rumah › Pemacu Uji › Timun dan lobak merah untuk musim sejuk. Timun dalam tin Korea (3 resipi) Timun dengan lobak merah Korea untuk musim sejuk langkah demi langkah

Timun dan lobak merah untuk musim sejuk. Timun dalam tin Korea (3 resipi) Timun dengan lobak merah Korea untuk musim sejuk langkah demi langkah

Masakan kebangsaan Korea menjadi semakin popular di banyak negara. Hidangan pedas dan aromatik akan menjadi tambahan yang ideal untuk makan malam keluarga atau jamuan gala. Sebagai contoh, timun gaya Korea berbeza daripada timun yang diawet klasik dalam rasa yang luar biasa, rangup yang menyelerakan dan penambahan lebih banyak rempah.

Cara memasak timun Korea di rumah

Peminat makanan dengan "berkilau" akan menghargai resipi yang berbeza untuk menyediakan sayur-sayuran. Penggemar hidangan masakan pedas pastinya menyukai timun Korea untuk musim sejuk. Anda boleh memetik sayur-sayuran hijau menggunakan pelbagai teknologi. Kaedah yang paling popular untuk menyediakan pengawet yang lazat diterangkan di bawah. Jika anda mengikuti resipi dengan tepat, anda akan mendapat snek pedas yang luar biasa (seperti dalam foto).

Menurut resipi ini, lebih baik untuk memetik sayur-sayuran muda kecil untuk musim sejuk - jeruk (sebelum mereka mempunyai masa untuk membesar). Penyediaan musim sejuk Korea adalah aromatik, rangup dan sangat lazat. Bahan-bahan yang diperlukan:

timun - 4 kg;
lada tanah - dua sudu besar. l.;
serbuk mustard - 2 sudu besar;
bawang putih - tiga ulas besar;
minyak sayuran, cuka - 200 gram setiap satu;
garam - 200 g;
gula - 100 g.

Begini cara memetik timun dalam bahasa Korea untuk musim sejuk:

Sayur-sayuran dibasuh dengan baik dan dipotong memanjang.
Lada, gula pasir, garam dan bawang putih cincang ditambah kepada mereka.
Jisim yang terhasil dituangkan dengan minyak, dicampur dengan teliti dan diselitkan selama 3 jam.
Salad diletakkan dalam balang liter dan diisi dengan air garam.
Bekas yang disterilkan digulung dan disejukkan.
Pembuka selera timun gaya Korea sangat tepu dan akan menjadi makanan istimewa yang sangat diperlukan pada musim sejuk, hari yang buruk.

Timun pedas Korea segera tanpa pensterilan

Terutama bagi suri rumah yang tidak mahu membuang masa untuk pensterilan, terdapat resipi mudah untuk timun Korea masam manis untuk musim sejuk. Salad ini akan melengkapkan mana-mana hidangan dengan sempurna. Ternyata pedas, pedas dan sangat lazat. Produk untuk menyediakan makanan ringan:

buah-buahan hijau - 6 kg;
lada salad kuning - 8 pcs.;
tomato - 3 kg;
bawang putih - 2 kepala;
lada panas - 1 pc.;
gula - kaca;
garam - 4 sudu besar. l.;
perasa untuk lobak Korea - sudu besar;
cuka - 1 gelas;
minyak bunga matahari yang disucikan - 2 cawan.

Ia perlu untuk mengasinkan salad dengan timun dalam bahasa Korea mengikut algoritma berikut:

Tomato dan lada dibasuh dengan baik dan dikisar dalam pengisar daging atau pemproses makanan.
Bawang putih cincang dan perasa Korea ditambah kepada sayur-sayuran.
Bahan utama dipotong memanjang dan dicampur dengan baki sayur-sayuran.
Campuran diletakkan di dalam kawah atau mangkuk tembaga yang besar. Gula pasir, garam, dan minyak sayuran ditambah kepadanya.
Produk dicampur dengan teliti, dibawa ke mendidih, dan dimasak selama 15 minit. Cuka dituangkan ke dalam snek pedas masa depan. Rebus selama lima minit.
Salad diletakkan di dalam balang dan ditutup rapat.
Acar gaya Korea dibungkus untuk musim sejuk dan dibiarkan selama 24 jam.
Boleh simpan dalam peti ais.

Cara memasak timun dan lobak merah dalam bahasa Korea untuk musim sejuk

Jika anda ingin memasak sesuatu yang luar biasa, anda boleh mencuba penyediaan yang diperbuat daripada timun dan lobak merah. Pembuka selera ini lembut dan pedas. Bahan salad:

timun - 2 kg;
bawang putih - 2 kepala;
lobak merah - 200 g;
minyak bunga matahari - 150 ml;
gula - 50 g;
cuka - 150 ml;
garam - sudu besar;
perasa khas "Korea" - 1 sudu besar. sudu.

Salad timun dan lobak merah gaya Korea untuk musim sejuk dibuat menggunakan kaedah langkah demi langkah berikut:

Potong produk utama menjadi empat, potong lobak merah, kupas bawang putih, hancurkan di bawah akhbar. Semua bahan ini dicampur dalam satu bekas.
Gula, minyak, cuka, garam dan perasa ditambah kepada sayur-sayuran.
Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan biarkan selama 24 jam.
Salad diletakkan dalam balang yang disterilkan dan diisi dengan perapan.
Bekas ditutup dengan penutup, disterilkan selama 10 minit, dan digulung.

Salad timun Korea untuk musim sejuk

Resipi standard untuk peminat pembuka selera panas adalah timun berair, manis dan sederhana pedas. Terima kasih kepada penambahan perasa yang berbeza, salad mendapat banyak rasa yang berbeza. Produk untuk memasak:

bahan utama - 2 kg;
gula - ½ cawan;
cuka - ½ cawan;
bawang putih - kepala;
garam - 50 g;
minyak sayuran ditapis - ½ cawan;
ketumbar tanah, hop suneli - ½ sudu kecil setiap satu;
jintan manis - satu pertiga daripada sudu kecil;
lada cili kisar - suku sudu teh.

Begini cara memerap timun dengan perasa Korea:

Pertama, timun dibasuh, dikeringkan, dan dipotong menjadi bulatan.
Sayur-sayuran dibentangkan dalam bekas besar, ditambah dengan bawang putih cincang, ditaburi dengan gula, garam, dan perasa. Perasakan dengan minyak bunga matahari dan cuka.
Semua bahan digaul dan diperap selama 4 jam.
Makanan ringan diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup yang disterilkan.
Bekas diletakkan di dalam kuali berisi air. Cecair dibawa ke mendidih, balang disterilkan selama 10 minit dan digulung.
Pengawetan dibalut dengan selimut hangat dan dibiarkan dengan penutupnya selama sehari.

Salad timun segar gaya Korea untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Satu lagi resipi bukan standard untuk membuat timun rangup melibatkan penggunaan periuk perlahan. Untuk membuat hidangan yang lazat, kaya, pedas untuk musim sejuk, produk berikut akan berguna:

timun - 3 kg;
lobak merah - 500 g;
cuka - kaca;
bawang putih - beberapa kepala;
bawang - ½ bahagian;
gula - ½ sudu besar;
garam - dua sudu besar. l.;
minyak bunga matahari - segelas;
perasa untuk lobak merah Korea - 2 sudu besar. l.

Kaedah penyediaan penyediaan "berapi-api" musim sejuk masin ringan:

Timun dipotong menjadi jalur, lobak merah diparut.
Bawang putih dan bawang besar dicincang dengan pisau.
Semuanya dicampur, mentega, gula, garam, cuka, dan perasa Korea ditambah.
Pembuka selera diperap di tempat yang sejuk selama 24 jam.
Penyediaan pedas diletakkan di dalam bekas kaca, yang disterilkan selama 10 minit dalam periuk perlahan. Mod "Berbilang masak" sesuai untuk ini.
Gulungkan balang dan hantar untuk disimpan.

Timun jeruk Korea dengan biji bijan

Terdapat banyak cara yang luar biasa untuk menyediakan timun pedas. Resipi berikut juga digunakan untuk kaedah sedemikian. Timun dalam sos yang sangat lazat dengan biji bijan adalah rangup, pedas dan aromatik. Hidangan ini memikat hati dari rasa pertama. Bahan salad:

timun segar - kg;
cuka - 2 sudu besar. l.;
kicap - 4 sudu besar. l.;
garam - 2 sudu besar. l.;
bijan - Seni. l.;
lada merah panas - sudu teh;
bawang putih - 4 keping;
minyak bunga matahari yang ditapis - 4 sudu besar. l.;
gula - tiga sudu besar. l.;
paprika manis - 4 sudu kecil;
lada panas - 2 pcs.

Algoritma untuk membuat penyediaan gurih musim sejuk:

Timun dibasuh, dikeringkan dengan tuala kertas, dan dipotong menjadi kiub.
Kemudian mereka dibentangkan dalam bekas yang dalam, masin, dicampur dan diselitkan selama 40 minit.
Biji bijan dibasuh, dikeringkan, dan digoreng dalam kuali yang dipanaskan.
Kisar lada panas dan bawang putih dengan penekan.
Produk utama diperah dengan teliti keluar dari cecair dan dipindahkan ke bekas lain.
Seterusnya, pembuka selera masa depan dibumbui dengan sos, gula, cuka, dan dicampur.
Biji bijan panggang, paprika, bawang putih, dan lada panas ditambah.
Minyak bunga matahari dipanaskan sedikit dalam kuali (terlalu panas), disejukkan selama beberapa minit. Ia mesti dituangkan ke dalam campuran pedas.
Semuanya dicampur, diletakkan dalam balang, dan disterilkan 20-30 minit selepas mendidih.
Yang tinggal hanyalah memeliharanya dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat.

Resipi video untuk timun Korea cepat

Saya mula-mula mencuba salad timun ini semasa melawat saudara-mara. Tuan rumah yang ramah itu berkongsi resipi untuk timun Korea, dan sejak itu, saya membuat penyediaan ini setiap tahun untuk pelbagai. Bahagiannya kecil, jadi ia masak dengan cepat, dan rasa timun sangat menakjubkan!

Pedas, dengan sedikit masam, semua tetamu saya, tanpa pengecualian, suka salad ini.

bahan-bahan:

Keluaran: 6 liter

timun 4 kg
lobak merah 1 kg
gula 1 cawan
minyak sayuran 1 cawan
cuka 9% 1 cawan
garam 100 g
bawang putih 3-4 kepala
perasa untuk lobak merah Korea 15 g

* gelas 250 ml.

Penyediaan:

Untuk memastikan timun dalam salad kekal rangup, mereka mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.

Kemudian basuh timun dengan teliti dan potong ekor. Potong timun kepada 4 bahagian memanjang, dan potong buah-buahan yang besar kepada separuh. Ia sepatutnya kelihatan seperti foto saya.

Basuh dan kupas lobak merah. Parut untuk salad Korea.

Sediakan perapan: campurkan minyak sayuran dengan gula, cuka, garam dan rempah. Kupas dan cincang bawang putih atau melalui mesin penekan bawang putih.

Dalam mangkuk besar yang luas, campurkan timun cincang, lobak merah, bawang putih dan tuangkan perapan yang dihasilkan dengan rempah. Campurkan salad dengan teliti, tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 5 jam.

Selepas itu, kami meletakkan timun gaya Korea kami di dalam balang steril yang kering.

Letakkan serbet kain dalam periuk yang luas, lapik balang dengan timun, dan tuangkan air sejuk ke penyangkut balang. Tutup balang dengan penutup steril, letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih. Dari saat mendidih, biarkan balang setengah liter berdiri selama 10 minit, dan balang liter 15 minit.

Seterusnya, sebagai standard, kami mengeluarkan balang dengan tempat kosong dan menggulungnya menggunakan kunci, atau skru penutupnya. Tetapi bukan itu sahaja. Agar timun Korea kami disimpan sehingga musim sejuk, ia perlu dibalut di bawah kot bulu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Balang yang disejukkan dengan penyediaan hendaklah disimpan di dalam bilik bawah tanah atau pantri, jauh dari cahaya matahari.

Apa yang bagus tentang penyediaan ini? Perasa pedas bukan sahaja mempercepatkan darah, memanaskan anda dalam kesejukan, tetapi juga menambah nota pedas pada menu musim sejuk yang hambar, mempelbagaikan diet dengan ketara. Di samping itu, hidangan dengan "lada" mempercepatkan metabolisme yang sedikit perlahan, membantu mengekalkan angka langsing. Bunyi menggoda! Walau bagaimanapun, berhati-hati: jika anda mempunyai penyakit saluran gastrousus, maka lebih baik tidak terbawa-bawa dengan hidangan eksotik.

Jadi, mari kita lihat resipi terperinci dengan foto.

Salad timun Korea untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Pada pendapat saya, ini adalah resipi yang paling lazat, dan juga sangat mudah. Saya akan memberitahu anda cara menyediakan salad timun gaya Korea pedas untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

bahan-bahan:

2 kg timun bersaiz sederhana;
500 g lobak merah;
50 g garam;
500 g gula pasir;
25-30 ml minyak sayuran halus;
30 ml cuka 9%;
3-5 ulas bawang putih sederhana;
1/2 sudu kecil. lada hitam tanah;
1/2 sudu kecil. paprika tanah;
0.5-1 sudu kecil. ketumbar cincang.

Petua: Anda boleh pra-rendam timun selama sejam - ia akan menjadi elastik dan rangup.

Penyediaan:

Untuk menyediakan salad pedas untuk musim sejuk dari timun dan lobak merah, basuh sayur-sayuran dengan baik.
Untuk perapan, campurkan minyak dan cuka, masukkan rempah dan perasa, ulas bawang putih yang dicincang. Panaskan dalam mangkuk enamel sehingga mendidih, kacau. Kemudian tutup api dan biarkan semuanya selama 1 hingga 5 jam.
Sementara itu, sterilkan balang dan penutup. Saya paling kerap mensterilkan balang di atas wap dan rebus penutup terus dalam periuk.
Kemudian potong timun menjadi jalur panjang atau kiub. Parut lobak merah yang dikupas menggunakan parut untuk produk Korea. Campurkan lobak merah dengan timun, perah ringan dengan tangan anda. Letakkan campuran sayuran ke dalam balang bersih. Tinggalkan sedikit ruang di atas - sayur-sayuran masih akan mengeluarkan jusnya.
Panaskan perapan lagi sehingga mendidih, dan tuangkan dengan teliti ke atas timun dan lobak merah di dalam balang hampir ke leher. Gulungkan tudung. Balikkan balang dan bungkusnya. Biarkan mereka duduk sehingga mereka sejuk.

Timun Korea untuk musim sejuk dengan lobak merah sudah siap! Simpan mereka di tempat yang sejuk.

Nota kepada tuan rumah: Anda boleh menambah sedikit cuka daripada dalam resipi. Sila ambil perhatian bahawa timun yang diawet dengan cuka mungkin menjadi lebih masam dari semasa ke semasa.

Petua: Anda boleh menggunakan resipi ini dengan perasa lobak merah Korea, juga tanpa pensterilan. Kemudian memasak lebih mudah!

Timun Korea untuk musim sejuk dengan lada benggala

Timun dalam tin gaya Korea akan menjadi lebih pedas jika anda menggulungnya dengan lada benggala.

bahan-bahan:

1 kg timun;
250 g lada loceng;
100 g bawang putih;
250 g lobak merah;
¼ lada merah (panas);
25 g garam;
50 g gula pasir;
15 g perasa untuk lobak Korea;
50-60 ml cuka 9%.

Penyediaan:

Potong hujung kedua-dua belah timun yang telah dibasuh. Potong setiap sayuran akar menjadi lapan kepingan panjang: separuh, kemudian setiap separuh lagi separuh, dan teruskan sehingga anda mempunyai 8 keping. Letakkan mereka dalam periuk.
Potong lada benggala yang dikupas dan dibasuh menjadi jalur. Kacau dalam timun.
Kupas, basuh, parut atau potong lobak merah menjadi jalur panjang. Campurkan dengan sayur-sayuran lain dalam periuk, tambah cuka, gula, garam, perasa Korea. Kami juga menghantar lada panas yang dipotong menjadi jalur nipis dan bawang putih yang dihancurkan di sana.
Campurkan semuanya dan biarkan tertutup selama 3 jam. Pada masa ini, kacau sayur-sayuran beberapa kali lagi.
Sementara itu, sterilkan balang dan penutup. Isi balang dengan salad sayuran dan letakkannya dalam periuk lebar. Isikan dengan air sejuk sehingga penyangkut, biarkan mendidih, sterilkan selama 20 minit.

Kemudian keluarkan balang dari kuali, gulungkan penutupnya, balikkan dan bungkusnya, dan biarkan sejuk. Salad timun Korea untuk musim sejuk dengan lobak merah dan lada benggala sudah siap.

Timun "Korea" tanpa lobak merah

Tidak semua orang suka lobak dalam tin. Oleh itu, saya ingin memberitahu anda cara memasak timun Korea untuk musim sejuk - resipi yang paling lazat tanpa lobak merah.

bahan-bahan:

2 kg timun muda;
2 kepala besar bawang putih;
100 ml minyak sayuran;
0.5 cawan gula pasir;
1.5 sudu besar. l. garam;
0.5 sudu besar. l. pati cuka (70%);
2 sudu kecil. lada hitam tanah;
0.5 sudu kecil. ketumbar (dicincang).

Penyediaan:

Bilas timun dengan teliti dan potong hujungnya. Potong mereka menjadi bar atau jalur nipis. Letakkan dalam mangkuk enamel.
Dalam mangkuk yang berasingan, hancurkan bawang putih, tuangkan minyak sayuran. Kemudian masukkan rempah: garam, gula, ketumbar, lada hitam. Cairkan pati cuka dalam suku gelas air dan tuangkan ke dalam bahan perapan. Campur semua.
Tuangkan perapan ke atas timun dan tutup dengan penutup. Anda juga boleh meletakkan pemberat di atas supaya sayur-sayuran mengeluarkan jusnya. Biarkan campuran timun selama lima atau enam jam.
Kemudian letakkan timun dalam balang setengah liter yang disterilkan dan isi dengan pembalut yang tinggal. Sterilkan dalam periuk selama 10 minit, isi dengan air sehingga penyangkut, kemudian skru dengan penutup yang bersih.

Petua: Jangan lupa kacau sayur dalam perapan setiap jam.

Terbalikkan, bungkus. Tidak lama lagi salad Korea akan siap. Anda boleh menyimpannya atau menghidangkannya dengan segera.

Salad Korea diperbuat daripada timun yang terlalu besar

Anda boleh menyediakan salad Korea dari timun yang terlalu besar untuk musim sejuk. Tetapi pertama-tama anda perlu membersihkannya dari kulit kasar.

bahan-bahan:

2 kg timun yang terlalu besar;
2-3 pcs. lobak merah;
1 kepala bawang putih;
15 g perasa lobak merah Korea;
130 g minyak sayuran ditapis;
2 sudu kecil. garam;
1/4 cawan gula pasir;
30-40 ml cuka 9%.

Penyediaan:

Potong kulit dan hujung pada kedua-dua belah timun yang telah dibasuh. Kupas lobak merah dan bawang putih. Potong timun menjadi jalur nipis, parut lobak merah, dan potong ulas bawang putih. Campurkan semuanya dalam bekas yang berasingan.
Untuk membuat dressing, satukan minyak dan cuka, masukkan perasa, garam dan gula. Goncang hingga rata, tuang ke dalam adunan timun, kacau. Tutup dengan filem (atau kain kasa) dan sejukkan selama 24 jam. Dari semasa ke semasa, keluarkan mangkuk dan campurkan semuanya semula (secara keseluruhan, enam hingga tujuh kali sehari).
Keesokan harinya, letakkan salad dalam balang yang disterilkan dan isikannya dengan baki pembalut. Tutup balang dengan penutup rebus. Letakkan dalam kuali lebar, letakkan tuala yang dilipat di bahagian bawah. Isikan air hingga ke bahu, sterilkan selepas mendidih selama 10-12 minit.
Kami mengeluarkan balang dari air, mengelapnya, dan menggulung penutup dengan kunci. Balikkan dan bungkus.

Selepas sejuk, kami menyembunyikan sayur-sayuran yang diperap dengan perasa untuk disimpan.

Timun Korea: resipi dengan biji bijan

Seorang kawan yang peminat tegar masakan Korea berkongsi resipi ini dengan saya. Ia juga dipanggil timun heh untuk musim sejuk. Hidangan ini disediakan dengan biji bijan, yang menambah nota oriental pedas. Penyediaannya ringan, dengan rasa pedas dan menyegarkan.

bahan-bahan:

900 g timun;
4 ulas bawang putih;
20 g biji bijan;
20 ml kicap;
80 ml minyak sayuran;
10 g garam;
20 g gula;
3-5 g lada merah tanah.

Penyediaan:

Basuh timun, kupas jika perlu, dan potong menjadi jalur panjang. Letakkan dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan biarkan selama 20-30 minit. Kemudian toskan jus yang dikeluarkan dengan memerah timun.
Campurkan minyak dengan kicap. Masukkan gula, bawang putih cincang, bijan, lada sulah. Tuangkan campuran ini ke atas timun. Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Kemudian letakkan salad dalam balang setengah liter yang disterilkan. Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam kuali selama lapan minit. Kemudian skru pada penutup.

Timun Korea jeruk dengan biji bijan sudah siap.

Timun Korea dengan mustard

Resipi untuk timun dengan mustard ternyata sangat lazat. Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran yang sangat muda dan bersaiz kecil - ia sangat lembut, anda akan menjilat jari anda!

bahan-bahan:

4 kg timun muda;
4 ulas bawang putih;
2 sudu besar. l. mustard kering;
200 ml minyak sayuran;
200 ml cuka 6%;
100 g garam;
200 g gula pasir;
1 sudu besar. l. lada hitam tanah.

Penyediaan:

Timun tidak perlu dikupas. Potong mereka memanjang menjadi jalur nipis. Letakkan dalam periuk, taburkan dengan lada, mustard, garam, gula pasir, dan bawang putih yang dicincang.
Tuangkan minyak sayuran, tambah cuka, kacau. Biarkan di tempat yang sejuk selama tiga jam.
Letakkan salad dalam balang bersih dan sterilkan dalam periuk selama sepuluh minit selepas air mendidih.
Gulung kunci, balut dengan tuala. Selepas sejuk, salad sudah siap.

Timun Korea untuk musim sejuk pada parut

Pembuka selera keluar berair, pedas, dan hanya cair di mulut anda! Cara terbaik untuk menyediakan lobak merah untuk musim sejuk dengan timun dalam sos pedas.

bahan-bahan:

4 kg timun;
2 kepala bawang putih;
1 kg lobak merah;
200 ml minyak sayuran;
1 cawan gula;
5 sudu besar. l. garam;
200 ml cuka 9%;
1 sudu besar. l. lada merah kisar.

Persediaan

Resipi untuk timun untuk musim sejuk ini membolehkan anda menyediakan sayur-sayuran yang tidak bermutu. Parut timun dan lobak merah yang dikupas, dibasuh pada parutan (sebaik-baiknya parut Korea). Lulus bawang putih melalui penekan.
Dalam mangkuk besar, campurkan sayur-sayuran dengan perasa, minyak dan cuka. Biarkan ia diseduh di dalam peti sejuk selama 9-12 jam.
Letakkan salad sayuran dalam balang setengah liter bersih. Sterilkan selama 10-12 minit. Kemudian kami menggulungnya.

Petua: Makanan ringan ini boleh dibuat dengan lobak merah Korea - ia akan menjadi lebih mudah.

kimchi timun

Dan satu lagi resipi menarik - cara memasak timun Korea secara keseluruhan, dengan sayur-sayuran cincang pedas. Makanan ringan ini dipanggil kimchi.

bahan-bahan:

1 kg timun;
1 PC. bawang;
1/2 tandan bawang hijau;
1 PC. lobak merah;
4 ulas bawang putih;
3 sudu besar. l. sos soya;
1 sudu besar. l. cuka 6%;
1/4 cawan air;
2 sudu besar. l. garam;
1 sudu besar. l. Sahara;
¼ pod lada kering panas;
1 sudu besar. l. bijan

Penyediaan:

Potong timun yang dibasuh secara bersilang, tidak mencapai hujung 1 cm Garam mereka di luar dan dalam, biarkan selama sepuluh minit. Kemudian ingat, biarkan selama 10 minit lagi. Toskan jus dan bilas.
Cincang halus hijau dan bawang. Potong lobak merah ke dalam jalur atau parut. Cincang bawang putih. Masukkan bawang besar, bawang putih dan lobak merah.
Sediakan pembalut: cairkan cuka dengan air, tuangkan kicap, tambah garam, gula, bijan, lada panas cincang. Tuangkan semuanya ke dalam campuran lobak merah-bawang.
Isikan timun dengan inti pedas dan masukkan ke dalam balang atau bekas plastik. Tutup dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk. Timun akan siap dalam masa dua hingga tiga jam.

Sekarang anda tahu cara membuat timun Korea untuk musim sejuk - pilih sendiri resipi yang paling lazat, anda mempunyai sebanyak 7 pilihan. Saya harap setiap daripada mereka akan menemui ahlinya. Selamat menjamu selera!

Pada masa masak sayur-sayuran segar, setiap suri rumah yang mahir berusaha untuk mengisi pantrinya dengan makanan ringan yang lazat dan lazat. Tidak sedikit tempat di antara pelbagai jenis penyediaan akan diduduki oleh timun gaya Korea yang disediakan untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk memasak timun Korea untuk musim sejuk?

Resipi memasak dan nasihat yang betul daripada chef yang berkelayakan akan membantu anda menyediakan timun gaya Korea untuk musim sejuk. Dengan mengikuti cadangan yang digariskan di atas, anda bukan sahaja boleh menggembirakan orang yang anda sayangi dengan snek yang sangat baik, tetapi juga meningkatkan pengalaman terdahulu anda dengan menyediakan versi baru hidangan.

Untuk menyediakan snek, kedua-dua buah-buahan muda dan spesimen yang lebih matang digunakan, setelah membersihkannya daripada kulit dan biji.
Pada mulanya, timun direndam dalam air selama beberapa jam, dan kemudian dipotong bersilang separuh dan menjadi 4 bahagian lagi. Buah-buahan muda boleh dicincang menjadi bulatan, hirisan panjang atau straw.
Sayur-sayuran yang dihiris ditambah dengan perapan pedas dan dibiarkan untuk memisahkan jus.
Letakkan snek untuk mendidih dalam bekas biasa atau pensterilan dalam balang.
Timun gaya Korea yang dimeterai dilindungi untuk musim sejuk secara terbalik sehingga ia sejuk.

Timun Korea untuk musim sejuk - prinsip umum penyediaan

Selalunya, timun di katil taman membesar dan tidak lagi sesuai untuk jeruk atau jeruk. Timun yang terlalu besar ini akan membuat penyediaan musim sejuk yang paling lazat dalam bentuk timun Korea.

Untuk salad, timun dipotong menjadi kiub, cincin, suku atau parut (untuk lobak merah Korea atau biasa). Di samping itu, mengikut resipi, sayur-sayuran lain ditambah. Ini boleh jadi lada manis, tomato, bawang, bawang putih, lobak merah, dll.

Campuran sayur-sayuran dibumbui dengan rempah-rempah, sedikit minyak bunga matahari, gula putih, garam dan cuka epal atau meja. Segala-galanya dicampur, ditutup dan dibiarkan selama beberapa jam di tempat yang hangat supaya timun mengeluarkan jusnya. Sesetengah resipi memerlukan rawatan haba tambahan, iaitu sayur-sayuran direbus sebelum pensterilan.

Kemudian timun diletakkan di dalam balang steril dan disterilkan selama 15 hingga 30 minit. Masa bergantung kepada isipadu bekas kaca. Balang setengah liter biasanya disterilkan tidak lebih daripada 15 minit, dan bekas liter - setengah jam.

Untuk memelihara timun Korea untuk musim sejuk, seperti untuk persediaan lain, anda perlu menyediakan balang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh dengan baik dengan larutan soda, dibilas dan disterilkan. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Kukus di atas wap panas, panaskan dalam ketuhar gelombang mikro atau letakkan di atas loyang, isi setiap pertiga dengan air dan masukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit (200-220 darjah). Tudung untuk jahitan juga perlu dilap dengan teliti untuk mengeluarkan minyak kilang yang tinggal dan direbus dengan meletakkannya dalam periuk dengan air.

Selepas jahitan, balang mesti diletakkan di atas penutup, dibalut dengan hangat dan disimpan di sana sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pemeliharaan ini hendaklah disimpan di dalam bilik sejuk, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan timun dalam bahasa Korea dan setiap suri rumah boleh memilih resipi yang dia suka.

Timun Korea untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Timun gaya Korea untuk musim sejuk adalah resipi yang boleh dibuat tanpa mensterilkan balang, yang nampaknya sangat memakan masa dan menyusahkan ramai suri rumah. Salad sudah boleh dirasai selepas sayur-sayuran segar mengeluarkan jusnya, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang jisim perlu direbus sedikit dan ditutup rapat.

bahan-bahan:

timun - 3 kg;
lobak merah dan bawang - 500 g setiap satu;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 180 g;
minyak, garam dan cuka - 100 g setiap satu;
ketumbar - 0.5 sudu teh;
lada hitam panas dan dikisar.

Persediaan

Potong timun menjadi jalur atau kepingan.
Parut lobak merah pada parut Korea.
Bawang putih diperah melalui penekan.
Campurkan sayur-sayuran bersama-sama, tambah bahan-bahan yang tinggal, dan biarkan ia dibancuh selama 2-3 jam.
Rebus jisim sayuran selama 10 minit dan masukkan ke dalam balang steril.
Timun dimeterai dalam gaya Korea untuk musim sejuk.

Timun dengan perasa Korea - resipi untuk musim sejuk

Hampir semua penyediaan timun gaya Korea untuk musim sejuk disediakan dengan ketumbar, lada hitam tanah dan merah. Untuk kemudahan, anda boleh membeli satu paket perasa, yang sudah mengandungi semua komponen pedas yang diperlukan. Adalah lebih baik jika komposisi tidak mengandungi garam, gula atau bahan tambahan lain yang terdapat dalam perapan.

bahan-bahan:

timun - 2 kg;
lobak merah - 200 g;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 50 g;
minyak -180 ml;
cuka - 150 ml;
perasa Korea - 1/3-½ sachet;
garam - 30 g.

Persediaan

Potong timun menjadi kiub.
Lobak merah diparut.
Campurkan sayur-sayuran, tambah bawang putih dan bahan-bahan lain dari senarai.
Kacau adunan dan biarkan selama sehari.
Letakkan jisim sayuran dalam balang dan sterilkan selama 10 minit.
Timun tertutup dengan perasa Korea untuk musim sejuk.

Timun dengan lobak merah Korea - resipi untuk musim sejuk

Resipi berikut untuk timun gaya Korea untuk musim sejuk memudahkan tugas, kerana lobak merah Korea digunakan yang sudah diasinkan. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk mengelakkan pembersihan yang membosankan dan mengisar sayur-sayuran akar segar, dan kepedasan dan kepedasan yang diingini dari snek siap akan disediakan tanpa kerumitan yang tidak perlu.

bahan-bahan:

timun - 3 kg;
lobak merah Korea - 500 g;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 100 g;
minyak dan cuka - 1 gelas setiap satu;
garam - 1.5 sudu besar. sudu.

Persediaan

Timun dicincang menjadi bulatan atau kiub, dicampur dengan lobak merah dan bawang putih.
Masukkan garam, gula, minyak, cuka, dan biarkan adunan semalaman.
Masukkan adunan ke dalam balang dan sterilkan selama 7 minit.
Timun dimeteraikan untuk musim sejuk.

Timun hye Korea untuk musim sejuk

Jika anda mahu, anda boleh menyediakan timun gaya Korea untuk musim sejuk tanpa lobak merah. Dalam kes ini, hiasan snek dan komponen yang melengkapkan rasa akan menjadi biji bijan dan lada panas merah, yang perlu dipotong menjadi cincin yang sangat nipis atau hanya dicincang halus. Kicap dan paprika manis akan menambah ciri khas pada hidangan.

bahan-bahan:

timun - 2.5 kg;
bijan - 50 g;
lada panas - 2 pcs.;
bawang putih - 1-2 kepala;
gula - 4 sudu besar. sudu;
minyak - 150 ml;
cuka 70% - 1 sudu besar. bot;
paprika - 3 sudu teh;
kicap - 5 sudu besar. sudu;
garam - 2 sudu besar. sudu.

Persediaan

Timun dipotong, diasinkan, dan selepas sejam airnya dikeringkan.
Masukkan bijan, bawang putih, lada panas, paprika, gula, cuka dan minyak, dikeringkan dalam kuali.
Tuangkan kicap, gaul dan selepas 30 minit masukkan ke dalam balang.
Timun heh gaya Korea dimeterai untuk musim sejuk.

Timun pedas ala Korea untuk musim sejuk

Penjerukan timun dalam bahasa Korea untuk musim sejuk, dengan mengambil kira cadangan daripada resipi berikut, akan memberi anda peluang untuk menghargai versi snek yang sangat pedas. Tahap kepedasan akan bergantung pada jumlah cili dengan dan tanpa biji, sifat panasnya dan ciri perasa yang digunakan untuk lobak merah Korea. Adalah lebih baik untuk menambah komponen ini dalam bahagian, setiap kali menilai rasa bahan kerja dan mencari keseimbangan yang paling boleh diterima oleh anda.

bahan-bahan:

timun - 1.5 kg;
lobak merah - 200 g;
bawang putih - 2 kepala;
gula - 50 g;
minyak - 125 ml;
cuka - 125 ml;
cili - 3−5 pcs.;
perasa Korea - 1 sudu besar. sudu;
garam - 30 g.

Persediaan

Potong timun menjadi kiub, kisar lobak merah dan bawang putih, cincang halus cili, keluarkan biji dari lada jika dikehendaki.
Campurkan sayur-sayuran dengan bahan-bahan lain dari senarai dan biarkan semalaman.
Letakkan campuran ke dalam balang, sterilkan selama 10 minit, dan tutup.

Timun gaya Korea diparut untuk musim sejuk

Jika hirisan besar timun tidak sedap mata memandang, gunakan resipi berikut dan sediakan pembuka selera daripada buah parut. Dalam kes ini, hanya pulpa padat luar tanpa biji digunakan, dan bahagian yang lebih lembut dan longgar boleh digunakan untuk hidangan lain, dan jika buah-buahan terlalu masak, maka hanya dibuang.

bahan-bahan:

timun - 2.5 kg;
lobak merah - 250 g;
bawang putih - 1-2 kepala;
gula - ¼ cawan;
minyak - 125 ml;
cuka - 125 ml;
perasa Korea - ½ paket;
garam - 30 g.

Persediaan

Kisar pulpa timun tebal, lobak merah, dan bawang putih pada parut.
Masukkan garam, gula, minyak, cuka, perasa, dan biarkan semalaman.
Letakkan campuran dengan jus dalam balang dan sterilkan selama 10 minit.
Timun parut gaya Korea yang dimeterai untuk musim sejuk.

Timun Korea dengan mustard untuk musim sejuk

Mustard akan menambah rasa piquancy istimewa kepada pembuka selera. Perasa boleh ditambah dalam serbuk atau bijirin, menggabungkannya dengan lada hitam, ketumbar dan bawang putih. Campuran pedas sebegitu akan menjadikan buah-buahan yang terlalu besar menjadi lazat, memastikan dengan cara yang sama pelupusan berkualiti tinggi produk yang kelihatan tidak diperlukan.

bahan-bahan:

timun - 3 kg;
mustard - 3 sudu besar. sudu;
bawang putih - 1−1.5 kepala;
gula - 100 g;
minyak - 100 ml;
cuka - 150 ml;
ketumbar tanah dan lada hitam - 1 sudu teh setiap satu;
garam - 1.5-2 sudu besar. sudu.

Persediaan

Kupas timun yang terlalu masak dari kulit dan biji, potong pulpa menjadi kiub.
Perasakan kepingan dengan bahan-bahan dari senarai dan biarkan selama 3 jam.
Bungkus jisim timun dengan jus ke dalam bekas steril.
Timun yang terlalu besar dimeterai dalam gaya Korea untuk musim sejuk.

Timun pedas Korea dengan kicap untuk musim sejuk

Pembuka selera ini akan sangat menggembirakan pencinta masakan pedas, dan kicap akan menyerlahkan pembuka selera dengan nota Asia sebenar.

bahan-bahan:

1. 4 kg timun rangup;

2. 1 kg lobak merah;

3. 2 sudu besar kicap berkualiti tinggi;

4. 100 gr. garam meja;

5. 1 sudu besar. minyak bunga matahari yang ditapis;

6. 1 sudu besar. gula putih;

7. 4-5 ulas bawang putih;

8. 1 sudu besar. 9% cuka makanan;

9. 15 gr. perasa untuk lobak merah Korea.

Kaedah memasak:

Kupas sayur-sayuran yang telah dibasuh (potong hanya punggung timun) dan proses menjadi "mi" nipis menggunakan pisau khas atau parut Korea. Tekan ulas bawang putih dengan bahagian rata pisau dapur, keluarkan sekam yang dipisahkan dan potong halus dengan pisau tajam.

Letakkan timun dan lobak merah dalam periuk, perasakan dengan bawang putih dan rempah. Campurkan kicap, garam batu dengan gula dan cuka secara berasingan. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas timun gaya Korea untuk musim sejuk, kacau dan biarkan untuk diperap selama dua hingga tiga jam. Kemudian masukkan salad ke dalam balang steril dan, selepas mensterilkannya selama 10 minit, gulungkannya.

Timun dan tomato Korea untuk musim sejuk

Dengan menyediakan sayur-sayuran gaya Korea untuk musim sejuk tanpa rawatan haba, anda bukan sahaja dapat mengekalkan rasa segar sayur-sayuran, tetapi juga menjimatkan bahagian terbesar vitamin yang terkandung di dalamnya. Dalam kes ini, pembuka selera disediakan dengan tomato dan disimpan dalam balang steril di bawah penutup nilon secara eksklusif dalam keadaan sejuk.

bahan-bahan:

timun dan tomato - 1 kg setiap satu;
lada benggala - 4 pcs.;
lada panas - 1 pc.;
bawang putih - 1−1.5 kepala;
gula - 100 g;
minyak - 100 ml;
cuka - 100 ml;
sayur-sayuran - secukup rasa;
garam - 2 sudu besar. sudu.

Persediaan

Potong timun menjadi kiub dan tomato menjadi kepingan.
Kisar lada, bawang putih dan herba dalam pengisar dan masukkannya ke dalam sayur-sayuran bersama-sama dengan komponen perapan.
Selepas sehari, pembuka selera akan direndam dan sedia untuk dirasai.
Untuk penyimpanan, pindahkan makanan istimewa ke dalam balang dan sejukkan.

Timun Korea dan zucchini untuk musim sejuk

Resipi berikut untuk jeruk timun dalam bahasa Korea untuk musim sejuk akan memberi peluang untuk menilai gabungan sayuran kegemaran anda dengan zucchini. Pelbagai ini ternyata berkhasiat, pedas dengan rempah yang menyenangkan. Jika dikehendaki, komposisi boleh ditambah dengan perasa Korea, dengan mengambil kira kepedasannya dan mengurangkan jumlah cili.

bahan-bahan:

timun - 3 kg;
zucchini - 1.5 kg;
bawang dan lobak merah - 500 g setiap satu;
bawang putih - 1 kepala;
gula - 100 g;
minyak - 100 ml;
cuka - 100 ml;
cili kisar - 1 sudu besar. sudu;
lada hitam - 1 sudu teh;
garam - 1.5 sudu besar. sudu.

Persediaan

Potong zucchini dan timun menjadi kiub.
Kacau dalam bawang putih dan bahan tambahan lain.
Biarkan sayur-sayuran semalaman untuk direndam.
Sterilkan campuran dalam balang selama 10 minit.
Timun dan zucchini dimeterai dalam gaya Korea untuk musim sejuk.

Kimchi timun Korea untuk musim sejuk

Timun hirisan gaya Korea yang dimasak untuk musim sejuk dengan tambahan ikan dan kicap akan menjadi tambahan yang ideal untuk hidangan utama. Bawang hijau akan memberikan pembuka selera kesegaran yang indah, rasa dan aroma yang istimewa, yang digabungkan dengan kepingan lada merah dan bahan-bahan lain akan kelihatan lebih ketara.

bahan-bahan:

timun - 1 kg;
bawang dan lobak merah - 100 g setiap satu;
bawang putih - 1 kepala;
bawang hijau - ½ tandan;
kepingan lada merah - 1 sudu besar. sudu;
ikan dan kicap - 20 ml setiap satu;
cuka - 1 sudu teh;
ketumbar - 0.5 sudu teh;
gula - 1 sudu teh;
garam - 2 sudu besar. sudu.

Persediaan

Potong timun ke dalam kepingan, tambah sedikit garam dan biarkan selama setengah jam.
Kisar lobak merah, cincang halus bawang putih, bawang besar dan bawang hijau.
Masukkan sos, semua rempah dan herba ke dalam sayur-sayuran, campurkan.
Timun dibilas dan dimasukkan ke dalam adunan pedas.
Bahan kerja dipindahkan ke balang dan disimpan dalam keadaan sejuk.

Timun Korea untuk musim sejuk dalam tomato

Apabila disediakan menjadi timun, mereka memperoleh rasa yang tiada tandingan dan halus. Dalam kes ini, pembuka selera disediakan dalam gaya oriental, dilengkapi dengan perasa Korea dan lada panas. Bentuk memotong sayur-sayuran dalam kes ini tidak penting. Ia hanya penting untuk mengekalkan perkadaran komponen.

bahan-bahan:

timun - 2 kg;
lobak merah - 200 g;
sos tomato - 350 ml;
bawang putih - 1 kepala;
minyak - 100 ml;
gula - 100 g;
perasa Korea - 0.5 paket;
cuka - 1 sudu besar. sudu;
garam - 0.5 sudu besar. sudu.

Persediaan

Timun dipotong menjadi kiub dan lobak merah diparut.
Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran, tambah garam, gula, mentega, perasa, dan rebus selama 15 minit.
Masukkan bawang putih dan cuka dan reneh selama 5 minit.
Timun yang lazat dalam gaya Korea untuk musim sejuk.

Resipi timun Korea untuk musim sejuk sangat popular di kalangan saudara-mara saya. Salad timun gaya Korea untuk musim sejuk ini sesuai dengan kentang goreng atau kentang tumbuk, dan anda boleh makan timun gaya Korea untuk musim sejuk dengan roti. Sebagai salad percutian, timun Korea dengan lobak merah tidak mungkin sesuai untuk musim sejuk, tetapi sebagai salad untuk setiap hari, mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk mempelbagaikan menu pada musim sejuk. Saya membawa kepada perhatian anda satu lagi resipi mudah dan terbukti untuk salad timun Korea untuk musim sejuk.

Bahagiannya kecil, jadi menyediakan timun Korea untuk musim sejuk adalah cepat dan mudah. Saya ingin memberi amaran kepada anda terlebih dahulu: Timun gaya Korea dipelihara dengan pensterilan balang dalam periuk tanpa langkah penting ini, timun gaya Korea pedas yang sangat lazat tidak boleh disediakan. Oleh itu, bersabarlah, dan timun musim sejuk Korea dengan lobak merah pasti akan menggembirakan anda dalam musim sejuk yang sejuk dan bersalji.

bahan-bahan:

Keluaran: 4.5 liter

3 kg. timun
750 gr. lobak merah
175 gr. Sahara
200 ml. minyak sayuran
200 ml. 9% cuka
75 gr. garam (2.5 sudu besar)
3 kepala bawang putih
10 gr. rempah untuk lobak merah Korea tanpa garam dan gula

Cara memasak timun dalam bahasa Korea untuk musim sejuk:

Untuk menyediakan timun gaya Korea, sebaiknya gunakan timun kecil yang muda dengan kulit nipis dan biji yang kurang berkembang. Ternyata sangat sukar untuk membeli timun seperti itu, jadi resipinya agak terlambat. Rendam timun dalam air sejuk selama beberapa jam supaya timun dan lobak merah Korea yang telah siap menjadi rangup.

Kemudian basuh timun dengan teliti, potong ekor, potong empat keping memanjang, dan kemudian separuh. Anda sepatutnya mempunyai bar seperti dalam foto saya.

Kami mengupas lobak merah dan memarutnya untuk salad Korea.

Dalam mangkuk yang berasingan, sediakan inti: campurkan cuka, minyak sayuran, garam, gula dan rempah. Kupas bawang putih dan salurkannya melalui penekan.

Dalam mangkuk besar atau periuk, satukan timun cincang, lobak merah, bawang putih dan inti. Campurkan segala-galanya, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam untuk memerap timun.

Kemudian kami meletakkan timun wangi gaya Korea kami untuk musim sejuk dengan perasa untuk lobak merah Korea dalam balang steril kering, dan mengisinya dengan jus yang tinggal di dalam mangkuk.

Kami menutup balang yang diisi dengan penutup rebus steril (perhatikan bahawa kami tidak menutupnya, tetapi hanya menutupnya) dan mensterilkannya. Untuk mensterilkan, letakkan serbet atau tuala di bahagian bawah kuali lebar (untuk mengelakkan balang daripada pecah) dan letakkan penyediaan dengan timun. Kemudian tuangkan air sejuk ke dalam kuali, tidak mencapai 1-2 cm dari bahu balang. Didihkan air dalam kuali. Sterilkan balang 0.5 liter selepas mendidih selama 10-15 minit (balang liter - 20-25 minit).