हृदय सह बदक यकृत खोपटा. डक पॅट: एक स्वादिष्ट थंड भूक वाढवणारा

नाश्त्यासाठी काय शिजवायचे हे माहित नाही? सँडविच कशाने बनवायचे? आम्ही तुम्हाला घरी बदक यकृत पॅट तयार करण्याची सल्ला देतो. लेखातील फोटो सादर केले आहेत जेणेकरून आपल्याला डिश कसा दिसतो याची कल्पना येईल.

वर्णन

अनेकांना पॅट आवडते. अर्थात, ते बनवायला पाच मिनिटे लागत नाहीत, परंतु ते आश्चर्यकारकपणे कोमल आणि चवदार बनते. पेस्ट पाच दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. म्हणून, हे सहसा कोणत्याही सुट्टीसाठी बनवले जाते. एका वडीवर पॅट पसरवणे खूप सोयीचे आहे आणि तुम्हाला एक स्वादिष्ट सँडविच मिळेल.

सर्व प्रथम, आपल्याला योग्य यकृत निवडण्याची आवश्यकता आहे, आणि नंतर स्वयंपाक सुरू करा. खालील पाककृती आणि टिपा तुम्हाला तुमचा वेळ योग्यरित्या व्यवस्थापित करण्यात आणि खरोखरच विलक्षण पॅट बनविण्यात मदत करतील.

हे विसरू नका की स्वयंपाकघर ही अशी जागा आहे जिथे तुम्ही प्रयोग करू शकता आणि करू शकता.

घरी बदक यकृत पॅट: कृती

पाटे उच्च-कॅलरी आणि आहार दोन्ही असू शकतात. हे सर्व आपल्या इच्छा आणि गरजांवर अवलंबून असते. जसे आपण पाहू शकता, पॅट तयार करण्यासाठी दोन पर्याय आहेत. एक सुट्टीच्या टेबलसाठी अधिक योग्य आहे, दुसरा - रोजच्या नाश्त्यासाठी.

साहित्य

आधीच स्पष्ट झाल्याप्रमाणे, मुख्य उत्पादन बदक यकृत आहे. चार जणांच्या कुटुंबासाठी आपल्याला 1 किलो घेणे आवश्यक आहे. ते धुण्यापूर्वी, जादा चरबी आणि पित्त काढून टाका, जे फार काळजीपूर्वक कापले पाहिजे.

जर ते यकृतात गेले तर डिशची चव मोठ्या प्रमाणात खराब होईल. मग ते दुरुस्त करण्यासाठी काहीही केले जाऊ शकत नाही.

यकृत व्यतिरिक्त, थोडेसे ऍसिड घालण्यासाठी आपल्याला आणखी 1 लिटर दूध, थोडी साखर (50 ग्रॅम), मीठ, मिरपूड (ग्राउंड), जायफळ आणि 150 मिली ड्राय व्हाईट वाइनची आवश्यकता असेल. भाज्यांसाठी आपल्याला 2 मोठे कांदे आणि एक मोठे गाजर लागेल.

अन्न तयार करणे

प्रथम, बदक यकृत चांगले धुवावे लागेल, अनियंत्रित तुकडे करावे आणि पॅनमध्ये ठेवावे. नंतर येथे दूध घाला आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या प्रक्रियेबद्दल धन्यवाद, सर्व अतिरिक्त कटुता निघून जाईल.

सकाळी, यकृतासह काम करण्यासाठी घाई करू नका. प्रथम भाजणे तयार करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, पारदर्शक होईपर्यंत तळा आणि किसलेले गाजर घाला. भाज्या ढवळायला विसरू नका.

दरम्यान, दुधापासून यकृत काढून टाका आणि कोरडे करा. नंतर कांदे आणि गाजरांसह पॅनमध्ये ठेवा. यकृत भरपूर रस देते, झाकणाने झाकून ठेवा आणि अधूनमधून ढवळत राहा. आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. आपण चाकूच्या टोकावर जायफळ देखील जोडू शकता, जे डिशच्या चव आणि मौलिकतेवर जोर देते. यकृतामध्ये साखर देखील घाला.

नंतर वाइन घाला आणि बाष्पीभवन करण्यासाठी झाकण उघडा. यकृत 10-15 मिनिटे शिजवले जाते, आणखी नाही. जर तुम्ही ते तळण्याचे पॅनमध्ये जास्त शिजवले तर ते कडक होईल आणि त्याची मूळ चव गमावेल.

आपण सर्वकाही तयार केल्यावर, आपण बदक यकृत पॅट बनवू शकता. घरी अन्न तयार करणे पूर्णपणे सोपे आहे. नक्कीच, आपल्याला वेळ घालवणे आवश्यक आहे, परंतु ते फायदेशीर आहे.

अंतिम टप्पा

जेव्हा यकृत आणि भाज्या तळल्या जातात तेव्हा अतिरिक्त घटक जोडले जातात, आपण डिश पूर्ण करू शकता. हे करण्यासाठी, मिश्रण दोनदा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. कधीकधी यकृत अजूनही कठीण होते. मग ते सुरक्षितपणे खेळणे आणि मांस ग्राइंडरमधून तीन वेळा फिरवणे चांगले.

नंतर वस्तुमान एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ब्लेंडरसह मिसळा. पॅट कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, थोडा मटनाचा रस्सा किंवा उकडलेले गरम पाणी घाला. ब्लेंडर वापरून मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा.

आता तुमच्या घरी डक लिव्हर पॅट आहे. कृती सोपी आहे आणि कोणीही करू शकतो. ते पॅनमधून एका लहान कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ते कडक झाल्यावर तुम्ही ते सँडविचवर पसरवू शकता.

हे पॅट सुट्टीच्या टेबलसाठी आदर्श आहे. सर्व्ह करताना, ते औषधी वनस्पतींनी सजवा, जे डिशच्या ताजेपणावर जोर देईल.

अतिरिक्त साहित्य

वाइन व्यतिरिक्त, आपण इतर उत्पादने जोडू शकता जे यकृतासह उत्तम प्रकारे जातात. यात मलई, जाड आंबट मलई आणि अगदी आंबलेले बेक केलेले दूध समाविष्ट आहे. प्रत्येक उत्पादन डिशमध्ये स्वतःची खास चव जोडते.

तळलेल्या बदकाच्या यकृतामध्ये तुम्ही चिरलेली औषधी वनस्पती, जसे की कोथिंबीर, तुळस किंवा अजमोदा (ओवा) घालू शकता. कोणत्याही हिरव्या भाज्या डिशला एक अद्वितीय, शुद्ध सुगंध देईल. लसणाबाबतही असेच म्हणता येईल. तुम्हाला त्याची फारशी गरज नाही. एक, जास्तीत जास्त दोन लवंगा पुरेशा आहेत. हे केवळ सुगंधच नव्हे तर चववर देखील जोर देईल.

बर्याच पुरुषांना फॅटी पॅट आवडते. ते अधिक चवदार मानले जाते. म्हणून, वनस्पती तेलाऐवजी, आपण चिकन चरबी जोडू शकता. ते वितळल्यावर तिथे यकृत ठेवा आणि रेसिपीनुसार तळून घ्या.

चिकन यकृत पॅट तयार करण्यासाठी दुसरा पर्याय

ज्यांना अतिरिक्त कॅलरी मिळवायची नाहीत त्यांच्यासाठी ही पद्धत अधिक योग्य आहे. ही कृती सोपी आहे आणि डिश कमी चवदार नाही. तयार करण्यासाठी, 1 किलो यकृत घ्या, काळजीपूर्वक पित्त काढून टाका, ते कापून घ्या आणि रात्रभर दुधात भिजवा. मागील रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे सर्वकाही करा.

दुसऱ्या दिवशी सकाळी, यकृत कापून ते पाण्याच्या पॅनमध्ये ठेवा. तेथे संपूर्ण गाजर आणि कांदे ठेवा. जेव्हा मटनाचा रस्सा उकळतो तेव्हा चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. निविदा होईपर्यंत भाज्या आणि यकृत शिजवा.

नंतर मटनाचा रस्सा रिकाम्या कंटेनरमध्ये अन्न काढून टाका. गाजर आणि कांदे चाकूने चिरून घ्या. नंतर भाज्या आणि यकृत ब्लेंडरने कमी वेगाने मिसळा. थोडा रस्सा घाला. नंतर हाय स्पीड चालू करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा. यकृत कोरडे असल्यास, आपण अधिक मटनाचा रस्सा जोडू शकता. हवे तसे द्रव घाला.

तुम्ही घरीच खूप चविष्ट बदक लिव्हर पॅट बनवले आहे. या पर्यायाची कृती देखील सोपी आहे आणि प्रत्येक गृहिणी सहजपणे हाताळू शकते.

नक्कीच, आपण आपले आवडते मसाले, मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडू शकता. मग डिश मूळ आणि अद्वितीय म्हटले जाऊ शकते.

कोणत्याही उत्पादनाप्रमाणे, आपण योग्य यकृत निवडण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे जेणेकरून डिश आपल्या अपेक्षांपेक्षा जास्त असेल. सर्व प्रथम, आपल्याला डिस्प्ले केसच्या सजावटकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. जर ते स्वच्छ आणि सुसज्ज असेल तर विक्रेत्यासाठी हे एक प्लस आहे. केवळ किंमत टॅगकडेच नाही तर विक्रीच्या तारखेकडे देखील पहा. तारखा दर्शविल्या नसल्यास, हे खरेदीदारासाठी धोका आहे.

पित्त नलिका पहा. कधीकधी ते खूप गलिच्छ असतात, याचा अर्थ बदक जुना होता. त्यानुसार, असे यकृत व्यवस्थित ठेवणे खूप कठीण आहे. शिवाय, ते खूप वेळ तळून आणि शिजू शकते.

यकृताच्या रंगाकडे लक्ष द्या. जर त्यावर पिवळसर, हिरवट किंवा नारिंगी रंगाची छटा असेल तर पक्षी आजारी होता किंवा त्याला कृत्रिम पदार्थ दिले गेले होते जे त्याला जलद वाढण्यास मदत करतात.

चिकट यकृत म्हणजे उत्पादन निघून गेले. ते खरेदी न करणे चांगले आहे, कारण यामुळे काहीही चांगले होणार नाही. जर तुम्ही वरील सर्व टिप्सकडे लक्ष दिले असेल, तर तुम्हाला यकृत निवडण्यात कोणतीही अडचण येणार नाही.

निष्कर्ष

डक लिव्हर पॅट घरी टप्प्याटप्प्याने तयार करण्याचे दोन मार्ग आम्ही पाहिले आणि डिश अधिक तेजस्वी, सुगंधी आणि मूळ बनवण्यासाठी इतर कोणते घटक जोडले जाऊ शकतात.

जर तुम्ही चांगल्या मूडमध्ये शिजवाल तर तुमची पाटी खूप चवदार होईल. प्रयोग करा आणि तुमच्या पाककौशल्याचा आनंद केवळ तुमच्या घरातीलच नाही तर तुमच्या पाहुण्यांनाही द्या.

श्रीमंत बदकाच्या आतील भागात, सर्वात प्रसिद्ध म्हणजे फोई ग्रास, तथाकथित फॅटी यकृत. ते मिळविण्यासाठी, बदकांना एक विशेष पद्धत वापरून फॅटन केले जाते. तथापि, बदक, सामान्य ह्रदये आणि वेंट्रिकल्सच्या अधिक विचित्र गिब्लेटमधूनही, अनेक स्वादिष्ट पदार्थांचे चित्रण केले जाऊ शकते.
उदाहरणार्थ, हे अडाणी आणि समृद्ध आहे: जर तुम्हाला ते नाश्त्यासाठी ब्रेडबरोबर खायचे असेल, जर तुम्हाला ते बेरी सॉस, चटणी आणि वाइनच्या ग्लाससह उत्सवाच्या रात्रीच्या जेवणासाठी सर्व्ह करायचे असेल तर.

40 मिनिटे
10 सर्विंग्स

साहित्य:

500 ग्रॅम बदक गिब्लेट (पोट, हृदय, यकृत)

4 टेस्पून. l कॉग्नाक

1 छोटा कांदा

100 ग्रॅम बटर

2 पाकळ्या लसूण

थायम काही sprigs

1 संत्र्याची उत्कंठा

सर्व्ह करण्यासाठी baguette आणि pickled cucumbers

वाइन जेलीसाठी:

5 ग्रॅम जिलेटिन

200 मिली फोर्टिफाइड मस्कटेल गोड वाइन

बदक गिब्लेट पाटे

giblets तयार, cognac मध्ये ओतणे, नीट ढवळून घ्यावे. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि अर्ध्या बटरमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

दाबलेला लसूण घाला, नंतर बदक गिब्लेट घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. 50 मिली पाण्यात घाला आणि मंद आचेवर 25 मिनिटे उकळवा.

बारीक ग्रिडसह मांस ग्राइंडरमधून गिब्लेट पास करा किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. थायम पाने (एक कोंब सोडा), उरलेले लोणी आणि नारंगी झेस्ट घाला, सर्वकाही मिसळा, चवीनुसार मीठ घाला आणि पॅनमध्ये ठेवा.

जेली तयार करा. बर्फाच्या पाण्यात जिलेटिन भिजवा. 50 मिली वाइन 50 डिग्री सेल्सियसवर गरम करा आणि त्यात जिलेटिन पातळ करा. उर्वरित वाइनमध्ये घाला आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्या. पॅटवर जेली घाला आणि जेली कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. डक गिब्लेट पॅटला बॅगेट आणि लोणच्याच्या काकड्या, थाईमने सजवून सर्व्ह करा.

निविदा आणि चवदार बदक पॅट, ज्याची कृती खाली आहे, प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आकर्षित करेल. डक पॅट तयार करणे सोपे आहे आणि आपण डक पॅट कसे शिजवावे यावरील आमच्या शिफारसी वाचल्यास आपण निश्चितपणे यशस्वी व्हाल.

बदक पॅट कसे शिजवायचे - कृती साहित्य

1 कप (250 ग्रॅम) डक पॅट बनवते

• 1 लांब आइसलँडिक किंवा पांढरे पेकिंग बदक, सुमारे 2.5 किलो वजनाचे, वितळलेले, गिब्लेट दुसर्या डिशसाठी जतन केले किंवा टाकून दिले
• 6 पाकळ्या लसूण, किसलेले
• 1 तमालपत्र, चिरलेला
• 1 ताजे थायम स्प्राउट, बारीक चिरलेला, किंवा 0.5 चमचे वाळलेल्या थाईम
• मीठ आणि ताजी मिरपूड
• बॅग्युएट किंवा इतर फ्रेंच ब्रेड, स्लाइसमध्ये कापून किंवा सर्व्ह करण्यासाठी लहान फटाके

बदक पाटे बनवण्यासाठी बदक चरबी

डक फॅट हे फ्रेंच पाककृतीमध्ये आवडते आहे, परंतु त्याच्या वापराचे मूळ कारण मूळ अडाणी काटकसर आहे. बदकाच्या त्वचेखाली चरबीचा जाड थर असतो, जो पक्षी शिजवताना वितळतो. त्यावर तुम्ही फक्त स्क्रॅम्बल्ड अंडी किंवा बटाटेच नाही तर बदकही तळू शकता. बदक चरबी विशेष स्टोअरमध्ये किंवा गोरमेट कसाईमध्ये खरेदी केली जाते. आपण ते स्वतः देखील वितळवू शकता. तयार केलेले पॅट फ्रीझरमध्ये जास्तीत जास्त 2 महिने ठेवता येते.

बदक पाटे - कृती

कृतीनुसार बदक पॅटे तयार करण्यासाठी, बदकाच्या पोटावरील चरबी काढून टाका आणि बाजूला ठेवा. धारदार चाकू वापरुन, स्तन कापून घ्या आणि दुसर्या डिशसाठी राखून ठेवा. पाय आणि मांड्या कापून बाजूला ठेवा. बदकाच्या शवातून चरबी आणि त्वचा ट्रिम करा आणि पूर्वी साठवलेल्या चरबीमध्ये घाला. शव जतन करा.

बदकाचे पाय आणि मांड्या एका ताटात ठेवा जेणेकरून एक थर तयार होईल. एका लहान वाडग्यात, लसूण, तमालपत्र, थाईम, 1 चमचे मीठ आणि 0.25 चमचे मिरपूड एकत्र करा. हे मिश्रण पाय आणि मांड्यांवर घासून रात्रभर झाकून ठेवा आणि डक पॅटच्या रेसिपीनुसार रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.

राखीव चरबी बारीक चिरून घ्या आणि शवासह मोठ्या जड तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. पाण्यात घाला (12 मिमी थर). मध्यम आचेवर एक उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि चरबी तयार होईपर्यंत सुमारे 45 मिनिटे शिजवा आणि बदक पेटीमध्ये शिजवल्यावर ते सोनेरी तपकिरी रंगाचे होईपर्यंत शिजवा. पहिल्या 10 मिनिटांत एक किंवा दोनदा ढवळा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड (कॅलिको) सह अस्तर एक बारीक चाळणी मध्ये ठेवा. घन भाग टाकून द्या. प्रस्तुत चरबी थंड करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

बदक पाय आणि मांड्या थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि लसूण आणि औषधी वनस्पती टाकून द्या. प्रस्तुत चरबी वितळेपर्यंत पुन्हा गरम करा. पाय आणि मांड्या एका लहान फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि बदक पॅट बनवण्यासाठी पुरेशी वितळलेली चरबी घाला. मध्यम आचेवर मंद आचेवर ठेवा. उष्णता कमी करा, झाकून ठेवा आणि सुमारे एक तास शिजवा, जोपर्यंत मांस कोमल होत नाही आणि हाडे सहज पडत नाहीत. स्लॉटेड चमचा वापरुन, बदकाचे तुकडे कामाच्या पृष्ठभागावर स्थानांतरित करा. उष्णतारोधक कंटेनरमध्ये चरबी घाला आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा, परंतु तरीही ते द्रव असले पाहिजे. बदकाचे तुकडे पुरेसे थंड झाल्यावर, कातडी आणि हाडे काढून टाकून टाका आणि बदकाचे तुकडे तयार करण्यासाठी एका भांड्यात मांस ठेवा.

दोन काटे वापरून, तंतूमध्ये मांस फाडून टाका. 125 मिली आरक्षित चरबीमध्ये ढवळावे. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि 250 मिली कपमध्ये ठेवा. संपूर्ण पृष्ठभाग झाकण्यासाठी उर्वरित चरबी शीर्षस्थानी घाला. फ्लेवर्स वितळण्यासाठी किमान 2 दिवस रेफ्रिजरेट करा. खोलीच्या तपमानावर ब्रेड किंवा क्रॅकर्ससह पॅट सर्व्ह करा.

मांस पाककृती

मासे पाककृती

दुसरा कोर्स पाककृती

घरी मांस किंवा यकृतापासून बनविलेले टेंडर डक पाटे, कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही! एक उत्तम भूक वाढवणारा आणि नाश्ता.

उकडलेल्या किंवा भाजलेल्या बदकापासून रसाळ आणि मसालेदार डक पॅट तयार केले जाऊ शकते. ही डिश विशेषतः ख्रिसमस किंवा नवीन वर्षाच्या उत्सवानंतर तयार केली जाते, कारण बेक केलेल्या बदकासह टेबलवर बरेच मांस स्नॅक्स शिल्लक असतात. उकडलेले किंवा भाजलेले हंस, ससा, कोंबडी इत्यादींच्या लगद्यापासूनही पाटे तयार करता येतात. क्षुधावर्धक फ्रिजरमध्ये सुमारे 1 महिना आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे 2 दिवस त्याची चव न गमावता ठेवता येते.

डक पॅट कोणत्याही साइड डिशसाठी एक उत्कृष्ट मांस डिश बनवते, परंतु उकडलेल्या पास्तासह ते उत्कृष्ट चवदार आहे.

• 300-400 ग्रॅम उकडलेले किंवा भाजलेले बदक मांस
• 50 ग्रॅम बटर
• चवीनुसार मीठ
• वाळलेला लसूण आणि काळी मिरी चवीनुसार
• ताजी अजमोदा (ओवा)

उकडलेले किंवा भाजलेले बदकाचे मांस हाडांपासून वेगळे करा, जर असेल तर ते मांस ग्राइंडरद्वारे त्वचेसह बारीक करा. तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही धुतलेले अजमोदा (ओवा), हिरवे कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती इत्यादि मांसासोबत जोडू शकता, परंतु या प्रकरणात तयार केलेला डिश रेफ्रिजरेटरमध्ये एका दिवसापेक्षा जास्त काळ ठेवला जाणार नाही, कारण हिरव्या भाज्या त्यास थोडेसे देईल. आंबटपणा

तयार केलेल्या किसलेल्या मांसात चवीनुसार वाळलेला लसूण आणि काळी मिरी घाला. हळुवारपणे कंटेनरमध्ये संपूर्ण वस्तुमान मिसळा.

साच्यांच्या तळाशी २-३ चमचे ठेवा. l डक पॅट आणि हलके कॉम्पॅक्ट करा.

मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये किंवा पाण्याच्या आंघोळीमध्ये, लोणी वितळवा आणि मोल्ड्समध्ये घाला, पॅट झाकून ठेवा, जसे की ते सील केले आहे. ताबडतोब ताज्या औषधी वनस्पती पाने आणि बेरी ताज्या बटरच्या वितळलेल्या थरात घाला आणि डिश सजवा. लोणीचा थर कडक होईपर्यंत फ्रीजर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

नेव्ही-शैलीतील पास्ता, विविध सॉस, इत्यादी तयार करण्यासाठी किंवा स्वतंत्र स्नॅक म्हणून किंवा ब्रेड किंवा टोस्टच्या स्लाईसवर स्प्रेड करण्यासाठी डक पॅटचा वापर केला जाऊ शकतो.

कृती 2, स्टेप बाय स्टेप: डक लिव्हर पॅट

पाटे हा एक उत्कृष्ट भूक वाढवणारा आहे जो हलका नाश्ता आणि भूक लवकर तृप्त करण्यासाठी योग्य आहे. जर रेफ्रिजरेटरमध्ये पॅटची किलकिले असेल तर याचा अर्थ भूक भयानक नाही.

• बदक यकृत - 1 किलो;
• कांदे - 4-5 पीसी;
• मीठ - चवीनुसार;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• सूर्यफूल तेल - 1 टीस्पून;
• दूध - 1-2 कप

सर्व प्रथम, आपण यकृत तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही ते थोडे मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड घालावे.

आणि दुधाने भरा.

शिवाय, अशा प्रकारे की यकृताचा प्रत्येक तुकडा दुधात बुडविला जातो. झाकणाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर सोडा.

पण यकृत किती काळ मॅरीनेट करेल हे त्याच्या वयावर अवलंबून असते. मी तरुण बदकांचे यकृत वापरतो, म्हणून ते 30-40 मिनिटे दुधात ठेवणे पुरेसे असेल. यकृत जुने असल्यास, वेळ त्यानुसार वाढवणे आवश्यक आहे, कित्येक तासांपर्यंत.

कांदा मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्या जो मांस ग्राइंडरमध्ये बसू शकेल.

यकृत, दुधात भिजवल्यानंतर, आपल्याला त्याच्या स्वतःच्या रसात थोडेसे शिजवावे लागेल. हे करण्यासाठी, एक जाड-भिंतीचे पॅन गरम करा किंवा, जे जास्त चांगले असेल, एक कढई आणि तेथे यकृत ठेवा. 1-2 मिनिटे, सतत ढवळत राहून, आम्ही एक नाजूक राखाडी कवच ​​मिळवतो आणि नंतर झाकणाने झाकून 3-5 मिनिटे उकळवा, जोपर्यंत गुलाबी द्रव बाहेर येणे थांबत नाही.

जर तुम्हाला अधिक स्पष्ट यकृताची चव हवी असेल तर तुम्ही गडद तपकिरी कवच ​​येईपर्यंत ते तळू शकता. फक्त लक्षात ठेवा की ही प्रक्रिया कोमलता काढून टाकेल आणि पॅट कोरडे करेल.

आम्ही मांस ग्राइंडरमधून कांदा पास करतो आणि पॅट अधिक एकसमान बनविण्यासाठी आम्ही सर्वात लहान छिद्रांसह ग्रिड वापरतो.

आता, पुन्हा, एका कॅसरोलमध्ये (किंवा उच्च तळण्याचे पॅन) सूर्यफूल तेल घाला आणि ते गरम केल्यानंतर, तेथे कांदे घाला. हलके कारमेल होईपर्यंत तळून घ्या.

कांदे तळत असताना, आम्ही कांदे कापताना त्याच ग्रिडचा वापर करून मांस ग्राइंडरमधून थोडेसे थंड केलेले यकृत देखील पास करतो.

कांद्यामध्ये ग्राउंड लिव्हर घाला.

आवश्यक असल्यास, चवीनुसार थोडे मीठ घाला.

कमी आचेवर, सतत ढवळत राहा, 15-20 मिनिटे, आमचा पॅट पूर्ण तयारीला आणा.

उष्णतेपासून कढई काढा आणि पॅट दुसर्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा ज्यामध्ये ते भविष्यात साठवले जाईल.

पॅट पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर, ते उत्कृष्ट स्नॅक म्हणून किंवा थेट तयार सँडविचवर दिले जाऊ शकते.

हे पॅट आश्चर्यकारकपणे आश्चर्यकारक आहे कारण बदकाच्या यकृताला एक अद्वितीय गोड चव आहे, जी या भूक मध्ये आश्चर्यकारकपणे प्रकट होते.

कृती 3: घरी बनवलेले डक लिव्हर पाटे

डक लिव्हर पॅट कोणत्याही मेजवानीत भूक वाढवणारा म्हणून चांगला आहे. आज मी तुम्हाला फोटोंसह डक लिव्हर पॅटसाठी माझी चरण-दर-चरण रेसिपी देऊ इच्छितो, ते आश्चर्यकारकपणे चवदार झाले.

• बदक यकृत 400-500 ग्रॅम
• दाणेदार लसूण 2 टीस्पून.
• कांदा (मध्यम आकाराचा) 1 पीसी.
• काळी मिरी ½ टीस्पून.
• लोणी 100-120 ग्रॅम
• मीठ 1 टीस्पून.
• कॉग्नाक 3-4 चमचे
• भाजी तेल 2-3 टेस्पून

फोटोंसह रेसिपीनुसार डक लिव्हर पॅट तयार करण्यासाठी साहित्य.

बदक यकृत थंड पाण्यात चांगले स्वच्छ धुवा, पाणी 3-4 वेळा बदलून.

यकृताचे तुकडे करा.

कांदा चौकोनी तुकडे करा.

कांदा तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या.

बदक यकृत भाजीपाला तेलात 2-3 मिनिटे तळून घ्या. दाणेदार लसूण, मीठ, काळी मिरी घाला.

3-4 चमचे कॉग्नाक घाला. मंद आचेवर शिजवलेले आणि ओलावा काढून टाकेपर्यंत उकळवा.

थंड केलेले यकृत आणि तळलेले कांदे ब्लेंडरमध्ये ठेवा, लोणीचा तुकडा घाला आणि मिश्रण चांगले फेटून घ्या. परिणामी पॅट मोल्डमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

डक लिव्हर पॅट तयार आहे.

बॉन एपेटिट! मला आशा आहे की तुम्हाला फोटोंसह डक लिव्हर पॅटसाठी माझी चरण-दर-चरण कृती आवडली असेल!

कृती 4: बेक्ड डक पॅट (फोटोसह)

डक पॅट ही एक आश्चर्यकारक चव आहे जी एक नवशिक्या कुक देखील घरी स्वतःच्या हातांनी तयार करू शकतो. तयार केलेल्या पॅटमध्ये एक अतुलनीय सुगंध आणि चव आहे जी अगदी बदकाच्या मांसाचे पदार्थ आवडत नसलेल्यांनाही आकर्षित करेल.

घरगुती स्वादिष्ट पदार्थ दिवसाच्या कोणत्याही वेळी योग्य असेल आणि सुट्टीच्या टेबलवर भरपूर पदार्थांमध्ये देखील त्याचे स्थान सहज सापडेल: गुलाबी टोस्ट किंवा डक पॅटसह लहान सँडविच खूप लवकर खाल्ले जातील.

तयार पॅटचे स्वरूप थोडेसे विचित्र आहे, परंतु हे डिशचे अतिशय "हायलाइट" आहे. कुरकुरीत आणि दाट कवच बेक केलेल्या चवीला एक स्वादिष्ट रचना देते आणि आपल्याला "कॅसरोल" काळजीपूर्वक भाग तुकडे करण्यास अनुमती देते. मऊ आणि हवेशीर, नाजूक मलईदार चव असलेले, उत्पादन अगदी लहान मुलांनाही न घाबरता दिले जाऊ शकते. आपण स्टोअरमध्ये अशा स्वादिष्ट पॅट खरेदी करण्यास सक्षम असणार नाही!

बदकाचे यकृत आणि मांस मांडी किंवा त्वचाविरहित स्तन थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत काढून टाका. जास्तीचे पाणी निघून गेल्यावर, घटक ब्लेंडरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा आणि मिश्रण करा.

पहिल्या टप्प्यावर minced मांस फोटो सारखे काहीतरी दिसले पाहिजे.

विसर्जन ब्लेंडर वापरून वर्कपीस अधिक बारीक करा.

मिक्सर आणि फेटा वापरून, मलई, अंडी, मीठ आणि पीठ एका वेगळ्या भांड्यात गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या.

ब्लेंडरचा वापर करून गुळगुळीत होईपर्यंत किसलेले मांस आणि पीठ मिक्स करावे.

मिक्सरचे संलग्नक dough टर्नटेबलमध्ये बदला आणि मिश्रण द्रव आंबट मलईच्या स्थितीत आणा.

तयार वस्तुमान ओव्हनमध्ये बेकिंगसाठी योग्य असलेल्या उथळ कंटेनरमध्ये घाला आणि नंतर एकशे साठ अंश सेल्सिअस गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये भविष्यातील पॅट ठेवा. डक पॅट तयार करण्यासाठी तुम्ही बेकिंग फंक्शनसह मल्टीकुकर देखील वापरू शकता.

सुरुवातीला सेट केलेले तापमान न बदलता ऐंशी मिनिटे पॅट बेक करा. मी हे लक्षात ठेवू इच्छितो की पॅट तयार होईपर्यंत वेळ अंदाजे आहे: ते केवळ कॅसरोल लेयरच्या जाडीवर अवलंबून असते. स्वयंपाक करताना, वर्कपीसच्या मध्यभागी निश्चितपणे घुमटासारखे वर येईल. स्वादिष्टपणा समान रीतीने भाजला गेला आहे याची खात्री करण्यासाठी, आम्ही डिशच्या पृष्ठभागावर एक सुस्थापित कवच तयार झाल्यानंतर ताबडतोब लाकडी स्किव्हरने अनेक ठिकाणी कॅसरोलला छिद्र पाडण्याची शिफारस करतो. या छिद्रांमधून वाफ आणि थोडासा स्पष्ट रस निघून जाईल.

ओव्हनमधून तयार पॅट काढा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा. यानंतरच आपण उपचार कापू शकता.

थंड केलेले पॅट रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे. तीन दिवसांत ते वापरता येईल.

तयार झालेले बदक पॅट थंड करून सर्व्ह करा. हे सँडविचवर सर्वात स्वादिष्ट असेल.

कृती 5: क्रॅनबेरी सॉससह डक पॅट

डक लिव्हर पॅट हे टोस्टसाठी एक उत्कृष्ट स्प्रेड आहे आणि जर तुम्ही त्यात क्रॅनबेरी सॉस घातला तर एपेटाइजरला नवीन फ्लेवर प्रोफाइल मिळेल.

• कांदा (बारीक चिरलेला) - 1 पीसी.
• लसूण (ठेचून) - 1 लवंग
• लोणी - 125 ग्रॅम
• बदक यकृत - 230 ग्रॅम
• ताज्या औषधी वनस्पती (ओवा, थाईम, रोझमेरी) (चिरलेला) - फक्त 2-3 चमचे.
• ब्रँडी - 1-2 चमचे. l
• तमालपत्र - पर्यायी
• लोणी (वितळलेले) - 50-100 ग्रॅम
• मीठ - चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार
• सर्व्ह करण्यासाठी ताजे अजमोदा (ओवा).

क्रॅनबेरी सॉससाठी:

• क्रॅनबेरी जाम - 2 टेस्पून. l
• पोर्ट वाइन - 1-2 टेस्पून. l
• ताजे क्रॅनबेरी - 2 टेस्पून. l

• सर्व्ह करण्यासाठी पांढरा ब्रेड - 8 काप

कास्ट आयर्न पॅन (कढई) मध्ये 25 ग्रॅम बटर गरम करा, कांदा आणि लसूण घाला, सुमारे 4 मिनिटे शिजवा.

यकृत धुवा आणि चरबी काढून टाका. स्वच्छ यकृत औषधी वनस्पतींसह पॅनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 3 मिनिटे तळून घ्या (यकृताचा बाहेरचा भाग तपकिरी असावा, परंतु आत गुलाबी असावा). स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि तपमानावर थंड होऊ द्या.

100 ग्रॅम बटरचे चौकोनी तुकडे करा. पॅनमधील सामग्री फूड प्रोसेसर आणि डाळीच्या भांड्यात हस्तांतरित करा, हळूहळू लोणीचे चौकोनी तुकडे घाला, जोपर्यंत एकसंध पेस्टसारखे वस्तुमान तयार होत नाही.

पॅटमध्ये चवीनुसार ब्रँडी, मीठ आणि मिरपूड घाला, नंतर मिश्रण 600 ग्रॅम कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, वर एक तमालपत्र ठेवा (पर्यायी) आणि पॅटवर वितळलेले लोणी घाला. पॅटला खोलीच्या तपमानावर थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

क्रॅनबेरी सॉस तयार करा. क्रॅनबेरी जाम एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पोर्ट आणि क्रॅनबेरीमध्ये घाला, उकळी आणा आणि सुमारे 10 मिनिटे कमी गॅसवर शिजवा. स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि सॉस थंड होऊ द्या.

टोस्टर किंवा रोस्टरमध्ये ब्रेडचे तुकडे टोस्ट करा, नंतर प्रत्येक स्लाइसचे अर्धे दोन पातळ काप करा (एकूण 16 काप).

ब्रेडचे तुकडे, तळलेले बाजूला, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि वरच्या हीटरच्या खाली ठेवा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

टोस्ट, क्रॅनबेरी सॉस आणि ताज्या अजमोदा (ओवा) सह थंडगार डक लिव्हर पॅट सर्व्ह करा.

कृती 6: बेक्ड डक पॅट (स्टेप बाय स्टेप)

• चिकन ब्रेस्ट फिलेट 100 ग्रॅम
• बदक यकृत 200 ग्रॅम
• कांदा 1 तुकडा
• मलई 100 मिली
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• वाळलेल्या थाईम 0.5 टीस्पून.
• कॉग्नाक 40 मिली
• लोणी 60 ग्रॅम

चिकन फिलेटचे तुकडे करा आणि अर्धे शिजेपर्यंत लोणीमध्ये तळा. मांस आणि यकृत दोन्ही आतून गुलाबी आणि रसाळ राहिले पाहिजे. जर तुम्हाला बदक यकृत सापडत नसेल तर तुम्ही चिकन लिव्हर वापरू शकता. तळलेले मांस आणि यकृत ब्लेंडरमध्ये ठेवा. मीठ, मिरपूड, थाईम घाला.

नंतर या फ्राईंग पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळून घ्या. पॅनमध्ये कॉग्नाक घाला आणि दोन मिनिटे उकळवा. नंतर पॅनमधील सामग्री ब्लेंडरमधील उर्वरित घटकांमध्ये घाला. खोलीच्या तपमानावर मलई घाला. आपण 100 मिली पेक्षा जास्त जोडू शकता. आपल्या भावनांचे मार्गदर्शन करा.

ब्लेंडर वापरुन, सामग्री पूर्णपणे बारीक करा. मग तुम्ही चाळणीतून पॅट घासू शकता, मी हे केले नाही कारण त्यात आधीच एक नाजूक, मलईदार रचना आहे.

तत्वतः, या टप्प्यावर पॅट तयार आहे आणि आपण ते मोल्डमध्ये ठेवू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. पण मी ते ओव्हनमध्ये पाण्याच्या बाथमध्ये 150 अंशांवर सुमारे एक तास बेक केले. मोल्ड्स एका कंटेनरमध्ये पाण्याने ठेवा आणि फॉइलने झाकून ठेवा.

बेक केल्यानंतर, ते थंड होऊ द्या आणि वितळलेल्या लोणीवर घाला. मी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे करण्यासाठी ठेवले. तेल कमी करू नका, मी पुरेसे जोडले नाही, थर जाड असावा.

बॉन एपेटिट!

कृती 7: घरी बदक पॅट

• यकृत - 500 ग्रॅम,
• एक कांदा,
• गाजर - 1 पीसी.,
• तेल निचरा - 100 ग्रॅम,
• मलई किंवा घरगुती आंबट मलई - 3 टेस्पून. चमचे
• रास्ट तेल - 2 चमचे. चमचे
• जायफळ - 0.5 चमचे,
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार,
• लसूण - 3 लवंगा.

रस्ट गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. तेल आणि त्यात चिरलेला कांदा आणि चिरलेली गाजर घाला.

भाज्या तळलेल्या असताना, परंतु तळलेले नाहीत, चला यकृताकडे जाऊया. मी ते धुतले आणि जास्तीचे द्रव काढून टाकण्यासाठी पेपर टॉवेलने हलके भिजवले. जे यकृताच्या वासाबद्दल किंवा त्याच्या किंचित कडूपणाबद्दल संवेदनशील आहेत, मी तुम्हाला ते कमीतकमी 30 मिनिटे दुधात भिजवण्याचा सल्ला देतो.

यकृताचे काही भाग न करता, मी ते तळण्याचे पॅनवर पाठवतो.

नीट ढवळून घ्या आणि सुमारे 5-7 मिनिटे उकळवा, आणखी नाही. जर तुम्ही यकृत चिरले असेल तर ते तळण्याचे पॅनमध्ये उकळण्यासाठी फक्त 5 मिनिटे लागतील.

पुढे मी यकृतामध्ये जाड होममेड आंबट मलई घालतो. जर तुम्ही मलई वापरत असाल तर ते आधीच चिरलेल्या यकृतात थेट जोडा. येथे आम्ही चिरलेला लसणाचे तुकडे घालतो, फक्त दोन मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे आणि गॅसवरून पॅन काढा.

यकृताला थोडे थंड होऊ द्या आणि तळण्याचे पॅनमधील सामग्री एका लिटर किलकिलेमध्ये स्थानांतरित करा. वर मसाले आणि चवीनुसार मीठ घाला. आता, विसर्जन ब्लेंडर वापरुन, आम्ही भाज्यांसह यकृत एका जाड, एकसंध वस्तुमानात बदलतो.

नंतर निचरा घाला. लोणी आणि पुन्हा फेटणे. काही कारणास्तव माझ्या विसर्जन ब्लेंडरने मला पाहिजे तसे या कार्याचा सामना केला नाही. छोटे तुकडे राहिले. मला आशा आहे की तुमचे ब्लेंडर तुम्हाला निराश करणार नाही!

त्यामुळे मला दुसरे श्रेडर मशीन वापरावे लागले. त्यानंतर, मला पाहिजे तसे वस्तुमान चिरडले गेले. आपल्याकडे स्वयंपाकघरात असे मदतनीस नसल्यास, यकृत आणि भाज्या मांस ग्राइंडरमधून दोनदा पास करा, नंतर परिणामी मिश्रण प्लमसह फेटून घ्या. तेल

शेवटी हेच झाले.

परिणामी पॅट एका साच्यात ओतणे आवश्यक आहे जेथून नंतर ते चाकूने काढणे सोयीचे असेल. हे एक आयताकृती कंटेनर असू शकते किंवा माझ्या बाबतीत, रुंद तोंड असलेला एक साधा वाडगा असू शकतो. वाडगा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि किमान दोन तास रेफ्रिजरेट करा. एक अतिशय चवदार आणि दाट थाप दुसऱ्या दिवशी, एक दिवस नंतर बाहेर येते.

बॉन एपेटिट! बदक नांगरण्यास तयार आहे!

कृती 8: टेंडर घरी बनवलेले बदक पॅट

स्वयंपाकाच्या जगात डक पॅट हे एकसंध किसलेले मांस आहे, जे घरी बनवणे विशेषतः कठीण नाही आणि ते नेहमीच चवदार बनते. कूकबुक्समध्ये तुम्हाला कोणत्याही उत्पादनातून पॅट्स तयार करण्यासाठी विविध प्रकार आढळू शकतात. सर्वात लोकप्रिय यकृत आवृत्ती आहे. तथापि, आज आपण बदकाच्या मांसापासून सर्वात निविदा आणि सुगंधी पॅट तयार करण्याबद्दल बोलू.

हे पक्ष्याच्या कोणत्याही भागापासून, त्वचेसह किंवा त्याशिवाय तयार केले जाते. भाज्या आणि मसाले चवीनुसार मिश्रणात जोडले जातात, ज्यामुळे डिशला एक विशेष चव आणि सुगंध येतो. म्हणून, अनेक पाककृती घटकांच्या विविधतेमध्ये आणि त्यांच्या प्रक्रिया तंत्रज्ञानामध्ये एकमेकांपासून भिन्न आहेत. आणि आपण प्रत्येक वेळी अतिरिक्त घटक बदलल्यास, आपण नेहमी एक वास्तविक पाककृती उत्कृष्ट नमुना मिळवू शकता.

डक पॅट थंड भूक वाढवणारा म्हणून दिला जातो. तुम्ही ते ब्रेड टोस्ट, वॅफल बास्केटवर सर्व्ह करू शकता किंवा बशीवर सुंदर ठेवू शकता. हे सहसा दोन ते तीन दिवस साठवले जाते. तथापि, हा कालावधी 10-12 दिवसांपर्यंत वाढविला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, आपल्याला ते एका किलकिलेमध्ये कॉम्पॅक्ट करणे आणि वितळलेली चरबी किंवा लोणी ओतणे आवश्यक आहे - ही उत्पादने नैसर्गिक संरक्षक म्हणून काम करतात.

• बदक - 400 ग्रॅम (कोणताही भाग)
• गाजर - 2 पीसी.
• कांदे - 2 पीसी.
• लसूण - 3-5 लवंगा
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• मटार मटार - 3 पीसी.
• लोणी - 50 ग्रॅम
• भाजी तेल - तळण्यासाठी
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार

बदक धुवा, अंतर्गत चरबी काढून टाका आणि शव भागांमध्ये विभाजित करा. तुम्हाला ज्या भागातून पॅट बनवायचे आहे तो भाग निवडा. माझ्या बाबतीत, ते स्तन आहे. तथापि, आपण ड्रमस्टिक्स किंवा मांडीपासून पॅट बनवू शकता.

म्हणून, डक फिलेट धुवा आणि इच्छित असल्यास, त्वचा काढून टाका. जर तुम्हाला जास्त फॅटी स्नॅक हवा असेल तर तुम्ही साल सोडू शकता.

मांस एका भांड्यात ठेवा, त्यात सोललेला कांदा, लसूणच्या काही पाकळ्या, तमालपत्र आणि मिरपूड घाला.

अन्न पाण्याने भरा आणि उकळवा. यानंतर, स्लॉटेड चमच्याने पाण्याच्या पृष्ठभागावरून फेस काढून टाका, थोडे मीठ घाला, झाकणाने पॅन बंद करा, तापमान किमान करा आणि मांस मऊ होईपर्यंत शिजवा, सुमारे 50-60 मिनिटे.

दरम्यान, चिरलेला कांदा, गाजर आणि लसूण भाजीपाला तेलात प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये परतून घ्या.

भाज्या पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.

जेव्हा मांस शिजवले जाते आणि भाज्या तळल्या जातात तेव्हा त्यांना मांस ग्राइंडरच्या मधल्या ग्रिडमधून पास करा. पॅट अधिक कोमल आणि गुळगुळीत करण्यासाठी हे दोनदा करा. तुम्ही अन्न पीसण्यासाठी ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर देखील वापरू शकता.

खोलीच्या तपमानाचे लोणी पेस्टमध्ये ठेवा.

साहित्य चांगले मिसळा. क्षुधावर्धक चव घ्या आणि आवश्यक असल्यास मीठ किंवा मिरपूड घाला.

तयार झालेले पॅट हवाबंद डब्यात ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

इच्छित असल्यास, स्नॅकला चव दिली जाऊ शकते आणि कोणत्याही औषधी वनस्पती, मसाले आणि उत्पादने जोडून चव सुधारली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, जायफळ, कॉग्नाक आणि अक्रोड बदकाच्या मांसाबरोबर चांगले जातात.

कृती 9: बदक पॅट कसे शिजवायचे

या पॅटची असामान्य, मलईदार, सुगंधी चव कोणत्याही प्रसंगासाठी एक उत्कृष्ट भूक असेल. मसालेदार मसाल्यांसह बदकाचे मांस चवच्या वास्तविक सिम्फनीमध्ये विलीन होईल, जिथे आपण कंडक्टर आणि संगीतकार व्हाल.

• बदक स्तन किंवा जनावराचे मृत शरीर इतर भाग - 400 ग्रॅम
• गाजर - 1 पीसी.
• कांदा - 2 पीसी.
• डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 100 ग्रॅम
• लसूण - 2-3 लवंगा
• तमालपत्र - 3 पीसी.
• मटार मटार - 3 पीसी.
• मीठ - 1 टीस्पून. किंवा चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी - एक चिमूटभर किंवा चवीनुसार
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

बदकाचे मांस सामान्यतः फॅटी असते, म्हणून प्रथम त्यातील सर्व अंतर्गत चरबी काढून टाका. त्वचा देखील काढून टाका, कारण ... त्यात भरपूर चरबी आणि म्हणून कोलेस्ट्रॉल असते. मांस धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा.

बदक पॅनमध्ये ठेवा, सोललेला आणि धुतलेला कांदा घाला, तमालपत्र आणि मिरपूड घाला.

पक्ष्यावर पिण्याचे पाणी घाला, उच्च आचेवर उकळवा, परिणामी फेस बंद करा, उष्णता कमी करा आणि पक्षी मऊ होईपर्यंत सुमारे 1 तास शिजवा.

जर मांस हाडावर असेल तर ते मोजा आणि थोडेसे थंड होऊ द्या.

गाजर, लसूण आणि कांदा सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि कोणतेही तुकडे करा.

भाजी तेलात गरम तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर, हलके सोनेरी आणि मऊ होईपर्यंत तळा.

उकडलेले मांस, तळलेले कांदे आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मांस ग्राइंडरमधून पास करा.

नंतर मांस ग्राइंडरद्वारे घटक पुन्हा बारीक करा आणि अधिक नाजूक चवसाठी, आपण ते पुन्हा पिळणे शकता. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम अन्न, 5-6 टेस्पून घाला. मटनाचा रस्सा ज्यामध्ये बदक शिजवलेले होते आणि नीट ढवळून घ्यावे. मटनाचा रस्सा पॅट अधिक रसदार करेल.

तत्वतः, पॅट तयार आहे आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते. पण, मी त्याला क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळून सॉसेजमध्ये आकार देण्याचा सल्ला देतो जेणेकरून ते डिशवर सुंदर दिसेल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये 1-2 तास थंड होण्यासाठी पाठवा आणि आपण ते सुमारे 5-7 मिमी जाड भागांमध्ये कापून टेबल सर्व्ह करू शकता. इच्छित असल्यास, सर्व्ह करण्यापूर्वी, क्षुधावर्धक थाईम, करंट्स, चेरी किंवा औषधी वनस्पतींच्या कोंबाने सजवले जाऊ शकते.

एक टिप्पणी

नमस्कार, माझ्या प्रिय वाचकांनो! इस्टरची उज्ज्वल सुट्टी जवळ येत आहे, प्रत्येकाला कदाचित आधीच इस्टर केकसाठी आश्चर्यकारक पाककृती सापडल्या आहेत आणि या उज्ज्वल दिवसासाठी काय शिजवायचे याचा देखील विचार करीत आहे. आज मी तुम्हाला मुलांसाठी सोप्या कागदी हस्तकला देऊ इच्छितो जे ते इस्टरसाठी तुमच्यासोबत बनवू शकतात. जर मुले खूप लहान असतील तर, जर ते मोठे असतील तर एक प्रौढ व्यक्ती त्यांना तपशील कापून काढण्यास मदत करू शकते, नंतर त्यांना फक्त एक छोटासा इशारा आणि मार्गदर्शन द्या.

एप्रिल 03, 2019 4 टिप्पण्या

फेब्रुवारी 08, 2019 6 टिप्पण्या

नमस्कार, प्रिय वाचकांनो! काही कारणास्तव मी येथे अजिबात पुरेसे नाही), परंतु वेळ आली आहे! सरळ कविता). आज मी तुम्हाला रसाळ गुलाबी सॅल्मन कसे शिजवायचे आणि ताजे गोठवलेले गुलाबी सॅल्मन कॅविअर कसे चवदारपणे मीठ घालायचे ते सांगेन, जे स्टोअरमधील चवीपेक्षा अजिबात वेगळे नसते आणि त्यात सामान्यतः संरक्षक नसतात. किलकिले लाल कॅविअरमध्ये जोडले.

जानेवारी 08, 2019 6 टिप्पण्या

नमस्कार, प्रिय वाचकांनो! मी पूर्णपणे हरवले होते), बरं, ही एक तात्पुरती घटना आहे जी मुलं मोठी झाल्यावर निघून जाते. आज माझ्या लेखाचा विषय हा आहे की एक साधे आणि परवडणारे उत्पादन वापरून आपल्या स्वत: च्या हातांनी चांदी कशी स्वच्छ करावी. मला हे लक्षात घ्यायचे आहे की मला चांदीचे सर्व दागिने आवडतात, मी सोने फार क्वचितच घालतो, म्हणून मला अनेकदा हा प्रश्न ऐकू येतो: “तुमच्याकडे सोन्याचे दागिने नाहीत का?”)), अर्थातच, ते फक्त शांतपणे झोपतात. बॉक्स चांदी दैनंदिन वापरात असल्याने, वेळोवेळी ते योग्य आकारात आणावे लागते आणि हे करणे खूप सोपे आहे जर तुम्हाला माहित असेल की चांदी कशी आणि कशाने स्वच्छ करावी याबद्दल खाली चर्चा केली जाईल.

डिसेंबर 12, 2018 10 टिप्पण्या
11 टिप्पण्या

नमस्कार, प्रिय मित्रांनो! डिसेंबरचा पहिला हिवाळा महिना येणार आहे, तो आधीच थंड आणि बर्फाच्छादित आहे, याचा अर्थ असा आहे की तुम्हाला एक कप गरम, निरोगी चहा आणि घरगुती पाईचा तुकडा असलेल्या उबदार ब्लँकेटमध्ये लपेटून घ्यायचे आहे. आज मी अशी स्वादिष्ट आणि निविदा पाई बेक करण्याचा प्रस्ताव देतो, हे सफरचंदांसह एक बल्क पाई आहे, चरण-दर-चरण छायाचित्रांसह एक कृती आहे, अशा अद्भुत रेसिपीसाठी माझ्या लेनोचकाचे आभार.