ക്ലാസിക് ശൈത്യകാല ചെറി കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക്

മധുരപലഹാരങ്ങളില്ലാതെ ഒരു അവധിക്കാല വിരുന്നും പൂർത്തിയാകില്ല. അതിഥികൾ എത്ര കഴിച്ചാലും മധുരം രുചിക്കാതെ ആരും പോകില്ല. അതിനാൽ, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ അതിഥികളെ ഗംഭീരവും രുചികരവുമായ കേക്ക് കൊണ്ട് അത്ഭുതപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മനോഹരവും വളരെ രുചികരവുമായ വിൻ്റർ ചെറി കേക്കിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ കേക്ക് "മൊണാസ്റ്ററി ഹട്ട്" അല്ലെങ്കിൽ "ചെറി അണ്ടർ ദി സ്നോ" എന്നും വ്യാപകമായി അറിയപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ഈ കേക്കിൻ്റെ പ്രത്യേകത, കാഴ്ചയിൽ അത് ശ്രദ്ധേയമല്ല, എന്നാൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ അത് മുറിച്ചാൽ, അത് നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങാൻ തുടങ്ങും. മുറിക്കുമ്പോൾ, അത് വളരെ ഗംഭീരമായി കാണപ്പെടുന്നു. കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും, പ്രധാനമായും ട്യൂബുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ.

ചേരുവകൾവിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 400 ഗ്രാം
• വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ചെറി - 500-600 ഗ്രാം, കുഴിയെടുത്ത്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ചതോ ഫ്രോസൻ ചെയ്തതോ

ക്രീമിനായി:

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 700 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 20-30%
• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്കുള്ള കട്ടിയാക്കൽ (ആവശ്യത്തിന്)

അലങ്കാരത്തിന്:

• ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് - 30 ഗ്രാം
• പുതിയ പുതിന

പാചകക്കുറിപ്പ്വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക്:

നമുക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ഫുഡ് പ്രോസസർ പാത്രത്തിലോ ഒഴിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

തണുത്ത വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് മാവു മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

ദ്രുത ചലനങ്ങളോടെ, മിശ്രിതം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നല്ല നുറുക്കുകളായി മാറുന്നത് വരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക.

മുട്ടയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക. മാവ് ഗുണനിലവാരം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നതിനാൽ, എല്ലാ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒരേസമയം ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, 1 ടീസ്പൂൺ മാറ്റിവയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, മിശ്രിതം വരണ്ടതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

വേഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഇത് ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടുക.

പിന്നെ അതിനെ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വഴിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ തുല്യമായി തണുക്കാൻ, ഓരോ ഭാഗവും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് 2 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് കുഴയ്ക്കാം.

കേക്കിനുള്ള ഫില്ലിംഗ് തയ്യാറാക്കാം. കുഴിയെടുത്ത ചെറി ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഷാമം പഞ്ചസാര തളിച്ചു കഴിയും.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 ഭാഗം എടുക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് ഇപ്പോൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക. 1-2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു നീണ്ട പാളിയിലേക്ക് ഇത് ഉരുട്ടുക.

ഒരു സമചതുരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ പാളിയുടെ അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ട്രിമ്മിംഗുകൾ ഒരുമിച്ച് ശേഖരിക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു. കേക്കിൻ്റെ ആവശ്യമുള്ള നീളവും നിങ്ങളുടെ ചെറി ആവശ്യത്തിന് വലുതാണെങ്കിൽ 5 സെൻ്റിമീറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ഉള്ളതിനെ ആശ്രയിച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദീർഘചതുരം ഞങ്ങൾ 25-28 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളത്തിലോ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലോ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

ഓരോ സ്ട്രിപ്പിൻ്റെയും മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറി ഒരു വരിയിൽ വയ്ക്കുക. സൗകര്യാർത്ഥം, വലിയ ചെറികളെ 2 ഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം.

ഞങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പിൻ്റെ അരികുകൾ ചെറുതായി മുറുകെപ്പിടിക്കുകയും ചെറിക്ക് മുകളിലൂടെ നുള്ളിയെടുക്കുകയും ഒരു ഇരട്ട ട്യൂബ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. മൊത്തത്തിൽ, ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, 28 സെൻ്റിമീറ്റർ നീളമുള്ള 26 ട്യൂബുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു, പക്ഷേ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതിൻ്റെ കനവും ട്യൂബുകളുടെ നീളവും അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ കുറച്ച് കൂടുതലോ കുറവോ ലഭിച്ചേക്കാം. തുല്യ പിരമിഡിൻ്റെ രൂപത്തിൽ കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് 21 ട്യൂബുകൾ ആവശ്യമാണ്.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ട്യൂബുകൾ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ട്യൂബുകൾ സ്വയം സമനിലയിലാക്കുക.

ചെറി ട്യൂബുകൾ 190 സിയിൽ ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കൊണ്ട് പൊതിയുന്നത് വരെ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, ട്യൂബുകൾ സീമിനൊപ്പം അല്പം തുറന്നേക്കാം, വിഷമിക്കേണ്ട, ഇത് പൂർത്തിയായ കേക്കിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കില്ല.

ട്യൂബുകൾ ചെറുതായി തണുക്കുമ്പോൾ (അവ വളരെ ദുർബലമാണ്), അവയെ ഒരു വർക്ക് ബോർഡിലേക്കോ വയർ റാക്കിലേക്കോ മാറ്റി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

വിൻ്റർ ചെറി കേക്കിനുള്ള ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, അത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് 8 മണിക്കൂർ നെയ്തെടുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണയും തൂക്കിയിടാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വാനില പഞ്ചസാരയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഉപയോഗിക്കുക.

മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഒരു കട്ടിയുള്ള ക്രീം ലഭിക്കാൻ, പുളിച്ച ക്രീം ഒരു thickener ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം പകരം, നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടി വേണ്ടി കനത്ത ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.

"വിൻ്റർ ചെറി" കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കേക്ക് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ, അടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. ക്രീം, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യുക. മുകളിൽ 6 ട്യൂബുകൾ ചെറി വയ്ക്കുക. ട്യൂബുകളുടെ അരികുകൾ ഞങ്ങൾ ആദ്യം ട്രിം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവയെല്ലാം ഒരേ നീളമുള്ളതാണ്.

മുകളിൽ പുളിച്ച ക്രീം പാളി ഉപയോഗിച്ച് ട്യൂബുകൾ മൂടുക.

ചോക്ലേറ്റ് അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. കേക്കിൻ്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് വിതറുക.

വേണമെങ്കിൽ, കേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ചോക്കലേറ്റ് പൊതിഞ്ഞ ചെറി, പുതിന ഇല എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

"ചോക്കലേറ്റ് പൊതിഞ്ഞ ചെറികൾ" ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഷാമം വയ്ക്കുക, അധിക ജ്യൂസ് ഊറ്റിയെടുക്കുക, ചെറിയ അളവിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, ചെറികൾ ചോക്കലേറ്റിൽ മുക്കി, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ 2 നേരം വയ്ക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാകുന്നതുവരെ - 3 മിനിറ്റ്.

പൂർത്തിയായ കേക്ക് 6-8 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് തയ്യാർ!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

"വിൻ്റർ ചെറി" പൈയുടെ രഹസ്യം, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഫ്രോസൺ ചെറികൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ആദ്യം അവയെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്. ആപ്പിളിൽ തുടങ്ങി വിവിധ തരം ഫില്ലിംഗുകൾ പരീക്ഷിച്ചതിന് ശേഷമാണ് ഞാൻ ഈ നിഗമനത്തിലെത്തിയത്. പൈയുടെ രുചി പൂരിപ്പിക്കൽ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ചെറി ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി. പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമായവ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഇത് ഉണ്ടാക്കി, പൈയുടെ രുചി വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്തുകൊണ്ട് ചെറി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല? ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്ന ചെറി ജ്യൂസിൽ തന്നെയാണ് രഹസ്യം. ഷാമം ആദ്യം ഉരുകുന്നു, പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ല. പൂർത്തിയായ പൈയിൽ ഇത് ഇടതൂർന്നതും മാംസളമായി തുടരുന്നു. പ്രധാന കാര്യം ഷാമം കൂമ്പാരമാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ധാരാളം ജ്യൂസ് ഉണ്ടാകും, അത് കവിഞ്ഞൊഴുകും.

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം. ആദ്യം, നമുക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ, തണുത്ത, അല്ലെങ്കിൽ വെയിലത്ത് ഫ്രോസൺ, അധികമൂല്യ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് അധികമൂല്യ താമ്രജാലം, ഉടനെ മാവു മൂന്നു കപ്പ് അതു ഇളക്കുക. നുറുക്കുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ സിട്രിക് ആസിഡും സോഡയും ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, 3 മുട്ടകൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ 0.5 കപ്പ്, 6 ടീസ്പൂൺ സംയോജിപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാരയും വാനിലിൻ ഒരു നുള്ള്. അടിക്കുക, നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക.

ആദ്യം മിശ്രിതം ഇളക്കി ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക.

എന്നിട്ട് വേഗം നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ അല്പം മാവ് ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുകയും അതിനെ രണ്ട് അസമമായ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മാവിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും എടുത്ത് 5-7 മില്ലിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാവ് പുരട്ടിയ മേശയിൽ വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക.

അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ വശങ്ങളുള്ള ഒരു അച്ചിലേക്കോ മാറ്റുക. ഞാൻ ഒരു റൗണ്ട് മൈക്രോവേവ് ബേക്കിംഗ് ട്രേ എടുക്കുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, മാവു കൊണ്ട് ചെറുതായി തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയ പാളി കൈമാറാൻ, അത് ഒരു കവറിലേക്ക് മടക്കി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അൺറോൾ ചെയ്യുക, അത് നിരപ്പാക്കുക, വശങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, അരികുകളിൽ അധികമായി മുറിക്കുക.

ഫ്രോസൺ ചെറി കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവർ അയഞ്ഞതും ദൃഡമായി അല്ല.

സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഏതാനും തുള്ളി ബദാം സാരാംശം ചേർക്കുക.

ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം ഉരുട്ടുക. 1 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

പരസ്പരം 1 സെൻ്റിമീറ്റർ അകലെ ചെറിയിൽ സമാന്തരമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

ഒരു മെഷ് സൃഷ്ടിക്കാൻ സ്ട്രിപ്പുകളുടെ ആദ്യ പാളിക്ക് മുകളിൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ബ്രെയ്‌ഡുകളായി വളയ്ക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ പൈയുടെ അരികുകൾ ബ്രെയ്‌ഡുകളാൽ അലങ്കരിക്കുകയും കൈകൊണ്ട് അമർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കണക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെയ്ഡുകളുടെ സന്ധികൾ ഞങ്ങൾ മൂടുന്നു.

ഓവൻ 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ 40 മിനിറ്റ് പൈ വയ്ക്കുക. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൈ നീക്കം ചെയ്യുക, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പൈ നീക്കം ചെയ്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക. കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലം മൃദുവായതിനാൽ ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. "വിൻ്റർ ചെറി" പൈ തയ്യാറാണ്.

തണുപ്പിച്ച പൈ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി മുറിക്കുക. നന്നായി, വളരെ രുചികരമായ!

8 സെർവിംഗ്സ്

1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

322 കിലോ കലോറി

5 /5 (1 )

കേക്ക് "വിൻ്റർ ചെറി"

ബൗൾ, മിക്സർ, 26 സെ.മീ സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ, ഓവൻ, കോലാണ്ടർ, സോസ്പാൻ, പേസ്ട്രി ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സിറിഞ്ച്.

ചേരുവകൾ

ശരിയായ ചേരുവകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു.അവർ ഇനിപ്പറയുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം:

• അനുയോജ്യമായ ഗുണമേന്മയും പുതുമയും (ഒരു ചെറിയ പുളിപ്പ് പോലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അവ ചമ്മട്ടിയെടുക്കില്ല; മരവിപ്പിച്ചതിന് ശേഷം ഉരുകിയവ ചമ്മട്ടിയാൽ വേർപെടുത്തും);
• കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 30% ൽ കുറയാത്തത്;
• ഫില്ലറുകളോ അഡിറ്റീവുകളോ ഇല്ല.

ടിന്നിലടച്ച ഷാമം കുഴിയെടുക്കണം. ഞങ്ങൾ പുതിയ മുട്ടകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്പ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

പാചക ക്രമം

കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ചെറി പാളി തയ്യാറാക്കുന്നു

ബട്ടർക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു

ശീതീകരിച്ച ക്രീം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ പഞ്ചസാരയും കട്ടിയുള്ളതും ചേർക്കുക.

പ്രധാനം!നിയമങ്ങൾ കർശനമായി പാലിച്ച് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ:

• കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ച് ക്രീം ശരിയായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട് (ഫ്രീസർ ഒരു ഓപ്ഷനല്ല: ഫ്രോസൺ ക്രീം ചമ്മട്ടിയാൽ വേർപെടുത്താം);
• മിക്സറിൻ്റെ പാത്രവും ബീറ്ററുകളും തണുത്തതായിരിക്കണം;
• അടിക്കുന്ന പ്രക്രിയ പതുക്കെ വേഗതയിൽ ആരംഭിക്കണം, ക്രമേണ ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നു;
• വെണ്ണയിൽ അടിക്കാതിരിക്കാൻ ക്രീം അതിൻ്റെ ആകൃതി പിടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

കേക്ക് അസംബിൾ ചെയ്യുന്നു

കേക്ക് അലങ്കാരം

"വിൻ്റർ ചെറി" കേക്കിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ വിൻ്റർ ചെറി ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, വീഡിയോ കാണുക. കേക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി, ക്രീം, ചെറി ലെയർ, കൂട്ടിച്ചേർത്തത് എന്നിവ നിങ്ങൾ കാണും.

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്കിനൊപ്പം വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക്

ഞാൻ ഈ കേക്ക് ഒരു സുഹൃത്തിൽ നിന്ന് പരീക്ഷിച്ചു. അവൾ, ഞങ്ങൾക്കിടയിൽ സംസാരിക്കുന്നു, ഒരു പാചകക്കാരിയല്ല, പക്ഷേ അവൾ ഒരു മികച്ച കേക്ക് ചുട്ടു. വിൻ്റർ ചെറി കേക്കിൻ്റെ അവളുടെ പതിപ്പ് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിനൊപ്പം പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10.
ആവശ്യമായ സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ
അടുക്കള പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും: 2 പാത്രങ്ങൾ, മിക്സർ, കോലാണ്ടർ, 30 സെൻ്റീമീറ്റർ സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാൻ, ഓവൻ.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഷാമം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഉരുകുമ്പോൾ ജ്യൂസ് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും.

ടെസ്റ്റിനായി

ക്രീം, അലങ്കാരങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി

ചോക്ലേറ്റ് സ്പോഞ്ച് കേക്കിനൊപ്പം "വിൻ്റർ ചെറി" കേക്കിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീഡിയോയിൽ വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് കാണുക, പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ലാളിത്യം വ്യക്തമാകും. ഈ കേക്ക് ഏതൊരു പുതിയ പേസ്ട്രി ഷെഫിനും എളുപ്പത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കാം.

ഗംഭീരമായ വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് പുതുവർഷ മേശയ്ക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും - ഈ കേക്ക് ഒരു പുതുവർഷ മധുരപലഹാരമായി അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്ന കേക്ക് വെറും രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - നിങ്ങൾ വൈകുന്നേരം മുഴുവൻ ചെലവഴിക്കേണ്ട തരത്തിലുള്ള കേക്കല്ല. എന്നാൽ ഇന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിനായി ഒരു മെനു തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ സമയമാണ് നിർണ്ണായക ഘടകം.

"വിൻ്റർ ചെറി" കേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ "ചെറി ഇൻ ദി സ്നോ" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, വളരെ മനോഹരവും രുചികരവും മൃദുവുമാണ്. സ്പോഞ്ച് കേക്ക്, ഷാമം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും, മാത്രമല്ല.

ഈ കേക്കിനുള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ള ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുക.

വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫോട്ടോ: blog.ru ചേരുവകൾ:

350 ഗ്രാം മാവ്

200 ഗ്രാം വീതം വെണ്ണ / അധികമൂല്യ, പഞ്ചസാര
4 മുട്ടകൾ
6 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ
2 ടീസ്പൂൺ. വാനില പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ/ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
ക്രീം:
750 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ 20-25%
500 ഗ്രാം ഫ്രഷ് / ടിന്നിലടച്ച / ഫ്രോസൺ ചെറി
8 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ളയെ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, വെള്ളയെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ നുരയും മഞ്ഞക്കരു വെവ്വേറെയും അടിക്കുക. അധികമൂല്യ, വെള്ള, മഞ്ഞക്കരു, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ പെട്ടെന്നുള്ള ചലനങ്ങളില്ലാതെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, അരിച്ചെടുത്തതും മിക്സഡ് ചെയ്ത കൊക്കോയും മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 26 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ പകുതി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 20 മിനിറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ചുടേണം. 4 കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തണുത്ത കേക്കുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ലൈൻ ചെയ്യുക, കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കേക്ക് എല്ലാ വശത്തും ക്രീം കൊണ്ട് മൂടുക, ചെറി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മിഠായി സ്പ്രിംഗിൾസ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മൊത്തത്തിലുള്ള വർണ്ണ സ്കീമിനെ ശല്യപ്പെടുത്തരുത് - വെളുത്ത നിറം പ്രബലമായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ചെറികൾ "മഞ്ഞിൽ" ആയിരിക്കും. ഒരു "ശീതകാല" കേക്കിൻ്റെ തോന്നൽ. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കേക്ക് 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

"വിൻ്റർ ചെറി" കേക്കിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗംഭീരമായ വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് പുതുവർഷ മേശയ്ക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാരമായിരിക്കും - ഈ കേക്ക് ഒരു പുതുവർഷ മധുരപലഹാരമായി അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്ന കേക്ക് വെറും രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ് - നിങ്ങൾ വൈകുന്നേരം മുഴുവൻ ചെലവഴിക്കേണ്ട തരത്തിലുള്ള കേക്കല്ല. എന്നാൽ ഇന്ന് പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിനായി ഒരു മെനു തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ സമയമാണ് നിർണ്ണായക ഘടകം.

"വിൻ്റർ ചെറി" കേക്ക്, അല്ലെങ്കിൽ "ചെറി ഇൻ ദി സ്നോ" എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്നതുപോലെ, വളരെ മനോഹരവും രുചികരവും മൃദുവുമാണ്. സ്പോഞ്ച് കേക്ക്, ഷാമം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയുടെ സംയോജനം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും, മാത്രമല്ല.

ഈ കേക്കിനുള്ള സ്പോഞ്ച് കേക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ ഉള്ള ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുക.

വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫോട്ടോ: blog.ru ചേരുവകൾ:

350 ഗ്രാം മാവ്
200 ഗ്രാം വീതം വെണ്ണ / അധികമൂല്യ, പഞ്ചസാര
4 മുട്ടകൾ
6 ടീസ്പൂൺ. കൊക്കോ
2 ടീസ്പൂൺ. വാനില പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ സ്ലാക്ക്ഡ് സോഡ/ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
ക്രീം:
750 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ 20-25%
500 ഗ്രാം ഫ്രഷ് / ടിന്നിലടച്ച / ഫ്രോസൺ ചെറി
8 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

പാചക രീതി:

വിൻ്റർ ചെറി കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കി തണുപ്പിക്കുക. മുട്ടയുടെ വെള്ളയെ മഞ്ഞക്കരുത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, വെള്ളയെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ നുരയും മഞ്ഞക്കരു വെവ്വേറെയും അടിക്കുക. അധികമൂല്യ, വെള്ള, മഞ്ഞക്കരു, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ പെട്ടെന്നുള്ള ചലനങ്ങളില്ലാതെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, സ്ലാക്ക് ചെയ്ത സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, അരിച്ചെടുത്തതും മിക്സഡ് ചെയ്ത കൊക്കോയും മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 26 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ പകുതി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ 20 മിനിറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം, ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ചുടേണം. 4 കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തണുത്ത കേക്കുകൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ചെറി ഉപയോഗിച്ച് ലൈൻ ചെയ്യുക, കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. കേക്ക് എല്ലാ വശത്തും ക്രീം കൊണ്ട് മൂടുക, ചെറി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മിഠായി സ്പ്രിംഗിൾസ്, ചോക്ലേറ്റ് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മൊത്തത്തിലുള്ള വർണ്ണ സ്കീമിനെ ശല്യപ്പെടുത്തരുത് - വെളുത്ത നിറം പ്രബലമായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ചെറികൾ "മഞ്ഞിൽ" ആയിരിക്കും. ഒരു "ശീതകാല" കേക്കിൻ്റെ തോന്നൽ. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കേക്ക് 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ചായ ആസ്വദിക്കൂ!

"വിൻ്റർ ചെറി" കേക്കിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്