Resipi dengan bijirin gandum. Enam resipi luar biasa untuk hidangan millet Hidangan dengan bijirin gandum

Malah pada zaman dahulu, bubur gandum dianggap sebagai salah satu hidangan wajib di setiap meja dan juga simbol kelimpahan dan kemakmuran. Apabila dimasak dengan betul, ia mempunyai tekstur yang halus dan lapang. Selain itu, bijirin ini sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Anda akan belajar tentang sifat penyembuhan dan cara memasak bubur gandum di bawah.

Kebaikan dan kemudaratan bubur gandum

Terdapat banyak jenis gandum itu sendiri, tetapi dalam pertanian, hanya dua jenis bijirin yang lebih kerap digunakan - lembut dan keras. Yang pertama tidak mengandungi banyak gluten, jadi ia digunakan untuk pengeluaran tepung. Ia digunakan dalam kuih-muih dan produk roti. Gandum durum mengandungi banyak gluten, itulah sebabnya ia digunakan untuk membuat pasta dan bijirin. Semasa proses pemprosesan, bijirin dibebaskan sebahagian atau sepenuhnya daripada cangkerang dan kuman, kemudian digilap. Hasilnya ialah bijirin gandum. Jika tidak ia dipanggil durum.

Hidangan yang diperbuat daripada bijirin gandum dianggap sesuai untuk pemakanan pemakanan. Kandungan kalori mereka adalah kira-kira 316 kcal setiap 100 g Sebelum memasak dengan bijirin sedemikian, ketahui lebih lanjut tentang faedah dan kemudaratan bubur gandum. Ia amat dihargai kerana sifat pengukuhan amnya dan sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk diet manusia. Menggunakan resipi yang diperbuat daripada bijirin gandum, anda boleh merasakan kesannya pada diri anda:

• adalah sumber tenaga semula jadi;
• merangsang sistem imun;
• membantu dengan penurunan berat badan;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan;
• menguatkan dinding kapilari;
• membantu menyembuhkan luka dengan lebih cepat;
• mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf;
• mengawal metabolisme lemak;
• mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah;
• membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan otak;
• mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit, rambut, kuku;
• menggalakkan penyingkiran antibiotik, toksin, sisa, dan garam logam berat daripada badan;
• apabila dimakan untuk sarapan pagi, ia mengisi anda dengan tenaga sepanjang hari terima kasih kepada karbohidrat perlahan dalam komposisi;
• mengenyangkan badan dengan serat, magnesium, fosforus, kalsium, kalium, vitamin B, C dan E, asid lemak, protein sayuran dan asid amino.

Bubur sedemikian hanya boleh menyebabkan kemudaratan jika terdapat keasidan rendah perut, intoleransi individu dan perut kembung. Anda tidak boleh menyalahgunakannya semasa kehamilan, kerana pembentukan gas mungkin meningkat. Orang yang baru menjalani pembedahan untuk membuang apendisitis harus mengelak daripada makan bubur gandum. Oleh kerana bijirin mengandungi banyak kanji, ia tidak sesuai untuk penghidap diabetes atau mereka yang terdedah kepadanya.

Jenis, nama bijirin gandum

Bergantung kepada kaedah pemprosesan, saiz dan bentuk bijirin, klasifikasi jenis dan nama bijirin gandum dibuat. Anda boleh menggabungkannya ke dalam senarai berikut:

1. Artek. Ia terdiri daripada bijirin yang dihancurkan, dibebaskan daripada cangkerang dan kuman dan digilap. Tidak mengandungi banyak serat yang berguna.
2. Arnautka. Bahan mentah untuknya ialah varieti gandum durum dengan nama yang sama. Bijirin akan kelihatan seperti bijirin berkaca. Ia bertujuan hanya untuk dimakan dalam bentuk bubur.
3. Serpihan gandum. Kacang dikukus dan ditekan. Mereka digunakan bukan sahaja untuk memasak bubur, tetapi juga untuk membuat pencuci mulut.
4. Bulgur. Bijirin jenis ini diperbuat daripada gandum yang bukan sahaja dikukus, tetapi juga dibersihkan daripada dedak. Bijirin mempunyai rasa pedas yang luar biasa.

Garam Poltava adalah jenis lain. Ia dibahagikan kepada 4 kumpulan:

1. Besar, atau No. 1. Bijirin ini tidak dihancurkan terlebih dahulu; ia hanya digilap, memberikannya bentuk memanjang dengan hujung yang runcing. Secara visual mereka menyerupai barli mutiara. Digunakan sebagai perasa untuk sup.
2. Purata, atau No. 2. Bijirin jenis ini dikelaskan sebagai dihancurkan. Bentuknya bujur, tetapi juga dengan hujung runcing. Selalunya digunakan untuk bubur.
3. Satu lagi purata, tetapi sudah No. 3. Bijirin hancur ini berbeza daripada No. 2 hanya dalam bentuk bulatnya. Sesuai untuk bubur atau kaserol ketuhar.
4. Kecil, atau No. 4. Bijian jenis ini berbeza daripada nombor ketiga hanya dalam bentuk yang lebih kecil. Sesuai untuk bubur, potong atau bebola daging.

Cara memasak bubur gandum

Secara tradisinya, terdapat beberapa cara untuk memasak bijirin gandum. Ini dilakukan dengan air, susu atau sup. Hidangan itu akan berkhasiat jika anda memotong daging atau ikan, telur, sayur-sayuran atau cendawan menjadi kiub, tambah garam dan tambah daun bay dan lada tanah untuk rasa. Anda boleh memotong herba segar di sana juga. Bubur manis dengan buah-buahan, buah-buahan kering, madu atau kacang juga tidak kurang menyelerakan. Terdapat hidangan seperti campuran bubur, yang termasuk campuran soba, millet atau nasi. Arahan tentang cara memasak bubur gandum adalah sangat mudah:

1. Untuk 1 cawan bijirin anda perlu mengambil 2 cawan air. Kuantiti mungkin berbeza, tetapi perkadaran 1:2 diperlukan.
2. Seterusnya, tuangkan air ke atas bijirin, selepas mendidih, tambah garam dan renehkan hidangan dengan api perlahan selama kira-kira 15-20 minit.
3. Tutup api dan perasakan bubur dengan mentega.

Bijirin gandum dalam periuk perlahan

Lebih mudah memasak bubur dalam periuk perlahan. Peranti ini juga mempunyai program khas. Ia dipanggil "Bubur". Ia boleh digantikan dengan mod "Pilaf". Bijirin gandum dimasak dalam periuk perlahan menggunakan teknologi yang hampir sama seperti dalam periuk:

1. Ambil 100 g bijirin, bilas dengan teliti, kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan tambah air panas, kemudian biarkan selama setengah jam.
2. Seterusnya, anda perlu melincirkan mangkuk multicooker dengan minyak. Kemudian anda boleh memasukkan bijirin yang telah direndam ke dalamnya, menambah kira-kira 500 ml susu atau lebih banyak air.
3. Tambah gula dan garam secukup rasa, masak selama 35 minit dalam program "Bubur", dan apabila selesai, biarkan dalam mod "Pemanasan".

Cara memasak bubur gandum yang hancur di dalam air

Terdapat beberapa rahsia mudah, yang mana anda boleh memasak bubur gandum dalam air yang rapuh. Dalam resipi ini, bijirin tidak boleh dibasuh dalam apa jua keadaan. Jika tidak, anda tidak akan mencapai kesan runtuh. Satu lagi langkah penting ialah membakar bijirin. Ia membawa kepada dextrinization kanji, yang mengurangkan kelikatan produk, itulah sebabnya ia menjadi rapuh. Proses penyediaan bubur tersebut termasuk langkah-langkah berikut:

1. Goreng kira-kira 1 cawan bijirin dalam kuali kering sehingga muncul aroma pedas yang menyenangkan.
2. Seterusnya, tuangkan ke dalam air yang sudah mendidih, masukkan garam dan gula secukup rasa.
3. Masak dengan api perlahan sehingga semua cecair diserap.
4. Isikan minyak, tutup kuali dengan sesuatu yang hangat dan biarkan bubur diseduh selama kira-kira setengah jam.

Adakah saya perlu membasuh bijirin gandum sebelum memasak?

Varieti yang ditumbuk halus tidak boleh dibasuh sebelum dimasak. Walaupun sesetengah suri rumah masih tidak melangkau peringkat ini, percaya dengan cara ini mereka menjadikan bijirin lebih cantik dan bersih. Kebanyakan resipi mengesyorkan mencuci gandum sebelum memasak jika ia adalah Hijrah. Di samping itu, jika anda memerlukan bubur yang rapuh, maka anda juga tidak boleh melangkau langkah ini. Walau apa pun, apabila air untuk bubur mula mendidih, adalah perlu untuk mengeluarkan buih dan serpihan dari permukaan.

Resepi bubur gandum

Terdapat banyak resipi untuk bubur gandum dengan penambahan pelbagai bahan. Ia boleh menjadi likat, cair atau rapuh. Dalam setiap kes, hanya perkadaran bijirin dengan air atau susu berubah. Jika anda tidak mempunyai masa untuk makan bubur segar, anda boleh dengan mudah membuat potongan daging atau bebola daging daripadanya. Ia juga akan menjadi sangat lazat. Cara utama untuk menyediakan bubur dari bijirin gandum dibentangkan dalam resipi.

Bubur gandum dengan susu

• Masa memasak: 1 jam.
• Bilangan hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 136 kcal.
• Masakan: Rusia.

Bubur gandum dengan susu lagi sedap kalau masak manis. Ia sesuai untuk sarapan pagi. Buburnya tidak terlalu membulat, tetapi agak manis. Walaupun jumlah gula boleh disesuaikan dengan citarasa anda. Jika dikehendaki, tidak dilarang menambah satu sudu madu atau beberapa kismis. Jika bubur kelihatan berair kepada anda, maka lain kali tingkatkan jumlah bijirin kepada 2/3 cawan.

bahan-bahan:

• gula - 1 sudu besar. sudu;
• bijirin gandum - 0.5 sudu besar;
• mentega - sekeping kecil;
• garam - 0.5 sudu kecil;
• susu - 1 l.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk, letakkan di atas api dan rebus.
2. Seterusnya, tambah garam, tambah gula dan pada masa yang sama masukkan bijirin itu sendiri.
3. Tunggu mendidih seterusnya, kecilkan api, tutup penutup, dan reneh hidangan selama 40 minit tanpa mengacau bubur.
4. Bila dah siap masukkan minyak, kacau, biarkan mendidih lagi 10 minit.

Resipi untuk bubur gandum di atas air

• Masa memasak: 40 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 122 kcal.
• Tujuan: untuk makan tengahari / makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Resipi untuk bubur gandum dalam air tidak begitu rumit daripada kaedah memasaknya dalam susu. Hanya dalam kes ini anda mendapat hidangan yang boleh sama ada bebas atau hidangan sampingan, contohnya, dengan daging, hati atau cendawan goreng. Potong beberapa lobak merah dan bawang, gorengkannya - dan ia juga akan menjadi sangat lazat. Kelikatan bubur mudah diselaraskan. Jika anda lebih suka rapuh, maka jangan bilas bijirin sebelum memasak dan gorengkannya.

bahan-bahan:

• mentega, garam - secukup rasa;
• bijirin gandum - 1 sudu besar;
• air - 2 sudu besar.

Kaedah memasak:

1. Letakkan bijirin dalam kuali air dan masukkan garam dengan segera.
2. Selepas mendidih, reneh dengan api perlahan selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.
3. Pada akhir, perasakan dengan minyak.

Rahsia cara memasak bijirin gandum adalah sangat mudah. Mereka mementingkan bukan sahaja bahan-bahan itu sendiri, tetapi juga hidangan. Jika anda ingin memasak bubur gandum yang benar-benar lazat, lihat petua berikut:

1. Bubur lebih kaya dengan rasa dan aroma dalam kuali besi tuang. Walaupun kuali berdinding tebal juga akan berfungsi.
2. Anda boleh memasak bubur siap bukan sahaja dengan mentega - minyak zaitun atau biji rami sering digunakan.
3. Jika anda suka bubur yang lebih homogen, maka anda perlu terlebih dahulu mengisar bijirin dalam penggiling kopi atau kilang tangan.

Video: Cara memasak bubur gandum

Bijirin gandum adalah produk unik yang, pada kos rendah, mempunyai banyak sifat bermanfaat. Bijirin kaya dengan vitamin A, E, C, PP, kumpulan B dan unsur mikro seperti kalsium, kalium, fosforus, besi.

1. Keupayaan untuk membuang sisa dan toksin;
2. Kesan yang baik terhadap proses metabolik;
3. Memberi kesan pengukuhan umum pada badan, meningkatkan imuniti;
4. Mengurangkan paras kolesterol;
5. Normalisasi saluran gastrousus;
6. Mengurangkan rasa keletihan otot;
7. Kesan positif terhadap keadaan rambut dan kuku.

Hidangan yang diperbuat daripada bijirin gandum disyorkan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Memasak bubur gandum di rumah tidak semudah yang kelihatan pada pandangan pertama. Bijirin gandum memerlukan memasak yang lama dan pengetahuan tentang rahsia istimewa. Ini mungkin sebab utama tidak popular di kalangan suri rumah. Walau bagaimanapun, hidangan gandum berhak untuk dibanggakan di mana-mana meja. Setelah menguasai semua kehalusan memasak, anda akan dapat menghidangkan bubur bijirin yang lazat, memelihara semua sifat yang berharga untuk badan.

Bubur gandum yang dimasak dengan betul adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging, ikan dan cendawan. Apabila disediakan dengan air, ia juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas semasa berpuasa atau berdiet.

Untuk memasak, lebih baik memilih bijirin yang diperbuat daripada bijirin yang dihancurkan halus, yang akan mendidih lebih cepat daripada bijirin penuh.

Kaedah memasak:

1. Pertama, bijirin perlu disediakan dengan membasuhnya dengan teliti untuk menghilangkan serpihan. Dengan cara ini, semasa proses memasak, buih tepung tidak akan terbentuk di permukaan air dan bijirin tidak akan melekat bersama;
2. Pilih kuali dengan jangkaan bahawa selepas memasak bubur akan menjadi 2.5 kali lebih besar daripada bijirin;
3. Tuangkan air sejuk ke dalam kuali dengan bijirin yang telah dibasuh. Anda memerlukan kira-kira dua kali lebih banyak air daripada bijirin;
4. Kacau sentiasa, masak air sehingga mendidih. Anda perlu mengaduk bubur menggunakan pergerakan ke atas, dengan berhati-hati mengangkatnya dari bawah ke permukaan. Jika buih kelihatan, ia mesti dikeluarkan;
5. Tambah garam secukup rasa;
6. Kurangkan haba dan reneh tanpa penutup selama 15-20 minit;
7. Apabila bijirin telah mendidih secukupnya, anda perlu mengeluarkan kuali dari dapur dan biarkan di bawah tudung tertutup selama kira-kira setengah jam. Adalah lebih baik untuk menutup kuali dengan tuala. Di bawah tudung, semua kelembapan yang tinggal akan diserap, bijirin akan membengkak dan menjadi rapuh.

Bijirin gandum mengandungi banyak bahan yang bermanfaat untuk tubuh yang sedang membesar. Pakar kanak-kanak di seluruh dunia mengesyorkan bubur sebagai makanan pelengkap pertama untuk bayi dari 6 bulan, bagaimanapun, bijirin gandum mengandungi gluten, jadi lebih baik untuk menangguhkan makanan istimewa ini sehingga setahun untuk mengelakkan alahan dan reaksi negatif dari saluran gastrousus yang rapuh.

Memasak bubur gandum untuk kanak-kanak menggunakan air tidak begitu berbeza dengan resipi klasik, bagaimanapun, perlu mempertimbangkan beberapa nuansa:

1. Bijirin dan air perlu diambil dalam nisbah 1:2.5 supaya bubur tidak menjadi terlalu kering;
2. Semasa proses memasak, anda perlu mengelakkan garam; ia mengekalkan air di dalam badan dan oleh itu dikontraindikasikan untuk kanak-kanak;
3. Selepas bubur siap, kisar dengan pengisar atau kisar melalui penapis untuk mendapatkan konsistensi seragam;
4. Untuk menjadikan bayi anda menyukai hidangan itu, anda boleh menambah puri buah padanya, yang akan bertindak sebagai pemanis semula jadi. Epal, pear, dan pisang sesuai dengan bubur gandum. Sekiranya kanak-kanak itu tidak mengalami alahan, maka madu akan menjadi tambahan yang baik.

Bubur gandum susu adalah sarapan pagi yang sihat dan mengenyangkan untuk seisi keluarga. Susu, terima kasih kepada lemak yang terkandung di dalamnya, membantu menyerap vitamin tertentu dengan lebih baik, khususnya vitamin A, yang mengambil bahagian dalam semua fungsi penting badan. Bubur susu tinggi kalori dan berkhasiat, yang sangat penting sebelum memulakan hari baru. Di samping itu, ia diserap dengan baik. Ini amat berharga untuk mendapatkan tenaga dengan cepat.

Kaedah memasak:

1. Pertama, bijirin mesti diisi dengan air dalam nisbah 1: 1;
2. Masak dengan api sederhana sehingga air menyejat;
3. Tambah 2 bahagian susu, garam dan gula secukup rasa ke dalam hidangan separuh masak;
4. Didihkan dan, kecilkan api, biarkan mendidih selama setengah jam. Bubur akan lebih enak jika anda memasaknya di dalam ketuhar yang hangat.

Masa memasak untuk bubur gandum

Bijirin gandum diperbuat daripada bijirin gandum yang ditapis. Mereka dihancurkan halus dan kemudian digilap. Terdapat empat darjah pengisaran: No. 1, No. 2 - pengisaran kasar, No. 3 - pengisaran sederhana, No. 4 - pengisaran halus.

Masa memasak secara langsung bergantung pada tahap pengisaran bijirin dari mana ia dibuat. Untuk menyediakan bubur, disyorkan untuk menggunakan pengisaran sederhana dan halus;

Apabila memasak bubur dari gandum, suri rumah menggunakan helah kecil yang boleh mengubah hidangan mudah menjadi karya sebenar.

1. Kunci kepada bubur rapuh yang lazat akan menjadi peralatan yang betul. Untuk memasak, anda harus memilih bekas dengan dinding tebal atau bahagian bawah berganda. Alat memasak sedemikian mengekalkan haba dengan baik dan menghalang pembakaran sebanyak mungkin. Kuali besi tuang sesuai untuk memasak;
2. Anda boleh mengurangkan masa memasak dengan meninggalkan bijirin dalam air suam selama setengah jam selepas mencuci, dan baru mula memasak. Ramai suri rumah merendam bijirin semalaman;
3. Jika hidangan dihidangkan sebagai ulam, satu sudu besar minyak sayuran ditambah sejurus selepas air mendidih akan membantu menjadikan bubur berangin dan rasa lebih cerah.

Seperti yang anda lihat, mengetahui beberapa kehalusan, anda boleh mempelbagaikan meja anda dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan hidangan yang benar-benar sihat dan lazat ini.

Apabila soba hilang dari kedai tahun lepas dan kemudian kembali, setelah naik beberapa kali harga, terdapat banyak persoalan. Salah seorang daripada mereka amat membimbangkan kami: "Kenapa, betul-betul, soba?" Ya, ini adalah salah satu bijirin yang paling sihat dan paling berpatutan, ia mempunyai banyak serat, dan protein hampir sama dengan karbohidrat soba mengandungi hampir semua vitamin B dan vitamin PP, kalium, magnesium, fosforus, besi dan tembaga.

Namun, ini bukan satu-satunya bijirin yang patut dicintai tanpa mementingkan diri sendiri. Kami memutuskan bahawa berpuasa atau semata-mata keinginan untuk gaya hidup sihat adalah sebab yang sangat baik untuk belajar memasak sesuatu yang baru dari apa yang telah lama biasa kami lakukan, dan kami mengumpul resipi daripada lima bijirin yang selalu kami abaikan secara tidak adil.

Millet

Apabila memilih hidangan yang dibuat dari bijirin ini untuk makan malam, pastikan anda mendapat vitamin B dan vitamin PP, magnesium, fosforus, besi, tembaga dan unsur surih yang sangat jarang - selenium. Jika anda tidak tahu cara memasak apa-apa daripada bijirin kecuali bubur susu, dan anda tidak boleh menahannya, anda tidak bersendirian.

Tetapi kami telah mengetahui bahawa millet, pada dasarnya, boleh digunakan seperti couscous - dan membuat salad ringan yang sangat baik. Dan satu lagi perkara.

iStockphoto

Pilaf millet dengan kacang

bahan-bahan

Millet - 225 g
Minyak zaitun - 1 sudu besar. l.

Lada loceng merah, potong dadu - 1 pc.
Jintan manis - 1 sudu kecil.
Kunyit - 1 sudu kecil.
Sup sayur-sayuran atau air - 600 ml
Kacang hijau beku - 225 g
Hazelnut atau badam, dicincang - 85 g
Jus sebiji lemon
Pudina segar, dicincang - 1 sudu besar. l.
Garam - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak

Goreng bijirin dalam kuali kering selama satu minit. Jangan lupa kacau. Dalam periuk yang berat, tumis bawang dan lada dengan api sederhana selama lima minit, kemudian masukkan jintan manis dan kunyit dan tumis selama satu minit lagi.

Masukkan millet dan sup (atau air), tambah garam, biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh selama 25 minit sehingga lembut, kacau sekali-sekala.

Sementara itu, goreng kacang sehingga coklat keemasan dalam kuali kering, dan lima minit sebelum bijirin siap, tambah kacang hijau kepadanya.

Apabila anda mendapati bahawa semua air telah sejat dan bijirin kelihatan montok dan lapang, hidangan sudah siap. Yang tinggal hanyalah menambah kacang, jus lemon dan pudina dan gaul.

Barli mutiara

Simbol kemiskinan ini, nampaknya hanya layak untuk sup cendawan dan jeruk, sebenarnya sangat baik dalam risotto. Lebih tepat lagi, dalam orzotto, seperti yang mereka panggil di Itali, hidangan yang disediakan menggunakan teknologi yang sama seperti risotto, tetapi bukannya beras arborio, barli mutiara digunakan.

Apa yang membezakan barli mutiara daripada bijirin lain ialah kehadiran kolin, yang terlibat dalam metabolisme lemak, menggalakkan hematopoiesis dan meningkatkan kepekatan. Tetapi hampir tiada protein dalam barli mutiara. Orzotto selalunya disediakan dengan cendawan. Tetapi anda boleh melakukannya tanpa mereka.

Orzotto dengan labu, lada dan arugula

iStockphoto

bahan-bahan

Labu, dikupas dan dipotong menjadi kiub - 450 g
Lada loceng merah, potong dadu - 2 pcs.
Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.
Bawang sederhana, dicincang halus - 1 pc.
Bawang putih, cincang halus - 2 ulas
Thyme segar - 1 sudu kecil.
Barli mutiara - 350 g
Sup sayur-sayuran - 1.5 l
Pasli segar, dicincang - 3 sudu besar. l.
Arugula - segenggam murah hati

Bagaimana hendak masak

Bakar labu dan lada. Untuk melakukan ini, panaskan ketuhar hingga 200 ° C, letakkan sayur-sayuran dalam hidangan pembakar, gerimis dengan minyak zaitun, tambah garam dan lada jika perlu, kacau dan masukkan ke dalam ketuhar selama 35 minit. Pada masa ini, kacau sayur-sayuran sekali.

Semasa sayur-sayuran dibakar, buat risotto. Panaskan minyak dalam periuk dan goreng bawang, bawang putih dan thyme dengan api perlahan selama 6-8 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan barli mutiara, kacau dan masak selama satu minit lagi. Tuangkan 300 g sup ke dalam periuk. Reneh, kacau, sehingga kuahnya menguap. Tuangkan dalam 300 g lagi, apabila ia telah sejat - 300 g lagi, teruskan sehingga kuahnya habis.

Ini akan mengambil masa kira-kira 40 minit: barli mutiara akan menjadi lembut, tetapi sedikit padat di dalamnya - iaitu, al dente.

Masukkan sayur yang telah dibakar dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu.

Bubur jagung

Berkhasiat, kaya dengan karbohidrat kompleks, bubur jagung boleh mengimbangi kekurangan kalium, magnesium, fosforus, selenium, besi, zink dan tembaga. Dan bijirin kuning ini, tidak seperti semua yang lain, yang lebih kurang kuning, mengandungi beta-karotena.

Di Caucasus dan Moldova, mamalyga dibuat daripada bubur jagung, dan di Itali, polenta dibuat: bubur itu sendiri kelihatan tidak enak, tetapi jika anda memakannya dengan keju atau sos daging... Berhenti, kerana kami menulis tentang hidangan yang boleh dimasak juga semasa puasa, kemudian tiada daging atau keju. Jom buat pizza vegetarian!

Pizza Polenta

iStockphoto

bahan-bahan

Air - 3 gelas
Bubur jagung - ¾ cawan
Garam, lada hitam - secukup rasa
Basil kering - ½ sudu teh.
Oregano kering - ½ sudu teh.
Sos tomato - ½ cawan
Lada benggala merah, dihiris nipis - ½ pc.
Lada benggala hijau, dihiris nipis - ½ pc.
Bawang merah kecil - ½ pc.
Champignons - 8 pcs.
Bawang putih - 2-3 ulas
Zaitun hitam, dicincang - segenggam

Bagaimana hendak masak

Panaskan ketuhar hingga 220°C. Griskan loyang bulat dan alaskan dengan kertas minyak. Didihkan air dalam periuk, masukkan bubur jagung dan masak, kacau, sehingga bubur pekat. Tambah garam, herba dan, jika dikehendaki, sedikit minyak zaitun.

Sapukan lapisan polenta di bahagian bawah hidangan pembakar, masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 12 minit. Sementara itu, sediakan inti - renehkan sedikit sayur dan cendawan.

Keluarkan asas pizza jagung dari acuan dan letakkan bersama dengan kertas di atas loyang. Keluarkan kertas. Sapukan sos tomato di atas asas, letakkan sayur-sayuran dan bawang putih cincang di atasnya. Letakkan dalam ketuhar selama 10 minit. Kendalikan pizza yang telah siap dengan berhati-hati untuk mengelakkannya daripada hancur.

Parut gandum

Bijirin gandum (ya, ini bukan millet - tidak seperti itu, bijirin gandum dibuat bukan dari millet, tetapi dari gandum) terdapat banyak kanji, terdapat vitamin B dan vitamin PP, banyak kalium, magnesium dan fosforus dan banyak mangan dan Selena.

Parut gandum durum yang digiling boleh dikatakan setara dengan bulgur Timur Tengah.

Ia boleh digunakan untuk menyediakan sebarang hidangan Arab dan Turki di mana bijirin ini diletakkan, termasuk salad tabbouleh yang terkenal. Ia juga boleh digunakan untuk membuat pembuka selera gaya Turki yang sangat baik.

Lentil merah dan bebola daging gandum retak

iStockphoto

bahan-bahan

Lentil merah - 200 g
Bijirin gandum - 200 g
Bawang sederhana, dicincang halus
Tomato puree - 1 sudu besar. l.
Garam - 1 sudu kecil.
Paprika manis - 1 sudu kecil.
Jintan manis - 1 sudu kecil.
Bawang hijau, dicincang - 2 sudu besar. l.
Pasli segar - sekumpulan kecil
Daun salad - untuk hidangan

Bagaimana hendak masak

Bilas lentil, tambah air sejuk dalam nisbah 1: 4, rebus sehingga lembut - kira-kira 20 minit. Menjelang akhir memasak, masukkan bubur gandum ke dalam lentil, masak selama dua minit dan matikan. Biarkan selama 20 minit, kemudian toskan sebarang air yang berlebihan.

Goreng bawang dalam minyak zaitun dalam kuali, masukkan puri tomato, keluarkan dari api. Campurkan bawang dengan lentil dan gandum, masukkan semua bahan lain dan biarkan sejuk. Bentuk jisim yang terhasil menjadi bola sebesar walnut dan letakkan di atas daun salad.

Bijirin gandum, malangnya, bukanlah tetamu yang kerap dalam diet moden. Tetapi sia-sia, kerana produk ini hanyalah gudang bahan berguna. Hidangan yang diperbuat daripada bijirin gandum membantu meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan otak, menormalkan metabolisme kolesterol, melambatkan proses penuaan, dan memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Ia lazat, aromatik, diperbuat daripada gandum durum, dan selepas dimasak ia sentiasa kekal rapuh.

Memandangkan semua faedah yang diterangkan di atas, hidangan gandum mesti diperkenalkan ke dalam diet setiap orang, dan ini tidak akan sukar dilakukan, kerana resipi wujud untuk rasa dan anggaran yang berbeza.

Berikut adalah lima yang paling menarik daripada mereka:

Tandem gandum dan sayur-sayuran

Kami akan memerlukan:

1 cawan sup sayur atau ayam

1 cawan campuran sayuran beku

1 sudu besar pasli cincang

1 sudu besar pudina segar

Cara memasak tandem gandum dan sayur-sayuran:

1. Goreng sedikit campuran sayuran dalam minyak zaitun.

2. Masukkan bubur gandum ke dalam campuran, tuangkan sup, tutup dengan tudung dan masak sehingga lembut dengan api perlahan (20-25 minit). Beri perhatian khusus kepada kualiti bijirin. Berbanding dengan gandum gandum yang diperbuat daripada jenis gandum yang lembut, gandum TM "Zhmenka", diperbuat daripada jenis keras, mempunyai kandungan protein yang tinggi dan kandungan karbohidrat yang berkurangan. Itulah sebabnya pencinta masakan moden lebih suka menggunakannya sahaja.

3. Angkat dari api, masukkan herba cincang dan hidangkan.

Campuran gandum

Kami akan memerlukan:

1 gelas bijirin gandum TM "Zhmenka"

100 g keju feta

herba segar

segenggam biji panggang atau kacang

minyak zaitun

jus lemon, garam dan lada sulah secukup rasa

daun pudina untuk hiasan

Cara menyediakan campuran gandum:

1.Tuang bubur gandum ke dalam air mendidih pada nisbah 1:3, masukkan garam secukup rasa. Didih.

2.Masak dengan api perlahan selama 15-20 minit sehingga masak.

3. Potong keju menjadi kiub dan potong herba.

4.Gaulkan semua bahan, tuangkan ke atas sos minyak zaitun, jus lemon, adunan rempah dan hidangkan segera.

Kaserol gandum

Untuk sos tomato kita perlukan:

1 sudu besar minyak zaitun

1 bawang kecil, dicincang

2 hingga 4 ulas bawang putih (secukup rasa)

500 g pes tomato atau puri tomato

garam dan lada sulah yang baru dikisar

½ sudu teh gula

¼ sudu teh lada sulah

Untuk kaserol itu sendiri kita perlukan:

1 gelas bijirin gandum TM "Zhmenka"

500 g kubis

1 sudu besar minyak zaitun

1 ulas bawang putih kisar

garam dan lada sulah yang baru dikisar

¼ cawan dill segar yang dicincang halus

1 cawan yogurt rendah lemak

2 sudu besar keju parut kegemaran anda

Cara memasak kaserol gandum:

1. Tumis bawang besar dalam minyak panas, masukkan bawang putih. Kacau selama beberapa minit, kemudian masukkan tomato, garam, lada sulah, gula dan lada sulah.

2. Masak dengan api sederhana sehingga tomato mula menggelegak. Kemudian tutup dengan longgar dan reneh dengan api perlahan, kacau selalu, sehingga sos pekat terbentuk (kira-kira setengah jam). Angkat dari api dan ketepikan.

3. Masukkan bijirin gandum

4. Rebus kubis dalam air mendidih masin selama 4 hingga 8 minit sehingga lembut. Kemudian bilas di bawah air sejuk dan perah kering. kisar.

5. Panaskan minyak sekali lagi dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Selepas 30 saat, masukkan kubis. Kacau dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Campurkan dengan bubur gandum, keluarkan dari api.

6. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan sos tomato di bahagian bawah kuali yang telah digris sebagai lapisan pertama, kemudian gandum dan kubis di atas, kemudian sos lagi.

7. Pukul telur, yogurt dan keju parut. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Sapukan secara rata di atas sos tomato. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam sehingga perang keemasan.

Salad dengan bijirin gandum dan udang

Kami akan memerlukan:

1 gelas bijirin gandum TM "Zhmenka"

500 g udang kupas

1 lada benggala

½ bawang merah

segenggam pasli

2 biji bawang hijau dihiris

garam dan lada sulah secukup rasa

½ sudu teh jintan manis

minyak zaitun

jus lemon secukup rasa

Cara menyediakan salad dengan bijirin gandum dan udang:

1. Cincang halus lada, timun, bawang merah dan hijau.

2. Tuangkan bubur gandum ke dalam air mendidih pada nisbah 1:3, tambah garam secukup rasa. Didih. Masak dengan api perlahan selama 15-20 minit sehingga masak.

3.Rebus udang selama 5 minit.

4. Dalam hidangan besar, campurkan bubur gandum dengan udang, herba, pasli, timun, lada dan dua jenis bawang. Jika suka, masukkan jintan manis, perasakan dengan minyak zaitun dan jus lemon secukup rasa.

veganyackattack.com

Salad dengan bijirin gandum dan buah-buahan

Kami akan memerlukan:

1 gelas bijirin gandum TM "Zhmenka"

3 gelas air

1 ½ cawan gula

1 ½ sudu teh ekstrak vanila

¾ sudu teh kayu manis tanah

¾ sudu teh buah pelaga

¼ sudu teh pala tanah

¼ sudu teh halia kisar

sedikit garam

1 cawan epal, dipotong dadu

1 cawan pear, dipotong dadu

minyak zaitun

⅓ cawan kismis

Cara menyediakan salad dengan bijirin gandum dan buah-buahan:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.

2.Tambahkan bijirin gandum TM "Zhmenka" ke dalam air mendidih dalam nisbah 1:3, tambah garam secukup rasa, kemudian masak sehingga mendidih. Masak dengan api perlahan selama 15-20 minit sehingga masak.

3.Masukkan gula, vanila, kayu manis, buah pelaga, buah pala, halia dan garam ke dalam bubur gandum, biarkan ia diseduh selama 20-30 minit.

4. Dalam mangkuk lain, campurkan epal dan pear dengan minyak zaitun, kemudian bakar dalam ketuhar (kira-kira 20 minit).

5.Gaulkan buah-buahan dengan bubur gandum. Salad siap!

Pasukan FeelGood berharap resipi gandum kami telah memberi inspirasi kepada anda untuk bereksperimen dengan pengalaman masakan yang hanya akan memberi manfaat kepada kesihatan dan kesejahteraan anda!