rumah › Badan › Bagaimana untuk memasak pasties berair dan lazat. Memasak chebureks buatan sendiri lebih sedap daripada cheburek

Bagaimana untuk memasak pasties berair dan lazat. Memasak chebureks buatan sendiri lebih sedap daripada cheburek

Cara memasak pasties dengan daging dengan cara yang cepat. Baiklah, pertama, anda memerlukan pembantu, dan kedua, pastikan mood yang baik. Kami mencuba pasties pertama dalam masa 30 minit, dan mengambil masa lebih dari satu jam untuk melakukan segala-galanya tentang segala-galanya.

Saya mempunyai resipi universal yang bagus untuk membuat pasties, ladu dan.

Untuk menyediakan doh untuk resipi ini, kami memerlukan:

2 cawan air masak pada suhu bilik, 400 gram
500-600 gram tepung
1.5 sudu teh garam
1.5 sudu besar minyak sayuran

Jumlah produk ini adalah kira-kira satu kilogram, mungkin kurang sedikit, daging cincang.

Tuangkan air ke dalam mangkuk adunan yang dalam. Taburkan tepung di atas, tambah garam dan minyak sayuran.

Campurkan semuanya dengan teliti sehingga jisim homogen. Jika adunan sangat melekit boleh tambah tepung.

Taburkan meja dengan tepung dan letakkan doh dari cawan terus ke atas tepung. Uli doh sehingga menjadi elastik, tambah tepung mengikut keperluan.

Doh siap boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan dihantar ke peti sejuk untuk masa yang singkat sementara kami menyediakan daging cincang untuk chebureks.

Daging cincang untuk chebureks

Dengan daging cincang, semuanya sangat mudah. Kami mengambil daging cincang yang telah dimasak dari campuran daging lembu dan daging babi. Boleh beli di kedai.

1 kilogram daging cincang
3-4 mentol
garam, lada hitam tanah secukup rasa

Jika daging cincang disimpan di dalam peti sejuk, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu. Letakkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam.

Kupas bawang dan potong halus. Terutamanya orang yang malas, seperti saya, boleh mengisarnya dalam pengisar atau melewatinya melalui pengisar daging. Masukkan bawang ke dalam daging.

Masukkan garam dan lada hitam yang dikisar. Anda juga boleh menambah herba segar yang dicincang halus, tetapi ini bukan untuk semua orang. Campurkan daging cincang dengan teliti sehingga jisim homogen diperolehi.

Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan mula mengukir pasties.

Resipi untuk pasties dengan daging

Kami memotong sekeping kecil dari doh dan menggulungnya dengan tapak tangan kami ke dalam sosej.

Potong sosej ini menjadi kepingan kecil. Saiz kepingan tidak begitu penting. Ia hanya bergantung padanya yang pasties akan berubah, besar atau kecil. Kami membuat pasties kecil, jadi kami mempunyai kepingan saiz separuh telur ayam.

Ambil sekeping doh dan canai menjadi bebola dengan tangan anda. Kemudian bola harus diratakan dengan baik, seperti dalam foto di atas, dan dicelupkan ke dalam tepung di kedua-dua belah pihak.

Kemudian kami mengambil pin rolling dan gulungkannya ke dalam lempeng nipis, kira-kira 2 milimeter tebal.

Saya meletakkan pancake doh di atas meja. Pada salah satu bahagian doh, sapukan daging cincang dengan sudu.

Kami menutup daging cincang dengan separuh kedua doh untuk membuat sampul surat.

Tutup tepi doh dengan jari anda. Kami melakukan ini dengan berhati-hati supaya cheburek tidak terbuka apabila kami menggorengnya.

Untuk kebolehpercayaan (dan untuk kecantikan), anda boleh berjalan di sepanjang tepi cheburek dengan garpu. Kemudian jus dari chebureks pasti tidak akan mengalir keluar.

Tuangkan lebih banyak minyak sayuran ke dalam kuali. Goreng chebureks di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Ini adalah kira-kira 5-7 minit pada setiap sisi, bergantung pada suhu.

Berhati-hati, tepung pada chebureks boleh terbakar dan kemudian mereka tidak akan kelihatan sangat cantik, tetapi ini tidak menjejaskan rasa.

Letakkan chebureks siap pada hidangan besar. Berhati-hatilah! Chebureks cenderung hilang serta-merta dari hidangan jika dibiarkan tanpa pengawasan :).

Selepas semua chebureks siap, kami mengetepikan bahagian yang sederhana untuk kekasih kami.

Selebihnya tidak boleh dipanggil, mereka semua sudah berada di sini dan semua orang mempunyai pinggan penuh, dan seseorang juga mempunyai yang kosong.

Tuangkan teh, keluarkan krim masam dan nikmati kehidupan!

Wangi, dengan permukaan keemasan, dengan juicy yang lazat pemadat daging- ini semua tentang mereka. Ramai orang suka mereka, tetapi mereka takut untuk membeli di kafe dan chebureks. Untuk memastikan bahawa pangkalan ujian dibuat mengikut peraturan, ia telah disediakan minyak segar, pengisian untuk pasties adalah segar, ia tidak selalu boleh. Anda boleh menggoreng chebureks seperti dalam cheburek, dan lebih baik lagi, di rumah. Anda akan berpeluang membuat pasties dengan keju, kentang, kurus, Crimean, bakar dalam ketuhar, tuan resepi paling ringkas dan membina pasties dari pastri puff yang dibeli di pasar raya, menguli doh pada kefir. Resipi untuk pasties dengan daging di rumah tersedia walaupun kepada tuan rumah pemula. Doh ringkas ini adalah antara yang paling mudah untuk diuli.

Supaya hidangan ini tidak mengganggu anda, anda perlu mengetahui beberapa nuansa penciptaannya:

Doh tradisional tidak beragi, terdiri daripada tepung biasa dan air. Ia sepatutnya agak padat, tetapi pada masa yang sama elastik. Biasanya setiap kilogram tepung terdapat 350 ml air, satu sudu teh garam. Doh yang diuli mesti disimpan selama lebih kurang 1.5 jam.
Mana-mana daging sesuai untuk inti - kambing, daging babi dan daging lembu / lembu. Selalunya digunakan dan ayam. Daging cincang campur lagi sedap. Adalah dinasihatkan untuk membeli daging segar. Apabila daging terlalu kurus, anda perlu melaporkan sekeping lemak. Daging dicincang dalam penggiling daging dengan lubang besar, atau dicincang halus dengan pisau tajam.
Pastikan untuk menambah bawang cincang dengan teliti, garam dan campuran lada.
Untuk inti, ikan, cendawan, keju dan sayur-sayuran paling sesuai.
Ia perlu untuk mengikat tepi produk dengan kuat supaya jus daging tidak dapat mengalir keluar semasa menggoreng.
Ia perlu untuk menggoreng isipadu yang besar minyak, mana-mana minyak ditapis sesuai untuk ini. Penambahan mentega cair akan meningkatkan rasa.
Ia adalah mudah untuk menggoreng dalam alat memasak besi tuang berdinding tebal, menggunakan penggoreng elektrik akan menjimatkan masa.
Doh digulung dengan ketebalan 3-4 milimeter.
Adalah wajar bahawa proses menggoreng berlaku pada 180 darjah Celsius, letakkan produk dalam kelompok kecil.
Letakkan produk yang dimasak pada tuala kering supaya lemak yang tidak perlu diserap.

resepi tradisional

Resipi paling mudah untuk memasak pasties adalah klasik.

Ingat ini resipi langkah demi langkah dan goreng pasties buatan sendiri yang lazat dengan daging dalam kuali.

bahan-bahan

Komposisi produk adalah minimum:

tepung - satu setengah gelas;
air - segelas penuh;
mana-mana minyak ditapis - 0.5 sudu teh;
garam secukup rasa.

Kaedah memasak

Campurkan tepung yang telah diayak dengan garam, kemudian dengan mentega, gosok dengan tangan anda dan perlahan-lahan tuangkan cecair, uli sehingga doh berhenti melekat pada jari anda.
Kami menutupnya dengan tuala dan biarkan selama satu jam, ia akan menjadi lebih plastik dan lembut, lebih mudah untuk melancarkannya.
Gulung ke dalam lembaran nipis, potong bulatan dengan piring. Kami menyebarkan pengisian pada separuh, tutup dengan separuh kedua, secubit. Kami menekan tepi dengan garpu supaya produk kami yang paling lazat tidak hancur apabila menggoreng.
Goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan dengan baik.

Dengan cara yang sama, anda boleh memasaknya di atas air mineral, gunakannya sebagai ganti air.

Doh hendaklah cukup padat untuk tidak koyak, tetapi cukup fleksibel untuk dilancarkan dengan mudah. Ini adalah cara yang paling biasa, chebureks di atas air akan kekal rangup dan kaya.

pada air mendidih

Pastri choux untuk chebureks sangat popular. Jika semuanya dilakukan dengan betul, doh akan menjadi lazat, rangup, ia sangat lembut, ia melancarkan dengan mudah.

bahan-bahan

Hasil - 12-13 keping:

tepung premium - setengah kilogram;
1 keping telur;
air mendidih - 1 cawan;
minyak bunga matahari - 50 ml;
garam.

Tuangkan garam ke dalam tepung yang diayak dan bentuk bukit daripadanya, buat lubang. Tuangkan air mendidih, campurkan semuanya dengan lembut (lebih baik melakukan ini dengan spatula kayu, ia tidak panas dan doh tidak melekat padanya). Masukkan telur dan minyak dan gaul mengikut keadaan yang dikehendaki. Kami menghantarnya di bawah serbet selama satu jam, doh dalam air mendidih sudah siap dan sudah tiba masanya untuk memasak chebureks rangup.

Pada vodka

Jika anda menggoreng pasties dengan daging, doh rangup yang agak menyenangkan diperolehi jika anda menambah sedikit vodka semasa menguli. Chebureks pada vodka mempunyai ciri khas, semasa proses memasak alkohol akan menguap.

bahan-bahan

Resipi adalah untuk 6 keping:

tepung gred tertinggi - satu setengah gelas;
vodka - 25 mililiter;
air - setengah gelas;
gula - 0.5 sudu teh;
sedikit garam;
minyak bunga matahari - 50 ml.

Resipi doh vodka tidak berbeza dengan versi klasik. Gula bertanggungjawab untuk penampilan kerak emas, terima kasih kepada vodka, doh diuli untuk pasties dengan buih. Ia lembut dan boleh dilancarkan serta-merta.

Varian Crimean

Semua orang yang pernah berehat di Crimea yakin bahawa chebureks Crimean adalah yang paling lazat. Tuan rumah Crimean tahu cara memasak doh rangup untuk chebureks sedemikian rupa sehingga mereka cair di dalam mulut anda.

bahan-bahan

Anda memerlukan produk:

tepung gandum - 3 cawan;
air - gelas yang tidak lengkap;
garam - 1 sudu teh;
kuning telur - - 1 keping;
minyak bunga matahari yang ditapis - 3 sudu besar.

Sebelum membuat doh pastri, tuangkan kuning ke dalam segelas air, tambah garam dan gaul. Tuangkan tepung ke dalam slaid, buat lubang dan tuangkan air ke dalamnya, uli. Tambah minyak sayuran secara beransur-ansur. Jika sudah sejuk, masukkan sedikit air. Tutup dengan tuala, ia harus berdiri selama kira-kira sejam.

Ia mula delaminate, produk lapang diperolehi daripada pastri puff ini.

Chebureks dengan keju sangat popular di Crimea. Chebureks Crimean yang sangat baik akan diperoleh jika anda mengambil keju keras dan air garam (contohnya, suluguni) untuk mengisi dalam nisbah satu hingga tiga dan dipotong menjadi jalur nipis.

Rasa yang paling hebat pasties yang lazat dengan keju dicampur dengan daging, seperti daging lembu.

Dalam ketuhar

Kita semua suka pai goreng dan belyashi, tetapi makanan ini tidak boleh dipanggil sihat, terdapat terlalu banyak lemak di dalamnya. Pilihan hampir pemakanan akan muncul jika anda memasak pasties di dalam ketuhar. Dan jika anda mengambil ayam cincang berair untuk pengisian, hidangan itu boleh diberikan kepada kanak-kanak.

bahan-bahan

Untuk menguli, sediakan produk:

tepung gandum - 600-650 gram;
air - segelas penuh;
krim masam - 5 sudu besar (yang mana 1 sudu untuk pelinciran);
yis kering - 1 sudu besar tanpa slaid;
minyak ditapis - 100 gram;
telur - 1 keping untuk pelinciran;
garam meja - 1 sudu besar separa. sudu.

Kaedah memasak

Mari kita mulakan dengan doh:

Masukkan yis ke dalam asas tepung atau terus ke dalam air, mengikut arahan pada bungkusan. Campurkan semua bahan dan uli doh lembut. Beri diri anda sedikit masa untuk bangun.
Sediakan inti mengikut citarasa anda. Anda boleh memasak pasties dengan keju, membuat isian daging cincang.
Gulungkan sekeping doh, potong di atas pinggan, letakkan satu sudu daging cincang pada separuh bulatan, tutup dengan separuh kedua.
Tekan tepi dengan baik, pergi ke atasnya dengan garpu.
Pukul satu sudu krim masam dengan satu telur, pastri gris.
Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas dan letakkan produk.
Panaskan ketuhar pada suhu 190 darjah celcius, bakar hingga keperangan.

Baking diet sihat sudah siap.

Lebih mudah, anda boleh memasak chebureks daripada pastri puff tanpa yis yang dibeli di kedai yang dibeli di kedai.

Pada kefir

Doh yang sangat popular untuk pasties pada kefir, ia sentiasa menjadi sempurna.

bahan-bahan

Sediakan makanan berikut:

tepung premium - kira-kira 4 cawan;
kefir (anda boleh whey) - 200 ml;
telur - 1 keping;
secubit garam .

Campurkan semua produk sehingga anda mendapat doh lembut yang homogen.

Pasties pada kefir lazat dengan apa-apa pengisian - daging, keju, kentang.

Atas bir

Jika anda tertanya-tanya cara memasak doh dengan cara yang luar biasa, cuba buat pasties, resipi yang termasuk bir.

bahan-bahan

Komponen ujian adalah mudah:

bir ringan yang ditapis - 200 mililiter;
tepung premium - 3.5-4 cawan;
telur ayam - 1 keping;
sedikit garam.

Campurkan semua bahan, tambah tepung secara beransur-ansur, sehingga doh plastik lembut diperolehi. Letakkannya dalam beg plastik dan biarkan selama kira-kira sejam.

Hidangan yang dibuat dengan bir adalah berbuih dan rangup.

Pengisian

Jika anda mengikuti tradisi, maka mereka harus disumbat dengan daging kambing dan banyak lemak. Tetapi sebelum kita memasaknya, kita sering menyediakan isian lain - dari daging babi, daging lembu atau ayam. Luar biasa daging cincang yang lazat untuk hidangan ini diperolehi dengan mencampurkan jenis yang berbeza daging. Tidak akan ada snek lazat tanpa bawang, adalah perlu bahawa dia membiarkan jus itu pergi. Jangan lupa tambah lada, sedikit garam, rempah kegemaran anda. Sebelum menggoreng pasties, panaskan minyak dengan baik.

Chebureks tanpa lemak yang sangat lazat, cendawan digunakan sebagai pengisian, contohnya champignons, chebureks dengan kentang, dengan keju feta, dengan ikan yang baik, chebureks dengan keju kotej dan herba mempunyai rasa yang sangat baik, Chebureks Crimean disediakan dengan keju mengikut resipi klasik .

Sekiranya anda menggunakan nasihat kami, persoalan tentang cara membuat pasties tidak akan timbul sebelum anda. Anda sentiasa boleh membuat chebureks di rumah, menguasai resipi untuk pastri choux dan resipi doh dengan vodka, menyediakan pelbagai daging cincang untuk chebureks, bakar dalam ketuhar, goreng chebureks dengan kentang dan nikmati rasa dan aroma yang unik.

selamat hari semua! Bukankah sudah tiba masanya untuk kita makan makanan yang lazat hari ini? Ia adalah masa yang sesuai, sekarang sudah petang dan saya memutuskan untuk menggembirakan keluarga saya dengan makanan istimewa yang rangup dan berair. Hidangan ini sangat mengenyangkan, dan yang paling penting, ia juga sangat menyelerakan. Sudah, air liur meleleh di tepi.

Saya biasanya menghidangkannya dengan krim masam atau sos merah, pada dasarnya, anda boleh menelannya di kedua-dua pipi tanpa apa-apa. Dari panas, dari panas, merah dan panas, keluarga saya tidak dapat menahan keajaiban seperti itu.

Sejujurnya, tidak semua orang berjaya memasaknya dengan cara yang sesuai. Intinya, sudah tentu, adalah dalam pengisian aromatik, dan, tentu saja, dalam doh.

Saya masih mempunyai rancangan untuk memberitahu anda pilihan yang paling hebat, tetapi saya akan menulis mengenainya secara berasingan dalam artikel lain, dengan lebih terperinci dan terperinci, jika tiba-tiba seseorang dari yang ini tidak menemui yang mereka perlukan.

Setiap orang sekurang-kurangnya sekali yang menyediakan hidangan sedemikian mempunyai masalah dengan doh. Baiklah, ia bukan kerana ia tidak enak, tetapi semua orang hanya mahu mempunyai buih ajaib di permukaan. Lagipun, karya seperti itu kelihatan sangat menakjubkan. bukan?

Daripada semua eksperimen saya, yang paling menang dan pilihan ideal resipi ini adalah. Memang benar bahawa doh ternyata sangat baik di atasnya, dan jika anda membakar kek biasa daripadanya, maka kegembiraan anda tidak akan mempunyai had. Lagipun, kek tanpa daging, dan ternyata akan ada lebih banyak bola yang mengembang di permukaan.

Secara peribadi, saya sangat gembira apabila saya mencubanya. Oleh itu, saya amat mengesyorkan memulakan tindakan anda dengan kaedah ini.

Kami akan memerlukan:

peringkat:

1. Mari kita mulakan memasak dengan rahsia yang paling penting, ini adalah penambahan air mendidih panas ke dalam tepung, kerana ia akan kelihatan, tetapi apa perbezaannya untuk mengisi tepung. Dan masih ada.

Lebih tepat lagi untuk mengatakan salah, perlu mendidihkan jumlah air yang diperlukan, tambah minyak sayuran dan garam, kacau. Garam harus larut.

2. Sekarang mula menambah setengah gelas tepung yang diayak melalui penapis ke dalam air, dan kacau perlahan-lahan dengan sudu atau spatula. Anda akan mendapat sesuatu yang serupa dengan bubur malash).

3. Sebaik sahaja adunan sejuk sedikit, ia akan menjadi suam, iaitu telur tidak mendidih. Dan kemudian tiba-tiba protein akan menggulung, mendidih. Secara peribadi, saya melakukannya dengan cara ini, semasa saya menguli, campuran sudah tidak begitu panas dan, dengan itu, saya segera menambah satu telur ayam dan ia tidak menjadi putih.

Sudah tentu, tidak semua tepung akan hilang sehingga saat anda menambah telur, adunan akan tetap agak berair.

4. Dan kemudian bulatkan doh di atas meja, dengan tekun dan tekun. Ia akan menjadi agak elastik dan padat, hanya apa yang anda perlukan! Kemudian tutupnya dengan serbet atau mangkuk dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik, dan kemudian turun ke keindahan daging kreatif. Gulungkan dengan sangat nipis tidak lebih daripada 2 mm, dan kemudian kejayaan akan dijamin di dapur anda. Semoga berjaya!

Resipi lazat untuk pasties buatan sendiri

Siapa yang boleh menafikan diri mereka sendiri keseronokan tanpa mencuba pai rangup itu, dan juga masakan mereka sendiri.

Kebanyakan kita membuat pasties dengan daging, iaitu, mereka menggunakan daging babi cincang dan daging lembu dalam kombinasi, dalam perkadaran yang sama. Ini yang paling banyak pandangan popular. Tetapi, anda juga boleh membuat hidangan sedemikian dengan campuran ayam, maka ia akan menjadi lebih lembut dan lebih enak!

Sudah tentu, anda tidak boleh melakukannya tanpa bawang dan sayur-sayuran wangi, terutamanya apabila musim bunga atau musim panas di luar, dan sudah cukup mudah untuk mendapatkan vitamin hijau.

Secara tradisinya, bawang dipotong menjadi kiub, dan tidak cukup kecil untuk menjadi kaya dengan rasa, tetapi anda boleh memarutnya pada parut kasar.

Apa yang bagus tentang resipi ini? Dan hakikat bahawa ia akan dibuat berdasarkan sayur-sayuran dan mentega, dan apa yang diberikannya? Teruskan membaca dan anda akan melihat satu nuansa penting.

Kami akan memerlukan:

air - 150 ml
gula pasir - 0.5 sudu teh
garam - 1 sudu kecil
tepung - 2-2.5 sudu besar.
minyak sayuran - 8 sudu besar
mentega atau marjerin - 4 sudu besar
rempah - secukup rasa
dill - tandan
bawang - 1 kepala
ayam cincang atau mana-mana yang lain - 0.250 kg

peringkat:

1. Untuk memulakan doh, anda perlu mengambil mangkuk yang dalam dan pertama sekali tuangkan air ke dalamnya, masukkan bahan-bahan longgar seperti garam dan gula. Kacau untuk melarutkan bijirin.

2. Seterusnya, masukkan sedikit tepung dan kacau, anda mendapat cecair melekit. Tetapi bukan itu sahaja, lakukan ini dengan marjerin atau mentega, cair dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro dan tuangkannya di sini. Ya, adalah penting bahawa campuran ini panas dan masih mendidih supaya tepung dibancuh.

Cip! Ia adalah mentega yang tidak memberikan retakan pada doh, ini akan membolehkan anda menggoreng produk siap tanpa percikan, dan kedua, ia akan menjadi lebih mudah untuk mengukir dari doh itu daripada dari doh biasa, ia akan menjadi lebih plastik.

3. Kemudian masukkan 2 sudu besar minyak sayuran dan gaul. Tinggal sekarang untuk mengambil baki tepung yang ditapis melalui ayak dan tambah di sini.

Pastikan untuk menapis tepung, maka produk siap akan menjadi ringan dan lapang. Jangan malas!

4. Kacau dengan teliti dengan sudu, dan cara membuat kacau selanjutnya akan menjadi tidak realistik, gerakkan jisim ke meja dan teruskan proses di sana. Selepas menguli, doh perlu berehat, ia suka, sama seperti kita tidak melakukan apa-apa). Tutupnya dengan tuala dan biarkan ia berbaring selama kira-kira 20-30 minit.

5. Letakkan inti di atas pinggan bersih dan taburkan dengan garam dan rempah kegemaran anda mengikut budi bicara anda. Potong bawang menjadi kepingan kecil persegi, dan potong sayur-sayuran sehalus mungkin dengan pisau dapur.

6. Kemudian teruskan ke prosedur ukiran itu sendiri. Untuk melakukan ini, potong sekeping dari doh, buat sosej dan gulung dengan tangan anda untuk memudahkan pemotongan menjadi kepingan. Canai setiap hirisan dalam tepung, ratakan dan gulung dengan pin canai ke dalam pancake. Anda boleh menggunakan acuan khas, atau anda boleh mengambil bahan buatan, seperti pinggan.

Daging cincang diletakkan pada sebelah sahaja, seperti yang ditunjukkan dalam foto ini.

Jangan letak terlalu banyak pemadat, jika tidak ia akan mentah.

Dan satu lagi penjelasan yang sangat penting, anda perlu melancarkan doh dengan sangat nipis, jika tidak, anda tidak akan mendapat kesan yang diingini.

7. Selepas separuh masa kedua, lipat dan gerakkan jari anda di sepanjang tepi. Untuk memberikan keaslian dan reka bentuk, anda boleh berlari di sepanjang tepi dengan garpu meja biasa.

8. Tuangkan baki minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya ke had, dan kemudian kecilkan api dan goreng pasties sehingga kerak yang indah di kedua-dua belah pihak. Untuk mengelakkan lemak berlebihan, selepas menggoreng, pindahkannya ke serbet kertas, dan hanya kemudian ke hidangan hidangan. Selamat menjamu selera!

Hidangan rangup dengan vodka dan air mendidih

Beritahu saya, adakah anda pernah ke Mongolia? Pelik, ya, mengapa saya bertanya soalan sedemikian, tetapi tepat kerana kami mendapat hidangan ini daripada penduduk negeri ini. Mereka secara eksklusif membuatnya daripada kambing cincang, dan kemudian kami orang Rusia mengambilnya dan membuatnya semula dengan cara kami sendiri.

Menurut kepercayaan mereka, komponen utama dan ramuan rahsia adalah vodka, adakah anda terkejut mungkin? Anda fikir ia akan menjadi tawar dan alkohol akan membunuh semua rasa, anda sama sekali tidak akan merasakannya. Tetapi disebabkan ini, anda akan melihat bahawa hidangan sedemikian dalam kuali kelihatan ilahi dan mempunyai gelembung udara kecil.

Satu lagi ciri jenis ini ialah adunan tepung dibuat tanpa telur.

Nah, anda tidak boleh melakukannya tanpa bawang sama sekali, tanpa itu mustahil untuk memasak dengan lazat. Cuba buat portion sikit, senarai bahan ada kat bawah.

Kami akan memerlukan:

tepung premium - 1 sudu besar.
air - 0.5 sudu besar.
vodka - 1 s.l
gula di hujung pisau
garam - 1 secubit
minyak bunga matahari - 2 sudu besar dalam doh dan secara berasingan untuk menggoreng
mana-mana daging cincang - 150 g
bawang - 1 pc.
garam, lada - secukup rasa

peringkat:

1. Mulakan dengan menuang minyak sayuran ke dalam air, tambah gula dan garam, kacau.

2. Ambil bekas yang dalam dan tuang tepung ke dalamnya, ambil yang telah diayak sahaja. Buat slaid, dan di dalamnya rehat dan perlahan-lahan mula menuangkan cecair yang disediakan ke dalam lubang dan voila, vodka telah beraksi. Oleh itu, pada akhirnya, dengan kacau berterusan dengan sudu, doh akan keluar kepada konsistensi yang diingini.

2. Biarkan penguji baring dan normal. Dan kemudian, seperti biasa, gulungkannya ke dalam tourniquet, potong dengan pisau menjadi kepingan kecil. Dari setiap membuat kek bulat, dan letakkan daging cincang.

Daging cincang disediakan terlebih dahulu, garam dan lada mengikut citarasa anda dan taburkan dengan bawang potong dadu.

3. Bentukkan bentuk yang anda perlukan, mula-mula buat matahari kecil setebal 1-2 mm dari doh, letakkan beberapa sudu inti pada satu bahagian dan tutupnya.

4. Goreng dengan api perlahan, saya lakukan pada lima teratas, saya mempunyai dapur elektrik, tetapi sebelum itu, panaskan kuali dengan baik. Balikkan mengikut keperluan apabila anda melihat bahagian tepi yang dibakar. Wah, ia kelihatan bergaya, dan bau yang berterusan tidak terkata. Masak dengan senang hati.

Memasak pasties pada air mineral - resipi dalam kuali

Adalah dipercayai bahawa varian khusus ini adalah salah satu resipi klasik hari ini. Adakah begitu? Terpulang pada kita masing-masing, walau macam mana pun, memang cukup sedap. Sabar sikit dan tengok video ni.

Salah satu resipi terbaik dengan buih, seperti dalam cheburek

Saya boleh mengatakan dengan pasti bahawa hampir semua orang sekurang-kurangnya pernah melihat bagaimana pasties diletakkan di tingkap dan betapa menakjubkannya penampilan mereka. Pernahkah anda terfikir bagaimana mereka melakukannya. Mudah sahaja, chef tahu resipi yang betul, mereka mempunyai tangan yang penuh.

Saya ingin ambil perhatian bahawa doh digulung agak nipis, jika ini tidak dilakukan, maka tiada apa yang baik akan datang daripadanya. Ia mungkin lazat, tetapi penampilan ia tidak akan menjadi seperti yang semua orang mahukan.

Keanehan karya ini adalah tepatnya proses memasak itu sendiri, iaitu di sini dua jenis campuran dibuat, dan kemudian mereka bercampur antara satu sama lain. Wah, gebu, keren, ya. Jadi ambil pen dan tuliskannya.

Lebih baik lagi, tambahkan artikel ini pada penanda halaman penyemak imbas anda dan cuba masak setiap kali mengikut versi baharu daripada artikel ini. Dan kemudian, nyahlanggan di bahagian bawah dalam medan Komen.

Kami akan memerlukan:

Doh:

air - 300 ml (200 ml dan 100 ml)
tepung - (100 g dan 400 g)
vodka - 1 sudu besar
telur ayam - 1 pc.
gula - 0.5 sudu kecil
minyak sayuran - 2 sudu besar
garam - 1 sudu kecil

Pengisian:

daging cincang - 500 g
bawang - 1-2 pcs.
Bawang hijau dan dill - sekumpulan
air - 100 ml
kicap - secukup rasa
apa-apa rempah, seperti lada, paprika, dll.

peringkat:

1. Didihkan bahagian pertama air, iaitu 200 ml, dan tuangkan tepung ke dalam air mendidih ini, bancuh. Anda akan mendapat konsistensi yang agak melekit.

Pecahkan ke dalam mangkuk lain telur, gabungkan dengan tepung premium serta garam dan gula. Dan sudah tentu, selepas itu, tambah vodka dan baki air panas. Campurkan semuanya dengan teliti.

2. Inilah yang akan keluar dari semua ini, dua spesies yang kini mesti disambungkan antara satu sama lain.

3. Lakukan betul-betul di dalam cawan, cuma pastikan ia selesa. Dapatkan bola salji.

Seperkara lagi, ia mungkin memerlukan lebih banyak tepung, lihat sendiri, kerana terdapat banyak syarikat pembuatan, dan kualitinya berbeza untuk semua orang dan gluten juga.

4. Untuk membuat hidangan ini wangi di dalam, potong bawang hijau dan dill halus dengan pisau, dan lakukan perkara yang sama dengan bawang.

5. Campurkan semua sayur-sayuran dengan daging cincang, perasakan dengan rempah, tetapi bukannya garam, anda boleh menggunakan kicap. Dan prasyarat adalah air, dialah yang akan membantu memastikan terdapat banyak jus dalam hidangan ini.

6. Nah, selepas menguli, doh harus terletak di bawah tuala dan berehat selama 30 minit, dan kemudian potong ke dalam koloboks kecil, dan gulung setiap satu ke dalam bulatan, letakkan inti bersama dan bungkusnya dalam bentuk yang terkenal. Tepi boleh berjalan dengan pisau hiasan. Ia akan kelihatan keren!

7. Goreng setiap sisi sehingga perang keemasan, dan kemudian letakkan di atas pinggan dan hidangkan dengan sebarang sos atau krim masam.

8. Anda juga boleh menghidangkan dengan sebarang lauk pauk atau

Jika sebahagian daripada chebureks masih tidak dimakan, maka jangan ragu untuk memanaskannya semula dalam ketuhar gelombang mikro pada keesokan harinya. Anda boleh menyimpan untuk kegunaan masa hadapan, membekukan, dan kemudian, apabila kelaparan mula melanda, masing-masing mengeluarkannya dan memakannya dalam keadaan hangat.

Pilihan Lenten dengan kubis

Bagi mereka yang sangat kerap terpaksa berdiet, saya menawarkan pilihan memasak ini. Daripada daging, kubis akan digunakan, dan juga segar. Bagaimana untuk menentang ini, jawapannya adalah jelas - tidak mungkin! Ambil dan makan pai yang rangup itu, dan dengan cepat, jika tidak, hanya ada orang merah di sini yang boleh menyapu segala-galanya hingga akhir.

Dengan cara ini, ia akan menjadi asli jika anda menambah cendawan goreng atau jeruk, tetapi ini adalah jika anda menyukai produk ini, jika tidak, anda boleh melakukannya dengan mudah tanpa mereka.

Kami akan memerlukan:

tepung - 100 g
air - 125 ml
minyak sayuran - 1 sudu besar dan 1.5 sudu besar untuk mengisi dan ditambah untuk menggoreng yang anda perlukan
garam - secubit
champignons atau cendawan lain - 100 g
kubis putih - 300 g
lobak merah - 1 pc.
bawang - 1 pc.
kicap - 1 sudu besar atau tanpanya
pes tomato - 1 sudu kecil
lada tanah - pilihan

peringkat:

1. Tepung perlu dimasukkan ke dalam perkataan, secara kasarnya, untuk dibancuh, kerana anda perlu menggunakan air mendidih yang sebenar. Ia adalah dengan mereka yang tuangkan tepung, kacau dengan sudu, anda boleh segera menambah garam ke dalam air.

2. Semasa doh menunggu anda, sediakan pengisian sayuran, potong kubis dan lobak merah pada parut khas, potong cendawan dan bawang menjadi kepingan.

Sekarang gabungkan cendawan dengan bawang dan gorengkannya dalam kuali, tuangkan kicap di hujungnya dan garam sedikit. Sebenarnya, letakkan kubis dan lobak merah yang diparut pada parut kasar dalam bekas lain, dan untuk menjadikannya rebus dengan baik, tuangkan sedikit air, tambah kira-kira 100 ml dengan mata, kacau dan goreng sehingga masak sepenuhnya dengan api sederhana, kacau sekali sekala.

Selepas itu, perlu untuk mencampurkan cendawan dan kubis rebus antara satu sama lain.

Pengisian harus benar-benar sejuk, jelas mengapa.

3. Letakkan pai ini dalam kuali panas, di mana minyak sayuran harus dituangkan dan sudah dipanaskan ke had. Balikkan perlahan-lahan dengan garpu sebaik sahaja anda melihatnya Warna coklat sebelah pertama.

Ternyata sangat keren dan percayalah, semua orang dalam rumah dan mana-mana tetamu yang tiba-tiba datang tanpa diduga pasti menyukainya. Jangan lupa menjamu mereka dengan gula-gula atau

Chebureks buatan sendiri, yang diperolehi dengan isi yang berair, dan nipis dan rangup

Mana-mana pelayan wanita pemula mengimpikan kesan sedemikian, tetapi mungkin tidak tahu bagaimana untuk melakukannya. Perkara di sini, sudah tentu, kebanyakannya dalam daging cincang itu sendiri, anda perlu mengambilnya tidak kurus, tetapi contohnya jenis campuran daging, daging lembu ditambah daging babi. Dan ia juga penting untuk menambah sedikit air atau susu kepadanya.

Ya, saya tahu apa yang mereka fikirkan dengan segera, akan ada percikan. Tetapi tidak, jika anda memasak doh dengan betul. Sudah tentu, tambahkan sedikit semangat pada inti. Perkara yang paling menarik ialah jika anda tidak memakannya dengan segera, maka keesokan harinya ia akan menjadi lembut dan tidak akan kering. Jadi, tipu daya, kami akan memasak tadam berdasarkan kefir.

Ia adalah kefir yang menjadikannya begitu, selepas digoreng mereka menjadi rangup, dan selepas disejukkan mereka lembut.

Kami akan memerlukan:

kefir - 1 sudu besar.
telur ayam - 1 pc.
garam - 0.5 sudu kecil
tepung - 3.5 sudu besar.

Pengisian:

daging cincang - 0.5 kg
bawang - 2 pcs.
kefir atau air - 4 sudu besar
garam - 1 sudu kecil
lada hitam tanah, zira, ketumbar - secubit
minyak goreng tidak berbau

peringkat:

1. Campurkan kefir dengan garam dalam bekas besar dan pecahkan satu telur ayam segar ke dalamnya, kacau. Kemudian hantar tepung ke sana. Buat satu kelompok, balut dengan filem berpaut dan biarkan hangat selama kira-kira 40 minit.

2. Sementara itu, jaga inti, masukkan bawang parut dan rempah ratus kepada daging cincang, garam secukup rasa. Dan yang paling penting, kefir atau air juga diperlukan, tetapi ia akan menjadi cair, tetapi ia berbaloi.

Gosok sahaja bawang, jadi banyak jus akan keluar, anda boleh tatal dalam pengisar jika anda tidak mahu menangis.

3. Peringkat akhir, bentuk sosej dari doh, potong menjadi kepingan, gulung setiap bahagian ke dalam bentuk pancake, sangat nipis kira-kira 2 mm. Letakkan inti pada separuh acuan, kemudian lipat bahagian kedua doh dan betulkan dengan jari anda.

Untuk membuat bentuk sempurna, anda boleh melakukan ini, berjalan di sekeliling tepi dengan pemotong khas, atau ambil pinggan dan potong. Seperti yang mereka katakan, semua cara adalah baik, jadi mengapa tidak menggunakan cara yang telah dibuat.

4. Goreng produk siap dalam kuali di kedua-dua belah dalam minyak sayuran panas, dan kemudian biarkan ia sejuk sedikit dan makan untuk kesihatan anda! Selamat menjamu selera!

Video tentang cara memasak pasties pada pastri choux di rumah

Sekarang saya bercadang untuk belajar dengan tuan rumah video ini. Buat untuk kegembiraan semua orang, kerana ia sangat bagus untuk melayan semua orang, terutamanya apabila semuanya panas dan panas.

Resipi cepat dan lazat untuk chebureks bagi yang malas

Wow, mereka mungkin ketawa, saya juga, by the way). Saya tidak menyangka bahawa pilihan sedemikian wujud sama sekali, tetapi ternyata, apa yang orang kita tidak fikirkan, ia adalah perlu. Saya faham ladu atau ladu malas, tetapi untuk mencipta pasties, ini adalah jenis fantasi yang anda perlukan.

Daripada doh, roti pita digunakan, ia sejuk, ya, ia pasti perlu dengan tergesa-gesa.

Kami akan memerlukan:

roti pita besar - 1 pc.
daging cincang dicampur - 350 g
bawang - 180 g
garam dan lada
minyak sayuran untuk kuali

peringkat:

1. Sediakan inti, cincang bawang dalam pengisar atau parut, garam dan lada daging cincang. kacau.

2. Potong helaian pita menjadi kepingan segi empat tepat dengan saiz yang sama, fokus pada kuali anda.

3. Selepas meletakkan daging cincang, dan bengkokkan kepingan roti pita separuh. Goreng dengan minyak seperti ini, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

4. Daripada menghidangkan, anda boleh menggunakan daun salad. Ia akan tetap kelihatan cerah dan mengagumkan.

Kami menggoreng hidangan berair dari doh siap sedia

Apa yang boleh saya katakan, jika anda melihat pengeluar tertentu ini dijual di pasar raya anda, maka jangan teragak-agak untuk mengambilnya dan membelinya. Ternyata sangat sejuk, sudah ada pinggan yang digulung nipis dalam bentuk matahari di dalam pek.

Hebat, terutamanya apabila anda perlu membuat makan malam dengan cepat. Dengan cara ini, sebagai tambahan kepada makanan istimewa ini, anda masih boleh membuat banyak hidangan lain, anda boleh berkenalan dengannya

Kami akan memerlukan:

doh - 1 pek
mana-mana daging cincang - 300 g
garam dan lada
minyak sayuran

peringkat:

1. Letakkan penkek di atas meja dan letakkan daging cincang dengan bawang di atasnya. Bawang perlu diparut terlebih dahulu, dicampur dengan daging dan garam dan lada.

Bentuk dengan tangan anda bentuk yang dikehendaki dalam bentuk bulan sabit. Bahagian tepi boleh diratakan dengan garpu.

2. Masukkan dalam kuali dan goreng hingga perang keemasan di kedua-dua belah dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik. Dan kemudian, dengan sos kegemaran anda, makan untuk jiwa yang manis.

Itu sahaja untuk pelanggan dan tetamu blog yang dikasihi dan dikasihi. Saya berharap bahawa apa yang saya cadangkan kepada anda dalam nota ini pasti akan menggembirakan anda dan saya fikir ramai yang telah pergi untuk menyulap di dapur mereka.

Membuat doh untuk chebureks adalah proses yang benar-benar kreatif. Lagipun, bagaimana lagi untuk menjelaskan kehadiran begitu banyak variasinya! Doh pada air mendidih, susu, kefir, vodka atau bahkan kastard. Dan setiap kali ia ternyata sederhana lembut, rangup, dengan kerak yang menyelerakan... Kami akan memberitahu anda cara menyediakan doh untuk chebureks dari produk yang berbeza supaya hidangan anda akan menggembirakan orang yang anda sayangi.

Mudah dimasak

Chebureks hari ini boleh didapati di menu bar snek di semua bandar di Rusia dan Ukraine. Tetapi beberapa orang tahu bahawa ini adalah hidangan Crimean asli, atau lebih tepatnya, hidangan Crimean Tatar. Anda boleh berkenalan dengan chebureks sebenar hanya di Crimea, di mana wakil orang Tatar Crimea memasaknya dalam tradisi terbaik. Dan mereka gembira untuk berkongsi rahsia penyediaannya. Walaupun jika anda bertanya kepada beberapa tukang masak tentang cara membuat doh untuk chebureks, anda tidak mungkin mendapat jawapan yang pasti. Seperti kebanyakan hidangan kebangsaan, ini telah lulus ujian masa dan "evolusi spesies" sendiri. Akibatnya, kini kami mempunyai peluang untuk memilih versi ujian kami untuk chebureks. Dan silakan saudara-mara anda dengan variasi lazat pada tema ujian.

Pastri choux untuk chebureks

Resipi ini adalah salah satu yang paling disukai oleh suri rumah, kerana ia tidak memerlukan persediaan khas atau banyak produk. Chebureks dari pastri choux sangat lembut walaupun selepas disejukkan. Kustard atau, kerana ia juga dipanggil doh untuk pasties dalam air mendidih, disediakan dengan sangat mudah dan cepat.

Anda perlu:

tepung - 640 g,
air - 160 ml,
telur - 1 pc.,
minyak sayuran - 30 ml,
garam - 1 sudu teh.

Kaedah memasak

Didihkan air hingga mendidih, masukkan minyak dan garam. Segera tuang setengah cawan tepung ke dalam air mendidih dan gaul sebati sehingga ketulan hilang. Biarkan jisim sejuk.
Masukkan telur ke jisim yang terhasil, campurkan.
Buat bukit tepung di atas meja, masukkan jisim kastard di tengah, uli doh yang licin dan padat.
Biarkan doh selama 30 minit dan uli lagi. Biarkan selama 30 minit lagi dan anda boleh mula mengukir chebureks.

Doh untuk chebureks dengan susu

Bagaimana untuk memasak doh yang lazat untuk chebureks dengan susu? Semudah dan cepat seperti kastard. Penggunaan susu dalam resipi doh memungkinkan untuk mendapatkan jisim lembut dan plastik, dari mana ia sangat mudah untuk membentuk chebureks kemudian. Doh bergulung dengan sempurna, dan pasties lembut dan gebu.

Anda perlu:

tepung - 450 g,
susu (bukan lemak) - 250 ml,
vodka - 75 ml,
garam - 1/2 sudu teh.

Kaedah memasak

Panaskan susu dan campurkan dengan garam.
Taburkan tepung ke atas permukaan pemotongan, buat perigi dan tuangkan ke dalam susu dan garam.
Campurkan jisim dengan ringan, tambah vodka secara beransur-ansur, sehingga doh menebal.
Konsistensi doh harus keluar dengan sederhana curam. Jika doh terlalu keras, tepuk-tepuk dengan tangan yang basah. Jika, sebaliknya, cecair, tambah lebih banyak tepung.
Balut doh dalam filem berpaut dan sejukkan selama 30 minit.
Doh sudah siap!

Doh untuk chebureks dengan vodka

Mengikuti resipi ini, anda akan belajar cara membuatnya sedekat mungkin dengan masakan Tatar Crimean yang asli. Terima kasih kepada vodka, buih yang menarik akan muncul pada pasties semasa menggoreng.

Anda perlu:

tepung - 640 g,
vodka - 30 ml,
air - 350 ml,
telur - 1 pc.,
minyak sayuran - 30 ml,
garam - 1 sudu teh.

Kaedah memasak

Tuangkan air ke dalam kuali, tambah minyak sayuran, garam dan letakkan di atas api.
Ayak 1 gelas tepung yang tidak lengkap dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam kuali. Kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan daripada terbentuk.
Apabila tepung tersebar sepenuhnya, keluarkan jisim dari api dan sejukkan. Masukkan baki tepung dan uli doh.
Tambah telur ke jisim longgar, tidak diuli dan mula secara beransur-ansur (dalam beberapa langkah) tuangkan vodka, sentiasa kacau doh. Sebaik-baiknya, apabila vodka kehabisan, anda akan mempunyai doh yang ketat dan diuli.
Balut doh dalam filem berpaut dan biarkan di dalam bilik selama sejam. Selepas itu, tebuk doh dan hantar semula ke peti sejuk. Masa penyejukan minimum untuk doh ialah 1 jam, tetapi lebih baik untuk meninggalkannya dalam sejuk semalaman.

Doh untuk chebureks pada kefir

Resipi mudah ini akan membolehkan anda mendapatkan chebureks yang lembut dan lazat. Dan tidak sukar untuk memasaknya.

Memasak: 50 minit

Resipi untuk: 10 pasties

Selamat petang wahai pembaca sekalian. Pasties dengan daging adalah pastri yang agak biasa, ia dijual di mana-mana. Tetapi saya akan memberitahu anda cara membuat pasties di rumah, supaya dagingnya berair, dan juga dengan sup di dalamnya. Memasaknya tidak sukar, anda hanya perlu mengetahui beberapa kehalusan. Goreng chebureks dengan berhati-hati supaya tidak merobek doh. Oleh itu, lebih baik membalikkannya dengan spatula supaya tidak menusuknya. Jika jus mengalir keluar, rasa akan berbeza. Dan juga, jika kuahnya masuk ke dalam minyak panas, maka akan ada banyak percikan. Mereka kemudiannya perlu dibasuh. Saya tidak mahu. Daging cincang disediakan dari satu bahagian daging babi dan satu bahagian daging lembu. Saya paling suka nisbah ini. Pencinta kambing juga akan menghargai hidangan dengan kambing cincang. Kisar ayam agak kering.

Cara memasak pasties

Daging cincang mestilah sangat berair, jadi ia biasanya disediakan dengan satu bahagian daging dan satu bahagian bawang. Bawang akan menambah juiciness. Dari sayur-sayuran, ketumbar atau pasli biasanya diletakkan. Saya tidak mempunyai sayur-sayuran, jadi saya tidak menulis tentang mereka dalam resipi. Dan sekarang, saya akan memberitahu anda cara membuat pasties dengan daging, dan mari kita lihat resipi memasak langkah demi langkah.