മഞ്ഞക്കരു, മുട്ട ഷെൽ എന്നിവയുടെ നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എന്താണ്. വെളുത്ത മുട്ടയും തവിട്ട് മുട്ടയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്

അത്തരമൊരു ശാശ്വത അടുക്കള തർക്കമുണ്ട് - ഏത് ചിക്കൻ മുട്ടകൾമികച്ചത്: വെള്ളയോ തവിട്ടോ ഷെൽ? തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ തീർച്ചയായും മികച്ചതും ശക്തവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് പലർക്കും ഉറപ്പുണ്ട്. അതെ, സ്റ്റോറിൽ, തവിട്ട് മുട്ടകൾ ചിലപ്പോൾ ഒരേ വലിപ്പവും ഭാരവുമുള്ള വെള്ളയേക്കാൾ വിലയേറിയതാണ്. എന്താണ് ഇവിടെ രഹസ്യം? തവിട്ട് മുട്ടകൾ ശരിക്കും മികച്ചതാണോ, അതോ ഇത് മറ്റൊരു വലിയ തെറ്റിദ്ധാരണയാണോ?

നിറത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് കോഴിമുട്ടകൾ നിറത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കുന്നത്? ഷെല്ലിന്റെ നിറം തൂവലുകളുടെ നിറത്തിന് സമാനമായ ഒരു പാരമ്പര്യ സ്വഭാവമാണ്, ഇത് പക്ഷിയുടെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചില ഇനങ്ങൾ വെളുത്ത മുട്ടകൾ ഇടുന്നു, മറ്റുള്ളവ തവിട്ട് നിറമാണ്, മറ്റുള്ളവ വർണ്ണാഭമായതും നീലനിറവുമാണ്, എന്നാൽ നമ്മുടെ പ്രദേശത്ത് ഇത് ഇതിനകം തന്നെ വിചിത്രമാണ്, കുറച്ച് പേർ സ്വന്തം കണ്ണുകൊണ്ട് കണ്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ ഒരേ ഇനത്തിൽപ്പെട്ട പക്ഷികൾ പോലും വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളിലുള്ള മുട്ടകൾ ഇടുന്നു. പ്രകൃതി വൈവിധ്യത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു.

ഷെല്ലിന്റെ തവിട്ട് നിറം അതിൽ പ്രോട്ടോപോർഫിറിൻ പിഗ്മെന്റിന്റെ ഉള്ളടക്കം മൂലമാണ്, അത് അതിന്റെ രൂപീകരണ സമയത്ത് സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പോർഫിറിൻ പിഗ്മെന്റുകൾ പ്രകൃതിയിൽ വ്യാപകമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് മുട്ടയുടെ നിറത്തെയും കോഴിയുടെ ഭക്ഷണത്തെയും ഭാഗികമായി ബാധിക്കുന്നു: ചില അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവത്തിൽ മുട്ട ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു.

ഏത് മുട്ടകളാണ് കൂടുതൽ ശക്തം?

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ വെള്ളയേക്കാൾ ശക്തമാണ് എന്നത് ഒരു യക്ഷിക്കഥയാണ്. ഷെല്ലിന്റെ ശക്തി അതിന്റെ നിറത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല, അത് കോഴിയുടെ പ്രായത്തെയും അതിന്റെ പോഷകാഹാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മൂത്ത കോഴി, അവളുടെ മുട്ടകളുടെ പുറംതൊലി കനംകുറഞ്ഞതായിത്തീരുന്നു. പക്ഷികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കാൽസ്യം കുറവായതിനാൽ, ഏതെങ്കിലും നിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ "മെലിഞ്ഞത്". അതിനാൽ, വളർത്തു കോഴികളുടെ ഉടമകൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചോക്ക്, ഷെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു - അങ്ങനെ ഷെൽ ശക്തമാണ്. വലിയ കോഴി ഫാമുകളുടെ കാര്യത്തിലും ഇതുതന്നെയാണ് സ്ഥിതി.

എന്നാൽ മഞ്ഞക്കരു കാര്യമോ?

നാടൻ കോഴിമുട്ടകൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മുട്ടകളേക്കാൾ രുചികരമാണെന്ന് പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി അത്തരം മുട്ടകളുടെ മഞ്ഞക്കരു വിളറിയ കടയേക്കാൾ തിളക്കമുള്ളതാണ്. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുട്ടകൾ പലപ്പോഴും തവിട്ടുനിറമുള്ളതിനാൽ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകളിൽ മഞ്ഞക്കരു കൂടുതൽ തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നുണ്ടോ? ഇത് തെറ്റാണ്.

മഞ്ഞക്കരു നിറവും രുചിയും പക്ഷിയുടെ ഭക്ഷണത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫ്രീ-റോമിങ്ങ്, പുല്ല്-പെക്കിങ്ങ് നാടൻ കോഴിക്ക് ഒരു കോഴി ഫാമിൽ നിന്നുള്ള എതിരാളിയേക്കാൾ തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞക്കരു ഉണ്ടാകും. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വ്യത്യാസങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത നിറംഇല്ല. ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ചെയ്യുന്നത് കരോട്ടിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ നൽകിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരു കൃത്രിമമായി തിളക്കമുള്ളതാക്കാമെങ്കിലും. പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ പ്രത്യേക പോഷകാഹാര മൂല്യം ഉണ്ടാകില്ല, അല്ലാതെ നിറം മനോഹരമാണ്, പക്ഷേ രുചി ഇപ്പോഴും സമാനമാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് തവിട്ട് നിറമുള്ളവ കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്?

ഇഷ്ടപ്പെട്ടാലും ഇല്ലെങ്കിലും, തവിട്ട് മുട്ടകൾ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്, അവയ്ക്ക് ഡിമാൻഡ് കൂടുതലാണ്. ഇതൊരു മാനസിക നിമിഷം കൂടിയാണ് - വളർത്തു കോഴികൾ പലപ്പോഴും തവിട്ട് മുട്ടകൾ ഇടുന്നു, അതിനാൽ സ്റ്റോറിൽ പോലും അവ വെളുത്തതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി തോന്നുന്നു, ഞാൻ അവ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് ചെലവിലെ വ്യത്യാസം ഭാഗികമായി വിശദീകരിക്കാം - വർദ്ധിച്ച ഡിമാൻഡ്. മറ്റൊരു കാരണം: തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടയിടുന്ന ഇനങ്ങളാണ് വെള്ള മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളേക്കാൾ ഭക്ഷണം നൽകാനും സാഹചര്യങ്ങൾ നിലനിർത്താനും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നത്. അവ വലുതാണ്, കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ കൂടുതൽ കാപ്രിസിയസ് ആണ്, തിരക്ക് കുറവാണ്. അതിനാൽ ഉയർന്ന ചിലവ്.

കോഴികളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, നീല-കറുപ്പ് മുതൽ തീവ്രമായ മഞ്ഞ വരെ വിവിധ നിറങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ ഉണ്ട്, അടിസ്ഥാനപരമായി, മുട്ടയിടുന്ന മുട്ടകൾ രണ്ട് നിറങ്ങളിൽ ഇടുന്നു: വെള്ള അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള വിവിധ ഷേഡുകൾ. ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ ഷെല്ലിന്റെ നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എന്താണ്? മഞ്ഞക്കരു മഞ്ഞയാക്കുന്നത് എന്താണ്? ഞാൻ ഈ ഉൽപ്പന്നം മാത്രം അടിസ്ഥാനമാക്കി വാങ്ങണോ? നിറങ്ങൾ? ഈ പ്രശ്നങ്ങളുടെ വിശദീകരണങ്ങൾ ഓോളജി മേഖലയിലാണ് - മുട്ടകൾ പഠിക്കുന്ന ശാസ്ത്രം.

വർണ്ണ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ ഘടന മനസ്സിലാക്കണം. ഷെൽ, പ്രോട്ടീൻ, മഞ്ഞക്കരു എന്നിവ ഒരു മുതിർന്ന മുട്ടയുടെ മൂന്ന് ഘടകങ്ങളാണ്, അവ പരസ്പരം 12:56:32 എന്ന അനുപാതത്തിലാണ്. നിങ്ങൾ ബാഹ്യ ഷെൽ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ആൽബുമന്റെ അനുപാതം 64% ആണ്, മഞ്ഞക്കരു 36% ആണ്. ഷെല്ലിന്റെ 90% കാൽസ്യം കാർബണേറ്റും ബാക്കി 10% മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, സിലിക്കൺ, മോളിബ്ഡിനം, സോഡിയം, മാംഗനീസ്, കോപ്പർ, അലുമിനിയം, ഇരുമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, മറ്റ് സൾഫർ എന്നിവയാണെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിഗമനത്തിലെത്തി. ആവർത്തനപ്പട്ടികയിലെ ഘടകങ്ങൾ

പുറത്ത് നിന്ന്, മുട്ട ഒരു ഓവർ-ഷെൽ ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഉണങ്ങിയ മ്യൂക്കസ് ആണ്. ഈ സംരക്ഷിത പാളിഈർപ്പം പുറത്തുവരുന്നത് തടയുകയും ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സമ്പർക്കം തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുള്ളിൽ മറ്റൊരു "ചെക്ക് പോയിന്റ്" ഉണ്ട്: പ്രോട്ടീൻ സൂക്ഷിക്കുന്നതും സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കുള്ള മികച്ച ഫിൽട്ടറായി വർത്തിക്കുന്നതുമായ ഷെൽ ഫിലിം. എന്നിരുന്നാലും, മുട്ടയുടെ രൂപീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ വായുവും ജീവൻ നൽകുന്ന ഈർപ്പവും തുറന്നിരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക "ചെക്ക് പോയിന്റ്" ഒരു സോഫ്റ്റ് പ്രോട്ടീൻ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തീകരിക്കുന്നു.

ഷെല്ലിന് 0.3 - 0.4 മില്ലിമീറ്റർ കനം ഉണ്ട്: മുട്ടയുടെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത്, മൂർച്ചയുള്ള അറ്റവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അത് സാന്ദ്രമാണ്. മുട്ടയുടെ പുറംതൊലിയിലെ ഒതുക്കവും അണ്ഡോത്പാദന കാലഘട്ടത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: പ്രക്രിയയുടെ തുടക്കത്തിൽ, അത് കട്ടിയുള്ളതാണ്, ക്രമേണ അതിന്റെ പൂർത്തീകരണത്തിലേക്ക് കനംകുറഞ്ഞതാണ്.

മുട്ടകളുടെ വർണ്ണ സ്കീമും തൂവലിന്റെ നിറവും ജനിതക തലത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കോഴികളിൽ, മറ്റ് വളർത്തു പക്ഷികളെപ്പോലെ, ഷെല്ലിന്റെ നിഴൽ ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിൽ പെട്ടതാണ്.

പ്രോട്ടോപോർഫിറിൻറെ സ്വാധീനത്തിൽ തവിട്ട് നിറം ഷെല്ലിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ഈ കളറിംഗ് പദാർത്ഥം ഹീമോഗ്ലോബിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയിൽ കാണാം. ഷെല്ലിന്റെ രൂപീകരണ സമയത്ത് ഗർഭാശയ മ്യൂക്കോസയുടെ കോശങ്ങളുടെ സമന്വയത്തിൽ അദ്ദേഹം പങ്കെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ പ്രക്രിയയുടെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ നിഴൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എങ്ങനെ കൂടുതൽ മണിക്കൂർഅണ്ഡവാഹിനിക്കുഴലിലൂടെയുള്ള മുട്ടയുടെ യാത്രയ്ക്ക് നിയോഗിക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ നിറം കൂടുതൽ തീവ്രമാകും.

ഷെൽ നിറത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ

ഒരു തണലിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ മുട്ടയുടെ നിറത്തിന് ഭാഗികമായി, പക്ഷികളുടെ ഭക്ഷണക്രമം പ്രധാനമാണ്: ചിലതരം അമിനോ ആസിഡുകളുടെ അഭാവം വർണ്ണ സാച്ചുറേഷൻ കുറയാൻ ഇടയാക്കും. കൂടാതെ, അതിന്റെ ഏകാഗ്രത അണ്ഡോത്പാദന ഘട്ടത്തെ ബാധിക്കുന്നു, കാരണം ആദ്യത്തെ മുട്ടകളുടെ നിഴൽ, ചട്ടം പോലെ, കൂടുതൽ പൂരിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഷെല്ലിന്റെ നിറത്തെ ബാധിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം ഒരു പ്രത്യേക ഇനത്തിൽ പെട്ട കോഴികളാണ്.

തൂവലുകളുടെ നിറവും ഷെല്ലിന്റെ നിറവും തമ്മിലുള്ള സമാന്തരം കണ്ടെത്താൻ ഇത് മതിയാകും: വെളുത്ത തൂവലുകളുള്ള സ്ത്രീകൾ വെളുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, മറ്റ് ഷേഡുകളുടെ പുള്ളികളുള്ള കോഴികൾ തവിട്ട് വൃഷണങ്ങൾ ഇടുന്നു.

ഏത് തരത്തിലുള്ള കോഴികളെയും പ്രത്യേക വർണ്ണ സ്വഭാവസവിശേഷതകളാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രശസ്തമായ ലെഗോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ റഷ്യൻ വെള്ളക്കാർക്ക് യഥാക്രമം സ്നോ-വൈറ്റ് തൂവലുകൾ ഉണ്ട്, അവയുടെ മുട്ടകൾ ഒരേ തണലിൽ ആയിരിക്കും. ഈ ഇനങ്ങൾ മികച്ച മുട്ട ഉൽപാദനം പ്രകടമാക്കുന്നതിനാൽ, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ മഞ്ഞ് നിറമുള്ള മുട്ടകൾ നിലനിൽക്കുന്നു.

ഹെൻസ് ലെഗോൺ

ഉയർന്ന ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുള്ള ഒരു മുട്ട ക്രോസ് ആയി ലെഗോൺ കോഴികളെ വളർത്തുന്നു. കൂടാതെ, അവർക്ക് മികച്ച അഡാപ്റ്റീവ് കഴിവുകളുണ്ട്, മിതമായ വിശപ്പ് ഉണ്ട്, ചിക്കൻ കോപ്പിൽ കൂടുതൽ സ്ഥലം ആവശ്യമില്ല. "leghorns" എങ്ങനെ ശരിയായി പരിപാലിക്കാമെന്നും ഭക്ഷണം നൽകാമെന്നും ഞങ്ങൾ കണ്ടുപിടിക്കുന്നു. "" എന്ന ലേഖനത്തിൽ നമുക്ക് കുള്ളൻ കോഴികളെ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം.

സ്വകാര്യ ഫാമുകളിൽ, സാമ്പത്തിക ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, റോഡ് ഐലൻഡ് മുട്ടയിടുന്ന കോഴികൾ പോലെ, പ്രധാനമായും പശുക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമുള്ള മാംസം, മുട്ട ഇനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ശരാശരി സാധാരണക്കാരന്റെ മനസ്സിൽ ഒരു ലോജിക്കൽ ശൃംഖല ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: തവിട്ട് മുട്ടകൾ = വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചത്, അതായത് പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഫോർമുല പ്രായോഗികമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല.

100% ഫലം നൽകുന്ന ഒരു ടെസ്റ്റ് രീതി ഉണ്ട്: വെളുത്ത ഇയർലോബ് വെളുത്ത സന്താനങ്ങളുടെ ഒരു ഗ്യാരണ്ടിയാണ്. ചുവന്ന ചെവികളുടെ ഉടമകൾ തവിട്ട് ഷേഡുകളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകുന്നു.

പച്ചകലർന്ന നീലമുട്ടകൾ ഇടുന്ന ഒരു വിദേശയിനം കോഴികളുടെ അഭിമാന ഉടമയാണ് തെക്കേ അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡം. ഷെല്ലിന്റെ യഥാർത്ഥ നിറത്തിന് പുറമേ, പാളികളും തികച്ചും അസാധാരണമായി കാണപ്പെടുന്നു: അവയ്ക്ക് വാലുകൾ ഇല്ല. ശരീരത്തിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് അനുബന്ധങ്ങളുടെ അഭാവം, പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, മീശയും താടിയും കൊണ്ട് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നു. അറൗക്കൻ ഇനത്തിന്റെ പേര് അതേ പേരിലുള്ള ഇന്ത്യൻ ഗോത്രത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, ഇത് എല്ലായിടത്തും ഈ ഇനം പക്ഷികളെ വളർത്തുന്നു. ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, ഈ വിചിത്രമായ ഉൽപ്പന്നം തെറ്റായി രൂപപ്പെടുത്തിയ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പിന് അഭൂതപൂർവമായ ജനപ്രീതി നേടി. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സാധാരണ ഷേഡുകളുടെ മുട്ടകളേക്കാൾ വളരെയധികം പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു, നേരെമറിച്ച്, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വളരെ കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണംഈ ഉപഭോക്തൃ ക്ലീഷേ ഖണ്ഡിച്ചു.

അരൗക്കൻ, അമേറൗക്കൻ എന്നീ കോഴികളുടെ ഇനങ്ങൾ

മുട്ടയുടെ അസാധാരണമായ നിറത്തിന് ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നതാണ് അറൗക്കൻ കോഴികൾ. എന്നിരുന്നാലും, പല ബ്രീഡർമാരും വിശ്വസിക്കുന്നത് പച്ച മുട്ടകൾ ഈ കുരിശിനെ സ്നേഹിക്കുന്ന ഒരേയൊരു കാര്യമല്ല. ഈ കോഴികളിൽ മറ്റെന്താണ് അസാധാരണമെന്ന് അറിയണോ? ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം വായിക്കുക. വഴിയിൽ, അരൗക്കന്മാർക്ക് അനുബന്ധ കുരിശുണ്ട് - , പ്രാദേശിക അമേരിക്കൻ കോഴികൾക്കൊപ്പം അരൗക്കൻമാരെ കടന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

ഇനത്തിന് പുറമേ, വർണ്ണ സാച്ചുറേഷൻ ബാധിക്കുന്നു പരിസ്ഥിതി, വിവിധ രോഗങ്ങൾ പോലും മുട്ടയിടുന്ന പ്രവണത സമ്മർദ്ദകരമായ സാഹചര്യങ്ങൾ. ഈ സാഹചര്യങ്ങൾ നിറത്തിന്റെ തീവ്രതയെ സാരമായി ബാധിക്കും, ഇത് ഷെല്ലിന് മൃദുവായ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തിളക്കമുള്ള ഇഷ്ടിക തണൽ നൽകുന്നു.

മഞ്ഞക്കരു നിറം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എന്താണ്?

മുട്ടയുടെ ഷെല്ലിന്റെ വർണ്ണ സവിശേഷതകൾക്ക് പുറമേ, മഞ്ഞക്കരു നിറത്തിൽ വീട്ടമ്മമാർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്, ഇത് ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ സ്വർണ്ണം, തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. തവിട്ട് ഷെല്ലിൽ പ്രോട്ടോപോർഫിറിൻ നന്നായി "പ്രവർത്തിക്കുന്നു" എങ്കിൽ, മഞ്ഞ നിറം കരോട്ടിനോയിഡുകളുടെ സുരക്ഷിതമായ കൈകളിലാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കൂട്ടം പിഗ്മെന്റുകളുടെ എല്ലാ പ്രതിനിധികൾക്കും തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങളിൽ മഞ്ഞക്കരു നിറം നൽകാനുള്ള അധികാരം നൽകിയിട്ടില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, കാരറ്റിനെ ഓറഞ്ച് നിറമാക്കുന്ന ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ മഞ്ഞ കട്ടിയുള്ള വസ്തുക്കളെ ബാധിക്കില്ല. എന്നാൽ അസാധാരണമായ പേരുകളുള്ള പിഗ്മെന്റുകൾ ല്യൂട്ടിൻ, സാന്തോഫിൽ എന്നിവ മഞ്ഞക്കരു നിറത്തിൽ നേരിട്ട് ഉൾപ്പെടുന്നു.

കളറിംഗ് പോഷകാഹാര സമ്പ്രദായം മൂലമാണ്: കോഴികൾ വലിയ അളവിൽ മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റ് അടങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, മഞ്ഞക്കരു കൂടുതൽ പൂരിത തണൽ നേടും. പൂരിത മഞ്ഞ ഇനങ്ങൾ ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ പുല്ല് ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ ഫലം നേടാം. നേരിയ ഇനം ചോളം അല്ലെങ്കിൽ പയറുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രബലമാണെങ്കിൽ, നിറത്തിന്റെ നിറം മഞ്ഞക്കരുവിലേക്ക് മാറ്റും. ഭക്ഷണക്രമം നിറമില്ലാത്ത തീറ്റയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, മഞ്ഞക്കരു ഏതാണ്ട് സുതാര്യവും ഇളം മഞ്ഞ നിറവും ആയി മാറും.

മഞ്ഞക്കരു നിറവും മുട്ടയുടെ ഷെല്ലിന്റെ നിറവും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ പൂർണ്ണമായും ബാധിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, മുട്ടയിടുന്ന കോഴി ബ്രീഡർമാർ മഞ്ഞക്കരുവിന് തീവ്രമായ നിറം നൽകാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവർ മഞ്ഞ പിഗ്മെന്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കോഴികൾക്ക് നൽകുന്നു. കൂടാതെ, മഞ്ഞക്കരു പ്രോട്ടീനേക്കാൾ വലിയ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു, അതിനാൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഒരു തരത്തിലും തണലിനെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല.

ചിക്കൻ മുട്ടകളെക്കുറിച്ചുള്ള ജനപ്രിയ ചോദ്യങ്ങൾ

ലളിതമായ കെമിക്കൽ പ്രക്രിയകളുടെ സഹായത്തോടെ, ഒരു ഷെല്ലിൽ പൊതിഞ്ഞ മൃഗങ്ങളുടെ ഭ്രൂണരൂപവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി ചോദ്യങ്ങളും നിഗൂഢതകളും വിശദീകരിക്കാൻ കഴിയും - ഒരു മുട്ട, സാധാരണ ഭാഷ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്. പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഈ ഉൽപ്പന്നം സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള ചർച്ചയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഷയങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്.

വെളുത്ത മുട്ടകളുടെ പുറംതൊലി തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകളേക്കാൾ പൊട്ടുന്നതാണോ?

ഷെൽ ശക്തിയെ 2 ഘടകങ്ങൾ ബാധിക്കുന്നു:

• മുട്ടയിടുന്ന പ്രായം;
• ഭക്ഷണത്തിലെ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ്.

പ്രായം കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് കോഴി കൂടുതൽ പൊട്ടുന്ന മുട്ടകൾ ഇടാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് നിരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. സീസണലിറ്റി ഷെല്ലിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ബാധിക്കുന്നു: വസന്തകാലത്ത്, ശൈത്യകാലത്തിനുശേഷം ശരീരത്തിന്റെ അവസ്ഥ വഷളാകുമ്പോൾ, ആകസ്മികമായി മുട്ട പൊട്ടിപ്പോകാനുള്ള സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുന്നു.

മുട്ട ലേബലിംഗ് നിയമങ്ങൾ

ഫാക്‌ടറിയിൽ നിർമ്മിച്ച ഏത് മുട്ടയും ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ഫാക്ടറി "ബ്രാൻഡ്" ആരംഭിക്കുന്നു വലിയ അക്ഷരം, ഇത് നിലനിർത്തൽ കാലയളവിന്റെ ദൈർഘ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിനെ പിന്തുടരുന്ന നമ്പർ അർത്ഥമാക്കുന്നത് വലുപ്പത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ വിഭാഗത്തെയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, “ഡി” എന്നാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ള മുട്ട, അത് 1 ആഴ്‌ചയ്‌ക്കുള്ളിൽ വിൽക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്, കൂടാതെ “സി” എന്നത് 25 ദിവസം വരെ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ടേബിൾ മുട്ടയാണ്. വിഭാഗങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, മുട്ടയുടെ ഭാരം 35 ഗ്രാം മുതൽ 75 ഗ്രാം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

ഏത് നിറത്തിലുള്ള മുട്ടകളാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്?

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമാണെന്ന് വ്യാപകമായ വിശ്വാസമുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ നിറം ബാധിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ഫീഡിന്റെ ഉള്ളടക്കവും ഘടനയും ആണ്. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾക്കിടയിൽ, രക്തത്തിലെ പാടുകളുള്ള മാതൃകകൾ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്നതായി ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.

പച്ച മഞ്ഞക്കരു ഉള്ള മുട്ട അപകടകരമാണോ?

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മഞ്ഞക്കരു രൂപപ്പെടുന്ന പച്ചകലർന്ന നിറം അതിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങളെ ബാധിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവ വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കരുത്, കാരണം പ്രോട്ടീന്റെ ഗുണനിലവാരം വഷളായേക്കാം: ഒപ്റ്റിമൽ പാചക സമയം 10 ​​മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്. പുതിയ മുട്ടകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ മഞ്ഞക്കരു പാചകം ചെയ്തയുടനെ തണുപ്പിക്കുന്നത് മഞ്ഞക്കരു പച്ചപിടിക്കുന്നത് തടയാൻ സഹായിക്കും.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ മുട്ട ഉപഭോഗമുള്ള രാജ്യം?

മുട്ട ഉൽപാദനത്തിൽ ഏറ്റവും താൽപ്പര്യമുള്ള രാജ്യം മെക്സിക്കോയാണ്: ഈ സൂര്യൻ ചുംബിക്കുന്ന ഭൂമിയിലെ ഓരോ നിവാസിയും പ്രതിവർഷം 22 കിലോ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നു. ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ്, ജപ്പാൻ മുട്ട റാങ്കിംഗിൽ മുന്നിലായിരുന്നു, ഓരോ ദ്വീപുവാസിയും പ്രതിവർഷം കുറഞ്ഞത് 320 മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നു.

മഞ്ഞക്കരു ഷെല്ലിൽ ഒട്ടിക്കാതിരിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

പ്രോട്ടീൻ 3 പാളികളിൽ നിന്നാണ് രൂപം കൊള്ളുന്നത്: താരതമ്യേന ശക്തമായ കേന്ദ്ര പാളിയും അതിനെ പൊതിയുന്ന ജലപാളികളും ബാഹ്യവും ആന്തരികവുമാണ്. മഞ്ഞക്കരുത്തോട് ചേർന്നുള്ള സ്ഥലത്ത്, ഷെല്ലിന് തൊട്ടുതാഴെയുള്ള സ്ഥലത്തേക്കാൾ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. മഞ്ഞക്കരുവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന പാളിയിൽ, രണ്ട് അരികുകളിൽ നിന്ന് ഇലാസ്റ്റിക് ചരടുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. അവരാണ് മഞ്ഞക്കരു കേന്ദ്ര സ്ഥാനത്ത് ഉറപ്പിക്കുന്നത്, അവയുടെ ഇലാസ്തികത കാരണം അതിന്റെ അച്ചുതണ്ടിന് ചുറ്റുമുള്ള ഭ്രമണം തടയുന്നില്ല.

അതാര്യമായ പ്രോട്ടീൻ എങ്ങനെയാണ് രൂപപ്പെടുന്നത്?

പ്രോട്ടീന്റെ മാറ്റ് വെള്ള നിറം മുട്ടയിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഉണ്ടെന്നതിന്റെ തെളിവാണ് വലിയ വോള്യം. മുട്ട ഇപ്പോഴും പുതിയതാണ്, CO 2 ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ സമയമില്ല എന്ന വസ്തുതയാണ് മേഘാവൃതമായ നിറം. അണ്ഡവിസർജ്ജനത്തിനു ശേഷം വളരെക്കാലം സംഭരിച്ച മുട്ടകളിൽ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് വിജയകരമായി സുഷിരങ്ങളിലൂടെ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോയി.

മുട്ടകൾ പൊതിയാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നത് ലാഭകരമാണോ?

വിവിധ ദുർഗന്ധങ്ങളുടെയും എല്ലാത്തരം ബാക്ടീരിയകളുടെയും നുഴഞ്ഞുകയറ്റം സുഗമമാക്കുന്ന ദശലക്ഷക്കണക്കിന് സുഷിരങ്ങളാൽ മുട്ടയുടെ പുറംതൊലി നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനാൽ, മുട്ടകൾ പ്രത്യേക ട്രേകളിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വ്യക്തമായ മണം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാമീപ്യം ഒഴിവാക്കുന്നതും അഭികാമ്യമാണ്.

മുട്ടകൾ മൂർച്ചയുള്ളതോ മൂർച്ചയുള്ളതോ ആയ വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണോ?

മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം താഴേക്ക് മുട്ടയിടുന്നതാണ് നല്ലത്. മഞ്ഞക്കരു ഒരു കേന്ദ്ര സ്ഥാനം പിടിക്കുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. കൂടാതെ, ഈ സ്ഥാനം നല്ല വായുസഞ്ചാരത്തിന് കാരണമാകുന്നു: ഈ സ്ഥാനത്ത് മുട്ടകൾ നന്നായി ശ്വസിക്കുന്നു, കാരണം മൂർച്ചയുള്ളതിനെ അപേക്ഷിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്ത് കൂടുതൽ സുഷിരങ്ങളുണ്ട്.

റഫ്രിജറേറ്ററിലെ മുട്ടകളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് എന്താണ്?

മുട്ട ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപാദന തീയതി മുതൽ ഏകദേശം 5 ആഴ്ച വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. 6 ആഴ്ച ശീതീകരിച്ച സംഭരണത്തിന് ശേഷം, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോഗത്തിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഷെല്ലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സംരക്ഷിത ഫിലിം രൂപപ്പെടുന്നതിനാൽ മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളുടെ സമ്മാനങ്ങൾ വേണ്ടത്ര ദീർഘകാലത്തേക്ക് വഷളാകില്ല.

ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ വലിപ്പം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് എന്താണ്?

മുട്ടയുടെ ഭാരവും വലിപ്പവും പല ഘടകങ്ങളാൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. ഒന്നാമതായി, കോഴിയുടെ പ്രായം പിണ്ഡത്തെ ബാധിക്കുന്നു: ഇളയ പെൺ, അവൾ വഹിക്കുന്ന മുട്ടകൾ ചെറുതായിരിക്കും. വളരുന്തോറും അവയുടെ വലിപ്പം കൂടും. ഓണാണെങ്കിൽ പ്രാരംഭ ഘട്ടംപിണ്ഡം 50 ഗ്രാമിനുള്ളിൽ ചാഞ്ചാടുന്നു, മുട്ടയിടുന്ന കോഴി ഒരു വർഷത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ അത് ഏകദേശം 65 ഗ്രാം ആയി വർദ്ധിക്കുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് രണ്ട് മഞ്ഞക്കരുമുള്ള മുട്ടകൾ കാണപ്പെടുന്നത്?

മുട്ടയിടുന്ന കോഴിയുടെ ശരീരത്തിൽ 2 മുട്ടകൾ ഒരേ സമയം പാകമാകുമ്പോൾ രണ്ട് മഞ്ഞക്കരു ഉള്ള മുട്ടകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ചട്ടം പോലെ, സമാനമായ ഒരു പ്രതിഭാസം വളരെ ചെറുപ്പക്കാരായ സ്ത്രീകളിലോ ഒരു വർഷം പഴക്കമുള്ള പാളികളിലോ സംഭവിക്കുന്നു. "ഇരട്ട മുട്ടകൾ" ഏറ്റവും വലിയ ശതമാനം മുട്ടയിടുന്നതിന്റെ ആദ്യ ആഴ്ചയിൽ സംഭവിക്കുന്നു.

മുമ്പ്, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, പക്ഷേ നൽകിയിരുന്നു വലിയ വലിപ്പംമുട്ടകൾ, അതിന്റെ പിണ്ഡം 80 ഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു, കന്നുകാലി വിദഗ്ധർ അത്തരം മുട്ടകൾ വഹിക്കുന്ന ചിക്കൻ ഇനങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ പ്രത്യേകം ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കോഴിമുട്ടകളുടെ നിറം പ്രധാനമായും മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളുടെ ഇനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, തീറ്റയിലെ കരോട്ടിനോയിഡ് പിഗ്മെന്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഷെല്ലിന്റെ നിറത്തിന്റെ തീവ്രതയെ ബാധിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കളറിംഗ് ഒരു തരത്തിലും രുചിയെയും പോഷകഗുണങ്ങളെയും ബാധിക്കുന്നില്ല.

വീഡിയോ - കോഴിമുട്ടകളെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യകൾ

മുട്ട വാങ്ങാൻ കടയിൽ പോകുമ്പോൾ വെള്ളയോ തവിട്ടോ വാങ്ങുമോ? നിറം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ സ്വാധീനിക്കുന്നുണ്ടോ? ചെറുപ്പം മുതലേ പരിചയമുള്ളതുകൊണ്ടാവാം വെളുത്തവ വാങ്ങുന്നത്. അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ടുനിറമാണ് നല്ലത് എന്ന് നിങ്ങൾ എവിടെ നിന്നെങ്കിലും പഠിച്ചു, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവ മാത്രം എടുക്കുക. എന്നാൽ യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ചിക്കൻ വ്യത്യാസം

നിറത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, കോഴിയുടെ ഇനമാണ് പ്രധാന ഘടകം. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, വെളുത്ത തൂവലുകളുള്ള കോഴികൾ വെളുത്ത മുട്ടകളിടും, അതേസമയം തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള തൂവലുകൾ ഉള്ളവ തവിട്ടുനിറമാകും. സാധാരണ കുറഞ്ഞ നീല, അല്ലെങ്കിൽ പുള്ളി മുട്ടകൾ ഇടുന്ന ഇനങ്ങൾ പോലും ഉണ്ട്.

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ട വെള്ളയേക്കാൾ നല്ലതാണോ?

നിറം ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ സൂചകമല്ല. എങ്കിൽ നമ്മള് സംസാരിക്കുകയാണ്രുചിയെയും പോഷക മൂല്യത്തെയും കുറിച്ച്, വെള്ളയും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടയും തമ്മിൽ വ്യത്യാസമില്ല.

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ഷെല്ലുകളുണ്ടോ?

രണ്ട് നിറങ്ങളിലുള്ള മുട്ടകളുടെ ഷെല്ലിന് ഒരേ കനം ഉണ്ട്. ഷെൽ കട്ടിയുള്ളതായി നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് വെച്ച കോഴിയുടെ പ്രായത്തിന്റെ ഫലമാണ്. ഇളയ കോഴികൾ കട്ടിയുള്ള തോടുകളുള്ള മുട്ടകൾ ഇടുന്നു, മുതിർന്ന കോഴികൾക്ക് കനം കുറഞ്ഞ തോടുള്ള മുട്ടകളാണുള്ളത്. വെള്ള, തവിട്ട് മുട്ടകൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് തവിട്ട് മുട്ടകൾ സാധാരണയായി കൂടുതൽ വിലയുള്ളത്?

തവിട്ടുനിറം വെള്ളക്കാരേക്കാൾ വിലയേറിയതാണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്, കാരണം അവ കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, അങ്ങനെയല്ല. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ സാധാരണയായി കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാണ്, കാരണം തവിട്ട് തൂവലുള്ള കോഴികൾ വലുതായതിനാൽ കൂടുതൽ തീറ്റ ആവശ്യമാണ്.

ചെറിയ ന്യൂനൻസ്

എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ചെറിയ ന്യൂനൻസ് ഉണ്ട്. നാട്ടിൻപുറങ്ങളിൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ രുചിച്ചതിനാൽ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാണെന്ന് പലരും പറയുന്നു. എന്നാൽ ഇവിടെ പോലും നിറം ഒരു പങ്കും വഹിക്കുന്നില്ല - ഗ്രാമങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മിക്കപ്പോഴും തവിട്ട് തൂവലുകളുള്ള കോഴികളെ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും എന്നതാണ് വസ്തുത, കൂടാതെ സമ്പന്നമായ രുചി നാടൻ കോഴികൾക്ക് വൻതോതിൽ മുട്ട ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ച ഭക്ഷണം നൽകുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. .

എനിക്ക് നിങ്ങളെക്കുറിച്ച് അറിയില്ല, പക്ഷേ എന്റെ ചെറുപ്പത്തിൽ തവിട്ട് മുട്ടകൾ മികച്ചതും രുചികരവുമാണെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും അവകാശപ്പെട്ടിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ തീർച്ചയായും ഓർക്കുന്നു. "ഓ, നിങ്ങൾക്ക് തവിട്ടുനിറമുള്ളവ ലഭിച്ചു! അവ നാടൻ, രുചികരമാണ്!" അങ്ങനെയൊന്ന് ഉണ്ടായിരുന്നില്ലേ?

അപ്പോൾ, അത് ശരിക്കും സത്യമാണോ? നമുക്ക് അത് കണ്ടുപിടിക്കാം...

തവിട്ട്, വെള്ള മുട്ടകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങളും വിലകളും ഉള്ളതിനാൽ (മുമ്പത്തെത് എല്ലായ്പ്പോഴും കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്), അവ പരസ്പരം വ്യത്യസ്തമാണെന്ന ഒരു പൊതു തെറ്റിദ്ധാരണയുണ്ട്. മാത്രമല്ല, തവിട്ട് മുട്ട ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് പലരും വിശ്വസിക്കുന്നു സുവര്ണ്ണ നിയമംതവിട്ടുനിറമാണ് നല്ലത് എന്ന് പറയുന്നു. ബ്രൗൺ ബ്രെഡ്, ഗോതമ്പ്, തവിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ അവയുടെ വെളുത്ത എതിരാളികളേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, തവിട്ട്, വെളുത്ത മുട്ടകളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, അവ തമ്മിൽ പോഷകാഹാര വ്യത്യാസമില്ല. ശരി, പിന്നെ എന്താണ് ഇടപാട്?

ഇതെല്ലാം കോഴിയെക്കുറിച്ചാണ്

തവിട്ട്, വെള്ള മുട്ടകൾ തമ്മിലുള്ള യഥാർത്ഥ വ്യത്യാസം അവയെ ഇടുന്ന കോഴിയാണ്. വാണിജ്യ കോഴികളുടെ കാര്യത്തിൽ, തൂവലും മുട്ടയുടെ നിറവും തമ്മിൽ നേരിട്ടുള്ളതും വ്യത്യസ്തവുമായ ബന്ധമുണ്ട്. വെളുത്ത തൂവലുള്ള കോഴികൾ എപ്പോഴും വെളുത്ത മുട്ടകൾ ഇടുന്നു, ചുവന്ന കോഴികൾ എപ്പോഴും തവിട്ട് മുട്ടകൾ ഇടുന്നു. നീല, പച്ച, പുള്ളികളുള്ള മുട്ടകൾ പോലും ഇടാൻ കഴിയുന്ന കോഴികളുടെ മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്കും ഈ നിയമം ബാധകമാണ്.

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകളുടെ നിറം പ്രോട്ടോപോർഫിറിൻ IX എന്ന ഓർഗാനിക് സംയുക്തമാണ് രക്തത്തിന് ചുവപ്പ് നിറം നൽകുന്നത്.

നീല മുട്ടകളുടെ ഷെല്ലിൽ ബിലിവർഡിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; ഹീം കാറ്റബോളിസത്തിന്റെ ഫലമായി രൂപംകൊണ്ട പച്ച പിത്തരസം പിഗ്മെന്റാണ് ഇത്.

തവിട്ട്, വെളുത്ത മുട്ടകൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ചില സാന്നിധ്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് എല്ലാം വരുന്നു ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ. പോഷകാഹാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, തവിട്ട് മുട്ടകൾ വെള്ളയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല - ഘടനയിലും ഗുണനിലവാരത്തിലും.

പരിസ്ഥിതി മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു നിറവും രുചിയും ബാധിക്കുന്നു

തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾക്ക് വെളുത്ത മുട്ടയേക്കാൾ രുചിയുണ്ടെന്ന് വാദിക്കാൻ എളുപ്പമാണെങ്കിലും - തിരിച്ചും - യാഥാർത്ഥ്യം, ഇതെല്ലാം കോഴിയെ എങ്ങനെ തീറ്റി, സൂക്ഷിച്ചു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, പകൽ സമയത്ത് സൂര്യനിൽ കറങ്ങാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന കോഴിക്ക് വീടിനുള്ളിൽ ഇരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ ഡി ലഭിക്കും. ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളോ വിറ്റാമിൻ ഡിയോ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം നൽകുന്ന കോഴികൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്; അവരുടെ മുട്ടകളിൽ കൂടുതൽ അടങ്ങിയിരിക്കും ഉയർന്ന തലങ്ങൾഈ ഘടകങ്ങൾ.

കൂടാതെ, മുട്ട പാകം ചെയ്യുന്നതും സൂക്ഷിക്കുന്നതും അവയുടെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു. മുട്ട എത്രത്തോളം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുന്നുവോ അത്രയും രുചി മോശമാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞതും സ്ഥിരതയുള്ളതുമായ താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ അവയുടെ പുതിയ രുചി കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്തും. ഫിഷ് ഓയിൽ (ഒമേഗ-3) ധാരാളമായി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം നൽകിയ കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ മുട്ട പൊരിച്ചാൽ, സാധാരണ മുട്ടയുടെ അതേ രുചിയായിരിക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തിളപ്പിച്ചാൽ, താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ഉപസംഹാരമായി: ചിക്കൻ എങ്ങനെ വളർത്തുന്നു എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്

മുട്ട കാർട്ടണുകളിലെ ലേബലുകൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന മുട്ടകൾ വാണിജ്യപരമായി വളർത്തുന്ന മുട്ടകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അവ സാധാരണയായി പുതുമയുള്ളവയാണ്. ഒമേഗ 3 അടങ്ങിയ മുട്ടകൾ നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഇതിനർത്ഥം മത്സ്യ എണ്ണയിൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണമാണ് കോഴിക്ക് നൽകിയത്, ഇതാണ് വില വർദ്ധനയുടെ പ്രധാന കാരണം. അവസാനമായി, ഓർഗാനിക് അർത്ഥമാക്കുന്നത് കോഴികൾക്ക് ഹോർമോണുകളോ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളോ നൽകിയിട്ടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അത്യന്താപേക്ഷിതമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ മാത്രം നൽകിയിരുന്നു എന്നാണ്.

പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നിറം ഈ കാര്യംഅതിൽ കാര്യമില്ലകൂടാതെ പോഷകാഹാര മൂല്യം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഘടകങ്ങളാൽ സ്വാധീനിക്കപ്പെടുന്നു.

തവിട്ട്, ബീജ് മുട്ടകളുടെ ശ്രേഷ്ഠതയെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണ എവിടെ നിന്ന് വന്നു? ഈ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശരിക്കും എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?

നമുക്ക് അത് ഒരുമിച്ച് കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കാം.

കോഴിമുട്ടകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ മിഥ്യകളും അവയുടെ സംഭവത്തിന്റെ കാരണവും

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ചില്ലിക്കാശും വിലയില്ല എന്ന വസ്തുത ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ഉപയോഗിച്ചു. അതിനാൽ, ഇന്ന് ഇരുണ്ട ഷെല്ലുകളുള്ള മാതൃകകൾക്ക് വെളിച്ചത്തേക്കാൾ ഉയർന്ന വിലയുണ്ടെന്ന വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോയില്ല.

കൂടുതൽ പണം നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ പരമാവധി ആനുകൂല്യം നേടുക - ഞങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയും സ്റ്റോറിൽ കൂടുതൽ ചെലവേറിയ ട്രേയിലേക്ക് എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് അഭിമാനത്തോടെ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും വിലകുറഞ്ഞ വെള്ളയേക്കാൾ തവിട്ട് മുട്ടകൾ തീർച്ചയായും ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ്: "കൂടുതൽ ചെലവേറിയത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് നല്ലത്" ഇവിടെ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. ഇളം ഇരുണ്ട മുട്ടകളുടെ പോഷക മൂല്യം തികച്ചും സമാനമാണ്.ചെലവും അതുമായി ബന്ധമില്ല. നമ്മൾ എന്തിനാണ് പണം നൽകുന്നത്?

മിത്ത് #1. ഉയർന്ന വില, കൂടുതൽ പ്രയോജനം

വ്യത്യസ്ത വിലകളിൽ ഒരേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്ത് നിർമ്മാതാക്കൾ ഞങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നില്ലെന്ന് നമുക്ക് ഉടനടി ഉറപ്പിക്കാം.

എന്നതാണ് വസ്തുത ഇരുണ്ട മുട്ടകൾ ഇടുന്ന കോഴികളുടെ ഇനങ്ങൾ വലുതായിരിക്കും, കൂടുതൽ തീറ്റ കഴിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പക്ഷിയുടെ പരിപാലനം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതിനാൽ, സ്വന്തം പോക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള വ്യത്യാസത്തിന് ഭാഗികമായി നഷ്ടപരിഹാരം നൽകാൻ ഞങ്ങൾ നിർബന്ധിതരാകുന്നു.

മിത്ത് #2. തവിട്ട് നിറമുള്ളവ കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്നു, അതായത് അവ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമാണ്.

ഈ ഭ്രമം നമ്മുടെ കുട്ടിക്കാലം മുതലുള്ളതാണ്. ഗ്രാമങ്ങളിൽ, ടെറാക്കോട്ടയുടെ എല്ലാ ഷേഡുകളുടെയും മുട്ടകൾ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പിയിരുന്നു, വെളുത്തവ ഒരു അപവാദമായിരുന്നു. എന്തുകൊണ്ട്?

എന്നതാണ് വസ്തുത മുട്ടത്തോടിന്റെ നിറം മുട്ടയിടുന്ന കോഴിയുടെ തൂവലുമായി നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇരുണ്ടതോ വർണ്ണാഭമായതോ ആയ നിറമുള്ള ഒരു പക്ഷിയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് വെളുത്ത മുട്ട ലഭിക്കില്ല, മറിച്ച് ഇളം നിറത്തിൽ നിന്ന് - തവിട്ട്. ഗ്രാമങ്ങളിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട്, ചാര, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പോക്ക്മാർക്ക് തൂവലുകളുള്ള കോഴികൾ പ്രബലമാണ്, ഇത് പ്രാദേശിക ഇനങ്ങളുടെ പ്രത്യേകതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നമുക്ക് നമ്മുടെ കുട്ടിക്കാലം ഓർക്കാം. ഗ്രാമത്തിലെ തെരുവുകളിൽ ധാരാളം വെളുത്ത കോഴികളെ നമ്മൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടോ?

ഇരുണ്ട നിറമുള്ള മുട്ടക്കോഴികൾ ഒരു ലളിതമായ കാരണത്താൽ അനുകൂലമായിരുന്നു: അവ മാംസം, മുട്ട ഇനങ്ങളിൽ പെടുന്നു, അതേസമയം ഇളം പക്ഷി മുട്ട വഹിക്കുന്നവയുടേതാണ്, അതായത്, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് സമൃദ്ധമായ ചാറു പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ റോസ്റ്റ് അങ്ങനെ മാറും - തിളക്കമുള്ള രുചി ഇല്ലാതെ. സ്വാഭാവികമായും, ഗാർഹിക ഉൽപാദനത്തിൽ "പ്രൊഫൈൽ" കോഴികളേക്കാൾ "സാർവത്രിക" ഉള്ളതാണ് നല്ലത്.

അതിനാൽ, മുട്ടകൾ തവിട്ടുനിറവും വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഓർമ്മയുണ്ട് (ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി പലപ്പോഴും ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചു).


ഇന്ന്, വലിയ കോഴി ഫാമുകളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് സ്റ്റോറുകളിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നത്. വ്യാവസായിക ട്രേകളിലെ വെളുത്ത മുട്ടകൾ അബോധാവസ്ഥയിൽ ഗുണനിലവാരം കുറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു.ഇത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് നിറത്തെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളുടെ ജീവിതരീതിയെക്കുറിച്ചാണ്. ഗ്രാമവാസികൾ നടന്നു നീങ്ങി ശുദ്ധ വായു, സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം കഴിച്ചു, ഒരുപാട് നീങ്ങി. ആധുനിക പക്ഷികൾ എന്താണ് കാണുന്നത്, ഇടുങ്ങിയ കൂടുകളുടെ അതിരുകൾ അപൂർവ്വമായി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു? വെളുത്തതോ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതോ ആയ മുട്ടകൾ ഇട്ടാലും അവയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമാകില്ല.

മഞ്ഞക്കരു തെളിച്ചത്തിനും ഇത് ബാധകമാണ്. കോഴി ഫാമുകളിലെ നിവാസികൾക്ക് വിരുദ്ധമായി, കോഴിയിറച്ചിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ പൂരിത നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, തടങ്കലിൽ വയ്ക്കാനുള്ള വ്യവസ്ഥകൾ സ്വാഭാവികമല്ല.

മിത്ത് #3. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും ശക്തവുമായ ഷെല്ലുകളാണുള്ളത്.

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ കണക്ക് കോഴിയുടെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചെറുപ്പമാണ്, ഷെൽ ശക്തവും തിരിച്ചും ആയിരിക്കും.

പക്ഷിയുടെ ജീവിതശൈലി, ആരോഗ്യസ്ഥിതി, ഭക്ഷണക്രമം എന്നിവ പ്രധാനമാണ്. കാരണം കൂടാതെ അല്ല കർഷകർ വിവിധ കാൽസ്യം അടങ്ങിയ സപ്ലിമെന്റുകൾ പൂരക ഭക്ഷണങ്ങളായി അവതരിപ്പിക്കുന്നു: ഗ്രൗണ്ട് ഷെൽ റോക്ക്, ചോക്ക്, ചെമ്മീൻ ഷെല്ലുകൾ, അസ്ഥി ഭക്ഷണം. ഈ നടപടികൾ നിങ്ങളെ ഷെല്ലിന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, മെക്കാനിക്കൽ സമ്മർദ്ദത്തെ കൂടുതൽ പ്രതിരോധിക്കും.

എന്നാൽ ഇവിടെ നിറം പൂർണ്ണമായും അപ്രസക്തമാണ്.

സംഗ്രഹിക്കുന്നു

ചോദ്യത്തിന്: ഏത് മുട്ടയാണ് ആരോഗ്യമുള്ളത്, വെള്ളയോ തവിട്ടോ, ഞങ്ങൾ മടികൂടാതെ ഉത്തരം നൽകുന്നു - വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയത്. പ്രധാനം - .


കാരണം അവർ:

• പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദം. ചെറുതായി കോഴികൾ കൃഷിയിടങ്ങൾസ്വതന്ത്രമാണ്, സ്വാഭാവിക ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, രാസ ഉത്തേജകങ്ങളും ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളും സ്വീകരിക്കരുത്.
• അവർക്ക് സമ്പന്നമായ രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും ഉണ്ട്.അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ വിഭവം പോലും കുടുംബ പട്ടികയെ അലങ്കരിക്കും.
• ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്.കോഴിവളർത്തൽ വീടുകളിലാണ് കോഴികൾ താമസിക്കുന്നത്, അതിനാൽ മിക്കവാറും എല്ലാ മുട്ടകളും ബീജസങ്കലനം ചെയ്യപ്പെടുകയും "ശരിയായ" ഹോർമോൺ പശ്ചാത്തലം ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

മായ്‌ച്ച സ്റ്റാമ്പുകളുള്ള വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സ്റ്റോർ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മറവിൽ, വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന സത്യസന്ധമല്ലാത്ത വിൽപ്പനക്കാരുടെ ഭോഗങ്ങളിൽ വീഴാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ വിശ്വസ്തരായ വീട്ടമ്മമാരുമായി മാത്രമേ ബന്ധപ്പെടാവൂ.

ഫാക്ടറി മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. അവ നിറത്തിലും വലുപ്പത്തിലും സമാനമാണ്, മിനുസമാർന്ന ഷെൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്. ഗാർഹിക മുട്ടകളിൽ, ഉപരിതലം ചെറുതായി പരുക്കനാണ്, തണലും ആകൃതിയും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാ മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളും വ്യത്യസ്തമാണ്), മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു തിളക്കം ഉണ്ട് - ഭാവി ഭ്രൂണം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ചില മുട്ടകൾ വെള്ളയും മറ്റുള്ളവ തവിട്ടുനിറവും?

ഞങ്ങൾ നേരത്തെ പറഞ്ഞതാണ് ഷെല്ലിന്റെ നിറം മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളുടെ ഇനത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. മാംസം-മുട്ട ഇനങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഇരുണ്ട തൂവലുകൾ ഉണ്ട്, മുട്ട വഹിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നേരിയ തൂവലുകൾ ഉണ്ട്.

അതനുസരിച്ച്, ആദ്യത്തേത് എല്ലാ ഷേഡുകളുടെയും തവിട്ട് ഷെല്ലുകളുള്ള മുട്ടകൾ ഇടുന്നു: മിക്കവാറും ബീജ് മുതൽ ഇഷ്ടിക വരെ, രണ്ടാമത്തേത് വെള്ളയിൽ മാത്രം.

ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ കോഴി കൊണ്ടുപോകുന്ന മുട്ടകൾ കൃത്യമായി കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. അവളുടെ കർണ്ണപുടങ്ങളിലേക്ക് ഒന്നു നോക്കൂ.അവ ഇളം വെളുത്തതാണെങ്കിൽ, ഇത് കൃത്യമായി ഷെൽ ആയിരിക്കും. കടും ചുവപ്പാണെങ്കിൽ മുട്ടകൾ തവിട്ടുനിറമാകും.

അല്പം ജീവശാസ്ത്രം

പെർസിസ്റ്റന്റ് ടെറാക്കോട്ട ഷേഡുകൾ ഷെല്ലിന് നൽകുന്നത് പിഗ്മെന്റ് പ്രോട്ടോപോർഫിറിൻ ആണ്. മുട്ടയിടുന്ന കോഴിയുടെ ഗർഭാശയ കലകളിൽ ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പിഗ്മെന്റ് കൂടുതൽ നേരം ഷെല്ലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ, മുട്ടയുടെ രൂപം കൂടുതൽ തീവ്രമാണ്, അതിന്റെ നിറം കൂടുതൽ തീവ്രമാകും.

കോശങ്ങളിലെ പ്രോട്ടോപോർഫിറിൻറെ ശതമാനം ജനിതക തലത്തിലാണ് നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതുകൊണ്ടാണ് കോഴികൾ ജീവിതത്തിലുടനീളം ഒരേ നിറത്തിലുള്ള മുട്ടകൾ ഇടുന്നു, പക്ഷിയുടെ ജീവിത സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച് അതിന്റെ ഷേഡുകൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

തവിട്ടുനിറവും വെളുപ്പും മുട്ടത്തോടിനുള്ള വർണ്ണ ഓപ്ഷനുകൾ മാത്രമല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

• യു‌എസ്‌എയിലും യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരമുള്ള അറൗക്കൻ ഇനത്തിലെ കോഴികൾ നീലയും ടർക്കോയിസും മുട്ടകൾ ഇടുന്നു. ഇതിനായി അവരെ "ഈസ്റ്റർ" എന്നും വിളിച്ചിരുന്നു. ഒരു ഇന്ത്യൻ ഗോത്രത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ ഇനത്തിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചത്, ഇത് ഒരു നീണ്ട തിരഞ്ഞെടുപ്പിലൂടെ അതുല്യമായ മുട്ടയിടുന്ന കോഴികളെ പുറത്തെടുത്തു, ഇതിന്റെ ഗർഭാശയത്തിൽ ബിലിവർഡിൻ എന്ന പിഗ്മെന്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നീലയും പച്ചയും നൽകുന്നു.
• മാരാന മുട്ടയിടുന്ന കോഴികൾ അവരുടെ "ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ" ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ടിന്റ് കൊണ്ട് പ്രശസ്തമാണ്. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ ഫ്രാൻസിലാണ് ഇവ വളർത്തിയത്.
• ബ്രിട്ടീഷ് ബ്രീഡ് ലെഗ്ബാറിന് നമ്മുടെ കൊട്ടയിൽ ഒരേസമയം മൂന്ന് നിറങ്ങളിലുള്ള മുട്ടകൾ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയും: ടർക്കോയ്സ്, ഒലിവ്, ക്രീം.
• പുരാതന ഏഷ്യൻ ഇനം ഉഹൈലിയുയിയുടെ കറുത്ത കോഴികൾ ഒരു യഥാർത്ഥ വിചിത്രമാണ്. അവർ ഒരു അതുല്യമായ ഇളം പുതിന നിറം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ഉള്ള മുട്ടകൾ ഇടുന്നു രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ. ഈ കോഴി ഉൽപന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സത്തിൽ അനോറെക്സിയ, ഹോർമോൺ തകരാറുകൾ, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും.

നിറം പരിഗണിക്കാതെ, കോഴികളുടെ എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും മുട്ടകൾക്ക് ഏകദേശം ഒരേ പോഷകമൂല്യവും രുചിയും ഉണ്ട്. വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് ഷെല്ലിന്റെ നിഴലിലേക്കല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ ശുചിത്വത്തിലാണ് (ചിക്കൻ കാഷ്ഠത്തിന്റെയോ തൂവലുകളുടെയോ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉണ്ടാകരുത്), ഗ്ലോസിന്റെ അഭാവത്തിലാണ്. കൂടാതെ, മുട്ടയുടെ വലിപ്പം, അതിന്റെ ഭാരം, വിഭാഗം എന്നിവ പ്രധാനമാണ്.

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായത് വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ശ്രദ്ധേയമായ കനത്ത മാതൃകകൾ. ഇളം കോഴികളാണ് ഇവ കൊണ്ടുപോകുന്നത്. "1" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം രചനയിൽ ഏറ്റവും സന്തുലിതമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും മികച്ചത് മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കും!