Kefir gjærbrød i ovnen. Kefir brød uten gjær

En enkel oppskrift på kefirbrød uten gjær i ovnen

5 (100 %) 1 stemme

Hadde det ikke vært for det kraftige regnet hadde denne oppskriften ventet lenge på tur. Det ble ikke brød til lunsj, og da husket jeg at jeg hadde kefirbrød uten gjær i ovnen i bokmerkene mine. Oppskriften viste seg å være veldig enkel, rask, og til min overraskelse ble brødet ganske godt. Jeg lagde deigen med tilsetning av brus, men i motsetning til alle anbefalingene slo jeg den med eddik slik at det ikke skulle være noen spesifikk smak. Og tilsatt provençalske urter for smak. Kefirbrødet steg godt i ovnen, det var frykt for at toppen skulle rives, men nei, brødet ble pent, uten rifter.

Ingredienser

For å lage raskt brød uten gjær i ovnen trenger vi:

• kefir 1% - 200 ml;
• hvitt mel - 300 g;
• sukker - 2/3 ss. l;
• salt - 0,5 ts;
• Solsikkeolje - 3 ss. l;
• brus - 1 ts;
• eplecidereddik - 1 ss. l;
• tørket timian - 1 ts;
• rosmarin - 2-3 klyper (valgfritt).

Hvordan lage brød med kefir

Sikt melet, tilsett omtrent en tredjedel, tilsett salt og sukker eller bare salt til resten. Siden vi tilbereder brød uten gjær i ovnen, krever oppskriften ikke nødvendigvis tilsetning av sukker, stol på din smak.

For smaks skyld legger vi tørkede urter til brødet; jeg tok timian og rosmarin. Tilsett det du liker, du kan erstatte urtene med sesam- eller solsikkefrø eller tilsette ingenting.

Varm kefiren litt, hell i melet, bland. Varm væske vil hjelpe melet til å svelle, og ved elting er det lettere å finne ut hvor mye det skal til for å elte myk kefirdeig.

Tilsett solsikkeolje. Her avvek jeg også fra oppskriften etter originaloppskriften, instantbrød tilberedes i ovnen uten olje. Etter min mening er det ikke overflødig - deigen eltes lettere, mer elastisk, og det er nok derfor brødet ikke revnet i ovnen.

Vi slukker brusen med eddik eller tilsetter ulesket brus hvis smaken ikke plager deg. Alternativt kan du erstatte det med bakepulver og tilsette en teskje.

Legg deigen på et melet bord. Elt raskt, tilsett melet som ble satt til side i begynnelsen gradvis.

Deigen til kefirbrød skal ikke være stram eller klissete, den vil vise seg myk, glatt og lett ta ønsket form. Det vil være mer praktisk å forme brødet hvis du først ruller deigen til en bolle, som på bildet.

Vi kan gi brødet hvilken som helst form, jeg laget et rundt brød. Pass på å lage kutt slik at luft slipper ut og brødet ikke rives i ovnen. Det er praktisk å kutte med en skarp kniv eller et blad, bevegelsene skal være skarpe slik at deigen ikke rekker å feste seg eller fange. Jeg melet den først, så laget jeg noen diagonale kutt.

Etter formingen lar du brødet hvile en stund på stekeplaten eller i formen. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett i ovnen på midterste rille og stek i ti minutter. Reduser varmen til 180 grader, stek hvitt brød uten gjær i ovnen i ytterligere 20-25 minutter til det er sprøtt.

Dette er den raskeste brødoppskriften jeg noen gang har laget, den tar mindre enn en time å tilberede. Så hvis du også har en situasjon som min, bruk denne oppskriften, det er helt berettiget. Vekten på det ferdige brødet er 520 gram, nok til lunsj og litt til overs.

Jeg likte denne oppskriften først og fremst på grunn av dens enkelhet og tilberedningshastighet. Vil jeg bake brød med kefir uten gjær i ovnen igjen - det er fullt mulig, i noen tilfeller vil det hjelpe mye. For nybegynnere og de som er kjent med kompleks baking, anbefaler jeg absolutt å starte med enkle oppskrifter og prøve denne oppskriften på gjærfritt brød. Lykke til med baking! Din Plyushkin.

Videooppskrift for å lage kefirbrød uten gjær

• Matlagingstid: 40 min
• Antall porsjoner: 6
• Type rett: brød
• Kjøkken: russisk
• Kompleksitet: For en nybegynner

Du kan gratulere meg, for i dag publiserer jeg min første oppskrift for deg. I dag bestemte jeg meg for å fortelle deg hvordan du baker kefirbrød uten gjær i ovnen. Denne oppskriften er veldig enkel, så jeg bestemte meg for å begynne med den.

Jeg fikk denne av bestemoren min. Først hadde hun ikke ovn, og hun bakte brød med kefir i ovnen. Jeg fulgte alltid med stor interesse og glede på hvordan hun eltet deigen, hvor flink hun formet rundstykkene og sendte dem til ovnen. Jeg husker hvor vanskelig det var å vente på hjemmelaget brød, for aromaene rundt var svimlende.

Så tok bestemoren min frem bakevarene og tillot meg i en tid ikke å prøve dem fordi de var varme. Og jeg ventet... Da brødet ble litt avkjølt, men fortsatt var varmt nok, rev bestemor av et stykke og serverte det til meg. Da var jeg glad for at jeg hadde ventet på ferskt brød. Det var deilig! Til tross for at det alltid sto en butikkkjøpt murstein laget av hvitt hvetemel på bordet, gledet jeg meg alltid til hjemmelaget brunet kefirbrød, som jeg nå forbinder med min barndom.

Å, så mye tid har gått siden den gang. Jeg har allerede en familie og en hyggelig sønn, men jeg husker min bestemors bakevarer med varme og ømhet. Jeg bruker ofte oppskriften hennes og baker hjemmelaget brød, til tross for at moderne butikker alltid har et enormt utvalg av bakevarer.

Du kan ikke kjøpe brød som dette! Men du kan bake den på kjøkkenet ditt.

Ingredienser

For å tilberede hvitt brød uten gjær i ovnen trenger du følgende produkter:

• 150 ml kefir (eller vanlig yoghurt)
• 1,5 kopper mel
• 1 ts salt
• 1 kyllingegg
• 3 ss. Sahara
• 2 ss. solsikkefrø
• 1 ss. bakepulver
• 1 ss. smør eller margarin for å smøre pannen

Vanskelighetsgrad: veldig enkelt

Hvordan lage brød med kefir

For å begynne å lage mat, ta mel. Den må siktes før du elter deigen. Vi gjør dette for å mette melet med luft.

Pisk et mellomstort kyllingegg inn i melet.

Hell yoghurt eller kefir i en tallerken.

Tilsett salt og sukker.

Tilsett skrellede solsikkekjerner i deigen.

Tilsett bakepulver i melet og elt raskt den myke kefirdeigen.

Den skal ikke feste seg til hendene, men du trenger ikke elte deigen for tykk.

Smør formen med smør.

Vi danner en vakker bolle av den ferdige deigen og legger den i formen.

Vi lager små kutt på toppen og lar deigen stå i 5 minutter.

Nå er tiden inne for å slå på ovnen for å forvarme til 160 grader.
Det har gått 5 minutter, så du kan sende skjemaet med bollen til ovnen. Stek brødet i ca 30 minutter.

Det ferdige brødet brunes. Vi sjekker beredskapen med et trespyd.

Hurtigbrødet er klart i ovnen. Nå kan du sende den til avkjøling på rist. Når den er avkjølt kan du servere den med grøt eller suppe til lunsj.


Som du kan se, for å lage deilig brød uten gjær i ovnen, trenger ikke oppskriften å være komplisert og tidkrevende. Den svært enkle oppskriften rettferdiggjør seg selv. Som et resultat får vi deilig hjemmelaget brød som kan serveres og behandles til familie og gjester.

Personlig liker jeg denne oppskriften ikke bare for smaken, men også fordi den tilberedes raskt. Tom for brød? Du kan elte deigen på 5 minutter og la den hvile i 5 minutter. Deretter vil den steke i 30 minutter i ovnen og være klar til lunsj. Noen ganger hender det at det tar lengre tid å løpe 40 minutter til butikken og tilbake.

Jeg håper du likte oppskriften. Og nå baker jeg brød til bestemor, siden hun allerede er gammel. Jeg vil være glad hvis din bestemors oppskrift er nyttig for deg.

God appetitt!

Kommentarer til artikkelen: 32

Anyutka

16.10.2016 | 17:28

Budji

05.11.2016 | 17:02

Dukke

19.11.2016 | 14:59

Olesya

20.11.2016 | 23:58

Ksyushka

– velsmakende, porøs, med en sprø skorpe. Brus fungerer som hevemiddel for deig i stedet for gjær. For å gi det gjærfrie brødet litt pikant og aroma, tilsatte jeg provençalske urter i deigen. Hvis du ikke har dem, ikke bry deg, bak brød uten disse aromatiske tilsetningsstoffene. Barna likte godt kefirbrødet uten gjær. Etter at de allerede hadde spist det, spurte de alle om det var noe deilig brød til overs som mor hadde bakt. Brødet har en sprø, hard skorpe umiddelbart etter steking. Og når den ligger i posen blir skorpen myk, nesten som en smule.

Ingredienser

• – 1 ss.
• – 300 gr. (dette er 2 ss + 1/3 ss.)
• Salt - 1 ts
• – 1 ss
• brus - 1 ts
• Herbes de Provence - 1 ts (legg til etter ønske)
• Vokser. olje for form og hender

Kefir brød uten gjær - oppskrift for å tilberede retten trinn for trinn

1. Bland mel, urter, salt og brus i en kopp.

2. Hell smør og kefir i melet.

3. Begynn å elte deigen med en skje først.

4. Så smører vi hendene med olje, tar denne klissete deigklumpen i hendene og begynner å elte den, overføre den fra hånd til hånd. Det krever litt dyktighet, men det er ikke vanskelig i det hele tatt. Hvis deigen er for klissete, olje hendene igjen. Det er ikke nødvendig å tilsette mer mel slik at deigen ikke blir stiv og tett. Deigkulen skal forbli myk og klissete.

5. Forvarm ovnen til +180C. Dekk brødformen med solsikkeolje. Form en bolle og legg den i formen.

6. Hvis du vil, kan du lage snitt på brødbiten med en kniv for et vakkert utseende. Dypp bladet på en kniv i mel og skjær deretter kutt på bollen.

7. Sett kefirbrød uten gjær i ovnen og stek i ~ 35 – 40 minutter. Brødet hever godt og danner en gyllenbrun og appetittvekkende skorpe.

Jeg har allerede prøvd å bake brød hjemme, men med gjær og smør ble det veldig smakfullt, oppskriften kan du se her. Men for å være ærlig var det for mye brød for en kilo mel for familien vår. Vi er nok små barn.

Nå ville jeg bake brød med kefir og uten gjær. Jeg hadde ikke mye kefir, ca 300 ml, så jeg laget oppskriften ut fra denne.

Oppskriften viste seg å være veldig enkel, fra en liten mengde veldig enkle ingredienser, ikke tidkrevende, fordi du ikke trenger å vente på at gjæren skal heve. Det er enkelt, ta det og bak det!

Ingredienser:

• Hvetemel - 300 gram
• Kefir - 300 ml
• Salt - 1 teskje
• Sukker - 1 teskje
• Spisskummen - 1 teskje
• brus - 0,5 teskje

Hvordan bake brød hjemme

I dag blir det en steg-for-steg oppskrift.

Sikt melet i en stor bolle, tilsett alle de tørre ingrediensene unntatt brus, det vil si salt, sukker og spisskummen.

Bland en halv teskje brus med kefir i en spiseskje, det vil si slukk brusen slik at det ikke er smak av brus i brødet. Ha det i deigen.

Tilsett all kefiren og rør godt. Først med en skje, deretter kna med hendene.

Vi danner et rundt brød, pakker det inn i film og lar deigen komme seg litt, omtrent en halvtime. Mens deigen hviler, forvarmer vi ovnen til 220 grader.

Etter en halvtime slår du bollen på et brett med mel igjen, skjær tverrsnitt slik at den steker bedre, og legg den på en bakeplate. Dryss på mel for å få det til å se godt og sprøtt ut.

Sett i ovnen i ca 50 minutter. Etter 20 minutter, reduser varmen til 200 grader og la den steke ferdig.

Når tiden er ute, tar vi ut brødet vårt og prikker det med en tørr tannpirker hvis tannpirkeren forblir tørr, så er brødet klart, du kan ta det ut. Brødet mitt viste seg å være ganske høyt, og jeg var redd for at det kanskje ikke skulle steke inni. Så jeg slo av ovnen og lot brødet stå der i 10 minutter til. Det vil si at den totale tiden brødet brukte i ovnen var 1 time.

Som et resultat virket det for meg at skorpen på brødet var for hard, så jeg fuktet et rent håndkle, la det på brødet og lot det stå der i 20 minutter.

Etter 20 minutter nøt jeg allerede duftende, ferskt kefirbrød. Så deilig det er å skjære av det sprø skinnet, smøre med smør og nyte. God appetitt!

Men på grunn av min uerfarenhet skar jeg for dypt i brødet, og derfor falt det sånn fra hverandre. Tips: prøv å ikke gjøre kuttet veldig dypt.

Ja, hvis du ikke liker spisskummen kan du erstatte den med timian, for eksempel ville jeg bake med spisskummen.

1. Brød skal alltid settes i en godt oppvarmet ovn. Det er bedre å først forvarme ovnen til 220-230 grader de første 15-20 minuttene og deretter redusere til 200, slik at skorpen ikke brenner seg.
2. Det er viktig å lage kutt slik at det ikke er ukokt smuler igjen.
3. Hvis du har store brød og er redd for at brødet ikke skal steke, kan du sette en beholder med vann i ovnen under en bakeplate. Slik at vannet allerede har kokt når du legger brødet på. (De sier at det baker raskere på denne måten, jeg har ikke prøvd det ennå.)
4. Hvis skorpen på brødet er for gammel, legg et fuktig håndkle på det ferdige brødet i ca. 20 minutter.

Gjærfritt brød med kefir

Utrolig velsmakende brød - sprø skorpe, litt søt (du kan redusere mengden sukker, men det avhenger av smaken din), supermør smuler, aromatisk og også sunt.

Sammensetning:

250 g hvitt hvetemel

250 g fullkornsmel (jeg brukte fullkornsrug)

brunt sukker - 2 ss. l (kan gjøres uten)

salt - 1 ts.

brus - 1 ts.

kefir (hvilket som helst fermentert melkeprodukt) - 2 kopper

raste. olje - 1 ss. l.

***havregryn - 2 ss.

pluss eventuelle smakstilsetninger du ønsker, jeg brukte stekte løkflak - 2 ss***

Du kan legge til soyasaus.

Matlagingsmetode:

Bland alle tørre produkter.

Tilsett gradvis kefir og 1 ss. raste. smør, elt deigen.

Jeg lagde deigen i en foodprosessor og den ble fantastisk.

Legg deigen i en smurt form og dryss med havregryn eller form en flat kake med hendene og dryss havregryn.

Sett i en forvarmet ovn til 210°C og stek i ca 40 minutter.

Brød med kli: oppskrift uten gjær på kefir til ovnen

Kli brød, tilberedt i henhold til denne oppskriften forblir velsmakende og frisk i lang tid.

produkter for gjærfritt klibrød

• hvetemel 2 kopper;
• kefir 1,5 kopper;
• vegetabilsk olje ½ kopp;
• hvetekli 2 kopper;
• brus ½ ts;
• salt 1 ts (etter smak) mer som mulig

Å lage klibrød

1. I en egen kopp blander du alle de tørre ingrediensene: mel, kli, brus og salt.

bland tørre ingredienser

2. Bland separat de flytende ingrediensene kefir og vegetabilsk olje.

bland flytende ingredienser

3. Kombiner tørre ingredienser med flytende ingredienser og elt deigen.

4. Form deigen til separate små runde boller.

forme boller

5. Legg bollene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

6. Stek i ovnen, temperatur 200 grader. Etter 20 minutter skal bollene snus og stekes i ytterligere 10-20 minutter. Steketiden etter vending av brødet kan variere avhengig av hva slags ovn du har. Gjennomsnittlig tid er 20 minutter.

Mens brødet vårt bakes, vil jeg gjerne vie noen linjer til vårt innfødte gjærbrød fra butikken. Jeg gjorde litt research, og dette er informasjonen jeg fant.

Vi vet alle at hovedegenskapen til gjær er gjæring. Denne prosessen overføres til menneskekroppen gjennom brød. Fuselgassen som dannes under gjæring kommer inn i hjernen og påvirker dens funksjoner negativt. Hukommelse, evner til kreativt arbeid og logisk tenkning forringes. Gradvis, akkumuleres i kroppen, svekker gjær immunsystemet, ødelegger den gunstige tarmmikrofloraen. Regelmessig inntak av gjærbaserte produkter fører til svekket kroppsmotstand, økt mottakelighet for effekten av ioniserende stråling, kreftfremkallende stoffer og andre eksogene faktorer som forstyrrer kroppens normale funksjon.

I tillegg har gjær en negativ effekt på reproduksjonen av kroppsceller, noe som forårsaker deres kaotiske deling med dannelse av godartede og ondartede svulster.

Ifølge ulike studier akselererer gjær veksten av tumorceller fra 3 til 15 ganger. Vennligst søk etter GOST 171 - 81. Se og les. Jeg tror du vil bli skremt av informasjonen du ser!

Og sørg for å se denne oppsiktsvekkende videoen på slutten av artikkelen, som kan ha tittelen «Hvis Russland ikke dør i krigen. Da vil hun dø av gjær.»

Og det jeg fikk var så vakkert og appetittvekkende kli brød.

brød uten gjær med kli

Gjærfritt brød kan lages hjemme hvis du er ute etter et sunnere kosthold. Du kan kjøpe brusbrød i butikken, men det koster fire ganger mer enn vanlig brød. Men å bake hjemmelaget gjærfritt brød er slett ikke vanskelig.

Denne oppskriften på gjærfritt brød så jeg hjemme på en av bloggene. Jeg likte det spesielt fordi forberedelsesstadiet for gjærfritt brød i ovnen tar bare ca. 5 minutter, pluss ytterligere en times baking (med praktisk talt ingen innsats fra din side) - og du kan servere et duftende, nybakt brød med en sprø skorpe. Hvem ville ikke elske denne typen magi?

Når jeg serverer dette brødet bakt med brus og kefir, forsvinner det fortere enn retten jeg serverer det med. Brusbrød er spesielt godt varmt, med smør og varm kaffe. Ved gud, jeg foretrekker denne kombinasjonen fremfor de deiligste kjeksene!

• 4 ¾ kopper hvitt mel;
• 1 teskje brus;
• ½ teskje salt;
• 1 teskje spisskummen;
• 3 ts honning;
• 1 egg;
• 1 ½ kopper kefir;
• 3 ts smeltet smør.

Bland sammen alle de tørre ingrediensene: mel, salt, natron og spisskummen.
Jeg elsker smaken som spisskummen frø har. Den er ganske sterk, så ikke legg mer enn en teskje, det er akkurat passe mengde.

Samle nå de resterende ingrediensene: knekk et egg i en kopp, legg smøret i en kopp og smelt det i mikrobølgeovnen (eller i et vannbad).

Tilsett egg og honning i melblandingen.

Hell i kefir (hvis du ikke har kefir for hånden, kan du bruke en erstatning: bland 1,5 kopper melk med 1,5 ss sitronsaft).

Bland alle ingrediensene raskt i en bolle - ca 1 minutt, til deigen så vidt begynner å henge sammen.

Etter dette, tilsett smeltet smør.

Legg deigen på en melet benkeplate og elt den med hendene - veldig kort, bare til den holder formen.

Prøv å ikke blande for mye! Jeg elter deigen på bordet i bokstavelig talt 15 sekunder.

Form deigen til en ball og lag et korsformet snitt på toppen av deigen.

Legg denne klumpen på en usmurt stekeplate (du kan kle den med bakepapir). Stek ved 180 grader C i ca 50-60 minutter.

Etter denne tiden, test brødet for gjennomstekt ved å sette inn en tretannpirker i den høyeste delen for å sikre at den kommer ren ut.

Hvis tannpirken kommer klissete ut eller til og med fanger opp noe av deigen, stek brødet i ytterligere 5-7 minutter og prøv deretter å prikke det igjen.

Denne gangen glemte jeg å sjekke om brødet er ferdig. Som et resultat, da jeg kuttet, fant jeg et stort stykke rå deig inni. Heldigvis satte jeg den bare raskt tilbake i ovnen og den ble raskt ferdig, takk og lov.

Legg det ferdige brødet uten gjær på en rist til avkjøling i noen minutter før det skjæres i skiver og serveres.

Dekk skivene med et tykt lag smør hvis du liker det (som meg). Det vil smelte, absorbere til en luftig, aromatisk smule. Kan du motstå den vakre sprø skorpen?
God appetitt!