പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് "റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ"

തീർച്ചയായും, കട്ട്ലറ്റ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഞങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നു. മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഞാൻ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞാൻ അത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യും. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ മാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്യാഷ് ഡെസ്ക് വിടാതെ തന്നെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വേവിക്കാം)))

എനിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഒരു പന്നിയിറച്ചി ഞാൻ വാങ്ങുന്നു, ദയയുള്ള വിൽപ്പനക്കാരൻ അത് ഉടൻ തന്നെ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു (രണ്ട് സെക്കൻഡുകളും ഒരു കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇതിനകം പാക്കേജിലുണ്ട്). കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അധികമായി ഒരു കഷണം ബേക്കൺ വാങ്ങുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഈ കൊഴുപ്പിന് നന്ദി, നിങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ ചീഞ്ഞതായി മാറും.

എന്നാൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കടന്നുപോകരുത്, പക്ഷേ വളരെ നന്നായി വെട്ടിക്കളയുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞാൻ ഒരു ഹെലികോപ്റ്ററിൽ വെളുത്തുള്ളിയോടൊപ്പം ഒരു ഉള്ളി അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നു (ഞാൻ തിരക്കിലായിരിക്കുമ്പോൾ), ഞാൻ എപ്പോഴും രണ്ടാമത്തേത് തുരുമ്പിൽ വറുക്കുന്നു. എണ്ണ.

വറുത്ത ഉള്ളി കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ രുചികരമാണ്! അധികം വറുക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഞാൻ കുരുമുളക് ഒരു ശുദ്ധമായ മിശ്രിതം ചേർക്കുക കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം നിന്ന് ഈ താളിക്കുക. കുരുമുളക് മാത്രമല്ല, പോലുള്ള അധിക ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഉണ്ട്: മല്ലി, ജീരകം, marjoram, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്. കട്ട്ലറ്റ് രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, സുഗന്ധവുമാണ്.

ബ്രെഡ് നുറുക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് പാലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് തറയിൽ ഒഴിക്കണം. ഇത് നന്നായി മൃദുവാക്കട്ടെ, അതിനുശേഷം മാത്രം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. കുതിർത്ത നുറുക്ക് വെള്ളത്തോടൊപ്പമോ പാലിലോ ചേർക്കുക. ഞാൻ ചിലപ്പോൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ (രണ്ട് തവികൾ) തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ വറുത്തതിന് ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് ചോപ്പറിൽ ഇടുകയല്ല, ഉടനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇടുക. ശരി, ഞാൻ അത് പരുക്കനായി മുറിച്ചതാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ ഒരു ഹെലികോപ്ടർ ഉപയോഗിക്കും. ചോപ്പറിന്റെ പ്രവർത്തനം സുഗമമാക്കുന്നതിന്, ഞാൻ ഉള്ളിയിൽ നുറുക്ക് ഘടിപ്പിക്കും.

ഞാൻ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി 700 ഗ്രാം മാത്രമാണ് ഉപയോഗിച്ചത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പക്ഷേ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു ഭാഗം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നുറുക്ക് ചേർക്കുക. എന്തുകൊണ്ട് ഒരു മുട്ട മുഴുവൻ അല്ല? മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ പാകം ചെയ്ത കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ മൃദുവാണെന്ന് എന്റെ പരിശീലനം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

എന്നാൽ പ്രോട്ടീൻ എപ്പോഴും എന്റെ മനസ്സിൽ ഉണ്ട്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കുട്ടികൾക്കായി പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഇതുപോലെ! ഒരു ക്രീമിൽ മൂന്ന് പ്രോട്ടീനുകൾ മാത്രം. ഈ ക്രീം കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രമല്ല. അവർക്ക് പൂരിപ്പിക്കാനോ എക്ലെയർ ചെയ്യാനോ കഴിയും. അതിനാൽ, അടുത്ത പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പാചകം തുടരാം രുചികരമായ മീറ്റ്ബോൾ.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം! വറുക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ, അവ ശരിയായി അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കൈ വെള്ളത്തിൽ നനച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കീറുക. 20 സെന്റീമീറ്റർ അകലെ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് എറിയുക. ഞങ്ങൾ അത് ഊർജ്ജസ്വലമായി ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ മതഭ്രാന്ത് കൂടാതെ.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഏകതാനവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകുമ്പോൾ, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ നിൽക്കട്ടെ, ഈ സമയത്ത്, മാംസം കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
അടുത്തതായി, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ, ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒപ്പം പോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചൂടുള്ള പാൻ, മാവിൽ ഉരുട്ടി.

ഏത് ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുന്നു എന്നതും ഒരുപോലെ പ്രധാനമാണ്. ഞാൻ ബ്രാൻഡ് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല))) പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുകയും അതിൽ എണ്ണ ഏതാണ്ട് തിളപ്പിക്കുകയും വേണം. ഈ നിമിഷത്തിൽ (ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നിന്ന്), ഒരു പുറംതോട് ഉടനടി രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ഉള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ, ആദ്യം മിതമായ ചൂടിൽ അല്പം കൂടുതൽ, രണ്ട് മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം തീ കുറച്ച് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ തിരിയുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ റഡ്ഡി പുറംതോട് നിരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. മറുവശത്ത്, കട്ട്ലറ്റ് അതേ രീതിയിൽ വറുക്കുക. ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ, പിന്നെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ.

നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റുകൾ ലിഡിന് കീഴിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം, കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക. എന്നാൽ ഇത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്.

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഞങ്ങൾ അത് നേടുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു!

നുറുങ്ങ്: വറുത്തതിനുശേഷം, പേപ്പർ ടവലുകൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക. അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴുകും, കുഴപ്പമുണ്ടാക്കില്ല!

നന്നായി, മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരേ! ഇന്ന് നമുക്ക് അത്താഴമുണ്ട് - സൂപ്പർ ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ്പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്.

മീറ്റ്ബോൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ. മാവു കൊണ്ട് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉരുട്ടുക. അവർ പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്, ധാരാളം ഉള്ളി, റൊട്ടി എന്നിവ പാലുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ juiciness ഘടനയിൽ മാത്രമല്ല, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയിലും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മുഴുവൻ പ്ലേറ്റ് ശൂന്യമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങളുടെ കട്ട്ലറ്റുകൾ നിരസിക്കാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ലിസ്റ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സംഭരിക്കുന്നു.

ഒരു മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കാൻ പ്രധാന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ശീതീകരിച്ച പന്നിയിറച്ചി ടാപ്പിനടിയിൽ കഴുകി, ഉണങ്ങിയതും ചെറുതായി ഫ്രീസുചെയ്തതും തുടച്ചുമാറ്റുന്നു. എന്നിട്ട് അത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് മുമ്പ് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞതാണ്.

പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വളച്ചൊടിക്കുന്നു. പാലിൽ മുക്കിയ പാൽക്കട്ടിയുമുണ്ട്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിനുസമാർന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

ഉപ്പ് താളിക്കുക. കൂടാതെ, അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനുശേഷം, മതേതരത്വത്തിന്റെ വീണ്ടും മിശ്രിതമാണ്.

അതിൽ നിന്ന് മിനിയേച്ചർ കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. സൗകര്യാർത്ഥം, കൈകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നനച്ചിരിക്കുന്നു.

പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് മാവ് കലർത്തി ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി. നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ മാവിൽ മാത്രം ഉരുട്ടുകയാണെങ്കിൽ, അവ വളരെ മൃദുവായി മാറും, ബ്രെഡ് ചെയ്താൽ മാത്രം അവ ചീഞ്ഞതല്ല, ശാന്തമായിരിക്കും. കട്ട്ലറ്റ് 3 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വറുത്തതാണ്.

അതിനുശേഷം മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചൂടാക്കൽ താപനില പരമാവധി ആയിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ എല്ലാം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു! വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, അത്താഴത്തിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പന്നിയിറച്ചി കട്ട്‌ലറ്റുകൾ വിളമ്പുന്നു. ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ, വളരെ രുചിയുള്ള. എതിർക്കാൻ കഴിയുമോ? ആരെയും എങ്ങനെയെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഇല്ലാതെ ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഏതെങ്കിലും ഹോസ്റ്റസ് രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള, ചീഞ്ഞ, ചൂട് ഭവനങ്ങളിൽ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം എങ്ങനെ അറിയാം. രണ്ട് തരം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് ക്ലാസിക് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇവ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം ചേർത്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം രുചി ലഭിക്കും. ഏത് തരത്തിലുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങളുമായും അവ മികച്ചതാണ്.

മുമ്പ്, ഒരു കട്ട്ലറ്റിനെ അസ്ഥിയുള്ള മാംസം എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, റഷ്യയിൽ അവർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കട്ട്ലറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങിയത് പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ മാത്രമാണ്. വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് വിവിധ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത്.

അന്ധമായ അസംസ്കൃത കട്ട്ലറ്റുകൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടാതെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തതാണ്. ഇരുവശത്തും പാകം വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും വറുക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 3-4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം, മറ്റൊരു 3-5 മിനിറ്റ് നീരാവി. ഇത് സന്നദ്ധതയുടെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടി ആയിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് ജ്യൂസ് നിലനിർത്താം.

രുചികരമായ ക്ലാസിക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാറ്റീസ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, വിവിധ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നോക്കും, അവ തീർച്ചയായും രുചികരവും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

മെനു:

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മീറ്റ്ബോൾ ആളുകൾക്ക് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നു, ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗം പലപ്പോഴും വീട്ടിലും കാറ്ററിംഗ് സ്ഥലങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ചെറിയ തന്ത്രങ്ങൾ:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കാം, ഇത് കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതാക്കും.
2. വെണ്ണ കട്ട്ലറ്റ് വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കും.
3. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് ഒരു മസാല ഫ്ലേവർ നൽകും.
4. ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുക്കാൻ ആദ്യം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• എല്ലില്ലാത്ത ബീഫ് - 0.5 കിലോ
• പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ
• വെളുത്ത അപ്പം - 0.200 ഗ്രാം
• പാൽ - 0.5 കപ്പ്
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

പാചകം:

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഞങ്ങൾ അല്പം ഫ്രോസൺ എടുക്കും. അതിനാൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും. ഉരുട്ടിയ മാംസത്തിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.

2. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉള്ളി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. റൊട്ടിയോ അപ്പമോ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, അതിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

3. കൈകൾ വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി നനയ്ക്കുക, അങ്ങനെ സ്റ്റഫിംഗ് അവയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഡക്റ്റിലിറ്റിക്കായി, ഞങ്ങൾ അത് മേശപ്പുറത്ത് "അടിക്കുന്നു", അല്ലെങ്കിൽ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കട്ട്ലറ്റ് കൈയിൽ നിന്ന് കൈകളിലേക്ക് എറിയുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ വീഴാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അടിച്ചു.

4. മോൾഡഡ് കട്ട്ലറ്റ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉരുട്ടി, സസ്യ എണ്ണയിൽ ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നൽകുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

2. കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഗ്രേവി

മിക്ക ആളുകളും വിവിധ മാംസങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചീഞ്ഞ, ടെൻഡർ, സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അവ ഗ്രേവിക്കൊപ്പം ചേർത്താൽ, ഇത് അവയെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും. അടുത്ത അത്താഴത്തിന് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് സോസ് കുറിച്ച് മറക്കരുത്. കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് എന്ത് ഗ്രേവി തയ്യാറാക്കാം, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് - 30 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ
• മാവ് 2 ടീസ്പൂൺ
• കാരറ്റ് 1 പിസി.
• വെള്ളം 200 മില്ലി
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• സസ്യ എണ്ണ

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി വെട്ടി. എന്റെ കാരറ്റ്, പീൽ, ഒരു നാടൻ grater ന് തടവുക.

2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ചൂടായ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് അവിടെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക.

3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ് ഇടുക, ഇടപെടുക.

4. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

5. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പായസം തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ ഗ്രേവി തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

3. അരിഞ്ഞ ബീഫ് കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്;
• ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം തല;
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉരുളുന്നതിനുള്ള മാവ്;
• 140 മില്ലി പാൽ.

പാചകം:

1. ബ്രെഡ് കഷണങ്ങളാക്കി 10 മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബ്രെഡ് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് കുഴച്ചതിന് ശേഷം.

2. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി ഒരു ഇടത്തരം grater അത് തടവുക.

3. ബീഫ് പൊടിച്ചത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അതിലേക്ക് വറ്റല് ഉള്ളി, കുതിർത്ത ബ്രെഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

5. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

6. ഓരോ കട്ട്ലറ്റും മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

7. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 3-5 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

4. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാം, പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുമെന്ന ഈ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് പൊതുവെ തെറ്റാണ്. സ്വാഭാവികമായും, പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് അല്ല ഭക്ഷണ വിഭവം, എന്നാൽ ചെറിയ ഉപയോഗം കൊണ്ട് അവർ കണക്കിന് ദോഷം ചെയ്യുന്നില്ല. അതിനാൽ സ്വാദിഷ്ടമായ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 0.5 കിലോ
• വെളുത്ത അപ്പത്തിന്റെ വലിയ കഷണം
• പാൽ 100 ​​മില്ലി
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• മുട്ട 1 പിസി.
• ഉപ്പ് 3/4 ടീസ്പൂൺ, കുരുമുളക് മിശ്രിതം (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
• സസ്യ എണ്ണ 50 മില്ലി
• ഗോതമ്പ് മാവ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

പാചകം:

1. അപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യാം. ചെറുചൂടുള്ള പാൽ കൊണ്ട് നുറുക്ക് ഒഴിക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് വിടുക, അങ്ങനെ അപ്പം ദ്രാവകത്തിൽ കുതിർക്കുന്നു.

2. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക

3. ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളി, ബ്രെഡ് നുറുക്ക്, അടിച്ച മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉപ്പും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഉറങ്ങുന്നു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടിക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. മാവ് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അവരെ റോൾ.

5. ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഒരു വശത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ, പാറ്റീസ് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർത്ത് ലിഡ് അടച്ച് 3-5 മിനിറ്റ് നീരാവി ചെയ്യട്ടെ.

6. കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് ആസ്വദിക്കൂ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

5. അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• അപ്പം - 100 ഗ്രാം
• ഹാർഡ് ചീസ് (വറ്റല്) - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 4-5 ടീസ്പൂൺ.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• ക്രീം 10% - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കുരുമുളക് - രുചി
• സസ്യ എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ.

പാചകം:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, അപ്പം, ചീസ്, ഒരു മുട്ട, ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി ഇട്ടു.

2. മിനുസമാർന്ന വരെ കട്ട്ലറ്റ് വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക, അതു 10 മിനിറ്റ് brew ചെയ്യട്ടെ.

3. ഞങ്ങൾ നനഞ്ഞ കൈകളാൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ബ്രെഡിംഗിൽ ഉരുട്ടുക.

4. പാകം വരെ ഇരുവശത്തും ഒരു preheated ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ കട്ട്ലറ്റ്.

5. അധിക എണ്ണ കളയാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇടുക.

6. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസും സൈഡ് ഡിഷും ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

6. അരിഞ്ഞ ടർക്കിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ്

കോഴി കട്ട്ലറ്റുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരവുമാണ്. ചെയ്തത് ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് 0.5 കിലോ
• ഉള്ളി 1 പിസി.
• പുളിച്ച ക്രീം 2 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി 1 പിസി.
• മുട്ട 1 പിസി.
• അന്നജം 2 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

പാചകം:

1. എന്റെ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആയിരിക്കും.

2. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുക.

3. ഈ ചേരുവകളെല്ലാം, ബാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം, തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. മിശ്രണം ശേഷം, പിണ്ഡം ഇൻഫ്യൂഷൻ വേണ്ടി ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു.

4. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, നനഞ്ഞ കൈകളാൽ രൂപംകൊണ്ട ഇറച്ചി കേക്കുകൾ ഇടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീഞ്ഞ ടർക്കി കട്ട്ലറ്റ് 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

7. വീഡിയോ - ഗ്രേവി ഉള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, കൂടാതെ ഒരു ബണ്ണും ചീരയും ഉള്ള തണുപ്പ് - ജോലിയിലോ സ്കൂളിലോ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.

അത്താഴത്തിന് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ നൽകുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല: അവ തികച്ചും കൊഴുപ്പുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറിയുമാണ്.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

അതിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ കുട്ടികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; സുഖം പ്രാപിക്കുന്നവർക്ക് അത്തരം കട്ലറ്റുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് മോശമല്ല, കാരണം അവ അവരുടെ ശക്തിയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് - പൊതു തത്വങ്ങൾ

സ്വന്തമായി ഉരുട്ടിയ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിട്ടും, അത് തികച്ചും പുതിയതായിരിക്കും, നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ ഇട്ടത് കൃത്യമായി അറിയും. ഇടത്തരം ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉള്ളി പരമ്പരാഗതമായി അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം. പാലിൽ മുക്കിയ ഉരുള ചേർക്കുന്നതും പതിവാണ്.

പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റിനുള്ള ചേരുവകളുടെ എണ്ണത്തിൽ അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു: വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ കോളിഫ്ലവർ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയവ. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി കൂടുതൽ പ്രകടമാക്കുകയും അതേ സമയം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന മറ്റ് "രഹസ്യ വസ്തുക്കൾ" ഉണ്ട്. അധിക കൊഴുപ്പ്. പച്ചക്കറികളും റൊട്ടിയും പന്നിയിറച്ചിക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തിവിടണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ട പൂർണ്ണമായും അല്ല, മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റ് കഠിനമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഇതൊരു അമേച്വർ ആണ്.

അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളിലും പച്ചിലകൾ ഇടുന്നത് മോശമല്ല. ഇത് അരിഞ്ഞെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകാം.

പാചകരീതി 1. ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ

പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം

ബൾബ് - 2 വലുത്

വെളുത്തുള്ളി - പകുതി തല

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

പുളിച്ച ക്രീം - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഗോതമ്പ് നുറുക്ക് - ഒരു അപ്പത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്

ആരാണാവോ - ഒരു ചെറിയ കുല

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക്

പാചക രീതി

പന്നിയിറച്ചി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ തൊലി കളയുക.

ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെളുത്തുള്ളി, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്നുപോകുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട അടിക്കുക. ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ആരാണാവോ കഴുകുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും യോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ഉരുട്ടുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക (ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്).

പാചകരീതി 2. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് "മസാലകൾ"

ചേരുവകൾ

മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 വലിയ കിഴങ്ങുകൾ

വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി

റഷ്യൻ തരം ചീസ് - 200 ഗ്രാം

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

ഉപ്പ്, പുതുതായി പൊടിച്ച കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി

മാംസം കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമെങ്കിൽ മുളകും. ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ നല്ല താമ്രജാലം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ വഴി ഇതെല്ലാം കടന്നുപോകുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 2 മഞ്ഞക്കരുവും ഒരു പ്രോട്ടീനും ചേർക്കുക (രണ്ടാമത്തേത് മറ്റൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം). ചീസ് നന്നായി അരച്ച് അവിടെയും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന്, ചെറിയ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പാചകരീതി 3. പച്ചക്കറികളുള്ള അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഈ പതിപ്പിൽ താരതമ്യേന വലിയ അളവിലുള്ള പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വേണ്ടിയല്ല, മറിച്ച് അവർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് സുഗന്ധങ്ങളുടെ തനതായ പൂച്ചെണ്ട് നൽകുന്നതിനാൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുകയും മനുഷ്യശരീരത്തിന് മൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കട്ട്ലറ്റിൽ മാംസം, റോളുകൾ, ഉള്ളി എന്നിവയല്ലാതെ മറ്റൊന്നും ഉൾപ്പെടുത്തരുതെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: രുചി വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്.

ചേരുവകൾ

കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി - അര കിലോ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 ചെറിയ കിഴങ്ങുകൾ

കാരറ്റ് - 1 ചെറുത്

മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ചുവപ്പ് നല്ലതാണ് - 1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2-3 ചെറുത്

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം (ഓപ്ഷണൽ) - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

പുളിച്ച ക്രീം 15% കൊഴുപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, സസ്യ എണ്ണ - വറുക്കാൻ

ഉപ്പ്, മധുരമുള്ള പപ്രിക പൊടി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക രീതി

പന്നിയിറച്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ കഴുകിക്കളയുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.

മാംസവും പച്ചക്കറികളും മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക, ധാന്യം ഒഴികെ, ഒരു ഇടത്തരം താമ്രജാലം വഴി മാംസം, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചെറിയ വഴിയും ആകാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പ്, പപ്രിക പൊടി, രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു, ഒരു പ്രോട്ടീൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ധാന്യം എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. നീളമേറിയ പാറ്റീസ് രൂപപ്പെടുത്തുക.

ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുക. ഓരോ കട്ട്ലറ്റും പ്രോട്ടീനിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് ബ്രെഡ്ക്രംബുകളിൽ ബ്രെഡ് മുക്കി ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകരീതി 4. കൂൺ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ

പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം

ഗോതമ്പ് ബൺ (ക്രംബ്) - ഒരു അപ്പത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്

വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ വലുത് (ആസ്വദിക്കാൻ) ഉള്ളി

കൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കാം) - 300 ഗ്രാം

മുട്ട - 2 മഞ്ഞക്കരു

കാരറ്റ് - 1 ചെറിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറി

പാൽ - 2/3 കപ്പ്

സസ്യ എണ്ണ

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ (കാശിത്തുമ്പ, ആരാണാവോ, ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ)

പാചക രീതി

ബ്രെഡ് നുറുക്ക് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഉള്ളി മുളകും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. കൂൺ കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഏകദേശം പാകം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശാന്തമാകൂ.

മാംസം കഴുകുക, മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. ബ്രെഡ് പിഴിഞ്ഞ് മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി, റൊട്ടി, കൂൺ എന്നിവ പച്ചക്കറികളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ അവരെ തടവുക. മതേതരത്വത്തിന്റെ വളരെ കുത്തനെയുള്ളതാണെങ്കിൽ, അല്പം പാൽ ചേർക്കുക, അതിൽ അപ്പം കുതിർത്തിരുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പാചകരീതി 5. കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

ചേരുവകൾ

കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം

കാരറ്റ് - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 1 കഷണം

റവ - അര കപ്പ്

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കരൾ (നിങ്ങൾക്ക് കോഴി കരൾ എടുക്കാം) - 200 ഗ്രാം

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ചീര രുചി

മീറ്റ്ബോൾ വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ

പാചക രീതി

മാംസത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് വെട്ടി മാറ്റി വയ്ക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ വേണ്ടി പച്ചക്കറികൾ, കരൾ, മാംസം എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു വലിയ-മെഷ് താമ്രജാലം ഉപയോഗിച്ച് അതിൽ മുളകും. മുട്ട അടിച്ച് മാംസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് റവ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഒഴിക്കുക, റവ പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, അര മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ വിടുക.

ഇതിനിടയിൽ, കൊഴുപ്പ് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഇളക്കുക.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പട്ടകളാക്കി ഒരു ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഈ കട്ട്ലറ്റുകൾ ബ്രെഡ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് റവ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യാം.

പാചകരീതി 6. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് "സുർ"

ഇത് ആശ്ചര്യത്തോടെ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്; ഈ വിഭവം കുട്ടികൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.

ചേരുവകൾ

മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 700 ഗ്രാം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കഷണങ്ങൾ

ചെറിയ ഓട്സ് - അര കപ്പ്

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

ഹാം - ബൾക്ക് കഷണം 100 - 150 ഗ്രാം

ഹാർഡ് ചീസ് - 100-150 ഗ്രാം

മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ

ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം - 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ

ചാമ്പിനോൺസ് - 4-5 ചെറിയ കൂൺ

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ

വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

പാചക രീതി

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഹെർക്കുലീസ് ഉണ്ടാക്കി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങൾ.

തൊലികളഞ്ഞ കൂൺ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ടകൾ (2 കഷണങ്ങൾ). ചീസ്, ഹാം എന്നിവ കട്ടിയുള്ള skewers ആയി മുറിക്കുക. തണുപ്പിച്ചു തണുത്ത വെള്ളംമുട്ടകൾ മുളകും.

ഹെർക്കുലീസും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർന്ന് മാംസം അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്നുപോകുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് മുട്ടകൾ തക്കാളി പേസ്റ്റും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, അതേ സ്ഥലത്ത് ഒഴിക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് കേക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്താനും അതിൽ ഹാം, ചീസ്, കൂൺ, അരിഞ്ഞ മുട്ട, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ) ധാന്യം എന്നിവ പൊതിയുക. ചെറിയ പട്ടിയുണ്ടാക്കാൻ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സിൽ ബ്രെഡ്.

കട്ട്ലറ്റ് പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റ് "മൂർച്ചയുള്ളത്"

ചേരുവകൾ

ഏതെങ്കിലും പന്നിയിറച്ചി - ഏകദേശം ഒരു കിലോഗ്രാം

കോളിഫ്ളവർ - 200 ഗ്രാം

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ, വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു ചെറിയ കഷണം

ഉള്ളി - 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി

വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി

ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ - ദ്രാവകമില്ലാതെ 3-4 പക്കുകൾ

മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ

സോസേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, ഉപ്പ്, വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ

പാചക രീതി

തുടക്കം മുതൽ, സോസേജ് ചീസ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് തടവുകയില്ല.

മാംസം കഴുകിക്കളയുക, മുറിക്കുക, കോളിഫ്ലവർ, കുരുമുളക് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഇലകളും “തണ്ടുകളും” കാബേജിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതില്ല - അവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലും ഇടണം.

കോളിഫ്ളവർ, മധുരവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ വഴി പന്നിയിറച്ചി കടന്നുപോകുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉപ്പ്, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കുരുമുളക് ചുവപ്പായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് പിങ്ക് കലർന്ന നിറം നൽകുന്നതിന് ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ചേർക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു.

ഏറ്റവും ചെറിയ grater ന് സോസേജ് ചീസ് താമ്രജാലം (നിങ്ങൾ ചീസ് ഒരു പ്രത്യേക grater ഉപയോഗിക്കാം), ഈ ബ്രെഡിംഗിൽ നിലത്തു ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉരുട്ടി കട്ട്ലറ്റ് അതു ഇളക്കുക. ചീസ് ഒട്ടിക്കാതിരിക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ പോർക്ക് കട്ട്ലറ്റ് - തന്ത്രങ്ങളും നുറുങ്ങുകളും

തീർച്ചയായും, ഒരു കഷണത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വാങ്ങുകയും അതിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. മറ്റ് കാര്യങ്ങൾക്കൊപ്പം, മാംസം എത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാനും കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയിൽ അല്പം ബീഫ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കരൾ ചേർക്കാം.

ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് നല്ല ഫ്രഷ് ബ്രെഡിൽ നിന്ന് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മതേതരത്വത്തെ മൃദുലവും കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാക്കാൻ, അത് "കൊട്ടിക്കളഞ്ഞിരിക്കണം". അതായത്, ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പലതവണ മേശപ്പുറത്ത് ശക്തമായി എറിയുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവർ ഇടതൂർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ "തട്ടുന്നു".

കുക്കുമ്പർ, ചീര സാലഡ്, സ്റ്റ്യൂഡ് കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുക; അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾക്കൊപ്പം അച്ചാറിട്ട പഴങ്ങളോ അച്ചാറിട്ട കാബേജ് വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ വിഭവം സപ്ലിമെന്റ് പാടില്ല: അവർ വളരെ അന്നജം ഉണ്ട്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയില്ല. എന്നാൽ ആദ്യമായി കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുന്ന തുടക്കക്കാർക്ക് ഇത് ഒരു നല്ല കണ്ടെത്തലായിരിക്കും. കട്ട്ലറ്റ് രുചികരമാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെ നിങ്ങൾ ബോധപൂർവ്വം സമീപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ

• അര കിലോ ഫ്രഷ് പോർക്ക് ഷോൾഡർ__NEWL__
• 2 കുന്ത്സേവോ ബൺസ് അല്ലെങ്കിൽ 100 ​​ഗ്രാം വെളുത്ത അപ്പം (ചെറുതായി പഴകിയത്)__NEWL__
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി__NEWL__
• 1 ചെറിയ കാരറ്റ്__NEWL__
• രുചിക്ക് കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി__NEWL__
• 150 മില്ലി പാൽ__NEWL__
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, അതിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുക്കും__NEWL__
• ഉപ്പും കുരുമുളകും__NEWL__

തീർച്ചയായും, ഉടനടി റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വാങ്ങുന്നത്, ഞങ്ങൾ വിലയേറിയ സമയം ലാഭിക്കും, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച്? അതിനാൽ, ഭവനങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 30 മിനിറ്റ് അധികമായി ചെലവഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച കട്ട്ലറ്റുകളുടെ രുചി പൂർണ്ണമായും ആസ്വദിക്കാനാകും.

അതിനാൽ, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, മുയൽ മാംസം മുതലായവയിൽ നിന്നാണ് കട്ട്ലറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഒരേ സമയം പലതരം മാംസത്തിൽ നിന്ന് മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പന്നിയിറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകളാണ് എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടം. അരക്കെട്ട് (വാരിയെല്ലില്ലാത്ത ഭാഗം), കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ തോളിൽ ബ്ലേഡ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരം മാംസം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കില്ല, അതിൽ അല്പം തരുണാസ്ഥിയും സിരകളും ഉണ്ട്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി രണ്ട് തരത്തിലാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്: മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക. ചീഞ്ഞതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളിയും അല്പം ദ്രാവകവും ചേർക്കുന്നത് പതിവാണ്: പാൽ, അതിൽ കുതിർത്ത റൊട്ടി, ചാറു അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി സമചതുര തകർന്ന ഐസ്.

വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ വീഴുന്നത് തടയാൻ, ഈ നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കുക:
1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴച്ച് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ;
2. കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്ന് ഈന്തപ്പനയിലേക്ക് ആവർത്തിച്ച് എറിയുക, ഓരോന്നും അടിക്കുക. കൈകൾ നിരന്തരം വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക;
3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കാം. ഇത് ഭക്ഷണ പശയായി പ്രവർത്തിക്കും.

കട്ട്ലറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്, പുറംതോട് വരെ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ, തുടർന്ന് സോസിൽ പായസം. ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവം സേവിച്ചു.

1. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസം കഴുകുകയും ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അനാവശ്യമായ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. നിലവിലുള്ള ഫിലിമുകളും സിരകളും മാംസം വൃത്തിയാക്കണം. ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിരന്തരം മാംസം അരക്കൽ കറക്കി അവ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടിവരും. മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക.

2. ബണ്ണുകൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക. 1: 1 എന്ന അനുപാതം നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ വെള്ളം കലർത്താം. 10 മിനിറ്റ് വിടുക. കുതിർത്ത ബണ്ണുകൾ കൈകൊണ്ട് മിനുസമാർന്നതുവരെ മാഷ് ചെയ്ത് ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. ദ്രാവകം ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

3. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക, കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ മുറിക്കുക. ഏറ്റവും ചെറിയ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. എല്ലാം ചേർക്കുക അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് നന്നായി. വേണമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക, പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. ഇളക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, ചുരുക്കത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

4. തണുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. നനഞ്ഞതും ശുദ്ധമായ കൈകളോടെഅരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് അടിക്കുക, കൈയിൽ നിന്ന് കൈകളിലേക്ക് എറിയുക, ഒരു കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നൽകാൻ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് അല്ലെങ്കിൽ മാവിൽ രൂപംകൊണ്ട കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉരുട്ടാം.

5. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ വയ്ക്കുക. ആദ്യം നിങ്ങൾ ഒരു പുറംതോട് രൂപീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ കട്ട്ലറ്റിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇരുവശത്തും 4-5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. തീയ്ക്ക് ശേഷം, ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ മറ്റൊരു 6-7 മിനിറ്റ് ഓരോ ഭാഗത്തും ഫ്രൈ കുറയ്ക്കുക.