galva)
• žalieji žirneliai (2 šaukštai)
• šparaginės pupelės (2 šaukštai)
• pomidorai (2-3 vnt.)
• marinuotų pievagrybių (30 g)
• augalinis aliejus (2 šaukštai)
• natūralus medus (2 arbatiniai šaukšteliai)
• sausas raudonasis vynas (1 stiklinė)
• sojos padažas (2 arbatiniai šaukšteliai)
• šakelė baziliko
• stalo druskos, maltų pipirų ir prieskonių pagal skonį

Kai kurie žmonės mano, kad ožkiena yra labai panaši. Tačiau tai nėra visiškai tiesa. Pagal sudėtį ir maistines medžiagas ji artimesnė jautienai. Jei patiekalas iš mėsos, pavyzdžiui, ožkienos, yra tinkamai paruoštas, tada nėra specifinio kvapo, kurio nepatyrę kulinarai taip bijo. Išstudijavusi kelis receptus, bet kuri šeimininkė gali išsivirti skanią sriubą, užkandį ir pagrindinį patiekalą.

Gardi šurpa ir mėsa su ryžiais

Šurpa ar sriuba neprivers ilgai stovėti prie viryklės, tačiau rezultatas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Šiam ožkienos patiekalui reikia paimti:

• ožkiena (minkštimas) – 450 g;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• bulvės - 3 vnt;
• pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• aliejus, druska, prieskoniai.

Dėmesio! Ožkiena turi būti iš jauno gyvulio. Jei ožka buvo sena, mėsa bus kieta.

Receptas žingsnis po žingsnio atrodo taip:

Neįtikėtinai skanus ožkos patiekalas gaunamas kartu su ryžiais. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• ožkiena - 1 kg;
• aliejus - ½ šaukšto;
• ryžiai - 1 valgomasis šaukštas;
• svogūnas - 1 gabalas;
• pipirų, druskos.

Dėmesio! Į ožkienos patiekalus būtinai dėkite aromatinių žolelių ir prieskonių. Tai nuslopins specifinį kvapą.

Virimo procesas vyksta taip:

1. Ožkiena gerai nuplaunama ir nuvaloma nuo plėvelių.
2. Gabaliukai įtrinami druska ir pipirais. Kepkite, kol pusiau iškeps.
3. Svogūną susmulkiname ir pakepiname keptuvėje.
4. Nuplauti ryžiai sumaišomi su svogūnais. Įpilkite reikiamą kiekį vandens ir užvirinkite.
5. Kai ožka gerai apskrus, sumaišoma su ryžiais.

Kad patiekalas įgautų tinkamą aromatą, pabaigoje dedama smulkintų krapų ir mėtų lapelių.

Mėsa bešamelio padaže

Gaminant ožkienos mėsą nėra nieko sudėtingo. Jei gaminsite griežtai pagal receptą, gausite švelnų ir skanų patiekalą. Būtina sąlyga – naudoti mėsą ne iš seno gyvulio, o iš jauniklio. Norėdami paruošti, jums reikės:

• ožkiena – 0,5 kg;
• svogūnas (geriausia baltas) – 1 vnt.;
• grietinėlė - 500 ml;
• sviestas - 100 g;
• miltai - 100 g;
• prieskonių (būtinai muskato), druskos.

Paruoškite patiekalą vadovaudamiesi šiais punktais:

Patarimas. Kad maistas nebūtų per riebus, vietoj grietinėlės galite naudoti pieną.

Aštrūs kotletai

Kotletams gaminti tinka senos ar laukinės ožkos faršas. Siekiant išvengti nemalonaus kvapo, mėsos gabaliukai pirmiausia marinuojami acto, vyno ir prieskonių mišinyje.

Reikalingi ingredientai:

• ožkiena - 500 g;
• taukai – 100 g;
• actas - 50 ml;
• sausas vynas - 100 ml;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;
• sausas kepalas – 1/3 dalis;
• duonos trupiniai;
• pienas;
• druskos, prieskonių.

Ožkiena supjaustoma gabalėliais ir užpilama marinatu. Jis laikomas 1 valandą šaldytuve.
Marinuoti gabaliukai ir taukai susukami mėsmale. Ten taip pat dedami svogūnai ir česnakai. Kepalas mirkomas piene, po to taip pat supjaustomas.

Gauta masė kruopščiai sumaišoma. Rankomis suformuokite norimo dydžio kotletus, apvoliokite juos susmulkintuose džiūvėsėliuose ir dėkite ant šiek tiek pašildytos, riebalais pateptos kepimo skardos. Kepkite 30 minučių orkaitėje.

Patarimas. Kotletai pasirodys neįtikėtinai skanūs, jei pirmąsias 20 minučių kepimo skardą uždengsite folija.

Apetitą kelianti basturma

Ožkos basturma arba džiovinta mėsa, apibarstyta prieskoniais, kai kuriose šalyse laikoma delikatesu. Norėdami paruošti šį ožkienos patiekalą namuose, jums reikės šių produktų:

• liesa ožkos nugarinė – 2 kg;
• alkoholis - 100 ml;
• konjakas - 50 ml;
• pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas;
• jūros druska - 2 kg;
• kmynų, kalendrų, chamanų sėklos - po 1 šaukštelį;
• laurų lapai - 5 vnt;
• kvapiųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.

Delikatesas ruošiamas šiais etapais:

1. Nugarinė supjaustoma į kelis lygius, ilgus gabalėlius.
2. Gabalai apipilti alkoholiu. Energingai įtrinkite skystį į minkštimą.
3. Pasirinkite tinkamą indą, pageidautina emalį arba stiklą.
4. Dugną padenkite druskos sluoksniu.
5. Išdėliokite mėsą ir ant viršaus pabarstykite likusia druska.

Ožkiena dedama į šaldytuvą 4 ar daugiau dienų. Kad druska įsigertų tolygiai, vartykite kasdien. Praėjus nurodytam laikui, virtuviniu peiliu pašalinkite druską iš nugarinės ir mėsą pamirkykite vandenyje apie 2 valandas. Išimkite, suvyniokite į kelis marlės sluoksnius ir padėkite į šaldytuvą 4 dienoms suspaustą. Tuo tarpu paruoškite prieskonius dengimui:

1. Pipirų žirnelius ir lauro lapus užpilkite 400 ml verdančio vandens. Palikite 1 valandai. Pašalinkite lapus ir žirnius.
2. Visa kita sumalama skiedinyje.
3. Gauti milteliai supilami į sultinį, išmaišoma, įpilama konjako ir dedama į šaldytuvą parai.

Mėsą aptepkite storu sluoksniu, apvyniokite marle ir pakabinkite džiūti 10 dienų vėdinamoje vietoje.

Ožkos patiekalai yra skanūs ir maistingi. Tinkamai iškepus mėsa tiesiog tirpsta burnoje ir nėra nemalonaus kvapo.

Kuo įvairesnė žmogaus mityba su natūraliu ir sveiku maistu, tuo daugiau įvairių vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų yra praturtintas jo organizmas. Baltymai yra geros mitybos pagrindas, daugiausiai jų yra mėsoje, kurios rūšių yra daug, o ožka tarp jų užima ypatingą vietą. Ne kiekvienas gali pasigirti, kad yra išbandęs šį produktą, nes jį rasti turgaviečių ir parduotuvių lentynose nelengva, juolab ne visi žino, ar tai sveika. Galime drąsiai teigti: tai pats vertingiausias produktas, žinomas nuo seniausių laikų.

Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Ožkiena, gaunama dėl ypatingo gyvulio penėjimo, yra produktas, kuriame gausu daug maistinių medžiagų, amino rūgščių, baltymų, o tai itin naudinga žmogaus sveikatai.

Tai įeina:

• - iki 5,5 g;
• - nuo 3,7 iki 3,9 g;
• - nuo 7,4 iki 7,7 g;
• - nuo 9 iki 11 g;
• - nuo 8,5 iki 9,1 g;
• - nuo 3,7 iki 3,9 g;
• - nuo 15,5 iki 16 g;
• - nuo 1,2 iki 1,5 g.

Mineralinės druskos 100 g produkto:

• fosforas - 161 mg;
• natris - 60 mg;
• siera - 190 mg;
• chloras - 60-65 mg;
• kalis - per 250 mg;
• magnis - 18-19 mg;
• cinkas - iki 15 mg;
• geležis - iki 3,5 mg.

Vitaminai:

• B1 - 0,05 mg;
• B2 - 0,2 mg;
• B3 - 5,0 mg;
• B4 - 70 mg;
• B5 - 0,5 mg,
• B6 - 0,4 mg;
• B9 - 8,0 mcg;
• B12 - 2,0 mcg;
• E - 0,5 mg;
• H - 3 mcg.

Ar tu žinai? Ožka yra vienas iš pirmųjų žolėdžių, kurį žmogus prijaukino prieš 10 tūkstančių metų Persijos kalnuose.

Nauda ir žala

Didelis teigiamų ir beveik jokių neigiamų savybių rinkinys pakelia ožkienos mėsą į vieną iš vertingiausių mėsos rūšių.
Senovėje šis produktas netgi buvo laikomas stebuklingu, nes jam buvo priskiriamas gebėjimas išgelbėti nuo daugelio sunkių ligų, jis netgi buvo vadinamas „pačios gamtos duota vaistine“.

Svarbu! Ožkieną rekomenduojama pirkti tose vietose, kur ji greitai parduodama, kad ji ilgai neužsibūtų. Aukštos kokybės gaminiui būdingas rausvas atspalvis, jis neturi būti purus, neatrodo išsausėjęs ar sugadintas. Leidžiamas lengvas kvapas, kuris gali būti lengvai pašalintas tolesnio paruošimo metu. Jei ožkos mėsa turi nemalonų kvapą, pirkinys turi būti atšauktas.

Naudingos savybės

Ožkiena turi daug naudingų savybių:

• šis produktas turi naudingų savybių esant širdies ir kraujagyslių sistemos problemoms ir yra puiki aterosklerozės profilaktika;
• Reguliarus ožkų mėsos vartojimas gali sumažinti Alzheimerio ligos riziką;
• padeda pašalinti iš organizmo nereikalingus skysčius, palengvina inkstų veiklą, mažina patinimą;
• produktas naudingas stuburo problemoms palengvinti, padeda pagerinti kremzlių kokybines charakteristikas, regeneruoja audinius traumos atveju;
• teigiamai veikia kepenų veiklą, padeda jas išvalyti po piktnaudžiavimo riebiu ir nesveiku maistu, nikotinu, alkoholiu ar vaistais;
• praktiškai nesukelia alerginių reakcijų ir gali būti kaip papildomas maistas mažiems vaikams.

Kokią žalą tai galėtų padaryti?

Ožkų mėsos valgymas praktiškai neturi kontraindikacijų. Tačiau vis dar yra keletas niuansų:

• produktas gali sukelti alerginę reakciją dėl jame esančių baltymų;
• Retai pasitaiko individualaus netoleravimo ožkų mėsai atvejų.

Kartais žmonės nemėgsta ožkienos dėl specifinio kvapo, tačiau šį niuansą nesunkiai galima pašalinti tinkamai iš jos paruošus patiekalus.

Ožkos patiekalai

Daugelis žmonių domisi klausimu, ar galima valgyti ožkieną ir kokius patiekalus iš jos ruošia. Visame pasaulyje jis patiekiamas brangiausiuose restoranuose, jis yra pagrindas ruošiant pačius išskirtinius patiekalus, šis produktas vertinamas net labiau nei jautiena.

Vaizdo įrašas: ožkienos patiekalai Iš jo galite paruošti daugybę skirtingų patiekalų, įskaitant šiuos:

• kepsnys su kauliu arba be jo;
• kotletai;
• troškinys su daržovėmis;
• kotletai su žolelėmis ir kiaušiniais;
• kepta ožkiena;
• ožkiena su pupelėmis;
• mėsos kukuliai padaže;
• mėsos kukuliai, kepti su padažu;
• kepta mėsa;
• ožkienos kebabas;
• troškinys;
• rūkyta mėsa;
• naminė dešra.

Taip pat populiarios įvairios sriubos iš ožkų mėsos.

Ar tu žinai? Ožkos, kaip paaiškėjo, išsiskiria pasibjaurėjimu: jei jų maistas netyčia pateks kitos ožkos seilių ar purvo, tada jos niekada jų nesuvalgys.

Kaip virti orkaitėje be kvapo

Daugelį žmonių glumina specifinis kvapas ožkienos patiekaluose, tačiau šis faktas tik rodo, kad mėsa buvo iškepta neteisingai. Iš šio produkto pagamintus patiekalus geriausia paruošti kepant orkaitėje.

1 receptas

Apsvarstykite receptą, kaip gaminti ožkos kojas, keptas folijoje.
Norėdami tai padaryti, jums reikės šių ingredientų:

• ožkos koja;
• česnakai - 4 didelės gvazdikėliai;
• druska - 1 šaukštelis;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• prieskoniai plovui ar ėrienai - 2 šaukšteliai;
• raudonieji pipirai - pagal skonį;
• juodieji pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų, bekvapis) - 2 šaukštai. l.

Svarbu! Kad ožkų mėsa nebūtų ne itin malonaus kvapo (dažniausiai tai ožkos prakaitas), skerdimo metu taip pat reikia stengtis išvengti odos išorės ir mėsos sąlyčio. Prieš pradedant gaminimo procesą, produktą rekomenduojama pamirkyti, o geriau virti antrame ar trečiame sultinyje, pridedant įvairių prieskonių, tarp kurių turėtų būti ir rozmarinų, kurie naikina nepageidaujamus kvapus. Prieš kepant ar kepant, ožkieną rekomenduojama marinuoti bent 24 valandas.

Virimo procesas yra toks:

1. Pirmiausia laikykite koją šaldytuve iki paros.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
3. Keliose vietose pradurkite koją.
4. Atsargiai sutepkite jį gautu mišiniu.
5. Suvyniokite į plėvelę ar foliją ir padėkite į šaldytuvą (bent parai).
6. Praėjus reikiamam laikui, koją reikia gerai apvynioti keliais folijos sluoksniais.
7. Padėkite ant kepimo skardos.
8. Koją kepkite +190–200 °C temperatūros orkaitėje 2–2,5 val.
9. Po to galite šiek tiek atidaryti foliją ir įdėti koją į orkaitę dar kelioms minutėms, kad susidarytų patraukli plutelė.
10. Patiekalas patiekiamas su garnyru (bulvėmis, ryžiais ir kt.).

Vaizdo įrašas: kepta ožkos koja folijoje orkaitėje

2 receptas

Šiame recepte mes jums pasakysime, kaip skaniai virti ožkų kojeles su bulvėmis ir svogūnais. Jums reikės šių ingredientų:

• jaunos ožkos kojos - 2 vnt. sveria šiek tiek daugiau nei 1 kg;
• alyvuogių aliejus - 4-6 šaukštai. l.;
• bulvės - iki 1 kg;
• raudonėlis - 1 šaukštelis;
• ciberžolė - 1 šaukštelis;
• druska - pagal skonį;
• garstyčios - 2 šaukšteliai;
• svogūnai - 2-3 vnt .;
• česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• 1 didelės citrinos sultys;
• vanduo - pusė stiklinės.

Paruošimas žingsnis po žingsnio yra toks:

1. Bulves supjaustykite kubeliais, suberkite garstyčias, gerai išmaišykite, palikite 20 min.
2. Svogūną ir česnaką supjaustykite gabalėliais.
3. Kojose padarykite kišenes ir įdėkite susmulkintą česnaką.
4. Mėsą ir bulves sudėkite ant kepimo skardos, pabarstykite svogūnais, raudonėliais, ciberžole ir druska.
5. Viską apšlakstykite pakankamu kiekiu alyvuogių aliejaus.
6. Supilkite vandenį ant ingredientų.
7. Įpilkite citrinos sulčių.
8. Uždenkite kepimo popieriumi ir pašaukite į iki +180°C įkaitintą orkaitę.
9. Kepkite kojas pusantros valandos, tada nuimkite popierių ir kepkite dar pusvalandį, kol visiškai iškeps.

Vaizdo įrašas: ožkos kojos su bulvėmis ir svogūnais

Ar tu žinai? Ožka yra labai protingas augintinis, pasižymintis nuostabiu intelektu ir atmintimi. Šiems gyvūnams būdingas absoliutus nepretenzingumas priežiūros ir mitybos srityje. Be to, daugelis ligų, kuriomis serga karvės, yra neįprastos ožkoms (tuberkuliozė, bruceliozė).

Ožkiena mums neįprastas produktas, nors patiekalai iš jos ne tik skanūs, bet ir itin sveiki. Svarbiausia yra ištirti jų tinkamo paruošimo technologiją.