അപ്പം പരിപാലിക്കുന്നതിന്റെ പ്രശ്നം. അപ്പത്തോടുള്ള സ്നേഹം

എങ്ങിനെയാണ് സ്നേഹംഅപ്പത്തിലേക്ക്, അത് പിന്നീട് മാറുന്നു അഭിനിവേശം, ക്രമേണ അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു ശീലം?

സ്നേഹം

അപ്പം. അമ്മയുടെ പാലിന് പകരം പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ വന്ന നിമിഷത്തിലാണ് ഞങ്ങൾ അവനെ കണ്ടുമുട്ടിയത്, അതിനുശേഷം അതില്ലാത്ത ജീവിതം നമുക്ക് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ഒരു മടിയും കൂടാതെ ഞങ്ങൾ റൊട്ടിയുമായി പ്രണയത്തിലാകുന്നു. ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ് എന്നതിനെക്കുറിച്ച് - ഞങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ സംശയിക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ അവനെ സ്നേഹിക്കുന്നു.
ഏറ്റവും രുചികരമായ, താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത,
കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും അറിയാം -
ഇത് നമ്മുടെ സാധാരണമാണ്
എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട റഷ്യൻ അപ്പവും.

"മറ്റേതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ ബ്രെഡിന്റെ ശീലം അത്തരം ആഴത്തിലുള്ള ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങൾ മൂലമാണ്, അത് ഒരു പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥാപരമായ റിഫ്ലെക്‌സിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് മനുഷ്യന്റെ മനസ്സിനെ മൊത്തത്തിൽ ബാധിക്കുന്നു," V.V. പോഖ്ലെബ്കിൻ (പാചക നരവംശശാസ്ത്ര ഗവേഷകൻ) പറയുന്നു.

റൊട്ടിയുടെ ഗുണങ്ങളെയും ദോഷങ്ങളെയും കുറിച്ച് പലരും വാദിക്കുന്നു, പക്ഷേ വസ്തുത അത് തുടരുന്നു
ബ്രെഡ് നമ്മുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രകൃതി ഗോതമ്പിലും റൈ ധാന്യത്തിലും സുപ്രധാന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു സമുച്ചയം സ്ഥാപിച്ചു: പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതു സംയുക്തങ്ങൾ.

ബ്രെഡിന്റെ ഉപഭോഗം കാരണം, കലോറിയുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ആവശ്യകതയുടെ 30% തൃപ്തികരമാണ്.
ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയിൽ പകുതിയിലധികം.

ബ്രെഡ്, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിൽ പോലും നല്ല ദഹനക്ഷമതയുണ്ട്, ഇത് അതിന്റെ ഘടക പദാർത്ഥങ്ങളുടെ രാസ-ഭൗതിക ഘടനയുടെ സവിശേഷതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:

*പ്രോട്ടീനുകൾ ഡിനേച്ചർ ചെയ്യുന്നു
* അന്നജം - ജെലാറ്റിനൈസ്ഡ്
* കൊഴുപ്പ് - എമൽഷന്റെ ഭാഗമായി
* കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഡയറ്ററി ഫൈബർ - ശക്തമായി വീർത്ത, മൃദുവായ അവസ്ഥയിൽ.

ഇതുമൂലം, ബ്രെഡ് ഭക്ഷണത്തിന് ദഹനനാളത്തിന് അനുകൂലമായ ഘടന നൽകുന്നു.

സൈക്കോഫിസിക്കൽ പ്രാധാന്യം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു രൂപം, സുഗന്ധം, രുചി, തൊലിയുടെ നിറം.

"സന്തോഷത്തിന്റെ #1 സുഗന്ധം" പുതുതായി ചുട്ട റൊട്ടിയുടെ സുഗന്ധമായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.

റൊട്ടി റഷ്യൻ ദേശീയ പട്ടികയുടെ അടിസ്ഥാനം മാത്രമല്ല, അതിലും കൂടുതലാണ്.
അദ്ദേഹം ദേശീയ ക്ഷേമത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ്.

അതുകൊണ്ടാണ് റഷ്യയിലെ ആചാരങ്ങൾ റൊട്ടിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്, അത് നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി അതിജീവിക്കുകയും നമ്മുടെ നാളുകളിലേക്ക് ഏതാണ്ട് മാറ്റമില്ലാത്ത രൂപത്തിൽ ഇറങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, സുഹൃത്തുക്കളെ, പ്രിയപ്പെട്ട, ബഹുമാനപ്പെട്ട, ശ്രേഷ്ഠരായ അതിഥികൾ, നവദമ്പതികൾ, പുതിയ കുടിയേറ്റക്കാർ എന്നിവരെ അപ്പവും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് അഭിവാദ്യം ചെയ്യുന്ന പുരാതന റഷ്യൻ ആചാരമാണിത്.

ബ്രെഡ് പലപ്പോഴും ഒരു താലിസ്മാൻ ആയി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു: അവർ അത് നവജാതശിശുവിന്റെ തൊട്ടിലിൽ ഇട്ടു; അവർ വഴിയിൽ കൊണ്ടുപോയി, അവൻ വഴിയിൽ കാവൽ നിന്നു.

"അപ്പം എല്ലാറ്റിന്റെയും തലയാണ്." ഒരു വ്യക്തിയുടെ ആത്മീയ ജീവിതത്തിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നു: പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർക്ക്, അപ്പം ദൈവങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു സമ്മാനമായിരുന്നു, ഇന്ത്യയിൽ റസ് ബ്രെഡിൽ റൊട്ടി കഴിക്കാത്ത ഒരു വ്യക്തിയുടെ ജീവിതം അസന്തുഷ്ടമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. എപ്പോഴും സമൃദ്ധിയുടെ പ്രതീകമാണ്.

ഇക്കാലത്ത്, മിക്കവാറും എല്ലാ മതങ്ങളും അപ്പത്തെ ഒരു അനുഗ്രഹീത ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുന്നു, ക്രിസ്തുമതത്തിൽ, അപ്പം ക്രിസ്തുവിന്റെ ശരീരത്തിന്റെ മൂർത്തീഭാവമാണ്.

കിഴക്കൻ, പടിഞ്ഞാറൻ സ്ലാവുകൾ ദൈവത്തോടുള്ള വിശ്വസ്തതയെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നതുപോലെ ഐക്കണുകൾക്ക് മുന്നിൽ റൊട്ടി ഇടുന്നത് പതിവായിരുന്നു.

ക്രിസ്തുമതത്തിൽ, വിശുദ്ധ കുർബാനയുടെ കൂദാശയിൽ അപ്പം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കുർബാന സമയത്ത് ക്രിസ്തുവിന്റെ ശരീരത്തിലേക്കും രക്തത്തിലേക്കും മാറ്റപ്പെടുന്നു.

കർത്താവിന്റെ പ്രാർത്ഥനയിൽ, "ഞങ്ങളുടെ ദൈനംദിന അപ്പം ഈ ദിവസം ഞങ്ങൾക്ക് തരൂ" എന്ന അഭ്യർത്ഥന പാപമോചനത്തിനുള്ള അപേക്ഷയ്ക്ക് മുമ്പായി വരുന്നു. യേശു ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങളോടെയാണ് ആരംഭിച്ചത് കാരണം ഇല്ലായിരുന്നു ശാരീരിക ആരോഗ്യംനമുക്ക് അസ്തിത്വം ഇല്ലാതാകും, ആത്മീയ ആവശ്യങ്ങൾ ഇല്ല.

സ്വകാര്യ വിദ്യാഭ്യാസ സ്ഥാപനം

"ഓപ്പൺ സെക്കൻഡറി പൊതുവിദ്യാഭ്യാസത്തിന്റെ 18-ാം നമ്പർ ബോർഡിംഗ് സ്കൂൾ

സംയുക്ത സ്റ്റോക്ക് കമ്പനി

"റഷ്യൻ റെയിൽവേ»

പരിചരണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സംഭാഷണം

അപ്പത്തോടുള്ള ബന്ധം

തയ്യാറാക്കിയത്

രണ്ടാം ക്ലാസ് അധ്യാപകൻ

ഒസിപ്പോവ എ.എൻ.

2017

ലക്ഷ്യം :

ജനങ്ങളുടെ അധ്വാനത്തിന്റെ ഉൽപ്പന്നമായ മാതൃരാജ്യത്തോടുള്ള കരുതലുള്ള മനോഭാവം വളർത്തിയെടുക്കുക.

ചുമതലകൾ :

റൊട്ടിയെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവ്, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തെ കുറിച്ച്.

വ്യക്തിപരവും ആശയവിനിമയപരവും വൈജ്ഞാനികവുമായ UUD രൂപീകരിക്കുന്നതിന്.

അപ്പത്തോടുള്ള ബഹുമാനം വളർത്തുക.

കോഴ്സ് പുരോഗതി.

ആമുഖം.

അധ്യാപകൻ:കടങ്കഥ ഊഹിക്കുക:

വിശാലമായ, കടലല്ല,

പണമല്ല സ്വർണം

ഇന്ന് ഭൂമിയിൽ

നാളെ മേശപ്പുറത്താണ്. (അപ്പം)

അത് വളരെക്കാലം മുമ്പായിരുന്നു. ശിലായുഗ കാലത്ത്.

കനത്ത മഴയും തണുപ്പും ഭൂമിയിൽ വന്നപ്പോൾ മനുഷ്യന് കഴിക്കാൻ ഒന്നുമില്ലായിരുന്നു. എന്നിട്ട് അവൻ ആദ്യം ശ്രദ്ധിച്ചത് ഒരു ഗോതമ്പ് കതിരാണ്. ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാക്കാൻ, അവ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച്, ഒരു വ്യക്തി ധാന്യങ്ങൾ മാവിൽ പൊടിക്കാൻ പഠിച്ചു. എന്നിട്ട് ഒരു ദിവസം ഒരു കല്ല് ഗുഹയിൽ ഒരാൾ ഗോതമ്പ് കഞ്ഞി പാത്രം തീയിൽ ഉപേക്ഷിച്ചു. തീ അദൃശ്യമായി പാത്രത്തിലേക്ക് കയറി. പാത്രം ചൂട് സഹിക്കാൻ വയ്യാതെ പൊട്ടി. ശബ്ദം ആ മനുഷ്യനെ ഉണർത്തി. അവൻ തീയിലേക്ക് ഓടി, അവന്റെ ഭക്ഷണം കല്ലായി മാറിയതായി കണ്ടു. കല്ല് തണുത്തപ്പോൾ, മനുഷ്യൻ അത് വൃത്തിയാക്കാൻ തുടങ്ങി, പെട്ടെന്ന് ഒരു അപരിചിതമായ മണം അനുഭവപ്പെട്ടു. ഒരു കഷണം വായിലിട്ട് ആ മനുഷ്യൻ സുഖത്താൽ കണ്ണുകളടച്ചു. അതുകൊണ്ട് ഗുഹയിലെ രാത്രി തീയാണ് ആളുകളെ റൊട്ടി ചുടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിപ്പിച്ചു.

"അപ്പം" എന്ന വാക്ക് ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു പുരാതന ഗ്രീസ്, ഏകദേശം 15,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്. അവിടെ അവർ ബേക്കിംഗിനായി പ്രത്യേക ആകൃതിയിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു - “ക്ലിബാനോസ്”. അവരുടെ പേര് നമ്മുടെ "അപ്പം" എന്ന വാക്കുമായി വ്യഞ്ജനാക്ഷരമാണ്.

അപ്പത്തിന് വിലയില്ല.

അപ്പം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം, കാരണമില്ലാതെ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് റൂസിൽ ഇടുകയും പ്രധാന വിഭവമായി കണക്കാക്കുകയും ചെയ്തു.

അധ്യാപകൻ:എവിടെ നിന്നാണ് ഞങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് റൊട്ടി വരുന്നത് എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ?

(കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

പ്രധാന ഭാഗം.

അധ്യാപകൻ:സുഹൃത്തുക്കളേ, ഇന്നത്തെ നമ്മുടെ സംഭാഷണത്തിന്റെ വിഷയം. "ഒരു സ്ലൈസിന്റെ വില"

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഒരു സ്ലൈസ് എന്താണെന്ന് ആരാണ് വിശദീകരിക്കുക? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(ഒരു സ്ലൈസ് ഒരു കഷണം റൊട്ടിയാണ്, ഒരു സ്ലൈസ് ഒരു ചെറിയ റൊട്ടിയാണ്.)

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഒരു സ്ലൈസിന്റെ വില എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(ഒരു സ്ലൈസിന്റെ വില ഒന്നിനും കൊള്ളില്ല, ഒരു റൊട്ടി 24 റുബിളാണ്)

അധ്യാപകൻ:ഇപ്പോൾ, സുഹൃത്തുക്കളേ, എ. റാസ്കിന്റെ “അച്ഛൻ എങ്ങനെ അപ്പം എറിഞ്ഞു” എന്ന കഥയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഭാഗം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുകയും ചെയ്യുക - ആൺകുട്ടി എന്ത് ഭയങ്കര പ്രവൃത്തിയാണ് ചെയ്തത്?

(വിദ്യാർത്ഥികളിലൊരാൾ വായിച്ചതാണ് കഥ)

ഒരു ആൺകുട്ടി ഒരു കുടുംബത്തിൽ വളർന്നു, അവൻ അപ്പം നിരസിച്ചു, കാരണം അത് അദ്ദേഹത്തിന് രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നി. താൻ വലുതാകുമ്പോൾ അപ്പം കഴിക്കില്ലെന്ന് അവൻ സ്വപ്നം പോലും കണ്ടു. ഒരു ദിവസം അവൻ ഭയങ്കരമായ ഒരു കാര്യം ചെയ്തു. അയാൾക്ക് അത്താഴം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, പക്ഷേ അവൻ റൊട്ടി നിരസിക്കുകയും തറയിൽ എറിയുകയും ചെയ്തു. എന്നിട്ട് നാനി അവനോട് ഇനിപ്പറയുന്ന വാക്കുകൾ പറഞ്ഞു: “നിങ്ങൾ റൊട്ടി എറിഞ്ഞതായി കരുതുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങൾ വിരമിച്ചുവെന്ന് ഞാൻ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഞാൻ ചെറുതായിരുന്നു, ഒരു കഷണം റൊട്ടിക്കായി ഞാൻ ദിവസം മുഴുവൻ ഫലിതം മേഞ്ഞു. ഒരു ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾക്ക് റൊട്ടി ഇല്ലായിരുന്നു. എനിക്ക് ഒരു സഹോദരനുണ്ട് - നിങ്ങളുടെ പ്രായം പട്ടിണി മൂലം മരിച്ചു. അപ്പോൾ ഒരു കഷണം റൊട്ടിയാണെങ്കിൽ, അവൻ ജീവനോടെ നിലനിൽക്കുമായിരുന്നു. എഴുതാനും വായിക്കാനും അവർ നിങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കുന്നു. അപ്പം എങ്ങനെ ജനിക്കുന്നുവെന്ന് അവർ പഠിപ്പിക്കുന്നില്ല. ആളുകൾ നിങ്ങൾക്കായി ജോലി ചെയ്യുന്നു, റൊട്ടി വളർത്തുന്നു, നിങ്ങൾ അത് നിലത്ത് ഇടുന്നു. ഓ നീ! എനിക്ക് നിന്നെ നോക്കണ്ട!"

സുഹൃത്തുക്കളേ, ആൺകുട്ടിയുടെ പ്രവൃത്തിയെ നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് വിലയിരുത്തുന്നത്? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(കുട്ടി മോശമായി പെരുമാറി)

സുഹൃത്തുക്കളേ, നിങ്ങൾ കാന്റീനിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ബ്രെഡ് എങ്ങനെ തോന്നുന്നു? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

(അതെ, ഞങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു; ഞങ്ങൾ റൊട്ടി എറിയില്ല; മറ്റ് കുട്ടികൾ റൊട്ടി എറിയുന്നത് ഞങ്ങൾ കണ്ടു)

കഥയുടെ സംഗ്രഹം: ആൺകുട്ടി മോശമായി പെരുമാറി, അപ്പത്തെ വിലമതിച്ചില്ല, എന്നിട്ടും നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് ഒരു പ്രയാസകരമായ സമയമായിരുന്നു. ഉപരോധിച്ച ലെനിൻഗ്രാഡിലെ യുദ്ധകാലത്ത്, ജർമ്മനി ഉപരോധിച്ച നഗരവാസികൾക്ക് 125 ഗ്രാം റൊട്ടി നൽകി.

റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു സംഭാഷണം, റൊട്ടി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകളുടെ തൊഴിലുകളെക്കുറിച്ച്.

അധ്യാപകൻ:വളരുന്നതിന്റെയും റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെയും ഘട്ടങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തുക.

(വയൽ ഉഴുക, ധാന്യങ്ങൾ വിതയ്ക്കുക, ഗോതമ്പ് വളർത്തുക, വിളവെടുക്കുക, മെതിക്കുക, മാവിൽ നിന്ന് റൊട്ടി ചുടുക.)

അധ്യാപകൻ:അപ്പം മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ സഹായിക്കുന്ന തൊഴിലുകളെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പഠിക്കും. നോക്കൂ: ബോർഡിൽ വിവിധ തൊഴിലുകളുടെ പേരുകളുള്ള അടയാളങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ബ്രെഡുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തൊഴിലുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിശദീകരിക്കുക.

വിവിധ തൊഴിലുകളുടെ പേരുകളുള്ള പ്ലേറ്റുകൾ ബോർഡിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു: ആർട്ടിസ്റ്റ്, പിയാനിസ്റ്റ്, ഡ്രൈവർ, ട്രാക്ടർ ഡ്രൈവർ, പാചകക്കാരൻ, ബേക്കർ, സംയോജിത ഓപ്പറേറ്റർ, ടീച്ചർ, മെഷീൻ ഓപ്പറേറ്റർ, തയ്യൽക്കാരൻ, മില്ലർ, മിഠായി.

റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ ഘട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു അവതരണം കാണിക്കുന്നു: "എങ്ങനെയാണ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?"

മത്സരം "പഴഞ്ചൊല്ല് തുടരുക"

അധ്യാപകൻ:ഇപ്പോൾ, സുഹൃത്തുക്കളേ, റൊട്ടിയെക്കുറിച്ചുള്ള പഴഞ്ചൊല്ലുകൾ തുടരാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ധാരാളം മഞ്ഞ് - ... (ഒരുപാട് റൊട്ടി.)

റൈ ബ്രെഡ്… (കാലച്ച് മുത്തച്ഛൻ.)

മേശപ്പുറത്ത് അപ്പം... (സിംഹാസന മേശയും.)

അപ്പം… (എല്ലാം തല.)

വയലുകളിൽ മഞ്ഞ്... (ചട്ടികളിലെ അപ്പം.)

അപ്പം കഴിക്കാൻ -... (ഒരു പാട്ടും ഉണ്ടാകും.)

അപ്പം - പൈ ... (മുത്തച്ഛൻ.)

അടുപ്പില്ലാതെ തണുപ്പാണ് - റൊട്ടി ഇല്ലാതെ ... (വിശക്കുന്നു).

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് സമയമില്ല... (അപ്പം ഇല്ലാത്തപ്പോൾ.)

പൈയും ബ്രെഡും കഴിക്കൂ... (മുന്നോട്ടുപോകുക.)

അപ്പവും വെള്ളവും ഉള്ളിടത്തോളം ... (ഇതൊരു പ്രശ്നമല്ല.)

അപ്പം വേണ്ട... (ഉച്ചഭക്ഷണമില്ല.)

കടങ്കഥ മത്സരം.

അധ്യാപകൻ:കടങ്കഥകൾ ഊഹിക്കുക:

1. സ്പൈക്ക്ലെറ്റ് ഉള്ള ഒരു വയലിൽ വളർന്നു,

മേശപ്പുറത്ത് ഒരു കഷണം ഉണ്ട്. (അപ്പം)

ഞാൻ ചൂടുള്ള ഭൂമിയിലേക്ക് പോകും

ഞാൻ സൂര്യനിലേക്ക് കയറും.

പിന്നെ അതിൽ എന്നെപ്പോലെയുള്ളവരും ഉണ്ട്.

ഒരു കുടുംബം മുഴുവൻ ഉണ്ടാകും. (ചോളം)

3. വയലിൽ ഒരു വീട് വളർന്നു,

വീട് നിറയെ ധാന്യങ്ങൾ

ചുവരുകൾ സ്വർണ്ണം പൂശിയതാണ്

ഷട്ടറുകൾ കയറിയിറങ്ങി.

അവൻ സ്വർണ്ണവും മീശയും ആണ്,

നൂറു പോക്കറ്റിൽ നൂറു പേരുണ്ട്.

വീട് കുലുങ്ങുന്നു

ഒരു സ്വർണ്ണ തണ്ടിൽ. (ചെവി)

4. വയലിലെ കാട്ടിൽ ആദ്യം വളർന്നു,

വേനൽക്കാലത്ത് അത് പൂത്തു, മുളച്ചു,

അവൻ അടിച്ചപ്പോൾ

അവൻ പെട്ടെന്ന് ധാന്യമായി മാറി.

ധാന്യം മുതൽ മാവും മാവും വരെ,

കടയിൽ ഇരുന്നു.

നീലാകാശത്തിനു താഴെയാണ് അവൻ വളർന്നത്

അവൻ മേശപ്പുറത്ത് വന്നു ... (അപ്പം)

അധ്യാപകൻ:മാവിൽ നിന്ന് മറ്റെന്താണ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുക?

(കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

അധ്യാപകൻ:സുഹൃത്തുക്കളേ, അത്താഴത്തിൽ നിന്ന് അപ്പം ശേഷിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ നിന്ന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ:croutons, croutons)

അധ്യാപകൻ:ജനിച്ച നൂറ്റാണ്ടുകളുടെ ആഴങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മിലേക്ക് വന്ന ജ്ഞാനവചനം നിങ്ങൾ എപ്പോഴും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട് നാടൻ അനുഭവം: "നിങ്ങളുടെ കാൽക്കീഴിൽ ഒരു റൊട്ടിക്കഷണമെങ്കിലും എറിഞ്ഞുകൊണ്ട് കൈ വാടിപ്പോകട്ടെ!"

ഡയഗ്നോസ്റ്റിക് ടെക്നിക്: "അസോസിയേഷൻസ്".

അധ്യാപകൻ:"അപ്പം" എന്ന വാക്ക് എഴുതിയ കടലാസിൽ ആൺകുട്ടികൾ ഒരു ചെറിയ ചിത്രം വരയ്ക്കണം, അത് അവരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഈ വാക്കിന്റെ അർത്ഥത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

(ഈ ആശയവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഇളയ വിദ്യാർത്ഥിയുടെ ആശയങ്ങൾ എത്രത്തോളം വികസിച്ചുവെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.)

പാഠത്തിന്റെ സംഗ്രഹം.

സുഹൃത്തുക്കളേ, ഞങ്ങൾ ഇന്ന് ക്ലാസിൽ എന്താണ് സംസാരിച്ചത്? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

ഞങ്ങളുടെ പാഠത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് ഓർമ്മിക്കുന്നത്? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും രസകരമായത് എന്തായിരുന്നു? (കുട്ടികളുടെ ഉത്തരങ്ങൾ)

ഈ വാചകം മറ്റ് വാക്കുകളിൽ എഴുതേണ്ടതുണ്ട് (മാറ്റുക), ദയവായി എഴുതുക, ഞാൻ വളരെ നന്ദിയുള്ളവനായിരിക്കും! സ്ലാവുകൾക്കിടയിൽ ഇത് വളരെക്കാലമായി ഒരു ആചാരമാണ്: റൊട്ടി മുറിക്കുന്ന ആളുകൾ ജീവിതത്തിനായി സുഹൃത്തുക്കളാകുന്നു. ആളുകൾ തമ്മിലുള്ള സമാധാനത്തിന്റെയും സൗഹൃദത്തിന്റെയും അംബാസഡറാണ് അപ്പം, ഇന്നും അങ്ങനെ തന്നെ തുടരുന്നു. ജീവിതം മാറുകയാണ്, മൂല്യങ്ങൾ വീണ്ടും വിലയിരുത്തപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അപ്പം-അച്ഛൻ, ബ്രെഡ്-ബ്രെഡ് വിന്നർ എന്നിവ ഏറ്റവും വലിയ മൂല്യമായി തുടരുന്നു. റൊട്ടിയുമായി അവരെ മുന്നിലെത്തിച്ചു. യുദ്ധം കഴിഞ്ഞ് തിരിച്ചെത്തിയവരെ അപ്പം നൽകി സ്വീകരിച്ചു. ഒരിക്കലും തിരിച്ചുവരാത്തവരെ അപ്പം അനുസ്മരിച്ചു. എല്ലാവർക്കും അവരവരുടെ അപ്പമുണ്ട്. ഓരോരുത്തരും അവരുടേതായ രീതിയിൽ അത് ഓർക്കുന്നു, മനസ്സിലാക്കുന്നു, അഭിനന്ദിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവർക്കും പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട്: അപ്പം ജീവനാണ്. അപ്പത്തോടുള്ള മനോഭാവവും സമൂഹത്തിന്റെ ധാർമ്മിക അവസ്ഥയും തമ്മിൽ അഭേദ്യമായ ബന്ധമുണ്ട്. സത്യസന്ധമായി സ്വന്തം റൊട്ടി സമ്പാദിക്കുന്ന ഏതൊരാളെപ്പറ്റിയും, ജനങ്ങൾ ആദരവോടെ: "അവൻ സ്വന്തം അപ്പം തിന്നുന്നു", മറിച്ച്, മറ്റൊരാളുടെ ചെലവിൽ ജീവിക്കുന്നതിനെപ്പറ്റി അവജ്ഞയോടെ: "ഫ്രീലോഡർ", അധ്വാനിച്ച് സമ്പാദിക്കാത്ത, വെറുതെ കിട്ടുന്ന അപ്പം, ഒരു വ്യക്തിയെ നശിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ ധാർമ്മിക അടിത്തറ. ഓരോ കതിരും ധാന്യവും ഈ അത്ഭുതകരമായ സമ്മാനത്തിന്റെ ഓരോ കഷണവും ലഭിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഒരു വ്യക്തി കൂടുതൽ ആദരവോടെ റൊട്ടിയോട് ബഹുമാനത്തോടെ പെരുമാറുന്നു. ശുദ്ധമായ ആത്മാവ്അവൻ, കൂടുതൽ മനസ്സാക്ഷിയുള്ളവനും ദയയുള്ളവനുമാണ്.

മുമ്പ്, സ്ലാവുകൾക്ക് ഒരു ആചാരമുണ്ടായിരുന്നു, അപ്പം മുറിക്കുന്നവർ എന്നേക്കും സുഹൃത്തുക്കളായിരിക്കും. ഇപ്പോൾ റൊട്ടി സമാധാനത്തിന്റെയും സൗഹൃദത്തിന്റെയും ദയയുടെയും പ്രതീകമാണ്. ജീവിതം മാറുകയും മാറുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അപ്പം ഇപ്പോഴും ഏറ്റവും വലിയ സമ്പത്തായി തുടരുന്നു. നമ്മുടെ മാതൃരാജ്യത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ മുന്നിലേക്ക് പോയവരെ അവർ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടു, യുദ്ധത്തിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയവരെ കണ്ടുമുട്ടി. ഒരിക്കൽ നമ്മെ വിട്ടുപിരിഞ്ഞു മടങ്ങിവരാത്തവരെ ബ്രഡ് അനുസ്മരിച്ചു. ഓരോ വ്യക്തിയും അവരുടേതായ രീതിയിൽ അപ്പത്തെ വിലമതിക്കുകയും ബന്ധപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ടും, എല്ലാവർക്കും പൊതുവായുള്ള ഒരു കാര്യമുണ്ട് - അപ്പം ജീവനാണ്! സത്യസന്ധമായ ജോലി ചെയ്ത് അപ്പം സമ്പാദിക്കുന്നവരെ ആളുകൾ ബഹുമാനിക്കുന്നു, അവരെക്കുറിച്ച് അവർ പറയുന്നു: "അവൻ സ്വന്തം അപ്പം തിന്നുന്നു", മറ്റുള്ളവരുടെ ചെലവിൽ ജീവിക്കുന്നവരെ: "ഫ്രീലോഡർ". ഒരു വ്യക്തിയുടെ അധ്വാനത്താൽ സമ്പാദിക്കുന്നതല്ല, മറിച്ച് "സൗജന്യമായി" ലഭിച്ചാൽ അത് ഒരു വ്യക്തിയെ നശിപ്പിക്കുകയും അവന്റെ ധാർമ്മികതയെയും കുലീനതയെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു. ഒരു വ്യക്തിയുടെ അപ്പം ലഭിക്കുന്നത് എത്രത്തോളം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, മറ്റുള്ളവർ അവനോട് കൂടുതൽ മാന്യമായി പെരുമാറുന്നു, അവന്റെ ആത്മാവും ഹൃദയവും ശുദ്ധമാകും, ആ വ്യക്തി കൂടുതൽ സത്യസന്ധനും ദയയുള്ളവനുമാണ്.

"നമുക്ക് അസുഖം വരുമ്പോൾ, നമുക്ക് അവസാനമായി ബ്രെഡിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടും, അത് വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ഇത് വീണ്ടെടുക്കലിന്റെ അടയാളമാണ്," പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന പ്രശസ്ത ഫ്രഞ്ച് കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞനും ഫാർമസിസ്റ്റുമായ അന്റോയിൻ അഗസ്റ്റെ പാർമെന്റിയർ പറഞ്ഞു. റൊട്ടിയോട് ബഹുമാനമില്ലാത്ത ഒരു വ്യക്തിയെ ലോകത്ത് കണ്ടുമുട്ടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. 120 തൊഴിലുകളുള്ള ആളുകളുടെ കഠിനാധ്വാനത്തിന് നന്ദി, ഞങ്ങളുടെ മേശയിൽ റൊട്ടി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നുവെന്ന് ആളുകൾ പറയുന്നു. ഒന്നിനും പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയാത്ത ഭക്ഷണമാണിത്.

സഹജാവബോധത്തിന്റെ തലത്തിൽ

അപ്പം പരിപാലിക്കുന്ന പാരമ്പര്യങ്ങൾ പുരാതന കാലം മുതൽ നിലവിലുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത ജനവിഭാഗങ്ങൾതലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുകയും ചെയ്തു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിക്ക്, ബ്രെഡ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, അത് അവന്റെ മാതൃരാജ്യത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.

പ്രതിരോധക്കാർ നൽകിയ വില എത്രയാണെന്ന് ഓർത്താൽ മതി ലെനിൻഗ്രാഡ് ഉപരോധിച്ചുഉപരോധിക്കപ്പെട്ട, മരിക്കുന്ന, എന്നാൽ കീഴടങ്ങാത്ത നഗരത്തിന് അവർ ലഡോഗയ്ക്ക് കുറുകെ റൊട്ടി എത്തിച്ചപ്പോൾ. എന്താണ് ബ്ലോക്ക് ബ്രെഡ്? ഇത് 10% ഫുഡ് പൾപ്പ്, 10% കേക്ക്, 2% വാൾപേപ്പർ പൊടി, 2% ബാഗിംഗുകൾ, 1% സൂചികൾ, 75% ഹോൾമീൽ റൈ മാവ്. ഈ റൊട്ടി സോളാർ ഓയിലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ്, കാരണം മറ്റൊരു മാർഗവുമില്ല. എന്നാൽ അപ്പം ഇല്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ, വിജയം ഉണ്ടാകില്ല!

പുരാതന കാലം മുതൽ, അപ്പം വളരെ ബഹുമാനത്തോടെയാണ് പരിഗണിക്കുന്നത്. ഈ ഉൽപ്പന്നം കൂടാതെ റഷ്യൻ ടേബിൾ അചിന്തനീയമാണ്. ഒരു വ്യക്തി മേശപ്പുറത്ത് റൊട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ ഇരിക്കില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

അവരുടെ മാതൃരാജ്യത്തിൽ നിന്ന് അകലെയായതിനാൽ, ആളുകൾക്ക് കറുത്ത റൊട്ടിയുടെ രുചി നഷ്‌ടമായി (വഴിയിൽ, ഇതാണ് റഷ്യൻ ദേശീയ റൊട്ടിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്). ഒരുപക്ഷേ, നിങ്ങളിൽ പലരും, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിനായി കൊതിക്കുന്നു. അത്തരം നിമിഷങ്ങളിൽ മനസ്സിൽ വരുന്ന ആദ്യത്തെ ചിന്ത: ഇപ്പോൾ കറുത്ത റൊട്ടിയുടെ പുറംതോട് ആയിരിക്കും ...

കറുത്ത റൊട്ടിയോടുള്ള ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിയുടെ ശക്തമായ ആസക്തി സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന നിരവധി സംഭവങ്ങൾ ചരിത്രത്തിൽ ഉണ്ട്. പാചക കലയുടെ സിദ്ധാന്തത്തിലും ചരിത്രത്തിലും പ്രയോഗത്തിലും വിദഗ്ദ്ധനായ വി.വി.പോഖ്ലെബ്കിൻ തന്റെ "എന്റർടെയ്നിംഗ് കുക്കിംഗ്" എന്ന പുസ്തകത്തിൽ രസകരമായത് ഉദ്ധരിക്കുന്നു. ചരിത്ര വസ്തുതകൾ. അതിനാൽ, 1736-ൽ റഷ്യൻ-ടർക്കിഷ് യുദ്ധം 54,000 റഷ്യൻ സൈനികർ ശത്രു പ്രദേശത്ത് പ്രവേശിച്ചു ക്രിമിയൻ ഖാനേറ്റ്. റഷ്യയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന റൈ ഫ്ലോർ ഉപയോഗിച്ച് വാഗൺ ട്രെയിനുകൾ ഉക്രെയ്നിലെ സ്റ്റെപ്പുകളിൽ എവിടെയോ കുടുങ്ങി. നാടൻ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് എനിക്ക് റൊട്ടി ചുടേണ്ടി വന്നു. തുടർന്ന് സൈന്യത്തിൽ രോഗം ആരംഭിച്ചു. "സൈനികരെ ദുർബലരാക്കിയ കാര്യം," കമാൻഡർ ക്രിസ്റ്റഫർ ജോർജ്ജ് വോൺ മാൻസ്റ്റൈൻ തന്റെ കുറിപ്പുകളിൽ കുറിച്ചു, "അവർ പുളിച്ച റൈ ബ്രെഡ് കഴിക്കുന്നത് പതിവായിരുന്നു, പക്ഷേ ഇവിടെ അവർക്ക് പുളിപ്പില്ലാത്ത ഗോതമ്പ് കഴിക്കേണ്ടിവന്നു."

റഷ്യക്കാരുടെ കറുത്ത റൊട്ടിയോടുള്ള ആസക്തിയും മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആളുകൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം നിരസിക്കുന്നതും അവരുടെ കൃതികളിൽ രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് രസകരമാണ്. സാഹിത്യ ക്ലാസിക്കുകൾ. ഉദാഹരണത്തിന്, എ.എസ്. പുഷ്കിൻ, കോക്കസസിലേക്കുള്ള തന്റെ യാത്രയ്ക്കിടെ, ജോർജിയൻ മിലിട്ടറി ഹൈവേ നിർമ്മിച്ച പിടിക്കപ്പെട്ട തുർക്കികൾക്ക് റഷ്യൻ കറുത്ത റൊട്ടിയുമായി ഒരു തരത്തിലും പരിചയപ്പെടാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, അതിനാൽ അവർക്ക് നൽകിയ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പൊതുവായി പരാതിപ്പെട്ടു. , അത് നല്ലതാണെങ്കിലും. “പാരീസിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ എന്റെ സുഹൃത്ത് ഷെറെമെറ്റേവിന്റെ വാക്കുകൾ എന്നെ ഓർമ്മിപ്പിച്ചു,” പുഷ്കിൻ പറഞ്ഞു: “സഹോദരാ, പാരീസിൽ താമസിക്കുന്നത് മോശമാണ്: കഴിക്കാൻ ഒന്നുമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് കറുത്ത റൊട്ടിയെ ചോദ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.”

ആദ്യത്തെ അപ്പം

ഒരു പതിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പുരാതന കാലത്ത് അക്രോണിൽ നിന്നാണ് ആദ്യത്തെ അപ്പം ഉണ്ടാക്കിയത്. ഏകദേശം 15 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി മധ്യേഷ്യ. ദീർഘനാളായിഅവർ ധാന്യങ്ങൾ പച്ചയായി തിന്നു. പിന്നെ അവരെ കല്ലുകൾക്കിടയിൽ പൊടിക്കാൻ പഠിച്ചു. അവർ ചതച്ച ധാന്യം വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി. ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെ അപ്പം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ഇങ്ങനെയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത് ഞങ്ങൾക്ക് പരിചിതമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായിരുന്നില്ല. ആദ്യത്തെ ബ്രെഡിന്റെ ഘടന ദ്രാവക കഞ്ഞിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. വഴിയിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ അപ്പത്തിന്റെ പൂർവ്വികർ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് കഞ്ഞിയാണ്. പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഇന്നുവരെ, വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾആദ്യകാല അപ്പം പോലെ മാവ്.

ആളുകൾ തീ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് പഠിച്ചപ്പോൾ, അവർ ഒരേസമയം രണ്ട് കണ്ടെത്തലുകൾ നടത്തി. ഒന്നാമതായി, വളരെയധികം പരിശ്രമിക്കാതെ, കാട്ടുചെടികളുടെ ചെവിയിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ വേർതിരിക്കാൻ അവർ പഠിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴിച്ച കുഴികളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ചൂടായ കല്ലുകളിൽ അവർ ചൂടാക്കി. രണ്ടാമതായി, ചെവിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ധാന്യങ്ങൾ ചെറുതായി വറുത്ത് കഞ്ഞിയുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു.

പുരാവസ്തു ഗവേഷകരുടെ അനുമാനമനുസരിച്ച്, ഒരിക്കൽ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അതിന്റെ ഒരു ഭാഗം ചൂടായ കല്ലുകളിലേക്ക് ഒഴുകുകയും റഡ്ഡി കേക്ക് ആയി മാറുകയും ചെയ്തു. അവൾ അവളുടെ സൌരഭ്യവും രുചിയും കൊണ്ട് പുരാതന ആളുകളെ അടിച്ചു, അവർ കട്ടിയുള്ള ധാന്യ കഞ്ഞിയിൽ നിന്ന് പരന്ന ദോശ രൂപത്തിൽ പുളിപ്പില്ലാത്ത അപ്പം ചുടാൻ തുടങ്ങി.

ബിസി ഏകദേശം 2.6-3 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഈജിപ്തുകാർ പുളിപ്പിച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിരുന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ കണ്ടെത്തിയത് ഒരു സാധാരണ അടിമയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ദോശ ചുടാൻ വേണ്ടി കുഴച്ചപ്പോൾ അവന്റെ മേൽനോട്ടത്തിൽ അത് പുളിച്ചു. ശിക്ഷ ഒഴിവാക്കാൻ, അവൻ അതിൽ നിന്ന് കേക്ക് ചുടാൻ തുനിഞ്ഞു. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, അവ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ സമൃദ്ധവും റഡ്ഡിയും രുചികരവുമായി മാറി.

ആദ്യത്തെ ബ്രെഡ് ഓവനുകളും ഈജിപ്തുകാരാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്. ഒരു ഫറവോന്റെ ശവകുടീരത്തിൽ, പുരാതന ഈജിപ്ഷ്യൻ ബേക്കറിയെ ചിത്രീകരിക്കുന്ന ഒരു പെയിന്റിംഗ് പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി.

ഈജിപ്തുകാരിൽ നിന്ന്, പുരാതന ലോകത്തിലെ മറ്റ് ആളുകൾ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്ന പാരമ്പര്യം സ്വീകരിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പിക്കാൻ അവർ ധാരാളം വഴികൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. യീസ്റ്റ് വായുവിലൂടെയുള്ള ബാക്ടീരിയ ആയിരുന്നു, മുന്തിരി ജ്യൂസ്, മാവ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, അത് അഴുകൽ അനുവദിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞിൽ കുതിർത്ത ഗോതമ്പ് തവിട്. എന്നിരുന്നാലും, കൂടുതൽ സാധാരണമായ ഒരു രീതി ഉണ്ടായിരുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുകയും അഴുകൽ ഉറവിടമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു.

പുളിപ്പിച്ച മാവിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പുള്ള അപ്പം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അതിന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചി മാത്രമല്ല, അത് കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി തുടരുകയും ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു എന്ന വസ്തുതയും വിലമതിക്കപ്പെട്ടു. അത്തരം റൊട്ടി സമ്പന്നർക്ക് മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ, കറുത്ത റൊട്ടി അടിമകൾക്ക് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു - ഇടതൂർന്നതും പരുക്കനും.

പുരാതന ഗ്രീസിൽ, പങ്കെടുത്ത അത്ലറ്റുകൾക്ക് ഒളിമ്പിക്സ്, ഒരു പ്രത്യേക, വെളുത്ത, നന്നായി പുളിച്ച അപ്പം തയ്യാറാക്കി. പുരാതന ലോകത്തിലെ മറ്റ് ആളുകളെപ്പോലെ ഗ്രീക്കുകാരും റൊട്ടിയെ ബഹുമാനത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തു. റൊട്ടിയില്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഒരാൾ മഹാപാപം ചെയ്തുവെന്നും ഇതിന് ദൈവങ്ങളാൽ ശിക്ഷിക്കപ്പെടാമെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെട്ടു.

പുരാതന ഗ്രീക്കുകാരെപ്പോലെ, റോമാക്കാരും റൊട്ടിയെ വളരെയധികം വിലമതിച്ചിരുന്നു. ബ്രെഡ് ഉൽപാദന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തിയത് അവരാണ്: അവർ പുതിയ ഓവനുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു, ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ മെച്ചപ്പെടുത്തി. 100-ഓടെ എ.ഡി ഇ. റോമാക്കാർ അവരുടെ ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് കഴിവുകൾ യൂറോപ്പിലുടനീളം വ്യാപിപ്പിച്ചു.

IN പുരാതന ലോകംബേക്കറികൾ വലിയ വിറയലോടെയാണ് പെരുമാറിയത്. പുരാതന ഗ്രീസിൽ, അവർക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന സർക്കാർ പദവികൾ വഹിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ടായിരുന്നു. പുരാതന ജർമ്മൻ നിയമങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഒരു ബേക്കറുടെ കൊലപാതകം മറ്റൊരു തൊഴിലിലെ ഒരാളെ കൊലപ്പെടുത്തിയതിനേക്കാൾ കഠിനമായി ശിക്ഷിക്കപ്പെട്ടു.

വഴിയിൽ, "അപ്പം" എന്ന വാക്കിന് പുരാതന ഗ്രീക്ക് വേരുകളുണ്ട്. ഗ്രീക്കുകാർ അപ്പം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളെ "ക്ലിബാനോസ്" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഈ വാക്കിൽ നിന്ന് പുരാതന ജർമ്മനികളും സ്ലാവുകളും മറ്റ് ജനങ്ങളും സ്വീകരിച്ച ഗോതിക് പദം "ക്ലൈഫ്സ്" വന്നു. അതിനാൽ പഴയ ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ "ഖ്ലൈബ്" എന്ന വാക്ക് സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, എസ്റ്റോണിയൻ - "ലീബ്", നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് - "റൊട്ടി".

റഷ്യയിലെ അപ്പം'

സ്ലാവുകൾക്കിടയിലെ പ്രധാന തരം റൊട്ടി റൈ മാവിൽ നിന്നുള്ള പുളിച്ച കറുത്ത അപ്പമായിരുന്നു. ഗോതമ്പിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ വെള്ളയേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞതും തൃപ്തികരവുമായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ധനികർക്കും താങ്ങാൻ കഴിയാത്ത തരത്തിലുള്ള റൈ ബ്രെഡ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, "ബോയാർ ബ്രെഡ്". ഇത് പ്രത്യേക മാവിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു, ഉപയോഗിച്ചു പുതിയ എണ്ണകൂടാതെ മിതമായ പുളിപ്പിച്ച, പുളിച്ച പാലല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു. പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ മാത്രമാണ് ഇത്തരം ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നത്.

റസിൽ, പ്രത്യേക "റൊട്ടി കുടിലുകളിൽ" റൊട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു. ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗിന്റെ വികാസത്തോടെ, ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പരവതാനികൾ, റോളുകൾ, പീസ്, ജിഞ്ചർബ്രെഡ് - ഏറ്റവും കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്ന സ്പീഷീസ്യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പേസ്ട്രികൾ. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പോപ്പി വിത്ത് തളിച്ചു, തേൻ കൊണ്ട് സുഗന്ധം, വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്തു.

റഷ്യയിൽ ബേക്കിംഗിൽ ഒരു വിപ്ലവം കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ നടന്നു. 1930-കളിൽ ബ്രെഡ് എഞ്ചിനീയർ ജിപി മാർസകോവിന്റെ കൺവെയർ പ്രൊഡക്ഷൻ സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ആദ്യത്തെ ബേക്കറികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. രൂപകൽപ്പനയിൽ സവിശേഷമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഭീമാകാരമായ കറൗസലുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ബ്രെഡ് ബേക്കിംഗ് മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും യന്ത്രവൽകൃതവും ഭാഗികമായി ഓട്ടോമേറ്റഡ് ആയിരുന്നു, ഇത് മാവ് ഫാക്ടറിയിൽ പ്രവേശിച്ച നിമിഷം മുതൽ പൂർത്തിയായ റൊട്ടി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തൊടാതിരിക്കാൻ ഇത് സാധ്യമാക്കി.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ബേക്കിംഗ് കല ഇന്നും വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഡയറ്ററി ബ്രെഡ് ഉൾപ്പെടെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾക്കും ബ്രെഡിനുമുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ബേക്കർമാർ വികസിപ്പിക്കുന്നു.

ലോക ഉൽപ്പന്നം

മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങൾക്കും അപ്പത്തിന്റെ ഉൽപാദനവും ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സ്വന്തം പാരമ്പര്യങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റലിയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നില്ല. ഇന്നുവരെ, ഇത് കുടുംബ ബേക്കറികളിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് ബേക്കിംഗ് റിസർവ് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവിടെ, എല്ലാ കോണിലും, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ബേക്കറികൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, അതിന്റെ ഉടമകൾ അവരുടെ ബിസിനസ്സിനെ പ്രത്യേക വിറയലോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു, ബ്രെഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ, സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വളരെ വ്യത്യസ്തമായ നിരവധി ബ്രെഡുകളുണ്ട്: മൈച്ചെറ്റ, ബ്രൂഷെറ്റ, ഫോക്കാസിയ, വാഴപ്പഴം, ചിരിയോള, മാനിന ഫെറാറെസ്, സിയാബട്ട, പാൻ കാസറേച്ചിയോ മുതലായവ.

ജർമ്മനിയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ കൃത്യമായ എണ്ണം പേരിടുന്നതും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ജർമ്മൻ ബേക്കർമാർ എല്ലാത്തരം അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു: കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ്, ഒലിവ്, പരിപ്പ്, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ മുതലായവ. ഓരോ നഗരത്തിനും അതിന്റേതായ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുണ്ട്, മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും പുതിയ "ഫാഷനബിൾ" പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. IN കഴിഞ്ഞ വർഷങ്ങൾജർമ്മനിയിൽ, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമുള്ള റൊട്ടിയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.

ഫ്രാൻസിൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സ്റ്റോറുകളിലൊന്ന് ഒരു ബേക്കറിയാണ്. ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ അവയിൽ അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ബേക്കറിയുടെ സാധാരണ ശേഖരത്തിൽ ക്രോസന്റ്സ്, ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള ബണ്ണുകൾ, ബ്രിയോച്ചുകൾ തുടങ്ങിയ ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രികളുടെ പലഹാരങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫ്രഞ്ച് നിയമം അനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും ചെറിയ ഗ്രാമത്തിൽ പോലും ദിവസവും ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് നൽകണം.

ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, അവർ ബ്രെഡ് ഉത്പാദനം മാത്രമല്ല, അതിന്റെ വിലനിർണ്ണയ നയവും ഗൗരവമായി എടുക്കുന്നു. അങ്ങനെ, 1266-ൽ, അപ്പത്തിന്റെ വില നിയന്ത്രിക്കുന്ന ഒരു നിയമം അവിടെ പാസാക്കി. 600 വർഷമായി ഇത് സജീവമാണ്. "ലോർഡ്" എന്ന ഇംഗ്ലീഷ് ശീർഷകത്തിന്റെ പേര് ഹ്ലഫോർഡ്-ലോഫ് വാർഡ് ("ഭക്ഷണം നൽകുന്നു") എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വന്നത് എന്നതും ശ്രദ്ധേയമാണ്, കൂടാതെ "ലേഡി" എന്ന തലക്കെട്ട് ഹ്ലേഫ്ഡിജ്-ലോഫ് നീഡർ ("മാവ് കുഴയ്ക്കൽ" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വന്നത്. ).

വിവിധ രാജ്യങ്ങളുടെ റൊട്ടിയോടുള്ള സ്നേഹത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അനന്തമായി സംസാരിക്കാം. ചുരുക്കം ചിലർ മാത്രം ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നില്ല.

Antoine Auguste Parmentier പറഞ്ഞതുപോലെ: “ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും, ഏത് പ്രായത്തിലും, ഏത് മാനസികാവസ്ഥയിലും റൊട്ടി കഴിക്കാം; ഇത് മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നല്ലതും ചീത്തയുമായ ദഹനത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണവുമാണ്. മാംസത്തോടൊപ്പമോ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവത്തോടൊപ്പമോ എന്തു കഴിച്ചാലും അതിന്റെ ആകർഷണം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഈ വാക്കുകൾ ഇന്ന് പറഞ്ഞതായി തോന്നുന്നു, കാരണം നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ റൊട്ടിയുടെ പങ്കോ അതിനോടുള്ള നമ്മുടെ മനോഭാവമോ അതിനുശേഷം മാറിയിട്ടില്ല.

നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ വിലപ്പെട്ട നിരവധി ആശയങ്ങളുണ്ട്. ഇത് ഭൂമി, വെള്ളം, സൂര്യൻ, വായു, തീർച്ചയായും, റൊട്ടി എന്നിവയ്ക്ക് ബാധകമാണ്. “അപ്പം എല്ലാറ്റിന്റെയും തലയാണ്” - ഈ അറിയപ്പെടുന്ന പഴഞ്ചൊല്ലിന് ആതിഥ്യമരുളുന്ന ഉക്രെയ്‌നിൽ വേരുകളുണ്ട്. ഈ രാജ്യത്ത്, ഗോതമ്പ് വളരുന്നു, അതിൽ നിന്ന് റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നു, പുരാതന കാലം മുതൽ, ഈ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഭൂമിയുടെ വികസനത്തിൽ നിന്ന്. ഞങ്ങളുടെ സ്ലാവിക് ജനതഅപ്പത്തോടുള്ള കരുതലും ബഹുമാനവും ഉള്ള മനോഭാവം കുട്ടികളുടെ പരിചരണത്തിലും അവരിലെ വിദ്യാഭ്യാസത്തിലും എന്നും എപ്പോഴും ഒന്നാമതായിരിക്കും. അത്തരമൊരു അവധിക്കാലം പോലും ഉണ്ടായിരുന്നു, വിളവെടുപ്പിന്റെ തുടക്കത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ആഘോഷിച്ചു - ആദ്യത്തെ കറ്റ. മൂവർസ് അവരുടെ ഏറ്റവും ഉത്സവമായ, എംബ്രോയിഡറി ഷർട്ടുകൾ ധരിച്ച് വയലിലേക്ക് പോയി. അങ്ങനെ അവർ അപ്പത്തിന് ആദരവും പ്രശംസയും നൽകി.

ബ്രെഡ് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രത്യേകമായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനെ ജീവനും സൂര്യനുമായും താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. ഒരു ജീവിയെപ്പോലെ അപ്പം നമ്മുടെ അന്നദാതാവാണ്. ഗോതമ്പിനെ ബഹുമാനപൂർവ്വം വിളിക്കുന്നു - "അവളുടെ മഹത്വം." എഴുതിയത് പുരാതന ഐതിഹ്യം, ഫെർട്ടിലിറ്റിയുടെ ദേവത ഡിമീറ്റർ ആളുകൾക്ക് ഒരു ചെടി നൽകി - ഗോതമ്പ്, അവർ വളർത്തി അതിൽ നിന്ന് മാവ് ഉണ്ടാക്കി, തുടർന്ന് ആദ്യത്തെ അപ്പം ചുട്ടു. അതിനുശേഷം, എല്ലാ മനുഷ്യരാശിയുടെയും ജീവിതം അവനില്ലാതെ അചിന്തനീയമാണ്. തീർച്ചയായും, ഒന്നുമില്ല അത്താഴ വിരുന്ന്, ഒരു വിവാഹമോ ലളിതമായ ദൈനംദിന പ്രഭാതഭക്ഷണമോ റൊട്ടി ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയാകില്ല. ഈ വിലയേറിയ ഉൽപ്പന്നം സമൃദ്ധിയുടെയും സമൃദ്ധിയുടെയും ശാശ്വത പ്രതീകമാണ്. അദ്ദേഹത്തോടുള്ള അനാദരവ് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു വ്യക്തിയെ അപമാനിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്.

അവനോടുള്ള സ്നേഹവും ആദരവും ഏതൊരു കുടുംബത്തിലും തുടക്കം മുതലേ ഉള്ളതാണ്. ശൈശവത്തിന്റെ പ്രാരംഭദശയിൽ. ഒരു റൊട്ടി മേശപ്പുറത്ത് കിടക്കുന്നതിന്, നിരവധി ആളുകളുടെ ഭീമാകാരമായ ജോലി ആവശ്യമാണെന്ന് വിശദീകരിക്കണം. ചിലർ വയലിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നു, റൈയും ഗോതമ്പും വളർത്തുന്നു, മറ്റുള്ളവർ മൈദ മില്ലുകളിൽ, ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ബേക്കർമാർ ഞങ്ങൾക്ക് അപ്പം ചുട്ടെടുക്കൂ. ഇതിന് നാം അവരോട് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കണം കഠിനാധ്വാനംഅത് അങ്ങനെ തന്നെ സംഭവിച്ചു വലിയ റഷ്യ', ഒരു കുടുംബത്തിലും അവർ തീൻ മേശയിൽ റൊട്ടി ഇല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ഇരിക്കില്ല. ഓരോ വ്യക്തിക്കും അവരുടേതായ, പ്രിയപ്പെട്ടവരുണ്ട്. റൊട്ടി ഫാക്ടറികളിൽ അപ്പം ചുട്ടെടുക്കുന്നു, വെളുത്ത അപ്പം, കറുപ്പ്, തേങ്ങല്, ചാരനിറം, വൃത്താകൃതിയിലുള്ളത്, ഇഷ്ടികകൾ കൂടാതെ നിരവധി വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ. ഓരോ റഷ്യൻ വ്യക്തിയുടെയും രക്തത്തിൽ പാരമ്പര്യങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുക.

ബ്രെഡിന് അതിന്റേതായ ചരിത്രമുണ്ട്, മഹത്തായ കാലഘട്ടത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ പാഠങ്ങൾ ഓർക്കുക ദേശസ്നേഹ യുദ്ധം? അക്കാലത്ത് അപ്പം ശരിക്കും എല്ലാറ്റിന്റെയും തലയായിരുന്നു. ഉപരോധിക്കപ്പെട്ട ലെനിൻഗ്രാഡിൽ ഒരു റൊട്ടിയുടെ വില എത്രയായിരുന്നു? അവൾ ഈ നഗരത്തിൽ ആയിരക്കണക്കിന് ജീവൻ രക്ഷിച്ചു. അതുകൊണ്ടായിരിക്കാം പ്രായമായവർ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇത് അനുഭവിച്ചവർ ഭയങ്കരമായ യുദ്ധം, അവർ ഒരിക്കലും മേശപ്പുറത്ത് നിന്ന് നുറുക്കുകൾ പോലും വലിച്ചെറിയുന്നില്ല, അവ ശേഖരിച്ച് പക്ഷികൾക്ക് നൽകുന്നു. അത്തരം കരുതലുള്ള ഒരു മനോഭാവം അവരുടെ കുട്ടികൾക്കും കൊച്ചുമക്കൾക്കും കൈമാറാൻ അവർ ശ്രമിക്കുന്നു.