മാംസത്തിന് പിയർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. കപ്രനോവ് സഹോദരന്മാരിൽ നിന്നുള്ള മുത്തശ്ശിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പിയർ സോസ്

പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 പീസുകൾ.

പാചകരീതിയുടെ തരം: യൂറോപ്യൻ

വിഭവത്തിൻ്റെ തരം: സോസുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്:
ഉപവാസം, മധുരപലഹാരം, അത്താഴം.

ചേരുവകൾ:

ഫ്രഷ് പിയർ 4 പീസുകൾ ഫ്രഷ് ഇഞ്ചി 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട 1 നുള്ള് നിലത്തു ജാതിക്ക 1 നുള്ള് പഞ്ചസാര 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പിയർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പൈകൾ, മഫിനുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്ക് പോലും പിയർ സോസ് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാംസത്തോടൊപ്പം നൽകാം. ഇത് പന്നിയിറച്ചിയുമായി പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഫലം മനോഹരമാണ് - അതിലോലമായ രുചിയും അതിരുകടന്ന സൌരഭ്യവും.

വീട്ടിൽ ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

പിയർ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക: പുതിയ പിയർ, ഇഞ്ചി റൂട്ട്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക.

പീൽ കഴുകി, പഴുത്ത pears (4 കഷണങ്ങൾ) കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.

പിയേഴ്സ് എങ്ങനെ ശരിയായി തൊലി കളയാം

പഞ്ചസാര (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (1 നുള്ള് കറുവപ്പട്ട, നിലത്തു ജാതിക്ക) എന്നിവ ചേർക്കുക.

വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഇഞ്ചി തൊലി കളയുന്ന വിധം

കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് അയച്ച് 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകിപ്പോകും, ​​പിയർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ആരോമാറ്റിക് സിറപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഇളക്കുക.

എന്നിട്ട് ഇഞ്ചി ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ നാരുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ആരോമാറ്റിക് പിയർ സോസ് തയ്യാർ. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാം: ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.

ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഞാൻ എന്ത് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കണം?

ചില ആഘോഷങ്ങളിൽ ഒരിക്കൽ ഞാൻ പിയർ സോസ് പരീക്ഷിച്ചു. പിയർ സോസിൽ എസ്കലോപ്പ് - അത് അദ്വിതീയമായിരുന്നു! ഞാൻ തന്നെ വീട്ടിൽ ധാരാളം ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പിയർ സോസ് വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ലളിതവും വളരെ രുചികരവുമായ ഈ സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി പരീക്ഷിച്ചു.

വീട്ടിൽ പിയർ സോസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

അത്തരമൊരു വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പിയർ പഴങ്ങൾ (വെയിലത്ത് മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ) ആവശ്യമാണ്, ഒരു ഏകീകൃത പൾപ്പ് ഘടന ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പാകമാകും.

തിരഞ്ഞെടുത്ത പിയേഴ്സ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് തൊലികളഞ്ഞത്, പകുതിയായി മുറിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

തയ്യാറാക്കിയ പിയർ കഷണങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്നയിലെ ഉള്ളടക്കത്തിൻ്റെ 1/3 മൂടാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക.

പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. (തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന്).

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിയർ പിയർ ഒരു കോലാണ്ടറിലൂടെ നേരിട്ട് വെള്ളത്തിൽ പൊടിക്കുക, ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (1 കിലോ ശുദ്ധമായ പിണ്ഡത്തിന് - 100 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര).

ഞങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പിയർ സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക (തീർച്ചയായും, ഇളക്കിവിടാൻ ഓർമ്മിക്കുക).

ഉടനടി പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക - ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്ക് 15 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്.

വന്ധ്യംകരണം പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടണം.

ഈ ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പിയർ സോസ് ചിക്കൻ, താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക ആണ്. വിവിധ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പിയർ സോസ് നല്ലൊരു സഹായിയാകും. ശരി, ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, അതിൽ തന്നെ ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് നാം മറക്കരുത്.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

വ്യത്യസ്ത സോസുകളുള്ള ജാറുകൾ ഒരു സാധാരണ അത്താഴത്തിനും അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും പൂരകമാകും. സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതിനേക്കാൾ വളരെ നല്ലത്. കൂടാതെ, അവ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം.

പിയറിനൊപ്പം മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് ശീതകാലത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ സോസുകളുടെ ശേഖരം വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വൈൻ വിനാഗിരി, പിയേഴ്സ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ചിലർക്ക് അപ്രതീക്ഷിതമായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അത് രുചികരമായി മാറും.




- ആപ്പിൾ-മത്തങ്ങ (ആപ്പിൾ-മുന്തിരി) ജ്യൂസ് 400 മില്ലി മിശ്രിതം;
- വൈൻ വിനാഗിരി 100 മില്ലി;
- പിയർ 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- മുളക് കുരുമുളക് 1 പിസി;
- തക്കോലം;
- സുനേലി ഹോപ്സ് 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഉണങ്ങിയ മാർജോറം;
- പച്ച ബാസിൽ;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- പഞ്ചസാര 1-2 ടീസ്പൂൺ;
- അന്നജം 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

പീൽ, കോർ നീക്കം, ചെറിയ സമചതുര ഒരു ഇടതൂർന്ന (ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത) പിയർ മുറിച്ച്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.




ജ്യൂസും വൈൻ വിനാഗിരിയും ബാഷ്പീകരിച്ച് പിയർ സോസ് തയ്യാറാക്കും. പുതുതായി ഞെക്കിയതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതും പൾപ്പ് ഇല്ലാത്തതുമായ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇളം നിറമുള്ള വൈൻ വിനാഗിരി എടുക്കുക, വെയിലത്ത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചെറിയ വൈൻ മുന്തിരി വയ്ക്കുക; തുടർന്ന്, നിങ്ങളുടെ കൈകളോ മാഷറോ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുക. ഈ മുഴുവൻ മിശ്രിതവും ഒരു കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ, ഒരു പുറംതോട് ഇരുണ്ട ബ്രെഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുപ്പി നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കെട്ടി പത്ത് ദിവസം ഇരുണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക, വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കഴുത്ത് വീണ്ടും കെട്ടി ഒരു മാസത്തേക്ക് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഫലം വിനാഗിരിയാണ്, അത് കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കും, അത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും സുതാര്യവുമാണ് പിയേഴ്സിനൊപ്പം നമ്മുടെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് കൃത്യമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വിനാഗിരിയാണ്.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ജ്യൂസും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.




ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക.




അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, സുനേലി ഹോപ്‌സ്, ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പിയർ ക്യൂബുകളും അല്പം മുളക് കുരുമുളകും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് എറിയുക. തീ ചെറുതാക്കി 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.






ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പിയർ സോസിനൊപ്പം മുറുകെ പിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.




അടുത്ത ദിവസം, കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ സോസ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം 30-40 മിനിറ്റ് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.




നിങ്ങളുടെ സോസ് വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ അന്നജം ചേർത്ത് അൽപം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം.




തയ്യാറാക്കിയ പിയർ സോസ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ലിഡ് ചുരുട്ടുക. നിങ്ങൾ സോസ് ചുരുട്ടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു ദിവസം ഇരിക്കട്ടെ.














ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ആശംസകളോടെ, എൽബി.

പൈകൾ, മഫിനുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, ഒരു കഷ്ണം ബ്രെഡ് എന്നിവയ്ക്ക് പോലും പിയർ സോസ് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മാംസത്തോടൊപ്പം നൽകാം. ഇത് പന്നിയിറച്ചിയുമായി പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.
ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ഫലം മനോഹരമാണ് - അതിലോലമായ രുചിയും അതിരുകടന്ന സൌരഭ്യവും.

പാചക സമയം: 20 മിനിറ്റ്.
സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 5 പീസുകൾ.

ചേരുവകൾ:
പുതിയ പിയർ - 4 പീസുകൾ.
പുതിയ ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ.
കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - 1 നുള്ള്
ജാതിക്ക നിലം - 1 നുള്ള്
പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പിയർ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക: പുതിയ പിയർ, ഇഞ്ചി റൂട്ട്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ജാതിക്ക.


പീൽ കഴുകി, പഴുത്ത pears (4 കഷണങ്ങൾ) കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.


പഞ്ചസാര (3 ടേബിൾസ്പൂൺ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (1 നുള്ള് കറുവപ്പട്ട, നിലത്തു ജാതിക്ക) എന്നിവ ചേർക്കുക.


വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് (1 ടീസ്പൂൺ) ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ 10 മിനിറ്റ് വിടുക.


കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് അയച്ച് 15 മിനിറ്റ് ഇളക്കി വേവിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഉരുകിപ്പോകും, ​​പിയർ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ആരോമാറ്റിക് സിറപ്പിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.


ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഇളക്കുക.


എന്നിട്ട് ഇഞ്ചി ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ നാരുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക. സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.


ആരോമാറ്റിക് പിയർ സോസ് തയ്യാർ. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാം: ഉണങ്ങിയ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.


ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!