വറുത്ത പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾവിറ്റാമിൻ എ - 12.5%, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 13.5%, വിറ്റാമിൻ സി - 65.2%, കോബാൾട്ട് - 37.3%, ചെമ്പ് - 11.4%

വറുത്ത പച്ചക്കറികളുടെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

• വിറ്റാമിൻ എസാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിൻ്റെയും കണ്ണിൻ്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്.
• ബി-കരോട്ടിൻപ്രൊവിറ്റാമിൻ എ ആണ്, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. 6 എംസിജി ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ 1 എംസിജി വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.
• വിറ്റാമിൻ സിറെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം, ഇരുമ്പിൻ്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും, വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും രക്ത കാപ്പിലറികളുടെ ദുർബലതയും കാരണം മൂക്കിൽ നിന്ന് രക്തസ്രാവം ഉണ്ടാകുന്നു.
• കോബാൾട്ട്വിറ്റാമിൻ ബി 12 ൻ്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
• ചെമ്പ്റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ളതും ഇരുമ്പ് മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നതുമായ എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യൂകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിൻ്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിൻ്റെയും രൂപീകരണത്തിലെ അസ്വസ്ഥതകൾ, ബന്ധിത ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാൽ കുറവ് പ്രകടമാണ്.

അനുബന്ധത്തിലെ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ ഗൈഡ് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

അവിശ്വസനീയമായ സുഗന്ധം, ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, അതിലോലമായ രുചി - അതാണ് ബ്ലൂബെറി സോട്ട്. ദൈനംദിന, അവധിക്കാല മെനുകളിൽ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം, ഭാരം കുറഞ്ഞ, എന്നാൽ അതേ സമയം തൃപ്തികരമായ വിഭവം ഉചിതമായിരിക്കും. ഇത് ഒരു വിശപ്പായി, ഒരു പ്രധാന കോഴ്സായി അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിനുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുന്നു. വറുത്ത ബ്ലൂബെറി ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ രുചികരമാണ്.

വഴറ്റലും പായസവും: എന്താണ് വ്യത്യാസം

"saute" എന്ന വാക്ക് ഒരു പായസത്തിന് സമാനമായ ഒരു വിഭവം മറയ്ക്കുന്നു. ഈ രണ്ട് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ക്ലാസിക് സെറ്റ് പോലും ഒന്നുതന്നെയാണ്: ബ്ലൂബെറി, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി. വ്യത്യാസം പാചക തത്വത്തിലാണ്.

തുടക്കത്തിൽ, "സ്യൂട്ടേ" എന്ന വാക്ക് ഉപയോഗിച്ചത് വിഭവത്തെ സൂചിപ്പിക്കാനല്ല, മറിച്ച് ഒരു പാചക സാങ്കേതികതയെയാണ്. ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "സൗട്ട്" ("സൗറ്റർ") "ജമ്പ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ പാചക പ്രക്രിയയിൽ അവ ഒരു സ്പാറ്റുലയോ സ്പൂണോ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തില്ല, മറിച്ച് "കുലുങ്ങുന്നു." തൽഫലമായി, അവ ചീഞ്ഞതായി മാറുകയും വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പായസത്തിലൂടെ വറുത്ത സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഘട്ടത്തിൽ പോലും ഘടകങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കലർത്തില്ല. ഈ പാചക സാങ്കേതികതയ്ക്ക് നന്ദി, ഘടകങ്ങളുടെ സമഗ്രത നിലനിർത്താൻ സാധിക്കും. വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുഗന്ധം പരസ്പരം പൂരകമാക്കുകയും ഒരു പാചക സിംഫണിയായി സംയോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പച്ചക്കറി പായസം വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കി: stewed. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വിഭവം ഇളക്കി, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ അയഞ്ഞ തീർന്നിരിക്കുന്നു. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, വറുത്തതും പായസവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ നിസ്സാരമാണ്, എന്നാൽ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ, രുചികരമായ അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, അന്തിമ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു.

വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ കുലുക്കുക, വറുത്ത സാങ്കേതികത സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, കുറച്ച് വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. "നിങ്ങളുടെ കൈ നിറയുന്നത്" വരെ കുറഞ്ഞത് പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുക.

പാചകത്തിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

വഴുതനങ്ങ വറുത്തത് ശരിക്കും രുചികരമാക്കാൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? എല്ലാം പ്രധാനമാണ്: ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ, അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, പാചക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പാലിക്കൽ. വറുത്തതിൻ്റെ സങ്കീർണതകൾ എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടരുക.

• ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ശരിയായി മുറിക്കുന്നു.വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവ വഴുതനയാണ്. ഇത് കട്ടിയായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സർക്കിളുകളിലോ ക്യൂബുകളിലോ - തിരഞ്ഞെടുക്കൽ ഹോസ്റ്റസ് ആണ്. ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഏകപക്ഷീയമായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ അവയും വലുതായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷണീയമായി കാണപ്പെടുന്നു.
• നീല നിറങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കയ്പ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു.വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്. കയ്പ്പ് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും, അതിനാൽ അത് ആദ്യം നീക്കം ചെയ്യണം. ഒരു കട്ടയിൽ മുറിച്ച ബ്ലൂബെറി 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട് 20 മിനിറ്റ് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് കഴുകുക. ഇളം പച്ചക്കറികൾക്ക് കയ്പ്പ് കുറവാണെന്നും അമിതമായി പഴുത്തവയ്ക്ക് ധാന്യമുള്ള ഗോമാംസത്തിൻ്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം വിഷബാധയുണ്ടാകുമെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.
• ഞങ്ങൾ ശരിയായ പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.വറുത്ത തയ്യാറാക്കൽ രണ്ട് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ചേരുവകൾ വറുത്തതും പായസവും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വറചട്ടിയും പായസത്തിന് ഒരു കണ്ടെയ്നറും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എണ്ന ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് അനുയോജ്യമാണ്: പച്ചക്കറികൾ "കുലുക്കുക" എന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വറുത്ത ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വഴുതനങ്ങയും കുരുമുളകും വഴറ്റുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയാക്കാം, പക്ഷേ ഉയർന്ന വശങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രം. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രണിൽ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാം. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കാം.
• ചേരുവകൾ പ്രത്യേകം വറുക്കുക.നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങൾ ഓരോന്നായി അരച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടാൽ, പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും പായസം തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും - അത് ഒരു പായസമായി മാറും. അപവാദം വറുത്തതാണ്. കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അവ ഓരോന്നായി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഉള്ളി ആദ്യം പോകുക.
• ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു.പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ അല്പം എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ പ്രത്യേകിച്ച് നീല നിറങ്ങളുള്ള ചട്ടിയിൽ കൂടുതൽ ഒഴിക്കരുത്: അവർ ഒരു സ്പോഞ്ച് പോലെ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. തൽഫലമായി, കുറഞ്ഞ കലോറി ലൈറ്റ് ഡിഷിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ ഒഴുകുന്ന സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിപ്പിക്കാം.
• ഘടകങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യരുത്.വറുത്ത ചേരുവകൾ ഒരു സ്പൂണോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കിവിടരുത് - വറുത്ത ഘട്ടത്തിലോ പായസത്തിനിടയിലോ അല്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം അത് ഒരു കുഴപ്പമായി മാറും. പച്ചക്കറികൾ തുല്യമായി വറുത്തതും പൊള്ളലേറ്റതും ഉറപ്പാക്കാൻ, പാൻ ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കണം: ചേരുവകൾ കുതിച്ചുയരണം.
• ഞങ്ങൾ താപനില നിരീക്ഷിക്കുന്നു.കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കത്തിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, കുലുക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. എന്നാൽ ആദ്യം നിങ്ങൾ എണ്ണ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചൂട് കുറയ്ക്കൂ: ഈ രീതിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ "പിടിച്ചെടുക്കും", എല്ലാ ജ്യൂസുകളും കഷണങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിലനിൽക്കും. കുറഞ്ഞത് പായസം: പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം സൌരഭ്യവാസനയോടെ പൂരിതമാക്കണം, "എത്തുക" സന്നദ്ധത, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യരുത്.
• പാളികളായി ഇടുക.ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വറുത്ത ചേരുവകൾ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ cauldron ലെ പാളികൾ വെച്ചു. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നർ ചെറുതായി കുലുക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ.

സേവിക്കുമ്പോൾ sauté ഇളക്കിവിടുന്നു, പക്ഷേ ചലനങ്ങൾ ശ്രദ്ധാലുക്കളായിരിക്കണം. മുകളിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, ഫെറ്റ കഷണങ്ങൾ തളിക്കേണം. കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, വാൽനട്ട് ഒരു "ടോപ്പിംഗ്" ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് വഴുതനങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ്...

വിവരണം. ഒരു ക്ലാസിക് ബ്ലൂബെറി സോട്ടിക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ എടുക്കാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി വീട്ടമ്മമാർ ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• നീല - നാല് ഇടത്തരം പച്ചക്കറികൾ;
• കുരുമുളക് - രണ്ട് (വെയിലത്ത് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ);
• തക്കാളി - മൂന്ന് വലുത് (ചുവപ്പ്);
• ഉള്ളി - ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
• കാരറ്റ് - ഒന്ന് വലുത്;
• വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ / ആരാണാവോ;
• പഞ്ചസാര - കണ്ണ്;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

ഘട്ടങ്ങൾ

1. നീല നിറമുള്ളവ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20-30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തയ്യാറെടുപ്പുകൾ മിക്സ് ചെയ്യരുത്.
3. തക്കാളിയുടെ അടിഭാഗത്ത് ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. തക്കാളി തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തണുപ്പിലേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് പൾപ്പ് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബ്ലൂബെറി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എണ്ണകൾ - കുറഞ്ഞത്. ഷേക്കിംഗ് രീതി ഉപയോഗിച്ച് തിരിയുക. വറുത്തതിന് രണ്ട് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
5. തക്കാളി ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറി തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വെവ്വേറെ വറുക്കുക. ക്ലാസിക് സാങ്കേതികതയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക - പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ മിക്സ് ചെയ്യരുത്.
6. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഇളക്കുക.
7. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. താഴെ വഴുതനങ്ങകൾ. നിങ്ങൾ അവരെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം, അല്പം പഞ്ചസാര അവരെ തളിക്കേണം - ഒരു അതിലോലമായ രുചി വേണ്ടി.
8. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ലെയർ ചെയ്യുക - വറുത്തതും തക്കാളിയും. ഓർഡർ ഏതെങ്കിലും ആകാം. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ആഴം അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാളികൾ ആവർത്തിക്കാം.
9. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
10. ഔഷധസസ്യങ്ങൾ തളിച്ചു ഉദാരമായി സേവിക്കുക.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മസാല വഴുതന വറുത്ത തയ്യാറാക്കാം. കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളിയും മുളക് കുരുമുളകും ചേർക്കുക - "മസാലകൾ" ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

... കൂടാതെ 3 പാചക ഫാൻ്റസികളും

വറുത്ത ബ്ലൂബെറിക്ക് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. സാങ്കേതികവിദ്യ അതേപടി തുടരുന്നു, പക്ഷേ ചേരുവകൾ മാറുന്നു. വീട്ടമ്മമാർ പരമ്പരാഗത സെറ്റിലേക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു: പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കോളിഫ്ളവർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. നീല കൂൺ ഉള്ള വിഭവങ്ങളിൽ അവർ യോജിപ്പോടെ "ശബ്ദിക്കുന്നു". കാട്ടുമൃഗങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള രുചി ഉള്ളതിനാൽ ചാമ്പിനോൺ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും അവർക്ക് "അതിശയിപ്പിക്കാൻ" കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ രണ്ടാം കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ചേർക്കാം - അത് രുചികരവും സംതൃപ്തിയും ആയി മാറും.

നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ മാത്രമല്ല, താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാം. ബേ ഇല, കുങ്കുമം, സുനേലി ഹോപ്‌സ്, ജാതിക്ക - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് നന്ദി, പരിചിതമായ ഒരു വിഭവം പൂർണ്ണമായും പുതിയ രുചി നേടും.

കൂടെ ചിക്കനും

വിവരണം. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് നൽകാവുന്ന ഒരു ഹൃദ്യമായ വിഭവം. ചിക്കൻ ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, അപ്പോൾ പാചക സമയം വർദ്ധിക്കും. മാംസം മെലിഞ്ഞതായിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ പരീക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, ചാമ്പിനോൺസ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ വിഭവം ലഭിക്കും. മാംസം ചൂടോടെ വഴറ്റി വിളമ്പുക.

ചേരുവകൾ:

• നീല - മൂന്ന് ഇടത്തരം പഴങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• കാരറ്റ് - ഒരു വലിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറി;
• ഉള്ളി - വലിയ തല;
• തക്കാളി - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• ചിക്കൻ - ഒരു ഫില്ലറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - കണ്ണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര - തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ.

ഘട്ടങ്ങൾ

1. നീല നിറമുള്ളവ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് കഴുകിക്കളയുക.
2. ഫില്ലറ്റ് വലിയ സമചതുര, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും കുരുമുളകും പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലെ ചേരുവകൾ ഒന്നൊന്നായി വറുക്കുക, പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ മറക്കരുത്: ഒരു സ്പാറ്റുല ഇല്ലാതെ, കുലുക്കി ഇളക്കുക.
4. വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാളികളായി വയ്ക്കുക. ഓർഡർ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്, പക്ഷേ തക്കാളി മുകളിൽ ആയിരിക്കണം. വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.
5. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മൂടി വയ്ക്കുക.
6. അവസാനം, ഉദാരമായി ചീര തളിക്കേണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വഴറ്റാൻ ശ്രമിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ സാമാന്യം വലുതായി അരിയുക. വ്യത്യസ്ത ടെക്സ്ചറുകളുടെ സംയോജനം അസാധാരണമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

വിവരണം. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കും, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പ്രത്യേകം വറുത്തതാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, തക്കാളി ജ്യൂസ് ചേർത്തു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാം. തിളക്കമുള്ള രുചി ലഭിക്കാൻ, കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഓറഗാനോ, മല്ലി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്താൽ പരമ്പരാഗത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉപ്പ്, കുരുമുളക്), വിഭവം ഒരു പുതിയ രീതിയിൽ "ശബ്ദം" ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• വഴുതനങ്ങ - രണ്ട് ഇളം പച്ചക്കറികൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - ഒന്നോ രണ്ടോ ഉള്ളി;
• കാരറ്റ് - രണ്ട് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ;
• ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്.

ഘട്ടങ്ങൾ

1. നീല നിറമുള്ളവ വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. "ഷേക്കിംഗ്" രീതി ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ബേ ഇലകൾ ചേർക്കാം.
3. കാരറ്റ് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക, പാൻ കുലുക്കുക.
4. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പാളികളായി വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
5. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വറുത്ത ബ്ലൂബെറി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിലേക്ക് ആരാണാവോ, ബാസിൽ, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചിലകളുടെ ഈ സംയോജനം തലകറങ്ങുന്ന സൌരഭ്യവും മസാല രുചിയും നൽകും.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച്

വിവരണം. വറുത്തതോ ഉള്ളിയോ ഇല്ലാതെയാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ആപ്പിളിനൊപ്പം വറുത്തത് മൃദുവായി മാറുന്നു. മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഴങ്ങൾ എടുക്കുക: അവർ ഒരു "പുളിച്ച" നൽകും, അത് പച്ചക്കറി രുചി യോജിപ്പോടെ പൂർത്തീകരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• നീല - നാല് ഇളം പച്ചക്കറികൾ;
• കുരുമുളക് - മൂന്ന് (വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ);
• കാരറ്റ് - രണ്ട് വലിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ;
• ആപ്പിൾ - മൂന്ന് ഇടത്തരം മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഴങ്ങൾ;
• തക്കാളി - നാല് വലുത്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - വറുത്തതിന്.

ഘട്ടങ്ങൾ

1. നീല സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, കയ്പ്പ് പോകുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.
2. സോട്ട് ടെക്നിക് ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഉണക്കിയ വഴുതന സമചതുര വറുക്കുക: ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കാതെ കുലുക്കുക.
3. ക്യാരറ്റും കുരുമുളകും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മാറിമാറി വറുക്കുക.
4. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മുകളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഇടുക. തൊലി ആദ്യം അവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
5. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. വലിയ ആപ്പിൾ സമചതുര ചേർക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് വിഭവം പത്ത് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ അഭിരുചികൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ആപ്പിളും ബ്ലൂബെറിയും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതിലേക്ക് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളിയും അല്പം കറുവപ്പട്ടയും (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ) ചേർക്കുക: ഈ അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷൻ യഥാർത്ഥ രുചികരമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ കീഴടക്കും. നിങ്ങൾക്ക് എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവത്തിൻ്റെ മുകളിൽ തളിക്കേണം.

സാങ്കേതികവിദ്യ മാറ്റുന്നു

വറുത്ത വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യം ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയിലാണ്. എന്നാൽ ഇത് അൽപ്പം മാറ്റിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കില്ലെന്ന് ആരാണ് പറഞ്ഞത്? തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും! ഒരു പായസത്തിലെന്നപോലെ ഒരു വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ വീഴരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന നിയമം. ആദ്യം അവയെ വറുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതിന് ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കരുത്, പക്ഷേ അവ എവിടെയാണ് എത്തുന്നത് എന്നത് പ്രധാനമല്ല. വറുത്തത് അടുപ്പിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ വേവിക്കുക, ഇത് ഒരു വറുത്ത പാത്രത്തേക്കാൾ മോശമല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ക്ലാസിക് സോട്ടിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് സ്ലോ കുക്കറിൽ പായിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. എന്നാൽ ഇത് ഒരു പായസമായി മാറും, ഒരു വറുത്തതല്ല.

ഞങ്ങൾ ഇത് സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു ...

വിവരണം. സ്ലോ കുക്കറിൽ വഴുതനങ്ങ വറുത്തെടുക്കാൻ ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് "സഹായി" പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഘടകങ്ങൾ വെവ്വേറെ വറുക്കുക, തുടർന്ന് സംയോജിപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• നീല - മൂന്ന് ഇളം പഴങ്ങൾ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - രണ്ട് ചെറിയ;
• തക്കാളി - രണ്ട് വലുത്;
• കാരറ്റ് - രണ്ട് ഇടത്തരം റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ;
• ഉള്ളി - ഒരു വലിയ ഉള്ളി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
• തുളസി, തുളസി, മല്ലിയില - ഓരോ രണ്ടെണ്ണം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - വറുത്തതിന്.

ഘട്ടങ്ങൾ

1. നീല നിറമുള്ളവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക (30 മിനിറ്റ് പിടിക്കുക).
2. നീല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അതേ രീതിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകും മുറിക്കുക. കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. സ്ലോ കുക്കറിൽ പച്ചക്കറികൾ വെവ്വേറെ വറുക്കുക. അവർക്ക് "പിടിക്കാൻ" മതിയാകും, സന്നദ്ധതയ്ക്കായി കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല.
4. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, പക്ഷേ പാളികൾ മിക്സ് ചെയ്യരുത്. "കെടുത്തൽ" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ടൈമർ 20 മിനിറ്റായി സജ്ജമാക്കുക.
6. വെളുത്തുള്ളിയും ചീരയും മുളകും. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം സൂചിപ്പിക്കുന്ന സിഗ്നലിന് ശേഷം എല്ലാം പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. അപ്ലയൻസ് ഓഫ് ചെയ്യുക, പത്ത് മിനിറ്റ് അടച്ച മൾട്ടികൂക്കറിൽ വറുത്ത് വിടുക: ഈ രീതിയിൽ വിഭവം സസ്യങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാകും.

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ വറുത്ത പ്രക്രിയ പച്ചക്കറികളിൽ കലോറി ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡയറ്ററി ഓപ്ഷൻ ഉണ്ടാക്കാം: ചേരുവകൾ വെവ്വേറെ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു "പായസം" മോഡിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക. പച്ചക്കറികൾ “കഞ്ഞി” ആയി മാറുന്നത് തടയാൻ, അവയെ ഇളക്കി സമയം നോക്കരുത്: പത്ത് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിച്ചാൽ മതിയാകും, അങ്ങനെ അവയുടെ അഭിരുചികളും സൌരഭ്യവും ഒരൊറ്റ "കൂട്ടം" ആയി സംയോജിപ്പിക്കും.

... ഒപ്പം അടുപ്പിലും

വിവരണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ ചേരുവകളും ആദ്യം വറുക്കുമെന്ന് അനുമാനിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വെവ്വേറെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കാതെ, കുറഞ്ഞ അളവിൽ എണ്ണയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റും - ഈ രീതിയിൽ ജ്യൂസ് പച്ചക്കറികളിൽ “മുദ്രയിട്ട്” കഷണങ്ങളുടെ ആകൃതി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• നീല - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - ഒന്ന് വലുത്;
• കുരുമുളക് - രണ്ട് വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ;
• ചെറുപയർ - നാല് കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി - മൂന്ന് വലുത്;
• പച്ചിലകൾ - ഓപ്ഷണൽ;
• വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - കണ്ണിലൂടെ.

ഘട്ടങ്ങൾ

1. നീല നിറമുള്ളവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് വെള്ളവും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക.
2. കൂൺ കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. പാൻ കുലുക്കി കഷണങ്ങൾ ഓരോന്നായി വറുക്കുക. ഓരോ വറുത്ത ചേരുവകളും ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യും, വറുത്തത് കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കില്ല.
4. തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, കട്ടിയായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ പാളികളായി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ തക്കാളി ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഏകദേശം 25-35 മിനുട്ട് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
6. അടുപ്പിൽ ഒരു "ഗ്രിൽ" ഫംഗ്ഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മൂന്ന് മുതൽ നാല് മിനിറ്റ് വരെ അത് ഓണാക്കുക, അങ്ങനെ അധിക ദ്രാവകം "പോകും", പച്ചക്കറികൾ "സജ്ജീകരിക്കുക" ഒരു മനോഹരമായ പുറംതോട്.

"അസംബ്ലി" ഘട്ടത്തിൽ (ബേക്കിംഗ് / പായസത്തിന് മുമ്പ്) അല്ലെങ്കിൽ അവസാനം വരെ സോട്ടേ എപ്പോഴും ഉപ്പിടും. വറുക്കുമ്പോൾ ചേരുവകൾ ഉപ്പിട്ടാൽ, വിഭവം വരണ്ടതായി മാറും: ഉപ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകത്തെ "വലിക്കുന്നു". ഈ രീതിയിൽ, sauté പ്രധാന സവിശേഷത നഷ്ടപ്പെട്ടു - പച്ചക്കറി പരമാവധി juiciness.

വഴുതനങ്ങ ഒരു സീസണൽ വിഭവമാണ്. തീർച്ചയായും, ശൈത്യകാലത്ത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നീല നിറമുള്ളവ കണ്ടെത്താം, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് ഒരേ രുചി ഇല്ല, അത്തരം പച്ചക്കറികളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ സംശയാസ്പദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് ഒരു രുചികരമായ സോട്ട് ആസ്വദിക്കണമെങ്കിൽ, നീല നിറത്തിലുള്ളവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഇത് ലളിതമാണ്: വഴുതനങ്ങ സമചതുരകളിലോ വൃത്താകൃതിയിലോ മുറിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു വരിയിൽ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. സിപ്പ് ലോക്ക് ബാഗുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക, എന്നാൽ സംഭരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബാഗിൽ വായു എത്തിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് സുഗന്ധമുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ പാത്രങ്ങളിൽ വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പച്ചക്കറി വറുത്തതാണ്. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക (ചേരുവകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക) അത് ചുരുട്ടുക. വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ sauté തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു: തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള വെളുത്തുള്ളിയും ആസിഡും സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കുന്നു. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കണം എന്നതാണ് ഏക വ്യവസ്ഥ.

അവലോകനങ്ങൾ: "ഞാൻ ഒരിക്കലും രുചികരമായ ഒന്നും കഴിച്ചിട്ടില്ല"

എനിക്ക് വറുത്തത് ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് ഞാൻ ശീതീകരിച്ച ഹോർട്ടെക്സ് വാങ്ങി, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ സ്വന്തമായി കഴിക്കും))) ഞാൻ എടുത്ത തക്കാളി മാത്രം വളരെ പഴുത്തിരുന്നില്ല, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ പുളിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. ഇത് മനോഹരവും രുചികരവുമായി മാറി!

ക്രാസിൽനിക്കോവ, https://gotovim-doma. ru/forum/viewtopic. php? t=23575

വർഷത്തിലെ ഈ സമയത്ത്, എൻ്റെ കുടുംബത്തിൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം (തീർച്ചയായും മാംസം കൂടാതെ) തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങയാണ്. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾക്കിത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം. വിഭവം നല്ല തണുപ്പാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം - വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രെഡ്, മുകളിൽ വഴറ്റുക.

ഓൾഗ ബി, https://www. ഇതളുകൾ ഖാർകോവ്. ua/forum/viewtopic. php? t=1469

എല്ലാം സമചതുരകളായി മുറിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരേയൊരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ബേ ഇലയും കുരുമുളകും (നന്നായി, കൂടാതെ ഉപ്പും).. ഞാൻ രുചികരമായ ഒന്നും കഴിച്ചിട്ടില്ല !! - കൂടാതെ പലതവണ ഞാൻ വെറുപ്പോടെ പകരക്കാരനെ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിച്ചു, തീർച്ചയായും - ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായ തണുപ്പാണ് (ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നീല ചർമ്മം മുറിക്കരുത് - ഇത് വളരെ കയ്പേറിയ കയ്പ്പ് ചേർക്കുന്നു), നന്നായി, രുചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് അല്പം മധുരം ചേർക്കാൻ, അത് തീർച്ചയായും അവിടെ ആവശ്യമാണ്! പച്ചമരുന്നുകളൊന്നും ചേർക്കരുത് - ഇത് എല്ലാ സന്തുലിതാവസ്ഥയും ഇല്ലാതാക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് എൻ്റെ അഭിപ്രായം മാത്രമാണ്, പക്ഷേ ഞാൻ അത് നിർബന്ധിക്കുന്നു.

മാട്രിയോഷ്ക, https://forumonti.com/threads/4323

സൂചിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നമില്ലാതെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയാത്ത ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ ചേരുവ വിശപ്പും സലാഡുകളും സൈഡ് ഡിഷുകളും ഗൗലാഷും കൂടുതൽ ടെൻഡറും തൃപ്തികരവുമാക്കുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ പലപ്പോഴും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രാസഘടന

വഴുതനങ്ങയിൽ എന്ത് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു? ഈ പച്ചക്കറിയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അതിൻ്റെ ഘടനയാണ്. വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഏകദേശം 7-11% ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം, 2.8-4% പഞ്ചസാര, 0.2-0.4% കൊഴുപ്പ്, 0.8-1.4% പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ലവണങ്ങളും വഴുതനങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, അവയിൽ നാരുകളും കരോട്ടിനും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ധാരാളം ബി വിറ്റാമിനുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഉൽപ്പന്ന നേട്ടങ്ങൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വഴുതനങ്ങകൾ ഇത്ര പ്രചാരത്തിലുള്ളത്? ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും നമ്മുടെ സംസ്ഥാനത്തെ പല നിവാസികൾക്കും അറിയാം. രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിനും മറ്റ് രക്തക്കുഴലുകൾ, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവ തടയുന്നതിനും ഈ പച്ചക്കറി വളരെ ഫലപ്രദമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ പറയുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രായമായ ആളുകൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.

വഴുതനങ്ങയിൽ കലോറി കുറവായതിനാൽ (100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 24 കിലോ കലോറി), അവ ദഹിപ്പിക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ പച്ചക്കറി പലപ്പോഴും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള ഭക്ഷണത്തിലും ചികിത്സാ ഭക്ഷണത്തിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, വഴുതനങ്ങയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ സി ജലദോഷം തടയാൻ പര്യാപ്തമാണെന്ന് വിദഗ്ധർ കണ്ടെത്തി, കൂടാതെ ബി വിറ്റാമിനുകൾ മുഴുവൻ മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയിലും ഗുണം ചെയ്യും.

ഈ പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന സിങ്കും മാംഗനീസും ഹൃദയാഘാതത്തിന് ശേഷം രോഗിയുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു എന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പലപ്പോഴും വഴുതനങ്ങ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു. ഇരുമ്പിൻ്റെ സാന്നിധ്യം കാരണം, അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി കുറഞ്ഞ ഹീമോഗ്ലോബിനെ ഫലപ്രദമായി ചെറുക്കുന്നുവെന്നും പറയണം. അതുകൊണ്ടാണ് വിളർച്ചയുള്ള രോഗികൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും ഇത് പലപ്പോഴും നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.

മേൽപ്പറഞ്ഞവയ്‌ക്ക് പുറമേ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ പുനരുജ്ജീവന ഗുണങ്ങളും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടുന്നു. ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ചർമ്മത്തിലെ മുറിവുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന് ദോഷം

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ലളിതമായ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപയോഗത്തോടെ, ഏത് വിഭവവും വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മൾ പരിഗണിക്കുന്ന പച്ചക്കറിക്ക് മനുഷ്യശരീരത്തിൻ്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മാത്രമല്ല, ദോഷം വരുത്താനും കഴിയുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്താണിത്? ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ വഴുതനങ്ങകൾ അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം പഴുക്കാത്ത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചാൽ മാത്രമേ മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുകയുള്ളൂ. ഇത് എന്തിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു? പച്ച പച്ചക്കറികളിൽ സോളനൈൻ എന്ന വിഷ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വിഷബാധയെ പ്രകോപിപ്പിക്കും, വയറിളക്കം, കോളിക്, ഛർദ്ദി, ശ്വാസതടസ്സം, ആശയക്കുഴപ്പം, ഓക്കാനം, മർദ്ദം എന്നിവയാണ് ഇതിൻ്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ.

നിങ്ങൾ വഴുതനങ്ങകൾ ലളിതവും രുചികരവും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അവ പഴുക്കാത്തവിധം കഴിക്കരുതെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ധാരാളം ശുദ്ധമായ വെള്ളമോ പാലോ കുടിക്കുക, അതുപോലെ തന്നെ അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ള കഴിക്കുന്നത് വിഷബാധയുടെ എല്ലാ ലക്ഷണങ്ങളും ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കും.

ദഹനനാളത്തിൻ്റെ (ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ്, അൾസർ, ദഹന സംബന്ധമായ തകരാറുകൾ) പാത്തോളജികൾ ഉള്ള ആളുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വറുത്തതാണെങ്കിൽ, സംശയാസ്പദമായ പച്ചക്കറി കഴിക്കുന്നത് വളരെ നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു എന്നും പറയണം.

എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

വഴുതനങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ശരിയായ പച്ചക്കറികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പഴകിയ പഴങ്ങളെ പഴകിയ തണ്ടുകളും അതിനുള്ളിലെ ധാരാളം വിത്തുകളും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു പച്ചക്കറി നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ദോഷം വരുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാടുകളില്ലാതെ ഇലാസ്റ്റിക്, തിളങ്ങുന്ന പ്രതലമുള്ള ഇളം ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള വഴുതനങ്ങ വാങ്ങാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ച ഉൾപ്പെടുത്തലുകളില്ലാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ നിറമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പച്ചക്കറി സംസ്കരണം

നിങ്ങൾ വറുത്തതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ വഴുതനങ്ങ വേവിക്കുക എന്നത് പ്രശ്നമല്ല, പ്രധാന കാര്യം അവ ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് നാഭികളും തണ്ടുകളും മുറിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, അവർ അരിഞ്ഞത് (പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്) ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

നമ്മൾ പരിഗണിക്കുന്ന പച്ചക്കറി കയ്പേറിയ രുചിയാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ഈ അസുഖകരമായ രുചിയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന്, അവ ഉദാരമായി ഉപ്പ് ചേർത്ത് 30-37 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക. സമയത്തിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുകയും അവയുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

രുചികരമായ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഴുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് വഴുതനങ്ങ - 4 പീസുകൾ;
• പഴുത്ത മാംസളമായ തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള സാലഡ് കുരുമുളക് - 2 ചുവന്ന പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വലിയ ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന് ഉപയോഗിക്കുക;
• പുതിയ ആരാണാവോ, ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

പ്രോസസ്സിംഗ് ഘടകങ്ങൾ

വഴുതനങ്ങകൾ, മുകളിൽ വിവരിച്ച ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും, അത്തരം ഒരു വിഭവത്തിന് ചെറുപ്പവും ഇലാസ്റ്റിക് വാങ്ങണം. അവ നന്നായി കഴുകി, നാഭികളും തണ്ടുകളും മുറിച്ചുമാറ്റി, തുടർന്ന് 10 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മറ്റ് പച്ചക്കറികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അവയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റ് വറ്റല്, ഉള്ളി സമചതുര അരിഞ്ഞത്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് (1 തക്കാളി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്). വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പോലെ, അവർ അരിഞ്ഞത് മുറിച്ചു.

ചൂട് ചികിത്സ

വഴുതനങ്ങകൾ, കൂൺ പോലെ, അവ ശരിയായി വറുത്താൽ മാത്രമേ പ്രവർത്തിക്കൂ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശത്തും വേവിക്കുക.

എല്ലാ വഴുതനങ്ങയും വറുത്ത് മാറ്റിവെച്ച ശേഷം, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, അവയെ ചെറുതായി വറുക്കുക. അടുത്തതായി, അവ പുറത്തെടുത്തു, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു. ചേരുവകളുടെ മൃദുത്വം കൈവരിച്ച ശേഷം, വറുത്തെടുക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ ½ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് വഴുതന കഷ്ണങ്ങൾ, കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ, പുതിയ തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ പാളികളും ആവർത്തിക്കുന്നു.

വിഭവം ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, അത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദുള്ളതാണ്, തുടർന്ന് തക്കാളി പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അരമണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് എങ്ങനെ വിളമ്പാം?

കൂൺ പോലെ വഴുതനങ്ങ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. സോട്ട് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ഒരു പൂർണ്ണ രണ്ടാം കോഴ്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിനുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. വഴിയിൽ, ചില വീട്ടമ്മമാർ ഈ ഉച്ചഭക്ഷണം തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കും.

വഴുതനങ്ങ അച്ചാർ എങ്ങനെ?

ക്യാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത വഴുതനങ്ങകൾ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഈ പച്ചക്കറികൾ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ലഘുഭക്ഷണമായി വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്. അവ തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഴുത്ത ഇലാസ്റ്റിക് വഴുതനങ്ങ - 6 പീസുകൾ;
• വലിയ ചീഞ്ഞ കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 പീസുകൾ;
• കടൽ ഉപ്പ്, തകർത്തു കുരുമുളക് - രുചി ഉപയോഗിക്കുക;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 3 വലിയ തവികളും;
• സുഗന്ധമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 2 വലിയ തവികളും;
• ഇളം പഞ്ചസാര - 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ

അച്ചാറിട്ട വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, അവ നന്നായി കഴുകുക, പൊക്കിൾ, തണ്ടുകൾ എന്നിവ മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്. പുതിയ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കൃത്യമായി ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, രണ്ട് ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് നന്നായി കലർത്തി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നു.

ഏകദേശം ¼ മണിക്കൂർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിച്ച ശേഷം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുൻകൂട്ടി വയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സാധാരണ കുടിവെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അതിൽ കടൽ ഉപ്പ്, ഇളം പഞ്ചസാര, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും പിരിച്ചുവിടൽ കൈവരിച്ച ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉടൻ ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു. അടുത്തതായി, ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ ചൂടുള്ള സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഉടനെ ടിൻ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരുട്ടുക.

ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കിയ ശേഷം, അത് ദിവസങ്ങളോളം ഊഷ്മാവിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിലവറയിലോ ഭൂഗർഭത്തിലോ വയ്ക്കുക. 2-4 ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം ഈ ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും, മസാലകൾ വളരെ രുചികരമാകും. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, വിവിധ മാംസം ഗൂലാഷിൽ ചേർക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ വഴുതന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. അവ വീട്ടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ എല്ലാ വീട്ടുകാരും ക്ഷണിക്കപ്പെട്ട അതിഥികളും വിലമതിക്കുന്ന വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

വെജിറ്റബിൾ സോട്ടിൽ കുറഞ്ഞ കലോറിയും സാധാരണ കുടൽ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ആരോഗ്യകരമായ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാംസത്തെക്കാളും പാലിനെക്കാളും പച്ചക്കറികൾ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു ആരോഗ്യകരമായ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ അവഗണിക്കരുത്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പച്ചക്കറി സാറ്റ് ഉൾപ്പെടുത്തുക. ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവമെന്ന നിലയിൽ ഇത് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്.

പായസം ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി വർത്തിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിനുള്ള മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും. ഊഷ്മളമായതും തണുപ്പുള്ളതുമായ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാചക കണ്ടുപിടുത്തമാണിത്.

ഒരു വറുത്തത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

രണ്ട് വഴുതനങ്ങ;
ഒരു ഉള്ളി;
ഒരു ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
ഒരു ജോടി മൾട്ടി-കളർ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
രണ്ട് ചീഞ്ഞ തക്കാളി;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ്;
ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
പച്ചപ്പ്;
വെളുത്തുള്ളി.

വറുത്ത വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. കഴുകിയ വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് വാലുകൾ മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലിയോടൊപ്പം വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

2. കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ക്യാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ സമചതുരകളോ സർക്കിളുകളോ മുറിക്കുക.

3. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്. കുറച്ച് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

4. തക്കാളി താമ്രജാലം, അങ്ങനെ അവർ കൂടുതൽ ജ്യൂസ് തരും.

5. വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, വഴുതനങ്ങകൾ വറുക്കുക. വഴറ്റിയെടുക്കാൻ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളും വറുക്കുക.

6. എല്ലാ പ്രധാന ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, വറ്റല് തക്കാളി ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും എരിവും രുചി. എന്തെങ്കിലും നഷ്‌ടപ്പെട്ടാൽ, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ചേർക്കുക. വറുത്തത് ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

7. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികളുള്ള പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അയഞ്ഞ നിലയിൽ മൂടുക. വഴറ്റി കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ വിടുക.

8. വിഭവം തയ്യാറാണ്. ഇത് ഉടൻ ചൂടോടെയോ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചോ കഴിക്കാം.