Hvordan tyttebær ser ut og hvor de vokser. Hva er forskjellen mellom tyttebær og tyttebær, foto

Vaccinium oxycoccos (Vaccinium palustre, Oxycoccus oxycoccos)
Taxon: Lyngfamilien (Ericaceae)
Andre navn: sump tyttebær, firbladet tyttebær, vaccinium, bjørnebær, sump drue
Engelsk: Сranebær, Bjørnebær

Det latinske ordet oxycoccos kommer fra de greske ordene - oxys- krydret, syrlig og coccus- sfærisk, som betyr "sur ball", "sur bær", i henhold til smaken av frukten. Det gamle artsnavnet kommer fra latin palustris- sump.
De første europeiske nybyggerne kalte tranebær "Tranebær" (bokstavelig talt "tranebær"), da de åpne blomstene på stilkene minnet dem om halsen og hodet til en trane. I New England på 1600-tallet ble tranebær noen ganger kalt "bjørnebær" fordi folk ofte så bjørner spise dem.

Botanisk beskrivelse av tranebær

En eviggrønn underbusk med krypende, tynne skudd opptil 80 cm lange. Stilkene er fleksible, treaktige, mørkebrune, med oppreiste blomsterbærende greiner og korte trådlignende luftige ettårige greiner. Bladene er vekslende, læraktige, skinnende, mørkegrønne, blåaktige under med et voksaktig belegg og stedvis med små kjertelhår. Bladene er 5-16 mm lange, 2-6 mm brede på korte bladstilker, avlange eggformede, skarpe i spissen med hele, rullede kanter. Tranebærblomster er rosa-røde, hengende, arrangert en om gangen eller oftere samlet i grupper på 2-4, sjeldnere - i grupper på 6 i paraplyformede blomsterstander på fjorårets grener. Pediklene er lange, begeret har fire begerblader, kronen er dypt firdelt, 5-7 mm lang, 1,5-2 mm bred. Den blomstrer i mai-juni, fruktene modnes i slutten av august og september. Størrelsen på bæret som dyrkes i sumpen når 16 mm.
En annen art vokser ofte sammen med vanlige tyttebær - små tranebær (Vaccinium microcarpum). I Russland anses småfruktede tranebær som en uavhengig art, men i internasjonale botaniske databaser er det ofte inkludert i synonymet til arten Vaccinium oxycoccos. Alle deler av denne planten er mindre, diameteren på bærene er 4-6 mm.

Steder for vekst

Tranebær danner kratt i torvmyrer de er utbredt i de nordlige regionene i den europeiske delen av Russland, Vest- og Øst-Sibir, Kamchatka og Sakhalin. Tranebær er veldig lyselskende, men krever ikke mineralernæring.
Det gjøres tiltak for å dyrke tyttebær. Den forplantes med stiklinger og frø.

Innsamling og tilberedning av tyttebær

Modne tranebær brukes som medisinske råvarer, hvorfra juice, sirup, fruktdrikker og sure drikker tilberedes. Tranebær høstes om høsten i tre perioder. I september er bæret hardt, men under lagring modnes det og mykner; Den kan lagres hele vinteren ved å fylle den med kaldt vann. Når frost oppstår tappes vannet, tyttebærene fryses og lagres i tønner, bokser, kurver i kulden. Snøtyttebær, samlet etter at snøen smelter tidlig på våren, er søtere på grunn av redusert surhet, men varer ikke lenge.
Bær samlet på senhøsten er mer smakfulle, saftige og sure når frosten setter inn. De lagres også frosne: når de tines, forverres de raskt. Holdbarheten til bær er opptil 9 måneder.
Det er nødvendig å behandle planten med forsiktighet, plukk bare bærene med hendene. Industrielle enheter - cutworms - skader unge skudd, noe som senere reduserer utbyttet betydelig.

Kjemisk sammensetning av tranebær

Tranebær kalles ofte sumpdruer, men denne sammenligningen er ikke til fordel for druer, siden tranebær overgår dem i antall verdifulle organiske forbindelser.
Når det gjelder innhold av biologisk aktive stoffer og mineralsalter, er tyttebær en av de mest nyttige markbærene.
Tranebær inneholder vaksinglykosid, flavonoider, organiske syrer: sitronsyre (12,8%), benzosyre, oksoglutarsyre, kininsyre; sukker (glukose, fruktose) fra 3 til 6%, pektin og fargestoffer, vitamin C (10-22 mg/%), K1 (fyllokinon), nitrogenholdig og tanniner, fytoncider, jod, sølv, barium, bly. I tillegg er de rike på kalium og. Av de spesifikke aktive ingrediensene inneholder bærene glykosidvaksinen (6-benzoylglucose), triterpensyrer - ursolisk, oleanolisk.

Farmakologiske egenskaper til tranebær

Tranebær har anti-inflammatoriske, febernedsettende, antibakterielle, gjenopprettende, sårhelende, forfriskende, styrkende effekter, øker elastisiteten og styrken av veggene i blodkapillærene, forbedrer appetitten, matabsorpsjon, utskillelse av magesaft og bukspyttkjerteljuice, og tarmaktivitet.
Tranebær reduserer protrombinnivået i blodet.

Bruk av tranebær i medisin

Folk i Russland har visst om fordelene med tranebær i lang tid. Domostroy nevnte det tilbake på 1500-tallet. Tranebærjuice var kjent som en "spesiell hostemedisin" og ble ansett som et godt middel mot skjørbuk den ble brukt til å smøre gråtende sår og sår.
Tranebær er mye brukt for gastritt med lav surhet av magesaft, kolitt, betennelse i bukspyttkjertelen, fedme, og når du foreskriver en saltfri diett. De forsterker effekten av antibiotika og andre legemidler for gynekologiske inflammatoriske sykdommer, og beskytter mot dannelsen av nyrestein.
Bær med blader forbedrer stoffskiftet, reduserer hodepine og halsbrann.
Sirup, juice og tranebærjuice slukker tørsten, bidrar til å senke temperaturen, virker bakteriedrepende, forbedrer søvnen, de endokrine kjertlenes funksjon, reduserer g, tretthet, gir kraft og forbedrer allmenntilstanden.

Medisinske preparater av tranebær

Tranebærsirup, juice, fruktdrikk, blandet med sukker eller fortynnet med vann, drikk 50-100 ml før måltider for kolitt, betennelse i bukspyttkjertelen, hypertensjon, åreforkalkning, nyresykdom, blæresykdom, økt tørste,.
Tranebærjuice renser purulente sår, sår, brannskader og fremskynder tilhelingen.
Drikk 50-100 ml tranebærjuice med honning mot hoste, sår hals, akutte luftveissykdommer og revmatisme.
Tranebærjuice blandet med betejuice (1:1), drikk 50 ml 3 ganger om dagen for gastritt, kolitt, vaskulære spasmer, hypertensjon, åreforkalkning, fedme.
Infusjon av tranebærbær og blader: brygg 200 ml kokende vann, la stå i 10 g bær og blader på termos i 4 timer, sil deretter. Drikk 100 ml 3 ganger om dagen for hypertensjon, gastritt, kolitt, metabolske forstyrrelser.
Tranebærsalve reduserer smerte og betennelse ved hudsykdommer.
En drink lages av tyttebær- og potetjuice: 200 g skrellede poteter rives på et fint rivjern, saften presses ut, som får hvile i stivelsen i 1-2 timer. Deretter dreneres saften forsiktig, blandes med presset rå tranebærjuice (fra 50 g tranebær) eller avkok oppnådd ved å koke tranebærrester i vann, tilsett sukker (15 g). Det brukes som et kostholdsmiddel i form av sirup, juice og sure drikker hos febersyke.

Kontraindikasjoner

Kontraindikasjoner for å ta tranebærpreparater er: akutte inflammatoriske sykdommer i mage, tarm, lever, forverring av magesår og duodenalsår.

Bilder og illustrasjoner

Swamp tranebær er et bær som ble glorifisert av den berømte forfatteren Paustovsky i hans arbeid. Fra historien hans "Pantry of the Sun" vet vi at det ikke er så lett å samle denne sumpinnbyggeren, og noen ganger til og med livstruende. Men innsatsen er verdt det, siden vi snakker om et veldig nyttig produkt. hvordan ser den ut, når og hvordan er den satt sammen? Les svarene på disse og andre spørsmål nedenfor. Artikkelen gir også en beskrivelse av sump-tyttebær.

Om bærs helbredende egenskaper

Tranebær har få konkurrenter når det gjelder helbredende egenskaper. Det er rett og slett et lager av vitaminer og sjeldne mikroelementer. Den inneholder spesielt mangan, selen, lutein og zeaxanthin. Bæret inneholder også mye vitamin K og C.

Sump-tyttebær er et sant middel for de som ønsker å øke kroppens beskyttende egenskaper eller gjennomgår behandling med antibiotika (takket være dette bæret forbedres effekten deres). Tidligere, da antibiotika ennå ikke var oppfunnet, ble det brukt tyttebær i stedet. Medisiner som leger sår er tilberedt av sumpbær de brukes mot skjørbuk og revmatisme, og hvis temperaturen har steget, kan du lindre feberen med tyttebær.

Detaljert beskrivelse av sump-tyttebær

Den tilhører de buskete plantene. Buskene forblir grønne i sumpen hele året - de endrer ikke fargen. De har en liten størrelse, samt en tynn, trådlignende stilk (krypende) og de samme tynne grenene, som hos unge planter er dekket med delikate hår (de sprer seg langs bakken eller stiger veldig litt over den).

Bladene til tyttebæret er små, med en kort stilk, formet som et avlangt egg med hjerteformet bunn og spiss topp. Kantene deres er litt buet ned. Den ytre siden av bladet er blank, mørkegrønn, og "feil side" er grå. De flyr ikke rundt om vinteren.

Denne busken blomstrer lite. Kronbladene er spikerformede, spisse på toppen, oftest lilla, men noen ganger hvite. Blomstene har riktig form og ser hengende ut.

Sump-tyttebær bærer frukt med bær som ser ut som kuler eller små egg, 1 til 1,3 cm brede. Fargen på umodne frukter er hvite, og deretter blir de røde og får en veldig rik farge. Bærene, som bladene, ser ut til å være dekket av glans, men de er ikke lette å se, siden de er skjult under et nettverk av grener spredt på bakken.

Tranebærhabitater

Tranebær er et bær som elsker fuktighet og ikke tåler et forurenset miljø. Denne planten er veldig følsom og selektiv - den vil ikke leve noe sted. Derfor, i umiddelbar nærhet av steder for menneskelig aktivitet, vil du ikke finne tranebær på dagtid med ild. Hun elsker sumprike områder skjult for menneskelige øyne, våt lavland, og er noen ganger funnet på åsene og foten. De grunnleggende kravene til tranebær: høy luftfuktighet og fruktbar jord.

De største krattene av bær ligger i det sentrale Russland, nord i landet og Sibir, samt i Hviterussland, Nord-Ukraina og Frankrike, Canada og de nordlige delstatene i USA.

Av de tre typene tranebær (storfruktede, småfruktede og vanlige), er det bare de to siste som finnes på den russiske føderasjonens territorium. Mer vanlig er den vanlige myr-tyttebæren - den finnes overalt, unntatt de sørlige delene av landet.

Hva er et annet navn for tranebær?

Tranebær er sannsynligvis en av de vanligste plantene. Det kalles forskjellig i hver region. For eksempel kaller innbyggere i Pskov-regionen tranebær steinflue, giravinina eller tranebær; i Vologda, Kostroma og Nizhny Novgorod vokser zharavika i sumpene, og i Arkhangelsk - zharovica; på territoriet til Smolensk-regionen kalles bæret vanligvis giravina; Hviterussere kaller tranebær for tranebær, og ukrainere kaller dem tranebær.

Når høstes tyttebær og hvordan gjøres det?

Blomstringsperioden for tyttebær er sen vår og forsommer. Men det begynner å bære frukt først i september og slutter i november. I løpet av denne perioden samler folk det. Forresten, dette bæret er ikke redd for frost, så du trenger ikke å bekymre deg for at det forsvinner hvis frost plutselig treffer.

Folk har "jakt" på tranebær i lang tid, og i de områdene der bæret er tradisjonelt, har de allerede fått taket på å gjøre det. Men det vil være ganske vanskelig for en nybegynner eller en gjest å samle det, fordi tyttebær ikke vokser i nærheten av menneskelige bosetninger, og dessuten er de i stand til å lokke dem inn i en hengemyr, dekke sumpen med et nett av grener og dermed ikke tillate dem for å bli sett i tide. Ved høsting av tyttebær brukes ekstrem forsiktighet.

Det er ett triks til for det "slue" bæret. Hun gjemmer dyktig fruktene sine under grenene for menneskelige øyne å finne dem er ikke lett. Erfarne samlere bruker en spesiell tre- eller beinkam, som de løfter grenene med og fjerner fruktene fra dem.

Sump-tyttebær i hagen

Som nevnt ovenfor, der tranebær vokser, er det ikke noe sted for skitt. Og vice versa. Og folk bor som regel på steder med ikke den beste økologien. Derfor er det problematisk å dyrke medisinske bær hjemme. I lang tid prøvde folk å "temme" tranebær, men til ingen nytte. Og først på slutten av det nittende århundre klarte amerikanerne å utvikle en hybrid basert på en art med stor frukt som tilpasser seg lettere enn andre.

I dag finnes det mange varianter av tyttebær, og noen bestemmer seg for å begynne å dyrke dem. For å oppnå suksess i denne saken, må du være tålmodig og bevæpne deg med kunnskap, siden vi snakker om en veldig lunefull og lunefull plante.

Farmakologiske egenskaper og bruk av sump-tyttebær

Bærene til denne planten har febernedsettende, anti-inflammatoriske, gjenopprettende, antibakterielle og styrkende effekter. Sumptyttebær anbefales brukt ved vitaminmangel. Bærene brukes til å behandle nyre- og blæresykdommer.

Tranebærjuice med honning er bra for behandling av bronkitt og sår hals. Fersk juice brukes som lotion for å rense og lege sår med eksem (tørr) og lav. I kosmetikkindustrien brukes sump-tyttebær i form av masker for fet hud. Ved hjelp av dette bæret fjernes fregner og aldersflekker fra ansiktet.

For personer som lider av sykdommer i tolvfingertarmen og magesår, er bruken av dette bæret kontraindisert.

Til tross for alle likhetene mellom tyttebær og tyttebær, er det fortsatt forskjeller mellom dem. La oss se på egenskapene til hvert bær.

La oss prøve å finne ut hvordan tyttebær og tyttebær er like og hvordan de er forskjellige.

Titler

Oversatt fra latin betyr "tranebær" "sur ball." er en favorittgodbit for folk med klumpfot. Navnet "lingonberry" har en høytidelig pompøs oversettelse - "druevin fra Mount Ida." I Rus har det lenge blitt kalt kjerne, brusena, boletus.

Kjennetegn på smaken av bær

Representanter for samme tranebær og tyttebær, bærene er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunne, selv om de er forskjellige i sammensetning. Tranebær er vanlig på nordlige og tempererte breddegrader i myrrike, moserike områder. Den sure smaken er gitt til den av tilstedeværelsen av syrer i fruktkjøttet i mengden 3,4% og sukker - 6%. Tranebær kan lagres på busker under snøen, mens de venter på den lange vinteren, og om våren kan de bli en fullverdig avling. Den er imidlertid litt dårligere enn høsten når det gjelder innhold av askorbinsyre, men bærene blir merkbart søtere.

Tygebær, som har et mye bredere distribusjonsområde, er mer nøytralt i smak, det inneholder mindre syrer (bare 2%) og sukker - opptil 8,7%. Denne upretensiøse flerårige planten vokser i bartrær og blandede skoger og er i stand til å bære frukt og vokse på ett sted i nesten tre hundre år. Bærene modnes i september.

Tranebær og tyttebær: ytre forskjeller

Tranebær er litt større: mørkerøde, lubben, blanke, når 0,8-1 cm i diameter, de frigjør juice ved den minste klem. Lingonbær er merkbart mindre i størrelse - ca 0,6 cm Denne fargen har en litt flat form og en helt annen struktur av fruktkjøttet: tett, hvorfra det er umulig å få en fontene med juice.

Lingonbær og tyttebær, forskjellene mellom som vi vurderer, er også forskjellige i løvverk. Tranebær har mindre blader, deres lengde er ikke mer enn 1,5 cm, og deres bredde er 0,3-0,6 cm Lingonbærbusker er dekorert med større blader, deres lengde når 2-3 cm, og deres bredde er 1,5 cm bladene til disse plantene indikerer deres familiebånd og tilhørighet til samme familie. Begge artene har ovale blader, festet til stilken med korte bladstilker.

Kjemisk oppbygning

Tranebær er unike i sine fordelaktige egenskaper, det er ikke uten grunn at de anses som de sunneste bærene, som kombinerer vitamin B, K, C, nikotinsyre og folsyre, et fantastisk sett med mikroelementer - jern, magnesium, bor, kalium, jod; , kalsium, sølv, fosfor, mangan, etc.

Den kjemiske sammensetningen av tyttebær, som ikke er dårligere enn tranebær når det gjelder nytte, er ikke mindre variert. Den inneholder vitamin B, A, E, C, en rekke organiske syrer, som nikotinsyre, vinsyre, benzosyre, ursolsyre, salisylsyre, samt sporstoffer, verdifulle mineralsalter, pektiner og tanniner.

Til tross for noen forskjeller i sammensetningen av bærene, er det umulig å bedømme nyttenivået til planter som tyttebær og tyttebær. Forskjeller i form og kjemisk sammensetning er helt uviktige når det kommer til fordelene med disse bærene. Disse plantene er like verdsatt av tradisjonelle medisineksperter.

Nyttige planter: tyttebær og tyttebær

Forskjeller i bær i ytre egenskaper og kjemisk sammensetning påvirker ikke anerkjennelsen av disse staudene som de sterkeste naturlige antiseptika og antibiotika. Tranebær og tyttebær har en uttalt anti-inflammatorisk, antiviral og febernedsettende effekt. Aromatisk te laget av disse bærene har lenge vært brukt av nordlige folk som medisiner mot forkjølelse, svekkende hoste, hodepine og nyrestein.

Bærmassen ble brukt til å behandle sår, inkludert purulente. Tranebær, takket være sine antimikrobielle egenskaper, nøytraliserer urinveisinfeksjoner. Bruken normaliserer blodtrykket, stimulerer mage-tarmkanalen, senker kolesterolnivået i blodet og forbedrer livskvaliteten betydelig ved diabetes av varierende alvorlighetsgrad.

Tygebær er et velkjent antiscorbutic middel. Det, som tranebær, brukes i behandlingen av bronkitt, forkjølelse og sår hals. I tillegg til antiinflammatoriske og antimikrobielle egenskaper, har den en sterk vanndrivende, antireumatisk og koleretisk effekt, lindrer smertefulle tilstander på grunn av urinveisinfeksjoner, og normaliserer funksjonen til leveren og nyrene. Drikke med tyttebær bidrar til å lindre bakrussyndrom.

Det har blitt lagt merke til at under graviditet gir både tyttebær og tyttebær utvilsomt fordeler. Forskjellene mellom disse plantene er ubetydelige; sammen gir de en utmerket tilførsel av verdifulle stoffer for mor og ufødte barn, kontrollerer blærens funksjon, og forhindrer spredning av patogene mikroorganismer.

Kontraindikasjoner

Paradoksalt nok er ikke en eneste plante utstyrt med absolutte fordeler. Tyttebær og tyttebær er intet unntak. Forskjellene i deres effekter på kroppen ligger i intensiteten av reduksjonen i blodtrykket. Tranebær har en mer uttalt effekt, men begge bærene anbefales ikke til konsum av personer med lavt blodtrykk. Disse plantene er ikke indisert for magesår og ulike grader av forverring av sykdommer i leveren og tolvfingertarmen.

Slik skiller unike planter fra samme familie seg - tyttebær og tyttebær. Forskjeller (bilder bekrefter) mellom artene eksisterer selvfølgelig. Men de er også forent av deres utvilsomme fordeler og allsidig bruk.

I det gamle Europa trodde man det tranebær- et russisk bær som har sin opprinnelse spesifikt til Russland. Det må antas at denne oppfatningen oppsto på grunn av aktiviteten til russiske kjøpmenn som fraktet tyttebær til europeiske land hvis befolkning var mindre tilbøyelig til å samles. På 10-1200-tallet kom i tillegg til russiske kjøpmenn tyttebær til Europa gjennom vikingene. I nordlige land tok sjømenn og krigere ofte dette bæret med seg som en kur mot mange plager og som en deilig vitamindessert.

Faktisk er tyttebær et internasjonalt bær og vokser i mange land, hvis forholdene tillater det. Og dette bæret elsker sumpete skogjord, sarg-sphagnummyrer, tundra og mosemyrer. Omtrent 22 varianter av tyttebær vokser bare i Karelen, blant dem er det storfruktede varianter med bær opp til 2 cm i diameter I dag kan tyttebær finnes i hele Russland, inkludert Fjernøsten. Ukraina, det meste av Europa (spesielt Skandinavia), nord i USA, Canada og Alaska er rike på tranebær. Amerikanere anser Nord-Amerika for å være fødestedet til tranebær. Delaware-indianerne trodde at bærene vokste på bakken der blodet fra krigere som døde i kamp med kjemper ble utgytt.

Tranebær er en eviggrønn plante, en busk med tynne og lave skudd. Lengden på skuddene er i gjennomsnitt ca 30 cm, ville tranebærbær er røde, sfæriske, 8-12 mm i diameter. Noen spesialavlede varianter har bær opp til 2 cm i diameter. Tranebær blomstrer i juni, bærplukking begynner i september og fortsetter utover høsten. Plantasjebær modnes 1-2 uker tidligere enn ville. Tranebær kan enkelt lagres til våren.

Tranebær helbreder og mater, beskytter og styrker, hjelper mot sykdommer og hindrer dem i å dukke opp. Tranebærjuice har febernedsettende, bakteriedrepende, tørsteslukkende egenskaper, renser sår og brannskader og akselererer tilhelingen, og behandler hoste. Proantocyanidinene i tranebær forhindrer utvikling av tannkjøttsykdom og karies. Tranebærjuice senker kolesterolet, reduserer risikoen for genitourinære infeksjoner og øker effektiviteten til antibiotika når de tas sammen. Hjerte- og kreftsykdommer, behandling av gastritt, stimulering av bukspyttkjertelen, økt fysisk aktivitet og hjerneaktivitet - dette er alle de gunstige egenskapene til tranebær.

Merk følgende! Tranebær bør ikke spises av personer som lider av magesår og duodenalsår, gastritt med høy surhet.

Tranebær inneholder en komplett samling nyttige stoffer som er karakteristiske for alle bær. Tranebær er rike på sukker, organiske syrer, pektiner og vitaminer. Bærene inneholder sitronsyre, benzosyre, ursolsyre, kininsyre, klorogensyre, eplesyre, oleandersyre, ravsyre og oksalsyre, og en ganske stor mengde pektin (i forhold til andre bær). Vitamindelen av tranebær er representert av B-vitaminer (B1, B2, B5, B6), PP, K1 (fyllokinon) og et høyt innhold av vitamin C, hvorav mengden i tranebær er sammenlignbar med sitroner, appelsiner, grapefrukt og hage jordbær. Tranebær er rike på antocyaniner, fenolsyrer, leukoantocyaniner, katekiner, betain, makro- og mikroelementer. Tranebær inneholder mye kalium, litt mindre fosfor og kalsium. Nok jern, mangan, kobber og molybden. I tillegg inneholder den mangan, bor, kobolt, tinn, jod, nikkel, sølv, krom, titan, sink og andre sporstoffer.

I gamle tider vokste tranebær bare i sumper, og det var vanskelig å samle dem. Men fra første halvdel av 1800-tallet utviklet oppdrettere varianter med stor frukt som kunne dyrkes «i fangenskap», noe som gjorde det mulig å dyrke tyttebær på plantasjer, og å bruke maskin i stedet for manuelt arbeid for å plukke bærene. I Canada, Polen, USA og Hviterussland dyrkes og høstes tranebær industrielt. Gelé, fruktdrikker og juice er laget av det. Bærene brukes i konfektproduksjon. I Russland høstes ville tranebær tradisjonelt. Bærene plukkes manuelt dette er en ganske arbeidskrevende prosess, fordi bærene vokser i myrområder som er vanskelige å nå. Det antas at ville bær har en stor tilførsel av vitaminer og mikroelementer er mye sunnere, til tross for deres mindre størrelse.

Kininsyren i tranebær, kombinert med en høy prosentandel vitamin C, har gitt tranebær kallenavnet "nordlig sitron." Kininsyre gir litt bitterhet i smaken, men jo mer bittert bæret er, jo sunnere er det. Umodne tyttebær inneholder forresten en størrelsesorden flere vitaminer, men umodne bær er veldig vanskelige å plukke. Høsting av modne tyttebær begynner vanligvis i første eller andre halvdel av september og fortsetter gjennom høstmånedene. Noen ganger overlever bærene vinteren og blir søte og myke til våren. Overvintrede tyttebær har færre vitaminer, men regnes som en slags delikatesse.

Takket være benzosyren (et naturlig konserveringsmiddel) som finnes i bærene, tåler tyttebær lagring godt. I en fryser med evne til å fryse raskt vil den bevare de fleste vitaminene som er så nødvendige om vinteren og våren. De oppsamlede bærene kan vaskes, tørkes, legges i små poser eller plastbeholdere og fryses. Små og mellomstore beholdere vil tillate kjøleskapet å takle oppgaven raskere, noe som betyr at de vil bevare vitaminpotensialet til bærene bedre. Det er bedre å bruke beholdere på 300-500 ml, poser - opptil 1 liter når du legger i fryseren, gi posene med bær en flat "pannekake" -form, prøv å fjerne luft fra dem. Etter å ha tint en del tranebær, prøv å spise dem samme dag. Tint tyttebær mister raskt all den beholdte tilførselen av næringsstoffer.

I tillegg til å fryse kan friske bær bløtlegges. Denne eldgamle oppskriften for konservering av tranebær er fortsatt relevant i dag. Legg friske og vaskede bær i en trebalje, fyll på med rent kildevann og legg en trerunde med hull på toppen, og en vekt på runden. Oppbevar karet på et kjølig, mørkt sted. Vannet skal forbli klart og tyttebærene friske hele året. En annen måte å bløtlegge bær på: ta 20 glass tranebær og ett glass honning per ti liter kildevann, tilsett kanel og nellik om ønskelig. Om omtrent en måned er de syltede tyttebærene klare.

Tranebær er utmerket gelé, syltetøy, syltetøy eller syltetøy. Som alle bær er tranebær egnet til å lage juice, fruktdrikker, kvass, tinkturer og sauser, eller til å dekorere retter - både konfekt og gastronomisk. I Amerika er tørkede tranebær veldig populære, det passende navnet Craisins. Dette er ikke en hybrid av tranebær og rosiner, men en sammensmeltning av ordene tranebær (tyttebær) og rosiner (rosiner). Den spises i stedet for chips, tilsatt vitaminrike salater og bakevarer. Crazyns eksporteres til mange land.

Tranebæroppskrifter

Tranebærjuice

Den enkleste måten å lage noe velsmakende på dagen for tyttebærplukking er å tilberede fruktjuice. For å gjøre dette, knuse et glass bær med en tresleiv (metallskjeer oksiderer), press ut saften og hell i et separat glass. Hell kaken med en liter vann, kok opp, kombiner med juice, tilsett en spiseskje honning og avkjøl. Sil og hell i glass. Tranebærjuice er en fantastisk forfriskende drink. Det hjelper godt med sår hals, forkjølelse, bronkitt, reduserer feber og gjenoppretter kraften.

Passer like godt til både kjøtt- og grønnsaksretter og ris eller pasta.

Ingredienser:
450 g tranebær,
115 g sukker,
1 mandarin,
1 sitron,
1 lime,
2 ss. vann.

Forberedelse:
Skrell sitrusskall og skjær i tynne strimler. Kutt fruktkjøttet. Løs opp sukker og vann i en kjele, la det koke opp og småkoke i et par minutter til det er oppløst. Tilsett skall og fruktkjøtt. Kok i samme modus i et minutt til. Tilsett tyttebær og kok blandingen i 5-7 minutter. Serveres avkjølt.

Ingredienser:
1 kg tranebær,
1,5 kg sukker,
1,5 ss. vann.

Forberedelse:
Kok bærene til de er myke, knus deretter og gni dem gjennom en sil. Tilbered sukkersirup. Hell sirup over bærblandingen og kok opp.

Alexey Borodin