പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പരമ്പരാഗതവും അസാധാരണവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി- ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ, ഒരു ബണ്ണും ചീരയും ഉള്ള തണുപ്പ് - ജോലിയിലോ സ്കൂളിലോ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.

അത്താഴത്തിന് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ നൽകുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല: അവ തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറിയുമാണ്.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; സുഖം പ്രാപിക്കുന്നവർക്ക് അത്തരം കട്ലറ്റുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് മോശമല്ല, കാരണം അവ അവരുടെ ശക്തിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് - പൊതു തത്വങ്ങൾ

സ്വന്തമായി ഉരുട്ടിയ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിട്ടും, അത് തികച്ചും പുതിയതായിരിക്കും, നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ ഇട്ടത് കൃത്യമായി അറിയും. ഇടത്തരം ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉള്ളി പരമ്പരാഗതമായി അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം. പാലിൽ മുക്കിയ ഉരുള ചേർക്കുന്നതും പതിവാണ്.

പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ചേരുവകളുടെ എണ്ണത്തിൽ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു: വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ളവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് മുതലായവ. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി കൂടുതൽ പ്രകടമാക്കുകയും അതേ സമയം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന മറ്റ് "രഹസ്യ വസ്തുക്കൾ" ഉണ്ട്. അധിക കൊഴുപ്പ്. പച്ചക്കറികളും റൊട്ടിയും പന്നിയിറച്ചിക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട പൂർണ്ണമായും അല്ല, മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റ് കഠിനമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊരു അമേച്വർ ആണ്.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിലും പച്ചിലകൾ ഇടുന്നത് മോശമല്ല. ഇത് അരിഞ്ഞെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം.

പാചകരീതി 1. ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ

പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം

ബൾബ് - 2 വലുത്

വെളുത്തുള്ളി - പകുതി തല

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

പുളിച്ച ക്രീം - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗോതമ്പ് നുറുക്ക് - ഒരു അപ്പത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്

ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്

പാചക രീതി

പന്നിയിറച്ചി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളയുക.

ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്നുപോകുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ആരാണാവോ കഴുകുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്).

പാചകരീതി 2. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് "മസാലകൾ"

ചേരുവകൾ

മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 വലിയ കിഴങ്ങുകൾ

വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി

റഷ്യൻ തരം ചീസ് - 200 ഗ്രാം

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

ഉപ്പ്, പുതുതായി പൊടിച്ച കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി

മാംസം കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമെങ്കിൽ മുളകും. ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ നല്ല താമ്രജാലം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി ഇതെല്ലാം കടന്നുപോകുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 2 മഞ്ഞക്കരുവും ഒരു പ്രോട്ടീനും ചേർക്കുക (രണ്ടാമത്തേത് മറ്റൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം). ചീസ് നന്നായി അരച്ച് അവിടെയും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പാചകരീതി 3. പച്ചക്കറികളുള്ള അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഈ പതിപ്പിൽ താരതമ്യേന വലിയ അളവിൽ പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയ്‌ക്ക് വേണ്ടിയല്ല, മറിച്ച് അവർ കട്ട്‌ലറ്റുകൾക്ക് സുഗന്ധങ്ങളുടെ ഒരു അദ്വിതീയ പൂച്ചെണ്ട് നൽകുന്നതിനാൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുകയും മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കട്ട്ലറ്റിൽ മാംസം, റോളുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവയല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ഉൾപ്പെടുത്തരുതെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: രുചി വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്.

ചേരുവകൾ

കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി - അര കിലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 ചെറിയ കിഴങ്ങുകൾ

കാരറ്റ് - 1 ചെറുത്

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ചുവപ്പ് നല്ലതാണ് - 1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ചെറുത്

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം (ഓപ്ഷണൽ) - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

പുളിച്ച ക്രീം 15% കൊഴുപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, സസ്യ എണ്ണ - വറുക്കാൻ

ഉപ്പ്, മധുരമുള്ള പപ്രിക പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി

പന്നിയിറച്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകിക്കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

മാംസവും പച്ചക്കറികളും മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, ധാന്യം ഒഴികെ, ഒരു ഇടത്തരം താമ്രജാലം വഴി മാംസം, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചെറിയ വഴിയും ആകാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, പപ്രിക പൊടി, രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു, ഒരു പ്രോട്ടീൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ധാന്യം എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നീളമേറിയ പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുക.

ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുക. ഓരോ കട്ട്ലറ്റും പ്രോട്ടീനിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് മുക്കി ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകരീതി 4. കൂൺ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ

പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം

ഗോതമ്പ് ബൺ (ക്രംബ്) - ഒരു അപ്പത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്

വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലുത് (ആസ്വദിക്കാൻ) ഉള്ളി

കൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കാം) - 300 ഗ്രാം

മുട്ട - 2 മഞ്ഞക്കരു

കാരറ്റ് - 1 ചെറിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറി

പാൽ - 2/3 കപ്പ്

സസ്യ എണ്ണ

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ (കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ)

പാചക രീതി

ബ്രെഡ് നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉള്ളി മുളകും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. കൂൺ കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഏകദേശം പാകം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശാന്തമാകൂ.

മാംസം കഴുകുക, മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ബ്രെഡ് പിഴിഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി, റൊട്ടി, കൂൺ എന്നിവ പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ അവരെ തടവുക. മതേതരത്വത്തിന്റെ വളരെ കുത്തനെയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അല്പം പാൽ ചേർക്കുക, അതിൽ അപ്പം കുതിർത്തിരുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പാചകരീതി 5. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ

കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം

കാരറ്റ് - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 1 കഷണം

റവ - അര കപ്പ്

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കരൾ (നിങ്ങൾക്ക് കോഴി കരൾ എടുക്കാം) - 200 ഗ്രാം

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ചീര രുചി

മീറ്റ്ബോൾ വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ

പാചക രീതി

മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് വെട്ടി മാറ്റി വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വേണ്ടി പച്ചക്കറികൾ, കരൾ, മാംസം എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വലിയ-മെഷ് താമ്രജാലം ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ മുളകും. മുട്ട അടിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് റവ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക, റവ പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അര മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ വിടുക.

ഇതിനിടയിൽ, കൊഴുപ്പ് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇളക്കുക.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പട്ടകളാക്കി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റവ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാം.

പാചകരീതി 6. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് "സ്യൂർ"

ഇത് ആശ്ചര്യത്തോടെ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്; ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.

ചേരുവകൾ

മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ

ചെറിയ ഓട്സ് - അര കപ്പ്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഹാം - ബൾക്ക് കഷണം 100 - 150 ഗ്രാം

ഹാർഡ് ചീസ് - 100-150 ഗ്രാം

മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം - 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ

ചാമ്പിനോൺസ് - 4-5 ചെറിയ കൂൺ

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ

വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

പാചക രീതി

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഹെർക്കുലീസ് ഉണ്ടാക്കി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾ.

തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ (2 കഷണങ്ങൾ). ചീസ്, ഹാം എന്നിവ കട്ടിയുള്ള skewers ആയി മുറിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുത്ത മുട്ടകൾ മുളകും.

ഹെർക്കുലീസും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർന്ന് മാംസം അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്നുപോകുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് മുട്ടകൾ തക്കാളി പേസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അതേ സ്ഥലത്ത് ഒഴിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്താനും അതിൽ ഹാം, ചീസ്, കൂൺ, അരിഞ്ഞ മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ) ധാന്യം എന്നിവ പൊതിയുക. ചെറിയ പട്ടിയുണ്ടാക്കാൻ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ്.

കട്ട്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് "മൂർച്ചയുള്ളത്"

ചേരുവകൾ

ഏതെങ്കിലും പന്നിയിറച്ചി - ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം

കോളിഫ്ളവർ - 200 ഗ്രാം

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു ചെറിയ കഷണം

ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി

വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി

ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - ദ്രാവകമില്ലാതെ 3-4 പക്കുകൾ

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

സോസേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ്, വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ

പാചക രീതി

തുടക്കം മുതൽ, സോസേജ് ചീസ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് തടവുകയില്ല.

മാംസം കഴുകിക്കളയുക, മുറിക്കുക, കോളിഫ്ലവർ, കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഇലകളും “തണ്ടുകളും” കാബേജിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതില്ല - അവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലും ഇടണം.

കോളിഫ്ളവർ, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്നുപോകുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുരുമുളക് ചുവപ്പായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന നിറം നൽകുന്നതിന് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ചേർക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

ഏറ്റവും ചെറിയ grater ന് സോസേജ് ചീസ് താമ്രജാലം (നിങ്ങൾ ചീസ് ഒരു പ്രത്യേക grater ഉപയോഗിക്കാം), ഈ ബ്രെഡിംഗിൽ നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി കട്ട്ലറ്റ് അതു ഇളക്കുക. ചീസ് ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ പോർക്ക് കട്ട്ലറ്റ് - തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

തീർച്ചയായും, ഒരു കഷണത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങുകയും അതിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം, മാംസം എത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയിൽ അല്പം ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ ചേർക്കാം.

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് നല്ല ഫ്രഷ് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മതേതരത്വത്തെ മൃദുലവും കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കാൻ, അത് "കൊട്ടിക്കളഞ്ഞിരിക്കണം". അതായത്, ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പലതവണ മേശപ്പുറത്ത് ശക്തമായി എറിയുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവർ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ "തട്ടുന്നു".

കുക്കുമ്പർ, ചീര സാലഡ്, സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക; അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾക്കൊപ്പം അച്ചാറിട്ട പഴങ്ങളോ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ വിഭവം സപ്ലിമെന്റ് പാടില്ല: അവർ വളരെ അന്നജം ഉണ്ട്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളത് മാത്രമല്ല, അവയുടെ നിർവ്വഹണത്തിൽ ഒരു ലളിതമായ വിഭവവുമാണ്. എന്നാൽ അവനു പോലും പാചകത്തിന്റെ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ മുന്നിലാണ്!

40 മിനിറ്റ്

235 കിലോ കലോറി

4.83/5 (71)

നമ്മൾ എല്ലാവരും സ്നേഹിക്കുന്നു ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്. ഈ വിഭവം എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി സവിശേഷതകൾ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ, ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും: നിങ്ങളുടെ മുന്നിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്!

വിഭവത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ മികച്ച രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം കൊണ്ടും വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഘടനയുടെ പ്രധാന ഭാഗം പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു പ്രോട്ടീനുകൾ - 83.37%. കലോറിയുടെ കാര്യത്തിൽ, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള എതിരാളികളേക്കാൾ കൂടുതലാണ്, അതേസമയം പന്നിയിറച്ചിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ നല്ലതാണ്. ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങളെ തടിച്ചതാക്കുന്നു എന്ന സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് അടിസ്ഥാനപരമായി തെറ്റാണ്. തീർച്ചയായും, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്ഡയറ്റ് മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അവ രൂപത്തിലോ കരളിലോ അടിക്കില്ല. അതിനാൽ, രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും മികച്ച പരിഹാരമാണ് രുചികരമായ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ രുചി പ്രധാനമായും ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ മാത്രമല്ല, തയ്യാറാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില സൂക്ഷ്മതകളുടെ അറിവോടെ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്താൽ പെട്ടെന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പോലും മികച്ച രുചി ലഭിക്കും.

രുചികരവും വേഗതയേറിയതും: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക എന്നതാണ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവഴി. എന്നാൽ വിഭവം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായി മാറിയെന്ന് പത്തിൽ ഏഴ് ഗൂർമെറ്റുകളെങ്കിലും നിങ്ങളോട് പറയും. നിങ്ങൾ അത്തരമൊരു ലിസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി വളരെ സമ്പന്നമായിരിക്കും. ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• മുട്ട;
• ബൾബ് ഉള്ളി;
• വെളുത്ത അപ്പം (പൾപ്പ്).

പാലിൽ കുതിർത്ത പൾപ്പ് വെളുത്ത അപ്പംഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഒരു തരത്തിലും സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വേണ്ടിയല്ല. കട്ട്ലറ്റിന്റെ രുചി ലഭിക്കും കൂടുതൽ ടെൻഡർ, കൂടാതെ "ടെക്‌സ്ചർ" കൂടുതൽ ഏകതാനമാണ്. അതേ സമയം, പന്നിയിറച്ചി അപ്പത്തിന്റെ പരമ്പരാഗത രുചി തടസ്സപ്പെടില്ല, പക്ഷേ ഊന്നിപ്പറയുക മാത്രമാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലെ മുട്ട ഒരു ബൈൻഡറായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു: വറുക്കുമ്പോൾ, കട്ട്ലറ്റ് വീഴില്ല. എന്നാൽ ഇവിടെ ഒരു ന്യൂനൻസ് ഉണ്ട്: മുട്ട പൂർണ്ണമായും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നില്ല, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു മഞ്ഞക്കരു മാത്രം. അല്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റഫിംഗ് വളരെ ദ്രാവകമായി മാറും. പ്രോട്ടീൻ ഒഴിക്കരുത്: ബ്രെഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഉള്ളി വിഭവത്തിന് ഒരു സ്പർശം നൽകുന്നു മധുരപലഹാരങ്ങൾകൂടാതെ, ഇത് കട്ട്ലറ്റുകളെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കുന്നു. ഈ ഘടകത്തിന് പരമാവധി പ്രയോജനം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഉള്ളി വറ്റുകയോ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുകയോ ചെയ്യരുത് (അപ്പോൾ അതിന് ജ്യൂസിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടും), ഇതിന് ആവശ്യമാണ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകഎന്നിട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.

സാങ്കേതികവിദ്യയും പാചക രഹസ്യങ്ങളും

ചേരുവകൾ

ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

1. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കുതിർത്ത റൊട്ടിയും നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ടാണ് ചെയ്യുന്നത്, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ചല്ല: ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ എളുപ്പവും വേഗവുമാണ്.
   

   പാലിലേക്കാൾ റൊട്ടി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം രണ്ടാമത്തേതിൽ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയുടെ സംയോജനം ആമാശയത്തിൽ മോശമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. കുതിർത്ത അപ്പം നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം.

3. സാധ്യമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരമണിക്കൂറോ ഒരു മണിക്കൂറോ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മികച്ച അനുയോജ്യതചേരുവകൾ. എന്നാൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, ചീഞ്ഞ, ചൂട് ഭവനങ്ങളിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം എങ്ങനെ അറിയാം. രണ്ട് തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇവ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം രുചി ലഭിക്കും. ഏത് തരത്തിലുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായും അവ മികച്ചതാണ്.

മുമ്പ്, ഒരു കട്ട്ലറ്റിനെ അസ്ഥിയുള്ള മാംസം എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, റഷ്യയിൽ അവർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കട്ട്ലറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ മാത്രമാണ്. വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വിവിധ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത്.

അന്ധമായ അസംസ്കൃത കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. ഇരുവശത്തും പാകം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും വറുക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 3-4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് നീരാവി. ഇത് സന്നദ്ധതയുടെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടി ആയിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ജ്യൂസ് നിലനിർത്താം.

രുചികരമായ ക്ലാസിക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റീസ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, വിവിധയിനങ്ങളിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അവ തീർച്ചയായും രുചികരവും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

മെനു:

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മീറ്റ്ബോൾ ആളുകൾക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു, ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗം പലപ്പോഴും വീട്ടിലും കാറ്ററിംഗ് സ്ഥലങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കാം, ഇത് കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതാക്കും.
2. വെണ്ണ കട്ട്ലറ്റ് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കും.
3. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് ഒരു മസാല ഫ്ലേവർ നൽകും.
4. ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുക്കാൻ ആദ്യം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ് - 0.5 കിലോ
• പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ
• വെളുത്ത അപ്പം - 0.200 ഗ്രാം
• പാൽ - 0.5 കപ്പ്
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഞങ്ങൾ അല്പം ഫ്രോസൺ എടുക്കും. അതിനാൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. ഉരുട്ടിയ മാംസത്തിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.

2. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. റൊട്ടിയോ അപ്പമോ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, അതിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

3. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി നനയ്ക്കുക, അങ്ങനെ സ്റ്റഫിംഗ് അവയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഡക്റ്റിലിറ്റിക്കായി, ഞങ്ങൾ അത് മേശപ്പുറത്ത് "അടിക്കുന്നു", അല്ലെങ്കിൽ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് കൈയിൽ നിന്ന് കൈകളിലേക്ക് എറിയുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അടിച്ചു.

4. മോൾഡഡ് കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉരുട്ടി, സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നൽകുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

2. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഗ്രേവി

മിക്ക ആളുകളും വിവിധ മാംസങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ, സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവ ഗ്രേവിക്കൊപ്പം ചേർത്താൽ, ഇത് അവയെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും. അടുത്ത അത്താഴത്തിന് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് സോസ് കുറിച്ച് മറക്കരുത്. കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് എന്ത് ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കാം, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് - 30 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• മാവ് 2 ടീസ്പൂൺ
• കാരറ്റ് 1 പിസി.
• വെള്ളം 200 മില്ലി
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• സസ്യ എണ്ണ

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി വെട്ടി. എന്റെ കാരറ്റ്, പീൽ, ഒരു നാടൻ grater ന് തടവുക.

2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ചൂടായ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് അവിടെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ് ഇടുക, ഇടപെടുക.

4. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

5. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പായസം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഗ്രേവി തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

3. അരിഞ്ഞ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്;
• ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല;
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉരുളുന്നതിനുള്ള മാവ്;
• 140 മില്ലി പാൽ.

പാചകം:

1. ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളാക്കി 10 മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബ്രെഡ് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് കുഴച്ചതിന് ശേഷം.

2. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു ഇടത്തരം grater അത് തടവുക.

3. ബീഫ് പൊടിച്ചത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അതിലേക്ക് വറ്റല് ഉള്ളി, കുതിർത്ത ബ്രെഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

5. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

6. ഓരോ കട്ട്ലറ്റും മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

7. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 3-5 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

4. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാം, പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുമെന്ന ഈ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് പൊതുവെ തെറ്റാണ്. സ്വാഭാവികമായും, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് അല്ല ഭക്ഷണ വിഭവം, എന്നാൽ ചെറിയ ഉപയോഗം കൊണ്ട് അവർ കണക്കിന് ദോഷം ചെയ്യുന്നില്ല. അതിനാൽ സ്വാദിഷ്ടമായ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 0.5 കിലോ
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ വലിയ കഷണം
• പാൽ 100 ​​മില്ലി
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• മുട്ട 1 പിസി.
• ഉപ്പ് 3/4 ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളക് മിശ്രിതം (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• സസ്യ എണ്ണ 50 മില്ലി
• ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

പാചകം:

1. അപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യാം. ചെറുചൂടുള്ള പാൽ കൊണ്ട് നുറുക്ക് ഒഴിക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് വിടുക, അങ്ങനെ അപ്പം ദ്രാവകത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു.

2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക

3. ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളി, ബ്രെഡ് നുറുക്ക്, അടിച്ച മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉറങ്ങുന്നു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാവ് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അവരെ റോൾ.

5. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഒരു വശത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ, പാറ്റീസ് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ലിഡ് അടച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് നീരാവി ചെയ്യട്ടെ.

6. കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കൂ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

5. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• അപ്പം - 100 ഗ്രാം
• ഹാർഡ് ചീസ് (വറ്റല്) - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 4-5 ടീസ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• ക്രീം 10% - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് - രുചി
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, അപ്പം, ചീസ്, ഒരു മുട്ട, ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി ഇട്ടു.

2. മിനുസമാർന്ന വരെ കട്ട്ലറ്റ് വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, അതു 10 മിനിറ്റ് brew ചെയ്യട്ടെ.

3. ഞങ്ങൾ നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക.

4. പാകം വരെ ഇരുവശത്തും ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ കട്ട്ലറ്റ്.

5. അധിക എണ്ണ കളയാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക.

6. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസും സൈഡ് ഡിഷും ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

6. അരിഞ്ഞ ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ്

കോഴി കട്ട്ലറ്റുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരവുമാണ്. ചെയ്തത് ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യം.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• പുളിച്ച ക്രീം 2 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി 1 പിസി.
• മുട്ട 1 പിസി.
• അന്നജം 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

പാചകം:

1. എന്റെ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.

2. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുക.

3. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം, ബാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം, തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. മിശ്രണം ശേഷം, പിണ്ഡം ഇൻഫ്യൂഷൻ വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു.

4. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ രൂപംകൊണ്ട ഇറച്ചി കേക്കുകൾ ഇടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ ടർക്കി കട്ട്ലറ്റ് 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

7. വീഡിയോ - ഗ്രേവി ഉള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ചീഞ്ഞതും മൃദുവും? കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കുമ്പോൾ ഉണങ്ങുകയോ വീഴുകയോ ചെയ്യുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഒരു മുട്ട ചേർക്കണോ വേണ്ടയോ? എല്ലാം ക്രമത്തിൽ നോക്കാം.

ചീഞ്ഞ മീറ്റ്ബോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള 7 മുത്തശ്ശിയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

1. പുതിയ മാംസത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം തയ്യാറാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംഭരിക്കുന്നത് മോശം ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്, ചിലപ്പോൾ മരവിച്ചതാണ് - ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലാ ജ്യൂസുകളും മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നു, അതായത് നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ വരണ്ടതായി മാറും.
2. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി "കൊഴുപ്പുള്ള" ഒരു കഷണം പന്നിയിറച്ചി തിരഞ്ഞെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുമ്പോൾ ഒരു കഷണം ബേക്കൺ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവല്ല.
3. കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഞാൻ രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു, അത് എല്ലാ ഈർപ്പവും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. മൈൻസ് നന്നായി അടിക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചുറ്റിക ആവശ്യമില്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശേഖരിക്കുകയും ഒരു പാത്രത്തിൽ എങ്ങനെ ബലപ്രയോഗത്തിലൂടെ എറിയുകയും ചെയ്യണം. അത്തരമൊരു ലളിതമായ നടപടിക്രമം കാരണം, മാംസം അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും, അതായത്, വറുക്കുമ്പോൾ അത് വീഴില്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, കട്ട്ലറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകില്ല, അതിലൂടെ വിലയേറിയ മാംസം ജ്യൂസ് ഒഴുകും.
5. പാറ്റീസിൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. പാചക വിദഗ്ധർക്കിടയിൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് അനന്തമായ തർക്കങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും വലുത് ചേർക്കുന്നു മുട്ട. മുട്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ കഠിനമായതോ രുചിയില്ലാത്തതോ ആയതായി ഒരിക്കലും സംഭവിച്ചിട്ടില്ല.
6. മാവിൽ കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ് ചെയ്യുക - ഉള്ളിലെ മാംസം ജ്യൂസുകൾ “മുദ്രവെക്കാൻ” നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുറച്ച് ആവശ്യമാണ്.
7. കൊഴുപ്പും നീരും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കാൻ വളരെ ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് കട്ട്ലറ്റ് ലിഡിനടിയിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക, ചട്ടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക - ഇതുമൂലം, അവ പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിൽ എത്തുക മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ സമൃദ്ധവും മൃദുവായതുമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

തീർച്ചയായും, ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രണ്ട് രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. ആരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത) ചേർക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മയോന്നൈസ് ഒരു സ്പൂൺ ഇടുന്നു. നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുന്നു?

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി 500 ഗ്രാം
• കിട്ടട്ടെ 100 ഗ്രാം
• വെള്ളം 100 മില്ലി
• അപ്പം 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 പല്ലുകൾ
• നിലത്തു കുരുമുളക് 2 ചിപ്സ്.
• ഉപ്പ് 3/4 ടീസ്പൂൺ
• വലിയ മുട്ട 1 പിസി.
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള മാവ് 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

ചീഞ്ഞ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കട്ട്‌ലറ്റുകൾ നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു ഓൾ-പർപ്പസ് വിഭവമാണ്, കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് തിടുക്കത്തിൽ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരുമ്പോൾ അവ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ അറിയില്ലെങ്കിൽ അത്തരമൊരു ലളിതമായ വിഭവം പോലും കേടാകാം, കൂടാതെ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ മികച്ചതാക്കുന്നതിന് ചട്ടിയിൽ എത്രമാത്രം വറുക്കണമെന്ന് ഇവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും!

നിങ്ങൾ കുറച്ച് നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പാറ്റീസ് കടുപ്പമുള്ളതോ നനഞ്ഞതോ ചീഞ്ഞതോ അല്ലാത്തതോ പാത്രത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ച് വീഴുന്നതോ ആകാം, അതിനാൽ ഇത് എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ക്ലാസിക് പോർക്ക് ചോപ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

• - 700 ഗ്രാം + -
• വെളുത്ത അപ്പം - 200 ഗ്രാം + -
• - 1 ടീസ്പൂൺ. + -
• - 2 പീസുകൾ. + -
• - 2 പീസുകൾ. + -
• + -
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ + -
• ബ്രെഡിംഗിനുള്ള ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്- 100 ഗ്രാം + -
• - 150 മില്ലി + -

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാംസം വളച്ചൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി സഹിതം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുളകും.
2. 10 മിനിറ്റ് പാലിൽ പുറംതോട് ഇല്ലാതെ ബ്രെഡ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ചൂഷണം ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം കൈകൊണ്ട് തന്നെയാണ്.
4. പിണ്ഡം വിസ്കോസ് ആകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, കുഴച്ച പാത്രത്തിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് വൃത്തിയുള്ള മേശയിൽ 10-12 തവണ അടിക്കുക. ഇത് മാംസത്തിന് കൂടുതൽ സ്റ്റിക്കിനസ് നൽകും, കട്ട്ലറ്റുകൾ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറും.
5. എന്നിട്ട് മീറ്റ്ബോൾ വൃത്താകൃതിയിലോ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലോ ഉണ്ടാക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉരുട്ടി ഒരു ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

ഇനി നമ്മൾ പ്രധാന വിഷയത്തിലേക്ക് വരാം. ശരാശരി, കട്ട്ലറ്റ് രൂപത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി മാംസം 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വറുത്തതാണ്. കട്ട്ലറ്റുകൾ പിരിഞ്ഞ് ചീഞ്ഞതായി മാറാതിരിക്കാൻ, ഈ രീതിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക:

1. വിഭവങ്ങളിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ അടിഭാഗവും പൂർണ്ണമായും മൂടുകയും വലിയ തീയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക.
2. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, ചൂട് ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ടോ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ചോ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അവ പരസ്പരം തൊടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
3. ഓരോ പാറ്റിയും ഓരോ വശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (ഒരു പെട്ടിക്ക് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്).
4. പിന്നെ ചട്ടിയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക (ഓരോ കട്ട്ലറ്റിനും 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ദ്രാവകം എന്ന തോതിൽ), നിങ്ങൾക്ക് ചാറു ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് മീറ്റ്ബോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന്, ചൂട് ഉയർത്തുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇരുവശത്തും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറത്തിൽ കൊണ്ടുവരിക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എത്രമാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യണമെന്ന് ഒരു മിനിറ്റ് വരെ കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ല, ഇത് നിങ്ങളുടെ മീറ്റ്ബോളുകളുടെ കനവും വലുപ്പവും, വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ ശരാശരി സമയം 20 മിനിറ്റാണ്. എന്നാൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, അത് 30-35 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം! ഈ സമയത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പൊട്ടുന്നതും വരണ്ടതുമായി മാറും.

• സ്റ്റീക്ക്, കട്ട്ലറ്റ്, ചോപ്സ് എന്നിവ വറുക്കുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗും ഉള്ള ഒരു പാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• മീറ്റ്ബോൾ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് എന്നിവയിൽ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
• ഒരു സ്പാറ്റുലയോ പ്രത്യേക ടോങ്ങുകളോ ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ തിരിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ തകരും;
• നിങ്ങൾ അവയെ എത്രമാത്രം മറിച്ചിടുന്നുവോ അത്രത്തോളം അവ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും;
• നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റവ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ മാവിൽ മാംസം ഉരുട്ടാം.

എണ്ണയില്ലാതെ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ കഴിയുമോ?

നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ ഏത് കട്ലറ്റും എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തെടുക്കാം ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നം. എന്നാൽ ഇവിടെ ഒരുപാട് പാൻ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. ഇത് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗിനൊപ്പം (ടെഫ്ലോൺ, സെറാമിക്, ടൈറ്റാനിയം) ആയിരിക്കണം.

കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിൽ, നിങ്ങൾ എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ അടിയിൽ പൂശിയില്ലെങ്കിൽ മാംസം പറ്റിനിൽക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു വറുത്ത പാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് തീയിൽ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഇരുവശത്തും ഓരോന്നും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ അല്പം ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ്.

ഫ്രോസൺ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. തീർച്ചയായും, ഓരോ കുടുംബത്തിന്റെയും ജീവിതത്തിൽ സമയമില്ലാത്ത നിമിഷങ്ങളുണ്ട്, പാചകം ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്ര സമയമോ ഊർജ്ജമോ ഇല്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ സഹായകരമാണ്. പലരും ഈ ചോദ്യത്തിൽ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു: ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം?

ഇതിൽ പ്രത്യേകിച്ചൊന്നുമില്ല, ഫ്രോസൺ കട്ട്ലറ്റുകൾ പുതിയവയുടെ അതേ രീതിയിൽ വറുത്തതാണ്.

അവ ഉരുകുന്നത് വരെ നിങ്ങൾക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല, പക്ഷേ ഉടനടി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ മീറ്റ്ബോൾ ഒരു ചൂടുള്ള അടിയിൽ അല്ല, ഉടനെ, പാത്രങ്ങൾ തീപിടിച്ച ഉടനെ വേണം. കൂടുതൽ ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായി മാറും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ, എത്രമാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യണം എന്നതിന്റെ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലോ മറ്റ് കണ്ടെയ്നറിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ റെഡി കട്ട്ലറ്റുകൾ സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ദയിപ്പിക്കുക രുചികരമായ ഭക്ഷണംകൂടാതെ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഭയപ്പെടരുത്!