Potetdeigflatbrød. Potetkaker i en stekepanne - raske oppskrifter på en enkel rett for hver dag Hvordan lage kaker fra potetmos

Jeg skal fortelle deg hvordan du raskt tilbereder fantastiske potetkaker med urter - de blir veldig møre og hjemmelagde deilige. Jeg er sikker på at du har prøvd mange forskjellige potetretter, men disse flatbrødene er rett og slett en gudegave. Du kan servere dem med pickles, fisk, salater eller kefir - dette er en utmerket rask matbit. For å tilberede dem kan du noen ganger bruke rester av kokte poteter som grunnlag. Det er to måter å tilberede dem på: i en stekepanne eller i ovnen. Denne retten er en fin måte å vise fantasien din og eksperimentere med tilsetningsstoffer og krydder på: som et resultat, hver gang du får noe nytt og utrolig velsmakende - vil du slikke fingrene. La oss snart begynne å lage mat sammen.

Ingredienser:

• poteter - 0,6 kg;
• premium hvetemel - 170 gram;
• hvetemel for skjæring (arbeid med deig) - 50 gram;
• to kyllingegg;
• salt - 0,5 teskje;
• dillgrønt - en liten haug;
• hvilken som helst vegetabilsk olje - 50 milliliter;
• linfrø, sesamfrø - etter din smak trenger du ikke tilsette dem.

Fantastiske potetkaker med urter. Steg for steg oppskrift

1. Først må vi skrelle alle potetene. Hell kaldt vann i pannen med de skrellede potetene og sett den på komfyren for å koke. Kok på middels varme, med lokket lukket, til den er gjennomstekt.
2. Hell av alt vannet og bruk en potetstapper til å mose potetene grundig. Det viktigste på dette stadiet er å sørge for at det ikke er klumper. Tross alt vil grunnlaget for deigen vår være poteter.
3. Dessuten, hvis du har potetmos eller jakkepoteter igjen i kjøleskapet, kan du også bruke disse.
4. Nå som potetblandingen er avkjølt litt, tilsett salt etter smak.
5. Vask dillen under rennende vann og fjern overflødig vann. Hakk den fint nok og legg den i potetene.
6. Vi må også legge til ett kyllingegg og en eggeplomme fra et annet egg. Legg hvitene i en bolle en stund. Vi trenger det litt senere.
7. Bland alt grundig slik at dill og egg blir jevnt fordelt.
8. Nå er det nødvendig å introdusere siktet premium hvetemel i flere stadier. Tilsett to skjeer, bland deretter alt.
9. Tilsett deretter litt vegetabilsk olje. Etter oljen, tilsett mel igjen og så, vekselvis, tilsett alt melet og all vegetabilsk olje.
10. Når deigen blir upraktisk å blande i en bolle, overfører du den til en arbeidsflate. Dryss den med litt mel og elt deigen. Deigen har utmerket konsistens og fester seg ikke til hendene i det hele tatt.
11. Etter dette ruller du ut all deigen til en lang pølse. Vi kutter den i ti like deler, hver del veier omtrent 90 gram.
12. Etter det, dryss overflaten med mel og rull dem til en rund kake.
13. Hvis du vil lage mat i ovnen, dekk en stekeplate med bakepapir og legg ut potetkakene. Pensle toppen av hver potetkake med den resterende eggehviten og strø over lin- eller sesamfrø.
14. Forvarm ovnen til 220*C og stek i ca 10 minutter (maks 15, men pass på at den er ferdig).
15. Og den andre måten å steke potetkaker på er å steke dem i en stekepanne. Stekepannen kan forhåndssmøres med litt vegetabilsk olje. Legg ut flatbrødet. Dekk til med lokk og stek på hver side i 2 minutter. Slik blir flatbrødene litt sprøere og mer smaksrike.
16. For å servere dem vakkert på bordet kan du rulle kakene til et rør eller pakke dem inn i en konvolutt. Serveres varme til bordet: på denne måten er de mye smakfullere og mer aromatiske.

Så vi laget en enkel og rask rett for hele familien. Du vil kunne overraske med disse flatbrødene, original form og smak, uten problemer. Jeg anbefaler å ikke utsette det og sørg for å tilberede en så enkel og smakfull rett så tidlig som mulig. Hele teamet på "Very Tasty"-siden ønsker deg suksess på kjøkkenet og deilige kulinariske mesterverk. Nyt måltidet!

Potetkaker er en enkel og smakfull rett som enhver husmor enkelt kan tilberede på kjøkkenet. I artikkelen vår vil vi beskrive oppskriftene i detalj, og også dele noen av hemmelighetene til forberedelsene deres.

Finske flatbrød

For å lage denne solide og deilige retten trenger du bare et bakepapir og noen få enkle ingredienser. Hvordan lage potetkaker hjemme? Oppskriften er enkel:

• Forbered 500 gram potetmos på forhånd og avkjøl dem deretter.
• Sikt 250 gram hvetemel, tilsett 100 gram instant havregryn og en pose bakepulver.
• Separat pisk ett kyllingegg med tre spiseskjeer smeltet og avkjølt smør, en teskje salt og en teskje sukker.
• Kombiner de tilberedte produktene og elt dem til deig. Dekk det ferdige produktet med et håndkle og la det være i fred i 20 minutter.
• Når den nødvendige tiden har gått, deler du deigen i ti like deler og ruller dem til en sirkel som er fem eller ti millimeter tykk. Du kan gjøre denne operasjonen med en kjevle eller hendene.
• Legg potetkakene på en bakepapirkledd stekeplate og prikk dem med en gaffel flere steder.
• Stek retten i en forvarmet ovn til den er gyldenbrun.

Du kan servere flatbrødene til fisk, kjøtt eller grønnsaker. Flatbrød passer også godt til ost, skinke og varm drikke.

Potetkaker med kjøttdeig

Denne enkle, men originale retten inneholder en minimal mengde ingredienser. Du kan tilberede potetkaker i en stekepanne veldig enkelt:

• Vask ti eller tolv mellomstore poteter, skrell dem og riv dem på et grovt rivjern.
• Tilbered 300 gram hjemmelaget kjøttdeig (for å gjøre dette, kvern biff og svinekjøtt i en kjøttkvern, og bland deretter ingrediensene). Tilsett hakket løk, to kyllingegg og salt og pepper etter smak.
• Tilsett også to egg, fire spiseskjeer mel, pepper og salt til potetene.
• Varm opp en stekepanne, hell litt vegetabilsk olje i den og legg ut potetkaken. Legg et lag kjøttdeig på den og dekk strukturen med en annen potetkake.

Stek godsaken på begge sider i syv-ti minutter – til kjøttdeigen er ferdigstekt og potetene er gyldenbrune.

Potetkaker med ost

Denne mettende forretten kommer raskt sammen, og du kan enkelt lage den til snacks. Vi er sikre på at ingen kan motstå aromaen av smeltet ost, friske urter og sprø potetskorpe. Oppskrift på rett:

• Kok seks jakkepoteter til de er møre, skrell dem og mos dem med en gaffel.
• Vask dill og persille godt og finhakk dem med en kniv.
• Riv 80 gram hard ost på et fint rivjern.
• Kombiner de tilberedte produktene, tilsett tre fedd hvitløk, tidligere ført gjennom en presse, salt etter smak og bland.
• Form kaker fra den tilberedte blandingen med hendene og stek dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Server potetmosen så snart de er klare.

Flatbrød med smak

Her er en oppskrift som vi bestemte oss for å gi en spesiell smak og aroma. Du kan servere dem som en selvstendig rett, for eksempel med rømme eller som tilbehør. Les oppskriften på krydrede potetkaker under:

• Skrell og kok 500 gram poteter i saltet vann til de er møre.
• Når den er avkjølt, mos den og tilsett ett kyllingegg.
• Tilsett malt pepper, salt, hakket koriander eller andre krydder i en bolle.
• Tilsett 100 gram mel til produktene og bland dem grundig.
• Del den resulterende deigen i fem like deler, rull hver til en ball, og form dem deretter til flate kaker.
• Dypp bitene i mel og legg dem på en bakeplate, prikk dem med en gaffel, pensle dem med vegetabilsk olje og dryss med sesamfrø.

Stek potetkakene til de er gyldenbrune i en forvarmet ovn.

Potet-, sopp- og osteflatbrød

Denne smakfulle forretten vil glede selv den mest alvorlige kulinariske kritiker. Forbered deigen til henne om kvelden, og om morgenen kan du glede dine kjære med en solid og velsmakende frokost. Slik lager du potetpannekaker:

• Kok fire poteter i jakkene deres, avkjøl dem, skrell dem og mos dem til en puré.
• Pisk et kyllingegg med en teskje sukker og en halv teskje salt. Legg til dem en spiseskje rømme og majones, en teskje sennep og en skje vegetabilsk olje.
• Sikt en og en halv kopp mel og to teskjeer bakepulver.
• Bland sammen ingrediensene og elt til en tykk deig. La den stå i kjøleskapet i minst en halvtime (eller over natten).
• For fyllingen kan du bruke alle produkter i alle proporsjoner. Stek for eksempel champignon med løk, finhakk grønnsakene og riv hard ost og et kokt egg på et fint rivjern. Bland produktene, tilsett salt og eventuelt krydder til dem.
• Smør et stekebrett med olje eller kle det med bakepapir.
• Del deigen i flere deler, form dem til kaker og rull dem i mel. Legg fyllet på hver stor haug og stek i forvarmet ovn til den er ferdig.

Server den aromatiske retten med varm te eller kaffe.

Konklusjon

Hvis du likte oppskriftene våre, prøv å lage deilige retter til familien din ved å bruke dem. Vi er sikre på at de vil bli fornøyde og vil be deg om å gjenta denne kulinariske opplevelsen igjen og igjen.

Jeg skjemmer ofte bort familien min med velduftende, tilfredsstillende potetpannekaker tilberedt i en stekepanne. Utseendemessig ligner de alles favoritt tynne pannekaker, og smaksmessig ligner de potetpannekaker eller potetpannekaker. Denne retten er ganske enkel å lage og krever ingen spesielle ferdigheter. Lag disse vakre potetpannekakene, og jeg håper de blir en av familiens favorittmåltider.

Ingredienser

For å tilberede potetkaker i en stekepanne trenger vi:

hvetemel - 125 g + til arbeidsflaten.

potetknoller - 500 g;

salt - 1/2 ts;

smør - 50 g.

Matlagingstrinn

Skyll potetene grundig under rennende vann med en børste eller svamp, og fjern overflødig smuss grundig. Legg de skrellede potetknollene i en kjele, tilsett kaldt vann og sett på brann. Etter at vannet koker, reduser du varmen til lav, dekk til pannen og kok potetene i ca 25-30 minutter til de er møre (ferdige knoller bør enkelt stikkes hull med kniv eller gaffel).

Skrell de ferdige og fortsatt varme potetene, mos med en gaffel (jeg rev dem på et fint rivjern).

Legg revne poteter i en dyp bolle, tilsett mel og salt.

Elt en deig som ikke er for tykk. Når du lager en "bolle", tilsett eventuelt litt mel. Konsistensen skal være myk, mør og behagelig å jobbe med.

Støv arbeidsflaten med mel. Del den ferdige deigen i 8-10 deler og rull til kuler.

Jeg anbefaler å steke potetkaker i en forvarmet støpejernsstekepanne uten å tilsette olje over høy varme, ca 30-40 sekunder på hver side, til brune flekker vises. Jeg brukte en støpejernsstekepanne med en diameter på 20 centimeter.

Smør hvert ferdig flatbrød med smør.

Utrolig smakfulle potetkaker servert med friske urter til suppe eller som en egen rett med rømme.

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Poteter er kanskje en av de mest populære grønnsaksavlingene. Knollene til denne fantastiske grønnsaken inneholder nesten alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen: vitamin C, gruppe B, D, E, U, K, PP, provitamin A, proteiner, fett, karbohydrater og mikroelementer (magnesium, kalsium, jern, sink).
Det er interessant å vite at omtrent 75% av massen av poteter er vann, og hoveddelen av tørrstoffet er stivelse.
I matlaging blir poteter kokt, stuet, stekt, bakt. Antall retter tilberedt av poteter er veldig stort.
Vi inviterer deg til å prøve å tilberede en av de mange potetrettene - potetkaker.

- poteter - 0,5 kg;
- hvetemel - 250-300 g + for å strø arbeidsflaten;
- fløte 30% fett - 50 ml;
- smør - 30 g;
- salt - ¼ ts;
- vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Skrell potetene for sprø flatbrød, vask dem grundig og skjær dem i 2x2 cm terninger.




Hell vann i en kjele og kok opp. Legg potetene i kokende vann og tilsett salt. Kok opp vannet igjen og kok potetene på svak varme i 13-15 minutter (til potetene er myke).




Hell så av vannet og la potetene ligge i en kjele dekket med en serviett i 3-5 minutter (de skal tørke litt).
Tilsett varm fløte, smør og salt i pannen med potetene. Lag en puré ved hjelp av en presse eller mos.






Råd. Det er ikke tilrådelig å bruke en foodprosessor eller blender for å tilberede potetmos, da resultatet blir en klissete og smakløs masse.
Dekk kasserollen med pureen og la stå til den er helt avkjølt. Mens pureen avkjøles, har du tid til å kutte.




Tilsett siktet mel i den avkjølte pureen og elt deigen.




Deigen til potetkaker skal være myk og elastisk og skal ikke feste seg til hendene.






Dryss arbeidsflaten godt med mel. Kjevle deigen til en tykk (3-4 cm) pølse.
Skjær den i 10 stykker.




Rull hvert deigstykke til en ball. Knus deretter kulene med hendene og kjevle dem med en kjevle til kaker som er 3-4 mm tykke og ca 10-11 cm i diameter For å unngå at kakene setter seg fast, dryss arbeidsflaten med mel før du kjevler ut hvert deigstykke. .




Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetkakene på lav varme på begge sider til de er pent gyldenbrune.




Legg de ferdige flatbrødene på en tallerken og pynt med salatblader. Du kan servere rømme, tomatsaus og frisk grønnsakssalat til flatbrødene.






Vi foreslår også at du forbereder rosenrød

Poteter i slaviske land er hovedingrediensen for å tilberede deilige retter. Selv den samme retten tilberedes noen ganger forskjellig blant forskjellige nasjoner. Et slående eksempel på dette er potetkaker.

Hvordan lage potetkaker i ovnen?

Å bruke ovnen til å lage potetstappepannekaker har sine fordeler og ulemper. Sammenlignet med steking krever denne metoden mer tid. Det avhenger av tykkelsen på den ferdige basen. Ovnsbakte flatbrød med poteter bakes tynne som pitabrød eller lignende brød eller paier. Til stekepannen må du kjevle ut deigen til et tynt lag.

Krydret potetkaker

· 5 mellomstore poteter;
· 1 egg;
· 1,5-2 kopper mel;
· ½ teskje salt;
· 1 ts tørket basilikum;
· 3-5 fedd hvitløk;
· 1 spiseskje solsikkeolje;
· ½ ts sort pepper.

Forberedelse

Den første fasen av tilberedning av potetdeig er den samme. Forbered først pureen. Til dette formålet brukes poteter kokt i jakkene, men potetene skrelles før pureen tilberedes. Salt tilsettes deigen, ikke kokevannet.
For å heve smaken tilsettes krydder til de krydrede flatbrødene med potetfyll. Sort pepper og basilikum er det vanligste, men om ønskelig kan du også tilsette litt humle-suneli eller spisskummen, men det er lurt å bruke pulveriserte krydder. De er flinkere til å gripe inn. Hvitløk er også et krydder, men knust hvitløkspulver er mindre aromatisk, så det er bedre å føre noen fedd gjennom en hvitløkspresse.
Mel tilsettes pureen etter smak. Det er imidlertid mer av det enn i vanlige oppskrifter, noe som gjør flatbrødet mer som brød. Deigen kjevles ut, men den får stå ganske tett. Stek disse pannekakene i ovnen i 20-25 minutter.

Adyghe potetkake

For å forberede deg trenger du:
· 3-4 mellomstore poteter;
· 2 kopper mel;
· 1 egg;
· 1 glass kefir eller mineralvann;
· 1 teskje salt;
· Smør etter situasjonen.

Forberedelse

I den originale oppskriften er Adyghe flatbrød tilberedt med ost. Du kan bruke poteter som fyll. Noen folk lager flatbrød med poteter og ost på samme tid. I alle fall kokes potetene i saltet vann og knuses til en homogen puré uten klumper med tilsetning av et egg.

Separat elt deigen fra mel, salt og kefir eller mineralvann. Deigen er delt i flere deler. Fra den angitte mengden ingredienser kan du danne 8 runde lag. Deigen kjevles ut og puréfyllet legges i midten. Kantene på pannekaken samles på toppen og festes, hvoretter "paien" rulles på nytt til et lag. Det viser seg noe som en pai med potetfyll, men rullet til en pannekake.
I en ovn oppvarmet til 200 grader stekes pannekaker i ca 10-15 minutter. Etter at de er klare, smøres de med smør på begge sider.

Oppskrift på kystyby med poteter

Kystyby er tatarisk flatbrød med poteter, servert både varmt og kaldt. Dette er en type fylt pannekake, hvis særegenhet er presentasjonen av retten.

· 8-9 mellomstore poteter;
· 1 fedd hvitløk;
· 1 løk;
· 330 ml melk;
· 150 g smør;
· 1,5 kopper mel;
· 1 egg;
· 1 ts salt.

Forberedelse

Til tatariske flatbrød tilberedes kystybydeig og puré separat. For å tilberede en duftende puré, tilsett hvitløk til saltet vann, som kastes når det er klart. Laurbærblad legges også i vannet. Kokte poteter moses og 200 ml oppvarmet melk helles i den. Stek løken hver for seg i 50 g smør. Den blandes med smør inn i pureen, hvoretter fyllet står på et lunt sted.

Til den gjenværende oppvarmede melken, tilsett smeltet 50 g smør, egg, salt og mel i små porsjoner til en stiv deig er eltet. La hvile i 20 minutter i et varmt, trekkfritt rom. Deigen deles så i 16 kuler som deles i tynne lag. Flatbrødene stekes i stekepanne på begge sider og pensles deretter med olje.
Potetfyllet legges til de allerede tilberedte pannekakene, så det anbefales å steke alle 16 pannekakene. Halve kaken smøres med et tynt lag puré og dekkes med den andre halvparten. Deretter serveres flatbrødene med poteter til bordet.

Finske potetkaker: oppskrift, hvordan lage mat

Finske flatbrød med poteter bakes i ovnen eller stekes i stekepanne. Oppskriften på retten, til tross for ulike variasjoner, endres ikke. Finske pannekaker serveres varme. De brukes i form av vårruller. Smør den ene siden av pannekaken med kremost og rull den til et rør.
For å forberede deg trenger du:
· 5 mellomstore poteter;
· 1 kyllingegg;
· ½ teskje salt;
· 1 kopp mel.

Forberedelse

Mange husmødre tilbereder finske potetkaker av rester av potetmos, men du kan tilberede den spesielt. Potetene skrelles og kokes i saltet vann. Den ferdige grønnsaken knuses til puré. Tilsett et egg og ½ kopp mel til den avkjølte pureen. Den resulterende deigen er delt inn i like deler, hvorfra det er nødvendig å danne tynne lag. Hvis de rives i stykker under prosessen, kan du tilsette ½ spiseskje solsikkeolje i deigen.

Tynne kaker av potetmos rulles på begge sider i det resterende melet og legges ut på en bakeplate. De utlagte pannekakene er gjennomhullet flere steder med en gaffel for å få fart på matlagingen. I en ovn forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter til en skorpe dannes. Retten ser ut som tynne og sprø chips.
Hvis du planlegger å steke potetkaker i en stekepanne, bruk en minimal mengde olje for å smøre overflaten, og selve pannekakene rulles ikke i mel før steking.

Oppskrifter på flatbrød med poteter fra folket i landet

Hver nasjon lager potetkaker i en stekepanne eller i ovnen på sin måte. Ingrediensene forblir i mange tilfeller de samme, men smak og utseende kan variere mye. I tillegg til finske potetkaker er det mirakler, shangi og aserbajdsjanske kutabs.

Mirakel med poteter

Dagestan flatbrød er en rett som ligner Adyghe-versjonen av potetpannekaker. Det er kun små endringer i fyllet.
For å tilberede Dagestan flatbrød, trenger miraklet:
· 6 mellomstore poteter;
· 300 g hard ost;
· 2,5 kopper mel;
· 1 glass kefir;
· ½ ts salt.

Forberedelse

Standard for flatbrød med poteter og ost, potetene kokes først, som moses etter at de er klare. Det er ikke nødvendig å "myke" fyllet med melk eller egg, men hvis pureen virker litt tørr, tilsett smør. Osten rives og blandes med poteter.
Deigen tilberedes separat. Mel og salt blandes gradvis inn i kefir. Noen husmødre tilsetter en teskje brus eller bakepulver for å gjøre deigen luftig. Den eltede deigen må stå å "hvile" i omtrent en halv time. Deretter deles den i 8 deler, som hver rulles inn i et lag.

Det er lurt å bruke mer fyll til Dagestan-retter enn deig. Kantene på pannekaken festes på toppen, hvoretter denne "paien" rulles ut til en veldig tynn kake og sendes til stekepannen.
Du må steke pannekakene på begge sider i en stor mengde olje. De serveres varme med rømme.

Shangi

Shangi er en ural variant av flatbrød med poteter. Her blandes heller ikke deigen og fyllet, men i motsetning til Dagestan flatbrød med poteter og ost, er ikke fyllet gjemt i deigen, men lagt ut over den.
Påkrevd:
· 8-10 poteter;
· 350 ml melk;
· 3 egg;
· 150 g smør;
· 1 teskje salt;
· 3 ss sukker;
· 11 gram tørrgjær;
· 600 g mel.

Hvordan lage mat

Potetene kokes møre og knuses til puré. 50 ml melk og samme mengde smør blandes inn i den. Mens pureen avkjøles, forbereder du deigen.
Eggene piskes med sukker og salt, deretter helles den gjenværende oppvarmede melken i dem. Tilsett mel, bløtlagt gjær, bland til en stiv deig er oppnådd. Sett deretter deigen på et lunt sted, hvor den vil øke i størrelse med 1,5-2 ganger (30-50 minutter i tid). Den hevede deigen deles i like deler. Husmoren bestemmer mengden uavhengig, men jo mer shangi er støpt, jo mer deig trengs. Det anbefales å ikke lage mer enn 6 kaker.

Hvert stykke deig rulles ut til en flat kake som ikke er større enn håndflaten din. På den ene siden smøres de med smeltet smør, og det legges puré på toppen. For å hindre at fyllet faller ut lager vi sider langs kantene på kaken. Shangi stekes i ovnen på 180 grader i 15 minutter. 5 minutter før kakene er klare, smør dem med smør for glans.