Enkle oppskrifter på grønnsaksretter. Grønnsaksretter

Leger insisterer hele tiden på at grønnsaker må være til stede i kostholdet hver dag. For å være en sunn og sterk person, for å opprettholde og øke helsen gjennom årene, bør du spise minst en kilo ulike grønnsaker om dagen. Og vi snakker ikke bare om poteter her. Så, grønnsaksretter: enkle og smakfulle oppskrifter med bilder blir mer og mer populære hvert år.

Populariteten til grønnsaksoppskrifter skyldes forskjellige faktorer. Den kulinariske moten i verden er nå i ferd med å endre seg mot vegetarisme. Ulike dyre restauranter introduserer spesialmenyer for vegetarianere, og leger og forskere slår alarm om at folk spiser for mye salt, olje, sukker og kjøtt, men ikke nok grønnsaker. Derfor bør hver husmor som bryr seg om helsen og helsen til sine kjære vite hva de skal lage mat fra grønnsaker i enhver situasjon og på hvilken som helst dag i uken.

Denne delen på vår kulinariske portal inneholder utelukkende oppskrifter der grønnsaker er hovedingrediensene. Tro meg, du må bare se på navnene på oppskriftene for å forstå at det er dusinvis av interessante retter og like mange nye eller godt glemte gamle grønnsaker som kan inkluderes i kostholdet ditt.

Men her er det viktig å huske at det er best å lage grønnsaksretter med sesongens produkter. Du bør ikke la deg rive med av paprika, tomater og agurker om vinteren, fordi alt dette er dyrket med kjemisk gjødsel. Noen av kjemikaliene absorberes av grønnsaker, og hvis du spiser slike grønnsaker for ofte utenom sesongen, kan du skade helsen din. Denne delen inneholder enkle og smakfulle oppskrifter med bilder fra grønnsaker som raskt kan tilberedes i enhver situasjon.

Vi må prøve å endre gamle matvaner og ødelegge stereotypier. Mange menn sier at de definitivt trenger kjøtt, selv om de ikke har prøvd vanlige grønnsaksretter, som, selv for riktig ernæring av idrettsutøvere, kan erstatte animalsk protein.

Alle de ovennevnte faktorene fikk nettstedets redaktører til å inkludere grønnsaksoppskrifter i en egen seksjon. Her kan du finne et bredt utvalg av komplekse og enkle grønnsaksretter: oppskrifter med bilder er enkle og velsmakende. De egner seg ikke bare for daglige hjemmemåltider, men også for høytider og for mat som tas med på jobb. Og mange oppskrifter fra denne delen er uunnværlige i fasteperioden.

24.12.2018

Ratatouille i en langsom komfyr

Ingredienser: aubergine, zucchini, tomat, løk, paprika, hvitløk, basilikum, olje, salt, pepper

Ratatouille er Frankrikes nasjonalrett. I dag har jeg laget en oppskrift på denne fantastiske slow cooker-retten.

Ingredienser:

- 1 aubergine;
- 1 zucchini;
- 3-4 tomater;
- 1 løk;
- 1 søt paprika;
- 3 fedd hvitløk;
- 2-3 kvister basilikum;
- 70 ml. vegetabilsk, olivenolje;
- en halv ts salt;
- en klype malt svart pepper.

01.10.2018

Koreanske instant-tomater

Ingredienser: tomater, hvitløk, persille, paprika, søt paprika, vegetabilsk olje, eddik 9 %, sukker, salt

Tomater i koreansk stil er en veldig velsmakende snack, vakker og, viktigst av alt, rask - på bare en dag kan du nyte denne fantastiske retten. Hvis du ennå ikke er kjent med denne oppskriften, la oss fikse den snarest!
Ingredienser:
- 500 gram tomater;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 0,5 persille;
- 0,5 paprika;
- 1 stk søt paprika;
- 25 ml vegetabilsk olje;
- 1 ss. eddik 9%;
- 1 ss. Sahara;
- 0,5 ss. salt.

26.08.2018

Zucchinisuppe med fløte

Ingredienser: zucchini, løk, gulrøtter, fløte, smør, paprika, bukt, krydder, urter, salt, hvitløk, krutonger

Zucchini purésuppe med fløte er absolutt en veldig smakfull og mettende rett. Det vil ikke kreve mye innsats for deg å forberede den.

Ingredienser:

- 1 zucchini,
- en halv løk,
- 1 gulrot,
- 120 ml. krem,
- 2,5 ss. vegetabilsk olje,
- 1 ts. paprika,
- 1 laurbærblad,
- 2 allehånde,
- 1 timianblomst,
- 2 kvister dill,
- en persillekvist,
- salt,
- svart pepper,
- 10 gram chilipepper,
- 2 fedd hvitløk,
- krutonger eller kjeks.

25.08.2018

Aubergine stuet med gulrøtter, løk, tomater

Ingredienser: aubergine, pepper, løk, tomat, gulrot, tomatpuré, hvitløk, sukker, salt, pepper, olje

I dag skal vi tilberede en rett og slett fantastisk, deilig rett - stuet aubergine med gulrøtter, løk og tomater. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 4 auberginer,
- 3 paprika,
- 2 løk,
- 3 tomater,
- 1 gulrot,
- 2 ts. tomatpuré,
- 2 fedd hvitløk,
- 8-10 ringer rød, varm pepper,
- 1 ts. Sahara,
- salt,
- kvernet sort pepper,
- solsikkeolje.

07.08.2018

Zucchinirull med ost og hvitløk i ovnen

Ingredienser: zucchini, egg, hard ost, dill, bearbeidet ost, mel, bakepulver, majones, hvitløk, salt, sort pepper

Miniruller tilberedes ofte av zucchini, men det vil være mye mer interessant om du tilbereder en stor bunn av zucchinimassen og ruller den til en rull. Det mest passende fyllet for det er ost, majones og hvitløk.
Ingredienser:
- zucchini - 250 gr;
- egg - 1 stk;
- hard ost - 35 g;
- dill - 5-8 grener;
- bearbeidet ost - 1 stk;
- mel - 70 gr;
- bakepulver - 0,5 ts;
- majones - 1 ss;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak.

29.07.2018

Syltet blomkål

Ingredienser: blomkål, gulrøtter, paprika, epler, persille, dill, salt, sukker, sorte pepperkorn, allehånde, laurbærblad, hvitløk, eddik, solsikkeolje, vann

Blomkål er ikke bare sunt, men også veldig velsmakende. Spesielt hvis du vet hvordan du skal lage den. Vi har allerede fortalt deg hvordan du lager suppe, gryte og salat av blomkål. I dag skal vi levendegjøre en syltet blomkåloppskrift for vinteren.

Ingredienser:
- 1 blomkål;
- 2-3 gulrøtter;
- 2-3 paprika;
- 2 epler;
- 2 kvister persille;
- 2 kvister dill;
- 2 ss. salt;
- 3 ss. Sahara;
- 5 stk. Svart pepper;
- 3-4 stk. allehånde svart pepper;
- 1-2 laurbærblad;
- 2-3 fedd hvitløk;
- 100 ml. eddik 9%;
- 1 ss. solsikkeolje;
- 0,8 l. vann.

26.07.2018

Raske auberginer på koreansk

Ingredienser: auberginer, løk, paprika, gulrøtter, hvitløk, persille, krydder til koreanske gulrøtter, eddik, vegetabilsk olje, salt, sukker

Hver husmor bør tilberede en slik salatforrett. For det er veldig velsmakende. Saftige grønnsaker og krydret krydder vil med hell utfylle absolutt enhver kjøtt- eller fiskerett. Overrask familien din!

Nødvendige ingredienser:

- 2 kg auberginer;
- 3 løk;
- 0,5 kg paprika;
- 3 gulrøtter;
- 1 hvitløkhode;
- en liten haug med persille;
- noen favorittkrydder;
- emballasje av krydder for koreanske gulrøtter;
- 150 ml eddik;
- 1 ss. vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. salt;
- 4 ss. l. Sahara.

26.07.2018

Georgiske aubergineruller

Ingredienser: aubergine, valnøtter, løk, vegetabilsk olje, hvitløk, koriander, persille, malt svart pepper, salt, vann

Noen nøtter + en vakker aubergine med "lakkerte" fat + aromatisk hvitløk og friske urter = utrolig deilige aubergineruller i georgisk stil. Selv en nybegynner kan tilberede en matbit, så skriv ned oppskriften.

La oss starte med ingrediensene:

- 1 middels aubergine;
- 7-10 stk. valnøtter;
- 1 løk;

- 1 lite fedd hvitløk;
- noen få kvister frisk koriander eller persille;
- litt malt svart pepper;
- litt salt;
- 1 ss. l. vann.

25.07.2018

Zucchini bakt med fetaost

Ingredienser: zucchini, vegetabilsk olje, fetaost, rømme, hvitløk, salt, malt svart pepper, pepperblanding

Zucchini bakt i ovnen er veldig velsmakende, veldig vakker og, viktigst av alt, sunn. Det er mange alternativer for å tilberede dem, vi anbefaler å lage dem med feta og hvitløk - dette er en flott forrett!
Ingredienser:
- zucchini - 1 liten (150-200 g);
- vegetabilsk olje;
- Fetaost - 50-70 g;
- rømme - 1 ss;
- hvitløk - 1 fedd;
- salt etter smak;
- malt svart pepper etter smak;
- en blanding av paprika etter smak.

20.07.2018

Deilige gresskarpannekaker

Ingredienser: mel, sukker, gresskar, melk, egg, salt, vanillin, smør

Jeg foreslår at du lager disse deilige gresskarpannekakene til frokost eller lunsj. Å forberede dem er ikke vanskelig i det hele tatt og ganske raskt.

Ingredienser:

- 200 gram mel,
- 3 ss. Sahara,
- 200 gram gresskar,
- en halv liter melk,
- 2 egg,
- 1 ts. salt,
- 2 ts. vaniljesukker,
- 3 ss. vegetabilsk olje.

16.07.2018

Pommes frites i ovnen

Ingredienser: poteter, egg, salt, pepper, paprika

Du kan lage deilige pommes frites i ovnen. Dette er ikke vanskelig å gjøre og ganske raskt.

Ingredienser:

- 7-8 poteter,
- 2 egg,
- salt,
- en klype malt svart pepper,
- 1 ts. malt paprika.

12.07.2018

Bakte poteter i mikrobølgeovn (i en pose)

Ingredienser: poteter, salt, vegetabilsk olje, tørket paprika, kvernet sort pepper, granulert hvitløk, provençalske urter

Å bake poteter i mikrobølgeovn vil spare deg for mye tid. Men smaken av retten vil ikke lide i det hele tatt. Dette er en flott siderett for en ferie eller familiemiddag.

- 8-10 potetknoller;
- litt salt;
- 2-3 ss. l. vegetabilsk olje;
- en klype malt paprika;
- en klype svart pepper;
- 1/3 ts. granulert hvitløk;
- en klype provençalske urter.

11.07.2018

Auberginekaviar i Odessa-stil

Ingredienser: aubergine, pepper, tomat, løk, salt, vegetabilsk olje

Trenger du en oppskrift på auberginekaviar, så har du kommet til det helt rette stedet! Det er akkurat dette vi vil fortelle deg om - i detalj og steg for steg. Vi vil tilberede kaviar fra bakte grønnsaker, Odessa-stil.

Ingredienser:
- 2 stykker mellomstore auberginer;
- 1-2 stykker stor søt pepper;
- 3-4 modne tomater;
- 1 middels løk;
- salt etter smak;
- 3-4 ss. vegetabilsk olje.

03.07.2018

Stekt zucchini med hvitløk og majones

Ingredienser: ung zucchini, hvitløk, salt, hvetemel, vegetabilsk olje, friske urter, majones

Vil du lage noe med zucchini, men har ikke tid? Så er det bare å steke dem i en stekepanne og servere med majones og hvitløk. Til tross for sin enkelhet er dette alternativet veldig velsmakende!

Ingredienser:
- 2 mellomstore unge zucchini;
- 3-4 fedd hvitløk;
- salt etter smak;
- 4 ss. mel;
- 3-4 ss. vegetabilsk olje;
- flere kvister med friske urter;
- majones etter smak.

30.06.2018

Rabarbrasuppe med kjøtt

Ingredienser: svinekjøtt, rabarbra, poteter, løk, gulrøtter, tomat, pepper, salt, sukker, smør, krydder

Rabarbrasuppe med kjøtt er syrlig, solid og smakfull. Bare bladstilkene til planten brukes i matlaging;

Ingredienser:

- 500 gram svinekjøtt;
- 250 gram rabarbra;
- 300 gram poteter;
- 150 gram løk;
- 120 gram gulrøtter;
- 80 gram tomat;
- 80 gram paprika;
- salt;
- sukker;
- vegetabilsk olje;
- krydder til buljong.

simplyrecipes.com

Ingredienser

• 1 stor løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1300 g modne tomater;
• 250–300 g hermetiske hvite bønner;
• 1 kvist rosmarin;
• 350 ml vann;
• salt - etter smak;
• 50 g revet parmesan;
• flere cherrytomater;
• noen basilikumblader.

Forberedelse

Sett en kjele eller sautépanne på middels varme og varm opp 2 ss olje. Tilsett finhakket løk og hvitløk og stek under omrøring i 6-8 minutter.

Tilsett tomater i terninger, bønner, rosmarin, vann, salt og pepper. Kok opp og kok videre i 20-25 minutter til tomatene er veldig myke.

Fjern rosmarinen fra suppen, tilsett revet parmesan og rør. Pureer suppen i deler til den er jevn.

Hvis den resulterende pureen virker tykk for deg, tilsett vann. Varm opp suppen uten å koke opp.

Til servering, pynt med halverte cherrytomater og hakket basilikum, drypp med gjenværende olje og dryss over salt og pepper.

skinnytaste.com

Ingredienser

• ½ spiseskje olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• 350 g små tomater;
• en klype paprika;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 stor zucchini;
• noen basilikumblader.

Forberedelse

Sett stekepannen over høy varme og varm opp oljen. Tilsett hakket hvitløk og stek i 30 sekunder. Tilsett halverte eller kvartede tomater, paprika, salt og pepper.

La småkoke, dekket, over lav varme i ca 15 minutter til tomatene mykner. Skjær zucchinien i spiraler eller tynne lange strimler. Hvis grønnsaken er ung, er det ikke nødvendig å skrelle den.

Legg zucchini og hakket basilikum i pannen. Krydre retten med salt og stek på middels varme i 2-4 minutter, rist pannen av og til.

greatbritishchefs.com

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts spisskummen;
• 3–5 store poteter;
• salt - etter smak;
• ½ ts chilipulver;
• ½ teskje gurkemeie;
• 2 fedd hvitløk;
• 10 g fersk;
• 200 g grønne bønner;
• 1 stor moden tomat;
• 1 teskje tomatpuré;
• ½ lime.

Forberedelse

Sett stekepannen på middels varme og varm opp oljen. Tilsett spisskummen og stek i 30 sekunder for å frigjøre aromaen. Tilsett poteter i terninger og kok i 2-3 minutter.

Smak til med salt, chilipulver og gurkemeie og stek i ytterligere 2 minutter. Hakk hvitløk og ingefær, tilsett potetene, rør og stek i 2-3 minutter.

Tilsett grønne bønner, finhakket tomat og tomatpuré. Rør og kok i noen minutter til til potetene er myke. Fjern fra varmen og dryss over limejuice.

jamieoliver.com

Ingredienser

• 1 stor aubergine;
• 150 ml olivenolje;
• 1 stor løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 800 g poteter;
• 6 mellomstore tomater;
• 5 små zucchini;
• 12 cherrytomater;
• 300 g passata (mosede tomater);
• 200 ml vann;
• 1 ss tørket oregano;
• ½ haug persille;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginen i to på langs og skjær i skiver. Varm opp litt olje i en stekepanne på middels varme. Stek auberginebitene i omganger i 5 til 7 minutter til de er lett brune og myke. Legg i en dyp bolle.

Skjær løken i tynne halvringer og hvitløken i skiver. Kast dem i pannen, tilsett litt mer olje og stek i ca 5 minutter. Tilsett deretter grønnsakene til auberginen.

Skjær potetene i terninger, og tomatene og zucchinien i skiver. Ha i en bolle sammen med de stekte grønnsakene, tilsett hele cherrytomater, passata, vann, oregano og hakket persille. Smak til med salt og pepper og bland godt.

Ha grønnsakene over i en ildfast form og drypp over olje. Stek i ovnen i 30 minutter ved 220°C, og deretter ytterligere 20-30 minutter ved 200°C.

5. Grønnsakskålruller med feta fra Jamie Oliver

jamieoliver.com

Ingredienser

• 1 liten løk;
• 750 g gulrøtter;
• 4 fedd hvitløk;
• 25 g mandler;
• 3 ss olivenolje;
• 1 ts spisskummen;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 8 store savoykålblader;
• flere kvister dill;
• 50 g fetaost.

Forberedelse

Skjær løk og gulrøtter i store terninger og hakk hvitløken. Grovhakk mandlene og varm dem lett i en stekepanne.

Varm 2 ss olje og stek løk og gulrøtter. Tilsett hvitløk, spisskummen, salt, pepper og litt vann. Kok under lokk i ca 5 minutter til grønnsakene er myke. Rør av og til og tilsett vann hvis blandingen begynner å brenne seg.

Legg kålblader i kokende saltet vann i 2-3 minutter. Tørk deretter. Bland de ristede grønnsakene med hakket dill, nøtter og feta i terninger.

Legg ca 3 ss fyll i midten av hvert kålblad. Pakk inn og legg med sømsiden ned i en ildfast form. Hell over den resterende oljen og stek ved 180°C i 15 minutter.

natashaskitchen.com

Ingredienser

• 4 egg;
• 3 ss rømme;
• 3 ss majones;
• 4 ss mel;
• ½ teskje;
• ½ ts maisstivelse;
• 450 g kål;
• salt - etter smak;
• flere kvister dill;
• noen få grønne løk;
• et stykke smør;
• 120 g mozzarella eller hard ost som smelter godt.

Forberedelse

Pisk egg, rømme og majones. Kombiner mel, bakepulver og stivelse i en separat beholder. Tilsett melblandingen i eggedosisen og bland godt.

Strimle kålen, krydre med salt og knus med hendene. Tilsett finhakkede urter og rør.

Smør en ildfast form med smør. En form med en diameter på 22 cm egner seg best Legg kålen i formen, fyll den med deig og strø over revet ost. Stek i 35 minutter ved 190°C.

cleanfoodcrush.com

Ingredienser

• 1 blomkålhode;
• 1 lite brokkolihode;
• 1 rød paprika;
• 1 liten løk;
• 150 g grønne erter;
• 150 g mais;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 egg;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss sesamfrø.

Forberedelse

Skjær blomkålen i biter og puré i en blender til den minner om ris. Finhakk brokkolien. fra frø og kuttet i terninger.

Varm olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett løken i terninger og stek i 2-3 minutter til den er myk. Tilsett kål, brokkoli, paprika, erter og mais og stek i 5-6 minutter. Ha i hakket hvitløk og bland godt.

Skyv grønnsakene til kanten av pannen og knekk eggene inn i plassen. Rør eggene og vent til de er gjennomstekt.

Bland grønnsaker og egg grundig. Smak til med salt og pepper, dryss over sesamfrø og rør igjen.

8. Rosenkål bakt med ost

Ingredienser

• salt - etter smak;
• 900 g rosenkål;
• 2 ss olivenolje;
• 2 nellik;
• flere kvister timian;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 g mozzarella;
• 30 g parmesan;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Kok opp saltet vann og kok kålen i det i 10 minutter. Tøm grønnsakene i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Overfør kålen til en bakeplate. Ringle over olje, dryss over hakket hvitløk og timian, samt salt og pepper. Bland godt.

Bruk bunnen av et glass og trykk ned hvert kålhode slik at det blir flatt. Dryss over revet ost og sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 220°C i 25 minutter. Før servering, pynt kålen med hakket persille.

9. Jamie Olivers Spicy Aubergine Dip

jamieoliver.com

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 1 fedd hvitløk;
• ½ haug persille;
• ½ grønn chilipepper;
• 2 ss olivenolje;
• ½ sitron;
• ½ ts paprika;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss - valgfritt.

Forberedelse

Stikk flere hull i auberginen med en gaffel eller kniv. Legg grønnsaken på en bakeplate og stek ved 180°C i 45 minutter. Kul.

Hakk hvitløk og persille. Fjern frøene fra chiliene og skjær paprikaen i små biter. Skjær auberginen i to og øs ut kjøttet med en skje.

Mal auberginekjøttet, hvitløken, persille, chili, olje, sitronsaft, paprika, salt og pepper med en blender til en jevn masse.

Om ønskelig, tilsett majones og bland grundig. Server dippen med tortillas eller saltkjeks.

cleanfoodcrush.com

Ingredienser

• 1 stor agurk;
• 2–3 store gulrøtter;
• 1 haug persille;
• 1 ss flytende honning;
• 3 ss eplecidereddik;
• 1 ss sesamolje;
• 1 fedd hvitløk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g ristede cashewnøtter;
• 1 ss sesamfrø.

Forberedelse

Skjær agurk og gulrot i en spiral med en spesiell kniv. Finhakk persillen. Legg grønnsaker og urter i en bolle.

Bland forsiktig honning, eddik, olje, hakket hvitløk, salt og pepper. Hell denne blandingen over salaten og bland godt. Pynt med cashewnøtter og sesamfrø.

• butterdeig;
• 2–3 poteter;
• 2 ss olivenolje;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• flere kvister rosmarin;
• noen kvister timian.

Forberedelse

På et ark med pergament ruller du ut deigen til et tynt rektangulært lag. Overfør pergamentet til en bakeplate.

Brett kantene på deigen over ca 1 cm Trykk dem med en gaffel, og lag et vakkert mønster. Prikk deigen flere ganger med en gaffel for å unngå at den blåser opp under stekingen.

Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver. Legg dem på deigen, hell over oljen, dryss over salt, pepper og halvparten av de hakkede urtene - de som er oppført i ingrediensene, eller andre.

Stek ved 190°C i 35–40 minutter. Paien skal brunes og potetene skal bli myke.

Pynt den ferdige retten med de resterende urtene og server med rømme.

Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for det
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjon og gåsehud.
Bli med oss ​​på Facebook Og I kontakt med

Velsmakende trenger ikke alltid være skadelig. Vårt ønske om å ta stekt mat og smørbrød ved enhver anledning er bare et spørsmål om vane.

nettsted sammen med det kulinariske nettstedet, presenterer du korte og enkle oppskrifter for tilberedning av grønnsaker, som, når de først er mestret, vil overraske deg i lang tid på hvordan en så deilig rett også kan være sunn.

Bruschetta med friske grønnsaker

Ingredienser:

• baguette - 1 stk.
• mellomstore tomater - 4 stk.
• søt grønn pepper - 1 stk.
• reddiker - 6 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• sjalottløk - 1 stk.
• persille - en liten haug
• olivenolje - 3 ss. l.
• balsamicoeddik - 2 ss. l.
• salt, pepper - etter smak
• revet parmesan - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland 2 ss. l. olivenolje med finhakket eller presset fedd hvitløk. Skjær baguetten i to, og del deretter hver halvdel på langs i 2 deler.
2. Pensle hvert stykke baguette med hvitløkssmør, legg på en bakeplate og rist i en forvarmet ovn til 180°C i 10 minutter.
3. På dette tidspunktet finhakk du tomater, paprika, reddiker og sjalottløk i en salatskål. Tilsett hakket persille, klem ut hvitløk, salt og pepper, smak til med olivenolje og balsamicoeddik.
4. Når toasten er klar, ta den ut av ovnen, topp med grønnsaker og dryss over parmesanost.

Bakte grønnsaker i tomatsaus

Ingredienser:

• aubergine - 1 stk.
• liten zucchini - 1 stk.
• rød paprika - 2 stk.
• middels løk - 2 stk.
• olivenolje - 3 ss. l.
• hvitløk - 3-4 fedd
• en klype spisskummen (jeera)
• klype tørket oregano
• en klype malt koriander
• tomatpuré - 2 ss. l.
• medium tomat - 4 stk.
• greener - en liten haug
• salt, pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Vask grønnsakene. Skjær aubergine og zucchini i ringer av middels tykkelse, skjær paprikaen i terninger.
2. Bland finhakket løk og hvitløk, olje, urter i en bolle og stek i en forvarmet stekepanne i ca 5 minutter.
3. På denne tiden, vask og skåld tomatene. Fjern skinnet fra dem og mal dem i en blender. Tilsett dem og tomatpuré i pannen og la det småkoke i ca 5 minutter.
4. Legg aubergine- og zucchiniringene i en ildfast form, hell tomatblandingen fra stekepannen på toppen, dryss over salt og pepper. Dekk formen med folie og sett i ovnen. Stek på 200 grader til grønnsakene er myke (ca. 40 minutter).
5. Når retten er klar, dryss den med finhakkede urter og server varm.

Farfalle pasta med grønnsaker

Ingredienser:

• farfalle - 250 g
• middels løk - 2 stk.
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.
• selleri (rot) - 200 g
• olivenolje - 2 ss. l.
• salt, pepper - etter smak
• paprika - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løk, gulrøtter og selleri. Finhakk løken, og riv gulrøtter og selleri på et grovt rivjern.
2. Stek grønnsakene i en stekepanne med olivenolje over høy varme i 5 minutter, rør jevnlig.
3. Kok pasta i saltet vann etter anvisning på pakken.
4. Etter at "buene" er kokt, tilsett dem i stekepannen med grønnsakene, tilsett salt og pepper og stek i noen minutter til. Dryss over paprika før servering.

Fransk quiche med zucchini og gulrøtter

Ingredienser:

• medium zucchini - 2 stk.
• store gulrøtter - 4 stk.
• krem - 200 ml
• melk - 100 ml
• kyllingegg - 4 stk.
• mel - 200 g
• smør - 90 g
• vann - 80 ml
• salt - etter smak

Forberedelse:

1. Kombiner myknet smør og mel i en foodprosessor. Tilsett 80 ml vann, en klype salt og 1 egg. Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer mel. Det skal lett komme vekk fra bollen.
2. Rull den resulterende deigen til en ball, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet mens du forbereder fyllet.
3. Tilbered grønnsaker: Skjær squash og gulrøtter med en verktøykniv i tynne skiver på langs. Om nødvendig kan gulrøtter skrelles.
4. Legg gulrotskivene i kokende vann i ikke mer enn ett minutt for å gjøre dem mer smidige.
5. Ta deigen ut av kjøleskapet. På en melet arbeidsflate ruller du ut deigen til et ark.
6. Smør en ildfast form med smør og dryss lett med mel. Legg den utkjevlede deigen og brett forsiktig kantene. Begynn å legge grønnsaker i deigen i en sirkel. Hvis squashskivene er mye høyere enn gulrotskivene, kan du skjære dem i to.
7. I en egen bolle, pisk 3 egg, melk og fløte. Tilsett salt. Du kan tilsette andre krydder, for eksempel kvernet pepper eller karri, for å passe din smak. Hell denne blandingen over paien for å dekke grønnsaksblomsten helt.
8. Stek i ovn forvarmet til 180°C i ca 50 minutter.

Tomatpurésuppe med stekt paprika

Ingredienser:

• tomater (det er best å bruke "oksehjerte") - 750 g
• rød paprika - 3 stk.
• rødløk - 1 stk.
• hvitløk - 6 fedd
• grønnsaksbuljong - 500-600 ml
• fersk basilikum - en liten haug
• olivenolje - 3 ss. l.
• Tabasco saus - etter smak
• salt, pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Skrell løken og del den i 4 deler. Ikke skrell hvitløken, bare del den i fedd. Pensle paprikaene med olivenolje og legg på en bakeplate.
2. Legg tomater, løk og hvitløk på en annen bakeplate, drypp olivenolje på toppen, og dekk denne bakeplaten med folie. Sett grønnsakene i en forvarmet ovn til 180°C og stek i 35–40 minutter.
3. Kule grønnsaker. Skrell så paprikaene og fjern frøene. Skrell den bakte hvitløken.
4. Ha alle ingrediensene i en blender, tilsett salt og pepper, tilsett Tabasco og basilikum etter smak, tilsett grønnsaksbuljong og kjør til den er jevn. Før servering varmes suppen opp til ønsket temperatur eller serveres kald.

Blomkål og brokkoli med hvitløk, bakt i ovnen

Ingredienser:

• blomkål - 250 g
• brokkoli - 250 g
• hvitløk - 2 fedd
• korianderfrø - 1 ts.
• olivenolje - 2 ss. l.
• salt - etter smak
• malt svart pepper - etter smak

Forberedelse:

1. Del blomkål og brokkoli i buketter. Legg grønnsakene i en stor bolle og strø over knuste korianderfrø.
2. I en morter maler du hvitløken med 1 ts. salt og tilsett olje.
3. Deretter må du strø grønnsakene med den resulterende blandingen og blande grundig.
4. Tilsett salt og pepper etter smak og legg på en bakeplate. Stek i 30 minutter.

Grønnsaksstuing med hvitløk og pepper

Ingredienser:

• olivenolje - 1 ss. l.
• smør - 1 ss. l.
• hvitløk - 3 fedd
• chilipepper - 1 stk.
• zucchini - 2 stk.
• gul pepper - 1 stk.
• rød pepper - 1 stk.
• sjalottløk - 1 stk.
• salt, pepper - etter smak

Grønnsaker- essensielle komponenter i vårt daglige kosthold, uten hvilke menneskekroppen ikke kan fungere fullt ut og riktig. De hjelper oss å alltid se bra ut, gjør huden vår sunnere og vakrere, helsen vår sterkere og figuren vår slankere.

Grønnsaker, tilberedt i enhver form, bør være til stede i kostholdet vårt daglig. De mest nyttige anses å være alle grønnsaker som er rå, stuet, kokt, bakt, og sist anbefaler ernæringsfysiologer og leger å spise stekte grønnsaker.

Varme og kalde retter fra et bredt utvalg av grønnsaker har lenge vært ansett som grunnlaget for et komplett og balansert kosthold, fordi de samme grønnsakene inneholder alle komponentene som er viktige for mennesker: mineraler, vitaminer, mikroelementer og, det som er ekstremt viktig, fiber. Ved å inkludere de enkleste og mest originale grønnsaksrettene i din daglige meny, vil du være i stand til å balansere og organisere ditt sunne kosthold på riktig måte, noe som definitivt bare vil gi deg fordel og glede.

Dessverre er livet til en moderne person så flyktig og aktivt at på grunn av en banal mangel på fritid begynte vi i økende grad å erstatte retter med sunne og uerstattelige grønnsaker, oppskrifter som finnes i overflod i de nasjonale kjøkkenene til enhver nasjon i verden, som er skadelig og helt ubrukelig mat kalt hurtigmat.

Og like etter å ha spist så "skitten" mat, begynner vi i økende grad å klage over en depressiv tilstand, en reduksjon i ytelsesnivået og en konstant mangel på energi på grunn av en enkel mangel på sunne grønnsaksretter i ernæringsplanen vår.

Faktisk er grønnsaksretter veldig enkle og raske å tilberede, spesielt når grønnsakene ikke skal tilberedes, men brukes rå.

Rå grønnsaker kan ganske enkelt kuttes og krydres med rømme, vegetabilsk olje, saus eller majones. Det er veldig raskt, sunt og velsmakende! Ikke glem hvor nødvendige grønnsaksretter er for små voksende organismer.

Å tilberede varme grønnsaksretter krever litt mer innsats og fritid, men resultatet er verdt det, siden grønnsakssuppe, gryteretter, gryteretter, pannekaker ikke bare perfekt komplementerer fisk og kjøtt, men kan også bli en selvforsynt hovedrett, som er spesielt viktig for vegetarianere og de som faster.

Grønnsaker tilberedt som et ekstra alternativ er et flott alternativ for både lunsj og middag, fordi fiber fyller magen vår og fremmer en langvarig metthetsfølelse. Sammen med grønnsaksretter vil kroppen din alltid være slank og veltrent, og huden din vil være ren og frisk.

Du kan tilberede utrolig deilige grønnsaksretter til familien din og til feriebordet ved å bruke de mest vanlige, rimelige og enkle ingrediensene som er kjent for hver av oss. For eksempel kan stekt løk og stuet gulrøtter skape en viss smak og aroma som er unik for dem. Og hvis du legger til litt søt paprika til dem, vil aromaen deres umiddelbart endre seg, og bli enda mer rik og interessant.

Kompletter all denne prakten med en liten mengde tomater, urter og paprika - og du vil få en fantastisk grønnsaksrett som vil ta sin rettmessige plass på både vanlige og høytidsfester.

Aubergine, mer rik og krydret, eller squash, mer øm og aromatisk, kaviar fortjener spesiell oppmerksomhet. Det er en hel masse deilige og varierte oppskrifter for å tilberede grønnsaksretter. Det viktigste er å velge oppskriften du liker best og, strengt følge instruksjonene og anbefalingene, tilberede en rett som du, din elskede familie eller inviterte gjester vil like.

Og dette er bare begynnelsen på den endeløse listen over de mest delikate og sunne grønnsaksrettene du kan tilberede for å glede familie og venner.

På nettsiden finner du deilige oppskrifter på slike grønnsaksretter som: auberginer med kikerter i tomatsaus, deilig fylt zucchini, poteter med sopp i ovnen, potetboller, fylte auberginer og mange, mange andre.

Grønnsaksretter. Grønnsaksretter er velkomne gjester på hvert bord, fordi de er veldig velsmakende, sunne og næringsrike. Grønnsaker er lett fordøyelige, gir store helsemessige fordeler og er de beste hjelperne for alle som er på diett. Man kan ikke klare seg uten dem under religiøse faster. Og å tilberede grønnsaksretter tar vanligvis veldig kort tid!

Du kan tilberede et stort antall deilige retter fra grønnsaker - salater, sauter, gryteretter, alle slags vinterpreparater, supper, grønnsaker i røren, lette snacks og til og med desserter. Bakte eller stuvede grønnsaker, så vel som grillede grønnsaker, er ikke mindre velsmakende.

For å sikre at grønnsaksretter alltid blir velsmakende og aromatiske, må du kjenne til de grunnleggende nyansene ved å tilberede grønnsaker. Før du begynner å tilberede blomkål, må du dyppe kålhodet i kaldt saltet vann i bokstavelig talt ti minutter - denne enkle manipulasjonen hjelper perfekt med å kvitte hodene for skitt og insekter. Og for å fjerne bitterheten fra agurker, skrelles de og bløtlegges i melk, som en skje med sukker er tilsatt.

Hvis du ikke kutter av de grønne gulrothalene, kan gulrøttene begynne å smake bittert, og skallet på poteter med øyne bør kuttes av med så mye som to centimeter. Hvite poteter er best egnet for potetmos, rosa knoller er ideelle for steking, og gule poteter kan trygt brukes til å tilberede ulike kokte retter, inkludert supper. For å gjøre poteter bakt i ovnen mykere og få et mer attraktivt utseende, må de smøres med vegetabilsk olje, og det skader ikke å tilsette en liten klype brus til kjøttdeig for potetkoteletter. Når det gjelder å lage potetmos, tar du vanligvis et halvt glass melk per kilo poteter, og ideelt sett bør melken kokes.

For å gjøre smaken av løk i salaten mindre uttalt, hell kokende vann over den, og for å gjøre reddiken mindre skarp og samtidig minimere lukten, etter at den er hakket, vaskes den grundig med kaldt vann.
Før du legger løk, gulrøtter og persille med selleri til suppen, anbefales det å sautere - i dette tilfellet vil aromaen deres bli bevart, og suppen får en spektakulær gylden fargetone. Og for å forbedre aromaen av stekte grønnsaker betydelig, er det bedre å foretrekke vegetabilske oljer til steking, og rett før matlaging, tilsett et lite stykke ferskt smør til stekepannen med grønnsaker. Hvis grønnsaker stekes for påfølgende tilberedning av lapskaus, er det bedre å steke dem separat - da blir lapskausen mye mer smakfull.