Даршилсан байцааны сонгодог жор. Өвлийн улиралд амттай даршилсан байцаа: бүх савыг нэг удаа иддэг

Өмнөх үг

Даршилсан байцааөвлийн улиралд - хамгийн амттай, эрүүл, алдартай даршилсан ногоо. Энэ нь тусдаа хоол болгон дуртай бөгөөд үүнгүйгээр бусад заримыг нь (винигретт, байцаатай шөл гэх мэт) үнэхээр амттай хоол хийх боломжгүй юм. Даршилсан байцаа нь шинэхэнээс илүү эрүүл байдаг - энэ нь цэцэрлэгээс тайрч буй хүнсний ногооны бүх витамин, микроэлементүүдийг хадгалахаас гадна бүтээгдэхүүнийг исгэх явцад үүссэн идэвхтэй эдгээх бодисыг нэмж өгдөг.

Мэдээжийн хэрэг, та ямар ч байцаа исгэж болно. Гэсэн хэдий ч, үнэхээр хоол хийх амттай хоол, та энэ ногоог сонгохдоо зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой. Юуны өмнө хамгийн шилдэг нь гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүнээс гадна, төрөл бүр нь тохиромжтой биш бөгөөд цэцэрлэгээс тайрсан байцаа худалдаж авах эсвэл сонгохдоо та үүнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гадаад төрх.

Цагаан байцааны дунд, хожуу, хожуу сортуудыг хэрэглэх нь зүйтэй. Эртнийх нь толгой сул, сахарын агууламж хамаагүй бага байдгаараа илүү муу юм. сайхан амтхоосон зай, гэхдээ исгэх явцад исгэх зориулалттай. Тиймээс, исгэлэн байцааны хамгийн тохиромжтой үе бол намрын дунд үе бөгөөд энэ ногооны хожуу сортуудын сэрээ нь боловсорч, хүссэн нягтралыг олж авдаг.

Зөвхөн маш сайн боловсорсон сэрээ сонгох хэрэгтэй - тэдгээр нь хангалттай элсэн чихэр агуулсан байх болно. Илүү том толгойтой, бага зэрэг хавтгайрсан, бараг цэвэр цагаан толгойг авах нь хамгийн сайн арга юм. Тэдний гайхалтай хэмжээ нь хангалттай боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Гэсэн хэдий ч байцааны толгой бас хэтэрхий том байж болохгүй. Нэгдүгээрт, үүнийг тайрах нь тийм ч таатай биш байх болно, хоёрдугаарт, ийм ногоог бордоогоор "тэжээсэн" нь өсөлтийг хурдасгасан байж магадгүй юм.

Сэрээ сонгохдоо тэдгээрийг бүрхсэн дээд гаднах навчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тэд цайвар ногоон өнгөтэй байх ёстой. Хэрэв бараг цагаан бол байцааны толгой хөлдсөн байх магадлалтай бөгөөд худалдагч үүнийг нуухыг хүсч, дээд навчийг арилгасан.

Иш нь гэмтэлгүй, ялзрах шинж тэмдэггүй, өтгөн, цагаан өнгөтэй байх ёстой. Навч дээр ямар ч оруулга, толбо, нүх байх ёсгүй Толгойн үнэр нь хүнсний ногоо, шинэхэн байх ёстой. Хэрэв энэ нь ялзрах үнэртэй бол та өөр сэрээ сонгох хэрэгтэй.

Даршилж бэлтгэх аяга тавагны сонголт

Аливаа ногоог даршилж бэлтгэх хамгийн сайн хэрэгсэл бол мод юм. Өмнө нь царс баррель эсвэл ванн ашиглаж байсан. Хэрэв байцаа ийм саванд исгэж байвал энэ нь нэмэлт сайхан үнэр, амтыг олж авах болно.

Царс модны тавагны зохистой орлуулалт нь пааландсан байдаг. Үүнийг ашиглах чухал нөхцөл бол савны бүх дотоод гадаргуу дээрх паалан нь чипс, ан цавгүй байх явдал юм. Та пааландсан лонхтой, сав, тэр ч байтугай хувин ашиглаж болно. Шавар сав нь бас тохиромжтой.

Хэрэв подвал эсвэл зоорь байгаа бол та гайхалтай хэмжээтэй аяга таваг авах ёстой. Зөвхөн дотор их хэмжээний эзэлхүүнТа байцааг маш сайн исгэж чадна.

Ган, хөнгөн цагаан, хуванцар сав нь огт тохирохгүй.

Даршилсан байцааны үед ялгардаг сүүн хүчил ба давсны уусмал нь өөрөө металл эсвэл хуванцартай урвалд орно. Үүнээс болж ажлын хэсэг нь тааламжгүй амтыг мэдрэх бөгөөд хортой, бүр аюултай бодис үүсэх магадлалтай.

Подвал, зоорь байхгүй, орон сууцанд байцаа исгэх шаардлагатай бол шилэн лонхтой ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Тэдний эзэлхүүн дор хаяж 3 литр байх ёстой.

Найрлага ба тэдгээрийн харьцаа

Гол нь байцаа, лууван, давс юм. Бид даршилж авах гэж байгаа шигээ байцаа авдаг. Лууван - өөрийн үзэмжээр. Энэ нь даршилсан байцаанд чихэрлэг амттай амтыг өгч, илүү анхилуун, шүүслэг, шаржигнуур болгодог бөгөөд ширээн дээр тавьсан тавагны дүр төрх илүү сэтгэл татам болдог. Луувангийн сонгодог жороор 10 кг байцаа тутамд 1 кг авдаг бөгөөд энэ нь хангалттай юм. Гэхдээ бусад хоол хийх сонголтуудад санал болгодог шиг илүү ихийг хийх боломжтой. Хэрэв та хэт их лууван авбал байцааны амтыг дарах болно.

Давс бол тусдаа асуудал юм. Хамгийн гол нь хүнсний ногооны 1 кг тутамд 25 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой. Үгүй бол энэ нь исгэх биш, харин давслах болно. Давсны хоёр дахь шаардлага бол иоджуулаагүй байх ёстой. Бүдүүн ширхэгийг хэрэглэх нь дээр, гэхдээ нарийн нунтаглах боломжтой.Иоджуулсан давс нь байцааг тийм ч амттай биш, шаржигнуур биш, идэхэд тааламжгүй, гулгамтгай болгодог.

Та янз бүрийн халуун ногоо, амтлагч нэмсэн байцаа исгэж болно: dill үр, булан навч, хар чинжүү, хумс, тунхууны болон бусад. Тэд ажлын хэсэгт тааламжтай үнэр, халуун ногоотой амтыг өгөх болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг нэмэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хэрэв хэтрүүлэн хэрэглэвэл халуун ногоо нь байцааны байгалийн амтыг даван туулах болно.

Ялангуяа байцаа нь боловсорч гүйцээгүй эсвэл эрт сорттой бол элсэн чихэр нэмдэг. Тэд үүнийг дүрэм ёсоор давстай ижил хэмжээгээр авдаг - 1 кг хүнсний ногоо тутамд 25 гр хүртэл. Нэгдүгээрт, элсэн чихэр исгэх үйл явцыг сайжруулдаг, хоёрдугаарт, байцаатай даршилсан байцаа нь илүү тааламжтай, нарийн амттай, заримдаа бүр чихэрлэг, бас бага хүчиллэг болдог.

Зарим хүмүүс чавга, алим, lingonberries, цангис зэрэг жимс ба/эсвэл жимсээр байцаа исгэдэг. Эдгээр найрлага нь бэлдмэлийг тааламжтай исгэлэн амтыг өгдөг. Та манжин нэмж болно. Байцаа нь бадмаараг өнгө, ер бусын амтыг олж авах болно.

Хүнсний ногоог хэрхэн зөв тайрах вэ

Байцааны толгойг хагас эсвэл хэд хэдэн хэсэгт хувааж, навчийг том эсвэл жижиг дөрвөлжин, гурвалжин эсвэл тэгш өнцөгт болгон хайчилж, мөн нарийн тууз болгон цавчих замаар байцааг бүхэлд нь исгэж болно. Ихэнх тохиолдолд сүүлчийн сонголтыг ашигладаг. Тиймээс хүнсний ногоо илүү хурдан, жигд исгэж байна. Түүгээр ч барахгүй нилээд жижиглэх шаардлагатай боловч хэт их нунтаглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Үгүй бол хэрчсэн хэсэг нь исгэх явцад зөөлөрч, байцаа будаа болж хувирна, энэ нь шаржигнуур биш болно.

Та хурц хутгаар зүсэж болно. Бүр илүү сайн - байцаа цавчих зориулалттай тусгай бутлагч. Түүний тусламжтайгаар энэ ногоог зөв, хурдан тайрах болно.

Байцааны толгойг цавчихын тулд grater ашиглахыг зөвлөдөггүй. Навчны хэсгүүд нь хэтэрхий жижиг, буталсан болж, тэд шаржигнахаа больж, шүүс нь тэднээс эрт гарч ирэх болно.

Лууван, жороос үл хамааран том эсвэл дунд эстэй ердийн grater дээр сараалжтай байж болно. Ихэнхдээ тэд хоол хийх зориулалттай солонгос маягийн лууван хэрэглэдэг.

Хэрэв жорын дагуу бусад бүтээгдэхүүнийг нэмэх шаардлагатай бол жимс нь бүхэлдээ, чавга нь үлдсэн, эсвэл хагасыг нь тайрч авдаг, гэхдээ ямар ч тохиолдолд үрийг нь арилгадаг. мөн нишингэ нь өөрийн үзэмжээр хуваагдана: хагас, хэд хэдэн хэсэг эсвэл зүсмэлүүд, ялтсууд. Жижиг, жижиг хэсгүүдийг бүхэлд нь үлдээх нь дээр.

Исгэх арга, температурын нөхцөл

Нөхцөлөөр нойтон ба хуурай гэж нэрлэгддэг хоёр үндсэн арга байдаг. Эхний тохиолдолд байцаа хэрэглэх үед лууван, халуун ногоотой хольж, дараа нь даршилсан саванд сайтар байрлуулж эсвэл жороор байгаа бол бусад бүтээгдэхүүнтэй (алим, жимс эсвэл бусад) давхаргад хийнэ. Дараа нь бүх зүйл буцалсан давсны уусмалд цутгаж, хөргөсөн эсвэл халуун байна. Хэрэв элсэн чихэр нэмсэн бол буцалгах явцад давстай хамт уусгана.

Хуурай аргыг жорны үндэс болгон авч, эхлээд байцаагаа давстай хольж эсвэл бүр нунтаглаж, шүүсийг өгөхийн тулд бага зэрэг зуурна. Дараа нь луувантай холино. Үүнийг ихэвчлэн паалантай аяганд хэсэг хэсгээр нь хийдэг. Тэд байцаа, давс, луувангийн 1 пропорциональ хэсгийг авч, хольж, даршилсан саванд хийж, видеонд үзүүлсэн шиг дарна. Дараа нь дараах хэсгүүдтэй ижил зүйлийг хий. Үүний зэрэгцээ давхаргыг саванд хийж, шаардлагатай бол бусад бүтээгдэхүүн (алим, жимс эсвэл бусад) хийнэ. Байцааг ус эсвэл давсны уусмалд цутгадаггүй, харин исгэх явцад ялгардаг өөрийн жүүсээр исгэж байна.

Хэрэв жор нь элсэн чихэр эсвэл халуун ногоотой байхыг шаарддаг бол тэдгээрийг луувантай байцаа холих үед нэмнэ. Хүнсний ногоог сайтар зуурч, дарах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, эс тэгвээс ажлын хэсэг нь шаржигнуур болж хувирахгүй.

Исгэх арга, жороос үл хамааран дараагийн хийх зүйл бол байцааг цэвэр самбай эсвэл даавуугаар хучиж, дарангуйлал (ачаалал) -аар дарах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд өргөн саванд хийнэ зөв хэмжээпааландсан таг эсвэл хавтан, дээр нь ачаа тавьдаг - угаасан байгалийн чулуу эсвэл савтай ус. Металл объект ажиллахгүй. Хэрэв байцаа нь саванд исгэж байвал та юу ч хийж болохгүй, эсвэл жижиг савтай ус хэрэглэж болно.

Эхний хэдэн өдөр - ихэвчлэн гурван өдөр, заримдаа илүү олон - байцаа тасалгааны температурт исгэх ёстой. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо хураахад байнгын хяналт хэрэгтэй. Исгэлтийн хөөсийг байнга арилгаж, утаа гарахын тулд байцааг цэвэр модон гал тогооны хэрэгслээр хэд хэдэн газар цоолж байх ёстой. Хэрэв энэ бүхэн хийгдээгүй бол та амттай, бүр илүү шаржигнуур зуушны талаар мартаж болно. Ажлын хэсэг нь гашуун, исгэлэн болж хувирна.

Хөөс нь ялгарахаа больж, давсны уусмал нь гэрэлтэх үед байцаа нь дутуу болгосон ч аль хэдийн идэж болно. Түүнтэй хамт савыг харанхуй, сэрүүн газар байрлуулах хэрэгтэй. Зооринд байгаа нь дээр, ийм зүйл байхгүй тохиолдолд та хөргөгчинд хийж болно. Бүрэн исгэхийн тулд байцаа тэнд нэг сар орчим зогсож байх ёстой. Тэгээд тэнд 9 сар хүртэл хадгалагддаг. Хамгийн оновчтой температурцаашид исгэх ба дараа нь хадгалах 0-+2 o C.

Даршилсан байцаа - энэ тухай дурьдахад л та шүлсээ гоожуулна. За, анхилуун наранцэцгийн тос, ногоон сонгинотой шүүслэг, шаржигнуур, цасан цагаан байцаанд дургүй хэн байх вэ? Хоолны амтлагч, чанасан төмс, бялууг дүүргэхэд маш сайн. Ерөнхийдөө өвлийн улиралд даршилсан байцаа бол ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хийдэг бэлтгэл юм. Түүнээс гадна өнөөдөр үүнийг асар том торхонд давслах шаардлагагүй. Байхад хангалттай гурван литрийн лонхтойТэгээд сайн жоргарт.

Даршилсан байцаа - сонгодог жор

Өнөө үед интернетээс байцаа хэрхэн даршилж авах талаар лавлагаа хийснээр та цагаан цуу, солонгос хэрэгсэлд хэрчих, давслах, бүх төрлийн орц найрлагыг нэмэх талаар хэдэн сая зөвлөгөө авах болно. Энэ бүхэн нь зөвхөн сүүн хүчлийн исгэх эсвэл даршилсаны үр дүнд олж авдаг жинхэнэ даршилсан байцаатай ямар ч холбоогүй байх магадлалтай. Уксустай холбоотой бусад бүх зүйл нь нийтлэг бөгөөд түгээмэл боловч даршилсан байцаа биш юм. Солонгос хэл дээр байцаа хэрхэн хийх талаар бид доор хэлэх болно. Гэхдээ жинхэнэ орос байцаа нь цуу нэмэлгүйгээр хийгдсэн байдаг - энэ бол хууль юм!

Тэгэхээр, даршилсан байцаа гэж юу вэ - сонгодог жор.

Мэдээжийн хэрэг, та жилийн аль ч үед байцаа исгэж болно, энэ нь үргэлж худалдаанд байдаг. Гэхдээ Орост бөөнөөр даршилж авах нь үргэлж намрын сүүлээр эхэлсэн бөгөөд энэ хожуу ногооны ургац хураалт дуусч, цагаан байцаа (энэ бол бидний ярьж байгаа зүйл юм) асар том цагаан толгойн шаардлагатай амтлаг, шүүслэг, гайхалтай уян хатан чанарыг олж авсан. байцаа.

Байцаа сайн байхын тулд боловсорч гүйцээгүй, жижиг байцаа авч болохгүй. Байцааны толгой том байх тусам боловсорч гүйцсэн, шүүслэг байдаг.

Бид 10 кг байцаа байгаа эсэхээс тооцооллыг хийдэг (та бүх найрлагатай харьцуулахад хувь хэмжээг хагас эсвэл гурав дахин бууруулж болно).

Тиймээс, бэлтгэлээ хийцгээе:

• 10 кг байцаа;
• 200 гр том ширхэгтэй давс;
• хагас кг лууван

Чухал! Тосгонд өвөлдөө байцаа хэрчих нь зүгээр нэг уламжлал биш, харин нэг төрлийн зан үйл байв. Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарт дунд нь ховилтой иртэй тусгай хэрчих самбар хэрэгтэй байсан бөгөөд түүн дээр уулс байцааг маш хурдан хэрчиж өгдөг байв. Хутга тавих нь маш их ач холбогдолтой байсан: хэрвээ та маш нимгэн цавчих юм бол байцаа үзэсгэлэнтэй, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй байх болно. Энэ нь удаан хугацаагаар хадгалах асуудалгүй зах зээлд зарагддаг. Гэхдээ хэрэв та бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол үүнийг хэт нимгэн цавчих хэрэггүй - энэ нь хурдан исэлднэ. Мөн хэт зузаан тууз нь тийм ч сайн биш - өргөн зүссэн байцаа сайн давслахгүй. Хамгийн тохиромжтой - 3 мм өргөн эсвэл арай илүү.

Явц:

1. Дээд талын ногоон, гэмтсэн навчийг толгойноос нь салга.
2. Бид 4 хэсэг болгон хувааж, ишийг нь огтолж, энэ нь шаардлагагүй.
3. Таслах нь навчны өсөлтийг бүхэлд нь хатуу хийж, дөрөвний нэгийг нь хажуу тийш нь тавина.
4. Бид лууваныг цэвэрлэж, хамгийн том grater дээр цэвэрлэнэ (солонгос биш, харин энгийн).
5. Том ширээн дээр ээлжлэн байцаа давхарга тавьж, лууван цацаж, том ширхэгтэй давс цацаж. Чухал! Үүнийг ширээн дээр болон бүтээгдэхүүний нийт хэмжээгээр нэг дор хийх нь дээр. Энэ тохиолдолд давс, лууваныг жигд хуваарилах болно. Үүнээс гадна, ширээн дээр байцааг гараараа хольж, нунтаглах нь тохиромжтой бөгөөд ингэснээр илүү хурдан шүүс өгдөг. Үүнийг бутлахаас бүү ай зөв хоол хийхТа шаржигнууртай байцаатай хэвээр байх болно.
6. 12 литрийн хувинтай бага зэрэг сараалжтай байцаа хийнэ. Та 10 литр авч болно, гэхдээ исгэх явцад шүүс асгаж болно. Бүх зүйлд тохирохын тулд бид шинэ давхарга бүрийг танилцуулж, байцаа дарна.
7. Байцааны орой дээр бид таваг эсвэл хавтгай тагийг дээрээс нь доош нь тавьж, дээр нь дарангуйлдаг. Өмнө нь том чулуу нь дарлал байсан бол өнөөдөр та гурван литрийн савыг усаар асгаж болно.
8. Исгэх хүртэл дулаан газар тав хоногийн турш байлгана.

Тиймээс, сонгодог даршилсан байцаа бэлтгэхийн тулд бидэнд цагаан байцаа өөрөө, лууван, давс, хамгийн бага халуун ногоо - булан навч, хар чинжүү зэрэг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Хэрэв та чанаж болгосон даршилсан байцааны илүү баялаг амтанд дуртай бол fennel, хумс, гоньд, cumin зэргийг ашиглаж болно. Тэд даршилсан байцааны амтыг онцолж өгдөг.

Ямар ч байцаа даршилхад тохиромжгүй. Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар бүх дүрмийн дагуу исгэж, байцаа нь шаржигнуур биш, цагаан биш болсон гэж гомдоллодог. Учир нь тэд буруу сорт ашигласан. Тиймээс зөвхөн намар, өвлийн сортын байцаа исгэж байна! Ямар ч залуу, эрт, зун, тэр ч байтугай намрын эхэн үе нь тийм ч тохиромжтой биш юм! Байцаа зөөлөн, бохир шар, амтгүй болж хувирдаг. Тиймээс бид хожуу сортуудын байцааг сонгодог. Бид дээд хуудсыг цэвэрлэж, дургүй байсан бүх зүйлийг таслав. Одоо та хоол хийж болно.

Гэхдээ өөр нэг заль мэх бий. Алдартай шинж тэмдэг байдаг: байцаа нь "эрэгтэйчүүдийн" өдөр исгэх ёстой. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Бид хуанли харж, долоо хоногийн өдрүүдийг олдог эрэгтэй: Даваа, Мягмар, Пүрэв гараг. Энэ бол бидэнд хэрэгтэй өдрүүд юм. Магадгүй энэ нь зүгээр л нэг тэмдэг байж магадгүй, гэхдээ эмээ маань үргэлж энэ дүрмийн дагуу айраг исгэж, уламжлал ёсоор би түүнд ийм хоол хийж эхлэв. Мөн байцаа үргэлж маш сайн болдог!

Коль ярьсан ардын шинж тэмдэгболон даршилсан байцаа, би өөр нууцыг илчлэх болно. Би ч бас эмээгээсээ энэ тухай мэдсэн. Байцаа даршилсан нь дээр Бүтэн сар. Яагаад ийм болсныг би тайлбарлаж чадахгүй. Гэхдээ олон хүн ургамлыг дагуу тарьдаг сарны хуанлиДаршилсан байцааны өмнө цонхоор харж яагаад болохгүй гэж?

Бүх нууцууд илчлэгдэж, байцаа цавчих цаг болжээ. Үүний тулд би өргөн Азийн хутга эсвэл тогоочийн хутга хэрэглэдэг.

Гэхдээ байцаа хэрчиж болох өөр аргууд байдаг. Хэрэв та нимгэн зүсмэлүүдэд дуртай бол хүнсний процессор эсвэл grater ашиглаж болно. Бүр байцаанд зориулсан тусгай graters байдаг. Би хадам ээжээсээ ямар харагддагийг харуулах гэж тусгайлан авсан. Түүнээс гадна, энэ сараалжийг ашиглах үед зүсэлтийн зузааныг тусгай боолтоор хялбархан өөрчилж болно.

Байцаа хэрчсэний дараа бид лууваныг цэвэрлэнэ. Үнэндээ би бүх аяганд лууван хэрчих дуртай, би сараалж хэрэглэх нь ховор, гэхдээ даршилсан байцаа хоол хийх тохиолдолд та сараалжгүйгээр хийж чадахгүй. Тиймээс бид том хэмжээний ердийн grater эсвэл солонгос луувангийн grater дээр лууваныг цэвэрлэнэ. Сүүлчийн тохиолдолд бэлэн байцаа нь гоёмсог луувангийн туузны ачаар үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Гэхдээ хэрэв та сонгодог аргаар сараалжтай бол лууван нь өнгө, шүүсээ илүү сайн өгөх болно. Зав гарвал би хоёр төрлийн луувангийн үрэлтийг хослуулан хэрэглэхэд таатай байдаг.

Одоо гол арга хэмжээ. Энэ нь давстай байцаа зуурах, нунтаглах шаардлагатай байна. Исгэлэнгийн хувьд зөвхөн гал тогооны ердийн чулуун давс тохиромжтой. Нэмэлт, иоджуулсан давс, бусад нэмэлттэй давс хэрэглэж болохгүй. Манай гэр бүлд байнга их байцаа исгэж байдаг тул голчлон зуурдаг хүний ​​гар. Жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууван, чинжүү, булан навчийг жижиг хэсэг болгон хувааж, мэдээжийн хэрэг давсыг ширээн дээр эсвэл том аяганд хийнэ. Бүгдийг нь сайтар хольж, нухах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр байцааны шүүс ялгарч эхэлнэ. Та үүнийг даруй анзаарах болно, учир нь байцаа нойтон болно.

Мэдээжийн хэрэг, найрлагад би маш ойролцоогоор давсны хэмжээг зааж өгсөн. Гэхдээ хоол хийх явцад яг хичнээн хэмжээний давс хэрэгтэйг ойлгоход хялбар байдаг. Аль хэдийн нухсан байцаа хийж үзээрэй. Энэ нь танд бага зэрэг давслаг юм шиг санагдаж байна. Хэрэв ийм мэдрэмж байхгүй бол давс нэмэх шаардлагатай.

Бид бэлтгэсэн байцаагаа шилэн лонхтой, керамик макитра эсвэл тогоо, модон торхонд хийнэ. Би том макитратай, гэхдээ намар нь ногоо даршилж эсвэл давсалж, удаан хугацаагаар хадгалдаг. Мөн би байцаа байнга исгэж, сард 2 удаа (бид үүнийг идсэн - би шинэ хэсгийг исгэх хэрэгтэй), тиймээс би энгийн шилэн лонхтой хэрэглэдэг. Бид байцааг лонхтой саванд хийж, бага зэрэг гишгэнэ.

Тэгээд бас нэг жижиг заль мэх бий. Банкуудыг бага зэрэг дутуу үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь шингэн амархан гарахын тулд хийгддэг. Үүний зэрэгцээ би савыг ихэвчлэн жижиг зайд эсвэл гүн гүнзгий саванд хийнэ, дараа нь исгэлэн зуурсан шингэн нь таны гал тогооны өрөөнд гол мэт урсахгүй. Тиймээс, бид лонхтой байцаа танд саад болохгүй газар илгээдэг, миний гал тогооны өрөөнд энэ бол цонхны тавцан юм. Тэгээд хажууд нь модон шорлог тавь. Юуны төлөө? Өдөрт ойролцоогоор 1 удаа саванд байгаа байцааг цоолох шаардлагатай бөгөөд үүнийг исгэх явцад үүссэн хийг гаргахын тулд хийдэг. Би ихэвчлэн өдөрт нэгээс илүү удаа цоолдог.

Байцаа тасалгааны температурт ойролцоогоор 2-3 хоног байлгана. Эхлэх үйл явц дуусахад та харах болно: үүлэрхэг шингэн байхгүй, байцааны лааз дээр хөөстэй таг байхгүй. Одоо эцэст нь савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд илгээх цаг болжээ. Нэг өдөр хангалттай байх болно.

Та бэлэн даршилсан байцаа авч, салат аяганд хийж, анхилуун үнэртэй ургамлын тос асгаж, шинэхэн нь цацаж болно. ногоон сонгино, цангис эсвэл үзэм нэмээд - үйлчил!

Сайхан хооллоорой!

Ширээн дээрх гол зууш болох шаржигнуурт цасан цагаан даршилсан байцаа авах болтугай!

Намар бол хүн бүр ирээдүйн даршилсан байцаа бэлтгэдэг улирал юм. Эрт дээр үеэс байцааг торхонд өвлийн улиралд исгэж байсан. Өнөөдөр бэлтгэлийн хэмжээ тийм ч том биш боловч даршилсан байцаагүйгээр ганц гэр бүлийг төсөөлөхийн аргагүй юм. Бид таны анхааралд даршилсан байцааны сонгодог жорыг хүргэж байна.

Сонгодог даршилсан байцаа хийх хоол хийх бүтээгдэхүүн

Сонгодог даршилсан байцааны хувьд та том шүүслэг толгойг сонгох хэрэгтэй хожуу үетөлөвшил. Үүнээс хавар хүртэл зогсож чадахуйц шаржигнуур гарч ирэх тул. Тиймээс бид дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэдэг.

• Байцааны хоёр том толгой.
• Гурван дунд лууван.
• Давс (1 кг байцаа тутамд 25 гр давс).
• гурван лаврын навч
• 5-8 хар чинжүү

Сонгодог даршилсан байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Даршилсан байцаа хийх үйл явц сонгодог хувилбархангалттай энгийн:

1. Байцааг урт тууз болгон хуваана. Үүнийг хийхийн тулд тусгай grater ашиглах эсвэл гараар зүснэ.
2. Лууванг сараалж, нийт масс руу нэмнэ.
3. Дарахгүйгээр холино. Давс, булан навч, хар чинжүү нэмээд дахин зуурна.
4. Байцаа цэвэр лонхтой (тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэсэн) эсвэл исгэх бусад саванд хийнэ. Дээрээс нь шүүс үүсэхийн тулд доошоо цохино.
5. Өргөн саванд исгэлэн байвал байцааны орой дээр ачаа тавьж, исгэхийн тулд үлдээх хэрэгтэй. Саванд исгэхдээ исгэх явцад шүүс нь асгарах тул аяганд хийнэ.
6. Исгэх явцад хий ялгардаг тул ургамлын массыг өдөрт 2-3 удаа модон саваагаар цоолж байх ёстой. Саванд нугалж буй байцааны хувьд энэ процедурыг хутгаар хийж болно.
7. 3-5 хоногийн дараа (өрөөний температураас хамаарч) хэрэв энэ нь саванд байгаа бол бид үүнийг нейлон таглаагаар хааж, өөр саванд байгаа бол сайтар таглаад хүйтэнд илгээнэ.
8. Даршилсан байцаа бэлэн боллоо. Одоо тавган дээр даршилсан байцааны нэг хэсгийг сугалж, тэнд сонгино хайчилж, ургамлын тос дээр асгахад л үлддэг. Өөртөө тусал сонгодог байцаатосгоны эмээ нар шиг.

Даршилсан байцааны ашиг тусын талаар

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд даршилсан байцааны ашиг тусын талаар "дуулдаг" найрал дуу юм. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь түүний найрлагад та витамин PP (никотиний хүчил), H, A (каротин), C (аскорбины хүчил), B олж болно. Энэ нь мөн бэхжүүлэхэд сайнаар нөлөөлдөг элемент, микро эрдэс бодисоор баялаг юм. дархлааг сайжруулж, стрессийг эсэргүүцэх, бодисын солилцоог идэвхжүүлэх. Даршилсан байцааны эрүүл мэндэд үзүүлэх бусад ашиг тус нь:

• цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг өдөөж, эсийг залуужуулах (нөхөн сэргээх) хувь нэмэр оруулдаг;
• холестерины түвшинг бууруулах;
• зүрхний булчинг бэхжүүлэх;
• хүчийг сайжруулах;
• ходоод гэдэсний замын ажлыг хэвийн болгох.

Эрдэмтдийн сүүлийн үеийн судалгаагаар даршилсан байцаа нь хоолны дэглэмд тогтмол байх нь хорт хавдрын эсийн нөхөн төлжилтийг удаашруулдаг болохыг нотолсон. Тиймээс зөвхөн гастрономийн таашаал авахаас гадна янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор үүнийг идээрэй. Сонгодог жорын дагуу даршилсан байцаа, эрүүл байх.

Орос улсад байцааг хоёр дахь талх гэж нэрлэдэг байв. Мөн энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ нь жилийн турш ширээн дээр байсан - шинэхэн эсвэл даршилсан. Хоёр дахь нь илүү олон удаа! Бид бас эртний сайхан уламжлалаа мартаж болохгүй. Даршилсан байцааны жор - үүнийг гэртээ хэрхэн хурдан исгэх талаар хэдэн зүйлийг харцгаая.

Исгэх нь байгалийн исгэх үйл явц юм. Түүний үйлдвэрлэсэн хүчил нь эмгэг төрүүлэгч бактери, түүний дотор гэдэсний савханцарын өсөлт, хөгжлийг саатуулдаг хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Магадгүй энэ Хамгийн зөв замхүнсний ногоо хураах: давслахаас бага давс хэрэглэдэг бөгөөд даршилсан шиг цуу нэмдэггүй.

Одоо даршилсан байцаа ашиглан ямар хоолны бүтээл хийж болохыг санаарай. Эдгээр нь маш сайн эхний курсууд юм; байцаатай шөл (ядаж хуруугаа угаана уу ...), (би түүнийг "хадам эх" гэж нэрлэдэг). Тэгээд ямар байцаа вэ? Нэгтгэх.

Үргэлжлүүл. Хэрэв та даршилсан байцаа, улаан лооль, сонгино (би энэ жорыг удахгүй бичих болно ...), хоёр сайн хиамтай бол яаж дуртай вэ? Та ийм байцаа нэмж болно, энэ нь давслаг исгэлэн бүтээгдэхүүн байгаа нь муудахгүй байх болно. Үүний эсрэгээр, энэ нь өнхрөхөд цэвэршсэн, өвөрмөц амтыг өгөх болно.

Энэ нийтлэлд та дараахь зүйлийг олох болно.

Тийм ээ, та маш их зүйлийг санаж магадгүй, эсвэл өөрөө даршилсан байцаа гэх мэт найрлагатай хоол хийж болно. Тэгэхээр. буцалж эхэлцгээе!

Даршилсан байцаа - сонгодог шуурхай жор

Энэ төрлийн сонгодог, даршилсан байцааны энгийн жор бол байцаа өөрөө, лууван, давс, бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр юм. Та булан навч, dill үр, cumin, саванд хар чинжүү эсвэл анхилуун чинжүү, цангис нэмж болно. Энэ нь сонголттой.

Цагаан байцааны улирлын дунд болон хожуу боловсорч гүйцсэн, том, нягт, ногоон навчгүй сортуудыг сонго. Байцаа нь зүсэх үед чихэрлэг, шаржигнуур, өтгөн цагаан өнгөтэй байх ёстой. Бүдүүн чулуулгийн давс нэмэх нь дээр, гэхдээ иоджуулаагүй: бүтээгдэхүүн нь гашуун, тааламжгүй үнэртэй байх болно.

Аяга нь пааландсан эсвэл шил хэрэгтэй.

Ингээд эхэлцгээе

1. Бэлтгэх ажлын байр, бид бараг бүх ширээг эзлэх шаардлагатай болно. Байцааны толгойноос дээд навчийг ав.

2. Байцааг 5 мм орчим тууз болгон хэрчиж, ишийг нь салгана.

3. Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн лууван, амтлагч нэмнэ. Давс, 1 кг байцааны хувьд - 30 гр лууван, 20 гр давс.

4. Одоо хамгийн хэцүү зүйл бол байцаагаа гараараа сайтар хольж, нухах явдал юм. Хэрэв та маш их жижиглэсэн бол энэ процессыг хэсэг болгон хуваа. Энэ үйл явц амаргүй гэдгийг би шууд хэлэх ёстой. Шүүс гарч ирэх хүртэл байцаа буталсан байх ёстой.

5. Холимог тавган дээр тавиад, сайтар дарна. Энэ нь түлхэгч байж болно, би зүгээр л нударгаараа цуглуулсан гараараа дарахыг илүүд үздэг.

Байцаанаас шахаж авсан шүүс нь үүнийг хамарч байгаа эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай. Даавуугаар хучиж, дээр нь таваг тавь. Шүүс гарч ирэхийн тулд буулгагаар дар. Өрөөний температурт исгэхийн тулд үлдээгээрэй.

4. Исгэх хий ялгаруулахын тулд савны ёроолд агуулгыг өдөр бүр модон саваагаар хатгаж, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн нь гашуун болно. Хөөсийг нь салга.

5. 3-5 хоногийн дараа (үйл явц явагдаж буй температураас хамаарч) исгэх ажиллагаа дуусна. Байцааны бэлэн байдлыг амтаар нь тодорхойлж болно.

Дараа нь та байцааг галаас салгаж, хөргөгчинд эсвэл тагтан дээр тавих хэрэгтэй, гэхдээ санаж байх хэрэгтэй: хүйтэнд, түүнчлэн дулаан хадгалах температурт байцаа зөөлөн болж болно. Даршилсан байцаа хадгалах хамгийн тав тухтай температур; Тэг нь хасах таван градус байна.

Таны харж байгаагаар даршилсан байцааны жор нь маш энгийн бөгөөд гэртээ хурдан хоол хийхэд маш энгийн байдаг. Исгэх өөр нэг арга бий.

давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа жор

Исгэлэнгийн энэ арга нь өмнөхтэй адил бие махбодийн хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Хоёр дунд байцаа ав - цавчих.

Лууван дагах болно, үүнийг солонгос луувангийн хувьд бутлагч дээр жижиглэж болно.

Одоо та бүгдийг хольж, бага зэрэг шахах хэрэгтэй.

Бид тэр даруй байцаагаа исгэх саванд хийнэ, бид үүнийг сайтар таглана.

Даршилсан ногоо хийх

Пропорцууд нь; Би хоёр литр ус, дөрвөн хоолны халбага давс, хоёр ижил халбага элсэн чихэр авдаг. Энэ бол бүх мэргэн ухаан юм. Бид бүгдийг сайтар холино.

Хүйтэн ус авч, цоргоноос авахгүй байх нь дээр. Давсны уусмалд хадгалсан байцаа руу хийнэ, ингэснээр үүнийг бүрэн бүрхэнэ. Бид дээд талд нь таваг тавиад ачаалал өгдөг.

Бид гурав дөрөв хоног ургацаа хүлээж байна. Бид дарангуйллыг арилгаж, байцаа өөр саванд шилжүүлж, араваас арван хоёр цагийн турш зогсож байх ёстой. Энэ нь юу өгөх вэ? Илүүдэл гашуун нь бүтээгдэхүүнээс гарах болно.

Бүгд! Та эрэг дээр байцаа тавьж болно. Тийм ээ, яг энд! Тарихаасаа өмнө байцаа бага зэрэг шахаж авах хэрэгтэй. Савыг шахах үед хангалттай хэмжээний шингэн байх болно.

Хоёр дунд байцаанаас гурван литрийн багтаамжтай савыг дүүргэдэг болохыг анзаарсан.

Энэхүү жорыг туршиж үзсэн бөгөөд хэрэв бүх зүйл түүний дагуу хийгдсэн бол урам хугарах зүйл байхгүй. Эхний жор дээр бичсэнтэй ижил зарчмын дагуу ийм даршилсан байцаа хадгална.

Исгэлэн байцаа хийх хуучин энгийн жор (видео)

Энэ жор нь үнэхээр энгийн бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь маш үнэ цэнэтэй юм. Гаралт нь шүүслэг, шаржигнуурт даршилсан байцаа байх болно. Тиймээс бидний өвөг дээдэс айраг (үгний зөв утгаараа ...).

Даршилсан байцааны талаар бага зэрэг

Даршилсан байцаа нь дулааны боловсруулалтанд хамрагдаагүй тул түүний найрлагад орсон бодисууд устаж, шинж чанараа алддаггүй. ашигтай шинж чанарууд. Мөн ийм бүтээгдэхүүнийг арван сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Бүх дүрэм журмын дагуу байцаа хамгийн багадаа 3-7 хоног исгэж байна. Шударга бус үйлдвэрлэгчид үйл явцыг хурдасгахын тулд цууны хүчил хэрэглэдэг: бүтээгдэхүүн нь хоёр өдрийн дотор бэлэн болсон ч үүнээс ямар ч ашиг тус байхгүй. Мөн амт нь ижил биш юм.

Олон гэрийн эзэгтэй нар байцаа дээр элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь исгэх явцыг хурдасгадаг бөгөөд энэ нь байгалийн жамаар явагдах ёстой. Үйлчлэхдээ хоолны дуршилыг амтлах боломжтой.

Үйлдвэрийн эсвэл гар хийцийн өндөр чанартай даршилсан байцаа нь шүүслэг, яруу, цайвар сүрэл, бага зэрэг шаргал өнгөтэй, зохих байцааны амт нь бага зэрэг давслаг, исгэлэн байх ёстой.

Хэрэв амтлагч, амтлагчийг хоол хийхэд ашигласан бол сүүдэрт бага зэрэг нөлөөлнө. Байцааг 5 мм орчим тууз болгон жижиглэсэн байх ёстой (хэрэв нимгэн, үнэ цэнэтэй бодисууд нь бага хадгалагддаг бол), том тоосонцор, навч, ишгүй байх ёстой. Даршилсан байцаа хийх жор энд байна.

Хүний биед даршилсан байцааны ашиг тус, хор хөнөөл

• Эслэг нь хоол боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг витамин В6 - уургийн задрал, тиймээс зууш нь махтай хамт үйлчлэхэд тохиромжтой.
• Байцааны шүүс нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Холестерины хэмжээг хэвийн болгодог.
• Антиоксидант, витамин-эрдэсийн цогцолборын ачаар энэ нь дархлааг сайжруулж, ханиад, ханиадыг эсэргүүцэхэд тусалдаг.
• Витамин U нь антигистамин нөлөөтэй тул харшилтай хүмүүст тохиромжтой.
• Залуужуулах үйл ажиллагааг дэмжинэ. Байгалийн антиоксидант витамин С нь эсийн эрт хөгшрөлтийг удаашруулж, А витамин нь арьсны байдлыг сайжруулдаг.
• Энэ нь хорт хавдрын эсийн хуваагдлыг удаашруулж, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Бүү хүчирхийл

Органик хүчлийн элбэг дэлбэг байдлын улмаас даршилсан байцаа нь өндөр хүчиллэг, архаг гастрит, шархлаатай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлдэг.

Давс агуулагддаг тул АГ-тэй өвчтөнүүд болон цөмийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Байцаа хоол хийхдээ их хэмжээний давс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хаван үүсгэдэг. Хэрэглэхийн өмнө байцаа буцалж буй усаар дусааж, бүтээгдэхүүнийг давс багатай болгож болно.

Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх хандлагатай хүмүүс даршилсан байцаатай болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Исгэлэн байцаа нь илчлэг багатай байдаг. Гэхдээ түүн рүү залга хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнхэцүү хэвээр байна. Эндээс харахад исгэлэнтэй аливаа бүтээгдэхүүн хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг бөгөөд хэрэв та хэт их идэх хандлагатай бол хоолны дэглэмээс хасах нь дээр, эс тэгвээс та өөрийгөө өдөөж болно. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс байцааг тосоор усалж болохгүй - энэ нь түүний илчлэгийг нэмэгдүүлдэг.

Энэ бол дуу хоолойгоо хүргэхэд бэлэн байсан бүх зүйл юм. Та даршилсан байцааны тохиромжтой жорыг эндээс олох болно гэж би бодож байна.

Хэрэв та сэтгэгдэл дээр бичвэл хэн нэгэнд өөрийн гэсэн зүйл байгаа болов уу?

Амжилт хүсье, хамгийн сайн сайхан бүхнийг хүсье!