Choux боовоор хийсэн хамгийн амттай боов. Архи, махаар дүүргэсэн choux нарийн боовоор хийсэн Chebureks

Chebureks-д зуурсан гурил ямар байх нь маш чухал юм. Мэдээжийн хэрэг дүүргэлт нь хамгийн сүүлчийн мөч биш юм. Гэхдээ энэ нь резинэн, доголон, шаржигнуургүй зүйл дотор орвол хэн ч ийм боов идэхгүй. Яагаад гэвэл зөв cheburek нь үйрмэг, нимгэн царцдас, түүний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд, дотор нь бүх шүүс байдаг. Үүнийг хоол хийхийн тулд зуурмагийн зуурмагийн маш сайн, батлагдсан жор хэрэгтэй. Custard эдгээр бүх хүсэлтийг хангаж байна. Тиймээс өнөөдөр бид буцалсан устай, халуун тостой, архитай гурван сонголтыг санал болгож байна. Тус бүрийг туршиж үзсэн бөгөөд та тэдгээрийн талаархи бидний тоймыг унших болно. Ингээд хоол хийх үйл явцын тайлбар, алхам алхмаар зураг руу шилжье.

Буцалж буй усанд жигнэсэн chebureks зуурмаг

Би дуртай зүйлээсээ шууд эхлэх болно! Энэ зуурмаг нь ажиллахад таатай байдаг. Энэ нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй, та үүнийг нэг их зуурах шаардлагагүй. Маш уян хатан, дуулгавартай, ажиллахад зөөлөн. Үйрмэг, нимгэн, гэхдээ шарсаны дараа хүчтэй. Бөглөхөөс шүүсний дусал ч гоожихгүй. Тиймээс би зөвлөж байна - хоол хийх!

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• буцалж буй ус - 200 мл;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - нэг чимх.

Буцалж буй усанд бялуу хийх шаржигнуурт боовыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ

Хагас цагийн дараа та түүнтэй цааш ажиллах боломжтой болно - өнхрүүлж, бялуу хийх. Энэ нь дулаан хэвээр байх болно.

Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс зуурсан гурилыг авдаг бөгөөд энэ нь 6 cheburek хийхэд хангалттай. Хэрэв та илүү их шарсан байхыг хүсч байвал их хэмжээний хоол хүнстэй ажиллахад тохиромжгүй тул 2 (эсвэл түүнээс дээш) тусдаа багц хийх нь дээр.

Chebureks нь Choux нарийн боов: цөцгийн тос бүхий жор

Зуурахын тулд бидэнд ус, тос хоёулаа хэрэгтэй. Гэхдээ энэ тохиолдолд ус зүгээр л дулаахан байх болно, гэхдээ бид тосыг халааж, зуурсан гурилыг нь гаргаж авах болно. Миний бодлоор жор маш амжилттай болсон. Ямар ч байсан би үүнийг байнга хэрэглэдэг. Чебурекийн царцдас нь резинэн биш, шаржигнуур болж хувирдаг бөгөөд та бөмбөлгийг chebureks-ийн зурган дээрээс харж болно.

Бидэнд хэрэгтэй зүйл:

• гурил - 900 гр;
• ус - 450 мл;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• тос - 150 мл.

Цөцгийн тосонд зориулсан бөмбөлөг бүхий choux нарийн боов хийх

Миний санал болгож буй бүтээгдэхүүний хэмжээнээс та 6-8 шаржигнуур, амттай бялуу авах болно.

Архиар чанасан chebureks зуурмаг: алхам алхмаар зурагтай жор

Би чебурекийн зуурсан гурилын энэ хувилбарыг зөвхөн туршилтын нэг хэсэг болгон бэлтгэсэн бөгөөд энэ талаар интернетээс шүүмжлэл уншсан. Би юу гэж хэлэх вэ ... Тийм ээ, энэ нь шаржигнуур, нимгэн, хөөстэй. Гэхдээ миний хувьд энэ нь архигүйгээр буцалж буй усанд хийсэн зуурмагийн анхны жороос ялгаатай биш юм. Тэгэхээр миний дүгнэлт: хэрэв ялгаа байхгүй бол архи нэмэх нь зүйтэй болов уу? Гэсэн хэдий ч, үүнийг туршиж үзээрэй, хоол хийж үзээрэй, магадгүй та ялгааг мэдэрч, энэ жор хамгийн амжилттай болохыг өөрөө шийдэх болно.

Найрлагын жагсаалт:

• гурил - 320-400 гр;
• ус - 350 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 tbsp;
• архи - 1 tbsp;
• давс - 0.5 tsp.

Буцалж буй ус, архи ашиглан жигнэмэгийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ

Анхаар! Миний ашигласан жор нь хамаагүй их хэмжээний гурил, зөвхөн 1 өндөг шаарддаг. Гэхдээ би танд 2 шилээр эхлэхийг зөвлөж байна, энэ нь яг 320 грамм юм. Хэрэв гэнэт энэ нь хангалтгүй гэж үзвэл илүү ихийг нэмнэ үү.

Үүнээс хийсэн чебурек нь сайн, амттай, үргэлж шаржигнуур болсон боловч дээр бичсэнчлэн зөвхөн буцалж буй усанд исгэсэн зуурсан гурилаас ямар ч ялгаа анзаарсангүй.

Гэсэн хэдий ч, туршиж үзээрэй, туршилт хийж, шарсан боов. Дашрамд хэлэхэд, бид удахгүй махтай chebureks-ийн жорыг үзэх болно.

Ус буцалгана. Тал гурил, давсаа том аяганд хийж, буцалж буй ус, ургамлын тос хийнэ, хурдан хутгаад 15 минут хөргөнө.

Хөргөсөн гурилан дээрээ үлдсэн гурилаа хэсэг хэсгээр нь нэмээд гарт наалдахгүй болтол зуурна. Зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, 30 минут байлгана. хөргөгчинд.

Махыг маш нарийн хэрчиж эсвэл том тортой мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ. Сонгиноыг хальсалж, хүнсний процессороор "Pulse" горимд устай хамт том ширхэгтэй зуурмаг болтол нь нунтаглана. Татсан маханд сонгино нэмээд давс, перец нэмээд сайтар холино.

Зуурсан гурилыг 8 хэсэгт хуваа. 2 мм-ийн зузаантай дугуй хэлбэртэй өнхрүүлэн өнхрүүлээд голоос нь гадагш чиглүүлэн гулсмал зүүгээр ажиллана.

1.5 tbsp нь ирмэгээс холдож, тойргийн нэг тал дээр байрлуулна. л. татсан мах, гөлгөр, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг хамарна. Ирмэгийг зөөлөн дарж, гулсмал зүүгээр өнхрүүлэн, сэрээгээр дар. Бэлэн болсон жигнэмэгээ гурилаар нунтагласан тавцан дээр тавиад 10 минут байлгана.

Том хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хайруулын тосыг 180 ° C хүртэл халаана. Буцалж буй тосонд 1-2 cheburek хийнэ. Бялууг гадаргуу дээр хөвж ирмэгц эргүүлээд нөгөө талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь дахин эргүүлээд 1 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон жигнэмэгээ цаасан алчуур дээр тавьж илүүдэл тосыг шингээнэ. Шууд үйлчил.

Чебурек жор

Та чебурект дуртай юу? Нарийвчилсан гэрэл зураг, видео бичлэг, хоол хийх зөвлөмж бүхий алхам алхмаар жорыг ашиглан нарийн боовны амтат боов бэлтгэ.

1 цаг

202 ккал

5/5 (8)

Чебурекс бол гайхалтай зууш эсвэл өглөөний цай эсвэл оройн хоол байж болох амттай хоол юм. Зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь Кавказ эсвэл Татар үндэсний хоолтой холбоотой байдаг бол зарим нь хайртай эмээгийнхээ хоолтой холбоотой байдаг бол зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь оюутны жилүүдэд байнга зочилдог Чебурек рестораны дурсамжийг сэргээдэг.

Та эдгээр энгийн бялууг яагаад дуртай байх нь хамаагүй - шаржигнуурт зуурмаг эсвэл шүүслэг дүүргэгчийг хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах нь чухал юм! Энэ асуудалд маш олон нюансууд байдаг тул буцалж буй усанд choux нарийн боовны зуурмагийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг олж мэдье.

Найрлага ба бэлтгэл

Гал тогооны хэрэгсэл

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд тусгай техникийн хэрэгсэл хэрэггүй, гэхдээ та татсан махаа өөрөө дүүргэхээр шийдсэн бол мах бутлуурын машин маш их хэрэгтэй болно.

Найрлага:

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

• Chebureks-ийн хувьд улаан буудайн гурил хамгийн тохиромжтой, хамгийн өндөр зэрэгтэй байх нь дээр.Хамгийн гол нь үүнийг шигшихээ бүү мартаарай, учир нь зуурмаг дээр үүсэх бөөгнөрөлүүдийн тоо үүнээс хамаарна.
• Хамгийн сайн тахианы өндөг бол мэдээжийн хэрэг гар хийцийн юм., гэхдээ тэдгээрийг хотод худалдаж авах нь үргэлж боломжгүй байдаг тул хэн ч үүнийг хийх болно.
• Зуурмаг дээр архи нэмэх шаардлагагүй., хэрэв та энэ ундааны талаар ямар нэгэн урьдчилсан төсөөлөлтэй бол. Гэхдээ "цагаан" халбаганы ачаар жигнэмэгийн боов нь шарсан үед шаржигнууртай, хөөстэй, бялуу нь өөрөө мансуурмаар амттай байх болно.

Зуурмагт зориулсан choux нарийн боов хийх алхам алхмаар жор

1. Юуны өмнө өндөгийг сайтар хагарах хэрэгтэй. Үгүй ээ, та Кощеевын үхлийг түүнээс хайх ёсгүй, гэхдээ та цагаан, шар хоёрыг салгах хэрэгтэй болно.
   
   
2. Шигшсэн гурилаас хагас шилийг салгана.
   
   
3. Усанд давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмээд буцалгаад галд хийнэ.
   
   
4. Буцалж буй уусмалдаа 2-р алхам дээр салгасан хагас шил гурил нэмээд зуурсан гурилаа "ихэх" хүртэл хурдан хутгана. Зуурсан гуриланд бөөгнөрөл байгаа бол санаа зоволтгүй, зуурах явцад тарах болно. Үүссэн массыг 10-15 минутын турш үлдээж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучна.
   
   
5. Зуурсан гурилаа бага зэрэг хөргөсний дараа архи, өндөгний шар нэмээд хутгаад үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.
   
6. Зуурах төгсгөлд зуурсан гурил нь нэлээд хатуу байх ёстой тул аяганаас ажлын гадаргуу руу шилжих нь дээр.
   
   
7. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа наалдамхай хальсанд боож, 30 минут байлгасны дараа жигнэмэгийн боов бэлэн болно.
   
   

Чебурекийн нууц

• Энэ нь зөвхөн шаржигнуур төдийгүй удаан эдэлгээтэй, уян хатан байх болно.
• Зуурмаг дахь элсэн чихэр нь түүний шаржигнуурт нөлөөлдөг., тиймээс үлдсэн орцуудаа бага зэрэг чихэрлэг болгохоо мартуузай.
• Хэрэв та зуурсан гурилаа илүү сайн өнхрүүлэхийг хүсч байвал бялуу хийхээсээ өмнө 30 минутын турш ширээн дээр бүү орхи, харин хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагт зориулсан choux нарийн боовны видео жор

Шарсан үед урагдахгүй, амттай, хөнгөн зуурсан chebureks хийхэд хялбар байдаг, та хэдхэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Та тэдгээрийн заримыг нь аль хэдийн мэддэг болсон бөгөөд видеог үзээд заримтай нь танилцах болно.

Жигнэмэгийн суурь нь эрт дээр үеэс ашиглагдаж ирсэн. Chebureks-д зориулсан зуурмаг, буцалж буй усан дахь custard нь зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Энэ нь өнхрөх шаардлагагүй тул хоол хийхэд хялбар болгодог.

Энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүнийг ашигласнаар та боовны гайхалтай суурь болж чадна.

• гурил - 570 гр;
• ус - 240 мл;
• давс;
• цөцгийн тос - 45 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Усанд давс нэмнэ.
2. Газрын тос хийнэ. Та юу ч хэрэглэж болно, тэр ч байтугай маргарин.
3. Буцалгана.
4. Усанд хагас шил гурил хийнэ.
5. Хутгана.
6. Бага зэрэг хөргөнө.
7. Үлдсэн гурилаа нэмнэ.
8. Зуурах. Та сэрүүн масс авах болно.
9. Уутанд хийнэ.
10. Хөргөгчинд хагас цагийн турш байлгана.

Шаржигнуурт суурьтай дурлагчдын хувьд энэ хувилбар нь хамгийн тохиромжтой. Chebureks-д зориулсан шаржигнууртай зуурмаг нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хүрэхэд тааламжтай байдаг.

Найрлага:

• тос - 1 tbsp. чидун халбага;
• жигд гурил - 310 гр;
• давс - 0.3 халбага;
• ус - 240 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Ус буцалгахын тулд.
2. Тос нэмэх.
3. Гурилтай холино.
4. Зуурах. Сайхан байна.
5. Зуурах. Шаардлагатай бол гурил нэмнэ.
6. Масс нь гөлгөр, уян хатан байх ёстой.
7. Уутанд хийнэ. Хэдэн цагийн турш амраана.

Зуурмагийг төгс болгохын тулд найрлагад гахайн өөхийг оруулах хэрэгтэй.

Найрлага:

• буцалж буй ус - 240 мл;
• өөх тос - 1 tbsp. гахайн махны халбага;
• давс - 1 халбага;
• гурил - 580 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Шигшүүр ав. Гурил тавь.
2. Давс нэмнэ. Шигших.
3. Амтлах.
4. Өөх тосыг байрлуул.
5. Нунтаглах. Та үйрмэг авах болно.
6. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ. Тэр сэрүүн байх ёстой.
7. Зуурах.

Архитай буцалж буй усан дээр

Chebureks-ийн өвөрмөц хямралыг зөв зуурмаг бэлтгэх замаар олж авч болно. Энэ бол хамгийн алдартай хоол хийх сонголт юм.

Зуурмагийг илүү зөөлөн болгохын тулд усыг рашаан усаар сольж болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнд үйрмэг нэмэхийн тулд архи нэмнэ. Мөн элсэн чихэр нь сайхан алтан хүрэн царцдасыг хариуцдаг бөгөөд энэ нь шарсан үед хоолны дуршилтай сүүдэр өгдөг.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 0.3 халбага;
• гурил - 210 гр;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
• ус - 110 мл;
• давс;
• архи - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил:

1. Ус буцалгахын тулд.
2. Элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Хутгана.
5. Гурил руу хийнэ. Бүх үйлдлүүд хурдан хийгддэг. Ус нь хөргөж болохгүй. Гурилыг исгэх хэрэгтэй.
6. Газрын тосыг буцалгана.
7. Архи нэмнэ.
8. Дараа нь буцалж буй тосонд хийнэ. Энэ найрлага нь бэлэн cheburek-д сайхан бөмбөлөг үүсгэхэд тусалдаг.
9. Зуурах.
10. Долоон минутын турш уутаар таглаад орхи.
11. Дахин зуурна. Процедурыг хоёр удаа давтана.

Сүүтэй

Бүтээгдэхүүнийг хайруулын явцад шатаахаас сэргийлэхийн тулд жор дээр заасан хэмжээнээс илүү элсэн чихэр нэмж болохгүй.

Найрлага:

• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сүү - 240 мл;
• тос - 35 мл;
• гурил;
• давс - 0.2 халбага;
• өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүүг буцалгана.
2. Элсэн чихэр.
3. Давс цацна.
4. Газрын тосонд хийнэ. Холих.
5. Хагас аяга гурил хийнэ. Холих. Бага зэрэг хөргөнө.
6. Өндөг рүү хийнэ.
7. Хутгана.
8. Аажмаар гурил нэмнэ.
9. Та өтгөн бөөгнөрөл авах ёстой: бүдүүлэг бүтэцтэй, гадаад төрхөөрөө тийм ч үзэсгэлэнтэй биш.
10. Уутанд хийнэ.
11. Дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
12. Үүнийг аваарай. Зуурах.
13. Багцаар илгээнэ үү. Дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Чебурек шиг chebureks-ийн хамгийн амттай дүүргэлт

Зуурмаг бэлэн болсон үед таны дуртай амттангаар ямар дүүргэлт хэрэглэх нь дээр вэ гэсэн асуулт гарч ирдэг. Чебурек шиг chebureks бэлтгэхийн тулд батлагдсан дүүргэх сонголтыг ашиглана уу.

Мөн уншина уу: махтай chebureki - маш амжилттай шаржигнуур зуурмаг

Махтай

Найрлага:

• давс;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• татсан мах - 450 гр;
• чинжүү;
• ус - 110 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Татсан маханд давс нэмнэ.
2. Усаар дүүргэ. Бөглөх нь шүүслэг байхын тулд шингэнийг хэрэглэх шаардлагатай. Ямар ч шөлөөр сольж болно.
3. Перец нэмнэ.
4. Сонгино хайчилж ав. Хэсэг нь аль болох бага байх ёстой.
5. Зуурах.

Бяслагтай

Найрлага:

• хатуу бяслаг - 170 гр;
• моцарелла - 170 гр.

Бэлтгэл ажил.

1. Том grater ав. Ямар ч төрлийн хатуу бяслаг нунтаглана.
2. Моцарелла нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Холих.

Хулуутай

Найрлага:

• давс;
• хулуу - 650 гр;
• чинжүү;
• оливын тос;
• сонгино - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Сайхан сараалж авна. Хулууг нунтаглана.
2. Сонгино хайчилж ав.
3. Холих.
4. Перецээр нь цацна.
5. Бага зэрэг давс нэмнэ. Холих.
6. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг байрлуулах. Шарсан мах.
7. Сайхан байна.

Төмстэй

Найрлага:

• гахайн өөх - 140 гр;
• төмс - 5 ширхэг;
• давс;
• сонгино - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Төмсийг буцалгана.
2. Бутлах.
3. Гахайн өөхнөөс шаржигнуур хийх.
4. Сонгино хайчилж ав. Үүссэн гахайн өөхийг хуурч ав.
5. Төмс рүү хийнэ.
6. Перецээр нь цацна.
7. Бага зэрэг давс нэмнэ.

• Хэрэв танд ашиглагдаагүй зуурсан гурил үлдсэн бол хөлдөөж болно. Цөцгийн холимог нь температурын өөрчлөлтийг сайн тэсвэрлэдэг. Гэсгээсний дараа та масс руу бага зэрэг гурил нэмэх хэрэгтэй болно.
• Хэрэв та татсан туранхай мах хэрэглэдэг бол шүүслэг болгохын тулд сараалжтай цөцгийн тос нэмнэ.
• Кефир нь үхрийн махыг шүүслэг болгоход тусална. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн хамтдаа гайхалтай зохицдог. Үхрийн татсан мах нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг сайн шингээдэг.
• Чебурекийг хуурч авахын тулд тосыг бүү хэмнээрэй. Та үүнийг их хэмжээгээр асгах хэрэгтэй. Гүн шарсан байж болно.
• Зуурсан гурилан дээр бөмбөлөг үүсэх, дүүргэх нь шарсан байхын тулд хэсгүүдийг зөвхөн хөөсөрсөн тосонд байрлуулах шаардлагатай.
• Конденсац үүсэх тул тагийг нь таглахыг зөвлөдөггүй. Чийг нь дусаж эхлэх бөгөөд тос нь гадагшлах болно.
• Хэрэв зуурсан гурил зуурсан, наалдамхай, чийгтэй болж, өнхрөх боломжгүй бол дахин зуурч, хэсэг хэсгээр нь гурил нэмнэ. Дараа нь уутанд хийж, амраана.
• Бэлтгэсэн массыг хөргөгчинд хоёр хоногоос илүү хугацаагаар хадгалах боломжгүй.
• Улаан буудайн оронд будаа эсвэл Сагаган гурил хэрэглэж болно. Та сонирхолтой, халуун ногоотой амтыг авах болно. Үзэсгэлэнт өнгийг зуурмаг руу хатуу тоосонцор орохгүйн тулд урьдчилан шигших эрдэнэ шишийн бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглан олж авдаг.

Чебурекс бол Крым Татарчуудын гайхалтай амттай хоол юм. Маш нимгэн, шаржигнуур, тендер, шүүслэг доторх chebureks нь амтаараа дэлхийг бүхэлд нь байлдан дагуулсан. Тэд янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэгдсэн: мах, бяслаг, төмс. Гэсэн хэдий ч сонгодог chebureks нь татсан хурга, үхрийн махаар хийгдсэн байдаг. Мөн татсан маханд ус нэмдэг тул дүүргэгч нь маш шүүслэг болж, жигнэмэгийг хазах төдийд урсдаг. Chebureks-ийн сонгодог зуурмагийг гурил, давс, ургамлын тос, уснаас бэлтгэдэг. Гэхдээ choux боов нь хамгийн амттай боов хийдэг. Миний хувьд энэ бол туршиж үзсэн бүх хүмүүсийн хамгийн амжилттай жор юм. Чухсан боовны махтай Чебурек нь таны бүх гэр бүлийг баярлуулах нь дамжиггүй. Би зөвлөж байна! Мөн төмстэй боовны амтат Лентен жорыг үзээрэй.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

нарийн боовны зуурмагийн хувьд:

• ус - 150 мл;
• Наранцэцгийн тос - 20 мл;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Гурил - 300 грамм.

чебурек дүүргэхэд:

• Татсан гахайн мах - 400 грамм (бөглөх)
• ус - 50 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Нунтагласан улаан чинжүү - нэг чимх;
• Нунтагласан паприка - амсах болно;
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно;
• Давс - амсах болно;
• Цөцгий - 100 грамм.

Махтай жигнэмэг хийхэд зориулсан choux нарийн боовны алхам алхмаар жор.

Алхам 1. Бялууг бэлтгэхийн тулд эхлээд choux боов хийх хэрэгтэй. Ус, ургамлын тос, давсыг зузаан ёроолтой саванд хийнэ. Гал дээр тавиад буцалгана.

Алхам 2. Ус буцалмагц 2/3 аяга гурил нэмээд хурдан хутгана. Зуурсан гурилыг аяга руу шилжүүлж, гурван минутын турш хөргөнө. Зурган дээрх шиг тууштай байдал нь нягт байх ёстой.

Алхам 3. Өндөгийг зуурсан гурил болгон хутгана.

Алхам 4. Мөн хумсны тусламжтайгаар жигд болтол холино.

Алхам 5. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Бүх гурилыг хэрэглэх шаардлагагүй, зуурмагийн бүтцийг хараарай. Зуурмаг нь нягт, удирдах боломжтой (гэхдээ хэтэрхий нягт биш) байх ёстой. Үлдсэн гурил нь бялуу хийхэд шаардлагатай болно. Зуурсан гурилыг хальсанд боож, нэг цаг байлгана. Choux нарийн боов бэлэн болсон тул та боовыг дүүргэж эхлэх боломжтой.

Чебурекийн махыг дүүргэж бэлтгэх.

Алхам 6. Зуурмаг амарч байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Мах, сонгиноыг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв та бэлэн татсан мах хэрэглэдэг бол сонгино маш нарийн цавчих хэрэгтэй.

Алхам 7. Татсан маханд давс, улаан, хар перц, паприка нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.

Алхам 8. Дараа нь цөцгий нэмээд дахин сайтар холино.

Алхам 9. Мөн төгсгөлд нь буцалсан ус эсвэл шөл (хэрэв байгаа бол) нэмнэ. Татсан махыг сайтар холино, энэ нь зуурмаг шиг болж хувирна. Цөцгий, усны ачаар бялуу нь шүүслэг болно. Зуурсан гурилаа хийж байхдаа татсан махаа хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Өнхрүүлээд махтай шаржигнуур боов хийнэ.

Алхам 10. Зуурсан гурилыг хиам хэлбэрээр хийж, 10 хэсэг болгон хуваана.

Алхам 11. Тэдэнд зориулсан тусгай хэлбэрийг ашиглан бялуу хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь тэд амархан үзэсгэлэнтэй, цэвэрхэн болж, ирмэг дээр аль хэдийн бэхлэгдсэн байна. Мөөгөнцөр байхгүй бол та өөрийн гараар бялуу хийж болно. Гэхдээ эхлээд хөгцөөс арай том, 1 мм зузаантай зуурсан гурилыг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Зуурмаг нь маш нимгэн, тунгалаг байх ёстой бөгөөд хэрэв та үүнийг зөв бэлдсэн бол зуурсан гурил урагдахгүй. Хэрэв та өөрийн гараар жигнэмэг хийх гэж байгаа бол таваг ашиглан тойрог хайчилж, зуурсан гурилаа сайхан хэлбэрт оруулж болно.

Алхам 12. Зуурсан гурилыг cheburechka дээр тавьж, нэг халбага татсан махыг нэг хагаст хийнэ. Зуурсан гурилын тал дээр татсан махыг тарааж, ирмэгийг нь хүргэхгүй. Зуурсан гурилын ирмэгийг усаар шүршинэ, чебурек нь хоорондоо амархан наалддаг.

Алхам 13. Мөөгөнцөрийг хагасаар нугалж, сайтар дарж, бүх ирмэгүүд хоорондоо сайн наалддаг. Зуурмагт агаарын бөмбөлөг байх ёсгүй. Хэрэв та тэдгээрийг гараараа баримал болговол бүх агаарыг гаргахын тулд атираат чебурекийг дундаас ирмэг хүртэл зөөлөн дарж, ирмэгийг нь баримал болго. Хайруулын явцад махны шүүс гарахгүйн тулд тэдгээрийг сайтар битүүмжилсэн байх ёстой. Илүүдэл зуурмагийг хутгаар хайчилж ав.

Алхам 14. Төгсгөлд нь та 12 chebureks авах болно, учир нь та зүссэн ирмэгээс дахиад хоёрыг хийж болно.

Алхам 15. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, chebureki-г хоёр нэгээр нь хуурч ав. Шаардлагатай бол хайруулын явцад тос нэмнэ.

Алхам 16. Нэг талдаа шарж авсны дараа тэдгээрийг цоолохгүйн тулд хусуураар сайтар эргүүлж, нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Бэлэн болтол нь хуурч ав.

Алхам 17. Бэлэн болсон жигнэмэгийг салфетка эсвэл цаасан алчуураар бүрсэн аяганд хийнэ. Энэ нь салфетка нь бүх өөх тосыг шингээхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Бүх бялууг ижил аргаар хуурч ав.

Choux боов дээр махтай амттай боов бэлэн боллоо! Тэд халуунаар үйлчлэх ёстой. Сайхан хооллоорой!