Зурагтай тахианы махны хоолны дэглэм. Хоолны хөх нь тамирчдын дуртай бүтээгдэхүүн бөгөөд жингээ хасдаг

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• нэг тахианы хөх;
• гурван хумс сармис;
• 20 мл оливын тос;
• 4 tbsp. шар буурцагны соусын халбага.

Тахианы хөхний хоолны дэглэмийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хөхний арьсыг зайлуулж, хэрэв хүсвэл махыг яснаас нь салгаж болно. Арьсгүй хөхний эсвэл филеийг аяганд хийж, соустай хийнэ.


Чидун жимсний тос нэмнэ.


Сармисны хумсыг сараалж эсвэл шахуургаар шууд тахианы маханд хийнэ.


Хэрэв хүсвэл газрын хар чинжүү эсвэл давс агуулаагүй бусад амтлагчийг нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд энэ нь жоронд огт байхгүй. Хөх нь дор хаяж хагас цагийн турш marinade-д байх ёстой бөгөөд ингэснээр илүү сайн ханасан, заримдаа эргүүлнэ. Жижиг саванд сармис, тос, соусыг хольж, маринадыг тусад нь бэлтгэж болно.

Хөхөө тугалган цаасаар боож өгнө. Би хэд хэдэн хуудас тугалган цаасыг нэг дор хэрэглэж, аяганы дүр төрхийг бий болгосон. Үлдсэн marinade нь мөн тугалган цаас руу цутгаж байна. Хөхөө сайтар боож, тугалган цаасыг нэвтлэхгүй.

Хөхөө халуун зууханд 220С-т 40 минутын турш жигнэх. Хэрэв хөх нь жижиг бол танд бага хугацаа шаардагдана.

Миний хэлсэнчлэн хоолны дэглэмийн тахианы хөхийг ямар ч хэлбэрээр идэж болно. Хэрэв та таваг халуунаар үйлчлэхээр шийдсэн бол шинэхэн ногоо хайчилж эсвэл будаа эсвэл мөөг, магадгүй жимсний хажуугийн таваг бэлтгэ.

Хэрэв та хүсвэл энгийн салат хий. Мах, шинэ өргөст хэмх, улаан лоолийг тууз болгон хайчилж, чанасан сараалжтай өндөгмөн цөцгий эсвэл туранхай майонезаар амтлана.

Диет тахианы хоол- жингээ хассан хүн бүрийн хоолны дэглэмийн үндэс. Тахианы мах нь үхэр, гахайн махнаас илүү амин хүчлийг агуулдаг. Үүнээс гадна тахианы махны илчлэгийн агууламж ихэвчлэн улаан махнаас гурав дахин бага байдаг.

БҮТГЭГТ БАЙЦААГТАЙ ШАХААН ТАХИА

Найрлага:

• 1 энгийн хэмжээтэй цэцэгт байцаа
• килограмм тахианы булан, үүнээс бид эхлээд арьсыг нь арилгадаг
• 150 гр бяслаг, илүү сайн хатуу
• дуртай халуун ногоо
• ургамлын тос

Хоол хийх:

1. Угаасан цагаан цэцэгт байцааны цэцгийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана, ихэвчлэн 15 минут.
2. Цэцэгт байцаа нь ямар ч хүнсний ногоотой адил буцалж буй витаминыг хадгалахын тулд буцалж буй усанд хийнэ.
3. Тахианы махыг хайчилж, бага зэрэг давсалж, халуун ногоотой амталж, алтан шаргал өнгөтэй болтол халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.
4. Тахианы махны дээр цэцэгт байцаа хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. 220 градусын температурт 20 минутын турш зууханд жигнэх. Цааш унших:

АЛИМЫН ЦУУСТЭЙ ТАХИАНЫ МАХИ

Найрлага:

• 1 жижиг тахиа
• 4 жижиг төмс
• 100 гр хатуу бяслаг
• амтлагч
• цөцгий
• 4 халбага ердийн алимны цуу

Хоол хийх:

1. Бид тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дотор талаас нь салгаж, зайлж, саванд хийж, давс нэмж, хар чинжүү цацаж, алимны цуу цацаж, бүх найрлагыг нь холино.
2. Бүгдийг 2 цаг орчим даршилна. Дараа нь бид бүгдийг нь хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь төмс тавьж, шоо болгон хувааж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, цөцгий нь тос.
3. Бид чанаж болгосон хүртэл (40 минут) халуун (250 ° C) зууханд үлдээдэг. Тахианы махыг ногоон вандуй эсвэл эрдэнэ шишээр үйлчил.

ХЭН "ГАЛИН"

Найрлага:

• 1 жижиг тахиа
• 2 аяга урт үр тарианы будаа
• 3 том лууван
• нэг литр сүү
• амтлах халуун ногоо

Хоол хийх:

1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, амтлагчаа нэмээд том зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ.
2. Дээрээс нь бид сонгино байрлуулж, цагираг болгон хувааж, дараа нь том ширхэгтэй сараалжтай лууван.
3. Урьдчилан угаасан будаагаа тэгшлээд хийнэ. Бүгдийг сүүгээр хийнэ, энэ нь будааны түвшингээс 1.5 см өндөр байх ёстой.
4. Давс, амтлагч, дуртай халуун ногоо нэмнэ.
5. Бид гал дээр тавьж, буцалгаад, галыг маш бага хэмжээгээр багасгаж, бага зэрэг буцалгаад, тагийг нь таглаад бараг нэг цагийн турш хооллоорой.

Шилэн дор тахианы мах

Жор нь маш энгийн: үндсэн хоолонд зөвхөн тахианы мах. Чимэглэл нь таны дуртай зүйл байж болно.

Угаасан тахианы хөлийг арилгана илүүдэл өөх тос, зүсэж, давсалж, нэг литрийн багтаамжтай шилэн саванд хийнэ. Нэг банк хоёр хөлийг багтаах боломжтой. Бид ус нэмдэггүй байхад махыг хатаасан саванд хийх ёстой. Бид дээд талыг нь хуванцар бус таглаатай таглаад халаалтгүй зууханд хийж, галыг дунд түвшинд хүртэл эргүүлнэ.

Гал дунджаас доогуур байж болно.

Энэ бол бүхэл бүтэн энгийн ажиллагаа юм! Энэ нь танд ердөө 15 минут зарцуулсан! Дараа нь таны оролцоогүйгээр бүх зүйл дахин 1 цаг 20 минутын турш чанаж болно. Та юу ч шалгах шаардлагагүй, бид гэрийн даалгавраа тайван хийдэг.

Нэг цаг хагасын дараа зуухаа унтраа. Шилэн сав хөргөсөн хэвээр байх ёстой тул бид түүнд хүрэхгүй, энэ үед бид төмсөө цэвэрлэж, буцалгана. Чанасан төмс, гаргаж авсан зуухнэг савтай тахианы мах. Доод талд нь тахианы шүүс байх болно. Үүнийг сэгсэрч, үүссэн соустай төмсийг усыг шавхсны дараа шууд хайруулын тавган дээр хийнэ. Энд бидний бэлэн хачир байна. Энэ жор нь өөх тос нэмдэггүй тул илчлэг багатай байдаг.

Мөн бид хачираа сэтгэл санааныхоо дагуу бэлтгэдэг: та будаа эсвэл Сагаган будаагаар хоолоо төрөлжүүлж болно, шөл нь тэдгээрийг төгс нөхөх болно.

Ийм хоолыг баярын үеэр бэлтгэж болно: бид хэд хэдэн лаазыг нэг дор зууханд хийж, олон тооны салат, хөнгөн зуушаар цаг гаргаж, үндсэн хоолоо мартаж болно. Ийм амархан бас амттай хоолны дэглэмийн хоолТахианы мах нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг амттай хооллоход туслах бөгөөд таныг хойшлуулахыг зөвшөөрөхгүй илүүдэл жинтэйтаны биед.

Жигнэсэн тахианы хөх

Сайхан тендер хоолны дэглэм тахианы хөхний хоол. Бэлтгэх нь маш энгийн.

Найрлага:

• хөх - 1 ширхэг.
• Кефир - 1 шил.
• Prunes - 3 ширхэг.
• Цөцгий - 1 халбага.
• Сармис - 2 хумс.
• Дилл - 1 баглаа.
• Чили чинжүү - 1 хонхорцог.
• Давс ба халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Prunes угааж, ус асгаж, 15 минутын дараа хагасыг нь бууруулах.
2. Диллийг угааж, зүснэ.
3. Хөхний арьсыг зайлуулна. Хурц хутгаар зүсэж, дотор нь prunes хийнэ.
4. Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, жижиглэсэн чинжүү зүсмэлүүд, нилээд жижиглэсэн, буталсан сармис, dill, давс, дуртай амтлагчаа нэмнэ.
5. Хөхөө kefir marinade-д дүрж, 2 цаг, боломжтой бол илүү удаан байлга. Махыг маринад бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
6. Бэлтгэсэн махыг хайруулын тавган дээр эсвэл халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр, kefir marinade-тай хамт хийнэ. Хөхний дээд хэсгийг бага зэрэг цөцгийтэй тос түрхээд 30 минутын турш зууханд хийнэ.
7. Гэхдээ даршилсан хөхийг тугалган цаасаар жигнэж болно. Энэ тохиолдолд та жижиглэсэн сонгино нэмж болно.
8. Мах нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Сагаган, будаа, шинэ ногоотой сайн зохицдог.

Сайхан хооллоорой!

"Засаг даргын" салат

Хөнгөн илчлэг багатай салат.

Үүнд:

• Тахианы хөх - 2 ширхэг.
• Дайкон улаан лууван - 2 ширхэг.
• Шинэ өргөст хэмх - 2 дунд хэмжээтэй.
• Даршилсан мөөг - 400 гр.
• Өөх тос багатай цөцгий (майонез) - 2 халбага.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхийг бага зэрэг давстай усанд буцалгана. Хөргөөд утас болгон задална.
2. Том ширхэгтэй grater дээр улаан лууван сараалжтай. Шүүсийг бага зэрэг шахаж ав.
3. Өргөст хэмх, мөөгийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Бэлтгэсэн бүх бүтээгдэхүүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, цөцгий нэмнэ.
5. Давс нэмэх шаардлагагүй, түүний оршихуй нь мах, мөөгөнд байдаг.
6. Салатыг сайхан аяганд хийнэ. Мөөг, ургамлаар чимэглээрэй.

Энэхүү амттай, хөнгөн салат нь баярын ширээнд ч тохиромжтой.

Тахианы пасрами

Найрлага:

• Нэг тахианы хөх, арьсаар хийсэн
• Нэг чимх хүнсний давс
• Дилл ба яншуй тус бүр 5 гр
• Сармис нэг хумс
• Бага зэрэг наранцэцгийн тос

Хоол хийх:

1. Эхлээд ямар ч саванд ус хийнэ, тэнд давс нэмээд тахианы буланг ийм уусмалд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ.
2. Маргааш нь яншуй, dill, сармисыг хутгаар эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн, үүссэн хольцыг цөцгийн тосоор хольж, тахианы хөхийг бүхэлд нь ийм найрлагаар үрнэ. Зуухыг 250 градус хүртэл халааж, тугалган цаасаар боосон филе тэнд байрлуулна.
3. 15 минутын дараа зуухаа унтрааж, тахианы махыг бүрэн хөргөх хүртэл тэнд үлдээгээрэй. Хоол бэлэн боллоо.

Улаан лоольтой тахианы хөх

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 250 гр
• Улаан лооль - 200 гр
• карри чимх
• Нимбэгний шүүс - 10 мл
• Бага зэрэг оливын тос

Хоол хийх:

1. Улаан лоолийг буцалсан усаар урьдчилан түлэх, хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
2. Тэдэнд карри, нимбэгний шүүс, чимх давс нэмнэ.
3. Дараа нь ийм соуснаас талыг нь салгаж, оливын тосоор хольж, дараа нь үүссэн хольцоор хөхийг нь үрнэ.
4. Махыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Үлдсэн соусын хамт тахианы булангаар үйлчилнэ.
5. Чамин зүйлд дуртай хүмүүсийн хувьд улаан лоолийг лаазалсан хан боргоцойгоор сольж болох бөгөөд тавагны илчлэгийн агууламж буурахгүй, амт нь ер бусын болно.

Хулуутай тахианы хөх

Найрлага:

• боловсорсон хулуу - 300 гр
• Тахианы махны булан - 200 гр
• нэг чийдэн
• Лууван - 100 гр
• Нэг лонхтой өөх тосгүй тараг эсвэл 2% -иас ихгүй өөхний агууламжтай.
• нэг чимх дилл
• Чидун эсвэл кунжутын тос нэг халбага
• Давс, бага зэрэг хар чинжүү

Хоол хийх:

1. Хулуу, лууваныг угааж, хальслах хэрэгтэй.
2. Хулууг зүсмэл болгон хувааж, лууван нь бүдүүн ширхэгтэй rubbed байна. Цацрагыг цэвэрлэж, нимгэн цагираг болгон хуваасан.
3. Дараа нь та үүссэн таваг жигнэх жижиг сав авах хэрэгтэй. Доод тал нь сайтар тосолсон байна. Эхлээд хулуу, сонгино тавьж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан тахианы буланг дээр нь жигд тараана. Дээрээс нь сараалжтай лууваныг тавь.
4. Үүний дараа таваг нь давс, чинжүү цацаж, дараа нь нэг цагийн турш зууханд илгээгдэнэ. 200 градусын температурт хулуутай шатаасан тахиа.
5. Энэ үед жижиглэсэн dill нь тарагтай хольж, таваг нь эцсийн бэлэн болохоос арван минутын өмнө энэ соустай хамт цутгаж байна.

Тахианы хөхтэй цагаан будааны будаа

Найрлага:

• Арьсгүй тахианы булан - 300 гр
• Хуурай бор будаа - 200 гр
• Булцуу - 1 ширхэг.
• Лууван - 150 гр
• Наранцэцгийн тос - 15 мл
• Сармис нэг хумс
• Давс ба ус

Хоол хийх:

1. Нилээд жижиглэсэн лууван, сонгиноыг нэг дусал тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байх ёстой, тос нь уурших үед та ус нэмж, хүнсний ногоо шөл хийж эхэлнэ.
2. Хоол хийх явцад жижиглэсэн тахианы булан, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Энэ хольцыг бэлтгэх явцад усыг буцалгах шаардлагатай.
3. Дараа нь будаа нь бага зэрэг давсалсан, холихгүй хайруулын дээд талд цутгаж байна. Тэгээд эцэст нь халуун усаар дүүрдэг. Ийм хоолыг бүх шингэнийг ууршуулах хүртэл хамгийн удаан гал дээр таган дор бэлтгэж байна.
4. Бүрэн хоол хийхээс таван минутын өмнө будаа нь бусад найрлагатай холилдоно.

Тахианы махны булантай хоолны дэглэмийн бялуу

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 200 гр
• Үйрмэг, өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 200 гр
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Хөх тариа, овъёос хивэг, 2 tbsp.
• Сармис нэг хумс
• жигд нунтаг хагас халбага
• хатаасан лаврын чимх
• бага зэрэг ганга
• Давс, чинжүү

Хоол хийх:

1. Эхлээд зуслангийн бяслагаа аяганд хийж, түүнд өндөг нэмээд бүгдийг сайтар холино.
2. Тус тусад нь хивэг нь жигд нунтагтай хослуулж, дараа нь бэлэн хольцыг ааруул дээр нэмнэ. Зуурмаг нь бага зэрэг давс, чинжүү байж болно, түүнчлэн түүнд лаврын чимх хийнэ.
3. Тахианы махны буланг угааж, алчуур дээр хатааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Үүн дээр буталсан сармис нэмнэ.
4. Мах нь жигнэх зориулалттай өргөн хөгц (илүү зохимжтой силикон) руу цутгаж, зуурсан гурилтай холилдоно.
5. Бялууг 180 градусын турш 30 орчим минутын турш хооллоорой. Хоол хийх дараа таваг бага зэрэг хөргөнө.

Тахианы махтай Харчо

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 400 гр
• Цагаан будаа - 200 гр
• улаан лооль - 400 гр
• Нэг том сонгино
• Сармис хоёр хумс
• нэг чимх дилл

Хоол хийх:

1. Тахианы махны буланг усанд (ойролцоогоор хоёр литр) хийж, дунд зэргийн халуунд хоол хийж эхэлнэ.
2. Энэ үед та шоо болгон хуваасан ногоо хийж болно. Тахианы шөл буцалмагц 10 минутын турш чанаж болгосон будаа руу илгээнэ.
3. Дараа нь тэнд жижиглэсэн улаан лооль, сонгино, халуун ногоо хаях хэрэгтэй.
4. Таван минутын дараа цүүцлэсэн сармис, давс, ургамлыг шөл рүү нэмнэ. Галыг унтрааж, шөлийг хоёр цаг хүртэл дусаана.

Тахианы махны булан, хятад байцаатай салат

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 300 гр
• Хятад байцаа - 400 гр
• Бага зэрэг давсалсан ааруул бяслаг - 100 гр
• Нарсны самар - 5 гр
• Цөцгий, тараг 10 гр
• Нэг чимх давс

Хоол хийх:

1. Эхлээд хөхийг 15 минут орчим усанд буцалгаж, дараа нь гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
2. Энэ үед хятад байцаа хэрчиж, гараараа бага зэрэг шахаж, давс нэмнэ.
3. Тараг нь цөцгийтэй холилдож, филе нь шоо болгон бууруулсан байна.
4. Дараа нь чанасан хөхийг Бээжингийн байцаа дээр нэмж, ааруул бяслаг илгээдэг бөгөөд үүнийг хэсэг болгон хувааж эсвэл зүгээр л гараараа урж болно.
5. Салатыг бэлтгэсэн тараг-цөцгийтэй амтлагчаар хийж, дээр нь нарс самар цацна. Хоол идэхэд бэлэн боллоо.

Эдгээр бүх жорыг гэртээ амархан сэргээж болно. Тэдгээрийг энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Тэд маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн жингээ хасахаас гадна гоёмсог хэлбэрийг хадгалахад тусална. Үүний зэрэгцээ таваг бүр нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгдөг.

Зууханд хоолны дэглэмийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• тахианы булан
• жүржийн шүүс (нимбэг)
• амтлах ногоо, ургамал

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхийг ямар ч амтлагчаар үрж, жигнэх ханцуйнд хийхэд л хангалттай. Дээрээс нь нимбэгний шүүс цацаж, ханцуйндаа нэн даруй төрөл бүрийн ногоо нэмж болно. Энэ бүгдийг маш богино хугацаанд, яг үнэндээ 25 минут, тосгүй, зөвхөн махны шүүсээр жигнэх болно (зөвхөн дахин хэлэхэд, хэрэв та эмчилгээний хоолны дэглэм барьж байгаа бол зарим төрлийн хүнсний ногоог хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй болно. ).
2. Энэ нь нэн даруй болон мах, хачиртай болж хувирдаг. Хатаасан жимс, шинэхэн жимс нэмж болно. Амтлагчийг холимог биш харин эх хувь нь хэрэглэх ёстой. Уутанд хийсэн хольцонд их хэмжээний давс нэмдэг тул та үүнийг орхиж, байгалийн шинэ ургамлыг сонгох хэрэгтэй, эсвэл онцгой тохиолдолд зах зээл дээр хатаасан ургамал худалдаж аваарай. Талх нарийн боовны тахианы мах нь маш амттай бөгөөд хоолны дэглэм болон таны дуртай савласан амтлагчдад хортой давс нэмэлгүйгээр амттай болно.
3. Тахианы махыг сармисаар үрж, Provencal ургамал, ганга, розмарин нэмээд давсны дутагдлыг хэн ч анзаарах магадлал багатай юм. Түүнээс гадна, байхгүй үед эмнэлгийн эсрэг заалтууд, халуун ногоо нь ашигтай нэмэлт байх болно. Эдгээр нь ходоодны шүүсний шүүрлийг хурдасгаж, бодисын солилцоог хурдасгаж, бүтээгдэхүүний шингэцийг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв жигнэх ханцуйгүй бол жигнэх тугалган цаас нь төгс орлуулах болно (гүн жигд хуудсан дээр сайтар таглаад мах нь маш зөөлөн, шүүслэг болно).
4. Маш алдартай тахианы хөхний жоруураар жигнэх. Хоолыг дур булаам болгохын тулд махыг marinate хийх нь дээр. Marinade нь цуу, майонезаас байх ёсгүй. Хэрэв таны хоолны дэглэм жингээ хасах зорилготой бол усаар шингэлсэн улаан дарсыг маринад болгон хэрэглээрэй. Бүр нэмэлт халуун ногоо хэрэглэх шаардлагагүй. Хэрэв хоолны дэглэм нь эдгээх чадвартай бол сонгино дээр даршилж идэхийг сонгоорой: хөхний хэсэг, цагираг болгон хуваасан их хэмжээний сонгино хайруулын тавган дээр хийнэ.
5. Шарсан тахианы хөх нь чидун жимсний тос хэрэглэж, арьсгүй байсан ч гэсэн маш амттай боловч хоолны дэглэмд тооцогддоггүй. Үйрмэг царцдасыг жигнэх үед ч авч болно. Цааш унших:

Цагаан гаатай шаржигнуур тахианы хоол хийх жор

Танд хэрэгтэй болно:

• цагаан махан тахиа, 4 филе, тус бүр 100 грамм
• нэг халбага зөгийн бал
• ижил хэмжээний жүрж эсвэл нимбэгний шүүс
• дөрөвний нэг халбага хатаасан цагаан гаа
• амтлах чинжүү (хэрэв та үүнийг ашиглах боломжтой бол)
• эрдэнэ шишийн хальс (өглөөний цайнд чихэрлэг биш, харин энгийн үр тариа) шилний гуравны нэгтэй тэнцэх хэмжээгээр
• амтлах ногоонууд.

Хоол хийх:

1. Хайрсыг үйрмэг болгон бутлах шаардлагатай бөгөөд үүний тулд энгийн хутгагч эсвэл бүр зуурмаг ашиглана.
2. Тэдэнд хатаасан ургамал нэмээд хольж, хойш тавь.
3. Үлдсэн бүх найрлагыг жижиг гүн гүнзгий саванд хийж холино.
4. Хоёр дусал тосыг жигд таваг руу хийж, хөхийг нь тавь.
5. Соусаа ​​хөхний дээгүүр зөөлөн түрхээд, дээр нь эрдэнэ шишийн хальс, ногооны хольцыг нимгэн давхаргаар түрхэнэ.
6. 180 градусын температурт хорин минутын турш жигнэсний дараа шүүслэг шаржигнуур тахиа бэлэн болно.

Мах бол тэжээллэг чанар өндөртэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хэмжээний амьтны уураг, өөх тос, сайн холестерин, түүнчлэн витамин агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн дотор В12 витаминыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нэгдэл нь зөвхөн маханд байдаг.

Жингээ хасахын тулд туранхай махыг илүүд үзэх хэрэгтэй. Ийм мах нь илүүдэл өөх тос агуулдаггүй бөгөөд нэгэн зэрэг энэ бүтээгдэхүүний бүх ашиг тусыг хадгалж байдаг. Тахианы махыг хоолны дэглэмийн махтай холбож болно. Тахианы гулуузны хамгийн туранхай хэсэг нь хөх юм. Энэ хэсэг нь махнаас бүрддэг бөгөөд үүн дээр бараг ямар ч өөх тос хуримтлагддаггүй. Тахианы хөхөөс бэлтгэсэн тавагны илчлэгийн агууламжийг багасгахын тулд хоол хийхээс өмнө арьсыг зайлуулах шаардлагатай. Тиймээс ихэнх өөх тосыг арилгадаг. Тахианы хөхний хоол хийх хэд хэдэн жорыг авч үзье.

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та махыг татсан мах болгон боловсруулах хэрэгтэй. Татсан маханд чинжүү, давс нэмж амтлах хэрэгтэй. Бүгдийг сайтар хольж, холимогт нэг өндөг нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол дахин холилдоно.

Татсан махыг хэсэг болгон хувааж, дараа нь котлетууд үүсдэг. Та хоосон зайг гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлж болно.

Котлетыг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос эсвэл тосгүйгээр хийж болно. Илчлэгийг багасгахын тулд та зууханд эсвэл ууранд котлет хийж болно. Үүнээс өмнө котлетыг хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Зууханд хөхийг тугалган цаасаар жигнэх

Зууханд байгаа тахианы хөхийг жигнэх үед амттай, шүүслэг болгохын тулд махыг эхлээд даршилсан байх ёстой. хамгийн их энгийн маринадижил төстэй тохиолдолд шар буурцаг сумс, цөцгий, халуун ногоотой холимог байдаг. Та тахианы махтай хослуулсан ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно. Хүүхдүүдийн хувьд marinade-ийн цөцгий хувилбарыг хэрэглэх нь зүйтэй.

Хөхний арьс, өөх тосыг зайлуулж, урсгал усаар зайлж, салфеткааар бага зэрэг хатаана. Махыг урьдчилан бэлтгэсэн маринадаар бүрхэж, гүн гүнзгий аяганд хийж, таглаатай эсвэл тавагтай таглаатай байх ёстой. Тахианы хөхийг гуч эсвэл дөчин минутын турш даршилна. Энэ хугацааны дараа махыг тугалган цаасаар ороосон байх ёстой. Уур гарахын тулд жижиг нүх үлдээгээрэй.

Бэлтгэсэн махыг дөчин таван минутын турш зууханд илгээж, дараа нь таваг бэлэн болно.

Удаан агшаагчаар тахианы хоол хийх

Тахианы хөхийг удаан агшаагчаар хоол хийх нь энэ махыг зууханд хийхтэй олон талаараа төстэй юм. Эхлэхийн тулд тахиа хагас цагийн турш marinated байна. Дараа нь илүүдэл маринадыг хөхөөс нь салгаж, тугалган цаасаар боож өгнө. Мөн өмнөх тохиолдлын адил уур гарахын тулд нүх үлдээх шаардлагатай. Дараа нь олон тогоочийн аяганд бага хэмжээний ус асгаж, тугалган цаасаар ороосон махыг тэнд байрлуулна. Удаан агшаагчийг дөчин таван минутын турш програмчлах бөгөөд энэ хугацаанд удаан агшаагч дахь хоолны тахианы хөхийг бүрэн бэлэн байдалд оруулна.

хоолны дэглэмийн шөл

Шөл нь салшгүй хэсэг юм зөв хооллолт. Тэд мөн жингээ хасах хоолны дэглэмд байх ёстой. Маш олон тоо байдаг янз бүрийн жорхоолны дэглэмийн шөл, түүний дотор тахианы мах. Тэдгээрийн нэгийг жишээ болгон авч үзье. Хоол хийхийн тулд та нөөцлөх хэрэгтэй:

• нэг тахианы хөх;
• дөрвөн төмсний булцуу;
• хоёр лууван;
• нэг чийдэн;
• нэг амтат чинжүү;
• хоёр буюу гурван хумс сармис;
• цэцэгт байцааны жижиг толгой;
• аливаа ногоон байгууламж;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Тахианы махыг яс, арьснаас цэвэрлэж, том шоо болгон хуваасан. Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр тавьж, усаар дүүргэж, дараа нь хайруулын тавган дээр галд хийнэ. Тахианы махыг хоол хийх үед хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай.

Махыг чанаж байх үед төмсийг хальсалж, хайчилж ав. Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Cauliflower нь баг цэцэгтэй задарч байна.

Мах бараг бэлэн болсон үед байцаа, төмсийг хайруулын тавган дээр илгээдэг. Үүний дараа жижиглэсэн, хальсалж амтат чинжүү тийшээ илгээгддэг. Дараа нь сараалжтай лууваныг бэлтгэсэн шөл рүү илгээнэ.

Diet тахианы хөхний шөл бүрэн бэлэн болтол чанаж болгосон. Савыг галаас салгахаасаа өмнө угаасан, нилээд жижиглэсэн ногоон, халуун ногоо, давс нэмэх хэрэгтэй.

Тахианы хөхтэй хоолны дэглэмийн салат

Хөхний нэмэлттэй маш олон салат байдаг. Тэдгээрийн аль нэгнийх нь жорыг анхаарч үзээрэй. Салат бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• хагас килограмм тахианы булан;
• нэг кг ногоон салат эсвэл хятад байцаа;
• бүйлсний тос эсвэл нэг зуун грамм бүйлсний хоёр халбага;
• нэг халбага зөгийн бал;
• нэг халбага нимбэгний шүүс.

Махыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгаж, зөгийн бал, давс асгаж, та хорин минутын турш marinate хөхийг үлдээх хэрэгтэй. Энэ хооронд бүйлсийг дэлбээ болгон хайчилж, шанцайны ургамал эсвэл байцааг цавчих. Даршилсаны дараа бүйлсийг дэлбээ болгон хайчилж, байцаа хэрчиж, самар, тахианы махтай хольж, нимбэгний шүүс дээр хийнэ.

Zucchini нь хоолны дэглэм тахианы хөхний

Дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд танд хоёр цуккини, гурван улаан лооль, хоёр сонгино, нэг том тахианы хөх (энэ нь жижиг, гэхдээ хоёр байж болно), хоёр хумс сармис, дөрвөн хоолны халбага майонез, хагас шил kefir, давс, халуун ногоо хэрэгтэй болно. амтлах.

Zucchini урсгал усаар угааж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Булцууг мөн хальсалж, нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тахианы хөхийг угааж, арьсыг нь авч, ясыг нь авдаг. Мах нь нилээд жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг мөн угааж, шоо болгон хуваасан.

Дараа нь та жигд хуудас аваад жижиглэсэн мах, хүнсний ногоо хийх хэрэгтэй. Энэ бүгдийг хольж, давсалсан байна. Хоол хийхээс өмнө тавагны гадаргууг тусгай соусаар тараана. Соусыг майонез, kefir, халуун ногоо холих замаар бэлтгэдэг. Үүссэн соус нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй.

Бэлтгэсэн zucchini нь хагас цагийн турш зуун наян градус хүртэл халаасан зууханд илгээгдэх ёстой. Төгсгөлд нь zucchini дээр сараалжтай сармис нэмээд сайтар холино.

Хоолны тахианы бялуу

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.

• нэг багц будаа;
• найман өндөгний цагаан;
• нэг халбага хивэг;
• хагас килограмм тахианы булан;
• өөх тос багатай бяслаг;
• жигд нунтаг;
• нэг улаан лооль;
• нэг хонхны чинжүү.

Цагаан будааг буцалгах хэрэгтэй. Мөн махыг буцалгаж, хэсэг болгон хуваасан. Өндөгний цагаан нь хүчтэй хөөс болгон ташуурддаг. Дараа нь уурагуудыг будаатай хольж, цөцгийтэй төстэй масс авах хүртэл хутгагчаар нунтаглана. Энэ массад хивэг, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол дахин холилдоно.

Дараа нь та бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж эсвэл жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучих хэрэгтэй. Массыг жигд хуудсан дээр тавиад жигд тараана. Үүний дараа жигд хуудас нь зууханд хорин минутын турш ордог. Энэ хугацааны дараа хагас боловсруулсан бялууг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь жижиглэсэн тахианы давхаргыг тавьж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дараа нь жигд хуудсыг зууханд буцааж илгээж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал үлдэнэ.

Kefir дахь тахианы хөхний хоолны дэглэм

Kefir болон тахианы хөхний таваг бэлтгэхийн тулд та хөхний, өөх тос багатай kefir, чинжүү, сармис, ургамал, давсыг амтлах хэрэгтэй. Эхлээд та хөхөө бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Тахианы махны буланг чинжүү, давсны холимогоор үрж, гүн гүнзгий аяганд шилжүүлж, өөх тос багатай kefir хийнэ. Тахианы махыг арван таван минутын турш marinate хийх хэрэгтэй.

Үүний дараа та тахианы махыг саванд хийж, махны шөл бараг байхгүй болтол нь буцалгаж, мах нь өөрөө чанаж болгосон байх ёстой. Унтраахаас хэдхэн минутын өмнө бэлтгэж буй таваг дээр бага хэмжээний сараалжтай сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмэх хэрэгтэй. Шөлийг галаас салгасны дараа та тагийг нь сайтар таглаад таваг дараагийн арван таван минутын турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа kefir дахь хоолны тахианы хөхийг хэрэглэхэд бэлэн болно.

Хоолны тахианы хөхний шөл

Тахианы махны шөл нь ул мөр элемент, уураг, витамины эх үүсвэр юм. Үүнийг ихэвчлэн ундаа болгон хэрэглэдэг. Энэ хоол нь энгийн хэдий ч олон байдаг хоолны дэглэмийн жорянз бүрийн шөлний тахианы хөхөөс.

Хамгийн хялбар нь тахианы хөхийг урсгал усаар зайлж угаана. Арьсыг арилгана. Махыг саванд хийж, ус асгаж, ус буцалгасны дараа ус зайлуулах, дахин ус асгах хэрэгтэй. Энэ нь хөхөнд агуулагдах цус, өөх тосыг арилгах болно. Тиймээс уураг, амин хүчлээр баялаг хоол олж авдаг. Зарим нь нэмэлтгүйгээр бүлээн шөл уудаг. Заримдаа шөл дээр давс, халуун ногоо нэмдэг.

Илүүдэл жинтэй байх хандлагатай хүмүүс илүүдэл илчлэг, килограмм нэмэхгүйн тулд биеийн галбир, хоолны дэглэмээ байнга хянаж байх ёстой. Ихэнх тохиолдолд махнаас тэд хамгийн тохиромжтой уургийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог тахианы махыг сонгодог. Ашигтай, жингээ хасахад тусалдаг, илчлэг багатай, тэжээллэг, өдөр бүр олон шинэ хоол хийх боломжийг олгодог.

Тахианы махны хоолны дэглэм эндээс гаралтай бөгөөд энэ нь тамирчид болон илүүдэл жинтэй тэмцэж буй бүх хүмүүсийн цэсэнд тохиромжтой.

Турах механизм

Тахианы хоолны дэглэм яагаад гэнэт жингээ хасахад ашиглагддаг болсон бэ? Мах хэрхэн жингээ хасахад тусалдаг вэ? Механизм нь маш энгийн болох нь харагдаж байна:

• өөх тос, нүүрс ус байхгүй байх нь бие махбодийг эхлээд илүүдэл шингэнийг (илүүдэл жингийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг), дараа нь булчингийн уурагаас глюкоз, эцэст нь биеийн асуудалтай хэсэгт өөх тосны нөөцийг зарцуулдаг;
• тахианы мах нь маш их уураг агуулдаг бөгөөд жингээ хасах үед булчингийн массыг сэргээж, биеийг шахаж өгдөг;
• энэ нь маш их витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул ядрахыг хүлээх шаардлагагүй;
• түүний тэжээллэг чанар нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг арилгаж, хоолны дуршилыг бууруулдаг;
• Хоолны дэглэм нь илчлэг багатай байхын тулд тахианы махыг зөв чанаж, аль хэсгийг нь идэх нь дээр вэ гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.

Тахианы мах, дотоод эрхтний бие даасан хэсгүүдийн калорийн агууламж:

Янз бүрийн аргаар чанаж болгосон тахианы махны калорийн агууламж:

Хүснэгтээс харахад чанасан эсвэл чанасан тахианы хөхний илчлэг багатай хоолны дэглэм нь жингээ хасахад тохиромжтой байдаг.

Үндсэн зарчим

Та хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй: хэрхэн хоол хийх, мах хэрхэн идэх, тэр ч байтугай амьдралын хэв маягаа хэрхэн өөрчлөх талаар.

1. Хамгийн оновчтой хугацаа: 7 хоногийн турш тахианы махны хоолны дэглэм нь бие махбодид тодорхой бодис дутагдаж, шавхагдахыг зөвшөөрөхгүй, гэхдээ энэ хугацаанд булчингийн массыг хадгалахын зэрэгцээ 3-4 кг жин хасах боломжтой болно.
2. Шувууны бүх хэсгээс тахианы буланг ашиглах нь дээр.
3. Махны өөх тосны агууламжийг багасгахын тулд хоол хийхээс өмнө тахианы махнаас арьсыг зайлуулж, өөхний давхаргыг зайлуулах шаардлагатай.
4. Хоёр дахь дээр нь аяга таваг бэлтгэ тахианы шөл, өөрөөр хэлбэл, буцалгасны дараа эхний ус шавхагдана.
5. Хоол хийх хамгийн сайн арга бол буцалгах, тугалган цаасаар жигнэх, жигнэх явдал юм.
6. Тахианы махыг хүнсний ногоо, ургамлаар үйлчилдэг: хүнсний ногооны эслэг нь шувуунд үлдсэн өөхний шингээлтийг хурдасгадаг.
7. Үүнийг ижил түвшинд байлга Идэвхтэй хөдөлгөөн хийхингэснээр хэрэглэсэн калори зарцуулагдана.
8. Цэвэр их хэмжээгээр ууна.
9. Салахгүйн тулд янз бүрийн хоол хийхээс залхуурах хэрэггүй.
10. Гарах нь аажмаар байх ёстой: үхрийн махыг эхний 2 хоногт нэвтрүүлж, дараа нь гахайн мах, хурга хамгийн сүүлд ирдэг. Зөвхөн 5-6 хоног шарсан мах идэж эхлэх нь дээр.

Тахианы хоолны дэглэм нь өлсгөлөн гэж нэрлэгдэх боломжгүй цөөхөн хоолны дэглэмийн нэг бөгөөд энэ нь маш тэжээллэг, амттай байдаг. Гэхдээ жингээ хасах нь үр дүнтэй байхын тулд энэ хоолны дэглэмийн махыг хэрхэн зөв хооллож, идэх талаар мэдэх хэрэгтэй.

Эсрэг заалтууд

Харамсалтай нь тахианы хоолны дэглэм нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.

• бөөр, шээсний систем, ходоод гэдэсний зам, зүрхний өвчин;
• жирэмслэлт;
• хөхүүлэх;
• архаг өвчин;
• 18 нас хүртэл, 55-аас дээш нас;
• мэс засал эсвэл удаан үргэлжилсэн өвчний дараа нөхөн сэргээх хугацаа.

Нөхөн сэргээх хугацаандаа хүнд өвчтэй өвчтөнүүдэд чанасан тахианы шөлийг тусгайлан зааж өгсөн байдаг, учир нь энэ нь маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг байдаг. Гэсэн хэдий ч бид бүрэн хоол тэжээлийн тухай биш, харин жингээ хасах, тэнцвэртэй хооллолтод ялгаатай биш, тиймээс жагсаасан ангилалд эсрэг заалттай хоолны дэглэмийн тухай ярьж байна.

Давуу болон сул талууд

Хоолны дэглэмийн давуу тал нь сул талуудаас хамаагүй их байдаг нь эргэлзээгүй. Гэхдээ бэлтгэлийн шатанд хоёуланг нь судалж, дүн шинжилгээ хийх ёстой. Энэ нь сэтгэл дундуур байхаас зайлсхийхэд тусална.

• аяга тавагны гайхалтай амт;
• амархан тэсвэрлэдэг;
• сэтгэл гутралын нөхцөл байхгүй байх;
• бие нь их хэмжээний витамин, эрдэс бодисоор ханасан;
• дархлааны системийг бэхжүүлдэг;
• булчингийн массыг хадгалах;
• тамирчдын хувьд онцгой үнэ цэнэ: тахианы шөл нь бие махбодийн тэсвэр тэвчээрийг хөгжүүлэхэд тусалдаг;
• даралтыг хэвийн болгох.

• тахианы уургийн харшлын эрсдэл;
• алдагдсан килограммуудыг хурдан буцааж өгөх;
• бөөрний ачаалал нэмэгдэх;
• хэт урт хугацаа нь өөх тосны дутагдалд хүргэдэг бөгөөд энэ нь бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлдөг;
• зэрэг хоол боловсруулах эрхтний асуудал сөрөг нөлөө: хий үүсэх, өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх;
• уургийн хордлогын эрсдэл.

Та эдгээр дутагдалтай тулгарахад бэлэн үү? Тэд чамайг айлгах болов уу?

Сонголтууд

Сонгох олон зүйл бий.

будаатай

Тахианы мах, цагаан будааны хоолны дэглэм маш олон янз байдаг. Тэдний хослолыг хоолны дэглэмийг тэнцвэржүүлэх оролдлого гэж тайлбарладаг бөгөөд ингэснээр уураг (булчингийн массын хувьд) төдийгүй нүүрс ус агуулдаг. Алдагдал нь өдөрт 1 кг хүртэл байж болно. Үргэлжлэх хугацаа өөр байж болно.

Бор эсвэл зэрлэг будаа дээр нөөцлөөрэй. Орой нь нэг аяга үр тариаг усанд дэвтээж, өглөө нь буцалгаж эсвэл уураар жигнэх боловч давс, халуун ногоогүй болно.

• Сонголт 1. Холимог

3 эсвэл 5 хоногийн турш зориулагдсан боловч үүнээс илүүгүй. Өдрийн цагаар жижиг хэсгүүдэд 1 кг чанасан будаа, 500 гр хөхний мах идэх хэрэгтэй.

• Сонголт 2. Өөрчлөх

Нүүрс ус, уургийн өдрүүдийг ээлжлэн солих нь маш ашигтай байдаг: өдөрт (эсвэл 2 эсвэл 3 - сонгосон горимоос хамааран) 1 кг будаа, дараа нь 1 кг маханд сууна. Үргэлжлэх хугацаа - 3-аас 6 хоног. Та ногоон, хар цай, элсэн чихэр, сүүгүй кофе ууж болно. Зөгийн бал цайны халбага ч гэсэн зөвшөөрдөг.

• Сонголт 3. Будаа, хүнсний ногоотой

9 хоногийн турш зориулагдсан: будаа, тахиа, хүнсний ногоог 3-3-3 ээлжээр ээлжлэн хэрэглэдэг. Эхний үед гурван өдөрӨдөрт 1 кг давсгүй бор будаа иддэг. Хоёр дахь 3 хоногт - арьс, давсгүй чанасан хөхний 1 кг. Сүүлийн 3 өдөр - 1 кг хүнсний ногоо. Цагаан, ногоон (байцаа, сонгино, цуккини, өргөст хэмх, ногоон) дээр анхаарлаа төвлөрүүл. Грам 200 та улаан (улаан лооль, лууван, манжин) авч болно. Тэдний тал хувь нь түүхий эд, хагас нь дулааны боловсруулалтанд ордог.

• Сонголт 4. Будаа, алимтай

Өмнөх загварын дагуу будаа - тахиа - алимны хоолны дэглэм бас баригдсан. Тэр бас 9 хоногтой. Гэхдээ сүүлийн гурван өдөр та зөвхөн идэх хэрэгтэй ногоон алимболон ногоон.

Эдгээр бүх хоолны дэглэм нь нэлээд хэцүү бөгөөд урт байдаг. Тиймээс танд байх хэрэгтэй төмрийн хүчэцэст нь хүрч, жин дээр хасах 9-10 кг харах болно.

Сагагантай

Нүүрс ус агуулсан уургийн өөр нэг тандем нь бас тохиромжтой: тахианы хөх, Сагаган нь бие биенээ төгс нөхөж, биеийг шавхахаас сэргийлдэг. Энд хоёр сонголт байж болно.

• Сонголт 1. Хатуу

Нэг аяга Сагаганыг оройдоо усаар дэвтээнэ, өглөө нь давс, халуун ногоогүй буцалгана. Өдөрт 500 грамм үндсэн бүтээгдэхүүнийг хэсэг хэсгээр нь иддэг. Үргэлжлэх хугацаа - 3 эсвэл 5 хоног. Алдагдал - өдөрт 1 кг.

• Сонголт 2. Зөөлөн

Хүнсний ногоотой хамт

Хүнсний ногооны эслэг нь өөх тосны боловсруулалтыг хурдасгаж, уураг илүү сайн шингээхэд тусалдаг. Тиймээс тахианы хөх, хүнсний ногооны хоолны дэглэмийг хамгийн үр дүнтэй гэж үздэг. Энэ нь амархан тэсвэрлэдэг, 7 хоногийн турш зориулагдсан боловч үргэлжлэх боломжтой бүтэн сарцэс нь олон янз бөгөөд бага хэмжээний өөх тос (жишээлбэл, ургамлын тос) агуулсан байх ёстой.

Хүнсний ногоо ямар ч байж болно, гэхдээ төмс, эрдэнэ шиш авахгүй байх нь дээр. Алдагдал - долоо хоногт 3-4 кг, сард 10 орчим. Хэрэв та урт мацаг барихыг сонговол элсэн чихэргүй жимс, будаа, Сагаган будаа (ховор, бага хэмжээгээр) хэрэглэхийг зөвшөөрдөг.

• байцаатай

Тахианы мах, байцааны хоолны дэглэм нь сайн үр дүнг өгдөг: өдөрт хасах 700-800 грамм, өлсгөлөнг мэдрэхгүй, маш олон тооны хоолны сонголтууд байдаг. Өдрийн жишээ цэс:

Тахианы мах, хүнсний ногооны жингээ хасах хамгийн оновчтой хугацаа бол долоо хоног юм.

Эдгээр сонголтуудаас гадна тахианы шөлтэй хоолны дэглэм маш их алдартай байдаг. Үдийн хоол, оройн хоолонд 3-5 хоногийн турш 300 мл шөл иддэг. Бусад бүх хоолыг мөн үүн дээр бэлтгэдэг. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, хүнсний ногоо (лууван, сонгино) нэмэхийг зөвшөөрдөг.

Цэс

Долоо хоногийн жишээ цэс нь хоолны дэглэмийг бэлтгэхэд тусална.

Хоолны жор

Эрүүл, илчлэг багатай, хоолны дэглэмтэй (давс, өөхний давхарга, арьсгүй) хөхийг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Илүү олон жор цуглуулах тусам хоолны дэглэм илүү олон янз байх бөгөөд хоолны дэглэмийг тэсвэрлэх нь илүү хялбар болно.

;

сармисны хумс.

Хоол хийх:

1. Хөхний арьс, өөхний давхаргыг арилгана.
2. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
3. Сармис болон dill цавчих.
4. Махыг амтлагчтай хольж, давс нэмнэ.
5. Кефирээр дүүргэ.
6. 1-1.5 цаг даршилна.
7. Маринадтай тахианы махыг хуурай хайруулын тавган дээр тавь.
8. Бага дулаан дээр таглаад 30 минут буцалгана.
9. Үйлчлэхдээ лаврын үрээр цацна.

Тахианы махны хоолны дэглэм нь тэжээллэг бөгөөд эрүүл мэндэд аюулгүй байдаг. Тийм ч учраас тэр маш олон дагагчтай болсон. Жингээ хасах аргыг эрэлхийлэхийн тулд эрчүүд махгүй өлсгөлөн зарлахаас айж, үүнийг сонгодог. Төрөл бүрийн цэс, аяга тавагны маш сайн амт чанар - энэ бүхэн уургийн хоолны системийг маш их алдартай болгодог.

Тахианы махны филе бол бодибилдингчдийн хоолны дэглэм дэх хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм тутамд 110 ккал илчлэг багатай, 23 грамм уураг, ердөө 1.2 грамм өөх тос агуулдаг. Тахианы булан нь амархан шингэцтэй уурагаас гадна магни, кальци, фосфор, А, В1, В2 витамин, түүнчлэн никотиний хүчил агуулдаг.

Цусан дахь холестерины агууламж багатай тул тахианы хөх нь зөвхөн тамирчдын хоолны дэглэмээс гадна зүрх судасны систем, элэг, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмийн цэсэнд багтдаг. Гэсэн хэдий ч өөх тос багатай тул мах нь хуурай, хатуу ширүүн болдог зохих бэлтгэлүүнээс зайлсхийх боломжтой.

Тугалган цаасаар шатаасан тахианы булан

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 кг
• Сармис - 4-5 хумс
• Халуун ногоо

Булангийн махыг урсгал усаар зайлж, өөх тос, хальсыг нь таслана. Хэсэг бүрийн хамгийн зузаан хэсэгт зүсэлт хийнэ. 4% -ийн давсны уусмал бэлтгэнэ. Махаа давсалсан хүйтэн усанд 20-40 минут байлгана. Дараа нь филеийг аваад цаасан алчуураар арчиж, халуун ногоооор арчина - энэ нь чинжүү, карри, кориандра, ургамлын холимог байж болно. Сармисны хэсгүүдийг зүсэж, нугалахад нь тавьсны дараа мах бүрийг тугалган дугтуйнд хийнэ. Зууханд 90˚С хүртэл урьдчилан халаана. Дугтуйтай махыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. 2 цагийн турш жигнэж, зууханд температур нэмэгдэхгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Булангийн мах нь шүүслэг, зөөлөн байдаг - энэ нь хачиртай хамт үйлчилж эсвэл сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

100 грамм тутамд KBJU:

• Уураг - 24.88 гр
• Өөх тос - 1.56 гр
• нүүрс ус - 0 гр
• Калорийн агууламж - 119.13 ккал

Шарсан тахианы хөх

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 кг
• Нимбэг - ½ ширхэг.
• Дижон гич - 2 халбага
• Хар перц
• хатаасан ганга

Махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Өмнөх жортой адил зүслэг хийсний дараа филеийг аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Хагас том нимбэгний шүүсийг шахаж, гич, чинжүү, жижиглэсэн хатаасан ганга нэмнэ. Битгий давс! Махаа сайтар хольж, таглаад 25-30 минут байлгана.

Булангийн махыг шарахын тулд та ердийн мах шарах (даршилсан махыг байгальд авч явах боломжтой), цахилгаан мах шарах, агаарт мах шарах, шарсан мах зэргийг ашиглаж болно - танд тохиромжтой ямар ч аргыг ашиглах болно. Алтан хүрэн хүртэл тал бүр дээр 10-15 минутын турш махыг хуурч ав. Үйлчлэхдээ шууд давс. Давсны оронд та шар буурцаг сумс, эсвэл өөх тос багатай цөцгий, ургамал, сармис, давсаар хийсэн гар хийцийн сүмс хэрэглэж болно.

100 грамм тутамд KBJU:

• Уураг - 30.05 гр
• Өөх тос - 1.88 гр
• нүүрс ус - 1 гр
• Калори: 158.18 гр

Бага илчлэгтэй бөөм

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 кг
• Жижиг овъёосны будаа - 150 гр
• Өндөгний цагаан - 3 ширхэг.
• Карри

Булангийн махыг зайлж, шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, эхний жор шиг усанд давс хийнэ. Дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Өндөгний цагааныг аяганд хийнэ, тэнд махаа хийж сайтар холино. Тусдаа аяганд овъёосны будаа, ¼ tsp холино. давс, карри - энэ нь царцдасыг алтан өнгө өгөх болно. Махны хэсэг бүрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 200 хэм хүртэл халааж, махаа тавиад 15 минут орчим жигнэх.

100 грамм тутамд KBJU:

• Уураг - 21.04 гр
• Өөх тос - 1.87 гр
• Нүүрс ус - 8.53 гр
• Калори: 137.8 гр

Хүнсний ногоо, будаатай гоймонтой шарсан тахианы булан

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 кг
• Нимгэн будааны гоймон - 200 гр
• 2 дунд улаан лооль
• 1 дунд цуккини
• 2 салат чинжүү
• 1 чийдэн
• Наранцэцгийн тос - 1 tbsp.
• Халуун ногоо

Саванд эсвэл саванд тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд тунгалаг болтол хуурна. Урьдчилан угааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан махыг саванд хийж, бага зэрэг хуурч, байнга хутгана. Тагийг нь таглаад хамгийн бага гал дээр тавь. Улаан лооль, zucchini хальсыг жижиг шоо болгон хуваасан. Шанцайны чинжүүг дунд хэсгийг нь сугалж авсны дараа тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог махтай саванд хийж, хольж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногоо бэлэн болж, шүүс нь гарахад будаатай гоймонгоо саванд хийж, зөөлрүүлэхийг хүлээж, холино. 3-4 минутын дараа таваг бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг удаан агшаагчаар хийж болно.

100 грамм тутамд KBJU:

• Уураг - 19.92 гр
• Өөх тос - 3.41 гр
• Нүүрс ус - 12.85 гр
• Калорийн агууламж: 167.29 ккал

Тахианы хөх, улаан лооль бүхий омлет

Найрлага:

• Чанасан тахианы булан - 200 гр
• Өндөг - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 150 гр
• Наранцэцгийн тос - 5 гр
• Халуун ногоо

Махыг утас болгон хуваа. Бага зэрэг тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь жижиглэсэн улаан лооль хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Өндөгийг цохиж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Өндөгний хольцыг махтай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөгийг доороос нь "шүүрэх" үед галыг хамгийн бага горимд шилжүүлж, хайруулын тавган дээр таглааг таглана. Бэлэн болтол нь шарна.

100 грамм тутамд KBJU:

• Уураг - 16.27 гр
• Өөх тос - 5.22 гр
• Нүүрс ус - 1.52 гр
• Калорийн агууламж: 119 ккал

"Шоо" салат

Найрлага:

• чанасан тахианы булан - 500 гр
• Чанасан амтат төмс - 300 гр
• Фета - 150 гр
• Авокадо - 1 ширхэг.
• 2 дунд өргөст хэмх
• шинэхэн лаврын мөчир
• Чидун эсвэл кунжутын тос - 2 tbsp.
• Дижон гич - 2 халбага

Махыг шоо болгон хуваасан. Авокадо, фета болон урьдчилан хальсалсан ногоотой ижил зүйлийг хий. Базиликийг нилээд цавчих. Саванд бүгдийг нь хольж, тос, гич, давс нэмнэ.

100 грамм тутамд KBJU:

• Уураг - 13.47 гр
• Өөх тос - 8.63 гр
• Нүүрс ус - 4.76 гр
• Калорийн агууламж: 148.4 ккал

Зуслангийн бяслагтай тахианы хөхний махны бөмбөг

Найрлага:

• Тахианы махны булан - 1 кг
• Зөөлөн өөх тосгүй зуслангийн бяслаг - 400 гр
• Өндөг - 4 ширхэг.
• Сармис - 5 хумс
• Халуун ногоо

Булангийн хэсгийг зайлж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар цавчих. Зуслангийн бяслаг, өндөгтэй гөлгөр болтол холино - энд бас хутгагч хэрэглэх нь дээр. Давс, жижиглэсэн сармис, амтлагчаа нэмнэ. Гүн хайруулын тавган дээр 1-1.5 см ус хийнэ, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Татсан махыг бөмбөлөг болгож, хайруулын тавган дээр тавь. Масс таны гарт наалдахгүйн тулд усаар чийгшүүлнэ. Бөөрөнхий махыг таглаатай таглаад хамгийн бага гал дээр тавиад 20-30 минутын турш ус бараг бүрэн уурших хүртэл буцалгана.

100 грамм тутамд KBJU:

• Уураг - 20.06 гр
• Өөх тос - 2.22 гр
• Нүүрс ус - 0.42 гр
• Калорийн агууламж: 106.8 ккал

Загварын үр дүн

Тахианы махны булан нь эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Бага зэрэг төсөөлөлтэй бол та үүнээс олон амттай, илчлэг багатай хоол хийж болно. Манай хоолны дэглэмийн тахианы хөхний хоол нь таны хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, хоолны дэглэмийг илүү тааламжтай болгоно гэж найдаж байна.