hjem › Salong › Oppskrift på sopphodgepodge for vinteren. Mushroom solyanka for vinteren: to deilige og velprøvde oppskrifter

Oppskrift på sopphodgepodge for vinteren. Mushroom solyanka for vinteren: to deilige og velprøvde oppskrifter

Solyanka med sopp for vinteren er en av de mest appetittvekkende og tilfredsstillende forberedelsene. Hermetisering med kantareller og annen sopp er veldig allsidig, da det lages ulike salater av det og det ofte brukes som dressing i matretter.

For folk som aldri har forberedt seg på vinteren, er det veldig vanskelig å lage en vri fra kål og sopp. Derfor anbefales det at du på forhånd gjør deg kjent med hvordan du kan tilberede hodgepodge med sopp for vinteren.

Hovednyanser

Å forberede hodgepodge til vinteren med eller uten kål har visse finesser som du bør gjøre deg kjent med på forhånd:

Mange oppskrifter på sopphodgepodge for vinteren inkluderer tomater. Før du legger dem til hodgepodge med sopp, bør du rense huden. Det anbefales å helle varmt vann over dem på forhånd for å gjøre huden lettere å fjerne. Noen husmødre som ikke vil bruke ferske tomater, erstatter dem med tomatpuré.
Ganske ofte tilberedes sopp med kål til vinteren. Denne grønnsakspreparatet viser seg så velsmakende at du vil slikke fingrene. Til dette anbefales det å bruke varianter som kan lagres lenge. For å gjøre konserveringen appetittvekkende, må grønnsaken kuttes i mindre biter.
For å lage preparatet kan du bruke alle slags sopp. For eksempel er en hodgepodge melkesopp til vinteren populær. Noen husmødre baker også kantareller med kål i krukker til vinteren.
Før bruk skal all sopp sorteres, vaskes fra skitt og bløtlegges i saltvann.
Vinterkonservert sopp kan oppbevares i rom i romtemperatur. Imidlertid bare under forutsetning av at alle beholdere ble sterilisert på forhånd, og vridningen ble forberedt strengt i henhold til en av matlagingsteknologiene.

Med kål

Det er ganske mange oppskrifter på kål med sopp til vinteren. Imidlertid er denne matlagingsoppskriften den mest populære blant mange mennesker som kan konservere sopp. Denne populariteten skyldes det faktum at denne hodgepodgen med sopp og kål har en utmerket smak. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

kilo kål;
kilo sopp;
80 g løk;
100 ml eddik;
to gulrøtter;
70 g sukker;
50 g salt;
et glass olje.

Kål med sopp for vinteren tilberedes i flere stadier. Først bør du begynne å forberede alle ingrediensene. Grønnsaker vaskes grundig og finhakkes. Kålen hakkes så fint som mulig for å få den hermetiske forretten til å se appetittvekkende ut. Løken kuttes i halve ringer, og gulrøttene i sirkler.

Når du tilbereder en soppforrett, må alle ingrediensene tilberedes grundig. For å gjøre dette, legg soppen i en liten kjele og kok opp. Etter dette tilsettes litt mer vann i beholderen slik at marinaden dekker overflaten av grønnsakene helt. Parallelt med dette anbefales det å steke løk og gulrøtter, som da også tilsettes pannen. Når væsken begynner å koke, må du tilsette litt tomatpuré og eddik. Deretter må alt småkoke i en halvtime til, hvorpå ingrediensene legges i glass.

Etter å ha lagt alt ut i forseglede beholdere, salt soppen, rull dem sammen og plasser dem i et rom for oppbevaring av syltetøy.

Med honningsopp

Svært ofte lages hodgepodge med honningsopp til vinteren. Den skiller seg ved at denne forretten tilberedes uten å tilsette kål. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

2 kg honningsopp;
2 kg tomater;
to løk;
100 ml eddik;
500 ml olje;
40 g salt;
75 g sukker.

Sopphodgepodge for vinteren uten kål begynner med å tilberede ingrediensene. All sopp vaskes med varmt vann og kuttes i biter. Etter dette tilberedes en beholder for matlaging av ingrediensene. Den fylles halvveis med vann og settes på gasskomfyren. Honningsopp kokes i 20-30 minutter. På dette tidspunktet må du begynne å tilberede andre ingredienser. Løk og gulrøtter finhakkes og stekes i olje.

I dette tilfellet bør du først steke løken og først deretter tomatene.

Etter dette skal du steke den kokte soppen. De legges utover i en stekepanne, drysses med salt og pepper og får småkoke i 20 minutter. Noen minutter før slutt på stekingen, hell litt eddik i pannen. Etter dette blir de ferdige ingrediensene fordelt i krukker, og hodgepodgen med honningsopp rulles opp med lokk.

Med champignoner

Mange husmødre tilbereder hodgepodge med champignoner til vinteren. Men noen mennesker gjør dem ganske uvanlige ved å tilsette litt paprika til dem. Denne oppskriften er universell, så om ønskelig kan du erstatte champignonene med smørsopp eller annen sopp. For å lage en slik sylteagurk, må du forberede følgende ingredienser på forhånd:

kilo champignoner;
400 g kål;
kilo tomater;
400 g gulrøtter;
tre løk;
500 g pepper;
150 ml eddik;
100 g salt;
fem laurbærblad.

Forberedelse av sopphodgepodge for vinteren bør begynne med å forberede ingrediensene. De vaskes på forhånd med varmt vann og får stå i det i flere timer. Deretter kuttes de i små biter og settes til side. Etter dette kan du begynne å tilberede de resterende ingrediensene.

Alle tomater helles med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne skinnet.

De knuses i en blender eller kjøttkvern. Etter å ha tilberedt tomatene, kan du begynne med gulrøtter og kål. De kuttes i små biter og legges i en panne, hvor de skal småkoke i ca en time. På slutten av stuingen legges eddik, pepper og laurbærblad til beholderen.

På det siste trinnet av forberedelsen legges alt i separate krukker og dekkes med lokk.

I en langsom komfyr

Det er også en oppskrift på solyanka, som kan tilberedes i en langsom komfyr. Denne tilberedningsmetoden vil bidra til å spare mye tid. For å lage snacken trenger du:

400 g sopp;
50 g salt;
kilo kål;
to hoder av hvitløk;
400 ml tomatjuice;
to laurbærblader;
200 ml eddik;
90 g sukker.

Først blir soppen renset, vasket og kokt i 30 minutter i en kjele over svak varme. Hvis preparatet er laget av kantareller, trenger de ikke tilberedes.

Deretter kuttes gulrøttene og løken i små ringer. Kålen rives også mindre. For å få den til å slippe juice raskere kan du mose den litt med hendene. Etter dette helles olje i multikokerskålen og alle de tilberedte ingrediensene legges ut. Mens du forbereder vrien, må alle grønnsaker blandes og saltes flere ganger. Etter en halv time fordeles innholdet i multikokeren i krukker og rulles sammen.

Konklusjon

Hvem som helst kan tilberede vintersoppruller. Men før dette må du studere denne eller den oppskriften med et bilde og følge den strengt, for å få den beste hodgepodge for vinteren.

Solyanka sopp for vinteren

Oppskrift nr. 1: fra sopp og grønnsaker.

2 kg kål,
1 kg fersk sopp (boletus, boletus, boletus),
100 g løk,
100 g tomatpuré,
2 laurbærblader,
4 erter med allehånde,
2 knopper av nellik,
200 ml vegetabilsk olje,
2 ss eddik (9%),
2 ss sukker,
1,5 ss salt.

Først kokes tynt strimlet kål med 1/2 kopp olje og eddik; Tilsett litt mer vann i pannen med kål. Du må småkoke i omtrent en halv time. Etter dette tilsettes tomatpuré, salt, sukker og krydder; kokingen fortsetter i ytterligere 15 minutter.

Soppen i denne oppskriften på sopphodgepodge for vinteren tilberedes separat: først kok i 15 minutter, tøm deretter vannet, avkjøl soppen, kutt i skiver og stek sammen med finhakket løk i den gjenværende oljen i 10 minutter.

Kombiner kålen med sopp, la det småkoke på svak varme i ytterligere fem minutter, overfør til steriliserte krukker, dekk til med steriliserte lokk og steriliser i kokende vann i ytterligere 20 minutter. Rull opp lokkene. Du kan lagre den tilberedte sopphodgepodgen for vinteren i leiligheten din.

Oppskrift nr. 2:

For denne sopphodgepodge for vinteren trenger du følgende produkter:

Halvannen kg fersk sopp (boletus, boletus, boletus);
. Hvitkål, gulrøtter, løk, tomater - ett kg hver;
. et halvt glass vegetabilsk olje;
. Et halvt glass 6% eddik;
. To ts. malt svart pepper;
. To ss. Sahara;
. Tre ss. salt.

Vask og skrell grønnsaker og sopp. Skjær: sopp i skiver, tomater i tynne skiver, løk i halve ringer. Finhakk kålen og gni den med hendene. Legg alt i en stor gryte, tilsett vegetabilsk olje og la det småkoke på lav varme i 40 minutter under konstant omrøring.
Tilsett sort pepper, eddik, salt, sukker, rør og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter. Nå er hodgepodgen med sopp klar for vinteren. Du må legge den i steriliserte glasskrukker

Oppskrift nr. 3 - med tomater:

Det viser seg: 8 0,5 l bokser

2 kg tomater
2 kg sopp
750 g løk
500 g gulrøtter, revet
300 g vegetabilsk olje
1,5 ss. salt
1 ts malt svart pepper

Hakk tomater, sopp, løk. Riv gulrøttene.
Kok alt over middels varme i vegetabilsk olje i 40 minutter. Legg i glass og lukk med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift nr. 4 - velduftende):

2 kg kål
2 kg tomat
2 kg kokt sopp
1 kg løk
1 kg gulrøtter
100 g salt
100 g eddik 9%
200 gr
300 gr vegetabilsk olje

Hakk kålen, skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern, vask tomatene og skjær dem i terninger. Legg tomater, løk, gulrøtter i en stor kjele og tilsett vegetabilsk olje , rør av og til. Tilsett deretter kål, salt, sukker og la det småkoke i ytterligere 40-50 minutter, avhengig av kålen, hvis den er hard, la den småkoke litt til under teppet Tilsett kokt sopp og eddik, la det småkoke i 5 minutter og legg i steriliserte glass, rull opp lokkene og pakk inn til det er helt avkjølt så du kan umiddelbart prøve denne deiligheten! Det smaker best med steinsopp, og det passer også med honningsopp...

Gi 8 liters bokser

Et av de mest populære preparatene som husmødre lager for fremtidig bruk, er hodgepodge med kål og sopp til vinteren. Den kan serveres som en egen rett eller som tilbehør – bare varm den opp. Den brukes også til å forberede første kurs.

Matlagingsfunksjoner

Å tilberede enhver forrett har sine egne finesser, og solyanka med kål og sopp er intet unntak.

En av hovedingrediensene i solyanka er tomater. Huden må fjernes fra dem før tilberedning. Det vil være lettere å gjøre dette hvis du heller kokende vann over dem eller til og med dypper dem i kokende vann i et par minutter. Imidlertid kan tomater ofte erstattes med tomatpuré, der de er inneholdt i konsentrert form. I dette tilfellet må du velge riktig oppskrift.
Det er bedre å velge kål for hodgepodge fra de variantene som er beregnet på langtidslagring. Det er å foretrekke å kutte den i små biter. Hvis du er uforsiktig, vil retten vise seg uappetitlig.
Sopp for å lage solyanka må gjennomgå all nødvendig behandling: de må sorteres, ryddes for rusk, vaskes og om nødvendig bløtlegges i surgjort eller saltet vann. Etterpå må de kokes, skumme av skummet, til de synker til bunnen. Det gjenstår bare å renne av i et dørslag, skylle og vente til vannet renner ut. Først etter dette er soppen klar til å gå inn i hodgepodge.
Enhver sopp er egnet for hodgepodge, men piggsopp, boletussopp og boletussopp gjør de deiligste.
Hvis du småkoker kål med sopp lenger, vil hodgepodgen få en spesiell smak, men vil bli mindre sunn.

Du kan lagre hjemmelaget hodgepodge om vinteren i romtemperatur, forutsatt at den legges i steriliserte krukker og oppskriften og tilberedningsteknologien følges nøyaktig.

Solyanka med kål og sopp: en enkel oppskrift

sopp - 1 kg;
friske tomater - 0,7 kg;
hvitkål - 2 kg;
løk - 0,5 kg;
vegetabilsk olje - 0,25 l;
eddik (9 prosent) - 40 ml;
laurbærblad - 2 stk.;
allehånde erter - 2 stk.;
sukker - 40 g;
salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

Tilbered soppen, hakk, kok til den er mør, fjern med en hullsleiv og avkjøl.
Legg tomatene i kokende vann i 3 minutter, overfør dem til kaldt vann og fjern skinnet. Skjær i små biter av vilkårlig form.
Skjær løken i halve ringer.
Fjern store blader fra kålhodet, fjern stilken og hakk kålen.
Varm oljen i en gryte, tilsett kål, løk og tomater. La småkoke i 50 minutter.
Tilsett salt, tilsett sukker, tilsett sopp, tilsett eddik, rør og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.
Del i forberedte krukker. Hvis tomatene, etter din mening, ikke er for sure, kan du helle litt bordeddik (9%) i bunnen av hver krukke - en teskje per liter krukke.
Når de er rullet sammen, snu glassene. Etter avkjøling, fjern hodgepodgen for vinteroppbevaring.

Dette er den enkleste oppskriften på solyanka, som er tilberedt av kål, sopp, løk og ferske tomater.

Klassisk oppskrift på solyanka med kål og sopp

sopp - 1 kg;
tomatpuré (uten salt) - 100 g;
hvitkål - 2 kg;
løk - 0,2 kg;
vegetabilsk olje - 0,25 l;
bordeddik (9%) - 40 ml;
vann - 0,25 l;
allehånde (erter) - 4 stk.;
nellik - 2 stk;
sukker - 40 g;
salt - 30 g.

Matlagingsmetode:

Strimle kålen. Legg den i en tykkbunnet panne, på bunnen som du må helle nesten et fullt glass olje (du bør la det stå igjen litt til steking av løkene). Bland et glass vann med to spiseskjeer eddik og hell i pannen med kålen. Tilsett pepper og nellik der. La kålen småkoke på svak varme i 30 minutter.
Bland med tomatpuré, salt og sukker, tilsett eventuelt litt vann og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
Tilsett sopp kokt til den er mør og kuttet i små biter.
Stek løken, kuttet i halve ringer, i olje. Stek deretter soppen sammen med den i 5 minutter.
Legg sopp og løk i pannen med kålen. La hodgepodgen småkoke i ytterligere 10 minutter, hvoretter den allerede kan legges i glass.
Dekk glassene fylt med hodgepodge med metalllokk, la dem avkjøles ved normal temperatur, og legg dem deretter bort for vinteren.

Denne hodgepodgen vil smake litt sur enn den som er tilberedt i henhold til forrige oppskrift. I tillegg vil den ha en spesifikk krydret aroma som er iboende i hodgepodge, som gis til den av nellik og allehånde.

Solyanka med kål, sopp og gulrøtter

sopp - 1,5 kg;
kål - 1 kg;
tomater - 1 kg;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 1 kg;
eplecidereddik (6%) - 125 ml;
vegetabilsk olje - 125 ml;
salt - 60 g;
sukker - 40 g;
malt svart pepper - 5 g.

Matlagingsmetode:

Vask og skrell alle grønnsakene, fjern skallet fra tomatene.
Skjær den ferdigkokte soppen i strimler, tomatene i tynne halvsirkler og løken i halve ringer.
Riv gulrøtter til koreanske salater.
Finhakk kålen.
Hell olje i en gryte, ha alle grønnsakene i den, salt dem og la det småkoke på svak varme i 40 minutter.
Tilsett sukker og pepper, eddik, la det småkoke i ytterligere 10 minutter og ha i glass.
Etter avkjøling, oppbevar de forseglede glassene i spiskammeret eller kjelleren.

Soppsolyanka med grønnsaker viser seg vakker og velsmakende. Takket være det store innholdet av ulike grønnsaker er det også veldig sunt.

Solyanka med kål, sopp og paprika

sopp - 1 kg;
kål - 0,5 kg;
tomater - 2 kg (eller 0,3 kg tomatpuré og 0,3 liter vann);
paprika - 0,5 kg;
løk - 1,5 kg;
gulrøtter - 1,5 kg;
bitter paprika - 1 kg;
laurbærblad - 2 stk.;
allehånde (erter) - 5 stk.;
salt - 60 g;
bordeddik (9%) – 100 ml.

Matlagingsmetode:

Skjær den tilberedte soppen (allerede kokt) i strimler.
Skrell tomatene og mal dem gjennom en kjøttkvern eller spe tomatpureen med vann.
Kutt de resterende grønnsakene i tynne strimler.
Plasser grønnsakene i en tykkbunnet panne hvis du bruker pasta i stedet for friske tomater, tilsett den på dette stadiet.
Tilsett salt og la det småkoke i 40 minutter.
Tilsett krydder, hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og legg i glass. Lukk med metalllokk, vent til det er avkjølt og legg bort for vinteren.

I følge denne oppskriften viser sopphodgepodge seg å være ganske pikant. Det vil appellere til de som liker krydrede retter.

Å forberede hodgepodge med kål og sopp for vinteren er ikke en vanskelig oppgave. I mellomtiden er denne retten universell og er likt av nesten alle.

Slutten av august og begynnelsen av september er preget av prosessen med matinnkjøp og konservering. Og en av hovedprosessene er ofte tilberedning av hodgepodge med sopp for vinteren. Utvalget av ingredienser som brukes til hermetikk er alltid ekstremt bredt. Slike konserverte grønnsaker og sopp blir en uunnværlig forrett, hovedrett eller supplement i hver familie.

Kokker som ikke har ferdigheter til å konservere grønnsaker eller sopp for vinteren, vil ikke finne det spesielt enkelt å tilberede hodgepodge.

Denne prosessen har sine egne finesser og nyanser som er viktige å vurdere når du tilbereder en rett:

En av de sentrale komponentene i soppsolyanka er tomater. Før høsting må de først skrelles. Det er problematisk å gjøre dette på vanlig måte, så du må ty til triks. Tomater bør legges i kokende vann i et par minutter. Men også noen oppskrifter krever tomatpuré i stedet for grønnsaker.
Hvis oppskriften inneholder kål, bør denne ingrediensen velges for langtidsbevaring. Denne komponenten må knuses til middels store biter.

Et av nøkkelpunktene i å tilberede hodgepodge er å tilberede soppkomponenten. Enhver variasjon av sopp må behandles riktig og bløtlegges i væske. Etterpå kokes og tørkes råvaren.
Nesten alle varianter av sopp er egnet for denne konserveringen, men det er noen som er mest å foretrekke. Boletuses og Boletuses er det beste valget for sopphodgepodge.

Lagring av den ferdige vridningen er mulig selv ved romtemperatur. Men bare under forutsetning av at beholderne ble varmebehandlet, og innkjøpsteknologien forble helt den samme.

Grunnkrav til hovedingredienser

Champignoner egner seg best til matlaging. Før hermetisering bør de kokes og tørkes. Hvis du tar kantareller, bør du huske på at bare unge sopp er egnet for tilberedning. Smørsopp er også et godt alternativ, men disse soppene krever nøye rengjøring og bløtlegging i saltvann.

Honningsopp er på sin side miniatyr, så de trenger ikke kuttes. Hvis melkesopp brukes til oppskriften, er det viktig å bløtlegge dette produktet godt før matlaging.

Hvordan lage hodgepodge med sopp hjemme

Du kan velge og følge en streng klassisk oppskrift eller ta vare på den på uvanlige måter.

Variasjonen av vegetabilske komponenter lar deg eksperimentere med etablerte oppskrifter og introdusere noe nytt, noe som forbedrer smaken av produktet.

Klassisk oppskrift med kål og sopp "Du vil slikke fingrene"

Denne oppskriften skylder sin popularitet til enkelheten og den utmerkede smaken til den ferdige konserven. Dette er en klassisk høstemetode, siden den inneholder et standard sett med komponenter. I stedet for tomater kan du bruke tomatpuré.

Hva trenger du:

kilo sopp;
4 store tomater eller 4 ss tomatpuré;
2 kilo kål;
3 løk;
250 milliliter vegetabilsk olje;
40 milliliter eddik;
laurbær;
40 gram raffinert sukker;
20 gram salt.

Matlagingsinstruksjoner: først må du forberede soppen: skjær i skiver, kok og tørk. Bruk en praktisk metode, skrell tomatene og kutt i mellomstore biter. Hakk også løken. Kål kan kuttes i tynne strimler manuelt eller ved hjelp av improviserte midler.

Legg kål, tomater og løkringer i en oppvarmet stekepanne med olje. La denne blandingen småkoke i omtrent en time. Tilsett deretter salt, raffinert sukker og sopp. Bland ingrediensene og hell i den angitte mengden eddik. Fortsett å småkoke grønnsakene i ytterligere 20 minutter.

Myke grønnsaker skal deretter legges i sterile beholdere. Og, som vanlig, snu den, pakk den inn og vent til den er avkjølt. Skjul det så.

Med tilsatt gulrøtter

Du kan lage denne fantastiske forberedelsen ved å legge til fargerike gulrøtter. Det vil ikke bare gjøre konserveringen så sunn som mulig, men vil også gi hodgepodgen et appetittvekkende utseende og bedre smak. Hva trengs:

stor kål;
800 gram sopp;
5 mellomstore gulrøtter;
2 løk;
500 milliliter olje;
4 store skjeer tomatpuré;
eddik;
laurbær;
svart allehånde;
en stor skje salt.

Kokeanvisning: Du må først koke soppproduktet i saltet vann. Deretter må du steke den i en stekepanne i 20 minutter. Dette er nødvendig for at restvæsken skal fordampe fra soppene.

Deretter finhakkes kålen. I en egen gryte må du småkoke kålstrimlene til de er myke - de skal ikke stekes. Når soppen er stekt, fjern den og begynn å steke løkringene i stedet. Etter 10 minutter, tilsett de hakkede gulrøttene.

La alle grønnsakene småkoke i en halvtime. Avkjølt sopp og stekt løk og gulrøtter skal tilsettes kålen. Tilsett deretter tomatpuré og krydder. Etter å ha ventet i 20 minutter kan du tilsette litt eddik (ca. 15 milliliter). Vent ytterligere 5 minutter og begynn å rulle sammen retten.

Med tomatpuré

Du kan tilberede en deilig hodgepodge med sopp ved å legge til tomatpuré i stedet for de vanlige tomatene. Denne komponenten gir produktet den beste smaken og en utrolig aroma. Dette trenger du til oppskriften:

8 store champignoner;
stort kålhode;
4 store skjeer tomatpuré;
5 løk;
200 milliliter olje;
30 milliliter eddik;
malt pepper;
en stor skje salt;
50 gram raffinert sukker;
gulrot.

Matlagingsinstruksjoner: før du hakker et kålhode, må du utføre en rekke standardtrinn: skyll og tørk produktet. Deretter må du legge den hakkede ingrediensen i en frityrbeholder, tilsett olje, litt vann og la det småkoke i minst en halv time.

Rør forsiktig slik at produktet ikke blir til et fullstendig rot.

På dette tidspunktet må du begynne å tilberede løk og champignon. Soppproduktet må kokes i saltet vann i 15 minutter. Løkringer skal sendes til steking sammen med skogsproduktet. Vent ytterligere 15 minutter. Flytt så alle ingrediensene til den strimlede kålen og hell i tomatpureen. La blandingen småkoke i ytterligere 10 minutter. Eddik bør tilsettes nesten helt på slutten av tilberedningen. Den ferdige delikatessen kan legges i sterile beholdere.

Med paprika

Hvis du lager konserverte sopp med en rik komponentsammensetning, vil selv konservative kjennere av klassiske oppskrifter elske dette preparatet.

I dette tilfellet vil søt pepper være ansvarlig for smaken og den upåklagelige ettersmaken.

Hva trengs:

10 store champignoner;
kilo gulrøtter;
6 løk;
kilo agurker;
stort kålhode;
2 kilo tomater;
7 store skjeer raffinert sukker;
9 store skjeer salt;
laurbær;
malt pepper.

Produksjonsprosess: For det første gjennomgår alle komponenter nøye forberedelse, som inkluderer vask, rengjøring og tørking. Deretter lages løkringer og kålhodet hakkes. Gulrøttene hakkes også og agurken kuttes i skiver. Kokte soppråvarer skal kuttes i skiver.

Etterpå må alle ingrediensene, bortsett fra agurken, stekes, gradvis tilsette produkter. Vent ca en halvtime og tilsett alle de andre ingrediensene. Etter 50 minutter, hell i den angitte mengden eddik. Overfør den kokte retten til rene beholdere.

Grønnsakssolyanka med surkål og sylteagurk

Syltede agurker og surkål vil gi en rik og uvanlig smak til dette preparatet. Hva du skal bruke:

5 store saltede sopp;
4 løk;
500 gram surkål;
et glass vegetabilsk olje;
2 store skjeer tomatsaus;
malt pepper;
skje salt;
tørr basilikum;
4 fedd hvitløk.

Handlingssekvens: løken sendes til hakking eller hakking. Deretter skal løkringene sammen med kålen putre i en dyp beholder i 20 minutter. Hell så i tomatpureen, legg i soppskivene og krydre. La blandingen småkoke i ytterligere 35 minutter. Så, når du er klar, tilsett hvitløksfeddene og hell i eddik. Konservering er klar.

Med grønne tomater

Umodne tomater er egnet for å lage solyanka i henhold til denne oppskriften. Legg til supper eller bli et eget mellommåltid. Hva du skal ta:

5 løk;
liter tomatsaus;
0,5 liter vegetabilsk olje;
4 store skjeer salt;
2 store skjeer raffinert sukker;
malt pepper.

Tilberedningsinstruksjoner: mal hovedsettet med ingredienser og bland grundig i en stekebeholder. Hell så i tomatpuré, smør og andre krydder. Kok opp grønnsaksblandingen og la det småkoke i en og en halv time. Etter koking, legg forretten i beholdere.

Med koriander

En overraskende raffinert og subtil ettersmak oppnås ved å tilsette malt koriander til konserveringen. Komponentsammensetning.

Sopp er et interessant produkt som tilbyr et bredt felt for kulinariske prestasjoner. En av de mest favoritt sopprettene blant våre landsmenn er soppsolyanka. Denne enkle retten tilberedes ofte på forhånd og serveres til vinteren.

Solyanka fra en krukke minner deg alltid om høstdager og kan dekorere ethvert bord. Spis den som en uavhengig rett eller server den som en salat - uansett form vil maten glede selv de mest sofistikerte gourmetene.

I tillegg kan denne magiske blandingen legges til suppe eller lapskaus, og dermed diversifisere den vanlige smaken. Og for et godt fyll for paier solyanka gjør om vinteren!

Det praktiske med denne retten er at du kan bruke absolutt hvilken som helst sopp for å tilberede den. Velg champignon eller honningsopp, hvit eller ospsopp etter din smak. Enhver sopp som ikke mister elastisitet under matlaging vil være egnet for å lage denne fantastiske retten.

Tatt i betraktning sammensetningen av solyanka, som i tillegg til sopp også inneholder en rekke grønnsaker, kan den bli et kostholdselement i ditt daglige kosthold.

Og det er ikke å snakke om vitaminene den inneholder!

Vi har laget flere enkle oppskrifter for deg som vil hjelpe deg med å lage deilige forberedelser til den kaldeste perioden av året.

Soppsolyanka med kåloppskrift

Mange husmødre ruller sammen ulike grønnsaker og sylteagurk. Men for soppelskere er det ikke noe bedre alternativ enn sopphodgepodge med kål forberedt for vinteren. Så fint det er å trekke ut glass med en så appetittvekkende salat fra lageret på en kald januardag. Vi kan snakke om nytten i lang tid.

I tillegg kan metoden for å tilberede en slik hodgepodge betraktes som den enkleste, og alle ingrediensene er ekstremt tilgjengelige. Du trenger ikke kjedelig forberedelse før du begynner å tilberede retten.

For å tilberede soppsolyanka med kål trenger du:

1 kg av favorittsoppene dine;
1 kg kål;
1 kg løk;
1 kg gulrøtter;
vegetabilsk olje;
2 ss salt;
4 ss sukker;
allehånde;
0,5 liter tomatpuré;
Laurbærblad.

Først bør du vaske soppen grundig, rense dem for overflødige fragmenter og deretter koke dem i vann med litt salt. Etter koking, la vannet renne av, skjær deretter soppen i små terninger og stek med vegetabilsk olje. Kålen skal også vaskes, finhakkes eller hakkes ved hjelp av en foodprosessor.

Skrellede og vaskede gulrøtter må tørkes, rives og stekes til de får sin karakteristiske mykhet. Skrell løken og skjær den i ringer, og stek den til den er gjennomsiktig.

Alle ingrediensene, inkludert tomatpuré, må legges i en beholder, tilsett salt og sukker og la det småkoke i 1-1,5 timer. Etter litt tid, tilsett allehånde og laurbærblad. Stek retten i den forvarmede ovnen til den blir mørkebrun. Etter dette kan du begynne å rulle.

Soppsolyanka for vinteren uten kål

Kål er utvilsomt en av de sunneste matvarene. Imidlertid har det seg slik at ikke alle liker denne grønnsaken. Hvis du av en eller annen grunn ikke spiser eller ikke spiser kål, men rett og slett er fornøyd med sopp, vil denne oppskriften passe deg.

Nødvendige ingredienser:

2 kg sopp;
4 ting. løk;
vegetabilsk olje;
1 kg paprika;
salt, pepper, sukker - legg til etter eget skjønn;
tomatpuré;
Laurbærblad.

Stek den skrelte og vaskede soppen i en stekepanne sammen med løken til all overflødig fuktighet har fordampet. Bruk en separat stekepanne til å steke paprika, forhåndskåret i strimler. Tilsett deretter paprikaene i beholderen med løk og sopp, smak til med tomatpuré og tilsett 100 ml vann.

Den resulterende blandingen må kokes i 30 minutter. Ikke glem å krydre det hele med salt, krydder og laurbærblad. Denne hodgepodgen tilberedes utrolig raskt, og umiddelbart etter ferdigstillelse kan du legge den i krukker og konservere den.

Fantastisk sopphodgepodge for vinteren fra honningsopp og kantarell

Møre kantareller og honningsopper, hvis lette konsistens kan erobre den mest krevende gourmeten, er ideelt egnet for vinterforberedelse. Denne livlige soppblandingen kan bli din signaturrett. En pikant tone i solyanka dukker også opp på grunn av bruken av nellik og sylteagurk.

Så du må kjøpe følgende ingredienser: